Клетчатка 3 г 13%

Сахар 2 г 2%

Белок 4 г 8%

Витамин A 190IU 4%

Витамин C 18.3 мг 22%

Кальций 115 мг 12%

Железо 1,6 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Картофель из сада на стол — Публикации

Выбор сорта

Сорта картофеля различаются по внешнему виду, зрелости, требованиям к выращиванию и кулинарным качествам, и являются отличным источником питательных веществ, таких как калий. Картофель универсален и удобен.Вы можете приготовить их как запеченные, вареные, рубленые, жареные и жареные, а также использовать в супах, салатах и ​​тушеных блюдах.

Выберите сорта, которые соответствуют вашим кулинарным потребностям и подходят для ваших местных условий выращивания. Большинство ранних сортов принесут вам «новый» картофель, часто к 4 июля. Тем, у кого более поздняя зрелость, потребуется 100 дней или более от появления всходов для получения урожая картофеля с приемлемым урожаем. В таблице 1 перечислены некоторые сорта, подходящие для выращивания в садах северных равнин.

Таблица 1. Сорта картофеля, пригодные для выращивания в саду на северных равнинах.

Цвет кожуры или мякоти не обязательно определяет наилучшее использование сорта картофеля; вместо этого текстура клубня определяет наилучшее использование. Сорта с высоким содержанием крахмала или сухого вещества являются мучнистыми, имеют пышную текстуру и дают отличный картофель фри и чипсы из-за низкого поглощения масла и, как правило, светлого цвета. Те, что имеют восковую текстуру, имеют более низкое содержание крахмала и удельный вес, а часто и более высокое содержание сахара.Эти сорта лучше держатся во время варки и предпочтительны для приготовления салатов, супов и рагу.

Краснокожие сорта

Сорта с красной кожицей создают привлекательный контраст по сравнению с мясом и другими овощами и, как правило, имеют более низкое содержание крахмала и восковую текстуру, что делает их наиболее подходящими для варки, жарки, салатов, супов и тушеных блюд. Они могут иметь сладкий вкус, особенно после хранения в холодильнике. Обычно они круглые, хотя все чаще встречаются продолговатые или овальные сорта.У большинства белая мякоть. Несколько новых сортов, особенно из Европы, имеют различные оттенки желтой мякоти. Некоторые потребители считают, что у них более «ореховый» вкус. Сорта с красной мякотью и красной кожицей также находят свою нишу в каталогах садов, садовых центрах, фермерских рынках и высококлассных ресторанах.

Белокожие сорта

Сорта картофеля с белой кожицей могут иметь высокое или низкое содержание крахмала. Те с высоким содержанием, как правило, имеют мучнистую текстуру и больше всего подходят для измельчения или жарки, особенно если они накапливают низкий уровень сахара во время роста и хранения.Те, у кого более низкий уровень, имеют более восковую текстуру, поэтому лучше держатся во время варки или жарки. Обычно белые сорта имеют белую мякоть; однако оттенки желтого преобладают у большинства сортов, популярных в Европе, Мексике и Южной Америке. Юкон Голд, очень универсальный сорт с желтой мякотью, широко адаптирован и наиболее популярен в Северной Америке.

Сорта с красноватой кожей

Russet характеризуются коричневой сетчатой ​​кожицей. Большинство сортов имеют продолговатую или длинную форму.Сорта двойного назначения подходят для приготовления картофеля фри и других замороженных продуктов переработки, а также для выпечки. Эти сорта обычно имеют высокое содержание сухого вещества, а некоторые из них накапливают низкий уровень сахара, что делает их пригодными для переработки. Некоторые сорта, такие как Russet Norkotah, широко адаптированы, но имеют более низкое содержание сухого вещества, что делает их полезными для выпечки и американского картофеля фри.

Производство

Семя

Картофель в приусадебном огороде и на полях производителей выращивают из кусочков клубня с «глазками».Это называется вегетативным воспроизводством. Вы можете выращивать картофель из настоящих ботанических семян, которые содержатся в маленьких ягодах, похожих на маленькие помидоры на верхушках некоторых растений картофеля. Однако из-за сложной генетической природы картофеля эти семена не будут давать однородный урожай с точки зрения внешнего вида, урожайности и качества. В северном климате продолжительность вегетационного периода будет слишком короткой.

Целые клубни или нарезанные кусочки семян должны весить около 2 унций или чуть больше. Срезанные семена следует высаживать немедленно, если позволяют почвенные условия и температура, или заживлять в течение трех-четырех дней в темноте при комнатной температуре и высокой влажности (90 процентов или выше, но без конденсации).Не подвергайте срезанные семена воздействию высоких температур и не позволяйте им высохнуть. Источниками семенного картофеля для домашних садоводов являются местные садовые центры и каталоги семян. Обратитесь в местный офис расширения, чтобы убедиться, что нет ограничений на покупку семян, импортируемых из-за границы. Покупайте сертифицированный семенной картофель, так как он был проверен на наличие болезней и качество. Нагревание семенных клубней до 50-65 F перед срезкой будет способствовать прорастанию и росту побегов. Кусочки семян с ростками от c до дюйма идеальны и быстро прорастут при правильных условиях.

В вашем саду 100 футов рядка может дать более 200 фунтов картофеля.

Сколько семян мне нужно? На каждые 100 футов ряда вам понадобится около 15 фунтов семян.

Посадка

Сажайте картофель на две недели раньше средней даты последних заморозков. Температура почвы должна быть 45 F или выше. Картофель хорошо растет на многих типах почв, хотя лучше всего подходят хорошо дренированные супеси.Почву следует вспахать на глубину 16 дюймов и предварительно орошать, чтобы образовалось влажное семенное ложе.

Сажайте картофель рядами на расстоянии 30–36 дюймов друг от друга. Разместите кусочки семян внутри ряда на глубине от 10 до 12 дюймов и около 4 дюймов. Вы можете образовать холмы при посадке или в течение следующих четырех недель. Окучивание дает пространство для развивающихся клубней, а также помогает предотвратить их зеленение.

Могу ли я использовать картофель из продуктового магазина в качестве семян?

Картофель из продуктового отдела местного продуктового магазина не подходит.Большинство из них были обработаны ингибиторами прорастания, чтобы клубень не прорастал и не образовывал здоровое растение.

Как разрезать семена?

При разрезании клубней на семена куски должны весить 1,5 унции или более, быть размером с мяч для гольфа и иметь два или три глазка. Острым чистым ножом нарежьте клубни целиком. Не используйте ножи с зазубринами, так как это оставляет рваные края, замедляя заживление ран и, таким образом, позволяя патогенам потенциально проникать в ткани и вызывать гниение.10-процентный раствор обычного бытового отбеливателя (30 мл отбеливателя на 9 унций воды) отлично подходит для стерилизации режущего ножа.

Удобрение

Домашние садоводы могут вносить коммерческие удобрения или хорошо перепревший навоз в семенное ложе. Если навоз плохо выдержан, он может сжечь картофель и, возможно, вызвать болезни и семена сорняков. Применять осенью перед посадкой. Навоз обычно способствует образованию парши на клубнях. Удобрение следует помещать полосой на 2 дюйма ниже и примерно на 2 дюйма в сторону от места, где будут лежать семена.Избегайте прямого контакта удобрений с семенами, так как это может привести к ожогу ростков или другим повреждениям. Если в середине сезона растения становятся желто-зелеными, вы можете нанести гранулированный азот по сторонам холмов и слегка разгребать его или нанести вместе с поливной водой. Избегайте избыточной подачи азота, так как это может замедлить развитие клубней в пользу роста лозы, что приведет к снижению урожайности. Лучший способ определить уровень плодородия почвы и потребности в удобрениях — это взять образец почвы перед посадкой.

Какие удобрения мне следует использовать?

Выберите комплексное удобрение, например 15-30-15, которое содержит 15 процентов азота, 30 процентов фосфора и 15 процентов калия.

Сколько мне нужно удобрений?

Картофель использует около фунта азота на каждые 100 квадратных футов площади сада.

Орошение

Для успешного выращивания картофеля почва должна быть влажной, но не влажной. Картофель имеет довольно неглубокую корневую систему, глубиной около 18 дюймов.Им нужно много кислорода, и они плохо работают на плотных почвах. Они забирают большую часть почвенной воды с верхних 12 дюймов почвы. Будьте осторожны, не допускайте чрезмерного полива в течение первых нескольких недель после посадки. Когда картофель всходит, дополните ливень поливом, чтобы растения получали влагу примерно каждые пять дней. Почва должна быть влажной на глубину около 2 футов. Подвергание растений картофеля водному стрессу снизит урожайность и приведет к деформации клубней. Индикаторы стресса — увядание листьев и темно-серо-зеленая листва.Максимальное потребление воды происходит при быстром развитии клубней. Когда лозы начинают желтеть и отмирать, уменьшите полив, чтобы не допустить предрасположенности созревающих клубней к гниению.

Вредители

Сорняки — Самый простой способ борьбы с сорняками в домашнем саду — это рыхление, выдергивание и / или легкое культивирование до того, как виноградная лоза достигнет 8-10 дюймов в высоту. Избегайте выращивания после этой стадии, так как может произойти повреждение корней, столонов и развивающихся клубней, что приведет к потере урожая. На этом этапе растения картофеля лучше способны бороться с сорняками, что снижает потребность в дополнительной борьбе с сорняками.К наиболее распространенным сорнякам в домашнем саду относятся красный корень поросенка, кохия, ягненок и иногда паслен. Если вы нашли крякву или чертополох канадский, обратитесь к местному консультанту по распространению знаний или в магазин садовых принадлежностей для получения контрольной информации.

Болезни — Болезни картофеля могут передаваться через семена, почву или приобретаться в течение вегетационного периода. Чтобы избежать многих из них, покупайте сертифицированный семенной картофель. Немедленно удалите все маленькие, пожелтевшие или болезненные растения. К наиболее распространенным заболеваниям в домашнем саду относятся парша, фитофтороз, розовая гниль и черный налет.Они обобщены в Таблица 2 .

Таблица 2. Распространенные болезни картофеля на приусадебном участке. *

Насекомые — Обычные насекомые в домашнем саду, поражающие картофель, могут включать тлей, блох, колорадских жуков, проволочников и личинок. Большинство из них можно обработать инсектицидами или инсектицидным мылом для тех, кто предпочитает органические методы. Вы также можете удалить колорадских жуков вручную, если площадь сада небольшая.

Урожай

Картофель можно собирать и использовать в домашнем саду во время вегетационного периода в качестве молодого картофеля или осенью, когда растения созреют.Фермеры используют влагопоглотители для сушки картофельных лоз, чтобы облегчить сбор урожая; однако в домашнем саду в этом нет необходимости. Вы должны использовать молодой картофель как можно скорее после сбора урожая, потому что тонкая незрелая кожица способствует быстрой потере влаги и болезнетворным микроорганизмам легче заразить его. Для хранения выкопайте картофель, когда он полностью созреет и кожица застынет. Кожу будет сложно удалить при растирании. Слегка полив перед копанием может размягчить комья грязи и уменьшить возможное повреждение клубней во время уборки урожая.Картофель, выкопанный из теплой почвы (от 50 до 65 F), обычно не повреждается так легко, как картофель, выкопанный из холодной почвы (45 F и ниже).

Хранилище

Картофель следует хранить в прохладном и влажном месте. Первоначально картофель следует хранить при температуре от 50 до 60 F и высокой влажности (около 95 процентов) в течение двух или трех недель, чтобы кожа зажила, а раны зажили. Для длительного хранения (до девяти месяцев или дольше) в верхней части Среднего Запада вам следует постепенно понижать температуру примерно до 38-40 F до декабря.1. Вы должны поддерживать эту температуру в течение всего зимнего сезона хранения. Хорошая циркуляция воздуха уменьшит гниение и ростки при хранении, но уровень влажности должен оставаться высоким, чтобы свести к минимуму усадку из-за потери влаги. Наличие конденсата будет способствовать гниению.

Как лучше всего хранить картошку?

Храните картофель в прохладном сухом месте для обеспечения лучшего качества и максимального срока хранения. Не мойте картофель перед хранением, потому что влага ускоряет его порчу. При хранении при температуре от 45 до 50 F картофель будет оставаться свежим в течение нескольких недель.При комнатной температуре картофель сохранит свое лучшее качество примерно
в неделю.

Не храните сырой картофель в холодильнике, поскольку картофельный крахмал может превратиться в сахар. Это может привести к излишнему потемнению во время приготовления (особенно во время жарки) и нежелательному сладкому привкусу.

Не храните картофель рядом с фруктами. Созревающие яблоки и другие фрукты выделяют этилен. Этилен — это растительный гормон, который способствует преждевременному прорастанию картофеля. Не храните картофель в местах, подверженных воздействию света.Клубни картофеля с ботанической точки зрения представляют собой модифицированный стебель; свет делает их зелеными.

Вопросы и ответы о картофеле

Картофель питательный?

Картофель — это сделка по питанию. Картофель на 5 унций содержит около 100 калорий, без жира, 26 граммов углеводов, 3 грамма клетчатки, 21 процент суточной рекомендации по калию, 45 процентов дневной рекомендации по витамину С, а также другие питательные вещества. Американцам, среди прочего, не хватает калия, витамина С и клетчатки.

Картофель «полнеет»?

Нет, картофель размером с компьютерную мышь (5 унций) содержит всего около 100 калорий. Этикетки о питании основаны на ежедневном рационе, состоящем из 2000 калорий, поэтому картофель будет составлять одну двадцатую дневной потребности в калориях среднего взрослого человека. Сложные углеводы в картофеле дают энергию, питающую наши мышцы и мозг.

Подумайте о своих начинках! Картофельные начинки могут добавить лишние калории и жир, поэтому рассмотрите возможность использования «обезжиренных» или «легких» продуктов или используйте меньшее количество начинок с более высоким содержанием жира / калорий (см. Таблицу 3) .Например, 100-калорийный картофель без жира превращается в «фаршированный картофель» с 463 калориями и 35 граммами жира, когда вы добавляете 2 столовые ложки масла, ¼ чашки сыра чеддер и 2 столовые ложки кусочков бекона. Со временем избыток калорий из любого источника может привести к увеличению веса.

Таблица 3. Сравнение питания обычных картофельных начинок.

Как выбрать картофель?

Ищите твердый, гладкий картофель. Избегайте картофеля с морщинистой кожицей и мягкими гниющими участками, порезами или синяками.

Связаны ли с картофелем какие-либо проблемы безопасности пищевых продуктов?

Неправильно хранящийся печеный картофель и регидратированные картофельные хлопья связаны с случаями болезней пищевого происхождения; однако вы можете предпринять простые шаги, чтобы предотвратить проблемы с безопасностью пищевых продуктов. Тщательно вымойте картофель перед приготовлением, при необходимости почистив его чистой щеткой для овощей. Не используйте мыло для чистки продуктов, так как оно может оставлять следы.

Большинство проблем с безопасностью пищевых продуктов, связанных с картофелем и другими крахмалистыми продуктами (например, рисом), возникает из-за неправильного охлаждения.Вот шаги по обеспечению безопасности картофеля:

• Держите «горячие блюда» горячими во время сервировки (не менее 140 F).

• Поместите остатки печеного, вареного или пюре в неглубокие контейнеры и сразу же поставьте в холодильник до 40 F. Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, приготовленный картофель и другие скоропортящиеся продукты следует хранить при комнатной температуре не более двух часов. Перед охлаждением разверните оставшийся запеченный картофель в фольге и разрежьте пополам, чтобы ускорить охлаждение.

• Используйте оставшийся картофель в течение трех дней.Замораживание оставшегося картофеля безопасно, но не рекомендуется из-за проблем с качеством. Картофель, замороженный в домашних условиях, может стать несколько водянистым, потому что его вес составляет более трех четвертей воды. Во время замораживания вода может отделиться от крахмала.

Почему у картофеля иногда появляются зеленые пятна на коже?

Когда картофель подвергается воздействию естественного или искусственного света, он может стать зеленым. Зеленый цвет обусловлен хлорофиллом, пигментом, который содержится в картофеле.Наряду с «озеленением» или прорастанием образуется соединение, называемое «соланином». Соланин — одно из соединений, придающих картофелю вкус. Однако в больших количествах соланин имеет горький вкус и может быть токсичным. Избегайте употребления в пищу зеленой кожи; просто обрежьте и выбросьте зеленую часть картофеля перед использованием.

Можно ли есть проросший картофель?

Да, картошка еще съедобна. Просто удалите и выбросьте ростки. Чтобы предотвратить прорастание, храните в прохладном, сухом, хорошо вентилируемом месте.

Жареный картофель с чесноком и зеленью

Составлено сотрудниками клиники Мэйо

Совет диетолога:

Картофель — хороший источник витамина С, витамина В-6 и калия. Если вы едите кожуру, вы почти удваиваете количество клетчатки.

Количество порций

1. Здоровые углеводы
2. Низкое содержание натрия
3. Низкое содержание жиров

Ингредиенты

1. 3/4 фунта (2 дюйма) белого или красного картофеля
2. 4 зубчика чеснока
3. 2 чайные ложки оливкового масла
4. 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина
5. 1/8 чайной ложки соли
6. 1/4 чайной ложки черного молотого перца
7. 2 чайные ложки сливочного масла
8. 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Указания

Нагрейте духовку до 400 F.Слегка смазать большую форму для запекания кулинарным спреем.

В большую миску добавьте цельный картофель, зубчики чеснока, оливковое масло, розмарин, соль и перец. Помешайте руками, пока картофель не покроется маслом и специями.

Выложите картофель в подготовленную форму для запекания одним слоем. Накройте крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте 25 минут.

Снимите крышку или фольгу. Переверните картофель и запекайте без крышки, пока картофель не станет мягким и слегка подрумянится, около 25 минут.

Переложить в сервировочную миску и смешать со сливочным маслом. Посыпать петрушкой и подавать.

Анализ питания на порцию

Размер порции: около 2/3 стакана

• Всего углеводов 15 г
• Пищевые волокна 2 г
• Натрий 103 мг
• Насыщенные жиры 2 г
• Всего жиров 4 г
• Транс-жиры Следы

• Холестерин 5 мг
• Протеин 2 г
2 г
• Калорий 104
• Добавленные сахара 0 г
• Всего сахаров 1 г

• Жиры и масла 1
• Овощи 1

.

Картофель в приусадебном участке — 7,617

Распечатать этот информационный бюллетень

Катрина А. Завислан, доктор Дэвид Г. Холм и Робин Янг * ^* (10/18)

Краткие факты

• Садоводы могут выращивать многие виды картофеля, включая красновато-коричневый, красный и специальный картофель, даже в прохладном климате.
• Правильная подготовка почвы, включая тестирование почвы, поддерживает более здоровые растения и повышает урожайность картофеля.
• Картофель после сбора урожая можно хранить в сухом прохладном месте.
• Лучшая защита от вредителей и болезней — это частый мониторинг необычных изменений или насекомых.
• Картофель от природы обезжирен и является хорошим источником витамина С.
• Университет штата Колорадо выпустил 22 молодых картофеля с 1975 года.

Картофель — интересная культура, которую можно успешно выращивать на приусадебных участках Колорадо.Картофель, или Solanum tuberosum , относится к семейству растений Solanaceae. Он похож на перец, помидоры и баклажаны, но адаптирован к более высоким высотам и, следовательно, к более суровым условиям выращивания. Родом из региона Анд в Южной Америке, они были завезены в Европу, а затем и в Северную Америку. Картофель — хороший источник витамина C, калия, витамина B6 и клетчатки, и, естественно, он не содержит жиров.

Картофель различается по форме, размеру, цвету кожуры и мякоти. Некоторые распространенные типы — это красновато-коричневый, красный, белый и фирменный картофель (включая сеголеток).Садоводы должны выбирать сорт в зависимости от продолжительности вегетационного периода, распространенности болезней, размера сада и желаемого использования. Несколько популярных видов картофеля, разработанных Государственным университетом Колорадо, включают:

* Юкон Голд не является сортом CSU, но очень популярен среди домашних садоводов

Получение семян

Картофель в продуктовом магазине обычно обрабатывают ингибитором прорастания, и он не будет расти, если его посадить в саду.Лучше всего покупать сертифицированные семена каждую весну, если они проверены и находятся в допустимых пределах на наличие болезней. Садовые центры, авторитетные садовые каталоги или ваш местный агент CSU — все это источники сертифицированных семян.

Подготовка семян

Перед подготовкой семян к посадке картофель следует выдержать при температуре от 50 до 65 по Фаренгейту и вдали от прямых солнечных лучей до двух недель перед посадкой, чтобы стимулировать прорастание и рост. Однако в районах с коротким вегетационным периодом садоводы могут использовать зеленые побеги, чтобы стимулировать ранний рост.Для этого разложите картофель одним слоем в сухом месте, подверженном воздействию света, например, на кухонной стойке. Когда на части картофеля появятся ростки, переверните его, чтобы стимулировать равномерный рост. Клубни следует высаживать до того, как ростки достигнут одного дюйма в длину.

Клубни или часть клубней картофеля называются частичками семян, когда их высаживают в почву. У каждого семени должно быть как минимум два глазка, так как стебли будут выходить из глазков и превращаться в зрелые растения. Если возможно, сажайте небольшой картофель диаметром от одного до двух дюймов.Эти кусочки семян не нужно разрезать. На маленьких клубнях не будет раны от разрезания, и, следовательно, не будет риска передачи болезни от ножа или высыхания места разреза. Картофель диаметром менее 1 дюйма не следует использовать в качестве семян, так как он имеет ограниченные запасы питательных веществ, что приводит к замедлению роста. Картофель большего размера можно разрезать на кусочки от двух до трех унций перед посадкой. Передовой опыт включает:

• Кусочки нарезанные кубиками, а не длинные тонкие
• Делайте ровные пропилы без зазубрин.Это снижает риск загнивания семенного материала.
• Окуните режущий нож в 10% раствор отбеливателя между картофелем. Это предотвращает передачу болезни от зараженного картофеля к здоровому.

Кусочки нарезанного семенного картофеля можно сразу высаживать, если температура почвы составляет 55 ° F или выше. В качестве альтернативы, семена можно хранить в темном влажном помещении в течение четырех-семи дней перед посадкой. Это будет способствовать формированию мозоли или рубцовой ткани, защищающей место среза от болезней почвы.

Подготовка почвы и удобрение

Садоводы должны выделить в своем саду место с хорошо дренированной почвой и без углублений, где стоячая лейка может собираться для посадки в саду. Картофель лучше всего растет на супесчаной почве, но садоводы могут справиться с самыми разными типами почвы. Песчаные почвы могут быстро высыхать и, возможно, потребуется более частый полив. На почве с высоким содержанием глины может образоваться деформированный картофель, поэтому перед посадкой ее необходимо обработать, чтобы разбить большие комки. Добавление готового компоста может обеспечить почву органическими и питательными веществами.Однако и свежий навоз, и обрезки травы могут содержать семена сорняков или слишком много соли. Кроме того, навоз мог быть подвергнут воздействию гербицидов, которые могут повредить овощные растения.

Чтобы внести правильное количество удобрений и правильно обработать почву, садоводы должны проверить свою почву, чтобы определить уровень pH, органических веществ и азота. Это можно сделать в Лаборатории тестирования почвы, воды и растений CSU, принеся для тестирования мешок размером size галлон, полный сухой почвы.

Понимание характеристик почвы нового садового участка позволяет садовнику выбрать подходящий тип и количество удобрений.Картофель лучше всего растет в почве с pH от 5,0 до 6,0. Если почвенный тест недоступен, садовники могут внести удобрение со сбалансированным соотношением азота, фосфора и калия (N: P: K), например 10-10-10. Ниже приводится типичная стратегия оплодотворения:

Для поддержания здоровья почвы важно проводить ротацию семейств сельскохозяйственных культур примерно каждые три года. Если картофель сажать на одном и том же месте в течение нескольких лет, болезнетворные микроорганизмы могут процветать в почве и легко заразить следующий урожай картофеля.Большинство вредителей и болезней могут повредить растения, принадлежащие к одному и тому же ботаническому семейству, но не могут нанести вред неродственным культурам. Семейство бобовых, включая фасоль и горох, является хорошим выбором для севооборота из-за его способности накапливать азот в почве, в то время как картофель может истощать почвенный азот.

Посадка

Картофель можно сажать за две недели до последних смертельных морозов. Температура почвы должна быть не менее 55F в течение дня и 45F ночью. Прохладная влажная почва может задержать прорастание всходов или вызвать загнивание семян.Кусочки семян следует сажать на глубину около четырех дюймов, на расстоянии одного фута друг от друга, рядами на расстоянии около трех футов друг от друга. Ростки или глазки следует сажать вверх. Расстояние можно регулировать в зависимости от типа посаженного картофеля. Те, у кого профили меньшего размера, такие как молодой картофель, можно сажать ближе друг к другу, на расстоянии около восьми дюймов друг от друга. Однако картофель, посаженный слишком далеко друг от друга, может деформироваться или образоваться пустое сердце.

Садоводы должны добавить еще два дюйма почвы вокруг верхушки растения, когда они начнут выходить из почвы. Это называется окучиванием и гарантирует, что развивающиеся клубни будут покрыты почвой и не будут подвергаться воздействию солнечного света. Мульчирование полезно и может предотвратить повреждение корней, так как корни могут доходить до фута от основания растения. Древесная щепа и солома являются приемлемыми источниками мульчи, если они эффективно блокируют свет. Часто проверяйте наличие открытых клубней и добавляйте больше почвы или мульчи, чтобы картофель не подвергался воздействию солнечных лучей и не стал зеленым.Зеленый картофель следует выбросить и не есть.

Полив

Картофель требует постоянного увлажнения почвы. Изменчивость, такая как нечастый или слишком обильный полив, может вызвать трещины роста, неправильную форму и пустое сердце. Садоводы должны определить подходящую частоту и продолжительность полива в зависимости от погоды, типа почвы и потребностей в воде других растений в своем саду. Картофелю обычно требуется около двух дюймов воды в неделю. Датчик дождя, установленный на уровне земли рядом с растениями картофеля, покажет, сколько дюймов воды получают растения.Период наибольшей потребности в воде приходится на конец июня — начало августа, когда листва картофеля полностью развита. Обычно это происходит, когда цветки и листья растения темно-зеленые. Поскольку поздним летом растения начинают желтеть и созревать, садовники могут меньше поливать, чтобы стимулировать развитие клубней и предотвратить гниение картофеля.

Вредители

Для садоводов важно выявлять вредителей и болезни растений картофеля и бороться с ними.Это повысит урожайность, сократит количество отходов и защитит коммерческую картофельную промышленность в Колорадо. Поскольку большинство домашних садоводов сажают картофель в небольших количествах, приобретение и применение пестицидов неэффективно. Вместо этого севооборот с азотфиксаторами (бобовыми) и частый визуальный осмотр являются ключом к поддержанию здоровья растений. Если картофель выращивают каждый год, его следует выращивать на разных участках сада каждый год. Некоторые вредители и болезни поражают только один вид овощей, и посадка их на одной и той же территории из года в год создает благоприятную среду для заражения.

Сорняки

Сорняки следует выявлять и часто удалять, поскольку они могут выступать в качестве хозяев болезней картофеля и конкурировать за воду и питательные вещества. Борьба с сорняками особенно важна, когда растения картофеля меньше одного фута в высоту, а быстрорастущие сорняки могут вытеснить молодой картофель. Большинство сорняков развиваются при нарушении почвы и могут даже прорасти из фрагментированных кусков корней, поэтому лучше вытаскивать их за максимально возможное количество корней, а не культивировать их в почву мотыгой или граблями.Это также предотвращает повреждение клубней и корней картофеля.

Болезни

Лучшая стратегия предотвращения болезней картофеля — избегать условий, способствующих развитию болезней. Это означает поддержание влажности почвы, регулярную проверку на наличие нездоровых растений и выращивание устойчивых к болезням сортов.Использование сертифицированных семян предотвращает большинство болезней, передаваемых через почву. Садоводы должны регулярно проверять свои растения картофеля и удалять все, которые выглядят низкорослыми, желтыми, имеют сморщенные листья или отличаются от здоровых растений картофеля. Чтобы избежать распространения болезни, эти растения следует выбрасывать в мусор, а не в компостную кучу. Самая распространенная болезнь картофеля — это мучнистая парша. Картофель, пораженный этим заболеванием, все еще съедобен, но садоводы могут выбрать более устойчивый к парше сорт, если это проблема в их саду.Картофель с красной и желтой кожицей более восприимчив к парше, чем красновато-коричневые сорта. Чередование культур также помогает прервать цикл болезней и предотвращает истощение питательных веществ.

Насекомые

Частые поиски вредителей позволяют садоводам выявлять проблемы с насекомыми и реагировать на них до того, как они станут серьезными. Посмотрите на нижнюю часть листьев, вокруг основания растения и в другие труднодоступные места, где нет яиц насекомых, личинок и взрослых особей. Ручная линза
может быть полезна для наблюдения за мелкими насекомыми.Удаление молодых насекомых сокращает популяцию и предотвращает развитие серьезной проблемы с вредителями. Вредителей можно удалить вручную или с помощью садового шланга высокого давления.

Урожай

Признаки зрелости растений картофеля включают пожелтение лозы, отмирание лозы и застывшую кожуру, при которой кожица картофеля не отслаивается при трении. Незрелый или молодой картофель, собранный летом до созревания растения, следует сразу же употреблять в пищу.Этот картофель имеет тонкую кожицу, легко покрывается синяками и не подходит для хранения. Картофель нужно заготавливать до первых сильных заморозков. Если к этому времени растения картофеля все еще зеленые, лозы можно обрезать до шести дюймов высотой за 1-2 недели до желаемой даты сбора урожая. Уменьшение полива также может способствовать созреванию клубней и развитию кожуры. Используйте вилку или большую лопату, чтобы поднять растения из земли и предотвратить повреждение клубней. Садоводы могут рассчитывать примерно на два фунта картофеля на растение, но это зависит от сорта, погоды, а также от вредителей, сорняков и болезней.

Хранилище

После сбора урожая картофель следует хранить в темном месте с высокой влажностью при температуре от 50 до 60F в течение примерно двух недель, чтобы он вылечился или схватился. Это может произойти в более прохладной части дома, например, в подсобном помещении с переносным увлажнителем воздуха. После этого картофель готов к длительному хранению в темноте при температуре 40 ° F, что предотвращает прорастание или сморщивание картофеля из-за потери влаги. Клубни не следует хранить в запечатанных контейнерах, их следует хранить в мешках из мешковины или ящиках с прорезями, обеспечивающих циркуляцию воздуха.Если они будут съедены в течение недели, картофель можно хранить при комнатной температуре.

* К.А. Завислан, бывший научный сотрудник отдела садоводства и ландшафтной архитектуры Исследовательского центра долины Сан-Луис; Д.Г. Холм, селекционер картофеля и профессор садоводства и ландшафтной архитектуры Исследовательского центра долины Сан-Луис; Р. Янг, директор по расширению округа Арчулета. (10/18).

Пакеты для выращивания картофеля — Как выращивать картофель в пакетах

Картофель — любимый универсальный продукт, который легко и недорого выращивать.Домашние садоводы традиционно «загибают» картофель, чтобы побудить его дать много корней, а значит, и клубней. Этот метод требует некоторого места, и высока вероятность того, что вы не извлечете все побеги из земли при уборке урожая. Пакеты для выращивания картофеля — отличное решение для садоводов на террасе или в небольших помещениях. Вы можете сделать свой мешок для картофеля или купить его. Изучение того, как выращивать картофель в мешке, поможет сэкономить место, и это увлекательный семейный проект.

О мешках для выращивания картофеля

Можно сделать сумку из мешковины или даже вырастить картошку в картонной коробке.Контейнер или пакет позволяют растению разложить корни, и вы все равно можете добавлять слои почвы. Причина наслоения такая же, как и окучивание. Клубни картофеля отдают корни у глазков, которые разветвляются в почве. Чем больше вы покрываете верхнюю часть корневой зоны, тем больше корней они разносят. Больше корней — больше картофеля.

Использование мешков для выращивания картофеля позволяет контролировать район посадки клубней и упрощает сбор урожая. Земляные пятна будут прикованы к коробке или сумке, поэтому все, что вам нужно сделать, это покопаться, чтобы найти их.

Как сделать свой собственный мешок для картофеля

Самые простые пакеты — это старые мешковины со свернутым верхом. Вы также можете сшить или скрепить ткань для защиты от сорняков, придав ей подходящую форму. Оставьте наверху достаточно ткани, чтобы она могла развернуться, пока вы набиваете картофель внутрь. Однако выращивание картофеля в мешках не ограничивается.

Вы также можете установить старую шину и засыпать ее почвой и семенным картофелем. Еще один простой способ — отрезать верхнюю часть мешка с компостом. Выгрузите все, кроме нескольких нижних дюймов (7.5 см) компоста и закатайте верхнюю часть пакета. Посадите на дно пакета, добавляя компост по мере роста растений.

Как выращивать картофель в мешке

Когда у вас будет мешок для картофеля, залейте на дно несколько дюймов (5 см) смеси почвы и компоста и посадите семенной картофель. Заполните средой ровно столько, чтобы покрыть верхушки клубней. Держите почвенную смесь равномерно влажной и покройте проросшую картофельную зелень компостной смесью по мере ее прохождения.

Держите их закрытыми и разворачивайте мешковину по мере повышения уровня почвы.Как только почва окажется наверху мешка, дайте растениям зацвести и отмирать, а затем вылейте содержимое, чтобы вы могли сорвать и собрать все побеги. Вы также можете собирать молодые побеги на ранней стадии. Выращивание картофеля в мешках — это простой метод без суеты, который дает больше картофеля и причиняет меньший ущерб урожаю.

Дополнительные советы по выращиванию картофеля

Пакеты для выращивания картофеля — хорошая основа для метода выращивания, но у окорочков есть несколько других потребностей. Новые клубни должны быть покрыты почвой, чтобы не допустить появления зеленых насаждений или солнечного ожога.

Разместите сумки на прямом солнце и следите за тем, чтобы почва была равномерно влажной, но не сырой. Следите за вредителями, особенно жевательными насекомыми, которые могут повлиять на жизнеспособность ваших растений. Время от времени выкапывайте небольшой клубень и проверяйте, не поврежден ли молодой картофель. Если вы используете чистый новый компост, у вас вряд ли возникнут серьезные проблемы с почвенными насекомыми.