Как правильно карамелизировать грушу на сковороде: рецепт

Смачно 24 расскажет вам о тонкостях процесса карамелизации груш и поделится рецептурой их приготовления. Давайте готовить вместе!

Что такое карамелизация

Это процесс, который часто применяется в кулинарии. Главными ингредиентами, которые вступают в процесс карамелизации являются сахар и сливочное масло, добавляют немного воды или лимонного сока.

Карамелизировать можно как разнообразные орешки, так и овощи и фрукты.

Читайте также Как приготовить карамелизированную грушу: вкусные рецепты

Как правильно карамелизировать грушу

Готовим грушу в карамели

Ингреденты:
 – 2 груши;
– 40 г сливочного масла;
– 1 ст. л сахара;
– 1 стакан воды.

Процесс карамелизации груш займет у вас всего 20 минут, а восхитительный вкус вы запомните еще надолго.

Для карамелизации груш вам подойдет любой сорт фрукта. Тщательно помойте груши водой, высушите бумажным полотенцем и разрежьте на четыре части.

Читайте также Что приготовить из груши: вкусные рецепты сладкой выпечки

Помните: чем меньшие кусочки груши вы карамелизируете, тем меньше времени вам нужно на их приготовление.

Выложите груши на сковородку и добавьте полстакана воды. Варите груши на среднем огне. По консистенции они должны быть слегка мягкими. Этот процесс у вас займет 5-7 минут.

Как карамелизировать грушу

Добавьте сливочное масло и слегка поджарьте кусочки груш. Равномерно посыпьте груши сахаром. Когда сахар полностью растопится, добавьте в сковородку оставшуюся воду-кипяток.

Рецепт карамелизированных груш

Варите груши в сахарном сиропе до готовности. В конце приготовления слейте сироп в мисочку и еще чуточку зарумяньте груши на сковородке. Полученным сиропом можно полить готовые груши на тарелке или в креманке.

Лучше всего карамелизированная груша подходит по вкусу с шариками мороженого.

По желанию в процессе приготовления карамелизированных груш вы можете дополнительно добавить палочку корицы и бадьян. Со специями груша насытится более выраженным ароматом и вкусом. Приятаного аппетита!

Груши в медовой карамели (фото-рецепт)

Что может быть вкуснее жареных груш в медовой карамели? Возможно лишь груша жареная в вине. Благодаря кулинарному телешоу, из которого взят предлагаемый рецепт, я могу с большой долей уверенности это утверждать.

Жареные груши идеально подходят для приготовления в зимний сезон, поскольку в летнее время года созревают иные ягоды и фрукты, за которыми мы успеваем соскучиться. Для приготовления грушевого десерта можно использовать абсолютно любые плоды, даже не обладающие выдающимся вкусом и сочностью. При тепловой обработке они раскрываются в совершенно новой интерпретации, а медовая глазурь даёт яркий сладкий вкус.

Да и вообще любые десерты из груш, на мой взгляд, весьма полезные. Ведь эти фрукты содержат много органических кислот, биологически активных веществ и микроэлементов. Особенно полезны груши для женщин, так как содержащиеся в них йод и фолиевая кислота благоприятно влияют на зачатие и женское здоровье в целом. Ну и конечно фруктовый десерт — это хорошее настроение! Приятный вкус жареных в карамели груш оставит самые ощущения, которые захочется повторить снова.

В рецепт груш в медовой карамели входят следующие компоненты:

• Груша — 1 шт.
• Апельсин – пару долек
• Мед – 1 ст.л.
• Молотая корица – 0,3 ч.л.
• Сливочное масло – для жарки

Как приготовить груши в медовой карамели:

Груши помойте, разделите на две части, удалите семена, а мякоть порежьте дольками среднего размера.

Апельсин помойте, отрежьте несколько долек и выдавите из них сок на груши, сложенные в глубокой тарелке.

Сковороду поставьте на плиту, положите сливочное масло, мед и корицу.

Растопите масло с медом и перемешайте их.

Положите груши в сковороду.

Жарьте груши с обеих сторон, периодически их переворачивая.

Когда груши покроются карамельной корочкой, можете выкладывать их на блюдо и подавать к столу с чашечкой свежезаваренного чая.

Приятного чаепития!

Рекомендуемые рецепты

Перевернутый пирог с карамельными грушами

Классический французский рецепт деревенского пирога с карамельными грушами, который традиционно готовят в чугунной сковороде, а затем переворачивают при подаче на стол. Отличительной особенностью перевернутых пирогов стоит считать саму основу пирога, которой становятся фрукты в карамельной глазури (яблоки, груши, айва и т.д.) , а не тесто. Ароматный пирог с хрустящей корочкой и сочной карамельной начинкой из груш станет отличным поводов для чаепития.

---

Ингредиенты

Для теста:

Для начинки:

Перевернутый пирог с карамельными грушами Инструкции кликните на фотографию,

чтобы увеличить

1 Для приготовления теста в большую миску просейте муку и смешайте ее с сахаром и солью. Нарежьте масло небольшими кубиками и запустите в муку. Вручную тщательно перетрите масло с мукой до получения небольших горошин масла. Добавьте сметану и перемешайте ее с мучной смесью до получения однородной массы. Из полученной массы сформируйте небольшой шар, оберните его пищевой пленкой и положите на час в холодильник. Займитесь приготовлением груш в карамельной глазури.

2 Снимите кожуру с груш. Разрежьте каждую грушу в продольном направлении на две половинки, очистите от семян и отложите в сторону одну половинку от груши, она нужна для сердцевины пирога. Остальные половинки разрежьте на продольные ломтики толщиной 1,5 см.

3 Растопите сливочное масло в чугунной сковороде на среднем огне так, чтобы масло равномерно покрыло дно сковороды. Засыпьте сахар и снимите сковороду с огня. В центр сковороды выложите половинку отложенной груши срезанной стороной вверх.

Остальные дольки груш плотно выложите от центра к краям сковороды в виде лепестков цветка так, чтобы сердцевиной цветка стала половинка груши (ломтики груш укладывайте узкой стороной к центру сковороды по кругу).

4 Верните сковороду на умеренный огонь и готовьте груши, не перемешивая и не трогая их, пока смесь масла с сахаром не потемнеет до карамельного цвета в течение 20-30 минут. Снимите сковороду с огня и посыпьте груши мускатным орехом и тертым засахаренным имбирем.

5 Разогрейте духовку до 190 C. Раскатайте тесто круг чуть большего размера, чем диаметр сковороды. Поместите раскатанное тесто на груши и аккуратно подверните края теста под груши по всему периметру сковороды. Можете сделать это вилкой, если сковорода еще не остыла. Поставьте сковороду в духовку, снизьте температуру запекания до 180 С и запекайте пирог до золотистого румяного цвета в течение 30-40 минут. Выньте сковороду из духовки.

6 Положите блюдо для пирога на сковородку как крышку. Используйте кулинарные рукавицы или прихватки и фартук, чтобы не обжечься горячей карамельной глазурью. Плотно прижмите края блюда для пирога к сковороде и как можно быстрее переверните ваш пирог. Часть карамельной глазури может пролиться, не переживайте. С помощью вилки поправьте кусочки груш у начинки пирога, придав узору красивый вид. Остудите пирог до комнатной температуры и подавайте к столу с шариком мороженого или взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Рецепт рассчитан на сковороду диаметром 22 см.

Груши в карамели — Cooking Palette

 

Если у меня намечается обильный стол, много закусок, основательное горячее и богатая сырная тарелка, я стараюсь «облегчить» десерт. Обычно мой выбор останавливается на восхитительной Павловой, необыкновенно вкусных сухофруктах в сиропе, воздушном муссе или фруктах, обожженных, со взбитыми сливками или в ароматном соусе. При этом я стараюсь подобрать десерт, который готовится заранее, как мусс с инжиром и грецкими орехами, или занимает совсем немного времени на его «сборку», как Павлова, современная или ленивая.

Груши в карамели как раз отвечают этим требованиям – они готовятся заранее, а при подаче я просто добавляю ложку ванильного мороженого, крем фреша или взбитых сливок. По-моему, идеальный десерт для обильного новогоднего или рождественского стола, когда хочется закончить трапезу чем-то сладким, а есть уже не хочется. Также такие груши великолепно впишутся в меню на День Благодарения – очень осенний вид и прекрасное завершение ужина с индейкой.

Простовато со сливками? Хотите большего? Посыпьте десерт орехами, шоколадной крошкой или стружкой, крошкой печенья или, как у меня, «битым карамельным стеклом».

Хотите снизить калории или вы веган – нет проблем, подавайте груши только с карамельным соусом, никаких сливок или мороженого.

Груши для этого десерта следует выбирать спелые, но крепкие. Я для своего десерта добавила к грушам половинки слив. Они придали цвет соусу и внесли еще один вкус. Но здесь нужно учитывать, что сливы готовятся быстрее груш, поэтому их следует вынуть пораньше.

 

Дополнительно карамель можно ароматизировать раздавленной коробочкой кардамона, звездочкой бадьяна, палочкой корицы, ванилью, цитрусовой цедрой, коньяком, марсалой, фруктовым или ягодным ликером. Какой аромат нравится, в том направлении и шагайте. Другая идея – добавить орехи в карамель и карамелизировать их вместе с грушами.

Десерт – блаженство!

Как и обещала, отчитываюсь. Я повторила свой рецепт. На самом деле, я нередко делаю фрукты таким образом – для меня это довольно элегантный десерт.

Итак, первое – это понятие “карамели”. У нас популярны яблоки в карамели/caramel apples или мороженое с карамельным соусом. И то, и другое делается из сахара, сливок и сливочного масла (основные компоненты). Но для приготовления сладостей/candy making понятие “карамели” совершенно другое. Это последняя стадия сахарного сиропа, грубо говоря, когда получается “леденец”. Предшествующие “леденцу”-карамели стадии (нить, мягкий шарик, твердый шарик и другие) служат для производства разных сладостей.

Это стадии уварки сахара. Скажем, стадия твердого шарика (когда 90% сахара на 10% жидкости остается) используется для производства мягких карамельных конфет. Карамельных! А леденцы – это 100% сахара. Короче, это целая наука.

Я приготовила половинки груши. Когда сахар полностью растворился (я не размешивала его!), добавила половинки груши. Ровно через 10 минут взяла пробу сиропа – это был мягкий карамельный шарик (фото 3, 4). Но моя груша была твердая, как камень, поэтому 10 минут явно не хватило для ее приготовления. Мне понадобилось 25 минут, чтобы она стала мягкой, но хорошо держащей форму. И это была стадия “твердого шарика” – мягкой карамели (фото 6).

Что я изменила: я добавила немного лимонного сока в сироп вместе с грушей, т.к. не люблю очень сладкое. А так рецепт как был хорош на мой вкус, так и остался. Но я охотно внесу следующие изменения: кол-во воды укажу от 1/4 до 1/2 чашек (кто любит погуще, кто – нет), лимонный сок (по желанию), груши следует брать крепкие (иначе рецепт не сработает, об этом, и именно на примере груш много раз рассказывал и показывал Жак Пэпен) и готовить примерно 10 минут ИЛИ до готовности груш.

Вам спасибо за комментарии, которые обратили внимание на мой старый рецепт и помогли его усовершенствовать.

И еще на моих старых фото, карамель-соус-сироп темного цвета, т.к. я добавляла не только груши, но и сливу – она-то и окрасила соус в красивый темный цвет.

 

---

Готовьте с удовольствием!

Груши в карамели

Подготовка 5 minutes Приготовление 15 minutes Автор Нина Фомина

• 2 груши , крепкие, мягкие не брать
• 1 чашка сахара
• 1/4 — 1/2 чашки воды
• сок ¼-1/2 лимона (примерно)

Для подачи, по желанию:

• взбитые сливки
• крем фреш
• ванильное мороженое

1. Груши почистить, разрезать пополам, вынуть сердцевину.  

2. Со всех сторон щедро сбрызнуть половинки лимонным соком.

3. В кастрюлю с тяжелым дном или сковороду насыпать сахар, залить водой и на медленном огне, !!НЕ размешивая!!, растопить сахар (можно потряхивать и вращать кастрюлю).

4. Добавить половинки груш в сироп. По желанию, добавить часть сок лимона (если не любите очень сладкий соус).

5. На большом огне довести до кипения, убавить огонь до самого маленького и варить фрукты, постоянно поливая карамелью, примерно 10 минут или до готовности груш, можно перевернуть (время зависит от сорта и спелости фруктов). Груши должны стать мягкими, но при этом хорошо сохранять форму.

6. Выложить половинки груш в миску или формочку для десерта, полить карамелью. 

7. Добавить шарик ванильного мороженого, крем фреша или взбитых сливок.

1 чашка = 240 мл.

Чтобы получить «стеклянную» карамель, следует исключить почти всю воду, добавить 1-2 ст.л. лимонного сока (или воды) и на медленном огне «расплавить» сахар.

Related

Груша в карамели – рецепт вкуснейшего десерта

Поделитесь в соц. сетях:

В настоящее время преобладает тенденция уходить от вредных мастик к правильному питанию. Овощи и фрукты подвергают карамелизации, что позволяет раскрыть много вкусовых перспектив из обычных продуктов и поднять ваши блюда на новый уровень, а главное сделать их полезнее. Этот процесс дольше сохраняет продукты благодаря натуральному консерванту – сахару. Разнообразим меню десертов одним замечательным рецептом французской кухни. Готовится довольно быстро, не обязательно идти в ресторан, чтобы его попробовать, давайте приготовим этот шикарный десерт дома. Возможно, он станет вашим любимым лакомством и порадует ваших домочадцев.

Как карамелизовать грушу для пирога

Карамелизированные груши – это не просто ингредиент для приготовления вкусного пирога. Их часто подают в качестве самостоятельного десерта. Особенно гармонично вкус карамельных груш сочетается с домашним сливочным мороженым.

Для приготовления карамелизированных груш понадобятся: 3 твердые груши, сахар (0,5 ст.), масло сливочное (2 ст. ложки). Пошаговое приготовление заключается в следующем:

1. Сначала с помощью овощечистки фрукты очищают от кожуры, затем разрезают напополам и ложкой убирают семенную часть, а также удаляют «хвостики».
2. Затем надо растопить масло на горячей сковороде и добавить сахар. Размешать деревянной лопаткой и оставить на 2 минуты, чтобы сахар растаял.
3. Варить сахарный сироп еще 5 минут, пока он не приобретет темно-янтарный оттенок. Не забывать помешивать, чтобы карамель не подгорела.
4. Когда масса станет такого цвета, как требуется, сковороду необходимо снять с огня и опустить в нее половинки груш, сердцевиной вниз. После этого вернуть сковороду на огонь и накрыть крышкой.
5. Варить груши 6-9 минут, пока они не станут мягче. За пару минут до конца приготовления убрать крышку и полить груши сиропом несколько раз.
6. Карамелизированные груши на сковороде для пирога готовы. Теперь их можно использовать как начинку или украшение для выпечки или же подавать в качестве самостоятельного десерта.

Для приготовления груши в карамели необходимо подготовить следующие ингредиенты

• Груши 2 большие
• Сахар полстакана
• Сливочное масло 30 грамм
• Сок лимона 2 ст. л
• Вода 1 стакан
• Корица, бадьян (по желанию) щепотка

• Сырник вареный – отличный рецепт вкуснейшего десерта для всей семьи с…
• Киш с курицей, шпинатом и сыром – простой пошаговый рецепт вкуснейшего блюда
• Утка, фаршированная мясом – легкий рецепт вкуснейшего завтрака с фото

Простой рецепт пирога с карамелизированными грушами

Приготовленный по этому рецепту пирог напоминает по вкусу легкий бисквит, пропитанный ароматной карамелью и с сочными грушами внутри. Чтобы его испечь необходимо для начала карамелизовать груши, предварительно очистив их от кожуры и разрезав на 4 части.

Когда груши будут готовы, можно заняться приготовлением теста. Для этого взбить размягченное масло сначала добела (300 г), затем добавить в него сахар (220 г) и 4 яйца. Миксером взбивать до того момента, пока не растворится сахар. Затем в эту же массу добавить разрыхлитель (2 с. ложки), щепотку соли и муку (200 г). Готовое тесто переложить в форму для выпечки. Сверху на него выложить груши по своему вкусу и вылить всю карамель со сковороды.

Выпекается пирог с карамелизированной грушей 45 минут при 180 градусах. Перед подачей его посыпают сахарной пудрой.

Два варианта исполнения десерта

Перед приготовлением вам предстоит решить для себя, какую цель вы преследуете прежде всего. Если главное — показать гостям идеальный внешний вид готового блюда, тогда чистить от кожуры плоды не нужно. А если вы хотите наповал сразить тончайшим и пикантно-терпким вкусом подаваемого десерта, тогда придется снять кожицу. Таким образом, вино и пряности полностью впитаются во фруктовую мякоть при термической обработке. Чтобы плоды не разварились и не превратились при варке во фруктовое пюре, отбирать для нашего десерта будем исключительно твердые, даже жесткие, груши.

Перевернутый пирог с карамельными грушами

При приготовлении этого пирога груши карамелизируют не крупными дольками, а тонкими слайсами, толщина которых составляет не более 5 мм. Поскольку ломтики получаются очень тонкими и хрупкими, в сковороду их не опускают, а заливают карамелью прямо в форме для выпечки. Карамелизируются же груши непосредственно во время выпекания пирога в духовке.

Для пирога понадобятся две большие груши. Их нарезают слайсами и выкладывают в форму с пергаментом, по кругу, заостренными концами к центру. Сверху груши заливают темно-янтарной карамелью, так чтобы она покрывала все дно формы. Для этого пирога не подойдет разъемная форма, поскольку карамель будет вытекать из нее.

Теперь нужно сделать тесто. Для этого взбить масло (110 г) с коричневым сахаром (1 ст.). Затем по одному вводят 2 яйца, молоко (½ ст.). После того как масса приобретет однородную консистенции в нее вмешивают муку (1 ½ ст.), просеянную с разрыхлителем (1 ½ ч. ложки), корицей, имбирем, ванилином (по ½ ч. ложки) и солью. Готовое тесто распределить с помощью лопатки сверху над грушами и разровнять. Выпекать пирог с карамелизированной грушей 45 минут при 180 градусах. Когда форма немного остынет, ее переворачивают так, чтобы груши оказались сверху.

Тонкости приготовления

Приготовленные, помытые (если нужно — очищенные) груши кладем в кастрюльку.

Помним, что на 3 груши мы берем лишь полтора стакана вина, поэтому плоды будут залиты вином далеко не полностью. Влив вино, прямо в кастрюлю натираем мускатный орех, добавляем гвоздику. Включаем огонь и доводим наш будущий десерт до кипения, после чего уменьшаем огонь до максимально слабого. Накрываем кастрюльку крышкой и даем грушам вариться 15 минут, прямо так, как они и лежали, не переворачивая плоды на другой бок. По истечении данного времени, открываем крышку и осторожно переворачиваем еще не дошедшие до готовности плоды при помощи вилки. Перевернутые плоды оставляем вариться еще на 10 минут.

Шоколадный грушевый пирог

Сочетание груши и шоколада многие кулинары считают просто идеальным. Поэтому и шоколадный пирог с карамелизированными грушами получается божественно вкусным, но в то же время совсем несложным в приготовлении.

Для начала груши необходимо карамелизовать по изложенному выше рецепту, предварительно разрезав их на 4 или 8 частей. Затем приготовить тесто. Для этого соединить отдельно сухие ингредиенты (чашку муки, 70 г чашки какао-порошка, ¾ ч. ложки соды) и взбить миксером влажные. Масло сливочное (60 г) и плитку шоколада необходимо растопить. Затем в эту массу добавить сахар (170 г) и вбить яйца (2 шт.). Все хорошо перемешать миксером. Добавить экстракт ванили (1 ч. ложку). Теперь к полученной массе за два раза добавить сухую смесь и молоко (0,5 ст.), не переставая взбивать.

Тесто, половину от всего объема, вылить в форму с пергаментом, выложить груши (без карамели) и добавить оставшееся тесто. Выпекать 45 минут при 180 градусах до сухой зубочистки. Оставшуюся карамель использовать по своему усмотрению, например, в качестве топинга для мороженого.

Смотреть галерею

Для начала вынимаем груши из кастрюли и перекладываем их в отдельную миску. Также удаляем из кастрюли гвоздику, она уже отдала свою пикантность плодам — сделала свое дело. Сироп будем готовить на оставшемся от варки груш вине. Так как жидкость в кастрюле еще горячая, проблем с приготовлением сиропа быть не должно. Всыпаем сахар, размешиваем и доводим массу до кипения. Причем на этот раз кипение должно быть бурным. Чтобы груша в карамели (в сиропе) получилась отменно вкусной, необходимо зафиксировать момент появления пузырящейся пенки на поверхности. До того как сироп загустеет, необходимо постоянно помешивать содержимое кастрюли.

Шоколадный торт с карамелизированными грушами

Торт с карамелизованными грушами по этому рецепту станет прекрасным украшением праздничного стола.

Чтобы сделать тесто для коржей для торта, необходимо растопить на слабом огне сливочное масло (350 г), 1/3 стакана черной патоки (можно заменить инвертным сиропом), коричневый сахар (1 ½ ст.) и 2 ст. ложки жидкого меда. В другой посуде взбить 3 яйца и 450 мл молока. Постепенно ввести сахарную смесь и мучную (650 г муки, 3 ч. ложки соды, по 1 ч. ложке имбиря и корицы). Вылить тесто в форму с пергаментом и отправить в духовку (180 градусов) на полчаса. Остывший бисквит разрезать на 4 коржа.

Груши (12 шт.) очистить от кожуры и, не разрезая, карамелизовать их прямо с «хвостиками». Приготовить сливочный крем. Для этого взбить сливочный сыр (1 ст.) с маслом (100 г). Затем добавить молоко (¼ ст.) и сахарную пудру (2 ½ чашки). Готовый крем охладить и намазать на коржи. Сверху украсить торт грушами и залить сливочной карамелью. Для ее приготовления оставшийся после карамелизации груш сироп соединяют со сливками (300 мл) и сливочным маслом (50 мл.)

Груши в медовой карамели (фото-рецепт)

Что может быть вкуснее жареных груш в медовой карамели? Возможно лишь груша жареная в вине. Благодаря кулинарному телешоу, из которого взят предлагаемый рецепт, я могу с большой долей уверенности это утверждать.
Жареные груши идеально подходят для приготовления в зимний сезон, поскольку в летнее время года созревают иные ягоды и фрукты, за которыми мы успеваем соскучиться. Для приготовления грушевого десерта можно использовать абсолютно любые плоды, даже не обладающие выдающимся вкусом и сочностью. При тепловой обработке они раскрываются в совершенно новой интерпретации, а медовая глазурь даёт яркий сладкий вкус.

Да и вообще любые десерты из груш, на мой взгляд, весьма полезные. Ведь эти фрукты содержат много органических кислот, биологически активных веществ и микроэлементов. Особенно полезны груши для женщин, так как содержащиеся в них йод и фолиевая кислота благоприятно влияют на зачатие и женское здоровье в целом. Ну и конечно фруктовый десерт — это хорошее настроение! Приятный вкус жареных в карамели груш оставит самые ощущения, которые захочется повторить снова.

В рецепт груш в медовой карамели входят следующие компоненты:

• Груша — 1 шт.
• Апельсин – пару долек
• Мед – 1 ст.л.
• Молотая корица – 0,3 ч.л.
• Сливочное масло – для жарки

Как приготовить груши в медовой карамели:

Груши помойте, разделите на две части, удалите семена, а мякоть порежьте дольками среднего размера.

Апельсин помойте, отрежьте несколько долек и выдавите из них сок на груши, сложенные в глубокой тарелке.

Сковороду поставьте на плиту, положите сливочное масло, мед и корицу.

Растопите масло с медом и перемешайте их.

Положите груши в сковороду.

Жарьте груши с обеих сторон, периодически их переворачивая.

Когда груши покроются карамельной корочкой, можете выкладывать их на блюдо и подавать к столу с чашечкой свежезаваренного чая.

Приятного чаепития!

Рекомендуемые рецепты

Пирог из слоеного теста с карамелизированными грушами

Представляем рецепт еще одного вкусного пирога. На это раз пирог с карамелизированной грушей из слоеного теста и с ореховой карамелью. Чтобы его приготовить, три груши карамелизируют, разрезав их на 8 частей и больше. Но основной ингредиент в этом блюде – это ореховая карамель. Чтобы ее приготовить, нужно нагреть в сковороде сахарную пудру (125 г), чтобы она начала таять. Не переставая помешивать, держать на огне карамель до появления янтарного оттенка. Затем добавить в нее мед (50 г) и сливки (240 мл). В самом конце приготовления высыпать в карамельную смесь орехи (100 г).

Чтобы собрать пирог нужно вырезать из слоеного теста круг в соответствии с размером формы и полоски на бортики высотой 2 см, после чего распределить их по дну и стенкам, и смазать яйцом. Дальше в форму выложить ореховую карамель, а затем груши.

Слоеный пирог с карамелизированной грушей выпекают полчаса при 180 градусах. Затем его нужно остудить и разрезать на порционные кусочки.

Десерт из груши в кляре

Существует огромное количество различных десертов, в которых используется груша. Но один из наиболее популярных – это карамелизованная груша.
Этот нежный, вкусный и ароматный десерт заказывают в шикарных ресторанах. Но его можно приготовить дома самостоятельно.

Это совсем несложно и для этого нужны лишь необходимые ингредиенты, которые легко найдутся на кухне любой хозяйки.

Десерт из карамелизованной груши украсит собой любой стол. Его можно подавать вместе с творогом, взбитым с жирными сливками или сливочным мороженным.

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	95 ккал
Белков:	0 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	9 гр
Б/Ж/У:	0 / 44 / 56
Н 56 / С 0 / В 44

Время приготовления: 20 мин

Смотреть галерею

Самое время вспомнить о полусварившихся плодах и ненадолго вернуть их в кастрюлю. Кладем груши в сироп и варим еще немного, по времени — не более 10 минут. Вынимать груши из кастрюли будем еще горячими и сразу укладывать на порционное блюдо. Остатками сиропа зальем горячие плоды, равномерно распределяя жидкость по поверхности. Десерт груша в карамели, рецепт которого здесь предоставлен, будет напоминать по вкусу карамель-тянучку, если подавать блюдо охлажденным до теплого состояния.

Вкус такого десерта изумительный: натуральный фруктовый аромат в сочетании с деликатной пряной карамелью и чуть терпкими нотками красного вина. Время, отведенное на приготовление, минимальное, хлопот с нарезанием фруктов нет. Единственной проблемой, которая может возникнуть после приготовления десерта, является чистка кастрюли. Но это такая малость, по сравнению с полученным наслаждением от непревзойденного вкуса.

Приятного апетита!

Ингредиенты

Для десерта из карамелизованной груши на 2 человека потребуются следующие ингредиенты:

• 1 куриное яйцо;
• 2 груши;
• подсолнечное масло;
• 160 граммов муки;
• ½ стакана сахара;
• немного воды.

Возможно, Вас заинтересует статья об особенностях выращивания груши. Описание различных сортов груши читайте в этой статье.

Утиная грудка с карамелизированной грушей и киви

Европа   |   Франция

Кухня юга Франции — особая, исторически сложившаяся под влиянием различных факторов. В ней много средиземноморского, легкого и одновременно изысканного. Сегодня мы предлагаем вниманию наших клиентов рецепт приготовления утиной грудки с карамелизированной грушей и авокадо. Сладкая груша прекрасно сочетается с утиным мясом, а кислинка киви придает блюду пикантный оттенок.

Ингредиенты из расчета на две порции:

• утиная грудка — 2 шт.;
• масло сливочное — 100 г;
• сахар-песок — 2 ст. л.;
• вода — 70–80 мл;
• груша спелая, сочная — 1 шт.;
• киви (спелый плод) — два небольших или один крупный плод;
• вино белое, сухое — 300 мл;
• клюква — 1 ст. л. ягод;
• корица;
• бадьян;
• розмарин;
• перец черный молотый;
• соль.

Для приготовления блюда потребуется: глубокая сковорода с крышкой, лопатка, сито для процеживания, миски для ингредиентов, тарелки для подачи.

В отдельной миске растворить в воде 1 ст. л. сахара. Разогреть в сковороде сладкую воду. Очистить киви от кожуры, нарезать «пятачками». Грушу вымыть, обсушить салфетками, нарезать пятачками с косыми срезами.

В закипающий на сковороде сироп опустить нарезанную грушу и карамелизировать с обеих сторон. Если жидкость будет резко сгущаться и испаряться, восполнять ее можно вином. Таким же образом карамелизировать и киви. Отложить готовые компоненты блюда на отдельные миски.

Вырезать из тушки утки грудки или подготовить уже имеющиеся: сбрызнуть вином и присыпать молотым перцем. На сковороде с остатками карамели растопить сливочное масло (60 г) и обжарить на нем (сначала кожей вниз) грудки, переворачивая их лопаткой (нейлоновая лопатка Eccomi acciai от итальянской компании GP&me идеально подойдет для сковород любого типа, включая антипригарные). Далее добавить 200 мл вина, специи и соль. Дать испариться лишнему алкоголю, после чего протушить грудки под крышкой (около 20 минут в общей сложности). Контролировать готовность грудок. Оптимальная готовность — медиум (серединка грудки остается розовой и сочной, края прожаренные).

Снять со сковороды готовые грудки на салфетки, чтобы впитался лишний жир. На сковороду влить оставшееся вино, масло, сахар, продавить через сито клюквенный сок. Приправить соус перцем. Сгустить и процедить через сито.

На тарелки для подачи выложить предварительно тонко нарезанные грудки, рядом соорудить из чередующихся пятачков карамелизированной груши и киви пирамидку (можно выложить и иным образом). Для подачи этого блюда используйте посуду с тонким, изысканным дизайном — такую, например, как фарфоровый китайский сервиз «Вишневый сад» от Miracle Dynasty. Слегка полить грудку и фрукты соусом, капнуть несколько капель по краям тарелок. По желанию украсить зеленью.

Примечания

• Можно использовать в рецепте красное сухое вино, при этом оттенок вкуса блюда будет другим.
• Для придания пикантности блюду можно вместо бадьяна использовать каперсы (добавлять при тушении).
• Существует также способ приготовления утиной грудки без кожи: после обжарки утиная кожица просто удаляется.
• В качестве гарнира к утиной грудке отменно подходит картофельный гратен.

пошаговое руководство и видеорецепт вкуснейшего пирога

При приготовлении сладких пирогов часто используются фрукты. Они делают вкус выпечки более ярким, изысканным. Особенно в том случае, когда в пирог добавляются не свежие фрукты, а карамелизированные, например, груши. Как их приготовить правильно, рассмотрим в нашей статье. Здесь же представлено пять интересных рецептов пирогов с карамелизированными грушами.

Как карамелизовать грушу для пирога

Карамелизированные груши — это не просто ингредиент для приготовления вкусного пирога. Их часто подают в качестве самостоятельного десерта. Особенно гармонично вкус карамельных груш сочетается с домашним сливочным мороженым.

Для приготовления карамелизированных груш понадобятся: 3 твердые груши, сахар (0,5 ст. ), масло сливочное (2 ст. ложки). Пошаговое приготовление заключается в следующем:

1. Сначала с помощью овощечистки фрукты очищают от кожуры, затем разрезают напополам и ложкой убирают семенную часть, а также удаляют «хвостики».
2. Затем надо растопить масло на горячей сковороде и добавить сахар. Размешать деревянной лопаткой и оставить на 2 минуты, чтобы сахар растаял.
3. Варить сахарный сироп еще 5 минут, пока он не приобретет темно-янтарный оттенок. Не забывать помешивать, чтобы карамель не подгорела.
4. Когда масса станет такого цвета, как требуется, сковороду необходимо снять с огня и опустить в нее половинки груш, сердцевиной вниз. После этого вернуть сковороду на огонь и накрыть крышкой.
5. Варить груши 6-9 минут, пока они не станут мягче. За пару минут до конца приготовления убрать крышку и полить груши сиропом несколько раз.
6. Карамелизированные груши на сковороде для пирога готовы. Теперь их можно использовать как начинку или украшение для выпечки или же подавать в качестве самостоятельного десерта.

с карамелизированными грушами

Приготовленный по этому рецепту пирог напоминает по вкусу легкий бисквит, пропитанный ароматной карамелью и с сочными грушами внутри. Чтобы его испечь необходимо для начала карамелизовать груши, предварительно очистив их от кожуры и разрезав на 4 части.

Когда груши будут готовы, можно заняться приготовлением теста. Для этого взбить размягченное масло сначала добела (300 г), затем добавить в него сахар (220 г) и 4 яйца. Миксером взбивать до того момента, пока не растворится сахар. Затем в эту же массу добавить разрыхлитель (2 с. ложки), щепотку соли и муку (200 г). Готовое тесто переложить в форму для выпечки. Сверху на него выложить груши по своему вкусу и вылить всю карамель со сковороды.

Выпекается пирог с карамелизированной грушей 45 минут при 180 градусах. Перед подачей его посыпают сахарной пудрой.

с карамельными грушами

При приготовлении этого пирога груши карамелизируют не крупными дольками, а тонкими слайсами, толщина которых составляет не более 5 мм. Поскольку ломтики получаются очень тонкими и хрупкими, в сковороду их не опускают, а заливают карамелью прямо в форме для выпечки. Карамелизируются же груши непосредственно во время выпекания пирога в духовке.

Для пирога понадобятся две большие груши. Их нарезают слайсами и выкладывают в форму с пергаментом, по кругу, заостренными концами к центру. Сверху груши заливают темно-янтарной карамелью, так чтобы она покрывала все дно формы. Для этого пирога не подойдет разъемная форма, поскольку карамель будет вытекать из нее.

Теперь нужно сделать тесто. Для этого взбить масло (110 г) с коричневым сахаром (1 ст.). Затем по одному вводят 2 яйца, молоко (½ ст.). После того как масса приобретет однородную консистенции в нее вмешивают муку (1 ½ ст.), просеянную с разрыхлителем (1 ½ ч. ложки), корицей, имбирем, ванилином (по ½ ч. ложки) и солью. Готовое тесто распределить с помощью лопатки сверху над грушами и разровнять. Выпекать пирог с карамелизированной грушей 45 минут при 180 градусах. Когда форма немного остынет, ее переворачивают так, чтобы груши оказались сверху.

Шоколадный грушевый пирог

Сочетание груши и шоколада многие кулинары считают просто идеальным. Поэтому и с карамелизированными грушами получается божественно вкусным, но в то же время совсем несложным в приготовлении.

Для начала груши необходимо карамелизовать по изложенному выше рецепту, предварительно разрезав их на 4 или 8 частей. Затем приготовить тесто. Для этого соединить отдельно сухие ингредиенты (чашку муки, 70 г чашки какао-порошка, ¾ ч. ложки соды) и взбить миксером влажные. Масло сливочное (60 г) и плитку шоколада необходимо растопить. Затем в эту массу добавить сахар (170 г) и вбить яйца (2 шт.). Все хорошо перемешать миксером. Добавить экстракт ванили (1 ч. ложку). Теперь к полученной массе за два раза добавить сухую смесь и молоко (0,5 ст.), не переставая взбивать.

Тесто, половину от всего объема, вылить в форму с пергаментом, выложить груши (без карамели) и добавить оставшееся тесто. Выпекать 45 минут при 180 градусах до сухой зубочистки. Оставшуюся карамель использовать по своему усмотрению, например, в качестве топинга для мороженого.

Шоколадный торт с карамелизированными грушами

Торт с карамелизованными грушами по этому рецепту станет прекрасным украшением праздничного стола.

Чтобы сделать тесто для коржей для торта, необходимо растопить на слабом огне сливочное масло (350 г), 1/3 стакана черной патоки (можно заменить коричневый сахар (1 ½ ст.) и 2 ст. ложки жидкого меда. В другой посуде взбить 3 яйца и 450 мл молока. Постепенно ввести сахарную смесь и мучную (650 г муки, 3 ч. ложки соды, по 1 ч. ложке имбиря и корицы). Вылить тесто в форму с пергаментом и отправить в духовку (180 градусов) на полчаса. Остывший бисквит разрезать на 4 коржа.

Груши (12 шт.) очистить от кожуры и, не разрезая, карамелизовать их прямо с «хвостиками». Приготовить сливочный крем. Для этого взбить сливочный сыр (1 ст.) с маслом (100 г). Затем добавить молоко (¼ ст.) и сахарную пудру (2 ½ чашки). Готовый крем охладить и намазать на коржи. Сверху украсить торт грушами и залить сливочной карамелью. Для ее приготовления оставшийся после карамелизации груш сироп соединяют со сливками (300 мл) и сливочным маслом (50 мл.)

Пирог из слоеного теста с карамелизированными грушами

Представляем рецепт еще одного вкусного пирога. На это раз пирог с карамелизированной грушей из слоеного теста и с ореховой карамелью. Чтобы его приготовить, три груши карамелизируют, разрезав их на 8 частей и больше. Но основной ингредиент в этом блюде — это ореховая карамель. Чтобы ее приготовить, нужно нагреть в сковороде сахарную пудру (125 г), чтобы она начала таять. Не переставая помешивать, держать на огне карамель до появления янтарного оттенка. Затем добавить в нее мед (50 г) и сливки (240 мл). В самом конце приготовления высыпать в карамельную смесь орехи (100 г).

Чтобы собрать пирог нужно вырезать из слоеного теста круг в соответствии с размером формы и полоски на бортики высотой 2 см, после чего распределить их по дну и стенкам, и смазать яйцом. Дальше в форму выложить ореховую карамель, а затем груши.

Слоеный пирог с карамелизированной грушей выпекают полчаса при 180 градусах. Затем его нужно остудить и разрезать на порционные кусочки.

Очарование французской кухни для меня прежде всего ассоциируется с именами французских кондитеров, которые виртуозно владеют своим ремеслом, с их потрясающими рецептами. Поэтому сегодня я предлагаю приготовить торт — «Груши в карамели» по рецепту Кристофа Фельдера (Christophe Felder), одного из самых выдающихся и известных мастеров. Нежный, воздушный и изысканный по вкусу торт готовится из доступных ингредиентов, и требует лишь некоторого времени… и любви к самому процессу приготовления! Итак, приступаем… (За перевод рецепта благодарю arnaud)

Ингредиенты для «Торт «Груши в карамели»»:

Бисквит шоколадный

• (примерно от 8 куриных яиц) — 240 г
• (мелкий) — 180 г
• — 25 г
• / — 150 г

Карамельный мусс

• (для взбивания, жирность 33%) — 550 г
• (примерно от 6 куриных яиц) — 120 г
• (190г обычного, 30 г мелкого) — 220 г
• — 270 г
• (листовой) — 12 г
• — 75 мл

Карамельный соус

• (жирность 20-30 %) — 150 г
• (мелкий) — 60 г
• — 30 г

Груши в карамели и карамельное украшение

• (спелые, очищенные) — 600 г
• (мелкий, 50 г в груши, 150 г для варки карамельного украшения) — 200 г
• (для варки карамельного украшения) — 1 ч. л.
• (стручок (или ванильная эссенция)) — 1 шт
• (щепотка в карамельное украшение)

Ванильный сироп

• — 50 г
• — 70 мл
• — 1/2 ч. л.

Рецепт «Торт «Груши в карамели»»:

Количество приведенных ингредиентов у автора рассчитано на прямоугольный торт размером 40х30 см. Я же готовила торт в круглой форме диаметром 24 см, поэтому уменьшила пропорции в два раза. (Вес почти всех продуктов указан в граммах, так как точность и пунктуальность, при приготовлении десертов от кондитеров мирового уровня, важна. И заранее приготовьте посуду с толстым дном для варки карамели. Она понадобится, и не один раз!)
Приступаем к приготовлению бисквита. Желтки растереть с помощью вилки. Муку просеять вместе с какао. Белки взбить до мягких пиков, постепенно добавляя сахар.

Осторожно ввести растёртые желтки в белки и медленно перемешать, чтобы белки не опали. Туда же добавить просеянную муку с какао. Всё хорошо перемешать снизу вверх до однородной массы. В оригинале следует выложить тесто в кондитерский мешок и нарисовать полосы на пергаментной бумаге так, чтобы получился соединённый пласт. Сделать два таких пласта, одинаковой длины и ширины. Я же просто разровняла тесто на вырезанных кругах из пергаментной бумаги. Выпечь бисквиты в разогретой до 180 град духовке примерно 10 минут. До готовности. (Тонкие бисквитные коржи я выпекала с небольшим запасом в диаметре, примерно в 0,5-1 см, чтобы потом была возможность аккуратно вырезать из них ровный круг нужного мне диаметра в 24 см.)

Готовим груши в карамели. Очистить и порезать груши на маленькие кусочки. (Я резала размером примерно 1 см). В глубокой сковороде растопить (расплавить) сахар до тёмно-коричневого цвета (осторожно с гранью темного и жжёного). (Я использовала сахара побольше, чем в рецепте — показалось, что мало для такого объема груш. Но когда в дальнейшем приготовила карамельный соус, поняла, что вполне можно было ограничится указанным количеством) Добавить груши и ваниль, разрезанную на две части (или ванильный экстракт). Всё хорошо перемешать. Готовить минут пять, до легкой карамелизации груши. (На всех этапах рецепта, при плавке сахара, не забываем, что его в этот момент нельзя перемешивать. Можно только несколько контролировать этот процесс, наклоняя посуду. )

Соус карамель. Подогреть сливки до комнатной температуры. В кастрюле (сотейнике) с толстым дном растопить (расплавить) сахар до тёмно-коричневого цвета, на среднем огне. (Будьте всегда внимательны с сахаром, чтобы не сжечь. Так как утолщенное дно хорошо держит температуру, можно периодически на время приподнимать посуду) Влить сливки в карамель в 3 приёма, постоянно помешивая ложкой или силиконовой лопаткой. Затем добавить сливочное масло. Варить карамельный соус пока масса не станет гладкой и однородной. (Указано время — примерно 10 секунд, однако у меня на перемешивание и доведение до нужного состояния ушло минуты три-четыре)

Карамельный мусс. Замочить желатин в холодной воде. Растереть желтки с 30г (в моем случае с 15 г) мелкого сахара. Довести молоко до кипения. Дать 1-2 минуты постоять и очень аккуратно, постоянно помешивая венчиком, вылить молоко в желтки. (Сначала добавлять по одной столовой ложке (в общей сложности примерно 3 ложки) горячего молока, чтобы желтки адаптировались к температуре и не свернулись. Не забываем перемешивать! А затем уже, тонкой струйкой, постоянно активно перемешивая венчиком, вылить остальное горячее молоко.) Перелить готовую смесь обратно в кастрюлю. (Я советую использовать чистую кастрюлю, так как после кипячения молока на стенках остается налет. И если вы не хотите, чтобы крупинки » пенки» попали в мусс, воспользуйтесь чистой посудой.)

Расплавить в толстостенной посуде 190г (у меня 95г) сахара до цвета тёмной карамели, влить воду и очень быстро перемешать. (Этого эпизода я опасалась заранее, и как оказалось не зря. При соединении расплавленного сахара с водой, почти сразу же часть карамели схватывается и превращается в тягучую массу. Поэтому на перемешивание времени уходит больше, чем быстро.))) Пытаясь подобрать оптимальный вариант, я даже делала три разных плавки. В результате пришла к выводу, что быстрее, чем несколько минут перемешать и растворить не получится. А главное наблюдение — чем шире дно сковороды (или кастрюли) и соответственно тоньше слой карамели, тем проще и быстрее можно все довести до однородной массы. )

В еще горячую смесь молока с желтками тонкой струйкой, постоянно перемешивая, влить однородную карамель. Перемешать. Поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая, как английский крем до 82 град С. (Термометра у меня к сожалению еще нет, поэтому ориентировалась на стадию, когда смесь начнет обволакивать деревянную лопатку.) Снять с огня. Дать чуть остыть и добавить отжатый желатин. Всё хорошо перемешать. Оставить остывать, но не охлаждать!

Хорошо охлажденные сливки взбить до «пиков», сначала на маленьких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Смешать крем со сливками вручную, очень осторожно перемешивая, чтобы масса не опала. Мешать снизу вверх. (Чтобы мусс было легче приготовить, приступайте к процессу смешивания на стадии, когда «английский крем» остыл, но еще находится в консистенции, схожей с консистенцией взбитых сливок.)

Сборка торта: Положить первый бисквит в форму и пропитать ванильным сиропом. (Предварительно сварить сироп, прокипятив воду с сахаром и добавив ванильную эссенцию). Выложить карамельные груши, хорошо разровнять. Полить карамельным соусом.

Выложить половину карамельного мусса на груши, сверху положить второй бисквит, так же пропитанный сиропом. На него выложить оставшийся мусс. Убрать в холодильник застывать. (Не менее одного-двух часов.)

Приготовить украшение. Растопить сахар до коричневого цвета на слабом огне, добавить сливочное масло и щепотку соли. Всё хорошо и быстро перемешать. Вылить на качественную пергаментную бумагу (можно смазать слегка растительным маслом) и размазать тонким слоем. Оставить застывать. Далее с помощью скалки разломать на мелкие осколки.

По оригинальному рецепту следует достать торт из холодильника и посыпать карамельными осколками. (Если посыпать заранее и подержать торт несколько часов в холодильнике, то частично карамель может слегка «отойти», что на мой взгляд делает торт еще более интересным. Но часть осколков желательно высыпать непосредственно перед подачей, чтобы они искрились, как кристаллы на солнце и сохранили хруст. ) Украсить торт кусочками карамельных груш. (Можно немного отложить уже готовых, или приготовить груши дополнительно).
На этом рецепт приготовления торта по Кристофу Фельдеру заканчивается. Торт готов и можно его подавать к столу!
Но мне захотелось привнести в оформление торта несколько своих идей.))) Поэтому (факультативно) процесс продолжается…

Бока торта мне захотелось оформить с помощью «сигаретного» теста и рисунка в виде груш. (С непосредственным рецептом такого теста можно познакомится и на сайте, и в интернете.) С помощью кондитерского шприца я нарисовала шоколадным тестом на пергаментной бумаге груши и убрала заготовку в холодильник. Затем на застывшее тесто нанесла слой бисквитного «белого» теста, которое используется для приготовления рулетов. (Мое любимое — от Луки Монтерсино. Его рецепт можно посмотреть в рецепте «Печенье и рулет»Осенние фантазии»» http://www.povarenok .ru/recipes/show/986 11/.) Испекла, отделила от бумаги и разрезала на полоски.

С помощью дополнительно сваренного карамельного соуса, нанесенного на бисквитные полоски, оформила боковую часть торта. (Можно на время для надежности обвязать целлофановыми полосками и дать застыть в холодильнике.) По идее, сигаретное тесто надо было бы приготовить еще до сборки торта, и сборку делать сразу в форме. Но мысль о дополнительном оформлении пришла мне позднее, да и в какой-то степени процесс оказался проще. Я уже точно могла выверить высоту готового торта и знать какого размера рисовать груши.

Верх торта оформила проваренными в карамельном сиропе грушами (верхней частью небольших груш), И вот теперь уже торт окончательно готов и может предстать во всей красе. Нежный, очень вкусный, с карамельно-грушевыми нотками, он станет украшением любого торжества! И если не отвлекаться на фото-сессию, не такой уж и утомительный в приготовлении, поскольку почти все этапы можно делать с перерывами, в удобное для вас время. (Бисквит даже желательно испечь заранее). Если следовать точным пропорциям и размерам от автора, то торт получается невысокий. Но в этом есть прелесть многих тортов, приготовленных по рецептам французских кондитеров. Состоящие из тонких слоев, они позволяют сразу насладится всей палитрой вкуса в каждом кусочке! Если же вы все-таки захотите, чтобы торт был повыше, то рекомендую на диаметр 24-26 см взять ингредиенты из расчета 2/3 от предложенного.
Приглашаю всех попробовать этот десерт! И давайте представим себе, что мы на несколько минут перенеслись в Париж…

Романтического и сладкого всем настроения!

В этом году у нас в саду созрели отличные фрукты и груши в том числе. Урожай просто огромный. Уже и компотов накрутила, и варенье наварила, а они все не кончаются. Вот я и решила, пока много свежих плодов, можно побаловать домочадцев разными вкусными десертами. Приготовлю сегодня груши в карамели. Это очень простой рецепт, справится даже начинающий. А подавать буду с мороженым. Посмотрите на фото, какая вкуснятина даже внешне!

Кстати, такое блюдо отличный вариант для воскресных семейных посиделок. Груша жаренная в карамели будет прекрасным дополнением к или творожной массе, а также или . В восторге будут и взрослые, и дети.

Подготовка плодов в домашних условиях

Как только карамель начнёт пузыриться, выкладываем в нее все кусочки груши. Будьте осторожны, в этот момент сразу полетят во все стороны капли горячего масла, не обожгитесь.

Груша обязательно пустит сок, поэтому воду добавлять не нужно.

Провариваем фрукты в карамели, периодически переворачивая кусочки до тех пор, пока и почти прозрачными. Если сможете обжарить до румяной корочки, будет вообще идеально. Вот собственно и все.

Выкладываем на десертную тарелку или в креманку, поливаем сверху карамелью и украшаем кусочками карамельной груши. Как это вкусно, вы бы знали. Мои домашние были просто в восторге! Я абсолютно уверена, что и в вашей семье это блюдо быстро станет любимым. Приятного аппетита!

Ингредиенты для рецепта

• 3 шт — груша;
• 40 грамм – масло сливочное;
• 100 грамм – сахар;
• 1 ч л – лимонный сок;
• 1 грамм – ванилин.

Груша – прекрасный осенний фрукт с неповторимым нежным вкусом. И если вам попались поистине вкусные, сочные плоды, то наверняка вы захотите съесть их в свежем, необработанном виде. В приготовленном же виде они зачастую теряют свое обаяние, их вкус легко перебить другими, более активными продуктами, а поэтому груша – это еще и прекрасная база для создания интересных вкусовых сочетаний. И одно из самых популярных – это груша и карамель.

Карамельные груши – очень простой, но одновременно изысканный десерт. Для разнообразия можно приготовить грушу в карамели целиком, а можно нарезать ее половинками либо пластинами. Чтобы сохранить целостность каждого ломтика и насладиться глубоким и полным вкусом десерта, резать ее мельче не рекомендуем.

Помимо того, что такие груши в карамели – десерт вполне самостоятельный, они будут еще и отличным дополнением к выпечке и мороженому. Или же можно приготовить с ними быстрое блюдо, которое станет как прекрасным вариантом сладкой закуски к вину, так и нежным, легким десертом – хлебцы с грушей в карамели и рикоттой.

Готовится такой десерт быстро, а получается вкусно и очень изысканно. В основе этой закуски – готовые хлебцы, которые можно найти в любом магазине в отделе здорового питания. Такие хрустящие хлебцы еще больше подчеркнут нежность вкуса, за которую отвечает крем-сыр рикотта. Он мягкий, легкий, намного менее жирный, чем, к примеру, сливочный сыр маскарпоне.

Рецепт этого десерта основан на сочетании груши с сыром. Благодаря своей нежности груша не перебивает вкус сыра, а лишь подчеркивает его. Одновременно, если говорить о крем-сыре, он не «перетянет одеяло» на себя, а поэтому карамельная груша станет главной звездой.

Сама же груша готовится в особенном соусе из карамели, меда и лимонного сока. Так она становится нежнее, а медовая карамель обволакивает ее, смешиваясь с сыром и придавая неповторимый вкус готовой закуске.

Кстати, знаете ли вы, что груша хороша не только в сладких десертах? Из нее еще можно приготовить вкусный , который замечательно дополнит мясные блюда.

Ингредиенты

• 4 диетических хрустящих хлебца на ваш вкус
• 1 груша
• 2 ст. ложки рикотты
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка меда
• сок половины лимона

Выход готового продукта: 4 хлебца

Как приготовить грушу в карамели

Сперва приготовьте грушу в карамели. Ее можно сделать даже заранее и хранить в холодильнике. Если же уложить горячую, только что приготовленную грушу на хлебец с рикоттой, рикотта станет таять и течь, а закуска быстро размокнет.

Итак, в небольшой сковороде растопите сахар. Его необходимо довести до карамельного цвета.

Когда сахар станет янтарным, добавьте в карамель мед.

Затем влейте в карамель сок лимона. Кислота сбалансирует вкусы.

Нарежьте пластинами грушу.

Опустите грушу в карамельный сироп и готовьте по минуте с каждой стороны, после чего огонь выключите, а сироп остудите.

Приготовление хлебцов с рикоттой и грушей

Хлебцы намажьте рикоттой.

Сверху на каждый хлебец с сыром уложите по пластине груши и полейте все сиропом.

Подавайте закуску незамедлительно.

Является поистине универсальным плодом. Ведь ее можно употреблять в пищу не только в свежем виде, но и использовать для консервации и приготовления различных блюд.

Очень часто груши используют для приготовления всевозможных десертов. Благодаря своим вкусовым качествам они пользуются немалой популярностью во многих странах, в том числе и в России.

Кроме того, эти плоды очень полезны для человеческого здоровья, ведь в них содержится множество различных витаминов и полезных веществ.

Десерт из груши в кляре

Существует огромное количество различных десертов, в которых используется груша. Но один из наиболее популярных – это карамелизованная груша.

Этот нежный, вкусный и ароматный десерт заказывают в шикарных ресторанах. Но его можно приготовить дома самостоятельно.

Это совсем несложно и для этого нужны лишь необходимые ингредиенты, которые легко найдутся на кухне любой хозяйки.

Десерт из карамелизованной груши украсит собой любой стол. Его можно подавать вместе с творогом, взбитым с жирными сливками или сливочным мороженным.

Ингредиенты

Для десерта из карамелизованной груши на 2 человека потребуются следующие ингредиенты:

Приготовление

Приготовление десерта из карамелизованной груши не займет много времени и сил.

Ведь он довольно простой и с ним может справиться даже новичок.

Порядок приготовления следующий:

1. Плоды тщательно вымыть, удалить сердцевинки и кожицу.
2. Взять миску и смешать в ней 120 грамм муки, 2-3 столовых ложки воды и 1 куриное яйцо. Эту смесь можно смешивать как вручную, так и при помощи миксера или блендера. В итоге у вас выйдет кляр.
3. Возьмите неглубокую миску и положите в нее муку, которая у вас осталась.
4. Порежьте ножом груши, а после этого, хорошо обваляйте их в оставшейся муке, а затем в кляре. Лучше всего делать это руками.
5. Хорошо подогреваем подсолнечное масло в глубокой кастрюле, после чего, кладем в нее груши в кляре и жарим их, пока не появится золотистая корочка. Жаря груши в кастрюле, не забывайте их время от времени перемешивать.
6. На заранее подготовленное блюдо ложем лист бумаги или салфетку и выкладываем на них обжаренные груши. Благодаря этому вы сможете быстро и просто избавиться от лишнего масла на грушах.

Пока груши жарятся можно приготовить карамель. Берем сковородку, высыпаем на нее немного сахара, а после добавляем примерно 2 столовых ложки воды. Включаем газ и ожидаем,пока сахар с водой не станут сиропом.

Совет от повара: необходимо не забывать время от времени помешивать сироп.

Теперь остается последний штрих нашего десерта. Берем груши, окунаем их в карамели, а затем выкладываем их на блюдо. Вот и все, десерт из карамелизованной груши полностью готов.

Подаем к столу

Но, уже приготовленный десерт требуется правильно подать к столу.

Для этого, после того как груши остынут, разложите их по тарелкам, а затем полейте горячим шоколадом.

Очень хорошо будут смотреться рядом с такими грушами цукаты или шарики мороженого.

Карамельная груша станет отличным украшением любого стола, и ваши гости будут без ума от нежного вкуса карамелизованных груш. Десерт будет не только очень вкусным, но еще полезным и питательным.

Благодаря простоте приготовления десерта и доступности используемых в нем ингредиентов он еще долго будет пользоваться заслуженной популярностью не только в шикарных ресторанах, но и в домашних условиях. Главное, помните, что готовить необходимо с любовью и радостью, и тогда любое блюдо будет в несколько раз вкуснее.

Смотрите видео, благодаря которому Вы сможете подать в качестве десерта пирог с карамелизованными грушами:

Рецепт перевернутого торта с грушей в сковороде

Рекомендации по питанию (на порцию)
457	калорий
22 г	Жир
59 г	Углеводы
8 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	457
% Дневная стоимость *
22 г	28%
Насыщенные жиры 12 г	58%
157 мг	52%
532 мг	23%
59 г	22%
Пищевые волокна 3 г	10%
8 г
Кальций 210 ​​мг	16%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот красивый перевернутый грушевый торт отлично подойдет как для осенних праздников, так и для особых случаев. Выпекаете ли вы для своей семьи или на обед, этот торт привлечет всеобщее внимание. А с липким карамелизованным слоем и свежими нарезанными грушами это восхитительно!

Изображенный на фото торт был приготовлен из груш Bosc, но груши Anjou также сохраняют свою форму.Спелые груши Бартлетт и Комис слишком сильно размягчаются при запекании.

• 3 средние спелые твердые груши (желательно Bosc или Anjou)
• 1/4 стакана масла
• 2/3 стакана коричневого сахара в упаковке, светлого или темного цвета
• 1 1/2 стакана муки (6 3/4 унции)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка (немного) молотой корицы
• 1/4 чайной ложки соли
• 6 столовых ложек размягченного сливочного масла
• 3/4 стакана сахарного песка
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2/3 стакана молока

1. Разогрейте духовку до 350 F.

2. Положите 1/4 стакана масла и коричневого сахара в сковороду 10 1/4 дюйма и поставьте на средний или слабый огонь. Готовьте, помешивая, пока масло не растает и смесь не станет однородной. Выключите огонь и отложите.

3. Груши очистить. Обрежьте конец стебля и конец цветка, а затем разрежьте груши пополам вдоль. С помощью шарика для дыни или мерной ложки на 1 чайную ложку вырежьте сердцевину из каждой половинки. Положите грушу на разделочную доску обрезанной стороной вниз и нарежьте тонкими ломтиками.Выложите ломтики груши поверх смеси коричневого сахара в сковороде.

4. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль. Отложите в сторону.

5. В миске с электрическим миксером взбейте 6 столовых ложек размягченного сливочного масла с 3/4 стакана сахарного песка до светло-кремовой консистенции. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте до однородной массы.

6. Включив миксер на низкой скорости, добавьте примерно одну треть муки и половину молока и перемешайте до однородной массы.Добавьте еще одну треть муки и оставшееся молоко и перемешайте до однородной массы. Добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешайте до однородной массы. Тесто будет густым.

7. Выложите тесто ложкой на разложенные груши. Лопаткой аккуратно распределите тесто, стараясь не повредить груши.

8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 30 до 35 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой, если вставить ее в центр торта.

9. Вынуть пирог из духовки на решетку и дать постоять 4 минуты.Поместите тарелку или блюдо (жаропрочное) на сковороду и осторожно переверните торт.

10. Подавать теплым с мороженым или сбрызнуть торт сладкими сливками.

Варианты

• Посыпьте слой груши примерно от 1/2 до 1 стакана нарезанных поджаренных грецких орехов или орехов пекан.
• Посыпьте дольки груши небольшим количеством ежевики.
• Перемешайте ломтики груши с 1 чайной ложкой корицы и не добавляйте корицу в тесто для торта.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт: Пирог с карамелизованной грушей в перевернутом виде

Пирог с карамелизированной грушей в перевернутом виде

Сезон отпусков приближается, поэтому я буду выкладывать некоторые из моих любимых праздничных рецептов из моей личной кухни и вдохновлять вас! Этот торт — ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ десерт для позднего завтрака, праздничного чаепития или Сочельника.Если вы попробуете, я буду рад увидеть ваши фотографии… Шеф-повар Джон

Пирог с карамелизованной грушей в перевернутом виде

Полный рецепт и инструкции ниже!

Разогреть духовку до 350 — 9 порций

Тогда , Подготовьте камеру, чтобы сделать снимок и показать мне, как ваша выглядит после того, как это будет сделано! Инструкции, как это сделать, в конце рецепта!

Состав:

• 8 ст.(1 палочка) Несоленое масло комнатной температуры
• ½ стакана сахара
• 2 твердые, но спелые большие груши — нарезать продольно ломтиками 1/8 дюйма
• 1 ¾ стакана небеленой универсальной муки
• 1 ½ чайной ложки. пищевая сода
• 2 ч. Л. молотый имбирь
• ½ чайной ложки. кардамон
• ½ чайной ложки. корица
• ¼ ч. соль
• 1 ст. свежий имбирь — тертый
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 1 яйцо комнатной температуры, слегка взбитое
• ¾ чашка легкой патоки
• ¾ чашки молока комнатной температуры

Направление:

1. В 8-дюймовой квадратной или круглой алюминиевой форме для выпечки, поставленной на средний огонь, растопите 2 ст.масла.
2. Добавьте сахарный песок и готовьте, периодически помешивая, пока сахар не растает и не станет светло-коричневым, 5–7 минут.
3. Разложите ломтики груш на сковороде в 4 ряда внахлест. Отложите в сторону.
4. Просейте вместе муку, пищевую соду, молотый имбирь, кардамон, корицу и соль. Добавьте свежий имбирь. Отложите в сторону.
5. В дежи электрического миксера с плоским венчиком взбейте оставшиеся 6 ст. (3/4 стика) сливочного масла до кремообразной консистенции.
6. Добавьте коричневый сахар и взбивайте, пока смесь не станет бледной и воздушной.
7. Медленно сбрызните яйцо, взбивая каждое добавление, прежде чем продолжить. Вбить патоку.
8. Уменьшите скорость до средне-низкой и добавьте мучную смесь в 3 порции, чередуя с молоком, начиная и заканчивая мукой. Взбивайте до однородности.
9. Вылейте тесто поверх груш и равномерно распределите по краю сковороды.
10. Выпекайте, пока верх торта не станет воздушным, от 35 до 40 минут.
11. Переложите сковороду на решетку и дайте остыть в течение 10 минут.
12. Проведите столовым ножом по краю сковороды и встряхните его, чтобы убедиться, что торт не прилипает. (Если это так, поставьте сковороду на слабый огонь и нагревайте 1-2 минуты, осторожно встряхивая, пока пирог не станет свободным.)
13. Поместите сервировочную тарелку на сковороду вверх дном. Надев прихватки для духовки, переверните тарелку и сковороду. Снимите кастрюлю.
14. Удалите все кусочки груши, прилипшие к сковороде, и разложите их поверх торта. Подавать при комнатной температуре.

Как прислать мне свои фотографии!

-Опубликуйте его в Instagram как «Пряничный торт с карамелизированной грушей вверх-вниз» и отметьте тегом @chefjohnpaulk.
-Опубликуйте изображение на странице Mezzaluna в Facebook здесь! с тем же названием, что и выше!

Нам очень нравится видеть ваши фотографии и УДАЧИ с вашим тортом!

Повар Джон

Карамелизированные груши с голубым сыром и черным перцем Рецепт карамельного соуса

1/3 стакана воды
2/3 стакана сахара
3 спелые, но твердые груши, разрезанные пополам
2/3 стакана жирных сливок
поваренная соль
1/4 чайной ложки целого горошины черного перца, грубо измельченные
3 унции голубого сыра (крепкого, например, Стилтон), нарезать красивыми клиньями

Налейте воду в 12-дюймовую антипригарную сковороду и высыпьте сахар в центр сковороды, стараясь не допустить, чтобы кристаллы прилипают к стенкам сковороды.

Доведите до кипения на сильном огне, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится и смесь не начнет бурно пузыриться.

Удалите семена с груш с помощью большой дыни. Отрежьте 1/4 дюйма от нижней части каждой половины груши, чтобы она стояла вертикально.

Положите груши в сковороду срезанной стороной вниз, накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-сильного и готовьте, пока груши не станут почти нежными. (нож для очистки овощей, вставленный в центр груш, ощущается легким сопротивлением.)

Раскройте крышку, уменьшите огонь до среднего и варите, пока соус не станет золотисто-коричневым, а срезанные стороны груш частично карамелизируются, 3-5 минут.

Полейте груши жирными сливками и готовьте, встряхивая сковороду взад и вперед, пока соус не станет гладким, глубокого карамельного цвета, а срезанные стороны груш не станут красиво золотистыми, 3-5 минут.

Снимите сковороду с огня. С помощью щипцов осторожно достаньте груши из формы и положите разрезанной стороной вверх на решетку, установленную над обрезанным противнем. Слегка остыть.

Приправить соус, оставленный на сковороде, солью по вкусу и измельченным черным перцем, затем перелейть в мерный стакан для жидкости.

Осторожно (груши будут еще горячими) поставьте каждую грушу наполовину вертикально на отдельную тарелку и положите рядом с ней кусочек голубого сыра. Полить тарелку и немного груши карамельным соусом. Подавать немедленно.

Как вариант, груши можно поставить вертикально на большом сервировочном блюде, а теплый карамельный соус и сыр с плесенью можно подавать отдельно.

Похоже, у вас отключен JavaScript. Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.

Карамелизированная груша нарезанный стальной овес | Минималистские рецепты пекаря

Груши шикарные, не правда ли? Еще они вкусные. Фактически, это были единственные фрукты, помимо бананов, которые я ел в детстве. К счастью, с тех пор я полюбил почти все существующие фрукты. Фрукты: это как конфеты природы.

Хотя груши вкусны сами по себе, их еще лучше подрумянить с добавлением небольшого количества масла и коричневого сахара.Это делает их нежными и придает приятный сладкий карамельный вкус.

Тогда пошли овес! Такой простой, сытный, вкусный и идеально подходящий для холодных блюд. Лично для меня мало что может быть более удовлетворительным, чем теплая миска овсяных хлопьев холодным осенним или зимним утром. Покрытый слоем коричневых сахарных груш и орехов пекан? Совершенство.

Этот рецепт не только прост и быстр — он требует всего 20 минут от начала до конца — он еще и настраивается.Если вы не любите овсяные хлопья, попробуйте другое зерно, например, овсяные хлопья, киноа или просо. А если вам не нравятся груши, замените яблоки или даже чернику. Сделайте эту миску своей собственной и часто наслаждайтесь ею этой зимой. Ваше здоровье!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Порций 2

Завтрак с курсом

Кухня без глютена, веганская

• 3/4 стакана овсяных хлопьев (сухой // GF для безглютеновых)
• 1 1/2 стакана воды
• 1 1/2 столовой ложки сливочного или оливкового масла (немолочное масло для веганов)
• 2-3 столовые ложки коричневого сахара
• 2 груши Bosc (очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные *)
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1 столовая ложка лимонного сока

• Начните готовить овес с кипячения воды в небольшой кастрюле.После закипания добавьте щепотку соли, а затем овес. Перемешайте, чтобы покрыть, затем накройте и убавьте огонь. Варить 15 минут или пока вода не впитается и овес не станет мягким.

• А пока приготовьте груши. Нагрейте среднюю кастрюлю на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте оливковое масло или сливочное масло. Когда закипит, добавьте коричневый сахар и перемешайте. Затем сразу же добавьте груши, лимонный сок и корицу и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Накрыть крышкой, чтобы груши стали мягкими, и готовить около 10 минут, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми.Когда они станут мягкими, снимите крышку, чтобы они еще немного карамелизировались. Снять с огня.

• Разделите овес между двумя мисками (как написано в оригинальном рецепте) и положите на них равные порции груш. Я также добавил несколько орехов пекан, которые добавили хрустящей корочки и больше протеина.

* Для груш: подойдет любая плотная груша, но груши Bosc, по слухам, лучше всего подходят для выпечки и карамелизации.
* Пищевая ценность является приблизительной оценкой без учета орехов пекан.
* Рекомендуется варить овсяные хлопья до 25 минут, но я предпочитаю немного жевательный овес и готовлю его только 15 минут после того, как добавлю его в кипящую воду.Если вы предпочитаете более мягкий овес, продолжайте готовить до отметки 20-25 минут.

Порция: 1 порция Калорийность: 349 Углеводы: 62 г Белки: 5 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 23 мг Клетчатка: 9 г Сахар: 29 г

Пирог перевернутый карамелизованный груша | epicuriantime.com

1. Установите решетку в центре духовки и нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом нижнюю и боковые стороны круглой формы для выпечки размером 9×2 дюйма (не используйте форму с пружинными формами, так как карамель может вытекать во время запекания).Выстелите дно сковороды круглым пергаментом и смажьте верх бумаги маслом.
Приготовление топпинга:

1. Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте продольно ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Разложите ломтики груши на дне сковороды по кругу по краю, слегка перекрывая их, заостренными концами к центру. При необходимости отрежьте немного заостренные концы, чтобы ломтики лучше ложились. Или, если ломтики груши не доходят до середины, положите несколько более коротких ломтиков в центр, чтобы они закрывали дно сковороды.
2. Приготовьте базовую карамель в соответствии с инструкциями. Немедленно снимите сковороду с огня и добавьте 4 столовые ложки сливочного масла по кусочку за раз, пока они полностью не растают. Осторожно полейте груши горячей карамелью (она должна растечься по грушам и на дне сковороды).

Приготовьте тесто для торта:

1. Просейте муку, разрыхлитель, имбирь, корицу и соль в миску среднего размера. Перемешайте. В небольшой миске смешайте молоко и ваниль.
2. В чаше миксера, оборудованного лопастной насадкой, взбейте масло на средней или высокой скорости до получения легкого и пушистого вещества около 1 минуты. Включите миксер на средний уровень и медленно добавьте коричневый сахар. Увеличьте скорость до высокой и продолжайте перемешивать, пока текстура и цвет не станет светлее, всего 2–3 минуты. Уменьшите скорость до средней и добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления и соскребая со стенок миски по мере необходимости.
3. Уменьшите скорость до минимума и поочередно добавляйте смесь муки и молока по пять раз, начиная и заканчивая мукой.Смешайте каждое добавление ровно настолько, чтобы смешать, так как чрезмерное перемешивание приведет к более твердому пирогу. Соскребите со стенок миски в последний раз и немного перемешайте, чтобы хорошо перемешалось.
Выпекать торт:

1. Выложите тесто большими ложками на груши и разровняйте его ровным слоем с помощью лопатки со смещением. Выпекайте торт, пока его верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, от 35 до 45 минут. Переложите сковороду на решетку, чтобы она остыла 10 минут. Проведите ножом по краю сковороды.Переверните форму для выпечки вверх дном на противень и, используя прихватки, осторожно переверните форму для выпечки на тарелку.
Базовая карамель:

1. Наполовину наполните мерную чашку водой и положите в нее кондитерскую кисть; это будет использоваться для мытья стенок кастрюли, чтобы предотвратить кристаллизацию. В усиленной кастрюле на 2 литра перемешайте сахар, лимонный сок и 1/4 стакана холодной воды. Промойте стенки кастрюли водой, чтобы смыть кристаллы сахара.
2. Доведите до кипения на среднем или сильном огне и готовьте, время от времени протирая сковороду щеткой, пока смесь не начнет окрашиваться по краям, 5–8 минут.
3. Осторожно покрутите сковороду один раз, чтобы выровнять цвет и предотвратить подгорание сахара в отдельных местах. Продолжайте варить, пока сахар не станет светло-желтым, еще примерно 30 секунд. (Как только смесь начнет окрашиваться, она очень быстро потемнеет, так что следите за ней.)

Чаши овсянки с карамелизованной грушей — Blue Bowl

Сытные миски горячей овсянки с корицей и коричневым сахаром, покрытые 5- карамелизированные груши и грецкие орехи. Может ли завтрак стать лучше или ароматнее? Думаю, нет.

Спасибо нашим друзьям из USA Pears за спонсирование этого поста!

Я считаю, что завтрак — это самая легкая еда для меня, с которой я могу попасть в колею — яйца на тостах каждое утро, пока я больше не могу даже думать о яйцах и тостах! Когда вы в последний раз меняли режим завтрака? Никогда?

Хорошо, позвольте мне убедить вас попробовать что-то новое и уникальное — овсяные миски с карамелизованной грушей. На вкус они как полное угощение, но при этом довольно полезны и питательны! К настоящему времени все мы знаем о пользе овсянки для здоровья, и груши определенно не лишены недостатка в питательных веществах (клетчатка! Витамин С!).К тому же они невероятно вкусные, и ими можно наслаждаться круглый год. Давайте погрузимся в рецепт, ладно?

Как карамелизировать груши

Я не знаю, насколько законен этот метод, но это мой метод, он работает, и, что самое главное, он очень простой, но при этом дает восхитительные результаты.

Во-первых, купите себе груши из США! Нам нужны спелые, но все же немного жесткие груши — если вы используете супер спелые груши, ломтики могут быть слишком мягкими для начала и будут как бы разваливаться на сковороде, когда мы их готовим. .

Промойте грушу и нарежьте ее дольками. Растопите на сковороде кусок сливочного масла, затем добавьте ломтики груши. Даем им покипеть в масле минуту или две, помешивая, чтобы каждый ломтик стал красивым и маслянистым. Затем добавьте коричневый сахар и перемешайте все вокруг, чтобы оно покрылось маслом + сахаром. Готовьте еще минуту, добавьте щепотку корицы — и у вас есть карамелизированные груши! Нежный, сочный, сладкий — но не СЛИШКОМ сладкий — и до смешного легкий.

Я настоятельно рекомендую добавить карамельный сироп, оставшийся на сковороде, в овсянку — ТАК ХОРОШО. Попробуйте и добавьте еще немного коричневого сахара, если вы хотите получить дополнительную сладость, и еще щепотку корицы. Сверху на овсянку положите ломтики карамелизированных груш и горсть нарезанных грецких орехов. (Если вы не любите орехи, можете пропустить их! Орехи здесь тоже подойдут.)

Несколько примечаний об этом рецепте:

• Овсянку — приготовьте любимым способом! Я использую овсяные хлопья быстрого приготовления и готовлю их на плите в соответствии с инструкциями на упаковке.
• Этот рецепт без глютена и может быть легко приготовлен без молока и веганский , заменив масло любым веганским заменителем масла
• Поскольку здесь мы готовим одну целую грушу, оставшиеся ломтики груши можно хранить в холодильнике и разогревать в течение следующих дней. Вы также можете просто карамелизировать 1/3 груши и съесть остальную часть в чистом виде!
• Я не рекомендую делать большую партию овсянки и разогревать ее позже, потому что, как вы, вероятно, знаете, овсянка — один из тех продуктов, из которых НЕ получаются хороших остатков.
• Сначала приготовьте груши, затем снимите их с огня и сделайте овсянку. Овсянка начинает довольно быстро становиться твердой и странной после приготовления, если вы просто дадите ей постоять, поэтому я рекомендую сначала приготовить груши!

Я не могу достаточно рекомендовать эту ситуацию. На мой взгляд, груши немного недооценивают в мире фруктов, но они НАСТОЛЬКО вкусные и универсальные. Добавьте их в свой распорядок завтрака — вы не пожалеете об этом.

Еще раз спасибо нашим друзьям из USA Pears за спонсирование этого восхитительного рецепта!

Вы приготовили этот рецепт? Сделайте фото и оставьте комментарий!

Обязательно подписывайтесь на bluebowlrecipes в инстаграмм и отметьте #bluebowlrecipes своей фотографией! Вы также можете опубликовать фотографию своего рецепта на странице bluebowlrecipes в Facebook.Я хотел бы увидеть, что вы делаете!

Чаши для овсянки с карамелизированной грушей

Сытные миски горячей овсянки с корицей и коричневым сахаром, покрытые 5-минутной карамелизованной грушей и грецкими орехами. Может ли завтрак стать лучше или ароматнее? Думаю, нет.

Состав

• 1 д’анжу или бартлетт груша Спелый, но не очень мягкий
• 2 столовая ложка масло можно заменить веганское масло
• 2 столовая ложка коричневый сахар
• 1/2 чайная ложка корица
• 1/2 чашка овсяные хлопья быстрого приготовления
• больше коричневого сахара и корицы, для овса по желанию
• 2 столовая ложка грецкие орехи, для посыпки по желанию

Инструкции

1. Приготовьте карамелизованные груши: Промойте грушу и нарежьте ее тонкими ломтиками, выбросив сердцевину.В кастрюле растопить масло на среднем огне. Добавьте груши и готовьте 1-2 минуты, периодически помешивая, чтобы груши равномерно покрылись сливочным маслом. Груши должны быть нежными. Добавьте коричневый сахар и перемешайте, чтобы груши покрылись равномерно. Готовьте еще минуту, пока не увидите образование карамельного соуса, затем посыпьте корицей, перемешайте, чтобы покрыть груши, и снимите кастрюлю с огня.

2. Приготовьте овсянку: Я рекомендую сделать это вторую часть, потому что овсянка довольно быстро становится напуганной, если вы приготовите ее, а затем оставите в кастрюле.

   Готовьте овес в соответствии с инструкциями на упаковке — я использую овсяные хлопья быстрого приготовления. При желании добавьте коричневый сахар и корицу. Вы также можете добавить немного карамельного соуса, оставшегося со сковороды — НЯМ.

3. Serve + Store: Добавьте овес в миску, сверху положите груши и грецкие орехи. Наслаждайтесь немедленно! Я НЕ рекомендую готовить лишнюю овсянку и пытаться разогреть ее позже — это одна из тех вещей, которые нужно просто приготовить свежими.

   Храните оставшиеся груши в герметичном контейнере в холодильнике и разогрейте на сковороде или в микроволновой печи.Я использую около 1/3 груши в овсянке, так что карамелизованной груши должно хватить на три тарелки для завтрака.

Примечания к рецепту

ПРИМЕЧАНИЕ: Информация о питании указана для одной порции овса (1/2 стакана сухого) и 1/3 карамелизованных груш.

Сыр на гриле с беконом и карамелизованными грушами

Сыр на гриле с беконом и карамелизованными грушами — вкус

Сыр на гриле с беконом и карамелизированными грушами

Намажьте хлеб горчицей перед приготовлением бутерброда, если хотите.Немного рукколы добавит нежности сливочному сыру и сладкой груше.

Ингредиенты (6)

• 5 ч сливочного масла
• 1 груша
• 1 чайная ложка сахара
• 8 ломтиков копченого бекона
• 8 унций Дублинского сыра
• 8 ломтиков хлеба на закваске

Проезд

1. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.