Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

Салат из капусты с уксусом и болгарским перцем, как в столовой

Такой родной, домашний салат из капусты с уксусом и болгарским перцем, как в столовой в нашем детстве или дома, по рецепту соседки. Хрустящая капусточка, яркий аромат подсолнечного масла, легкая сладость и пряность перцев, солнечная морковочка — вот главные составляющие закуски. И конечно, уксус, которого все так боятся и стараются приготовить блюда без укуса в погоне за пользой. Употреблять ли в пищу уксус, решать только вам. В крайнем случае, можно готовить салаты и заготовки на яблочном уксусе, который не так уж и сложно (но долго) сварить дома.

Салат из капусты с морковью и перцем болгарским, с уксусом и сахаром, как в столовой рецепт, я знаю еще со школьных времен. В школьной столовой никто не отказывался от порции капустного салата, который особенно хорош был в сочетании с водянистым картофельным пюре.

Не удивительно, что в столовой холодные закуски готовят в огроменных кастрюлях, на немалое количество людей.

Если у вас большая семья, то вы можете за один раз приготовить салат из свежей капусты с болгарским перцем и морковью, с уксусом и сахаром из 5 кг капусты. Поверьте, уйдет быстро, заметить не успеете. Либо поделите порции на 5, чтобы рассчитать вес на 1 кг капусты.

У вас получится 2 банки по 3 литра + 1 банка объемом 1,5 литра.

Ингредиенты на 5 кг капусты

• 5 кг капусты белокочанной,
• 10 шт. морковки среднего размера, до 1 кг,
• 5 шт сладкого перца, около 1 кг (желтый и красный самые сладкие),
• 10 шт. репчатого лука, около 700 г,
• 5 ст. л. крупной соли,
• 10 ст. л. сахара (без горки),
• 500 мл растительного масла не жареного,
• 500 мл столового уксуса 9%,
• 20 шт. черного перца горошком,
• 10 лавровых листочков.

И не проходите мимо гениального рецепта маринованных огурцов в пакете.

Рецепт пошагово

1. Шинкуем капусту так, как обычно режут на рецепт квашеной капусты. Тонкой соломкой, острым ножом. Таким же образом режем перчик. перекладываем в широкий эмалированный таз. Если у вас есть таз, в котором вы варите варенье на зиму, то это будет идеальный вариант.
2. Моем и чистим морковь.

   Совет! Если морковь очень грязная, ее следует замочить в воде на 10 минут. А затем новой, чистой губкой для мытья посуды счистить землю.

   И после уже слегка пройтись ножом, снимая тонкую кожицу. Морковь натереть на крупной терке.
3. Лук без шелухи режем на половинки, а затем каждую шинкуем на тонкие полукольца.
4. Кладем лук в таз к моркови, капусте, перцу.
5. Присыпаем овощи сахаром, солью. Вливаем равномерно уксус, масло. Перец горошком. И аккуратно перемешиваем. Давить и мять руками салат не нужно, иначе потечет, капуста будет вялая и не сочная.
6. Теперь можно переложить в удобную тару на хранение в холодильник. Подойдут 3-х литровые банки, пластиковый контейнер, кастрюля, что помещается в холодильник. На дно баночки кладем лаврушку, а поверх уже салатик.
7. За ночь салат из свежей капусты с болгарским перцем и морковью с уксусом пропитается. Станет ароматнее, хрустящее. Максимальный вкус раскроется на 3 день! Останется лишь отварить картошечку в мундирах или приготовить пюре без молока, но на воде. Вот именно так, как делали в вашей столовой. Приятного аппетита!

Хранится салат в течение месяца в холодильнике или подвале в стеклянной банке под капроновой крышкой.

Рецепт Катерина К.

Тушеная капуста с морковью и сладким перцем

★★★★★ 3

★★★★★ 3

Ингредиенты для тушеной капусты с морковью и сладким перцем

• 1 см

  кочан капусты

• 4-5 см

  маленькие сладкие перцы (красный, оранжевый, желтый)

• 1 1/2 ст. л.

  нарезанный зеленый лук

• 1 md

  лук, нарезанный и разделенный

• 4 md

  морковь, вымытая, очищенная и нарезанная по диагонали

• кошерная соль и перец по вкусу

• 2 столовые ложки

  сливочного масла и оливкового или рапсового масла

• 3-4 зубчика

  измельченный чеснок (по желанию)

Как приготовить тушеную капусту с морковью и сладким перцем

• 1

  Разрежьте капусту пополам, затем удалите сердцевину, сделав V-образный глубокий надрез с обеих сторон сердцевины, затем удалите. Острым ножом разрежьте капусту еще раз пополам, сделав клин, затем нарежьте толстыми ломтиками. Повторяйте, пока вся капуста не будет разрезана. Добавьте в большую миску.

• 2

  Очистите и нарежьте лук, морковь и сладкий перец средними ломтиками и разделите, затем добавьте в миску с капустой.

• 3

  Добавьте масло и масло в большую сковороду и включите средний огонь.

• 4

  Затем вымойте овощи и добавьте в сковороду, посолите и поперчите, по желанию измельчите чеснок и нарежьте зеленый лук. Накройте плотно прилегающей крышкой и дайте готовить до мягкости, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 25 минут или около того.

• 5

  Снимите с огня и подавайте горячим.

• Последний шаг: не забудьте поделиться! Заставьте всех своих друзей пускать слюни, опубликовав фотографию своего готового рецепта в своей любимой социальной сети. сеть. И не забудьте отметить Just A Pinch и добавить #justapinchrecipes, чтобы мы тоже это увидели!

РЕКЛАМА

Рецепт жареного тофу с капустой, морковью и красным перцем

Это прекрасное жаркое из овощей, которые легко держать под рукой, так как все они остаются свежими более недели в холодильнике.

Реклама

Выход: 4 порции.

• 12 унций твердого тофу, нарезанного толщиной около ¼ дюйма
• 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия (больше по вкусу)
• 1tablespoon Shao Hsing rice wine or dry sherry
• 2teaspoons dark Asian sesame oil
• ¼teaspoon salt (more to taste)
• ¼teaspoon ground pepper, preferably white pepper
• ¼teaspoon sugar
• 2tablespoons peanut oil or canola oil
• 1tablespoon измельченный чеснок
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 1 средняя морковь, нарезанная спичками ¼ на 2 дюйма (примерно 1 стакан соломки)
• 1 средний красный болгарский перец, нарезанный спичками 1/4 на 2 дюйма (около 1 чашки соломки )
• 1 фунт капусты, без сердцевины и нашинкованной
• ¼ чашки крупно нарезанной кинзы (по желанию)

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Положите домино с тофу на бумажные полотенца. Сверху положите еще одно бумажное полотенце и подготовьте остальные ингредиенты.

2. Шаг 2

   В небольшой миске или мерном стакане смешайте соевый соус, рисовое вино или херес и кунжутное масло. Смешайте соль, перец и сахар в другой небольшой миске. Держите все ингредиенты на расстоянии вытянутой руки от сковороды.

3. Шаг 3

   Нагрейте 14-дюймовую плоскодонную сковороду с выпуклым днищем или 12-дюймовую стальную сковороду на сильном огне, пока капля воды не испарится в течение одной или двух секунд при добавлении в кастрюлю. Добавьте 1 столовую ложку масла, добавляя его по бокам сковороды и вращая сковороду, затем добавьте тофу. Уменьшите огонь до среднего и жарьте, помешивая, 1–2 минуты, пока тофу не начнет подрумяниваться. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте, помешивая, не более 10 секунд.

4. Этап 4

   Добавьте оставшееся масло и добавьте морковь, красный перец и капусту. Включите сильный огонь и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты или пока овощи не станут мягкими. Добавьте соль, перец и сахар, перемешайте и добавьте смесь соевого соуса. Жарьте, помешивая, 1-2 минуты, пока овощи не станут хрустящими и нежными. Добавьте кинзу и подавайте со злаками.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Recipe Tags

• Cabbage
• Firm Tofu
• Shaoxing
• Dinner
• Main Course
• Dairy Free
• Healthy
• High Fiber
• Low Cholesterol
• Vegan
• Vegetarian

More Recipes От Марты Роуз Шульман

• Лимонное ризотто с летней тыквой

  Martha Rose Shulman

  45 minutes

• Winter Vegetable Soup With Turnips, Carrots, Potatoes and Leeks

  Martha Rose Shulman

  1 hour

• Shrimp Fajitas With Peppers and Zucchini

  Martha Rose Shulman

  1 час 15 минут

• Стейк Фахитас

  Марта Роуз Шульман

  1 час плюс 4 часа маринования

• Easy

  Салат из помидоров с красной фасолью

  Martha Rose Shulman

  10 minutes

• Panzanella With Winter Squash and Sage

  Martha Rose Shulman, Alana Chernila

  1 hour

• Fresh Fig Tart

  Martha Rose Shulman

  2 hours, plus at не менее 5 часов охлаждения

• Морской черт по-провансальски

  Марта Роуз Шульман

  Около 1 часа 30 минут

• Quick Green Tomatillo Salsa

  Martha Rose Shulman

  20 минут

• Ограничья и картофельный салат

  Martha Rose Shulman

  25–30 минут

• Зеленый чилики с яйцами

  9000. 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 3 9000. 9000. 9000 3 9000. 9000 3 9000. 9000 3 9000 2 9000. 9000 3 9000. 9000 3 9000. 9000 2 9000. 9000 3 9000. 9000 3 9000. 9000. 9000 2 9000. 9000 2 9000. 9000 2 9000. 9000 3 9000. 9000. 9000. 9000. 9000. 9000. 9000. 9000. 9000. 9000. 9000.9119. 9000.9119. Брокколи и анчоусы

  Марта Роуз Шульман

  30 минут

• Начинка из черного и коричневого риса с грецкими орехами и грушами

  Марта Роуз Шульман

  около 1 часа 30 минут

• куриные грудки с фета и рис.

  Марта Роуз Шульман

  30 минут, плюс 30-60 минут ‘Маринование

• Easy

  Быстрые Pickles

  Март. Volger

  40 минут

• Healthy

  Бургеры портобелло с соусом песто

  Martha Rose Shulman

  30 минут, плюс маринование

  4

  5

  50172

  • Spicy Tomato-Coconut Bisque With Shrimp and Mushrooms

    Yewande Komolafe

    40 minutes

  • Chocolate Chip Hamantaschen

    Joan Nathan, Shmil Holland

    2 hours 15 minutes

  • Easy

    Baked Fish

    Мелисса Кларк

    15 минут

  • Healthy

    Паста со свежими травами, лимоном и горошком

    Марта Роуз Шульман

    Около 15 минут

  • Caramelized Onion and Poppy Seed Hamantaschen

    Joan Nathan

    1 hour 15 minutes

  • Healthy

    Lemon and Garlic Chicken With Cherry Tomatoes

    Martha Rose Shulman

    About 30 minutes

  • Focaccia

    Amelia Nierenberg, Caroline Fidanza

    30 минут плюс отдых и подъем

  • Easy

    Запеченная рыба с грибами и имбирем

    David Tanis

    30 minutes

  • Air-Fryer Tofu

    Eleanore Park

    30 minutes

  • Mushroom Pasta Stir-Fry

    Hetty McKinnon

    30 minutes

  • Creamy Swiss Chard Pasta With Лук-порей, эстрагон и лимонная цедра

    Alexa Weibel

    30 минут

  • Healthy

    Лосось и помидоры в фольге

    Mark Bittman

    30 минут

  • Fried Fish Sandwich

    Sue Li

    20 minutes

  • Easy

    Shrimp Tacos

    Yewande Komolafe

    35 minutes

  • Extra-Lemony Meringue Pie

    Melissa Clark

    About 2 hours

  • Easy

    Мааш Ки Даал

    Зайнаб Шах

    40 минут 

  Руководство по приготовлению пищи

  Руководство по приготовлению пищи

  003

  Основные навыки ножа

  от Julia Moskin

  • Руководство по приготовлению пищи

    Как приготовить детское питание

    от Sara Bonisteel

  • .