Круассаны из покупного теста: Круассаны из готового слоеного теста

Содержание

Круассаны из готового слоеного теста с абрикосами

Считается, что главный ингредиент в выпечке – это терпение! С этим можно не согласиться, ведь выпекать всякие вкусности можно из покупного теста, например, из слоеного, которое продается в каждом крупном супермаркете. Предлагаем приготовить вкусные круассаны из готового слоеного теста, а для начинки можно взять свежие абрикосы.

Ингредиенты

  • тесто слоеное – 500г
  • абрикосы – 300г
  • сахар-песок – 50-100г
  • яйцо – 1 шт

Как приготовить круассаны из слоеного теста

1. Прежде, чем вы начнете работать с тестом, дождитесь того, чтобы оно разморозилось. Но, учтите, что его не надо класть в микроволновку или горячую воду. Достаточно оставить его на 15-20 минут при комнатной температуре и оно готово к применению. Раскатываем слоеное тесто в пласт при помощи скалки. Если тесто немного липнет, можно посыпать его, а также скалку и доску мукой.

2. Подготавливаем начинку: промываем абрикосы, вынимаем из них косточки, мякоть нарезаем небольшими дольками. Кстати, по возможности используйте твердые абрикосы.

3. Раскатанное тесто разрезаем на треугольники, на каждый из которых выкладываем начинку, присыпаем ее небольшим количеством сахара.

4. Далее из нарезанных треугольников слоеного теста заворачиваем небольшие круассаны. Кончики можно слегка прижать, чтобы закрыть абрикосы, а можно оставить открытыми, чтобы в готовой выпечке виднелась начинка.

5. Затем аккуратно отделяем желток от белка. Нам понадобится только желток.

6. Растираем желток вилкой, после чего кисточкой смазываем круассаны. Благодаря этому у готовой выпечки будет очень красивая и аппетитная золотистая корочка.

7. Выпекаем круассаны с абрикосами в духовке 25-30 минут при 200 °С. По желанию их можно отправить выпекаться и в микроволновку (но только при условии, что в ней предусмотрен режим выпечки!).

Подрумяненные круассаны подаем, украсив мятой и сладким сиропом.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

домашние круассаны из готового теста — Zira.

uz

Ингредиенты
  • 1 упаковка слоеного дрожжевого теста

  • 125 граммов шоколадной пасты

  • для смазывания яйцо

Руководство

Круассаны из готового слоеного теста — быстрая и невероятно вкусная выпечка, идеально подходящая на завтрак или для вечернего чаепития.

Для ваших круассанов мы можете использовать любую начинку — джемы, шоколадную пасту, арахисовую пасту, сыр и многое другое.

Приблизительная стоимость готового блюда — 16 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

11 087

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Пласт теста освободить от упаковки и полностью разморозить при комнатной температуре.

Совет: из полностью размороженного теста круассаны получаются более нежные, воздушные.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Готовое тесто раскатать, на припыленной мукой поверхности, в пласт толщиной 0,5-0,3 см в виде прямоугольника.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Используя нож для пиццы (или обычный нож), разрезать тесто на треугольники с основанием 10 сантиметров.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Каждый треугольник слегка растянуть в длину.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

У основания треугольника сделать небольшой надрез, выше положить чайную ложку шоколадной пасты.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Далее аккуратно свернуть треугольники к меньшему краю, как бы наматывая тесто.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Противень застелить пергаментом.

Выложить готовые круассаны слегка, загибая внутрь края, чтобы придать им форму полумесяца.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Дать им постоять в теплом месте 20 минут.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Смазать круассаны взбитым яйцом.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Отправить в разогретую до 190 С духовку на 20-25 минут, зависит от ваших вкусовых предпочтений (чем дольше — тем румянее будет корочка).

Приятного чаепития!

Официальная страница в Instagram: @mali_uzb

Официальная страница на Facebook: Mali_uzb

На правах рекламы

Круассаны из готового слоеного теста

  • Готовое слоеное дрожжевое тесто
  • Наполнитель (варенье, фрукты, джем и пр. )
  • 1 яичный желток
  • Глазурь – по желанию

  • Кухня: Французская. Время приготовления: 20 мин. Количество порций: -

    Что может быть лучше ароматных круассанов на завтрак?

    С клубничкой, лимонным вареньем, малиной или даже сгущенным молоком… К тому же если учесть, что слоеное тесто, которое слишком долго делать в домашних условиях, можно приобрести в любом магазине. Самое лучшее тесто – слоено-дрожжевое. Из него получаются ну очень вкусные круассаны. Кстати, готовое тесто очень удобно использовать, ведь, по сути, на выпечку круассанов уходит всего 10-15 минут, а на приготовление всего 5-ть!

    В итоге, это вкусное блюдо может претендовать на полноценный быстрый завтрак! Круассаны из готового теста просты в приготовлении и выпечке. Вместе с тем, вы не почувствуете никакой разницы между домашним тестом и тем, что приобрели в магазине.

    Традиционно круассан – это рогалик в виде полумесяца и привилегия французской кухни. Хотя впервые это блюдо изобрел венский пекарь Питер Вендлер. Готовить круассаны можно и без начинки, все зависит от личных предпочтений.

    Несмотря на то, что процесс приготовления круассанов очень прост, лично мне он доставляет огромное удовольствие. Давайте приготовим!

    1. Для начала размораживаем тесто. Обычно на этот процесс уходит как минимум 30 минут. Поэтому, доставайте тесто из морозильной камеры, как только вы проснулись. Я иногда прибегаю к хитростям, если круассаны нужны прямо «сейчас». Выставляю таймер духового шкафа на температуру 50 градусов и аккуратно размораживаю тесто. Обычно на это уходит 5-7 минут. Это очень удобно, так как быстрее всего размораживается верхняя часть теста, которую можно использовать для 3-4 круассанов, а остальное тесто отправить опять в морозильную камеру.

    2. Один лист визуально делим на три части и разрезаем также. В результате получаются прямоугольники! Теперь каждый из них разрезаем косой линией: от верхнего левого угла к нижнему правому. Должны получиться треугольники.

    3. На готовый треугольник укладываем немного начинки. У меня этот пункт практически никогда не получается, так как начинки я люблю много и она, как правило, иногда вытекает из круассана. Так что не повторяйте моих ошибок)

    4. После того, как положили начинку, сворачиваем круассан в рулет, начиная с широкой части. Получается красивый рогалик, который сразу же смазываем яичным желтком.

    5. Выставляем температуру в духовом шкафу на отметку 200 градусов, и отправляем круассаны на выпечку, на 10-15 минут, пока тесто не увеличится в размерах вдвое и не станет насыщенного золотистого цвета.

    Готово!

    Круассаны можно поливать шоколадной, лимонной или апельсиновой глазурью. Они очень вкусны со сгущенным молоком. Приятного аппетита и заходите еще!


    Видео Круассаны из готового слоеного теста

    Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!

    Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

    ,

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    Круассаны из слоеного теста - рецепты с шоколадом, сгущенкой, вареньем и другими начинками

    Круассаны из слоеного теста – достойная альтернатива покупным угощениям, которые не всегда бывают вкусными. Приготовленные собственноручно лакомства всегда удаются пышными, очень рассыпчатыми и безумно ароматными, да и наполнить их можно совершенно любой начинкой.

    Как сделать круассаны из слоеного теста?

    Испечь домашние круассаны из слоеного теста – простая идея, с которой каждый способен справится. Применив покупную заготовку, нужно ее разморозить, немного раскатать и сформовать небольшие рогалики, при чем наполнять начинкой их не обязательно. Есть два самых распространенных способа формовки круассанов.

    1. Учитывая, что продают тесто в прямоугольных пластах, его лучше в таком виде и раскатать, затем разрезать на треугольные сегменты, выложить немного начинки и свернуть рулетиком.
    2. Второй способ более предпочтителен, если тесто готовилось собственноручно и есть возможность раскатать его круглым пластом. Заготовка разрезается на восемь частей и сворачивается рогаликом.
    3. Делают круассаны из слоеного теста с начинкой, применяя густое варенье, свежие или консервированные фрукты, шоколад, творог, вареную сгущенку.
    4. Без начинки готовить проще всего: треугольные заготовки смазывают мягким маслом и сворачивают традиционным способом. Чтобы лакомство не вышло пресным, добавляют сахар, корицу.
    5. Для румяной поверхности, перед выпечкой круассаны смазывают смесью из 1 желтка и 30 мл молока.

    Круассаны из слоеного теста без начинки

    Без начинки вкуснее получаются круассаны из слоеного дрожжевого теста. Вместо наполнения применяют мягкое сливочное масло, выпечка в таком случае выходит невероятно ароматной. Важно помнить, что покупное тесто пресное, потому лучше дополнить изделия сахаром или напротив специями, полить сверху глазурью или посыпать пудрой, кунжутом, то есть добавить любимого вкуса простой выпечке.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто – 500 г;
    • сливочное масло – 70 г;
    • сахарная пудра – 1 ст. л.;
    • ваниль;
    • желток – 1 шт.;
    • молоко – 30 мл.

    Приготовление

    1. Тесто разморозить и немного раскатать.
    2. Смазать пласт мягким маслом, посыпать смесью пудры и ванилина.
    3. Разрезать на треугольные сегменты, свернуть рулетами, сформовать форму полумесяца.
    4. Смазать смесью желтка и молока.
    5. Приготовление круассанов из слоеного теста продлится 30 минут при 180.

    Круассаны из слоеного теста с шоколадом - рецепт

    Самый распространенный вариант приготовления лакомства – это круассаны из слоеного теста с шоколадом, дети будут без ума от такого угощения! Для начинки применяют плитку, порезанную на дольки, готовые капли, ломтики известного детского шоколада. Украшают лакомство глазурью или посыпают сахарной пудрой.

    Ингредиенты:

    • тесто – 500 г;
    • шоколад – 100 г;
    • молоко – 20 мл.

    Приготовление

    1. Размороженное тесто немного раскатать, разрезать на треугольные заготовки.
    2. На широкую сторону выложить по дольке шоколада, свернуть рулетами.
    3. Выложить на противень с пергаментом, смазать молоком.
    4. Выпекать круассаны из слоеного теста 25 минут при 190 градусах.

    Круассаны из слоеного теста с вареной сгущенкой

    Печь круассаны из слоеного теста со сгущенкой – дело простое и весьма благодарное, ведь из простых и бюджетных продуктов получается отменное лакомство, которое все домашние достойно оценят. Сгущенное молоко лучше купить готовое, оно более густое и не растечется по противню во время выпекания, а из дрожжевого теста заготовка выйдет пышнее и рассыпчатой.

    Ингредиенты:

    • тесто – 500 г;
    • вареная сгущенка – ½ б.;
    • желток – 1 шт.

    Приготовление

    1. Тесто разморозить, совсем немного раскатать.
    2. Разрезать на треугольники, распределить на широкой части заготовок по одной чайной ложке сгущенки.
    3. Свернуть рулетами, смазать желтком.
    4. Выпекать круассаны со сгущенкой из слоеного теста 25 минут при 190 градусах.

    Круассаны с «Нутеллой» из слоеного теста

    Круассаны из слоеного теста с шоколадной пастой – лакомство которое съедается быстрее, чем печется, очень вкусны угощения еще в горячем виде, когда нутелла в середине жидкая и не застыла. Готовится выпечка очень быстро, потому есть возможность успеть сотворить сладость к утренней трапезе и подать с чашкой горячего кофе.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто – 500 г;
    • нутелла – 150 г;
    • желток – 1 шт.

    Приготовление

    1. Тесто разморозить, раскатать, разрезать.
    2. На широкую часть треугольника выложить по 1 ч. л. нутеллы, свернуть рулетами.
    3. Выложить заготовки на противень с пергаментом, смазать поверхность желтком.
    4. Выпекать круассаны с нутеллой из слоеного теста 25 минут при 190 градусах.

    Круассаны из слоеного теста с вареньем

    Круассаны с джемом из слоеного теста – хорошая идея для приготовления быстрого лакомства из продуктов, которые есть под рукой. Варенье должно быть густым, вроде конфитюра или повидла, если есть фруктовые дольки в сиропе, можно их применить, процедив от сладкой жидкости. Из полукилограмма теста выходит примерно 10 небольших рогаликов.

    Ингредиенты:

    • тесто – 500 г;
    • варенье – 2/3 ст.;
    • желток – 1 шт.;
    • пудра для посыпки.

    Приготовление

    1. Размороженный полуфабрикат раскатать, разрезать на части, выложить по 1 ложке варенья, без жидкого сиропа.
    2. Свернуть заготовки рулетами, выложить на противень с пергаментом.
    3. Смазать желтком, выпекать 20-30 минут при 200 градусах.
    4. Немного остывшие круассаны из слоеного теста посыпать пудрой.

    Круассаны с творогом из слоеного теста

    Круассаны из слоеного теста с творожной начинкой – идеальное решение, чтобы накормить привередливую малышню полезными продуктами. Тесто лучше взять бездрожжевое, в наполнение добавить ягод или изюма. Выпечка хороша как в горячем виде, так и в остывшем, уместным дополнением к лакомству станет не только чай или кофе, но и стакан молока.

    Ингредиенты:

    • бездрожжевое тесто – 500 г;
    • творог – 100 г;
    • малина – 100 г;
    • сахарная пудра – 1 ст. л.;
    • ваниль;
    • желток – 1 шт.

    Приготовление

    1. Тесто разморозить, раскатать, разрезать на части.
    2. Соединить творог с пудрой, ванилином.
    3. Выкладывать на широкую часть заготовки по 1 л. творожной начинки, сверху по 2-3 ягоды.
    4. Свернуть рулетами, смазать желтком.
    5. Выпекать 30 минут при 200 градусах.

    Круассаны из слоеного теста с яблоками

    Круассаны из готового слоеного теста – хорошее подспорье, когда гости уже на подходе, а десерта в доме не оказалось. Имея в морозилке такую заготовку, можно с легкостью творить отменные угощения всего за полчаса, с учетом времени на подготовку ингредиентов. Фруктовая начинка – всесезонный вариант, применять можно порезанные дольками яблоки или натереть мякоть на терке, соединив с сахаром и специями.

    Ингредиенты:

    • тесто – 700 г;
    • яблоки – 2 шт. ;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • корица – 1 ч. л.;
    • молоко – 20 мл;
    • желток – 1 шт.

    Приготовление

    1. Тесто раскатать, разрезать.
    2. Яблоки натереть на крупной терке или порезать мелкой соломкой. Соединить с сахаром и корицей.
    3. На широкую часть заготовки выложить начинку, свернуть рулетами.
    4. Смазать смесью желтка и молока.
    5. Выпекать 25 минут при 190 градусах.

    Круассаны с вишней из слоеного теста

    Испечь круассаны из покупного слоеного теста и наполнить ягодами – дело не затейливое. Полуфабрикат лучше взять дрожжевой, а вишня тоже сгодится замороженная, если есть свежая – идеально, нужно обязательно удалить косточки. Ягоды в собственном соку тоже подойдут, любой вариант требует просушки ягод и обсыпки крахмалом, чтобы сок не сразу убежал из рулета.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто – 650 г;
    • вишня – 200 г;
    • белый шоколад – 70 г;
    • крахмал – 1 ст. л.;
    • желток – 1 шт.

    Приготовление

    1. Тесто раскатать, разрезать.
    2. Шоколад порубить на дольки.
    3. Вишню просушить, обсыпать крахмалом.
    4. На широкую часть заготовки выложить по 3-4 ягоды и по 1 дольке шоколада.
    5. Свернуть рулетом, смазать желтком.
    6. Выпекать 25 минут при 180 градусах.

    Круассаны из слоеного теста с сыром - рецепт

    Превосходный вариант порадовать гостей несладкой выпечкой - приготовить круассаны с сыром из слоеного теста. Для начинки сгодится любой, немного солоноватый сыр: твердый, сулугуни или моцарелла, в последнем варианте можно добавить немного тимьяна, так вкус у лакомства будет интереснее. Для оформления поверхности применяют кунжут, подают угощение горячим.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто – 500 г;
    • сыр – 100 г;
    • желток – 1 шт.;
    • молоко – 1 ст. л.;
    • кунжут – 1 ст. л.

    Приготовление

    1. Тесто раскатать, разделить на большие треугольники.
    2. Порезать брусочками сыр.
    3. Выложить сыр на заготовку, свернуть рулетами.
    4. Смазать смесью молока и желтка, посыпать кунжутом.
    5. Выпекать 25 минут при 190 градусах.

    Круассаны с мармеладом из слоеного теста

    Всем малышам точно понравятся маленькие, «на один укус», круассаны с конфетами из слоеного теста. Мармеладные дольки нужно брать небольшого размера и разноцветные, так лакомство выйдет еще и красивым. При желании можно обвалять заготовку в сахаре, дробленных орешках или посыпать пудрой после остывания.

    Ингредиенты:

    • тесто – 500 г;
    • мармелад – 10-15 шт.;
    • желток – 1 шт.;
    • сахар – 2 ст. л.

    Приготовление

    1. Размороженное тесто раскатать, разрезать на небольшие треугольники.
    2. На каждую заготовку выложить по конфете, свернуть рулетом.
    3. Смазать желтком, посыпать сахаром.
    4. Выпекать 20 минут при 180 градусах.

    Круассаны с корицей из слоеного теста

    Быстрый и простой вариант приготовления лакомства без начинки - круассаны из слоеного бездрожжевого теста с корицей. Безумно ароматное угощение приготовится всего за полчаса, подавать его можно и горячим и в охлажденном виде. Такие лакомства можно подогревать в микроволновке, на хрустящих качествах это не скажется.

    Ингредиенты:

    • бездрожжевое тесто – 500 г;
    • сахар коричневый – 2 ст. л.;
    • корица – 1 ч. л.;
    • желток – 1 шт.

    Приготовление

    1. Тесто раскатать, посыпать смесью сахара и корицы.
    2. Разрезать на треугольники, свернуть рулетами.
    3. Смазать желтком, посыпать корично-сахарной смесью.
    4. Выпекать 20 минут при 190 градусах.

     

    Круассаны из готового слоеного теста

    Вкусные и такие хрустящие круассаны с начинкой из сливового джема станут хорошим вариантом для легкой и быстрой домашней выпечки. Такое простое домашнее печенье буду печь из готового слоеного дрожжевого теста, поэтому, приготовление очень-очень быстрое. Готовые круассаны с джемом или повидлом можно украсить по желанию — сахарной пудрой, разнообразными молотыми орехами, шоколадной глазурью, ванильной помадкой или семенами кунжута, мака, льна. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам самостоятельно сделать вкусную выпечку в домашних условиях.

    Ингредиенты:

    • кунжут — 5 гр;
    • мука — 10 гр;
    • сливовый джем — 100 гр;
    • вода — 15 мл;
    • мед — 1 ч.л.;
    • слоеное дрожжевое тесто — 2 листа.

    Как делать круассаны с начинкой из готового слоеного дрожжевого теста

    Первым делом нужно подготовить тесто, заранее разморозив его. Припылить мукой и немного раскатать размороженные листы готового слоеного дрожжевого теста.

    Разрезать каждый лист на продолговатые треугольники.

    Каждый из треугольничков немного растянуть у основания, надрезать и выложить в центр начинку. Одним движением свернуть изделие.

    Таким образом, свернуть все круассанчики.

    Выложить изделия на противень, смазать медом, растертым с водою.

    Посыпать выпечку кунжутом, маком или орехами и выпекать в сильно разогретой духовке до румяности.

    Готовые круассаны с начинкой из сливового джема должны немного остыть, а затем, их можно снять с противня и подавать к столу!

    Ароматное домашнее печенье с повидлом готово к чаепитию!

    Вкусные, пышные и ароматные круассаны с начинкой из сливового джема станут хорошим дополнением любого торжественного стола или повседневного чаепития. Такая дрожжевая выпечка из готового теста не требует много времени и усилий, а сам процесс занимает всего 10 минут.

    Рецепт круассанов из слоеного готового теста 🍓

    Национальная кухня французского народа может похвастаться не одним десятком блюд, которые знают далеко за пределами Франции и Европы. Одним из таких известных блюд являются круассаны из слоеного теста, которые подают к кофе не только в парижских кафе, но и выпекают в домах всего мира. Эти воздушные изделия хотелось бы сделать своими руками, сохранив все вкусовые оттенки и наполнив свое семейное гнездышко восхитительными ароматами.

    Настоящие французские круассаны готовятся из дрожжевого слоеного теста, рецепт которого мы подробно разберем. К счастью, сегодня можно купить готовое замороженное слоеное тесто. Этот продукт очень популярен среди домашних кулинаров, поскольку его доступность дает возможность быстро приготовить широкую гамму всевозможной домашней выпечки. Ну, и конечно, аппетитные и воздушные круассаны!

    Классический рецепт круассанов из слоеного теста

    Прежде чем приступить к освоению техники приготовления дрожжевого слоеного теста, мы должны предупредить, что для его качественного получения нам понадобится терпение и определенные навыки. Но «не так страшен волк, если руки на месте», не так ли? Когда вы освоите основные секреты этого теста, вы перестанете замечать течение времени! Так и будет!

    На начальном этапе готовим два полуфабриката, при смешивании и дальнейшем выпекании которых у нас и получается то воздушное слоистое чудо, которое так и тает на языке!

    • Мука пшеничная, в/сорт – около 500 г
    • Молоко – 200 мл
    • Сахар-песок – 60 г
    • Соль – 1 ч. л.
    • Дрожжи сухие – 15 г или прессованные – 40 г
    • Яйца – 2 шт.
    • Масло сливочное мягкое (не растопленное) – 50 г

    1. Распускаем дрожжи в слегка теплой воде (50 мл), добавляем туда немного соли и сахар (1 ст.л.), присыпаем мукой (1 ст.л.) и перемешиваем. Отставляем на время, чтобы дрожжи «проснулись». Готовность закваски определяем по появлению активных пузырьков.

    2. В большую чашу просеиваем всю муку (просеивать обязательно!), прибавляем соль, сахар, проснувшиеся дрожжи и яйца. Надеваем на миксер насадку для теста и на медленной скорости начинаем смешивать ингредиенты.

    В процессе вымешивание малыми частями добавляем теплое молоко и мягкое масло. Вымешиваем на малых оборотах минут 10-15 –до полной эластичности и однородности состава.

    3. Выкладываем получившийся эластичный состав на разделочную доску, присыпанную мукой, и вымешиваем. Сворачиваем в шар, кладем в просторную емкость и накрываем плотным полотенцем или пленкой пищевой.

    Оставляем на пару часиков для брожения.

    4. Увеличившийся в объеме полуфабрикат опять выкладываем на доску, присыпаем мукой и вымешиваем. Далее раскатываем в прямоугольник, сворачиваем втрое конвертом, оборачиваем плёнкой, затем полотенцем и кладем в холодильник в самый холодный угол на 30-40 минут.

    Для второго полуфабриката

    • Масло сливочное – 300 г
    • Мука пшеничная, в/сорта – 1 ст.л.

    Расстелите пергаментную бумагу на разделочной доске, присыпьте ее мукой, выложите на нее холодное масло (натуральное, минимум 82 % жирности), опять сверху присыпьте мукой и прикройте плёнкой.

    Очень легкими движения отбейте масло скалкой – до получения мягкости и эластичности, напоминающих консистенцию первого полуфабриката. Разровняйте поверхность масла и сформируйте из него прямоугольник. Тщательно завернув в пленку, положите в холодильник на 30 минут для затвердевания.

    1. Вынимаем из холодильника первый полуфабрикат и раскатываем заготовку в прямоугольник толщиной примерно 10-12 мм (не тоньше!).

    Теперь задействуем масло:

    масло освобождаем от пленки, и кладем ровно посередине раскатанного пласта, соблюдая параллельность пропорций. Закрываем масляную заготовку свободными краями теста, накладывая их один на другой в виде конверта. Другие края конверта (открытые) защипываем старательно, чтобы при раскатке масло не покидало конверта.

    2. Теперь наступает очень ответственный момент: нам нужно аккуратно «вкатать» масляный полуфабрикат в тесто, но так, чтобы он не прорвал его.

    Посыпаем конвертик мукой и легкими и частыми постукивающими движениями скалкой увеличиваем площадь масла внутри конверта, и сам конверт. Далее, осторожными и легкими разглаживаниями скалкой раскатываем тесто до размеров первоначального прямоугольника, до толщины 10-12 мм.

    Раскатываем пласт только в одном направлении, и придерживаемся его.

    3. Придав пласту первоначальный размер, смахивает муку (обязательно!), сворачиваем опять конвертом, заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.

    4. Повторяем раскатывание прямоугольных пластов еще 2 раза, а в перерывах конверты кладем в холодильник. Следует учитывать такой нюанс: каждый раз раскатываем пласт в противоположном направлении (т.е. поворачиваем конверт на 90 градусов), чтобы масло распределилось равномерно. Не забываем смахивать муку!

    5. Готовим круассаны: охлажденное слоеное тесто раскатываем в форму прямоугольника толщиной примерно 10 мм и шириной примерно 20-25 см. Нарезаем пласт треугольниками с основанием примерно в 15 см.

    6. Каждый треугольник сворачиваем рулетиком, начиная с основания треугольника. Чтобы наши круассанчики были пышными и привлекательными, мы должны добиться минимум 5 витков вокруг первой складки. Для этого, сворачивая рулетик, свободной рукой вытягиваем вершину треугольника. Его верхний уголок следует заправить под рулетик, чтобы при выпекании он обрел объем и форму.

    7. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на него наши изделия. Выкладывая, вытягиваем противоположные концы рулетиков и заворачиваем их в форму полумесяца. Отставляем в теплое место без сквозняков на час или полтора – до увеличения в объеме в 2 раза.

    8. Перед загрузкой изделий в духовой шкаф, смазываем круассаны слегка взбитым яйцом и выпекаем их при температуре около 200 градусов примерно 15-20 минут.

    Свежеиспеченную французскую выпечку подаем на красивом блюде, покрытом салфеткой, к чаю или кофе. Приятного аппетита!

    Круассаны из готового слоеного теста

    Конечно, покупное слоеное тесто – очень удобный продукт! Его не нужно замешивать, а только разморозить, раскатать и свернуть изделия по рецепту! На весь процесс мы затратим минимум времени!

    1. Размораживаем покупное тесто, разделяем на отдельные листы, раскатываем пластами толщиной 8-10 мм и нарезаем треугольниками.

    2. Сворачиваем рогаликами, оставляем на расстойку хотя бы на полчаса, смазываем яйцом и выпекаем четверть часа в печи при температуре около 200 градусов.

    Готовые изделия выкладываем на сервировочное блюдо и посыпаем сахарной пудрой! Приятного чаепития!

    Круассаны из готового слоеного теста можно улучшить, запекая их с начинкой. Начинкой могут служить фрукты (свежие, вяленые или консервированные), джем или варенье, шоколад или орехи, мак или сахар-песок

    Прекрасный вариант использования покупного замороженного полуфабриката – приготовление всевозможной выпечки с начинкой из мяса, рыбы, сыра, творога и т.д. И хотя эти изделия уже нельзя называть «круассанами», но от этого они не проиграют ни во вкусе, ни в воздушности – ведь выпечка из слоеного теста всегда в центре трапезы!

     

    Круассаны из слоеного теста по рецепту от potionsquirrel.ru

    Пышные воздушные круассаны с тончайшей хрустящей корочкой и начинкой на ваш выбор помогут создать в доме атмосферу парижской кофейни.

    Краткое содержание

    С чем у вас ассоциируется Париж? С возвышающейся над городом Эйфелевой башней? С королевским дворцом-музеем Лувром и хранящейся там картиной Леонардо Да Винчи «Джоконда»? С песней «Champs Elysees», которой так и тянет подпевать? Или вы думаете о гастрономической стороне Парижа, представляя свежие багеты с пахучим сыром и бокалом Бордо? Мне первыми на ум приходят круассаны из слоеного теста, легчайшие, с хрустящей загорелой корочкой, разнообразными начинками, а уже потом все остальное.

    Классический континентальный завтрак в Париже, да и везде в Европе, включается чашку кофе или чая, апельсиновый сок и круассан, к которому подают джем, шоколадную пасту или мед на выбор.  Это ни с чем не сравнимое удовольствие, откусить кусочек еще горячего круассана и запить глотком кофе!

    Круассаны из готового слоеного теста

    Много раз я открывала рецепты и смотрела как делать настоящее слоёное тесто. Каждый раз мне казалось это невероятно сложным и трудоемким, так что я просто закрывала страничку, шла в магазин и покупала готовое слоеное тесто в надежде, что вот из этого-то точно получатся круассаны. Но, к сожалению, обычное дрожжевое или не дрожжевое слоеное тесто, которое есть в продаже, совершенно не подходит для круассанов. Видимо это связано с формой выпечки, я имею ввиду скрученный в ролл треугольник теста. Сколько не старайся, круассан всегда оставался непропеченным внутри. Сначала я думала, что проблема в духовке, температурном режиме или режиме нагрева печи. Но потом начали появляться подозрения, что виновато тесто.

    Как делать круассаны

    Тогда я начала смотреть ролики на youtube и читать рецепты на разных французских сайтах о том, как приготовить тесто для круассанов. Пролистала множется блогов профессиональных поваров, которые утверждали, что без ингредиентов прямиком из Парижа ничего не получится. Но потом я собралась с духом, купила необходимые ингредиенты (из тех, что есть у нас, в России) и приступила к долгому кропотливому процессу замешивания, ожидания, раскатывания, ожидания, складывания и раскладывания, ожидания, потом вырезки заготовок, опять ожидания, и, наконец, выпечки.

    В тот момент, когда я попробовала получившийся круассан, я поняла, что мои подозрения в отношении покупного теста были абсолютно обоснованными! В этот раз булочка была абсолютно пропеченная, состоящая из множества тончайших слоев, ароматная и воздушная!

    Круассаны в домашних условиях

    Несомненно, настоящие домашние круассаны – это не то блюдо, которое я решусь повторять часто, не каждый день, это уж точно. Процесс весьма трудоемкий, требует массу времени и терпения. Ускорить невозможно, это вам скажут в любой европейской пекарне. Здесь важно все делать строго по рецепту, соблюдая все временные интервалы, отведенные на то, чтобы тесто правильно «подошло» и температурный режим. Но если вы запасетесь терпением, то результат позволит вам наслаждаться настоящими вкуснейшими круассанами дома! А это того стоит!

    Выпекать круассаны с начинкой я не стала, потому что время выпечки довольно большое и есть вполне ощутимый риск, что джемы или кремы просто вытекут и подгорят. Поэтому я наполняла каждый котовый круассан, пока они были еще горячими, отдельно из кондитерского шприца.

    Я правда ярый фанат круассанов, особенно после месяца в Италии, где завтрак всегда традиционно состоял из свежесваренного кофе и ароматной выпечки. Мы снимали квартиру в Сан Ремо рядом с Казино, в старинном доме, в мансарде, окна которой выходили на море. А в 2х минутах ходы от дома была прекрасная пекарня, открывающая свои двери в 7:30. Каждое утро начиналось с похода за свежими, еще горячими круассанами, от которых было не оторваться! Шоколадные, с мармеладом, с заварным кремом – их вкус никогда не изгладится из памяти…

    Круассаны из слоеного теста

    Nikitina Nelly
    Для теста
    • 250 мл мл 25 градусов Вода
    • 14 гр дрожжей сухих
    • 500 гр пшеничной муки
    • 12 гр соли
    • 50 гр сахара
    • 100 гр масла сливочного не менее 82,5%
    Для слоев
    • 250 гр масла сливочного не менее 82,5%
    Для корочки
    • 2 яйца
    • соль щепотка
    • Сначала хочу дать несколько советов, которые помогут вам добиться отличного результата.

    • Масло должно быть очень хорошего качества, от этого напрямую зависит, получится у вас слоеное тесто или нет. Выбирайте масло с жирностью не менее 82,5%.

    • Простая отбеленная пшеничная мука здесь не подойдет. Нам нужна такая, у которой много клейковины. Берите небеленую муку, то есть ту, что не подверглась химическим процессам искусственного отбеливания.

    • Дрожжи также нужно взять качественные и обязательно именно сухие. Я использовала французские.

    • Вам понадобиться кулинарный термометр для замера температуры.

    Теперь сам рецепт.
    • Возьмите 250 мл воды, убедитесь, что она ровно 25 градусов Цельсия. Всыпьте дрожжи и тщательно перемешайте венчиком.

    • В большой миске смешайте просеянную муку, соль и сахар.

    • Соедините сухие и жидкие ингредиенты, замесите тесто

    • Добавьте к тесту 100 грамм холодного сливочного масла и хорошо перемешайте все руками. Получившееся тесто выложите на доску, не добавляя дополнительной муки, и как следует вымешивайте руками в течении 5 минут. У вас должно получиться гладкое не липнущее к рукам тесто.

    • С помощью кухонного термометра измерьте температуру теста. Она должна быть в районе 24-25 градусов Цельсия. При такой температуре тесту потребуется где-то 2 часа, чтобы подняться.

    • Положите получившийся шарик теста в миску и накройте пищевой пленкой так, чтобы не было доступа дополнительного кислорода. Оставьте при комнатной температуре (24 градуса) на 2 часа. Тесто должно увеличиться дважды в размере за это время.

    • Спустя 2 часа, когда тесто увеличилось в объеме в два раза, выложите его на присыпанную мукой поверхность и разомните немного. Сложите в конверт размером 15 см на 20 см и уберите в холодильник на ночь.

    • Теперь возьмите вторую часть масла (250 грамм), положите в вакуумный пакет размером примерно 14 на 16 см и раскатайте скалкой так, чтобы масло заполнило пакет целиком. Уберите в морозилку на ночь.

    • Утром, когда соберетесь продолжить работу над слоеным тестом, выньте из морозилки масло, разрежьте пакет и дайте ему полежать минут 40, чтобы немного нагреться и стать более пластичным.

    • Масло и тесто должны быть одинаковой консистенции, когда вы начнете работать с ними обоими. Убедитесь в этом!

    • Раскатайте тесто в прямоугольник 20 на 40 см.

    • Положите пласт сливочного масла на одну половину

    • Накройте другой половиной

    • С помощью скалки начните раскатывать с середины тесто таким образом, чтобы у вас получился прямоугольник длиной 50 см и шириной 20 см.

    • Мысленно поделите тесто на 3 часть. Возьмите 1/3 теста и сложите ее, как будто складываете одеяло. Затем сложите оставшуюся треть пополам, соедините края друг с другом. Это будет называться tour simple.

    • Слегка раскатайте тесто, а затем сложите пополам. Это уже будет называться у французов tour double.

    • Теперь нужно все повторить, то есть вновь раскатать тесто в прямоугольник длиной 50 см и шириной 20 см. Мысленно поделите тесто на 3 части. Сложите крайние части к центру одну на другую. У вас должно получиться 3 слоя.

    • Раскатайте тесто в прямоугольник 20 на 40 см, накройте пленкой и уберите в холодильник на час.

    • Всегда работайте только с холодным тестом. Когда тесто охладиться, разделите его на 2 части. За раз можно работать только с 1 частью, вторая должна оставаться в холодильнике.

    • Раскатайте тесто в прямоугольник 20 на 40. С помощью острого ножа или ножа для пиццы вырежьте треугольники, у вас их получится 6 штук. Уберите их в холодильник (накрыв пищевой пленкой), а в это время займитесь второй частью теста. Вторую порцию заготовок также уберите в холодильник под пищевую пленку минимум на 2 часа (максимум на 12 часов).

    • Холодные заготовки достаньте из холодильника, скатайте роллы по направлению от широкой части к узкой. Противень выстелите пекарской бумагой и уложите круассаны, оставляя между ними расстояние в 2 см. Приготовьте яичную смесь для глазури. Для этого взбейте блендером 2 яйца со щепоткой соли. Смажьте каждый круассан яичной смесью и дайте им постоять два часа при комнатной температуре.

    • Духовку нагрейте до 200 С градусов. Режим верхний и нижний.

    • Поставьте противень в верхнюю часть духовки. Выпекайте круассаны 10 минут при температуре 200 С градусов. Затем снизьте температуру до 190 С градусов и выпекайте еще 12 минут.

    • Поздравляю, ваши собственные круассаны готовы!

    простых рецептов из слоеного теста, приобретенного в магазине

    Некоторое тесто, например слоеное, слоеное. Нет, не в пластике, а в масле; слои сливочного масла или других жиров для выпечки включаются в тонкие листы, чтобы разделить многие слои теста, так что они вздуваются и расслаиваются в духовке. Хотя домашнее приготовление может дать вам лучший маслянистый вкус, это также полная боль: это занимает несколько часов, раскатать толсто сложенное охлажденное тесто твердое , и многое может пойти не так. К счастью, у нас есть преимущество покупного слоеного теста!

    При поиске слоеного теста в магазине обращайте внимание на список ингредиентов.Такие бренды, как Dufour, используют масло для ламинирования теста, а такие бренды, как Pepperidge Farm, используют масло. Pepperidge Farm имеет то преимущество, что не содержит лактозы и вегетарианец, но также не обладает декадентским вкусом слоеного теста, сделанного с маслом; на самом деле, вы действительно можете упустить вкус, если возьмете что-то, что должно быть сделано с слоем масла, и замените его безвкусным овощным жиром. Однако у обоих брендов есть отличные атрибуты. Лист теста для шортенинга имеет хороший подъем в духовке и надежное расслаивание, и идеально подходит для рецепта, где это не звезда, а начинка.Лист масляного теста будет иметь потрясающий аромат и отлично подходит для тех случаев, когда выпечка действительно имеет значение, хотя команда лаборатории продуктов питания Serious Eats обнаружила, что оно не всегда выпекается равномерно.

    Возьмите пару коробок из морозильного ряда вашего продуктового магазина и приступайте к готовке! Вот семь рецептов слоеного теста.

    1. Слойки из шпината и феты

    Слойки из шпината и феты | iStock.com

    Эти маленькие упакованные пакетики со шпинатом и сыром от Bon Appétit через Epicurious чрезвычайно универсальны.Слойки запекаются в формах для кексов, чтобы они сохраняли свою форму кошелька во время приготовления, а слойки разного размера в различных формах для кексов будут давать разные эффекты. В мини-формах для кексов они идеальные закуски. В обычной форме для маффинов они станут отличным дополнением к любому намазу для позднего завтрака или легкому обеду с супом. Они могут одним махом заменить как овощи, так и булочки. В больших банках эти слойки превращаются в вегетарианскую еду. Выберите свое собственное приключение со шпинатом и сыром!

    Состав:

    • 1 упаковка (10 унций) замороженного нарезанного шпината, размороженного
    • ½ стакана измельченного фета
    • ¼ чашка измельченного лука
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 чайная ложка нарезанного укропа
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
    • 2 крупных яйца
    • 1 лист замороженного слоеного теста, размороженного, раскатанного до 12-дюймового квадрата, охлажденного

    Направления: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выдавите шпинат руками до полного высыхания, выдавив как можно больше воды. В средней миске смешайте шпинат и следующие 5 ингредиентов. Добавить соль и перец по вкусу. В небольшой миске взбейте 1 яйцо до однородной массы; сложить в смесь шпината.

    Слоеное тесто разрезать на 3 равные полоски. Зарезервируйте 1 полосу для другого использования. Разрежьте каждую оставшуюся полоску на 3 квадрата, так что всего у вас будет 6. Поместите по квадрату в каждую чашку для маффинов, прижимая ее к нижней и верхней сторонам и оставляя углы направленными вверх. Разложите начинку по чашкам.Сложите тесто поверх начинки, прижав углы вместе, чтобы они встретились в центре.

    Взбейте оставшееся яйцо в небольшой миске. Смажьте тесто яичной жидкостью. Выпекайте около 25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым и воздушным. Перенести на решетку; дать слоям остыть на сковороде 10 минут. Проведите острым ножом по краям сковороды, чтобы ослабить их; переверните слойки на решетку, чтобы немного остыть перед подачей на стол.

    2. Пирог из слоеного теста со свежими помидорами и сыром

    Пирог из слоеного теста со свежими помидорами и сыром | iStock.com

    Этот пирог от Chowhound - легкий рецепт. Их легко сложить, но получается элегантно и вкусно. Сиропообразная глазурь представляет собой сочетание яркой кислотности и уравновешивающей сладости, идеально дополняя насыщенность теста и сливочность сыра. Сделайте это легкое блюдо с салатом или первым блюдом.

    Состав:

    • 1 упаковка (от 14 до 16 унций) замороженного слоеного теста, размороженного в соответствии с инструкциями на упаковке
    • 1 большое яйцо, слегка взбитое
    • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
    • 1 чайная ложка меда
    • ¼ чашка сыра рикотта
    • 3 столовые ложки козьего сыра
    • Кошерная соль
    • Перец черный свежемолотый
    • 1 фунт винограда и помидоров черри, разрезанные пополам

    Инструкции: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и установите решетку посередине.Линия выпечки с пергаментной бумагой; отложить.

    Разрежьте слоеное тесто на шесть квадратов по 4 дюйма; разместить на подготовленном противне. Смажьте тонким слоем яйца и запекайте около 20 минут до золотистого цвета.

    На среднем огне в маленькой кастрюле доведите до кипения бальзамический уксус и мед. Готовьте, пока не станет однородным и не станет сиропом, от 3 до 5 минут; отложить.

    В миску среднего размера поместите рикотту и козий сыр, приправьте солью и перцем и перемешайте до однородной массы.Равномерно разделите смесь на квадраты слоеного теста и выложите ровным слоем. Разделите помидоры на сыр и приправьте солью и перцем. Сбрызните уксусом и подавайте.

    3. Круассаны Nutella

    Намазываем нутеллу на слоеное тесто | iStock.com

    Эти круассаны состоят из трех ингредиентов, и их приготовление занимает около 30 минут. Тесто для слоеного теста не такое нежное, как тесто для настоящих круассанов, но разморозить лист слоеного теста примерно в 1 миллион раз проще, чем приготовить тесто для круассанов, поэтому они побеждают.Они идеальны прямо из духовки, когда Nutella все еще расплавлена, но они столь же восхитительны, как охлажденные в виде маленьких хлопьевидных упаковок добра Nutella в форме полумесяца. Независимо от того, предназначены ли они для сладкого завтрака, небольшого угощения на кофе-брейк или восхитительного десерта, эти круассаны от Gimme Some Oven просто необходимо приготовить.

    Состав:

    • 1 упаковка магазинного слоеного теста, размороженного, но еще холодного
    • ¾ чашка Nutella
    • 1 яйцо плюс 1 столовая ложка воды, взбитые

    Направления: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Подготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой или сбрызнув кулинарным спреем.

    Слегка посыпьте мукой ровную поверхность. Разложите лист слоеного теста, чтобы он был ровным. Раскатайте слоеное тесто, пока оно не станет гладким и ровным. С помощью ножа для пиццы или ножа разрежьте слоеное тесто по трем линиям сгиба пополам. Затем разрежьте каждый длинный прямоугольник на два длинных треугольника. Всего вам нужно шесть треугольников.

    На широкий конец треугольника налейте примерно 1 столовую ложку Nutella и ложкой немного распределите ее по треугольнику. Оставьте по крайней мере ½-дюймовую границу по краям треугольника. Затем, начиная с широкого конца треугольника, раскатайте тесто в форме круассана. Выложите на противень и слегка поверните края теста, чтобы получилась форма полумесяца.

    Повторите то же самое с оставшимися пятью треугольниками. Затем повторите со вторым листом слоеного теста и оставшейся нутеллой. В отдельной миске взбейте яйцо и одну столовую ложку воды до однородности. Затем обильно смажьте яичной смесью верх каждого круассана.

    Выпекайте от 20 до 25 минут, пока круассаны не станут золотистыми и слоеными.

    4. Слоеное тесто Халапеньо Попперс

    Попперс с халапеньо из слоеного теста | iStock.com

    Вместо того, чтобы жарить попперсы, сделайте что-нибудь более легкое и полезное: заверните их в слоеное тесто и запекайте. Эти попперсы с халапеньо от Рэйчел Шульц включают смесь чеддера и сливочного сыра, а также крошку бекона, которую можно не добавлять в вегетарианские закуски. Они идеально подходят для игровых дней, вечеринок и дней, когда вам просто нужно что-нибудь перекусить.

    Состав:

    • 12 халапеньо, разрезанных пополам и удаленных из семян
    • 1 коробка слоеного теста, размороженного
    • 8 унций сливочного сыра
    • ½ стакана кусочков бекона
    • 1 чашка измельченного чеддера
    • 4 зубчика чеснока
    • 1 яйцо
    • Оливковое масло

    Инструкции: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Полить оливковым маслом зубчики чеснока и завернуть в алюминиевую фольгу. Запекать в духовке 30 минут.

    Разверните размороженный лист теста и скатайте его в прямоугольник размером 9 на 12 дюймов.Нарежьте каждый лист на 12 квадратов (3 на 3 дюйма). Всего у вас будет 24 квадрата. Смешайте сливочный сыр, бекон, чеддер и чеснок в большой миске. Разложите ложку сливочно-сырной начинки на половинки халапеньо.

    Оберните квадраты теста вокруг фаршированного перца халапеньо и разложите на противне. Взбейте яйцо и 3 столовые ложки воды. Смажьте яичной смесью попперс. Выпекать 20 минут.

    5. Банановый Тарт Татин

    Кондитерское тесто | iStock.com

    Тарт татен - классический французский десерт, который традиционно готовят из яблок и слоеного теста, в новом исполнении Савера - с бананами.Этот десерт с карамелизованным сахаром и сливочным соусом и мягкими сладкими бананами похож на перевернутый банановый тарт. Для этого рецепта используйте спелые, но не пятнистые бананы, чтобы не получить банановую кашицу, когда вы перевернете тарт в конце. Чтобы сделать это еще проще, подберите размер теста к вашему любимому жаростойкому противню и выпекайте его прямо на сковороде.

    Состав:

    • ¾ стакана сверхтонкого сахара
    • 4 столовые ложки несоленого масла
    • 1 чайная ложка апельсиновой цедры
    • ¼ чайная ложка молотой корицы
    • 4-5 спелых бананов, разрезанных вдоль пополам
    • 1 упаковка (14 унций) замороженного слоеного теста, размороженного
    • Мороженое ванильное, для сервировки

    Указания: Установите решетку в верхней трети духовки и разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В 8-дюймовой сковороде на среднем огне готовьте сахар и масло, часто перемешивая сковороду, пока смесь не станет темно-золотисто-коричневой, 8-10 минут. Снимите с огня и добавьте цедру апельсина и корицу; вылейте карамельную смесь в форму для запекания размером 7,5 на 12 дюймов и распределите по дну. Выложите бананы разрезанной стороной вверх на карамель, нарезая кусочками по размеру формы для запекания.

    Развернуть лист слоеного теста над бананами, обрезать края теста по размеру блюда и подогнуть края. Проколоть тесто вилкой по всей поверхности.Выпекайте, пока тесто не станет воздушным и не станет золотисто-коричневым, а карамель не начнет пузыриться по краям блюда, примерно 30 минут. Переложите форму для запекания на решетку и дайте остыть в течение 2 минут.

    Для подачи положите сервировочное блюдо или противень вверх дном на форму для выпечки и осторожно переверните пирог на блюдо или лист. Нарезать пирог большими квадратами и подавать.

    6. Соломка из слоеного теста с пармезаном

    Соломка для слоеного теста с пармезаном | iStock. com

    Из этих сырных соломок от Марты Стюарт можно приготовить прекрасные элегантные закуски для вечеринок, а также действительно забавные закуски для детей.Они хрустящие и воздушные одновременно. По этому рецепту получается три соломинки из пармезана: только сыр, сыр и мак, а также сыр и кайенский перец.

    Состав:

    • Мука универсальная поверхностная
    • 1 упаковка слоеного теста
    • 1 большое яйцо, слегка взбитое
    • 1 унция тертого сыра Пармезан
    • ¼ чайная ложка крупной соли
    • ½ чайной ложки мака
    • ½ чайной ложки кайенского перца

    Инструкции: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Выстелите 2 противня пергаментом.
    На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в прямоугольник 12 на 16 дюймов. Повернув длинную сторону к себе, слегка смажьте нижнюю половину прямоугольника взбитым яйцом. Посыпьте ¼ стакана пармезана и посолите верхнюю половину. Сложите нижнюю половину над верхней половиной. Осторожно раскатайте тесто, чтобы запечатать его.

    Разрезать прямоугольник вдоль пополам. Посыпьте оставшуюся 1 столовую ложку пармезана на одной полосе, маком на другой и кайенским перцем на оставшейся полосе. Разрежьте каждую полоску вдоль на восемь полосок на 16 дюймов.

    Положите полоски на противни на расстоянии 1 дюйм друг от друга. Работая с одной полоской за раз, придерживая пальцами каждый конец, осторожно скручивайте полоску в противоположных направлениях, образуя спираль. Прижмите концы полос к пергаменту, чтобы они не распутались. Заморозьте или охладите примерно 15 минут, пока полоски не станут очень твердыми и холодными.

    Выпекайте по 1 листу, переворачивая на полпути, пока соломка не станет золотисто-коричневой и прожарится, 12–14 минут. Переложите соломинку на решетку и дайте остыть.

    7. Сливовые пироги с медом и черным перцем

    Сливовые пироги | iStock.com

    Учитывая, что в вашем шкафу наверняка есть мед и черный перец, эти пироги в деревенском стиле от Bon Appétit представляют собой двухкомпонентный пирог, для которого требуется только слоеное тесто и косточковые фрукты. Хотя в этой итерации используются сливы, вы также можете использовать персики, нектарины или абрикосы.

    Состав:

    • 1 лист замороженного слоеного теста, размороженного в соответствии с инструкциями на упаковке
    • Красные сливы, абрикосы или персики весом 1 фунт без косточек, нарезанные дольками ½ дюйма
    • ¼ стакан сахара
    • Перец черный свежемолотый
    • 1 столовая ложка меда
    • Соль морская хлопья

    Инструкции: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Разрезать тесто на шесть квадратов по 4 дюйма, выложить на противень, выстланный пергаментом, и наколоть вилкой. Сверху выложите сливы, оставив кайму в ½ дюйма. Посыпать сахаром; приправить небольшим количеством перца.

    Выпекать пироги, вращая противень до середины, пока края теста не станут воздушными и золотисто-коричневыми, 25–30 минут. Перед подачей сбрызнуть медом и посолить.

    20 рецептов с аппетитными классическими булочками с полумесяцем, купленными в магазине

    Все приветствуют универсальность рулона серпа. Честно говоря, это как волшебство в тюбике. С помощью этого ингредиента вы можете приготовить закуски, обеды и десерты, идеально подходящие для вечеринок, игрового дня или для быстрого импровизированного ужина. Получите вдохновение для своего следующего шедевра в виде рулетов с полумесяцем с этими 20 простыми вкусными рецептами.

    1. Яблочные пельмени

    Нарежьте яблоки, скатайте из них серповидные булочки, воткните в духовку и - пух! У вас есть восхитительный осенний десерт. Я бы добавил немного смеси сахара с корицей, чтобы действительно усилить осенний вкус.

    2. Чесночные полумесяцы, фаршированные моцареллой

    Выглядит совершенно изысканно. Эти булочки в форме полумесяца с начинкой из моцареллы, идеально подходящие для более изысканного случая, запечены с идеальной смесью чеснока и зелени (это окольный способ сказать чесночный хлеб - ням).

    3. Вертушки с беконом и чеддером

    Бекон + сыр + тестообразное совершенство серповидных булочек = эти вертушки, которые вам нужно сделать немедленно.

    4. Персональные пироги с пиццей «Пепперони»

    Персональная пицца - это всегда успех. Как насчет личной пиццы, завернутой в один мягкий панированный пакет? Больше похоже на эпическую победу.

    5. Жареные сыры

    Любители сыра, слушайте! На гриле. Сыр. Укусы… Вот и все.

    6. Чашечки для чизбургера

    Эти очаровательные маленькие чашки для чизбургера идеально подходят для ужина в последнюю минуту! Ваши дети обязательно их полюбят.

    7. Батончики из кленового бекона

    Эти батончики из кленового бекона, похожие на ломтики арахиса, представляют собой идеальное сочетание сладкого и соленого. Это действительно неожиданное угощение, особенно для любителей бекона!

    8. Шоколадно-карамельные круассаны

    Спойлер: внутри круассана - кремовое яйцо Кэдбери. Я знаю.

    9.

    Гигантский крендель

    Итак, ТЕХНИЧЕСКИ это сделано из теста для пиццы Pillsbury ... но давайте подумаем нестандартно. Тубус серповидных булочек и тюбик теста для пиццы не такие уж разные, правда? Соберите этих плохих парней вместе, и вы получите один гигантский крендель, идеально подходящий для ночной игры!

    10. Чашки с колбасой и голубым сыром

    Булочки с полумесяцем идеально подходят для рецептов чашек, таких как рецепт вкуснейшей колбасы и сырной чашки ниже! Просто залейте тесто в форму для маффинов и добавьте желаемые ингредиенты.

    11. Обезьяний хлеб

    Если ты никогда не ела обезьяньего хлеба, ПОЗОР ТЕБЕ. Шучу, но нужно сразу приготовить этот рецепт. Используйте серповидные булочки и мультиварку, чтобы сделать этот липкий рецепт еще более простым.

    12. Персонализированные кальцоны

    Эти кальцоне такие простые! Просто оберните рулетом все, что вы хотите, в кальцоне и запекайте! Это так просто.

    13. Мини-чаши с чили

    Вы когда-нибудь пробовали перец чили настолько вкусным, что вам хотелось его съесть? Что ж, теперь вы можете с этой миской с чили из теста!

    14. Обороты

    Обороты так же просты, как и персонализированные кальцоне. Вы можете положить в рулетики в виде полумесяца все, что захотите, сложить и запечь! (Грибы - невероятно хорошие ингредиенты для оборота.)

    15. Пирожки в мини-горшочках

    Пироги из горшка определенно вернут меня в снежные дни в начальной школе.Теперь я могу заново пережить то чувство ленивого дня с этими пирогами в форме кексов, используя (как вы уже догадались) серповидные булочки.

    16. Пончики

    Извините, пончики, вы потеряли мой бизнес. С маслом, сковородой и рулетами в виде полумесяца вы можете сделать пончики своими руками! Ради всего святого, открой свой собственный магазин пончиков.

    17. Тако Pops

    Я потерял дар речи. Представляете, как легко их окунуть в сметану и гуакамоле? Вау.

    18. Батончики с пеканом

    Если ваша обычная корочка вам не по вкусу, попробуйте в следующий раз приготовить батончики с орехами пекан с рулетами в виде полумесяца! Конечно, получится рыхлая и сладкая, у вас пока получится лучшая партия.

    19. Куриное кольцо с брокколи

    Это кольцо с курицей и брокколи не только восхитительно и обладает сырным вкусом, но и выглядит так же хорошо, как и на вкус! Поговорим о презентации.

    20. Батончики из тыквенного чизкейка Sopapilla

    Это длинное название, но я думаю, им было трудно назвать что-то настолько невероятно вкусное.Налейте сверху немного меда, и вы получите лакомство, которое вылечит любого сладкоежка.

    Я думаю, что сегодня мы справедливо справились с броском в виде полумесяца, но давайте будем честными, есть еще миллион более творческих способов использовать эти броски! У вас есть рецепты с использованием этих полумесяцев? Поделитесь своими идеями в разделе комментариев ниже.

    Можно ли домашним поварам использовать купленное в магазине тесто в форме полумесяца?

    Видео появилось во вторник вечером. К следующему утреннему собранию редакторов он вызвал у наших читателей целый ряд откликов - как положительных, так и отрицательных.Видео «Как приготовить утренние булочки из трех ингредиентов», в котором были показаны купленные в магазине тесто «в форме полумесяца», цедра апельсина и сахар, было просмотрено (по последним подсчетам) более 226 000 раз. Но не все (мягко говоря) попали под чары этой короткой выпечки для завтрака. И мы много слышали от вас.

    Как приготовить утренние булочки с 3 ингредиентами

    «Что происходит с Epicurious? Они наняли команду из Семейного круга или Женского дня? Эпический провал!»

    "Хм, хотя мне и нравится быстрое форматирование, я ожидаю более сложных рецептов от Epicurious!"

    «Ладно, вы теряете всякое доверие, когда вытаскиваете полумесяцы Пиллсбери. Этим парням следует сесть в тюрьму за то, что они испортили мне первые 24 года жизни, заставив меня думать, что это круассаны. Или стоит поесть ».

    Ой.

    Думаю, я знаю, откуда пришли эти комментарии. У всех не хватает времени, денег и - иногда - здравомыслия. И всех засыпают искушениями срезать углы, когда дело доходит до готовки, будь то это ресторан быстрого питания или замороженная индийская еда, которую вы держите под рукой в ​​отчаянные дни. Но когда вы попадаете в такое место, как Epicurious, вы пытаетесь избежать всего этого.Вы здесь, потому что хотите готовить еду. С нуля. На собственной кухне. (Точно так же, как наш редактор Дэвид Тамаркин готовил 90 блюд подряд.)

    Итак, когда Epicurious использует заранее приготовленные полуфабрикаты, такие как тюбик теста в виде полумесяца, это задевает нерв. Этого достаточно, чтобы заставить читателя задуматься: уходит ли Эпи на темную сторону?

    Ответ - нет. На нашем сайте все еще есть тысячи рецептов, созданных с нуля, а наша собственная Test Kitchen продолжает создавать рецепты, ориентированные почти исключительно на «настоящие» ингредиенты.

    Но я должен спросить (и я действительно спрашиваю), действительно ли использование охлажденного полумесяца время от времени является таким ужасным преступлением? Что, если вы замените купленное в магазине замороженное слоеное тесто, как предлагали некоторые пользователи? У большинства этих брендов также есть много «не очень хороших» ингредиентов. Но для многих наших читателей тесто в виде полумесяца перешло черту.

    Питание возникло как проблема, поскольку мы представили видео как «легкую выпечку для завтрака». (Когда вы говорите «завтрак», многие люди особенно противятся переработанным ингредиентам и пустым калориям.) И некоторые читатели отреагировали на видео, как если бы мы предлагали безостановочную диету с ароматными апельсиновыми булочками в форме полумесяца: «Я удивлен, что они рекомендуют это как вариант завтрака!» написал один комментатор. «Ужасно. Дети смотрят». Позвольте мне сказать от имени Epicurious и заявить для протокола: мы знаем, что они не питательны, и не рекомендуем их на завтрак каждый день. (Еще одно замечание: это видео не спонсировалось Pillsbury, несмотря на то, что мы называем бренд в ингредиентах.)

    Домашний рецепт рулетов с полумесяцем - Легко

    Вы никогда больше не купите купленные в магазине, особенно когда обнаружите этот рецепт «лучше оригинального» подражания рулетам.

    Мы все видели рецепты, по которым нужны роллы Cresent. Что ж, сегодня мы рады поделиться с вами домашним рецептом подражания.

    Хорошая новость в том, что он ничем не хуже купленной в магазине версии. Crescent Rolls - синонимы Pillsbury, они используются как в сладких, так и в соленых рецептах, и они очень популярны.

    через приключение домашней кухни

    Они находятся в холодильнике вашего бакалейщика и продаются в жестяной банке. Это тесто, и при выпечке они имеют золотистую слоеную текстуру. Мы были поражены тем, как вы можете их использовать.

    Домашнее тесто в форме полумесяца, ингредиенты

    Делает 32 булочки

    • 3 1/2 стакана муки
    • 25 г свежих дрожжей (2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей или 2 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей)
    • 1/3 стакана воды, теплое
    • 3/4 стакана молока, теплое
    • 1 1/2 столовой ложки сахара
    • 2 яйца
    • 1 чайная ложка соли
    • 4 столовые ложки сливочного масла, размягченного
    • Начинка
    • 4 или 5 столовых ложек сливочного масла, размягченного

    Полумесяц Топпинг из теста

    1 1/2 столовой ложки сливочного масла, топленого

    Домашнее тесто в форме полумесяца Видеоурок

    через Home Cooking Adventure

    Элла говорит, что они великолепно подаются прямо из духовки.

    Домашнее тесто в форме полумесяца

    В большой миске смешайте муку с сахаром и солью. Растворите свежие дрожжи в теплой воде и добавьте к мучной смеси.

    Добавить яйца и молоко, все перемешать. Добавьте масло и месите, пока тесто не станет гладким и мягким.

    Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться примерно на 1 час в теплом месте, пока он не увеличится в размере вдвое.

    Раскатайте тесто и разделите на 2 равные части. Сформируйте из них шарики.На присыпанной мукой поверхности скатайте каждую часть в круглую форму диаметром от 16 до 17 дюймов.

    через приключение домашней кухни

    Тыльной стороной ложки намажьте примерно 2 столовые ложки очень мягкого сливочного масла на тесто. С помощью ножа для кондитерских кругов разрежьте круг на 16 треугольников (как в пицце).

    Начните скатывать каждый треугольник в виде полумесяца, начиная с внешнего края треугольника. После скручивания согните края и поместите на смазанный маслом противень, заправив кончик под рулет.

    Повторите перекатывание с остальными треугольниками. Дайте им подняться примерно 20 минут. Растопите еще 1 1/2 столовые ложки сливочного масла и смажьте вершины булочек растопленным сливочным маслом.

    Разогрейте духовку до 400F (200C). Выпекать 14-18 минут до образования пышной и золотистой корочки. Дайте им остыть на решетке за несколько минут перед подачей на стол.

    Хотите больше?

    Нет доступных сообщений по теме.

    Shortcut Salted Kouign Amann - the pig & quill

    Привет, ребята, я здесь.Предупреждаем: это одна из моих длинных статей, но, по иронии судьбы, все это попытка объяснить, как я на самом деле сократил довольно трудоемкий рецепт. Надеюсь, ты потерпишь меня. Эти маленькие парни оооочень того стоят. xoxo! Итак, я уже несколько лет одержим идеей соленого куинь-амана.

    Я думаю, что это началось еще тогда, когда я услышал, как Neelys рассказывал о версии с солеными пятнами из Les Madeleines в Солт-Лейк-Сити в программе Food Network The Best Thing Thing I Ever .Не знаю, как вы, но в те времена, когда я работал на телеграмме, я был слегка увлечен этим шоу. Но это было тогда, когда мы четыре года работали на Среднем Западе, и такие вещи, как мокрый снег и снегопад, были очень, очень хорошим предлогом, чтобы поесть в подвале с рукавом крошек с пончиками и сомнительно прожорливым программированием.

    Ладно, кого я шучу - я бы с радостью плюхнулся на диван прямо в эту секунду во время марафона Food TV, если бы это не означало, что мне пришлось подписать моего первого ребенка на Comcast.

    Но вы знаете. Я делаю это.

    Итак, с тех пор, как я узнал об этом глубоко расколотом, карамелизированном и, что наиболее важно, засоленном соленом тесте лет назад, я очень хотел испытать на себе реальную сделку или, по крайней мере, ее близкое приближение. Я еще не доехал до Солт-Лейк-Сити. И на самом деле я никогда не пользовался программой почтовых переводов Les Madeleines, хотя сейчас это кажется серьезной оплошностью.

    Но я все же прочесал Залив в поисках сильного регионального соперника.Потому что, ну, исследования, да.

    Мне понравилась великолепно липкая версия, которую предлагает Satura Cakes в Лос-Альтос; сезонно фаршированные сорта Сан-Франциско b. кондитерская; и время от времени посещаю кофейню KA во время моих путешествий сюда и за границу. И они были хороши, ребята. Во многих случаях они были просто восхитительны - точно так же, как засахаренный круассан имеет , чтобы быть восхитительным. Но им всем не хватало того важного элемента, который меня так заинтриговал. Этот аппетитный кусок соли, который, как утверждал Пэт Нили, «заложит».ты. вниз."

    Так вот, я не пытаюсь лечь с Neelys, ребята, но в каком-то смысле я полностью пытаюсь лечь с Neelys , потому что я бредил этим неуловимым пирожным за дольше, чем долго. Итак, сделав ход, совершенно не характерный для этой маленькой свиньи, я решил взять дело в свои руки.

    И я придумал чит-код kouign amann, которым чертовски головокружительно делюсь.

    Но сначала давайте кратко рассмотрим несколько основ в этом блоге:

    1) Я не пекаю.
    2) Я НЕ ПЕКАЮ. (Хорошо, например, печенье или бисквит, но не без беспокойства).
    3) Я никогда в жизни не открывал пакетик дрожжей. См .: №1.

    И вот тут-то и появляется мой друг, слоеное тесто.

    Традиционно kouign amann начинается с слоеного теста, после чего огромный кусок сплющенного масла заворачивается (буквально) в несколько эластичное тесто, складывается, раскатывается, складывается и раскатывается. пока множество слоев - выпечка, масло, выпечка, масло - не образовалось волшебным образом, и лучи золотого света не прорвались с небес, и громкий голос громко провозгласил, что на восьмой день были круассаны.Или что-то. А в случае с куинь аманн, то же самое слоистое тесто затем посыпается обильным количеством сахара, складывается, раскатывается, складывается и раскатывается снова , пока оно не покрывается насквозь сверкающими кристаллами тростника, которые только и ждут, чтобы раствориться в карамелизированном забвении.

    (Возможно, я не буду печь, но я провожу исследование.)

    Итак, я подумал, почему бы не сократить сложную (читай: страшную) часть процесса выпечки и начать с очень похожей, готовой ламинированной тесто - слоеного теста. Тогда мы могли бы просто присоединиться к веселью, когда появится сахар! Это, вероятно, не совсем законно, и пекари в пышных шляпах из Бретани, Франция, несомненно, прямо сейчас заявляют о богохульстве - НО ВЫ, РЕБЯТА. ОНО РАБОТАЕТ.

    А самый большой бонус за самодельный куинь аманн? Вы можете добавить столько морской соли, сколько захотите. (Мне нужны были партии.)

    Я должен поблагодарить Эмму Кристенсен из The Kitchn, написавшую эту впечатляющую статью о домашнем куин аманн, за ее обширное исследование и чудесно проанализированный процесс, который во всех смыслах послужил источником вдохновения для рецепта, который вы видите ниже .(Если вы прочитаете оригинальный рецепт, то увидите, что мы присоединяемся к Эмме примерно на шаге 12, и на этом этапе ее созданный с нуля продукт чем-то похож на купленное в магазине слоеное тесто.)

    Несколько важных замечаний перед тем, как начать этот честно простой процесс описан ниже, но я не могу достаточно подчеркнуть, насколько простыми могут быть эти угощения. Итак:

    1) Доходность. В этом рецепте используется один лист размороженного слоеного теста, купленного в магазине, и получается около шести (6) маленьких куинь аманн. Не маленького размера, а миниатюрная, которая умещается на ладони.Я думаю, что они действительно идеального размера, но я этого не планировал. Я уверен, что это как-то связано с тем фактом, что мы так много делаем с таким маленьким тестом - и кто знает, действительно ли слоеное тесто
    создано так, чтобы подниматься так же сильно, как классическое тесто kouign amann? Не я. В любом случае, в большинстве коробок с слоеным тестом есть два листа теста, так что примерно за 3 доллара (плюс немного сахара) у вас есть все необходимое для изготовления 12 прекрасных пирожных. Обратите внимание, что я не экспериментировал с с фактическим объединением двух листов теста, чтобы сделать 12 пирожных в одной партии, но я не думаю, что будет так сложно работать с двумя кусками теста одновременно.

    2) Процесс. Сначала прочтите рецепт полностью. Хотя шаги действительно просты, есть некоторые моменты, на которые стоит обратить внимание, например, карман времени, который у вас будет, пока тесто отдыхает, и снижение температуры духовки сразу после того, как выпечка зайдет.

    3) Соление. Я понимаю, что вполне возможно, что многие из вас просто не хотят соленого пирожного. Как ни больно мне это говорить, вы можете полностью отказаться от соли, если хотите, или просто масштабировать ее по вкусу.Учитывая, что концепция соленой карамели в первую очередь подтолкнула меня к опасной задаче домашней выпечки, я считаю, что ощутимый вкус соли очень важен. Но не стесняйтесь заниматься своим делом.

    4) Наслаждаемся вашим kouign amann. Я скажу это еще раз позже, но убирайте kouign amann из противней , как только они выйдут из духовки , так как сахар начнет схватываться почти сразу. Наслаждайтесь ими прямо сейчас, если возможно. Холодный куинь-аман, конечно, по-прежнему восхитителен, но засахаренная внешность становится потрясающе хрустящей, а слои - менее нежными.(Она говорит, откусывая еще один кусок.)

    5) Спасибо! Опять же, огромное спасибо феноменальному руководству The Kitchn, которое так ясно помогло мне пройти этот эксперимент. Я настоятельно рекомендую щелкнуть там и хотя бы просмотреть фотографии. По крайней мере, это вызовет у вас особую благодарность за первые 11 шагов, которых мы избежали. 🙂 Или вам просто напомнят, какой я лентяй в выпечке. В чем я открыто признаю без стыда.

    Ладно, друзья - вперед в мир! Возьмите коробку слоеного теста, приготовьте до неприличия простую французскую выпечку и дайте мне знать, что вы думаете.

    Наслаждайтесь!

    Shortcut Salted Kouign Amann

    Автор: Эмили Стоффель (под сильным влиянием The Kitchn)
    • 1 лист замороженного слоеного теста, купленного в магазине, размороженного в холодильнике (я использовал
    • Trader Joe's)
    • 6 т сахара, плюс дополнительно для прилавка и посыпки (я использовал органический сахар Trader Joe's)
    • около ½ чайной ложки хорошей морской соли (более или менее, по вкусу - см. Примечание)
    • соленое масло для смазки сковороды
    1. Приготовьте тесто. Слегка посыпьте столешницу или рабочую поверхность сахаром и разверните приготовленное тесто. Слегка раскатайте до квадратной формы. Сложите тесто пополам, чтобы получился прямоугольник, и раскатайте до размера 8 x 12 дюймов.
    2. Добавьте сахар. Равномерно посыпьте 3 ч сахара по поверхности теста, слегка вдавливая сахар в тесто скалкой. Сложите верхнюю треть теста вниз, а нижнюю треть - вверх, как будто вы складываете букву. Поверните тесто на 90 градусов так, чтобы открытый конец был обращен к вам, как книга.Снова раскатайте тесто до прямоугольника размером 8х12 дюймов.
    3. Добавьте еще сахара. Повторите шаг 2. Теперь вы добавили две кружки сахара.
    4. Охладите тесто. Разложите раскатанное тесто на противне и слегка прижмите полиэтиленовую пленку к поверхности, чтобы она не высыхала. Охладите 30 мин.
    5. Приготовьте форму для маффинов. Тем временем смажьте форму для маффинов на 6 чашек соленым маслом.
    6. Сформируйте kouign amann. Слегка посыпьте прилавок или рабочую поверхность сахаром и выложите охлажденное тесто.Тесто станет липким из-за того, что сахар начинает растворяться. Слегка посыпьте тесто сахаром. Раскатайте до 8 дюймов на 12 дюймов, если тесто вообще сжалось. Используя колесо для пиццы, кондитерский нож или острый нож, разрежьте тесто пополам по длине, чтобы получить две полоски размером примерно 4 x 12 дюймов. Разрежьте каждую полоску на три квадрата размером 4 на 4 дюйма, при необходимости подрезав концы. (Сохраните обрезки, чтобы испечь их позже!) Сложите четыре угла каждого квадрата теста к центру, чтобы создать форму kouign amann, и заправьте их в форму для кексов.(Это идея, хотя наше тесто не будет таким густым или пушистым.) Помните, что эти парни невысокие, поэтому им должно быть легко.
    7. Дайте тесту подняться. Накройте форму для маффинов полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, где тесто может «подняться» на 30-40 минут. (Примечание: два раза, когда я делал это, мое тесто почти не поднималось, если вообще поднималось, но я слишком придирчив, чтобы пропустить этот шаг. В слоеном тесте есть дрожжи, поэтому я могу только предположить, что во время в это время...)
    8. Разогрейте духовку. Примерно за 15 или 20 минут до того, как тесто подойдет, включите духовку на 400F. Поставьте решетку в центр духовки.
    9. Добавьте соль. Когда рост закончится (непосредственно перед выпечкой), обильно посыпьте верх каждого куань-амана хорошей морской солью - всего около ½ чайной ложки на все шесть пирожных.
    10. Выпекать куинь аманн. Поместите kouign amann в центр вашей средней полки и сразу ПОВЕРНИТЕ ДУХОВКУ ДО 350F.Выпекать 35-45 минут, перевернув один раз, пока выпечка не станет полностью карамелизированной и золотистой.
    11. Подавать. Пока карамель все еще пузырится, осторожно переложите выпечку на тарелку или решетку и дайте ей немного остыть.
    12. ЕСТЬ ТО, ЧТО ЕСТЬ. Наслаждайтесь kouign amann как можно более теплым, чтобы обеспечить слегка засахаренный внешний вид и нежный, тягучий интерьер. Считайте себя рок-звездой. Я знаю, что. 😉

    Я уже поделился большей частью своих советов, приведенных выше, но вот лишь некоторые из них.Когда дело доходит до морской соли, выбирайте что-нибудь более мелкозернистое или нежное в виде хлопьев. В этом приложении крупная соль будет слишком подавляющей. Удалите куинь аманн, как только они выйдут из духовки, потому что, как только сахар застынет, выдернуть их из сковороды станет кошмаром. И, пожалуйста, не обращайте внимания на 12 шагов, которые вы видите здесь. (Только в мире выпечки 12 шагов можно было бы считать сокращением!) Эти угощения до смешного просты. И это исходит от меня, кондитера.

    3.3.3077

    —————————————————–
    ОН! перед уходом…

    Нравится, что вы здесь видите - или у вас есть вопрос, отзыв или рецепт, которым вы можете поделиться? Присоединяйтесь к Convo Pig & Quill, комментируя ниже (я люблю, luv, lurve комментариев) и общайтесь со мной на Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest . И не забудьте подписаться на на электронные письма P&Q или добавить меня в свой RSS-ридер с помощью Feedly или Bloglovin ’, чтобы не пропустить ни одного сообщения.x’s & o’s!

    Weeknight Домашний бизон (или говядина) Салат Энчиладас Фарро с жареным фенхелем и грейпфрутом

    Как приготовить круассан-кексы из круффинов

    Эти круфины на вкус потрясающие! Так что удивите свою семью на выходных, и они будут умолять вас делать их каждую неделю. Добавьте свою любимую начинку, чтобы вы могли менять ее так часто, как захотите. Итак, вы готовы научиться делать круфины? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

    Круассаны потрясающие, и их очень легко приготовить.Все дело в том, чтобы превратить легкое и воздушное слоеное тесто в маффин. Что еще вам нужно?

    Вы можете подавать их на завтрак, обед или поздний завтрак.

    Вы можете приготовить их из домашнего слоеного теста, но можете использовать купленное в магазине тесто в форме полумесяца.

    Прежде чем приступить к выполнению этого рецепта, самое главное - охладить тесто.

    Так что храните тесто в холодильнике и достаньте его, когда будете готовы начать.

    Не переусердствуйте с тестом, и если тесто станет слишком теплым, верните форму для маффинов в холодильник, прежде чем ставить ее в духовку.

    Чтобы сделать слоеный, хрустящий и пухлый круассан, тесто необходимо правильно охладить.

    Кастрюля для кексов

    Чтобы приготовить эти кексы, вам понадобится сковорода, и самая лучшая из них - это форма для кексов. Я использую круассановое тесто для круассанов большого размера, поэтому из них получаются очень большие круассановые кексы.

    Форму для маффинов смазывать маслом не нужно, потому что в тесте более чем достаточно масла.

    Ингредиенты Cruffin

    Чтобы приготовить эти роскошные кексы, вам понадобится лишь небольшое количество ингредиентов.Вы можете добавить следующие ингредиенты в свой список покупок:

    • Полумесяц / тесто для круассана
    • Корица
    • Пекан
    • Фисташковые орехи
    • Сахарная пудра

    Как приготовить круассаны

    Чтобы сделать эти круассановые кексы начать с предварительного разогрева духовки до 400 ℉. Возьмите орехи пекан и фисташки и мелко нарежьте их, прежде чем отложить в сторону.

    Достаньте слоеное тесто из холодильника и раскатайте.Разделите тесто в виде полумесяца на три квадрата и возьмите первый квадрат.

    Посыпать тесто корицей. Затем возьмите примерно по столовой ложке орехов пекан и фисташек и посыпьте корицей.

    Раскатайте квадратное тесто и разрежьте раскатанное тесто вдоль. Затем возьмите половину теста и переложите в форму для маффинов.

    Повторите это, чтобы посыпать корицей и орехами, свернуть, разрезать и сложить оставшееся тесто.

    Поставьте форму для маффинов в духовку и запекайте 15 минут.

    Достаньте из духовки, дайте немного остыть, прежде чем посыпать оладьи сахарной пудрой.

    Готов к работе.

    Как хранить круфины

    У вас есть несколько вариантов хранения круфинов:

    • Комнатная температура - если вы планируете съесть кексы в течение дня или двух, вы можете хранить их при комнатной температуре. Просто храните их в хлебной коробке или полиэтиленовом пакете
    • Холодильник - вы можете хранить эти кексы в холодильнике до недели.Положите их в полиэтиленовый пакет, полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу.
    • Freezer - Если вы планируете хранить их дольше, вы можете хранить их в морозильной камере. Положите их в пакет с застежкой-молнией и заморозьте. Хранить до 2 месяцев

    Разогреть круффины

    Если вы планируете хранить круассаны и разогревать их позже, не посыпайте их сахарной пудрой.

    Разогрейте духовку до 400 ℉ и нагревайте примерно 5 минут, пока они не станут теплыми.

    Замороженные круассаны можно ставить в духовку, но нужно добавить время, чтобы они оттаяли в духовке.

    Это зависит от вашей духовки, поэтому проверьте через 7 минут, чтобы увидеть, нагрелись ли кроффины, иначе добавьте больше времени.

    Варианты начинки для кроффина

    Эти пирожные сделаны с корицей и орехами, но есть много способов сделать их вкуснее.

    Вы можете добавить:

    • Джем
    • Карамель
    • Фундук
    • Шоколадные чипсы
    • Начинка для яблочного пирога
    • Сахарный песок
    • Дробленый M&M's
    • Сахар с корицей
    • Абрикос
    • Ягоды
    • Изюм
    • Миндаль

    Другие рецепты сладостей

    Если вам нравятся рецепты выпечки, обратите внимание на эти рецепты:

    Получайте удовольствие от рецепта завтрака.Надеюсь, вам так же нравятся эти круфины с корицей, как и мне!

    Сделано рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

    Круффинс

    Урожайность: 6

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 20 минут

    Хочу приготовить отличный завтрак, сдобы, попробовать эти круффины кексы.Добавить корицу и орехи и запечь их в духовке. Также отлично подходит для позднего завтрака или обеда. Крафины можно подавать в качестве сладкого угощения с начинкой из шоколада, джема, карамели, сахара и многого другого.

    Ингредиенты

    • 1 банка серповидного теста / теста для круассана
    • 1 столовая ложка корицы
    • 2 столовые ложки пекана
    • 2 столовые ложки фисташковых орехов
    • Сахарная пудра

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 ℉ нарезать пекан и фисташки и отложить в сторону.
    2. Откройте банку с тестом в виде полумесяца, раскатайте тесто и нарежьте квадраты круассана.
    3. Посыпьте тесто корицей и разделите орехи пекан и фисташки
    4. Скатайте квадраты в круассан, а затем нарезать круассан по длине
    5. Сложить в форму для маффинов.Выпекайте в течение 15 минут
    6. Достаньте из духовки, посыпьте сахарной пудрой
    7. Готово к употреблению

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорий: 460 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 30 мг Натрий: 372 мг Белков: 62 ​​углеводов: 9000 углеводов: 9000 углеводов Обратите внимание: информация о питании добавлена ​​только в информационных целях.Возможно, это не совсем так.

    3-х ингредиентные сырные булочки с песто в форме полумесяца

    Неважно, что находится на столе, в буфете или в меню, от теплого масляного булочки в форме полумесяца довольно сложно устоять. А благодаря этим вездесущим тюбикам охлажденного теста для серповидных рулетов их так легко приготовить. Меня не волнует, насколько вы искушены, невозможно отказаться от одного из этих слоеных нежных хлебцев, когда корзинка проходит у вас под носом.

    А если добавить песто и немного пекорино романо или пармезана, они станут чем-то особенным.Вы можете использовать купленный в магазине песто (но не забудьте проверить его на наличие аллергии, поскольку большинство песто содержат какие-то орехи) или приготовить собственный, что очень просто. А если вы сами приготовите песто без орехов, вам не придется беспокоиться о возможных проблемах с аллергией.

    Единственное предупреждение - делайте больше, чем вам нужно. Трудно остановиться на одном.

    Сопутствующие товары

    Ингредиенты
    • 1 банка (8 унций) охлажденного полумесяца
    • чашка песто, купленного в магазине или домашнего приготовления
    • чашки мелко натертого пекорино романо или пармезана
    Положите их на противень и запекать от 9 до 12 минут до золотистого цвета.

    Указания

    1. Разогрейте духовку до 375 ° F.

    2. Откройте банку с серповидными булочками и разделите тесто на треугольники по перфорированным линиям. Слегка смажьте каждый треугольник соусом песто и равномерно посыпьте пекорино романо или пармезаном. Сверните их от короткого плоского конца треугольника до кончика. Выложите их на противень и запекайте от 9 до 12 минут до золотистого цвета.
    3. Подавать теплым.

    Сопутствующие товары

    Дополнительные советы и рецепты для отпуска

    Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни.Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

    Кэти Уоркман

    Кэти Уоркман - повар, писатель, мать двоих детей, активистка по борьбе с голодом и активный сторонник семейного обеда, что послужило источником вдохновения для ее двух любимых кулинарных книг ", Ужин решен! " и « Поваренная книга Mom 100» .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *