Капуста маринованная горячим рассолом с уксусом и маслом быстрого приготовления

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Капуста белокочанная 2.5 кг Морковь 200 гр. Вода 1.

2 л. Сахар-песок 0.5 ст. Уксус столовый 9% 110 мл. Масло подсолнечное 100 мл. Соль 1 ст.л.

Процесс приготовления

Сначала измельчим капусту. Избавляем ее от верхних листьев и кочерыжки. Шинкуем как можно мельче.

Снимаем верхний слой моркови тонкой стружкой, а затем тщательно смываем с овоща грязь проточной водой. Натираем на крупной терке.

Выкладываем измельченные морковь и капусту в широкую емкость, чтобы было проще их перемешивать. Сильно овощи не сжимаем, чтобы они оставались плотными.

Подготовим банку на 3 литра для заготовки. Очищаем ее с помощью содового порошка и губки, затем промываем и стерилизуем.

Когда емкость будет очищена, выкладываем в нее смесь из капусты и моркови. Хорошенько утрамбовываем массу.

Осталось приготовить маринад, которым будем заливать массу. Наливаем очищенную воду в кастрюлю. Добавляем остальные ингредиенты для рассола – сахар, уксус, масло и соль.

Перемешиваем их с водой и доводим до кипения.

Когда соль и сахар растворятся, заливаем горячим маринадом капусту и морковь в банке.

Накрываем горлышко емкости капроновой крышкой и плотно прикрываем. Через 12 часов, когда масса настоится в условиях комнатной температуры, переносим банку на хранение в холодильник.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 19.

3%

Витамин В1 2.1%

Витамин В2 1.3%

Витамин В4 1.07%

Витамин В5 2.26%

Витамин В6 3.23%

Витамин В9 4.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 17.92%

Витамин D 0%

Витамин E 0.78%

Биотин 0.1%

Витамин К 28.1%

Витамин РР 0.97%

Калий 3.62%

Кальций 2.63%

Кремний 7.15%

Магний 2.3%

Натрий 39.07%

Сера 1.75%

Фосфор 2.1%

Хлор 33.65%

Алюминий 92.34%

Железо 1. 74%

Йод 0.29%

Кобальт 3.64%

Литий 0.74%

Марганец 4.48%

Медь 1.88%

Никель 0.26%

Рубидий 100.77%

Селен 0.25%

Фтор 1.2%

Хром 0.51%

Цинк 0.99%

Бор 1429.39%

Ванадий 42.45%

Молибден 5.45%

Витамин A 450.02%

Витамин В1 48.89%

Витамин В2 30.22%

Витамин В4 24.92%

Витамин В5 52.8%

Витамин В6 75.27%

Витамин В9 112.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 417. 78%

Витамин D 0%

Витамин E 18.27%

Биотин 2.4%

Витамин К 655.38%

Витамин РР 22.7%

Калий 84.41%

Кальций 61.34%

Кремний 166.67%

Магний 53.55%

Натрий 911.16%

Сера 40.8%

Фосфор 49.07%

Хлор 784.65%

Алюминий 2153.33%

Железо 40.62%

Йод 6.67%

Кобальт 85%

Литий 17.14%

Марганец 104.58%

Медь 43.74%

Никель 6%

Рубидий 2350%

Селен 5.88%

Фтор 28. 02%

Хром 12%

Цинк 23.17%

Бор 33333.33%

Ванадий 990%

Молибден 127.14%

Витамин A 112.51%

Витамин В1 12.22%

Витамин В2 7.56%

Витамин В4 6.23%

Витамин В5 13.2%

Витамин В6 18.82%

Витамин В9 28.01%

Витамин В12 0%

Витамин С 104.45%

Витамин D 0%

Витамин E 4.57%

Биотин 0.6%

Витамин К 163.84%

Витамин РР 5.68%

Калий 21.1%

Кальций 15.34%

Кремний 41.67%

Магний 13. 39%

Натрий 227.79%

Сера 10.2%

Фосфор 12.27%

Хлор 196.16%

Алюминий 538.33%

Железо 10.15%

Йод 1.67%

Кобальт 21.25%

Литий 4.29%

Марганец 26.14%

Медь 10.93%

Никель 1.5%

Рубидий 587.5%

Селен 1.47%

Фтор 7%

Хром 3%

Цинк 5.79%

Бор 8333.33%

Ванадий 247.5%

Молибден 31.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4050. 2 мкг	900 мкг	19.3	112.5
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.1	12.2
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.3	7.6
Витамин В4	124.6 мг	500 мг	1.1	6.2
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	2. 3	13.2
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	3.2	18.8
Витамин В9	448.1 мкг	400 мкг	4.8	28
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	376 мкг	90 мкг	17.9	104. 4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.7 мг	15 мг	0.8	4.6
Биотин	1.2 мг	50 мг	0.1	0.6
Витамин К	786.5 мкг	120 мкг	28.1	163.8
Витамин РР	4. 5 мг	20 мг	1	5.7
Калий	2110.1 мг	2500 мг	3.6	21.1
Кальций	613.4 мг	1000 мг	2.6	15.3
Кремний	50 мг	30 мг	7.1	41.7
Магний	214.2 мг	400 мг	2. 3	13.4
Натрий	11845.1 мг	1300 мг	39.1	227.8
Сера	204 мг	500 мг	1.7	10.2
Фосфор	392.6 мг	800 мг	2.1	12.3
Хлор	18047 мг	2300 мг	33.6	196. 2
Алюминий	646 мкг	30 мкг	92.3	538.3
Железо	7.3 мг	18 мг	1.7	10.2
Йод	10 мкг	150 мкг	0.3	1.7
Кобальт	8.5 мкг	10 мкг	3.6	21.3
Литий	12 мкг	70 мкг	0. 7	4.3
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	4.5	26.1
Медь	437.4 мкг	1000 мкг	1.9	10.9
Никель	12 мкг	200 мкг	0.3	1.5
Рубидий	47 мкг	2 мкг	100.8	587. 5
Селен	3.2 мкг	55 мкг	0.3	1.5
Фтор	1120.6 мкг	4000 мкг	1.2	7
Хром	6 мкг	50 мкг	0.5	3
Цинк	2.8 мг	12 мг	1	5.8
Бор	400 мкг	1. 2 мкг	1429.4	8333.3
Ванадий	198 мкг	20 мкг	42.5	247.5
Молибден	89 мкг	70 мкг	5.5	31.8

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Капуста маринованная с болгарским перцем, маслом и уксусом быстрого приготовления

Маринованная капуста с болгарским перцем и уксусом

Капуста, маринованная с морковью в банке быстрого приготовления

Маринованная капуста с морковью, чесноком и маслом быстрого приготовления

Капуста маринованная с болгарским перцем горячим рассолом быстрого приготовления

Капуста маринованная горячим рассолом быстрого приготовления

Маринованная капуста с морковью и чесноком быстрого приготовления

Маринованная капуста с болгарским перцем и чесноком быстрого приготовления

Маринованная капуста с морковью, уксусом и маслом быстрого приготовления

Маринованная капуста за 2 часа быстрого приготовления

Маринованная капуста по-грузински со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Капуста, маринованная со свёклой и морковью быстрого приготовления

Маринованная капуста

Маринованная капуста горячим рассолом

Маринованная капуста горячим рассолом с уксусом

Маринованная капуста с маслом

Маринованная капуста с морковью и уксусом

Маринованная капуста с морковью

Сладкая маринованная капуста

Маринованная капуста горячим рассолом с маслом и уксусом

Быстрая капуста, маринованная горячим рассолом

Способ быстрого соления капусты горячим рассолом даст возможность в короткий срок получить вкусное готовое блюдо. Эта закуска прекрасно разнообразит стол и послужит прекрасным дополнением к мясу, к рыбе и т.д.

Быстрый способ маринования капусты горячим рассолом

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 995 г;
• морковь – 55 г;
• перец болгарский – 55 г;
• черный перец – 10 горошин;
• лавровый сухой лист – 2 шт.;
• сахар кристаллический – 30 г;
• уксус 6% – 65 мл;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – 45 мл;
• вода питьевая – 120 мл.

Приготовление

Капусту белокочанную тоненько шинкуем, а морковь и обработанный перец нарезаем полосками. Затем овощи перемешиваем в миске, бросаем перец горошком и сухой лавровый лист. Раскладываем содержимое по банкам и заливаем закипевшим маринадом, приготовленным из питьевой воды с добавлением столового уксуса, маслица, сахара и соли. Примерно через 3 часа маринованная пикантная капуста готова к подаче на стол.

Быстрая капуста, маринованная горячим рассолом

Ингредиенты:

• капуста свежая белокочанная – 2 кг;
• морковь – 55 г;
• чеснок – по вкусу;
• вода фильтрованная – 990 мл;
• столовый уксус – 195 мл;
• соль крупная – 30 г;
• сахар кристаллический – 95 г;
• лавровые листья – 5 шт.

Приготовление

Капусту рубим крупными кусками, а морковь очищаем, шинкуем на крупной терке и перекладываем овощи в миску. Выжимаем к ним несколько зубчиков чеснока и размешиваем руками.

В воду бросаем соль, сахар, вводим разбавленный уксус, растительное маслице и кидаем лавровые листья. Кипятим содержимое, заливаем капусту и сверху устанавливаем гнет. Через несколько часов вкусная капустка быстрого приготовления с чесноком горячим рассолом готова к дегустации.

Быстрый способ маринования капусты горячим рассолом с уксусом

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 985 г;
• морковь – 65 г;
• куркума – 5 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль крупного помола – 10 г;
• вода питьевая – 120 мл;
• сахар – 75 г;
• масло растительное – 110 мл;
• уксус 6% – 80 мл.

Приготовление

Кочан капусты тонко шинкуем, а морковку и чеснок чистим и измельчаем на терке. Выкладываем подготовленные овощи в кастрюлю, посыпаем куркумой и перемешиваем руками. Для маринада кипятим воду, добавляем в нее уксус, растительное маслице, сахар и соль. Быстро заливаем маринованную капусту горячим рассолом с уксусом и устанавливаем под гнет. Примерно через день красивая и вкусная закуска будет готова.

Быстрый способ приготовления капусты пилюски горячим рассолом

Ингредиенты:

• капуста молодая белокочанная – 1 вилок;
• свекла – 1 шт.;
• болгарский перец – 60 г;
• чеснок – 3 зубчика.

Для маринада:

• вода питьевая – 990 мл;
• соль йодированная – 20 г;
• сахар – 10 г;
• уксус – 20 мл;
• растительное масло с запахом – 120 мл.

Приготовление

Свеклу очищаем и нарезаем брусочками, а чеснок и перец – дольками. Перемешиваем овощную нарезку и выкладываем часть на дно банок. Вилок капусты рубим ломтиками, закладываем в банки и сверху добавляем оставшиеся овощи.

В закипевшей воде растворяем соль с сахаром, кипятим 5 минут, а потом добавляем уксус, масло и заливаем маринадом консервацию. На следующий день маринованную капусту можно уже кушать.

 

Статьи по теме:

Заправка для борща на зиму Порой в зимнее время хозяюшки остаются недовольными результатом сваренного борща. А все потому, что овощи зимой не совсем подходящего качества. Но выход есть! Заготовьте несколько баночек прекрасной, ароматной и совершенно натуральной заправки.	Рассол для груздей К приближающемуся грибному сезону стоит непременно запастись интересными рецептами консервации всевозможных даров леса. В этом материале подскажем, как сделать хороший рассол для маринования груздей. Такие заготовки непременно должны быть у каждой хозяюшки в кладовой.
Вкусные малосольные огурцы быстрого приготовления в рассоле Не всегда хочется ждать, пока домашняя консервация хорошо просолится, ведь порой так хочется съесть что-то солененькое уже через пару дней после закрутки. Но далее описаны рецепты маринования необыкновенно вкусных, хрустящих огурчиков, которые очень скоро можно дегустировать.	Консервированные помидоры с виноградом Прекрасный способ разнообразить соленую консервацию новой оригинальной закуской — закрыть безумно вкусные помидоры и дополнить баночки виноградной гроздью. Такая заготовка поразит всех родных и гостей оригинальным видом и ярким, насыщенным вкусом.

Хит-парад распространенных заблуждений о женских гениталиях

Аптека на кухне: 5 лучших продуктов-лекарств

 

рецепт приготовления с уксусом, рассолом

Капуста – чрезвычайно полезный для здоровья овощ. В нем содержится множество витаминов и минералов. Кроме того, существует большое количество рецептов с использованием данного овоща. Самым популярным из них является быстрая засолка капусты горячим способом. Эта закуска обладает прекрасными вкусовыми качествами. Она отлично сочетается с любым блюдом и может использоваться в качестве ингредиента для салатов, вареников, пирогов и т. д.

Содержание

1. Секреты и особенности засолки капусты горячим способом
2. Рецепт горячей засолки капусты
3. Быстрая засолка капусты горячим рассолом с уксусом
4. Сроки и условия хранения
5. Заключение

Секреты и особенности засолки капусты горячим способом

Для того чтобы засолка капусты быстрого приготовления с помощью горячего способа получилась как можно более вкусной и хрустящей, следует придерживаться некоторых правил в процессе заготовки. Нужно правильно подобрать овощи. Сорт капусты, который созревает в сентябре или октябре, является более подходящим для засаливания.

Как правило, идеальный овощ для засолки – это тот, который затронули первые заморозки. Также стоит обращать внимание и на форму кочана. Если он выглядит слегка приплюснутым, то он является подходящим для заготовок.

В кочанах должно содержаться определенное количество сахара. Это обеспечивает продукту правильное брожение.

Для создания качественного продукта необходимо подобрать хорошую соль. В ней не должно присутствовать никаких добавок. Отлично подойдет крупная морская соль, но перед приготовлением следует наверняка удостовериться в том, что она чистая.

Во многих рецептах используется уксус. Чтобы сделать продукт более полезным для здоровья, он должен быть яблочным или винным. Также его можно заменить соком лимона, сливы или лимонной кислотой.

Важно! Чтобы продукт выглядел привлекательно и сохранял свой вкус, маринад должен всегда покрывать капусту. Именно поэтому для засаливания следует пользоваться гнетом.

Кроме того, есть еще один секрет, который, скорее всего, является просто приметой. Наши предки верили, что засаливать овощи лучше всего во время новолуния или растущей луны. Считалось, что капуста, приготовленная в этот период, выходит более вкусной и качественной.

Рецепт горячей засолки капусты

Для изготовления этого продукта понадобятся следующие ингредиенты:

• 250-300 г капусты;
• 100 г моркови;
• 100 г болгарского перца;
• 1 ст. л. морской соли;
• 2 ст. л. сахара.

Как сделать:

1. Кочан промыть прохладной водой и высушить при комнатной температуре.
2. Мелко нарезать овощ на шинковальной доске.
3. Морковь избавить от кожуры, вымыть и натереть на мелкой терке.
4. Удалить семечки из перца, обрезать подножки. Нарезать овощи на тонкие ломтики.
5. Смешать все ингредиенты и уложить в простерилизованные банки.
6. Вскипятить 1 л воды, добавить морскую соль и сахар.
7. Когда жидкость прокипит нескольких минут, снять ее с огня и вылить в емкость с овощами.
8. Через 24 часа продукт будет полностью готов.

Быстрая засолка капусты горячим рассолом с уксусом

Чтобы приготовить соленье с добавлением уксуса, понадобятся такие составляющие, как:

• 1 кг капусты;
• 300 г свеклы;
• 1 чесночный зубчик;
• 4 листа лавра;
• ½ ч. л. душистого молотого перца;
• 2 гвоздичные звездочки;
• 2 ст. л. морской соли;
• 200 г сахара;
• 200 г столового уксуса.

Как сделать:

1. Капусту промыть под водой и высушить.
2. Разрезать кочан на несколько кусков.
3. Каждую часть овоща разделить по пластинкам.
4. Варить свеклу в течение получаса.
5. Когда она остынет, разрезать его на небольшие кубики.
6. Поместить овощи в банку (чередовать слои).
7. Между слоями поместить листья лавра и чесночную головку.
8. Вскипятить воду, посолить ее, добавить сахар.
9. Спустя несколько минут добавить столовый уксус.
10. Влить жидкость в емкость с овощами.
11. Когда банки остынут при комнатной температуре, поместить их в холодное место.
12. Засолка будет готова спустя 24 часа.

Сроки и условия хранения

Срок годности горячей засолки из капусты быстрого приготовления зависит непосредственно от условий хранения:

1. Если держать продукт в бочке из дерева при температуре от -1°C до +4°C, он продержится как минимум 8-9 месяцев.
2. Продукт в емкости из стекла при правильном режиме температуры сможет храниться лишь в течение 14 дней после засолки. Однако срок годности можно немного продлить, если добавить в банку небольшое количество подсолнечного или оливкового масла.
3. Если температура помещения, в которой хранится продукт, составляет +5-10°C, его можно употреблять в первые 5 дней после приготовления.
4. Если держать продукт в полимерной пленке, он продержится около 7 дней при температуре от +4°C.

Заключение

Быстрая засолка капусты горячим способом – отличная закуска, являющаяся действительно легкой в приготовлении. Если точно следовать рекомендациям рецепта, заготовки выйдут очень вкусными и хрустящими. Таким продуктом можно порадовать семью и друзей.

Сезон квашеной капусты. 5 популярных способов засолки | Продукты и напитки | Кухня

Самый простой способ сделать квашеную капусту: просто засыпать ее солью и утрамбовать в банку. Капуста сама даст сок и просолится. Но для этого способа закваски потребуется несколько дней, а можно сделать быстро — если использовать горячий рассол. Очень интересный вкус капусте придает черный хлеб, он же выступает в качестве закваски. Часто к капусте добавляют свеклу: это не только дает интересный и красивый цвет, но и сладковатый вкус, некоторые это любят.

Чтобы ускорить закваску и добиться специфического маринованного вкуса — можно добавлять уксус, он есть во многих рецептах. Но классическая квашеная капуста — все же бродит естественно, без уксуса, только за счет соли и собственного кисловатого сока.

Итак, сезон квашеной капусты считаем открытым.

Способ № 1. Классический

Самый простой, но самый популярный способ: капуста квасится в собственном соку, без рассола, без уксуса, только с солью.

• 1 кочан капусты
• 25 г соли на 1 кг капусты
• 300-400 г моркови

Шаг 1. Снять верхние листы с кочана, капусту нашинковать очень тонко.

Шаг 2. Очистить и натереть на крупной терке морковь.

Шаг 3. Капусту и морковь смешать, пересыпать солью, уложить в банку.

Шаг 4. Утрамбовать, чтобы капуста начала давать сок. Придавить грузом.

Шаг 5. Через 2 суток проткнуть капусту длинной деревянной спицей, оставить еще на пару дней.

Шаг 6. Капуста заквасится за 4-5 дней, после чего ее можно есть, хранить лучше в холодильнике.

Способ № 2. Холодный рассол

Рассол ускоряет приготовление капусты, с ним можно добавить больше пряностей.

• 1 средний кочан капусты
• 3-4 моркови
• лавровый лист
• душистый перец
• 1,5 литра воды
• 2 ст. л. крупной соли
• 2 ст. л. сахара

Шаг 1. Воду смешать с солью и сахаром, можно растворить их в теплой воде, а потом подождать немного, чтобы вода остыла.

Шаг 2. Капусту мелко, тонко нашинковать.

Шаг 3. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Положить овощи в емкость для заквашивания (в эмалированный таз, кастрюлю или в стеклянную большую банку).

Шаг 4. Все перемешать. Выкладывать слоями капусту с морковью, перемежая их перцем и лавровым листом.

Шаг 5. Залить капусту рассолом, банку или кастрюлю прикрыть крышкой, оставить на 2 суток, по мере заквашивания протыкать капусту длинной спицей, чтобы выходил лишний газ.

Совет: нужно следить, чтобы рассол покрывал всю капусту весь период заквашивания.

Шаг 6. После 2-3 дней капуста готова, ее можно разложить по банкам и убрать в холодильник или на балкон.

Способ № 3. Горячий рассол

Фото: Shutterstock.com/ Dmitrii Ivanov

Самый быстрый способ засолить капусту — залить ее горячим рассолом. Часто в него добавляется еще и уксус, так что капуста получается маринованная.

• 1 кг капусты
• 200 г моркови
• 1 головка чеснока
• 1 л воды
• 2 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 80 мл уксуса столового

Шаг 1. Капусту промыть, удалить плохие листья, разрезать кочан на четвертинки и мелко нашинковать.

Шаг 2. Очистить морковь, натереть ее на крупной терке.

Шаг 3. Смешать капусту с морковью.

Шаг 4. Очистить чеснок, нарезать зубчики тонкими пластинками и добавить к капусте с морковью.

Шаг 5. Воду довести до кипения, добавить соль и сахар. Растворить, выключить и добавить уксус.

Шаг 6. Капусту переложить в банку с широким горлом, слегка утрамбовать, залить горячим рассолом.

Шаг 7. Оставить на 2-3 часа в теплом помещении.

Шаг 8. Капусту отцедить от рассола и подавать с зеленью и подсолнечным маслом.

Способ № 4. С хлебом

• 2 средних кочана капусты
• 3 куска ржаного хлеба
• 400 г моркови
• 2-3 ст. л. с горкой крупной соли

Шаг 1. Капусту помыть, снять плохие листы. Потом снять три хороших листа.

Шаг 2. Завернуть в листы капусты куски хлеба.

Шаг 3. Уложить свертки с хлебом на дно кастрюли, где будете солить капусту.

Шаг 4. Капусту тонко нашинковать.

Шаг 5. Морковь очистить и натереть, смешать с капустой.

Шаг 6. Добавить соль, слегка перетереть руками, чтобы капуста дала сок.

Шаг 7. Уложить в кастрюлю и утрамбовать.

Шаг 8. Придавить небольшим грузом и поставить в темное место при комнатной температуре. Оставить на сутки.

Шаг 9. Проткнуть капусту длинной спицей, снять пену, если есть. Оставить еще на пару дней.

Шаг 10. Капусту разложить по банкам, утрамбовывая, хранить в прохладном месте или в холодильнике.

Способ № 5. Со свеклой

Фото: Shutterstock.com/ Irina Rostokina

С корнеплодом капуста приобретает очень красивый розовый цвет и легкий сладковатый вкус. Чаще всего в такую капусту добавляют острый перец, чтобы играть на контрастных вкусах.

• 1 средний кочан капусты
• 1 свекла
• 2-3 моркови
• 1 головка чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1 красный острый перчик
• 1 л воды
• 20 г крупной соли
• 1 ст. л. уксуса

Шаг 1. Очистить свеклу, морковь и чеснок.

Шаг 2. Нарезать свеклу и морковь кружочками или небольшими тонкими дольками.

Шаг 3. Чеснок нашинковать тонкими пластинками, измельчить зелень.

Шаг 4. Красный перец разрезать, удалить семена и нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 5. Капусту нарезать квадратиками.

Шаг 6. В эмалированную кастрюлю положить капусту с овощами, все перемешать.

Шаг 7. Воду вскипятить, растворить в ней соль. Потом выключить и добавить уксус.

Шаг 8. Горячим рассолом залить капусту, придавить небольшим грузом.

Шаг 9. Оставить на три дня, в это время снимать пену и можно еще делать небольшие отверстия в капусте деревянной шпажкой или китайской палочкой.

Шаг 10. Капусту разложить по чистым банкам и убрать в холодильник.

Быстрая засолка капусты горячим способом: рецепты приготовления

Капуста, засоленная на зиму, независимо от того, каким способом это сделано, является великолепным источником полезных веществ и витаминов на всю холодную зиму. Хотя, как вы понимаете, кушают ее и в другую пору, не только зимой. Разве кто, приготовив квашеную капусту (ее второе название), удержится, чтобы немного не оставить на ближайшие дни. Рецептов данного вкусного и полезного блюда много, нас же сегодня интересует быстрая засолка капусты горячим способом.

Рецепт № 1: самый простой и быстрый

Многим хозяйкам нравится нижеописанный рецепт быстрой засолки. Он совершенно не требует ни особого труда, ни много времени. А в результате получается то же самое отличное блюдо. Поэтому быстрая засолка капусты горячим способом является таким популярным способом. Итак, начинаем. Шинкуем небольшой вилок, измельчаем чеснок, натираем морковь. Добавляем столовый уксус, три-четыре столовых ложки, и все перемешиваем как можно получше. При желании можно добавить укроп (семена).

Все пропорции выбираются на собственный вкус, поэтому здесь и не указаны. В других рецептах они будут. Готовим рассол: доводим до кипения 130 мл воды, столько же подсолнечного масла, по ложке сахарного песка и соли, также добавляем лист лавровый. Заливаем рассолом капусту, тщательно перемешиваем. Обязательно пробуем, при необходимости подсаливаем. Оставляем с часик постоять, затем убираем в холодильник. Еще два часа, и быстрая засолка капусты горячим способом завершена. Можно кушать.

Рецепт № 2: капуста “провансаль”

Капуста, сделанная по данному рецепту, также будет готова к употреблению через несколько часов. Рассказываем еще один горячий способ засолки капусты. Берем два килограмма капусты, шинкуем, натираем на крупной терке две-три морковки, нарезаем крупными дольками три яблока, добавляем 150 грамм клюквы и готовим рассол. Для последнего нам понадобятся: вода — один литр, стакан масла, оливкового или подсолнечного, соли — две столовые ложки, ¾ стакана уксуса столового, 250 грамм сахара, одна головка чеснока.

Укладываем в эмалированную кастрюлю слоями капусту, морковь, затем клюкву и яблоки, снова капусту и так далее, повторяем слои. Верхний – капуста. Прокипятив воду с приготовленными ингредиентами, готовим рассол и заливаем им кастрюлю, а сверху кладем какой-нибудь гнет. По прошествии нескольких часов, максимум через сутки, “провансаль” готова.

Рецепт № 3: традиционный

Ингредиенты для традиционного рецепта засолки: один килограмм капусты белокочанной, средних размеров морковка, уксус (9%) — 250 мл, масло растительное – столько же, песок сахарный – девять столовых ложек, соль крупная – четыре ложки столовые, перец черный – десять горошин, лист лавровый – десять штук, вода – 500 мл. Горячий способ засолки капусты данным способом весьма прост. Готовим большой таз.

Чистим и на мелкой терке натираем морковь, помытую капусту режем крупными кусочками. Смешиваем овощи в тазике, пересыпаем листом лавровым и перцем. Готовим стандартный рассол с сахаром и солью, выливаем в тазик. Перемешиваем, накрываем крышкой или большой тарелкой, и пусть сутки маринуется. Оставить можно в комнате. Через сутки раскладываем по вымытым банкам, капроновыми крышками закрываем и отправляем в холодильник. Для получения более насыщенного вкуса выдерживаем в тазике суток двое-трое.

Рецепт № 4: капуста со свеклой

Подготавливаем ингредиенты на десять порций: один кочан твердой капусты, одна-две отварные свеклы, одна головка чеснока, четыре штучки листа лаврового, перец душистый, чайная ложка молотого черного перца, две штучки гвоздики, две ложки соли (столовые), 250 грамм сахара, столько же 9% уксуса. Быстрая засолка капусты горячим способом со свеклой, без шинкования, выполняется так. Разрезаем половину вилка капусты на несколько частей, разбираем на кусочки и в таком виде кладем в банку. Варим свеклу где-то полчаса. Ждем, пока остынет, и нарезаем квадратиками, слоями с капустой кладем в банку, а между ними – чеснок и лист лавровый, утрамбовываем и занимаемся рассолом.

Кипятим в кастрюле два литра чистой воды, солим ее, кладем гвоздику, сахар и черный перец горошком. Кипятим пять минут, добавляем уксус. Немного варим рассол, но без кипения, заливаем банки. Ждем, пока остынут, ставим в холодильник. По прошествии суток блюдо можно кушать.

Рецепт № 5: капуста с чесноком

Продукты на шесть порций: один килограмм капусты, две-три морковки, пять зубчиков чеснока. Для заливки: сахар — 120 грамм, столовая ложка крупной соли, пол-литра воды, перец душистый и черный – по четыре штучки, 130 мл растительного масла и десять ложек столовых 9% уксуса. Напоследок расскажем вам, как выполняется быстрая засолка капусты горячим способом с чесноком. Нарезаем капусту длинной и обязательно тонкой соломкой.

Очищаем морковь, на крупной терке натираем. Через пресс пропускаем очищенный чеснок, в миске все овощи смешиваем. Варим стандартно сироп и заливаем его в капусту. Сверху емкость закрываем большой тарелкой и ставим банку с водой или иной груз. Оставляем на четыре-пять часов настаиваться при комнатной температуре. Перекладываем готовую квашеную капусту в банки, закрываем крышками капроновыми, и отправляем в холодильник. Приятного аппетита!

Маринованная капуста Пелюстка пошаговый рецепт

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления, с которым справится даже начинающий кулинар. Простая, но очень вкусная, сочная и хрустящая холодная закуска из самых доступных овощей. Маринованная капуста Пелюстка отлично сочетается с мясом или рыбой, отварным или запеченным картофелем, хлебом. Хороша она и сама по себе в качестве самостоятельного блюда.

В переводе с украинского пелюстка — это лепесток. Свое оригинальное название маринованная капуста скорее всего и получила из-за внешнего сходства с розовыми цветочными лепестками. В готовом виде эта закуска порадует вас своим пикантным кисленьким вкусом, аппетитным хрустом и приятным ароматом перца и лаврового листа.

Из указанного количество используемых ингредиентов получается приличное количество маринованной капусты Пелюстка. Если для вас этого слишком много, можете смело сокращать пропорции в 2-3 раза. Правда, я бы не советовала: такая закуска отлично хранится в холодильнике в течение как минимум 2 недель, а получается настолько вкусной, что съедается гораздо быстрее.

Категории: Закуски, Постные блюда
Количество порций: 20
Время приготовления: 2 дня

Шаг 1

В рецепт быстрой маринованной капусты входят следующие ингредиенты: белокочанная капуста, свекла, морковь, чеснок, вода, сахарный песок, столовый 9% уксус, рафинированное растительное масло, соль, смесь перцев (горошек), лавровый лист. Кстати, если вам по душе острые закуски, можно дополнительно использовать острый перец (как свежий, так и в сушеном виде) по вкусу.

Шаг 2

2 килограмма белокочанной капусты — это плотный и упругий кочан небольшого размера (ближе к маленькому). Моем капусту, осматриваем на наличие вялых испорченных листочков, которые нужно удалить. Нарезаем кочан небольшими кусками, не разбирая на отдельные листы. Кочерыжку и плотные основания вокруг нее (на 2-3 сантиметра) я не использую.

Шаг 3

Таким образом нарезаем весь кочан — получается 2 килограмма (+_100-150 граммов погоду не сделают).

Шаг 4

Чистим и моем морковь. Измельчаем любым удобным способом — я бы посоветовала нарезать не очень тонкими кружочками.

Шаг 5

Чеснок чистим и нарезаем или пополам или толстыми ломтиками — это зависит от размера зубчиков. У меня крупный зимний чеснок, поэтому я резала ломтиками поперек.

Шаг 6

Свеклу тщательно моем, обсушиваем и чистим. Нарезаем так, как вам больше нравится. Если вы будете потом ее кушать (не всем нравится вкус сырой, хоть и маринованной свеклы), нарезайте удобными кусочками — к примеру, брусочками. Как вариант, можно нарезать плоды кружочками, а потом пополам.

Шаг 7

Овощи подготовлены, поэтому самое время заняться маринадом для нашей будущей закуски. В подходящую по объему кастрюлю или сотейник наливаем 1 литр воды, добавляем 150 граммов сахара, 2 столовые ложки (без горки) соли, 2 чайные ложки перца горошком и 5 лавровых листочков. Если хотите, можете использовать не смесь перцев, а только черный или добавить несколько штук душистого. Ставим посуду на средний или сильный огонь и доводим содержимое до кипения.

Шаг 8

Тем временем выбираем посуду для маринования капусты — у меня эмалированная кастрюля, емкостью 5 литров. На дно укладываем немного моркови, свеклы и чеснока.

Шаг 9

Затем кладем слой капусты.

Шаг 10

Повторяем закладку, чередуя свеклу-морковь-чеснок и капусту, плотно утрамбовывая овощи руками.

Шаг 11

Поливаем овощи рафинированным растительным (я использую подсолнечное) маслом — 100 миллилитров.

Шаг 12

Когда маринад закипит, снимаем кастрюлю с плиты.

Шаг 13

Наливаем в него 150 миллилитров столового уксуса, перемешиваем.

Шаг 14

Сразу заливаем подготовленные овощи горячим маринадом вместе с перцем и лавровым листом.

Шаг 15

Накрываем овощи тарелкой или чем-нибудь плоским, прижимаем.

Шаг 16

Поверх ставим что-нибудь тяжелое (у меня кастрюлька, наполненная водой) — это гнет. Таким образом капуста должна постоять при комнатной температуре, пока маринад полностью не остынет. Примерно через 5-6 часов овощи пустят сок, осядут и полностью покроются маринадом. Тогда убираем гнет и тарелку, а кастрюлю с овощами накрываем крышкой и ставим в холодильник.

Шаг 17

Спустя 1,5-2 суток маринованная капуста Пелюстка будет готова, хотя кушать ее можно уже даже через сутки. Со временем эта закуска становится еще вкуснее — особенно через 4-5 дней. Если вам не удобно хранить маринованную капусту в большой кастрюле, можете переложить овощи с маринадом в поллитровые баночки, которые нужно закрыть крышками и держать в холодильнике.

Шаг 18

Очень надеюсь, что этот простой и быстрый рецепт маринованной капусты вам пригодится, а результат понравится. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Быстрая и острая маринованная капуста с перцем халапеньо — веганская без пота

Опубликовано: 11 февраля 2020 г. · Обновлено: 30 сентября 2021 г. Джулианна Линч · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках · Оставить комментарий

160 акции

Перейти к рецепту

Эта острая маринованная капуста — волшебная приправа, которая прекрасно сочетается с роллами, гамбургерами, вегетарианскими догами, тако или просто в качестве гарнира. С минимальной подготовкой и несколькими простыми ингредиентами вы можете быстро приготовить эту эпическую веганскую приправу.

Если вам хочется чего-нибудь сладкого, кислого и острого одновременно, обратите внимание на эту быструю маринованную капусту. Он проверяет все коробки и собирается за считанные минуты! С простым списком ингредиентов и отсутствием сложного оборудования каждый может приготовить его. Если вы не любите специи, просто не добавляйте халапеньо и замените горчичный порошок обычной желтой горчицей.

Вам понравится эта острая маринованная капуста, потому что она:

• Острая и вкусная
• Веганский/вегетарианский
• Без глютена
• Быстро и легко
• Идеально подходит для начинки бутербродов, салатов и многого другого!

Как приготовить

Этот рецепт очень прост. Сначала поместите нарезанные овощи и нарезанный халапеньо в большую стеклянную банку. Ничего страшного, если вам придется напихать овощи, потому что, как только жидкость попадет внутрь, все сожмется.

Затем добавьте все ингредиенты для засолки в маленькую кастрюлю и доведите до кипения, помешивая, чтобы ингредиенты соединились. После того, как жидкость закипит, снимите с огня и перелейте прямо в стеклянную банку. Используйте ложку, чтобы протолкнуть все овощи под жидкость.

И все! Приготовьте заранее или приготовьте и подавайте. Вкус будет более интенсивным, если вы сделаете его за час или больше, но если у вас мало времени, вы можете съесть его (почти) сразу. (Подождите не менее 10 минут).

Такой розовый!

Храните остальное в стеклянной банке или другом герметичном контейнере в холодильнике, и у вас будет достаточно острой маринованной капусты на кончиках пальцев для нескольких приемов пищи!

Советы по хранению

• Хранить в холодильнике до 2 недель.
• Не хранить при комнатной температуре.
• Я не пробовал замораживать этот рецепт, но, вероятно, это можно сделать. Вам просто нужно полностью разморозить его перед употреблением.

More Vegan Recipes

• Easiest BBQ Jackfruit
• 3-ingredient Apricot Jam
• Super Simple Tofu Nuggets
• Vegan Quesadilla Cheese
• Homemade Almond Butter

Tips on Стать веганом

• Шесть основных продуктов питания для веганов
• Как стать веганом

Пряная маринованная капуста

Эта острая маринованная капуста — волшебная приправа, которую burgers-veggscos волшебно готовит к собакам. просто ешьте как гарнир. С минимальной подготовкой и несколькими простыми ингредиентами вы можете быстро приготовить эту эпическую веганскую приправу.

5 из 1 голосов

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Время отдыха 1 час

КУРСКОЙ СДЕРЖКА, СДЕЛКИ

КУЗИН АМЕРИКАНСКИЙ

Сервины 10

РЕЗУЧАЯ ПАРТА

ШАРКОЙ НОЖИ

СМОТРЕЙНА капуста

1 чашка нарезанной кубиками или натертой пурпурной капусты

1 чашка натертой моркови

2 нарезанных кубиками халапеньо

Жидкость для маринования Ингредиенты

• 1 чашка рисового или белого винного уксуса
• 1 cup water
• ¼ cup date syrup, maple syrup, or agave syrup
• 1 tablespoon mustard powder
• 1 tablespoon oregano
• fresh cracked pepper
• 1 teaspoon salt

• Thinly slice or shred the cabbage и морковь. (Или купите предварительно измельченный.) Поместите в большую стеклянную банку. (Возможно, вам просто придется надавить на него, чтобы все влезло, но это нормально, потому что, как только жидкость попадет внутрь, размер овощей уменьшится.)

• Тщательно вымойте и подготовьте халапеньо. Нарезать кольцами или полукольцами. Удалите семена для меньшего нагрева или оставьте их, чтобы получить настоящий кайф! Добавьте халапеньо в банку с овощами.

• В маленькую кастрюлю добавьте оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения, помешивая или взбивая, пока сироп и специи не смешаются.

• Снимите кастрюлю с огня и медленно полейте овощи в банке. Как только вся жидкость будет в банке, используйте ложку, чтобы протолкнуть овощи ниже поверхности жидкости. Накройте банку крышкой, но не закрывайте (она лопнет!)

• Я рекомендую подождать один час перед подачей. Однако, если у вас мало времени, квашеная капуста будет готова к употреблению примерно через 10 минут.

• Храните остатки в герметичной стеклянной банке в холодильнике до двух недель.

Сохранить этот рецепт

• Это быстро маринуемые овощи, поэтому их НЕЛЬЗЯ хранить при комнатной температуре. Используйте надлежащую подготовку и стерилизацию при консервировании продуктов.

Ключевое слово маринованная капуста

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня в Instagram @no_sweat_vegan или #nosweatvegan!

Хотите получить доступ к моей странице «Эксклюзивные советы по планированию питания и печатные материалы»?

Вы пробовали этот рецепт? Есть вопрос? Просто оставьте комментарий ниже, и я свяжусь с вами как можно скорее!

Другие веганские рецепты

160 акции

Взаимодействие с читателем

Быстрая квашеная капуста — Как солить капусту

Перейти к рецепту Перейти к видео

Быстрый рецепт маринованной капусты , который можно использовать в качестве закуски или гарнира. Используйте специи для маринования и стеклянные банки для лучшего рецепта ко Дню Святого Патрика. Как только вы освоите это, вы сможете мариновать фрукты и овощи круглый год.

Готовитесь ко Дню Святого Патрика или просто одержимы простыми рецептами капусты, как и мы? Вы должны попробовать быструю квашеную капусту, которую вы захотите сделать в этом году. Низкоуглеводное, кето-дружественное блюдо, наполненное МНОЖЕСТВОМ вкуса. Мы поделимся, как сделать это дома или с упакованными специями для маринования. (присутствуют партнерские ссылки)

Маринованная капуста

Вы уже попробовали этот зеленый овощ? Хорошо, есть красный или фиолетовый сорт, вы можете использовать любой из них для этого. Он хрустящий, и из него можно приготовить все что угодно. От щей до салатов, солонины и капусты или фаршированных говяжьим фаршем, мы любим все это во всех смыслах.

Это тоже очень дешевый ингредиент, который я люблю. Честно говоря, я не хотел иметь ничего общего с этой головой, пока мне не исполнилось 30 лет. Моя бабушка готовила его со всем, например, несколько раз в неделю. У меня НЕ было никакого желания даже попробовать один кусочек, а потом, когда она ушла, я не мог насытиться, поймите.

Салат из маринованной капусты

Вы можете нарезать его на небольшие кусочки или, если хотите, измельчить до консистенции салата из капусты. Чем мельче кусочки, тем острее вкус каждого кусочка. В отличие от наших запеченных стейков из капусты, при еде этой банки, полной добра, нет необходимости пользоваться ножом.

Чтобы сделать это САМЫМ ПРОСТЫМ способом, вам понадобятся:

• Одна 32 унции. стеклянная банка каменщика
  • если вы хотите большего, удвойте все и используйте 2
• Кочан краснокочанной или зеленой капусты
  • как нарезать капусту мелкими кубиками или тонко нарезать с помощью терки-мандолины
• Белый уксус
• Вода и сахар
• Измельченный чеснок
• Соль и черный перец по желанию
• Хлопья красного перца, если вы хотите добавить остроты
• Специи для маринования уже изготовлены

Теперь, если вы хотите показать себя (шучу, ладно, не совсем) и сделать свои собственные специи, следуйте этим инструкциям. Сам я никогда этим не заморачиваюсь.

Как солить капусту

Это лучший способ нарезать капусту . Просто разрежьте его пополам очень острым ножом. Вырежьте область стебля, а затем положите плоскую сторону на разделочную доску. Это не позволит ему двигаться вообще. Затем разрежьте по вертикали около 6 раз, чтобы они были шириной около 1 дюйма, затем переверните всю нарезанную голову и снова нарежьте по вертикали, чтобы получились квадраты.

Помните, как я уже сказал, чем мельче кусочки, тем больше они впитывают маринованную жидкость, в которую погружены. Если вам действительно нужен пунш, измельчите его ножом, как если бы готовили салат из капусты. Мне нравится оставлять немного «укуса», чтобы он не размягчался так сильно и имел небольшой хруст даже после маринования.

• Сначала вам нужно стерилизовать банку на 32 унции. каменная стеклянная банка. Нарежьте зеленую капусту и промойте. Выложите на бумажные полотенца и прижмите, чтобы удалить воду снаружи (это разбавит маринад, если вы этого не сделаете).
• Добавьте в банку шинкованную/нарезанную капусту. Не стесняйтесь добавлять туда же тонко нарезанную морковь, если вам нравятся другие маринованные овощи .
• В миску добавьте уксус и взбейте все остальные ингредиенты, чтобы приготовить рассол. Перелить в банку, чтобы капуста была хорошо погружена. Плотно закройте крышку.
• Охладите на ночь и съешьте в течение 48–72 часов, чтобы получить идеальную текстуру и вкус.
• Это для использования зелени, здесь у нас есть рецепт маринованной краснокочанной капусты.

Вот как выглядела эта партия. Чем дольше он стоит, тем сильнее будут ароматы. Хотите еще и теплый вариант ужина? Попробуйте как-нибудь вечером нашу южную жареную капусту с курицей, это невероятно.

Варить или не варить

Нужно ли кипятить уксус для засолки?

Я объясняю различия для этого в нашем рецепте домашних солений здесь. Если вскипятить смесь, затем добавить овощи, дать полностью остыть, а затем поставить в холодильник, она станет более мягкой и не такой хрустящей. Пропустите кипячение, и вы сохраните хруст. Подумайте о Влашиче против Клауссена. Последние НАМНОГО более хрустящие, потому что они не кипятят жидкость.

Маринованная краснокочанная капуста

Вы, безусловно, можете выполнить те же действия и ингредиенты и заменить кочан краснокочанной капусты вместо зеленой, как в нашем капустном салате из краснокочанной капусты. Это полностью зависит от вас и ваших вкусовых рецепторов. Я скажу, что красный или фиолетовый, как его определяют некоторые люди, намного тверже, так что имейте это в виду, так как он не впитает столько аромата.

Другой вариант — купить смесь капусты в мешках рядом с салатами в магазине. Так как это так хорошо, вы можете наслаждаться им уже через 30 минут после замачивания. Конечно, лучше, если вы спросите меня, что дольше, но это сэкономит вам некоторое время, если его уже разрезать на маленькие кусочки.

Если вы не можете насытиться этим вкусом, попробуйте наши жареные огурцы и дип-дип! Выберите то, что вам нравится, перейдите к рецепту ниже и приступайте к приготовлению этого простого блюда из маринованной капусты . Хочу больше? Попробуйте как-нибудь на ночь болотную капусту, она вызывает привыкание!

Хотите увидеть несколько моих любимых вещей, которыми я полностью одержим?? Взгляните и посмотрите, сколько у вас уже может быть… близнецов!

Ищете еще простых семейных рецептов и советы? НРАВИТСЯ страница типичной мамы на Facebook?

Тогда подпишитесь на мою бесплатную рассылку и подписывайтесь на меня в Pinterest! 😉

***** Если вам ПОНРАВИЛСЯ этот рецепт, поставьте ему 5 звезд ниже и расскажите всем, что вы о нем думаете. 😉

Быстрая маринованная капуста

Рецепт быстрой квашеной капусты, которую можно использовать в качестве закуски или гарнира. Используйте специи для маринования и стеклянные банки для лучшего рецепта ко Дню Святого Патрика.

Закуска, гарнир

Американская, ирландская кухня

Ключевые слова капуста, маринованная

Время приготовления 10 минут

Порций 8

Калорийность 20 ккал

Автор Типичная мама

• 1 32 унции. Мейсон Джар

• 4 C капуста нарезанная
• 1 C уксус
• 2 чай дополнительно

• Стерилизовать 32 унции. керамическая посуда. Нашинкуйте капусту и промойте. Положите на бумажные полотенца и прижмите, чтобы удалить воду снаружи.

• Добавить капусту в банку. В миске смешайте все остальные ингредиенты, чтобы приготовить рассол. Перелить в банку так, чтобы капуста погрузилась в нее. Уплотнить крышку.

• Охладите на ночь и употребите в течение 48–72 часов для достижения идеальной текстуры и вкуса.

Пищевая ценность

Быстромаринованная капуста

Количество на порцию (1 унция)

Калории 20 Калорийность жиров 9

% дневной нормы*

Fat 1g 2%

Saturated Fat 1g 6%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 1g

Sodium 881mg 38%

Potassium 68mg 2%

Carbohydrates 4g 1%

Fiber 1g 4%

Sugar 2g 2%

Protein 1g 2%

Vitamin A 42IU 1%

Витамин С 13 мг 16%

Кальций 22 мг 2%

Железо 1 мг 6%

Iron 1MG 6%

.

Сладкая и острая маринованная краснокочанная капуста (Легко!)

Перейти к рецепту

Эта сладкая и острая Собранная краснокочанная капуста Рецепт — идеальный гарнир и приправа! Он острый, хрустящий, сладкий и просто захватывающий. Это легко сделать — и консервирование не требуется. Готовы сделать это?

Перейти к:

• 🎥 Видео рецепт
• Почему ты ❤️ Это
• 🥘 Что вам понадобится
• 🔪 Как сделать
• 🥗 Как подавать
• 📖 Вариации
• 💭 Лучшие советы
• ❓Часто задаваемые вопросы
• ✔️ Больше рецептов капусты
• 📋 Рецепт

🎥 Видео-рецепт

Почему вам это ❤️

Краснокочанная капуста может быть приготовлена ​​разными способами — поджарьте ее и подавайте с поджаренными орехами и козьим сыром, добавляйте ее в суп или делайте вкусный салат.

«Если вам нравится маринованный красный лук, вам понравится эта красная капуста не меньше! съешь сам!»

Маринованные

Мариновать вещи на самом деле намного проще, чем вы думаете! Простые ингредиенты и простой процесс (без консервирования на водяной бане).

Очень быстро и просто!

Этот рецепт очень прост в приготовлении! Просто посолите капусту и дайте ей постоять. Затем добавьте кипяченую воду с яблочным уксусом и сахаром. Залейте сверху и охладите в холодильнике. Вот и все!

Здоровый

Этот веганский рецепт не содержит глютен, содержит мало углеводов и калорий! Маринованные и ферментированные продукты также очень полезны для здоровья кишечника!

🥘 Что вам понадобится

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления маринованной краснокочанной капусты:

Красная капуста (фиолетовая капуста) — Если вы не можете найти красную капусту, подойдет и зеленая капуста.

Кошерная соль — используется для вытягивания влаги из капусты перед маринованием.

Сырой яблочный уксус — используется в качестве основного раствора для травления. Также можно использовать красный винный уксус.

Сахар-песок – уравновешивает горечь уксуса и придает классический пикантный вкус. Также можно использовать заменитель сахара.

Вода

По желанию : хлопья красного перца или сушеный красный перец чили (от мягкого до острого), чтобы сделать его острым.

Точное количество ингредиентов см. в карточке рецепта ниже!

🔪 Как это сделать

Вот пошаговые инструкции по приготовлению этого рецепта маринованной капусты:

Уменьшить количество капусты

В большую миску добавьте нашинкованную капусту и перемешайте с солью. Оставьте на 30 минут.

(Примечание: соль размягчает капусту, поэтому 6-7 чашек уменьшится примерно до 4 чашек.)

Вскипятить

В небольшой кастрюле добавить уксус, воду, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне. Перемешайте, чтобы сахар растворился.

Когда сахар полностью растворится, снимите его с огня.

Упакуйте банки

Упакуйте капусту в чистые стеклянные банки (отлично подойдут стеклянные банки) и залейте сверху горячей жидкостью для засолки. Вытрите любые разливы, закройте крышкой и оставьте на столе, пока не остынет.

Поместите в холодильник для хранения.

Перед подачей слейте жидкость для травления и доведите ее до комнатной температуры.

🥗 Как подавать

Вот несколько способов подачи маринованной краснокочанной капусты:

Это блюдо лучше всего подавать комнатной температуры. Обязательно слейте жидкость, прежде чем добавлять ее в блюдо.

Добавьте нарезанные или нарезанные яблоки сорта Гренни Смит и поджаренные грецкие орехи или орехи пекан.

Подавайте со свежей зеленью, такой как укроп, тимьян или немного розмарина.

Подавайте с гамбургерами, бутербродами, колбасой, хот-догами, тако или любимыми копчеными колбасками!

Идеальный гарнир к рождественскому жареному гусю или жареному ребрышку.

Идея для еды! Идеальная начинка для тако Birria или этих куриных тинга тостадас! Подавайте с гарниром из настоящей жареной фасоли или этим мексиканским уличным кукурузным салатом.

📖 Варианты

Вот несколько вариантов оформления этого блюда:

• Добавьте к капусте 2 очень тонко нарезанные красные луковицы.
• Добавьте свежие травы, такие как укроп или розмарин.
• Добавьте сушеный красный перец (от мягкого до острого) в каждую банку или хлопья красного перца.
• Вместо яблочного уксуса используйте красный винный уксус.
• Замените сахарный песок заменителем сахара. Обязательно выберите один с соотношением 1: 1 для достижения наилучшего результата. При необходимости отрегулируйте вкус.
• При желании используйте зеленую капусту вместо красной.

💭 Советы

• Убедитесь, что капуста на 100% погружена в жидкость для засолки. Это поможет вам продлить срок хранения маринованной капусты.
• Вы можете использовать другой тип уксуса, если поблизости нет яблочного уксуса. Вкус вашей красной капусты будет меняться в зависимости от типа используемого уксуса.

❓Часто задаваемые вопросы

Полезна ли маринованная краснокочанная капуста?

Конечно да здоров. Краснокочанная капуста содержит витамины С и К, а также клетчатку и железо. В этом рецепте используется сырой яблочный уксус, что делает его отличным источником здоровых бактерий, известных как пробиотики, которые отлично подходят для здоровья кишечника.

Через какое время после засолки можно есть краснокочанную капусту?

Квашеную капусту можно есть сразу, но рекомендуется есть через несколько часов после начала процесса квашения.

Сколько можно хранить маринованную краснокочанную капусту?

Для достижения наилучших результатов храните маринованную капусту от 2 до 3 недель.

✔️ Еще рецепты капусты

Обязательно попробуйте эти вкусные рецепты капусты!

• Итальянские кусочки капусты. Я бы хотел, чтобы ты вернулся и поставьте 5 звезд и/или оставьте отзыв в комментариях ! 🙂 Давайте оставаться на связи, поэтому, пожалуйста, делитесь фотографиями своих творений со мной и другими в Instagram, Facebook и Pinterest! Не забудьте пометить #seekinggoodeats

  📋 Рецепт

  Сладкая и острая маринованная краснокочанная капуста

  Идеальное сочетание острого и сладкого. Эту вкусную маринованную краснокочанную капусту очень просто приготовить!

  5 от 2 голосов

  Автор Кори

  Время подготовки 15 минут

  Время приготовления 10 мин

  Всего времени 2 часа 25 минут

  Рецепты блюд с блюдами.

• ▢ 2 ч. или сушеный красный перец чили (от мягкого до острого).

• В большую миску добавьте нашинкованную капусту и перемешайте с солью. Оставьте на 30 минут. (Примечание: соль размягчает капусту, поэтому 6-7 чашек уменьшится примерно до 4 чашек)

• В небольшую кастрюлю добавьте уксус, воду, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Когда сахар полностью растворится, снимите с огня.

• Упакуйте капусту в чистые банки и залейте горячей жидкостью для засолки. Вытрите любые разливы, закройте крышкой и оставьте на столе, пока не остынет. Поместите в холодильник для хранения.

• Перед подачей слить жидкость для засолки, довести до комнатной температуры.

• Не пропустите все наши полезные советы, идеи замены, кулинарные советы и другие вкусные рецепты, которые можно найти в нашем посте. Проверьте это!
• ВАРИАНТЫ: Добавьте 1 чайную ложку хлопьев красного перца в жидкость для маринования для придания остроты или сушеный красный перец чили (мягкий или острый). Добавить к капусте тонко нарезанный красный лук и все вместе мариновать. Вместо яблочного уксуса используйте красный винный уксус.
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: ​​ используйте мандолину, чтобы нашинковать капусту толщиной 1/16 дюйма, если это возможно.
• РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДАЧЕ: Перед подачей слить воду и довести до комнатной температуры. Подавайте отдельно или смешайте с нарезанным яблоком сорта Гренни Смит и поджаренными грецкими орехами. Также отлично подается с нарезанной свежей зеленью, такой как укроп, тимьян или немного розмарина. Подавайте с колбасой или хот-догом, отлично сочетается с тако (особенно если вы добавили перец).

Калории: 146 ккалкарбогидраты: 35GProtein: 1GFAT: 0,2GSatureted Жир: 0,01GPOLYUNSATATINGATED: 0,1GMONOUNDATATURED FAT: 0,01GSODIUM: 607MGPOTASSIUM: 204MGFIBE0007

© Seeking Good Eats™, 2023

Простая маринованная капуста для тако или сэндвичей

Хотите быстро рассолить бутерброды или тако? Попробуйте этот простой и быстрый рецепт маринованной капусты, он вкусный и простой в приготовлении.

Этот рецепт быстрой маринованной капусты, приготовленный небольшими порциями, очень прост в приготовлении и позволяет оживить множество блюд, включая тако и бутерброды.

Приготовьте партию сегодня, чтобы добавить к своим блюдам и закускам на этой неделе.

Перейти к:

• 💭 Маринованная капуста — это то же самое, что квашеная капуста?
• 🥘 Что нужно для быстрого приготовления маринованной краснокочанной капусты
• 🍶 Какой уксус?
• 🥕 Вариации этого маринада для небольших порций
• 🥬 Можно ли использовать разные виды капусты?
• 🌶 Сделайте его острым!
• 🥒 Другие овощи, которые можно мариновать
• 🥃 Верхняя насадка для стерилизации банок для варенья
• ⭐ Чем хорош этот рецепт рассола из краснокочанной капусты?
• 🍔 Как подать простую квашеную капусту
• 💭 Сколько хранится маринованная капуста?
• 👩🏻‍🍳 Еще веганские рецепты с капустой
• ⭐ Попади в сердце
• 👩🏻‍🍳 Как быстро приготовить маринованную капусту
• 📖 Рецепт
• Комментарии

💭 Маринованная капуста — это то же самое, что квашеная капуста?

Капустный рассол очень похож на квашеную капусту, но это не то же самое.

Быстрая квашеная капуста имеет кисловатый привкус из-за уксуса.

Краснокочанная капуста быстрого маринования.

В то время как квашеная капуста приобретает кисловатый привкус в процессе брожения.

Квашеной капусте требуется гораздо больше времени, чтобы созреть и быть готовой к употреблению.

🥘 Что нужно для быстрого приготовления маринованной краснокочанной капусты

Вот простые ингредиенты, необходимые для приготовления этой маринованной капусты.

1. Капуста
2. Уксус
3. Хлопья чили
4. Соль и перец
5. 7 0056 Кленовый сироп
6. Вода

Подробные сведения об ингредиентах, методе и питании см. в распечатанной карточке с рецептами ниже.

🍶 Какой уксус?

Я использую красный винный уксус, когда делаю эту маринованную пурпурную капусту, но вы можете использовать и другие виды уксуса.

Вот несколько идей.

• Дистиллированный белый уксус
• Белый винный уксус
• Красный винный уксус
• Яблочный уксус

Концентрированный уксус, такой как бальзамический, не подходит для приготовления солений, хотя вы можете добавить немного уксуса для усиления вкуса.

🥕 Вариации этого маринада для небольших порций

Вот несколько изменений, которые вы можете внести в этот маринад.

• Морковь — добавьте в смесь немного тертой моркови
• Чеснок — также можно добавить чеснок для усиления вкуса
• Травы и специи — для аромата можно добавить ягоды можжевельника, семена горчицы или лавровый лист
• Красный лук — используйте половину количества капусты и добавьте мелко нарезанный красный лук
• Сахар — можно добавить сахар вместо кленового сиропа

🥬 Можно ли использовать разные сорта капусты?

Да, при приготовлении квашеной капусты точно можно использовать разные сорта капусты.

Я люблю краснокочанную капусту за ее хруст и цвет, но вы можете использовать все, что у вас есть.

Это идеальный рецепт, если вы хотите использовать оставшуюся (сырую) капусту.

Вот несколько типов, которые вы можете попробовать.

• Красная капуста
• Белая капуста
• Savoy Capbage
• Напа капуста

Если вы используете зеленую капусту, вы используете.

🌶 Сделайте его острым!

Любите острые приправы?

Если да, то можете сойти с ума и добавить мелко нарезанный свежий перец чили, настолько острый, насколько вам хочется.

Если вы любите перец чили, то вам может понравиться это легкое чесночное чатни с красным перцем чили .

Я слабак, поэтому мне хватило хлопьев чили. Просто немного тепла.

🥒 Другие овощи, которые можно мариновать

Вы можете мариновать все виды овощей. Ты пробовал мой быстрый маринованный красный лук? Они такие хорошие!

Вот несколько овощей, которые особенно хороши в качестве маринада.

• Carrots
• Cauliflower
• Cucumber
• Jalapenos
• Onions
• Radishes

🥃 Top tip for sterilising jam jars

Use the traditional method when sterilising банки из-под варенья, если хотите, но я предпочитаю более простой и современный метод.

Я ставлю банки и крышки из-под варенья в посудомоечную машину и промываю их горячей водой, а затем заливаю в банки рассол, чатни или джемы, пока они еще горячие.

Это означает, что вы должны правильно рассчитать время, но это такой простой метод.

Не прикасайтесь к внутренней части крышки или банки, когда вынимаете их из посудомоечной машины, иначе вы можете занести бактерии.

Если у вас нет посудомоечной машины, ознакомьтесь с направляющей для стерилизации банок для варенья от Choclette в магазине Tin & Thyme.

⭐ Чем хорош этот рецепт рассола из краснокочанной капусты?

Вам понравится этот быстрый салат из маринованной капусты, и вот почему.

1. Это быстро — приготовление занимает несколько минут
2. Простота приготовления — хороший рецепт для начинающих на кухне
3. Небольшая партия — наполняет одну банку из-под варенья 9005 штук красочных 9002 великолепный розовый
4. Хрустящий – придает блюдам хруст и аромат
5. Универсальность — добавляйте в разные блюда (идеи см. ниже)
6. Может быть изменено — меняйте овощи, тип уксуса и специи
7. Вкусно — очень вкусно
1 — отлично подходит для использования дешевых овощей или остатков
8. Низкокалорийный — просто дополнительный бонус (всего 29 калорий на порцию)

🍔 Как подавать маринованную капусту

Вот несколько идей, как это подать быстрый рецепт квашеной капусты.

• TACOS — TOP TACOS с этой разноцветной капустной капустой. топовые бургеры с салатом и квашеной капустой
• Хот-доги — отличная начинка и для хот-догов
• Брускетта — не традиционная, но вкусная начинка

🥪 Добавьте в эти бутерброды

Эта маринованная капуста особенно хороша для бутербродов.

1. Cuban Sandwich with Mushrooms
2. Falafel Beet Bagel Sandwich
3. Lebanese Falafel Wrap with Tahini Dressing
4. New York Deli Sandwich
5. Reuben Sandwich with Russian Dressing

💭 How долго хранится квашеная капуста?

Поскольку этот рассол не готовится в уксусе, как чатни, он не хранится так долго.

После приготовления его следует хранить в холодильнике в течение 1-2 недель после вскрытия.

Я нахожу, это редко длится так долго.

👩🏻‍🍳 Другие веганские рецепты с капустой

Вот еще несколько вкусных рецептов с капустой, которые вы можете попробовать в следующий раз.

• Салат из капусты с морковью и укропом
• Салат из капусты «Коронация»
• Суп из тертой моркови и красной чечевицы с капустой
• Scottish Rumbledethumps

⭐ Попади в сердце

Ты видел маленькое сердце ? (справа на этой странице)

Нажмите, чтобы рецепт понравился, и вы также можете сохранить свои любимые рецепты или поделиться ими.

👩🏻‍🍳 Как быстро приготовить квашеную капусту

Пошаговые фото. Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть полный рецепт для печати (с полным списком ингредиентов, калориями и информацией о пищевой ценности).

Этап 1

• Простерилизуйте чистую банку для варенья.
• Мелко нашинкуйте капусту и добавьте в банку.
• Добавьте уксус, кленовый сироп и воду в кувшин, затем добавьте хлопья чили и приправы для аромата.

Шаг 2

• Нагрейте уксусную смесь в микроволновой печи или в кастрюле на плите в течение нескольких минут, пока она не станет горячей.
• Вылейте в банку с вареньем поверх капусты. Он должен заполниться до краев.
• Накройте крышкой и дайте остыть.
• Когда остынет, поставьте в холодильник.

📖 Рецепт

Простая маринованная капуста для тако или бутербродов

Жаклин Мелдрам

Хотите быстрый рассол для бутербродов или тако? Попробуйте этот простой и быстрый рецепт маринованной капусты, он вкусный и простой в приготовлении.

5 из 7 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 2 минуты

Общее время 7 минут

Обед из курса

Веганская кухня

Порции 6 порций

Калорийность 29 ккал

• 1 стерилизованная банка для варенья Пропустите банку для варенья в посудомоечной машине в горячем состоянии и наполните ее, пока она горячая, стараясь не касаться внутренней части емкости или крышки. . В качестве альтернативы используйте традиционный метод стерилизации в духовке.

• ¼ красной капусты (мелко нарезанной)
• ½ стакана красного винного уксуса
• ¼ стакана воды
• 1 ½ столовых ложки кленового сиропа
• 1 чайная ложка хлопьев чили (больше, если хотите)
• 1 щепотка соли и перца

• Добавьте уксус, воду, кленовый сироп, хлопья чили и приправы в кувшин и нагрейте в микроволновой печи или в кастрюле до горячий.

• Положите капусту в стерилизованную и еще горячую банку для варенья, пока она не будет плотно упакована, затем залейте горячей уксусной смесью, она должна доходить до краев.

• Накройте крышкой и дайте остыть.

• Хранить в холодильнике до 2 недель.

• Добавляйте в салаты, запеченный картофель, бутерброды, тако, хот-доги и т. д.

• Наслаждайтесь!

• Вы можете использовать белый дистиллированный уксус, белый или красный винный уксус или яблочный уксус.
• Добавьте больше хлопьев чили или немного мелко нарезанного перца чили, если хотите поострее.
• При стерилизации банки для варенья будьте осторожны, чтобы не прикасаться к внутренней части банки или крышке.], иначе вы можете добавить бактерии.
• После охлаждения его можно хранить в холодильнике и использовать в течение 1-2 недель.

Серва: 1SERVINGCALOORES: 29KCALCARBOHYDRATES: 6GProtein: 1GFAT: 0,1GSAURATED FAT: 0,01GPOLYUNSAUTATRATED FAT: 0,1GMONOUNOUNTATUT , соленые огурцы, салат

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Острая маринованная краснокочанная капуста | Блог о еде In Fine Balance

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Этот пряный огурец темно-фиолетового цвета. Добавляйте готовый рассол практически в любое вегетарианское блюдо, бутерброд или салат.

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Порции: 2

Варенье и соленья

Поверьте мне, вам захочется приготовить этот острый рецепт маринованной краснокочанной капусты в следующий раз, когда вы будете готовиться к летнему барбекю. Это быстрый рассол, то есть консервирование на водяной бане не требуется. Но этот рецепт требует времени. Рассолу требуется пара недель, чтобы полностью раскрыться, так что планируйте заранее.

Вы должны согласиться со мной, что это самый красивый огурец, который вы когда-либо видели.

Подождите, я мог бы сказать это раньше.

Хорошо — так что независимо… Последняя поставка контейнеров CSA в этом году — не менее 16 декабря — включала эту прекрасную краснокочанную капусту. Но с праздниками не за горами и уже запланированными обедами, я просто не видел, чтобы он к чему-то привык.

Мой папа поляк. И хотя я не помню, чтобы когда-нибудь ел маринованную краснокочанную капусту за обеденным столом моего дедушки, я просто знал, что капуста, маринованная, будет хорошей вещью. И, вероятно, что-то, что когда-то сделал мой дедушка, потому что он был таким. И это такая хорошая пикантная штука. Немного остроты от черного перца и красного чили, плюс сладость, экзотика от всех остальных вкусностей — кардамона, укропа, семян кориандра и корицы.

Этот рецепт я нашел в книге «Сахар, соль и дым». Книга, одолженная другом, «чтобы сделать что-нибудь интересное» — так я и сделал. Я думаю, это подходит.

Почему этот рецепт маринованной краснокочанной капусты работает

Это быстрый или холодный рассол. По сути, это означает, что готовый рассол не обрабатывается после упаковки в банки — в этом рецепте не требуется водяная баня или этап консервирования под давлением. Но это означает, что вы должны хранить этот рассол в холодильнике.

В этом маринаде из холодильника используется два вида уксуса: яблочный или белый из-за его кислотности и бальзамический из-за его цвета и сладости. Красное вино еще больше усиливает цвет и насыщенность рассола. Он всегда добавляет глубину вкуса, которую невозможно достичь одним уксусом. Ко всему этому – смесь сладких и теплых специй – кардамон, кориандр, фенхель, корица, тмин, гвоздика – и немного острых и жгучих – чили и черный перец. В результате получается острая, пряная, теплая, свежая, слегка сладковатая огурец, которая хороша практически для всего.

Как приготовить острую маринованную краснокочанную капусту

Этот рецепт требует времени. Вам понадобится около 5 часов, чтобы приготовить эту маринованную краснокочанную капусту. И тогда вам нужно будет подождать 2 недели, чтобы рассол действительно замариновался. Но оно того стоит. И большую часть этого времени занимает свободное время.

Сначала посолите капусту.

Соленая капуста размягчает волокна капусты, делая ее нежной и податливой. Соление также помогает вытянуть часть влаги, чтобы капуста могла впитать часть рассола.

Соление капусты требует времени, но не времени активной работы на кухне. Просто оставьте его в дуршлаге на несколько часов, пока вы занимаетесь другими делами. Идеальная вещь, чтобы начать первым делом с утра, а затем отправиться по делам или на обед.

Не массируйте и не втирайте соль в капусту. Просто высыпьте соль между шинкованными листьями капусты в дуршлаге и уходите.

Примерно через четыре часа хорошо промойте капусту и дайте ей хорошо высохнуть. Мне нравится хорошо встряхивать, чтобы удалить воду, а затем выкладывать на чистое полотенце, пока я делаю рассол.

Во-вторых, приготовьте рассол.

Горячий рассол получают путем кипячения уксуса, вина и сахара и уменьшения объема смеси примерно наполовину. Это концентрирует рассол. В этом рецепте используется как яблочный, так и бальзамический уксус. Вместе с красным вином. Эта комбинация дает насыщенный насыщенный рассол, который дополняет все теплых и жгучих специй . Как только смесь уварится, добавьте специи и дайте им постоять около 30 минут, чтобы ароматизировать рассол.

полностью упакованные банки для маринования краснокочанной капусты

Наконец, упакуйте банки и охладите

Для этого рассола я рекомендую хорошо вымытые и стерилизованные банки. Поскольку эти банки не будут обрабатываться в водяной бане, стерилизация не является обязательной на 100%, но необходима хорошая очистка, поэтому я всегда иду на этот дополнительный шаг.

Самый простой способ очистить и стерилизовать банки — просто запустить их в режиме стерилизации в посудомоечной машине. Или просто промойте горячей водой с мылом и хорошо ополосните. Затем дайте им постоять в разогретой до 220 градусов духовке около 10 минут.

Но помните, что этот огурец недолговечен. Его нужно будет охладить.

Плотно уложите капусту в каждую банку . Я считаю, что один маленький кочан краснокочанной капусты идеально заполнит две банки объемом 500 мл. После заполнения, с ситом с мелкими ячейками, надетыми на банку, разливайте рассол до тех пор, пока капуста не будет полностью покрыта.

Поместите и закрепите крышки банок. Крышки должны быть плотными. В этот момент рассол не должен быть особенно горячим, но вы можете дать банкам постоять, пока они не остынут, если это необходимо. Затем переставьте банки в холодильник.

Храните собранную краснокочанную капусту в холодильнике. Как открытые, так и неоткрытые банки следует хранить в холодильнике.

Рассолу требуется не менее 2 недель, чтобы он стал полноценным рассолом и ароматы действительно проникли. Рассол хранится около 3 месяцев в холодильнике.

Пряная маринованная краснокочанная капуста хранится в холодильнике около 3 месяцев

Как использовать маринованную краснокочанную капусту

Этот симпатичный фиолетовый маринад придает яркий цвет и интерес ко всем видам зимних и летних блюд. Вот где мы его используем:

• Добавляйте этот рассол в салаты, салатам всегда нужен рассол, а этот придает красивый яркий цвет.
• Мелко нарежьте несколько столовых ложек и добавьте в вареные зерна с измельченными орехами в качестве гарнира
• Добавляйте в миски для будды для дополнительного вкуса
• Как только появится летнее барбекю, лучшие гамбургеры или что-нибудь еще, что выходит из-под гриля
• Подавайте поверх тако для пикантного хруста

И пока я пишу это, на улице лежит снег, я более чем уверен, что нам всем нужен запас этого, когда через неделю-две уберут барбекю. Потому что через две недели я буду готов к ужину на свежем воздухе. Я просто знаю это.

4.29 от 7 голосов

Маринованная краснокочанная капуста

Этот пряный рассол темно-фиолетового цвета. Добавляйте готовый рассол практически в любое вегетарианское блюдо, бутерброд или салат.

Приготовление времени 5 мин

Всего времени 5 минут

Серв: 2

• 1 Красная капуста
• 75 G Морская соль
• 325 мл Сидр. сахар
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 1 чайная ложка черного перца
• ½ чайной ложки семян кориандра
• ½ чайной ложки. большинство внешних листьев капусты и нарезать на четвертинки. Капусту мелко шинкуем, оставляя жесткую внутреннюю сердцевину. Нашинкованную капусту выложите слоями в миску, между слоями посыпьте солью и оставьте на 4 часа.

• Промойте и обсушите капусту, удалите большую часть соли и высушите чистым кухонным полотенцем.

• В маленькой кастрюле нагрейте уксус, вино и сахар. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Продолжайте кипятить, пока жидкость не уменьшится вдвое.

• С помощью ступки и пестика измельчите все специи, кроме гвоздики и корицы. Добавьте измельченные специи вместе с гвоздикой и корицей в уксус и оставьте на 30 минут без огня.

• Тем временем включите духовку на 225 градусов и вымойте 2 консервные банки по 500 мл и крышки горячей мыльной водой. Для стерилизации поместите чистые и сухие банки в горячую духовку не менее чем на 20 минут перед упаковкой.

• Упакуйте капусту в стерилизованные банки и, используя мелкое сито, процедите капусту уксусом. Запечатайте и дайте остыть. Хранить в холодильнике. Лучше всего, если вы подождите 2 недели, прежде чем попробовать, чтобы получить хороший рассол. Прослужит около 3 месяцев. Получается 2 баночки по 500 мл.

Триш Каупер @ www.infinebalance.com

Пробовали этот рецепт? Упомяните @infinebalance или отметьте #infinebalance!

 

Рецепт квашеной капусты — Рецепты Свастхи

By Swasthi, 13 июля 2022 г. , Комментарии, Перейти к рецепту

Рецепт рассола из капусты – Идея приготовления Индийского рассола из капусты многим может показаться очень странной. Сначала я был удивлен, когда рассол капусты приземлился на стол для нашей еды в моем доме MIL. Я всегда слышу, как муженек очень ценит вкус этого напитка. Я не пробовал и не пробовал, так как никогда не ел капусту в те дни. С годами это один из наиболее часто используемых овощей на моей кухне.

На прошлой неделе весь запас моего огурца манго закончился, и я думал попробовать что-нибудь еще. Я был немного напуган, чтобы попробовать мой рецепт MIL, так как он требует кипячения мякоти тамаринда, извлечения пасты тамаринда и последующего ее использования. Мне неудобно пробовать длинные рецепты.

Итак, этот рецепт был идеей моей мамы, быстрый и короткий способ приготовить вкусный рассол капусты всего за 15 минут. Конечно, с временем отдыха не менее 24 часов. Это оказалось супер хорошо. Поэтому я сделал это снова, чтобы поделиться со всеми вами.

его можно подавать с большинством рисовых блюд , таких как DAL Khichdi , стиль Карнатаки Bisi Bele Bath , южно -индийский Ven Pongal , любой вид Paratha , Plain Dosa , rava и rava и rava и rava и rava и rava и rava и rava и rava и rava и rava и rava и rava и ravam

В этом маринаде не так много вкуса капусты, но в нем преобладают ароматы специй и лимона. Да, лимон — звезда этого рецепта. Помимо придания лимонного аромата, это снижает потребность в использовании большого количества масла в рецепте. Обычно в огурцах много масла, но не в этом.

Чтобы узнать больше Рецепты капусты , вы можете посмотреть
Карри из капусты
Жаркое из капусты
Капуста вада

Как приготовить капустный рассол

1. Нарежьте капусту крупными кубиками. Вымойте в достаточном количестве воды. Слейте воду и дайте полностью высохнуть на тряпке или дуршлаге. Я обсушил его над хлопчатобумажной тканью, пока готовил оставшуюся часть дня. Убедитесь, что капуста полностью сухая. Измельчите его на сухой разделочной доске и отложите в сторону. Также нарежьте имбирь или чеснок.

2. Добавьте семена горчицы и мети в чашу блендера.

3. Мелко припудрить.

4. Добавьте капусту, порошок чили, соль, порошок горчицы и чеснок в чашу миксера.

5. Залейте смесь маслом.

6. Все хорошо перемешать и добавить лимонный сок. Отрегулируйте соль. Смесь будет достаточно сухой. Оставить на 6-8 часов без холодильника. Через несколько часов вы увидите, что капуста начинает выделять сок и немного сморщивается. Перемешайте и охладите. Я не разливал рассол по бутылкам, а просто оставил его в керамической посуде с удобной крышкой. Также можно переложить в стеклянную банку.

Через 24 часа хорошо перемешать. Через 2 дня проверьте на соль и кислинку. Пришлось добавить еще лимонного сока. Перемешайте еще раз. Рассол приобретает хорошую консистенцию через 2 дня. Перелить в стеклянную бутылку/банку, не использовать пластиковые банки.

Срок хранения около 2 недель в холодильнике. Используйте сухие ложки, чтобы подавать рассол.

Похожие рецепты

Карта рецептов

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 минута

Общее время 11 минут

порции 5

Authorswasthi

• ▢ 1 стакана измельченной капусной или нарезанной
• ▢ 2 зубчатые куски или имбирный нарезанный. лимонный сок по мере необходимости
• ▢ соль по мере необходимости
• ▢ 2 ст. л. масла

Альтернативные количества, указанные в карточке рецептов, предназначены только для 1x, оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Пищевая ценность

Рецепт капустного рассола

Количество на порцию

Калории 60 Calories from Fat 54

% Daily Value*

Fat 6g 9%

Sodium 73mg 3%

Potassium 46mg 1%

Carbohydrates 1g 0 %

Витамин А 710 МЕ 14%

Витамин С 0,4 мг 0%

Кальций 10 мг 1%

Железо 0,5 мг 3%

* Процентные ежедневные значения основаны на диетической диете 2000.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @SwasthisRecipes или отметьте #swasthisrecipes!

© Swasthi’s Recipes

О Swasthi

Я Свасти Шрикант, разработчик рецептов, фуд-фотограф и кулинарный автор, стоящий за Swasthi’s Recipes.