Топ-5 способов заготовки калины на зиму от «МК в Хабаровске»
Общество 733
Поделиться
Чем же калина так полюбилась огородникам, что ее выращивают на каждой даче несмотря на своеобразный, далеко не всем нравящийся вкус?Ответ прост — у калины есть множество полезных свойств. Причем не только у ягод, но и у листьев и коры, но сегодня речь пойдет все-таки о ягодах, которые богаты пектином, уксусной, изовалериановой и аскорбиновой кислотой, вибурнином и инвертным сахаром. Плоды калины полезны при нервном возбуждении, повышенном артериальном давлении, атеросклерозе и спазмах сосудов. А сваренные с медом ягодки калины употребляют при кашле, охриплости, отдышке, болезнях печени, желтухе и диарее, короче говоря, эта ягода просто кладезь здоровья.
Сегодня «МК» в Хабаровске поделится с вами пятью способами заготовки калины на зиму, чтобы сохранить ее полезные свойства и воспользоваться ими, когда придет время.
Компот из калины с яблоками
Вам понадобится 200 граммов калины, шесть яблок, пять стаканов сахара и три литра воды.
Из воды и сахара необходимо приготовить сахарный сироп в кастрюльке, опустить в него подготовленные ягоды калины, измельченные яблоки и варить восемь минут, после чего охладить и закатать в стерильные банки.
Зимой вы сможете достать компотик, развести его водой и зарядиться полезными элементами.
Яблочно-калиновое варенье
Вам потребуется полкило калины, килограмм яблок и 1,2 килограмма сахара.
Яблоки и калину нужно вымыть, дать стечь воде. Яблоки разрезаем пополам, убираем сердцевину и режем дольками. Засыпаем сахаром и отставляем на некоторое время, чтобы появился сок. Дальше яблочно-сахарную смесь прогреваем на медленном огне до полного растворения сахара. Снимаем с огня и ждем полного остывания. Калину тем временем необходимо протереть и отцедить сок.
Вновь ставим яблоки на огонь и провариваем где-то 10-15 минут, вливаем калиновый сок и варим 15 минут. В горячем виде перекладываем в стерильные банки и даем хорошо остыть. Когда на поверхности варенья появится пленка, закрываем банки и ставим в прохладное место на хранение.
Чай из калины
Вам потребуется две-три кисти калины на 0,5 литра воды.
Можно использовать свежую калину, а зимой заранее замороженную.
Берем ягоды, заливаем кипятком и даем постоять пять-семь минут. Затем разминаем ягоды вилкой, процеживаем и пьем в лечебных целях по половине стакана два-три раза в день. Особенно действенен этот чай при простуде.
Для рецепта нужен килограмм ягод калины, 300 граммов сахара, 50 граммов сахарной пудры и две столовых ложки картофельного или кукурузного крахмала.
Калину протираем через сито, в сок добавляем сахар и крахмал, ставим на огонь и доводим до кипения при непрерывном помешивании. Затем теплую массу выливаем на фольгу, посыпанную сахарным песком, и высушиваем. При этом чем тоньше у вас получится калиновый лист, тем лучше. Сворачиваем высохшую пастилу в рулет, пересыпав сахарной пудрой, нарезаем ломтиками и укладываем на хранение в коробку.
Желе из калины
Вам понадобится килограмм сахара и калины, два стакана воды.
Хорошо промытые ягоды бланшируем в кипящей воде пять-шесть минут, а затем высушиваем на дуршлаге. Заливаем двумя стаканами теплой воды и оставляем в ней до тех пор, пока ягоды не станут мягкими, впитав воду. Затем протираем их через сито и смешиваем с сахарным песком. Варим, помешивая, один час. Готовое желе раскладываем в стерильные горячие банки и уносим на хранение в прохладное место.
Вот такой топ-5 способов заготовки калины на зиму получился у нас с вами, дорогие читатели. Кушайте и будьте здоровы!
Подписаться
Авторы:
org/Person»>
Екатерина СеливановаХабаровский край
- 31 мар
Стойкие заблуждения
- 27 мар
Как чинить «стояк»: способы поддержки эрекции
- 24 мар
Еще 5 минуточек: сколько нужно времени для идеального секса?
Что еще почитать
В Хабаровске освятили храм-часовню в память о тех, кто выполнил свой долг в зоне проведения специальной военной операции
Фото 126
Борис Кокурин
ХабаровскНаше будущее связано с экономикой и молодежью: эксперт об отчете Михаила Дегтярева
96
Маргарита Покровская
ХабаровскЛайма Вайкуле облила грязью памятники российским воинам и получила жесткий ответ
10516Дмитрий Ильинский
Разведчик Матвийчук заявил о «великом успехе» российской операции в Бахмуте
10197
Дарья Федотова
Генерал Липовой предсказал, чем может обернуться принятие Украины в НАТО
10224
Полина Петрусевич
Что почитать:Ещё материалы
В регионах
В США увидели отвод Россией техники из северного Крыма
30505
Крымфото: МК в Крыму
В Рязани из трудового рабства спасли 25-летнюю девушку с грудным ребёнком
Фото 26014
Рязань Анастасия БатищеваВ Новосибирске ученики третьего класса устроили забастовку и не пришли в школу
17240
НовосибирскЕлена Балуева
Глава ЧВК «Вагнер» пожаловался на Ярославскую область
Фото 15227
ЯрославльВажные запреты: что можно, а что нельзя делать на праздник Пасхи
Аналитики предрекли трудную битву за Крым между Киевом и Россией
11106
Крымфото: МК в Крыму
В регионах:Ещё материалы
20 вкуснейших заготовок из калины на зиму
Фото: Beliakina Ekaterina, AdobeStockДомашние заготовки из калины на зиму – это не только вкусно и разнообразно, но еще и очень полезно.
А как правильно их приготовить, чтобы ягода не горчила – мы расскажем в этой подборке рецептов!
1. Замороженная калина на зиму
Фото: dachnika.netСамый простой способ запастись любимой калиной – просто ее заморозить.
Тебе понадобится: 1 кг калины.
Приготовление: Промой и перебери калину. Дай ей просохнуть и разложи одним слоем на противень или пленку. Отправь ягоды в морозилку на несколько часов, и потом переложи в зип-пакет или контейнер.
2. Сушеная калина на зиму
Фото: 1000listnik.ruЕсли есть сушилка – воспользуйся ей по инструкции. А если нет – лови этот рецепт!
Тебе понадобится: 600 г калины.
Приготовление: Удали веточки, перебери, промой и обсуши калину. Выложи ее в один слой на застеленный пергаментом противень и отправь сушиться на 7-8 часов в приоткрытую духовку при 60-80 градусах.
3. Морс из калины на зиму
Фото: vego-kolbasa.
ruКоличество сахара регулируй в процессе на свой вкус.
Тебе понадобится: 1 кг калины, 1 стакан воды, 1 стакан сахара.
Приготовление: Отправь калину в морозилку до замерзания, а затем разморозь, разомни и перетри через сито. Сок отложи в сторону, а жмых залей водой, провари 8-10 минут и процеди. Добавь сок и сахар, доведи до кипения и провари еще 3 минуты. Закатай морс в стерильные банки.
4. Калина с сахаром на зиму без варки
Фото: vk.comСамая простая и быстрая заготовка, но храни ее в холодильнике.
Тебе понадобится: 1 кг калины, 1 кг сахара.
Приготовление: Измельчи ягоды калины блендером, перетри через сито и смешай с сахаром. Оставь на 15 минут, еще раз перемешай и разложи в чистые сухие банки.
5. Быстрое варенье из калины
Фото: ideireceptov.ruЕсли калина слишком терпкая, тогда сначала заморозь ее на сутки.
Тебе понадобится: 500 г калины, 500 г сахара, 60 мл воды.
Приготовление: Добавь к калине воду и сахар, и доведи все до кипения. Провари варенье около 20-30 минут и закатай в стерильные банки.
6. Варенье из калины с лимоном
Фото: ideireceptov.ruУмеренно сладкое, но с приятной кислинкой – изумительное решение.
Тебе понадобится: 500 г калины, 1 лимон, 220 г сахара.
Приготовление: Промой калину, а лимон ошпарь кипятком и тонко нарежь с кожурой. Засыпь все сахаром, доведи до кипения и провари 10 минут. Сними варенье с плиты на 1-2 часа, затем снова доведи до кипения и закатай в стерильные банки.
7. Калина с медом на зиму
Фото: bee-master.ruСамая полезная заготовка на зиму. По желанию добавь немного лимона или тертого имбиря.
Тебе понадобится: 300 г калины, 300 г меда.
Приготовление: Заморозь калину в морозилке, а потом разморозь, измельчи блендером и перетри через сито. Если мед густой, тогда растопи его на водяной бане.
Смешай мед с калиной, переложи все в чистую сухую банку и отправь заготовку на хранение в холодильник или холодное темное место.
8. Варенье из калины с апельсинами
Фото: etsy.comДля этого рецепта лучше брать калину, собранную после первых заморозков.
Тебе понадобится: 250 г калины, 1 апельсин, 150 г сахара.
Приготовление: Сними с апельсина немного цедры, и нарежь мякоть. Смешай все с калиной и сахаром, оставь на пару часов, а потом доведи до кипения и провари 7-8 минут. Дай варенью остыть, потом провари еще 5 минут и закатай в стерильные банки.
9. Джем из калины через мясорубку
Фото: ideireceptov.ruДаже если это первый джем в твоей жизни, с этим рецептом – все получится!
Тебе понадобится: 1 кг калины, 1 кг сахара.
Приготовление: Заморозь калину в морозилке и потом снова ее разморозь. Пропусти ягоды через мясорубку, добавь сахар, доведи заготовку до кипения и провари джем около 30 минут на слабом огне до густоты.
Закатай его в стерильные банки.
10. Калина в собственном соку на зиму
Фото: glav-dacha.ruПлюс в том, что ягода не варится, а пастеризуется, так что сохраняет больше витаминов.
Тебе понадобится: 1 кг калины, 250 г сахара.
Приготовление: Промой всю калину. Примерно половину ягод измельчи в блендере и перетри через сито, а целые ягоды – выложи в чистую банку. Сок смешай с сахаром до растворения и залей туда же. Стерилизуй заготовку 15 минут в кипящей воде и закатай на зиму.
11. Джем из тыквы с калиной
Фото: ideireceptov.ruВ этот раз предлагаем для разнообразия приготовить что-то оригинальное!
Тебе понадобится: 500 г тыквы, 500 г калины, 1 кг сахара.
Приготовление: Измельчи калину блендером и перетри через сито. Нарежь тыкву, протуши ее в небольшом количестве воды до мягкости и тоже измельчи блендером. Смешай все ингредиенты с сахаром, доведи до кипения и уваривай джем около 40 минут на слабом огне.
Закатай в стерильные банки.
12. Повидло из калины на зиму
Фото: passerovka.ruКалина хороша тем, что густеет даже без добавок, вроде пектина.
Тебе понадобится: 1,3 кг калины, 500 г сахара, 500 мл воды.
Приготовление: Залей калину водой, отвари до мягкости, откинь на дуршлаг и потом перетри через сито. Добавь сахар в ягодное пюре, доведи его до кипения и вари повидло 20-25 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Закатай в стерильные банки.
13. Соус из калины на зиму
Фото: tvcook.ruПревосходный ягодный соус с ярким вкусом. Особенно хорошо подходит к мясу!
Тебе понадобится: 500 г калины, 150 мл воды, 0,25 ч.л. соли, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили, 2 веточки кинзы, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. яблочного уксуса, 1,5 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. молотого кориандра, специи.
Приготовление: Залей калину водой, провари 15 минут и перетри ее через сито.
Добавь соль, сахар, масло и все специи, и провари соус около 20 минут на слабом огне. Добавь измельченный чеснок, зелень и чили, провари еще 5 минут, влей уксус и закатай соус в чистые сухие банки.
14. Варенье-пятиминутка из калины
Фото: anoshkino-sosh.ruЕсли хочешь сохранить форму и текстуру ягод – вари по этому рецепту.
Тебе понадобится: 1 кг калины, 1 кг сахара, 300 мл воды.
Приготовление: Свари сироп из воды и сахара, отправь в него ягоды калины, доведи до кипения и провари 5 минут. Дай заготовке остыть, затем еще раз провари 5 минут и снова дай остыть. Повтори предыдущий шаг в третий раз. Закатай варенье в стерильные банки на зиму.
15. Желе из калины на зиму
Фото: letsgophotos.ruВместо загустителя достаточно обычного сахара, которого должно быть примерно в два раза больше, чем сока.
Тебе понадобится: 750 г калины, 1 кг сахара.
Приготовление: Отожми сок из калины любым удобным способом.
Добавь сахар, провари все до растворения и закатай желе в чистые сухие банки. Храни его в темном прохладном месте.
16. Варенье из калины и яблок
Фото: inpearls.ruВкусное, ароматное и сладкое варенье с легкой, но приятной терпкостью.
Тебе понадобится: 1 кг яблок, 2 стакана калины, 1 кг сахара.
Приготовление: Отожми сок из калины любым доступным способом. Очисти и мелко нарежь яблоки, засыпь их сахаром и оставь на пару часов. Затем залей яблоки соком калины, доведи до кипения и провари 20-30 минут на слабом огне. Закатай варенье в чистые банки.
17. Острая калина на зиму
Фото: pinterest.comТакую заготовку можно подавать в качестве аджики или соуса.
Тебе понадобится: 500 г калины, 500 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 1 острый перец.
Приготовление: Обдай калину кипятком и перетри через сито. Острый перец измельчи блендером, и смешай вместе все ингредиенты.
Доведи заготовку до кипения и закатай в стерильные банки.
18. Компот из калины и яблок без стерилизации
Фото: compotes.ruБеспроигрышное и при этом очень простое сочетание.
Тебе понадобится: 300 г калины, 3 яблока, 2,5 л воды, 300 г сахара.
Приготовление: Нарежь яблоки дольками и выложи их в чистую банку вместе с калиной. Залей кипятком и оставь на 20 минут под крышкой. Слей эту воду, добавь в нее сахар и снова доведи до кипения. Залей сироп обратно и закатай компот на зиму.
19. Повидло из калины и рябины
Фото: heaclub.ruЭти ягоды гармонично сочетаются и идеально дополняют друг друга.
Тебе понадобится: 1 стакан калины, 1 стакан рябины, 1-1,5 стакана сахара.
Приготовление: Перебери рябину и калину, залей их водой и отвари до мягкости. Слей практически всю воду и перетри заготовку через сито. Добавь сахар, доведи до кипения и уваривай повидло до желаемой густоты.
Закатай его в чистые сухие банки.
20. Сироп из калины на зиму
Фото: povar.ruПо желанию можно добавить немного корицы или ванилина.
Тебе понадобится: 2 кг калины, 2 кг сахара, 2 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Перебери калину, заморозь ее в морозилке, а затем разморозь и перетри через сито. Добавь сахар и лимонную кислоту, доведи сироп до кипения и провари 5 минут. Процеди его через марлю, снова доведи до кипения и разлей по чистым банкам.
Японский снежок против китайского снежного кома: заметные различия
Японский снежный ком и китайский снежный ком — два потрясающих древовидных кустарника с привлекательными белыми цветами. Хотя эти растения тесно связаны между собой, существуют заметные различия за пределами страны их происхождения.
Вот как определить, смотрите ли вы на японский или китайский снежок, и какой из них лучше подходит для вашего сада.
Сравнение японского снежного кома и китайского снежного кома
Основные различия между японским снежным комом и китайским снежным комом заключаются во внешнем виде и прочности.
©A-Z-Animals.com. 0028
Высаживайте в хорошо дренированную почву при частичном солнечном свете. Мульчируйте вокруг основания осенью и избегайте полива до весны. Оберните мешковиной в районах с экстремальными зимними условиями.Ключевые различия между японским снежком и китайским снежком
Японский снежок и китайский снежок тесно связаны между собой, имеют общий род Калина . Наиболее заметные различия заключаются в их внешнем виде и выносливости.
Японские снежки имеют маленькие нежные цветки и немного более морозоустойчивы. Тем не менее, японские снежки требуют дополнительной поддержки для зимовки по сравнению с китайскими снежками.
Китайские снежки имеют большие эффектные цветы и в некоторых местах могут вырасти значительно выше. Им требуется больше прямых солнечных лучей и защита от ветра.
Японский снежок против китайского снежка: классификация
Японские снежки классифицируются по форме листьев.©iStock.com/undefined undefined
Японский снежный ком и китайский снежный ком входят в род Viburnum , насчитывающий до 175 похожих цветковых растений. Эти цветы раньше классифицировались как жимолость, но с тех пор были реклассифицированы из семейства Caprifoliaceae в семейство Adoxaceae .
Японский снежок классифицируется как вид plicatum , что означает «плиссированный». Это отсылка к форме листа — еще одному отличительному признаку японского и китайского кустарника-снежного кома.
Китайский снежок классифицируется как вид macrocephalum , что означает «иметь большую голову». Это отсылка к размеру и форме соцветий китайского снежного кома, которые заметно крупнее японского снежного кома.
Японский снежный ком против китайского снежного кома: происхождение
Японский снежный ком происходит из Японии и охватывает Тайвань, Китай и Корею. С тех пор эти растения были импортированы в Северную Америку в качестве декоративных деревьев и особенно популярны в Новой Англии. Лесная служба США включила японский снежный ком в список «местных проблем» и инвазивных видов в Мэриленде, Пенсильвании и Нью-Джерси. Беспокойство вызывает то, что это быстрорастущее растение вытеснит естественную растительную жизнь, а стерильные сорта могут повлиять на опылителей.
Китайский снежный ком берет свое начало в Китае, естественно охватывая части Азии. Китайские растения снежного кома в Северной Америке были импортированы и натурализованы для целей ландшафтного дизайна.
Японский снежный ком против китайского снежного кома: Описание
Японский снежный ком вырастает до 10 футов в высоту и ширину в виде вазы, сужающейся внизу и расширяющейся веером по мере роста. Цветки маленькие и нежные, собраны в шаровидные соцветия с маленькими белыми лепестками. Некоторые сорта японского снежного кома имеют плоские соцветия, а не округлые. Листья насыщенно-зеленые, складчатые.
Китайский снежок похож по размеру и форме, с большими цветочными гроздьями и лепестками в форме шара. Эти цветы значительно крупнее, чем те, что встречаются на японском снежном коме. Листья светло-зеленые, имеют супротивное расположение.
Японский снежок против китайского снежка: использование
Японский снежок обычно используется в декоративных целях. Однако в последние годы его инвазивный характер вызывает озабоченность, особенно в восточной части Соединенных Штатов. Стерильные сорта по-прежнему привлекают опылителей, но у них нет нектара, когда они появляются.
Эта проблема особенно актуальна для шмелей, поскольку она истощает их ограниченные запасы энергии. Подумайте о том, чтобы посадить другие богатые нектаром растения вокруг своего японского снежного кома, чтобы обеспечить питание опылителей.
Китайский снежок также используется в декоративных целях в садах и ландшафтном дизайне. Тем не менее, он не указан как инвазивный вид или местная проблема. Подумайте о том, чтобы посадить китайские снежки, если вам нравится внешний вид этих потрясающих растений.
Японский снежок против китайского снежка: советы по росту
Китайские снежки процветают в зонах 6-9 USDA.© iStock.com/AlessandroZocc
Посадите свои японские снежки в зонах 5-8 USDA в месте с частичным солнечным светом, полутенью. Этот кустарник нуждается в хорошо дренированной почве, чтобы процветать. Перезимуйте, добавив мульчу вокруг основания осенью и прекратив полив до весны. Оберните мешковиной в районах с экстремальными зимними условиями. Перед посадкой поговорите с местным офисом Лесной службы США.
Сажайте китайские снежки в зонах USDA 6-9. Это растение процветает в хорошо дренированной почве и при полном солнечном свете. Защищайте китайский снежок от зимних ветров и укрывайте в более холодных зонах за пределами диапазона USDA.
Наверх Далее:
- Восточный снежный ком Калина против китайского снежного кома: в чем разница?
- Калина против гортензии: два удивительно похожих цветка
- Откройте для себя 8 растений, вторгшихся в Соединенные Штаты
Как сеять местные растения на зиму
Местные растения жизненно важны для поддержки местных птиц, опылителей и других диких животных. Узнайте, как легко выращивать разнообразные местные растения методом подзимнего посева!
Вот как начать выращивать семена местных растений в открытом грунте и позволить природе сделать всю тяжелую работу по их проращиванию! В природе дикие растения производят цветы, затем семена, которые естественным образом попадают в землю и проводят время в течение осени и зимы, испытывая множество колебаний температуры и время охлаждения, прежде чем они смогут прорасти.
Посевом под зиму мы имитируем этот процесс, только сажаем семена более обдуманно и повышаем их шансы на прорастание и выживание. Выращивание из семян также обеспечивает разнообразие растений, в отличие от идентичных клонированных сортов, которые можно найти во многих садовых центрах.
Время посева под зиму зависит от того, где вы живете, но, как правило, вы можете высевать местные семена холодным способом с поздней осени до поздней зимы. Там, где мы живем, это охватывает период с конца октября до начала марта. (В основном, сезоны, когда у вас все еще бывают холода и морозы.)
Одна из наших зимних посевных площадок. Это просто старый деревянный поддон и защитное квадратное покрытие из кусков щита крупного рогатого скота, обтянутых металлической тканью.Местные и неместные растения
Во-первых, у вас может возникнуть вопрос: что такое местные растения и почему они важны?
Местное растение — это растение, которое росло в определенной местности в течение тысяч лет, и никто из людей никогда не сажал и не внедрял его туда.
Эти растения хорошо приспособлены к климату, почве, погоде и дикой природе, встречающейся вокруг них.
Другими словами, местные растения идеально подходят для того места, где они растут, и приносят наибольшую пользу местным местным опылителям, птицам и прочим тварям.
В отличие от этого, неместным является тот, который был завезен людьми случайно или преднамеренно. Некоторые неместные растения, которые вы можете заметить у себя дома, включают пурпурную мертвую крапиву, подорожник обыкновенный и реберный, а также звездчатку обыкновенную.
Некоторые неаборигены довольно безобидны, но другие становятся инвазивными и трудно контролируемыми, уничтожая местные растения и нанося большой экологический ущерб. Примеры из них включают японский спорыш, кудзу, осеннюю оливку и восточный горько-сладкий.
Некоторые садоводы очень тщательно разбираются и будут выращивать только те растения, которые документально подтверждены как местные в их конкретном округе в пределах штата, в то время как другие стремятся к растениям, произрастающим в пределах их штата, а третьих вполне устраивают растения, произрастающие в конкретном географическом ареале их дома.
(например, в Средней Атлантике, Северо-Востоке, Среднем Западе и т. д.)
Независимо от того, где вы проводите линии, главное, что мы все согласны с тем, что местные растения — это хорошая вещь, и здесь мы расскажу о том, как можно вырастить из семян!
Разнообразные саженцы подзимнего посева: калина, водосбор дикий, женьшень, тюлень соломона, единорог ложный и многое другое!Какие местные растения можно сеять под зиму?
Подзимний посев идеально подходит для семян, которые требуют охлаждения или холодной стратификации, прежде чем они смогут прорасти. Большинство местных многолетников можно сеять под зиму. Если вы сомневаетесь и у вас есть много лишних семян, не бойтесь экспериментировать и посмотрите, что лучше всего подходит для вашего места жительства!
Ниже приведены некоторые из наших фаворитов для подзимнего посева. Имейте в виду, что мы живем в зоне 7а на юго-востоке Соединенных Штатов, у подножия Аппалачей, поэтому у нас есть опыт выращивания и склонность отдавать предпочтение и выделять растения, местные для этой области, хотя мы также выращиваем местные соседние растения.
Профили ваших местных растений могут различаться, поэтому не ограничивайтесь этим списком.
Обязательно ознакомьтесь со списками растений (например, ЭТИМИ от Общества Xerces), чтобы найти идеи, более характерные для вашей местности.
Растения паутинника подзимнего посева.
Производит довольно красные цветы, привлекательные для бабочек, бражников и колибри, примерно с мая по июль, растения предпочитают полутень/лесные районы и постепенно распространяются.
) У вас должны быть дренажные отверстия в ваших горшках/лотках, чтобы ваше растение не утонуло в дождливую погоду!
Если они содержатся в крытом помещении, например, на крыльце, вы также должны поливать их.
