Лазанья с фаршем и грибами

Главная — Вторые блюда :

Автор: Ирина Миронова

4.8/5 — (55 голосов)

Это всегда вкусное и сытное блюдо. При его приготовлении можно использовать любые начинки, и вкус всегда будет новым. Поэтому оно никогда вам не надоест и частенько будет появляться у вас на столе. Тем более, что готовить её несложно. Мы предлагаем рецепт лазаньи с фаршем и грибами.

Ингредиенты

• Лазанья (листы) — 300 г
• Фарш мясной (любой) — 400 г
• Грибы — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Помидор — 1-2 шт.
• Томатная паста (кетчуп) — 2-3 ст.л.
• Молоко — 800 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука — 3 ст. л.
• Мускатный орех — 1/2 ст.л.
• Сыр — 50 г
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Информация

Второе блюдо
Порций — 6.
Время приготовления — 50 минут.
Итальянская кухня.

Как приготовить

Листы лазаньи выкладываем в форму одним слоем. Если в инструкции по приготовлению листы необходимо отварить, то отвариваем их в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и даём стечь воде.

Фарш обжариваем на растительном масле до полуготовности, добавляем томатную пасту и мелко нарезанные помидоры без кожицы. Кожицу у помидор легче снять, если обдать их вначале кипятком. Всё перемешиваем, солим и тушим примерно минут 5.

Грибы вымыть и нарезать. Лук очистить и мелко измельчить. Лук и грибы вместе обжарить около 10 минут.

Выкладываем в форму слой фарша, накрываем его листами.

Сверху выкладываем грибы с луком. И опять накрываем листьями.

Готовим соус бешамель. Растопить сливочное масло, добавить муку и как следует перемешать. Когда мука впитает масло, наливаем молоко и очень тщательно мешаем до исчезновения комочков. В это время соус должен загустеть, добавляем мускатный орех, и соус готов. Если всё-таки комочки остались, то соус стоит процедить через сито.

Заливаем нашу лазанью с фаршем и грибами соусом. Сверху можно посыпать мелко натёртым сыром.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и готовим около 30-40 минут до золотистого цвета.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Интересное сегодня

Рецепт Фарш для лазаньи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	180.5 кКал	-%
	Белки	17.7 г	-%
	Жиры	10.3 г	-%
	Углеводы	4.3 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	66. 7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Лазанья с фаршем и шпинатом

Посмотрим правде в глаза, лазанья может быть просто идеальным блюдом. Домашний томатный соус для говядины? Проверять. Сливочный соус? Проверять. Сверху пузырится сыр? Да, пожалуйста! Попробуйте эту восхитительную лазанью с фаршем и шпинатом, чтобы насладиться максимально комфортной едой.

Домашний соус из говяжьего фарша

Соус для фарша — это то, в чем заключается основная часть вкуса. Добавление таких ингредиентов, как зеленый и красный перец, придает смеси свежесть. Не стесняйтесь добавлять любые овощи, которые, по вашему мнению, дополнят остальные вкусы. Мы любим добавлять несколько дополнительных грибов или даже немного моркови. И, конечно же, чеснок — волшебный ингредиент, который связывает все это воедино.

Соус Бешамель

Соус Бешамель может быть сложным, если вы готовите его впервые. Только не забывайте постоянно помешивать! Если вы перестанете помешивать, вы рискуете получить комки в соусе. Когда вы думаете, что ваш соус готов, попробуйте проверить его деревянной ложкой. Окуните ложку в соус и проведите пальцем по соусу на ложке. Если соус остается отделенным на ложке, вы готовы к работе.

Соус бешамель может быть довольно пресным без каких-либо приправ, поэтому не стесняйтесь соли и перца. Мы хотим еще больше раздвинуть границы вкуса с помощью этого соуса, добавив горчицу и кайенский перец, ням!

Теперь все, что вам нужно сделать, это отточить свои навыки наслоения, и ваша вкусная лазанья с фаршем и шпинатом будет готова к отправке в духовку. Посыпьте сверху сыром моцарелла и кайенским перцем, чтобы создать эффект пузырящегося сыра.

Превратите эту лазанью в вегетарианское блюдо

Этот рецепт будет таким же вкусным, если вы превратите его в вегетарианское блюдо. Все, что вам нужно сделать, это заменить говяжий фарш чечевицей, так как она является отличной заменой мяса.

Посмотрим правде в глаза, лазанья может быть просто идеальной едой. Попробуйте эту восхитительную лазанью с фаршем и шпинатом, чтобы насладиться максимально комфортной едой.

Время подготовки: 35 минут минут

Время приготовления: 1 час час

Общее время: 1 час час 35 минут минут

Блюдо: Основное блюдо

Кухня: Итальянская

Ключевое слово: Говядина, Шпинат 9000 3

Количество порций: 10

Автор: Irene Muller

• 12–16 сушеных или свежих листов лазаньи (количество зависит от используемой формы для запекания)
• 1 кг нежирного фарша
• 2 зубчика чеснока – измельчить
• 1 красный перец – очистить от семян и нарезать кубиками
• 1 зеленый перец – очистить от семян и нарезать кубиками
• несколько грибов – нарезать кубиками (по желанию)
• 2 л оливкового масла первого холодного отжима
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров с сублимированными травами (400 г)
• 280 г однолистового молодого шпината (1 небольшая упаковка)

соус

• 200 мл муки
900 63 150 мл сливочного масла
• 1 ч. л. горчицы
• ¼ ч. л. кайенского перца
• щепотка соли
• щепотка белого перца
• 2 взбитых яйца
• 1 и ½ л молока (в зависимости от того, какой сырный соус вы хотите добавить, добавьте больше молока)
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 чашка сыра моцарелла – дополнительно для посыпки

Соус

• Разогрейте духовку до 175 градусов C

• 900 02 Подготовьте большую форму для запекания с антипригарным спреем.

• Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте сливочное масло, снимите с огня и вмешайте муку до получения густой консистенции.

• Поставьте кастрюлю на огонь и понемногу добавьте молоко, хорошо взбейте, чтобы не было комочков, добавьте горчицу и кайенский перец, приправьте по вкусу.

• Добавьте взбитые яйца, смешанные с небольшим количеством горячей смеси, чтобы нагреть яйца, затем добавьте яйца. Отложите. ( Соус приготовит пасту для лазаньи, поэтому убедитесь, что она не слишком густая. При необходимости добавьте еще немного молока)

Фарш

• В сковороде на среднем огне обжарьте грибы, лук, чеснок, зеленый и красный перец в оливковом масле, пока лук не станет мягким. №

• Добавьте фарш и обжарьте, пока он полностью не подрумянится, затем добавьте томатное пюре, суп из коричневого лука и консервированные помидоры, хорошо перемешайте и отложите в сторону.

• На дно формы для запекания выложить сырые листы лазаньи, выложить треть фарша, слой шпината, затем посыпать 1 чашкой соуса для пасты и посыпать сыром моцарелла.

• Повторите наложение слоев 2 раза, пока все не будет использовано.

• Полейте оставшимся соусом, добавьте еще моцареллы и посыпьте кайенским перцем.

• Накройте форму алюминиевой фольгой (по желанию) и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа.

• Охладите 15 минут перед подачей на стол.

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Теги: Рецепты едыРецепт

Рецепт лазаньи Quorn — The Real Meal Deal

Опубликовано: 5 мая 2022 г. · Модифицирован: 21 марта 2023 г. от Realmealdeal ·

A Quorn Lasagne или овощной фарш Lasagne с низким содержанием жира, а отличная альтернатива говядину. Фарш Quorn очень прост в приготовлении и позволяет легко сократить потребление мяса, сохраняя при этом традиционное мясное блюдо. Этот простой рецепт состоит из традиционного густого томатного рагу и вкусного сырного белого соуса бешамель, придающего ему много вкуса.

Я использую свой Соус Easy Quorn Vegetarian Bolognese в качестве основы для рецепта лазаньи с овощным фаршем. Готово всего за 30 минут и очень просто . Другими простыми рецептами Quorn, которые могут помочь вам снизить потребление мяса, являются

Коттеджный пирог Quorn и Easy Quorn Vegetarian Chilli . Если вам нужен отличный рецепт лазаньи, в котором используются только овощи без заменителей мяса, попробуйте мою Вегетарианскую лазанью со средиземноморскими овощами или очень простую Лазанья со шпинатом и рикоттой . или Овощная лазанья с цветной капустой и луком-пореем .

Перейти к:

• Ингредиенты
• Инструкции
• Заменители
• Приготовление еды
• Оборудование
• Как подавать
• Устойчивое развитие
9 0085 Хранение и разогрев
• 📖 Рецепт
• Отзывы

Ингредиенты

Quorn Bolognese Ингредиенты , а также готовые листы для лазаньи.

• Фарш Quorn  — отличный резерв, его можно приготовить из замороженного мяса.
• Нарезанные помидоры . Я всегда предлагаю использовать консервированные помидоры самого высокого качества, которые вы можете себе позволить. Более дешевые сорта обычно имеют более высокое содержание воды, поэтому ваш соус будет более жидким.
• Томатное пюре или паста . Это поможет придать дополнительный вкус и глубину соусу. Это не катастрофа, если у вас его нет.
• Вустерширский соус . Это придает пикантный концентрированный вкус. Однако традиционная версия содержит анчоусы, поэтому не подходит для тех, кто не ест рыбу. Однако широко доступны вегетарианские и веганские версии.

Белый соус бешамель Ингредиенты

Приготовление белого соуса бешамель для лазаньи занимает около

5 минут , и это намного дешевле, чем покупать готовую банку.

Количество см. в карточке рецепта.

Инструкции

Следуйте инструкциям к моему рецепту соуса Easy Quron Vegetarian B olognese . Пока соус кипит, приготовьте белый сырный соус для лазаньи.

Добавьте масло, муку, молоко, бульон и горчицу в кастрюлю на среднем огне. Продолжайте помешивать, пока соус не начнет кипеть и густеть.

Снимите с огня, добавьте 85 г сыра, приправьте перцем и помешивайте, пока сыр не расплавится.

Смажьте дно формы для лазаньи примерно ⅓ соуса болоньезе Quorn.

Сверху положите один слой листов лазаньи, не перекрывая друг друга.

Полейте сырным соусом и повторяйте, пока весь соус не будет израсходован.

Завершите блюдо слоем листов лазаньи и остатками сырного соуса.

Посыпьте сверху остатками тертого или тертого сыра и запекайте в духовке при температуре 200°C/400°F/газовой отметке 6 в течение 35 минут.

Заменители

• Фарш Quorn  — Я проверил этот рецепт с фаршем Quorn, который является определенной маркой. Вы можете использовать другие растительные или не содержащие мяса продукты из фарша. Quorn не подходит для веганов , но другие продукты из растительного фарша подходят.
• Овощи —  В этом рецепте я использовала только лук и морковь для простоты, но вы также можете добавить сельдерей, грибы, красный перец, кабачки и баклажаны.
• Сыр — Я люблю использовать сыр чеддер в соусе и в качестве начинки, чтобы придать ему приятный насыщенный вкус. Можно использовать любой твердый сыр. Старайтесь избегать предварительно натертых сыров, так как из-за консервантов они не так хорошо плавятся.

Приготовление еды

Эту лазанью можно легко приготовить заранее и хранить в холодильнике или даже заморозить. Изготовление большего количества поможет сэкономить на затратах на электроэнергию. Как и в большинстве рецептов, вам может не понадобиться удваивать количество всех жидких ингредиентов. Просто добавьте столько, чтобы фарш был покрыт, но не плавал в жидкости.

Оборудование

Вам понадобится большая форма для лазаньи. Оптимальный размер посуды для 4 человек составляет ок. 25см х 17см. Благодаря этому размеру вам не нужно разбивать предварительно упакованные листы для лазаньи. Если вам нужно сломать листы лазаньи, просто надрежьте их острым ножом. Не волнуйтесь, если это не идеально, никто не увидит. Старайтесь, чтобы листы не накладывались друг на друга, так как они не будут хорошо прожариваться.

Как подавать

Лазанью без мяса лучше всего подавать с зеленым салатом и/или чесночным хлебом.

Устойчивое развитие

Сокращение потребления красного мяса — важный шаг, который вы можете предпринять для снижения своего углеродного следа. Quorn имеет гораздо меньший углеродный след , чем фарш , поскольку при его производстве используется на 90 % меньше земли, воды и выбросов углерода, чем при производстве белков животного происхождения. Говядина имеет наибольшее количество выбросов углерода из всех продуктов, поэтому иногда помогает замена говядины.

Оливковое масло, черный перец и даже красное вино теперь доступны как продукты Fairtrade , что имеет огромное значение для некоторых из беднейших фермеров мира. Как всегда, старайтесь покупать овощи в минимальных упаковках и у местных производителей. Сокращение продовольственных миль не только помогает поддерживать местную экономику, но и снижает углеродный след.

Хранение и разогрев

Кукурузный фарш можно заморозить и приготовить из замороженного, что делает его отличным резервом. Если вы хотите разморозить его в холодильнике, вы должны приготовить его в течение 24 часов. После приготовления лазанья из фарша Quorn хорошо хранится в холодильнике в течение 48 часов. Вы также можете заморозить его, даже если фарш был заморожен до этого. Дайте ему остыть и поместите в морозильную камеру на срок до одного месяца. Дать полностью разморозиться в холодильнике в течение 24 часов и разогреть, пока не станет горячим. Разогревать блюдо следует только один раз. Если разогреваете в духовке, я предлагаю накрыть верх, чтобы он больше не подрумянился.

📖 Рецепт

Рецепт лазаньи Quorn

REALMEALDEAL

Домашняя лазанья Quorn без мяса — настоящая классика, которую легко приготовить. Легкий вегетарианский соус болоньезе с сырным белым соусом между листами лазаньи, покрытыми плавленым сыром и запеченными в духовке.

4. 72 от 7 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 55 минут минут

Общее время 1 час час 5 минут минут

Основное блюдо

Итальянская кухня

Количество порций (регулируемое) 4

Калорийность 581 ккал

• ▢ 2 столовые ложки органического оливкового масла, справедливой торговли
• ▢ 2 луковицы органического происхождения, очищенные и нарезанные 9004 0
• ▢ 250 г моркови органического происхождения, очищенной и нарезанной
• ▢ 2 зубчика чеснока органического происхождения, очищенных и измельченных
• ▢ 300 г фарша Quorn органического происхождения
• ▢ 400 г консервированных нарезанных помидоров органического происхождения
• ▢ 125 мл красного органического вина, вина справедливой торговли или красного кулинарного вина
• ▢ 250 г пассаты органический
• ▢ 2 столовые ложки свежего базилика органический
• ▢ 1 столовая ложка вустерширского соуса органический
• ▢ 1 щепотка соли
• ▢ 1 щепотка черного перца органического, справедливой торговли, свежемолотого
• ▢ 9 листов органической лазаньи, в зависимости от размера блюда

соус из белого сыра бешамель

• ▢ 40 г сливочного масла органического происхождения
• ▢ 40 г муки органического происхождения
• ▢ 300 мл органического молока
• ▢ 300 мл органического овощного бульона
• ▢ ½ чайной ложки английской горчицы Органический
• ▢ 130 г зрелого сыра чеддер, тертый

• Предварительный нагрев духовку до 200 ° С/400 ° F/газовый отметка 6. Нагреть масла в большем салае или урегулированном газо. LIC за 5 минут

  2 столовая ложка оливкового масла, 2 лука, 250 г моркови, 2 зубчики чеснока

• Добавить фарш -фарш в кастрюлю и варить в течение 5 минут

  300 г Quorn Mince

• Добавьте нарезанные помидоры, пассату, вустерширский соус, красное вино, свежий базилик и приправьте солью и перцем. Уменьшите огонь и варите 15 минут, периодически помешивая.

  400 г консервированных нарезанных помидоров, 125 мл красного вина, 250 г пассаты, 2 столовые ложки свежего базилика, 1 столовая ложка вустерширского соуса, 1 щепотка соли, 1 щепотка черного перца 02 Поместите масло, муку, молоко, бульон и горчицу в кастрюлю на средний огонь и продолжайте помешивать, пока соус не начнет кипеть и густеть. Тыльной стороной ложки разровняйте любые комочки, прижатые к стенкам кастрюли. Снимите с огня, добавьте 85 г сыра, приправьте перцем и помешивайте, пока сыр не расплавится.

  40 г сливочного масла, 40 г муки, 300 мл молока, 300 мл овощного бульона, ½ чайной ложки английской горчицы

Для сборки лазаньи листы лазаньи сверху, не внахлест.

Покройте небольшим количеством сырного соуса и повторяйте, пока не израсходуете весь соус. Завершить слоем листов лазаньи, сырным соусом и сверху посыпать остатками сыра. Запекайте в духовке 35 минут. Если у вас большое блюдо, вам может понадобиться еще немного тертого сыра для верха.

9 листов лазаньи, 130 г зрелого сыра чеддер

Подавайте лазанью с зеленым салатом

Ингредиенты

 отличный резерв, его можно приготовить из замороженного.

Нарезанные помидоры . Используйте самые качественные консервированные или консервированные помидоры, которые вы можете себе позволить. Более дешевые сорта обычно имеют более высокое содержание воды, поэтому ваш соус будет более жидким.

Томатное пюре или паста . Это поможет придать дополнительный вкус и глубину соусу.

Вустерширский соус . Традиционная версия содержит анчоусы, поэтому не подходит для тех, кто не ест рыбу.