Как замариновать рядовки в домашних условиях: Маринованные рядовки на зиму — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Маринованные рядовки на зиму — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Вкусные маринованные рядовки станут прекрасной закуской на праздничном столе и отлично дополнят домашний ужин. А вот как их вкусно приготовить, мы поделимся в данном рецепте. Так как растут зеленки и подзеленки практически в самом песке, то отмывать от него грибы дело нелегкое. Предлагаем простой, хоть и длительный способ — несколько раз замачивать грибы в соленой воде. Главное, чтобы воды по объему было в несколько раз больше самих грибов и время от времени аккуратно перемешивать, стараясь не ломать сами грибочки. Для приготовления маринада вы можете использовать свои любимые пряности, кто-то добавляет чеснок и семена укропа, больше перца и меньше сахара. Это, конечно же, дело вкуса. Надеюсь, предложенный нами вариант маринада вам тоже понравится, и грибочки получатся на славу.

Ингредиенты:
  • Рядовки
  • Маринад на 1 литр воды:
  • Сахар 2 стол. л
  • Соль 1 стол.л
  • Перец горошком 5 шт
  • Лавровый лист 2 шт
  • Гвоздика 3 шт
  • Уксус 9% (в каждую пол-литровую банку) 1 стол.л
Меры веса продуктов

Как приготовить

  • Собранные грибы необходимо тщательно перебрать от листьев, веточек и прочего мусора.
  • Грибы переложить в глубокую кастрюлю или ведро, залить водой и тщательно промыть от песка. Затем залить грибы свежей водой, и всыпать в ведро примерно 100-150 гр. соли, аккуратно перемешать. Оставить грибы в соленой воде примерно на полчаса, периодически перемешивая. От соленой воды пластинки у грибов раскроются, и весь песок выйдет наружу.
  • Повторить процесс замачивания грибов в соленой воде нужно несколько раз. Каждый раз меняя воду на чистую и сыпать новую порцию соли. Повторять этот процесс лучше 3-4 раза, пока вода от грибов не будет полностью прозрачная, без песка.
  • Чистые грибы переложить в большую кастрюлю, залить холодной водой и проварить 30 минут.
  • Всю образовывающуюся пенку необходимо убирать.
  • Затем первый отвар слить, грибы откинуть на дуршлаг и хорошо промыть проточной водой.
  • Грибы вернуть в кастрюлю и залить свежей водой.
  • Варить грибы во второй раз примерно час.
  • В это время приготовить рассол для маринования грибов. Для этого в воду всыпать соль, сахар, добавить перец, гвоздику и лавровый лист. Вскипятить и проварить маринад 10 минут.
  • С помощью шумовки доставать грибы из кастрюли, сливая грибной отвар. Разложить по пол-литровым стерилизованным банкам, наполняя их примерно на три четверти (чуть больше половины банки).
  • Залить грибы горячим маринадом.
  • Затем в каждую банку влить по 1 столовой ложке 9% уксуса.
  • И по необходимости долить до самого верха банки еще немного маринада или кипятка.
  • Банки закатать стерильными крышками, перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

рецепты маринования тополиных в домашних условиях, приготовление с уксусом на зиму, видео, фото

Тополиная рядовка имеет другие названия – песочник, подтопольник. Плодовые тела этого сорта относят к третьей категории, что обозначает их условную съедобность. Наиболее популярные способы заготовки грибов впрок – их соление и маринование.

Рядовку относят к третьей категории, что обозначает их условную съедобность

Содержание материала

Выбор и подготовка рядовок тополиных к маринованию

Для того чтобы полностью раскрыть вкусовые качества тополиной рядовки и сделать ее полностью безопасной для употребления, грибы нужно правильно обработать. Делать это нужно сразу же после сбора, так как плоды быстро портятся, увядают.

  1. Первым делом урожай нужно тщательно перебрать, чтобы не тратить время на очистку плодов, которые после уйдут в помойное ведро. Следует оставлять только крепкие, свежие и не поврежденные плоды. Их промывают в ледяной воде.
  2. Избавиться от характерной горечи во вкусе тополиных рядовок можно с помощью вымачивания плодов в подсоленной воде. Делать это нужно несколько суток, периодически меняя жидкость. Вода должна быть пресной. Также следует следить за ее температурой, так как если в помещении слишком тепло, то рядовки могут забродить.
  3. Далее следует тепловая обработка. Грибы отваривают в воде с добавлением небольшого количества соли около 40 минут. Пенку, которая образовывается в процессе снимают шумовкой. Готовность отварных плодовых тел можно определить «на глазок» — готовые грибы опускаются на дно, а еще свежие экземпляры остаются на поверхности.
  4. После отваривания подтопольники промывают под водой и обсушивают полотенцем. Теперь они полностью готовы к маринованию.

Где растут рядовки (видео)

Классический рецепт приготовления маринованных рядовок с уксусом

Для маринования рядовок можно использовать как обыкновенный 9% столовый уксус, так и винную или яблочную эссенцию. Чтобы приготовить рядовки по классическому рецепту понадобится:

  • около 2 килограммов грибов;
  • 1 литр жидкости;
  • полторы столовых ложки поваренной соли;
  • 3 столовых ложки сахарного песка;
  • половина стакана винного уксуса;
  • 8 зубков чеснока;
  • душистый перец горошком;
  • розмарин.

Готовится блюдо так:

  1. Промытые и отваренные тополиные рядовки кладут еще раз в воду, проваривают 10 минут и добавляют к ним соль и сахарный песок.
  2. Далее нужно ввести все остальные специи и приправы, кроме самого уксуса и отварить на медленном огне еще около 10 минут.
  3. Спустя указанное количество времени в емкость с грибами влить винный уксус, и отварить еще 10 минут.
  4. Заранее подготовить стеклянные банки подходящего объема. Их нужно простерилизовать, дать им остыть до комнатной температуры.
  5. В банки разложить грибы, а оставшийся после них маринад процедить через несколько слоев марли или сито с маленькими отверстиями. Плотно закатать банки и оставить их остывать в теплом месте.
  6. Остывшую закуску хранят в прохладном месте.
Маринованные рядовки с уксусом

Маринование рядовок с лимонной кислотой

Для маринования тополиных рядовок совсем не обязательно использовать уксус. Вместо него для придания кислинки готовой закуске используют лимонную кислоту.

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.


Прочитать обзор …

Ингредиенты:

  • около 3 килограмм плодов;
  • 750 миллилитров воды;
  • половина чайной ложки лимонной кислоты;
  • по 0,5 столовой ложки сахарного песка и поваренной соли;
  • 20 горошков черного перца;
  • лавровый лист и перец молотый по вкусу.

Алгоритм приготовления:

Также рекомендуем прочитать:


  1. Плоды очистить от грязи, помыть и отварить в подсоленной воде около 20 минут. После этого полученный отвар слить, а сами плодовые тела оставить стекать в сите.
  2. Подготовить маринад, смешав кислоту, сахарный песок, поваренную соль, листья лавра и гвоздику, воду. Смесь оставить на среднем огне и довести до кипения на медленном огне, варить 10 минут.
  3. В жидкость выложить рядовки, варить еще 15 минут.
  4. Распределить готовую закуску по стеклянной таре и залить еще не остывшим маринадом. Плотно закрыть банки и стерилизовать в воде полчаса. Оставить остывать в прохладном помещении, хранить в кладовой или подвале.
Вместо уксуса для придания кислинки готовой закуске используют лимонную кислоту

Рецепт маринованных рядовок с корицей

Приготовленные таким образом рядовки отличаются своеобразной пикантностью во вкусе.

Ингредиенты:

  • 600 миллилитров воды;
  • столовая ложка соли;
  • стакан 9% уксуса;
  • 2 столовых ложки сахарного песка;
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты;
  • 3 лавровых листа;
  • гвоздика и корица;
  • душистый перец горошком.

Рядовки промыть под водой, очистить и вымочить в жидкости около 6 часов. Вымоченные плоды нарезать на небольшие дольки и положить в кастрюлю. К ним добавить уксус, специи, воду. В полученном маринаде варить грибы около 30 минут, периодически снимая пену. Готовые грибы довести до кипения и снять с огня. Разложить по стерилизованным банкам и залить маринадом так, чтобы он полностью покрыл плодовые тела. Банки плотно закатать крышкам, простерилизовать и оставить остывать в теплом месте.

Как подготовить рядовки к маринованию (видео)

Как вкусно замариновать серые рядовки в домашних условиях

Еще один вкусный рецепт маринования разновидности рядовок подходит для любителей острых и пикантных закусок. Для приготовления используется уксус, но его можно заменить лимонной кислотой.

Ингредиенты:

  • около 1 килограмма свежих серых рядовок;
  • столовая ложка соли;
  • 2 столовых ложки сахарного песка;
  • 50 грамм столового уксуса 9%;
  • 3 листа лавра;
  • 10 зерен черного перца;
  • половина литра воды;
  • гвоздика.
Замаринованные серые рядовки в домашних условиях

Приступаем к приготовлению:

  1. С плодов нужно тщательно срезать все загрязнения, удалить кожицу. Затем их залить водой так, чтобы она полностью покрыла рядовки. В таком виде грибы нужно вымочить для избавления лишней горечи во вкусе, присущей этому сорту.
  2. Спустя сутки грибы снов промыть под водой, поставить вариться на полчаса на медленном огне. В процессе нужно снимать пену.
  3. Готовые отваренные грибы оставить стекать в сите или дуршлаге. Параллельно можно приготовить маринад. В воде смешать уксус, специи и сахарный песок с солью. Варить смесь на среднем огне 10 минут.
  4. Грибы разложить по стерилизованным банкам и залить процеженным, но еще горячим маринадом. Плотно закрыть крышками с помощью ключа и стерилизовать еще 20 минут в воде.
  5. Банки должны остывать в теплом месте, так как из-за резкого перепада температур они могут лопнуть или заготовка может забродить. После остывания их помещают в прохладное место для хранения.
Хранить банки с маринованными в них плодами лучше всего при температуре в 8 градусов тепла

Хранение маринованных рядовок

  • Хранить банки с маринованными в них плодами лучше всего при температуре в 8 градусов тепла. Лучше всего грибы переносят хранение в сухом и прохладном помещении с минимальным доступом солнечных лучей в него.
  • Срок хранения маринованных рядовок зависит от свежести грибов, соблюдении технологии приготовления и других факторов. В среднем плодовые тела хранятся около 1 года, после чего употреблять их в пищу не рекомендуется.
  • Если при мариновании использовались стеклянные крышки, то срок годности продлевается до полутора лет.
  • Готовой закуска считается уже спустя месяц после закрытия. Если на новых банках появилась плесень, то не стоит заранее расстраиваться, так как заготовки еще можно спасти. Для этого маринад нужно слить, грибы обдать кипятком, а затем залить новым маринадом.

Как мариновать рядовки (видео)

Тополиные рядовки – необычные грибы, употреблять которые решается не каждый. Но попробовав однажды их вкус, предложенные рецепты навсегда останутся любимыми и желанными в каждой семье. Использовать грибы можно не только в качестве закуски к спиртным напиткам, но для приготовления салатов и первых блюд.

Post Views: 285

Как мариновать грибы рядовки на зиму в банках: простой рецепт

Мариновать грибы рядовки в домашних условиях можно только после длительного вымачивания и тщательной термической обработки. Но если отнестись к процессу консервирования ответственно и соблюдать все правила, то заготовки из рядовок на зиму получатся безопасными и очень вкусными.

Маринованные рядовки пользуются большой популярностью как сытная и вкусная закуска к зимнему столу
Отдельные разновидности этих грибов относятся к числу несъедобных и ядовитых (рядовка мыльная, заостренная, серно-желтая и др.), те же которые являются условно-съедобными (серая и фиолетовая), имеют невысокую пищевую ценность – принадлежат к 4-й категории.

Как подготовить рядовки к консервации

Самый популярный вид рядовок в народе именуется подтопольниками, топольниками, тополевыми или тополиными грибами. Как понятно из названия, они растут длинными рядами преимущественно вблизи тополей. Эти грибы могут иметь различный окрас – фиолетовый, белый, серый.

На картинке хорошо видно, что рядовки имеют пластинчатый спороносный слой на нижней стороне шляпки и довольно длинные, ровные ножки

Собрав лукошко ароматных рядовок, нужно сразу приступать к их первичной обработке, потому что этот вид грибов быстро портится. Предлагаем пошаговую инструкцию по подготовке рядовок к маринованию:

  • перебрать грибы, рассортировать их по размеру;
  • выбрать крепкие плодовые тела, а поврежденные – не использовать для консервирования;
  • крупные рядовки разрезать на части примерно одинакового размера;
  • уложить грибы в емкость, залить холодной водой, поставить в темное прохладное помещение;
  • вымачивать рядовки на протяжении 2 суток, несколько раз в день меняя воду;
  • промыть грибы холодной проточной водой, тщательно очистить от мусора, грунта, песка;
  • аккуратно снять кожицу со шляпок;
  • варить грибы около 30 минут в подсоленной воде (1 ч. л. соли на 1 литр воды), периодически снимая пену;
  • когда рядовки опустятся на дно кастрюли, слить отвар;
  • промыть грибы фильтрованной водой, дать стечь лишней жидкости;
  • простерилизовать стеклянные банки и крышки любым удобным способом.

Подготовительные шаги сделаны – теперь можно смело мариновать рядовки.

Рецепты маринования рядовок

При выборе рецепта важно учитывать имеющиеся возможности хранения грибных заготовок. Консервацию в закатанных банках положено хранить в подвале, кладовке или погребе не более года. Под капроновыми крышками маринованные рядовки можно держать в холодильнике до 3-4 месяцев.

Классический рецепт

Этот рецепт маринованных рядовок хозяйки используют чаще всего. Для консервации потребуется минимум простых ингредиентов, которые всегда находятся под рукой на кухне.

Количество порций/объем: 1,5 л

Ингредиенты:

  • рядовки – 2 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • уксус столовый, 9% – 60 мл;
  • перец черный горошком – 10 шт.;
  • сахар – 40 г;
  • соль каменная – 30 г;
  • гвоздика сухая – 3 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

  1. Выполнить первичную обработку грибов: замочить, очистить от загрязнений, проварить рядовки 20-30 минут.
  2. Залить подготовленные грибы фильтрованной водой, добавить соль и сахар, довести до кипения, варить 10 минут.
  3. Добавить в кипящую воду уксус, лавровый лист, гвоздику, перец.
  4. Варить еще 10 минут на слабом огне.
  5. Выложить грибы в простерилизованные горячие банки, залить маринадом, закатать или накрыть капроновыми крышками.

Вместо уксуса можно добавить столовую ложку лимонной кислоты. Аппетитные маринованные рядовки готовы!

Консервированные рядовки с томатами

Приготовив рядовки по этому рецепту, вы получите не только сытную закуску, но и отличную заправку для овощных рагу, супов или других блюд.

Количество порций/объем: 2 л

Ингредиенты:

  • рядовки – 3 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • уксус столовый, 9% – 90 мл;
  • паста томатная/мякоть томатов, измельченная блендером – 200 г;
  • перец черный горошком – 10 шт.;
  • сахар – 60 г;
  • соль каменная – 70 г;
  • гвоздика сухая – 5 шт.;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • куркума – 10-15 г.

Приготовление:

  1. Подготовить грибы к маринованию в соответствии с рекомендациями, приведенными в начале статьи.
  2. Смешать в кастрюле томатную массу с водой, добавить соль и сахар. Поставить на огонь.
  3. Довести маринад до кипения, добавить подготовленные грибы и пряности – гвоздику, перец, лавровый лист, куркуму.
  4. Варить на слабом огне 10 минут.
  5. Добавить уксус и проварить еще 10 минут.
  6. Выложить рядовки в простерилизованные банки, залить маринадом.
  7. Закатать банки металлическими крышками, поставить в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Острые консервированные рядовки

Этот рецепт отлично подходит для приготовления настоящей «мужской» закуски с сильным ароматом и запоминающимся вкусом.

Количество порций/объем: 1,5 л

Ингредиенты:

  • рядовки – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • уксус столовый, 9% – 70 мл;
  • чеснок – 8 зубчиков;
  • перец острый – 1 шт.;
  • перец черный горошком – 10 шт.;
  • сахар – 60 г;
  • соль каменная – 50 г;
  • гвоздика сухая – 5 шт.;
  • лавровый лист – 5 шт.

Приготовление:

  1. Подготовить грибы: вымочить и проварить.
  2. Залить водой рядовки, добавить соль и сахар, довести до кипения.
  3. В кипящую воду добавить перец горошком, гвоздику, лавровый лист.
  4. Проварить полученную смесь 10 минут.
  5. Очистить чеснок, измельчить зубчики.
  6. Мелко нашинковать острый перец.
  7. Влить в грибы уксус, добавить чеснок и перец. Перемешать и довести до кипения.
  8. Выложить грибы в простерилизованные стеклянные банки и залить маринадом.
  9. Поставить банки с заготовкой в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 15-20 минут с момента закипания воды.
  10. Закатать банки герметично, перевернуть и укутать одеялом. После полного остывания перенести в темное прохладное помещение.

Подавайте острые консервированные рядовки к столу после того как они настоятся 2-3 недели.

Маринованные рядовки с имбирем

Вкус рядовок с имбирем, скорее, на любителя, поэтому не спешите готовить сразу большой объем грибов. Но попробовать стоит – возможно, вам они придутся по душе.

Количество порций/объем: 2,5 л

Ингредиенты:

  • рядовки отварные – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • уксус столовый, 9% – 90 мл;
  • корень имбиря – 10 г;
  • перец черный горошком – 5 шт.;
  • цедра лимона – 10 г;
  • сахар – 40 г;
  • соль каменная – 50 г;
  • лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

  1. Разобрать, замочить, промыть, проварить и просушить рядовки по алгоритму, описанному в начале статьи.
  2. Приготовить маринад: добавить в воду сахар, соль, уксус, перец, цедру лимона, лавровый лист.
  3. Довести до кипения, варить 10 минут на слабом огне.
  4. Процедить маринад, залить им рядовки.
  5. Натереть имбирь на мелкой терке, добавить к грибам.
  6. Варить рядовки в маринаде 15 минут.
  7. Разложить полученный продукт в подготовленные стеклянные банки, накрыть капроновыми крышками или закатать.

Надеемся, вам понравится этот необычный рецепт маринования рядовок!

Праздничные рядовки, маринованные с мускатным орехом

Мускатный орех придает рядовкам неповторимый вкус и аромат. Используя этот рецепт, можно превратить обычные консервированные грибы в изысканную закуску.

Количество порций/объем: 2,5 л

Ингредиенты:

  • рядовки – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • уксус столовый, 9% – 70 мл;
  • мускатный орех молотый – 2-5 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • перец черный горошком – 5 шт.;
  • сахар – 40 г;
  • соль каменная – 40 г;
  • лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

  1. Подготовить грибы к маринованию, четко следуя вышеизложенной инструкции.
  2. Залить подготовленные рядовки водой, добавить сахар и соль, проварить 15 минут.
  3. Добавить уксус, лавровый лист, мускатный орех.
  4. Проварить еще 15 минут на медленном огне, периодически помешивая.
  5. Нарезать зубчики чеснока тонкими пластинками, выложить их на дно стерилизованных стеклянных банок.
  6. Разложить грибы по банкам, залить горячим маринадом.
  7. Закатать банки герметично или закрыть их капроновыми крышками.

Рядовки с мускатным орехом можно использовать для приготовления салатов и начинки пирогов. Приятного аппетита!

Маринованные грибы рядовки с луком

В этом рецепте используется как зеленый, так и репчатый лук. Однако допускается мариновать рядовки с добавлением только одного из этих ингредиентов.

Количество порций/объем: 3,5-4 л

Ингредиенты:

  • рядовки отварные – 3 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • уксус столовый, 9% – 70 мл;
  • лук репчатый – 300 г;
  • лук зеленый – 2 пучка;
  • перец черный горошком – 5 шт.;
  • сахар – 30 г;
  • соль каменная – 50-60 г;
  • лавровый лист – 4 шт.

Приготовление:

  1. Довести воду до кипения, добавить соль, сахар, лавровый лист, уксус.
  2. Варить маринад на слабом огне 5 минут.
  3. Добавить предварительно подготовленные рядовки, проварить 15 минут.
  4. Промыть и нашинковать зеленый лук.
  5. Очистить и нарезать полукольцами репчатый лук.
  6. На дно простерилизованных стеклянных банок выложить слоями зеленый и репчатый лук.
  7. Наполнить банки рядовками.
  8. Залить грибы горячим маринадом.
  9. Поставить банки в кастрюлю с подогретой водой, стерилизовать 15-20 минут после закипания.
  10. Закатать банки металлическими крышками. Перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Консервированные рядовки с луком готовы!

Маринованные рядовки по-корейски

Включение в рецепт корейской приправы преображает вкус маринованных грибов. Такой продукт можно смело подавать к праздничному столу, гости будут приятно удивлены необычным вкусовым сочетанием.

Количество порций/объем: 2,5-3 л

Ингредиенты:

  • рядовки отварные – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • уксус столовый, 9% – 90 мл;
  • лук репчатый – 200 г;
  • морковь – 200 г;
  • кориандр молотый – 1 ч. л.;
  • приправа для моркови по-корейски – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль каменная – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Помыть и очистить морковь, нарезать тонкими пластинками.
  2. Очистить луковицы, нарезать их полукольцами.
  3. Вымоченные, очищенные и проваренные грибы погрузить в подсоленную воду, довести до кипения.
  4. Добавить овощи и пряности, проварить 10 минут.
  5. Погасить огонь, выложить грибы в предварительно простерилизованные стеклянные банки.
  6. Процедить маринад через марлю или сито, прокипятить 5 минут на слабом огне.
  7. Залить кипящим маринадом грибы в банках до самого верха, чтобы не осталось воздуха.
  8. Закатать банки металлическими крышками.

Если вы любите нестандартные способы консервации, обязательно попробуйте мариновать рядовки по этому рецепту!

Видео

Хотите узнать больше рецептов консервирования рядовок? Посмотрите следующие видео:

Об авторе: Ольга Коваленко

Работает в сфере создания сайтов, пишет познавательные статьи на различные темы. Большую часть времени посвящает профессиональной деятельности, но не забывает о добросовестном ведении домашнего хозяйства. С трепетом относится к цветам, с удовольствием постигает секреты выращивания культур. Убеждена, что при правильной организации труда можно превратить садово-огородные работы в разновидность активного отдыха.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Как мариновать рядовки на зиму в банках ❄🍄 Лучшие рецепты

Не все знают, как мариновать рядовки на зиму в домашних условиях. Вкусные рецепты с уксусом, лимонной кислотой, чесноком и другими приправами. Как подготовить грибы к маринованию, какие есть правила и особенности приготовления.

Можно ли мариновать рядовки

Рядовки – это распространенные грибы, которые растут большими группами. Они довольно популярны, хотя относятся к условно-съедобным, так как многие их виды горчат. Неопытные грибники редко их берут, не зная, как избавиться от горечи. Но при правильном приготовлении получается очень вкусная закуска из маринованных рядовок на зиму.

Из всего многообразия видов этих грибов большинство подходят для употребления в пищу. Они могут быть разной окраски, если шляпка белая – брать такой гриб нельзя. Еще при сборе нужно обращать внимание на запах: у несъедобных разновидностей он неприятный. Так как обычно эти грибы растут большими группами, можно замариновать их и закатать в банки.

Получится не только вкусная закуска, но и полезное блюдо. Рядовки – это диетический продукт, в них мало калорий, но много питательных веществ: витаминов, минералов, флавоноидов, полисахаридов. Они укрепляют иммунитет, успокаивают нервную систему, обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Как подготовить грибы

Перед мариновкой рядовки нужно правильно подготовить. Чтобы не чувствовалась горечь их рекомендуется предварительно вымочить и проварить. Готовить плоды необходимо сразу после сбора, так как они очень хрупкие, быстро станут непригодными. Что нужно сделать, перед тем, как готовить эти грибы:

  • тщательно перебрать, оставив только крепкие, целые плоды без повреждений;
  • очистить их от мусора и песка, отрезать нижнюю часть ножки – она не используется в пищу;
  • хорошо вымыть под струей воды;
  • залить холодной водой, вымачивать в зависимости от вида или несколько часов, или пару суток;
  • если вымачиваются плоды долго, воду периодически нужно менять;
  • после этого грибы снова промыть, снять кожицу со шляпки, при необходимости порезать, только не мелко, так как они уменьшатся при варке;
  • чтобы окончательно избавиться от горечи, проварить, снимая образующуюся пенку;
  • варить нужно 20-40 минут, готовность можно определить по тому, что плоды опустятся на дно;
  • готовые грибы снова промыть, воду, в которой они варились, вылить.

Теперь рядовки можно мариновать. Рекомендуется использовать для этого только шляпки или молодые плоды.

Рецепты маринования рядовок

Существует множество рецептов такого приготовления. Большинство из них подходят для всех видов съедобных рядовок: фиолетовых, тополиных, серых, лиловоногих, майских и других. Различия только в способе приготовления маринада. Обычно количество ингредиентов в рецепте дается на 2 кг отваренных грибов и 1 л воды.

Подготовленные рядовки нужно разложить по стеклянным банкам, предварительно простерилизованным, залить горячим маринадом и закатать. В некоторых рецептах рекомендуется дополнительно стерилизовать их перед закрыванием. Потом нужно перевернуть банки и дать остыть. Употреблять в пищу их можно через несколько дней. Заготовки хранятся в прохладном месте до года.

Самый простой рецепт

Классический рецепт маринования рядовок тополиных и других видов содержит уксус. Можно использовать столовый или винный, который придаст необычный аромат готовому блюду. Это универсальный способ приготовления, он используется чаще всего.

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. л. соли;
  • 2-3ст. л. сахара;
  • 60 мл уксуса;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 4 горошинки душистого перца;
  • несколько листов лавра.

Мариновать рядовки этим способом несложно.

  1. Проварить с солью и сахаром 10 минут.
  2. Добавить все остальные специи, кроме уксуса, прокипятить 10 минут.
  3. Влить кислоту, продолжать варить 5-10 минут.
  4. Разложить по банкам, закатать.

Рецепт с лимонной кислотой

Для нейтрализации горечи можно использовать лимонку. Она сохраняет цвет грибов, они не темнеют и выглядят красиво. Ингредиенты тоже простые, но получается очень вкусная закуска с приятной кислинкой.

Ингредиенты:

  • 3 кг грибов;
  • 750 мл воды;
  • 5 г лимонки;
  • 20 г соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 20 горошинок душистого перца;
  • лавровый лист;
  • несколько штук гвоздики.

Чтоб замариновать рядовки, нужно выполнить несложные действия.

  1. Довести воду со специями и кислотой до кипения.
  2. Выложить грибы, варить 15 минут.
  3. Разложить плоды по банкам, залить маринадом.
  4. Простерилизовать полчаса.

Рецепт рядовок, маринованных с томатами

Вкусное и необычное блюдо можно приготовить, если добавить к грибам томатный соус или свежие помидоры. Маринованные таким способом рядовки можно употреблять в качестве закуски или использовать во время приготовления первых и вторых блюд.

Ингредиенты:

  • 3 кг грибов;
  • 1-1,5 л воды;
  • 90 мл столового уксуса;
  • 250 мл томатной пасты или измельченных помидоров;
  • 3 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 10 горошинок перца;
  • 10 г куркумы;
  • 5 бутончиков гвоздики;
  • лавровый лист.

Благодаря уксусу готовить это блюдо можно без дополнительной стерилизации.

  1. Все ингредиенты кроме кислоты довести до кипения.
  2. Добавить грибы, варить 10-15 минут.
  3. Влить уксус, прокипятить 10 минут.
  4. Разложить грибы в банки, залить маринадом и закатать.

Рецепт приготовления маринованных рядовок с чесноком

Острый чеснок подчеркивает вкус и аромат рядовок. Особенно вкусными по этому рецепту получаются подтопольники. Дл приготовления потребуется:

  • по 2 ст. л. сахара и соли;
  • 30 мл уксуса;
  • 15 зубочков чеснока;
  • 10 горошинок перца;
  • 4-5 листиков лавра.

Мариновать рядовки этим способом несложно.

  1. Довести грибы до кипения, добавить соль, сахар, специи и порезанный чеснок.
  2. Кипятить 20 минут.
  3. Влить уксус, проварить 5-10 минут.
  4. Выложить в банки, залить маринадом, закатать.

Рецепт с луком

Многие хозяйки любят эти грибы мариновать с луком. Получается ароматная закуска. Ингредиенты для нее нужны самые простые:

  • 0,5 кг лука;
  • 70 мл уксуса;
  • 50 г соли;
  • 30 г сахара;
  • перец, лавровый лист по вкусу.

При желании можно добавить еще пучок зеленого лука, такая закуска будет выглядеть красиво. Но можно мариновать только с репчатым.

  1. Добавить в воду соль, сахар, специи, довести до кипения.
  2. Выложить рядовки, проварить 15 минут.
  3. Влить уксус, кипятить еще 5 минут.
  4. Порезать лук кольцами, уложить его на дно банок.
  5. Разложить грибы, залить горячим маринадом.
  6. Стерилизовать 15-20 минут, закатать.

Рецепт приготовления острых маринованных рядовок

Любителям острой закуски понравится этот способ маринования. Блюдо получается очень ароматным, пряным. Острота закуски зависит от того, как долго грибы будут стоять. Если они маринуются на зиму, количество острого перца можно снизить. Понадобятся такие ингредиенты:

  • 70 мл уксуса;
  • по 50-60 г крупной соли и сахара;
  • 1 стручок острого перца;
  • 8-10 зубков чеснока;
  • 10 горошинок душистого перца;
  • гвоздика, лавр – по вкусу.

Процесс приготовления несложный, но нужно соблюдать пошаговый рецепт.

  1. Довести грибы до кипения в воде с сахаром и солью.
  2. Добавить специи, кроме чеснока и острого перца, варить 15 минут.
  3. Мелко измельчить стручок перца, потереть или порезать чеснок.
  4. В кастрюлю добавить уксус и оставшиеся ингредиенты, довести до кипения.
  5. Выложить в банки, залить маринадом.
  6. Стерилизовать на водяной бане 15-20 минут, закатать крышками.

Как замариновать рядовки с горчицей

Это тоже острая закуска, с необычным вкусом. Такие грибы хорошо подойдут для приготовления салатов, начинки пирогов. Потребуются такие ингредиенты:

  • 2 ст. л. сухой горчицы;
  • 3 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 4 ст. л. уксуса;
  • несколько горошин перца;
  • 2 зонтика укропа.

Мариновать рядовки по этому рецепту можно в банках под герметичными крышками на зиму. Но можно закрыть их капроновыми крышками, тогда хранить в холодильнике 3-4 месяца. Готовить такие маринованные рядовки просто.

  1. Растворить в горячей воде соль, сахар, горчицу, довести до кипения.
  2. Выложить грибы, добавить перец и укроп, варить 10-15 минут.
  3. Влить уксус, прокипятить и разложить по банкам.

Праздничный рецепт

Мускатный орех придает блюду необычный оригинальный аромат. Получается изысканная закуска, которую можно поставить на праздничный стол. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • 70 мл уксуса;
  • 5 г муската молотого;
  • 5 зубков чеснока;
  • по 40 г сахара и соли;
  • 3 лавровых листа;
  • 7 горошин перца.

Готовить праздничные маринованные рядовки нужно по пошаговому рецепту.

  1. Проварить плоды с солью и сахаром 10-15 минут.
  2. Добавить мускат, перец, лавровый лист и уксус, прокипятить еще столько же.
  3. Порезать чеснок тонкими пластинами, выложить на дно банок.
  4. Готовые грибы разложить по банкам, залить горячим маринадом, закрыть крышками.

Маринованные рядовки по-корейски

Если сделать маринад на основе корейской приправы, закуска приобретет необычный вкус. Это блюдо тоже подойдет для праздничного стола, оно удивит гостей. Можно его употреблять и в качестве ежедневной закуски, так как оно получается сытным. Понадобятся такие продукты:

  • 70 мл уксуса;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 2 луковицы;
  • 1-2 моркови;
  • 1 ч. л. кориандра;
  • 1 ст. л. корейской приправы.

Приготовление:

  1. Положить в воду грибы, сахар и соль, поставить на огонь.
  2. Пока вода закипает, порезать лук кольцами, морковь тонкими полосками.
  3. Добавить в кипящую воду овощи, приправы, уксус.
  4. Кипятить 10-15 минут.
  5. Шумовкой достать грибы с овощами, разложить по банкам.
  6. Маринад процедить, залить плоды.
  7. Банки стерилизовать 10 минут, закатать.

Как мариновать рядовки с имбирем

Если добавить свежий корень имбиря, получится острый вкус. Он специфический, поэтому может понравиться не всем. Поэтому первый раз можно замариновать не более 1 кг рядовок. На такое количество нужно взять:

  • 500 мл воды;
  • 5 г корня имбиря;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 50 мл уксуса;
  • 3 горошины перца;
  • 1-2 листа лавра;
  • цедра от половины лимона.

Приготовление:

  1. Сначала нужно сварить маринад – прокипятить все ингредиенты, кроме имбиря и уксуса.
  2. Выложить грибы, варить 10 минут.
  3. Потереть корень имбиря, добавить к грибам, влить кислоту.
  4. Варить 10-15 минут.

Рецепт маринованных рядовок с овощами

Получается не только вкусная закуска, но сытное самостоятельное блюдо. Грибы готовятся с большим количеством моркови и лука, как с гарниром. Такая заготовка в банках и на тарелке смотрится красиво. Понадобятся такие ингредиенты:

  • 5 луковиц;
  • 3 большие моркови;
  • 100 мл уксуса;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. паприки;
  • полчайной ложки кориандра;
  • лавровый лист по вкусу.

Приготовление:

  1. Сначала нужно порезать лук полукольцами, морковь – тонкими брусочками.
  2. Проварить овощи в маринаде без уксуса 5-10 минут.
  3. Добавить грибы, кислоту, кипятить еще 10-15 минут.
  4. Выложить в банки, залить маринадом и закатать.

Как мариновать рядовки в мультиварке

У многих хозяек есть современная бытовая техника. Ею можно воспользоваться для того, чтобы замариновать рядовки. Ингредиенты можно взять по любому рецепту, отличаться будет только способ приготовления.

  1. Сначала проварить грибы в подсоленной воде на режиме «Варка» 20 минут.
  2. Добавить все остальные ингредиенты, перемешать и снова включить этот режим, но на 10 минут.
  3. После звукового сигнала выложить грибы в банки, залить маринадом и закатать.

Маринованные рядовки получаются вкусными и полезными. Все опытные грибники собирают их и заготавливают на зиму таким способом. Если вы еще не собирали эти грибы, стоит попробовать.

Как замариновать рядовки на зиму: приготовление в домашних условиях

56517 Просмотров

В природе рядовки растут преимущественно в смешанных и сосновых лесах до поздней осени. Грибы – блюдо сезонное, свежими их жарят и варят. Но если знать, как замариновать рядовки, то и зимой можно побаловать себя вкуснейшими заготовками собственного производства.

Рецепты приготовления различны, но объединяет их одно: перед тем, как мариновать, их нужно тщательно промыть от песка и грунта, а со шляпки снять кожицу. Далее их необходимо варить хотя бы 15 минут, а лучше полчаса, воду после варки слить. Если для маринования нужны преимущественно банки, то засолка рядовок происходит в деревянном бочонке или кадке, что придает им особый, необыкновенный вкус.

Итак, несколько способов маринования рядовок в домашних условиях.

Маринование в домашних условиях

Рассмотрим самый простой рецепт маринованных рядовок. Ингредиенты для рассола на 1 кг плодов:

  • уксус – 3 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • сахар – 1,5 ст.л.;
  • лавровый лист, горошины перца, гвоздика – по вкусу.

Приготовление: тщательно промыть, со шляпки счистить кожицу. Нарезать кусочками, проварить полчаса либо 5 минут бланшировать в кипящей воде, удаляя шумовкой или ложкой выделяющуюся пену. Уложить по простерилизованным банкам, туда же добавить лаврушку, гвоздику, перец, залить рассолом, закатать.

Существует также способ маринования грибов рядовок при помощи винного уксуса. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • винный уксус – 0,5 л.;
  • вода – 1,5 стакана;
  • соль – 2 ч.л.;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • лавровый лист, перец горошком – по вкусу;
  • цедра 1 лимона.

Приблизительно 1,5 кг плодов чистят, моют, режут кусочками, проваривают полчаса, снимая пенку. Винный уксус смешивается с водой, туда добавляется нарезанная кусочками луковица, морковка, лаврушка, перец, лимонная цедра, все это варится 15 минут. В этот маринад нужно заложить лесные дары и варить так 5 минут, вынуть, разложить по простерилизованным банкам. Рассол должен прокипеть еще примерно 10 минут, затем его разлить по банкам и закатать. При желании можно добавить другие пряные травы, такие, как эстрагон, огуречник.

Закатываем на зиму в банках

Следующий рецепт расскажет, как мариновать рядовки на зиму в банках. Сделать это несложно, надо только соблюдать способ приготовления.

Итак, на каждую литровую банку потребуется:

  • уксус (9%) – 2 ст.л.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • перец, гвоздика – по вкусу;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • укроп сухой, листья смородины.

Моем, чистим, режем, сначала ошпариваем кипятком, а потом варим в воде с добавлением соли и сахара 20 минут, снимая пенку. Вынимаем грибочки шумовкой, а рассол пусть еще покипит немного, но не дольше 10 минут. Количество соли с сахаром дано из расчета на 1 л воды.

Посуду и крышки для закатки простерилизовать, на дно уложить смородиновые листья, соцветия сухого укропа. Уксус и специи нужно разделить на 2 части и раскладывать по емкостям сначала перед закладкой грибов, а вторую часть – поверх. Алгоритм действий такой: на дно укладываем смородиновые листья, укроп, затем заливаем одну ложку уксуса, кладем 3 зубчика чеснока, половину подготовленного перца и гвоздики, следом закладываем грибы, сверху наливаем еще ложку уксуса, кидаем чесночок, специи. Остается только залить банки кипящим рассолом, закатать.

Рецепт с корицей

Интересен рецепт маринованных рядовок на зиму с корицей – так они получаются с необычным пряным вкусом. Что нужно:

  • вода – 3 стакана;
  • соль – 1 ст.л.;
  • уксус (5%) – 1 стакан;
  • сахар – 2 ч.л.;
  • лимонная кислота – щепотка;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • гвоздика – щепотка;
  • корица – щепотка;
  • перец горошком – 6 шт.

Собранные плоды помыть, почистить, порезать кусочками, налить в кастрюлю воду, посолить, добавить уксус, вскипятить, опустить в этот маринад и варить на медленном огне, не забывая снимать пену. Они считаются готовыми, когда опустятся на дно. Следом в рассол необходимо добавить остальные специи, довести до кипения. Разложить по банкам, залить маринадом, закатать, простерилизовать.

Маринуем рядовку тополевую

Гриб получил свое название благодаря тому, что растет преимущественно под тополями. Так как во время роста тополевка (или подтопольник) впитывает в себя канцерогены из окружающей среды, то перед приготовлением в домашних условиях ее необходимо вымочить в прохладной воде в течение двух суток, периодически меняя воду.

Как мариновать рядовку тополевую? Вот один из способов.

На один литр воды потребуется:

  • уксусная эссенция – 3 ч.л.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • лавровый лист, гвоздика, сухие зонтики укропа;
  • горошинки перца – 10 шт.

Замочить тополевку в прохладной воде на двое суток, воду менять не реже двух раз за день. После этого тщательно промыть, очистить, сложить в кастрюлю, варить в подсоленной воде приблизительно 15 минут. Затем воду слить, налить новую, и уже в ней довести до готовности. Варить 40 минут, достать шумовкой.

Пока грибочки варятся, можно подготовить маринад: в воду всыпать соль, сахар, специи, варить 15 минут, затем добавить уксус, кипятить еще 5 минут.

Банки и крышки простерилизовать. Тополевки разложить по банкам, залить маринадом, закатать. Прелесть способа состоит в том, что эти маринованные рядовки можно закрыть простыми капроновыми крышками и убрать в холодильник. А через месяц уже можно лакомиться восхитительными грибочками.

Рецепты с замаринованными грибами

Собственно, маринованные рядовки вкусны уже сами по себе, но можно с их помощью приготовить несколько несложных, но вкусных лакомств.

Салат с луком и горошком

Потребуется:

  • маринованные грибы – 500 гр.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • горошек консервированный – 100 гр.;
  • соль, майонез – по вкусу.

Грибы нарезать, лук мелко покрошить (можно вместо репчатого взять зеленый лук), добавить горох, все смешать, заправить майонезом.

Икра

Что нужно подготовить:

  • грибочки – 170 гр.;
  • лук – 100 гр.;
  • соль, перец – по вкусу.

Мелко порезанный лучок жарим на растительном масле, смешиваем с мелко нарубленными грибами, солим, перчим по вкусу, украшаем зеленью.

Как замариновать грибы рядовки на зиму, рецепты, пошаговая инструкция

Добавить в избранное

Маринованные грибы — популярное блюдо на повседневных и праздничных столах в зимнее время. Эта закуска хорошо сочетается со множеством основных блюд. Заготовить её несложно в домашних условиях. В статье приведены несколько простых рецептов вкусно замариновать рядовки.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для маринования следует выбирать небольшие грибы. Их нужно очистить от грязи, а затем срезать нижнюю часть ножки. Следующим этапом будет замачивание грибов на 3 ч. и промывание 2–3 раза. Завершают подготовку отвариванием рядовок в подсоленной воде на протяжении 20 мин.

Знаете ли вы? С древнегреческого языка латинское название рядовки трихолома (Tricholoma) переводится как «волосатый край».

Маринование рядовки

Перед зимним периодом важно запастись консервацией, чтобы разнообразить блюда на обеденном столе. Мариновать грибы несложно. Важно лишь правильно подготовить ингредиенты, соблюдать пропорции и придерживаться технологии приготовления. Закуска отлично сочетается со вторыми блюдами, овощными гарнирами, мясом, бобовыми. Замариновать можно разные виды рядовки: тополевую или тополиную, фиолетовую, серую, коричневую, зеленушку.

Маринованные рядовки

Знаете ли вы? Вещества, содержащиеся в некоторых видах рядовки, используют для приготовления антибиотиков.

2 л1 ч

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт
  • лавровый лист

    3 шт.

  • перец душистый

    3 горошины

  • перец чёрный

    3 горошины

  • уксусная эссенция

    3 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

35,8 ккал

  1. Подготовленные отварные грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
  2. Приготовить маринад: в кастрюлю влить воду, всыпать соль, сахар, специи, довести до кипения.
  3. Во время готовки смотреть, чтобы жидкость не выкипела. Влить уксусную эссенцию. Поместить в маринад грибы.
  4. Варить 7 мин.
  5. Выложить рядовки в стерилизованные банки. Залить горячим рассолом. Закрутить крышками.
  6. Важно! При варке маринада обязательно следует убирать пену. От этого процесса будет зависеть его прозрачность и качество.

Маринованные рядовкиВидео-рецепт: Маринованные рядовки

Маринованные рядовки второй способ

2–3 л1–1,5 ч

Шаги

8 ингредиентов

  • перец чёрный

    5–7 горошин

  • лавровый лист

    3–4 шт.

  • чеснок

    1 головка

  • гвоздика

    2–3 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

27,9 ккал

  1. Сделать маринад: в кастрюлю влить воду, посолить, добавить сахар, перец, гвоздику, лавровый лист, вскипятить.
  2. Поместить в маринад грибы.
  3. Варить 5 мин.
  4. Влить уксус.
  5. В чистую ёмкость положить чеснок.
  6. Выложить рядовки.
  7. Влить маринад.
  8. Закрыть крышками.

Важно! Для варки грибов нельзя использовать посуду, которая склонна к окислению.

Особенности хранения заготовок

Закрытые заготовки, которые готовились с полным соблюдением технологии консервирования, рекомендовано хранить при температуре 0…+20°С в месте, куда не проникают солнечные лучи, и где отсутствует сырость. Допустимый срок употребления — 12 месяцев. Маринованный не стерилизованный продукт следует хранить в холоде, в температурных условиях 0…+3°С.

Длительность хранения — 2 месяца.

Замариновать рядовку в домашних условиях на зиму можно разными способами. Закуска получается вкусной и полезной. Её можно употреблять как самостоятельное блюдо либо включать в состав салатов.

пошаговые рецепты приготовления с картинками

Рядовки – это целое семейство грибов, которое включает в себя больше 2 тысяч видов. Собирать и мариновать рядовку на зиму рекомендуется только знакомых видов. Связано это с тем, что внешне ядовитые и несъедобные грибы бывают очень похожи на те, что пригодны к употреблению.

Можно ли мариновать грибы рядовки

Наиболее распространенные съедобные представители данного семейства – подтопольники, фиолетовые, гусиные или двухцветные, гигантские рядовки или свинушки, и майские рядовки.

Вкусными грибы получаются как в свежеприготовленном, так и в консервированном виде. Однако стоит помнить, что маринование рядовок в домашних условиях возможно только после длительного вымачивания и глубокой термической обработки. И если подойти к процессу внимательно, тщательно промыть и подготовить сырье, обработать банки, то замаринованные грибы рядовки станут вкусным дополнением зимнего стола.

Подготовка рядовок к маринованию

В первую очередь после сбора грибы необходимо очистить от остатков грунта, травы и листвы, срезать нижнюю часть ножки, поскольку она не пригодна в пищу. Далее достаточно следовать простому алгоритму:

  1. Тщательно промыть рядовку под проточной водой и отсортировать по размеру. Небольшие грибы можно заготавливать целиком, крупные следует порезать на несколько частей.
  2. После сортировки грибы необходимо поместить в емкость, залить холодной водой и оставить вымачиваться в темном прохладном месте. В зависимости от вида, вымачивание может длиться от 3 часов до 3 суток. Так, например, подтопольники вымачивают 2-3 дня, а синеножку достаточно подержать в воде 3-5 часов. Воду необходимо менять каждые 2 часа.
  3. После вымачивания рядовки вновь промывают под проточной водой, чистят, снимают кожицу со шляпки и еще раз тщательно проверяют, чтобы нигде не осталось земли или хвои.
  4. Промытые и очищенные грибы заливают фильтрованной водой, добавляют соль из расчета 1 ч. л. на 1 л воды и ставят на огонь. Варить необходимо не менее получаса, пену обязательно снимать.

Когда все грибы в кастрюле опустятся на дно, их можно снимать с огня. Отвар слить, еще раз промыть водой. Излишкам жидкости дать свободно стечь.

Как замариновать рядовки

Прежде чем замариновать очищенные и проваренные грибы рядовки, следует простерилизовать банки и крышки, а также, приготовить маринад.

В зависимости от рецепта, состав может включать как минимальное количество ингредиентов (вода, уксус, соль, сахар и специи), так и специфичные компоненты, такие как томатная паста или лимонная цедра.

Предупреждение! При сборе рядовок стоит учитывать, что отличительной чертой съедобных видов является приятный запах и цветной окрас шляпки. Если она белая, без малейшего оттенка – это ядовитый гриб.

Рецепты маринованных грибов рядовок

Существует множество вариантов заготовки на зиму этих вкусных грибов. Классический рецепт с простым рассолом отлично подходит для подтопольников и зеленушек. А для фиолетовых лучше выбрать вариант с мускатным орехом. Ниже представлены пошаговые рецепты маринованных рядовок, с картинками. Если в описании не указан конкретный вид, значит, он подходит к большинству съедобных рядовок.

Простой рецепт маринованных рядовок

Самый простой рецепт маринада для грибов включает в себя минимум ингредиентов. Из расчета на 1 л воды понадобятся:

  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксусная кислота, 9% – 3 ст. л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • гвоздика – 6 шт.;
  • перец черный горошком – 3 шт.

Такого количества маринада будет достаточно для 1 кг грибов. Пошаговый процесс приготовления:

  1. Залить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, перемешать, довести до кипения.
  2. Подготовленные, то есть, очищенные, промытые, порезанные и отваренные грибы добавить в кипящую воду, перемешать, дать немного покипеть.
  3. Добавить лавровый лист, гвоздику и перец. Проварить четверть часа, после чего ввести кислоту и еще раз тщательно перемешать. Дать покипеть еще 10 минут.
  4. Выложить грибы вместе с рассолом в подготовленные банки. Герметично закрыть крышкой.
  5. Устойчиво поставить готовые консервы вверх дном, плотно укутать и дать постепенно остыть.

Данный рецепт маринования подходит для рядовки серой, зеленушек, но можно попробовать его и с другими видами грибов.

Классический рецепт маринованных рядовок

Данный вариант отличается от предыдущего пропорциями ингредиентов маринада и дополнением в виде пряных трав. Подходит для подтопольников и зеленушек. На 1 л воды понадобятся:

  • соль поваренная крупная – 1,5 ст. л.;
  • сахар-песок – 3 ст. л.;
  • уксус столовый – 0,5 ст.;
  • чеснок – 8 зубчиков;
  • перец черный горошком – 6 шт.;
  • лист лавровый – 3 шт.;
  • зонтики укропа – 3 шт.;

Чтобы замариновать рядовки на зиму в банках по данному рецепту, необходимо сделать следующие шаги.

  1. В небольшом количестве воды развести соль и сахар. Кристаллики должны полностью раствориться. Оставшуюся часть воды необходимо залить в кастрюлю и довести до кипения.
  2. Подготовленные грибы аккуратно закинуть в кипящую воду и дать покипеть не больше четверти часа. Добавить раствор соли и сахара, чеснок, перец, лавровый лист и укроп, тщательно перемешать и дать провариться на медленном огне еще 10-15 минут.
  3. Последней вводят кислоту. После еe добавления варить необходимо еще 10 минут.
  4. В подготовленные заранее банки разложить рядовки, залить их кипящим маринадом и закатать.

Как и в предыдущем рецепте, заготовки следует плотно укутать, чтобы процесс остывания занял около суток.

Самый вкусный рецепт маринованных рядовок с томатной пастой

Особенность консервов с томатом заключается в том, что подают их и как отдельную закуску, и в составе овощного рагу. Использовать можно готовую томатную пасту или пюре из свежих помидоров, перемолотых в блендере.

На 1 л воды понадобятся:

  • грибы – 3 кг;
  • томатная паста – 250 г;
  • соль – 3-4 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • уксусная кислота – 7 ст. л.;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • куркума – 1/3 ч. л.;
  • черный перец горошком – 10 шт.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. В глубокую кастрюлю налить воду, добавить томатную пасту, соль, сахар, специи и тщательно перемешать. Кастрюлю поставить на огонь.
  2. После закипания всыпать грибы, перемешать и оставить томиться на медленном огне в течение 10 минут.
  3. Влить кислоту и проварить еще четверть часа.
  4. Готовую кипящую смесь разложить в предварительно простерилизованные банки, залить до верха рассолом и плотно закрыть крышками. Консервы поставить вверх дном, плотно укутать и оставить остывать.

Маринованные рядовки с мускатным орехом

Мускатный орех добавляет продукту изысканный аромат. Этот рецепт маринада для рядовок, заготовленных на зиму, позволит разнообразить новогодний стол очень необычной закуской.

На литр воды потребуются:

  • рядовки – 2 кг;
  • молотый мускатный орех – 3-5 г;
  • каменная соль – 40 г;
  • сахар – 40 г;
  • уксусная кислота — 70 мл;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • перец черный горошком – 5-7 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.

Способ приготовления маринада:

  1. Подготовленные заранее грибы залить водой, добавить соль и сахар и проварить в течение 15 минут.
  2. Добавить лавровый лист, перец горошком, кислоту и молотый мускатный орех. Тщательно перемешать и дать потомиться на медленном огне еще около четверти часа.
  3. Зубчики чеснока нарезать тонкими пластинками и выложить на дно заготовленных простерилизованных банок.
  4. Проваренные грибы разложить по банкам и залить сверху кипящим маринадом, герметично закатать, укутать и оставить остывать.

Консервы с мускатным орехом являются отличным ингредиентом для зимних салатов.

Совет! Рядовки богаты витаминами группы В, природными антибиотиками и аминокислотами, при этом грибы относятся к низкокалорийным продуктам (всего 22 ккал на 100 г). Поэтому их используют при приготовлении постных и диетических блюд.

Острые маринованные рядовки

Пикантный вкус в этом рецепте добавит острый перец. Стоит учитывать, что от его количества и времени, которое грибы простоят в маринаде, будет зависеть и острота. Если готовить быструю закуску, то перца следует положить больше. Если же в планах закатать банки на зиму и хранить их около полугода, то на 2 кг грибов одного стручка достаточно.

Для приготовления острых рядовок понадобятся:

  • вода – 1 л;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 50 г;
  • перец острый – 1 шт.;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • перец черный горошком – 10 шт.;
  • уксус столовый, 9% – 70 мл;
  • чеснок – 8 зубчиков;

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Подготовленные к маринованию грибы залить водой. Добавить сахар, соль, тщательно перемешать, довести до кипения.
  2. Добавить в кипящую воду гвоздику, лавровый лист и перец горошком, уменьшить огонь и оставить томиться на 10 минут.
  3. Очищенные зубчики чеснока измельчить. Стручок острого перца мелко нашинковать.
  4. Влить в кастрюлю к грибам кислоту, добавить рубленые чеснок и перец, перемешать.
  5. В простерилизованные банки выложить грибы, залить маринадом и поставить в кастрюлю с кипящей водой. Стерилизовать на водяной бане еще 15-20 минут, после чего герметично закатать, перевернуть и плотно укутать одеялом.

После полного остывания банки следует перенести в прохладное темное помещение.

Маринованные рядовки по-корейски

Корейская приправа позволяет приготовить очень вкусную закуску, отлично подходящую для праздничного стола.

Необходимые ингредиенты:

  • грибы – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь средняя – 2 шт.;
  • кориандр молотый – 1 ч. л.;
  • сухая приправа для моркови по-корейски – 1 ст. л.;
  • уксус столовый – 90 мл;

Процесс приготовления:

  1. Морковь помыть, очистить и нарезать тонкими пластинками.
  2. Луковицы очистить и нарезать полукольцами.
  3. Вымоченные и проваренные рядовки выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, залить водой и довести до кипения.
  4. Добавить нашинкованные овощи, кориандр, сухую приправу и уксус. Дать покипеть еще 10 минут и выключить огонь.
  5. Из кастрюли разложить грибы в простерилизованные банки и поставить на водяную баню.
  6. Маринад процедить через сито, разлить по банкам, дать постоять на водяной бане еще 10 минут, после чего герметично закрыть крышками.

Готовые консервы перевернуть, укутать и оставить на сутки. Самыми подходящими для данного рецепта являются мацутакэ и синеножка.

Рецепт приготовления маринованных грибов рядовок с чесноком

Чеснок придает плодам оригинальный, чуть островатый вкус. На 2 кг грибов для маринада понадобятся:

  • вода – 1 л;
  • уксус 9% — 5 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • чеснок – 13-15 зубчиков;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • перец черный горошком – 10 шт.;

Процесс маринования выглядит следующим образом:

  1. Подготовленные отваренные грибы залить водой, добавить соль, сахар, тщательно перемешать и довести до кипения.
  2. Зубчики чеснока порезать на половинки, добавить в кастрюлю.
  3. Ввести уксус, лавровый лист и перец горошком, дать покипеть еще 5 минут.
  4. Выложить грибы вместе с маринадом в простерилизованные банки, герметично закатать, перевернуть, плотно укутать и дать полностью остыть.

Маринованные рядовки с горчицей

Еще один рецепт острых закусок – с горчицей. Для маринада на 2 кг грибов потребуются:

  • вода – 1 л;
  • соль – 3 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • горчица сухая – 2 ст. л.;
  • уксус столовый – 4 ст. л.;
  • перец черный горошком – 6 шт.;
  • зонтики укропа – 2 шт.;

После того как грибы очищены, вымочены и отварены, необходимо:

  1. В кастрюлю налить воду и всыпать соль, сахар, горчицу. Тщательно перемешать и, когда соль и сахар растворятся, положить грибы, поставить на огонь.
  2. Довести до кипения, добавить черный перец и укроп, варить 10 минут.
  3. После этого влить кислоту, дать покипеть пару минут и разложить грибы по заранее приготовленным банкам.
  4. Залить до самого верха рассол, герметично закрыть крышками.

Приготовленные по этому рецепту рядовки зимой можно использовать и как отдельную закуску, и как ингредиент для острых салатов.

Маринованные рядовки с прованскими травами

Готовые смеси могут немного отличаться по составу, но все они придают консервам очень необычный аромат. На 2 кг грибов для маринада понадобятся:

  • вода – 1 л;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль каменная – 2 ст. л.;
  • прованские травы – 1 ст. л.;
  • смесь перцев горошком – 1 ч. л.;
  • уксус столовый – 70 мл;
  • лавровый лист – 5 шт.;

Пошаговый рецепт приготовления выглядит следующим образом:

  1. Подготовленные грибы выложить в кастрюлю, залить 800 мл воды, поставить на огонь.
  2. В оставшихся 200 мл развести соль и сахар, раствор влить в кастрюлю. Туда же добавить травы, перец, лавровый лист. Довести до кипения, варить на медленном огне 10 минут.
  3. После этого ввести кислоту, дать потомиться еще 5 минут.
  4. Распределить по простерилизованным банкам, залить горячим маринадом, прикрыть крышками и поставить на водяную баню на 20 минут.
  5. Затем следует аккуратно поочередно вытащить банки, герметично закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Предупреждение! Приготовленные по данному рецепту грибы достаточно специфичны, поэтому первый раз не рекомендуется готовить рядовки с прованскими травами большой партией.

Рецепт маринованных рядовок на зиму в банках с имбирем

Еще один нестандартный вариант маринада – рядовки с имбирем. Потребуются:

  • грибы – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • корень имбиря – 10 г;
  • сахар – 40 г;
  • соль – 50 г;
  • уксусная кислота – 90 мл;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец черный горошком – 5 шт.;
  • цедра одного лимона.

Способ приготовления:

  1. Добавить в воду соль, сахар, перец, лавровый лист, цедру лимона. Довести до кипения.
  2. Грибы положить в кипящий маринад и варить 10 минут на слабом огне.
  3. Ввести кислоту, дать покипеть 2 минуты.
  4. Натереть на терке корень имбиря, добавить его к грибам, дать потомиться еще четверть часа.
  5. Разложить грибы по стерилизованным банкам, сверху залить маринадом, закатать или закрыть капроновыми крышками, дать остыть.

Вкус получится специфичным, поэтому не рекомендуется первый раз готовить подобные консервы большой партией.

Маринованные рядовки с лимонной кислотой

Вместо уксуса, чтобы придать кислинку готовым грибам, можно использовать лимонную кислоту.

Ингредиенты:

  • рядовки – 3 кг;
  • вода – 750 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • перец черный горошком – 20 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Рецепт маринования будет следующим:

  1. Залить в кастрюлю воду, добавить лимонную кислоту, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, перемещать и довести до кипения.
  2. Подготовленные грибы положить в маринад и варить на медленном огне 15 минут.
  3. Распределить по стерилизованным банкам, залить кипящим маринадом, прикрыть крышками и поставить на водяную баню еще на 15 минут.
  4. Банки герметично закрыть крышками, перевернуть, укутать одеялом и оставить остывать.

Данный вариант маринада в основном используется для подтопольников. Хранят рядовки, маринованные с лимонной кислотой, как и любые другие консервы.

Важно! Лимонная кислота, заменяющая уксус в маринадах, помогает сохранить цвет плодов. Последний же придает консервам бурый оттенок.

Маринованные рядовки с винным уксусом

Столовый уксус иногда заменяют винным. Ингредиенты для маринада на 1,5-2 кг грибов будут следующими:

  • винный уксус – 0,5 л.;
  • вода – 1,5 ст.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • цедра 1 лимона.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Лук и морковь чистят и мелко режут.
  2. Воду и винный уксус смешивают в одной кастрюле, добавляют овощи, перец, лавровый лист, цедру лимона и доводят смесь до кипения.
  3. В маринад закладывают грибы и варят 10 минут.
  4. Выкладывают грибы по стерилизованным банкам, а маринаду дают еще минут 10 покипеть.
  5. Заливают кипящим маринадом и герметично закатывают металлическими крышками или закрывают капроновыми. Укутывают банки и дают им медленно остыть.

Закуска получается необычной еще и потому, что можно добавлять в нее любые привычные или понравившиеся травы.

Маринованные рядовки с хреном

Корень хрена придает особую пикантность и остроту.

Для маринада на 2 кг грибов понадобятся:

  • вода – 1 л;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • корень хрена (тертый) – 1 ст. л.;
  • уксусная кислота — 70 мл;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец черный горошком – 7 шт.

Процесс приготовления:

  1. Корень хрена натереть на терке или перемолоть в мясорубке, смешать с подготовленными для маринования грибами, дать постоять 10-15 минут.
  2. Залить в кастрюлю воду, добавить сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и уксус, довести до кипения.
  3. Грибы с хреном разложить по простерилизованным банкам, аккуратно залить кипящим маринадом и поставить в отдельную кастрюлю с теплой водой.
  4. Стерилизовать банки на слабом огне около получаса, затем вытащить, герметично закатать и укрыть теплым одеялом. Оставить остывать.

Самыми вкусными с хреном получаются синеножки, свинушки и подтопольники. Однако рецепт отлично подходит и для маринования рядовки серой.

Совет! Серая и фиолетовая рядовки относятся к условно-съедобным и имеют небольшую пищевую ценность. Если выбирать эти виды для маринования, в дальнейшем лучше использовать консервы для салатов, начинки для пирогов или овощного рагу.

Рецепт маринованных рядовок в мультиварке

Приготовить консервы можно и при помощи мультиварки. На 1 кг грибов потребуются следующие ингредиенты:

  • вода – 500 мл;
  • уксусная кислота – 70 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.

Процесс приготовления грибов в мультиварке выглядит следующим образом:

  1. Подготовленные к маринованию рядовки выложить в чашу мультиварки, налить воду, установить режим «Варка» на 20 минут и закрыть крышку.
  2. После звукового сигнала добавить соль, сахар, молотый перец и лавровый лист, тщательно перемешать и ввести кислоту.
  3. Снова выставить режим «Варка», но уже на 10 минут и закрыть крышку.
  4. Как только прозвучит сигнал завершения, разложить все по стерильным банкам, залить маринадом, закатать, перевернуть и поставить остывать под одеялом.

Сроки и условия хранения

Способ хранения готовых консервов зависит от возможностей хозяйки и типа крышек. Банки с капроновыми крышками ставят только в холодильник, а с закручивающимися или закатывающимися металлическими – в подвал, погреб или кладовую.

Закатанные банки хранят не дольше года, а в холодильнике консервы можно держать только 3-4 месяца.

Заключение

Рецептов, как мариновать рядовку на зиму, много, и большая часть из них универсальна и подходит любому из съедобных представителей этого семейства. Для сравнения можно сделать несколько небольших партий с разными маринадами, продегустировать и в дальнейшем использовать только те варианты, которые больше других пришлись по вкусу.

Как сделать перевернутую тягу (тяга с собственным весом): полное руководство

Тяга с перевернутым весом — одно из ЛУЧШИХ, простых и наиболее эффективных упражнений, которые вы можете выполнять для своих «тянущих» мышц.

Если вы пытаетесь сделать свое первое подтягивание или даже если вы уже делаете подтягивания, добавление тяги с собственным весом в вашу программу тренировок — отличная идея!

Это одно из наших любимых упражнений для наших клиентов по онлайн-коучингу, и мы используем это упражнение как ступеньку, чтобы помочь людям сделать первое подтягивание!

Индивидуальная программа тренировок, разработанная для ваших целей.Выучить больше:

Когда вы делаете правильные тяги с собственным весом, вы наращиваете силу и мышцы спины, бицепсов, предплечий, хватки и даже кора.

Как часть нашей серии Strength 101, это руководство охватывает все, что вам нужно знать об этом замечательном упражнении:

Прежде чем мы начнем, если вы ищете способы делать перевернутые тяги в своем собственном доме, у нас есть приключение в Nerd Fitness Journey, которое поможет вам в этом!

Наше забавное приложение для выработки привычек поможет вам чаще заниматься спортом, питаться здоровее и улучшать вашу жизнь (буквально).Вы можете бесплатно протестировать его прямо здесь:

Что такое перевернутая тяга с собственным весом?

Вы, наверное, слышали о стандартной тяге штанги. Вы поднимаете штангу, наклоняетесь в талии (сохраняя прямую спину) и тянете вес вверх к груди.

Выглядит примерно так:

Это может быть отличным упражнением, но неправильная его форма может вызвать осложнения или у вас может не быть доступа к штанге и пластинам.

К счастью, ряд с собственным весом (или перевернутый ряд) позаботится обо всем этом.

Между прочим, в этой статье я буду использовать термины «ряд с собственным весом» и «перевернутый ряд» как синонимы. [1]

To-may-to, To-mah-to. [2]

При выполнении этого движения вам понадобится только штанга, от которой можно откинуться, и вес вашего тела. Также нет дополнительной нагрузки на спину, как при традиционной тяге со штангой.

В качестве дополнительного бонуса вы также получите приличную тренировку для кора.

И было много ликования.

Думайте об этом так: «жим лежа» означает «толкание», как «перевернутый тяг» — «тяга».

Весы FTW!

Почему перевернутая тяга веса так хороша:

Я большой поклонник комплексных упражнений (таких как приседания и становая тяга, подтягивания и отжимания), а также я большой поклонник упражнений, которые не требуют дорогих тренажеров или множества дополнительных наворотов. .

Перевернутая тяга задействует все ваши тяговые мышцы:

  • Все мышцы спины
  • Ваш бицепс
  • Ваши предплечья
  • Ваш захват
  • Все мышцы-стабилизаторы между ними, которые заставляют эти мышцы работать вместе.

Если вы регулярно выполняете жим лежа, начните выполнять равное количество работы тяговыми мышцами, чтобы оставаться в равновесии и избегать травм.

О, и если вы в конечном итоге захотите научиться подтягиваться, ЭТО упражнение, которое вам нужно добавить в свой распорядок дня, пока вы не сможете сделать полное подтягивание.

Когда мы создавали наше приключение с подтягиванием в Nerd Fitness Journey, мы начинаем с обучения гребцам. При желании вы можете попробовать приложение бесплатно прямо сейчас:

Как выполнять тягу с перевернутым весом

Давайте начнем с людей, у которых есть доступ в тренажерный зал (см. Вариант без тренажерного зала):

Как сделать перевернутую тягу или тягу собственного веса:

  1. Установите планку (или кольца) на уровне талии. Чем ниже планка, тем труднее становится движение.
  2. Встаньте под перекладину лицевой стороной вверх. Лягте на пол под перекладину (которая должна быть установлена ​​чуть выше, откуда можно дотянуться с земли).
  3. Возьмитесь за перекладину хватом сверху , немного шире плеч (ладони смотрят В НАРУШЕНИЕ от вас).
  4. Напрягите пресс и ягодицы, сохраняя прямую линию тела. Ваши уши, плечи, бедра, ноги и ступни должны быть на прямой линии (как если бы вы выполняли планку).
  5. Поднимитесь к перекладине, пока ваша грудь не коснется перекладины.
  6. Опуститесь обратно в правильную форму.

Если это движение слишком сложно, ничего страшного, нам просто нужно отступить на несколько шагов.

Установите штангу повыше, чтобы при отклонении назад ваше тело не касалось земли; может быть, только под углом 45 градусов.

Мы проведем вас через последовательность строк прямо здесь.

Вот Стейси снова демонстрирует это под большим углом:

Чем выше планка, тем больше вес вашего тела не учитывается.

По мере того, как вы становитесь сильнее (и / или худеете), вы сможете опускать штангу до тех пор, пока не окажетесь параллельно при подтягивании.

Я взял видео, на котором старший тренер Стейси из команды NF демонстрирует тягу с собственным весом с гимнастическими кольцами, но инструкция, которую вы получите в видео, тоже будет полезной.

Как выполнять тягу с собственным весом с объяснением:

Вот несколько советов и приемов, как правильно выполнять тягу с перевернутой массой тела:

  • Не позволяйте ягодицам провисать (сжимайте ягодицы, сгибайте живот и сохраняйте твердость тела с головы до пят).
  • Не махайте локтями. Возьмитесь за штангу руками немного ближе, чем если бы вы делали жим лежа, и держите локти под этим углом от тела.
  • Потяните штангу к середине груди. Не тяните штангу вверх к горлу или вниз к пупку. Прямо по середине!
  • Держите пресс в напряжении. Держите пресс в напряжении на протяжении всего упражнения. Ваше тело все время должно быть прямой, и единственное, что движется, — это ваши руки.
  • Потяните лопатки вниз и назад по направлению друг к другу движением . Не пожимайте плечами. Представьте, что вы пытаетесь зажать карандаш между лопатками, чтобы он не упал!
  • ПЕРЕЙДИТЕ полностью. Не сдавайся. Опускайтесь, пока руки полностью не выпрямятся, и поднимайтесь, пока грудь не коснется перекладины.
Нужна помощь в улучшении выполнения тяг с собственным весом? Позвольте нашим тренерам проверить вашу форму!

Как прогрессировать в тягах с перевернутым весом

Давайте представим схему того, как вы можете выровнять свои перевернутые тяги с собственным весом.

# 1) Ряды дверного проема

Сначала просто начните делать несколько строк в дверном проеме:

Это поможет вам начать тренировку «тяговых» мышц.

# 2) Ряды полотенец

По-прежнему пользуясь дверным проемом, вы можете использовать полотенце, чтобы еще больше откинуться назад, чтобы усложнить задачу здесь:

Тренер Джим расскажет, как правильно расставить полотенцесушитель в этом видео: « Нет перекладины для подтягиваний ?? Без проблем! Пять альтернатив !!

# 3) Перевернутый ряд (высокий)

Затем попробуйте сделать перевернутый ряд, но установите высокую планку, чтобы было легче выполнять:

# 4) Перевернутый ряд (низкий)

Когда ваши перевернутые ряды станут легкими, опустите планку, чтобы усложнить задачу:

# 5) Повышенный перевернутый ряд

Если вы поставите ноги в воздух, вы сделаете это упражнение еще сложнее:

# 6) Перевернутая строка (взвешенная)

Если вы действительно хотите повысить сложность перевернутых рядов, попробуйте сделать это с небольшим весом:

Когда мне следует выполнять тягу с перевернутым весом?

Если вы составляете свой собственный план тренировки, вы можете комбинировать перевернутые тяги с собственным весом везде, где вы обычно делаете упражнения на тягу (подтягивания, опускания, тяги и т. Д.).

Когда я хожу в спортзал, у меня очень мало времени, и я работаю над развитием силы.

Вот пример двухдневного сплита для меня:

Оба дня прорабатывают все мое тело, я могу выполнить полную программу менее чем за 40 минут, и я набираю силу.

  • Если вы не можете делать отжимания в первый день, можете делать отжимания.
  • Если вы не можете подтягиваться во второй день, вы можете заменить подтягивания с помощью вспомогательных упражнений.

На рядах сделайте 3 подхода по 10 повторений.Мы расскажем об этом в нашей статье «Подходы и повторения», но вы никогда не ошибетесь, сделав 3 подхода по 10!

Если вы не можете сделать это, сделайте 3 подхода с тем количеством повторений, которое вы можете сделать, и постепенно увеличивайтесь до 3 подходов по 10.

Как только вы научитесь это делать, поставьте ноги на стул, бросьте гантели в рюкзак, поставьте его на обратную сторону (так, чтобы сумка висела перед вами), а затем выполняйте тяги.

Вы получили это!

Завалили? Я лично знаю, каково это.Впервые приступить к силовой тренировке может быть страшно.

Правильно ли вы делаете ходы? Следует поднимать больший или меньший вес? Что вы едите, чтобы достичь своих целей?

Мы создали программу фитнес-коучинга для ботаников, чтобы напрямую решать эти вопросы. Ваш собственный тренер познакомится с вами, построит программу, основанную на вашем опыте и целях, и проверит вашу форму в каждом движении (через видео) :

Как выполнять тягу с перевернутым весом дома

Тот факт, что у вас нет доступа в тренажерный зал, не означает, что вы не можете тренировать спину, вам просто нужно проявить ОЧЕНЬ творческий подход.

Вот как можно выполнять тягу с перевернутым весом дома:

ПУТЬ ПЕРВЫЙ: Используйте свой кухонный стол. Или ваш стол. Будьте осторожны с этим .

Лягте под стол так, чтобы голова и плечо торчали над ним.

Возьмитесь за край стола верхним хватом и подтянитесь вверх (как описано выше).

Внимание, не тяните за собой стол и убедитесь, что вы его не сломаете!

ПУТЬ ВТОРОЙ: Возьмите действительно толстый деревянный дюбель или трубу , что-нибудь достаточно прочное, чтобы выдержать ваш вес.Положите его на два кухонных стула, а затем лягте под ним.

Убедитесь, что он прочный, и что штанга не сломается / не сдвинется с вами и не потянет вас вверх.

Не забывайте, вы хотите сохранять баланс.

Если у вас нет перекладины и гимнастических колец, найдите способ выполнять тягу с собственным весом, будь то между двумя стульями или под столом.

Вы умны, проявите творческий подход!

Это должно позволить вам начать смешивать ряды с собственным весом в вашей программе силовых тренировок!

Есть еще вопросы о перевернутой строчке веса тела?

Оставьте их внизу!

— Стив

PS: Наше новое приложение Nerd Fitness Journey проведет вас через простые тяги, вплоть до полного подтягивания! Вместо того, чтобы беспокоиться о том, что делать дальше, просто следите за тренировками, встроенными в приложение!

PPS: Обязательно ознакомьтесь с остальной частью серии Strength Training 101:

Вы также можете получить руководство бесплатно, если зарегистрируетесь в поле ниже и присоединитесь к Восстанию!

Загрузите наше подробное руководство.

  • Все, что вам нужно знать, чтобы стать сильнее.
  • Программы тренировок с собственным весом И силовыми тренировками.
  • Как найти подходящий тренажерный зал и правильно тренироваться в одном.

###

Легкий рецепт маринада красного вина для красного мяса

Пищевая ценность (на порцию)
1032 калорий
85 г жир
6 г Углеводы
45 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 3
Сумма на порцию
калорий 1032
% дневная норма *
85 г 110%
Насыщенные жиры 20 г 99%
165 мг 55%
800 мг 35%
6 г 2%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахаров 1 г
45 г
Витамин C 3 мг 15%
Кальций 53 мг 4%
Железо 4 мг 21%
Калий 693 мг 15%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Красное вино и стейки — это классическая комбинация в этом легком рецепте маринада, который можно приготовить всего за несколько минут. Это идеальный способ использовать последний кусочек красного вина, которое завтра не годится.

Сам маринад очень простой, для приправы используется немного перца, лука и чеснока.Розмарин хорошо сочетается с красным вином, придавая стейку легкий цветочный оттенок, позволяя полностью сиять аромату мяса.

Вам нужно будет мариновать стейк как минимум несколько часов, так что это идеальный вариант для утреннего или дневного приготовления. У вас будет целый день, чтобы ждать вашего стейка. Это прекрасное блюдо домашнего приготовления, которое отлично подойдет со сладким картофелем или овощами на гриле. Подавайте с красным вином, похожим на то, что используется в маринаде, для гарантированно качественного сочетания.

«Я жарил стейки из маринованной вырезки на угольном гриле, и они были нежными и ароматными. Это очень простой маринад. Просто начните как минимум за 4 часа до того, как вы планируете готовить, чтобы у мяса было достаточно времени для маринования. Для красного вина я использовала пино нуар «. — Диана Рэттрей

  • 1 стакан красного вина

  • 3/4 стакана оливкового масла

  • 5 измельченных зубчиков чеснока

  • 2 столовые ложки нарезанного кубиками лука

  • 2-3 веточки свежего розмарина

  • 1 столовая ложка лимонного сока

  • 1 чайная ложка морской соли

  • 1 чайная ложка перца

  • От 2 до 3 стейков (6 унций)

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Даниэль Мур

  2. Смешайте красное вино, оливковое масло, зубчики чеснока, лук, розмарин, лимонный сок, соль и перец в миске, а затем перелейте смесь в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией.

    Ель / Даниэль Мур

  3. Добавьте стейки и закройте пакет. Поставьте в холодильник на 4-6 часов, несколько раз перевернув пакет, чтобы перемешать маринад.

    Ель / Даниэль Мур

  4. Приготовьте стейки по своему вкусу и выбросьте остатки маринада.

    Ель / Даниэль Мур

Как использовать

  • Если вы любите хороший стейк на гриле, обязательно ознакомьтесь с несколькими советами по приготовлению на гриле перед тем, как начать. Помните, что гриль должен быть очень горячим, решетка должна быть смазана маслом, и что потребуется всего несколько минут с каждой стороны, чтобы достичь среднего или среднего уровня.
  • Или приготовьте стейк в чугунной сковороде на плите, используя сильный огонь, чтобы образовалась красивая корочка, а затем готовьте его в духовке до идеальной готовности.Не забудьте дать стейку немного постоять, чтобы сок не повредился.

Какое красное вино подходит для маринования?

Если вы добавляете вино в маринад для говядины, вы хотите использовать тот же стиль вина, что и при приготовлении стейка. Хорошим выбором будет сухое красное вино от среднего до крепкого, такое как каберне совиньон, зинфандель или мерло. Красная смесь каберне и сира также является естественным выбором. Хотя при выборе вина для маринада нет необходимости ломать голову, вам все же следует использовать красное вино, которое вы готовы выпить.Ищите в диапазоне от низкого-среднего до среднего.

Что делает маринование мяса в вине?

Вино кислое, поэтому его использование в качестве ингредиента в маринаде помогает смягчить говядину и добавить аромата. Красное вино — это натуральный аромат, сочетающийся со стейком, что делает его хорошим выбором для маринада. Важно сохранить неизменное соотношение ингредиентов и не перемариновать, так как мясо в конечном итоге станет мягким.

Рецепт маринованных хот-догов | Хороший. Еда. Рассказы.

«Детали есть детали!»

Из множества классических фраз семейства Барберов, которые мой отец невольно вбил мне в голову — наряду с «всегда есть место для Jell-O», «rub-a-dub-dub, спасибо за жратву» и «хорошая чауда, Бобби! »- это торжественное заявление, возможно, с самого детства наиболее радостно повторялось в ресторанах и прилавках продуктовых магазинов.

Фото: Кейси Барбер

Было ли это оправданием, чтобы избежать подозрительно панированных куриных обедов в кафе колледжа или сплоченным кличем о сладостях, кабачках и сердцах, которые я начал бесстрашно отказываться в последние годы, фраза «части есть части» оказалась контекстом для многих ситуаций. .

Но знание того, что части на самом деле являются частями, никогда по-настоящему не давало уверенности в том, что нужно есть хот-дог.

И Господь знает, что мы, американцы, пытались как можно больше накормить наших собак, загружая их всем, от чили до сыра и настоящего огорода, в попытке замаскировать комплекс неполноценности, который мы испытываем, поедая части в тюбике. .

Бедные хот-доги! Они кажутся такими недолюбленными, особенно когда их бросают в воду, чтобы они жалко выкипали, даже не получив того хрустящего внешнего вида, который был предложен их старшему брату, мистеруКолбаса и перец, который нежится на гриле дальше по стадиону.

Фото: Кейси Барбер

Да, вы можете запекать, жарить, варить, тушить. Вы даже можете заколоть одного палкой и повесить над костром, возможно, это самый простой способ хорошо поесть в пустыне.

Если не сжечь его до иссушенной шелухи, действительно нет способа убить хот-дог. (И все же в Нью-Джерси есть люди, которые все равно едят эти сгоревшие хот-доги.)

Но есть способ заставить собаку сиять сама по себе, без лишних посторонних хлопот.

По словам Марсии Кизель из Food & Wine , которой пришла идея из ресторана в китайском квартале, секрет безумно хорошей жареной собаки состоит в том, чтобы забить ее серией небольших надрезов.

Фото: Кейси Барбер

Хот-доги с перекрестной штриховкой открываются, как сосновые шишки, когда их бросают на гриль.

Эффект штриховки в сочетании с маринадом на основе кетчупа, который проникает в щели и придает хот-догу сладковато-пряный вкус, дает больше возможностей для контакта поверхности собаки с раскаленной решеткой для гриля.

Это оставляет маринованные хот-доги с большим количеством маленьких обугленных и хрустящих кусочков для наилучшего эффекта пузырей.

Фото: Кейси Барбер

Честно говоря, я не совсем уверен, действительно ли маринад может пропитать эту хорошо запечатанную оболочку и проникнуть в мясо. Это могло быть психосоматическим, но я все равно принимаю ванну на ночь.

Все, что я знаю, это то, что люди больше озабочены поеданием этих хот-догов, чем все, что я видел раньше.Мои лучшие друзья просят их сейчас на кулинарии, ради всего святого.

Это не решает извечную проблему, почему количество булочек для хот-догов отличается от количества хот-догов в соответствующих упаковках.

Полагаю, единственное решение — приготовить свои собственные булочки. Но это уже для другого поста.

Состав

  • 1/2 стакана (136 г) кетчупа Heinz
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 1 капля кунжутного масла чили
  • 1 порция вустерширского соуса
  • 2 пакета хот-догов — 12–14 хот-догов, в зависимости от того, какие пакеты вы предпочитаете
  • булочки для хот-догов

Инструкции

  1. В форме для запекания или другой неглубокой сковороде взбейте кетчуп, соевый соус, уксус, масло и вустерширский соус.
  2. Тщательно надрежьте каждый хот-дог, сделав три ряда надрезов под углом с помощью острого ножа для очистки овощей — вы получите около 7 или 8 надрезов в каждом ряду.
  3. Обваляйте хот-доги в маринаде из кетчупа до полного покрытия. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.
  4. Разогрейте газовый или угольный гриль для прямого нагрева (около 450-500 градусов).
  5. Бросьте щенков на решетку и готовьте, переворачивая по мере необходимости, пока каждая сторона собаки не обуглится, а порезы не разделятся.
  6. Подавайте на булочках (желательно поджаренных) с приправами по вашему выбору. Да, я ем свои хот-доги с большим количеством кетчупа сверху, но всегда есть место для чикагской собачьей приправы или салата из капусты Приманти!

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фото!

FTC Раскрытие информации: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Хороший. Еда. Рассказы. получает мизерную комиссию за все покупки, сделанные через ссылки Amazon в наших сообщениях.

лучшие рецепты домашней кухни

Тополевая рядовка имеет и другие названия — кулик, подпольный. Плодовые тела этой разновидности относятся к третьей категории, что означает их условную съедобность. Самые популярные способы хранения грибов впрок — засолка и маринование.

Ряд относится к третьей категории, что означает их условную съедобность.

Чтобы в полной мере раскрыть вкусовые качества тополевой рядовки и сделать ее полностью безопасной для употребления, грибы необходимо подвергать соответствующей переработке.Делать это нужно сразу после сбора урожая, так как плоды быстро портятся и засыхают.

  1. В первую очередь необходимо тщательно перебрать урожай, чтобы не тратить время на очистку плодов, которые потом отправятся в мусорное ведро. Следует оставлять только крепкие, свежие и неповрежденные плоды. Их промывают в ледяной воде.
  2. Избавиться от характерной горечи во вкусе тополевых рядов можно, замочив плоды в подсоленной воде. Делать это нужно несколько дней, периодически меняя жидкость.Вода должна быть свежей. Также следует следить за его температурой, так как если в помещении слишком тепло, то рядки могут заквашиваться.
  3. Далее следует термическая обработка. Грибы варят в воде с небольшим количеством соли около 40 минут. Образовавшаяся в процессе пена снимается шумовкой. Готовность отварных плодовых тел можно определить «на глаз» — готовые грибы опускаются на дно, а свежие экземпляры остаются на поверхности.
  4. После закипания поймы промывают под водой и просушивают полотенцем.Теперь они полностью готовы к маринованию.

Где растут рядки (видео)

Классический рецепт замаринованных рядков с уксусом

Для маринования рядков можно использовать как обычный 9% -ный столовый уксус, так и винную или яблочную эссенцию. Для приготовления ряда по классическому рецепту вам понадобится:

  • около 2 килограммов грибов;
  • 1 литр жидкости;
  • полторы столовые ложки поваренной соли;
  • 3 столовые ложки сахарного песка;
  • полстакана винного уксуса;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • душистый перец горошком;
  • розмарин.

Блюдо готовится так:


  1. Промытые и прокипяченные ряды тополя снова опускают в воду, кипятят 10 минут и добавляют к ним соль и сахарный песок.
  2. Далее нужно добавить все остальные специи и приправы, кроме самого уксуса, и прокипятить на медленном огне около 10 минут.
  3. По истечении указанного времени в емкость с грибами налить винный уксус и кипятить еще 10 минут.
  4. Заранее приготовьте стеклянные банки подходящего объема. Их нужно простерилизовать, дать остыть до комнатной температуры.
  5. Разложите грибы по банкам, а оставшийся после них маринад процедите через несколько слоев марли или сито с дырочками. Банки плотно закатать и оставить остывать в теплом месте.
  6. Охлажденная закуска хранится в прохладном месте.

Маринованные ряды уксусом

Маринование рядков лимонной кислотой

Нет необходимости использовать уксус для маринования рядков тополя.Вместо этого лимонная кислота используется для придания кислинки готовой закуске.

Состав:

  • около 3 кг фруктов;
  • 750 миллилитров воды;
  • пол чайной ложки лимонной кислоты;
  • 0,5 столовой ложки сахарного песка и поваренной соли;
  • 20 горошин черного перца;
  • лавровый лист и молотый перец по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Плоды очистить от грязи, вымыть и отварить в подсоленной воде около 20 минут.После этого слить получившийся отвар, а сами плодовые тела оставить стекать через сито.
  2. Приготовьте маринад, смешав кислоту, сахарный песок, поваренную соль, листья лавра и гвоздику, воду. Оставить смесь на среднем огне и на медленном огне довести до кипения, варить 10 минут.
  3. Выложить ряды в жидкость, варить еще 15 минут.
  4. Готовую закуску разложить по стеклянной посуде и залить еще не остывшим маринадом. Плотно закройте банки и стерилизуйте в воде полчаса.Оставить остывать в прохладном помещении, хранить в кладовке или подвале.

Вместо уксуса для придания кислинки готовой закуске используется лимонная кислота.

Рецепт маринованных рядков с корицей

Приготовленные таким образом ряды отличаются особой пикантностью вкуса.

Состав:

  • 600 миллилитров воды;
  • столовая ложка соли;
  • стакан 9% уксуса;
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты;
  • 3 лавровых листа;
  • гвоздика и корица;
  • душистый перец горошком.

Промойте ряды под водой, очистите и замочите в жидкости примерно на 6 часов. Замоченные плоды нарезать небольшими дольками и переложить в кастрюлю. Добавьте к ним уксус, специи, воду. В полученном маринаде варить грибы около 30 минут, периодически снимая пену. Готовые грибы довести до кипения и снять с огня. Разложите по стерилизованным банкам и залейте маринадом так, чтобы он полностью покрыл плодовые тела. Банки плотно закатать крышками, простерилизовать и дать остыть в теплом месте.

Как подготовить ряды к засолке (видео)

Как вкусно замариновать серые ряды в домашних условиях

Еще один вкусный рецепт засолки разновидностей рядовки подойдет любителям острых и пикантных закусок. Для приготовления пищи используют уксус, но можно заменить лимонную кислоту.

Состав:

  • около 1 кг свежих серых рядков;
  • столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • 50 грамм уксуса 9%;
  • 3 лавровых листа;
  • 10 зерен черного перца;
  • пол-литра воды;
  • гвоздика.

Маринованные серые ряды в домашних условиях

Приступаем к приготовлению:

  1. С плодов нужно аккуратно срезать все загрязнения, удалить кожицу. Затем залейте их водой, чтобы она полностью покрыла ряды. В таком виде грибы нужно замачивать, чтобы избавиться от лишней горечи во вкусе, присущей этому сорту.
  2. Через сутки грибочки-сны промыть под водой, варить полчаса на слабом огне. В процессе нужно снимать пену.
  3. Готовые отварные грибы дать процедить через сито или дуршлаг. Параллельно можно приготовить маринад. В воде смешайте уксус, специи и сахарный песок с солью. Варите смесь на среднем огне 10 минут.
  4. Разложите грибы по стерилизованным банкам и полейте процеженным, но еще горячим маринадом. Плотно закройте крышки гаечным ключом и стерилизуйте еще 20 минут в воде.
  5. Банки следует охладить в теплом месте, так как они могут лопнуть или заготовка может забродить из-за резкого перепада температур.После остывания их помещают в прохладное место для хранения.

Банки с маринованными фруктами лучше всего хранить при температуре 8 градусов Цельсия.

Хранение маринованных рядков

  • Банки с маринованными фруктами лучше всего хранить при температуре 8 градусов Цельсия. Грибы лучше всего хранить в сухом и прохладном помещении с минимальным доступом к солнечному свету.
  • Срок годности маринованных рядков зависит от свежести грибов, соблюдения технологии приготовления и других факторов.В среднем плодовые тела хранятся около 1 года, после чего их не рекомендуется употреблять в пищу.
  • Если для травления использовались стеклянные крышки, то срок хранения продлевается до полутора лет.
  • Готовая закуска считается через месяц после закрытия. Если на новых банках появилась плесень, то не стоит заранее расстраиваться, так как заготовки еще можно спасти. Для этого слейте маринад, залейте грибы кипятком, а затем влейте новый маринад.

Как замариновать ряды (видео)

Ряды тополя — необычные грибы, которые решаются использовать далеко не все.Но как только вы попробуете их на вкус, предложенные рецепты навсегда останутся любимыми и желанными в каждой семье. Можно использовать грибы не только как закуску к спиртным напиткам, но и для приготовления салатов и первых блюд.

Давайте поговорим о секретах …

Вы когда-нибудь испытывали боли в суставах? И вы не понаслышке знаете, что это:

  • невозможность комфортно и легко передвигаться;
  • боль во время или после тренировки;
  • неприятные ощущения при подъеме и спуске по лестнице;
  • воспаление в суставах, отек;
  • неприятный хруст, щелчки не по собственному желанию;
  • Беспричинная и невыносимая ноющая боль в суставах…

Просим вас ответить на вопрос: вам это подходит? Как ты можешь терпеть такую ​​боль? Сколько денег вы уже потратили на неэффективное лечение? Пора положить этому конец! Ты согласен? Сегодня мы публикуем эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором доктор раскрыл секреты избавления от боли в суставах, лечения артритов и артрозов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Несмотря на свою непопулярность, ряды очень полезны. Они содержат витамины группы В, марганец, медь и цинк.Их можно варить, жарить, солить и мариновать. Перед окончательной обработкой их желательно прокипятить полчаса.

Ряды обладают мощными антибактериальными свойствами.

Как приготовить маринованный ряд?

Мариновать грибы знает каждый, кто хоть раз солил овощи. Для рассола берется уксус (на 1 кг грибов — 3 столовые ложки), соль (1 столовая ложка), сахар (1,5 столовых ложки). Перед тем как замариновать ряды, их очищают и отваривают 30 минут или бланшируют в кипятке 5-7 минут.При кипячении грибы могут образовывать пену, которую необходимо удалить. Затем их кладут в банки, добавляют лавровый лист, черный перец и гвоздику, грибы заливают рассолом и закатывают. Таким образом, маринованный ряд подготовлен к зиме.

Рецептов приготовления маринованных грибов очень много. Маринованную рядовку можно приготовить на винном уксусе. Для этого грибы отваривают и откидывают на дуршлаг. В 300 мл воды добавляют пол-литра винного уксуса, затем нарезают кусочками луковицу и одну морковь и готовят смесь 15 минут с добавлением лаврового листа, черного перца, эстрагона и цедры лимона.В полученном рассоле грибы варятся 5 минут, затем вынимаются и винный уксус кипятится еще минут 10. Затем все раскладывают по банкам, заливают рассолом и закатывают.

Следующий способ травления довольно прост, но нужно четко соблюдать последовательность. Ошпаренные кипятком грибы кладут в воду с добавлением 2 столовых ложек соли и 1 столовой ложки сахара. Варить 20 минут. Затем из расчета на 1 литр в банки кладут 2 столовые ложки уксуса, перец, гвоздику, 2 зубчика чеснока, можно положить зонтики укропа или листья смородины.Должно быть соблюдено следующее условие: сначала на дно банки кладут специи и уксус, затем опускают ряды, а сверху снова наливают уксус и выливают специи. После этого банки закатываются.


Полезные свойства и применение

В связи с тем, что рядовки имеют специфический вкус и запах, их не рекомендуется смешивать при приготовлении с другими видами грибов. Однако гурманы утверждают, что эти грибы лучше всего подходят в качестве гарнира к мясу или дополнения к омлету.У них действительно вкус мяса. Грибную икру готовят даже из рядовки пурпурной.

В собранном виде несложно спутать фиолетовый ряд с похожим на нее несъедобным грибом — паутиной. Второй отличается характерной «вуалью», похожей на паутину.

Грибной сезон в самом разгаре, за всеми любимыми грибами они начинают появляться в большом количестве рядов. Не многие знают, что маринованные ряды очень вкусны! Попробуйте замариновать несколько банок этих грибов.И Страна Советов вам в этом поможет.

Маринованные ряды: 1 способ

Чтобы замариновать ряды этим методом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Ряд 1,5 кг
  • 0,5 л винного уксуса
  • 0,3 л воды
  • лук-порей
  • 1 морковь
  • пряные травы: лавровый лист, эстрагон, огуречник
  • цедра лимона
  • 2 ч.л. соли
  • 1 чайная ложка Sahara

Подготовьте грибы к термической обработке: срежьте часть ножки, на которой есть загрязнения, не используйте червивые или старые грибы, промойте их.Теперь вы можете приступить к их конкретному оформлению. Бланшируйте целые неразрезанные грибы в кипящей воде в течение 5 минут. Вытащите их, дайте стечь воде.

Морковь и лук-порей нарезать небольшими ломтиками и отварить 15 минут в винном уксусе вместе с зеленью. Затем положить в бульон грибы и варить еще 5 минут. В конце теперь шумовкой снимите грибы со сковороды и переложите их в заранее подготовленные и простерилизованные банки. Варите маринад без грибов еще 10 минут и дайте ему остыть.

Остывший маринад разлить по банкам с грибами. Теперь баночки можно закрывать завинчивающимися крышками или закатывать обычными. Ваши маринованные ряды готовы!

Маринованные ряды: метод 2

Исходя из расчета на 1 килограмм грибов, подготовленных к засолке, возьмем:

  • 3 ст. вода
  • 25 г соли
  • 1 столовая ложка уксуса (5%)
  • 10 г сахара
  • 2 г лимонной кислоты
  • 1-2 листика лаврового перца
  • 1 грамм гвоздики
  • 1 г корицы
  • 6 зерен ароматного перца

Переходим к термической обработке грибов, заранее подготовленных к засолке.В кастрюлю налейте 3 стакана воды, всыпьте соль и стакан уксуса. Доведите этот маринад до кипения, затем можно окунуть в него грибы. Готовьте их на медленном огне до полной готовности. Поскольку при приготовлении грибы выделяют пену, ее следует снимать шумовкой. Пена также удаляет частицы грязи, которые могли остаться между грибовидными пластинами.

Когда грибы опустятся на дно, можно считать приготовление готовым. Теперь вы можете добавить лимонную кислоту, лавровый лист, гвоздику, ароматный перец и сахар с корицей.Внимание, добавление корицы незначительно влияет на цвет рассола и грибов. Снова разогрейте грибы с маринадом до кипения и можно расфасовывать по банкам. Залейте грибы небольшим количеством рассола. Теперь их можно свернуть и стерилизовать. Если вы использовали банки объемом 0,5 литра, их термообработка продлится 20 минут, для литровых банок следует увеличить до 25 минут.

Маринованные ряды: метод 3

Для приготовления маринованных рядов этим способом вам понадобится:

  • 2 ст.л. соль
  • 1 ст. л. Сахара
  • уксус
  • лавровый лист
  • ароматный и темный перец
  • гвоздика
  • чеснок
  • зонтики укропа
  • Листья темной смородины

Суть этого метода маринования в том, что его просто варят, кладут в банки и только потом заливают рассолом. Итак, приступим.

Для предварительно очищенных и ошпаренных грибов положите в кастрюлю и залейте их водой, чтобы они свободно плавали.Добавьте к грибам соль и сахар следующим образом: на 1 литр воды 2 столовые ложки соли и 1 ложку сахара. Варить ряды 20 минут, после чего их можно раскладывать по банкам. Вот тут и будет вся хитрость, так как в каждую банку добавляют уксус и специи (снизу, перед закладкой грибов, и сверху).

В литровую банку добавьте 2 столовые ложки 9% -ного уксуса, 2 лавровых листа, 2 зубчика, по 3-5 горошин темного и ароматного перца, 2 зубчика чеснока. Если у вас есть зонтики укропа и листья темной смородины, их тоже можно добавлять в грибы.Помните, что все ингредиенты необходимо раскладывать по банкам снизу и сверху.

Снова вскипятить маринад и полить грибами и специями. Теперь можно закатать банки. Переверните их и заверните в одеяло. Оставьте маринованные ряды, пока банки полностью не остынут.

Надеемся, что эти рецепты помогут вам приготовить вкусные маринованные ряды. Приятного аппетита!

Как выполнять перевернутую тягу

Вы проводите много времени в тренажерном зале, тренируя грудь с помощью жима лежа или отжиманий? Вы боретесь с подтягиваниями? Если вы ответили на любой из этих вопросов «да», значит, вам нужна перевернутая строка в вашей жизни — и, честно говоря, даже если вы ответили «нет» на оба вопроса, это упражнение, о котором стоит знать.

Это потому, что перевернутая тяга — одно из лучших универсальных упражнений для спины, которое вы можете выполнять, и оно дополняет упражнения на жим, уравновешивая ваши достижения в задействованных мышцах. Вы же не хотите оказаться однобоким, верно?

Как тяговое упражнение, в котором задействован вес вашего тела, оно также работает как ступенька к подтягиванию. Поэтому, если вы обнаружите, что ваши подходы к подтягиванию заканчиваются после двух или трех повторений, попробуйте потратить несколько недель на выполнение перевернутых тяг, чтобы укрепить свои силы.

Вы также наберете мышечную массу с помощью движения, даже без добавления дополнительного сопротивления в уравнение.Исследователи, измеряющие активацию мышц в трех различных упражнениях для спины — тяга в перевернутом положении, тяга со штангой в наклоне и тяга на одной руке на тросе — обнаружили, что наибольшие сокращения в верхней части спины и широчайших были во время перевернутой тяги, согласно журналу Journal. Исследования Силы И Кондиционирования . Перевернутый ряд также создает наименьшую нагрузку на поясничный отдел позвоночника, поэтому вы можете использовать его в качестве вспомогательного средства для спины с меньшим риском повредить поясницу.

Когда вы освоите перевернутый тяг, вы не только почувствуете, что ваши широчайшие со временем превращаются в чудесную пару крыльев, но и стимулируются более мелкие группы мышц, которые помогают вам стабилизировать, такие как ромбовидные мышцы, средние трапеции и подостая мышца. слишком.В результате спина стала более крупной и функционально прочной.

Как сделать перевернутый ряд

Первый шаг — выбрать, от чего вы собираетесь висеть и до чего подниматься. В тренажерном зале установите тренажер Смита так, чтобы штанга была вне досягаемости, когда вы лежите на земле; в качестве альтернативы вы можете использовать веревки TRX (см. варианты ниже) или гимнастические кольца.

Вне тренажерного зала вы часто найдете подходящую параллельную перекладину в местном парке или даже можете использовать велосипедную стойку, если вы вышли на тренировку на улицу.Дома можно делать перевернутые ряды с помощью стола, но очень важно убедиться, что этот стол достаточно крепкий и тяжелый, чтобы вы могли грести с него, не перетягивая его поверх себя. Лучше выбрать телескопическую перекладину, установленную в дверной коробке на соответствующей высоте.

После того, как планка установлена, лягте под нее и возьмитесь за нее обеими руками (ладони смотрят от вас). Подтяните пресс так, чтобы ваше тело образовало прямую линию от головы до пяток.Подтянитесь, пока грудь не коснется перекладины, затем медленно опустите. Если вам сложно выполнить повторения, переместите ступни ближе к перекладине и поднимитесь под большим углом. Если поставить ступни на землю с согнутыми коленями, это снизит вдвое сопротивление и упростит греблю.

Советы по форме перевернутого ряда

Осанка является ключевой, поэтому важно избегать этих трех распространенных ошибок:

1. Удар подбородком: Вы стремитесь прижать грудь к перекладине, а не подталкивать к ней подбородок и оставь свое тело.

2. Прогиб бедра: Падение от талии предполагает, что ваш корпус не доходит до полного перевернутого ряда, поэтому начните с согнутых ног и поставьте ступни на землю.

3. Тяга бедра: Цель состоит в том, чтобы удерживать ваше тело прямо и подвигать грудью к перекладине, а не стрелять бедрами, как Бруно Марс.

Варианты перевернутой тяги

Перевернутая тяга с поднятыми ногами

Когда вы освоитесь со стандартным движением, продолжайте поднимать ноги на ящик или плоскую скамью, чтобы добавить дополнительный диапазон движений.Это творит чудеса для задействования трудно работающих мышечных волокон. Хотите усложнить задачу? Положите пятки на мяч Bosu — он задействует больше стабилизирующих мышечных волокон благодаря нестабильной поверхности.

TRX перевернутый ряд

Использование веревок TRX или любого тренажёра подвески повышает ставку, потому что вы тянетесь за нестабильное приспособление, а это означает, что вашему ядру приходится усерднее работать, чтобы стабилизировать ваше тело во время движения. В большинстве тренажерных залов теперь есть веревки TRX или спортивные кольца, которые можно прикрепить к перекладине — просто отрегулируйте ручки так, чтобы они были вне досягаемости, когда вы лежите под ними на земле.

Возьмитесь за ручки ладонями друг к другу и сформируйте прямую планку, касаясь земли только пятками. Окажите больше поддержки нижней части спины, сделав корпус как можно более напряженным перед подходом. Сделайте это, взяв себя в руки, как если бы вас вот-вот ударили в живот. Подтяните грудь вверх, чтобы она находилась на одной линии с руками, сохраняя тело прямым, затем опустите.

Как и в стандартном перевернутом ряду, перемещение ступней ближе к рукам облегчает упражнение, а отведение их подальше или опора на возвышенную поверхность или мяч Bosu затрудняет выполнение упражнения.

Тяга Superset TRX с отжиманиями TRX, держа ноги за ручки (или руки в них, чтобы усложнить задачу), и вы преобразите свой торс. Сделайте десять рядов, отдохните 30 секунд, затем сделайте десять отжиманий и отдохните 60 секунд, выполнив в общей сложности от трех до пяти суперсетов.

Перевернутая тяга одной рукой

Половина рук означает двойное удовольствие. Что ж, может быть, веселье — неподходящее слово — двойная задача более уместна. Вариант упражнения для одной руки не только укрепляет мышцы спины, но и вводит дополнительный тест на силу кора, потому что вы будете работать, чтобы сопротивляться вращению тела во время упражнения и удерживать туловище в нужном положении.

Удерживая перекладину одной рукой, подтяните к ней грудь, а нижнюю медленно опустите вниз. Когда вы впервые пробуете этот вариант, лучше держать ноги достаточно близко к перекладине, потому что это даже сложнее, чем вы можете себе представить. Как только вы сможете измерить силу одной руки, отодвиньте ноги подальше на протяжении всего подхода.

Перевернутый ряд с вращением одной рукой

В стандартном перевернутом ряду с одной рукой вы работаете, чтобы сопротивляться вращению, но с этим вариантом вы его принимаете.Эту тягу лучше всего выполнять с помощью тренажера для подвешивания. Поднимите грудь вверх к рукоятке одной рукой, затем поверните другую руку к полу и поверните грудь, когда вы опускаетесь, чтобы вы оказались в положении боковой планки, свисая с рукоятки. Поверните свое тело назад, когда вы снова тянетесь грудью к ручке. Вращение вниз и назад увеличивает нагрузку на ваше ядро ​​и особенно сильно ударяет по наклонным.

Полное руководство по маринованию тофу

Азиатский Мирин, уксус из коричневого риса, соевый соус, поджаренное кунжутное масло, лимонный сок, гранулы чеснока, молотый имбирь, кайенский перец, нектар агавы
Барбекю Тамари, кленовый сироп, жидкий дым (черти, очень крепкий), луковый порошок, чесночный порошок, сумах, перец копченый, перец черный молотый
Канадский Чипотле соус с копченым острым перцем, немного бурбона, кленовый сироп, копченый перец
«Цыпленок» Красный винный уксус, дижонская горчица, пищевые дрожжи, порошок острого перца чили, оливковое масло
эфиопский Оливковое масло, молотый тмин, кориандр, кардамон, куркума, перец чили, гвоздика, все специи, пажитник, кайенский перец, имбирь, курага
«Рыба» Соевое молоко, хлопья ламинарии, лимонный сок, измельченный чеснок, черный перец
французский Белый винный уксус, оливковое масло, белое вино, дижонская горчица, измельченный чеснок, черный перец, свежий или сушеный тимьян
греческий Натуральный соевый йогурт, нарезанный зеленый лук, рубленый чеснок, лимонный сок и цедра, оливковое масло, свежий орегано
Индийская Теплая вода, молотый кориандр, куркума, молотый тмин, имбирь, все специи, корица, соль сельдерея, порошок чили
итальянский Оливковое масло, лимонный сок, чесночный порошок, орегано, свежие или сушеные итальянские травы, пищевые дрожжи, бальзамический уксус, перец
малагасийский Натуральный йогурт, томатный кетчуп, лимонный сок, мелко нарезанный зеленый перец чили, сушеная петрушка, мягкий порошок карри, молотый тмин
Средиземноморье Бальзамический уксус, красное вино, лук-шалот, сушеный розмарин, сушеный тимьян, оливковое масло, измельченный чеснок, перец
Мексиканец Соус Чипотле, сок лайма, томатное пюре, чесночный порошок, луковый порошок, перец чили, кайенский перец
Северная Африка Оливковое масло, лимонный сок, семена тмина, сладкий перец, свежий кориандр, свежая петрушка, кайенский перец
Польский Масло арахиса, ягоды можжевельника, черный перец, измельченный чеснок, луковый порошок, сладкий перец, коричневый сахар, орегано, тимьян, майоран, мята, семена горчицы
«Свинина» Белое вино, сок лайма, тамари, яблочный уксус, измельченный чеснок, нектар агавы
«Колбаса» Рапсовое масло, луковый порошок, пищевые дрожжи, сельдерея соль, молотый кориандр, молотый черный перец
Скандинавский Лимонный сок, семена горчицы, укроп, сушеная петрушка, чеснок, нектар агавы
испанский Острый соус чили, оливковое масло, томатный кетчуп, измельченный чеснок, щепотка шафрана, сушеный орегано, кайенский перец
«Стейк» Овощной бульон, разведенный в горячей воде, веганский Вустерширский соус, лимонный сок, сушеный базилик, сушеная петрушка, чесночный порошок, луковый порошок, молотый белый перец
Тандури Натуральный соевый йогурт, лимонный сок, измельченный чеснок, тертый имбирь, куркума, тмин, кориандр, корица, перец, черный перец
Терияки Соевый соус, патока или сливовый соус Хойсин, лимонный сок, измельченный чеснок, тертый имбирь, 5 порошковых специй
Тайский Кокосовое молоко, тамари, хлопья ламинарии, сахар, сок лайма, измельченный чеснок, свежий тертый имбирь, измельченная лимонная трава
тропический Ананасовый сок, рисовый уксус, томатный кетчуп, соевый соус, чеснок, имбирь, кленовый сироп
Турецкий Томатная паста, острый перечный соус, вода, нарезанный лук, яблочный уксус, оливковое масло, измельченный чеснок
Пикантный апельсин Апельсиновый сок, томатный кетчуп, соевый соус, измельченный чеснок, тертый имбирь

👨‍🍳Рецепт: Ряд апельсинового сока | Рецепты домашней кухни🍽️

В свиные отбивные добавляют свежевыжатый апельсиновый сок.У него кисло-сладкий вкус, и каждый рот имеет очень привлекательный аромат апельсина. Если вам надоели обычные ребра, вы можете немного изменить узор. Попробуйте этот апельсиновый сок на ужин в этом году. Аромат свежих апельсинов изобретательно передает сладость небольших рядов и нейтрализует жирность свинины. Вкус свежий, приятный, очень аппетитный. Понравится и взрослым, и детям. ★ Рецепты — это просто процесс обмена собственной едой, а не единственный стандарт.В кухне байцзя есть сотни блюд, и предпочтения у всех разные. Пожалуйста, будьте терпимее.

  • Апельсиновый сок, возьмите примерно 1/2 апельсиновой цедры (не белой части), смоченной в воде, можно удалить запах. R Смешайте апельсиновый сок, лимонный сок, рисовое вино и крахмал в апельсиновом соусе в течение свободного времени.

  • Вымойте свиные отбивные, слейте воду и добавьте маринад. Равномерно возьмите смесь и маринуйте в течение 1 часа, чтобы она стала полной.r (Лучше не добавлять в маринад соевый соус, который сделает жареные свиные ребрышки черными и повлияет на золотистый цвет апельсинового сока).

  • Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.