черный перец горошек

вода  —

1000 мл

Маринованная капуста с яблоками

капуста белокочанная  —

2600 г

яблоко  —

10 шт.

сахар  —

200 г

уксус  —

25 мл

вода  —

1200 мл

кислота лимонная

черный перец горошек

душистый перец горошек

корица

Маринованные яйца со свеклой и луком

Острые маринованные перчики

перец чили

вода  —

200 мл

уксус  —

200 мл

сахар  —

30 г

лавровый лист

гвоздика

Маринованные артишоки

артишоки

вода  —

1000 мл

уксус  —

120 мл

сахар  —

100 г

чеснок  —

3 зубчика

сок лимонный

гвоздика

лавровый лист

петрушка

Маринованные баклажаны в медовой заливке

баклажан  —

10 шт.

масло растительное  —

250 мл

вода  —

250 мл

уксус  —

250 мл

мёд  —

250 г

лимонное сорго  —

12 г

Капуста савойская маринованная

капуста савойская  —

3000 г

вода  —

720 мл

уксус  —

180 мл

сахар  —

6 г

Маринованная капуста с хреном и чесноком

капуста краснокочанная  —

2000 г

хрен  —

30 г

петрушка  —

20 г

стебель сельдерея  —

20 г

эстрагон  —

15 г

укроп  —

15 г

перец чили

чеснок

вода  —

2000 мл

сахар  —

40 г

уксус  —

500 мл

Маринованные лаймы

лайм  —

12 шт.

масло растительное  —

320 мл

уксус винный белый  —

80 мл

чеснок  —

3 зубчика

перец чили  —

2 шт.

сахар  —

36 г

зерна горчицы

имбирь молотый

черный перец

Вьетнамская начинка для сэндвичей banh mi

от Traci · Опубликовано: 03.08.2018 · Обновлено: 20.12.2019 · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

3.0К акции

4,98 от 41 голоса

15 минут

Маринованная морковь и дайкон — это кисло-сладкая овощная приправа, которая чаще всего используется во вьетнамских сэндвичах банми. Корнеплоды нарезают, маринуют и почти сразу можно есть. Их ароматы станут более глубокими через несколько дней в холодильнике, и ими можно будет наслаждаться, как любыми маринованными овощами.

Быстрая маринованная морковь и дайкон

Когда вы едите вьетнамский сэндвич banh mi или мои чаши с вегетарианской киноа Banh Mi Bowls, несомненно, вы наслаждаетесь великолепным сочетанием вкусов, которые заставят ваши вкусовые рецепторы танцевать под мелодии пикантных, пряных , сладкое, соленое и кислое.

Какой еще бутерброд на планете предлагает такое разнообразие вкусов? Просто ням!

Быстрая маринованная морковь и дайкон дополняют кисло-сладкий вкус этого великолепного набора ингредиентов.

Овощи приобретают свой вкус из-за уксусного рассола, поэтому, вероятно, немного кисловаты, чтобы есть прямо из банки (если вы не такой чудак, как я).

Но в качестве приправы к бутерброду banh mi, или к моим мискам с вегетарианской киноа Banh Mi, или вообще к любому азиатскому блюду. .. они восхитительны!

Что мне нравится в быстрой маринованной моркови и дайконе… или в любой другой быстрой маринованной еде:

• Готовый продукт у вас в руках менее чем за 30 минут, и становится еще более восхитительным, если провести некоторое время в холодильнике.
• Нет необходимости использовать метод консервирования с горячей водой… просто взбивайте их в любое время, когда они вам понадобятся.
• Наслаждайтесь ими с любыми вьетнамскими блюдами, требующими кисло-сладкого вкуса… например, с моими ползунками Chicken Banh Mi Sliders или Veggie Banh Mi Bowls.

Как быстро приготовить маринованную морковь и дайкон?

Шаг 1: Нарежьте морковь и дайкон (я использую этот инструмент для нарезки соломкой… так просто!)

Шаг 2: Затем я использую обычную овощечистку, чтобы сделать морковные ленты.

Бум… готово за пять минут!

Шаг 3: Поместите морковь и дайкон в стерилизованные банки.

Шаг 4: Вскипятить уксус, воду, сахар, соль и залить овощи в банках.

Шаг 5: Дать немного остыть и сразу подавать или накрыть и поставить в холодильник на срок до 3 недель.

Маринованная морковь и дайкон Ингредиенты

• 1 чашка моркови (нарезанной соломкой или нарезанной соломкой)
• 1 чашка дайкона (нарезанной соломкой или нарезанной соломкой)
• ½ чашки белого уксуса
• 6 стаканов 90 3 вина90 Рис
• ¼ чашки сахара
• 1 чайная ложка кошерной соли

Инструменты, которые я использую для приготовления этого рецепта

• разделочная доска
• инструмент для нарезки соломкой
• 2-литровая кастрюля
• стеклянные банки с пластиковыми крышками

Ищете более простые рецепты для вечеринок?

1. Курица-гриль, салат терияки, чашки (азиатские)

2. Сальса из черной фасоли, кукурузы и авокадо (мексиканская)

3. Легкомаринованные грибы (итальянские)

• ▢ 1 чашка моркови, нарезанной соломкой или очищенной лентой
• ▢ 1 чашка Daikon, дюльенов срезан или ленточный состав
• ▢ ½ стакана белого уксуса
• ▢ ½ стакана не записанного рисового уксуса
• ▢ 1 чашка воды
• ▢ ¼ чашки сахара
• ▢ чашка водой
• ▢ ¼ стакана
• ▢ чашка
• ▢ ¼ стакана
• ▢ 1-й стакан.

• Разложите нарезанные овощи в несколько стерилизованных банок.

• В небольшой кастрюле на среднем огне доведите до кипения БЕЛЫЙ УКСУС, РИСОВЫЙ УКСУС, ВОДУ, САХАР и СОЛЬ; снять с огня и осторожно залить овощи, наполняя банку до краев.

• Охладить до комнатной температуры; накройте крышкой и охладите до готовности к использованию.

• Хранить до 3 недель в холодильнике.

Пробовали этот рецепт? Я буду рад вашему отзыву! Посетите комментарии ниже и расскажите мне, как все прошло.

Выход: 3 чашки

Размер порции: ½ чашки

Факты о пищевой ценности предоставлены в качестве любезности и являются оценками, основанными на нефирменных ингредиентах, полученных из базы данных о питании. Для точных расчетов, пожалуйста, обратитесь к информации на упаковке бренда и проконсультируйтесь со своим диетологом

Порция: 0,5 стакана | Калорийность: 52 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 409 мг | Калий: 112 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 3565 МЕ | Витамин С: 5,5 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 0,1 мг

Данные о питании предоставлены в качестве оценочных данных с использованием нефирменных ингредиентов из базы данных о питании. Пожалуйста, обратитесь к предпочтительному ресурсу для получения точных данных.

Другие простые азиатские рецепты

3.0K акции

Взаимодействие с читателем

Вьетнамские огурцы с дайконом и морковью (До Чуа)

Простой в приготовлении вьетнамский соус До Чуа со слегка сладкой маринованной морковью и редисом дайкон. Ешьте прямо, добавляйте их в бан ми или добавляйте их в хот-доги.

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 17 апреля 2022 г.

11 оценок

Знаешь, когда учишься делать что-то новое, а это так хорошо и так легко сделать, что с сожалением вспоминаешь все годы, которые прожил, не зная, как это делать? Вот как я отношусь к этим вьетнамским огурцам из дайкона и моркови, также известным как «до чуа».

Вьетнамская маринованная морковь для Бан Ми

Соленые огурцы традиционно подают на вьетнамских бутербродах бан ми. Они немного похожи на хлеб с маслом, но более хрустящие, не такие сладкие и с легким привкусом редиски из-за дайкона.

Что такое редис дайкон?

Если вы не знакомы с редькой дайкон, то она очень крупная, длинная (более фута), белая, мягкая редька. Маринованный дайкон, нарезанный поперек, часто подают к еде в японских ресторанах.

Эти соленые огурцы не готовятся, поэтому они являются маринованными в холодильнике, а не «консервированными». Мне сказали, что их хватит на месяц, но мы ели их прямо из банки, так что я сомневаюсь, что они продержатся в этом доме больше недели.

Время подготовки 20 минут

Общее время 20 минут

порций 20 порций

Выход 5 пинт

Традиционно подаются во вьетнамских уличных бутербродах, называемых бань ми. Эти соленые огурцы отлично сочетаются со всем, что обычно подают с салатом из капусты или квашеной капустой, например, с хот-догами, свининой, приготовленной на гриле, или даже с салатом или завернутым в блинчик с начинкой. Или просто съешьте их прямо.

Для снижения гликемического индекса вы можете заменить 1 стакан сахара 3/4 стакана сиропа агавы.

• 2 фунта моркови (около 5 средних), очищенных

• 2 фунта редьки дайкон, очищенной

• 1 чашка плюс 4 чайные ложки сахара

• 2 чайные ложки соли

• 2 1/2 стакана белого уксуса

• 2 стакана теплой воды

1. Жульен морковь и редис дайкон:

   Разрежьте их сначала поперек на сегменты длиной 2 1/2 дюйма. Затем нарежьте вдоль ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Сложите ломтики и снова нарежьте их на палочки толщиной 1/4 дюйма.

   Элиза Бауэр

2. Массаж в соли и сахаре:

   Поместите морковь и редис дайкон в большую миску. Посыпьте 4 чайными ложками сахара и 2 чайными ложками соли. Чистыми руками перемешайте морковь и дайкон с солью и сахаром, пока они не будут хорошо покрыты.

   Элиза Бауэр

   Продолжайте перемешивать морковь и дайкон руками, пока они не станут мягкими, около 3 минут.