Солянка по-ленинградски — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Говядина на кости — 300 г
• Утка или гусь — 250 г
• Грудинка копченая — 250 г
• Ветчина варено-копченая — 150 г
• Сосиски — 150 г
• Картофель — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Огурцы соленые — 250 г
• Каперсы — 2 ст. л.
• Маслины — по вкусу 
• Сметана — по вкусу 
• Лимон — по вкусу 
• Лимонный сок — 2 ст.
  л.
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Лавровый лист — 1 шт
• Свежая петрушка — по вкусу 
• Вода — 3,2 л
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец черный горошком — 6 шт
• Перец черный молотый — по вкусу 
• Соль — 2 ч.
  л.

Вам понадобятся

• Кастрюля от 4,5 л
• Сковорода
• Миска
• Разделочная доска

Как приготовить солянку по-ленинградски

1. Мясо говядины и утки или гуся выложить в кастрюлю, добавить 3 литра холодной воды и довести до кипения на сильном огне, снять пену.
2. В кастрюлю добавить картофель, нарезанный мелким кубиком, 1 очищенную луковицу и 1 очищенную морковь, довести до кипения, прикрыть крышкой и варить 2 часа на слабом огне.
3. Нагреть сковороду на среднем огне. Добавить растительное масло и мелко нарезанный репчатый лук. Обжарить на слабом огне 5 минут
4. В сковороду добавить томатную пасту и обжарить 2 минуты, помешивая,на слабом огне.
5. Затем добавить мелко нарезанные соленые огурцы и 200 мл воды, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут.
6. Из бульона переложить в миску лук и морковь. Они больше не понадобятся. Переложить в миску говядину и утку, мясо отделить от костей и нарезать.
7. В кастрюлю с бульоном и картофелем добавить лавровый лист, перец горошком, каперсы вместе с соком, обжаренный лук с томатной пастой и огурцами, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут.
8. org/HowToStep»> В кастрюлю добавить нарезанную говядину и утку, нарезанную ветчину и сосиски, сахар, соль, черный молотый перец по вкусу, 2 ст.л. лимонного сока и перемешать, довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне 5 минут.
9. При необходимости добавить соль по вкусу, перемешать и выключить огонь.
10. Солянку по-ленинградски подавать горячей. В тарелку при подаче добавить маслины, сметану, ломтик лимона и свежую зелень.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из говядиныВаркаМясной супСупыРусская кухняРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

30 минут / 106 ккал

Крем-суп из шампиньонов

10 минут / 165 ккал

Молочный суп с вермишелью

20 минут / 47 ккал

Гаспачо. Испанская кухня

40 минут / 134 ккал

Суп Гамбургер

1 час 20 минут / 47 ккал

Суп перловый с грибами

20 минут / 47 ккал

Гаспачо

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

1 час / 46 ккал

Борщ с курицей

Новые рецепты

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребра в духовке

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

Солянка сборная мясная — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Ингредиенты

• Мясо на кости — 500 г (бульон)
• Лук — 1 шт (бульон)
• Морковь — 1 шт (бульон)
• Стебли сельдерея — 2 шт (бульон)
• Вода — 2 литра (бульон)
• Соленые огурцы — 4 шт среднего размера
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Томатная паста — 2-3 ст. л.
• Каперсы — 1 ст.л.
• Оливки — 2 ст.л.
• Соль и перец по вкусу
• Сахар — 1 ст. л.
• Растительное масло
• Вареная говядина — 150-200 г (из бульона)
• Колбаса полукопченая — 80 г
• Бекон — 60 г
• Сосиска — 1 шт
• Копченая курица — 80 г
• Ветчина — 60 г (мясные продукты можно заменять)

Вам понадобятся

• Кастрюля
• Сковорода

Как приготовить солянку сборную мясную

1. org/HowToStep»> ‍Приготовить бульон. В кастрюлю налить воды, положить мясо на кости, довести до кипения, снять пену и добавить порезанную на 4 части морковь, стебли сельдерея (5-7 см) и репчатый лук, разрезать на две половины. Варить 1,5-2 часа.  
2. Нарезать кубиками соленые огурцы, лук, морковь .
3. На сковороду добавить масло и пассеровать лук 2 мин., затем добавить морковь и продолжать пассеровать 5 минут, добавить соленые огурцы и пассеровать 6 мин. , добавить томатную пасту и 150 мл мясного бульона. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне еще 5 мин. Овощи переложить в кастрюлю.  
4. Тем временем. Сваренное мясо, отделить от костей. Нарезать мясо, курицу и сосиску кубиками, остальные мясные продукты соломкой.
5. В кастрюлю с овощами добавить все нарезанные мясные продукты и 250 мл мясного бульона, варить 5 мин.  
6. org/HowToStep»> Положить маслины, каперсы, соль, перец, сахар. Добавить 1,5 литра мясного бульона (количество может быть определено по вашему вкусу, в зависимости от желаемой консистенции солянки), варить на среднем огне 10 мин.  
7. Отдельно подать к сборной солянке сметану и зелень.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из мясаВ кастрюлеСупСупыРусская кухня

Поставить лайк

Вам может быть интересно

1 час 15 минут / 36 ккал

Куриный бульон

30 минут / 40 ккал

Суп из шпината

25 минут / 30 ккал

Суп с плавленым сыром

2 часа 30 минут / 72 ккал

Солянка сборная мясная

40 минут / 33 ккал

Ботвинья

50 минут / 12 ккал

Овощной бульон

2 часа 20 минут / 82 ккал

Вьетнамский суп Фо Бо

40 минут / 104 ккал

Тыквенный суп с мясным фаршем

Новые рецепты

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребра в духовке

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

Солянка Восточного побережья

Перейти к основному содержанию

Рецепты CTV

Все рецептыВсе фильтры

Очистить все

Meals

• Lunch
• Brunch
• Dinner
• Snack
• Appetizer
• Breakfast
• Dessert
• Side Dish
• Drink

Chefs

• Mary Berg
• Jamie Oliver
• Anna Olson
• Ванесса Джанфранческо
• Clodagh McKenna
• Christine Cushing
• Michael Bonacini
• Spencer Watts

Dietary Concerns

• Vegetarian
• Vegan
• Healthy
• Gluten Free

More Options

• Quick and easy
• Soup
• Запеканка
• Паста
• Готовка
• Бургер
• До 30 минут
• Сэндвич
• Рагу
• Подходит для детей
• Salad

Shows

• Marilyn
• The Social
• Your Morning
• Double Your Dish
• Bonacini’s Italy
• Mary’s Kitchen Crush
• MasterChef Canada
• Mary Makes It Easy
• Watts On the Grill
• Один большой рецепт

Очистить все

Поиск рецептов

Рецепты CTV

Поиск

Очистить все

Фильтры +

Очистить все

Сортировать по:

ПРИМЕНИТЬ ОТМЕНА

Родни Бауэрс

Поделиться этой статьей

Поделиться

Поделитесь этой статьей

Поделитесь с нами вашими мыслями Пожалуйста, заполните этот краткий опрос, чтобы помочь нам понять, как мы можем улучшить ваш опыт

 

Солянка, приготовленная из сезонных блюд, — это классика восточного побережья с картофелем, молодой морковью и фасолью. Это блюдо — простой и быстрый способ приготовить большую кастрюлю с овощами, которую можно подавать вместе с мясом или морепродуктами. Это блюдо можно есть круглый год, его можно подавать как горячим, так и холодным.

Ингредиенты

Hodge Podge

• 8 молодых картофелин, вымытых и разрезанных пополам
• 2 чашки брюквы, очищенной и нарезанной кубиками
• 1 пучок молодой моркови, очищенной и нарезанной
• 1 фунт зеленой фасоли, обрезанной и разрезанной пополам
• 1 фунт восковой фасоли, обрезанной и разрезанной пополам
• 1 чашка очищенного гороха
• 1 банка жирного кокосового молока
• 2 зубчика свежего чеснока, мелко нарезанного
• Соль и перец для вкуса
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала для консистенции
• 2 столовые ложки свежих садовых трав
• 2-3 головки зеленого лука, мелко нарезанные

Как добраться

1. Добавьте в большую кастрюлю молодой картофель, нарезанную кубиками брюкву и морковь. Добавьте 1 1/2 стакана воды и 1/2 чайной ложки соли. Накройте крышкой и доведите воду до кипения, варите 10 минут, помешивая 3-4 раза, овощи должны быть еще слегка твердыми.
2. Добавьте зеленую фасоль, восковую фасоль, очищенный горошек, чеснок и перемешайте с другими овощами. Накройте крышкой и готовьте еще 3-5 минут. Через 3-5 минут у вас должна быть половина воды, с которой вы начали.
3. Добавьте 1 чайную ложку кукурузного крахмала в 1 банку жирного кокосового молока и размешайте комки. Добавьте смесь в кастрюлю.
4. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Готовьте 3-4 минуты или пока соус не загустеет.
5. Подавайте горячим или холодным, украсив свежей зеленью.

Следите за Родни Бауэрсом:

Поделиться этой статьей

Поделиться

Поделитесь этой статьей

Медленноварка Hodge Podge — Sobeys Inc.

Время подготовки

15 минут

Общее время

4 ч 30 м

Обслуживает

8

Ингредиенты

1 пакет

мини-картофель, половинки

680 г

2

морковь, нарезанная крупными кусочками

2

пастернак, нарезанный крупными кусочками

2 чашки

нарезанная репа (крупные кусочки)

500 мл

2

зубчики чеснока, измельченные

1 чашка

куриный бульон с пониженным содержанием натрия или овощной бульон

250 мл

½ чашки

35% взбитые сливки

125 мл

1 столовая ложка

мука общего назначения

15 мл

½ чайной ложки

эстрагон сушеный

2 мл

½ чайной ложки

сушеный тимьян

2 мл

¼ чайной ложки

соль

1 мл

⅓ фунта

стручковая фасоль, очищенная

150 г

⅓ фунта

восковая фасоль, стручковая

150 г

Направления

Шаг 1

Добавьте картофель, морковь, пастернак и репу в мультиварку. Высыпать чеснок в бульон и залить им овощи. Накройте крышкой и готовьте в режиме ВЫСОКИЙ 4 часа. пока овощи не станут мягкими.

Этап 2

В небольшой миске или чашке взбейте сливки с мукой до получения однородной массы. Смешайте эстрагон, тимьян и соль. Перемешайте смесь с жидкостью в мультиварке. Добавьте зеленую и восковую фасоль. Накройте крышкой и готовьте в режиме ВЫСОКИЙ еще 15 минут или пока фасоль не станет мягкой, а соус не загустеет.

Наконечник

Замените зеленую фасоль или восковую фасоль снежным горохом, сахарным горохом. Помните, что при использовании мультиварки, если вы снимаете крышку, выделяется тепло, поэтому, возможно, потребуется увеличить время приготовления.

Отказ от ответственности: Мы стремимся быть точными в отношении ингредиентов, информации о питании, изображений продуктов и описаний, перечисленных на нашем веб-сайте, однако эта информация может время от времени меняться.