Как приготовить лазанью без фарша в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Основные блюдаЛазаньи

Как приготовить лазанью без фарша в домашних условиях от Marco Cervetti. Лазанья! У лазаньи две стороны. И я сегодня покажу Вам ту сторону, которую Вы никогда не видели! «Лазанья» — на самом деле, это не название блюда, а это название пасты. Вот этот вид пасты называется «Паста Лазанья». В древнем Риме его называли «лагами» и его ели с какими-то страшнейшими соусами. На сегодняшний день поста лазанья распространена по всему итальянскому полуострову. Это не только болонская лазанья, самая известная, еще есть разные виды. На севере, в регионе Венетто, там, где Венеция, помимо гондольер и так далее, делают, в том числе то, что называется «пастиччо». Это — паста лазанья, овощи, Бешамель, сыры… И получается такая белая лазанья. Они очень быстро готовятся, очень вкусные, нравяться всем и Вы можете сделать ее очень много, сразу для всей семьи или для величайшей и мощнейшей компании! .

Ингредиенты

Черный перец -0,5 г
Мука – 45 г
Оливковое масло – 20 г
Паста для лазаньи – 75 г
Соль – 3 г
Корица молотая -1 г
Петрушка – 3 г
Цветная капуста — 400 г
Молотый мускатный орех – 1 г
Молоко – 250 мл
Масло сливочное – 50 г
Пармезан тертый -15 г
Чеснок – 6 г
Чеддер – 60 г
Сало (подчеревок) -70 г

Как приготовить Как приготовить лазанью без фарша в домашних условиях рецепт пошагово

1. Нужны: паста лазанья и какой-то мощнейший овощ. Например, в Венеции эту пасту делают с Радиччио. Здесь Радиччио как-то мало, поэтому можно сделать так как, как делают в Венетто, особенно в этом сезоне, с цветной капустой. Возьмем панчетоне! Отрезаем мощнейший кусочек. А лучше — два кусочка, если Вам нравится. Вот мне нравится! Чесночелло! Без фанатизма! Панчетто (или сало). Чуть-чуть оливкового масла на всякий случай. Добавляем теперь капусту. Кстати, это очень вкусно! Очень вкусно и очень полезно! Если вдруг у Вас есть изжога, то можно съесть вот эту штуку от цветной капусты (или от обычной капусты) и у Вас все пройдет! Это, вообще, лечебная вещь! Поэтому мы будем однозначно использовать это в нашем блюде.

2. Постарайтесь, чтобы все обжарилось до золотистого цвета. Должно быть, как золото! Петрушки добавляем немножко. Чеснок. Стало золотистым? Да! Отлично! Добавляем мощнейшую нашу цветную капусту. Немножко можно ее даже покромсать. Немножко черного перца, соли. А пока цветная капуста жарится, можете начать делать, например, Бешамель. Либо зайти в Youtube, нажать на эту величайшую, мощнейшую, кнопку и подписаться на этот величайший канал! Как делается Бешамель? Бешамель, как все знают, делается с молоком и маслом. Мы сделаем что-то не совсем Бешамель, а мы сделаем то, что называется Бальсамелла — Бешамель для готовки. Он жиже, чем обычный Бешамель и делается немножко попроще. Добавляем мускатный орех, соль и муку. Муку — без фанатизма!

3. А пока Бешамель варится, а пока наша цветная капуста жарится, возьмем мощнейший сыр! Сыр может быть любым. Главное, чтобы он плавился и, главное, чтобы он был вкусненьким. Режем его кубиками. Пармезан мы уже натерли. Добавляем чуть-чуть корицы. Бальсамелла готов! Теперь мы должны его остудить. А пока остужается, берем нашу величайшую цветную капусту и (это уже на Ваш вкус: либо полностью, либо частично) мы ее измельчим. Петрушки добавим еще, на всякий случай. И — на полную катушку! Ставим воду, чтобы она закипела. Добавляем немножко соли, немножко масла. И мы готовы варить нашу пасту лазанья. Ее нужно чуть-чуть поварить, без фанатизма, минуточку. И — вуаля! Первая лазанья готова! На самом деле, если Вы — величайшие повара, Вы можете варить одновременно несколько лазаний, например три! Единственное, Вы должны обратить внимание, чтобы они не приклеились друг к другу. Это очень важно!

4. Забыл сказать очень важную вещь про пасту: паста должна быть либо величайшая, либо это — не паста! Да! Наша паста готова! У нас всё есть!Начнем! Немножко масла. Прямо можете руками это делать, вот так. Немножко Бальсамелло. Первый слой. Добавляем нашу цветную капусту. Сверху добавляем Бальсамелло. Затем — немножко обычного сыра, а за ним — Пармезан. И второй слой делаем точно также. Пармезан. Вот так! С ставим все это в духовку на 180 градусов. А время — сейчас посмотрим! Величайшие дамы и господа! Мы провели последние полчаса на 180-ти градусах в духовке вместе с нашей пастой! Вот посмотрите, что получилось! Бон аппетито! Вам понравилось? Вам не понравилось? Не может такого быть! Подписывайтесь на мой канал! Нажимайте эту кнопку! Ставьте лайки, комментируйте! Если Вы уже подписаны, то нажимайте на этот колокольчик, и Вы сразу получите все новости, сразу, прямо тут же, даже прежде, чем я получу! Если Вы хотите что-то еще знать про посту лазанья и про пастиччо, напишите в комментарий, и я Вам все отвечу. Отвечу я лично! Теперь Вы все знаете, что у лазаньи есть две стороны. А про третью сторону я Вам расскажу в следующий раз!

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Похожие рецепты

6 классических рецептов итальянской лазаньи в домашних условиях: как вкусно приготовить лазанью? | Общество

Краткое содержание:

1. 6 классических рецептов итальянской лазаньи в домашних условиях: как вкусно приготовить лазанью?
2. Лазанья с соусом бешамель – классический рецепт
3. Классическая лазанья с фаршем в домашних условиях
4. Лазанья болоньезе — пошаговый рецепт
5. Мясная лазанья с фаршем и грибами
6. Обсуждение

6 классических рецептов итальянской лазаньи в домашних условиях: как вкусно приготовить лазанью?

Что чаще всего вы готовите на ужин, когда приходите уставшими с работы? Если не брать в расчет полуфабрикаты, то, наверное, жареную картошку, толченку с котлетками или макароны по-флотски. Куда там до сложных «королевских» блюд – поскорее бы все приготовить и отдохнуть.

Можно, конечно, приготовить и пиццу на кефире, процесс не займет много времени. А ведь абсолютно с теми же самыми трудозатратами можно приготовить шедевр итальянской кулинарии – лазанью! Хотя, по своей сути, она представляет из себя всего лишь сочетание макаронных изделий с мясом и подливой, но по факту получается настоящий многослойный пирог, пропитанный ароматами начинки, сливочного и томатного соусов.

В плане укладки слоев лазанью можно сравнить с кулинарным конструктором. Ведь и правда, между тонкими листиками теста, которые легко сейчас купить в любом продуктовом магазине, можно положить какие угодно вашей душе начинки: овощи, кусочки мяса или курицы, фарш, грибы или даже их комбинации. Обязательно приправить безумно вкусным соусом «Болоньезе» или «Бешамель» и посыпать сверху тертым сыром.

Сам процесс готовки у вас займет минут 15-25, а потом в духовке лазанья запечется уже без каких-либо дополнительных действий с вашей стороны – ничего не надо переворачивать или контролировать, чтобы не пригорело.

Лазанья с соусом бешамель – классический рецепт

Если вы ни разу в жизни не готовили лазанью, но появилось огромное желание порадовать ею своих домочадцев, то советую воспользоваться этим рецептом.

Всегда придерживаюсь правила, что нет ничего лучше классики – все выверено профессиональными поварами за многие годы до такой степени, что блюдо просто не может не получиться! Стоит хотя бы раз опробовать проверенный рецепт, увидеть собственными глазами результат, а уж потом можно и экспериментировать с компонентами по своему вкусу.

Ингредиенты:

Молоко – 700 мл.

Мясной фарш – 0,5 кг.

Готовые листья из теста для лазаньи, сыр «Чеддер» — по 250 гр.

Томатное пюре, масло сливочное – по 100 гр.

Помидор – 2 шт.

Репчатый лук, зубчик чеснока, морковь, лавровый лист – по 1 шт.

Мускатный орех – 2,5 гр.

Мука, масло подсолнечное – по 2 ст. л.

Специи для фарша – 1 ч. л.

Молотый черный и белый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Поскольку тесто для этого итальянского блюда готовят из муки специальных твердых сортов пшеницы, то будет гораздо проще воспользоваться уже готовыми покупными листами. Внимательно прочитайте инструкцию на упаковке – некоторые производители рекомендуют сначала отварить их продукцию до полуготовности, остудить и только потом уже приступать к формированию блюда. Однако большинство заготовок можно использовать сразу же в сухом состоянии без предварительной термической обработки.

2. Чтобы не терять время, сразу же приступаем к подготовке овощей. Очищаем и промываем их. Репчатую луковицу вместе с томатами при помощи ножа нарезаем в форме небольших кусочков. Чеснок пропускаем через пресс или рубим мелкой соломкой. Морковку измельчаем при помощи терки.

3. Кусочек сыра «Чеддер» превращаем теркой в пушистую стружку – так будет проще его распределить и в готовом блюде получим нужный нам эффект от этого ингредиента.

Если «Чеддера» у вас нет, то вполне можно воспользоваться любым любимым сыром, который — вы точно знаете — легко расплавится в духовке под воздействием температуры.

4. Можно приступать к приготовлению изумительной мясной начинки. Разогреваем в толстостенной сковороде подсолнечное масло и сначала пассеруем в нем луковую нарезку до появления легкого золотистого оттенка.

5. Затем отправляем к нему измельченную морковь и, периодически перемешивая, тушим около 5 минут, чтобы овощи стали мягкими.

6. Выкладываем в луково-морковную обжарку свежий (можно и размороженный) мясной фарш, приправляем любимыми специями или специально подобранным составом для лазаньи. Не забывая перемешивать, жарим 10 минут.

Если фарш суховатый, то желательно его готовить под крышкой.

7. Теперь добавим сочности нашему наполнителю лазаньи — высыпаем к фаршу маленькие кусочки помидор. Придаем пикантности при помощи измельченного чеснока и повышаем яркость цвета томатной пастой. Томим все вместе еще 10 минут. За пару минут до готовности обязательно подсаливаем и приправляем молотым черным перцем.

8.Отключаем нагрев и даем жидкости постоять около 8-10 минут.

9. Параллельно, пока закипает, а потом настаивается молочная часть соуса, отправляем в другой удобный сотейник с толстым дном сливочное масло и на медленном огне полностью его растапливаем.

10. Высыпаем в горячее масло заранее просеянную муку и очень тщательно размешиваем, чтобы получилась такая приятная кашеобразная консистенция без комочков. В общей сложности обжарка основы соуса должна занять около 3 минут.

11. Выкидываем из ароматизированного горячего молока листик лаврушки, а сам настой вливаем тонюсенькой струйкой в жареную мучную массу. Постоянно взбалтывая соус венчиком, чтоб не было комков, варим его на медленном огне до равномерного загустевания, чтобы в итоге у нас получилась консистенция магазинной жидкой сметаны. Обязательно в самом конце подсаливаем и приправляем молотым белым перчиком.

Важно помнить, что «Бешамель» не должен кипеть в процессе варки, чтобы у нас получился именно соус, а не клейстер!

12. Итак, все составляющие у нас подготовлены – можно приступать к «конструированию» лазаньи! Берем глубокую форму для запекания и сначала при помощи кулинарной кисточки смазываем ее внутреннюю часть подсолнечным маслом. Вливаем небольшое количество соуса и равномерно его распределяем по поверхности дна. Сверху укладываем в один тонкий «пласт» 2-4 листика теста (в зависимости от их размера).

13. Распределяем часть готового сочного мясного наполнителя ровным слоем, поливаем его соусом и щедро усыпаем тертым сыром. Снова раскладываем сверху тесто и повторяем слои, пока у нас не закончится нежная начинка. Как правило, заканчиваться лазанья должна пластом теста, чтобы получалось подобие пирога. Но сверху обязательно он поливается остатками соуса и посыпается пушистым сыром.

14. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов, отправляем в него нашу лазанью на 45 минут и, когда появится красивая сырная румяная корочка, вынимаем форму с готовым итальянским блюдом на стол. Обязательно оставляем минут на 10-20 наш шедевр в покое, чтобы сыр при остывании как бы «скрепил» слои, и только потом нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

На самом деле не надо быть Великим Цезарем, делающим одновременно несколько дел, но приготовление всех основных составляющих лазаньи действительно можно с легкостью вести параллельно!

Приятного аппетита!

Классическая лазанья с фаршем в домашних условиях

Не только запеканки получаются гораздо нежнее со смешанным фаршем, но и лазанья тоже. Чаще всего берут смесь говядины со свининой в соотношении 1:1 и перекручивают на мясорубке два раза. Однако, знакомый повар, который учился в Италии, посоветовал разбавлять это сочетание на треть мясом индейки или курицы.

Этот классический рецепт по составу отличается от предыдущего совсем чуть-чуть, но вы сами почувствуете настолько более пикантный и оригинальный вкус обретет ваше блюдо. Да и по количеству операций он немного проще.

Ингредиенты:

Смешанный фарш – 1 кг.

Молоко – 1 л.

Спелые помидоры — 0,5 кг.

Сыр, листы для лазаньи – по 300 гр.

Лук, морковь – по 200 гр.

Мука, сливочное масло – по 100 гр.

Пармезан – 50 гр.

Зубчик чеснока – 4 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Молотый мускатный орех – 1 ч. л.

Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. На хорошо промытых помидорах делаем острым ножом надрезы крест-накрест в месте крепления плодоножки. На несколько секунд опускаем плоды в кипяток, а затем сразу же в холодную воду – это позволит нам без каких-либо проблем снять кожицу и использовать только их нежную мякоть. Очищенные мясистые томаты отправляем в мясорубку или перемалываем блендером до однородного состояния.

2. Луковицы без шелухи шинкуем тонкой соломкой или маленькими брусочками. Очищенную морковь измельчаем при помощи терки. Как вариант, эти овощи тоже можно перекрутить на мясорубке, если кто-то из домочадцев не очень любит видеть кусочки в готовом блюде.

3. Пикантности нашей лазанье добавит чеснок. Пропускаем его через пресс или же при помощи острого ножа превращаем в очень мелко рубленную массу. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и буквально на минутку отправляем в него только чесночную нарезку.

4. Как только пошел вкусный пряный аромат, добавляем в сковороду с чесноком луково-морковную массу. Тушим на среднем огне минуты 3-4, чтобы овощи стали полумягкими.

5. Теперь добавляем смешанный фарш в овощную обжарку, подсаливаем, приправляем молотым перчиком и, не забывая периодически перемешивать, обжариваем треть часа.

6. Вливаем помидорную массу в сковороду к полуготовому мясному фаршу и тушим еще 5-8 минут, чтобы выпарился лишний овощной сок, но при этом начинка не превратилась в сухую жареху. Отключаем нагрев сковороды и прикрыв крышкой, даем немного остыть.

7. Остается приготовить соус «Бешамель», которым будем пропитывать нашу лазанью. Для этого в глубокую чистую чугунную сковороду или лучше в сотейник с толстым дном перекладываем сливочное масло. На небольшом огне растапливаем его и порциями всыпаем муку, сразу же тщательно перемешивая эти два ингредиента до однородности.

8. Получившуюся массу слегка обжариваем, чтобы мука приобрела чуть кремовый оттенок. Берем молоко — не обязательно его в данном случае специально подогревать, достаточно вытащить заранее из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры – и начинаем помаленьку вливать в масляно-мучную смесь. Все время перемешивая, чтобы «Бешамель» не подгорел, даем ему загустеть на медленном огне. Приправляем щепоткой соли и молотым мускатным орехом, выключаем плиту. Прикрываем соус крышкой и даем ему напитаться ярким ароматом пряности.

Обязательно венчиком или спатулой хорошенько взбалтываем, чтобы у нас консистенция из «кашицы» превращалась в жидкий однородный соус без каких-либо комочков.

9. Настал черед сырных продуктов. Кусочек «Пармезана» мы измельчаем на терке с самыми мелкими отверстиями, а вот большой кусок хорошо плавящегося, например, «Российского» сыра превращаем в крупную стружку.

10. Поскольку лазанья выглядит как многослойный пирог, то снизу и сверху у нас должны быть листы теста. Можно на дно формы для запекания и не наливать сначала никаких жидкостей – все равно начинка пропитает все слои своим соком. Однако, все же стоит перед укладкой сухих «макаронных» листов хотя бы слегка смазать поверхность соусом, чтобы они потом не прилипли и не прижарились.

Итак, наносим на внутреннюю поверхность формы немного соуса «Бешамель», затем ровным слоем раскладываем треть листиков теста. Поверх них распределяем половину мясного фарша и поливаем третью соуса. Сверху равномерно посыпаем половиной сырной стружки.

11. Повторяем укладку в той же последовательности еще раз. Затем выкладываем последние листики теста и заливаем их оставшейся третью соуса. Отправляем нашу «конструкцию» в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

12. Чтобы сделать сверху нежную сырную корочку, посыпаем лазанью тертым «Пармезаном» и продолжаем запекать еще около 10 минут. Затем даем нашему готовому блюду постоять вне духовки около 10-15 минут, чтобы слои «связались между собой и не рассыпались» и только потом подаем к столу.

Приятного аппетита!

Лазанья болоньезе — пошаговый рецепт

Могу поспорить, что вы уже ни один раз слышали про соус «Болоньезе». Такое загадочное итальянское название на самом деле представляет собой ни что иное, как вкуснейшую обжарку мясного фарша с овощами в томатной пасте.

Сочетание макаронных изделий вытянутой плоской формы с начинкой из «Болоньезе» и пропиткой из густого соуса молочно-сливочного вкуса дают в результате невероятно нежную, ароматную и безумно вкусную лазанью. Изюминкой этого блюда является тягучий расплавленный сыр, который находится в каждом слое этого кулинарного шедевра.

Ингредиенты:

Лист для лазаньи – 10 шт.

Фарш говяжий – 400 гр.

Сыр – 250 гр.

Томатная паста — 150 гр.

Сливочное масло – 50 гр.

Молоко – 0,7 л.

Вода – 100 мл.

Чеснок – 4 зубчика.

Морковь, лук – по 1 шт.

Оливковое масло, мука – 2 ст. л.

Итальянские травы, молотый черный перец, соль, мускат – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистив овощи, приступаем к их измельчению. Репчатый лук крошим небольшими кубиками, чеснок превращаем в тонкую соломку или пластиночки, а морковку пропускаем через терку.

2. Разогрев оливковое масло, отправляем в него кусочки чеснока и ждем, когда пойдет его сильный аромат. Как только нарезка начнет темнеть – сразу же вычерпываем ее из ставшего пикантным маслица.

3. На его место в сковороду высыпаем луково-морковную смесь и тушим их на среднем огне 10 минут. Затем добавляем фарш из говядины и томим все вместе еще 10-15 минут, чтобы мяско из красноватого стало светло-коричневого оттенка.

4. Разводим томатную пасту водой до состояния однородного густого соуса. Вливаем его в тушеную мясо-овощную смесь. Приправляем щепоткой итальянских трав и подсаливаем. Периодически перемешивая, томим под крышкой еще четверть часа.

Вместо томатной пасты с водой вполне допустимо использовать кетчуп или заливку из помидор в собственном соку.

5. Густоватый молочный соус можно приготовить по своему любимому рецепту. В идеале это должен быть классический «Бешамель» с легкой мускатной ноткой. В растопленном сливочном масле в глубокой посуде (сковорода, сотейник или небольшой казанок) обжариваем пару ложек муки. Затем вливаем молоко и, постоянно «взбивая» жидкость венчиком, чтобы не было комочков, доводим состав до загустения в течение 10-15 минут. Слегка подсолив, поперчив и добавив хорошую щепотку молотого мускатного ореха, доводим соус до закипания и отключаем плиту.

6. Итальянцы для лазаньи используют, как правило, моцареллу. Однако, в наших странах она достаточно дорогая и лучше всего заменить «полутвердым аналогом» местного производства. Я беру «Пошехонский» или «Российский» сыр. Измельчаем его до состояния красивых крупных завитков на обычной терке.

7. Все основные компоненты у нас уже готовы и можно приступить к самому творческому в нашем кулинарном деле процессу. Берем форму для запекания и, в зависимости от ее размера, начинаем укладывать все составляющие аккуратными слоями. Например, в квадратную стеклянную емкость можно уложить 5 «этажей» теста с четырьмя прослойками из «Болоньезе», «Бешамеля» и сыра.

Распределив по дну формы пару ложек соуса, укладываем 2 листа теста. Сверху четверть мясной начинки, которую поливаем молочным соусом и посыпаем пятой частью сырной стружки. Сверху снова 2 листа теста и повторяем распределение «наполнителей» в том же порядке. На последние два листика уже не останется фарша, но обязательно поливаем их соусом и усыпаем поверхность остатками сыра.

9. Запекаем в разогретой духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов до появления красивой сырной корочки. Подаем готовую лазанью к столу порционно на красивых тарелочках в сопровождении ножа и вилки.

Приятного аппетита!

Мясная лазанья с фаршем и грибами

Не только один лишь фарш может быть великолепно вкусной начинкой для макаронных изделий. Для вегетарианцев специально готовят наполнитель из баклажан, грибов, капусты, перца или кабачков.

Моей семье очень нравится, когда в горячих блюдах к мясу добавляю какие-нибудь грибы. Так что этот вариант тоже хорош, чтобы разнообразить вкус лазаньи. Причем шампиньоны или любые другие лесные красавцы можно обжарить как отдельно и уложить в составе этого «итальянского пирога» самостоятельным слоем, так и вместе с фаршем.

Ингредиенты:

Лист лазаньи – 10-14 шт.

Фарш говяжий, шампиньоны – по 300 гр.

Сыр – 300 гр.

Томатный соус — 200 мл.

Сливочное масло – 50 гр.

Молоко – 0,7 л.

Вино красное сухое – 3 ст. л.

Репчатый лук – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика.

Оливковое масло – 4 ст. л.

Мука – 2 ст. л.

Молотый черный перец, соль, мускат – по вкусу.

Приготовление:

1. Свежие или размороженные шампиньоны промываем и даем стечь излишкам воды. Когда грибочки немного обсохнут, нарезаем их ломтиками или небольшими кубиками. Очистив луковицы, крошим их мелким кубиком.

2. Ставим на плиту сразу две сковороды и в каждую из них наливаем по паре ложек оливкового масла. Делим луковую нарезку пополам и отправляем их обжариваться на среднем огне до полупрозрачного состояния. Затем в первую добавляем фарш, а во вторую грибы. Тушим оба состава до полуготовности примерно по 10 минут. Приправляем солью, молотым черным перцем и по одному пропущенному через пресс зубчиком чеснока.

3. Затем луково-грибную смесь поджариваем до легкой румяной корочки и пока отставляем в сторону. В мясную массу вливаем томатный соус и красное сухое вино. Томим около 15 минут, чтобы начинка хорошенько напиталась ароматами, но избыток влаги обязательно выпарился.

Томатный соус можно заменить свежими перетертыми помидорами или разведенной водой томатной пастой.

4. Пока остывают наши начинки, приступаем к приготовлению молочного соуса, благодаря которому листики теста в лазанье превратятся в великолепные нежные разделяющие слои. На растопленном сливочном масле обжариваем муку и щепотку мускатного ореха с щепоткой соли и молотого перца буквально пару-тройку минут на медленном огне. Затем вливаем тоненькой струйкой теплое молоко и тщательно перемешиваем-взбиваем венчиком, чтобы не оставалось никаких мучных комочков. Не давая закипеть, томим соус при постоянном перемешивании ровно столько, пока он у нас не загустеет до состояния жидкой сметаны (как в магазине).

5. Если того требует инструкция, то отвариваем листы для лазаньи до состояния полуготовности (обычно пишут «аль-денте»). Даем им немного остыть и приступаем к «сбору» нашего «итальянского многослойного пирога». В прямоугольную форму на дно наливаем немного молочно-мускатного соуса и поверх него раскладываем 2-3 листа теста.

6. Сверху распределяем часть фарша, поливаем его соусом и посыпаем его заранее измельченным при помощи терки сыром. Снова кладем листы «аль-денте», на них часть грибов и их тоже поливаем «Бешамелем» и посыпаем сыром. Так чередуем все слои, пока у нас не закончатся ингредиенты. Главное, чтобы самый верхний слой теста обязательно оказался полит остатками соуса и посыпан сырной стружкой.

Не обязательно грибной и мясной слои делать порознь – их можно заранее смешать (или даже пожарить вместе, чтобы меньше посуды марать) и распределять по тесту единым составом.

7. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и ставим в нее заполненную форму. Запекаем в течение 40-50 минут. Если боитесь, что сыр слишком быстро превратится в растопленную шапочку и подгорит, первую половину времени запекания можно сверху прикрыть фольгой, а затем ее убрать.

8. Готовую лазанью вынимаем из духовки и немного остужаем. Для удобства можно нарезать ее на порционные куски и только потом подавать к столу.

Приятного аппетита и настоящей итальянской лазаньи на радость вашим дорогим людям!

источник https://scastje-est.ru/lazanya-6-receptov.html

Рецепт лазаньи — Кулинария Нью-Йорк Таймс

В 2001 году Реджина Шрамблинг отправилась в недельную одиссею в поисках лучшего рецепта лазаньи. Она попробовала несколько и, наконец, нашла свой идеал в смеси рецептов Джулиано Буджиалли и Элодии Риганте, авторов итальянских кулинарных книг.

«Если бы был центральный кастинг для запеканок, то этот заслуживал главной роли. Но его красота была больше, чем глубина сыра. Это была лучшая лазанья, которую я когда-либо ел. Соус был насыщенно ароматным, сыры растаяли до сливочного состояния, как если бы они были бешамелем, мясо было достаточно крупным, а лапша не сопротивлялась вилке. Самое главное, что баланс пасты и соуса был чисто итальянским. Наконец-то я понял, почему мой сосед Джефф сказал мне, пока я таскал домой еще несколько пакетов на нашем лифте, что лазанья на весь день — единственное, что стоит делать».

Учитесь: как сделать пасту

Реклама

---

Доходность: от 8 до 10 порций

для соуса

• 1cup Extra Virgin Olive Olive Miw
• 2Medium Redyonemy, CENTER DINED
• 2LARGELES CLORELES MINCENCELES
2LIGELES. 8 унций панчетты, нарезанной кубиками
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1½ чашки хорошего красного вина, предпочтительно итальянского
• Банки по 228 унций Итальянские сливовые помидоры
• 3 столовые ложки томатной пасты
• ¾pound Ground Snirein
• ¼cup свежевыреный Pecorino Romano
• 2EGGS
• 10SPRIGS Свежий петрушка, только листья, промытые и высушенные
• 2Large Whole Cloves Arlase
• лент
• .

Для лазаньи

• Контейнер на 115 унций сыра рикотта
• 2 очень больших яйца
• 2 чашки свеженатертого пекорино романо
• ½ чашки нарезанной петрушки
• 1 фунт моцареллы, натертой
• 16 листов свежей лапши для лазаньи, предпочтительно Antica Pasteria

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Для приготовления соуса разогрейте ½ чашки в масле на сильном огне или в чайнике. Добавьте лук, измельченный чеснок и панчетту и готовьте, помешивая, 10 минут, пока лук не увянет. Обильно приправьте солью и перцем. Слегка увеличьте огонь, добавьте вино и готовьте, пока оно почти не выпарится, около 20 минут. Раздавите помидоры в кастрюлю и добавьте их сок. Добавьте томатную пасту и 2 стакана теплой воды. Варить 1 час.

2. Шаг 2

   Смешайте вырезку, сыр и яйца в большой миске. Нарежьте петрушку вместе с чесноком до мелкого размера, затем добавьте в говяжью смесь. Щедро приправьте солью и перцем. Перемешивайте руками, пока все ингредиенты не будут хорошо смешаны. Сформируйте фрикадельки и отложите в сторону.

3. Шаг 3

   Нагрейте оставшееся масло в большой сковороде на среднем огне. Слегка присыпать фрикадельки мукой, стряхнув излишки, и выложить в горячее масло. Подрумянить тефтели со всех сторон (не прожаривать) и переложить в соус.

4. Шаг 4

   В чистой сковороде обжарьте сосиски на среднем огне. Переложить в соус. Варить 1½ часа.

5. Шаг 5

   Разогрейте духовку до 350 градусов. В большой миске смешайте рикотту, яйца, пекорино романо, петрушку и все, кроме 1 стакана моцареллы. Хорошо приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте.

6. Шаг 6

   Достаньте фрикадельки и сосиски из соуса и дайте немного остыть, затем крупно нарежьте. Выложите толстый слой соуса на дно формы 9.противень для лазаньи размером 12 дюймов. Покрыть слоем лапши. Сверху выложите еще соуса, затем добавьте треть мяса и треть сырной смеси. Повторите еще 2 слоя, используя все мясо и сыр. Сверху выложите слой лапши и полейте оставшимся соусом. Равномерно посыпать отложенной моцареллой сверху. Выпекать 30 минут. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Частные заметки

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Recipe Tags

• Italian
• Project
• Canned Plum Tomato
• Italian Sausage
• Lasagna
• Lasagna Noodle
• Mozzarella
• Pancetta
• Pecorino Romano
• Red Wine
• Ricotta
• Dinner
• Main Course

---

More From Best Casserole Recipes

• Tater Tot Casserole

  Sam Sifton, Molly Yeh

  1 1/2 hours

• Green Bean Casserole

  Millie Peartree

  45 minutes

• Дориа с курицей

  Брайан Вашингтон

  1 час 15 минут

• Кукурузная запеканка

  Али Слэгл

  7 59 минут

  3

  0014 Масло -завтрак кассозеры

  Мелисса Кларк

  1 1/2 часа, плюс 4 часа или на ночь охлаждение

• МАСЕ

  Сара Джампел

  45 минут

• Запеченная Зити

  Элисон Роман

  1 1/2 часа0003

  1 час

• Французская луковая панада

  Samin Nosrat

  2 часа

• .

  Гратен с креветками на панировке

  Эрик Ким

  20 минут

• Курица с пармезаном

  Мелисса Кларк

  1 час 15 минут

• Шеперд0002 Samantha Seneviratne

  1 hour 30 minutes

• Leek and Mushroom Cottage Pie

  David Tanis

  1 1/2 hours

• Sweet Potato Casserole

  Marian Burros

  2 hours

Trending on Кулинария

• Паста BLT

  Колю Генри

  30 минут

• Картофельно-капустная запеканка и яйца

  Мелисса Кларк

  30 минут0003

• Corned Beef and Cabbage

  Sarah DiGregorio

  4 3/4 hours

• Easy

  Roasted Brussels Sprouts

  Sam Sifton

  40 minutes

• Easy

  Mayo-Marinated Chicken With Chimichurri

  J. Kenji López-Alt

  Около 10 минут, плюс маринование по желанию

• Easy

  Халуски (масляная капуста и лапша)

  Ali Slagle

  1 час

• Французский луковый суп

  Sara Bonisteel

  1 час 20 минут

• Кремовая паста с одним лаком.

  Эрик Ким

  30 минут

• Рубленый салат с нутом, фетой и авокадо

  Лиди Хеук

  30 минут

Жареная курица

—

—

15

Sam Sifton

45 минут, плюс маринование

Шоколадное оливковое масло

Melissa Clark

50 минут, плюс охлаждение

Easy

Олив.

Цыпленок по-маньчжурски

Зайнаб Шах

45 минут

Каджунский лосось на сковороде

Милли Пиртри

30 минут

грибные макаронные макароны.

Автор Юлия Москин

Кулинарное руководство

Как приготовить спаржу

Дэвид Танис

Кулинарное руководство

Как приготовить сахарное печенье

By Alison Roman

Cooking Guide

How to Plan and Cook Thanksgiving

By The New York Times

Cooking Guide

How to Make Chili

By Sam Sifton

Cooking Guide

Как приготовить Pommes Анна

Мелисса Кларк

Кулинарное руководство

Как приготовить пиццу

Сэм Сифтон

Как долго выпекать лазанью 9 при 3500001

Лазанья — одно из самых популярных итальянских блюд, состоящее из слоев пасты, сытного соуса и плавленого сыра, которые делают каждый кусочек по-настоящему вкусным. Если вы ищете простой рецепт ужина, лазанья может быть именно тем, что вам нужно. Но прежде чем приступить к приготовлению этого утешительного блюда, ознакомьтесь со статьей , как долго выпекать лазанью по номеру 350 , чтобы убедиться, что ваша лазанья приготовлена ​​правильно и имеет максимально приятный вкус. В этом сообщении блога мы рассмотрим все, что вам нужно знать о выпечке лазаньи при температуре 350 ° F, включая время приготовления как для свежесобранных форм, так и для предварительно собранных замороженных сортов.

Как долго выпекать лазанью в 350

Содержание

Что такое лазанья?

Лазанья — это тип блюда из макарон, которое обычно состоит из слоев плоской широкой лапши для лазаньи, мяса или овощей и соуса на основе сыра. Затем его запекают в духовке до готовности всех ингредиентов.

Как приготовить лазанью?

Лазанья – это классическое итальянское блюдо, состоящее из широких плоских лепешек лазаньи, прослоенных мясом или овощами, соусом на основе сыра и специями. Чтобы приготовить идеальную лазанью, начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту (176 по Цельсию).

В большой кастрюле на плите приготовьте желаемое мясо или овощи в небольшом количестве масла до готовности. Вы также можете добавить любые специи, которые вы хотели бы на этом этапе, если хотите.

Затем приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке. Как только они закипят, слейте их и отложите в сторону.

Какое мясо использовать для лазаньи?

При приготовлении лазаньи вы можете использовать различные виды мяса, чтобы приготовить ароматное и вкусное блюдо. Общие варианты включают говядину, курицу, свинину, индейку и даже вегетарианские ингредиенты, такие как тофу или темпе.

Говяжий фарш — самый популярный выбор среди многих традиционных рецептов лазаньи. При использовании говяжьего фарша в лазанье обязательно тщательно его приготовьте, прежде чем добавлять в блюдо, так как любое сырое мясо может вызвать пищевое отравление.

Независимо от того, какое мясо или овощи вы выберете для лазаньи, их предварительное приготовление на плите поможет обеспечить полную готовность всех ингредиентов при запекании в духовке. Это также поможет зафиксировать вкус и текстуру!

Как долго выпекать лазанью на 350

Лучший сыр для лазаньи

При приготовлении лазаньи важно выбрать сыр, который будет ароматным и сливочным при расплавлении. Обычные варианты включают моцареллу, пармезан, рикотту или даже творог.

Моцарелла — классический выбор для лазаньи, так как она хорошо плавится и придает мягкий, но насыщенный вкус. Рикотта также обеспечивает более кремовую текстуру и придает пикантный вкус. Наконец, пармезан можно использовать в качестве дополнительной начинки после выпечки, чтобы придать вашей лазанье дополнительный аромат!

Независимо от того, какой сыр вы выберете для лазаньи, не забудьте натереть его на терке, прежде чем класть в блюдо, для оптимального плавления и вкуса.

Нужно ли накрывать лазанью во время приготовления?

При выпекании лазаньи в духовке лучше всего накрыть ее фольгой перед помещением в духовку. Это помогает предотвратить испарение влаги из верхнего слоя, чтобы все слои могли приготовиться равномерно. После того, как вы снимите фольгу и закончите выпекать лазанью, дайте ей отдохнуть в течение 10 минут перед подачей на стол, чтобы все ее ароматы проявились.

Если вы накроете лазанью, она сохранит форму во время выпечки и предотвратит подгорание верхнего слоя. Для достижения наилучших результатов слегка сбрызните кусок алюминиевой фольги растительным маслом перед тем, как накрыть блюдо, и убедитесь, что края плотно закрыты. Следуя этим шагам, вы каждый раз будете получать вкусную и идеально приготовленную лазанью!

Как долго выпекать лазанью при температуре 350 градусов по Фаренгейту?

Как долго выпекать лазанью при 350? Выпекание лазаньи при температуре 350 градусов по Фаренгейту (176 по Цельсию) в течение 45 минут даст ароматное и вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем! Чтобы блюдо прогрелось равномерно, перед помещением в духовку обязательно накройте его фольгой.

Чтобы проверить готовность лазаньи, измерьте ее внутреннюю температуру с помощью пищевого термометра. Она должна быть не ниже 165°F (74°C). Как только ваша лазанья достигнет этой температуры, достаньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Почему нужно печь лазанью при 350?

Выпекание лазаньи при температуре 350 градусов по Фаренгейту (176 по Цельсию) — идеальная температура для приготовления ароматного и идеально приготовленного блюда. Этот низкий и медленный нагрев помогает гарантировать, что все ваши ингредиенты будут полностью приготовлены без подгорания или высыхания верхнего слоя сыра.

Он также помогает сохранить вкус, создать равномерно расплавленную сырную начинку и дать вам достаточно времени для приготовления гарниров, если это необходимо. При этой оптимальной температуре выпечки ваша лазанья будет готова к подаче всего за 45 минут! Подробнее в naanonbroughton.com

Следуя этим передовым методам приготовления лазаньи при температуре 350°F (176°C), вы легко приготовите вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем! Лазанья — универсальное блюдо, которое можно начинить любым мясом, сыром и овощами.

С чем подавать запеченную лазанью?

Лазанья — такое сытное и пикантное блюдо, что неудивительно, что многие люди хотят знать, что к нему лучше всего подходит. Варианты практически безграничны! Некоторые популярные гарниры включают чесночный хлеб, легкий салат или жареные овощи. Какое бы сопровождение вы ни выбрали – ваши гости будут в восторге.

Как хранить лазанью после выпечки при 360?

Лазанья — одно из тех блюд, которые можно приготовить и сразу же насладиться ими — или хранить в холодильнике на потом. Чтобы сохранить свежую текстуру и вкус, плотно оберните лазанью пищевой пленкой или алюминиевой фольгой, прежде чем положить ее в холодильник на срок до четырех дней. Для более длительного хранения заморозьте его в герметичном контейнере и разморозьте в холодильнике, когда будете готовы к употреблению.

Варианты классического рецепта лазаньи Как долго запекать лазанью по номеру 350

Лазанья — это классическое блюдо, которое можно приготовить в бесчисленных вариациях, так что не бойтесь проявлять творческий подход! Вы можете легко изменить традиционный рецепт лазаньи, включив в него любые ингредиенты, которые у вас есть под рукой, или в соответствии с вашими диетическими предпочтениями.

Например, если вы предпочитаете вегетарианские блюда, просто исключите мясо и наполните лазанью овощами, такими как грибы, перец, шпинат и цуккини. Если вы хотите приготовить веганскую версию этой классической удобной еды, попробуйте использовать сыр рикотта на растительной основе или даже картофельное пюре вместо молочного сыра.

Примечания:

Не забывайте всегда запекать лазанью при температуре 350°F (176°C) в течение 45 минут, чтобы блюдо получилось идеально приготовленным и ароматным. Накройте его фольгой перед выпеканием и дайте ему отдохнуть 10 минут после выпекания для достижения наилучших результатов! Обязательно проверьте внутреннюю температуру лазаньи перед подачей на стол — она должна быть не ниже 165°F (74°C). Наконец, не бойтесь экспериментировать с различными ингредиентами или диетическими предпочтениями — вариации классического рецепта могут быть такими же вкусными!

Вывод: Как долго выпекать лазанью при температуре 350 градусов по Фаренгейту?

Для достижения наилучших результатов запекайте лазанью при температуре 350°F (176°C) в течение 45 минут. Обязательно накройте его фольгой перед выпеканием и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут после этого для оптимального вкуса и текстуры. Кроме того, проверьте внутреннюю температуру лазаньи перед подачей на стол, чтобы убедиться, что она достигла безопасной температуры не менее 165°F (74°C). Наконец, не бойтесь проявлять творческий подход и экспериментировать с различными ингредиентами или диетическими предпочтениями — вариации классического рецепта могут быть такими же вкусными!

Часто задаваемые вопросы Выпекать лазанью по телефону 350

При выпекании лазанью нужно накрывать фольгой?

Многие домашние хозяйства и рестораны по-прежнему предпочитают классическую упаковку фольги, когда дело доходит до покрытия лазаньи, но это не единственный вариант. Чтобы блюдо оставалось влажным и вкусным во время запекания в духовке, важно найти материал, способный выдерживать нагрев, будь то пластик, безопасный для пищевых продуктов, или даже жаростойкая тарелка!

Откуда лазанья?

В Средние века в Неаполе дебютировала паста для лазаньи, которая вскоре стала легендарной. В то время как некоторые могут утверждать, что он возник в другом месте — Греции или даже Англии, — многие прослеживают его происхождение до Италии и с тех пор увлечены им!

Нужно ли давать лазанье отдохнуть после выпечки?

Когда восхитительный аромат свежей лазаньи наполняет ваш дом, бывает трудно сдержаться. Но не позволяйте этому непреодолимому запаху сбить вас с толку — дайте вашему восхитительному блюду немного времени, чтобы отстояться и остыть, прежде чем побаловать себя. После 20-минутного отдыха наслаждайтесь каждым кусочком, не боясь рассыпаться!

Выпекать лазанью в закрытом или открытом виде?

Преодолейте шансы приготовить сухую лазанью с помощью простого трюка с фольгой! Просто накройте противень в середине выпечки и оставьте его открытым до конца. Если вы обнаружите, что ваш верхний слой все еще бледный, поразите их прямым нагревом от бройлера, чтобы они стали красивыми и золотисто-коричневыми.

Какое время приготовления лазаньи?

Выпекать лазанью всегда следует в фольге, чтобы верхний слой не подгорел и не подсох. Время приготовления лазаньи при температуре 350°F (176°C) составляет 45 минут. Обязательно проверьте внутреннюю температуру лазаньи перед подачей на стол, чтобы убедиться, что она достигает 165°F (74°C).

При какой температуре выпекать лазанью?

Чтобы приготовить идеальное классическое блюдо из лазаньи с неотразимой золотистой корочкой, разогрейте духовку до 375°F и осторожно накройте противень алюминиевой фольгой. Чтобы убедиться, что он не прилипает во время выпекания в течение 45 минут, накройте лист немного выше лапши и соуса. Если вы жаждете этих восхитительных хрустящих краев и верхнего слоя, просто снимите фольгу за последние 10 минут для дополнительного хруста!

Сколько времени готовится лазанья при 180?

Ничто не сравнится с вкусной лазаньей, но для достижения наилучших результатов важно предварительно разогреть духовку. Чтобы включить эту шкалу вкуса и убедиться, что каждый кусочек вкусен настолько, насколько это возможно, вам нужно включить духовку, прежде чем ставить сковороду — 180ºC приготовит все примерно за полчаса, а температура поднимется до 20 градусов. при 200ºC сокращает время приготовления до двадцати минут.

Лазанью нужно готовить при 350 или 375?

Придайте своей лазанье все самое лучшее, запекая ее при температуре 375°F. После того, как вы накроете свой шедевр, дайте ему готовиться в течение 30 минут, а затем снимите крышку в течение последних 10 минут времени приготовления. Этот последний шаг придаст вашей лазанье неотразимую хрустящую корочку!

Лазанья должна состоять из 2 или 3 слоев?

Лазанья — классический фаворит, но знаете ли вы, что существуют разные уровни вкуса? Для занятого повара, которому нужно быстро приготовить ужин, подойдет двухслойная лазанья. Но для тех, кто хочет насладиться этим традиционным итальянским вкусом и ощущением текстуры, три слоя или больше подойдут как нельзя лучше!

Можно ли переварить лазанью?

Имея немного знаний и несложную домашнюю подготовку, вы можете создать свой собственный восхитительный шедевр.