Как варить вареники с вишней?

Вареники с вишней — довольно капризный продукт. Главная задача хозяйки во время приготовления и варки — сохранить вишневый сок внутри изделий из теста. Тогда будет соблюдена пикантная особенность потребления любимого многими блюда: во время прокалывания вилкой, уже в собственной тарелке, из вареников будет вытекать много сладкого и ароматного сиропа.

Сколько времени варится вареники с вишней

Вареники, как и другие блюда на основе пельменного теста, принято класть в кипящую подсоленную воду. Помешивая, чтобы не прилипли к стенкам и дну кастрюли, надо дождаться всплытия изделий на поверхность. Как только вода повторно закипит, выждать 5 минут и аккуратно достать изделия шумовкой, стараясь не повредить оболочку из теста.

Инструкция, как варить вареники

Вареники — сладкое блюдо. Довольно кислую вишню принято посыпать сахаром во время формовки. Благодаря сочетанию вишневого сока и сахара образуется много сиропа во время тепловой обработки. Сироп с натуральным вишневым вкусом — главная ценность блюда.

Несмотря на то, что полуфабрикат содержат сахар, варить его принято в подсоленной воде, как и обычные пельмени. Иначе недостаток соли в тесте нарушит сбалансированный вкус всего блюда.

Технология варки:

• На 1 кг продукта берут 4-5 литров воды;
• Воду подсолить, вскипятить;
• Вареники аккуратно, но быстро запустить в кипящую воду;
• Сразу помешать шумовкой, чтобы предупредить слипание;
• Дождаться всплытия изделий на поверхность и закипания, регулярно помешивать шумовкой;
• Проварить 5 минут;
• Вынуть на общее блюдо;
• Подать со сметаной.

После вынимания можно смазать вареники растопленным сливочным маслом. Многие посыпают блюдо сахарным песком или поливают приготовленным соусом из вишневого сиропа. Свежая сметана — классическое сопровождение вареников с вишней.

Полезные советы

• Вишня прекрасно сочетается с кисломолочными продуктами. Поэтому тесто можно поставить не на воде, а на кефире. Тесто получается более мягким, пластичным. Поэтому и варить такие изделия лучше не на воде, а на пару. Если нет пароварки, хозяйки пользуются ситом или железным сотейником, установленным поверх кастрюли с широким основанием. Достаточно дождаться закипания воды в кастрюле, прикрыть сооружение крышкой, выдержать 15 минут, вынуть готовые изделия. Чтобы тесто не прилипло ко дну сотейника или решетки в пароварке, смажьте поверхность растительным маслом.
• Вареники вкусны холодными и горячими. В холодном виде их подают, выложенными на объемном блюде в один слой, чтобы изделия не прилипали друг к другу. Подают все тот же сироп и сметану. Холодные вареники можно есть руками, как пирожки.
• При варке вареников из пресного пельменного теста определить их готовность можно по изменению цвета: тесто становится как будто прозрачным, хорошо просматривается цветная начинка.

Рецепт приготовления вареников с вишней в домашних условиях

Вареники готовят из свежей, замороженной и специально обработанной вишни. Можно вынуть косточки или оставить их внутри ягод. В классическом варианте выбирают спелую крупную вишню без повреждений и готовят блюдо из нее. Допустимо взять за основу обычное пельменное тесто.

• Вода — 200 г;
• Мука — 300 г;
• Растительное масло — 2 ложки;
• Щепотка соли;
• Вишня — полкило;
• Сахар — 200 г.

Для приготовления теста воду вскипятить. Добавить туда растительное масло, соль, всыпать муку, замесить эластичное тесто. Сначала пользоваться ложкой или деревянной лопаткой, потом — руками. Тесто должно быть чуть мягче, чем пельменное.

Чтобы вишня не отдала сок раньше времени, лучше посыпать ягоды сахаром прямо при формовании. Раскатать тесто «колбаской», нарезать на кусочки, раскатать каждый в круглую заготовку. В центр круга накладывать по 3 вишни, посыпать сахаром, формовать вареник. Можно делать это с обычным и фигурным краем. Готовые вареники складывать на доску, посыпанную мукой. Варить изделия по указанному ранее способу.

Если вишня дала излишнее количество сока и влага мешает формовке, добавьте пару ложек муки в начинку и перемешайте.

Если вареники планируется подавать детям, потратьте время на выемку вишневых косточек.

Если вам больше нравится способ варки на пару, раскатывайте тесто для сочней потолще. Тонкое тесто может порваться при паровой обработке, а сок — вытечь в кастрюлю с водой.

Тесто для вареников на кефире

• Кефир — 1 стакан;
• Мука — 2 стакана;
• Яйцо — 1 штука;
• Сода — половина чайной ложки;
• Щепотка соли.

В кефире развести соду и дать постоять 10 минут. Добавить взбитое яйцо, соль, муку, замесить достаточно крутое тесто. Поместить в холодильник на полчаса, а затем начинать формовку. Чтобы у вареников был красивый фигурный край, можно надавить вилкой по периметру шва после формовки.

Соус для вареников с вишней

Чтобы ускорить формовку, можно засыпать вишню сахаром на этапе подготовки. Ягода даст сок. Его следует слить и приготовить на его основе соус для заправки. Сок довести до кипения. Ложку крахмала развести в половине стакана холодной воды. Тонкой струйкой влить крахмал в кипящий вишневый сок. Постоянно помешивая, добиться консистенции густого киселя. После отваривания вареников полить блюдо соусом или подать его отдельно.

Автор: Елизавета Коляева

Вареники с вишней замороженные сколько варить

Сколько варить вареники с вишней?

Мало приготовить правильные и вкусные вареники с вишней, куда важнее их правильно сварить. Длительность и технологию варки следует выбирать исходя из того, какое тесто вы решите использовать в рецепте: пышные полуфабрикаты на основе дрожжей или соды следует варить на пару, в то время как остальные вареники отлично приготовятся и в обычной кипящей воде.

Сколько нужно варить вареники с вишней и как это делать правильно мы расскажем в нижеследующих рецептах.

Сколько варить замороженные вареники с вишней?

Вне зависимости от того, заблаговременно ли вы налепили вареники и храните их впрок в морозильной камере, либо же используете покупной полуфабрикат, схема приготовления останется неизменной.

Любые замороженные вареники перед варкой не размораживают. Над огнем размещают кастрюлю с умеренным количеством воды (не менее литра на порцию), слегка подсаливают ее и кидают вареники лишь после закипания жидкости.

При активном кипении вареники варят до всплытия, а затем оставляют еще на 4-5 минут уже при меньшем кипении.

Готовые вареники перекладывают на дуршлаг, давая излишкам воды стечь, а затем сервируют сразу же.

Сколько минут варить свежие вареники с вишней?

Несмотря на то, что использовать полуфабрикаты, безусловно, удобно, они не конкуренты свежим вареникам с вишней. Последние варятся чрезвычайно быстро, тесто в них разваривается со значительно меньшей вероятностью, отлично держит форму и сохраняет упругость.

Перед началом варки над огнем размещают большую кастрюлю и наполняют ее не менее чем парой литров воды (если вы намерены готовить две порции). После закипания жидкости, ее подсаливают и выкладывают свежие вареники порциями, при постоянном помешивании, чтобы избежать слипания вместе. Дождитесь повторного закипания и всплытия полуфабрикатов. Сколько варить вареники с вишней после закипания зависит от их размера, плотности и состава теста. Тонкому тесту хватит и пары-тройки минут, чтобы дойти до готовности, в то время как толстое тесто должно вариться не менее 5 минут. Вареникам ручной лепки дают еще пару минут дополнительного времени для того, чтобы края теста также успели хорошо провариться.

Существует и альтернативный метод варки, подходящий для небольших вареников из тонкого теста. После всплытия вареников на поверхность, емкость накрывают крышкой, снимают с огня и оставляют на пару минут. Готовые вареники как обычно откидывают, а затем смешивают с маслом и подают сразу же, горячими, чтобы тесто не успело слипнуться.

Сколько варить вареники с вишней на пару?

При варке пышных вареников в воде воздушное тесто попросту не поднимется, потому полуфабрикаты с содой и дрожжами в составе варят исключительно на пару.

С этой целью можно использовать как полноценную пароварку, так и мультиварку, либо же просто смазанный маслом дуршлаг, размещенный над кастрюлей с кипящей водой.

Какой из способов вы бы не выбрали, сперва убедитесь в том, что расположите вареники не вплотную друг к другу. Во время варки тесто заметно поднимется, а потому размещенные вплотную вареники легко могу слипнуться в единый ком. Над паром вареники варятся заметно быстрее, 5-7 минут будет достаточно. Готовые вареники кладут в глубокую емкость, поливают топленым маслом, перемешивают и накрывают, дожидаясь, пока до готовности дойдет и вторая порция.

Подавать готовые вареники можно как с обычным сливочным маслом и сахаром, так и с разнообразными добавками: начиная со сливок и сметаны, и заканчивая простым ягодным сиропом.

Статьи по теме:

Единственной проблемой в приготовлении домашних котлет часто оказывается отсутствие сочности в блюде. Но далее подробно описаны рекомендации, как сделать по-настоящему вкусные, сочные мясные изделия, путем запекания их в духовке.	Поджарка из свинины с подливкой Идеальное дополнение для обыкновенного привычного гарнира — поджарка с подливкой, которую предлагаем сделать из свинины. Рецепты, описанные далее помогут вам разнообразить скучный будничный обед новым ярким вкусом и бесподобным ароматом любимого кушанья.
Заварное тесто для вареников с вишней Для вареников с сочным вишневым наполнением не так просто подобрать удачный рецепт теста. В этих изделиях оболочка должна быть нежной, тонкой и конечно плотной, чтобы удержать все соки начинки. Далее предложен наиболее подходящие варианты заварного теста.	Котлеты из капусты — самый вкусный рецепт Наиболее актуальными сегодня являются блюда, приготовленные по, так называемым, антикризисным рецептам. Например, котлеты из капусты можно сделать безумно вкусными, если наполнить их интересными составляющими. Самые удачные рецепты вы найдете, изучив эту статью.

Сколько варить вареники с вишней?

И детишки, и многие взрослые обожают вареники с вишней. Необходимо знать не только, как правильно сделать тесто и слепить вареники, но и как их варить, чтобы они не распались и не слиплись. Как показывает практика, начинающие кулинары не знают, сколько варить вареники с вишней. Давайте обсудим эту тему.

Сколько минут варить вареники?

У каждой хозяйки наверняка есть свой излюбленный рецепт приготовления вареников. Независимо от того, готовите вы домашние вареники или полуфабрикатные, важно знать, сколько варить вареники с вишней после закипания. Длительность варки вареников с ягодной начинкой до готовности варьируется от 10 до 15 минут.

При варке вареников необходимо руководствоваться следующими правилами:

• если вареники замороженные или полуфабрикатные, то предварительно их размораживать не нужно;
• для варки одной порции нужно наливать не менее одного литра воды;
• вареники погружают в хорошо кипящую воду;
• после всплытия на поверхность воды вареники проваривают 5-7 минут;
• домашние вареники проваривают 7-10 минут, чтобы приготовилось тесто на шве;
• можно проварить вареники пять минут, а затем еще на 2-3 минуты оставить их под закрытой крышкой.

Итак, мы выяснили, сколько варить вареники с вишней замороженные. Но не только по старинке в кастрюльке варят вареники. К примеру, дрожжевые вареники или с добавлением соды готовят на пару. Вы можете использовать специальную подставку для кастрюли, воспользоваться пароваркой или мультиваркой. Для приготовления паровых вареников достаточно 5-7 минут.

Читайте также:

Вареники с вишней можно готовить не только летом. Для такого лакомства используют и замороженные вишни, вкус практически ничем не отличается. Рецепт приготовления теста выбирайте на свое усмотрение. Вы теперь знаете, как правильно и сколько нужно варить вареники с вишневой начинкой. Приятного аппетита!

Сколько варить вареники с вишней в кастрюле, пароварке

Вареники с вишней наполнят скучное повседневное меню богатой вкусовой палитрой и порадуют великолепными свойствами и взрослых, и детей. Подать аппетитное славянское блюдо можно со сметаной, с фруктовым сиропом или просто посыпав сахаром.

Вареники являются уникальным полуфабрикатом, которому нет равных по количеству используемых начинок. Кажется, что даже ребенок знает, как варить вареники – их просто нужно опустить в кипяток и подождать несколько минут, пока изделия всплывут над поверхностью воды.

С первого взгляда вареники приготовить не так уж и сложно: замесить тесто, сформировать из него кружочки, начинить вишней и отварить. Но опыт показывает, что не у всех хозяек вареники удаются. У одних тесто получается твердым, у других изделия разваливаются во время варки, у третьих вообще слипаются. Да и на вкус они не у всех получаются одинаковыми. Поэтому при приготовлении вареников с вишней не помешает воспользоваться советами опытных кулинаров.

• Обратите внимание на то, что традиционные рецепты теста для вареников не предусматривают использования яиц. Сода, которая добавляется в тесто, уксусом предварительно не гасится.
• Чем лучше вы вымесите тесто, тем оно будет нежнее и эластичнее.
• Для приготовления теста продукты лучше использовать одинаковой температуры. Чаще всего это комнатная температура. По этой причине такие ингредиенты, как молоко и кефир, из холодильника достают заранее. Читайте ещё: Сколько варить легкое свиное.
• Муку для теста обязательно просеивают. Эта манипуляция позволяет решить две задачи. Во-первых, этим вы избавите себя от риска попадания в тесто личинок насекомых. Во-вторых, при просеивании мука насытится кислородом, за счет чего тесто будет более нежным, но не хрупким.
• При формировании вареников тщательно скрепляйте края, иначе они развалятся при готовке.
• Вареники можно сделать из свежей или замороженной вишни, предварительно ее разморозив. При этом ягоды необходимо правильно подготовить. Для этого из них необходимо извлечь косточки. Из свежей вишни их легко выдавить с помощью специального приспособления. Из замороженных ягод косточки, если они не были извлечены до заморозки, придется доставать вручную. Очищенные ягоды нужно сложить в дуршлаг и подождать, когда с них стечет сок. Особенно это важно при использовании замороженной вишни. Стекший сок необязательно выливать, его можно использовать для приготовления киселя или компота.
• Сахар добавляют по вкусу в вареники при лепке, иначе ягода даст слишком много сока и вареники размокнут.
• При раскатке теста и формировании вареников присыпайте руки мукой, чтобы тесто к ним не прилипало.
• Варить изделия можно на пару или в кастрюле. В первом случае не возбраняется прибегать к помощи кухонной техники (мультиварки, пароварки, мантышницы), но можно просто разложить вареники на дуршлаге, сите или марле, закрепленной на кастрюле с водой. Важно не класть вареники слишком плотно друг к другу, иначе они слипнутся. Время приготовления вареников на пару составляет обычно 6–7 минут. Отваривают вареники, опуская в большое количество кипящей воды. Если воды будет мало или она будет прохладной, изделия слипнутся.
• Готовые вареники выкладывают на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались. Другой способ – смазать изделия сливочным маслом.

Как приготовить вареники с вишней?

Приготовление вареников с вишней потребует наличие свободного времени, некоторой сноровки и хотя бы минимального опыта работы с тестом.

1. Тесто может быть замешено из лаконичного набора продуктов: муки, воды и соли или приготовлено по более оригинальному рецепту, позволяющему максимально улучшить характеристики готовых изделий.
2. Ягоды для начинки должны быть без косточек. Замороженные вишни предварительно размораживают и откидывают на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков сока.
3. Лепят вареники из разрезанного на порции теста. Можно первоначально раскатать основу до получения тонкого пласта, а затем вырезать чашкой круглые заготовки, которые дополнить начинкой.
4. Сколько варить вареники с вишней будет зависеть от вида используемого теста. Зачастую необходимо не более 3 минут варки изделий после их всплытия на поверхность.

Сколько времени варить вареники с вишнями?

Варить готовые вареники с вишнями нужно недолго, чтобы нежное тесто не разварилось. Замороженные полуфабрикаты требуют немного больше времени. Но все же многих интересует, сколько варить вареники с вишнями с учетом замешивания теста, подготовки начинки, а также, как лучше готовить: на пару или в кипящей воде?

Замешиваем тесто на вареники с вишнями

Традиционно тесто на вареники с вишнями готовится на воде и ничем не отличается от теста для вареников с творогом, мясом, картошкой или капустой. Но все же правильным считается тесто на кефире. Тогда вареники с вишнями получаются более нежными, тающими во рту. Такое тесто идеально сочетается со всеми фруктовыми начинками: клубникой, малиной, смородиной. Для его приготовления понадобится:

• 1 стакан кефира;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 куриное яйцо;
• 3 стакана муки;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• щепотка соли.

В глубокой миске замешиваем тесто и отправляем его на полчаса в холодильник отдохнуть. Тем временем подготавливаем вишню. Ее необходимо промыть, обсушить на бумажном полотенце и удалить косточки. Достаем тесто из холодильника, раскатываем пласт, выдавливаем формой круги и начинаем лепить вареники. Сначала на тесто выкладываем несколько вишен (3-4 штуки), посыпаем их сахаром и защипываем.

Готовим вареники с вишнями на пару

Варить вареники с вишнями можно и в кипящей воде, но все же настоящие хозяйки рекомендуют делать это на пару или в пароварке. Хоть процесс приготовления и длительный, но результат гораздо лучше – вареники сохраняют форму, не развариваются и имеют более насыщенный вкус.

Если пароварки под рукой нет, то можно использовать обычную кастрюлю с кипящей водой, плотно натянув на нее марлю, чтобы та сильно не провисала под тяжестью вареников (не доставала до воды), но при этом была немного опущенной. На поверхность марли необходимо выложить вареники в один слой и накрыть крышкой. Варим вареники 7 минут и выкладываем готовые на тарелку, сверху смазываем сливочным маслом. Ставим вариться новую порцию.

Сколько варить замороженные вареники?

Готовить полуфабрикаты лучше в кипящей слегка подсоленной воде. И еще нужно учесть, что варить их придется немного дольше, чем только слепленные. Время приготовления – 10 минут.

Вареники со свежей вишней

Состав:

• мука – 0,25 кг;
• вода – 0,2 л;
• растительное масло – 40 мл;
• сода – 2 г;
• соль – щепоть;
• вишня – 0,5 кг;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

• Просейте муку, вскипятите воду.
• В муку добавьте соль и соду, перемешайте.
• Воду смешайте с маслом, заварите муку: влейте в нее тонкой струйкой кипяток, интенсивно перемешивая.
• Замесите тесто. Вымешивайте до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.
• Накройте тесто пищевой пленкой и ненадолго оставьте. В это время займитесь вишней.
• Переберите и помойте вишню, извлеките из нее косточки.
• Сложите ягоды в дуршлаг, поставив его над кастрюлей, чтобы с ягод стек лишний сок.
• Раскатайте тесто тонким пластом (толщиной около 2,5 мм). С помощью чашки вырежьте из него кружки. Обрезки тоже раскатайте – из них тоже получится вырезать несколько кружков.
• На каждый кружок положите по 4 вишни, высыпьте на них чайную ложку сахара. Количество сахара можно скорректировать, опираясь на свой вкус.
• Скрепите края вареника. При желании им можно придать форму косички – тесто получается для этого достаточно эластичным.
• В большой кастрюле вскипятите воду, обязательно ее слегка подсолите. По одному опустите в нее вареники. Дождитесь, когда они всплывут, и через 3 минуты после этого выловите их шумовкой и выложите на тарелку.

Подавайте вареники горячими со сметаной или ягодным сиропом – остывшими они будут менее вкусными.

Вареники с замороженной вишней, приготовленные на пару

Состав:

• кефир – 0,25 л;
• мука – 0,25 кг;
• сода – 2 г;
• соль, сахар – по вкусу;
• замороженная вишня – 0,5 кг.

Способ приготовления:

• Достаньте вишню и выложите ее на дуршлаг. Дуршлаг установите над кастрюлей, куда будет стекать вишневый сок. Дождитесь, когда ягода полностью оттает. При необходимости выньте из нее косточки. Оставьте в дуршлаге до тех пор, пока не придет время начинять ей вареники.
• Кефир выньте из холодильника заранее, чтобы он достиг комнатной температуры. В крайнем случае его можно слегка подогреть на водяной бане.
• Вылейте кефир в миску, добавьте в него соду и щепоть соли, перемешайте. Подождите 5 минут.
• Просейте муку и, добавляя ее в миску с кефиром ложками, вымесите тесто. Оно должно быть густым, но мягким и эластичным. Читайте ещё: Сколько варить мойву.
• Отделите от теста кусок и скатайте из него колбаску. Отрежьте от колбаски кусочек и надавите на него ладошкой, расплющив и превратив в пласт толщиной около 2–3 мм.
• Точно так же подготовьте основу для остальных вареников.
• На каждый пласт положите по 4 ягоды, посыпьте их сахаром по вкусу. Соедините и плотно закрепите края.
• Разложите вареники на решетке мультиварки, предназначенной для варки на пару. Саму решетку перед этим не помешает смазать маслом. В чашу мультиварки влейте воды. Запустите агрегат на 7 минут в режиме варки на пару.

Вареники с замороженной вишней можно готовить не только на пару – они не развалятся, если их готовить обычным способом.

Ленивые вареники с вишней

Состав:

• творог – 0,25 кг;
• вишня (лучше свежая) — 100 г;
• сахар – 50 г;
• соль – щепоть;
• мука – 50 г.

Способ приготовления:

• Подготовьте вишню: помойте, очистите от косточек, дайте стечь соку.
• Творог протрите через сито, смешайте с двумя чайными ложками сахара, солью.
• Вбейте в творожную массу яйцо.
• Добавив муку, тщательно все перемешайте. Для этого можно воспользоваться миксером или блендером.
• Из творожного теста сделайте прямоугольный пласт.
• Посыпьте его оставшимся сахаром.
• На некотором расстоянии от края пласта выложите в линейку вишню. Скатайте тесто в рулет.
• Разрежьте рулет, стараясь попадать ножом между вишнями.
• Опустите в кипящую подсоленную воду. Варите 2–3 минуты после всплытия.

Вынув шумовкой и полив сметаной, ленивые вареники с вишней можно подавать к столу.

Вареники с вишней – прекрасный вариант завтрака. Их можно также подавать в качестве десерта или основного блюда в течение дня. Ведь они не только сытные, но и очень вкусные.

Как варить вареники с вишней?

Вареники с вишней — довольно капризный продукт. Главная задача хозяйки во время приготовления и варки — сохранить вишневый сок внутри изделий из теста. Тогда будет соблюдена пикантная особенность потребления любимого многими блюда: во время прокалывания вилкой, уже в собственной тарелке, из вареников будет вытекать много сладкого и ароматного сиропа.

Сколько времени варится вареники с вишней

Вареники, как и другие блюда на основе пельменного теста, принято класть в кипящую подсоленную воду. Помешивая, чтобы не прилипли к стенкам и дну кастрюли, надо дождаться всплытия изделий на поверхность. Как только вода повторно закипит, выждать 5 минут и аккуратно достать изделия шумовкой, стараясь не повредить оболочку из теста.

Инструкция, как варить вареники

Вареники — сладкое блюдо. Довольно кислую вишню принято посыпать сахаром во время формовки. Благодаря сочетанию вишневого сока и сахара образуется много сиропа во время тепловой обработки. Сироп с натуральным вишневым вкусом — главная ценность блюда.

Несмотря на то, что полуфабрикат содержат сахар, варить его принято в подсоленной воде, как и обычные пельмени. Иначе недостаток соли в тесте нарушит сбалансированный вкус всего блюда.

Технология варки:

• На 1 кг продукта берут 4-5 литров воды;
• Воду подсолить, вскипятить;
• Вареники аккуратно, но быстро запустить в кипящую воду;
• Сразу помешать шумовкой, чтобы предупредить слипание;
• Дождаться всплытия изделий на поверхность и закипания, регулярно помешивать шумовкой;
• Проварить 5 минут;
• Вынуть на общее блюдо;
• Подать со сметаной.

После вынимания можно смазать вареники растопленным сливочным маслом. Многие посыпают блюдо сахарным песком или поливают приготовленным соусом из вишневого сиропа. Свежая сметана — классическое сопровождение вареников с вишней.

Полезные советы

• Вишня прекрасно сочетается с кисломолочными продуктами. Поэтому тесто можно поставить не на воде, а на кефире. Тесто получается более мягким, пластичным. Поэтому и варить такие изделия лучше не на воде, а на пару. Если нет пароварки, хозяйки пользуются ситом или железным сотейником, установленным поверх кастрюли с широким основанием. Достаточно дождаться закипания воды в кастрюле, прикрыть сооружение крышкой, выдержать 15 минут, вынуть готовые изделия. Чтобы тесто не прилипло ко дну сотейника или решетки в пароварке, смажьте поверхность растительным маслом.
• Вареники вкусны холодными и горячими. В холодном виде их подают, выложенными на объемном блюде в один слой, чтобы изделия не прилипали друг к другу. Подают все тот же сироп и сметану. Холодные вареники можно есть руками, как пирожки.
• При варке вареников из пресного пельменного теста определить их готовность можно по изменению цвета: тесто становится как будто прозрачным, хорошо просматривается цветная начинка.

Рецепт приготовления вареников с вишней в домашних условиях

Вареники готовят из свежей, замороженной и специально обработанной вишни. Можно вынуть косточки или оставить их внутри ягод. В классическом варианте выбирают спелую крупную вишню без повреждений и готовят блюдо из нее. Допустимо взять за основу обычное пельменное тесто.

Ингредиенты:

• Вода — 200 г;
• Мука — 300 г;
• Растительное масло — 2 ложки;
• Щепотка соли;
• Вишня — полкило;
• Сахар — 200 г.

Для приготовления теста воду вскипятить. Добавить туда растительное масло, соль, всыпать муку, замесить эластичное тесто. Сначала пользоваться ложкой или деревянной лопаткой, потом — руками. Тесто должно быть чуть мягче, чем пельменное.

Чтобы вишня не отдала сок раньше времени, лучше посыпать ягоды сахаром прямо при формовании. Раскатать тесто «колбаской», нарезать на кусочки, раскатать каждый в круглую заготовку. В центр круга накладывать по 3 вишни, посыпать сахаром, формовать вареник. Можно делать это с обычным и фигурным краем. Готовые вареники складывать на доску, посыпанную мукой. Варить изделия по указанному ранее способу.

Если вишня дала излишнее количество сока и влага мешает формовке, добавьте пару ложек муки в начинку и перемешайте.

Если вареники планируется подавать детям, потратьте время на выемку вишневых косточек.

Если вам больше нравится способ варки на пару, раскатывайте тесто для сочней потолще. Тонкое тесто может порваться при паровой обработке, а сок — вытечь в кастрюлю с водой.

Тесто для вареников на кефире

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан;
• Мука — 2 стакана;
• Яйцо — 1 штука;
• Сода — половина чайной ложки;
• Щепотка соли.

В кефире развести соду и дать постоять 10 минут. Добавить взбитое яйцо, соль, муку, замесить достаточно крутое тесто. Поместить в холодильник на полчаса, а затем начинать формовку. Чтобы у вареников был красивый фигурный край, можно надавить вилкой по периметру шва после формовки.

Соус для вареников с вишней

Чтобы ускорить формовку, можно засыпать вишню сахаром на этапе подготовки. Ягода даст сок. Его следует слить и приготовить на его основе соус для заправки. Сок довести до кипения. Ложку крахмала развести в половине стакана холодной воды. Тонкой струйкой влить крахмал в кипящий вишневый сок. Постоянно помешивая, добиться консистенции густого киселя. После отваривания вареников полить блюдо соусом или подать его отдельно.

Читайте также:

Сколько варить вареники с вишнями

Варить вареники с вишнями в воде – 1 час 20 минут

Варить вареники с вишнями на пару – 1 час 50 минут

Сколько времени варить вареники с вишнями?

Варить готовые вареники с вишнями нужно недолго, чтобы нежное тесто не разварилось. Замороженные полуфабрикаты требуют немного больше времени. Но все же многих интересует, сколько варить вареники с вишнями с учетом замешивания теста, подготовки начинки, а также, как лучше готовить: на пару или в кипящей воде?

Замешиваем тесто на вареники с вишнями

Традиционно тесто на вареники с вишнями готовится на воде и ничем не отличается от теста для вареников с творогом, мясом, картошкой или капустой. Но все же правильным считается тесто на кефире. Тогда вареники с вишнями получаются более нежными, тающими во рту. Такое тесто идеально сочетается со всеми фруктовыми начинками: клубникой, малиной, смородиной. Для его приготовления понадобится:

• 1 стакан кефира;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 куриное яйцо;
• 3 стакана муки;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• щепотка соли.

В глубокой миске замешиваем тесто и отправляем его на полчаса в холодильник отдохнуть. Тем временем подготавливаем вишню. Ее необходимо промыть, обсушить на бумажном полотенце и удалить косточки. Достаем тесто из холодильника, раскатываем пласт, выдавливаем формой круги и начинаем лепить вареники. Сначала на тесто выкладываем несколько вишен (3-4 штуки), посыпаем их сахаром и защипываем.

Готовим вареники с вишнями на пару

Варить вареники с вишнями можно и в кипящей воде, но все же настоящие хозяйки рекомендуют делать это на пару или в пароварке. Хоть процесс приготовления и длительный, но результат гораздо лучше – вареники сохраняют форму, не развариваются и имеют более насыщенный вкус.

Если пароварки под рукой нет, то можно использовать обычную кастрюлю с кипящей водой, плотно натянув на нее марлю, чтобы та сильно не провисала под тяжестью вареников (не доставала до воды), но при этом была немного опущенной. На поверхность марли необходимо выложить вареники в один слой и накрыть крышкой. Варим вареники 7 минут и выкладываем готовые на тарелку, сверху смазываем сливочным маслом. Ставим вариться новую порцию.

Сколько варить замороженные вареники с вишней?

Готовить полуфабрикаты лучше в кипящей слегка подсоленной воде. И еще нужно учесть, что варить их придется немного дольше, чем только слепленные. Время приготовления – 10 минут.

Как варить вареники, сколько варить вареники

Любимые многими вареники стали довольно доступным блюдом. Теперь не обязательно стоять на кухне полдня, чтоб их налепить, достаточно в супермаркете выбрать вариант с любимой начинкой. В этой статье мы разберемся с главным вопросом – как правильно варить вареники с разными начинками, чтоб они не слипались и не разваливались. Какие же главные правила в варке вареников?

Как варить вареники

начнем с кухонной утвари: берите широкую и низкую кастрюлю, в ней вода гораздо быстрее закипит;

не бросайте сразу много вареников в кастрюлю, им должно хватать места для всплытия, а лучше, чтоб все всплыли в верхнем слое;

воду в кастрюлю наливаем на 2/3;

даже если вареники сладкие, посолите воду чуть-чуть, соль предотвратит слипание и добавит вкусовых качеств;

так же, чтоб вареники не слипались, многие хозяйки в воду кладут чуть-чуть растительного масла;

если вы варите вареники из магазина машинной лепки, где нет косички, следите за швами, если такие изделия передержать, они расклеятся;

чтоб вода быстрее закипела, соль бросайте в холодную воду;

вареники бросаем в воду только после закипания, иначе наше блюдо раскиснет;

если начинка в варениках готова (вареный картофель или творог), для варки нужно минимум времени.

Давайте разберемся, сколько варить вареники с разными начинками в разных гаджетах и какими способами это лучше делать.

Сколько варить вареники с картошкой

Время варки вареников с картошкой зависит от самой начинки, то есть какие еще ингредиенты в ней находятся, а также от их размеров. Также важный момент – какие вареники будем варить (замороженные или свежие).

Как варить вареники с картошкой

Варим вареники в кастрюле

1. Ставим кастрюлю с водой на плиту, воду сразу солим.
2. Как только вода закипит, бросаем вареники с картошкой и мешаем, чтоб они не слиплись. Продолжаем иногда мешать, пока вода не закипит.
3. После закипания варить вареники с картошкой достаточно 3-5 минут. Если у вас вареники с картошкой и грибами, а грибы предварительно приготовлены (сварены или обжарены), то время готовки такое же.
4. Если в начинке есть сырые компоненты (картошка, лук, сало и тд.), тогда время варки как минимум 7 минут.
5. Сколько варить вареники с картошкой после всплытия? Смотря что готовим: замороженные или только что слепленные. Замороженные небольших размеров варят 4-5 мину после их всплытия, только что слепленные – 2-3 минуты.

Варим вареники в мультиварке

1. В мультиварке варить вареники можно как на пару, так и в воде.
2. Чтоб сварить вареники на пару, наливаем в чашу воду (лучше сразу кипяток) до середины.
3. Ставим подставку для готовки на пару, выкладываем вареники в один слой, закрываем и выбираем режим «На пару».
4. Обычно свежеслепленные вареники варятся 10 минут, а замороженные — 15.
5. Чтоб сварить вареники в мультиварке в воде, мы просто бросаем их прямо в воду, которая в чаше в мультиварке. Свежие изделия варятся 3-5 минут после закипания, а замороженные – 5-7 минут. Режим можно выбрать как «На пару», так и просто «Варка», нам важно, чтоб вода просто кипела.

Варим вареники в микроволновке

1. Если вам интересны эксперименты, давайте попробуем готовить вареники в микроволновке.
2. Берем вареников на порцию, заливаем водой на 2/3 в емкость для микроволновки, вареники не должны быть полностью покрыты водой.
3. Накрываем крышкой или тарелкой, но лучше брать меньше по диаметру.
4. На мощности 1000 Вт варим 1 минуту, чтоб вода закипела, далее выбираем мощность 700 и готовим еще 7 минут.
5. Не спешим открывать микроволновку, оставляем там вареники «дойти» минут на 5.
6. Если у вас максимальная мощность микроволновки 800 Вт, тогда на закипание воды нужно больше времени, значит, ставим не на минуту, а до закипания.

Сколько варить вареники с творогом

Время варки вареников с творогом полностью зависит от способа их готовки, выбирайте понравившийся способ и вперед!

Как варить вареники с творогом

В кастрюле

1. В кастрюлю наливаем воду, солим (приблизительно на 4 литры воды нужна 1 столовая ложка).
2. Как только вода закипела, бросаем вареники.
3. Если вареники всплыли, пробуем один, если тесто готово, можно все вынимать шумовкой. Так как сам творог – продукт готовый, нам нужно приготовить только тесто. Обычно для варки достаточно 3 минут.
4. Если вы варите ленивые вареники (то есть творог вмешивается сразу в тесто), вынимаем их после закипания воды, можно проварить пару минут, но не более.

В микроволновке

1. Такой способ очень простой. Берем миску для микроволновки, выкладываем вареники, заливаем водой на 2/3, накрываем крышкой.
2. Варим на максимальной мощности приблизительно 5-6 минут. Ленивые вареники вовсе раскладывают на плоской тарелке и варят в воде 5-6 минут, накрыв крышкой.

В мультиварке

1. Если вы собрались варить вареники с творогом на пару, в чашу мультиварки вливаем 3 стакана воды, можно вообще кипятка, чтоб процесс шел быстрее.
2. Ставим контейнер для готовки на пару, выкладываем вареники в один слой и выбираем режим «На пару», не забыв закрыть крышкой.
3. Обычно достаточно 10-15 минут, время готовки зависит от толщины теста.
4. Если варим вареники прямо в воде, бросаем их в чашу, кипящую воду не забываем подсолить. Варим 3-4 минуты, если вареники только что слеплены, а замороженные- 5-7 минут

Сколько варить вареники с вишней или клубникой

Какое же лето без сладких вареников с фруктами или ягодами. Любимая начинка многих – вишня, клубника, черная и красная смородина, яблоки и даже комбинирование ягод.

Как варить вареники с вишней или клубникой

В кастрюле

1. Алгоритм такой же, что и в предыдущих способах. Кипятим воду, солим ее, бросаем в кипящую воду вареники, как только они закипят и всплывут, можно один попробовать, чтоб узнать готовность. Если тесто готово, можно вытаскивать.
2. В таких варениках начинку варить не нужно, чем мы быстрее достанем вареники, тем ягоды или фрукты будут свежее в начинке.

В мультиварке

Читайте предыдущие способы. Вареники с вишней или клубникой готовятся так же. Варим приблизительно 10 минут на пару, а если в самой чаше в воде, тогда хватит 3-4 минут после их закипания.

В микроволновке

1. Чтоб сохранить вкус начинки, выкладываем вареники в стеклянную емкость для микроволновки, накрываем крышкой, опять же наливаем воду на 2/3.
2. Сначала выбираем максимальную мощность, чтоб вода закипела, далее снижаем до 700 Вт и варим минуты 4.

Как видим, на вопрос — сколько минут варить вареники однозначно ответить сложно. Ведь время зависит от начинки: она готова или сырая, также от размеров вареников, от их способа приготовления (в воде, на пару, в мультиварке или в микроволновке), от толщины теста. Если вы не уверены, готовы ли вареники, попробуйте один, тогда после готовки первой партии вы сможете определить, сколько времени было достаточно до готовности.

Как варить замороженные вареники

Мы уже затронули время варки замороженных изделий, рассматривая приготовления вареников с разными начинками. Если обобщить, то в кипящую воду бросают замороженные вареники на 7-10 минут.

Важно знать, что замороженные вареники во время варки становятся липкими, потому набирайте больше воды или не бросайте сразу большое количество.

Сколько варить ленивые вареники

1. Ленивые вареники бросаем в кипящую воду и варим 3 минуты после их всплытия.
2. Если у вас замороженные ленивые вареники, варим аналогично – 3 минуты.

Мы достаточно подробно рассмотрели, как варить вареники и сколько варить вареники в кастрюле, на пару, в мультиварке и микроволновке, но если вам есть что дополнить – ждем вас в комментариях.

Вареники с вишней

Вареники с вишней — традиционное блюдо украинской кухни. Как только поспевают первые ягоды, хозяйки в обязательном порядке лепят вареники, полные вишневого сока, щедро присыпают их сахаром и сдабривают сливочным маслом. Вареники с вишней даже едят по-особому, сначала откусывают краешек, а затем выпивают сироп, наслаждаясь его кисло-сладким вкусом.

По размерам вишневые вареники крупнее, чем любые другие. Большой формат объясняется желанием уместить внутрь как можно больше начинки. А чтобы она не вытекала, готовят вареники из особого теста — плотного, которое удерживает внутри ценный сок и не темнеет при варке.

Косточки из вишни вынимают далеко не всегда, часто ягоду оставляют целой, просто присыпав сахаром. И не только из-за экономии времени, но и потому что сохраняется абсолютно весь сок, который есть в вишне. Да, вишневые вареники с косточками получаются невероятно сочными, но поедать их не очень удобно, да и небезопасно для детей. Поэтому я предлагаю все же удалить косточки из вишни, оставив только мякоть.

О тесте для вареников с вишней

К вишневой начинке идеально подойдет тесто на кефире — оно плотное и при этом мягкое, пластичное, хорошо держит форму, а главное не раскисает от сиропа и не расклеивается при варке.

Сколько варить вареники с вишней?

Почему-то этот вопрос задают довольно часто. Вареники с вишней варят столько же, сколько и другие вареники: после кипения 2-3 минуты, то есть пока они не всплывут на поверхность. Опытные хозяйки определяют время варки и по запаху готового теста.

• вишня 500 г
• сахар 5 ст. л.
• кефир 150 мл
• куриное яйцо 1 шт.
• соль 1/3 ч. л.
• пищевая сода 0,5 ч. л.
• растительное масло 1 ст. л.
• пшеничная мука 300-400 г

1. Вишню промываем, удаляем хвостики и косточки. Подготовленную таким образом ягоду пересыпаем сахарным песком и отставляем в сторону, чтобы она дала сок.
2. Рецепт теста для вареников из вишни. Тем временем занимаемся приготовлением теста. Для этого в глубокой миске соединяем яйцо, кефир, соль, соду и растительное масло. Перемешиваем при помощи вилки или венчика до однородности.
3. Постепенно всыпаем муку (буквально по 1 столовой ложке), просеивая ее через сито. Перемешиваем венчиком, не взбивая.
4. Как только тесто станет более вязким и начнет тянуться за венчиком, продолжаем посыпать муку, но вымешиваем его уже руками.
5. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но при этом не быть слишком тугим и «забитым». В зависимости от качества муки, жирности кефира и величины яйца, может уйти разное количество муки — от 300 до 400 грамм.
6. Формовка и варка вареников. Сколько варить? Делим тесто на две части, а затем каждую скатываем в толстую колбаску. Разрезаем ее на сегменты — примерно в 2-3 сантиметра толщиной. На подпыл муки можно не жалеть.
7. Из начинки сцеживаем весь образовавшийся сок — удобно высыпать ягоды на дуршлаг, а снизу подставить миску (сок мы не будем использовать для приготовления вареников, но выливать его не стоит, можно сварить компот или приготовить соус). Кусочки теста раскатываем в тонкие лепешки, по центру каждой выкладываем вишню и дополнительно присыпаем ее сахаром — примерно по 0,5 ч. л.
8. Плотно защипываем края вареников. При лепке стараемся, чтобы вишневый сироп не попадал на края теста, иначе оно будет расклеиваться при варке.
9. Повторяем процедуру, пока не будут сформированы все вареники с вишней. Выкладываем их на рабочую поверхность или на доску, щедро присыпанную мукой.
10. Отвариваем вареники в кипящей, слегка подсоленной воде (на 4-5 литров добавляем 0,5 ч. л. соли), закладывая их порциями. Варим 2-3 минуты после того, как они всплывут на поверхность.
11. Готовые вареники вынимаем из кастрюли шумовкой. Перекладываем в удобную емкость, желательно в керамическую посуду. Сверху смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром. Во время остывания несколько раз встряхиваем миску, не травмируя вареники ложкой — таким образом они равномерно перемешаются, не слипнутся и пропитаются заправкой.

Подаем десерт в теплом виде, с медом или с вишневым соусом. Приятного аппетита и вкусных вам вареников!



Как и сколько варить вареники?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Вареники, как и пельмени, являются одними из самых любимых полуфабрикатов быстрого приготовления, которые покупают или делают самостоятельно многие хозяйки, поэтому в этой статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить вареники (магазинные покупные и домашние), чтобы они не разварились и получились вкусными.

Сколько минут варить вареники до готовности?

Время варки вареников зависит от их начинки (с сырой картошкой внутри или с мясом будут варится дольше), от размера самих вареников и от вида их производства (обычно домашние варят дольше, чем магазинные). Рассмотрим подробнее, сколько варят вареники с различной начинкой:

• Сколько варить замороженные вареники (с картошкой/с картошкой и грибами/с картошкой и печенью/с капустой)? Замороженные вареники с приготовленной внутри начинкой необходимо варить в среднем 10 минут после закипания воды в кастрюле (с момента их погружения в кипящую воду в кастрюле), или 3-5 минут после того, как вареники всплывут.
• Сколько варить замороженные вареники с вишней (клубникой, черникой, малиной)? Замороженные вареники с ягодами варят 10-15 минут после закипания воды в кастрюле (с момента, как и поместили в кипящую воду в кастрюле).
• Сколько варить замороженные вареники с творогом? Вареники с творогом нужно варить в среднем 10 минут после их закладки в закипевшую воду в кастрюле.
• Сколько варить ленивые вареники с творогом? Ленивые вареники необходимо варить всего 2-3 минуты после их всплытия на поверхность воды (закладывают в кипящую воду в кастрюле). Пошаговый рецепт по теме: ленивые вареники из творога.
• Сколько варить домашние вареники с различной начинкой (с картошкой, грибами, вишней, творогом)? Домашние варят на 2-3 минуты дольше покупных, так как тесто в них обычно толще и не успевает быстро провариться.
• Сколько времени варить вареники в мультиварке? В мультиварке в режиме «На пару» замороженные вареники готовят 15 минут, а домашние, только слепленные – 10 минут.

Узнав, сколько минут варить вареники до готовности, рассмотрим далее сам процесс варки, чтобы знать, как нужно варить вареники в кастрюле и мультиварке, чтобы они не разварились.

Как варить вареники с картошкой (вишней, творогом) в кастрюле?

---

• Ингредиенты: вареники, вода, соль.
• Общее время приготовления: 15 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 10 минут.
• Калорийность: 148 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Русская. Тип блюда: основное блюдо. Количество порций: 2.

---

Традиционным способом приготовления вареников является их варка в кастрюле, поэтому рассмотрим подробнее, как варить домашние и магазинные вареники в кастрюле на плите:

• Выбираем кастрюлю подходящего размера (лучше отдавать предпочтение широкой кастрюле и если вареников много, варить их в несколько подходов, а не все за один раз).
• Заливаем в кастрюлю холодную воду (2/3 от объема кастрюли), добавляем соль (половина чайной ложки на 1-1,5 литра воды) и на большом огне доводим воду в кастрюле до кипения.
• В кипящую воду кладем подготовленные замороженные или только слепленные домашние вареники и аккуратно помешивая, чтобы они не слипались между собой и не прилипали к днищу и стенкам кастрюли, ожидаем пока вареники всплывут и вода в кастрюле повторно закипит. Помешивать постоянно не нужно (несколько раз в период после закладки вареников в кипящую воду и их всплытия на поверхность воды).
• Убавляем огонь так, чтобы вода не сильно кипела и после всплытия вареников варим их 3-5 минут.
• Пробуем вареники на готовность (главное, чтобы проварилось тесто на месте швов и они не начали расклеиваться), после чего сливаем воду с варениками через дуршлаг.
• Сваренные вареники подаем к столу, разделив на порции (со всеми видами вареников хорошо сочетается сливочное масло, к вареникам с ягодами можно добавить сахар и сметану, а вареники с несладкой начинкой подают со сметаной и при желании с порезанной зеленью).

На заметку: воду в кастрюле солят даже тогда, когда варят вареники со сладкой начинкой, чтобы вареники не слипались при варке и тесто было вкуснее.

Как варить вареники в мультиварке на пару?

Вареники можно также готовить и в мультиварке, при этом их можно сварить не только в воде, но и приготовить на пару. Рассмотрим подробнее, как сварить вареники в мультиварке:

• В чашу мультиварки заливаем воду (в среднем 2-3 стакана).
• На специальную подставку для приготовления на пару выкладываем вареники одним слоем так, чтобы они не прикасались друг к другу.
• Выставляем в мультиварке режим «Варка на пару» и время приготовления 10-15 минут (время варки зависит от толщины слоя теста на варениках), после чего включаем мультиварку.
• После звукового сигнала, приготовленные вареники аккуратно перекладываем на тарелку и подаем к столу.

На заметку: в мультиварке также можно варить вареники, как и в кастрюле, поместив их в основную чашу и залив кипятком так, чтобы вода полностью их покрывала, добавляем соль по вкусу, после чего варим их 4-7 минут после всплытия на поверхность воды (время варки зависит от того, какие вареники – только слепленные или замороженные).

Как сварить вареники в микроволновке?

Многих интересует, можно ли сварить вареники в микроволновке? Ответ, да! Варка вареников в микроволновой печи проходит в такой последовательности:

• Выкладываем замороженные вареники в глубокую тарелку одним слоем (такую, которую можно использовать в микроволновой печи) и заливаем кипятком так, чтобы вода на половину покрыла вареники, после чего немного солим сами вареники.
• Накрываем тарелку специальной крышкой (или тарелкой меньшего размера) и ставим в микроволновку. На максимальном мощности доводим воду в тарелке до кипения (таймер выставляем на 1 минуту), после чего убавляем мощность до 70% от максимума и варим вареники 7-8 минут до готовности.

На заметку: также можно приготовить вареники в микроволновке без воды, для этого смазываем глубокую тарелку и подготовленные вареники растительным маслом, выкладываем в тарелке вареники одним слоем, накрываем крышкой и готовим в микроволновке на максимальной мощности 6-7 минут.

Вам также будет интересно узнать, сколько времени варить пельмени?

В заключение к статье можно отметить, что после прочтения данной статьи, Вы будете знать, как приготовить домашние и покупные вареники в кастрюле, мультиварке и микроволновке так, чтобы они не трескались и не слипались при варке, а также получились более вкусными. Свои отзывы и полезные советы, как варить вареники с картошкой, вишней, творогом и другими начинками, оставляем в комментариях к данной статье и не забываем делится ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Сколько времени варить вареники с вишнями? Сколько варить вареники с вишнями на пару?

Варить вареники с вишнями в воде – 1 час 20 минут

Варить вареники с вишнями на пару – 1 час 50 минут

Сколько времени варить вареники с вишнями?

Варить готовые вареники с вишнями нужно недолго, чтобы нежное тесто не разварилось. Замороженные полуфабрикаты требуют немного больше времени. Но все же многих интересует, сколько варить вареники с вишнями с учетом замешивания теста, подготовки начинки, а также, как лучше готовить: на пару или в кипящей воде?

Замешиваем тесто на вареники с вишнями

Традиционно тесто на вареники с вишнями готовится на воде и ничем не отличается от теста для вареников с творогом, мясом, картошкой или капустой. Но все же правильным считается тесто на кефире. Тогда вареники с вишнями получаются более нежными, тающими во рту. Такое тесто идеально сочетается со всеми фруктовыми начинками: клубникой, малиной, смородиной. Для его приготовления понадобится:

• 1 стакан кефира;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 куриное яйцо;
• 3 стакана муки;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• щепотка соли.

В глубокой миске замешиваем тесто и отправляем его на полчаса в холодильник отдохнуть. Тем временем подготавливаем вишню. Ее необходимо промыть, обсушить на бумажном полотенце и удалить косточки. Достаем тесто из холодильника, раскатываем пласт, выдавливаем формой круги и начинаем лепить вареники. Сначала на тесто выкладываем несколько вишен (3-4 штуки), посыпаем их сахаром и защипываем.

Готовим вареники с вишнями на пару

Варить вареники с вишнями можно и в кипящей воде, но все же настоящие хозяйки рекомендуют делать это на пару или в пароварке. Хоть процесс приготовления и длительный, но результат гораздо лучше – вареники сохраняют форму, не развариваются и имеют более насыщенный вкус.

Если пароварки под рукой нет, то можно использовать обычную кастрюлю с кипящей водой, плотно натянув на нее марлю, чтобы та сильно не провисала под тяжестью вареников (не доставала до воды), но при этом была немного опущенной. На поверхность марли необходимо выложить вареники в один слой и накрыть крышкой. Варим вареники 7 минут и выкладываем готовые на тарелку, сверху смазываем сливочным маслом. Ставим вариться новую порцию.

Сколько варить замороженные вареники с вишней?

Готовить полуфабрикаты лучше в кипящей слегка подсоленной воде. И еще нужно учесть, что варить их придется немного дольше, чем только слепленные. Время приготовления – 10 минут.

 

Как варить вареники с картошкой, вишней, творогом? Как варить вареники в кастрюле и на пару в пароварке?

Как варить вареники

1. Вскипятить воду: на 1 порцию вареников (15-20 штук) налить 0,5 литра воды, при необходимости немного подсолить.
2. Когда вода закипит, выложить вареники в воду.
3. Варить вареники с любыми начинками 15 минут.
4. Слить воду, вареники переложить на тарелку.
5. Подавать вареники с кубиком сливочного масла и сметаной.

Как варить вареники в пароварке

1. Набрать в отсек для жидкости воду, перевести пароварку во включённый режим на 25 минут.
2. Через 5 минут закипит вода, к этому времени выложить вареники на поднос пароварки, накрыть крышкой и установить над паром. Важно, что на подносе вареники должны размещаться свободно, чтобы пар обрабатывал вареники по всей поверхности.

3. Варить любые вареники — с картошкой, с вишней и творогом — 20 минут на нижнем уровне пароварки, 25 на среднем и 30 на верхнем.

Фкуснофакты

Сколько варить вареники с картошкой, творогом, вишней
С картошкой варить вареники 15 минут, поскольку картошка уже сварена.
Вареники с творогом хорошего качества варить 10 минут, но если в начинку добавляли муку или манку, то на 5 минут дольше.
Вареники с вишней варить 15 минут до момента, когда тесто полностью сварится.

Вареники, которые слепили руками (даже на специальных фабриках), лучше поварить подольше. Т.к. нет автоматического отслеживания качества лепки, может получиться так, что на месте стыка швов образуется толстый слой теста, которому нужно провариться подольше.

Как подавать вареники?
Готовые вареники выложить на тарелку и, по традиции, полить сливочным маслом. Для несладкой начинки — вареники можно посыпать зеленью, подать со сметаной или соусом. Сладкие вареники тоже можно подать со сметаной или сгущенкой.

Как хранить варёные вареники?
Пельмени выложить из бульона на тарелку, остудить, накрыть и убрать в холодильник максимум на 2 дня.

Как сделать вареники

Продукты
Мука — 3 стакана
Вода — 1/3 стакана
Молоко — 1/3 стакана
Белки куриных яиц — 3 штуки
Соль — 1 чайная ложка
Начинка для вареников — полкило

Как готовить
1. Для теста к вареникам необходимо замесить 3 стакана пшеничной муки, 1/3 стакана воды, 1/3 стакана молока, 3 яичных белка и 1 чайная ложка соли.

2. Тесто накрыть и настоять в течение 40 минут при комнатной температуре.
3. Раскатать тесто для вареников скалкой на столе большим и тонким пластом (2-2,5 миллиметра).
4. Подготовить либо круглую формочку, либо стакан, либо фужер 4-5 см в радиусе — и выдавить лепёшки (одинакового размера). Оставшееся тесто повторно смешать, раскатать — и так до тех пор, пока не закончится тесто.
5. Приготовить начинку. Для вареников подходят начинки, время варки которых не превышает 15 минут. Самые популярные начинки — вишня, картофель с уже отваренными грибами, творог, капуста. Если хотите соригинальничать, можно попробовать приготовить вареники с клубникой, сыром, салом, тыквой, кабачками с сыром, печенью или луком. Для особой оригинальности подойдут вареники с креветками или кальмарами.
6. На 1 половину лепешки для вареников выложить начинку, накрыть второй половиной. Аккуратно защипать края лепёшки.
7. В кастрюлю налить воду и поставить на огонь.
8. Довести воду до кипения и выложить вареники.
9. Варить вареники 15 минут.

Начинки для вареников

Самые популярные начинки для вареников — вишня, картофель с уже отваренными грибами, творог, капуста. Если хотите соригинальничать, можно попробовать приготовить вареники с клубникой, сыром, салом, тыквой, кабачками с сыром, печенью или луком. А если хотите откровенно повыпендриваться — для этого совершенно точно подойдут вареники с креветками или кальмарами.

На 1 половину лепешки для вареников выложить начинку, накрыть второй половиной. Аккуратно защипать края лепёшки.

Вареники положить в кипящую воду, варить 10-15 минут после закипания.

Тесто для вареников на кефире

Продукты

Кефир — 1,3 стакана
Куриное яйцо — 1 штука
Соль — половина чайной ложки
Пшеничная мука — 750 грамм
Начинка для вареников — полкило

Как приготовить
1. В глубокую миску налить кефир.
2. Куриное яйцо разбить в миску, взбить, добавить к кефиру и перемешать.
3. В большую миску просеять треть муки, влить кефир с яйцами и перемешать.
4. Постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто — оно не должно приставать к рукам.
Ваше тесто для вареников на кефире готово, можно приступать к раскатыванию и лепке вареников.

Как варить вареники, сколько варить вареники

Любимые многими вареники стали довольно доступным блюдом. Теперь не обязательно стоять на кухне полдня, чтоб их налепить, достаточно в супермаркете выбрать вариант с любимой начинкой. В этой статье мы разберемся с главным вопросом – как правильно варить вареники с разными начинками, чтоб они не слипались и не разваливались. Какие же главные правила в варке вареников?

Как варить вареники

начнем с кухонной утвари: берите широкую и низкую кастрюлю, в ней вода гораздо быстрее закипит;

не бросайте сразу много вареников в кастрюлю, им должно хватать места для всплытия, а лучше, чтоб все всплыли в верхнем слое;

воду в кастрюлю наливаем на 2/3;

даже если вареники сладкие, посолите воду чуть-чуть, соль предотвратит слипание и добавит вкусовых качеств;

так же, чтоб вареники не слипались, многие хозяйки в воду кладут чуть-чуть растительного масла;

если вы варите вареники из магазина машинной лепки, где нет косички, следите за швами, если такие изделия передержать, они расклеятся;

чтоб вода быстрее закипела, соль бросайте в холодную воду;

вареники бросаем в воду только после закипания, иначе наше блюдо раскиснет;

если начинка в варениках готова (вареный картофель или творог), для варки нужно минимум времени.

Давайте разберемся, сколько варить вареники с разными начинками в разных гаджетах и какими способами это лучше делать.

Сколько варить вареники с картошкой

Время варки вареников с картошкой зависит от самой начинки, то есть какие еще ингредиенты в ней находятся, а также от их размеров. Также важный момент – какие вареники будем варить (замороженные или свежие).

Как варить вареники с картошкой

Варим вареники в кастрюле

1. Ставим кастрюлю с водой на плиту, воду сразу солим.
2. Как только вода закипит, бросаем вареники с картошкой и мешаем, чтоб они не слиплись. Продолжаем иногда мешать, пока вода не закипит.
3. После закипания варить вареники с картошкой достаточно 3-5 минут. Если у вас вареники с картошкой и грибами, а грибы предварительно приготовлены (сварены или обжарены), то время готовки такое же.
4. Если в начинке есть сырые компоненты (картошка, лук, сало и тд.), тогда время варки как минимум 7 минут.
5. Сколько варить вареники с картошкой после всплытия? Смотря что готовим: замороженные или только что слепленные. Замороженные небольших размеров варят 4-5 мину после их всплытия, только что слепленные – 2-3 минуты.

Варим вареники в мультиварке

1. В мультиварке варить вареники можно как на пару, так и в воде.
2. Чтоб сварить вареники на пару, наливаем в чашу воду (лучше сразу кипяток) до середины.
3. Ставим подставку для готовки на пару, выкладываем вареники в один слой, закрываем и выбираем режим «На пару».
4. Обычно свежеслепленные вареники варятся 10 минут, а замороженные — 15.
5. Чтоб сварить вареники в мультиварке в воде, мы просто бросаем их прямо в воду, которая в чаше в мультиварке. Свежие изделия варятся 3-5 минут после закипания, а замороженные – 5-7 минут. Режим можно выбрать как «На пару», так и просто «Варка», нам важно, чтоб вода просто кипела.

Варим вареники в микроволновке

1. Если вам интересны эксперименты, давайте попробуем готовить вареники в микроволновке.
2. Берем вареников на порцию, заливаем водой на 2/3 в емкость для микроволновки, вареники не должны быть полностью покрыты водой.
3. Накрываем крышкой или тарелкой, но лучше брать меньше по диаметру.
4. На мощности 1000 Вт варим 1 минуту, чтоб вода закипела, далее выбираем мощность 700 и готовим еще 7 минут.
5. Не спешим открывать микроволновку, оставляем там вареники «дойти» минут на 5.
6. Если у вас максимальная мощность микроволновки 800 Вт, тогда на закипание воды нужно больше времени, значит, ставим не на минуту, а до закипания.

Сколько варить вареники с творогом

Время варки вареников с творогом полностью зависит от способа их готовки, выбирайте понравившийся способ и вперед!

Как варить вареники с творогом

В кастрюле

1. В кастрюлю наливаем воду, солим (приблизительно на 4 литры воды нужна 1 столовая ложка).
2. Как только вода закипела, бросаем вареники.
3. Если вареники всплыли, пробуем один, если тесто готово, можно все вынимать шумовкой. Так как сам творог – продукт готовый, нам нужно приготовить только тесто. Обычно для варки достаточно 3 минут.
4. Если вы варите ленивые вареники (то есть творог вмешивается сразу в тесто), вынимаем их после закипания воды, можно проварить пару минут, но не более.

В микроволновке

1. Такой способ очень простой. Берем миску для микроволновки, выкладываем вареники, заливаем водой на 2/3, накрываем крышкой.
2. Варим на максимальной мощности приблизительно 5-6 минут. Ленивые вареники вовсе раскладывают на плоской тарелке и варят в воде 5-6 минут, накрыв крышкой.

В мультиварке

1. Если вы собрались варить вареники с творогом на пару, в чашу мультиварки вливаем 3 стакана воды, можно вообще кипятка, чтоб процесс шел быстрее.
2. Ставим контейнер для готовки на пару, выкладываем вареники в один слой и выбираем режим «На пару», не забыв закрыть крышкой.
3. Обычно достаточно 10-15 минут, время готовки зависит от толщины теста.
4. Если варим вареники прямо в воде, бросаем их в чашу, кипящую воду не забываем подсолить. Варим 3-4 минуты, если вареники только что слеплены, а замороженные- 5-7 минут

Сколько варить вареники с вишней или клубникой

Какое же лето без сладких вареников с фруктами или ягодами. Любимая начинка многих – вишня, клубника, черная и красная смородина, яблоки и даже комбинирование ягод.

Как варить вареники с вишней или клубникой

В кастрюле

1. Алгоритм такой же, что и в предыдущих способах. Кипятим воду, солим ее, бросаем в кипящую воду вареники, как только они закипят и всплывут, можно один попробовать, чтоб узнать готовность. Если тесто готово, можно вытаскивать.
2. В таких варениках начинку варить не нужно, чем мы быстрее достанем вареники, тем ягоды или фрукты будут свежее в начинке.

В мультиварке

Читайте предыдущие способы. Вареники с вишней или клубникой готовятся так же. Варим приблизительно 10 минут на пару, а если в самой чаше в воде, тогда хватит 3-4 минут после их закипания.

В микроволновке

1. Чтоб сохранить вкус начинки, выкладываем вареники в стеклянную емкость для микроволновки, накрываем крышкой, опять же наливаем воду на 2/3.
2. Сначала выбираем максимальную мощность, чтоб вода закипела, далее снижаем до 700 Вт и варим минуты 4.

Как видим, на вопрос — сколько минут варить вареники однозначно ответить сложно. Ведь время зависит от начинки: она готова или сырая, также от размеров вареников, от их способа приготовления (в воде, на пару, в мультиварке или в микроволновке), от толщины теста. Если вы не уверены, готовы ли вареники, попробуйте один, тогда после готовки первой партии вы сможете определить, сколько времени было достаточно до готовности.

Как варить замороженные вареники

Мы уже затронули время варки замороженных изделий, рассматривая приготовления вареников с разными начинками. Если обобщить, то в кипящую воду бросают замороженные вареники на 7-10 минут.

Важно знать, что замороженные вареники во время варки становятся липкими, потому набирайте больше воды или не бросайте сразу большое количество.

Сколько варить ленивые вареники

1. Ленивые вареники бросаем в кипящую воду и варим 3 минуты после их всплытия.
2. Если у вас замороженные ленивые вареники, варим аналогично – 3 минуты.

Мы достаточно подробно рассмотрели, как варить вареники и сколько варить вареники в кастрюле, на пару, в мультиварке и микроволновке, но если вам есть что дополнить – ждем вас в комментариях.

Рецепты домашних вареников

Рецепт вареников с вишней | Голосова.net

Все собираюсь, но никак не получалось раньше зафиксировать простой летний рецепт вареников с вишней. Классический русский рецепт изделия из пельменного теста на воде и яйце. Замешиваем тесто для вареников. У меня была крупная вишня-шпанка, купленная для компота и так поесть. А из части я приготовила домашние вареники с вишней.

Ингредиенты:

Тесто я замесила, пока оно отдыхает перехожу к вишне. Вишню помыла, удалила плодоножки, затем выбила косточки

Из теста я раскатываю круг, из которого вырезаю кружочки теста для вареников. Тесто раскатывается потолще, чем на пельмени.

Переходим к лепке вареников. Берем в руку кружочек теста, выкладываем туда вишенки и посыпаем сахарным песком. Закрываем вареник и немного изгибаем его в виде полумесяца.

Так лепим вареники на всех членов семьи.

Ближе к концу ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим до кипения, солим. Все готово: можно варить вареники с вишней.

Варятся вареники в подсоленной воде до того момента, как они всплывут. И потом еще 1-2 минуты варите и все, можно доставать шумовкой.

Даете стечь воде и перекладываете на тарелку. Растапливаете сливочное масло, в то время как вареники кипят.

Поливаем вареники жидким сливочным маслом и выкладываем поверх сметану.

Все проделывается очень быстро, пока вареники с вишней горячие, чтобы масло пропитало каждый вареник, и сметана начала приятно подтапливаться.

Остается только все быстро съесть: обмакиваете каждый вареник с вишней в сметану и отправляете в рот. Объедение!

Приятного аппетита!

Easy Stovetop Cherry Grunt (Stovetop Cobbler) Рецепт

Не обманывайтесь именем! Вишневый пехотинец — это на самом деле сапожник на плите, сделанный из сочных фруктов и самой влажной бисквитной начинки, которую вы когда-либо пробовали, и все это без необходимости разжигать духовку. Ворчание под любым другим именем было бы таким же сладким на вкус.

Почему этот рецепт работает:

• Небольшое количество загустителя позволяет загустить и приготовить фрукты и клецки без перемешивания.
• При приготовлении кнедликов под крышкой кнедлики готовятся на пару и остаются влажными.

• Для пельменей:
• 1 стакан (5 унций) универсальной муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки (1 1/2 унции) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/3 стакана плюс 1 чайная ложка молока
• 1/4 чайной ложки ванили
• Для вишни:
• 1/2 стакана (3 1/2 унции) сахарного песка
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки корицы
• щепотка соли
• 6 чашек (около 32 унций) замороженной вишни
• Взбитые сливки или мороженое для подачи

1. Для пельменей: Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в миске.Втирайте кубики масла в мучную смесь кончиками пальцев, пока не останется видимых кусочков масла, но мучная смесь останется воздушной и сухой. Вмешайте молоко и ваниль, пока смесь не станет влажной. Не перемешивайте слишком много. Отложите в сторону.

2. Для вишни: Смешайте в миске сахар, кукурузный крахмал, корицу и соль. Поместите смесь вишни и сахара в 10-дюймовую кастрюлю и нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь до средне-сильного и нагревайте, пока вишня не закипит.Отрегулируйте уровень сладости по вкусу, затем уменьшите кипение.

3. Выложите на вишню кусочки теста для клецок размером со столовую ложку, равномерно расположив их (у вас должно получиться около 6 клецок). Немедленно накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте, регулируя огонь, чтобы смесь постоянно кипела. Не подглядывайте, пока пельмени не застынут, примерно 25 минут.

4. Перед подачей выложите теплые клецки и фрукты в миски и ешьте без добавок или со взбитыми сливками или мороженым.

Специальное оборудование

10-дюймовая кастрюля с крышкой

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Выпечка торта в Бруклине: вареники с вишней

Допустим, есть типичный, то есть «нормальный» рецепт. Кроме того, есть необычный рецепт, который я никогда раньше не видел с указаниями, для которых требуется собственное руководство.Какой бы я выбрал? Привет, вареники с вишней. Не повредило то, что автор рецепта, миссис Харли (Беатрис) Э. Тиг написала на карточке рецепта «Действительно вкусно».

Мне нравится создавать что-то новое для себя, потому что, когда риск окупается, награда становится еще слаще. (С другой стороны, такое поведение действительно приводит к множеству сбоев, а иногда и к слезам.)

Эти вареники с вишней сделаны как курица и клецки (тесто опускают в кипящую кастрюлю для приготовления), а не как вареники в китайском стиле, в которых вишни завернуты в гладкую обертку из теста.

Все началось хорошо, сварив вишню без косточек с небольшим количеством сахара. (Вы можете прочитать здесь о том, как очистить вишню от косточек.) Пока это происходило, я приготовила тесто для пельменей.
Я бросила тесто ложками в кипящую вишневую смесь и помолилась.
Некоторые пельмени приняли вишневую ванну, то есть погрузились в воду. Я не был уверен, хорошо это или плохо.
Я даю им готовиться некоторое время, пока тесто не пропитается.


Что мне следовало сделать: погуглить вареники с вишней, прежде чем я начал.Как вы понимаете, рецептов было не так много, но каждый говорил, что нужно накрыть горшок. В этом есть смысл, потому что клецки будут красиво готовиться. Ну, может, в следующем году, хотя они были неплохие.

Ниже приведена карта рецептов для всех, кто любит приключения. Для всех остальных я предоставил инструкцию, то есть я перевел и истолковал рецепт.

Вареники с вишней

Положите в кастрюлю среднего размера:
3 стакана вишни без косточек
1 1/2 стакана сахара
1/2 стакана воды

Варите, пока сахар не растворится и вишня не станет мягче.

Тем временем смешайте:
1 стакан муки
2 T. сахара
щепотка соли
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

Нарезать (двумя ножами, блендером для выпечки или кухонным комбайном:
4 t сливочного масла

Когда смесь станет однородного размера, добавьте и перемешайте до однородного состояния:
1/2 стакана молока

Капните тесто ложками в кипящую вишневую смесь. Уменьшите огонь, накройте сковороду и готовьте до готовности клецок.

Рецепт вареников с вишней | Королевские сады

Я действительно должен озаглавить этот пост: «Дэйв сделал мою домашнюю работу.«Вчера вечером Бетси отправила меня домой с банкой терпких вишен в воде и простым заданием. Я должен был приготовить рецепт пельменей с вишней на MixingBowl.com, так что я мог бы написать об этом сегодня в рамках нашей серии «28 Days Powered by Red» Orchard Talk. Бетси сделала это на прошлых выходных с большим успехом и заверила меня, что это было очень хорошо и легко.

Вместо этого я смотрел «Джули и Джулия» на DVD. О, ирония!

Я не пекарь и не писатель, но у меня есть одно общее с Джули Пауэлл и Джулией Чайлд: прекрасный муж.Я оставила ему банку вишен и сложенный рецепт.

Дэйв приготовил вишневый соус. Он сказал, что использовал только 1/2 стакана сахара, и что в следующий раз он будет использовать еще немного меньше, чтобы получить дополнительный «вкус» от терпких вишен. Еще он подумал о том, чтобы добавить в смесь немного концентрата вишневого сока, чтобы еще больше усилить вишневый вкус и цвет.

Дэйв довел вишневую начинку до кипения.

Затем Дэйв смешал ингредиенты для пельменей.Дома у нас закончился мускатный орех, поэтому он использовал корицу. Масло. Сахар. Корица. Нет проблем.

Дэйв положил смесь для пельменей ложками на вишневую смесь, затем сделал, как было сказано. Он накрыл кастрюлю и, не глядя, дал ей вариться на среднем или слабом огне 20 минут. Он сказал, что самое сложное — не поднять крышку.

Дэйв написал мне в 12:48. «Омг, через минуту». Несколько мгновений спустя он принес нам горшок с «теплыми вишневыми вкусностями», как и было сказано в рецепте.Мы все согласились, что это вкусно, и что не помешает добавить дополнительную банку вишни, если, как и мы, вы хотите еще немного вишневой начинки. Пельмени сами по себе, а потом еще немного, так что это действительно вопрос предпочтений.

Дэйв позировал с горшком с вишневыми клецками, который на тот момент был съеден наполовину и который скоро будет полностью съеден. Эти 28 дней вишни оказались очень забавными!

Вот полный рецепт, опубликованный Ким в Пуэбло, Колорадо.

Рецепт Автор: Baking4fun
Источник: Моя бабушка

Теплый вкус вишни:

Порций: 6-8
Время приготовления: 1/2 часа
Время приготовления: 15-20 минут
Общее время: 45-55 минут

Состав:
1 банка кислого пирога с вишней
1/2 банки воды
От 1/2 до 3/4 стакана сахара (зависит от вашего вкуса)
1/4 чайной ложки экстракта миндаля

Пельмени:
2 столовые ложки масла
1/2 стакана сахара
1 1/2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 стакана молока
1/2 чайной ложки ванили
1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха

Приготовление:
Поместите первые четыре ингредиента в кастрюлю емкостью 3 литра, доведите до кипения. Сделайте пельмени. Взбить вместе сливочное масло и сахар. Просейте муку и разрыхлитель. Добавить во взбитую смесь поочередно с молоком и ванилью. Натереть мускатный орех. После смешивания по каплям добавьте в острый вишневый соус. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне (не допуская пузырей), не глядя 15-20 минут.
Подавать со взбитыми сливками и измельченным миндалем.
Я использую кастрюлю со стеклянной крышкой

http://www.mixingbowl.com/message/recipe/view.castle?g=1075769&m=6071334

Вареники с вишней — Выпечка начинается!

За все годы, что я была замужем (не то чтобы много, но тем не менее) ни разу не делала вареники на пустом месте.У меня есть замечательный дедушка, который после смерти бабушки 3 года назад занялся ее хобби и начал делать вареники и пельмени для всей нашей семьи. Нам всем это нравится! Но однажды, осознав, что сам никогда не делал этого, я откопал свою книгу рецептов, которую я, будучи 14-летним только что приехавшим в Америку, решил собрать, переписав рецепты из книги рецептов моей мамы, и нашел рецепт. под названием «Рецепт пельменей Любы». Я до сих пор помню, как моя мама была в восторге от этого рецепта и как она была взволнована тем, что подруга поделилась им с ней.

Для тех, кто не знаком с терминами, вареники (вух-ре-ней-кы) и пельмени (пехл’-мех-нее), это украинская паста с начинкой, такая же, как равиоли или китайские пельмени (димсам). Вареники можно фаршировать картофельным пюре и сыром, квашеной капустой, сыром, вишней, клубникой, черникой или чем-нибудь еще, о чем вы можете подумать. А пельмени всегда начинены мясом (в любом виде).

Причина, по которой я упомянул оба в этом посте, заключается в том, что оба могут быть приготовлены из одного и того же теста.Вы делаете одно тесто, делите его и делаете с разными начинками по вашему выбору.

Сделайте их пикантными на ужин или обед или сладкими на десерт. В нашем доме никто не жалуется, когда мы едим на ужин десерт. Как они могли? У них потрясающий вкус!

Многие люди собирают вишню летом и хранят ее только для того, чтобы круглый год готовить вишневые вареники.

Вареники или пельмени — отличный фастфуд, потому что, если у вас есть некоторые из них в морозильной камере, и они хорошо замораживаются, вы можете приготовить вареники, вероятно, через 15 минут (10 минут, чтобы довести воду до кипения, 5 минут, чтобы приготовить).

На самом деле, многие ожидающие мамы наполняют свои морозильные камеры варениками, так что, когда напряженный график новорожденного мешает вашей внутренней гурманской душе, вы все равно можете есть вкусную еду, не заказывая еду на вынос.

По этому рецепту получается около 120-140 штук, что, вероятно, хватит на 10 человек. Если вам не нужно так много, просто заморозьте остальные, и вы будете рады, что сделали это позже.
Вот как делают вареники…

Вареники с вишней

Домашнее тесто с начинкой из черешни, сваренное и залитое сливочным маслом.Классическое украинское десертное блюдо.

Тесто

• 2 чашки молоко
• 1 яйцо
• 1 сливочное масло / маргарин комнатная температура
• 1 чайная ложка соль
• 3 чашки мука
• 2 чашки мука

1. В чаше миксера с крючком смешайте 2 стакана молока, 1 яйцо, 1 палочку масла / маргарина, 1 чайную ложку соли и 3 стакана муки. Смешайте на малых оборотах до полного смешивания. Добавьте еще 2 стакана муки и замешивайте, пока не станет однородным тесто, которое не прилипнет к стенкам миски.

2. Дайте постоять от 30 минут до 1 часа при комнатной температуре.

3. Слить вишни с жидкости на дуршлаг.

4. Присыпать мукой пару противней с бортиками. Отложите в сторону.

5. Когда тесто остынет, разделите его на 4 равные части и сформируйте из них шарики.

6. Работая с одним шариком теста, раскатайте его скалкой до толщины около 2 мм, присыпая поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало к столу.Используя круглую формочку для печенья, вырежьте кружочки как можно ближе друг к другу. Соберите все кусочки вокруг кружков и добавьте их к остальной части теста (между использованием держите шарики закрытыми).

7. Поместите по 2 вишенки в середину каждого круга. Работая с одним кружком за раз, сложите его пополам, не позволяя вишне смачивать края (это не даст им склеиться), и сожмите два края вместе, чтобы сформировать клецки в форме полукруга. Выложите его на присыпанный противень.Продолжайте работать с остальными кругами теста, а затем переходите к следующему шарику теста, пока все тесто и вишни не будут использованы.

Чтобы приготовить:

1. В большой кастрюле на сильном огне доведите до кипения 4 литра воды. Работая с примерно 30 варениками за один раз, бросьте их в воду по одному и перемешайте ложкой. Снова доведите до кипения и убавьте огонь до среднего. Готовьте около 5-7 минут, после того как они всплывут на поверхность или пока они не станут мягкими и готовыми.Положите 1-2 столовые ложки сливочного масла в сервировочную тарелку. Вареники вынуть из воды дуршлагом и перелить в миску с маслом. Встряхните миску, чтобы все вареники были покрыты сливочным маслом и не прилипали друг к другу. Дайте им постоять 3-5 минут, чтобы они немного остыли.

2. Подавать с ложкой сметаны и сахаром.

Если так получается больше, то вы можете использовать за один раз, заморозьте остатки на противне, присыпанном мукой, затем положите вареники в пакет с застежкой-молнией до следующего раза.

Пищевая ценность

Вареники с вишней

Количество на порцию (15 г)

калорий 17 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 2 мг 1%

Натрий 26 мг 1% % % Углеводы 3 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Витамин A 10IU 0%

Кальций 6 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Веб-счетчик

Приятного аппетита!

Вишня с клецками с корицей Рецепт

Рецепт вареников с вишней и корицей | PBS Food Рецепт вареников с вишней и корицей | PBS Food

Food Home »Рецепты» Вишня с клецками с корицей

Время на подготовку: 10 минут

Общее время: 25 минут

Урожайность: 6 порций

Ингредиенты

• 2 пакета (16 унций каждый) замороженной черной черешни
• 1/3 стакана плюс 1 столовая ложка сахара
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1 стакан универсальной муки (разложенной ложкой)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана цельного молока
• мороженое для подачи (по желанию)

Указания

1. Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто для пельменей слишком сильно; он должен быть влажным и бугристым.
2. Смешайте вишню и 1/3 стакана сахара в большой сковороде. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего или сильного; варить на медленном огне 8-10 минут до образования сиропа. В небольшой миске смешайте корицу и оставшуюся столовую ложку сахара; отложить.
3. Тем временем в средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль; Постепенно добавляйте молоко, перемешивая до образования влажного теста.
4. Уменьшите огонь до средне-слабого. Ложка столовых ложек теста (у вас должно быть около 18) на кипящие фрукты; посыпать все сахаром с корицей.
5. Крышка неглубокая; варить на медленном огне 10–12 минут, пока клецки не застынут и не высохнут на ощупь. Подавать теплым, по желанию с мороженым.

Советы и приемы

Примечание. Этот рецепт можно приготовить с другими замороженными фруктами, такими как черника, ежевика или клубника, по отдельности или в комбинации.

Пищевая ценность

В одной порции: 273 калории; 1,2 грамма жира; 5,3 грамма белка; 63,5 грамма углеводов; 1,7 г клетчатки

Представлено:

Производитель:

Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS). Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

Кисло-вишнево-фруктовый спад: рецепт десерта

Падение (иногда называемое ворчанием) — это сапожник с легкими, пухлыми пельменями, приготовленными на пару, а не с подрумяненным бисквитным тестом. Этот вариант требует терпкого «пирога» с вишней, а также ассортимента более сладких летних фруктов (ягод и слив), чтобы завершить вкус и сделать вишнево-вишневый оттенок ярче. Рецепт Нэнси Баггетт.

Состав

• 3/4 стакана сахара, плюс еще по вкусу
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 стакана коктейля из клюквенного сока или апельсинового сока
• 1/2 чайной ложки тертой лимонной цедры
• 4 стакана свежих, замороженных (размороженных) или консервированных (сушеных) вишен без косточек (см. Советы)
• 1 3/4 стакана черники, ежевики и / или измельченных (неочищенных) фиолетовых слив
• Универсальная мука 1 стакан
• 1/3 стакана муки из цельнозернового теста (см. Примечание)
• 1 1/2 столовой ложки сахара
• 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 2 1/2 столовых ложки очень холодного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 3/4 стакана обезжиренной пахты, при необходимости добавляйте больше
• 1 1/2 чайных ложки сахара, смешанного с 1/4 чайной ложки молотой корицы, для украшения

Инструкции

1. Для приготовления фруктов: Смешайте 3/4 стакана сахара, кукурузного крахмала и корицы в нереактивной неглубокой сковороде на 9–10 дюймов, в кастрюле с широким дном на 3 литра или в голландской духовке (см. Примечание).Добавьте клюквенный (или апельсиновый) сок и цедру лимона, затем добавьте вишню и другие фрукты. Доведите смесь до слабого кипения на среднем огне, помешивая. Варить на медленном огне, помешивая, около 2 минут, пока смесь не загустеет. Снимите с огня, попробуйте и при желании добавьте еще до 2 столовых ложек сахара.
2. Для приготовления теста: взбейте универсальную муку, цельнозерновую муку, 1 1/2 столовые ложки сахара, разрыхлитель, соль и пищевую соду в средней миске. Добавьте сливочное и растительное масло. С помощью блендера, двух ножей или вилки нарежьте сливочное масло до тех пор, пока смесь не станет похожей на грубую муку.Добавьте 3/4 стакана пахты, перемешивая вилкой до однородности. Тесто должно быть очень мягким и слегка влажным; при необходимости добавьте еще немного пахты. Дайте тесту постоять 3-4 минуты, чтобы оно немного затвердело.
3. Для завершения: возьмите слегка смазанные маслом суповые ложки, чтобы зачерпнуть тесто, капая его 8 порциями на фрукты, равномерно распределяя их по поверхности. Верните осадок на плиту и отрегулируйте огонь, чтобы он медленно кипел. Плотно накройте кастрюлю и продолжайте варить на медленном огне, пока клецки не станут очень пухлыми и готовыми, 17–20 минут.(Нарежьте центральный кнедлик ножом для очистки овощей, чтобы проверить степень готовности.) Дайте мясу остыть на решетке без накрытия в течение как минимум 15 минут. Посыпьте клецки сахаром с корицей. Подавать теплым.

Советы

Советы: Найдите замороженные, консервированные и сушеные вишни в King Orchards, (877) 937-5464, kingorchards.com, и The Cherry Stop, (800) 286-7209, cherrystop.com. Обязательно измерьте замороженную вишню, пока она еще заморожена, а затем разморозьте. (Перед использованием слейте сок.) Чтобы вишни появились, осторожно отожмите их, пока косточка не выскочит наружу. Примечания: Пирожная мука из цельной пшеницы перемалывается из мягкой пшеницы. Он содержит меньше глютена, чем обычная цельнозерновая мука, и помогает обеспечить нежный результат в нежной выпечке, обеспечивая при этом питательные свойства цельного зерна. Найдите его в отделе выпечки супермаркета или в Интернете по адресу King Arthur Flour, (800) 827-6836, bakerscatalogue.com. При приготовлении кислых продуктов, таких как помидоры или лимон, необходима инертная сковорода из нержавеющей стали, покрытая эмалью или стекло, чтобы пища не вступила в реакцию со сковородой.Реактивные сковороды, такие как алюминиевые и чугунные, могут придавать кислым пищевым продуктам неприятный цвет и / или неприятный запах. © Meredith Corporation. Все права защищены. Используется с разрешения. Дополнительные рецепты можно найти на EatingWell.com

Вареники из вишни — Кухня Wanderlust

Идеальное сочетание острого и сладкого — Вареники из вишни! Подавайте со сливками и наслаждайтесь этим традиционным украинским лакомством.

Практически в каждой культуре есть свои версии клецок с начинкой.Называете ли вы их варениками, гёдза или даже равиоли, мы все, кажется, любим их.

Происхождение вареников из вишни немного неясно, поскольку несколько стран Восточной Европы утверждают, что их изобрели.

Я очень благодарен за эти вареники с фруктовой начинкой, откуда бы они ни были.

Вы можете подумать, что вишня означает, что это десерт, но я точно не так ем!

Когда подается с большой ложкой сметаны, они приобретают несомненный пикантный вкус.

Вареники идеально подходят для закуски или в составе большого количества блюд.

Я почти уверен, что это первый украинский рецепт, которым я поделился в блоге.

Я не хочу вам лгать; приготовление вареников может быть небольшой болью.

Тесто приготовить легко, но его раскатка и формирование каждого вареника занимает некоторое время.

Когда дело доходит до теста, я всегда придерживаюсь его консистенции. Я всегда покупаю одну и ту же муку, поэтому каждый раз могу рассчитывать на то, что мои рецепты будут одинаковыми.Я предпочитаю муку из органической универсальной муки Bob’s Red Mill.

Я работаю с Bob’s Red Mill почти три года и всегда рад рассказать об их исключительных продуктах.

Я использую их органическую универсальную муку практически для всего. Это может показаться спорным, но я даже использую его для выпечки многих моих любимых рецептов хлеба. Я люблю готовить французский хлеб с медом и травами и деревенский оливковый хлеб, особенно во время праздников.

Не собираюсь врать, иногда мой обед — только хлеб, смоченный маслом и уксусом.

В тесте для вареников помимо муки нужно яйцо, соль, разрыхлитель и кефир. Если вы не знакомы с кефиром, это кисломолочный продукт, популярный в Восточной и Северной Европе.

Я покупаю свой в моем местном Kroger, но если вам трудно найти его, вы можете заменить его смесью пахты и сметаны. Кефир немного гуще и острее, чем пахта, поэтому я бы использовал соотношение двух частей пахты и одной части сметаны.

Как и в случае с большинством «традиционных» рецептов, у каждого и их бабушек (буквально) есть свой способ приготовить.

Мне нравится, как получаются эти вареники — тесто имеет пикантный вкус и достаточно густое, чтобы вареники казались солидным блюдом.

Я слышал, что некоторые люди посыпают терпкую вишню сахаром перед тем, как начинить вареники, но мне нравится подслащивать блюдо, подавая его с вишневым соусом. Он добавляет яркости пластине для очень красивой презентации.

Единственное, что кажется обязательным, — это подавать вареники со сметаной. Не пропустите!

Вот рецепт!

Вареники Вишневый

Доходность: 20 вареников

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Идеальное сочетание острого и сладкого — Вареники из вишни! Подавайте со сливками и наслаждайтесь этим традиционным украинским лакомством.

Состав

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 стакана кефира
• 1 большое яйцо
• 1 банка вишни
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 стакана сметаны для сервировки

Инструкции

1. Положите две чашки муки в большую миску вместе с морской солью и пищевой содой.
2. Взбейте кефир и яйцо в небольшой миске. Сделайте углубление в мучной смеси и влейте кефирную смесь. Осторожно замесите тесто, добавляя по одной столовой ложке муки, пока тесто не перестанет прилипать к пальцам. Сформируйте из теста шар, накройте миску влажным полотенцем и дайте ему постоять 30 минут.
3. Пока тесто отдыхает, приготовьте вишневый соус: вылейте банку с вишней через сито в миску среднего размера. Отложите одну чашку процеженной вишни, чтобы использовать ее в качестве начинки.Вылейте жидкость из банки вместе с оставшимися вишнями в небольшую кастрюлю. Добавьте сахар и кукурузный крахмал; варить на среднем огне до загустения. Отложите в сторону.
4. Когда тесто остановится, посыпьте чистую поверхность мукой и раскатайте тесто в длинное бревно. Присыпать полено мукой и разрезать на 20 равных частей. Сформируйте каждый кусочек в диск, затем с помощью посыпанной мукой скалки скатайте каждый кусок в 3-дюймовые круги.
5. Поместите 2 или 3 вишенки в центр каждого круга.Сложите тесто полукругом, чтобы вокруг были вишни; защипните или сложите вместе, чтобы запечатать. Тесто получится очень эластичным, поэтому, возможно, вам придется немного растянуть кусочки при формировании вареников.
6. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Поставьте большую миску и налейте на дно масло. Положите один готовый вареник в воду и варите 60 секунд. Достаньте вареники шумовкой и проверьте, пропарилось ли тесто.
7. Готовьте оставшиеся вареники партиями, процедив их из кастрюли и переложив в миску, чтобы перемешать с маслом.Для подачи выложите вареники на блюдо и полейте вишневым соусом и ложкой сметаны.

Информация о питании

Количество на порцию Калорий 386 Всего жиров 12 г Углеводы 60 г Белки 8 г

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen. Не могу дождаться вашей версии!

Особая благодарность замечательным людям из Bob’s Red Mill, которые были настолько любезны, что спонсировали этот рецепт!

Обратите внимание, что иногда они пишутся как Вареники или Вареники.