как приготовить и как украсить

Всем привет! Все мы уже в томительном ожидании Нового года. Некоторые составляют список подарков, и даже уже закупают их к празднику. А кто-то уже составляет новогоднее меню. И правильно делает!

Ведь праздник надо встречать во всеоружии, традиционно с красивым и вкусным столом. И скажите пожалуйста, какое же празднование Нового года без заливного?! Вот и я говорю, на столе оно обязательно должно быть! Ведь это потрясающе вкусное блюдо, от которого вряд ли кто-то откажется!

А знаете ли Вы, что появилось оно на русском столе благодаря французам, которые были приглашены усовершенствовать нашу национальную кухню. Взяли они за основу наш студень, или холодец, который раньше готовили из остатков мяса после обедов. А «модные повара» стали делать практически то же самое, но из свежих ингредиентов и в более красивом оформлении.

Вот так  у нас появилось заливное, которое любит практически каждый в нашей стране.  И именно такое праздничное кушанье мы и будем с Вами готовить. Мы уже готовили такое из курицы, а теперь подготовили подборку вкусных рецептов с языком.

Содержание:

• Заливное из говяжьего языка с желатином по классическому рецепту
• Как приготовить заливное из свиного языка с желатином
• Рецепт приготовления языка в желе в порционных формах
• Заливное из языка в мультиварке с подачей, как в ресторане
• Готовим язык в желе без желатина
• Идеи оформления заливного в домашних условиях

Заливное из говяжьего языка с желатином по классическому рецепту

Я просто обожаю этот продукт в любом блюде. Это очень вкусно, кто бы что не говорил. Про заливное я конечно вообще уже молчу, я всё сказала выше.

Давайте же скорее начнём готовить эту вкуснотищу!

Нам понадобится:

• Язык говяжий
• Две луковицы
• Две морковки
• Соль, приправа, перец горошком, зелень, лаврушки
• Пакетик желатина сорок грамм

Для украшения, по вкусу и желанию:

• Три отварных яйца
• Одна отварная морковь
• Горошек консервированный
• Оливки и маслины без косточки
• Зелень

Приготовление:

1. Сначала язык моем и чистим от жирков и жилок, если таковые имеются.

Затем замачиваем его в холодной воде на шесть часов.  Лучше всего конечно замачивать его на ночь. В рассол для замачивания добавляем немного соли по вкусу, лаврового листа штуки три и перца горошком штучек по пять – душистого и черного.

2. Далее кипятим в отдельной кастрюле воду. А пока она согревается, очищаем овощи. Берём по одной штуке моркови и лука, и делим их на четыре части. Два оставленных овоща нам пригодятся в дальнейшем.

Как только водичка закипит, кладем в неё специи – соль и перец. По количеству это будет примерно так же, как закладывали в рассол для замачивания. И после вторичного закипания выкладываем в кипяток овощи и мясной кусок.

Знайте что во время варки он увеличивается в размерах почти в два раза. Поэтому, если Вы взяли его большого размера, то прежде чем класть в кастрюлю, разрежьте пополам.

Варим все вместе на небольшом огне от 1,5 до 2,5 часов.

От чего зависит время? Если Вы берёте продукт от молодой коровы или теленка, то полтора часа достаточно, если же от старой, то варить придется дольше. Кроме того, время варки будет зависеть и от его размера. Маленький, соответственно, вариться будет меньше, большой – дольше.

3. Через необходимое время проверяем готовность. Для этого протыкаем тонким ножом мякоть, и если бульончик выливается прозрачный, без крови, то всё сварилось.

Вместе с тем, обратите внимание и на бульон. Он стал красивым, золотистым, ароматным, этому конечно же поспособствовали вовремя добавленные в него овощи.

4. Достаём язык из кастрюли и сразу же опускаем его в холодную воду на одну-две минуты. Это нужно для того, чтобы с него было легче снять грубую кожу.

Снимаем шкурку быстро и просто, теперь это не займет много времени и не составит никакого труда.

5. Бульон процеживаем через марлю, переливаем в кастрюлю и ставим вновь на огонь, закладываем в него очищенный от грубой кожи язык.

Добавляем оставленные цельные луковицу и морковку, а также соль, пряные травки и специи по вкусу. Доводим бульон до кипения и варим в этом ароматном рассоле еще пятнадцать минут.

6. По окончании варки снимаем с плиты, вынимаем язык из жидкости и оставляем остужать и то, и другое. Далее бульон вновь процеживаем и высыпаем в него желатин. После чего тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Даём этой массе возможность настояться один час, желатин должен слегка загустить жидкость.

7. Тем временем в подготовленные формочки, или общее блюдо выкладываем нарезанные в произвольном порядке овощи и зелень. Это нужно нам для украшения, а оформлять блюдо можно так, как позволит нам фантазия. Выкладываем всю красоту на дно, потом, когда перевернем готовое, она окажется сверху.

Язык режем тонкой соломкой или пластинками и добавляем в формы, раскладывая его в произвольном порядке.

8. Теперь подогреваем еще раз бульон, постоянно его помешивая при этом.

Нужно чтобы он стал более жидким и однородным, но не доводим его до кипения. Иначе желатин, который мы уже добавили, потеряет все свои нужные качества.

И заливаем заполненные формочки. Даем остыть им на кухонном столе и убираем в холодильник для окончательного застывания.

Перед подачей можно перевернуть формочки, чтобы содержимое оказалось на блюде во всей своей красе. А можно подать и просто в формочке. Здесь уж выбор за Вами.

Красивое и вкусное блюдо готово! Ешьте с удовольствием!

Как приготовить заливное из свиного языка с желатином

Со свиным языком тоже можно приготовить отличное блюдо, не менее вкусное, чем с говяжьим. И рецептура, и способ приготовления практически ничем не отличается от предыдущего варианта.

Здесь лишь вопрос выбора – просто кто-что любит больше свинину, а кто-то говядину. Или пришли в магазин за нужным продуктом, а там только его один вид. Поэтому и берешь то, что предлагается.

Нам понадобится:

• Два свиных языка
• Одна морковка
• Одна луковица
• Соль, перец черный и душистый горошком, лаврушка по вкусу
• Пакетик желатина сорок грамм

Для украшения по желанию

• Отварная морковка, яйцо, любые овощи и зелень

Приготовление:

1. Так как свиные языки не очень большие по размеру, и гораздо меньше, чем говяжьи, то возьмём их сразу два. Очищаем их от жилок и жиров. Замачиваем часов на пять в воде с небольшим количеством соли, парой листиков лавра, добавив по несколько горошин душистого и черного перца.

2. Затем отвариваем с такими же специями, добавив очищенные и порезанные на четыре части морковь и лук. Варим до готовности.

В зависимости от размера основного компонента, время варки будет составлять полтора-два часа. Проверить готовность продукта довольно легко.

Протыкаем его ножом и надавливаем вилочкой, если жидкость вытекает прозрачная, то всё готово. Если с кровью, то нужно варить ещё.

3. По окончании времени вареное мясо вынимаем и сразу же опускаем в очень холодную воду на пару минут. Благодаря этому нехитрому действию, мы очень быстро и легко снимем с них шкурку.

4. Бульон процеживаем и ставим вновь на плиту, приправляем дополнительно пряными травками и специями, опускаем в него языки и варим пятнадцать минут. Это мы делаем для того, чтобы основа была более ароматной.

Если не хотите свиной бульон, то можно использовать заранее приготовленный куриный. В этом случае варить все ингредиенты уже нужно будет в нем.

5. После окончания варки, достаём их для остывания. А в бульон высыпаем желатин и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков, оставляем для образования желе на часик.

6. Нарезаем отварное мясо произвольными тонкими кусочками, и отправляем в подготовленные формы. Вареную морковь режем кружочками или любыми фигурками, и укладываем туда же.  Заливаем в формочки бульон и убираем в холодильник для окончательного приготовления и загустения.

Вкусное и красивое блюдо из свиного языка готово! Ешьте на здоровье, и непременно с удовольствием!

Рецепт приготовления языка в желе в порционных формах

Очень удобно, безусловно, когда еда у каждого в тарелочке находится в виде порции, да и к тому же это всегда и очень красиво! Тем более, что сегодня в магазинах каких только формочек нет.

Можно выбрать любую, которая, прежде всего, соответствует Вашему вкусу и придает готовому блюду идеальную форму.

Нам понадобится:

• Шесть свиных языков
• Четыре моркови
• Пять столовых ложек желатина
• Соль, перец горошком черный и душистый, лаврушка, зелень сельдерея по вкусу

Для украшения (на Ваш вкус):

• Отварные морковка и яйца
• Зелень и другие овощи

Приготовление:

1. Чтобы приступить к основному приготовлению, необходимо сначала вымочить языки в воде пять-шесть часов, или оставить на ночь. При этом в воду добавить небольшое количество соли, перца горошком, лавровый лист несколько штук.

2. После предварительной процедуры, ставим кастрюльку с водой на огонь и доводим до кипения. Закладываем все те же приправы, что и при замачивании, а также добавляем зелень сельдерея, цельные очищенные морковки. Опускаем сюда же мясо и варим полтора часа.

Если Вы взяли крупные языки, то варить необходимо дольше. Проверяем готовность путем прокалывания ножом и надавливания рядом с проколом. Если жидкость вытекает прозрачная, то всё готово и кастрюлю с содержимым можно снимать с плиты.

3. Языки, вынимая из бульона, сразу же опускаем в очень холодную воду.

После чего очищаем их легко и просто от кожи. Бульон процеживаем, добавляем в него пряных специй и снова отправляем туда очищенную мякоть. Варим ещё минут пятнадцать, чтобы заливное получилось более ароматным. Затем вновь вынимаем и остужаем.

4. В бульон добавляем желатин и тщательно перемешиваем. А пока он скрепляется около часа, нарезаем фигурки из вареной морковки и яиц.

Или с помощью других овощей и зелени украшаем формочки. Так же режем в них мелкими кубиками отварную мякоть.

5. Теперь заливаем в формы подготовленный бульон и убираем в холодильник для окончательного загустения.

Порционное заливное готово! Ешьте с удовольствием!

Заливное из языка в мультиварке с подачей, как в ресторане

Все у кого есть в помощницах мультиварка, стараются готовить в ней абсолютно всё.

И наш сегодняшний хит тоже можно приготовить с ее помощью. Я готовила!

И это так же просто, как и всё остальное. Да и к тому же оформим блюдо мы, как это делают в ресторане. Приступим к приготовлению!

Нам понадобится:

• Язык говяжий
• Желатин пакетик сорок грамм
• Соль и специи по вкусу

Для украшения

• банка кукурузы или горошка консервированного
• отварная морковь
• зелень петрушки

Приготовление:

1. Предварительно, перед началом приготовления, тщательно промываем и вымачиваем язык несколько часов в воде со специями. Их берем в таком составе – соль, перец горошком душистый и черный, лаврушка – в небольшом количестве.

Желатин замачиваем в ста миллилитрах холодной воды, и оставляем набухать на тридцать минут. В мультиварку наливаем воду, кладем в неё те же специи, что и для замачивания, перемешиваем и опускаем сюда же язык.

2. Закрываем крышкой и перекрываем клапан выхода пара, если таковой имеется. Устанавливаем программу «Студень» на один час и нажимаем на клавишу «старт». Готовим до окончания заданного режима. По завершению процесса, открываем клапан и выпускаем пар.

3. Вынимаем мякоть и опускаем ее немедленно в ледяную воду на пару минут. Затем очищаем от шкурки. Благодаря холодной воде, сделать это будет легко и просто.

4. В бульон выливаем подготовленный желатин и тщательно перемешиваем его до полного растворения. А затем всю эту массу процеживаем через ситечко или марлю, чтобы бульончик стал прозрачным, и главное, без всяких лишних «деталей».

5. Нарезаем язычок тонкими ломтиками, очищенную вареную морковь кружочками. Выкладываем пластинки мяса внахлест на углубленное продольное блюдо.

6. На каждый кусочек выкладываем листики петрушки и круг моркови с одной из сторон. Рядышком присыпаем вдоль всего блюда кукурузу или горошек.

7. Заливаем бульоном. После чего блюдо можно убирать в холодильник до полного застывания, примерно на час.

И вот шикарное блюдо, как в ресторане готово! Ешьте с удовольствием!

Готовим язык в желе без желатина

Для тех, кто любит всё только натуральное, мы тоже припасли рецептик. Никакого пакетированного желатина! И это нисколько не скажется ни на вкусе, ни на качестве!

Давайте попробуем, как же это готовится.

Нам понадобится:

• Говяжий язык
• Половина килограмма индюшачьих лапок и крыльев (можно также гусиные или петушиные, но не куриные!)
• Две луковицы
• Несколько зубчиков чеснока
• Одна морковка
• Соль, горошек черного и душистого перца, лавровые листочки

Для украшения по желанию:

• Отварная морковка, зелень, консервированный горошек или кукуруза, вареные перепелиные или куриные яйца

Приготовление:

1. Для начала проводим предварительные работы.

Язык моем, очищаем от жилок и жиров, а затем вымачиваем в воде с добавлением соли, лаврушки и перца горошком около шести часов или всю ночь.

С индюшачьих лапок и крыльев удаляем оставшиеся перья, чешуйки, когти и прочие лишние элементы. Они у нас будут выполнять роль желирующего компонента.

2. Теперь доводим до кипения воду в кастрюле, и выкладываем туда очищенную цельную морковь и луковицу. И не забываем добавить соль, душистый и черный перец горошком, лаврушку.

Опускаем сюда язык, варим его полтора-два часа, смотря какого он размера.

3. Далее вынимаем его и сразу же, не теряя ни минуты, опускаем в холодную воду. Таким способом мы легко очистим с него грубую толстую кожу.

Процеживаем бульон и опускаем в него очищенный от грубой шкурки язычок и подготовленные индюшиные крылья и лапки.

4. Добавляем по вкусу цельные зубчики чесночка, луковицу, пряные травы и варим всё это около трёх часов. До тех пор, пока  бульон не начнёт становиться клейким и густым.

5. Тем временем можно вырезать красивые фигурки из моркови. Нарезать их либо кружочками, либо кубиками и разложить по формам. Туда же можно добавить другие подготовленные овощи и зелень, а также дольки яиц.

Затем достаем язык, остужаем его и нарезаем тонкими произвольными детальками, которые укладываем к овощам в формочки.

6. С крыльев можно снять мякоть и добавить в формочки, а остальное –  шкуру, косточки и лапки конечно выкидываем. Заливаем нарезанные ингредиенты клейким бульоном и после остывания убираем для окончательного загустения в холодильник.

По окончании процесса достаем и подаем к столу. Натуральное заливное без добавления желатина готово!

Идеи оформления заливного в домашних условиях

Конечно же идей для украшения довольно много. Сколько хозяек, столько же и способов украшения существует! К тому же украсить такое блюдо достаточно легко и просто, так как желатин помогает принять абсолютно любые формы.

Например, можно просто разложить фигурки из овощей и языка на тарелке. А можно создать вот такую милую картинку.

Или сделать модный в настоящее время 3-д эффект. Правда для этого придется потрудиться подольше, но зато Вы удивите своих любимых и гостей.

Приготовьте это блюдо в небольших формочках, затем извлеките их оттуда и установите на этажерку для торта, вместе с горчицей и хреном. Смотрится очень эффектно.

Или просто на тарелку с зеленью.

Отличная идея сделать заливное в маленьких формочках, например с помощью пластиковых рюмок. Такой подход очень удобен для фуршета, например.

А как Вам такая идея сделать их в мини варианте?! Такие штучки здорово будет использовать и для канапе. А делается это просто, с помощью формы для льда или конфетницы.

Кстати это будет весьма интересная идея – подарить такие «конфетки» мужчине.

Конечно мы не забыли что скоро Новый год и сделать это блюдо можно в форме ёлочки, с помощью силиконовой формы. А из моркови вырезать звездочки.

Или в честь символа  Нового Года – Свиньи. Сделать это также просто.

Берём пластиковую бутылку, вырезаем вдоль овальное отверстие, чтобы и заливать было удобнее и устойчивость была. Когда застынет, просто аккуратно отрезаем у бутылки дно и достаём содержимое. Вот и всё.

А можно просто изготовить поросят из яиц. Деткам такая идея придётся по вкусу.

С помощью силиконовых форм можно добиться очень красивого оформления. И не только как на картинке в большом исполнении, но в том числе и порционного.

Кстати не обязательно использовать привычные для украшения в таком случае – морковь, горошек, яйцо, кукурузу, зелень, оливки и маслины.

Проявите фантазию, в ход могут идти горчица, хрен из кондитерского шприца или свекла с чесночком, например.

Говоря, кстати, о персональной подаче, не обязательно иметь в виду силиконовые формочки. Можно воспользоваться для этого обычными пластиковыми стаканчиками.

Пиалы или даже чайные чашки – почему нет. Ведь и в них получается здорово. В ход может идти абсолютно любая имеющаяся посуда.

А как Вам вариант с использованием яичной скорлупы. Немножко подольше готовка будет конечно, но зато каков результат!

А можно сделать красивый узор из майонеза и это будет выглядеть очень красиво и шикарно.

В общем вариантов очень много, выбирайте любой или придумайте свои.

Как видите, готовить заливное и украшать блюдо совсем не сложно. Да и пока оно готовится, а именно вымачивается и варится, можно попутно ещё чем-то заниматься.

И вообще бывает просто » у страха глаза велики», думаешь глядя на какое-либо блюдо,  что такое сотворить невозможно. Но есть и другая пословица «глаза боятся, а руки делают».  И вот если руководствоваться ею, да еще и подробным описанием рецепта, то все несомненно получится. Причем в самом лучшем виде.

Поэтому больше не говорите, что страшно браться, что трудно и что не умеете!

Обязательно попробуйте и приготовьте это блюдо, удивите своих гостей и близких людей вкуснейшим заливным, украшенным «как как в лучших домах ЛондОна и Парижа!»

И непременно готовьте с любовью и ешьте с удовольствием!

Приятного аппетита!

Заливное как украсить красиво? Как украсить заливное из языка, рыбы, птицы или мяса (фото)

Как украсить заливное красиво? Если вы не знаете ответа на данный вопрос, то найти его сможете в представленной статье.

Общая информация

Прежде чем рассказать о том, как украсить заливное из мяса и прочих ингредиентов, следует поведать, что представляет собой данное угощение.

Заливное – это блюдо, сделанное из сгустившейся до желеобразного состояния массы. Как правило, основой такого изделия выступает охлажденный мясной или рыбный бульон.

Принято считать, что холодец является разновидностью заливного. Но это нет так. Ведь добиться желеобразной консистенции заливных блюд можно только путем добавления в них таких желеобразующих веществ, как желатин или агар-агар. Что касается холодца, то это самостоятельное блюдо, не требующее применения упомянутых ингредиентов.

Основные продукты для приготовления заливного

Как украсить заливное красиво? Ответить на этот вопрос довольно легко, особенно, если вы у вас очень развита творческая фантазия. Однако, перед тем как приступить к украшению такого блюда, следует понять, из чего именно вы хотите его приготовить.

Как правило, заливное делают из говяжьего или свиного языка, темного или белого мяса, а также рыбы, птицы и проч. Но, в любом случае, какой бы из ингредиентов вы не использовали, такое блюдо обязательно станет украшением семейного стола.

Подробно о том, как украсить заливной язык

Свиной или говяжий язык – это самый распространенный продукт, который используется для приготовления заливного блюда. С ним вы сможете накрыть очень красивый стол, который обязательно оценят по достоинству абсолютно все ваши гости.

Так, как украсить заливной язык? Для этого нам понадобится:

• отварной язык говяжий – 1 шт.;
• желеобразующий мясной бульон – применять по усмотрению;
• перепелиные яйца – 4 шт.;
• морковка небольших размеров – 3 шт.;
• свежая петрушка – большой пучок;
• зеленый лук – средний пучок;
• горошек перца – 10-13 шт.

Подготавливаем продукты

Как следует обрабатывать продукты, чтобы сделать заливное? Как украсить ими оригинальное блюдо для праздничного стола?

Для этого необходимо отварить перепелиные яйца, а затем почистить их и разрезать вдоль пополам. Также необходимо сварить и не очень крупную морковь. Ее следует нашинковать на кружочки толщиной 0,5 сантиметров. Что касается свежей петрушки, то ее рекомендуется сполоснуть в теплой воде, а затем убрать все стебельки, оставив лишь красивые лепесточки. Также необходимо помыть зеленый лук и мелко его нашинковать.

Процесс украшения

Теперь вам известно, как следует обрабатывать продукты, чтобы сделать заливное. Как украсить его самостоятельно? Для этого необходимо очистить говяжий язык от оболочки, а затем нарезать его на тонкие ломтики. Далее продукты требуется выложить на не очень высокое блюдо. Причем располагать его следует в шахматном порядке. Это необходимо для того, чтобы осталось место для украшения. Далее в образованные пустоты требуется выложить половинки перепелиных яиц, кружочки отварной моркови, а также лепесточки свежей петрушки. Помимо этого, рекомендуется сделать отдельные кучки, состоявшие из порубленного зеленого лука и горошка перца.

В завершении все ингредиенты следует аккуратно залить желеобразующим мясным бульоном. При этом необходимо проследить, что выложенные компоненты остались на дне посуды, а не вспыли вверх.

Как подавать к столу?

Что делать после того, как будет сформировано заливное? Как украсить его, мы рассказали выше. После этого блюдо требуется поместить в холодильную камеру и выдержать в ней не менее 5-ти часов. По прошествии названного времени заливное следует вынуть и поставить на праздничный стол. Прежде чем разложить его по тарелкам гостей, его необходимо красиво нарезать так, чтобы в одной порционном кусочке оказался и ломтик языка, и овощи с зеленью.

Если вы решили приготовить заливное из говядины, то формировать его рекомендуется в небольших стаканчиках. После того как блюдо застынет, его можно смело вынуть из посудок, путем их резкого опрокидывания. Но обо всем по порядку.

Итак, нам необходимо:

• разваренная говядина – около 500 г;
• желеобразующий мясной бульон – применять по усмотрению;
• свежий огурец – 2 шт.;
• морковка небольших размеров отварная – 3 шт.;
• свежая петрушка – большой пучок;
• зерна граната – около 150 г.

Процесс украшения

Перед тем как украсить заливное из мяса, следует подготовить несколько пластиковых стаканчиков. На их дно требуется выложить зерна граната, а затем по одному кружочку свежего огурца и моркови. Также к стенкам стакана рекомендуется приклеить лепесточки свежей петрушки, используя для этого масло или жир. После этого посуду необходимо на 2/3 наполнить отварной говядиной, разделенной на волокна. В завершении все ингредиенты следует залить желеобразующим мясным бульоном. В таком виде изделие требуется поставить в холодильную камеру и подождать, пока блюдо полностью не застынет.

Подаем к столу

После всех описанных действий у вас должно получиться очень вкусное заливное. Как украсить его в стаканчиках, было подробно описано выше.

После того как блюдо полностью застынет, его необходимо вынуть из холодильника и расположить на большой тарелке. Для этого наполненные стаканы требуется резко перевернуть. В итоге вы должны получить очень яркое и невероятно красивое заливное из мяса, которое можно смело преподносить к любому праздничному столу.

Делаем закуску из курицы

Знаете ли вы, как украсить заливное из курицы? Если нет, то рекомендуем воспользоваться нижеописанным рецептом.

Итак, нам необходимо:

• разваренное мясо птицы – около 500 г;
• желеобразующий мясной бульон – применять по усмотрению;
• кукуруза в консервированной банке – 1 шт.;
• морковка небольших размеров отварная – 2 шт.;
• свежая петрушка – большой пучок;
• перчик красный сладкий – 1 шт.

Готовим красивое блюдо

Итак, как украсить заливное? Фото блюда с использованием мяса птицы представлено в данной статье. Для того чтобы сделать его самостоятельно, вам понадобятся цельные скорлупки от куриных яиц или специальные разъемные формочки аналогичного размера. В них следует хаотично выложить немного сладкой кукурузы, несколько лепесточков петрушки, нашинкованный на кубики сладкий красный перец, а также кусочки отварной моркови. Также в скорлупу необходимо добавить и волокна отварного мяса птицы. В завершении все ингредиенты требуется залить желеобразующим бульоном и отправить в холодильник.

Правильно преподносим к столу

После того как блюдо застынет, его требуется вынуть из холодильной камеры и аккуратно удалить скорлупу или же убрать разъемные формочки. В итоге вы должны получить довольно оригинальное заливное, которое имеет необычно-овальную форму.

Перед подачей к столу все изделия следует поместить на большую тарелку, заранее выстеленную лепесточками салата и прочей зеленью.

Готовим заливное из рыбы

Заливная рыба представляет собой традиционное русское блюдо, которое чаще всего делают на новогодние праздники. Чтобы украсить его, нам понадобится:

• отварные стейки рыбы – около 500 г;
• желеобразующий рыбный бульон – применять по усмотрению;
• зеленый горошек в консервированной банке – 1 шт.;
• морковка небольших размеров отварная – 2 шт.;
• свежая петрушка – большой пучок;
• красная икра крупная – 50 г
• красная икра черная – 50 г.

Процесс украшения заливного блюда

В данном разделе статьи вы узнаете о том, как украсить заливную рыбу. Для этого необходимо взять глубокую, но продолговатую тарелку и выложить на нее отварные стейки основного продукта. Далее в ту же посуду требуется красиво разместить зеленый горошек, а также крупную красную и черную икру. Помимо этого, к рыбе следует добавить кружочки отварной моркови и лепесточки петрушки. В завершении все ингредиенты требуется залить желеобразующим рыбным бульоном. В таком виде блюдо следует поместить в холодильник и дождаться его полного застывания.

Правильно преподносим к праздничному столу

Готовую заливную рыбу необходимо вынуть из холодильной камеры и сразу же преподнести приглашенным гостям. Далее блюдо следует разрезать на порционные кусочки и разложить по тарелкам. Употреблять его рекомендуется посредством вилочки вместе с хлебом и другими закусками.

Подведем итоги

Как видите, существует довольно много способов того, как можно красиво оформить заливное блюдо. Кстати, если вы хотите сделать более оригинальную закуску, то для ее формирования лучше использовать специальные рельефные посудки. В дальнейшем их следует просто перевернуть над плоской тарелкой, в результате чего вы получите очень красивое заливное.

Заливной язык

Сергей Джуренко

Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.

Помню, когда был маленьким, бабушка и мама готовили заливной язык и холодец к праздникам. Без этого не обходились ни одни праздники в семье.

Холодец с обязательным тертым хреном. И никак иначе! Иногда, чаще по случаю, готовили заливное.

Собственно, что такое заливное? Заливное — это желеобразное холодное блюдо из мясного бульона с кусочками мяса. Если мясо содержит достаточное количество желеобразных веществ, например — говяжьи копыта, голяшка, то заливное получается и без дополнительных желатинообразных веществ. В других случаях всегда добавляется пищевой желатин.

Сохранить

Слушать рецепт

Ингредиенты для заливного языка

2 порции

• Говяжий язык до 1,5 кг
• Лук 1 шт
• Морковка 1 шт
• Корень пастернака и петрушки 1 шт
• Яйцо 1 шт
• Пищевой быстрорастворимый желатин 25 г
• Зелень петрушки 2-3 веточки
• Соль, черный перец горошком, перец душистый, гвоздика, лавровый лист Специи

Пошаговый рецепт заливного языка

1. Говяжий язык разморозить и тщательно вымыть под проточной водой.
2. Уложить мясо в большую миску или таз и залить холодной водой. Оставить замоченный язык на ночь, чтобы с мяса отделилась слизь и сгустки крови.
3. Затем еще раз промыть водой и уложить мясо в большую кастрюлю или котел. Залить воду, чтобы покрыло. Кастрюлю с языком поставить на огонь и обязательно снимать пену, которая образуется во время начала кипения.
4. После того как вода закипит и прекратится образование пены, добавить целую очищенную луковицу, корни морковки и петрушки, 6-8 горошин черного перца и 4-5 горошин душистого перца, 1-2 столбика гвоздики и 2-3 лавровых листа. Добавить четверть чайной ложки соли. Через 10 мин кипения лавровый лист стоит извлечь и выбросить.
5. Варить мясо на среднем огне приблизительно 2 часа. Жидкость должна очень слабо кипеть, и ни в коем случае не бурлить — это важно.
6. Сваренный язык извлечь из бульона, обдать холодной проточной водой и сразу же снять оболочку. Она отлично отслаивается как шкурка мандарина.
7. После этого отваренное мясо нарезать на тонкие, не более 2-2.5 см толщиной, ломтики, поперек волокон.
8. Из бульона удалить луковицу и корни. Морковку можно нарезать на тоненькие кружочки, чтобы украсить ими блюдо.
9. Жидкость процедить через чистую плотную ткань. Если хотите, чтобы желе было светлым и прозрачным, можно осветлить бульон. Для этого на каждый литр остывшего бульона надо взять белок одного сырого куриного яйца. Взбить белок, добавить стакан охлажденного бульона. Вылить смесь в бульон и нагревать непрерывно мешая жидкость, пока белок не свернется. Потом бульон процедить через ткань и уже с ним готовить заливное.
10. По вкусу посолить и поперчить бульон. Пищевой быстрорастворимый желатин растворить в стакане теплого бульона и добавить ко всему бульону.
11. В большое блюдо с высокими бортиками влить немного бульона с желатином, буквально 3-4 мм и поставить в холодное место. Чтобы бульон «схватился», застыл. Таким образом, должен получиться нижний слой, на котором будет делаться заливной язык. На него разложить ломтики языка, кружочки морковки и для красоты добавить кружочек сваренного вкрутую яйца, разложить зеленью петрушки.
12. После этого залить язык бульоном полностью. Поставить заливное в холодное место на несколько часов, а лучше на ночь.
13. Утром заливное будет готово к подаче для праздничного обеда.
14. Острым кончиком ножа обвести ломтики языка в желе до дна посуды и с помощью лопатки выложить куски языка в желе на тарелки.
15. Подавать обязательно с тертым столовым хреном и горчицей. На гарнир идеально сваренный картофель или пюре, а лучше — вкусный и холодный яичный салат.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с говядиной, с яйцами.

Заливной язык — говяжий язык отваренный с овощами в желе

Похожие рецепты

Факты про рецепт

Выход:	2 Порции
Калорийность заливного языка:	73
Подготовка:	6 часов
Приготовление:	2 часа
Готовится за:	12 часов с учетом застывания
Рубрика:	Закуски и соусы
Кухня:	Европейская
Рейтинг:	⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 4. 9 Оценок: 3081

Заливное из языка рецепт с фото | Заливное из говяжьего языка

Автор: Ольга Бондас 11.12.2014

Заливные блюда – классика праздничных застолий. Они радуют глаз красочной картинкой, запечатленной в прозрачном желе, и радуют вкус гладкостью холодного студня. А если заливное приготовлено из языка, то это – классика среди классики и best of the best. Но приготовить «короля» не так просто – заливное может и не застыть, а язык может получиться жестким.Чтобы не «сесть в лужу» из незастывшего заливного, а порадовать гостей красивым и вкусным блюдом, точно следуйте инструкции, приведенной ниже. Сначала я покажу базовый рецепт заливного из языка, а потом его вариацию — порционное заливное с языком.

Ингредиенты для рецепта:

• говяжий язык 1,2 кг
• лук 1 шт.
• морковь 2 шт.
• зелень по вкусу
• бадьян 1 зв.
• лист лавра 1 шт.
• душистый перец 1 ч. л.
• сметана 100 г
• хрен 1 ст. л.
• специи по вкусу
• желатин 1 пак.
• соль 1-2 ст. л.
• куриное яйцо для декора
• овощное ассорти маринованное для оформления
• кислый огурец 1-2 шт.
• горчица для сервировки

Как приготовить заливное из языка

Выбирая «сырье» для заливного, остановитесь на плотном, не обмякшем, светло розовом языке без налета. Перед тем, как варить бульон, нужно провести с языком несколько обязательных подготовительных процедур. Сначала тщательно ополосните его под проточной водой. Затем налейте в миску воду, выдавите в нее сок половины лимона и замочите язык на 20 минут. Лимон смягчит ткани и уберет лишние запахи.

Положите язык в кастрюлю, залейте его водой и варите на среднем огне 5-10 минут, снимая пенку. После этого воду смените, и только теперь готовьте язык до готовности 1-2 часа.

Коренья, лук, морковка, лавровый лист, душистый перец и бадьян сделают бульон ароматным. Во время варки следите, чтобы бульон не кипел сильно, иначе он помутнеет.

Готовый язык (мягкий при прокалывании) вытащите из бульона и окуните в очень холодную воду.

Язык очистите от пленки, а бульон поставьте отстаиваться.

Слейте нужное количество бульона в небольшую кастрюлю и осветлите его с помощью яичного белка. Для этого поставьте бульон на огонь и аккуратно влейте в него взбитые яичные белки. Когда он закипит, легонько размешайте и оставьте вариться на самом маленьком огне в течение пяти минут.

Все время снимайте пену.

Кастрюлю снимите с плиты и оставьте на 5-10 минут. Все частички осядут на дно, а толща бульона останется чистой и ее можно собрать половником в другую кастрюльку. Если процедура приготовления бульона из языка кажется вам слишком утомительной, вы можете взять для заливного готовый куриный или рыбный бульон.

Замочите желатин согласно инструкции, а потом растворите его в бульоне.

Отварной язык подержите немного в холодильнике, чтобы он застыл. После этого порежьте его на тонкие слайсы.

Чтобы заливное после застывания сохранило свой вид, сначала сделайте подложку под язык и овощи. Для этого в тарелки налейте немного бульона и поставьте их на 10 минут в холодильник. На получившейся подложке красиво разложите кусочки языка и разноцветные консервированные овощи. Залейте их аккуратно бульоном и уберите в холодильник уже до полного застывания.

Декорировать заливное можно смесью овощей, кислыми огурчиками, свежей зеленью.

Через несколько часов заливное будет готово к подаче. В качестве соуса подойдут горчица, хрен или хрен в сметане.

Заливное из языка в порционных стаканчиках

Частный случай этого вкусного блюда — заливное из языка в порционных стаканчиках. Подобное декорирование, или кулинарный дизайн, всегда смотрится нарядно и оригинально. Да это и удобно — разлить заливное по порционным стаканчикам и таким образом подморозить, после чего красиво выложить на гренки/тарелку и подать каждому гостю.
В этой редакции заливного язык совершенно «не виден» — мясо нарезано на небольшие кусочки, и гостю будет непонятно, что это, пока вы не объясните. Получается небольшая, но вкусная кулинарная интрига.

Ингредиенты:

• отварной язык 400 г
• мясной бульон 500-700 мл
• отварная морковь 100 г
• отварное яйцо 1 шт.
• кислый огурец 1 шт.
• вяленый томат по вкусу
• желатин 1 пачка
• соль по вкусу
• чеснок 1 зубок
• хрен со свеклой 2 ст. л.
• майонез 2-3 ст. л.
• тёмный хлеб 2 кусочка
• укроп для украшения
• пластиковые стаканчики 7-10 шт.

Приготовление

Основной вкус заливного зависит от того, как вы сварите язык. Доведите кастрюлю с продуктом, залитым водой, до кипения, слейте воду. Наполните свежей холодной водой, добавьте к языку морковь, репчатый лук и пряные специи. Готовьте язык на среднем огне около двух часов. Бульон сильно не пересаливайте. Чтобы придать ему легкий аромат дымка, морковь и лук немного подержите над огнем и только потом добавьте в бульон.
Подготовьте неглубокие стаканчики из пластика, можно одноразовые.

Замочите желатин согласно инструкции на упаковке.
Осветлите бульон, влив в него белок, доведите до кипения и снимите пенку. Затем часть желатина положите в бульон и хорошо прогрейте на плите, но не кипятите.

Сделайте украшения из овощей. Например, можно с помощью колпачка от фломастера выдавить из отварной моркови кружочки и сформировать затем узор по своему вкусу.
Из белка также можно вырезать кружочки, а кислый огурец — порезать на полоски.

Налейте на дно стаканчиков разведенный бульон и уберите на 10 минут в холодильник.

Достаньте стаканчики и разместите вырезанные овощи на застывший слой: морковь, белок, огурец, нарезанный чеснок и вяленый томат.

Налейте совсем чуть-чуть бульона и поставьте в холодильник, овощи застынут и уже не будут плыть по стакану.

Нарежьте на маленькие кубики мясо, насыпьте его в каждый стаканчик, налейте сверху бульон, оставляя немного свободного места. Уберите в холодильник, чтобы заливное хорошо застыло.

Немного разбухшего желатина смешайте с майонезом, хреном и бульоном (2-3 ст. л).
Разместите эту смесь последним слоем и поставьте заливное из языка в холодильник до окончательного застывания.

А теперь самое интересное — декорирование. Из тёмного хлеба вырежьте с помощью стакана кружочки, обжарьте их на сухой сковороде с двух сторон и подавайте заливное на них.
Перед подачей положите немного хрена на каждую гренку.

Разложите заливное из языка. Подавайте холодную закуску на общем блюде, украшенном зеленью.

Пошаговый рецепт заливного из говяжьего языка с фото

Главная » Закуски » Холодец » Как приготовить заливное из языка по пошаговому рецепту с фото

7 порций

3 часа

115 ккал

5/5 (3)

Содержание

• Рецепт заливного говяжьего языка с желатином
  • Ингредиенты
  • Как правильно выбрать ингредиенты
  • Последовательность приготовления
• Видеорецепт
• Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо
• Советы и рекомендации

Этот рецепт приготовления заливного говяжьего языка я вычитала в кулинарной тетради своей бабушки. В нынешнее время это блюдо не пользуется особой популярностью и совершенно напрасно.

Кроме того, что оно безумно красиво смотрится на праздничном столе, оно ещё и невероятно вкусное. Единственный минус в том, что вам придётся приложить немного усилий для того, чтобы сделать его таким красивым.

Ранее это блюдо было неотъемлемой частью царского стола. Оно стояло практически в центре и радовало гостей эстетическими и вкусовыми качествами. Поэтому советую вам обратить внимание на мой рецепт заливного языка и в будущем воспользоваться этой пошаговой инструкцией приготовления столь необычного блюда.

Рецепт заливного говяжьего языка с желатином

Кухонная утварь и оборудование: большая кастрюля; нож; сито или марля; кухонная доска; форма для заливного; глубокие миски.

Ингредиенты

Говяжий язык	1180 г
Репчатый лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Лавровый лист	2 шт.
Соль	3-4 г
Перец горошком	5-6 шт.
Консервированный горошек	140 г
Желатин	15 г
Бульон	620 г
Холодная кипячённая вода	100 г

Как правильно выбрать ингредиенты

• Многие считают, что заливное и холодец – одно и то же блюдо, но это не так. В первую очередь заливное от холодца отличается толщиной бульонного слоя. Во-вторых, заливное менее жирное блюдо и готовится с добавлением желатина.
• В рецептах приготовления заливного из отварного говяжьего языка используют исключительно только свежайший язык. От его свежести зависит качество и вкус бульона. Перед приготовлением говяжий язык нужно тщательно промыть и очистить. Особое внимание уделяйте кончику языка. Заливать язык для варки нужно исключительно холодной водой. Варить необходимо не менее 2-3 часов на маленьком огне.
• Для того, чтобы наше блюдо получилось красивым и прозрачным, нужно правильно приготовить бульон. Для этого необходимо постоянно снимать с него пену и варить его при минимальном огне, не давая ему закипеть.

Последовательность приготовления

1. Смешиваем в глубокой тарелке 100 г холодной кипячённой воды и 15 г желатина. Отставляем на некоторое время.
   
2. Хорошо промываем 1180 г говяжьего языка. Кладём его в большую кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь, накрываем крышкой и ждём, пока закипит вода.
   
3. Когда вода закипела, выключаем плиту и сливаем воду. Снова заливаем язык чистой холодной водой и включаем огонь.
   
4. Очищаем и моем 1 репчатую луковицу и 1 морковь. Когда вода снова закипела, добавляем к языку 1 очищенную морковь, 1 луковицу и 5-6 штук перца горошком.
   
5. Убавляем огонь на минимум и варим 1.5 часа. Через полчаса достаём морковь, чтобы она не разварилась.
6. Через 1.5 часа добавляем в кастрюлю 3-4 г соли и 2 лавровых листа. Продолжаем варить язык ещё полчаса.
7. По истечении времени достаём язык и добавляем в горячий бульон замоченный желатин (к тому времени он достаточно настоится). Размешиваем бульон до полного растворения желатина.
   
8. Проточной водой промываем и очищаем от кожицы говяжий язык.
   
9. Процеживаем бульон через мелкое сито или марлю. Пропорции должны получиться 15 г желатина на 700 г бульона. Если бульона получилось больше, то растворите ещё 5 г желатина.
   
10. Вырезаем из варёной моркови цветочки и нарезаем для украшения заливного.
    
11. Нарезаем отварной язык слайсами шириной в 1-1.5 сантиметра.
    
12. В форму для заливного красиво укладываем украшения из 140 г консервированного горошка, затем раскладываем часть языка, кусочки моркови и зелени.
    
13. Аккуратно, чтобы не поднялось украшение, с помощью столовой ложки наливаем ¼ часть бульона. Ставим в холодильник до застывания.
14. Когда первый слой застыл, кладём ещё слой языка и наливаем ещё ¼ часть бульона. Эту процедуру проделываем в общей сложности 4 раза.
    
15. Когда заливное полностью застыло, аккуратно вынимаем его из формы, кладём на красивое блюдо и подаём на стол.
    

Видеорецепт

Для того чтобы во всем досконально разобраться, посмотрите видео с пошаговой инструкцией по рецепту приготовления заливного языка.

https://youtu.be/Qe_-yi9s224Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Очень ВКУСНОЕ и КРАСИВОЕ Заливное из ГОВЯЖЬЕГО языка ЗАЛИВНОЕ из ЯЗЫКА рецепт НА ПРАЗДНИЧНЫЙ стол (https://youtu.be/Qe_-yi9s224)

Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо

• Чтобы блюдо было красивым, в него добавляют консервированные и свежие отварные овощи, яйца и зелень, формируя из них композиции и узоры.
• Подают на красивом блюде, исключительно в цельном варианте для того, чтобы гости смогли насладиться красотой вашего кулинарного шедевра.

Советы и рекомендации

• Чтобы облегчить себе работу, опытные хозяйки заливают заливное в силиконовые формы для выпекания. Таким образом после застывания заливное можно будет легко достать из формы и поместить на красивое блюдо.
• Если бульон получился не прозрачным, не беда. Вы можете исправить ситуацию яичным белком. Для этого намажьте стенки небольшой глубокой миски лимонным соком и взбейте в ней сырой белок. Далее введите этот белок в бульон и доведите до кипения, но не кипятите. Остудите и процедите его.
• Для того, чтобы бульон имел красивый желтоватый цвет, положите в него неочищенную репчатую луковицу и морковь. После приготовления из этой моркови можете вырезать оригинальные узоры и фигурки для заливного.
• Перед добавление в бульон желатин необходимо хорошенько вымочить в холодной воде. Пропорции желатина к бульону в разных рецептах разные. Но ваше заливное гарантированно застынет, если взять 40 г желатина на 1 литр бульона.
• Заливное – очень красивое и вкусное блюдо. И если вы хотите приготовить более обыденное и простое блюдо, то сделайте заливное из курицы с желатином. Также вам может пригодиться рецепт заливного из мяса. А простейший рецепт холодца в скороварке выручит любую хозяйку. Также обязательно ознакомьтесь с рецептом вкуснейшего заливного из свиного языка.

Я решила поделиться с вами своим семейным рецептом приготовления заливного из отварного говяжьего языка потому, что это блюдо незаслуженно потихоньку забывается нашими современными хозяйками. Я буду рада, если вы приготовите его к праздничному столу и очень удивите своих гостей этой красотой.

Пишите свои впечатления и другие интересные рецепты заливного в комментариях. Приятного аппетита!

Поделиться:

👌 Заливное из языка, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Заливное из говяжьего языка

Заливное из говяжьего языка Говяжий язык 1 шт. Соль 1 ст.л. Перец 1 ч.л. Лавровый лист 2 шт. Яйцо 2-3 шт. Морковь 1 шт. Петрушка 2-3 шт. Лук зеленый 1-2 шт. Горошек консервированный 1 ст.л.

Заливное из свиного языка

Прекрасное заливное из свиного языка с яйцом и морковью Язык свиной 2 шт. Морковь 2 шт. Лук репчатый 1 головка Лист лавровый 2 шт. Укроп 2 веточка Петрушка 4 веточка Базилик 2 веточка Перец душистый…

Заливное из свиного языка

Язык свиной 2 шт. Морковь 2 шт. Лук репчатый 1 головка Лист лавровый 2 шт. Укроп 2 веточка Петрушка 4 веточка Базилик 2 веточка Перец душистый горошком 4 шт. Соль Желатин быстрорастворимый 20 гр. Вода…

Заливное из языка

Язык говяжий 1 кг. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Перец душистый 4 шт. Лист лавровый 2-3 шт. Желатин 25-30 гр. Яйцо 2 шт. Укроп 1 шт. Петрушка 1 шт.

Заливное из говяжьего языка

Как приготовить заливное из языка говяжьего. Как сделать заливное из языка говяжьего. Как украсить заливное из языка говяжьего. Говяжий язык 1 кг. Морковь 1 шт. Пастернак 0,5 шт. Лук репчатый 1 шт….

Заливное из свиного языка

Свиной язык 1 шт. Морковь 2 шт. Желатин 15 гр. Вода 1,5 л. Лук репчатый 1 шт.

Заливное из языка

Заливное из языка и курицы Окорочок куриный 250 гр. Язык свиной 250 гр. Кукуруза консервированная 0.5 банка Горошек консервированный 0.5 банка Яйцо перепелиное 4-12 шт. Морковь 2 шт. Петрушка Бульо…

Заливное из языка

Язык 200 гр. Зелёный горошек 100 гр. Лимон 1/2 шт. Желатин 1 ст.л. Бульон 1 ст. Соль

Заливное из языка

Заливное из языка. Говяжий язык 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Лавровый лист 2 лист Желатин 10 гр. Лимонный сок 1 ст.л. Соль Лимон Петрушка

Заливное из свиного языка

Язык свиной 1 шт. Морковь 1 шт. Петрушка Соль Перец Желатин 10 гр.

Заливное из говяжьего языка

Говяжий язык 1 шт. Соль Лук репчатый 1 головка Яйцо перепелиное 5-6 шт. Зелень Желатин 25 гр. Бульон 3 ст. Горошек консервированный 1/2 банка Морковь 2-3 шт.

Заливное из языка

Заливное из языка: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте Говяжий язык Овощи Зелень Желатин

Заливное из говяжьего языка

Говяжий язык 880 гр. Сельдерей 1 шт. Перец чёрный горошек 10 шт. Бульон куриный 600 мл. Хрен Лавровый лист 1 шт. Соль Желатин 1 ст.л. Петрушка 1 пучок Горчица

Заливное из языка

Говяжий язык 350 гр. Морковь 75 гр. Яйцо 1-2 шт. Маслины 5-8 шт. Желатин быстрорастворимый 25 гр. Соль Зелень

Заливное из говяжьего языка

Язык говяжий 1 шт. Куриная грудка 1 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Желатин 25 гр. Яйцо 2-3 шт. Гранат 1 шт. Укроп Петрушка Перец чёрный горошком 15-20 шт. Лист лавровый 4-5 шт. Соль

Заливное из языка

Бутон гвоздика 3 шт. Яйцо 2 шт. Соль Перец чёрный горошком Желатин в гранулах 4 ст.л. Язык 200 гр. Лук репчатый 1 шт. Петрушка Морковь 1 шт. Соль

Заливное из языка

Подаем заливное из языка перед основными блюдами как закуску для поднятия аппетита. Язык говяжий Морковь 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Желатин Петрушка Яйцо перепелиное Яичный белок 1 шт. Соль Перец

Праздничное заливное из свиного язык…

Свиной язык 2 шт. Морковь 1 шт. Петрушка Желатин 9 гр. Бульон куриный 750 мл. Вода 2 л. Яйцо 1 шт. Соль Лук репчатый 1 шт.

Заливное из языка

Язык говяжий 1 шт. Желатин 15 гр. Морковь 2 шт. Яйцо 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Зелёный горошек Зелень Перец Лист лавровый Соль

Заливное из языка

Приправа к мясу Вода 3 л. Говяжий язык 1.2 кг. Яйцо 6 шт. Морковь 1 шт. Корень петрушки 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Яичный белок 2 шт. Сельдерей 50 гр. Петрушка 50 гр. Желатин 4 ст.л. Гвоздика 5 гр. Лавр…

Заливное из говяжьего языка

Как приготовить заливное из языка говяжьего. Говяжий язык 1 кг. Морковь 1 шт. Пастернак 0,5 шт. Лук репчатый 1 шт. Перец чёрный горошек 5-8 шт. Лавровый лист 1 шт. Гвоздика 2 шт. Кориандр 0,5 ч.л. Ж…

Заливное из языка

Язык говяжий 1 кг. Лук репчатый 2 шт. Лист лавровый 5-6 шт. Корень петрушки – 40 г 20 гр. Сельдерей 20 гр. Морковь 2 шт. Лимон Зелень Соль Кость говяжья 1 кг. Желатин 40 гр. Гвоздика сушеная 3 бутончи…

Заливное из языка

Язык говяжий 1 шт. Желатин 20 гр. Соль Специи Яйцо Морковь Клюква Зелень

Заливное из языка

Диетическое заливное из языка Говяжий язык 700-800 гр. Лавровый лист 1 шт. Черный перец 10 шт. Сельдерей стебли 1 шт. Бульон овощной 600 мл. Желатин 1 ст.л. Петрушка Соль Перец чёрный молотый Хрен

Заливное из языка

Свежий яичный белок 2 шт. Бутон гвоздика 3-4 шт. Лист лавровый 1 шт. Соль Перец горошком Желатин в гранулах 4 ст.л. Язык говяжий 1,2 кг. Сельдерей корневой 50 гр. Лук репчатый 1 шт. Маслины Петрушка 2…

Заливное из языка

Заливное из языка. Кулинарный рецепт приготовления закуски из говяжьего языка с пошаговыми фотографиями Язык говяжий Морковь 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Желатин Петрушка Яйцо перепелиное Яичный белок 1…

Заливное из языка

Вино белое сухое 100 мл. Соль Лук репчатый 2 шт. Говяжья голяшка 2 кг. Морковь 1 шт. Половинка маленького корня сельдерея Язык говяжий 1 шт. Петрушка 1 пучок

Заливное из свиного языка

Заливное из свиного языка — простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях. Язык свиной 1 кг. Лук репчатый 1 шт. Желатин 30 гр. Морковь 1 шт. Перец чёрный горошком Лист лавровый Соль Пет…

Заливное из свиного языка

Язык свиной 1 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Желатин 10 гр. Вода 1,5 л. Соль 0,5 ч.л. Лист лавровый 3 шт. Чеснок 1 зубчик

Заливное из языка

Яичный белок 2 шт. Бутон гвоздика 3-4 шт. Лавровый лист 1 шт. Соль Перец черный горошек Желатин в гранулах 4 ст.л. Говяжий язык 1,2 кг. Корень сельдерея 50 гр. Лук репчатый 1 шт. Маслины 1 горсть Коре…

ЗАЛИВНОЕ ИЗ СВИНОГО ЯЗЫКА

Свиной язык 2 шт. Морковь 0,5 шт. Лук репчатый 1 шт. Лавровый лист 3 шт. Перец чёрный горошек 6-8 шт. Перец душистый горошком 4 шт. Желатин 1 пачка Яйцо перепелиное 3-4 шт. Корень петрушки 0,5-1 шт. П…

Заливное из языка

Язык 1 шт. Желатин 20 гр. Лук репчатый 1 головка Морковь 1 шт. Соль Перец Зелень Лук зеленый Молотый кофе 1 ч.л.

Заливное из говяжьего языка

Говяжий язык 200 гр. Кукуруза консервированная 100 гр. Горошек консервированный 100 гр. Бульон 1 ст. Желатин 1 ст.л. Соль Зелень

Заливное из языка

Язык заливной рецепт приготовления с фото . Заливное из языка красивое и вкусное блюдо для праздничного стола. Говяжий язык 350 гр. Морковь 75 гр. Яйцо 1-2 шт. Маслины 5-8 шт. Желатин быстрораствори…

Заливное из говяжьего языка

Язык говяжий 300 гр. Бульон 1,5 ст. Морковь 1 шт. Специи Желатин 2 ст.л. Чеснок 3 зубчик Яйцо 2 шт. Зелень

Заливное из языка

Язык свиной 4 шт. Опята 500 гр. Желатин 1 пачка Специи Перец Соль

Заливное из языка

Язык говяжий 1 кг. Лук репчатый 1 головка Морковь 1 шт. Желток 1-3 ст.л. Зелёный горошек Помидоры 1 шт. Зелень

Заливное из свиного языка

Лук репчатый 1 шт. Лист лавровый 1 шт. Перец душистый горошком 6 шт. Морковь 1 шт. Петрушка корень 6 шт. Соль 1 ч.л.

Заливное из языка

Язык говяжий 1 шт. Бульон Желатин Соль Перец Перец душистый 5 шт. Лист лавровый 4 шт. Зелёный горошек 4 ст. л. Яйцо 1 шт. Зелень

Заливное из языка

Как приготовить Заливное из языка. Язык говяжий 700-800 гр. Бульон овощной 600 мл. Желатин 1 ст.л. Горчица в зёрнах Лист лавровый 1 шт. Перец чёрный горошком 10 шт. Сельдерей стебли 1 стебель Зелен…

Заливное из языка

Говяжий язык 1 шт. Соль Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Лавровый лист 2 шт. Перец чёрный горошек 6 шт. Желатин быстрорастворимый 20 гр. Бульон 1,25 л. Чеснок 2 зубчик

Заливное из языка или свинины многос…

Заливное из языка (или свинины) многослойное с овощами Язык говяжий 1 шт. Свинина 700 гр. Морковь 3 шт. Перец болгарский 7 шт. Кукуруза консервированная 2 банка Горошек консервированный 1 банка Жела…

Заливное из языка

Заливное из языка Язык говяжий Морковь 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Желатин Петрушка Яйцо перепелиное Яичный белок 1 шт. Соль Перец

Заливное из говяжьего языка

Как приготовить заливное из говяжьего языка — секреты и полезные советы Язык говяжий 1 шт. Куриная грудка 1 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Желатин 25 гр. Яйцо 2-3 шт. Гранат 1 шт. Укроп Петруш…

Заливное из свиного языка

Язык свиной 1 или 2 шт. Лук репчатый 75 гр. Зелёный горошек 50 гр. Лист лавровый 1-2 шт. Гранулированный желатин 30 гр. Перец чёрный горошком 6 шт. Морковь 75 гр. Соль

Заливное из говяжьего языка

Говяжий бульон 2 л. Желатин 4 ст.л. Язык говяжий 400 гр. Зелень Маслины 200 гр. Лимон 1 шт.

Заливное из свиного языка

Язык свиной 4 шт. Желатин быстрорастворимый 3 ст.л. Чёрный перец Лист лавровый Картофель 1 шт. Яйцо 2 шт. Гранат Петрушка Морковь

Заливное из свиного языка

Прекрасное заливное из свиного языка с яйцом и морковью Язык свиной 2 шт. Морковь 2 шт. Лук репчатый 1 головка Лист лавровый 2 шт. Укроп 2 веточка Петрушка 4 веточка Базилик 2 веточка Перец душистый…

Заливное из говяжьего языка

Язык говяжий 400 гр. Желатин 10 гр. Лист лавровый 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 50 гр. Огурцы 1 шт. Соль 1 ч.л. Яйцо перепелиное 2 шт.

Заливное из языка

Язык свиной 3-4 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Петрушка корень 1 шт. Бутон гвоздика 1-2 шт. Лист лавровый 3-4 шт. Чеснок 3-4 зубчик Перец 8-10 шт. Перец душистый 3-4 шт. Яйцо 2 шт. Желатин 25 гр…

Заливное из языка

Заливное из языка Язык свиной 1 шт. Морковь 0.5 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зубчик Опята 1 ст.л. Петрушка 3 веточка Желатин 1 пачка Перец чёрный горошком Соль

Заливное из языка

Заливное из языка Язык 2 шт. Морковь 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Бульон 2-3 ст. Желатин быстрорастворимый 25 гр. Соль 2/3 ст.л. Петрушка

Заливное из говяжьего языка

Заливное из говяжьего языка Говяжий язык 200 гр. Кукуруза консервированная 100 гр. Горошек консервированный 100 гр. Бульон 1 ст. Желатин 1 ст.л. Соль Зелень

Заливное из языка

Желатин 15 гр. Лимон 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Петрушка 1 пучок Язык свиной 1000 гр. Соль 3 щепотка

Заливное из языка

Язык говяжий 1 кг. Бульон 1 л. Яйцо 2 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 4 зубчик Желатин 40 гр. Соль Перец чёрный горошком

Заливное из языка

Язык говяжий 1 шт. Овощная смесь Петрушка Укроп Желатин 1 пачка

ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА

Язык говяжий Специи Желатин Маслины Зелень Яйцо Морковь

Желе как украсить красиво? Как украсить холодец из языка, рыбы, птицы или мяса (фото)

Как красиво украсить глазурью? Если вы не знаете ответ на этот вопрос, то найти его сможете в этой статье.

Общая информация

Прежде чем говорить о том, как украсить холодец из мяса и других ингредиентов, следует рассказать, что это за угощение.

Холодец – это блюдо готовится из застывшей до студенистого состояния массы. Как правило, основой этого продукта выступает охлажденный мясной или рыбный бульон.

Холодец считается разновидностью наполнителя. Но это не так. Ведь добиться желеобразной консистенции заливных блюд можно только путем добавления таких гелеобразующих веществ, как желатин или агар-агар. Что же касается желе, то оно вкусное само по себе, не требующее использования упомянутых ингредиентов.

Мастер для приготовления основных ингредиентов

Как красиво украсить глазурью? Ответить на этот вопрос довольно легко, особенно если у вас очень хорошо развито творческое воображение. Однако, прежде чем приступить к оформлению в этом стиле, следует понять, что именно вы хотите его приготовить.

Обычно начинку изготавливают из говяжьего или свиного языка, темного или белого мяса, а также рыбы, птицы и т.д. Но, в любом случае, какие бы ингредиенты вы не использовали, это блюдо обязательно станет украшением семейного стола.

Узнайте, как украсить заливной язык

Свиной или говяжий язык – это самый распространенный продукт, который используется для приготовления мясных блюд. С его помощью вы сможете накрыть очень красивый стол, который обязательно оценят все ваши гости.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Натуральный мёд любого вида рано или поздно начинает кристаллизоваться, исключение составляют редкие случаи. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, твердая масса рапсового сорта ч…

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего лакомства

Петух на палочке — рецепт из СССР. Помните приготовление карамели на палочке дома? Для этого нужно было взять над газовой плитой большую ложку с длинной ручкой над газовой плитой большую ложку с длинной ручкой…

Легкий и вкусный пирог с курицей и картофелем

Для приготовления лепешек подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или пресного. Самый простой рецепт, пожалуй, пирог с бататом, который отлично подойдет для обеда или для подачи гостям. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать…

Итак, как украсить заливной язык? Для этого нам понадобится:

• Язык говяжий отварной-1 шт.
• Отвар гелеобразующим – применять по усмотрению;
• Яйца перепелиные-4 шт.
• Морковь мелкая — 3 шт.
• Свежая петрушка – большой пучок;
• Лук зеленый — средний пучок;
• Перец горошком – 10-13 шт.

Будущие продукты

Как обрабатывать продукты для приготовления желе? Как приготовить оригинальное блюдо для праздничного стола?

Перепелиные яйца необходимо отварить, затем очистить и разрезать вдоль пополам. Также нужно приготовить и не очень крупную морковь. Его следует нарезать, срез толщиной 0,5 см. Что касается свежей петрушки, то ее рекомендуется промыть в теплой воде, а затем удалить все стебли, оставив только красивые лепестки. Также нужно помыть зеленый лук и мелко его нарезать.

Процесс украшения

Теперь вы знаете, как обрабатывать продукты, чтобы приготовить желе. Как украсить своими руками? Для этого нужно очистить говяжий язык от оболочки, а затем нарезать его тонкими ломтиками. Далее продукты требуется выложить на не очень высокое блюдо. Причем позиционирование должно быть в шахматном порядке. Это нужно для того, чтобы осталось место для украшения. Далее в вакуум требуется положить половинки перепелиных яиц, ломтики вареной моркови, а также лепестки свежей петрушки. Кроме того, рекомендуется делать отдельные горки, которые состояли из нарезанного зеленого лука и горошины перца.

В завершение все ингредиенты аккуратно залить гелеобразующим мясным бульоном. При этом важно следить за тем, чтобы компоненты выкладывались оставленными на дне посуды, а не вспыхивали.

Как подать к столу?

Что делать после формирования наполнителя? Как его украсить, мы рассказали выше. После этого блюдо нужно поставить в холодильник и вымачивать в нем не менее 5 часов. По истечении этого времени вилку следует вынуть и поставить на праздничный стол. Перед тем, как положить его на тарелки гостей, его нужно красиво нарезать, чтобы на одной порции куска был срез языка и овощей с зеленью.

Как украсить заливное? Фото процесса оформления

Если вы решили приготовить холодец, формировать его рекомендуется в небольшие стаканчики. Как только блюдо остынет, его можно смело вынимать из посудок резким переворачиванием. Но обо всем по порядку.

Итак, нам потребуется:

• Говядина отварная – около 500 г;
• Отвар гелеобразующим – применять по усмотрению;
• Огурец-2 шт;
• Морковь мелкая вареная-3 шт.
• Свежая петрушка – большой пучок;
• Зерна граната – около 150 г

Процесс декорирования

Перед тем как украсить холодец из мяса, подготовьте несколько пластиковых стаканчиков. На их дно требуется положить зерна граната, а затем по одной дольке свежего огурца и моркови. Также к стенкам стакана рекомендуется приклеить лепестки свежей петрушки, используя масло или жир. После этого посуду нужно заполнить на 2/3 отварной говядиной, расщепленной на волокна. В конце все ингредиенты залить гелеобразующим мясным бульоном. В таком виде продукт необходимо поставить в холодильник и дождаться полного застывания блюда.

Подано

После всех вышеперечисленных действий у вас должно получиться очень вкусное заливное. Как украсить его в чашках, было подробно описано выше.

После того, как блюдо полностью застынет, его необходимо достать из холодильника и поставить на большую тарелку. Для этого наполненные стаканы требуется резко повернуть. В итоге у вас должен получиться очень яркий и невероятно красивый холодец, который можно смело преподносить к любому праздничному столу.

Закуска из курицы

Знаете, как украсить холодец из курицы? Если нет, то рекомендуем воспользоваться следующим рецептом.

Итак, нам потребуется:

• Мясо птицы отварное – около 500г;
• Отвар гелеобразующим – применять по усмотрению;
• Кукуруза консервированная в банке – 1 шт.
• Морковь маленькая вареная – 2 шт.
• Свежая петрушка – большой пучок;
• Перец сладкий красный-1 шт.

Приготовить красивое блюдо

Итак, как украсить холодец? Фото блюд из птицы представлены в этой статье. Для того, чтобы сделать его своими руками, вам потребуются твердые скорлупы куриных яиц или специальные разъемные формочки такого же размера. В них следует хаотично положить немного сладкой кукурузы, несколько лепестков петрушки, нарезанный, нарезанный кубиками сладкий красный перец и ломтики вареной моркови. Также в скорлупу нужно добавить волокна вареной птицы. В конце все ингредиенты необходимо залить гелеобразующим бульоном и поставить в холодильник.

Правильно поданный к столу

После того, как блюдо остынет, его вынимают из охлаждающей камеры и осторожно удаляют оболочку или удаляют разъемные формочки. В итоге у вас должна получиться довольно оригинальная глазурь, имеющая необычную овальную форму.

Перед подачей на стол все продукты следует выложить на большую тарелку, предварительно застеленную лепестками салата и другой зеленью.

Приготовление холодца

Рыба в заливном – традиционное русское блюдо, которое часто готовят на праздники. Для украшения нам понадобится:

• Стейки отварные из рыбы – около 500 г;
• Бульон рыбный гелеобразующим – применять по усмотрению;
• Зеленый горошек в консервированной банке – 1 шт.
• Морковь маленькая вареная – 2 шт.
• Свежая петрушка – большой пучок;
• Икра красная крупная-50 г
• Икра красная-50 г.

Процесс украшения заливных блюд

В этом разделе вы научитесь украшать заливную рыбу. Для этого возьмите глубокую, но продолговатую посуду и выложите на нее отварные стейки из основного продукта. Позже в эту же посуду требуется красиво поместить зеленый горошек и крупную красную и черную икру. Помимо рыбы необходимо добавить кусочки вареной моркови и лепестки петрушки. В конце все ингредиенты необходимо залить гелеобразующим рыбным бульоном. В таком случае блюдо следует поместить в холодильник и дождаться полного застывания.

Подарок к праздничному столу

Готовый холодец необходимо вынуть из холодильной камеры и сразу же подать приглашенным гостям. Далее блюдо следует нарезать порционными кусочками и разложить по тарелкам. Употреблять его рекомендуется вилкой вместе с хлебом и другими закусками.

Суммировать

Как видите, есть много способов нарисовать красивое блюдо с начинкой. Кстати, если вы хотите сделать более оригинальную закуску, для ее формирования лучше использовать специальные рельефные посудки. В дальнейшем их следует просто перевернуть на плоскую тарелку, в результате чего у вас получится очень красивый холодец.

БЫТЬ: https://tostpost.com/be/ezha-napo/4258-zal-noe-yak-uprygozhyc-prygozha-yak-prygozhyc-zal-noe-z-movy-ryby-ptus.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/4257-aspik-wie-sch-n-schm-cken-wie-dekorieren-aspik-aus-der-sprache-fisch-g.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/4262-prensado-c-mo-decorar-maravillosamente-c-mo-decorar-el-prensado-de-la-.html

КК: https://tostpost.com/kk/azy—t-l-k-zh-ne-susyndar/4260-zalivnoe-alay-bezend-ruge-dem-alay-bezend-ruge-zalivnoe-iz-t-l-baly-s -.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/4261-galaretka-jak-ozdobi-pi-knie-jak-ozdobi-galaretka-z-j-zyka-drobiu-ryb-. html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/4258-aspic-como-decorar-lindamente-como-decorar-aspic-de-l-ngua-peixes-aves.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/4265-etli-j-le-s-slemek-i-in-nas-l-g-zel-mi-nas-l-dekore- etli-dil-bal-k-tav.html

Великобритания: https://tostpost.com/uk/zha-napo/4262-zalivne-yak-prikrasiti-krasivo-yak-prikrasiti-zalivne-z-yazika-ribi-pt.html

Jellied Tongue Stok Fotoğraf, Resimler ve Görseller

Görsel

• Görsel
• Fotoğraf
• İllüstrasyon
• Vektörler
• Video

88

jellied tongue stok fotoğraf ve görselini inceleyin veya daha fazla stok fotoğraf ve görsel keşfetmek için yeni bir arama başlatın.

Поиск:

Популярный

набор векторов сладких эмоций. — заливной язык стоковые иллюстрации

Сладкий векторный набор эмоций.

заливное — заливной язык stok fotoğraflar ve resimler

заливное

sevimli çizgi film canavarlar karakterler, vektör seti — заливной язык стоковые иллюстрации заливной говяжий язык на белом. — заливной язык stok fotograflar ve resimler

Заливной говяжий язык на белом.

желе из языка — желе из языка stok fotograflar ve resimler

желе языка

balçık желе canavar karakter, sıvı sarı yaratık. komik sevimli karikatür vektör illüstrasyon — заливной язык стоковые иллюстрации

Balçık желе canavar karakter, sıvı sarı yaratık. Komik sevimli…

сладкий эмоциональный векторный персонаж — заливной язык стоковые иллюстрации

сладкий эмоциональный векторный персонаж

сладкий эмоциональный векторный персонаж — заливной язык стоковые иллюстрации

сладкий эмоциональный векторный персонаж

головной сыр, перевязанный шпагатом по вертикали — заливной язык стоковые фото и картинки

головной сыр перевязан шпагатом вертикально

желе из языка — желе из языка stok fotoğraflar ve resimler

желе из языка

bir Festival arka plan üzerinde haşlanmış havuç ve maydanoz ile süslenmiş dil холодец. рустик тарз. — заливной язык stok fotoğraflar ve resimler

Бир фестиваль арка план üzerinde haşlanmış havuç ve maydanoz ile sü

Бир фестиваль арка план üzerinde haşlanmış havuç ве майданоз или süslenmiş дил холодец. рустик тарз. — заливной язык stok fotograflar ve resimler

Фестиваль бир арка план üzerinde haşlanmış havuç ve maydanoz ile sü

renkli tatlılar bir kase tutan kız — заливной язык stok fotograflar ve resimler

Renkli tatlılar bir kase tutan kız

колбаса язык на белом заливном фоне. — заливной язык стоковые фото и фотографии

Заливной язык колбасы на белом фоне.

en — заливной язык stok fotoğraflar ve resimlereating kid — заливной язык stok fotoğraflar ve resimler

ест малыш

kadın elinde çok renkli jöle tatlılar. — заливной язык stok fotograflar ve resimler

Kadın elinde çok renkli jöle tatlılar.

векторный персонаж сладких эмоций — заливной язык стоковые иллюстрации

Векторный персонаж сладких эмоций

векторный персонаж сладких эмоций — заливной язык стоковые иллюстрации üzerinde haşlanmış havuç ve maydanoz ile süslenmiş dil холодец. рустик тарз. — заливной язык stok fotograflar ve resimler

Бир фестиваль арка план üzerinde haşlanmış havuç ве майданоз иле сю

Бир фестиваль арка план üzerinde haşlanmış havuç ве майданоз иле süslenmiş дил холодец. рустик тарз. — Целированный язык Сток Фотографлар VE Resimler

Festival Arka Plan üzerinde Haşlanmış Havuç ve Maydanoz Ile Sü

Желеорубленный язык Стоу -Фотографлар VE RESIMLER

. рустик тарз. — заливной язык stok fotograflar ve resimler

Бир фестиваль арка план üzerinde haşlanmış havuç ве майданоз иле сю

Бир фестиваль арка план üzerinde haşlanmış havuç ве майданоз иле süslenmiş дил холодец. рустик тарз. — заливной язык stok fotoğraflar ve resimler

Бир фестиваль арка план üzerinde haşlanmış havuç ve maydanoz ile sü

Бир фестиваль арка план üzerinde haşlanmış havuç ве майданоз или süslenmiş дил холодец. рустик тарз. — заливной язык stok fotoğraflar ve resimler

Bir Festival Arka Plan üzerinde haşlanmış havuç ve maydanoz ile sü

бир фестиваль арка план üzerinde haşlanmış havuç ve maydanoz ile süslenmiş дил холодец. рустик тарз. — Челеной язык Сток Фотографляр В.Е. Пласти

BIR Festival Arka Plan üzerinde haşlanmış Havuç ve Maydanoz ile Sü

— язы желе

заливное из говядины — заливной язык stok fotoğraflar ve resimler

заливное из говядины

набор слизи желе canavarlar karakterler, sıvı sarı yeşil mor mavi yaratıklar. siyah arka plan üzerinde komik sevimli karikatür vektör illüstrasyon — заливной язык стоковые иллюстрации

Set Slime jelli canavarlar karakterler, sıvı sarı yeşil mor mavi…

balçık jelli canavar karakter, sıvı cyan yaratık. komik sevimli karikatür vektör illüstrasyon — заливной язык стоковые иллюстрации

Balçık желе canavar karakter, sıvı cyan yaratık. Komik sevimli…

набор слизи желе canavarlar karakterler, sıvı yeşil kırmızı camgöbeği mavi yaratıklar. siyah arka plan üzerinde komik sevimli karikatür vektör illüstrasyon — заливной язык стоковые иллюстрации

Set Slime jelli canavarlar karakterler, sıvı yeşil kırmızı camgöbe

balçık jelli canavar karakter, sıvı kırmızı yaratık. komik sevimli karikatür vektör illüstrasyon — заливной язык стоковые иллюстрации

Balçık желе canavar karakter, sıvı kırmızı yaratık. Komik…

набор слизи желе canavarlar karakterler, sıvı sarı kırmızı camgöbeği мор yaratıklar. Siyah Arka Plan üzerinde Komik Sevimli Karikatür Vektör illüstrasyon — Иллюстрации с железами. siyah arka plan üzerinde komik sevimli karikatür vektör illüstrasyon — заливной язык стоковые иллюстрации

Set Slime jelli canavarlar karakterler, sıvı yeşil kırmızı camgöbe

balçık jelli canavar karakter, sıvı menekşe yaratık. komik sevimli karikatür vektör illüstrasyon — заливной язык стоковые иллюстрации

Balçık желе canavar karakter, sıvı menekşe yaratık. Комик…

Девушка ест десерт с вишней — заливной язык стоковых фотографий и изображений

Девушка ест десерт с вишней

заливной говяжий язык. — заливной язык сток фото и описание

Заливной говяжий язык.

язык в заливном — заливной язык стоковые фото и изображения

Язык в заливном

заливной язык — заливной язык стоковые фотографии и переводы

заливной язык

сладкий векторный характер эмоций — заливной язык фондовые иллюстрации

сладкий векторный характер эмоций

сладкий векторный характер эмоций — желе язык стоковые иллюстрации

Сладкие эмоции векторный персонаж

сладкие эмоции векторный персонаж — заливной язык стоковые иллюстрации

Сладкие эмоции векторный персонаж

векторный персонаж сладких эмоций — заливной язык стоковые иллюстрации

Векторный персонаж сладких эмоций

векторный персонаж сладких эмоций — заливной язык стоковые иллюстрации etli jöle — заливной язык stok fotograflar ve resimler

Mutfak masasının üzerinde sığır etli jöle

tavuk etli jöle mutfak masasında — заливной язык stok fotograflar ve resimler

Tavuk etli jöle mutfak masasında

mutfak masasının üzerinde et jöle — jellied tongue stok fotoğraflar ve resimler

Mutfak masasının üzerinde et jöle

mutfak masasının üzerinde domuz jöle — jellied tongue stok fotoğraflar ve resimler

Mutfak masasının üzerinde domuz jöle

jellied tongue — jellied tongue stok fotoğraflar ve resimler

Заливной язык

телячья ножка — заливной язык stok fotoğraflar ve resimler

телячья ножка

заливной язык и овощи — заливной язык stok fotoğraflar ve resimler

Jellied tongue and vegetables

tatlılarla mutfak masasında oturan çocuk kız — jellied tongue stok fotoğraflar ve resimler

tatlılarla mutfak masasında oturan çocuk kız

malezya haşlanmış tavuk kafa — jellied tongue stok fotoğraflar ve resimler

Malezya haşlanmış tavuk kafa

calves-foot and vegetables —

телячьи ноги и овощи

сладкий вектор эмоций — заливной язык стоковые иллюстрации

Сладкие эмоции вектор характер

заливной язык — заливной язык stok fotograflar ve resimler

заливной язык

/2

Как я готовлю говяжий язык по-русски

         Самый распространенный способ приготовления говяжьего языка в русской кухне – это отваривание его с травами и специями и подача с соусом из хрена или горчицей. Мы также подаем его в салаты, бутерброды и заливное (это старомодный способ подачи коровьего языка). Простой, но некоторые секреты, чтобы приготовить его правильно каждый раз, когда я собираюсь поделиться с вами. Я узнала на собственном опыте и хочу поделиться им с вами. Я живу в США. Не каждый язык будет иметь одинаковый вкус, и я собираюсь объяснить, почему мы должны сделать некоторые дополнительные шаги в подготовке, чтобы убедиться, что он выходит очень хорошим. Говяжий язык не популярен в Луизиане, где я живу, и я покупаю то, что доступно. Это не имеет ничего общего со свежестью. Я готовил язык большую часть своей взрослой жизни, поэтому знаю его вкус. Однажды я купила язык или lingua de res (другое название), чтобы сделать это русское лакомство, и приготовила как обычно. Я был удивлен, насколько ужасен был вкус, и я выбросил его, вкус был настолько другим, чем должен быть. Моя настоящая луизианская история из прошлого! Если я впервые в жизни попробовал язык, то точно не захочу есть его снова. В этом рецепте я поделюсь, как я готовлю коровий язык на плите, и всегда получается вкусно. Ключевым моментом является подготовка языка к приготовлению.

         Так что имейте в виду, мы не всегда пробуем деликатесы с правильным вкусом и мнение останется на всю жизнь. Мой совет, дайте второй шанс, если можете. Например, друг моего мужа сказал нам, что он пробовал говяжий язык, и он был суповым на вкус, и ему это не нравится. Причина в том, что коровий язык будет иметь супообразный вкус, если мы его пережарим.

Рекомендуем ⇒ Фаршированные листья свеклы с мясом по-русски

Подробнее

Как очистить говяжий язык перед приготовлением

         Я использую 2 этапа очистки говяжьего языка, чтобы быть уверенным, что в конце он будет вкусным. Я просто делюсь тем, как я готовлюсь к приготовлению говяжьего языка. Некоторые люди думают, что молочная стадия не нужна. Тем не менее, это то, как я делаю, и я знаю, что это действительно работает. Замачивание в молоке очень известный прием для удаления нежелательного запаха из морепродуктов, рыбы, печени.

Очень важно!

    Не снимайте кожицу перед приготовлением. Способ, которым мы можем снять кожу с сырого языка, состоит в том, чтобы просто очистить его ножом, но это наверняка приведет к потере некоторого количества мяса и будет труднее, чем если бы мы готовили его перед снятием кожи. Еще одна причина не снимать кожицу перед приготовлением – язык будет иметь непрезентабельный вид, если подать его в качестве мясного ассорти на мясном блюде.

1. Очистите говяжий язык в воде и замочите в холодном молоке

1. Очистите говяжий язык под проточной водой, а затем поместите в холодное молоко. Говяжий язык замочить в холодном молоке на 1 час. Слейте молоко и промойте язык.

2. Отварить в воде

2. Положить говяжий язык в кипящую воду и варить на среднем огне в течение 15 минут. Убедитесь, что говяжий язык полностью покрыт водой. Очистите после кипячения проточной водой. Этот шаг является завершающим этапом глубокой очистки поверхности языка.

*Самое время начать кипятить воду в другой кастрюле.

Ingredients:

1 beef tongue

1 carrot

1 rib of celery

1 onion

1 leek (the bottom)

10 peppercorns

2 bay leaves

Salt to taste

Способ приготовления:

1. Налейте в кастрюлю воды и посолите немного сильнее, чем обычно солите говяжий бульон. Поместите язык, специи и овощи в кипящую воду и варите на среднем огне 1 час 15 минут.

Перед измерением солености воды убедитесь, что соль растворилась.

2. Достаньте говяжий язык из бульона и положите в ледяную воду. Кожа будет так легко слезать через несколько минут в ледяной воде. По бокам я иногда режу ножом, потому что кожица не выходит легко. Верните очищенный язык обратно в кастрюлю и варите на среднем огне еще 20 минут или дольше.

Как хранить отварной говяжий язык?

       Откажитесь от овощей и остудите говяжий язык в бульоне. Держите язык в бульоне до подачи на стол. Вареный говяжий язык сохраняет его влажным и не пересыхает.

Рекомендуем ⇒ Медальоны из свинины по-русски с грибами

Подробнее

Как понять, что говяжий язык готов?

       Язык приготовлен, если мы втыкаем вилку в середину мякоти языка и выходящий сок прозрачный. Мягкость зависит от времени, которое мы варим, тогда дольше размягчаться она будет.

     

Можно ли переварить коровий язык?

     Да, мы можем переварить говяжий язык. Я никогда не готовлю его дольше 2 часов. Если мы пережарим говяжий язык, вкус будет суповым и неприятным для еды.

Старомодный русский способ подачи коровьего языка

Старомодный русский способ подачи говяжьего языка состоит в том, чтобы подавать его нарезанным в качестве закуски с хреном или заливным.

⇓ Посмотрите мои другие рецепты ⇓

⇓ Найдите больше рецептов ⇓

Recipe Index

1.614 Carrot Aspic Stock Photos and Images

Delicious chicken aspic served on wooden table, closeupPREMIUM

Plate with tasty aspic on tablePREMIUM

Delicious fish aspic with vegetables on plate, closeupPREMIUM

Delicious chicken aspic подается на сером столе, плоская кладка. место для текстаPREMIUM

Рыба заливная с овощами. рыба в желе. рыба с желатином. ПРЕМИУМ

Холодная закуска, порционный холодец из свинины, говядины и курицы на белой глиняной тарелке на фоне серого бетона. праздничные закуски на новый год. русская кухня. выборочный фокус.ПРЕМИУМ

Вкусный холодец со свиной рулькой и свиными ножкамиPREMIUM

Вкусный холодец из курицы на сером столе, плоская сервировка. место для текстаPREMIUM

Холодец домашний с курицей, свиным горохом с кусочками моркови, горизонтальныйPREMIUM

Холодец с мясом и овощамиPREMIUM

Тарелка с вкусным холодцом на голубом деревянном столе, крупным планомPREMIUM

Вкусный холодец из курицы на тарелке на бетонном столеPREMIUM

Вкусный куриный холодец на тарелке на белом фонеПРЕМИУМ

Холодец из языка, украшенный вареной морковью и петрушкой на праздничном фоне. деревенский стиль.PREMIUM

Вкусный холодец со свиной рулькой и свиными ножкамиPREMIUM

Холодное заливное блюдо из рыбы, заправленное желатиновым бульоном. Русская еда. fish food.PREMIUM

Вкусный холодец из курицы на тарелке на бетонном столеPREMIUM

Холодец с овощами на новогоднем фонеPREMIUM

Рыба в заливном с овощами. рыба в желе. рыба с желатином.ПРЕМИУМ

Вкусный холодец из курицы на тарелке на бетонном столеPREMIUM

Доска с вкусным холодцом на столеPREMIUM

Вкусный холодец из рыбы подается на белом столе, место для текста. дизайн баннераPREMIUM

Порция вкусного куриного заливного на тарелке, изолированной на бетонном столеPREMIUM

Холодное желе в стеклянной миске. половина вареного яйца, острый перец, нарезанная морковь. горчичный соус в соуснике. сытный ужин.PREMIUM

Холодец из птицыPREMIUM

Доска с вкусным холодцом на столеPREMIUM

Вкусный холодец из рыбы подается на сером столе, вид сверху. место для текстаPREMIUM

Рыба заливная с овощами. рыба в желе. рыба с желатином.PREMIUM

Вкусный холодец из курицы на тарелке на белом фонеPREMIUM

Доска с вкусным холодцом на столеPREMIUM

Домашний холодец с курицей, свиным горошком с кусочками моркови, горизонтальный, copy spacePREMIUM

Вкусный холодец со свиной рулькой и свиные ножкиPREMIUM

Вкусный холодец из курицы на белом фонеPREMIUM

Желе из птицы ПРЕМИУМ

Рыба заливная с овощами. рыба в желе. рыба с желатином.PREMIUM

Вкусный холодец из курицы с петрушкой на тарелке, крупным планомPREMIUM

Вкусный холодец из курицы с овощами на тарелке, крупным планомPREMIUM

Холодец с мясом и овощамиPREMIUM

Вкусный холодец из курицы в тарелке на бетонном столеPREMIUM

3 Рыба с овощами. рыба в желе. рыба с желатином.PREMIUM

Доска с вкусным холодцом на столеPREMIUM

Террин заливного желе с курицей и овощами.PREMIUM

Доска с вкусным заливным на столеPREMIUM

Вкусный холодец из курицы на тарелке на белом фоне. со свиной рулькой и свиными ножкамиPREMIUM

Холодец с мясом и овощамиPREMIUM

Тарелка с вкусным холодцом на столеPREMIUM

Вкусный холодец из рыбы подается на деревянном столе, крупным планом. дизайн баннераPREMIUM

Рыбное филе в порционных белых тарелках, горизонтальныеPREMIUM

Холодец вкусный с рулькой и свиными ножкамиPREMIUM

Холодец вкусный с рулькой и ножкамиPREMIUM

Вкусный холодец из курицы на тарелке на бетонном столеPREMIUM

90,002 Холодец из курицы вкусный на тарелке на бетонном столеPREMIUM

90,002 с зеленью и морковью. традиционное русское блюдо холодец. подается с хлебом и горчицей и/или хреномPREMIUM

Вкусный рыбный холодец на светлом столе, плоская сервировкаPREMIUM

Блюдо с вкусным заливным на темном фонеPREMIUM

Холодец с мясом и овощамиPREMIUM

Домашнее вкусное желе на белом мраморном столе. идеальный холодец, холодец, галантин с морковью. скопируйте место для текста. вид сверху или плоская планировка. PREMIUM

Холодец по-русски на деревянном фоне.PREMIUM

Тарелка с вкусным холодцом на столе. студень с мясом, заливное из свинины, традиционное русское блюдо. холодец мясной на беломPREMIUM

Холодец домашний с курицей, свиным горошком с кусочками моркови, горизонтальныйPREMIUM

Холодец домашний, холодец из куриного мяса с зеленью и морковью. традиционное русское блюдо холодец. подается с хлебом и горчицей или/и хреномPREMIUM

Холодец из рыбы и овощей.PREMIUM

Холодная закуска, порционный холодец из свинины, говядины и курицы на белой глиняной тарелке на фоне серого бетона. праздничные закуски на новый год. русская кухня. выборочный фокус.ПРЕМИУМ

Вкусный холодец из рыбы на белом деревянном столе.PREMIUM

Порция вкусного холодца из курицы на тарелке, изолированной на бетонном столе. . рыба в желе. рыба с желатином.PREMIUM

Холодец рыбный в прозрачной посуде с картофелем, белорусская кухняPREMIUM

Вкусный холодец из рыбы с петрушкой на тарелке, крупным планомPREMIUM

Вкусный холодец со свиной рулькой и свиными ножкамиPREMIUM

Вкусный холодец из курицы на тарелке на бетонном столеPREMIUM

Холодец из рыбы и овощей. PREMIUM

Домашний холодец в контейнере на деревянном столе. холодецPREMIUM

Чаша вкусного заливного на белом фонеPREMIUM

Чаша вкусного холодца на темном фонеPREMIUM

Охлажденный холодец из говяжьего костного бульона в стеклянной банке на фоне моркови, петрушки и других овощейPREMIUM

Форель заливная с овощами. рыба в желе. рыба с желатиномPREMIUM

Холодец мясной в тарелке на деревянном столе. традиционное русское блюдоPREMIUM

Вкуснейший холодец из курицы на тарелке на бетонном столеPREMIUM

Рыба заливная с овощами. рыба в желе. рыба с желатином.PREMIUM

Холодец кусочками на белом фоне. студень с мясом, заливное из свинины, традиционное русское блюдо. холодец мясной на беломPREMIUM

Холодец домашний с курицей, свиным горошком с кусочками моркови, селективный фокусPREMIUM

Кусочки холодца на белом фоне. студень с мясом, заливное из свинины, традиционное русское блюдо. холодец мясной на беломPREMIUM

Чаша вкусного заливного на темном фонеPREMIUM

Чаша вкусного холодца на столеPREMIUM

Заливное мясо в тарелке на деревянном столе. традиционное русское блюдоПРЕМИУМ

Охлажденный застывший говяжий бульон или бульон в стеклянной банке на фоне свежих овощей и кабачков.0003

Холодец домашний на праздничном рождественском столе. ПРЕМИУМ

Рыба заливная с овощами. рыба в желе. рыба с желатином.ПРЕМИУМ

Охлажденный застывший бульон из говядины на ложке, на фоне свежих овощей.ПРЕМИУМ

Холодец-холодец из курицы с яйцом и овощами.ПРЕМИУМ

Холодец из языка, украшенный вареной морковью и петрушкой, на праздничный стол фон. деревенский стиль.PREMIUM

Сырая свинина и ножка, морковь и лук, соль и перец на кухонном столе для приготовления желе.PREMIUM

Домашнее вкусное желе на праздничном рождественском столе. идеальный холодец, холодец, галантин с морковью. скопируйте место для текста. вертикальный.PREMIUM

Рыба заливная с овощами. рыба в желе. рыба с желатином.ПРЕМИУМ

удивит и домашних и гостей. Приготовление и подача холодца из говяжьего языка

Холодец, но не простой, из говяжьего языка с перепелиными яйцами и овощами. Вот и получается, что если такое блюдо то и подать на боярский стол, или на царя. Да хоть медовуху… Ну а насчет медовухи — дело вкуса, а что касается вкуса заливного языка, то попробовать его нетрудно. Подготовьте продукты, а их немного, немного терпения и королевское блюдо у вас на столе.

Начинка из языка говяжьего – общие принципы приготовления

• Холодец отличается от холодца толстым бульонным слоем. Если в чоле его должна быть не менее трети, то в этом блюде его практически нет. Кроме того, любой холодец из говяжьего языка готовят с добавлением желатина, но если при варке добавляют ножки или крылья птицы, то желирующий агент не добавляют.

• Говяжий язык перед употреблением несколько раз промывают в теплой воде, скобляя его поверхность ножом, уделяя особое внимание кончику. Затем залить его исключительно холодной водой и кипятить при слабом огне 2-3 часа.

• Чтобы бульон был прозрачным, полуфабрикат сначала быстро доводят до кипения, постоянно снимая образующийся шум. Затем варить нужное время на самом минимальном огне, не давая бульону закипеть.

• С отварного языка снять ножом кожицу и нарезать согласно рецепту: продольными ломтиками сантиметровой толщины или тонкими полосками. Кусочки раскладывают на дно низкой посуды и заливают процеженным бульоном, смешанным с набухшим желатином, стараясь не наливать его много. Мясной бульон должен лишь слегка покрывать мясные кусочки. Холодец из говяжьего языка для посола помещают в общую камеру холодильника.

• Чтобы блюдо выглядело оригинально, его часто заливают в силиконовые формы, используемые при выпечке кексов, или в заранее подготовленные заготовки из яичной скорлупы. Для красоты в холодец добавляют консервированные или отварные овощи, свежую зелень или яйца. Для большей питательности в блюдо можно добавить другие сорта мяса, например, курицу или вареные яйца.

Язык говяжий заливной с морковью, перепелиными яйцами и кукурузой

Состав:

• килограмм говяжьего языка;

• Морковь крупная сладких сортов;

• 50 гр. корень сельдерея;

• луковица маленькая;

• один сырой белок;

• четверть лимона среднего размера;

• 30 гр. свежий желатин;

• пара ложек консервированной кукурузы;

• яйца перепелиные.

Способ приготовления:

1. Подготовленный и обработанный язык поместить в кастрюлю с питьевой водой и поставить на сильный огонь. Как только бульон закипит, убавьте уровень пламени и варите язык полчаса. Обязательно в процессе кипячения удаляйте с поверхности бульона образовавшийся вар.

2. Готовый говяжий язык вынуть из бульона и сразу же переложить в емкость с холодной водой и поставить под струю холодной воды. Сделайте несколько надрезов на языке и снимите с него пленку прямо под струей.

3. Очищенный побочный продукт опускают обратно в бульон. Добавьте очищенный и нарезанный кубиками корень сельдерея, целую луковицу без шелухи и нарезанную кусочками морковь.

4. На интенсивном огне довести до самого начала кипения, затем уменьшить огонь, чтобы бульон лишь немного закипел, и оставить вариться на полтора часа. Обязательно закройте кастрюлю крышкой.

5. Язык опустить в холодную кипяченую воду, чтобы не потемнел. Выложите овощи из бульона. Выбросьте лук и сельдерей, а морковь оставьте.

6. Хорошо почистить миску лимоном и влить в нее белок. Добавить немного соли, взбить в пышную пену и влить в бульон, поставить на плиту. Дождаться закипания на медленном огне и кипятить три минуты, затем остудить.

7. На сито или дуршлаг выложить несколько слоев марли и процедить через нее полностью остывший отвар. Чем больше будет слоев марли, тем ярче будет заливка.

8. Бульон посолить, процедить и слегка подогреть на небольшом огне. Не кипятить! Положите желатин и размешивайте, пока его хлопья полностью не растворятся в бульоне.

9. Отварной язык нарезать тонкими ломтиками и выложить ломтики в один слой по дну готового блюда.

10. Вокруг ломтиков аккуратно выложить морковь, половинки или кольца перепелиных яиц и нарезанную тонкими фигурными кусочками кукурузу. Можно дополнительно положить листья петрушки. 11. Залейте все бульоном и поместите начинку до полного застывания в общую камеру холодильника.

Язык говяжий заливной с зеленым горошком

Состав:

• язык говяжий массой около 1 кг;

• два листа лаврушки;

• четыре черные горошины;

• желатин — 20 г.;

• стакан консервированного зеленого горошка.

Способ приготовления:

1. Готовый субпродукт залить кипятком и поставить на сильный огонь. Как только начнется интенсивное кипение, отставьте кастрюлю с плиты, бульон слейте.

2. Хорошо промойте язык, положите его в чистую кастрюлю и залейте чистой холодной водой так, чтобы она лишь слегка покрывала его.

3. Добавить лаврушку, горошек, перец, слегка посолить, поставить на умеренный огонь. В процессе перед закипанием снимаем образовавшуюся на бульоне пену.

4. Довести до кипения, отрегулировать огонь так, чтобы бульон не кипел, а лишь слегка «булькал». Накрываем крышкой и оставляем вариться примерно на полтора часа, пока субпродукт не станет мягким.

5. Язык положить в миску с холодной водой, а бульон охладить и поставить в холодильник, чтобы весь жир поднялся и хорошо застыл.

6. Охлажденный отвар процедить через марлю, очищенный субпродукт нарезать тонкими полосками.

7. Согласно инструкции на упаковке приготовить желатин и развести его в чуть теплом бульоне.

8. На дно маленьких силиконовых формочек налейте совсем немного бульона и перед заморозкой поставьте их в холодильник.

9. На подмороженный пласт выложить кусочки говяжьего языка, сверху положить горошек и залить бульоном. Он должен полностью покрывать продукты. Холод.

10. Перед окончательной подачей каждую формочку ненадолго опустить в горячую воду. Затем переверните и освободите наполнитель. По бокам положить свежую петрушку.

Язык говяжий заливной с сердцем без желатина

Состав:

• 1 фунт индюшачьих ножек или крылышек;

• замороженное говяжье сердце — 1 кг;

• язык говяжий массой около 1 кг;

• четыре листа лаврушки;

• горох консервированный для украшения;

• пара ложек консервированной кукурузы; • одна небольшая морковка;

• четыре горошины душистого перца;

• луковица маленькая;

• яйца перепелиные — 5 шт. ;

• несколько веточек свежей петрушки.

Способ приготовления:

1. Говяжье сердце, язык и лапки индейки залить холодной проточной водой и замочить на четыре часа. Затем тщательно промыть, аккуратно срезать кожуру с языка, снять ороговевшую кожицу с лапок, а сердцевину разрезать вдоль на четыре части.

2. Еще раз тщательно промойте подготовленные мясные изделия и сложите их в кастрюлю.

3. Заполните емкость водой так, чтобы побочные продукты, находящиеся в ней, были полностью покрыты. Целую морковь и лук опустить в воду, добавить душистый перец, немного посолить по вкусу, посолить и поставить на сильный огонь.

4. Дождавшись закипания, убавьте огонь до минимума, бульон должен перестать интенсивно кипеть. Кости лучше и полностью отдадут клейковину, если содержимое сковороды потушить.

5. Через 20 минут варки выложите морковь и отложите в сторону. Из отварных овощей нужно будет сделать украшения для холодца, нарезав его фигурным ножом.

6. Как только бульон станет достаточно липким, примерно через три часа вымачивания, снимите кастрюлю с плиты и осторожно извлеките из нее мясные продукты. Чтобы проверить бульон на глютен, смочите им кончики пальцев. Если они слиплись, значит, они приготовлены правильно.

7. Охлажденное сердце и язык нарезать тонкими полосками. Если вы использовали для приготовления наполнителя крылышки, снимите мясо с костей.

8. На дно силиконовых форм выложите кусочки моркови и консервированный горошек. Для большего контраста можно добавить консервированную кукурузу. Налейте к овощам немного остывшего бульона и поставьте в холодильник, чтобы он хорошо застыл.

9. Затем в каждую формочку положить кусочки языка, сердечек и мяса птицы, снятые с крыльев. Сверху выложите перепелиное яйцо, разрезанное пополам желтками вверх, и аккуратно положите петрушку с каждой стороны.

10. Залить все бульоном и поставить в холодильник на три часа.

Простой рецепт начинки из говяжьего языка в мультиварке

Состав:

• свежий говяжий язык;

• небольшая головка горького лука;

• пара зубчиков чеснока;

• большой лист лавра;

• 20 г быстрорастворимого желатина;

• 5-6 зерен черного перца;

• две зонтичные гвоздики;

• для украшения — свежая зелень петрушки, оливки без косточек, консервированный горошек или кукуруза.

Способ приготовления:

1. Тщательно промытый язык положить в чашу мультиварки и туда же залить холодной водой. Добавьте лук, разрезанный на четыре части, и специи.

2. Залить побочный продукт водой и включить опцию «Тушение» на 3,5 часа. Не наливайте много жидкости, будет достаточно, если вода покроет всего 0,5 см.

3. Когда до окончания программы останется час, залить желатин 500 мл холодной воды.

4. В конце процесса поместите говяжий язык из чаши в холодную воду. После остывания в течение трех минут достаньте и очистите от кожуры. Нарезать тонкими поперечными ломтиками.

5. Бульон процедить через марлю, сложенную и прослоенную горячим желатином. Поставьте на плиту и, не доводя до кипения, помешивайте до полного перемешивания желеобразующего вещества.

6. Выложить подготовленные для декорирования компоненты на дно подготовленной для заливки формы. Поверх них внахлест выкладывают кусочки говяжьего языка и заливают липким бульоном.

7. Оставьте начинку на столе до полного остывания, затем поместите в холодильник на пару часов.

Наполнитель из говяжьего языка — «Яйца Фаберже»

Состав:

• яйца куриные свежие — 7 шт.;

• 200 гр. говяжий язык;

• 150 гр. куриная грудка;

• консервированные кукуруза и горох — по 100 г;

• 50 гр. свежемороженая клюква;

• Лаврушка — 2 листа;

• петрушка свежая — листья;

• перец черный – 4 горошины;

• желатин быстрорастворимый — 2 пакетика.

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте сырые куриные яйца в теплой воде и сделайте отверстия примерно по 2 см с каждой стороны тупой стороны, вылейте белки и желтки, а скорлупу замочите на четверть час в теплом растворе соды. На один литр воды используйте столовую ложку пищевой соды. 2. Подготовленные таким образом формочки для яиц выньте из раствора, хорошо промойте в холодной воде и высушите, положив полотенце на полотенце.

3. Куриные и говяжьи субпродукты тщательно промыть и отварить отдельно в слегка подсоленной воде с лаврушкой и черным горошком.

4. Вареные мясные изделия разложить, бульоны процедить через марлю. Вы можете смешивать их или использовать только один вид говяжьего бульона. Отварное куриное филе и говяжий язык нарезать тонкими полосками.

5. Желатин Залить 100 мл прохладной питьевой воды и настаивать полчаса. Затем набухший желатин смешать с 250 мл одного из бульонов или их смесью, хорошо перемешать и отставить остывать. Чтобы клейкое вещество хорошо растворилось, жидкость должна быть горячей.

6. Поместите высушенные скорлупы в контейнер для яиц и положите в них начинку.

7. На дно каждой заготовки положите пару размороженных ягод клюквы и листочек петрушки. Сверху положите полоски куриного мяса и языка, залейте остывшим, смешанным с желатином, бульоном доверху и поставьте на ночь в холодильник.

8. После этого освободите вход от скорлупы, выложите яйца на плоское блюдо и украсьте по своему вкусу зеленью.

Холодец трехслойный из говяжьего языка с майонезом и зеленью

Состав:

• язык говяжий;

• большая луковица;

• несколько зерен перца;

• мелкая морковь;

• желатин;

• по веточке петрушки и укропа;

• майонез 72% жирности — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте и очистите ножом говяжий язык. Заливаем сильно охлажденной водой, слегка ее солим. Опустить к субпродуктам хорошо промытую луковицу вместе с шелухой и очищенной целой морковью. Добавить лаврушку с перцем горошком и варить не менее 2 часов. За четверть часа до готовности опустить в отвар веточку петрушки.

2. Охлажденный, очищенный язык нарезать пластинами сантиметровой толщины, сложить в миску и временно отложить в сторону, накрыть крышкой, чтобы кусочки не обветрились.

3. Бульон процедить, измерить его объем и взять желатин исходя из его количества. Для того чтобы наполнитель хорошо застыл, на литр мясного бульона следует взять 40 грамм желирующего агента. 4. Желатин залить холодной водой на полчаса. Определите его количество, следуя инструкции на упаковке. После этого набухший желатин смешать с горячим бульоном и разделить на три равные части, остудить.

5. В одну добавить мелко нарезанную зелень, другую смешать с майонезом, а третью оставить без добавок.

6. На дно приготовленной посуды для заливки уложить кусочки говяжьего языка, слегка внахлест друг на друга, и залить бульоном без добавок.

7. Когда застынет, полить бульоном, смешанным с майонезом, и снова поставить на холод до застывания. В последний слой заливаем бульоном с укропом и снова ставим в холодильник.

Начинка из говяжьего языка – хитрости приготовления и полезные советы

• Если бульон мутный, добавьте в него белок. Для этого смажьте небольшую миску лимоном и тщательно взбейте в ней сырой белок. Затем введите его в бульон. Быстро довести до кипения, но не кипятить, слегка остудить и процедить.

• Чтобы бульон получился не только прозрачным, но и с приятным желтоватым оттенком, при варке субпродукта положите в него неочищенные лук и морковь. Не режьте овощи; из моркови можно вырезать оригинальные украшения для холодца.

• Холодец обязательно застынет, если желатин взять из расчета 40 грамм на литр готового бульона. Желирующее вещество перед смешиванием с мясным бульоном необходимо замочить в холодной воде, чтобы его хлопья хорошо набухли.

King Crimson — Языки жаворонков в заливном | Релизы

Другие изображения

Жанр:	Рок
Стиль:	Прог-рок, Экспериментальный	Год 9: 9: 45	1973

		Larks’ Tongues In Aspic, Part One	13:36
		Book Of Saturday	2:59
		Exiles	7:37
		Easy Money	7:51
		The Talking Drum	7:28
		Larks’ Tongues In Aspic, Part Two	7:10

• John Wetton

  Bass, Vocals

• Tantra Designs

  Design [Cover Design]

• Bill Bruford

  Drums

• Nick Ryan

  Инженер

• Роберт Фрипп

  Гитара, меллотрон, электроника [устройства]

• Джейми Мьюир

  Перкуссия [и ассорти]

Filter by

Format

Labels & Companies

Country

949944944449444944944444444444444449.46 Atlantic – ATL TP-7263. 47 — Larks’ Longues ‘Aspic

LP, альбом

	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album	Atlantic – SD 7263	Canada	1973	Canada — 1973			Недавно отредактированные
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album, Stereo	Island Records1 – 3	Island Records1 – 30946 Italy	1973	Italy — 1973
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album, PR	Atlantic – SD 7263	US	1973	US — 1973			недавно отредактировано
	LARK73			Recently Edited
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album	Island Records – 86730 IT, Island Records – 86 730 IT	Germany	1973	Germany — 1973			Недавно отредактировано
	LARKS ‘LONGUES в ASPIC = 太陽 と 戦慄 LP, альбом, стерео0947	1973	Japan — 1973
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album	Island Records – 86730-1	Spain	1973	Spain — 1973			New Submission
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album	Island Records – 86730 IT	Netherlands	1973	Netherlands — 1973			New Submission
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album	Island Records – IL-34881	New Zealand	1973	New Zealand — 1973			Recently Edited
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album	Atlantic – 50. 026	Venezuela	1973	Venezuela — 1973			New Submission
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album	Island Records – ILPS 9230, Island Records – ILPS-9230	Sweden	1973	Sweden — 1973			New Submission
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album, Stereo	Island Records – 6396 027	France	1973	France — 1973
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album	Island Records – IL 34881, Island Records – IL-34,881	Australia	1973	Австралия-1973			Новая подчинение
	Larks ‘Longues 9094.
US	1973	US — 1973			New Submission
	Larks’ Tongues In Aspic 8-Track Cartridge, Album	Atlantic – A8TC-7263	Канада	1973	Канада-1973
Island Records – ILPS 9230	UK	1973	UK — 1973			New Submission
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album	Island Records – ILPS 9230	UK	1973	Великобритания — 1973			Новая подчинение
	LARK0946 Atlantic – SD 7263	US	1973	US — 1973			Recently Edited
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album, Stereo, PRC Pressing	Atlantic – SD 7263	US	1973	US — 1973
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album	Atlantic – SD 7263	Israel	1973	Israel — 1973			New Submission
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album, Club Edition	Atlantic – SD 7263	Turkey	1973	Турция — 1973			Новая подчинение
	Larks ‘Longues in AspiC LP, альбом	—	.	.	.	.	.	.	.	.	.	.	.	.	.	946.	.	.	Brazil	1973	Brazil — 1973			New Submission
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album, Promo, PR Pressing	Atlantic – SD 7263	US	1973	US — 1973			New Submission
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album	Island Records – ILPS 9230	UK	1973	UK — 1973			New Submission
	Larks’ Tongues In Aspic 8-Track Cartridge, Album	Island Records – IL-S 819230	Италия	1973	Италия-1973			Новая подчинение
	.47	Island Records – Y8I 9230	UK	1973	UK — 1973			New Submission
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album, Promo	Atlantic – P -8330a	Япония	1973	Япония -1973			Новая подчинение
	. 0946 Island Records – 86730 IT, Island Records – 86 730 IT	Germany	1973	Germany — 1973			New Submission
	Larks’ Tongues In Aspic Cassette, Album, Stereo	Island Records – ZCI 9230	UK	1973	UK — 1973			New Submission
	Larks’ Tongues In Aspic Cassette, Album, Stereo, Dolby Symbol Variant On Paper Labels	Island Records – ZCI 9230	UK	1973	UK — 1973			New Submission
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album, Club Edition, PR	Atlantic – SD 7263	US	1973	US — 1973			New Submission
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album	Atlantic – SD 7263	Canada	1973	Canada — 1973			Recently Edited
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album, Stereo	Atlantic – ATC 9457	Южная Африка	1973	Южная Африка — 1973			0 Новое3 Представление
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album	Island Records – 86730IT	Netherlands	1973	Netherlands — 1973			New Submission
	Larks ‘ Tongues In Aspic LP, Album, Stereo	Island Records — ILPS 9230	UK	1973	UK — 1973			90 Новое представление0003
	Larks’ Tongues In Aspic Cassette, Album	Island Records – IL-K 719230	Italy	1973	Italy — 1973			New Submission
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album, Promo, RI Pressing	Atlantic – SD 7263	США	1973	США — 1973	70002 New Submission
	Larks’ Tongues in Aspic LP, Album, Stereo	ATCO Records – ATLP 049, Continental (3) – 3-02-404-029	Brazil	1973	Бразилия — 1973			Новая подчинение
	Larks ‘Longues in Aspic Cassette, альбом	Atlant’s Longues in Aspic , альбом	ATLALTIC 7 —	946946946946946. 946946.946946946.946946.	.	ATLANTION 9,6946946946946.	.	ATLANTION ASPIC ,	.0946 US — 1973			Recently Edited
	Larks’ Tongues In Aspic LP, Album, Repress, PR	Atlantic – SD 7263	US	1973	US — 1973			New Submission

• Red

  King Crimson

• Starless And Bible Black

  King Crimson

• В суде Багрового короля (наблюдение короля Кримисона)

  Кинг Кримисон

• В следующий раз в следу Посейдона

  King Crimson

• Явля

  Pink Floyd

• Животные

  Pink Floyd

• Острова

  King Crimson

• .0043

  Physical Graffiti

  Led Zeppelin

• Моя копия вышла из термоусадки с каким-то клеем, который создает треск во всех тихих частях первого трека. Никакое количество отжимной очистки, слизи, ронсонола или других методов коллективного разума не удаляют ее. Разочаровывает! В остальном, действительно мощный микс и тихий. Надеюсь, что никому не посчастливилось получить испорченную копию.

• со ссылкой на Larks’ Tongues In Aspic (CD, Album, Limited Edition, Reissue, Remastered, Stereo, SHM-CD, Papersleeve) POCS-1895

  ***АБСОЛЮТНО НЕВЕРОЯТНО-КУПИТЕ ЭТО.***
  Взорвал все Я когда-либо слышал на виниле или компакт-диске в забвение.
  Играл ОЧЕНЬ громко, как и положено альбому.
  Larks Tongues Part I — просто потрясающая стена звука.
  Книга субботы — Джон Веттон в твоей комнате!!
  Легкие деньги — Колокола в начале — это как слушать настоящие церковные колокола … вы можете услышать удар и гниение.
  «Говорящий барабан» — когда нарастание крещендо достигает апогея… пристегните ремни, потому что вы можете потерять контроль над своим кишечником… даже визг контролируется. Барабаны невероятные, абсолютно невероятные.
  Larks Tongues Part II — басовые ноты, которые я никогда раньше не слышал.
  Бонус-треки тоже потрясающие — The Talking Drum — (альт-микс) — Билл Бруфорд в твоей комнате.
  (Мой Linn Mimik сначала не читал диск — я протер диск изопропиловым спиртом, и он его прочитал). Надеюсь, моя Линн Карик вернется после операции, чтобы услышать этот альбом еще подробнее.
  У меня есть отзывы о LTIA в другом месте, которые будут обновляться… но я могу с уверенностью заявить, что ЭТА ВЕРСИЯ SHM-CD ЯВЛЯЕТСЯ ЛУЧШЕЙ ИЗ ВСЕЙ ВЕРСИИ НА ВИНИЛЕ И КОМПАКТ-ДИСКЕ, КОТОРЫЕ Я ИМЕЛ.
  Покупайте с уверенностью (дорого, да), но стоит каждой копейки.
  Наслаждайтесь!

• моей первой копией Ларкс был британский Полидор, потом я получил именно этот, который, кажется, был мастерингом Г.П., и я могу сказать, что он лучше во всех отношениях, очень динамичный, много баса и гитара Фриппа так агрессивен и показывает перед вами. как я полагаю, это то, как они хотели звучать.

• Отредактировано 2 месяца назад

  ссылка на Larks’ Tongues In Aspic (LP, Album, Reissue, Remastered, Repress, 200 Gram) хорошо сбалансированный мастеринг/прессинг, динамика и детализация, а также завершающая фраза Бруфорда. фантастическая отдача от затраченных средств и отличный вход как в альбом, так и в группу.

• Отредактировано 2 месяца назад

  Этот UK сначала звучит очень тепло, мощно, динамично и детально. бас на этой записи заставляет вас хотеть стать басистом, даже если вы уже им владеете. динамика и звуковая сцена очень захватывающие. запись была сведена — и печально известная искаженная оригинальная мастер-пленка частично сохранена — очень хорошим человеком, который много лет отдавал свою работу со страстью. из-за ошеломляющей динамики пластинки, пожалуйста, накопите на нее больше денег и сделайте ее как можно ближе к идеальному состоянию. это дорого, но вы услышите, почему.

• Отредактировано 2 месяца назад

  первая сторона этого выпуска втрое органична и приятна, а вторая сторона втройне пронзительна. качественный полупрозрачный винил. Тихие, динамичные, великолепно записанные. Если вы увидите кого-нибудь из этих мастеров 1/2 скорости в дикой природе, их стоит взять. Я вернулся, забрав большую часть набора.

• со ссылкой на Larks’ Tongues In Aspic (LP, Album, Reissue, Remastered, Repress, 200 Gram) KCLP 5

  Это выходит прямо из упаковки, покрытое типичной грязью, которая, к сожалению, сопровождает так много новых штамповок в наши дни, а также длинной раздражающей царапиной, которая тикает во всех тихих проходах.
  Не обманывай себя. Полагаю, звучит поразительно (хотя мастеринг невероятно низкий, что тоже характерно для нынешних тиражей). Но я купил его как окончательную замену для моего прессинга в США и Великобритании, которые изнашивались от любовной игры, и это разбивает сердце.
  В следующий раз я найду старую добрую прессу и протестирую ее перед покупкой.
  Это своего рода грабеж, и я бы хотел, чтобы они уволили свой производственный персонал, который, по-видимому, всегда является слабым звеном при выпуске новых пластинок. Хотя это ошеломляет, что никто не может взять его под контроль.

• Отредактировано месяц назад

  Это мой самый любимый альбом.
  У меня были следующие 4 версии….1-е издание/переиздание EG/японское издание/этот ремикс Fripp,Wilson.
  1-Если вам нужна детализация, информация, стереообраз и чистота канавок, купите версию Фриппа/Уилсона, она действительно превосходна, однако… ей не хватает динамики и глубины баса… она просто СЛИШКОМ чистая. Чего-то не хватает… по сравнению с…..
  2-За свои деньги…купите EG/VJL-132 японское прессование-1988.В объявлении есть обзор на него. Детализация (не такая, как у Фриппа/Уилсона), глубина баса, динамика и X-фактор, которого не хватает версии Фриппа/Уилсона (по моему скромному мнению). . Получите новую копию … стоит каждого пенни.
  Сравнения, сделанные на Linn LP12/Ekos/Lingo/Ortofon Rohmann/Full Ringmat system/Dynavector DV-75… усилитель Bel Canto с Shahinian Arc.
  Все равно версий этого шедевра не хватит!!
  Просто мое мнение для ознакомления.
  Наслаждайтесь отличным альбомом, какой бы копия ни пришлась вам по душе. ОГРОМНОЕ УЛУЧШЕНИЕ.