Как приготовить сбитень в домашних условиях

Рецептов приготовления сбитня великое множество, они различаются и способом приготовления и компонентами. Для начала нужно отметить, что он готовится на основе воды, меда (вместо меда могли брать патоку) и пряностей. Это – главные составляющие. Все остальное можно варьировать. Например, помимо пряностей добавляют разные травяные сборы.

Содержание

1. Сбитень —  рецепт приготовления в домашних условиях
2. Московский сбитень
3. Сбитень «Жар-птица »
4. Сбитень сгущенный
5. Сбитень безалкогольный
6. Сбитень праздничный
7. Сбитень с красным вином
8. Мятно-ромашковый сбитень
9. Сбитень белый
10. Со зверобоем и имбирем
11. С клубничным соком
12. С сахаром и мятой
13. Сбитень со жженкой
14. Суздальский сбитень
15. Сбитень “Золотой шмель”
16. История происхождения сбитня на Руси

Сбитень —  рецепт приготовления в домашних условиях

Существует мнение, что сбитень берет свое название от глагола «сбивать» (т. е. соединять части воедино). И следовательно приготавливался в двух раздельных сосудах. В одном настаивался мед, а в другом травы, и непосредственно перед употреблением, содержимое сосудов смешивалось — «сбивалось», откуда и произошло название «сбитень».

Московский сбитень

Ингредиенты

• 150 г меда,
• 200 г патоки,
• молотый мускатный орех на кончике ножа,
• корица,
• гвоздика,
• хмель,
• душистый перец горошком по вкусу

Способ приготовления

Мед и патоку смешать, добавить теплой воды, поставить на слабый огонь. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая кипятить 5 мин, добавить пряности, перемешать. Дать настояться 30 мин, охладить. Настой процедить и можно подавать на стол.

Для придания неповторимого вкуса в отвар можно добавлять различные соки, специи, травяные сборы и другие пищевые компоненты.

Сбитень

«Жар-птица »

Ингредиенты

• 200 г меда,
• 5 г гвоздики,
• 10 г корицы,
• 2 шт. черного перца горошком,
• 10 г сушеного зверобоя,
• 5 г кардамона или имбиря,
• 2 л воды.

Способ приготовления

400 мл воды нагреть, добавить мед, довести до кипения, постоянно помешивая, и, когда мед полностью растворится, снять образовавшуюся на поверхности пену. Специи сложить в марлевый мешочек, завязать и положить в кастрюлю с оставшейся водой. Вскипятить и варить 15 мин, затем настоять в течение 30 мин. Отвар процедить и влить в разведенный водой мед, перемешать.

Сбитень сгущенный

Ингредиенты

• 250 г меда,
• 100 г патоки,
• 70 мл воды,
• 1 молотый лавровый лист,
• 20 г гвоздики,
• 60 г смеси тертого имбиря и мускатного ореха,
• корица по вкусу

Способ применения

Специи всыпать в воду, кипятить 5 мин, накрыть крышкой и настаивать в течение 1 ч. Процедить, влить патоку, поставить на огонь и уваривать, пока смесь не станет темно-красной. Слегка остудить, добавить мед и хорошо перемешать. Такая заготовка хранится в плотно закрытой банке, в темном месте. Для приготовления напитка в кипящую воду добавить сбитень по вкусу.

Сбитень безалкогольный

Ингредиенты

• Сахар – 150 г
• Мед – 150 г
• Лавровый лист – 2 шт.
• Гвоздика – 2–3 шт.
• Корица молотая – 1/2 ч.л.
• Перец черный горошком – 3–4 шт.
• Мята – 1 ч. л.
• Чабрец – 1/4 ч. л.
• Кардамон – 1/4 ч. л.
• Корица целая – 1 шт.
• Имбирь молотый – 1/4 ч.л.
• Вода – 1 л

Способ приготовления

В чашу мультиварки залить 1 л воды. Выставить режим ЖАРКА на 5 минут. В кипящей воде растворить мед, сахар, добавить лавровый лист, пряности и выставить режим ТУШЕНИЕ/ОВОЩИ на 20 минут. После окончания режима отключить режим поддержания температуры и настаивать при закрытой крышке 30 минут. Процедить через марлю или мелкое сито. Подавать горячим. Можно украсить палочками корицы.

Сбитень праздничный

Ингредиенты

• 250 г меда,
• 25 г дрожжей (живых),
• 2 ½ г гвоздики,
• 2 ½ г корицы,
• 2 ½ г имбиря,
• 2 ½ г душистого перца,
• 750 мл воды.

Способ приготовления

Влейте в мультиварку воду, положите мед, доведите до кипения в режиме «Кипячение». Добавьте пряности, дайте прокипеть. Затем выключите мультиварку и дайте смеси охладиться. Отлейте в отдельную миску немного теплого отвара, в нем разведите дрожжи. Влейте эту смесь в чашу мультиварки и перемешайте. Поставьте режим «Тушение» на 15 мин. Разлейте напиток по бутылкам и поместите их в теплое место на 12 ч. Затем тщательно закупорьте бутылки и поставьте их в холодильник на 2–3 недели. В созревший напиток можно добавлять любой ягодный сок (клюквенный, малиновый).

Сбитень с красным вином

Ингредиенты

• 1 л красного сухого вина,
• 150 г меда,
• 10 г имбиря,
• 6 столовых ложек сахара,
• корица, гвоздика.

Способ приготовления

В чашу мультиварки влейте красное вино. Установите режим «Тушение» на 10 мин. Затем добавьте в вино мед, сахар, специи по вкусу. Все тщательно перемешайте и закройте крышку мультиварки. Установите режим «Тушение» на 20 мин., после чего выключите мультиварку. Оставьте в чаше на 30 мин., затем подавайте на стол.

Мятно-ромашковый сбитень

Ингредиенты

• 1 столовая ложка меда,
• ½ столовой ложки мяты (сушеной),
• ½ столовой ложки ромашки (сушеной),
• 400 мл воды.

Способ приготовления

Влейте в чашу мультиварки воду, доведите ее до кипения в режиме «Кипячение». Добавьте в воду сухие травы и плотно закройте крышку. Оставьте смесь в режиме «Подогрев» на 60 мин. Затем откройте крышку и добавьте мед. Тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Сбитень белый

Ингредиенты

• 250 г белого меда,
• 200 мл малинового сока,
• 2 столовые ложки дрожжей (жидких),
• 1 л воды.

Способ приготовления

Вылейте в чашу мультиварки воду, включите режим «Кипячение» и вскипятите ее. Добавьте в воду мед, размешайте и влейте в медовую массу сок. Затем закройте крышку мультиварки, установите режим «Тушение» на 60 мин. Периодически открывайте крышку и снимайте пену. Затем перелейте сбитень в кастрюлю, охладите до температуры 30градусов, добавьте в напиток дрожжи. Поставьте кастрюлю в теплое место на 12 ч. для брожения. Перебродившую смесь перелейте в чистую емкость, плотно закупорьте и поставьте в холодное место на 3–4 недели.

Со зверобоем и имбирем

Ингредиенты

• 150 г меда,
• 100 г сахара,
• 2–3 чайные ложки зверобоя (сушеного),
• 2–3 чайные ложки мяты (сушеной),
• 1 чайная ложка корицы,
• 0,25 чайной ложки имбирного порошка,
• 5 горошин черного перца,
• 2 гвоздички,
• 2 л. воды.

Способ приготовления

В чашу мультиварки налейте 1 стакан воды и выложите мед. Прокипятите эту смесь в режиме «Кипячение» 5 мин. и снимите пену. Затем перелейте медовый отвар в отдельную посуду, в мультиварку влейте стакан воды и всыпьте сахар. Прокипятите аналогичным образом. Затем добавьте в сахарную смесь медовый отвар и установите режим «Тушение» на 60 мин. Не допускайте сильного кипения. В кастрюльке под крышкой прокипятите 1 стакан воды с
пряностями, дайте настояться в течение 10 мин. Затем процедите пряный отвар и добавьте его в сахарно- медовую смесь. Установите режим «Тушение» на 15 мин.

С клубничным соком

Ингредиенты

• 500 мл меда,
• ½ стакана дрожжей (сухих),
• 250 мл клубничного сока,
• 10 г пряной смеси корицы,
• гвоздики и тмина, взятых в равных пропорциях,
• 1 ½ л воды.

Способы приготовления

Доведите воду до кипения, добавьте мед, сок и специи, кипятите еще 1 ½–2 часа, периодически перемешивая и снимая пену. Затем охладите смесь до комнатной температуры, влейте предварительно разведенные в теплой воде дрожжи и оставьте все в теплом месте на ночь. Утром перелейте сбитень в стеклянную емкость и поставьте в прохладное место. Настаивайте 1 месяц, процедите, разлейте по бутылкам и храните в прохладном месте. Пейте сбитень охлажденным.

С сахаром и мятой

Ингредиенты

• 200 мл меда,
• 60 г сахара,
• 20 г зелени мяты,
• 20 г зелени мелисы,
• 10 г пряной смеси гвоздики,
• корицы и имбиря, взятых (в равных пропорциях),
• 6 г хмеля,
• 2 л воды.

Способ приготовления

Доведите воду до кипения, растворите в ней сахар и пряности, кипятите 15 минут, постоянно помешивая и снимая пену. Снимите напиток с огня, дайте ему настояться 40 минут, процедите, растворите мед. Подавайте сбитень к столу в теплом виде.

Сбитень со жженкой

Ингредиенты

• 12 столовых ложек меда,
• 2 столовые ложки жженого сахара,
• 1 лавровый лист,
• 5 г пряной смеси тмина, имбиря и корицы,
• 8 стаканов воды.

Способ приготовления

Воду доведите до кипения, добавьте мед и кипятите 30 минут, всыпьте пряности и кипятите еще 10 минут. Охладите смесь до приемлемой температуры, процедите, разведите жженку. Подавайте сбитень горячим.

Суздальский сбитень

Ингредиенты

• Вода — 1 Литр
• Мед — 75 Грамм
• Корица — 0,4 Грамма
• Имбирь — 10 Грамм
• Кардамон — 0,5 Грамма
• Лавровый лист — 1–2 Штук
• Гвоздика — 4–6 Штук

Способ приготовления

1. Наливаем воду в кастрюлю и ставим ее на огонь. Как только вода нагреется, выкладываем в нее мед и перемешиваем все.
2. Варим эту массу на медленном огне в течение 20 минут после закипания.
3. В отдельной миске смешиваем все пряности, их можно использовать, как молотые, так и просто сушеные. По истечении 20 минут выкладываем пряности в кастрюлю и варим сбитень еще минут 5.
4. Затем снимаем с плиты кастрюлю и процеживаем напиток через сложенную несколько раз марлю. Если хотите, чтобы у сбитня был насыщенный темный цвет, то его можно подкрасить жженым сахаром. Зимой сбитень принято пить, естественно, горячим, ну а летом, как я уже говорила, напиток подают холодным.

 

Сбитень “Золотой шмель”

Ингредиенты

• Мед — 150 Грамм
• Сахар — 100 Грамм
• Вода — 2 Литра
• Молотый имбирь — 1 Щепотка
• Перец черный (горошек) — 5 Штук
• Гвоздика — 2 Штуки
• Зверобой — 2 Чайных ложки
• Мята — 2 Чайных ложки
• Корица — 1 Чайная ложка
• Чабрец — 0,5 Чайных ложки
• Кардамон — 0,5 Чайных ложки

Способ приготовления

1. Разведите мед с сахаром стаканом воды и прокипятите в кастрюле до образования однородной массы. Не доводите до кипения и постоянно помешивайте.
2. Все специи – зверобой, гвоздику, горошины черного перца, молотый имбирь, корицу, мяту, чабрец и кардамон отварите в остальной воде в течение 20 минут. Затем оставьте настаиваться еще минут 15.
3. Далее процедите отвар специй и смешайте его медово-сахарной смесью. Прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения. Пейте медовый сбитень «Золотой шмель» только в горячем виде. Холодной зимой он согреет вас, придаст сил, восполнит недостаток витаминов и полезных веществ. Приготовленный по такому рецепту сбитень обладает противовоспалительным и антисептическим действием.

История происхождения сбитня на Руси

Сбитень – горячий напиток, незаменимый в холодном русском климате. Его делали в богатых домах и в бедных, подавали в трактирах и продавали на улице. По улицам ходили сбитенщики с огромными сосудами, похожими на самовары, на спине, закутанными в теплую ткань. В зимний период это был лучший способ согреться на улице.

Профессия сбитенщика была на Руси популярной, особенно в местах массового скопления народа, на ярмарках, народных гуляниях и т.д. Причем популярной круглый год, потому что сбитень можно пить и холодным.

Сосуды для сбитня изготавливали из меди, назывались они сакла или баклага. Эти емкости впоследствии послужили прообразом для создания самовара для чая.

Древняя русская кухня богата и разнообразна, она включает в себя множество оригинальных блюд и напитков. Очень многие сейчас, к сожалению, забыты.  Среди незаслуженно забытых напитков есть и сбитень, когда-то любимый и ценимый в России.

Очень распространенным он был в XVIII – XIX вв. К этому времени сбитень вытеснили из богатых домов чай и кофе, но для простого народа он так и оставался самым любимым напитком. После революции 1917 г. сбитень почти вышел из употребления. И только в 90‑е гг. прошлого века о сбитне вспомнили и начались попытки его возрождения.

рецепт приготовления в домашних условиях – Как правильно пить

Как известно из достоверных источников уже очень давно человек для себя открыл тот факт, что пчелиный мёд необыкновенно вкусный продукт, и обладает множеством полезных свойств. После этого он охотно стал использовать его в приготовлении пищи. Более 1000 лет назад мёд начали применять для изготовления различных напитков. Одним из них стал сбитень, и наши предки пили его ещё в те далёкие времена, до того, как стало известно о чайном и кофейном напитке. Приготовить его дома очень легко и просто, это сможет сделать любой желающий, даже если он до этого времени никогда не занимался подобным занятием.

Навигация

• Как следует готовить сбитень в домашних условиях
• Классический сбитень с добавлением душистых трав
• Рецепт славянского сбитня с успокоительным эффектом
• Яблочный ароматный сбитень приготовленный по-домашнему
• Рецепт алкогольного сбитня в домашних условиях

Как следует готовить сбитень в домашних условиях

Люди с давних пор приспособились приготавливать из натурального мёда пчёл различные напитки. Они очень полезны для человеческого организма: укрепляют иммунную систему, активно борются с вирусными и простудными заболеваниями, служат причиной хорошего настроения, дарят бодрость, добавляют силы и обладают многими другими лечебными качествами. Потому рецепт приготовления традиционного русского сбитня должен знать каждый человек, чтобы он и его близкие сполна могли насладиться ароматным напитком, который является источником здоровья и сил.

Важно знать! Славянский сбитень, традиционный рецепт которого будет описан чуть ниже, приготавливается с натурального пчелиного мёда. Он разогревается и разводится чистой колодезной водой. После этого к нему добавляются различные специи, травы и пряности. Русский сбитень может изготавливаться как без добавления алкоголя, так и иметь незначительное содержание спирта. Запрещено сбитень с добавлением алкоголя давать детям, не рекомендуется принимать его подросткам.

Есть множество способов приготовления сбитня, по старинным и современным рецептам, которые могут использоваться при изготовлении напитка в домашних условиях. Ниже предоставляются описания нескольких из них. Сбитень с лёгкостью можно приготовить и сполна насладиться его согревающим, оздоровительным и расслабляющим воздействием, который он оказывает на организм.

Классический сбитень с добавлением душистых трав

Множество людей ошибочно полагают, что приготовление сбитня в домашней обстановке является сложной задачей, с которой трудно справиться. К счастью, это не так, и если напиток будет готовиться человеком впервые, то он будет приятно удивлен его неповторимому аромату и уникальному вкусу. Предоставленный рецепт сбитня старинный. Изготавливается он на основе мёда, включает в себя добавление душистых трав, без спирта, поэтому полезен и детям, и людям пожилого возраста. Его хорошо применять холодными вечерами, он поможет расслабиться, ощутить прилив новых сил, подарит прекрасное настроение, укрепит здоровье и залечит душевные раны.

В его состав входят:

• 0,5 килограмма пчелиного меда. Он должен быть натуральным, цветочным, без добавления сахара, покупать лучше всего в специальных точках, подтверждающих натуральность продукта;
• 1,5 литра воды. Лучше всего подходит мягкая с колодезя, но если такой нет в наличии, то подойдёт водопроводная, но перед этим её следует пропустить через фильтр и отстоять в течение 1 дня;
• 80 грамм сушенных лекарственных трав: мелисса, шалфей, мята, зверобой, душица и др. Травы обычно подбираются по своим предпочтениям, но следует учитывать, что их вес не должен быть больше указанной нормы;
• 10 грамм специй: гвоздика, бадьян, кардамон, молотый лавровый лист, душистый перец, корица. Здесь тоже нужно отдавать предпочтение своему вкусу.

В немного подогретой воде осторожно и тщательно развести мёд до полного растворения, накрыть кусочком ткани или марлей, и поставить на 24 часа в тёмное место. По прошествии этого времени медовую смесь следует перелить в глиняную посуду, не боящуюся подогрева. Для этого лучше всего подойдёт горшочек, который после этого следует установить на маленький огонь и варить в течение 2 часов, не забывая при этом часто снимать пенку, образовывавшуюся в процессе варки. За 15 минут до конца приготовления следует добавить травы и специи. Предпочтительней всего их завязать в специальный мешочек, чтобы напиток потом не процеживать. Готовый сбитень к столу подаётся в горячем виде, можно его пить с пряниками, оладьями, ватрушками.

Рецепт славянского сбитня с успокоительным эффектом

Издавна наши предки отличались своим спокойным нравом и особой рассудительностью. Они не скакали подобно их врагам бессмысленно по степям, а занимались вспашкой полей и систематически натачивали мечи. Они умели перед принятием важных решений спокойно, не спеша всё обдумать, и помогал им в этом славянский сбитень, имеющий успокоительное воздействие.

В его составе имеется:

• 50 грамм мёда. Необходимо брать цветочный, натуральный, так как именно он является источником уникального вкуса и аромата напитка и оказывает желаемый эффект;
• 1 литр очищенной по вышеописанному методу или колодезной воды;
• 3 грамма шишек хмеля;
• По 1 щепотке кардамона, корицы;
• По 1 веточке мяты, мелисы и душицы.

В предварительно поставленную на огонь и закипевшую воду следует положить мёд, внимательно наблюдать за тем, чтобы он не пристал к стенкам посуды или к его днищу и не пригорел. Огонь убавить до минимума, чтобы в варящейся смесь были едва заметны пузырьки. После этого бросить в неё травы и пряности, варить с ними не более 15 минут. Они в течение этого времени отдадут весь свой аромат и вкусовые качества. Не следует забывать часто снимать пену с поверхности варящейся смеси, не допускать, чтоб она там образовывалась, так как это испортит вкус напитка. После этого снять с плиты кастрюлю, подождать, пока напиток немного остынет, перелить в чашки. Из-за расслабляющего воздействия сбитень лучше всего пить вечером в горячем виде, можно с печеньем.

Яблочный ароматный сбитень приготовленный по-домашнему

Лучше всего такой напиток приготавливать в холодное время года, так как травы в его составе используются сушенные, и именно так поступали хозяйки в древности. Существуют различные варианты приготовления сбитня из яблок, но один их них предоставляется сейчас.

Он состоит из следующих продуктов:

• 400 грамм яблок. Следует брать сочные и свежие, кисло-сладких сортов;
• 150 граммов мёда, он должен быть натуральным, идеально подходит цветочный или гречишный, имеет с яблоками наилучшее сочетание;
• 1 литр воды, бутилированной, колодезной или отфильтрованной и отстоянной;
• 2 ч. л. сушеной мяты;
• Специи по вкусу: корица, гвоздика, имбирь, кардамон.

Вымытые яблоки следует нарезать аккуратными ломтиками. Снимать кожицу с них не следует, а только вырезать сердцевину, чтобы не присутствовали в напитке яблочные семена. Кусочки яблок положить в подготовленную кастрюлю, добавить мяту и специи, залить водой и поставить на огонь. Варить до мягкости яблок, после этого убрать с огня, дать настояться 10-20 минут. В слегка остывший напиток добавить мёд, хорошенько размешать до полного его растворения. Процедить готовый сбитень через марлю, разлить в сухие чашки и сразу же пить. Он имеет освежающий вкус, яблочный аромат, который напомнит о солнышке и лете.

Рецепт алкогольного сбитня в домашних условиях

Праздник является прекрасным поводом, чтобы расслабиться, провести его в кругу родственников, друзей за приятной беседой, получить новый заряд энергии. В таких случаях применение алкогольных напитков с горячительным эффектом очень предпочтительно. Специально для подобных особых случаев имеется оригинальный рецепт алкогольного праздничного сбитня, который несмотря на небольшое количество градусов даст отличный эффект.

Для его приготовления потребуется:

• 1 килограмм мёда. Он должен быть натуральным, липовый подходить для этой цели лучше всего;
• 100 грамм патоки. Предпочтительно брать белую, чёрную лучше не использовать, так как напиток приобретает тёмный цвет, что выглядит малопривлекательно;
• 0,5 литра воды, обязательно её следует очистить;
• 0,5 литра живого пива. Если не представляется возможность приготовить его самому, то следует приобрести светлое, нефильтрованное;
• 1 ч. л. мяты в сушённом виде.

Для приготовления сбитня следует взять глиняную или стеклянную посуду, если нет таковой, то эмалированную с толстым дном. Может для этой цели подойти сотейник с толстыми стенками из пищевого алюминия с антипригарным покрытием. В приготовленную посуду влить воду, добавить пиво, патоку и мяту, хорошо размешать до полного растворения, поставить на огонь. После того как закипит, огонь убавить на минимум. Смесь должна испускать малюсенькие пузырьки, выдержать на огне 10 минут, убрать с плиты и добавить в неё мёд. Сбитень хорошенько перемешать, дать настояться 1 час, процедить, перелить в стеклянные бутылки, плотно закрыть пробками.

Хранить его следует в прохладном и защищённом от света месте, можно в холодильнике на дверцах, в течение 7 дней. После этого сбитень готов и его можно смело подавать на стол. Он имеет небольшую крепость, но отличается уникальным вкусом, который понравится гостям и они будут приятно удивлены столь необычному вкусному и ароматному алкогольному напитку.

традиционный русский зимний напиток.

Посмотрим правде в глаза: КАЖДЫЙ повар совершает ошибки (да, даже мы, профессиональные пекари, совершаем ошибки).

Я собираюсь перечислить здесь 7 наиболее распространенных ошибок при выпечке цельнозернового хлеба, которые вы, вероятно, совершаете или могли бы совершить, если вас не предупредили, и что вы можете с ними сделать.

Ошибка при выпечке цельнозернового хлеба 1

Самая распространенная ошибка при выпечке хлеба – это когда забывают добавить соль в тесто для цельнозернового хлеба.

Это приводит к очень пресному хлебу и даже влияет на подъем теста. Делаем цельнозерновой хлеб плоским сверху.

Лучшее решение для этого — использовать почтовую заметку в качестве напоминания самому себе, чтобы добавить соль в тесто для цельнозернового хлеба.

Вы можете прикрепить заметку к месту, где вы, скорее всего, ее увидите (холодильник, книга рецептов и т. д.)

Ошибка при выпечке цельнозернового хлеба 2

тесту дают слишком подняться, что приводит к его падению.

Обычно это происходит, когда забывают о тесте из цельнозерновой муки. И с таким количеством событий в нашей жизни, кто не забывает о таких вещах время от времени?

Но не волнуйтесь, есть решение: если цельнозерновой хлеб уже находится в хлебопекарне, когда он поднимается, просто используйте пару кухонных ножниц, чтобы срезать лишнее тесто с краев невыпеченных буханок.

Разделите это тесто и скатайте в несколько небольших шариков теста. Дайте им подняться от 20 до 30 минут на маленьком смазанном маслом противне, а затем выпекайте их при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут как булочки из цельной пшеницы.

Также дайте тесту из цельнозернового хлеба подняться еще примерно 15-20 минут перед выпечкой, если оно очень плоское сверху.

Другим решением, которое поможет вам не забыть о хлебе, является использование таймера, который будет издавать громкий звуковой сигнал по истечении выбранного периода времени.

Использование таймера также может помочь предотвратить другие катастрофы при выпечке цельнозернового хлеба.

Ошибка при выпечке цельнозернового хлеба 3

Когда вы нагреваете воду для добавления дрожжей, легко случайно сделать воду слишком горячей. Эта ошибка убьет дрожжи, и ваш хлеб не поднимется

Чтобы исправить эту ошибку, я настоятельно рекомендую приобрести кухонный термометр, чтобы измерять температуру воды.

Ошибка при выпечке цельнозернового хлеба 4

Если по рецепту, который вы используете, получается слишком много теста для нужд вашей семьи, и вы беспокоитесь, что лишний хлеб зачерствеет до того, как вы его используете, не бойтесь.

Совершенно безопасно хранить неиспользованное тесто в холодильнике в течение нескольких дней и дать тесту из цельнозерновой муки закончить свое время подъема, как только вы достанете его для использования.

Вы можете использовать пакет с застежкой-молнией или полиэтиленовую пленку поверх мисок с тестом из цельнозерновой муки, чтобы хранить его в холодильнике и при этом предотвратить окисление.

Ошибка при выпечке цельнозернового хлеба 5

Подгоревший хлеб. Да, нет ничего вкуснее, чем цельнозерновой хлеб, черный как уголь.

Во избежание этого строго соблюдайте время и температуру выпечки. И снова используйте таймер, чтобы напомнить себе, когда пора вынимать цельнозерновой хлеб из духовки.

Также помните, что газовые и электрические духовки различаются по температуре. Если вы используете электрическую духовку, вы должны печь почти всю выпечку при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Иногда в рецепте вам будет предложено начать выпекать буханку хлеба при более высокой температуре, но обычно вам будет предложено уменьшить температуру через определенное время.

Ошибка при выпечке цельнозернового хлеба 6

Ошибочное или преднамеренное использование неподходящего типа муки. Если вы печете цельнозерновой хлеб, единственный способ получить хорошие результаты — это использовать цельнозерновую муку для выпечки хлеба.

Существуют разные рецепты для разных видов хлеба, и все они используют одну конкретную муку для каждого рецепта.

Так что не пытайтесь заменить его, надеясь, что, например, добавив ржаную муку, вы действительно превратите рецепт цельнозернового хлеба в ржаной. Потому что ты не будешь.

Ошибка при выпечке цельнозернового хлеба 7

И последнее, но не менее важное: это проблема воздушных пузырей (также называемых «карманами»), которые создают большие отверстия внутри цельнозернового хлеба после выпечки.

Лучшее решение для этого — сжимать любые такие пузырьки всякий раз, когда вы видите их в тесте из цельнозерновой муки, перед тем, как испечь его. Это немедленно сдует пузырь.

Теперь вы вооружены знаниями о 7 самых распространенных ошибках при выпечке цельнозернового хлеба (большинство из которых также относится ко всем другим поднимающимся хлебам) и о том, как с ними справляться.

Так что не позволяйте блюзу хлебных ошибок снова сбить вас с толку.

Рецепт русского чая

Ищу Рецепт русского чая ? Ну вы пришли в нужное место. Это отличный способ расслабиться, когда вы возвращаетесь домой с работы, или хорошая идея, если вы планируете собрать своих друзей и семью.

Так что, если вы планируете устроить чаепитие, мы поможем вам подготовить рецепт чая, чтобы вы могли ослепить своих друзей этим удивительно освежающим чаем.

Русский чай предлагает вам множество альтернатив, в зависимости от вашего вкуса. Вы можете использовать листовой или порошковый чай. Обычно во время Рождества в продаже можно найти чайную смесь под названием «Рождественский чай», которая представляет собой не что иное, как вариант русского чая с использованием листового чая.

Давайте начнем с традиционного рецепта русского чая с рассыпным черным чаем, где вы сможете насладиться чистым ароматом и вкусом этих крошечных листьев, остающихся во рту.

Рецепт приготовления русского чая

Чтобы начать это новое приключение, вот список того, что вам понадобится:

• 1 ½ столовой ложки рассыпных листьев черного чая


• 1 ½ чашки белого сахара


• 8 целых гвоздик


• Натертая цедра одного среднего апельсина


• Сок из 4 апельсинов


• Сок из 1 лимона


• Вода (5 стаканов + 8 стаканов)

Давайте начнем…

Шаг 1

Начните с добавления в чайник сахара, апельсиновой цедры, гвоздики и 5 чашек воды. Дать покипеть 5 минут, а затем процедить. Дать остыть.

Вы уже можете почувствовать ветерок этого сладкого аромата!

Шаг 2

Теперь доведите до кипения 8 чашек воды и добавьте рассыпные листья черного чая. Посмотрите, как они мягко раскрываются и танцуют по кругу. Дать настояться 3-4 минуты и процедить.

Шаг 3

Помните процеженные специи с сахаром? Получите их сейчас и добавьте в свой чай. Ждать. Понюхай это. Теперь добавьте соки и посмотрите, как этот прекрасный цвет обретает жизнь.

Шаг 4

Держите его в тепле и пейте. Наслаждайтесь этим моментом расслабления. Поделитесь своим рецептом русского чая со всеми!

Это рецепт русского чая или сбитень?

Имейте в виду, что чай из Китая завезли в Россию только в 17 веке, поэтому до этого русские пили своеобразный горячий напиток под названием Сбитень , известный напиток вплоть до 19 века, времени, когда чай и кофе начали завоевывать свой путь к нашим чашкам.

Его пьют и сегодня, так почему бы не посмотреть, как заваривать этот зимний напиток? Попробуйте и оцените замечательную пользу меда и всех его вкусных специй.

Берем на заметку все необходимые ингредиенты и приступаем.

• 3 литра воды


• ¾ стакана меда


• 5 грамм специй — корица, солод, гвоздика и мята


• 5 граммов ягод или клюквенного сока

А теперь как сделать сбитень:

Шаг 1

Начните с кипячения воды. Не забывайте всегда использовать родниковую воду, чтобы усилить и защитить вкус вашего чая. Растворите мед в горячей воде.

Шаг 2

Теперь приготовьтесь добавить специи, а также ягоды или клюквенный сок.

Шаг 3

Дайте ему покипеть в течение получаса и наблюдайте, как эти специи объединяются, образуя идеальный ликер, полный пользы для здоровья.

Шаг 4

Наконец, используйте сито, чтобы отфильтровать травы и фрукты, и блюдо готово к подаче.

Вы заметили, что в этом рецепте не используются чайные листья?

Как мы упоминали ранее, вы также можете найти рецепт русского чая с использованием молотого чая, известный как Instant Russian Tea Recipe, так что посмотрите и попробуйте все! Узнайте, какой чай вам подходит.