Как сделать хворост на кефире: Пышный хворост на кефире — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Хворост на кефире, очень вкусный проверенный рецепт

Хочу порекомендовать вам, приготовить пышный хворост на кефире – это очень вкусный и проверенный рецепт, им пользуется не одно поколение женщин в нашей семье. Он получается пышный, нежный и мягкий внутри, а сверху хрустящий.

Поверьте, это очень вкусно. Для любителей очень сладкого, можно более щедро посыпать сверху сахарной пудрой. Готовится хворост достаточно быстро и легко, и из самых доступных продуктов. Если вы еще никогда не пробовали это лакомство, обязательно приготовьте.

Ингредиенты:

  • кефир — 250 миллилитров;
  • яйца — 2 штуки;
  • мука — 3,5 стакана;
  • сода — 1 ч. ложка;
  • сахарный песок — 4 ст. ложки;
  • подсолнечное масло — 1 стакан;
  • сахарная пудра — 3 ст. ложки.

Как приготовить пышный хворост на кефире

В кефир комнатной температуры вбить 2 яйца, добавить соду, сахарный песок и перемешать.

Затем влить растительное масло и снова перемешать до однородности.

Муку просеять и добавить в тесто частями. Количество муки может немного меняться в зависимости от ее качества, а также жирности и густоты кефира.

Кухонную поверхность или доску присыпать мукой и замесить на ней тесто. Вымешивать в течение нескольких минут до получения мягкого и не липнущего к рукам теста.

Готовое тесто на кефире разделить на две части. Каждую раскатать прямоугольной формы шириной примерно 5 миллиметров и нарезать на небольшие длинные прямоугольники, внутри которых сделать надрез. Один конец продеть в надрез через верх, а другой – через низ.

И таким образом сформировать хворост со всего теста.

Для жарки хвороста лучше взять небольшую кастрюлю с маленьким диаметром. Тогда расход масла намного снизится. Когда растительное масло начнет закипать, окунуть в него несколько заготовок, учитывая, что они увеличатся в размере. Слишком много не нужно бросать сразу, буквально по две-три штуки.

Когда хворост подрумянится с одной стороны, перевернуть на другую.

Готовые изделия переложить на блюдо, застеленное салфетками или бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир.

Затем складывать хворост в большую миску и хорошо посыпать пудрой каждый слой.

Пышный хворост на кефире готов. Наливайте себе чай или кофе и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Хворост на кефире 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • ёмкости для ингредиентов;
  • плита;
  • сковорода или кастрюля;
  • лопатка;
  • нож;
  • миска;
  • рабочая поверхность;
  • сито;
  • скалка;
  • венчик.

Ингредиенты

  • Кефир – 1 стак.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Яйца – 1 шт.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Соль – щепотка
  • Мёд – 1 ч. л.
  • Мука – 2 стак.
  • Растительное масло – по вкусу
  • Сахарная пудра – по вкусу

Пошаговое приготовление

Вариации приготовления блюда

Приготовление такого пышного хвороста на кефире не отнимет у вас много времени – вам понадобится всего час для того, чтобы приготовить это блюдо. Такой хворост любят не только дети, но и взрослые. Этот вариант хвороста похож на ленивые пончики. Тесто получается вкусным, мягким и нежным, а сахарная пудра в качестве присыпки придаёт сладости тесту. Если вы хотите порадовать своих детей вкусным десертом – сделайте такой хворост.

Чтобы сделать хворост еще вкуснее, подавайте его с правильными напитками. Например, взрослым понравится хворост с кофе или кофейными напитками, такими, как латте или капучино. А детям можно предложить молоко, кефир, ряженку, сок или чай. Также хворост можно кушать с джемом, сгущёнкой или вареньем по вашему вкусу. Но если будете добавлять сгущёнку, лучше не посыпать хворост сахарной пудрой – будет слишком сладко.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как правильно делать пышный хворост по простому рецепту. Автор видео расскажет, как сделать тесто, и как его обжарить в масле. Приятного просмотра!

Теперь вы знаете, как готовить хворост на кефире по простому рецепту. Этот рецепт понравится любителям быстрой выпечки. Всего несколько ингредиентов, и вкусное тесто готово. А вы любите эту закуску? Делали когда-то хворост сами? Пишите ниже в комментариях свои ответы!

👌 Воздушный хворост на кефире, рецепты с фото

В одной из моих общих тетрадей с рецептами, сохранившейся еще со школьных времен, записано около десятка различных рецептов хвороста.
 
Один из этих рецептов я встретила в Интернете под названием «тарарушки». Мне нравится это название. Кстати, оно старинное, этим веселым словом называли мелкую выпечку, которую делали для детей после формирования хлеба.
 
Данном виду хвороста название «тарарушки», на мой взгляд, очень подходит, уж очень воздушным, надутым и хрустящим он получается.
 
Ингредиенты:  1 ст. кефира, 2 ст.л. сметаны, 3 ст.л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 25 г сливочного масла, 500 г муки, по 0,5 ч.л. соли и соды, 300 мл масла.

 
Разбалтываем яйцо с двумя видами сахара.

 
Вливаем кефир, растопленное масло, кладем сметану, соль и соду, тщательно перемешиваем до растворения последних.

 
Просеиваем муку и замешиваем тесто. Его нужно охладить в холодильнике, причем, чем холоднеее оно будет (у меня стояло целый час), тем лучше, так как разница температур раздувает тесто в горячем масле.

 
Раскатываем тесто в пласт, выравниваем прямоугольник и разрезаем квадратами по пять сантиметров. Толщина пласта не более 3-4 мм.

 
Углы квадратов надрезаем, загибаем к центру и там скрепляем, чтобы получилось подобие вертушек.

 
Другая форма – те же квадраты, но надрезанные, как на фото. Противоположные углы сводим в центре.

 
Масло наливаем в кастрюльку или высокую сковороду, разогреваем и опускаем в него подготовленные «вертушки». Вздуваясь, они поднимаются вверх, поэтому, чтобы с двух сторон зарумянились, нужно перевернуть.

 
Промокаем масло бумажными полотенцами.

 
Перед подачей хворост посыпаем сахарной пудрой. У меня получилась целая гора – 60 штук. Думаете задержались? 😉

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Хрустящий хворост на кефире рецепт (пышные печенья)

Хворост – это выпечка, которая всем знакома с детства. От такого лакомства невозможно отказаться. Существует множество различных рецептов приготовления хвороста. Такая выпечка может быть как сладкой, так и солёной. Особой популярностью у хозяек пользуется пышный хворост на кефире. Рецепт с фото, приведённый в статье, позволит легко и быстро испечь такое лакомство в классическом исполнении. Также будет описано несколько интересных вариаций приготовления хвороста.

Что нужно для приготовления классического хвороста на кефире?

Для того чтобы приготовить хворост на кефире пышный и воздушный, рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

  • кефир – 250 миллилитров;
  • желток яичный куриный – 1 штука;
  • мука – 400 граммов;
  • сахар – 50 граммов;
  • масло растительное – 1,5 стол. ложки;
  • сода пищевая – ¼ чайн. ложки;
  • соль – ¼ чайн. ложки;
  • пудра сахарная.

Как приготовить пышный хворост на кефире? Рецепт с фото, пошагово описанный ниже, позволит сделать это без особых усилий. К тому же такое лакомство не требует наличия редких или дорогих ингредиентов.

Как приготовить классический хворост на кефире: рецепт

Пышные печенья готовятся следующим образом. Сначала нужно приготовить тесто:

  1. Насыпать в миску 300 граммов муки. Сделать в центре небольшую впадину и поместить в неё яичный желток.
  2. Добавить сахар.
  3. Всыпать соду пищевую.
  4. Влить растительное масло.
  5. Добавить кефир.
  6. Перемешать ингредиенты до получения однородного состояния.
  7. Постепенно, ложка за ложкой, добавить оставшуюся муку, не переставая мешать.
  8. Замесить тесто. При необходимости добавить ещё немного муки. Тесто не должно липнуть к рукам.
  9. Обвалять тесто в муке и обмотать полиэтиленовой плёнкой. Дать ему отдохнуть в течение 15-20 минут.

Теперь вам известен такого лакомства, как хворост на кефире, рецепт.

Пышные изделия должны иметь определённую форму. Как правильно придать её тесту? Нужно проделать процедуру, подробно описанную в разделе ниже.

Как правильно придать форму хворосту?

  1. Раскатать часть теста на поверхности, присыпанной мукой, в тонкий лист. Его толщина должна составлять около трёх миллиметров.
  2. Используя нож, порезать тесто на прямоугольники шириной около 2,5 сантиметра. Длина этих фрагментов должна быть меньше, чем размер посуды, в которой будет готовиться выпечка.
  3. В каждом прямоугольнике ножом нужно сделать продольный надрез.
  4. Взять фрагмент теста.
  5. Продеть один из его краёв через сделанный надрез и немного протянуть.
  6. Вот что должно получиться в итоге.
  7. Проделать эту процедуру с остальными прямоугольниками.

Выпечка – финальный этап приготовления хвороста

  1. Разогреть 400 миллилитров растительного масла в кастрюле. Поместить в ёмкость несколько фрагментов теста так, чтобы они свободно плавали. Жарить на одной стороне до появления золотистого цвета.
  2. Перевернуть хворост на другую сторону.
  3. Готовую выпечку нужно достать с помощью шумовки и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Пожарить остальные прямоугольники теста аналогичным образом.
  4. Выложить охлаждённый хворост на большую тарелку и присыпать его сахарной пудрой, используя мелкое сито.
  5. Лакомство готово. Приятного аппетита!

Хрустящий хворост на кефире без яиц

Для приготовления сладкого лакомства можно использовать рецепт хрустящего хвороста на кефире с фото, который приведён ниже. Выпечка, сделанная по этому описанию, не содержит в себе яиц.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир – 250 миллилитров;
  • мука – 400 граммов;
  • масло растительное – 2 стол. ложки;
  • сахар – 2 стол. ложки;
  • сода – 1 чайн. ложка;
  • соль – 1 щепотка;
  • сахар ванильный – 1 пакетик;
  • пудра сахарная для посыпки.

Процесс приготовления:

  1. Вылить в миску кефир. Добавить растительное масло, сахар обычный и ванильный, соль и соду. Хорошо перемешать. Добавить муку.
  2. Очень тонко раскатать тесто. Именно благодаря этому выпечка будет хрустящей. Нарезать на прямоугольники. В середине каждого сделать продольный надрез и протянуть через него один из краёв фрагмента.
  3. В большом количестве разогретого масла жарить хворост до готовности.
  4. Выложить готовую выпечку на бумажное полотенце и дать остыть.
  5. Готовый хворост присыпать сахарной пудрой.

Хворост на кефире с творогом

Для того чтобы приготовить пышный домашний хворост на кефире, следует использовать этот рецепт. В состав выпечки входит творог, что придаёт ей особую нежность.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир – 250 миллилитров;
  • творог – 100 граммов;
  • сахар – 2 стол. ложки;
  • мука – 400 граммов;
  • сахар ванильный – 1 пакетик;
  • яйцо куриное – 1 штука;
  • сода – ½ чайн. ложки.

Процесс приготовления:

  1. Выложить в миску творог. Добавить яйцо, сахар обычный и ванильный и хорошо перемешать.
  2. Влить в полученную массу кефир. Перемешать до однородного состояния.
  3. Всыпать соду и муку. Замесить тесто.
  4. Раскатать полученное тесто. Нарезать на прямоугольники. В середине каждого сделать продольный надрез и протянуть через него один из краёв фрагмента.
  5. В большом количестве разогретого масла жарить хворост до готовности.
  6. Выложить готовую выпечку на бумажное полотенце и дать остыть.
  7. Готовый хворост присыпать сахарной пудрой.

Сырный хворост на кефире: рецепт

Пышные изделия с сыром обладают солёным вкусом и могут использоваться в качестве закуски.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир – 250 миллилитров;
  • мука – 300 граммов;
  • яйцо куриное – 1 штука;
  • сыр твёрдый – 100 граммов;
  • горчица – 1 чайн. ложка;
  • соль.

Процесс приготовления:

  1. Вылить в миску кефир, добавить муку и соль. Замесить тесто мягкой консистенции.
  2. Натереть мелко сыр. Добавить яйцо и горчицу и хорошо перемешать.
  3. Тесто разделить на четыре части. Каждую из них раскатать. Ширина одного фрагмента должна быть около двух сантиметров.
  4. Два полученных пласта теста нужно посыпать сырной начинкой. Оставшимися двумя фрагментами накрыть её сверху. Нарезать полученные слои длинными полосами.
  5. Свернуть полученные элементы в спирали (как на фото). Выложить на противень, устеленный пергаментом, и выпекать в духовом шкафу при температуре 200 °С на протяжении восьми минут.

Заключение

В статье приведено описание приготовления такого лакомства, как хворост на кефире (рецепт). Пышные печенья могут подаваться к столу как сладкий десерт. Также существуют рецепты приготовления солёного хвороста, который прекрасно может выступать в качестве закуски. Кроме отличного вкуса, эта выпечка обладает и другими преимуществами. Ведь её приготовление не займёт много времени и не потребует сложных или дорогих ингредиентов.

Пышный хворост на кефире: проверенный рецепт угощения

 

Несмотря на обилие сладостей в магазинах многие хозяюшки предпочитают радовать домочадцев домашними вкусняшками. Среди множества видов печенья, тортов и пирожных, которые можно приготовить дома, большой популярностью пользуется и такое угощение, как хворост. Нежное, тающее во рту тесто очаровывает маленьких и взрослых сладкоежек с первых же секунд.

Пошаговый рецепт приготовления хвороста на кефире

Однажды я уже рассказывала о бабушке-соседке из моего детства, которая часто приглашала меня на вечерние чаепития вместе с её внуками. В числе угощений, которые она готовила, был и пышный хворост на кефире. Как сейчас помню этот чудесный запах жарящегося в раскалённом подсолнечном масле лакомства, который разносился по всей улице и вызывал желание забыть про игры и бежать к столу.

Ингредиенты:

  • 3–4 ст. пшеничной муки;
  • 300–400 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. л. соды;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • 1 щепотка соли;
  • 100 мл растительного масла для жарки;
  • сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

  1. Подготовьте продукты. Кефир и молоко достаньте из холодильника за полчаса до начала приготовления, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

    Для приготовления пышного хвороста необходимо использовать кефир с жирностью не менее 2,5%. В противном случае тесто потребует больше муки, а лакомство получится менее воздушным.

    Яйца и кефир для теста должны быть тёплыми

  2. Муку просейте 2–3 раза, смешайте с содой, сахаром и солью.
  3. Вбейте в смесь яйцо.

    Чтобы без усилий перемешивать нужные ингредиенты, выбирайте ёмкость большого объёма

  4. Перемешайте ингредиенты, влейте кефир. Добавляйте напиток постепенно, ориентируясь на консистенцию теста. Масса не должна получаться жидкой.

    Если кефир слишком холодный, немного подогрейте его

  5. Вымешайте густое, немного прилипающее к рукам тесто.

    Чтобы тесто оставалось пышным, не добавляйте много муки и не месите массу слишком долго

  6. Смажьте руки растительным маслом, скатайте тесто в шар и переложите в миску.
  7. Накройте тесто полотенцем и дайте настояться 30 минут.
  8. Выложите тесто на присыпанную мукой доску, раскатайте в пласт толщиной 0,5 см или чуть больше.

    Не раскатывайте тесто слишком тонко, иначе хворост получится сухим

  9. Разрежьте тесто на небольшие прямоугольники.

    Чтобы заготовки не прилипали к рукам и доске, периодически подсыпайте небольшое количество муки

  10. В каждой заготовке сделайте надрез, выверните края теста, как показано ниже.

    Формируйте аккуратные заготовки, выворачивая края теста через отверстия в центре заготовок

  11. Обжаривайте на раскалённом масле до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон.

    Используйте для жарки хвороста подсолнечное масло без запаха

  12. Выложите угощение на бумажное полотенце, чтобы избавиться от избытка масла.
  13. Остывший хворост посыпьте сахарной пудрой. 

    Перед подачей на стол посыпьте угощение сахарной пудрой или сахаром

Видео: пышный хворост на кефире


 

 

Пышный хворост на кефире — лакомство, приготовить которое сможет каждый. Такое угощение можно предложить с чаем, какао или молоком. А как готовите это блюдо вы? Поделитесь с нами своими рецептами в комментариях ниже. Приятного аппетита!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Хворост на кефире

В промозглую погоду нет ничего приятнее кружки ароматного горячего чая и, конечно, чего-нибудь вкусненького к нему: разных плюшек, печенюшек или… что вы скажете на счет хвороста? По-моему, один из самых простых и вкусных вариантов угощения к чаю, которое придется по вкусу даже самым несносным привередам. Его, пожалуй, и приготовим! Для первого опыта лучше всего подойдет хворост на кефире, рецепт с фото пошагово, так что можете смело приступать к работе! С таким тестом не только просто, но и приятно иметь дело. Готовый пышный и мягкий на вид хворост, на поверку он выходит очень нежным и хрустящим. Не ломким, а именно хрустящим. Порцию сразу предлагаю большую, потому как, не сомневайтесь, домочадцы сметут все до последней крошки!

  • кефир (3,2%) – 1 ст.,
  • яйцо – 2 шт.,
  • раст. масло – 3 ст. л. в тесто + около 1 ст. для жарки,
  • мука – 3,5 ст.,
  • сахар – 3-3,5 ст. л.,
  • соль – щепотка,
  • сода – 1 ч. л. (без горки),
  • сахарная пудра – при подаче.

Как приготовить хворост на кефире, рецепт с фото (пошагово)

Яйца разбиваем в миску, досыпаем к ним сахар и соль, и хорошенько взбиваем смесь, пока крупинки сахара полностью не разойдутся. Сразу обращу ваше внимание на то, что с указанным количеством сахара хворост получается средне сладкий. Недостающую сладость придаст сахарная пудра. Сладкоежкам рекомендую увеличить порцию сахара на 1,5-2 ст. л.

После вводим в сладкую смесь кефир, соду и масло. Вновь хорошенько тесто перемешиваем и достаем муку.

Просеиваем её и вводим в жидкую часть теста. При введении, постоянно помешиваем. Я вымешивала сначала миксером, а затем, когда тесто загустело настолько, что венчик уже не справлялся, перешла на ручной замес. Тесто должно получиться очень мягкое. Как только перестанет приставать к рукам – оно готово.

Любому виду теста перед работой нужно дать отлежаться. Так и поступаем. Укутываем колобок в кулек или пищевую пленку, чтоб не заветрился, и оставляем на 30-40 мин.

Затем вынимаем, отрезаем небольшой кусочек и раскатываем его в тонкий пласт. При жарке тесто поднимется раза в 2-2,5, потому чем тоньше у вас получится его раскатать, тем лучше.

Нарезаем пласт сначала на полоски, потом эти полоски разрезаем ещё на 2-3 части. В общем-то, размер хвороста каждый определяет для себя сам. У меня хворостины в сыром виде получились примерно 1,5×5 см.

По центру каждой полоски делаем надрез длиной около 2 см и формируем хворост. Для чего берем одну часть теста и выворачиваем её через этот надрез. Получаем хворостину классической формы.

Перед тем, как включать плиту и прогревать масло для жарки, советую сделать запас хворостных полуфабрикатов, поскольку жарится хворост очень-очень быстро, и потом у вас просто не будет времени на раскатку и нарезку теста.

Как только наделали достаточно заготовок, отправляем на плиту сковороду с маслом. Накаляем его и аккуратно, дабы не обжечься, опускаем в него хворост. Тесто должно быть минимум на 2/3 скрыто маслом.

Пожарили с одной стороны, перевернули, ждем несколько секунд – и вынимаем готовый хворост из кипящего масла. Выкладываем его на бумагу (у меня пергамент) или бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего жира.

Готовый хворост подаем, щедро присыпав сахарной пудрой.

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Кабачковая икра по ГОСТу

Фасоль в томатном соусе на зиму

Вкусное лечо на зиму

Плюшки — это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Рецепт хворост в духовке


Хворост в духовке

Хворост в духовке рецепт с фото пошагово

Приготовить хворост в духовке легко. Он получается хрустящим, ломким и в меру сладким. У такого варианта популярного с советских времен печенья есть несколько существенных преимуществ перед традиционным, жаренным во фритюре. Во-первых, не нужно стоять у плиты. Во-вторых, можно приготовить сразу большую порцию, ведь на противень помещается гораздо больше хвороста, чем на сковородку. В-третьих, печенье в духовке получается значительно менее калорийным, чем то, которое жарилось в масле.

Ингредиенты:

  • Кефир или мацони – 150 мл;
  • Сахарный песок – 120 г;
  • Куриные яйца – 2 шт.;
  • Сода – 0,5 ч. л.;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Мука – 300 г.

Хворост в духовке рецепт с фото пошагово в домашних условиях:

Для приготовления хвороста в духовке необходимо замесить крутое тесто. Для этого следует всыпать в чашу сахарный песок или пудру и вбить два куриных яйца.

Их нужно взбить при помощи миксера в пышную пену. Крупинки сахара должны раствориться.

Затем необходимо добавить кефир или мацони. Можно использовать любой другой кисломолочный продукт: йогурт, айран, кислое молоко или ряженку.

Перемешав все на малой скорости, следует постепенно ввести просеянную и смешанную с содой муку.

Должно получиться почти не липкое, но мягкое тесто. Лучше выложить его на стол и несколько минут вымешивать руками. Чтобы тесто не липло, стол нужно слегка присыпать мукой.

После этого тесто следует разделить на 2 части. Одну половину необходимо накрыть полотенцем и отложить. Другую часть теста нужно раскатать в тонкую лепешку. Чем тоньше она будет, тем более сухим и хрустящим получится хворост в духовке. Лепешку следует разрезать на длинные прямоугольники. Приблизительные размеры – 2 см на 10 см. Посередине каждого прямоугольника необходимо сделать длинный разрез.

Один край теста следует продеть 2-3 раза в разрез, чтобы по краям получились завитушки. Именно такой способ формирования печенья и является его отличительной особенностью.

Хворост нужно разложить на противне так, чтобы изделия не касались друг друга. Духовку необходимо разогреть до 180 градусов. Выпекать печенье следует 10-15 минут до легкого румянца. Если хворост в духовке передержать, он получится жестким.

Пока выпекается первая партия, нужно раскатать вторую половину теста и сформировать остальные изделия. Готовое печенье хворост можно украсить сахарной пудрой.

Хрустящий хворост в духовке. Вкусный рецепт

Если вы любите хрустящее печенье, известное как хворост, но вас смущает его калорийность — могу предложить альтернативу. Попробуйте хворост из духовки, он получится не менее аппетитным на вид, воздушным, вкусным и хрустящим!

Время приготовления: 30 минут. На заметку: приготовленное тесто следует незамедлительно использовать, оставлять «на потом» не рекомендуется.Ингредиенты:

  • 200 г пшеничной муки высшего сорта,
  • 1/3 чайной ложки соли,
  • 1 столовая ложка с горкой сахарной пудры,
  • 35 г сливочного масла,
  • 2 яичных желтка (яйца среднего размера),
  • 3-5 столовые ложки густой сметаны,
  • дополнительно — несколько чайных ложек обычного сахара-песка,
  • 2 чайные ложки ванильного сахара.

Приготовление

Муку просеять и смешать вместе с солью и сахарной пудрой.

Сливочное масло (из морозильника) натереть на терке и добавить в муку. Смешать, вдавить масло в муку руками. Добавить желтки, смешать.

Добавить сметану. Замесить тесто, оно должно получиться твердым, но пластичным. Как только замесили тесто, делим его на 4 части и немедленно его раскатываем в тонкие лепешки. Чем тоньше раскатать лепешку, тем нежнее и хрустящее получится наш хворост.

Нарезаем полосками и формируем хворост как обычно это делали для фритюра.

Раскладываем хворост на противне, застеленном пергаментной бумагой. Печенье можно разложить очень близко друг к другу, главное, чтобы они не касались — иначе прилипнут.

Выпекаем хворост в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Выпекаем всего 8 минут, но при этом следим за выпечкой, так как духовки у всех разные — хворост может поджарится быстрее.

Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром. Приятного аппетита!

Источник

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

Хворост. Как приготовить хворост в домашних условиях? 9 самых вкусных и простых рецептов, с фото

Здравствуйте все! Спешу поделиться с вами простыми и легкими вкусняшками нашего детства. Приготовить их можно быстро дома, потому что эта выпечка нравится абсолютно всем. Сладкий, воздушный с пузырьками  хворост, сделает чаепитие еще веселее от веселого хруста!

Как обычно можно готовить на сковороде, в духовке или мультиварке. Выбирайте свой вариант и радуйте близких!

Хворост классический на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

Как приготовить, испечь и нарезать  хворост, видео?

Домашний хворост знаком всем без исключения, не так ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения. Тесто делается на молоке с добавлением яиц, форму можно сделать какую угодно, например бантики, или треугольники, а можно и вообще соорудить разные узоры, просто включите свою фантазию и жаренный в масле хворост подарит вам хрустящий вкус и хорошее настроение.

Нам понадобится:

  • яйцо куриное — 4 шт.
  • сахар — 1 ст.
  • молоко — 3 ст.л
  • соль — 1 ч.л
  • масло растительное — 2 ст.
  • мука — 4 ст.
  • сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.

2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.

3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.

Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.

4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:

Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.

Если у вас есть много времени, то можно сотворить вот такие красивые ажурные цветочки или завитушки. На картинке вы видите, как подробно показаны все действия, надеюсь этот рисунок вам поможет удивить ваших гостей, когда вы будет творить) 🙂

5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.

6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Пейте с чаем или какао такую вкуснотищу!!! Приятного аппетита!

Хворост, тонкий, хрустящий по ГОСТУ, рецепт

Я думаю, что от такого лакомства трудно отказаться, особенно если это ГОСТовский вариант, который все так любят. Самый вкусный и легкий способ приготовления, ну и конечно, если вы сделаете его еще и забавным, например в виде цветочков, розочек или грибочков-лисичек, это придаст еще большей соблазнительности схрумкать его. 😆

Придумайте свой оригинальный способ лепки))) и поделитесь своей задумкой в комментариях.

Интересно! Знаете ли вы, что хворост называют еще вергунами или хрустиками. А как вы его называете?

Нам понадобится:

  • яйцо — 1 шт.
  • молоко — 50 мл
  • сметана — 1 ст.л
  • сахарный песок — 2 ст.л
  • водка, коньяк или бренди — 20 мл
  • мука — 200 г
  • сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Смешайте молоко, яйцо, сметану, коньяк  и сахар в миске. Затем добавьте муку и вымесите эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусный.

2. Накройте тесто крышкой отдохнуть на 30 минут.

3. Сформируйте любой формы хворостики, помните чем тоньше, тем вкуснее и звонче будет хруст.

4. Жарьте на сковороде с растительным маслом до коричневого цвета с двух сторон. Сковорода должна быть раскалена очень сильно.

Самый обычный вариант хрустиков готов! Пейте чай и радуйтесь жизни!

Хворост на кефире, пышный

Такой вариант этой обыкновенной выпечки всегда получается мягкий и нежный, так в нем используется кефир. Но это еще не самое главное, он получается очень легкий и воздушный. Хотя дрожжи в нем совсем не используются и готовится он без водки.

Нам понадобится:

  • кефир — 1 ст.
  • сахар — 3 ст.л
  • мука — 2-3 ст.
  • яйцо — 1 шт.
  • сода — 1 ч.л

Способ приготовления:

1. Начните с того, что нужно сначала погасить соду. Это делается очень просто. Погасите ее добавив в кефир, так как он кислый, сода без проблем хорошо погасится и не будет привкуса. Затем добавьте в кефир сахар.

Важно! Вместо кефира можно взять кислое молоко.

2. Внесите одно яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Вот тесто и готово.

3. Следующий шаг — пусть оно отдохнет в сторонке минут 20-30.

Важно! Не забудьте тесто прикрыть либо полотенцем, либо пищевой пленкой, чтобы оно не засохло.

4. Раскатайте очень тонко пласты, нарежьте ромбиками, в центре каждого сделайте надрез, а потом выверните творение.

5. Обжаривайте в раскаленной сковороде с растительным маслом, пока не образуется красивая румяная корочка.

6. Подавайте с чаем или компотом. Если вы хотите, чтобы хворост стал более сладким, посыпьте его сахарной пудрой или полейте вареньем.

Хворост с творогом

Творожный хворост, что может быть вкуснее? Любите творог?, тогда используйте его и в этой вкусной выпечке.

Нам понадобится:

  • творог — 1 пачка
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 5 ст.л
  • кефир — 4 ст.л
  • сода — 1 ч.л
  • растительное масло — 3 ст.л
  • мука

Способ приготовления:

1. В чистую миску поместите кефир и соду. Пусть сода перегасится, пофыркает. После внесите сахар, растительное масло, творог и разбейте яйца. Все перемешайте, добавьте муки и вылепите вот такой шарик.

2. Далее от шарика отщипните немного и скатайте колбаску, порежьте ее на части, каждую часть раскатайте в прямоугольник, сформируйте хрустики любой формы. Жарьте их в растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Жареный в масле, присыпьте сахарной пудрой.

Прекрасного чаепития, уважаемые гости и подписчики блога!

Пышный хворост на сметане

Нам понадобится:

  • сметана — 100 г
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 50 г
  • ванилин по вкусу
  • мука — 250 г
  • масло растительное для жарки- 250 мл

Способ приготовления:

1. Возьмите миску и разбейте яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, то этот вид печенья получится более коричневым по цвету. Добавьте сметану и сахар. Хорошо перемешайте, посыпьте по желанию ванилином, внесите муку. Замесите тесто, чтобы оно было без комочков.

Важно! Муку лучше всего заранее просеять через сито, чтобы она насытилась кислородом.

2. По консистенции получится очень тугое тесто.

3. Положите его отдыхать в холодильник в миску с крышкой на 30 минут. Затем раскатайте в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатывать нужно очень тонко. Затем нарежьте на прямоугольные или ромбообразные фигуры. По центру каждого ромба сделайте порез ножом.

4. Сделайте такие красивые завитушки, протащите один край ромба в центр. Сковороду или кастрюлю раскалите вместе с растительным маслом, а затем жарьте хворост до красивой аппетитной корочки. После уберите излишки жира при помощи бумажных полотец, т.е после жарки положите вкусняшки на них. Посыпьте сахарной пудрой или полейте сгущенкой. Просите к столу!

Кстати, как вы считаете, какой вкуснее на сметане или на молоке? Я люблю больше на сметане. 🙂

Хрустящий хворост на водке

Очень вкусный проверенный вариант, хоть как ни странно он на водке, без молока, буквально за 15-20 минут и лакомство готово! Особенно когда гости на пороге, знакома такая ситуация?

Интересно! Скажу по секрету выпечка всегда вкуснее и лучше получается, если она «под градусом».

Нам понадобится:

  • яйцо — 1 шт.
  • водка — 15 мл
  • мука — 1 ст.
  • соль — щепотка
  • сахарная пудра — 2 ст.л для посыпки хрустиков
  • растительное масло — 150 мл для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль взбейте вилочкой или венчиком, добавьте водки и муки. Сделайте вот такое тесто.

2. Затем разделите его на 2 части и раскатайте в большие тонкие круги. Сформируйте любой формы хрустики.

3. Жарьте как обычно в раскаленной сковороде с растительным маслом, ах да, сильно много в сковороду не ложите, так как они увеличиваются хорошо в размерах. Делаются пышными и воздушными.

После всей работы присыпьте сверху сахарной пудрой. А можно для разнообразия присыпать корицей. Вкуснотища!!!

Любите всякие сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна  вот эта заметка:

Хворост из жидкого теста на воде с формочками

Такой вид хвороста я помню с детства, как у бабушки. Это ее супер вкусный СССР-ровский вариант, который так любили готовить наши бабушки  и самый экономный вид. Хотя конечно масла используется очень много, я бы не назвала его сильно экономным 🙂 , возможно малобюджетным вариантом. Такое печенье не для ленивых, времени нужно затратить много.

А какая красота получается просто прелесть, главное в наше время найти такие формочки, ну а если их нет, то их можно купить, как это сделала я недавно, или состряпать без формочек, но конечно, взяв за основу другой рецепт не жидкого теста.

Нам понадобится:

  • яйцо — 2 шт.
  • вода или молоко —  1 ст.
  • сахар — 0,5 ст.
  • соль на кончике ножа
  • водка — 1 стопка
  • мука — 1 ст.
  • масло для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо, сахар и соль взбейте венчиком, чтобы была небольшая пена. Добавьте к яйцам молоко и воду. Перемешайте, затем добавьте водку.

2. Как вы думаете, для чего нужна водка здесь? Для того, чтобы хрустики брали меньше жира в себя. Добавьте к ингредиентам постепенно муку, хорошо перемешайте, чтобы не было никаких препятствий, тесто должно получится жидким как сметанка.

3. Дайте ему отдохнуть в сторонке 20 минут под закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку с формой и поместите ее в разогретую сковороду с растительным маслом. Подержите в масле 1 минуту, а затем окуните палочку в тестице так, чтобы тесто прилипло на половину к форме.

Важно! Сковорода с маслом должна быть хорошо раскалена, но масло не должно в ней кипеть.

И теперь жарьте до готовности, т.е до красивого цвета. Не беспокойтесь, он сам отстанет от формы.

Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! Ах, как великолепно это смотрится. А со сгущенкой или вареньем оно исчезнет у Вас за считанные минуты.

Интересно! Вы слышали когда-нибудь про розовый или соленый хворост, я вот сегодня нашла такую маленькую заметку, в которой узнала, что если делать без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы. Соль можно добавить в масло для жарки. Чтобы сделать розовым эту выпечку, нужно добавить в тесто сок свеклы или малиновый морс.

Хворост из слоенного теста в духовке

Этот вариант самый простой, потому что тесто будет использоваться магазинное, уже готовое, соответственно времени на приготовление такого чуда затратится очень мало. Итак, предлагаю этот вариант посмотреть:

Хворост в мультиварке

Конечно же можно и в чудо помощнице приготовить это лакомство. Для этого возьмите любой вариант теста для хвороста и выпекайте, жарьте в чаше мультиварки.

В ней жарить одно удовольствие, ведь все чаши очень глубокие. Налейте растительное масло, раскалите на режиме «Жарка» хорошенько масло, и поместите туда готовые хрустики. Легко и быстро, и даже совсем без брызг.

Хворост татарский

Ну и в заключении хочется показать вам рецепт хвороста по-татарски или как еще называют «Урама» или «Кош теле»- восточные сладкие розочки. В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра, вместо нее будет сладкая обливка из сахара.

Нам понадобится:

Тесто:

  • яйцо — 6 шт.
  • сахар — 2 ст.л
  • мука — столько чтобы получилось упругое тесто, как на пельмени
  • вода или молоко — 4 ст.л
  • сода — 0,5 ч.л
  • растительное масло

Сахарный сироп:

  • сахар — 1 кг
  • вода — 500-700 мл

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты для теста смешайте и замесите тесто. Соду можно при желании погасить в уксусе.

2. После замеса положите тесто на отдых, минут на тридцать, накрыв его полотенцем.

3. Далее разделите его на 6 шариков, комочков. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку, из лепешки ножом нарежьте полоски. И сверните при помощи деревянной палочки, каждую вот таким образом:

Палочки можно взять для поедания ролл.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и сильно разогрейте. Положите во фритюр такие красивые цветочки.

5. Далее после жарки такого вкусного блюда, сделайте к нему заварной сахарный сироп. Смешайте воду и сахар и доведите до кипения жидкость в другой кастрюле. Варите примерно 30 минут на медленном огне.

Важно! Когда сироп закипит не забудьте убрать пенку.

6. Далее ураму опустите по очереди каждую в этот сироп. Чтобы жидкость не растекалась по тарелке, когда урама будет готова, готовые розочки немного потрясите через друшлаг.

Домашний сладенький хворост, как в детстве готов! Приятного аппетита!

Можно использовать не сахарный сироп, а обычный мед. Просто полейте им эту выпечку.

P.S Кстати говоря, ведь можно готовить Хворост из дрожжевого кислого теста. Для вас пошаговое  видео этого рецепта:

На этом у меня все. Всем пока-пока! До встречи завтра на этом блоге!

С уважением, Екатерина Манцурова

Хрустящий ХВОРОСТ в духовке. Вкусный рецепт

Хрустящий ХВОРОСТ в духовке. Вкусный рецепт. Если вы любите хрустящее печенье, известное как хворост, но вас смущает его калорийность — могу предложить альтернативу. Попробуйте хворост из духовки, он получится не менее аппетитным на вид, воздушным, вкусным и хрустящим!

Время приготовления: 30 минут. На заметку: приготовленное тесто следует незамедлительно использовать, оставлять «на потом» не рекомендуется. Ингредиенты: 

  • 200 г пшеничной муки высшего сорта,
  • 1/3 чайной ложки соли,
  • 1 столовая ложка с горкой сахарной пудры,
  • 35 г сливочного масла,
  • 2 яичных желтка (яйца среднего размера),
  • 3-5 столовые ложки густой сметаны,
  • дополнительно — несколько чайных ложек обычного сахара-песка,
  • 2 чайные ложки ванильного сахара.

Приготовление

Муку просеять и смешать вместе с солью и сахарной пудрой.

Сливочное масло (из морозильника) натереть на терке и добавить в муку. Смешать, вдавить масло в муку руками. Добавить желтки, смешать.

Добавить сметану. Замесить тесто, оно должно получиться твердым, но пластичным. Как только замесили тесто, делим его на 4 части и немедленно его раскатываем в тонкие лепешки. Чем тоньше раскатать лепешку, тем нежнее и хрустящее получится наш хворост.

Нарезаем полосками и формируем хворост как обычно это делали для фритюра.

Раскладываем хворост на противне, застеленном пергаментной бумагой. Печенье можно разложить очень близко друг к другу, главное, чтобы они не касались — иначе прилипнут.

Выпекаем хворост в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Выпекаем всего 8 минут, но при этом следим за выпечкой, так как духовки у всех разные — хворост может поджарится быстрее.

Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром. Приятного аппетита!

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна! Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Рецепт хвороста на кефире в духовке

Ароматное и хрустящее лакомство похоже на тонкие ветки дерева. Греки впервые стали выпекать хворост. Рецепт на кефире — это быстрый способ приготовить вкусную закуску к чаю. Узнайте, как всего из нескольких ингредиентов получить питательное и низкокалорийное печенье.

Фото: YouTube

Хворост на кефире: рецепт, ингредиенты

Раньше лакомство предпочитали готовить монахи и употреблять его в пост. Это возможно благодаря отсутствию животных жиров. Сегодня хворост часто жарят во фритюре, от чего он получается воздушным и хрустящим. Но чтобы получить полезный и нежирный продукт, запекайте угощение в духовке.

Чтобы приготовить тесто на хворост, подготовьте такие ингредиенты:

  • кефир — 350 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • муку — 3 ст.;
  • сахар — 4 ст. л.;
  • соду — 1 ч. л.;
  • сахарную пудру — 3 ст. л.

Фото: sgastronomy.ru

Из указанного количества продуктов выйдет внушительная порция хвороста на кефире. Так что угощение отлично подойдет к приходу гостей или для большой семьи. Чтобы тесто вышло воздушным, придерживайтесь таких рекомендаций:

  • Выбирайте кефир не менее 2,5% жирности. Чем выше жирность кисломолочного продукта, тем меньше понадобится муки. Тогда выпечка из кефира будет мягкой.
  • При замесе следите за консистенцией. Масса не должна приставать к рукам, но и не быть крутым, легко поддаваться раскатке.
  • Раскатывайте пласт, соблюдая золотую середину — либо очень тонко, либо толщиной 5 мм. В первом случае выпечка будет хрустящей, во втором — мягкой и воздушной.

Фото: ccdi.ru

Все секреты раскрыты. Приступайте к изучению рецептуры и приготовлению блюда. Хворост на кефире в духовом шкафу обязательно понравится как взрослым, так и детям.

Читайте также: Сладкая выпечка из творога: рецепты

Как сделать хворост

Хрустящее лакомство отлично подходит к чаю, кофе, горячему шоколаду. Давайте хворост детям в школу — это прекрасный перекус. Выпечку делайте как сладкой, так и соленой, сочетаться с соусом и дополнять первые блюда.

Рецепт хвороста прост и содержит минимум продуктов. Вот пошаговые этапы приготовления:

Фото: st-sofi.ru

  1. В емкости взобьем яйца.
  2. Соединим с ними соль и сахарный песок, перемешаем.
  3. Вольем кефир, кладем соду.
  4. Добавляем просеянную муку, вымешиваем мягкое, не липкое тесто.
  5. Раскатываем тонкий пласт, разрезаем его на ромбы.
  6. Каждую фигуру сворачиваем в жгут и кладем на противень.
  7. Смазываем заготовки яйцом.
  8. Отправляем в духовку на 10 минут. Температуру установим 200 °С.

Достаем из духового шкафа готовый хворост. Рецепт включает сахарную пудру, поэтому присыпаем выпечку сверху. Подаем к столу хрустящее угощение.

Фото: talnivska.com.ua

Теперь вы знаете, как приготовить хворост в духовке. Низкокалорийное, вкусное и воздушное угощение украсит как обеденный, так и праздничный стол в кругу друзей и близких людей.

Читайте также: Песочное печенье на кефире: рецепт

Хворост в духовке рецепт с фото пошагово

Очень многим нравится традиционный хворост — хрустящее печенье, приготовленное во фритюре. Но многих смущает калорийность такого печенья, ведь оно готовится в большом количестве жира.

Существует отличная альтернатива такой выпечке, ведь очень быстро можно приготовить вкусный, воздушный, хрустящий и пышный хворост в духовке. Он получается не менее аппетитным, чем тот, что приготовлен во фритюре, и точно должен вам понравиться.

Шаг 3 Ссылка

В чашу кухонного комбайна выложить 150 грамм просеянной муки, 0,25 ч. л. соды и 20 грамм сахара. Сверху выложить 50 грамм нарезанного кусочками сливочного масла.

Как быстро просеять муку без сита

Шаг 4 Ссылка

Включить комбайн на 15-20 секунд, пока не образуется масляно-мучная крошка.

Шаг 5 Ссылка

Шаг 6 Ссылка

Замесить тесто, завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 15 минут.

Шаг 7 Ссылка

На слегка подпылённой мукой доске раскатать тесто толщиной 2 мм. Разрезать тесто на прямоугольники размером примерно 2,5х6 сантиметров. Посредине каждого прямоугольника сделать небольшой разрез.

Шаг 8 Ссылка

Сформировать хворост, протянув один конец прямоугольника через разрез и вывернув в другую сторону.

Шаг 9 Ссылка

Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 10 Ссылка

Выпекать при 200°С 8-10 минут до золотистого цвета.

Самые вкусные пончики на кефире. Пышные пончики на кефире. Быстрый рецепт приготовления с медом

Современная реальность предлагает нам фаст-фуд, выпечку можно купить на каждом углу, а сахарные пончики завоевали любовь многих-многих. Но даже если уличная еда из фастфуда вкусна, это не значит, что она полезна и безопасна. Пончики на кефире можно приготовить в домашних условиях за 15 минут. Потратьте немного своего драгоценного времени, и на вашем столе будут такие вкусные, горячие и горячие лакомства, что даже ребенок не побоится подарить, а муж в очередной раз порадуется бережливости жены.Потратьте немного времени на эту выпечку, поэкспериментируйте с глазурью, сахаром или кондитерской посыпкой, и тогда появится очередь для ваших пончиков.

Рецепт пончика на кефире

  • Кефир (лучше не самый свежий, чем кислый, тем лучше) — 1 стакан
  • Сахар — — 4 ст. ложки
  • Сода — 1 ч. Ложка
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль — на кончике ножа
  • Сливочное масло — 50 г (добавим в тесто)
  • Масло растительное для жарки — 1.5-2 стакана
  • Мука — 4 стакана
  • Сахарная пудра для сервировки
  • Ваниль — 1 ч. Ложка

Как сделать пончик на кефире за 15 минут

Разбейте 1 куриное яйцо, перемешайте с сахаром.

Топленое масло (50 г) должно остыть до комнатной температуры.

Добавьте теплый кефир. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.

Муку нужно заранее просеять, чтобы пончики на кефире были пышнее.Не забудьте добавить пищевую соду.

Замесить нежное податливое тесто на кефире.

Тесто готово для пончиков. Теперь нам понадобится поверхность для катания и скалка.

Отрезать небольшой кусок теста, скатать его в колбаску.

Колбасу нарезать небольшими комочками. Слегка прижмите их руками, чтобы получились лепешки толщиной 0,5 — 1 см.

Теперь нужно проделать дырку в каждом бублике.Удобно пользоваться крышкой от бутылки. Например, это может быть крышка от обычной пластиковой бутылки (1,5 л), я нашла крышку еще меньше (от моей бутылки с ванильной эссенцией). Можно сделать дырочку ножом, а можно и вовсе не делать дырку (получаются пончики без дырочки).

Выдавливаем кружок крышкой, выдавленный кусок не выбрасываем, снова раздавливаем комком и можем из него делать следующие пончики.

Выкладываем полученные заготовки на присыпанную мукой поверхность.Тесто для пончиков на кефире нежное, работать с ним нужно очень аккуратно.

Для жарки налейте в кастрюлю (или очень глубокую сковороду) растительное масло (1,5-2 стакана). Пончики должны быть полностью покрыты маслом, пока плавают в нем.

Хорошо подрумянившиеся пончики с одной стороны перевернуть шумовкой или вилкой на другую сторону. Когда выпечка станет розовой со всех сторон, снимите ее со сковороды и положите на бумажную салфетку, чтобы излишки масла впитались в салфетку и пончики были менее питательными.

Вкусные вкусные пушистые пончики готовы за 15 минут. Не тратя время на поднятие дрожжевого теста, можно приготовить вкусную выпечку к чаю. Приятного аппетита!

Пончики можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью — на ваш вкус!

Буду рада получить комментарии к этому рецепту, посмотрите фото, какие пончики у вас есть.

В контакте с

Сегодня хочу предложить вам приготовить пушистые пончики на кефире за 15 минут.Со временем вам может понадобиться немного больше, но они все равно будут выполнены достаточно быстро. Они могут быть сформированы в виде маленьких шариков, а могут быть сделаны с отверстием, как я. Причем во втором случае они готовятся намного быстрее и внутри точно не будут сырыми.

Этот восхитительный рецепт пончиков сделан без дрожжей, поэтому вам не придется долго ждать, пока подойдет тесто, и вы можете готовить сразу после замеса, что очень удобно, особенно если у вас мало времени готовить. Конечно, они не будут такими воздушными, как были бы на дрожжах, но тем не менее они тоже вкусные.Если вы их не съели сразу, а осталось несколько, обязательно накройте их пищевой пленкой и перед едой разогрейте в микроволновке, тогда они будут не хуже, чем сразу после жарки.

Такой простой рецепт пончиков на кефире, в домашних условиях, должен быть у каждой хозяйки. Не знаю, как вы, но я их очень люблю, хотя готовлю не часто из-за их калорийности. Сверху их можно просто присыпать сахарной пудрой или полить цветной глазурью и присыпать различными кондитерскими порошками.Глазурь может быть сделана из какао, шоколада, сахарной пудры или чего угодно.

Ниже вы узнаете, как приготовить такие пушистые пончики на кефире, а этот рецепт с фото станет для вас небольшой наглядной подсказкой. Но если по каким-то причинам этот рецепт вам не подходит, то сделайте тот, который будет более воздушным и мягким.

Состав:

  • Кефир — 250 мл.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 3 ст.
  • Сода гашеная — 0.5 чайных ложек
  • Сахар — 5 столовых ложек
  • Сахарная пудра — для присыпки
  • Масло растительное — 2 столовые ложки на тесто + для жарки
  • Соль — щепотка

Как сделать пончики дома

Сейчас я покажу вам, как приготовить тесто для пончиков на кефире. В глубокую посуду налить 250 мл кефира, добавить яйцо, сахар, соль и гашеную соду. Желательно, чтобы яйцо и кефир были комнатной температуры.

Все хорошо перемешать и всыпать муку, но не сразу, а по частям.Возможно, у вас его будет чуть меньше, или чуть больше, чем у меня, но главное, чтобы тесто все равно оставалось немного липким, но волноваться не о чем, так и должно быть.

Потом кладу на силиконовый коврик, а в центре делаю небольшое углубление, в которое наливаю 2 столовые ложки растительного масла. Затем я продолжаю замешивать все масло.

Тесто уже не будет таким липким, но по-прежнему очень мягким, что придаст изделиям необходимую воздушность.Здесь очень важно не забивать мукой, иначе у вас просто получатся жареные булочки.

Сейчас коврик еще немного смазываю маслом, и раскатываю на нем тесто, правда можно не раскатывать, а просто руками растягивать. Вы также можете просто оторвать небольшие кусочки руками и сформировать из них шарики.

Смазываю края стакана маслом и выдавливаю им кружочки из теста. Отверстие внутри можно сделать маленькой крышкой, но я использую более быстрый метод.Пальцем проделываю отверстие в центре круга, затем аккуратно расширяю его, стараясь сохранить округлую форму. Делаю это со всем тестом, подготовив сразу все заготовки.

Ставлю сковороду на огонь, наливаю в нее столько масла, чтобы продукты оказались в ней примерно на 1 см. Когда он хорошо прогреется, закидываю в него 3 — 4 штуки, уже не надо и обжариваю сначала с одной стороны, а потом переворачиваю на другую. Как видите, это действительно быстро прожаренные пончики. Лучше жарить их на огне выше среднего, если у меня электроплита, а шкала от 1 до 14, то ставлю на 11.

Я кладу в тарелку пару бумажных полотенец и кладу их туда сразу после жарки, чтобы удалить лишний жир. Осталось только посыпать их сверху сахарной пудрой, и все готово. Я люблю есть их теплыми, тогда они самые вкусные. Вот такой вот классический рецепт пончиков с кефиром и, надеюсь, вам тоже понравился.

Получились пончики на кефире за 15 минут, пышные, ароматные и вкусные. Их большой плюс в том, что на приготовление действительно не уходит много времени. Я сделала из этих продуктов 15 красивых пончиков.Советую их тоже запечь. Приятного аппетита!

Пончики на кефире с тонким ароматом ванили заставят забыть обо всем. Приготовление во фритюре, которое так редко встречается в повседневной жизни, позволяет добиться хрустящей корочки, которая равномерно распределяется по поверхности.

Тщательно просеянная мука, пищевая сода и разрыхлитель сделают свое дело — выпечка получается пышной и буквально невесомой, несмотря на прочную аппетитную оболочку.

Выстланные горкой и присыпанные сахарной пудрой, золотые шарики просто требуют глотка: чай нужно приготовить заранее, чтобы было чем его запивать.Вместо того, чтобы посыпать пончики, можно сбрызнуть их жидким шоколадом.

Состав

  • кефир 150 мл
  • мука пшеничная 200-250 г
  • куриное яйцо 1 шт.
  • соды 1 чайная ложка
  • соль 0,5 ч. Л.
  • сахар 3 ст. л.
  • разрыхлитель 0,5 ч.
  • Масло растительное для жарки
  • сахарная пудра для присыпки

Препарат

1. Чтобы пончики стали более пышными, используйте кислый кефир.Застрявший в холодильнике кисломолочный продукт отлично подойдет. Перелейте в глубокую миску. Добавьте пищевую соду. Перемешать и оставить на 8-10 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. На поверхности образуется множество мелких пузырьков.

2. А пока возьмем еще одну глубокую миску. Вбить яйцо. Добавьте соль и сахар. На этом этапе вы можете добавить ванильный сахар или другой ароматизатор на ваш выбор. Взбейте до получения пышной и однородной массы.

3. Вам понадобится еще одна глубокая миска. Просейте в нее муку и смешайте с разрыхлителем.

4. В кефирную массу всыпать взбитое яйцо с сахаром. Перемешайте до равномерного распределения.

5. Посыпать порциями муку и разрыхлитель. Перемешивайте ложкой после каждого добавления сухих ингредиентов. Затем выложите на стол и продолжайте замешивать мягкое тесто, постепенно добавляя муку.

6. Накройте шарик из теста тканью и дайте ему постоять 10-15 минут.

Такие домашние пончики на кефире больше известны как пончики — благодаря не столько рецепту приготовления, сколько внешней форме, дизайну.Многие хозяйки уверены, что их могут сделать только опытные повара, а то и украсить, как в профессиональных кондитерских. Но это не так! Тесто готовится за считанные минуты из простых ингредиентов, также легко повторить форму, а с глазурью проблем не возникнет. Всего через 30 минут ваша семья будет наслаждаться вкусными пушистыми пончиками.

Состав

  • кефир 1 стак.
  • сахар 2 ст. л.
  • пищевая сода 0.5 ч. Л.
  • мука 1,5 ст.
  • яйцо 1 шт.
  • масло растительное в тесте 50 мл
  • масло растительное для фритюра
  • темный шоколад для украшения 80 г

Как приготовить домашние пончики на кефире

  1. Готовлю все необходимое.

  2. В миску наливаю кефир. Добавляю яйцо, сахар и соду.

  3. Смесь сразу пенится, значит, в кефире сода тушена и все идет нормально.Вливаю растительное масло.

  4. Я перемешиваю. Он имеет свойство опускаться на дно чаши, но достаточно минуты интенсивной работы вилкой или венчиком, и смесь станет однородной. Добавляю просеянную муку.

  5. Лучше делать это частями, чтобы удобнее было замесить и контролировать консистенцию теста. Он должен собираться в комок, но при этом быть мягким. Накройте миску полотенцем и отставьте на 20-30 минут. Тесто должно постоять, поэтому пончики получатся пышнее и мягче.

  6. Раскатываю скалкой до толщины примерно сантиметр. Вырезаю круглые заготовки стаканом, в центре проделываю отверстие меньшего диаметра.

  7. Я обжариваю во фритюре в большом количестве растительного масла с обеих сторон до золотистого цвета. Пончики значительно вырастут.

  8. Так же поступаю и с остальными заготовками.

  9. Для украшения и вкуса либо просто посыпаю домашние пончики на кефире с сахарной пудрой, либо делаю шоколадную глазурь (плавлю плитку в микроволновке, добавляя 50 мл молока или сливок) и окунаю в нее пончики с одной стороны .

  10. Украшаю кондитерской посыпкой.

Вкусные пушистые пончики готовы, можно заваривать чай.

В заметке:

  • Из такого теста можно сделать пончики любой формы, а также хворост,
  • не следует раскатывать тесто слишком тонким, более толстые пончики получаются красивее и вкуснее.

Воздушные пончики на кефире — любимое лакомство многих людей, выросших в нашей стране. Знакомый с детства вкус и аромат этой выпечки может вызвать у ее поклонников бурю эмоций.Из этой статьи вы узнаете, как приготовить самому за 15 минут. Наши рецепты довольно просты и понятны. Но зато готовые булочки получаются необычайно вкусными, пышными и нежными.

на кефире

Если вы хотите быстро приготовить угощение к чаю, то попробуйте воспользоваться рецептом, описанным ниже:


Если вы хотите угостить своих близких классическими пончиками, то вам придется отступить от строгих правил питания. и жарить во фритюре угощение к чаепитию.Для этого в глубокую сковороду или сотейник налейте растительное масло, чтобы булочки полностью в него поместились. Пока сковорода нагревается, раскатайте тесто шириной в один сантиметр и круглой формой вырежьте кусочки. Далее возьмите круглую форму небольшого диаметра и сделайте дырочки посередине. Обжарить тесто на масле до готовности, затем выложить на тарелку, предварительно накрытую бумажным полотенцем, посыпать сахарной пудрой. Вкусные и нежные пончики на кефире (за 15 минут!) Готовы.

Пончики из дрожжевого теста

Если вы решили использовать этот рецепт, имейте в виду, что пончики приготовятся немного дольше. Пончики на кефире с дрожжами изготавливаются следующим образом:

  • Растворите один пакетик и две столовые ложки сахара в 100 мл теплого молока.
  • В отдельной посуде слегка нагрейте 400 мл молока, смешайте с солью, 50 г сливочного масла и двумя желтками.
  • Соедините все продукты и добавьте к ним 500 г просеянной муки.
  • Замесите пластиковое тесто и дайте ему подняться дважды.

Вкусные пончики на кефире обжариваются во фритюре до золотистой корочки. При желании можно посыпать выпечку сахарной пудрой или подать со сгущенкой.

Ароматные пончики

Этот рецепт отличается от других тем, что в него входят такие специи, как корица и мускатный орех. Как приготовить пончики с кефиром:

  • В большой миске просейте 350 граммов муки и добавьте одну чайную ложку разрыхлителя, соль, немного мускатного ореха и чайную ложку корицы.
  • В 100 граммах сахара взбить одно яйцо, полстакана кефира и топленое масло (одну столовую ложку).
  • Совместите жидкие и сухие продукты. Размешайте до однородности сначала ложкой, а затем руками. Осторожно всыпать муку — тесто не должно быть ни слишком крутым, ни слишком жидким.

Ароматные воздушные пончики на кефире обжариваются в масле и подаются еще горячими.

Пончики со сгущенкой

Для приготовления пончиков на кефире с начинкой необходимо:

  • Один стакан кефира слегка подогреть, а затем смешать с сахаром (одна столовая ложка) и дрожжами (одна чайная ложка).Если хотите, можете добавить сюда немного ванили.
  • Когда дрожжи разойдутся, положить в кефир три яичных желтка, столовую ложку топленого масла и коньяк (одну ложку). Все продукты тщательно перемешать.
  • 500 грамм муки необходимо сначала просеять, а затем небольшими порциями вводить в жидкость.
  • Замесить тесто и дать дважды подняться в теплом месте.

Когда тесто подойдет, его нужно будет раскатать и вырезать маленькие кружочки с помощью формы. Поместите начинку в центр каждого кусочка и раскатайте тесто как пирог.Обжарить пончики в масле и подавать горячими. Помните, что для такого вида выпечки подойдет любая сладкая начинка, но сгущенка — безопасный вариант вкусного десерта к утреннему кофе или чаю.

Медовые пончики на кефире с начинкой

Предлагаем вам попробовать рецепт оригинальной выпечки, которая получается довольно нежной и мягкой. Медовые пончики на кефире готовятся за 15 минут так:


Когда вы освоите этот оригинальный способ приготовления, пончики на кефире за 15 минут будут легко и просто.Все, что вам нужно сделать, это обжарить их во фритюре и посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.

Надеемся, вам понравятся рецепты пончиков на кефире, которые мы собрали для этой статьи. Теперь вы можете быстро приготовить вкусный завтрак или десерт для всей семьи.

Air Brushwood Su Kefir — Una Ricetta Graduale Con Una Foto

Предпочитаете морбидо соттобоско и не крокканте, интересуетесь рисетта дель сотобоско ариозо на кефире. Сделайте все возможное, чтобы насладиться любимыми блюдами из бамбини.

Описание коттеджи:

Questa ricetta — это много простых ингредиентов и компост из других ингредиентов, которые можно найти в достаточном количестве. Попробуйте пасту без проблем. Contiene kefir, si aggiunge la soda. Невозможно предвкушать сладкую газировку. Кефир ло фара. Il sottobosco è noto all hostess da molto tempo. Ci sono opzioni per cucinarlo sul lardo.

Scopo: Per uno spuntino pomeridiano

Главное ингредиенте:

Паста Пиатто: Коттура / Хворост

География делла куцина: Cucina russa

Состав:

  • Pollo all’uovo — 3 человека
  • Цуккеро — 4 цуккьяй.Cucchiai
  • Succo di limone — 0,5 тыквы. Cucchiai
  • Распродажа — 1 пицца
  • Кефир — 1 бичьера
  • Сода — 0,5 куккиайни
  • Фарина — 4 биккьери
  • Olio Vegetale — A piacere
  • Цуккеро а вело — А пьяцере

Porzioni: 10

Come cucinare «Воздушный хворост на кефире»

1. Schiaccia accuratamente le uova con lo zucchero, mettendo tutto in una ciotola. Versare il kefir. Prendi il bicarbonato di sodio, estinguilo e agiungi a questa miscela.2. Unisci tutto alla farina e impasta l’impasto. Impastare delicatamente l’impasto. Quando non si attacca all mani, dovrebbe essere elastico e morbido. 3. Metti l’impasto sulla superficie e stendilo. Tagliare lo strato risultante di medio spessore in strisce. 4. Praticare un’incisione in ciascuna striscia per formare il sottobosco. Prendi l’estremità della striscia e ruotala attachverso la fessura. Il pezzo dovrebbe apparire come un codino. 5. In una ghisa o padella profonda, scaldare l’olio a ebollizione.Assicurarsi che non bruci. La sua Quantità dovrebbe essere story che il bianco del sottobosco sia Completetamente Coperto. Дистрибьюируйте я pezzi di pasta con un cucchiaio forato в количестве пикколей. Friggere da entrambi i lati fino a doratura. 6.Rimuovere dall’olio bollente con un cucchiaio forato, facendo defluire il grasso bollente. Mettere su un tovagliolo di carta. Ora che sai come cucinare il sottobosco soffiato sul kefir, ripeti questa opzione nella tua cucina e delizia la tua famiglia. Servire con miele, zucchero a velo.Bevi un buon tè!

Как приготовить молочный кефир

Узнайте, как легко приготовить молочный кефир в домашних условиях. Вы будете удивлены, насколько просто приготовить домашний пробиотический молочный напиток.

Я поделюсь простым пошаговым руководством по созданию полезных пробиотиков и упрощению их добавления в свой ежедневный рацион.

В нашем маленьком заквашенном уголке кладовой происходит регулярное брожение. Некоторые из моих ежедневных фаворитов — закваска Einkorn, домашний йогурт, водный кефир, ферментированный перец халапеньо и домашний молочный кефир.

Удивительно, но домашний кефир — один из самых простых в приготовлении ферментов, он дешевле и не содержит скрытых ингредиентов, которые могут быть у некоторых из продуктового магазина. Также не требуется нагревать молоко для достижения определенной температуры, как при приготовлении домашнего йогурта.

Домашний кефир молочный

Если вы не знакомы с молочным кефиром, вы, вероятно, задаетесь вопросом, почему вам следует подумать о добавлении его в свой рацион.

Так что же такое кефир?

Молочный кефир — это кисломолочное молоко, которое имеет слегка пикантный вкус и консистенцию более жидкого йогурта.

Обычно его готовят из цельного коровьего молока. Зерна молочного кефира добавляют в молоко и оставляют бродить при комнатной температуре около 12-36 часов. Чем дольше они бродят, тем острее вкус.

Вначале лучше всего попробовать молочный кефир через 12 часов, чтобы получить желаемую остроту. Обычно мы позволяем нашему бродить около 24 часов. А иногда, когда жизнь очень загружена, я позволяю ему бродить около 36 часов.

Обычно вы можете безопасно бродить до 48 часов.

После того, как молочный кефир закончится с первой порцией, вы можете процедить зерна кефира и повторно использовать их со свежим молоком для непрерывного приготовления следующих порций. Итак, если вы правильно ухаживаете за зерном, у вас будет свежий домашний молочный кефир на всю жизнь!

Что такое зёрна молочного кефира?

Зерна — это термин, используемый для описания текстуры и внешнего вида, но это не настоящие зерна, как зерна пшеницы.

Кефирные зерна — это симбиотическая культура бактерий, которая используется для превращения молока в полезные пробиотики.

В сочетании с цельным молоком и определенным количеством времени они создают полезные бактерии.

Они выглядят пушистыми и напоминают большой творог. Некоторые описывают их как похожие на цветную капусту, но я определенно придерживаюсь здесь ссылки на творог.

И позвольте мне сказать, эти молочные кефирные зерна многократно сверхбыстрые. Вы можете увеличить свой регулярный заработок. Или вы можете поделиться своими дополнительными зернами с друзьями и семьей!

Преимущества домашних пробиотических напитков

Есть много замечательных преимуществ приготовления домашних пробиотических напитков.Они содержат важные для здоровья бактерии, белки и витамины. Узнайте больше о научных преимуществах здесь.

Это намного дешевле, чем купленное в магазине.

И всего два ингредиента — молоко и кефирные зерна.

Вот что вам понадобится:

Цельное молоко — вы можете использовать свежее молоко, сырое молоко или цельное молоко из продуктового магазина. Лучше всего органическое молоко.

Обычно мы используем только коровье или кокосовое молоко для приготовления нашего.Я не использовал соевое молоко, но для кефира из кокосового молока он будет следовать тому же рецепту, что и этот рецепт коровьего молока. При желании можно также использовать козье молоко.

Но также рекомендуется при регулярном приготовлении немолочного кефира из кефира периодически добавлять в кефирные зерна цельное коровье молоко.

Кефирные зерна — (не водяные кефирные зерна). Это отличный вариант для приготовления водяного кефира, но вам нужны особые молочные зерна. Вот где я покупаю свой.Я пробовала обезвоженные версии от других компаний, и эти живые кефирные зерна работают лучше всего! Я очень рекомендую эту марку.

Оборудование : Для приготовления кисломолочного кефирного напитка не требуется ничего особенного. Однако некоторые из этих простых инструментов необходимы:

  • чистая стеклянная банка, например, каменная банка и крышка для хранения
  • крышки для брожения или сырная ткань и резинка, фильтры для кофе также хорошо подойдут.
  • сетчатый нейлоновый фильтр
  • деревянная ложка или силиконовый шпатель

У меня есть все мои любимые инструменты для ферментации, перечисленные здесь в одном месте.

Кефир ароматизирующий — второго брожения

Мы обычно используем наш свежий кефир в свежем смузи, одним из наших любимых является смузи с черникой и бананом. Просто добавьте кефир домашнего приготовления.

Но вы также можете ароматизировать молочный кефир, подвергнув его второй ферментации. Попробуйте добавить свежие фрукты, например, ягоды или любые другие сезонные продукты, которые вам нравятся. Немногое имеет большое значение для ароматизации, и, возможно, придется поэкспериментировать, чтобы найти вашу предпочтительную ароматическую комбинацию.

Оставить на 1-2 дня при комнатной температуре.

Вторая ферментация создает небольшую карбонизацию, поэтому важно, чтобы во время этого процесса оставалось около 1 дюйма свободного пространства.

Хранение зерна в перерывах между использованием:

Если вы не планируете готовить молочный кефир непрерывными партиями, его следует хранить в стеклянной таре, накрытой пастеризованным молоком, до одной недели.

Но если вам нужно немного более длительного хранения, их нужно кормить чаще.Я бы просто процедил кефир и освежил молоко для более длительного хранения.

Подавайте кефир в домашнем смузи или как в йогурте, но по консистенции немного тоньше йогурта.

Вот еще несколько идей:

  • добавить свежие фрукты
  • смешать с мюсли
  • добавить мед или кленовый сироп
  • Напиток отдельно или смешанный как ваш любимый коктейль

Как приготовить молочный кефир

Добавьте молоко и зерна молочного кефира в большую чистую банку Мейсона.Накройте ферментирующей крышкой, марлевой тканью или кофейным фильтром и резинкой.

Дайте молоку и кефирным зернам постоять на прилавке или в кладовой, где они не находятся под прямыми солнечными лучами, в течение 12-48 часов. Время зависит от текстуры и вкуса, которые вы предпочитаете. Обычно я позволяю своему бродить где-то от 24 до 36 часов для каждой партии.

Процедите кефир через марлю или нейлоновое сито с мелкими ячейками. Отделение молока — это нормально. Также полезно слегка выдавить кефир через сито.Будьте осторожны, чтобы не раздробить зерна, я просто использую силиконовую лопатку и немного размешиваю, чтобы пропустить через сито, когда процеживаю.

Готовый молочный кефир поместите в холодильник с крышкой на срок до двух недель. Из процеженных зерен приготовьте новую порцию кефира.

Если вы делаете второе брожение, вы сделаете это здесь после того, как процедите зерна.

Рецепт домашнего молочного кефира

Мэри Бет

Этот простой рецепт молочного кефира, богатого пробиотиками, невероятно прост в приготовлении.Всего из двух ингредиентов вы можете приготовить домашний кефирный напиток дома.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 0 минут

Время брожения 1 день

Общее время 1 день 5 минут

Напитки для курсов

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 72 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 стакана цельного молока
  • 1 столовая ложка молочного кефира в зернах

Инструкции

  • Добавьте молоко и зерна молочного кефира в большую чистую банку Мейсона.Накройте ферментирующей крышкой, марлевой тканью или кофейным фильтром и резинкой.

  • Дайте молоку и кефирным зернам постоять на прилавке или в кладовой, где они не находятся под прямыми солнечными лучами, в течение 12-48 часов. Время зависит от текстуры и вкуса, которые вы предпочитаете. Обычно я позволяю своему бродить где-то от 24 до 36 часов для каждой партии.

  • Процедите кефир через марлю или нейлоновое сито с мелкими ячейками. Отделение молока — это нормально.Также полезно слегка выдавить кефир через сито. Будьте осторожны, чтобы не раздробить зерна, я просто использую силиконовую лопатку и немного размешиваю, чтобы пропустить через сито, когда процеживаю.

  • Готовый молочный кефир поместите в холодильник с крышкой на срок до двух недель. Используйте процеженные зерна, чтобы приготовить следующую порцию молочного кефира.

Nutrition

Калорийность: 72 ккалУглеводы: 6 г Белки: 4 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 12 мг Натрий: 51 мг Калий: 156 мг Сахар: 1 мг Витамин I

Ключевое слово домашний молочный кефир, как приготовить молочный кефир, рецепт молочного кефира

Как сделать самый вкусный хворост.Хворост для минеральной воды

Brushwood — хрустящее печенье, обжаренное во фритюре, с сахарной пудрой и похожее на осенние листья. Этот десерт, родиной которого считается Греция, попал в Россию во второй половине 19 века. Лакомство прижилось на кухнях среднего класса, так как было дешево и легко готовилось — тесто замешивали из муки, воды и соли, нарезали соломкой и жарили на любом жире.

Теперь хворост делают иначе: со сметаной, майонезом, сливками, с водкой, коньяком, ромом — для крошки, для запаха положить ваниль или корицу и варить на оливковом масле.

Как сделать классический хворост

Классический хворост более известен как «обычный», потому что он быстро готовится и не требует каких-либо специальных ингредиентов.

Для этого рецепта вам понадобится: 2 стакана муки, 4 желтка, 50 гр. сахар, полстакана сметаны или молока. Нежирное масло — по объему емкости для жарки.

  • Желтки растолочь с сахаром, всыпать молоко, всыпать муку и замесить крутое тесто … Разрезать на кусочки и тонко раскатать.
  • Полученные слои разделить на ленты длиной 8 см и шириной 2 см.Сделайте надрез посередине каждой, перетащите один край полоски в отмеченное отверстие и выверните.
  • Фигурки обмакнуть в разогретое масло порциями и обжарить с двух сторон.

Готовый хворост для удаления жира выложить на бумажное полотенце, а когда печенье остынет, посыпать сахаром.

Как сварить хворост с водкой

Chiaquere — так итальянцы называют хворост, приготовленный с добавлением крепкого спирта. К этому иностранному рецепту мы быстро привыкли, но в несколько трактованном виде — в тесто добавляют не ром, а водку.

  • Возьми: 400 гр. муки, 3 яйца, 70 мл водки, полстакана молока, 2 ст. л. сахар и масло, цедра апельсина, щепотка соли. Жирное масло — по мере необходимости.
  • В миске взбить яйца с солью и молоком. Добавить муку, сахар, цедру, масло. Замешивая тесто, влейте спирт, скатайте шарик, оставьте на столе. Через 40 минут замесить тесто в тонкую лепешку … Сформировать фигурки с дырочками посередине и обжарить в большом количестве масла. Далее — как в первом рецепте.


Как приготовить хворост на дрожжах

Очень вкусный десерт, полученный с использованием в рецепте дрожжей.

  • Растворить 12 гр. дрожжи и 2 ст. л. сахар в 1/2 стакана воды. Всыпать муку, все размешать до однородной массы, дать массе вспениться.
  • Ввести яйцо, посолить. Замесить тесто, затем раскатать, как клецки.
  • Сформировать из пласта прямоугольники с продольными надрезами по всей длине. Сплетите полоски и обжарьте их во фритюре.

Такие косички вкусны с топленым молоком, чаем, какао.


Как приготовить хворост из картофеля

Картофельная кисточка отлично сочетается с морсами, компотом, газировкой и понравится любителям хрустящих чипсов.

Отварной картофель (8 штук) очистить, прокрутить на мясорубке. Положить в массу — 1 стакан муки, 3 яйца, 100 гр. майонез, черный перец, соль. Перемешать, скатать из картофельного пюре колбаски, нарезать их небольшими кружочками. Раскатать заготовки, наколоть вилкой в ​​нескольких местах, сформировать края лепестков цветов и обжарить на растительном масле.


Как приготовить хворост для пива

Хворост, приготовленный с добавлением сыра, хорошо сочетается с пивом, квасом, красным вином.

  • Продукты: 200 гр. мука и тертый сыр, по 50 мл воды и коньяка, 2 яйца, соль, масло растительное.
  • Сыр натереть на крупной терке, всыпать муку и другие ингредиенты, перемешать. Посыпать стол мукой, так как тесто будет липким, и раскатать его в пласт толщиной 10 мм. Нарезать соломкой и обжарить до золотистой корочки.

Кстати: такой хворост необязательно жарить, его можно запекать в духовке 12 минут.

  • Посыпать печенье крупной солью и подавать горячим.


Существует множество вариантов изготовления хвороста, поэтому экспериментируйте, ищите собственный рецепт печенья, которое придется по вкусу вашим близким и украсит стол любого домашнего торжества.

Чай с печеньем — самый доступный десерт и самый быстрый для приготовления.сытный обед, а для многих это еще и универсальный способ поднять себе настроение. Благодаря ассортименту печенья разнообразие чаев может быть бесконечным. Мы предлагаем вам при первой же возможности выбрать не обычные песочные колечки или овсяные имбирные пряники, а легкое и хрустящее печенье, известное как хворост. А еще лучше приготовьте это сами! Причем это не займет много времени и сил, а домашняя выпечка всегда вкуснее, полезнее и в чем-то «душевнее», чем магазинная. Только вспомните, как в детстве мы все с нетерпением ждали, когда мама или бабушка будут замесить тесто, сплести из него тонкие косички, разогреть масло на сковороде и буквально через несколько минут выложить дымящееся горячее хрупкое золотое печенье на форму. тарелка.Оставалось только посыпать их сахарной пудрой и насладиться хрустящей сладостью.

Так почему бы сейчас, по прошествии стольких лет, не вспомнить это чувство и не подарить такую ​​же радость своему ребенку и в то же время самому себе. К тому же в рецепте хвороста есть один секрет, который не известен детям, но доступен взрослым. Для усиления хрустящих свойств в тесто добавляют немного спирта: такое обычное количество не может вызвать интоксикацию, но заставляет почувствовать себя опытным кондитером и знатоком кулинарной биохимии.И это тоже довольно важное приятное ощущение, что процесс дает домашнюю выпечку … Так что не медлите и в ближайшие выходные найдите время порадовать домочадцев хворостом рано утром или днем. Мы с радостью расскажем, какой рецепт выбрать и как испечь печенье в сто раз лучше магазинного.

Печенье-кисточка: состав и секреты приготовления
Хворост — это разновидность кондитерских изделий, это хрустящее печенье из бездрожжевого теста, обжаренное в большом количестве горячего жира (фритюра).Но есть рецепты, а точнее виды, ведь самих рецептов намного больше — теста для хвороста как минимум два. В первом случае используется густое тесто, способное сохранять форму печенья, а во втором — полностью жидкое и текучее, которое принимает форму непосредственно в процессе жарки. Но ни в коем случае нельзя замесить тесто для хвороста без муки, яиц, масла, молока и сахара, а также жидкого масла для жарки. Небольшое количество спирта, минеральной воды, различных ароматизаторов и других добавок можно считать необязательными ингредиентами, цель которых — как улучшить вкус печенья, так и облегчить его приготовление.В базовом рецепте хвороста, описанном в классических кулинарных книгах прошлого века, тесто сдобрено ромом, коньяком или водкой. Современные интерпретации допускают множество вариантов, особенно в связи с современным развитием пищевой промышленности, предлагая различные вспомогательные компоненты для выпечки. И все же настоящий хворост не предполагает существенных отклонений от традиционного рецепта.

Интересно, что эту выпечку знали еще греки, у которых подобное печенье издавна вошло в национальную кухню… В соседних Израиле и Турции лакомятся печеньем тейгла, которое готовят из теста «хворост», но подают, как и подавляющее большинство восточных сладостей, обильно поливая медовым соусом… Что касается наших соотечественников, то подобный рецепт стал широко распространяться. в России и на Украине использовался только в 18 веке, и сначала украинцы полюбили печенье, которое называли вергунами, а затем постепенно распространились на северные регионы и дошли до Санкт-Петербурга, получив знакомое название «Хворост».Угадать происхождение такого прозвища несложно — для этого достаточно посмотреть и / или попробовать сухое и ломкое печенье, которое действительно очень сильно напоминает хрупкие веточки дерева с этими особенностями. Ну а настоящую любовь и популярность хворост приобрел в ХХ веке — в советское время его готовили практически во всех семьях, в основном из-за доступности ингредиентов. Современных сладкоежек прелестями кондитерской индустрии сложно удивить; они испорчены сложными десертами и продуманным декором.Но, тем не менее, в последние годы снова возродился спрос на хворост, и немалую роль здесь сыграла мода на домашние рецепты и кулинарные блоги. Пусть будет так, но теперь мы снова можем полакомиться незаслуженно забытым, но простым и вкусным печеньем.

Однако, как и со всеми сладостями, с хворостом, несмотря на его кажущуюся легкость и буквально «невесомость», нужно быть осторожными людям, склонным к набору лишнего веса. Безопасность хвороста для фигуры обманчива: его калорийность в зависимости от ингредиентов того или иного рецепта может составлять от 300 до 600 ккал / 100 г, что сопоставимо с энергетической ценностью большинства питательных кондитерских изделий.Хворост действительно можно очень быстро засыпать, но даже после этого рука сама тянется за хрустящим аппетитным лакомством. И с каждым съеденным печеньем наш организм получает в основном быстрые углеводы (до 50 граммов из 100), жиры (25-30 граммов из 100) и очень мало белка (до 10 граммов из 100). Остальное состоит из пищевых волокон, соли и очень небольшого количества воды (печенье очень сухое). Именно поэтому использование хвороста необходимо ограничить людям, страдающим сахарным диабетом, другими нарушениями обмена веществ и всем, кто следит за фигурой.Детям, энергия которых расходуется с головокружительной скоростью, можно разрешать полакомиться этим печеньем все чаще — ведь все его ингредиенты, если они должного качества и свежести, считаются питательными и полезными. Для них можно придумать печенье разной формы, оригинально украсить его и подать с молоком, компотом, какао и соками. Таким образом, мы вплотную подошли к процессу заготовки хвороста в домашних условиях.

Рецепты печенья Хворост
Существует множество рецептов приготовления хрустящего румяного хвороста, но каждый метод неизменно направлен на то, чтобы сделать печенье максимально воздушным и тонким.Есть два основных способа добиться этого эффекта. Первый подразумевает, что плотное и густое тесто раскатывается как можно тоньше, а затем окунается во фритюр. Во втором же используется очень мягкое, почти жидкое тесто, которое вливается в кипящее масло, где отбрасываются жидкость и жир. Но оба метода сами по себе бессильны, если продукты для теста выбраны или использованы неправильно. Поэтому, даже если у вас есть богатый кулинарный опыт и желание поэкспериментировать у плиты, советуем при первом приготовлении хвороста воспользоваться одним из этих проверенных рецептов:

  1. Простой рецепт хвороста. Возьмите 3 стакана пшеничной муки, 1 большое яйцо, 2 столовые ложки сметаны любой жирности, 2 столовые ложки бренди (можно заменить ромом), 1 столовую ложку сахара, 1 щепотку соли, растительное масло в количестве, достаточном для фритюр. Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить коньяк и сметану. Энергично перемешивая, добейтесь полной однородности массы. Муку по частям просеять в яичную смесь и замесить густое тесто, замешивая его руками. Переложите тесто на посыпанный мукой стол или разделочную доску и раскатайте как можно тоньше.Нарезать полосками примерно 20 см длиной и 2 см шириной. Из полосок теста разрезать на две-три части, заплести и / или тесьму по желанию, но не туго. Разогрейте большое количество растительного масла в глубокой кастрюле или фритюрнице, аккуратно, не прилипая, окуните в него тесто и постойте, пока печенье не приобретет золотистый цвет. Затем удалите печенье шумовкой и поместите на дуршлаг или бумажное полотенце, чтобы оно остыло и удалило излишки масла. Перед подачей посыпать сахарной пудрой, какао или другим гарниром по вкусу.
  2. Хворост на молоке. Возьмите 100 граммов пшеничной муки, 1 яйцо, по 1 столовой ложке молока и водки, по пол чайной ложки пищевой соды и соли, 100 граммов сахарной пудры и рафинированного растительного масла для жарки. Просейте муку в глубокую миску, взбейте яйцо и тщательно перемешайте. Приправить солью, гасить уксусом и вылить в миску. Добавьте в тесто молоко и водку и замесите пластичное тесто. Переложите тесто в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на полчаса. По истечении этого времени вынуть тесто и раскатать на столе или разделочной доске, не добавляя больше муки (чтобы тесто не прилипало, используйте растительное масло).Слой теста должен быть максимально тонким. С помощью специальных ножей, форм или других приспособлений разрежьте тесто на мелкие кусочки и придайте им любую произвольную форму, которую подскажет ваше воображение. Разогрейте масло для фритюра. Обвалять тесто в кипящем масле и снимать, когда оно станет золотистым. Выложите на бумажное полотенце или дуршлаг, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
  3. Положите хворост на воду. Возьмите 1 стакан сильно газированной воды, полкилограмма муки, 1 чайную ложку сахара, сахарную пудру и масло для фритюра.В большую миску налейте воду, просейте в нее муку и сахар. Замесите густое тесто и переложите его на присыпанную мукой горизонтальную поверхность. Очень тонко раскатайте тесто, нарежьте полосками и заплетите их в косички. Разогрейте масло для жарки, обжарьте в нем печенье до золотистой корочки и переложите на бумажное полотенце. Когда лишнее масло стечет и хворост немного остынет, посыпьте сахарной пудрой и подавайте. В этом рецепте воду можно заменить любым сладким газированным напитком — тогда готовое печенье приобретет оттенок своего вкуса и цвета.Подойдет и минеральная вода любого состава, главное, чтобы в ней было достаточное количество углекислого газа: именно этот газ придает хворосту хрустящие качества при отсутствии в тесте спиртного.
  4. Насыпной хворост. Возьмите 2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан молока, половину стакана сахара, 1 столовую ложку бренди (можно заменить водкой или ромом), ванилин, рафинированное масло для жарки и сахарную пудру для украшения. Яйца взбить с сахаром, всыпать молоко, алкогольный напиток и муку.На этом этапе можно добавить ванилин или смешать его с сахарной пудрой, чтобы украсить печенье. Замесить тонкое тесто. Сильно нагрейте масло во фритюрнице или сковороде. Поместите тесто в кондитерский шприц или просто зачерпните ложкой и небольшими порциями влейте в кипящее масло. Удалите, когда печенье станет золотисто-коричневым. Дайте лишнему маслу стечь через дуршлаг или замочите на бумажном полотенце, украсьте сахарной пудрой и подавайте. Как правило, при использовании кулинарного шприца бисквиты меньше и хрустят, а при использовании ложки — большие и немного мягкие.
  5. Хворост на кефире. Возьмите 3 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара или ванильного сахара, 2 столовые ложки растительного масла для теста и еще 1 литр для фритюра, по половине чайной ложки соли и соды, сахарную пудру. в любом количестве. В глубокой миске взбить яйцо с сахаром (обычным или ванильным) и солью, добавить 2 столовые ложки масла, кефир, соду и перемешать. Постепенно просеять муку в миску и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.Затем оберните тесто руками, раскатайте его тонко на присыпанном мукой или смазанном небольшим количеством растительном масле столе и нарежьте небольшими кусочками в виде полосок, косичек и / или косичек. Нагрейте масло до кипения во фритюрнице или кастрюле. Обжарить печенье до золотистого цвета, обсушить на бумажном полотенце или дуршлаге, украсить сахарной пудрой и дать немного остыть перед подачей на стол.
  6. Сырный хворост (закуска к пиву). Возьмите 300 мл (большой стакан) газированной воды, такое же количество муки и 1 столовую ложку муки, 100 граммов твердого сыра, 1 яйцо, 1 чайную ложку горчицы, специи по вкусу, растительное масло для фритюра.Доведите воду до кипения вместе с 3 столовыми ложками растительного масла. Снять с огня и, не дожидаясь остывания, всыпать в воду и масло муку. Быстро замесить тесто и дать остыть до комнатной температуры. Тем временем натереть сыр на мелкой терке и перемешать с одним яйцом и горчицей. На этом же этапе можно добавить в начинку любые специи. Остывшее тесто разделите на две равные части и раскатайте каждую тонким пластом. Равномерно распределите начинку на одном и накройте вторым слоем.Плотно прижмите верхний слой к нижнему и нарежьте их полосками вместе. Каждую полоску скручиваем в спираль. Обжарить печенье в кипящем масле и подавать охлажденным. Несладкий хворост можно украсить семенами кунжута и / или семенами.
  7. Хворост творожный. Возьмите 300 г творога или густой творожной массы, 1 стакан муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, щепотку соли и рафинированное масло для фритюра. Смешайте все ингредиенты, кроме сливочного масла, и замесите густое тесто.Раскатайте его пластом, нарежьте соломкой или лепите руками печенье нужной формы. Нагрейте масло во фритюрнице или кастрюле, обжарьте в нем печенье и поместите на дуршлаг и / или бумажное полотенце, пока не стечет лишнее масло и хворост немного не остынет. После этого печенье можно украсить на свой вкус и подать. Он будет не таким сухим, как хворост по описанным выше рецептам, но отличается от него творожным вкусом и нежной структурой.
Как видите, существуют десятки, если не сотни рецептов хвороста, и те, которые приведены в этой статье, представляют собой лишь базовые базовые рецепты, каждый из которых вы можете усложнять, улучшать, адаптировать и настраивать по своему вкусу.Украшение хвороста всегда остается дополнительным удовольствием и простором для творчества, для чего можно и нужно использовать не только сахарную пудру с ванилью или без, но и какао-порошок, молотую корицу, другие специи и специи, свежие и сушеные фрукты, цукаты, кондитерские изделия. декоративные элементы и т. д. Хворост прекрасно дополнит любые напитки — и не только сладкие, но и многие другие (вспомним «закусочную» рецепт сыра хворост). То есть подходит не только для детского меню, но и для разнообразного рациона взрослых.Десерт, закуска или перекус днем ​​- хворост никого не оставит равнодушным, нужно лишь найти тот самый «свой» рецепт. И несколько, которые с удовольствием чередуют на радость родным и близким. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Дома приготовьте для своих близких чудесное угощение — хворост! Хрустящий и ароматный!

Ароматный и хрустящий хворост никого не оставит равнодушным! Очень легкий и простой рецепт!

  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 2 столовые ложки
  • молоко — 1 столовая ложка
  • соль — щепотка
  • мука — 1 -1,5 стакана
  • масло — для фритюра
  • сахарная пудра — по вкусу

Смешайте яйца, соль и сахар в небольшой емкости. Взбивать сильно не нужно, просто разбейте желтки.

Влейте молоко в яичную смесь и перемешайте.

Далее просеиваем муку и начинаем вымешивать сначала лопаткой, а потом продолжаем руками.Тесто готово, когда оно перестает прилипать к рукам, но забивать его мукой не нужно! Получилось 286 грамм теста.

Складываем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут настояться.

Раскатайте как можно тоньше и разрежьте ножом для пиццы на маленькие прямоугольники.


Сделать хворост очень просто, достаточно сделать небольшой надрез посередине и завернуть туда одну из частей. Когда половина теста будет завернута, ставим фритюр на разогрев и доделаем остальное.

Хворост обжаривается очень быстро, около минуты на каждую сторону. Рядом ставим тарелку с салфеткой или газеткой, чтобы переложить поджаренные веточки и стекавшие излишки масла. Так как тесто не очень сладкое, каждую веточку нужно присыпать сахаром, сначала хотелось насыпать в миску сахарную пудру, добавить хворост и встряхнуть, ожидая прилипания сахарной пудры. К сожалению, ничего не вышло, поэтому советую сразу делать через сито.


Получается довольно большая чаша ароматного и хрустящего хвороста! Приятного аппетита!


Рецепт 2: хворост в домашних условиях (пошагово)

Хворост смело можно назвать антикризисным блюдом. Во-первых, ингредиенты для него практически всегда доступны у любой хозяйки. Если чего-то не хватает, то один ингредиент можно заменить другим. Во-вторых, рецептов хвороста много, и всегда можно найти тот, который будет приемлемым в данном случае.

Хворост в домашних условиях готовится очень быстро, поэтому это блюдо можно готовить даже тогда, когда к вам внезапно приходят гости, а бежать в магазин некогда.
Что ж, для школьников хворост — палочка-выручалочка. Это незамысловатое блюдо помогало и нашим мамам и бабушкам в советское время, когда не хватало еды.

Самый распространенный рецепт приготовления хвороста в домашних условиях — с водкой. Помимо алкоголя нам также понадобятся мука, сахар и яйцо. Это все. Вы можете приготовить печенье с молоком, кефиром, сметаной и йогуртом.Одним словом, экспериментируем и выбираем любимый рецепт. А еще лучше, если таких рецептов будет несколько.

Экспериментировать можно не только с рецептом, но и с формой печенья. Само название говорит о том, что хворост сделан из тонко раскатанного теста, нарезанного и скрученного как сухие веточки, которые мы называем хворостом. Такие сухие веточки бывают разных форм и размеров, поэтому печенье можно разрезать любым способом, главное, чтобы оно было тонким (при жарке увеличится в размерах).

  • Кефир 0,5 стакан
  • Сахар 2 ст. ложка
  • Масло подсолнечное 1-2 стакана
  • щепотка соли
  • Мука 1,5 стакана
  • Сода 0,3 ч. Л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахарная пудра по вкусу

Замесить тесто из яиц, муки, сахара и кефира с добавлением соды и соли. Даже из такого небольшого кусочка получится довольно много хвороста.

Возьмите половину или треть теста и раскатайте его тонко.

Сегодня буду делать хворост с помощью резаков для печенья и мастики в виде цветка. У меня их три, разного размера. Нам понадобится два. Вырезать из теста цветы. Собираем оставшееся тесто, снова раскатываем и снова обрезаем цветы.

Ставим один цветок на другой (он может быть разного размера) и закрепляем по центру.

Варка хвороста в домашних условиях осуществляется в большом количестве масла.В шипящем масле цветы разворачиваются в разные стороны, а печенье напоминает, скорее, шипы, но это то, что делает их оригинальными.

Готовый хворост выложить на пергамент так, чтобы стекло было маслом. Затем присыпать сахарной пудрой.

Рецепт 3: как приготовить хворост в домашних условиях

Все мы любим сладкое и все любим простые рецепты … Моя дочка очень любит сладкий «хворост», поэтому пришлось опробовать множество рецептов. Сегодня я делюсь с вами самым простым и вкусным рецептом.

  • Яйцо 1 штука
  • Щепотка соли
  • Мука 5-6 столовых ложек
  • Масло растительное Для жарки
  • Сахарная пудра В качестве присыпки

В первую очередь слегка взбить вилкой яйцо и соль.

Потом постепенно вводим муку, может понадобиться еще. Мешайте тесто, пока оно не начнет отслаиваться от стенок.

Затем замесите тесто на посыпанном мукой столе и, если необходимо, добавьте еще муки.

Разделите тесто на две части.

С помощью скалки раскатайте тесто в тонкий пласт. Раскатайте очень тонко.

Нарежьте тесто разной формы и сделайте надрезы. Сделать елочки, окна можно — ваша фантазия.

Нагрейте растительное масло без запаха на плите в небольшом черпаке.

Осторожно отправьте 2-3 фигурки в масло для жарки. Обжарить с двух сторон до светло-золотистого цвета.

Вытаскиваем хворост шумовкой на бумажное полотенце, чтобы не осталось лишнего масла. Затем присыпать сахарной пудрой, если любите сладкое, то всыпайте еще, все готово.

Ингредиенты для этого лакомства всегда под рукой, попробуйте, получается очень вкусно. Приятного аппетита.

Рецепт 4: как запечь хворост в домашних условиях

Хворост — легкий десерт, получивший свое название от формы, похожей на обычный хворост.Также можно провести параллель, что когда готовишь, то получаешь много, приготовить очень просто. Также его можно считать нежирным блюдом, так как оно не содержит животных жиров, только растительные. А продукты, использованные в рецепте, всегда есть на наших полках. В этом разделе мы расскажем, как запечь хворост в домашних условиях.

  • 400 г пшеничной муки
  • 3 шт. Яичные желтки
  • 40 мг бренди
  • 20 г сахара
  • 20 г сметаны
  • 125 мг молока
  • 4 г Соль

В чашу налить молоко, добавить в него яичные желтки, соль, коньяк, сметану, сахар.Взбивайте на максимальной скорости блендера или миксера не менее 10 минут, пока не появится сильная пена. Не выключая прибор, просейте муку прямо в миску со смесью.

Когда тесто перестанет быть жидким, стоит перейти к ручному замешиванию. Хорошо вымешивая тесто, нужно следить, чтобы оно было мягким, а не липким.

Готовое тесто выкладывается на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатывается довольно тонким слоем. Из полученного количества теста с легкостью раскатывается примерно 3 пласта теста толщиной два миллиметра.

Нарежьте пласты теста ножом на прямоугольники, в середине которых сделайте тонкий надрез в несколько сантиметров. Чем больше прямоугольники, тем больше выйдет хвороста, ориентируйтесь на размер вашей посуды, в которой вы будете готовить продукт.

Затем проденьте один конец хвороста через сделанный пропил, сделав что-то вроде петли.

Нагрейте подсолнечное масло в котле среднего размера. Подготовленный хворост обмакнуть в масло на несколько секунд до золотистого цвета, затем вынуть и положить на бумагу или бумажное полотенце, чтобы удалить остатки подсолнечного масла.

Готовый хворост можно присыпать шоколадом или пудрой. Приятного аппетита.

Рецепт 5: вкусный и простой хворост в домашних условиях

  • Кефир жирный ¾ ст
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Сахар 2-3 ст. л
  • Сода 1/3 чайной ложки
  • Мука пшеничная высшего сорта 2-3 ст.
  • Масло подсолнечное 1 ст. л
  • Масло подсолнечное 2 ст. Л. Для жарки
  • Сахарная пудра 1-2 ст. л

Отделите желток от белка.

Берем миску, всыпаем в нее примерно два стакана муки. Затем сделайте небольшое углубление в центре и добавьте яичный желток.

Добавьте туда сахар, гашеную соду и подсолнечное масло.

Затем добавить кефир.

Все ингредиенты тщательно перемешивают до получения однородного теста.

Затем добавьте в тесто немного муки, чтобы оно стало густым.

Затем месим руками, пока тесто не прилипнет к рукам.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и выдержать 15-20 минут.

Затем берем кусок теста и раскатываем его в тонкий лист, толщиной около трех миллиметров.

Нарезать прямоугольными полосками шириной 3-4 см.

Затем делаем надрез по центру по длине.

Берем одну полоску в руки и держим за оба конца.

Потом одним концом вдавливаем в разрез и получаем своеобразную фигурку.

Повторяем вышеуказанные шаги с оставшимся тестом.

Доведите подсолнечное масло до кипения и окуните в него хворост. Обжарить с двух сторон.

Дать стечь излишкам масла, готовый хворост выложить на салфетку. Подавать посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт 6: хворост классический домашний (с фото)

  • куриные яйца отборные — 2 шт .;
  • сахарный песок — 20 г;
  • сметана 21% жирности — 200 г;
  • сахар ванильный — 10 г;
  • Водка
  • — 20 г;
  • мука пшеничная высшего сорта — 250 г;
  • масло растительное — 250 г;
  • сахарная пудра — 100 г.

Положите куриные яйца в глубокую миску и взбейте их венчиком или миксером.

Добавьте необходимое количество сахарного песка.

Вылить сметану. Предпочтительнее использовать молочные продукты домашнего производства с высокой степенью жирности.

Добавьте ванильный сахар, чтобы придать любой выпечке божественный вкус.

Влейте необходимую дозу водки или пищевого спирта, чтобы блюдо получилось хрустящим и хорошо спрессованным.

Пшеничную муку пропустить через сито.

Замесить эластичное тесто, из которого легко будет образоваться тонкий пласт.

Тонко раскатать тесто.

С помощью кухонного ножа нарежьте тесто на тонкие ломтики.

Сделайте небольшой надрез в центре тарелки для муки.

Проденьте один конец тестообразной полоски через отверстие.

Налейте растительное масло в кастрюлю или фритюрницу и поставьте на плиту.

Осторожно окуните тесто в кипящее масло и быстро удалите кисть, которая варилась в течение 1 минуты.

Поставьте посуду на бумажную салфетку или вафельное полотенце, чтобы выровнять излишки растительного масла. Обильно посыпать десерт сахарной пудрой.

Рецепт 7, шаг за шагом: тонкий хрустящий хворост

Когда я впервые услышал об этом рецепте, у меня возник интересный вопрос: «Почему у печенья такое название« хворост »?» Приготовив его, понимаешь, что он действительно напоминает хрупкие корявые ветви дерева.Такой домашний хворост выглядит очень оригинально, и мы его приготовим на сковороде! Давайте приготовим хрустящее печенье по этому несложному пошаговому рецепту вкуснейшего хвороста.

  • 250 грамм муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. ложка водки;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • масло растительное;
  • сахарная пудра.

Насыпьте муку в миску, добавьте соль и сахар.

Добавьте водку и яйца.

Теперь вам нужно перемешать всю оставшуюся муку. На столе это сделать проще, но каждый делает так, как кому удобнее. Главное, чтобы тесто получилось очень тугим.

Следующие шаги очень важны! Раскатать натонько из теста. Он должен быть настолько тонким, чтобы даже альбомный лист казался толще его. Слой должен быть похож на марлю. Режем на полоски, внутри которых делаем надрезы.

Прокрутите файлы cookie.

Один или два раза, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Как вы можете видеть на фото, первые две вещи справа были прокручены один раз, а остальные — дважды. Отрегулируйте длину изделия самостоятельно. Он определяется исходя из диаметра сковороды. Вам должно быть удобно переворачивать печенье при поджаривании.

Нагреваем масло. Печенье обжаривается молниеносно, так что от сковороды ни шага, а то будут тлеющие угли. Чтобы печенье не сломалось, выложите его на доску и поднесите к сковороде.Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Многие из нас ели это вкусное блюдо … Хворост — это обжаренные во фритюре тонкие полоски из пресного теста … За характерный хруст он получил свое название, так как при поедании или разбивании издает специфический звук. Это блюдо распространилось по миру из Греции, где его ели монахи, так как оно идеально подходило для постного меню. Итак, теперь вспомним или научимся варить хворост — блюдо как европейской, так и азиатской кухни.

Готовим хворост к чаю

Давайте сегодня побаловать себя вкусом, знакомым с детства.Лакомство получится нежным, но с хрустящей корочкой. Кстати, учтите, что этот хворост (хрустящий, вкусный, аппетитный) не постный продукт, в отличие от некоторых других рецептов.

Для приготовления теста нам понадобится: пять куриных яиц, один стакан такого же количества — сметана, масло сливочное — 50 грамм, одна чайная ложка соды и соли, одна столовая ложка водки, необходимое количество муки, растительное масло, сахарная пудра для посыпки готового продукта … Теперь предлагаем вам пошаговый рецепт, как приготовить хворост.

Продолжение пошагового рецепта изготовления хвороста

Продолжаем рассказывать наш рецепт:


Рецепт деревенского хвороста

Для начала несколько советов, как приготовить хворост:


Нам понадобятся следующие ингредиенты : три яйца, 150 г муки, масло растительное, одна столовая ложка крепкого спирта, сахарная пудра.

Процесс изготовления деревенского хвороста

А теперь, приготовив необходимые ингредиенты и прислушиваясь к советам, приготовим самодельный хворост.Пошаговый рецепт:


Готовим хворост на молоке

Разнообразим рецепты этого хрустящего блюда. Будем жарить на молоке. Ингредиенты на пять-семь порций: полторы столовые ложки молока, два куриных яйца, два стакана муки, сто граммов сахарного песка, пол чайной ложки соли, чайная ложка водки, масло растительное, для теста — один. полторы столовые ложки, для жарки — 100 мл.

Хворост — простое, но вкусное дополнение к чаю.Наверное, многие помнят его вкус с детства. Необходим минимальный набор продуктов, приготовление совсем несложное. Сейчас мы покажем вам несколько рецептов приготовления теста из хвороста.

Рецепт теста для кистей

Состав:

  • кефир жирный — 160 г;
  • яиц — 1 шт .;
  • сода — 1/3 ч.
  • сахар — 3 ст. ложки;
  • мука — 3 стакана;
  • масло растительное — 1 ст. ложка.

Препарат

Просейте 2 стакана муки в глубокую миску, сделайте углубление и добавьте в него желток. Туда же вливаем растительное масло, всыпаем сахар и соду, гашеную уксусом. Наконец, влейте и замесите тесто. Затем постепенно всыпать муку. Месить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накройте фольгой и оставьте на 20 минут. Тесто для хвороста на кефире готово.

Как приготовить сметанное тесто для хвороста?

Состав:

  • мука — 350 г;
  • сметана — 100 г;
  • сахар — 50 г;
  • маргарин — 50 г;
  • яиц — 2 шт.;
  • уксус столовый — 10 г.

Препарат

Приготовление теста для хвороста начинаем с просеивания муки и измельчения ее ножом с маргарином. Яйца взбить с сахаром. Смешайте смесь с мукой, добавьте сметану, уксус и замесите тесто. Учтите, что вымешивать его нужно до появления пузырьков. Итак, тесто для хрустящего хвороста готово, раскатываем его в пласт и формируем изделия.

Рецепт теста Brushwood batter

Состав:

    мука пшеничная
  • — 1 стакан;
  • молоко — 1 стакан;
  • сахар — 1 ст.ложка;
  • ваниль — по вкусу;
  • яиц — 1 шт .;
  • сода — щепотка.

Препарат

Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, ваниль по вкусу, соду, гашеную уксусом, и просеянную муку. Замесить тесто. Он должен иметь консистенцию сметаны. Аккуратно вылейте его тонкой струйкой на сковороду с разогретым маслом и обжарьте.

Как замесить тесто для хвороста с водкой?

Состав:

  • мука — 600 г;
  • сметана — 1 ст.ложка;
  • яиц — 3 шт .;
  • молоко — 120 мл;
  • водка — 1 ст. ложка;
  • соль — щепотка.

Препарат

Муку просеять в миску, всыпать яйца, молоко, сахар, соль, сметану и водку. Замесить крутое тесто из всех ингредиентов. Выкладываем на стол, присыпанный мукой, и раскатываем в пласт. Кстати, тесто для хвороста можно приготовить не только на водке. Также можно использовать коньяк, ром и даже крепленое вино.

Тесто для хвороста в хлебопечке

Состав:

Препарат

Складываем все ингредиенты в ведро хлебопечки. Последовательность особо не важна, желательно только, чтобы жидкость была последней, чтобы тесто легче было замешивать. Включаем режим «Пельмени» и ждем его окончания.

Кефирный хворост — рецепт с фото пошагово. Как приготовить пушистые мягкие хворосты на кефире?

Рецепт получения сочного и мягкого хвороста на кефире.По этому рецепту у вас получится отличное кефирное печенье на любое чаепитие.

Состав

Яйцо — 1 шт.

Кефир — 300 мл

Соль — 1 щепотка

Масло растительное — 3 ст. (в тесто)

Ванилин — 1 пакетик

Сода — 1,5 ч. Л.

Сахар — 3 столовые ложки

Мука — 3 стакана (можно еще, если кефир жидкий)

Сахарная пудра — 5 ч. Л.

Масло растительное — 400 мл (для жарки)

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Есть разные виды хвороста, хрустящие и мягкие.Хворост на кефире мягкий, пышный и очень вкусный. Готовить его совсем несложно, но зато получается много! На следующий день хорош кефирный хворост.

Для того, чтобы приготовить хворост на кефире, приготовьте кефир, растительное масло для жарки и немного в тесто. Щепотка соли усилит аромат. Также понадобится яйцо, немного ванили, мука и сода.

В миску разбить яйцо, всыпать щепотку соли и сахара. Смешиваем.

Добавьте соду в кефир, чтобы он вступил в реакцию.Влить кефир с содой и растительным маслом и снова все перемешать.

Добавить муку частями и замесить тесто.

Вмешайте всю муку и получите мягкое тесто. Тесто немного прилипнет к рукам. Дать тесту постоять 25 минут. Чтобы тесто не высыхало, накройте его тазом или стеклянной банкой.

Когда тесто застынет, его можно раскатать и разрезать на полоски. В каждой сделайте надрез посередине и выверните один раз.

Обжарить хворост на разогретом растительном масле и положить на тарелку, накрытую салфеткой, чтобы удалить излишки масла.

Посыпьте горячую кисть сахарной пудрой и можно ставить чайник.

По этому рецепту получается 3,5 больших блюда из пышного мягкого хвороста на кефире, так что хватит всем.

Наслаждайтесь вкусной выпечкой и ничем не побалуйте себя!

Другие рецепты хвороста

Хворост на молоке

  • Хворост на сметане
  • Хворост на желтках
  • Хворост тонкий, хрустящий
  • .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.