Как сделать торт цифру 4: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

как сделать цифры из коржей от 0 до 9

Торт цифра — хит сезона и идеальный способ отпраздновать ваш день рождения. Как сделать торт цифру по трафарету на любой юбилей, выпускной или день рождения. Сегодня расскажу, какие должны быть коржи, чтобы создать домашний торт с помощью простых нарезок бисквита.

Рецепт: торт с цифрой 1 пошагово

Для создания цифры 1 вам понадобится квадратный бисквит размером 22 см на 22 см

Инструкция:

Нарежьте торт по пунктирным линиям. Поместите левую часть горизонтально под средней частью. Затем возьмите верхнюю правую часть и поместите ее горизонтально над средней частью (обрезанной стороной влево), а затем поместите нижнюю правую часть поверх нее в том же направлении.

По совпадению, номер один выглядит как жираф, поэтому можете его украсить желтым сливочным кремом, добавьте немного помадных деталей и вуаля, торт с цифрой 1 или маленький жираф, идеально подходит для празднования первого в жизни дня рождения!

Торт из медовых коржей с цифрой 2

Вам понадобится один круглый бисквит, того размера, что и выше.

Инструкция:

Разрежьте кружочек в центре торта (рекомендую использовать стакан или большую круглую формочку для печенья). Удалите середину, а затем разрежьте нижнюю левую четверть.

Переверните четверть, а затем поместите лепешку внизу.

Украсить торт в виде цифры 2 можно синим сливочным кремом, а затем нанести рисунок по принципу  торта радуга  маленькие облака с гигантскими и не очень большими зефирками. И что за радуга без горшочка с золотом? Поэтому можно добавить несколько шоколадных монет внизу.

Бисквитный торт Цифра в домашних условиях

Потребуется два круглых бисквита 22 на 22 см.

Нарежьте один бисквитный пирог пополам и нарежьте верхнюю левую четверть другого. Поместите половину сверху на четверть.

Мы покрыли наш пирог зеленой глазурью, украсили жевательным мармеладом и липкими палочками, чтобы сделать гусеницу, смешно и наивно. Детям очень нравится.

Рецепт 4: торт цифра с кремом (с фото)

Один бисквит размером 22 х 30 прямоугольник

Разрежьте бисквит на три части.

Оставьте правый ломтик целиком, затем разрезайте средний ломтик пополам. Разрежьте пополам. С левой стороны, вырежьте одну четверть по диагонали сверху и еще одну четверть снизу.

Откажитесь от двух диагональных четвертей и одного из центральных средних разрезов. Возьмите другой средний разрез и поместите его справа от правого среза. Затем опустите среднюю часть и соедините левую часть с верхней частью. Используйте среднюю часть, чтобы соединить нижнюю часть левой части с ближней нижней частью правой части.

Чтобы сделать торт в виде цифры 4, я с детьми украсил его ванильным сливочным кремом через круглый наконечник кондитерской насадки и по всей массе разложили маленькие лепешки. Затем добавили розово-фиолетовую гриву звездного пути и немного помадных украшений.

Шоколадный торт цифра 5

Один квадратный бисквит размером 22 × 22 см. и круглый выпеченный в кексовнице.

Разрежьте квадратный пирог на три части, разрезая средний кусок пополам.

Откажитесь от правого среза и одного из средних кусочков.

Используйте стакан, чтобы вырезать середину из окружности бисквита и вырежьте верхнюю правую четверть. Откажитесь от обоих. Опустите левый срез и соедините его с кругом, затем поверните средний кусок горизонтально и соедините с левым срезом.

Шоколадный бисквит с шоколадной глазурью, покрыли его крошками пирога (из оставленных кусочков пирога!), И поместили печенье по краям, чтобы создать стену. Затем разрезали клубнику, чтобы она выглядела как маленькие кусочки, и добавили несколько леденцов и липких кусочков мармелада, потому что это шоколадный и очень веселый торт.

Рецепт, пошаговый: торт в виде цифры 6, как вырезать

Один круглый бисквит. Вырежьте центр и отрежьте чуть-чуть верхний левый угол. Затем присоедините часть к углу разреза. Это самый простой номер .

Мы сделали 6-ступенчатую пожарную машину с сигналом тревоги, поэтому покрыли ее красной глазурью, сделали лестницу из кренделя, орео для колес и шланг!

Рецепт 7: бисквитный торт в виде цифры

Один квадратный бисквит и это самый легкий тортик без трафаретов.

Разрежьте на три ломтика, разрежьте средний ломтик пополам по диагонали. Откажитесь от правильного среза.

Переверните левый срез вверх по горизонтали и соедините два других среза под ним.

Чтобы приготовить торт «Семь морей», я покрыл нижнюю ногу семерки синим сливочным кремом, а верхнюю — желтым сливочным кремом и крошками крекера. Чтобы создать океан, добавил рыбок и ракушек. Чтобы создать пляж, нарезал фруктовые рулетики на квадраты и использовал их в качестве полотенец для загара.

Пошагово как сделать цифру 8 из бисквита для торта

Вырежьте центры пирожных, а затем нарежьте два края. Подключите пирожные.

Я сделал из 8 гоночные трассы, поэтому покрыл торт черной шоколадной глазурью, добавил немного зеленой травы и использовали конфеты, чтобы провести обозначения трасс. Добавьте немного колес, и все готово!

Рецепт 9 — домашний торт

Это цифра 6, только перевернутая с ног на голову.

Я решили сделать галактический торт из числа девять, чтобы почтить все девять планет.

Начните с основы из шоколадной глазури, затем добавьте сине-фиолетовую глазурь и покройте точками из краски с белым пищевым красителем. Добавьте несколько конфетных планет и звездных брызг, чтобы получить межгалактический торт !

Торт из коржей: как вырезается цифра 0

Разрежьте бисквит пополам. Вырежьте центр из круглого пирога и затем нарежьте его пополам.

Разделите половинки круга и заполните промежутки половинками кекса.

Вот и получился из нашей цифры 0 торт ананас, украшенный желтой глазурью через маленький кончик мешка в форме звезды по всему пирогу. Просто добавьте листья ананаса!

Торт "Цифра" (буква, фигура)

Из данного количества ингредиентов выходит 3 коржа, как раз на 1 цифру либо букву, либо фигуру (сердце, кольцо). Если Вам нужно двузначное число - увеличивайте ингредиенты вдвое.

Кстати, готовое тесто можно хранить в холодильнике 2-3 дня, и, если приготовить сразу двойную порцию, то печь торт можно два дня подряд 🙂 Масло советую брать качественное, 82,5%, творог подойдет любой (у меня рыночный, домашний), только без крупинок. Ягодный конфитюр я готовила накануне: у меня перетертая 1 к 1 с сахаром брусника. Если готового нет, расскажу как приготовить. Декор покажу ниже и расскажу о нем подробнее.
Для выпечки нужен антипригарный коврик (лучше пару), либо пекарская бумага с покрытием.

Готовим тесто: на водяную баню поставить миску с медом, сахаром и сливочным маслом (миска не касается кипящей воды). При постоянном помешивании ждем таяния масла и меда.

Яйцо взбить вилкой и влить тонкой струйкой в медовую массу. Перемешивая, прогреть еще немного.

Добавить соду, перемешать, снять с водяной бани. Масса начнет пениться.

Всыпать частями просеянную муку, соль, ванильный сахар, вымешать тщательно тесто.

Оно очень густое и липкое. Затянуть миску пищевой пленкой и убрать тесто в холодильник на 1 час (или на 30 мин в морозилку). За это время тесто станет "пластилиновым" - очень приятным в работе, эластичным и, практически, не липнущим.

Пока охлаждается тесто нужно сделать трафарет. На листе формата А4 начертить нужную цифру/букву/фигуру. Я обводила подходящую по диаметру тарелку и крышку и немного подрисовывала. Можно распечатать готовый трафарет из интернета, если у Вас плохо с черчением 🙂

Охлажденное тесто делим на три части: пока работаем с одной, другие ждут в холодильнике. Я взвесила брусок теста и разделила его на три равные части. Раскатывать нужно на пекарской бумаге или антипригарном коврике, чтобы сразу так и выпекать. Если тесто липнет к скалке (или к бумаге потом) его можно слегка припылить мукой.
Раскатать тесто (толщина 2-3 мм), приложить трафарет, там, где слишком много выходит за контур можно обрезать и приложить туда, где теста не хватает, пройтись скалкой. Когда тесто раскатано как раз под цифру - приложить трафарет и пройтись по контуру острым ножом. Обрезки теста я раскатала и вырезала из них формочками для печенья цветочки и сердечки - они пошли на декор торта и просто поедались детьми, в ожидании готового торта.

Цифру прямо на пергаменте или коврике переносим на противень, раскладываем вокруг печенья, накалываем вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпечке и выпекаем при 180 с 4 минуты до золотистого цвета. Готовому коржу обязательно дать остыть, это буквально несколько минут. Корж станет твердым и легко отойдет от коврика или пергамента.

Повторяем все еще дважды.
Готовые коржи можно хранить день-два в пакете, при необходимости. Я коржи пекла накануне, а торт собирала на следующий день.

Готовим крем: творог и сгущенное молоко пробить блендером до гладкой однородной массы.

Мягкое сливочное масло взбить, подсыпая сахарную пудру и ванильный сахар, до пышной светлой массы. Советую взвесить пустую тару, чтобы потом узнать весь крема и равномерно разделить его между коржами.

К взбитому маслу частями добавить творожную массу, продолжая взбивать. В конце добавить, по желанию, коньяк. Готовый крем выходит стабильным.

В кондитерский мешок отложить третью часть крема (у меня это 215 г), оставшийся крем убрать в холодильник. Насадка - закрытая звезда, можно просто использовать пакет с отрезанным концом. В небольшой пакетик выложить конфитюр и срезать кончик. Если готового конфитюра нет, его просто приготовить из свежих или замороженных ягод: 100 г ягодного пюре (перетертого через сито, без жмыха) смешать с сахаром и крахмалом, кипятить три минуты до загустения, охладить.
На блюдо нанести 3-4 кремовых розетки для фиксации и приклеить первую цифру.

Нанести на всю поверхность в два ряда кремовые розетки. Между ними в просветы - ягодный конфитюр.

Накрыть вторым коржом, наполнить кондитерский мешок половиной оставшегося крема и отсадить розетки, затем снова конфитюр.

Далее, третий корж, крем, конфитюр. Готовому торту нужно для пропитки 1,5 часа в холоде, можно и более. У меня торт пропитывался 40 мин без декора и еще час с декором.

Для декора я использовала: приготовленные вместе с коржами печенья, выпеченные заранее безе (рецепт скоро будет), готовый зефир, свежую клубнику, миндаль, мяту, цветки сирени. Можно использовать все, что пожелаете, касательно цветов: красиво смотрятся кустиковые хризантемки, розочки, гвоздички. Только цветы желательно изолировать от крема: обернуть их снизу пищевой пленкой, либо окунуть в растопленный шоколад и дать ему застыть. Я добавила немного сирени, просто разложив ее сверху на декор.

Итак, украшаем торт: раскладываем, немного вдавливая в крем, все, что приготовили. Декорированный торт час-два простоит в холодильнике, не теряя свежести. Мы ели его два дня, за это время, конечно, мята и клубника заветриваются, имейте в виду.

Цветки я добавила уже во время подачи.

Радуйте, удивляйте родных, гостей, любимых необычным и очень симпатичным тортом!!!

Вид сбоку...

И, конечно, аппетитный кусочек!
Пропитанный торт отлично держит форму и хорошо режется.
Кому добавочки?

А вот, спустя месяц, хочу еще показать торт, которым поздравила бабулю с юбилеем! Двойная порция теста и крема для двузначного числа.
Юбилярша и родные были очень рады такому приятному сюрпризу. Торт восхитил своим видом и понравился на вкус, добавку попросили все!!! Кстати, коржи после пропитки мягкие и свечи отлично дополнили этот тортик :))

А вот и выдался повод для детского варианта :)) Готовила к 10-летию крестника! Звездочки и человечки вырезала формочками из детского игрового набора play-doh (пластилиновый который), в декор еще пошли мармеладки, желтая малина, внутри добавка - яблочный конфитюр. Торт детям пришелся по вкусу!

А так как единичка по площади самая маленькая цифра, то у меня осталось тесто, которое я также разделила на три части и выпекла три круглых коржа небольшого диаметра, да и крема осталось достаточно, чтобы прослоить им второй мини-тортик :)) Так что, все варианты хороши!

Остановиться сложно. .. Показываю еще одну цифру 7 в моем исполнении для еще одного крестника :)) Торт нужен был большой, готовила 1,5 порции, как раз на подложку размером 27х36 см (рисовала трафарет на 2х склеенных листах А4). Пришлось повозиться с коржами: тесто раскатывала не в пласт, а сразу в форме семерки, чтобы хватило, так как площадь цифры большая, где-то лишнее срезала, где-то к недостающему подкладывала обрезки. Вес готового торта с декором - 1,8 кг, хватило всем гостям!!!

как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0


Торт цифра — это удивительный десерт, связанный с темой Международного Женского Дня 8 марта. Женщины любят сладкое, поэтому сладкая выпечка и очень красиво оформленная, должна быть на праздничном столе.

Обычным способом нужно сделать коржи в виде цифры 8, затем украсить их, согласно вашей фантазии и поставить на семейный стол для чаепития.

Сегодня приготовим торт своими руками и художественно украсим, чтобы он смотрелся празднично и притягательно. Будет вкусно.

Шаблоны цифр для торта

Для облегчения труда и экономии времени хозяйкам рекомендуется сделать готовые шаблоны и использовать их при необходимости испечь вкусный бисквитный торт в форме цифр.

Трафареты делают самостоятельно, вырезая из картона, пергамента, обычной бумаги А4. Также шаблоны можно скачать в интернете и распечатать. Или приложить бумагу к монитору компьютера, обвести фигуру по контуру и вырезать.


Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0


Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0


Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0


Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0


Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0


Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0


Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0


Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0


Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0


Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Скачать шаблоны цифр, представленных выше, вы можете по следующей ссылке:

помадка из шоколада для надписи на торте

Ингридиенты

  • 100 грамм любого шоколада (кроме дешевых кондитерских плиток)
  • стакан молока;
  • столовая ложка сахара (сахарной пудры)
  • 1 грамм ванилина.

Процесс приготовления

Как сделать шоколадные надписи на торте своими руками.

Ведь это отличная возможность показать родному человеку, как он дорог и любим. Виновнику торжества будет приятно думать, что близкие люди сначала долго думали над тем, какую выпечку выбрать, разрабатывали дизайн презента и наконец, вкладывали всю душу при создании кулинарного шедевра, чтобы поздравить с днем рождения, 23 Февраля, 8 Марта, другим праздником. Такой подарок вызовет восторг, удивление, а может даже зависть.

Как приготовить бисквит

Сначала необходимо испечь воздушный бисквит. Для этого понадобятся продукты.

ИнгредиентыКоличество
Сахар1 ст.
Яйцо4 шт.
Мука1 ст.
Ванилин1 пак

Пошаговая рецептура:

  1. В глубокую миску разбивают яйца, насыпают сахар.
  2. Начинают взбивать при помощи миксера до образования высокой пены.
  3. Насыпают ванилин и постепенно добавляют муку небольшими порциями.
  4. Вымешивают деревянной ложкой движениями снизу вверх до однородного состояния.
  5. Кладут на пергамент 1/3 теста в виде цифры 1. Толщина должна быть не более 1 см, иначе растечется и потеряет форму.
  6. Выпекают в духовке при 180°С в течение 15 минут.
  7. Готовую выпечку достают и ждут ее остывания.

Видео-инструкции по приготовлению бисквита:

Как сделать цифры из бисквита

Цифры из бисквита преимущественно вырезают острым ножом. Можно использовать как обычные кухонные ножи, так и специальные — ножи для бисквита с крупными зубцами, в некоторых случаях может быть полезен нож-струна.

Удобнее всего вырезать цифры по трафаретам, но можно делать это и самостоятельно, разрезая основу на определенные пласты и кусочки и соединяя их. Данный способ сложнее, но он поможет сэкономить бисквит, так как хозяйка сама рассчитывает, куда выгоднее положить тот или иной срезанный кусок, если, конечно, в этом есть необходимость.

Ниже приведены примеры-инструкции о том, как лучше и выгоднее собирать бисквитные цифры без применения трафаретов. Так, например, цифру 2 можно изготовить всего лишь из одного круга и одного прямоугольника.

Тем не менее, хозяйкам, которые впервые пробую приготовить торт-цифру рекомендуется все-таки использовать шаблоны — они принесут меньше головной боли и не потребуют никаких посторонних знаний, расчетов и образного мышления.

Как выбрать шоколад


Виды шоколада

Приготовление букв из шоколада своими руками требует внимательности и качества какао-продуктов. Важно правильно подобрать шоколад и пропорции. А также необходимо знать температуру плавления сладкой плитки.

Однако, вне зависимости от того, используя какой шоколад мастерятся элементы алфавита: черный, молочный или белый, от кулинара требуется аккуратность. За красоту торта отвечает не только мастерство, но и инвентарь. Очень важно грамотно подобрать формы для изготовления букв.

Виды шоколада и их свойства:

  1. Десертный шоколад: становится матовым после застывания. Обладает высокой вязкостью при плавлении.
  2. Белый шоколад: температура плавления белого лакомства не выше 45 градусов. После плавления может оказаться очень жидким для дальнейшей работы. Теряет вкусовые преимущества в растопленном виде. Рекомендуется добавить усилитель вкуса.
  3. Темная сладкая плитка: плавится при высокой температуре. По этой причине, доставляет трудности при работе.
  4. Шоколадная помадка: из-за низкого содержания какао-масла изделие отлично подходит для изготовления букв.

Как сделать цифру 1 из бисквита

Теперь пройдемся отдельно по каждой цифре и рассмотрим принцип из изготовления. Начнем с цифры 1.

В целом любую цифру можно изготовить тремя вариантами:

  • Вырезать целиком из бисквитной основы
  • Нарезать бисквит на части и собрать символ из них
  • Вырезать при помощи трафарета
Первый способ

Приступить к вырезанию нужно после остывания бисквита, чтобы не обжечься. Берется целый пласт основы (желательно чтобы он был прямоугольный или квадратный) и аккуратно высекается в форме единицы. Самое сложное здесь — сделать «шапочку» цифры, так как сверху, справа и снизу нужно лишь провести ножом ровные линии.


Изготовление цельной единицы

Некоторые повара сначала собирают целый торт (мажут кремом, украшают и т.п.), и только потом используют трафарет. При этом обрезки получатся с кремом, и их можно будет попить вместе с чаем.

Если создавать цифру сразу, то хозяйка сэкономит крем. Из остатков можно сделать крошку, которой осыпают выпечку.

Второй вариант

Необходимо приготовить бисквит. Делать это лучше в прямоугольной форме, благодаря этому будет проще вырезать единицу, так как потребуются прямоугольники.

Готовое изделие нарезают на 3 полоски. Одна послужит прямой вертикальной линией, другую кладут горизонтально в качестве ножки, третья — по диагонали в виде «козырька».

Рекомендуется не лениться и приделывать «козырек», хотя бы небольшой, к единице — выглядит это гораздо красивее пустой длинной полоски


Изготовление цифры по кусочкам

Третий вариант

Данный способ применяют для любой цифры. Необходимо сделать заготовку – шаблон в форме 1. Его вырезают из фольги, офисной бумаги, пергамента. Готовый корж разрезают на 2 части. Накладывают на каждую трафарет и вырезают острым ножом по контуру. Затем собирают торт, промазывая кремом.

Правила написания фраз

Перед тем, как сделать шоколадные надписи на торте, хочется вложить в текст как можно больше смысла. Предложение должно отличаться лаконичностью четкой сформулированностью, точностью. Но помимо смысла фраз, кулинары советуют помнить о практической части нанесения глазури (помадки).

Вот что они рекомендуют:

  1. Выбор базы.

Идеальным вариантом покрытия торта является мастика или глазурь. Эти материалы образуют ровную, гладкую поверхность, на которой удобно писать текст.

  1. Контраст.

Перед тем, как сделать надписи на тортах шоколадом в домашних условиях

, следует знать, что чем больше будут различаться цвета основного фона и торжественной фразы, тем лучше будет смотреться оригинальный подарок. Для создания контраста можно использовать традиционно черно-белую гамму, а также, применяя пищевые красители различных цветов, создать яркий рисунок.

  1. Температурный режим.

Температура массы для рисования остужается до +60 или +70 градусов. Иначе во время нанесения базовое покрытие подтает, а написанное расплывется.

  1. Каллиграфия.

Если требуется написать идеально ровный поздравительный текст помадкой (глазурью), то перед нанесением фраз следует базовое покрытие расчертить ровными тонкими строчками с помощью зубочистки. Специалисты рекомендуют также заранее потренироваться писать красивую фразу на бумаге.

  1. Последовательность.

Перед тем, как писать шоколадом на тортах

, необходимо помнить о соблюдении очередности украшательства и нанесения предложений. Кондитеры рекомендуют сначала написать поздравительный текст, а также цифры (например, месяц, число, год рождения), только потом уже делать вензеля, цветочки, фигурки. Это нужно чтобы после украшения бисквитного, песочного, слоеного пирога, вдруг не оказалось, что для поздравления нет места.

  1. Исправление ошибок.

Если в поздравительном тексте были допущены помарки, ошибки, просто захотелось переписать его, не стоит сразу же все смазывать. Лучше дописать, что хотелось, убрать тортик в холодильник. Через несколько часов, когда надпись застынет, неудачный фрагмент можно будет легко удалить. Если приходится удалять слишком большую часть предложения, то образовавшуюся пустоту заполняют кремовым вензелем, украшают ягодами, фруктами. Можно проявить фантазию, вырезав из цукатов сердечко, красивую фигурку.

Даже самый вкусный праздничный пирог не будет выглядеть таким презентабельным, как тот, что украшен поздравительными эпитетами. Доброе пожелание, красиво, витиевато написанное ровным каллиграфическим почерком преображает внешний вид вкусного подарка, дарит ему индивидуальность, делает идеальным для того, кому он предназначен.

Как вырезать из бисквита цифру 2

Первый способ – выпечь коржи и вырезать по шаблону. Также цифру можно собрать по частям, которые крепятся между собой при помощи крема, причем промазывать нужно как внутри, так и снаружи.

Чтобы собрать двойку по деталям, необходимо приготовить 1 круглый и 1 квадратный бисквит. Из прямоугольного вырезают ножку, из второго — несколько пластов. Формируют цифру, каждый кусок перемазывают кремом и помещают в холодильник на 3 часа.

Второй способ – одну часть теста испечь в круглой форме с дыркой посередине. Затем от «бублика» отрезают небольшой участок. Выкладывают неполный круг, потом перевернутую часть и делают ножку. Для ее приготовления бисквит запекают в прямоугольной форме. Сделав цифру 2, кусочки соединяют кремом и украшают по желанию.

Домашние бюджетные способы изготовления красивых, праздничных надписей

Если нет желания возиться с приготовлением помадки или глазури, а затем выводить аккуратно текст, кондитеры придумали так называемый лайфхак. С его помощью может сделать красивую поздравительную фразу любой человек, даже никогда не писавший ничего подобного.

Следует произвести следующие действия:

  1. Придумать и создать собственное поздравление при помощи компьютера. В Интернете имеется масса красивых фото-шаблонов. Можно взять за основу несколько понравившихся украшений, надписей, скомпоновать их, создавая собственное оригинальное творение, выражающее истинные чувства родному человеку.
  2. Подобрать оптимальный шрифт, который будет соответствовать размеру выпечки.
  3. Получившийся трафарет нужно распечатать с помощью принтера.
  4. Затем следует накрыть трафарет пищевой пленкой (некоторые предлагают использовать кальку), точно по контуру нанести предварительно растопленную шоколадную глазурь или мастику.
  5. Осторожно трафарет нужно убрать в холодильник, чтобы все как следует застыло.
  6. Процесс практически завершен. Осталось снять буквы, выложить ими праздничное поздравление.

Другой способ украсить надписью праздничный десерт еще проще. Необходимо вырезать в бумажном листе слова поздравлений, положить трафарет на десерт, прорези засыпать мелко натертой шоколадной стружкой. Осторожно убрать трафарет. Украшение готово!

СОВЕТ! При выполнении декорирования объемными буквами необходимо слова писать слитно, избегая переноса. Хорошо, если поздравление содержит имя виновника торжества, это приятно для него.

Существует отличный способ украшения поздравительными эпитетами праздничных десертов, покрытых кондитерской мастикой.

Он включает следующий алгоритм действий:

  1. Распечатать соответствующий торжеству трафарет при помощи принтера. Можно также написать праздничные слова на бумажном листе.
  2. Трафарет укладывают на поверхности бисквита, а зубочисткой или простой иголкой обводят буквы по контуру.
  3. Шаблон убирают, а оставшиеся контуры заполняют жидкой шоколадной массой с помощью обычной кисточки для рисования.

Получится праздничная надпись.

Как сделать цифру 3 из бисквита

Самый быстрый и легкий способ – купить круглые формы с отверстием по центру и испечь 2 бисквита. Затем их достать и вырезать лишнее. Части промазывают внутри и снаружи, чтобы они лучше сцепились.

Второй вариант – на испеченный в прямоугольной форме бисквит поместить заранее подготовленный трафарет в форме 3, аккуратно вырезать острым ножом.

Чтобы поверхность цифры была идеально ровной и гладкой, готовый и остывший бисквит промазывают кремом. Он готовится так: взбивают 200 г сливочного масла и 1 банку сгущенного молока. Полученной смесью обтирают части. За счет масла, которое выступает в роли соединяющего продукта, форма торта будет держаться отлично.

Также можно воспользоваться ганашом, который готовится из 300 г сливок и такого же количества шоколада.

Вкусный бисквит в форме 3
Состав продуктовКоличество
Сливочное масло350 г
Мука525 г
Сахар350 г
Разрыхлитель1 пак
Яйцо6 шт.

Рецептура приготовления:

  1. Заранее выложенное из холодильника размягченное масло взбивают при помощи миксера.
  2. Затем кладут сахар и продолжают взбивать до появления белого цвета и пышности.
  3. В муку насыпают разрыхлитель и просеивают в глубокую миску.
  4. В масляную смесь разбивают по 1 яйцу.
  5. Затем насыпают мучную массу и перемешивают до образования густой сметаны.
  6. Заливают в прямоугольную форму и выпекают при 180°С около 40 мин.
  7. Проверить на готовность можно с помощью деревянной шпажки.
  8. Для пропитки варят патоку – соединяют 2 ст. л. патоки и 350 мл воды. Кипятят и наносят на коржи.
  9. Затем из выпечки формируют цифру 3, слои промазывают джемом.

Поверхность выравнивают при помощи масляного крема.

Ингредиенты:

для теста:

Информация о рецепте

  • Тип блюда:торт
  • Способ приготовления:сборка
  • Порции:1 торт
  • 3 ч 30 мин
  • яйца – 5 шт.
  • мука высшего сорта – 180 г
  • сахарный песок – 200 г
  • ванилин – на кончике ножа

для крема:

  • сливки 35% жирности – 250- 300 г
  • сметана деревенская 30-35% жирности – 250-300 г
  • свежие ягоды клубники –300 г
  • сахарный песок – 200 г
  • ванилин – на кончике ножа
  • загуститель сметаны (по необходимости) – 1 пакетик
  • сливочное масло – 200 г (1 пачка)
  • сгущенное молоко – 150 г

для украшения:

Как сделать цифру 4 из бисквита

Чтобы получить четверку, необходимо распечатать шаблон и вырезать цифру по частям. Бисквит запекают в прямоугольной емкости или в большой форме, которая позволит сразу вырезать цифру. Всего нужно изготовить 4 части. Каждый бисквитный элемент разрезают вдоль и промазывают кремом. Затем их соединяют вместе, формируя четверку.

По второму способу сначала готовят бисквит в прямоугольной форме. Для начинки растапливают 300 г шоколада и 150 мл сливок. Пачку желатина разводят в кружке воды, прогревают и переливают к шоколадной массе. Затем отправляют в контейнер и дают постоять.

Важно! При выкладывании теста в форму нужно его как можно лучше разравнять, чтобы поверхность не имела неровностей.

Готовые коржи пропитывают водой, перемешанной с медом. На стакан берут 1 ст. л. пчелопродукта. Далее бисквит режут вдоль на 2 части. В одной половине отступают от краев по 2 см и вырезают прямоугольник. Крышку вынимают.

Внутрь заливают шоколадно-желатиновую смесь и отправляют в холодильник для застывания не меньше, чем на 20 мин.

Достают корж, с крышки срезают лишнее и помещают ее на бисквит. Шоколадным ганашом пропитывают изделие сверху. Он заклеит все трещины. Снова выносят на холод.

Достав торт, на него стелют лист пергамента и с помощью ручки рисуют цифру 4. Кончиком острого ножа обводят по границам. Получается готовая форма. Чтобы скрыть неровности, можно соединить масляный крем и ганаш и этой смесью выровнять края.

Какие формы используются для изготовления какао-алфавита в кулинарии


Формы для букв из шоколада

Формы для букв из шоколада и фигурок можно приобрести в супермаркете или заказать в специализированном интернет-магазине. Стоимость таких «помощников» варьируется в зависимости от материала, из которого они изготовлены. К каждой кондитерской форме необходим свой индивидуальный подход в эксплуатации. У каждого материала свой рекомендованный уход.

Разновидности форм

Силиконовые

Достоинством силиконовой формы является ее экологичность. Такой пластичный материал не меняет структуру и остается безопасным под воздействием высоких температур. Кроме того, силикон не реагирует и на низкие температуры. Для хозяек степень удобства повышает еще тот факт, что силиконовые формы легко моются и практически не деформируются при использовании.

Формы из данного материала не впитывают запахи и не вступают в реакцию с содержимым. Обычно производители используют медицинский силикон, что повышает уровень доверия к такому инвентарю на кухне.

Пластиковые

Данный вид форм используют на заводах для заморозки конфет. Они более жесткие, чем силиконовые. Отличием и одновременно минусом является запрет на использование пластиковых форм при выпекании. Под воздействием высоких температур материал вырабатывает вредные для здоровья вещества.

Поэтому хозяйкам необходимо понимать, как делать в формах из пластика шоколадные лакомства, без вреда для здоровья близких.


Пластиковые формы буквы

В первую очередь, необходимо дождаться остывания шоколада до температуры 45 градусов. Так как, начиная с отметки 50 градусов, пластик вырабатывает токсины.

Пластиковый инвентарь требуется хорошо просушить и смазать перед вливанием шоколадной массы. Иначе есть шанс испортить внешний вид съедобного алфавита.

Металлические

Изделия из металла отличаются от других форм долговечностью. Именно поэтому производители не спешат использовать металл при изготовлении кухонного инвентаря. Такой материал достаточно дешевый, но в тоже время способен прослужить десятки лет.

Металлические формы имеют ряд преимуществ:

  • долго не изнашиваются;
  • подходят для мытья в посудомоечной машине;
  • под воздействием высоких температур не выделяют токсины.

Чтобы шоколадные шедевры не прилипали к металлическим бокам, протрите форму сливочным кусочком или растительным маслом. Кистью или пальцем, как вам будет удобнее.

Поликарбонатные

Хорошо смотреться буквы из шоколада будут и при использовании поликарбонатных форм. Они просты и удобны, а также хорошо держат большие колебания температуры. Кроме того, формы из поликарбоната не впитывают запахи от содержимого.

В любом случае, какой бы материал вы не выбрали, необходимую форму для изготовления съедобного алфавита промывайте и качественно высушивайте. А также следите за появлением царапин на поверхности. Наличие ямок или бугорков может изменить конечный вид изделия.

Как сделать цифру 5 из бисквита

Чтобы приготовить торт в виде пятерки, сначала пекут бисквит по любимому рецепту. Затем вырезают из него элементы будущей цифры. Последовательность действий:

  1. Тесто переливают в 2 формы. Одна прямоугольная с диаметром более 20 см. Квадратная емкость должна иметь сторону в 15 или 20 см.
  2. После того, как коржи приготовились, их остужают.
  3. Стаканом вырезают в центре круглого пирога отверстие.
  4. Затем срезают небольшой отрезок, который не понадобится при создании цифры.
  5. Прямоугольный пласт визуально делят на 3 части и отрезают одну из них.
  6. Теперь все элементы складывают в единую композицию.
  7. Из другой полоски отделяют половину и делают хвостик.

Теперь нужно промазать кремом и украсить. Можно выложить маленькие зефирки на глазурь.

Мастика — очень оригинальное и красивое украшение, но если у хозяйки нет времени или она не хочет работать с ней, можно положить на поверхность разноцветные драже, нанести посыпку, кокосовую стружку, тертый шоколад.

Как правильно растопить шоколад

Чтобы приготовить шоколадные буквы своими руками, необходимо растопить кубики шоколада до состояния равномерной жидкой массы.

Очень часто рецепты десертов с шоколадом подразумевают использование плавленого шоколада в составе массы. Но редко где прописано каким образом хозяюшка сможет растопить плитку шоколада в домашних условиях.

Существует несколько способов растопить какао-плитку:

Водяная баня

Водяная баня широко используется в кулинарии. Чтобы растопить какао-кусочки потребуются:

  • две емкости разных размеров, которые не боятся огня;
  • вода в количестве одного литра;
  • плитка черного шоколада.

Когда все приборы готовы, наполните большую емкость водой до половины. Затем поставьте на огонь жидкую массу и прокипятите. В емкость поменьше засыпьте шоколадные кусочки. Чем меньше будут какао-кусочки, тем быстрее они растают.

После этого емкость малого объёма разместите на большой кастрюле таким образом, чтобы дно не касалось горячей жидкости. Далее помешивайте горячую смесь до полного растворения шоколада.


Растопить шоколад на водяной бане

Духовка

Данный способ подразумевает использование обычной духовки. В процессе приготовления вам потребуются:

  • шоколадная стружка;
  • чашка с водой;
  • емкость для приготовления сладкой смеси.

Данный способ растапливания шоколада практически не отличается от водяной бани по затратам времени. Следует выполнить всего несколько простых шагов:

  • разогрейте духовку до 50 градусов;
  • поставьте на нижнюю решетку емкость, наполненную водой;
  • на решетку выше поместите миску с кубиками шоколада.

После этого вам остается только следить за какао-массой и периодически помешивать её. Не забудьте вовремя снять лакомство с огня, иначе оно подгорит и потеряет свои уникальные шоколадные качества.

Микроволновая печь

Данный способ доведения сладкой плитки до жидкой массы отличается меньшими затратами времени и гораздо чаще используется опытными хозяйками.


Растопить шоколад в микроволновке

Для того, чтобы растопить шоколад в микроволновой печи, вам необходимы:

  • стеклянная посуда, которую можно использовать в микроволновой печи;
  • сливочное масло;
  • шоколад;
  • сахар.

После приготовления всех необходимых кулинарных инструментов, можно приступать к растапливанию кусочков.

Для этого разотрите какао с маслом, смажьте стеклянную емкость, установите на микроволновой печи режим «разморозка» и каждые 20 секунд вытаскивайте посуду с шоколадом. Таким методом вам будет удобнее следить за состоянием массы.

В среднем, данный процесс растапливания составляет всего 3 минуты. Важно не перегревать шоколадную массу, потому что она может стать слишком густой. Выводить буквы на поверхности торта такой смесью очень затруднительно.

Как сделать цифру 6 из бисквита

Сначала выпекают корж по любимому рецепту. Затем разделяют его на 2 половинки, каждую из которых смазывают кремом. На верхушку наносят толстый слой.

Затем готовят трафарет в виде цифры 6. Рисуют на белой чистой бумаге и аккуратно вырезают.

Ровно в центре торта размещают трафарет и начинают осторожно вырезать шестерку. Выпечку украшают орехами, маленькими драже.

Остатки выносят в холодильник и потом пьют с чаем. Если их не планируют съедать в ближайшее время, помещают в пергамент и кладут в морозильную камеру. Кусочки будут храниться около 3 мес.

Второй способ изготовления цифры 6 из бисквита подразумевают работу с двумя коржами. Выпекают круглые бисквиты. Один выступит в качестве центральной части, с другого вырезают верхушку цифры.

В одном пироге проделывают круглое отверстие по центру при помощи банки. Далее срезают ¼ часть от кольца и помещают ее к круглому бисквиту. Тщательно промазывают шоколадным кремом с боков и вверху. Затем наносят пласт раскатанной белой мастики.

Какой шоколад лучше для приготовления букв?

Шоколад можно приготовить самостоятельно, но проще купить готовые плитки. Если вы будете готовить из фабричного шоколада, учтите некоторые нюансы:

  • Десертный шоколад. После растапливания станет вязким, а застывшие буквы будут матовыми.
  • Белый шоколад. Быстро плавится и становится жидким.
  • Горький шоколад. Работать с ним сложно, так как температура плавления высокая — +55оС.
  • Шоколадные дропсы. Легко плавятся и застывают, но по вкусу уступают плиточному шоколаду.

Как сделать цифру 7 из бисквита

Выпекают пирог в прямоугольной емкости. Некоторые хозяйки вырезают семерку сразу из готового пласта, другие же собирают ее по элементам.

По первому варианту к коржу прикладывают трафарет или визуально очерчивают семерку по крему. С помощью острого ножа не торопясь вырезают цифру. Затем торт декорируют – кладут маленькие конфетки, орехи, ягоды.

Для создания настоящего изысканного торта используют мастику. Из нее создают фигуры. Для малышей делают персонажей из мультфильмов, для мужчин – машину, бокал с пивом, для женщин – туфли на шпильке, розы.

Как сделать цифру 8 из бисквита

Приготовить восьмерку не составит труда. Главное – красиво и интересно украсить торт кремом. Выпекают два бисквитных пирога в круглой емкости. Одна должна быть меньше, другая – шире.

В готовых изделиях вырезают круги. Можно этого не делать, а оформить их в виде крема. Каждый круг разрезают пополам и смазывают кремом. Оба пласта помещают рядом, маленький должен быть вверху и немного заходить на нижний. Затем смазывают кремовой массой и декорируют по вкусу.

Второй вариант создания восьмерки выполняется по следующей схеме:

  1. Круглый корж разрезают на три равных части.
  2. Большую ложку желатина заливают теплой водой, перемешивают и дают постоять полчаса.
  3. Затем нагревают, пока желатин не растворится полностью. Нельзя допускать закипания.
  4. Любой фруктовый или ягодный сироп смешивают с желатином.
  5. Масло взбивают в однородную массу. Вливают банку сгущенки и перемешивают.
  6. В блендер погружают творог и доводят до кремового состояния.
  7. В масляную смесь по ложке добавляют творог и взбивают.
  8. Насыпают ванилин и мелко резаные ягоды клубники.
  9. Крем перемешивают, оставляют в сторону.
  10. Из коржа вырезают нижний круг восьмерки.
  11. По центру помещают стакан и вырезают отверстие.
  12. Из обрезков оформляют верхнюю часть.
  13. Элементы заливают желатиновой смесью и отправляют в холодильник на 10 мин.

Затем на нижнюю часть выпечки наносят половину крема и выкладывают верхний слой. Распределяют остатки крема и ставят в холодное место для пропитки.

Остатки бисквита используют для декорирования. Кусочки кладут в блендер и перемалывают. Боковые части осыпают получившейся крошкой, наверх доливают сироп.

Теоретическая подготовка

Первый и самый очевидный вопрос – что написать на торте. У профессиональных кондитеров существует целый ряд правил, которые позволяют создать правильную надпись, которая будет гармонично смотреться в общем антураже.

Первое, что нужно рассмотреть – сам текст. Сядьте и продумайте его на листочке, рассмотрите варианты, представьте, как он будет выглядеть.

На некоторые нюансы стоит обратить особое внимание, а именно:

  1. Объем текста. Так много приятных и красивых слов, которые не помещаются на поверхности торта? Тогда стоит приложить к нему открытку с наилучшими пожеланиями, а на самой сладости лучше всего будет смотреться простое «С Днем рождения!» или «С юбилеем!». Крупно и четко, чтобы любой смог прочитать, и на праздничных фотографиях десерт выглядел неотразимо.
  2. Схема поздравления. Подписывать торт, словно открытку – дурной тон. Чем меньше букв, тем четче и красивее будет смотреться текст. Так что лучше забыть о пресловутых «от мужа и детей», «от коллектива» и прочие подобные выражения.
  3. Тавтологии. «Любимой мамочке в День матери!» или «Дорогому учителю с Днем учителя!» – смотрится не слишком приятно и аляповато, лучше перефразировать во что-нибудь более благозвучное.
  4. Лаконичность. Длинные и сложно читаемые слова лучше оставить в стороне, они могут поставить именинника в неловкое положение или занять практически весь торт. Сложное «С шестнадцатилетием!» лучше заменить на «С 16-летием!» или возле крупной цифры «16» написать лаконичное «С Днем рождения!».
  5. Орфография. При подписи именного торта не забываем про запятые. «С Днем рожденья, Сашенька!» или «С повышением, Лидия Степановна!» – вроде бы мелочь, но читается куда приятнее.

Правильно составленное поздравление идеально впишется в композицию и станет изюминкой всего праздника.

Следующий момент, который стоит рассмотреть до самого процесса – особенности нанесения. Их четыре:

  • Поверхность. Текст никогда не наносится на ребристую или капельную поверхность. Искривленные рельефом буквы потеряют свой привлекательный внешний вид и будут смотреться как нежданные гости. Поверхность под роспись должна быть идеально ровной. При нанесении растопленного шоколада под основу выбирается тугоплавкий декор –мастика или глазурь. Кремы нередко могут подтаять под шоколадом, и этот момент надо заранее продумать. Хорошо, что есть другие способы нанесения.
  • Очередность. Золотое правило хорошего торта – сначала цифры(если есть), потом текст, а следом идет весь сопутствующий декор, который ни в коем случае не должен перекрывать надпись.
  • Контраст. Для «чернил» нужно выбирать контрастные с покрытием торта цвета. Для бежевых тортиков отлично подойдет обычный шоколад, для темной глазури – белый. Ну, а если захотелось сделать яркую надпись, снежно-белый крем отлично оттенит искрометное поздравление.
  • Перенос. Одно из самых важных правил – не переносить слова. Проведите все необходимые расчеты, вымеряйте каждую букву, но постарайтесь не делить слово, даже напополам.

Где расположить надпись – решать вам. Это будет зависеть от общей задумки и будущего декора. Не стесняйтесь нанести зубочисткой под линейку линию, по которой вы будете писать. Даже если вы уверены в своих силах, может случиться так, что из-за напряжения в руках вы не уследите за процессом, и надпись получится кривой.

Как сделать цифру 9 из бисквита

Из теста выпекают корж. Лучше использовать емкость овальной формы, из готового изделия будет проще сформировать девятку. Испеченный пирог режут вдоль на 2 части.

Затем вырезают цифру по контуру трафарета, промазывают кремом, украшают маленькими ягодами и ставят в холодильник.

Второй способ, как можно приготовить торт-девятку заключается в использовании двух коржей. Они выпекаются в круглой емкости. У одного вырезают середину, второй разделяют поперек на 2 части, из одной срезают ножку овальной формы.

Теперь каждую деталь разрезают вдоль и наносят на них крем. Сверху посыпают шоколадными конфетами.

Кондитерские приспособления для кондитерских фраз

Как сделать шоколадные надписи на торте в домашних условиях

можно несколькими способами, используя специальные кондитерские приспособления. Некоторые из них знакомы домашним кулинарам еще с советских времен, другие появились недавно.

В основном можно применять следующие несложные устройства:

  1. Кондитерский мешок.

Это приспособление из СССР выглядит просто, однако необходимо основательно потренироваться, чтобы умело его использовать. Нужно знать, как закачивать туда крем, какую силу нажима использовать, чтобы фраза получилась аккуратной, опрятной. Некоторым людям только после художественной росписи десятого и последующих тортов или создания конфет, удается познать, как сделать это легко, непринужденно. Процесс сопряжен с огромным количеством сложностей.

  1. Полиэтиленовый пакет или бумажный кулек.

Такими домашними «устройствами» пользовались еще наши мамы, бабушки, когда отсутствовала возможность купить кулинарный шприц. Но некоторые домохозяйки применяют их сейчас. Это аналог кондитерского мешка, работать с которым сложно. Пакет или кулек заполняют кремом (муссом, пастой), отрезают уголок «кухонного гаджета», затем, осторожно выжимая, рисуют узоры.

  1. Шприц кондитерский.

Это пластиковый толстый шприц напоминает советское устрашающее медицинское многоразовое изделие. Различие заключается в том, что вместо иглы у него имеются съемные насадки для создания не только фраз, но и для украшения (можно создавать вензели, розочки, листики, красивые рифленые полоски из крема или жидкого теста).

Работать с кулинарным шприцом также трудно. Для украшения торта внутрь закачивают крем, надевают специальный наконечник с узкой прорезью, а затем, надавливают пальцем поршень.

Для получения красивых, аккуратных фраз необходимо долго тренироваться со степенью нажима поршня. Часто палец срывается или нажим получается неравномерным. В результате труд насмарку, приходится переделывать.

  1. Пищевой фломастер.

Это одно из современных простейших приспособлений для написания десертных поздравлений, которое может использовать даже ребенок. В тюбик закачивают шоколадную смесь, а затем небольшим нажимом выдавливают ее. Благодаря специальному отверстию масса ложится максимально ровно, аккуратно. Линии получаются одной толщины.

Как сделать цифру 0 из бисквита

Сначала выпекают три коржа, их потом необходимо собрать в торт. Лучше готовить в овальной форме. Если таковой нет, берут любую. Из готового изделия вырезают ноль. Это можно сделать с помощью распечатанного шаблона. Некоторые хозяйки самостоятельно определяют границы и вырезают овал.

На подложку кладут первую часть и смазывают кремом. Поверх помещают клубничные половинки. Далее идет второй овал, промазанный кремом и снова ягоды.

Совет! Чтобы торт получился более влажным, каждый овал пропитывают фруктовым сиропом, медовой водой, затем распределяют кремовую составляющую.

Далее кладут третий овал. Для него готовят выравнивающую смесь из сливок и шоколада. Соединяют 300 г сливок и шоколада и разогревают. Как только шоколад растворится, снимают с огня. Этот состав отлично скроет все неровности, бугры, заполнит трещины и склеит части.

Ганашом обрабатывают боковые стороны и верх изделия. Теперь вырезают середину, которая тоже может выступить в качестве торта. Овальное кольцо посыпают сверху кокосовой стружкой, сахарной пудрой.

Вырезанную часть берут с собой в гости или помещают в морозильную камеру.

По второму способу пользуются трафаретом. Из пергаментной бумаги вырезают ноль. Фигуру выкладывают на готовый прямоугольный бисквит и вырезают. Остатки перемалывают в крошку и соединяют с кремом.

Бисквит делят вдоль на 2 части, по каждой распределяют крем. Сверху посыпают шоколадной стружкой и вишней.

Рецепт шоколадной помадки

Шоколадная помадка является наиболее удобной массой для приготовления алфавита. Как приготовить помадку без лишних затрат времени, знает каждая любительница сладкого декора. Помадка хорошо подходит к сладостям из карамели. Или к бисквитной основе пирога. Кроме того, помадка отличается простотой в работе и исполнении.


Шоколадная помадка

Если вы готовите из помадки шоколадный алфавит, используйте силиконовые формы. Силикон является самым распространенным инструментом для приготовления букв и прекрасно извлекает хрупкий состав. При необходимости следует прибегнуть к помощи кондитерского шприца.

Для приготовления какао-помадки вам понадобятся сливочное масло, сахар, молоко, шоколад и ванилин в следующих пропорциях:

  • 1 стакан молока;
  • плитка шоколада;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • сахар не меньше 10 столовых ложек;
  • пакетик ванилина.

Влейте в небольшую емкость молоко и добавьте сахар. Когда сахар растворится, добавьте какао. После этого поставьте равномерную массу на медленный огонь, постепенно добавляйте масло и ванилин, перемешивайте до плавления всего состава. Далее снимите емкость с огня и дождитесь, когда масса остынет.

Важно учесть, что, если шоколадная масса в шприце горячая, вам будет неудобно выводить узоры на поверхности пирога. Поэтому температура помадки должна быть комфортной для кулинара.

Используйте мешок с шоколадной помадкой для нанесения узоров и текста на пирог. Буквы из шоколадной помадки можно расположить сначала на пергаментной бумаге или выводить надписи непосредственно на гладкой поверхности тортов. Лист пергамента способен выдерживать высокие температуры и не расплывается при попадании на него воды.

Рецепт торта цифра с фото пошагово

  • Коржи:

  • В сотейнике смешать мед, сахар, соль, яйцо. Добавить масло, смешать до однородности.

  • Поставить сотейник на средний огонь, помешивая, довести до кипения.

  • Снять с огня, добавить муку, перемешать. Остудить до комнатной температуры.

  • Постепенно, перемешивая всыпать муку. Вымесить. Переложить тесто в пакет и убрать в холод на пару часов.

  • Тесто разделить на 4 равные части. Раскатать тесто на припыленной мукой пекарской бумаге в слой толщиной 3-4 мм. Вырезать две цифры 5. Наколоть тесто вилкой, чтобы коржи не деформировались при выпечке.

  • Выложить бумагу с тестом на противень. Выпекать в разогретой до 170 градусах духовке до золотистого цвета.

  • Медовые коржи остудить.

  • Конфитюр:

  • Смородину пюрировать, протереть через сито. Смешать с сахаром и крахмалом.

  • На среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить черносмородиновый конфитюр 2-3 минуты.

  • Остудить, переложить в кондитерский мешок.

  • Крем:

  • В миске смешать крахмал, сахар, щепотку соли, ванилин. Добавить 100 мл молока, перемешать, добавить яйца и еще раз перемешать.

  • В кастрюлю влить 250 мл молока, довести до кипения, снять с огня.

  • Тонкой струйкой, все время перемешивая, влить горячее молоко в яично-сахарную смесь.

  • Перелить смесь в кастрюлю. Вернуть на огонь и, все время перемешивая венчиком, варить до загустения.

  • Готовый крем переложить в другую посуду, накрыть пищевой пленкой и остудить.

  • Остывший заварной крем взбить с мягким сливочным маслом до однородности и пышности.

  • Переложить крем в кондитерский мешок с круглой насадкой.

  • На медовый корж отсадить капельки заварного крема по контуру, стараясь чтобы они получались одного размера.

  • Центр заполнить попеременно кремом и смородиновым конфитюром.

  • Уложить сверху корж и покрыть кремом.

  • Украсить торт в виде цифр 55 как подскажет фантазия: безе, маршмеллоу, пряничные сердечки и цветы.

  • Торт в виде цифры: порядок сборки и украшение мастикой

    Автор статьи

    Гуля

    Время на чтение: 8 минут

    АА

    Удивите своего маленького именинника, а также гостей, сделав вкусный, яркий и красивый торт в виде цифры 1. Освоив нехитрую технологию, в следующий раз вам будет легко испечь торт в форме любого другого математического числового знака.

    Ни один праздник немыслим без сладких угощений, а особенно юбилей или день рождения ребенка. Чтобы порадовать именинника и гостей, хозяйки пекут пирожные и торты по самым разнообразным рецептам или заказывают у профессиональных поваров. Очень неординарно на столе смотрится торт-цифра, которая обозначает возраст «виновника торжества». Торт может быть испечен для мальчика, девочки, взрослого человека, бабушки или дедушки и быть в виде числового представления 1, 2, 3, 7, 10 и даже 30, 60 и 80.

    И если возраст юного именинника можно обозначить при помощи соответствующего количества зажженных свечей на десерте, то, как уместить огромное количество свечей для юбиляра почтенного возраста? Вряд ли это получится. Именно в таком случае станет отличным решением испечь фигурный торт, символизирующий возраст. Всем без исключения – малолетним и зрелым ценителям сладостей, будет очень приятно лицезреть и уплетать лакомство столь необычной формы.

    Если вы думаете, что для создания подобного кулинарного шедевра требуются определенные способности или навыки, то очень ошибаетесь. Вся хитрость технологии заключается только в том, чтобы испечь квадратные, круглые или прямоугольные коржи для торта по любимому вами рецепту, а затем, разрезав их, выкроить конструкцию желаемой формы по трафарету. Есть и другой способ, когда коржу изначально придают нужную форму, которую после выпекания и остывания подравнивают ножом.

    Крем для такого торта можно делать любой, согласно вашим предпочтениям и выбранному рецепту коржей. То же самое касается и украшения – здесь бескрайнее поле для вашей фантазии. Разгладить поверхность лакомства можете при помощи шоколадной глазури, масляного крема или используя сладкую мастику. Затем на подготовленную поверхность выкладывают фигурки из мастики, выводят надписи, узоры и цветы, используя кулинарный шприц с различными насадками.

    Самый первый и самый важный юбилей венчает первый прожитый год в жизни человека, поэтому для начала предлагаю узнать, как испечь цифру 1для мальчика или девочки своими руками.

    Ингредиенты:

    для теста:

    Информация о рецепте

    • Тип блюда:торт
    • Способ приготовления:сборка
    • Порции:1 торт
    • 3 ч 30 мин
    • яйца – 5 шт.
    • мука высшего сорта – 180 г
    • сахарный песок – 200 г
    • ванилин – на кончике ножа

    для крема:

    • сливки 35% жирности – 250- 300 г
    • сметана деревенская 30-35% жирности – 250-300 г
    • свежие ягоды клубники –300 г
    • сахарный песок – 200 г
    • ванилин – на кончике ножа
    • загуститель сметаны (по необходимости) – 1 пакетик
    • сливочное масло – 200 г (1 пачка)
    • сгущенное молоко – 150 г

    для украшения:

    Как сделать торт на 1 годик

    Приготовить тесто для бисквита, медовика или любое другое на ваше усмотрение. Можно приготовить апельсиновый бисквит по этому рецепту. А здесь я приведу рецепт воздушного бисквита. Разбейте в миску яйца, добавьте в него сахар. Взбейте эти два ингредиента миксером на высокой скорости до пышной пены. После этого добавьте ванилин, постепенно всыпьте муку, осторожно перемешивая все ингредиенты ложкой или лопаткой до однородного состояния.

    На пергамент выложить 1/3 теста (мы планируем делать 3 коржа) в виде единицы толщиной 1 см и разровнять. При этом удобно пользоваться специально вырезанным бумажным трафаретом. Длина единицы составляет примерно 30 см.

    Выпекать корж в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу 10-11 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

    Готовый корж достать из духовки и остудить на решётке.

    По шаблону ножом вырежьте из коржа цифру один, откорректируйте края.

    Вот такой корж получился.

    Важно

    Некоторые кондитеры сначала собирают торт, промазывая коржи кремом, а потом обрезают по трафарету. Такой метод тоже имеет право на существование. Но стоит понимать, что в этом случае в обрезки пойдут коржи с кремом. С этими обрезками кондитер может попить чай. В моём же случае идёт экономия крема. А из обрезков я делаю крошку, которую использую для выравнивающего состава под мастику. Такое вот безотходное производство.

    Мне для торта нужно было три коржа. После того, как первый испекся, выпекаем второй и третий корж. Затем после остывания эти коржи также подравниваем ножом.

    Теперь займемся приготовлением крема для смазывания коржей. Сливки и сметана должны быть охлажденными. В противном случае из сливок и сметаны быстро взобьется масло, а не воздушный крем. Соедините сахар, сливки, сметану, ванилин и взбейте миксером в пышную пену. Слишком долго тоже взбивать не следует, иначе крупинки масла начнут отделяться от пахты. Если необходимо, добавьте загуститель крема. При желании можете приготовить другой крем, например заварной, белковый, из вареной сгущенки и сливочного масла.

    Совет

    Вместо сметаны для крема можно использовать классический йогурт или сладкий с фруктовыми добавками.

    На подложку положить первый корж, промазать кремом (1/2 часть).Половину клубники, порезанной кусочками, вложить сверху на корж. Затем сверху кладем второй корж, смазываем его очередной порцией крема и выкладываем оставшуюся клубнику.

    Совет

    Чтобы коржи получились более влажными и сочными, их можно сначала пропитать фруктовым сиропом, смешанным с 3 ст. л. коньяка, а только после этого смазать кремом.
    Выложите третий корж на второй. Затем приготовьте крем-смесь для выравнивания поверхности торта и его боковых сторон. Соедините размягченное масло со сгущенкой и взбейте. Добавьте в этот крем бисквитную крошку, приготовленную из обрезков бисквита с помощью измельчителя, и перемешайте.

    Выровнять поверхность и бока торта этим кремом. Торт убрать в холодильник минимум на 1 час.

    На силиконовом коврике раскатать мастику в два раза больше чем сам торт.

    Единицу накрыть мастикой и с помощью утюжка разровнять поверхность торта, выгнать все пузыри.

    Разгладить бока у торта, лишнюю мастику обрезать ножом для пиццы.

    Торт готов к декорированию. Его можно украсить на свой вкус различными узорами из крема или фигурными изделиями из цветной мастики.

    Вот такой торт получился.

    Полезные видео

    Если вам не хочется возиться с выпечкой трех тонких коржей, можно спечь один толстый, а затем разрезать его вдоль острым ножом.

    Иногда тесту невозможно придать форму до выпекания, поскольку тесто растекается, деформируется на противне. Поэтому можно испечь ровный прямоугольный или круглый бисквитный корж, вылив его в форму нужного формата, а затем вырезать из него желаемые цифры.

    Осуществляя разрезы определенным образом, вы легко сделаете цифры из кусочков коржа, то есть из составных частей.

    Например, чтобы получилась восьмерка, нужно испечь два круглых коржа, а затем в центре каждого вырезать круглое отверстие. Цифра восемь получится путем соединения двух таких коржей.

    Для тройки понадобится две половинки того же круга с отверстием.

    Для единицы, четверки и семерки нужен будет прямоугольный корж, который при помощи виртуозных надрезов и соединений частей превратится в нужный символ.

    Особенно пригодится умение делать ноль, ведь именно он рядом с определенным числом превращает обыкновенную именную дату в юбилейную. Для ноля возьмите круглый корж с прорезанным отверстием в центре и разрежьте его напополам, превратив в два полукруга. Между полукругами с обеих сторон поставьте по кусочку бисквита прямоугольной формы. Получится овал с отверстием внутри, то есть нолик.

    Для цифр 2, 5 или 6 потребуется скомбинировать кусочки прямоугольников с кругом или полукругом, имеющим отверстие в середине.

    Фото

    Посмотрите фото тортов, а также различные способы оформления лакомства и создайте свой неповторимый кулинарный шедевр.

    Сначала приведу несколько вариантов тортов на 1 годик, 2 года и юбилейные на 50 лет.

    А вот ещё один оригинальный вариант. Можно испечь большой пряник-цифру, покрыть его глазурью, расписать и украсить им обычный торт.

    Читайте далее:

    Автор статьи

    Работаю кондитером, люблю творить, делаю вкусные торты и пирожные. Хозяйка сладкого клуба.

    Написано статей

    Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

    Отличная статья 18

    Рецепт: Торт-цифра | 45 баба ягодка опять!

    Ингредиенты:
    мука - 500-600 гр;
    соль - щепотка;
    сахарная пудра - 150 гр;
    мед - 3 ст л с горкой;
    сливки 30% - 200 мл;
    яйца куриные - 2 шт;
    масло сливочное - 100 гр;
    сахар - 150 гр;
    ягоды для украшения - 20 гр;
    сыр маскарпоне (для крема) - 500 гр


    Вот такую цифру 45 я испекла для подруги!


    Добрый день.
    Спешу поделиться с вами рецептом очень простого, но в тоже время красивого и вкусного торта "Цифра". Причем цифра может быть любой. Еще можно сделать сердцем или цветком тоже очень красиво получается. Но мне нужно было порадовать подругу, а ей 45 баба ягодка опять:).
    Итак начнем. Для оеста нам нужно сахар, яйца, мука, сливочное масло и мед.


    Яйца расзмешать с яйцами в кастрюльке.


    Потом добавить мед. Тоже помешать.


    И добавть сливочное масло.


    Поставить на огонь и довести почти до кипения. Теперь перелить смесь в другую миску и дать ей остыть полностью.


    Далее добавляем постепенно муку.


    И замешиваем мягкое тесто. У вас должно остаться примерно 100 грамм муки для подсыпки. Тесто обворачиваем в пленку на пол часа-час в холодильник. В это время я сделала шаблоны цифр 5 и 4 из картона. Обматав их скотчем, чтобы не липли к тесту.


    Далее делем тесто на 5 равных кусочков. Почему 5, а не 6 спросите вы? Потому что с обрезков будет шестой корж.


    Расскатываем первый корж толщиной 4 мм примерно и прикладываем цифру и вырезаем острым ножом.


    Вот так примено должно получится. Не забываем накалывать коржи вилочкой, чтобы они не вздулись. Выпекаем при 170 градусах на низ-верх и конвенция по 4-5 минут
    Я выпекала по две цифры за раз. Всем коржам даем остыть полностью. У меня ушло 3 час.


    Теперь приготовим крем. Для этого нужно сыр маскарпоне и сливки и сахарная пудра.


    Так выглядит сыр. Но для начала нужно взбить 1 минуты на средней скорости сливки.


    Потом добавить маскарпоне и сахарную пудру и взбить еще минуты 3.


    Вот такой крем должен получится прямо "стоячий".


    Теперь мажем кремом нижнюю цифру снизу и кладем на блюдо. Чтобы хорошо пропитало и не "ездила по блюду".


    Теперь с помощью насадки широкая полоска и мешка. Делаем такие точки по краю.


    А потом и в середине заполняем. Накрываем втрой цифрой и снова так отсаживаем крем.


    И на последнюю цифру я отсаживала крем с насадкой звездочка. Получилось даже лучше, чем я ожидала. Ставим в холодильник на 10 часов.


    Крашаем на свой вкус. Я украшала черникой шоколадом и цветами.


    Вот такая веселая цифра 45 баба ягодка опять получилась!


    Из отсавшегося теста я сделала пирожное сердечко на этот же лад. Очень красиво и вкусно получилось.


    Разрез только пирожного. Так как торт был на подарок. Тортик в меру сладкий и очень нежный. С чаем или кофе одно наслаждение
    От такого тортика.


    Рекомендую попробовать испечь такой тортик цифру. Ведь можно сделать тортик для каждого дня рождения!
    Недавно деоала доя сына цифру три. Получилось просто отпад!


    Приятного аппетита!

    Время приготовления: PT03h40M3 ч. 30 мин.

    Это хороший рецепт?

    Торт Цифра из медовых коржей, рецепт с фото

    Торт Цифра из медовых коржей – это очень удачный вариант выпечки, если вам нужно приготовить торт в форме цифры или буквы.

    Коржи для торта в форме цифры

    Торт в форме цифры можно готовить из разного теста. Подходит и медовое, и песочное, бисквитное и даже слоеное тесто. В данном торте используется шоколадно-медовое тесто такое же как для торта Спартак.

    Украшение торта Цифра

    Что же касается крема, то тут тоже море идей и возможностей. Главное, чтобы крем не был слишком плотным и хорошо пропитывал коржи. Также крем должен хорошо держать форму, чтобы его можно было использовать для украшения торта сверху. В этом торте будет творожный крем, но вариантов очень много. Например, подойдут:

    Из вкащанного в рецепте количества можно приготовить 3 фигуры. При этом получается 6 коржей, так как для каждой цифры или буквы нужно 2 коржа. 

    Ингредиенты


      для теста

    • Сливочное масло - 200 г
    • Сахарный песок - 2 ст.
    • Мед - 4 ст. л.
    • Яйца куриные - 4 шт.
    • Разрыхлитель теста - 5 ч.л.
    • Мука пшеничная - 7 ст.
    • Какао-порошок - 8 ст. л.

      для крема

    • Сливочное масло - 300 г
    • Творог 9% - 350 г
    • Сгущенное молоко - 90 г
    • Сахарная пудра - 90 г
    • Ванильный экстракт - 0,5 ч.л.

    Как приготовить торт Цифра из медовых коржей

    1. В большой миске соединить масло, мед, сахар и какао порошок. Поставить на водяную баню.

    2. На водяной бане дождаться чтобы растопилось масло и сахар. Постоянно помешивать тесто.

    3. Когда масло и сахар разойдутся в тесте, добавить взболтанные яйца и разрыхлитель. Хорошо перемешать и готовить еще минут 3-5.

    4. Затем постепенно просеять в тесто муку.

    5. Снять тесто с паровой бани и дать постоять на столе минут 10.

    6. Когда тесто станет слишком густым, переместить его на стол и продолжить подсыпать муку. Месить тесто пока не получится плотное, слегка липкое тесто.

    7. Готовое тесто поместить в холодильник на 30 минут. 

    8. Тесто для коржей раскатывать достаточно тонко, толщиной примерно 3-5 миллиметров. Заранее нужно подготовить шаблоны для цифр. Эти шаблоны можно скачать из интернета или нарисовать от руки.

      Раскатывать тесто лучше всего сразу на пергаментной бумаге и аккуратно вырезать цифры по шаблону. Корж наколоть вилкой. Печь 5-7 минут в зависимости от толщины и размеры цифры в разогретой до  180ºС духовке.

      Для каждой цифры или буквы нужно вырезать 2 коржа. Будет нижний и верхний корж.

    9. Из остатков теста можно испечь маленькое печенье, которое потом можно будет использовать в декоре торта.

    10. Готовые коржи оставить остывать.

    11. Приготовить творожный крем. Сначала творог и сгущенное молоко пробить блендером или в кухонном комбайне до однородности.

      Творог и сгущенка должны быть комнатной температуры.

    12. Сливочное масло комнатной температуры взбить в течении 5 минут на большой скорости миксера. Затем добавить сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбить до объединения этих компонентов на не большой скорости миксера.

    13. В масло добавить творог и перемешать лопаткой до однородности.

    14. Крем получается вкусным, в меру плотным и хорошо пропитывает коржи.

    15. Сборка торта. На корж отсадить крем в форме капелек. Для этого даже не нужно использовать насадку. Просто отрезать кончик кондитерского или обычного пакета.

    16. Накрыть корж вторым коржом и сверху тоже украсить кремом. Поставить торт на пропитку в холодильник на 4-6 часов.

    17. Теперь торт нужно только украсить. Для декора таких тортов подходят маленькие меренги, конфеты, шоколадки, печенье, цветы, мармелад.

    18. Торт Цифра из медовых коржей готов.

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт торта Цифра из медовых коржей

    советов для легкой резки пирожных с цифрами

    Количество тортов! Идеальный способ отпраздновать свой день! Сделайте любую годовщину, выпускной или день рождения особенным с помощью нескольких простых вырезок для торта.

    Число 1 Торт

    Так вкусно

    Товаров:
    Инструкции:

    Так вкусно

    Нарежьте торт по пунктирной линии. Разместите левую часть горизонтально под средней частью.Затем возьмите верхнюю правую часть и поместите ее горизонтально над средней частью (срезанная сторона, обращенная влево), а затем поместите нижнюю правую часть поверх нее в том же направлении.

    Так вкусно

    По совпадению, номер один похож на жирафа, поэтому мы заморозили его желтым сливочным кремом, добавили несколько деталей из помадки и вуаля, маленький жираф, идеально подходящий для торта на первый день рождения!

    Номер 2 Торт

    Так вкусно

    Товаров:
    • Один круглый торт диаметром 9 дюймов
    • Торт фунт
    Инструкции:

    Так вкусно

    Вырежьте круг в центре торта (мы рекомендуем использовать стакан или действительно большую формочку для печенья).Удалите середину, а затем разрежьте нижнюю левую четверть.

    Так вкусно

    Переверните четвертинку и поместите под нее пирог.

    Так вкусно

    Для нашего торта мы заморозили его голубым сливочным кремом, а затем создали радугу с помощью m & ms. Мы сделали маленькие облака из зефира большого и не такого размера. И какая же радуга без горшка с золотом, поэтому мы добавили несколько шоколадных монеток внизу.

    Номер 3 Торт

    Так вкусно

    Товаров:

    Так вкусно

    Разрежьте один кусок торта пополам и вырежьте верхнюю левую четверть от другого. Сохраните записки . Поместите половинку поверх разделенной на четыре части. Мы покрыли пирог зеленой глазурью, кислыми лентами, мармеладом и острыми палочками, чтобы получилась очень голодная гусеница, по которой вы будете еще голоднее.

    Номер 4 Торт

    Так вкусно

    Товаров:
    • Один прямоугольный торт 9 x 12

    Так вкусно

    Разрезать торт на три части. Оставьте правый ломтик целым, а средний разрежьте пополам.Половину разрезать пополам. Левым ломтиком отрежьте четверть по диагонали сверху и еще четверть снизу.

    Так вкусно

    Выбросьте две диагональные четверти и один из средних разрезов. Возьмите другой средний разрез и поместите его справа от правого среза. Затем опустите среднюю часть и соедините левую часть с верхней. Используйте среднюю часть, чтобы соединить нижнюю часть левой части с ближним низом правой части.

    Так вкусно

    Чтобы приготовить uni-four-n, мы пропустили ванильный сливочный крем через круглый кончик трубочки и выложили маленькие ложечки на торт.Затем мы добавили розово-пурпурную гриву в виде звезды, несколько помадных украшений и ресницы, чтобы получился дерзкий uni-four-n!

    Номер 5 Торт

    Так вкусно

    Товаров:
    • Один квадратный торт 9 × 9
    • Торт в форме круга диаметром 9 дюймов

    Так вкусно

    Разрезать квадратный торт на три части, средний кусок разрезать пополам. Выбросьте правый ломтик и один из средних кусочков.

    Так вкусно

    Затем с помощью стакана вырежьте середину круглого торта и вырежьте правую верхнюю четверть. Отбросьте оба. Опустите левый кусок и соедините его с кругом, затем поверните средний кусок по горизонтали и соедините с левым срезом.

    Так вкусно

    Мы сделали пирог из буржуазной грязи, обмазав его шоколадной глазурью, покрыв его крошкой (из выброшенных кусков торта!), И поместили печенье в виде пируэта по краям, чтобы создать садовую стену.Затем мы раздавили клубнику, чтобы она выглядела как небольшие участки травы, и добавили немного леденцов и мармеладных червей, потому что это грязный торт, а не торт «Бабушкина вечеринка в саду Китая»

    Номер 6 Торт

    Так вкусно

    Товаров:

    • Один круглый торт диаметром 9 дюймов
    • Торт фунт

    Так вкусно

    Вырежьте центр и немного отрежьте верхний левый угол.Затем соедините пирог с срезанным углом. Это самый простой номер .

    Так вкусно

    Мы сделали 6-ступенчатую пожарную сигнализацию, покрыли ее красной глазурью, сделали лестницу из крендельков, орео для колес и шланга для лакричника!

    Номер 7 Торт

    Так вкусно

    Товаров:

    Так вкусно

    Шучу, ЭТО самый простой! Разрезать на три части, средний кусок разрезать пополам по диагонали. Выбросьте правый ломтик.

    Так вкусно

    Переверните левый фрагмент по горизонтали и соедините два других фрагмента под ним.

    Так вкусно

    Чтобы приготовить наш торт «Семь морей», мы покрыли голень синим сливочным кремом, а верхнюю часть - желтым сливочным кремом и крошкой из крекера из Грэма. Чтобы украсить океан, мы добавили шведскую рыбу и тедди-грахемы с мармеладными камерами. Чтобы украсить пляж, мы разрезали фруктовые рулеты на квадраты и использовали их в качестве полотенец для загорания для Тедди Грэхэмов.

    Номер 8 Торт

    Так вкусно

    Вырежьте центры круглых лепешек, а затем отрежьте два края. Соедините коржи.

    Так вкусно

    Мы сделали гоночную трассу 8, поэтому покрыли торт черной глазурью, накрыли зеленой травой и использовали конфеты Good N Plenty, чтобы нарисовать линии на дороге. Добавьте несколько горячих колес, и готово!

    Номер 9 Торт

    Так вкусно

    Это 6 пирожных, перевернутых вверх дном. Поскольку мы в So Yummy признаем, что Плутон - это планета (#ohanameansfamily), мы решили сделать галактический пирог из числа девять в честь всех девяти планет.

    Так вкусно

    Мы начали с основы из черной глазури, затем добавили синюю и пурпурную глазурь и покрыли ее белым пищевым красителем. Добавьте несколько конфетных планет и звездную крошку для необычного торта!

    Число 0 Торт

    Так вкусно

    Разрежьте фунтовый торт пополам.Вырежьте центр круглого торта и разрежьте его пополам.

    Так вкусно

    Разделите половинки кружка и заполните пустоты половинками пирога.

    Так вкусно

    Мы решили приготовить ананасовый торт, нанеся желтую глазурь через маленькие звездочки на весь торт. Затем просто нарисуйте смайлик и несколько листьев, чтобы закончить!

    Торт ко дню рождения № 4 | Cook Clean Craft

    После приготовления торта «Поезд Чу-Чу», торта с плюшевым мишкой и торта с улыбающимся лицом, возникла необходимость сохранить стандарты праздничных тортов. (Почему я сделал это с собой?)

    За месяц до своего дня рождения Джейкоб зациклился на поваренной книге «Еженедельник детских праздников Австралии для женщин» № 4 (что неудивительно с его одержимостью автомобилями!). Он запомнил этот торт в графических деталях и хотел, чтобы он был в точности похож на книгу. Я старался изо всех сил:

    Мы были в гостях у моей семьи на межштатной автомагистрали на его день рождения, поэтому, чтобы упростить задачу, я использовал смесь для торта (просто использовал один пакет - в книге сказано, используйте два, но мы кормили только небольшое семейное собрание).Пирог выпекался на прямоугольной сковороде ламингтона и разделен на три длинных тонких прямоугольника. Они были обрезаны, чтобы получилось число 4.


    (Фотография из поваренной книги «Еженедельные детские праздники Австралии»)

    Я замочил его в масле зеленого сливочного крема (зеленый - любимый цвет Джейкоба, и мне понравилось, что он выглядел так, как будто дороги окружены травой). В книге говорилось, что белую глазурь для готовых рулетов нужно подкрашивать черным пищевым красителем, но я нашел черную помадку из сливочного крема в местном магазине кухонных принадлежностей - победа!

    Я купил шоколадные машинки, когда увидел их в супермаркете перед Рождеством! Крестики-нолики использовались для разметки полос движения. Я отложила несколько табличек и конусов из коллекции игрушек Джейкоба, прежде чем мы отправились в отпуск, но почему-то забыла положить их в чемодан. Мы закончили тем, что купили больше (именно то, что мне нужно - больше игрушек, на которые можно наступить!) - по крайней мере, в этот набор был включен бум-гейт, который ему очень понравился!

    Я раскатал черную помадку слишком тонко, и в жаркий день она растянулась, когда я перенесла полоски на торт, так что дороги были не идеальными (но все равно идеально подходили для торта 4-летнего возраста).

    Именинник любил свой торт (но ненавидел, чтобы все пели ему «С Днем Рождения», отсюда и очень сердитый взгляд - он кричал, чтобы мы заткнулись!).

    Итак, у нас был еще один день рождения, мальчик. Я надеюсь, что торт не станет более сложным, чем этот!

    Какой торт ты испекла на последний день рождения?

    Как испечь и заморозить торт с цифрами

    На этой неделе я испекла торт на 70-летие чудесной мамы моего партнера Тима, Полины.Раньше, когда я делал торты каждую неделю, я делал свою долю пирожных, и я могу вспомнить, когда я впервые начал их делать, каким кошмаром они были! Итак, я воспользовался возможностью, чтобы задокументировать, что я делал и как я это делал, в надежде, что это поможет вам в будущем выпекать и украшать пирожные!

    Первое, что вы заметите при большом количестве банок с цифрами, это то, что они бездонны. По сути, это рамки для выпечки. Я взял их в местной кондитерской.

    Итак, первое, что нам нужно сделать, это создать дно для торта и выровнять его, для этого вам понадобится несколько вещей;

    • Кол-во банок
    • Противень по номеру
    • Жиронепроницаемая бумага для выпечки
    • Оловянная фольга
    • Ножницы
    • Карандаш
    • Выпуск торта
    • Силиконовая кисточка для кондитерских изделий

    Поскольку я переворачиваю свои торты и использую верх в качестве дна, чтобы сделать их красивыми и ровными, мне нужно убедиться, что я переворачиваю форму, чтобы она испекла неправильный (правильный) путь, иначе у меня будет задняя часть вперед 7! Как показано на рисунке 1.

    Обведите ваши числа на пергаментной бумаге и вырежьте их. А пока отложите их в сторону.

    Чтобы создать «дно», поместите число на лист фольги, затем плотно загните стороны фольги вокруг числа.

    Чтобы правильно выровнять форму, покрасьте внутреннюю часть составом для торта. Затем аккуратно разверните полоску пергаментной бумаги внутри, плотно прижимая ее к бокам, чтобы она торчала (чтобы узнать, как получить полосу нужного размера, пошагово ознакомьтесь с моей подкладкой из жести).Затем проделайте то же самое с серединой числа, также обернув его полоской жиронепроницаемой бумаги.

    Затем покрасьте дно фольги, которую мы сделали, и приклейте жиронепроницаемую цифру, которую мы вырезали ранее. Повторите это для любых других чисел, которые вы делаете. * Примечание * При выравнивании нуля обязательно сделайте внутреннее отверстие немного больше, чтобы оно подходило к раме.

    Для этого торта я использую свой скорректированный рецепт ванильной мадеры. По этому рецепту также подойдет круглый торт размером 8 дюймов.

    По этому рецепту получается однозначный торт в этих формах.

    Состав

    • 300 г муки самовращающейся
    • 300 г сахарной пудры
    • 300г Аист / масло
    • 85 г простой муки
    • 5 яиц
    • Чайная ложка ванили

    Метод

    1. Взбить вместе сахарную пудру и аист / масло
    2. Влить яйца, хорошо перемешать
    3. Добавить муку, хорошо перемешать
    4. Наконец, добавьте ваниль
    5. Перемешивать на высокой скорости 4-6 минут

    Я считаю, что лучший способ получить смесь для торта в формы неудобной формы - использовать лопатку для мороженого.У вас будет больше контроля над этим, и у вас меньше шансов заполучить жиронепроницаемую бумагу и боковые стороны.

    Выпекайте при 140 ° C в течение 1 часа 30 минут или пока шампур не выйдет чистым.

    Теперь, когда пирог испечен, вы можете увидеть небольшую утечку, когда он выпекался в углу 7 и отверстии 0, но немного - это абсолютно нормально, это означает, что мы получили небольшую закуску! Обычно я бы сказал переворачивать пирожные вверх дном и оставлять их остывать на жиронепроницаемой, но я не использую этот метод для нумерации пирожных, поскольку они могут быть очень хрупкими. Вместо этого я даю им остыть в банке в течение нескольких часов с кухонным полотенцем сверху, чтобы убедиться, что в него ничего не может попасть. Я переверну их позже.

    Когда они остынут, осторожно достаньте их из формы, заверните в пищевую пленку и оставьте на ночь. Поскольку они могут быть такими деликатными, дать им время затвердеть, действительно поможет нам, когда мы подойдем к разделению и заполнению.

    Во-первых, разровняйте торт, отрезав и приподняв излишки с помощью выравнивателя для тортов. Я настоятельно рекомендую использовать один из них вместо ножа для точности.Затем очень осторожно переверните торт. Я положил сверху серебряную доску для торта, а затем использовал зеленую под ней, чтобы осторожно перевернуть.

    Я буду начинать свой торт густым ванильным сливочным кремом для стабильности. Я использовал 500 г несоленого сливочного масла, 1 кг сахарной пудры и две чайные ложки хорошей ванили, и этого было достаточно для обоих чисел. Если вы делаете только одно число, вы можете сократить этот рецепт вдвое.

    С помощью выравнивателя для тортов нарежьте торт. Я всегда разрезаю свой дважды, так что я могу выровнять начинку, и она выглядит красиво, когда вы ее разрезаете! Итак, я делаю первый разрез на 1/3 высоты торта, а второй - на полпути между первым разрезом и верхом торта.

    Используйте другую тонкую доску для торта, чтобы проскользнуть между слоями и приподнять остальную часть торта, иначе вы рискуете сломать бисквит, так как он будет тонким по краям. Намажьте кремовую начинку и варенье, если вы его используете, и, используя тонкую доску для торта, вы можете надеть верхнюю часть торта обратно на часть с начинкой. Повторите то же самое для второго слоя.

    Положите это в холодильник, чтобы оно застыло на 15 минут, пока вы делаете то же самое для второго числа.



    Когда ваш торт остынет, вы можете покрыть его слоем крошки.Это когда вы наносите слой сливочного крема на внешнюю сторону торта, чтобы удерживать крошки, помочь сохранить торт свежим и действовать как клей для сахарной пасты / глазури. После того, как вы сделали один слой, верните его ненадолго в холодильник примерно на 5 минут, затем нанесите второй слой. Это обеспечивает красивую и гладкую поверхность под суперпастой / глазурью.

    Я собираюсь покрыть свои торты слоем сахарной пасты, также известной как глазурь. Для этого я использую 1 кг глазури на номер.Раскатайте глазурь на поверхность, посыпанную кукурузным крахмалом, между прокладками или толщиной ¼ дюйма.

    С помощью скалки аккуратно приподнимите глазурь и положите на торт. Начните разгладить его руками «зачерпывающим» движением, чтобы не рвать края. Затем аккуратно срежьте излишки глазури.

    Для отверстия посередине сделайте небольшой надрез острым ножом посередине отверстия и нанесите глазурь на отверстие до упора. Не пытайтесь заставить его коснуться дна, так как этого будет недостаточно, и вы рискуете порвать и порвать внутренний край.Вместо этого вырежьте полоску сахарной пасты и поместите ее в середину отверстия, как на среднем рисунке. Слегка надавите руками на торт, по ходу разглаживая. Будет небольшой след от линии, но ничего не заметного. Завершите это с помощью более гладкого, как показано на рисунке 3, и разгладьте остальную часть торта.

    Для 7-го места, где у вас возникнут трудности, будет внутренний угол, как вы можете видеть на рисунке 1 выше. Чтобы закрыть это, вырежьте форму, похожую на зазор, и вставьте ее на место.Разгладьте его пальцами сначала круговыми движениями, чтобы он прилип, а затем используйте более гладкий состав для завершения. Если вы собираетесь «обжечь» контур вашего торта, как это сделал я, сделайте это сейчас.

    Оставьте эти торты на ночь, прежде чем пытаться переместить или украсить их. Гораздо легче работать с более твердой глазурью, чем с мягкой, если вы рискуете ее повредить.

    Сейчас я рекомендую заморозить и плату. Я выбрала пурпурный мрамор, но выбор за вами! Я использовал доску для торта размером 20 на 14 дюймов, чтобы уместить оба числа.Для одного номера потребуется только доска 18 ″ x 14 ″. Чтобы узнать больше о том, как и зачем накрывать доски, прочтите мою статью здесь.


    Настал следующий день и пора собирать торт. Лучший способ приклеить торт к доске со льдом - использовать королевскую глазурь, цемент в мире украшения тортов. Примерно измерив место, где я хотел разместить торт на доске, я нарисовал 0 королевской глазурью, как вы можете видеть на картинке выше.Затем я с помощью двух больших мастихинов осторожно поднимаю номер на место. Будьте осторожны, вынимая мастихин. Вытягивайте их прямо, а не под углом, иначе вы рискуете повредить сахарную пасту / глазурь.

    Затем оставьте торт на доске, прежде чем украсить его по своему желанию! Я использовал съедобные цветы и лепестки на торте, маленькие цветки сахара на доске и 25-миллиметровую фиолетовую ленту по краю тортов, приклеенную сверху королевской глазурью. Я также снабдил доску краем ленты, используя атласную ленту 15 мм и тонкую двустороннюю липкую ленту 3 мм.

    И вот оно! Как испечь и заморозить номер торт от начала до конца! Этот рецепт торта мадеры будет длиться до двух недель со дня его выпечки, около недели после того, как вы его разделите и начнете заполнять, и 3-4 дня после того, как вы нарежете его.

    Вы можете посмотреть, как я испекаю торт мадеры в реальном времени, на моей странице в Facebook здесь; ЧАСТЬ 1. ЧАСТЬ 2.

    Попробуйте и дайте мне знать, как у вас дела, на Facebook, Twitter или Instagram.

    Если вы хотите превратить свое увлечение выпечкой в ​​карьеру, ознакомьтесь с моей книгой Cakes, Bakes & Business, где есть все, что вам нужно знать об успешном ведении хлебопекарного бизнеса, включая цены, маркетинг, страхование и многое другое!

    Удачной выпечки!

    Бритт xo

    Торт на день рождения с клубничным молочным коктейлем | Мясник Бейкер Бэби

    Этот Клубничный торт на день рождения с молочным коктейлем восхитителен и легко подойдет для торта любой формы. Сладкая розовая глазурь приправлена ​​ингредиентом, который, вероятно, уже есть в шкафу, чтобы придать ей аутентичный вкус молочного коктейля.

    Little Baker (LB), к счастью, все еще находится в стадии, которую легко доставить. Незадолго до того, как ей исполнилось 4 года, я спросил, что она хочет на свой праздничный торт. Ответом был розовый торт номер четыре, украшенный некоторыми из ее любимых вещей - печеньем, зефиром и шоколадом. Так родился праздничный торт с клубничным молочным коктейлем.Просто немного отличается от ее запроса на банановый торт с обезьяной в прошлом году. Я был просто благодарен, что в ответе не было ни My Little Pony, ни Моаны.

    Её 4-й день рождения был также первым разом, когда она устроила настоящую маленькую вечеринку с друзьями из детской, поэтому я решила сделать основной торт для задувания свечей с сопровождающими кексами, чтобы дети забрали домой, чтобы сэкономить на разрезе торта в конце вечеринка.

    Не будем обращать внимания на то, что чуть не забыли разрезать торт на вечеринке. Детские дни рождения - это стресс для родителей, особенно когда там присутствуют родители из детского сада, которых вы на самом деле не знаете и хотите произвести впечатление.

    Я приготовил торт из 9-дюймовой квадратной формы и испек его за один присест. Чтобы упростить процесс, вы можете запекать в меньшей форме и / или запекать слои отдельно. Независимо от размера квадратного торта, с которого вы начнете, способ приготовления числа 4 останется прежним.

    Дополнительным развлечением для этого торта было то, что он был испечен и украшен во время жары 2018 года.Никогда раньше я не был так рад, что не работал с сахарной пастой или шоколадом. Украшенный торт прожил в холодильнике до момента подачи на стол.

    Как приготовить идеальный масляный крем

    Я перепробовала множество рецептов масляного крема за эти годы и всегда возвращаюсь к советам, которым меня научила Холли Белл.

    • Всегда используйте соленое масло, так как оно помогает избавиться от сладости сахара.
    • Используйте соотношение: одна часть сливочного масла и 2 части сахарной пудры.
    • Используйте электрический миксер и взбивайте в течение 7 минут.Это даст вам прекрасный белый пушистый масляный крем.
    • Окрашивайте сливочный крем пищевой пастой, а не жидкостью. Мне особенно нравится паста Sugarflair.

    Как сделать торт на день рождения в форме цифр?

    Это когда я признаюсь, Pinterest - ваш друг. Этим постом я пользовался последние несколько лет. Некоторые числа проще, чем другие, но все они созданы из простых круглых, квадратных или прямоугольных банок, которые, скорее всего, уже есть у вас дома.Не нужно покупать новую дорогую формованную банку.

    Вы видите, как я сделала номер 1 для торта на день рождения кролика LB.

    Могу я вместо этого приготовить банановую глазурь для молочного коктейля?

    Ароматизируйте глазурь как хотите. Оставьте это просто ваниль или попробуйте другие порошковые молочные коктейли, такие как бананы или другие ароматизаторы, которые вам понравятся.

    Главный совет: не пробуйте сиропы для молочных коктейлей, как новую версию Crusha без сахара. Это больше похоже на ликер, чем на сироп, и он плохо ароматизирует глазурь.

    Лучшие советы:

    • Не торопитесь делать торт. Можно заранее приготовить бисквит и заморозить (без начинки).
    • Также можно заранее приготовить сливочный крем. Положите сливочный крем в герметичную емкость в холодильник на срок до двух недель. Дайте сливочному крему нагреться до комнатной температуры, прежде чем намазывать его на торт.
    • Преимущество этого торта в том, что здесь много отбросов. Наслаждайтесь «привилегиями шеф-повара», заморозьте обрезки на потом или приготовьте легкие трюфели для торта.

    Торт на день рождения с клубничным молочным коктейлем

    Никакой необычной формы не требуется, просто квадратная форма и острый нож. Метод приготовления числа четыре подойдет для квадратного торта любого размера. Вы также можете добавить любое печенье или сладости, которые вам нравятся.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления1 час 15 минут

    Время декорирования1 час

    Общее время1 час 30 минут

    Курс: Десерт

    Ключевое слово: Торт на день рождения

    Порций: 16 человек

    Автор: Жюль

    Пирог:
    • 360 г размягченного масла
    • 360 г сахарной пудры
    • 6 яиц крупных
    • 360 г саморазбавляющейся муки
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 1-2 столовые ложки полуобезжиренного молока
    • 200 г малинового джема
    Клубничный молочный коктейль Масло сливочное:
    • 250 г размягченного несоленого масла
    • Просеянная 500 г сахарной пудры
    • 2 столовые ложки сухого клубничного молочного коктейля
    • 1 столовая ложка полуобезжиренного молока
    • розовый или красный пищевой краситель по желанию
    Топпинг:
    • Ассорти печенья и сладостей
    • Сначала приготовьте торт. В большой миске взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной смеси.

    • Вмешайте яйца по одному. Если смесь начинает выглядеть свернувшейся, добавьте ложку муки.

    • Добавьте 1-2 столовые ложки молока до тех пор, пока смесь для торта не станет капельной, затем вылейте в квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов, выложенную пергаментом для выпечки.

    • Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 160 ° C в течение 60-75 минут, пока пирог не пропарится. Если пирог начинает слишком сильно подрумяниваться до полной готовности, положите на него кусок фольги.

    • После выпечки вынуть из духовки и дать остыть в форме в течение 10 минут перед тем, как включить решетку верхней стороной вниз, удалить бумагу для выпечки и дать полностью остыть.

    • Пока торт остывает, сделайте сливочный крем. Положите масло в миксер и взбивайте, пока оно не станет легким. Постепенно добавляйте сахарную пудру по 1/3 за раз, чтобы не покрывать кухню сахарной пудрой.

    • Когда вся сахарная пудра будет добавлена, наконец, взбейте сухой молочный коктейль и молоко.Продолжайте взбивать еще две минуты. Если вы хотите, чтобы глазурь была более розовой, добавьте немного пищевого красителя.

    • Когда пирог полностью остынет, при необходимости выровняйте его ножом, затем разделите пополам, чтобы получилось два слоя.

    • Распределите варенье по нижнему слою, затем поместите другой слой сверху. Разрежьте торт на три равных части.

    • Самый простой способ построить 4 - это сначала сделать бумажный шаблон. Вырежьте квадрат того же размера, что и ваш торт, затем разделите этот лист бумаги пополам.Обозначьте их 1, 2 и 3.

    • Кусок номер 1 будет горизонтальной частью 4. Вы можете оставить этот кусок в покое, ура!

    • Кусок № 2 - это вертикальная часть 4. Отрежьте нижнюю часть на 1/6. Это будет основание числа, назовем его A.

    • Для части № 3 у вас есть два варианта. Получите всю математику или используйте метод обмана / крыла. Я выбрал последнее. Расположите 1, 2 и A, чтобы сформировать горизонтальную и вертикальную стороны числа 4.Возьмите 3 и поместите его так, чтобы верхний длинный край касался верхнего левого угла 1 и верхнего левого угла 2. Используя карандаш, нарисуйте линии там, где вам нужно разрезать, затем отрежьте их и выбросьте. Теперь у вас есть трафарет.

    • Поместите эти трафареты на три куска торта и нарежьте торт по размеру. Выбросьте (или съешьте) лишний торт. Не выбрасывайте пока шаблоны.

    • Прикрепите куски торта в форме четверки на доске для торта с небольшим количеством глазури.

    • С помощью мастихина смазать все стороны торта тонким слоем сливочного крема. Не волнуйтесь, если сквозь него можно увидеть кусок торта. Затем поставить торт в холодильник, чтобы он остыл. Это слой крошки, который поможет держать крошки подальше от последнего слоя глазури.

    • Пока ваша крошка настраивает расположение оставшихся шаблонов в 4-х формах, чтобы спланировать, где вы собираетесь разместить свои конфеты и печенье в качестве начинки.

    • Смажьте торт оставшимся сливочным кремом, затем выложите печенье и конфеты сверху.

    Нравится:

    Нравится Загрузка ...

    Связанные

    Рецепт мини-ванильного торта: простой 4-дюймовый пирог

    Я люблю печь торты, но сейчас намного сложнее поделиться ими с друзьями и семьей. Чтобы избежать потерь и продолжать готовить выпечку, я решил поработать над рецептом мини-ванильного торта.

    Этот рецепт основан на моем рецепте слоеного ванильного торта, но имеет несколько модификаций, которые позволяют готовить его вручную!

    Я хотел, чтобы этот рецепт был легким и легким, чтобы у вас не было оправдания, чтобы не заняться на кухне, если вам скучно!

    Сколько жидкого теста для этого рецепта?

    Из одной партии этого рецепта мини-торта получается достаточно теста, чтобы сделать 3, 4-дюймовые коржи или 2 6-дюймовых коржа.

    Мне нравится делать милые 4-дюймовые коржи, но я знаю, что это необычный размер формы, который есть не у всех.

    Этот рецепт торта небольшой порции также можно использовать для приготовления кексов! Из одной партии теста можно приготовить 8-10 кексов.

    Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту в течение 18-19 минут.

    Украшение мини-ванильного торта

    Я поставил перед собой задачу украсить этот мини-ванильный торт без вращающейся подставки для торта! Я хотел посмотреть, какие стили и украшения можно сделать, если у вас нет под рукой тонны инструментов для выпечки.

    Самый простой стиль - это текстурированный вид с небольшим смещенным шпателем или тыльной стороной ложки.

    Или, если вам нужен более классический вид, вы можете разгладить скребком и добавить немного сливочного масла.

    Я также посыпал свой торт немного непревзойденной посыпкой. Я подумал, что на мини-пироге должно быть немного миниатюрной посыпки. Они придают этому торту приятный оттенок, что делает его идеальным для празднования любого случая.

    Обмен ингредиентами / вариации

    Хотя мне нравится делать этот рецепт мини-ванильного торта точно так же, как рецепт ниже, я знаю, что некоторые из вас, возможно, захотят заменить его или не иметь всех этих ингредиентов под рукой.

    Пахта

    В этом рецепте вместо пахты можно использовать жирный йогурт или сметану.

    Или, если вы хотите приготовить пахту самостоятельно, вы можете использовать цельное молоко с небольшим количеством уксуса или лимонного сока! Добавьте 1 1/2 чайной ложки уксуса или лимонного сока в половину стакана, а затем залейте остальное цельное молоко.

    Растительное масло

    Если под рукой нет растительного масла, можно заменить его любым маслом без запаха! Подойдет рапсовое или виноградное масло.Вы даже можете использовать оливковое масло, если это все, что у вас есть под рукой.

    Сливочное масло также можно использовать вместо масла, но текстура торта будет менее пушистой! Хотя вкус все равно будет прекрасным.

    Несоленое масло

    Причина, по которой в большинстве рецептов, включая этот, используется несоленое масло, заключается в том, что разные марки масла используют разное количество соли.

    Невозможно узнать, сколько соли добавлено в рецепт, если только вы не используете несоленое масло, а затем добавляете соль отдельно.

    Чтобы глазурь была вкусной, лучше всего использовать несоленое масло!

    Однако, если у вас под рукой есть только соленое масло, вы можете его использовать. Глазурь будет немного соленее, но все равно будет иметь прекрасный вкус. Только не добавляйте соль, которую требует рецепт глазури.

    Приготовление этого мини-торта без глютена

    В этом рецепте вы можете заменить чашку любимой безглютеновой муки на чашку!

    Я лично предпочитаю мучную смесь без глютена короля Артура, и считаю, что 1 чашка муки GF весит около 120 граммов.

    Помимо замены муки, есть два дополнительных шага, которые вам нужно предпринять, чтобы сделать этот мини-торт без глютена.

    Совет по выпечке без глютена №1: Перемешайте тесто

    Первый шаг - энергично взбивать тесто в течение нескольких минут после его приготовления. Это помогает придать структуру слоям торта.

    Я знаю, что это противоречит всему, что вы когда-либо слышали о выпечке, но чрезмерное перемешивание жидкого теста является ключевым моментом при приготовлении чего-либо без глютена.

    Он помогает слоям пирога лучше подняться во время выпекания и придает пирогу более нежную мякишу.

    Совет по выпечке без глютена № 2: дайте вашему тесту отдохнуть

    Второй шаг, который я рекомендую, - дать тесту отдохнуть примерно на 30 минут перед выпеканием коржей.

    Смеси муки без глютена плохо впитывают влагу и жиры. Оставьте тесто постоять перед выпечкой, это даст муке больше времени, чтобы впитать все эти полезные свойства.

    Это делает тесто более густым и предотвращает появление песчинок коржей.

    Советы по приготовлению лучшего мини-ванильного торта:
    • Охладите коржи в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем собирать торт, чтобы его было легче складывать и замораживать.
    • Смешайте тесто для торта до тех пор, пока ингредиенты не смешаются ; это гарантирует, что ваши коржи будут нежными и пушистыми (если вы не делаете версию GF!).
    • Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов
    • Используйте зубчатый нож , чтобы выровнять коржи , когда они полностью остынут, чтобы упростить сборку и заморозку торта

    Как приготовить этот торт заранее и советы по хранению:

    • Сделайте коржи заранее и заморозьте их .Это разбивает процесс и делает его более доступным.
    • Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
    • Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, делая торт свежим и вкусным!
    • Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.

    Сообщите мне, что вы думаете!

    Если вы попробуете мой рецепт мини-ванильного торта, я буду рад услышать, что вы думаете об этом! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием

    Также отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets в социальных сетях, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

    Другие рецепты, которые вам могут понравиться:

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 33 минуты

    Дополнительное время 20 минут

    Общее время 1 час 8 минут

    Состав

    Рецепт мини-ванильного торта

    • 1 стакан универсальной муки (130 г)
    • 1 стакан сахарного песка (200 грамм)
    • 1 чайная ложка разрыхлителя (4 грамма)
    • 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
    • 1/4 стакана несоленого сливочного масла (56 грамм) - 1/2 стика
    • 1/4 стакана растительного или канолового масла (56 г)
    • 1 яйцо (56 грамм)
    • 1/2 стакана пахты или цельного молока комнатной температуры (115 грамм)
    • 1 ч. Л.экстракт ванили (4 грамма)
    • краситель пищевой гель (при желании)

    Ванильная глазурь со сливочным кремом

    • 3/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (169 грамм)
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (8 граммов)
    • 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
    • 3 стакана сахарной пудры (375 грамм)
    • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка жирных сливок (или сливок для взбивания) (20 грамм)

    Инструкции

    Слои для мини-ванильного торта:

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите три 4-дюймовых или две 6-дюймовые круглые формы с пергаментными кружками и смажьте антипригарным спреем для выпечки.
    2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, сахар, разрыхлитель, соль) венчиком до полного смешивания.
    3. Влейте растопленное масло, масло и яйцо в сухие ингредиенты и взбивайте до однородности. Тесто будет густым.
    4. Добавьте пахту и ванильный экстракт и перемешайте до однородного состояния (главное - перемешивать до тех пор, пока ингредиенты ТОЛЬКО не смешаются. , чтобы тесто не было слишком перемешано).
    5. При желании можно добавить пищевой краситель. Смешайте краску вручную, используя резиновую лопатку, частично соскребая со стенок и дна миски.
    6. Равномерно разделите тесто между приготовленными формами для выпечки.
    7. Выпекайте 30-33 минуты или пока зубочистка не станет чистой. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить пирог от формы.
    8. Поместите коржи в морозильную камеру на 20 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
    9. С помощью зубчатого ножа выровняйте верхние слои слоев, а затем заморозьте по желанию.

    Ванильная глазурь из сливочного крема:

    1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте ванильную глазурь из сливочного крема.
    2. Взбивайте масло на средней скорости 30 секунд лопастной насадкой до однородного состояния.
    3. Добавьте ванильный экстракт или пасту из ванильных бобов и соль на низкой скорости.
    4. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
    5. Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение нескольких минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
    6. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (четверть стакана за раз).
    7. Если вы планируете покрасить сливочный крем, добавьте пищевой краситель в виде геля, как только глазурь будет полностью готова, и взбивайте на слабом, пока не достигнет желаемого цвета.

    Чтобы собрать торт:

    1. Сложите и заморозьте коржи. небольшую тарелку или подставку для торта, используя немного глазури, чтобы приклеить первый слой торта к доске.
    2. Добавьте ровный слой сливочного крема между каждым слоем торта с помощью большой лопатки со смещением.
    3. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, полностью покройте коржи.
    4. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
    5. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком. Потом украсить по желанию!

    Банкноты

    Сделайте свои коржей заранее и заморозьте их : это прерывает процесс и делает его более доступным.

    Сделайте свою глазурью заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.

    Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, делая торт свежим и вкусным!

    Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.

    Информация о питании

    Доходность

    8

    Размер порции

    1
    Количество на порцию Калорий 575 Всего жиров 27 г Насыщенные жиры 15 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 89 мг Натрий 264 мг Углеводы 81 г Волокно 1 г Сахар 68 г Белки 4 г

    Рецепт торта "Радуга" | Бет Клостербоер

    Убрать выделение со всего

    Номера шоколадного торта:

    Антипригарный кулинарный спрей

    Один 15.25 унций смеси для торта из темного шоколада

    Одна упаковка для шоколадного пудинга весом 3,5 унции

    1 1/2 стакана молока

    1 стакан сметаны

    1/2 стакана растительного масла

    4 больших яйца

    Торт тай-дай:

    Антипригарный кулинарный спрей

    Один 15.Коробка для белого торта на 25 унций

    Одна упаковка для пудинга из белого шоколада объемом 3,5 унции

    1 1/2 стакана молока

    1 стакан сметаны

    1/2 стакана растительного масла

    6 яичных белков (180 г жидких яичных белков)

    Пищевой краситель фиолетовый, королевский синий, голубой, зеленый, желтый, оранжевый и красный

    Пищевой краситель фиолетовый, королевский синий, голубой, зеленый, желтый, оранжевый и красный

    Иней:

    2 стакана кондитерского сахара

    1 чашка жира

    1/4 стакана жирных сливок

    1 чайная ложка чистого экстракта ванили

    Одна ванна на 13 унций зефирного крема, такого как Fluff

    Радужная глазурь:

    3 унции таетя ярких белых конфет, мелко нарезанных

    3 столовые ложки жирных сливок для взбивания

    1 1/2 столовой ложки кукурузного сиропа

    Пищевой краситель фиолетовый, королевский синий, голубой, зеленый, желтый, оранжевый и красный

    Испечь меня счастливым | Рецепты

    • Инструкция по использованию металлической формы для пирожных с открытым дном

    Номерные торты на день рождения или торжественный случай - отличная идея..... но использовать эти цифровые формы для торта на удивление сложно!

    У меня есть целая коллекция металлических с открытым дном, и люди всегда спрашивают меня, как их использовать, так что вот мой надежный гид по приготовлению торта с числами!

    1. Очистите и просушите банку.
    2. Переверните не туда (так, чтобы плоское дно приготовленного торта было верхом, когда вы его переворачиваете - так украсить намного проще!)
    3. Смажьте внутреннюю часть формы растительным маслом или специальным спреем для выпечки.
    4. Поместите форму на лист пергамента для выпечки поверх листа фольги.
    5. Плотно согните фольгу по бокам, чтобы получилась своего рода основа для банки.
    6. Поставьте форму на противень.
    7. Приготовьте смесь для торта и наполните форму большим количеством смеси для выпечки, чем обычно (т.е. на 3/4, потому что вы потеряете часть из-за утечки!)
    8. Выпекать в соответствии с инструкциями по рецепту и дать ему полностью остыть в форме, прежде чем ослабить края ножом, поставить решетку для охлаждения и перевернуть торт вверх дном, чтобы выпустить торт.
    9. Удачи !!

    Базовый рецепт бисквитного торта для олова с цифрами

    Это количество смеси для выпечки будет правильным для большинства форм для выпечки с металлическими или силиконовыми цифрами, которые можно взять напрокат во многих кулинарных мастерских (обратите внимание на то, что для № 1 и № 7 не включайте примерно 50 г готовой смеси для выпечки, поскольку эти банки с номерами не вмещают такой объем).

    Состав:

    200 г мягкого масла или маргарина

    200 г сахарной пудры

    200 граммов саморазбавляющейся муки (при приготовлении шоколадного бисквита замените 30 граммов самоподнимающейся муки на 30 граммов какао-муки)

    3 средних яйца

    1 ½ чайной ложки разрыхлителя без горки

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    Метод:

    1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (вентилятор) или аналогичного уровня.
    2. Смажьте все внутренние стороны формы для выпечки маслом или размягченным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Положите форму для выпечки с цифрами на противень, выстланный антипригарным пергаментом и фольгой (см. Инструкции выше).
    3. Отмерьте масло и сахар в большую миску и взбейте ложкой или электрическим миксером, пока они не станут более светлого цвета и кремовой консистенции.
    4. Разбейте яйца в отдельную миску (на случай попадания скорлупы!) И взбейте их по одному с ванилью, сахаром и маслом.
    5. Установите чашу на весы и отмерьте муку и разрыхлитель.
    6. Смешайте сухие ингредиенты с другими ингредиентами, пока они не смешаются и смесь не станет однородной.
    7. Осторожно равномерно переложите смесь в форму для выпечки и сразу же поставьте в духовку на 30-35 минут. Учтите, что в течение первых 5 минут приготовления смесь просочится под форму для выпечки. Не паникуйте, в банке еще будет достаточно смеси!
    8. Через 30 минут проверьте готово ли торт, воткнув коктейльную палочку в центр.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *