• Глазурь с ванильным масляным кремом
• Шоколадный итальянский масляный крем
• Глазурь с арахисовым маслом и сливочным сыром
• Глазурь с арахисовым маслом The BEST
• Карамельный масляный крем
Кокосовое масло

• Часто задаваемые вопросы о рецептах

  Как хранить этот шоколадный слоеный торт?

  Хранить торт в холодильнике под крышкой до 5 дней.

  Можно ли сделать трехслойный торт?

  Да, вы можете разделить тесто для торта между 3 8-дюймовыми или 9-дюймовыми формами для кекса.

  Можно ли испечь этот пирог в другой форме?

  Да, вы можете испечь кекс в форме 9×13 или в форме для выпечки. Время выпечки увеличится. Для 9Форма для выпечки ×13, пирог будет выпекаться около 35-40 минут, а форма для запекания — около 50-60 минут.

  Можно ли испечь этот торт как шоколадные капкейки?

  Я не пробовал, но если вы хотите попробовать, я бы заполнил формы для кексов примерно на 2/3 и выпекал около 18-20 минут. Или попробуйте мой рецепт легкого шоколадного кекса!

  Можно ли заморозить этот шоколадный торт?

  Да, вы можете заморозить выпеченные слои шоколада после того, как они остынут. Полностью завернуть в пищевую пленку, а затем снова в фольгу

  Другие рецепты, которые стоит попробовать

  Приготовим вместе!

  Подпишитесь на мою рассылку , чтобы не пропустить новый рецепт или выпечку! А если будете печь один из моих рецептов, обязательно отметьте меня в  Instagram . Вы также можете следить за мной на Facebook, и You Tube.

  Для шоколадного торта:

  • ▢ 2 стакана (240 г) универсальной муки * разровнять
  • ▢ 2 стакана плюс 2 столовые ложки (419g) сахарный песок
  • ▢ ¾ стакана (63 г) какао-порошка голландского производства
  • ▢ ½ чайной ложки пищевой соды
  • ▢ 2 чайных ложки разрыхлителя
  • ▢ ¾ чайной ложки соли
  • ▢ 28 стаканов растительного масла (19000 мл) ▢ 2 ч.
    • ▢ 2 ½ чашки (5 палочек, 565 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
    • ▢ 5 чашек (565 г) сахарной пудры
    • ▢ 1 1/2 чашки (126 г) какао-порошка
    • ▢ 4 столовые ложки густого сливок
    • ▢ 2 чайные ложки ванильного экстракта

    Приготовить шоколадный торт:

    • Разогрейте и подготовьте форму. Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром и посыпьте мукой две 9-дюймовые формы для кекса. Отложите в сторону.

    • Смешайте сухие ингредиенты. В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

    • Смешайте влажные ингредиенты. Во второй миске смешайте масло, ваниль, яйца и сметану.

    • Добавить сухие ингредиенты. С помощью резинового шпателя вмешайте сухие ингредиенты во влажную смесь, пока они не смешаются.

    • Добавьте эспрессо/горячую воду. Размешайте порошок эспрессо в кипящей воде. Аккуратно вмешайте кипящую воду в шоколадное тесто.

    • Выпечка. Разделите тесто между двумя формами. Выпекайте 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Выньте кекс из духовки и дайте ему остыть в течение 5 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.

    Приготовьте глазурь из шоколадного масляного крема:

    • Сливочное масло. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбивайте сливочное масло на средне-высокой скорости в течение примерно 2 минут, чтобы оно стало мягким.

    • Добавить сахар. Добавить сахарную пудру по ½ стакана за раз, включив миксер на низкой скорости, и взбить до однородности. Соскабливание чаши по мере необходимости.

    • Добавьте густые сливки и ваниль . Взбить, чтобы объединить на низкой скорости.

    • Добавить какао-порошок. Добавьте какао-порошок, взбивая миксером на низкой скорости, и перемешайте. Затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 5-7 минут, пока масса не станет легкой и воздушной. Используйте сразу или храните в контейнере в холодильнике до 5 дней. Еще раз взбейте перед использованием для получения пастообразной консистенции.

    • Морозный пирог. Когда кексы остынут, покройте их глазурью. Если кексы выпуклые сверху, используйте зубчатый нож и срежьте верхушки. Выложите один корж на блюдо для подачи торта. Заморозьте слой шпателем смещения. Сверху вторым слоем. Заморозить верх и бока торта.

    • Хранение: Храните торт в холодильнике под крышкой до 5 дней.
    • Трехслойный пирог: Да, тесто для торта можно разделить на 3 8-дюймовых или 9дюймовые формы для выпечки.
    • Разные формы: Да, вы можете выпекать пирог в форме 9×13 или в форме для выпечки. Время выпечки увеличится. В форме для выпечки 9×13 пирог будет выпекаться около 35–40 минут, а в форме для запекания — около 50–60 минут.
    • Кексы: Я не пробовал, но если вы хотите попробовать, я бы заполнил формы для кексов примерно на 2/3 и выпекал около 18-20 минут. Или попробуйте мой рецепт легкого шоколадного кекса!
    • Заморозка: Да, вы можете заморозить выпеченные слои шоколада после того, как они остынут. Полностью завернуть в пищевую пленку, а затем снова в фольгу

    Калорийность: 598 ккал | Углеводы: 77 г | Белок: 4 г | Жир: 32 г | Насыщенные жиры: 20 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 113 мг | Натрий: 165 мг | Калий: 161 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 62 г | Витамин А: 1008 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 2 мг

    Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @BostonGirlBakes или отметьте #BostonGirlBakes!

    Рецепт трехслойного шоколадного торта ~ Ячмень и шалфей

    Этот трехслойный шоколадный торт — мой самый любимый рецепт шоколадного торта! С влажными, нежными слоями шоколадного торта, покрытыми насыщенным шоколадным масляным кремом, а затем покрытым ганашем из темного шоколада, этот торт — настоящая мечта любителей шоколада!

    Этот тройной шоколадный торт станет идеальным украшением любого дня рождения, Дня святого Валентина или просто потому, что вам очень хочется торта!

    Перейти к:
    • Почему вам понравится этот торт
    • Примечания к ингредиентам
    • Как приготовить трехслойный шоколадный торт
    • Как собрать трехъярусный торт
    • Как приготовить шоколадный ганаш
    • Как получить идеальные слои торта
    • Советы по выбору лучшей выпечки
    • Советы по украшению тортов
    • Часто задаваемые вопросы о рецептах
    • советов для успеха!
    • Больше рецептов шоколада!
    • Карта рецептов
    • Закрепите этот рецепт!
    • Комментарии

    Почему вам понравится этот торт

    • Идеальный торт ко дню рождения — Если в вашей жизни есть любитель шоколада, этот торт — лучший способ поздравить его с днем ​​рождения!
    • Лучше, чем смесь в коробке — Вам больше никогда не захочется покупать смесь для шоколадного торта в упаковке!
    • Насыщенный шоколадный масляный крем — Шоколадный масляный крем взбивается до получения легкой, пушистой текстуры с гладким, бархатистым вкусом!
    • Суперлегкий в приготовлении и украшении — С помощью красивого шоколадного ганаша этот торт очень просто сделать потрясающим!

    Если вы любите шоколад так же сильно, как и я, вам могут понравиться эти кексы «Черный лес» или этот шоколадный французский шелковый пирог!

    Описание ингредиентов

    Вам понадобится всего несколько ингредиентов (и МНОГО шоколада), чтобы приготовить самый изысканный шоколадный торт!

    • Растительное масло — Я использую растительное масло вместо сливочного в этом торте, чтобы пирог оставался очень влажным и вкусным! Вы также можете использовать масло канолы или нейтральное оливковое масло.
    • Мука для выпечки  — Я всегда использую муку для выпечки в своих тортах, потому что она делает их очень мягкими и нежными, но универсальная мука также отлично работает!
    • Какао-порошок  — Мой самый любимый какао-порошок для выпечки — смесь тройного какао King Arthur Flour! Это смесь натурального, голландского и черного какао, идеально подходящая для любой выпечки. Но вы можете легко заменить какао голландского производства! Если вы хотите использовать натуральное какао, см. примечания ниже.
    • Порошок эспрессо  — Это необязательно, но мне нравится, как порошок эспрессо усиливает и углубляет вкус шоколада! King Arthur – мой любимый бренд высококачественного порошка для эспрессо!
    • Сваренный эспрессо  — Я люблю добавлять кофе или эспрессо в торт, так как это делает вкус шоколада более глубоким! Горячая жидкость также способствует растворению какао-порошка, поэтому, если вы не хотите использовать кофе, используйте вместо него горячую воду!
    • Темный шоколад  — Используйте батончики для выпечки из темного шоколада , ​​а не шоколадную стружку!! Чипсы содержат эмульгаторы, которые помогают им сохранять форму, что также означает, что они не будут смешиваться так гладко, как шоколадные батончики. При желании вместо него можно использовать молочный шоколад.
    • Тяжелые взбитые сливки — Это для ганаша и не может быть заменено.

    Какао-порошок, переработанный в Голландии, и натуральный какао-порошок

    Натуральное какао и какао, переработанное в Голландии, имеют разные уровни кислотности в зависимости от способа их обработки. И поэтому они различаются в зависимости от того, следует ли использовать разрыхлитель или пищевую соду для разрыхления торта. Это отличная статья от King Arthur Baking, в которой все подробно описано!

    Для этого торта требуется либо какао-порошок голландского производства, либо смесь какао (в основном голландского производства) и разрыхлитель. Поэтому, если вы хотите использовать натуральный какао-порошок, вам нужно отрегулировать разрыхлитель.

    Чтобы использовать в этом торте натуральное какао: Вместо 2 чайных ложек разрыхлителя вы хотите использовать 1 чайную ложку разрыхлителя + ½ чайной ложки пищевой соды .

    Как приготовить трехслойный шоколадный торт

    Разогрейте духовку до 350°F.

    В небольшой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, порошок для эспрессо, разрыхлитель и соль. Отложите.

    В отдельной большой миске смешайте растительное масло, яйца, молоко и ваниль.

    Сварите эспрессо или кофе прямо перед этим шагом, чтобы он был очень горячим!

    Медленно влейте горячий эспрессо, непрерывно взбивая. [Важно работать медленно, чтобы яйца нагревались постепенно и не взбивались.]

    Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Тесто будет тонкое.

    Равномерно сбрызните каждую форму для кекса спреем для сковороды на масляной основе (я не рекомендую масло, так как твердые частицы масла могут привести к прилипанию торта к форме).

    Вылейте ⅓ теста в каждую форму для кекса (они будут заполнены примерно наполовину).

    Выпекать при 350°F в течение 25-30 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым.

    Поместите охлаждающую решетку поверх каждой формы для кекса и переверните. Кастрюля должна скользить чисто прочь.

    Дайте кексам полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем обрезать их.

    После того, как кексы полностью остынут. С помощью острого хлебного ножа обрежьте коржи, пока слои не станут ровными. Плотно заверните каждый слой в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру на ночь. Примечание: обрезка не всегда необходима! Эти слои торта готовятся довольно равномерно, поэтому вам, возможно, вообще не придется обрезать!

    Как собрать трехслойный торт

    Достаньте слои торта из морозильной камеры. Поместите нижний слой торта на подставку для торта и смажьте сверху около ¼ шоколадного масляного крема и разровняйте.

    Затем накройте следующим слоем и повторите. Поместите последний слой торта вверх дном, чтобы верх вашего торта был как можно более ровным.

    Нанесите небольшое количество масляного крема на верх и бока торта. Затем поместите торт в морозильную камеру примерно на 20 минут.

    Это слой крошки, который помогает остальной части сливочного крема ложиться гладким слоем!

    Разровняйте оставшийся масляный крем по верху и бокам торта. Не волнуйтесь, если он не идеален, потому что шоколадный ганаш покроет верх!

    Поместите обратно в морозильную камеру еще на 20 минут, прежде чем полить сверху ганашем. Это важно для того, чтобы ганаш затвердел во время стекания!

    Как приготовить шоколадный ганаш

    Мелко нарежьте темный шоколад и положите его в большую миску.

    Поместите густые сливки в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты или пока они не станут горячими на ощупь, но не закипят.

    Залить измельченным шоколадом и оставить на две минуты.

    Аккуратно перемешайте лопаточкой, пока шоколад полностью не растает, а ганаш не станет однородным.

    Ганаш должен быть однородной, текучей консистенции.

    Достаньте торт из морозилки и полейте сверху ганашем. Используйте смещенную лопатку, чтобы аккуратно отодвинуть немного шоколада от краев, чтобы создать эффект капель.

    Поместите торт обратно в морозильную камеру еще на 10–15 минут, чтобы ганаш полностью застыл.

    Храните торт в холодильнике до подачи на стол.

    Как получить идеальные слои торта

    Есть несколько приемов, которые помогут вам получить идеальные ровные слои для тройного шоколадного торта!

     Во-первых, вам нужны хорошие формы для выпечки с антипригарным покрытием и спрей для сковороды. Я использую три формы для выпечки Fat Daddio размером 6×2 дюйма , и я люблю их !! Очень важно получить настоящие формы для слоеного пирога, потому что стороны идеально прямые! Это немного раздражает, потому что это означает, что вы не можете складывать их друг с другом, но ваши слои будут иметь идеальные стороны! С помощью всего лишь небольшого количества спрея для сковороды кексы просто выскальзывают и никогда не прилипают! Для спрея для сковороды мне нравятся оба Everbake Pan Spray и Baker’s Joy !

    Далее идет обрезка торта. Это может быть немного сложно, но очень легко, если вы сделаете это пару раз. Дайте коржам полностью остыть до комнатной температуры, затем возьмите большой нож для хлеба и очень аккуратно срежьте самую верхнюю часть торта, чтобы получился идеально ровный слой. Мне нравится использовать большой нож для хлеба, потому что он острый, зазубренный и достаточно длинный, чтобы пройти весь слой за один раз.

    И, конечно же, замораживание слоев! Итак, после того, как вы дали слоям торта полностью остыть и обрезали их. Плотно заверните каждый слой в пищевую пленку и положите в морозильную камеру на ночь. Не вынимайте их, пока не начнете собирать торт! Это позволяет глазури плавно скользить и предотвращает попадание крошек в глазурь.

    Советы по приготовлению лучшей выпечки

    Используйте ингредиенты комнатной температуры! Перед выпечкой обязательно убедитесь, что такие ингредиенты, как масло, яйца, молоко, йогурт и т. д., имеют комнатную температуру (если в рецепте не указано иное)! Это гарантирует, что они легче включатся в тесто, и в целом улучшит текстуру. Достаньте все ингредиенты из холодильника за 30 минут до часа перед выпечкой для достижения наилучших результатов.

    Правильно отмеряйте муку! Лучше всего использовать кухонные весы, но если вы измеряете по объему, вам нужно ложкой и уровнем! Немного взбейте муку ложкой, а затем высыпьте муку в мерный стакан. Как только он переполнится, используйте тыльную сторону ножа, чтобы выровнять его. Никогда не насыпайте муку в мерный стакан, иначе вы получите слишком много! Неправильно отмеренная мука может привести к получению сухой, плотной выпечки. [Таким же образом отмерьте какао-порошок!]

    Используйте термометр для духовки! Если в вашей духовке указано 350, это не значит, что так оно и есть! Если вы давно не калибровали духовку, она может отличаться на 30 градусов, что негативно скажется на всей выпечке, от тортов до макарон! Термометр для духовки — это самый простой и дешевый способ убедиться, что ваша духовка всегда имеет правильную температуру.

    Убедитесь, что разрыхлитель свежий! Разрыхлитель важен для правильного подъема выпечки, но у него относительно короткий срок годности после открытия, поэтому это один из немногих продуктов, которые я никогда не покупаю оптом! Чтобы проверить, свежий ли ваш разрыхлитель, добавьте его небольшое количество в кипящую воду. Если он пузырится, его еще можно использовать, но если нет, то пора его выбросить!

    Советы по украшению тортов

    • Мне очень нравится моя вращающаяся подставка для тортов ! Я долго не решалась купить его, но это действительно делает приятное, даже глазурь, намного проще!
    • У меня должны быть инструменты для глазирования тортов: лопатка со смещением и разглаживатель глазури . И то, и другое очень полезно для достижения идеальной гладкой глазури.
    • Я использую  6-дюймовую подставку для торта  , чтобы переносить торты с вращающейся подставки для выпечки на подставку, с которой я люблю фотографироваться.
    • Самое лучшее в этом трехслойном шоколадном торте то, что все, что вам нужно, чтобы он выглядел красиво, — это ганаш из темного шоколада!

    Часто задаваемые вопросы о рецептах

    Могу ли я сделать слои торта заранее?

    Да!! Слои шоколадного торта можно приготовить и заморозить на месяц вперед! Оберните слои по отдельности полиэтиленовой пленкой, а затем запечатайте в безопасном пакете для морозильной камеры для достижения наилучших результатов.

    Можно ли использовать формы для кексов разных размеров?

    Этот рецепт рассчитан на 3 шестидюймовые формы для выпечки. Но это также будет хорошо работать с 2 восьмидюймовыми формами для выпечки.

    Нужно ли замораживать торт перед тем, как капнет шоколад?

    Да! Замораживание торта в течение 15-20 минут помогает шоколадному ганашу быстро застыть, создавая красивый эффект капель.

    Как долго хранится этот торт?

    Этот трехслойный шоколадный торт можно хранить в холодильнике до 4 дней.

    Можно заморозить этот торт?

    Да! Я рекомендую заморозить торт отдельными кусочками. Плотно заверните кусочки торта в пищевую пленку и заморозьте на срок до 3 месяцев. Дайте дойти до комнатной температуры перед едой!

    Советы для успеха!

    Для достижения наилучших результатов я всегда рекомендую использовать измерения веса (особенно при выпечке), потому что это наиболее точно. Кухонные весы очень доступны по цене, а также сокращают количество блюд, которые вам нужно приготовить! Тем не менее, все мои рецепты также включают в себя традиционные для США размеры для убедительности. Используйте эту таблицу, чтобы преобразовать измерения для обычных ингредиентов!

    Замены: Во все мои рецепты я включил замены, знаю, что будут работать, но я не могу гарантировать результат, если вы замените ингредиенты, которые я не рекомендовал. [Например, сахар-песок и мед действительно являются подсластителями, но у них очень разные свойства, поэтому их не всегда можно поменять местами 1:1. Использование меда в рецепте печенья, который требует сахарного песка, приведет к гигантскому беспорядку.] В карточке рецепта вы найдете ссылки на определенные ингредиенты/бренды, которые я использую.

    Примечание о соли: Я почти исключительно использую кошерную соль Diamond Crystal, потому что это лучшая универсальная соль для приготовления пищи и выпечки. Если вы не используете кошерную соль, обратитесь к этому удобному руководству для получения таблицы конверсии! В случае сомнений, если вы используете поваренную соль, просто уменьшите количество наполовину для выпечки. При приготовлении я предпочитаю недосолить, потому что всегда можно добавить больше! Если вы пересолили, может помочь добавление небольшого количества кислоты (например, лимонного сока).

    Больше рецептов шоколада!

    Если вы приготовите этот рецепт, поставьте звездочку внизу страницы! Это обеспечивает полезную обратную связь как для меня, так и для других читателей. А если вы хотите больше вкусных рецептов, приготовленных с нуля, вы можете подписаться на мою рассылку и следить за новостями в Instagram, Pinterest и Facebook!

    Карта рецептов

    • ▢

      три формы для выпечки 6×2 дюйма

    • ▢

      спрей для формы

    • ▢

      вращающаяся подставка для торта

      70002 настольный миксер с лопастной насадкой

    • ▢

      изогнутая лопатка

    Нужны метрические измерения? Используйте параметры ниже, чтобы переключаться между чашками и граммами!

    Chocolate Cake

    • ▢ 1 ¾ cup cake flour , substitute all purpose flour
    • ▢ 1 ½ cups granulated sugar
    • ▢ ½ cup unsweetened Dutch cocoa powder , see notes to sub natural cocoa
    • ▢ 2 чайные ложки порошка для эспрессо , дополнительная
    • ▢ 2 чайные ложки Разрыхлитель
    • ▢ ½ чайной ложки Кошерная соль
    • ▢ ¾ стакана Растительное масло
    • ▢ 3 Большой , температура в комнате
    • ▢ 3 большие , 9000.
  • . горячая вода
  • ▢ 1 чайная ложка ванильный экстракт
  • ▢ ½ чашки горячий эспрессо , заменитель горячей воды

  шоколадный сливочный крем

  09 04 чашки без масла
  • ½ чашки 10005, комнатная температура
  • ▢ 3 стакана Sugared Sugar
  • ▢ 1 стакана Unssweeted Cocoa Powder
  • ▢ ½ чайной ложки Espresso Powder , опционально
  • ▢ ¼ Teaspoon 9000 9000
  • 1110
  • ▢ Teaspoon
  • 11110
  • ▢ Teaspoon Kosher Salt.

  Шоколадный ганаш

  • ▢ 8 унций темный шоколад , нарезанный
  • ▢ ¾ стакана густые сливки
  2 Торт Слои0002 Разогрейте духовку до 350°F.

• В небольшой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, порошок для эспрессо, разрыхлитель и соль. Отложите.

• В отдельной большой миске смешайте растительное масло, яйца, молоко и ваниль.

• Сварите эспрессо или кофе непосредственно перед этим шагом, чтобы он был очень горячим! Медленно влейте горячий эспрессо, непрерывно взбивая. [Важно двигаться медленно, чтобы яйца нагревались постепенно и не взбивались.]

• Аккуратно смешайте сухие ингредиенты до однородности. Тесто будет тонкое.

• Равномерно сбрызните каждую форму спреем для сковороды на масляной основе.

• Вылейте по ⅓ теста в каждую форму (они будут заполнены примерно наполовину).

• Выпекать при температуре 350°F в течение 25-30 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым.

• Поместите охлаждающую решетку на каждую форму для кекса и переверните. Кастрюля должна скользить чисто прочь.

• Перед тем как нарезать кексы, дайте им полностью остыть до комнатной температуры.

• После того, как кексы полностью остынут. С помощью острого хлебного ножа обрежьте коржи, пока слои не станут ровными. Плотно заверните каждый слой в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру на ночь (минимум 30 минут).

Шоколадный масляный крем

• В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбить сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру до получения однородной массы.

• Добавьте какао-порошок, порошок для эспрессо и соль и перемешайте до полного смешивания.

• Затем медленно добавьте сливки до однородности.

• Взбивайте глазурь на высокой скорости в течение 4-5 минут, пока она не станет легкой и воздушной.

Соберите торт

• Достаньте слои торта из морозильной камеры. Поместите нижний слой торта на подставку для торта и смажьте сверху около ¼ шоколадного масляного крема и разровняйте.

• Затем накройте следующим слоем и повторите. Поместите последний слой торта вверх дном, чтобы верх вашего торта был как можно более ровным.

• Нанесите небольшое количество масляного крема на верх и бока торта. Затем поместите торт в морозильную камеру примерно на 20 минут.

• Это слой крошки, который помогает остальной части сливочного крема ложиться гладким слоем!

• Разровняйте оставшийся масляный крем по верху и бокам торта. Не волнуйтесь, если он не идеален, потому что шоколадный ганаш покроет верх!

• Поместите обратно в морозильную камеру еще на 20 минут, прежде чем полить сверху ганашем. Это важно для того, чтобы ганаш затвердел во время стекания!

Шоколадный ганаш

• Мелко нарежьте темный шоколад и положите в большую миску.

• Поместите густые сливки в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты или пока они не станут горячими на ощупь, но не закипят.

• Залить измельченным шоколадом и оставить на две минуты.

• Аккуратно перемешайте лопаточкой, пока шоколад полностью не растает, а ганаш полностью не смешается и не станет однородным.

• Ганаш должен быть однородной, текучей консистенции.

• Достаньте торт из морозилки и полейте сверху ганашем. Используйте смещенную лопатку, чтобы аккуратно отодвинуть немного шоколада от краев, чтобы создать эффект капель.

• Поместите торт обратно в морозильную камеру еще на 10–15 минут, чтобы ганаш полностью застыл.

• Храните торт в холодильнике до подачи на стол.

Этот рецепт рассчитан на 3 шестидюймовые формы для выпечки. Он также будет работать с 2 восьмидюймовыми формами для кекса.

Накройте и храните торт в холодильнике до 4 дней.

Заморозьте любой оставшийся масляный крем на срок до 3 месяцев, просто поместите в холодильник на ночь, чтобы оттаять.