Пита на сковороде вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Перейти к контенту

Главная » Выпечка » Лепешки

Лепешки0473Nata0216

Содержание

1. Готовим тесто
2. Формируем лепешки
3. Выпекаем питы на сковороде
4. Подаем питу
5. Видеорецепт

Пита — это круглая лепешка с «кармашком» внутри. Чаще всего пита служит основой для различных бутербродов. В «кармашек» кладут мясо, котлеты, овощи, смазывают различными соусами и т.д. Такую лепешку можно кушать и как хлеб.

• Готовим тесто

  Для замешивания теста для питы в миску просеять муку. В горячей воде (температура воды, примерно, 80-90 градусов) растворить соль. Вылить воду с солью к муке.
  Добавить растительное масло. Перемешать все ингредиенты сначала при помощи вилки, чтобы не обжечься, при этом тесто начнет собираться в комочки. Далее продолжаем замес руками, вымешиваем тесто около 7 минут. Оно должно получиться гладким, однородным, не плотным, но хорошо держащим форму. Кладем получившееся тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут. Готовое тесто получается мягким и податливым, с ним легко работать. Тесто скатываем в колбаску.

• Формируем лепешки

  Нарезаем колбаску на 8 равных частей. Каждую часть скатываем в шарик, накрываем шарики пленкой, чтобы они не заветривались. Далее рабочую поверхность (обязательно!) смазываем растительным маслом или присыпаем мукой (если раскатывать тесто на голой поверхности, оно может немного пристать к ней и, при перекладывании на сковороду, нарушится нижняя поверхность теста, а это значит, что пита не сможет раздуться, а значит не образуется «кармашек», который и является характерной особенностью этой лепёшки).

• Выпекаем питы на сковороде

  На подготовленной рабочей поверхности раскатываем вначале один шарик теста в лепешку диаметром 15-16 см. При раскатке старайтесь сделать лепешку как можно более круглой, от этого зависит, насколько пышной она у вас получится (именно при округлой форме лепешки пар правильно поднимается вверх, тем самым образуется характерная для питы форма). Подготовленную заготовку кладем на хорошо разогретую сухую сковороду (смазывать сковороду маслом не нужно). Жарим питу с двух сторон по 25 — 30 секунд с каждой стороны) на огне чуть выше среднего, стараясь поддерживать сковороду в хорошо разогретом состоянии). На этом этапе пита будет еще плоской. Далее опять переворачиваем питу на ту сторону, с которой начинали печь лепешку, и на этой стороне примерно через 20 секунд пита начнет покрываться пузырями и надуваться. Затем перевернем ее еще раз на другую сторону и пропечем опять 25 – 30 секунд, при перевороте лепешка немного сдуется и не будет такой пышной, в этот момент снимаем ее со сковороды. Аналогично раскатать и испечь остальные лепёшки.  

• Подаем питу

  Готовые питы надрезаем либо с краю и начиняем любой начинкой на ваш вкус, либо разрезаем пополам и образовавшиеся кармашки наполняем нужными нам ингредиентами. Питы, приготовленные в домашних условиях на сковороде, получаются аппетитными и вкусными. Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео.
  Приятного аппетита! 

• Видеорецепт

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Пита на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Что такое пита? Это пресная лепешка, хлеб, с кармашком внутри, которую можно кушать в качестве хлеба с первыми, вторыми блюдами, на завтрак или в качестве перекуса с разными наполнителями, вареньем, соусами. Лепешка получается невероятно вкусная. Честно говорю, первые у меня не поднялись, но на третьей лепёшке всё вышло и они стали подниматься изнутри и это мне показалось просто волшебством. Питу я решила приготовить на сковороде, хотя её можно сделать и в духовке. И так мои дорогие — желаете порадовать домашних необычным фаст-фудом? Тогда приготовьте питу и подайте с самыми разными начинками… Я например, подавала свои питы со свежими овощами и вкусной, сочной свиной котлетой… Заинтриговала я Вас? Тогда давайте вместе приготовим питу…

1 Потребуется:

2 Как приготовить питу на сковороде:

Потребуется:

• Мука — 360 гр.
• Вода — 200 мл.
• Соль — 1 ч.л.
• Оливковое (растительное) масло — 50 мл.

 

Как приготовить питу на сковороде:

Кипятим воду с добавлением соли. Размешиваем.

Отвешиваем муку в большую миску. Так будет удобнее вымешивать полученное тесто.

И только что закипевшую воду с солью вливаем в муку.

Добавляем оливковое (растительное) масло и быстро с помощью столовой ложки замешиваем тесто.Вот так. А потом начинаем вручную вымешивать тесто: мнём его, ломаем, крутим ещё 7-10 минут пока оно не станет поддатливым и упругим….

Ведь тесто месить — это целая наука скажу я Вам…. Его нужно месить исключительно с положительными, добрыми мыслями, быть в хорошем расположении духа, ведь впереди у нас кропотливая работа с нежным тестом. А о чём Вы думаете при замесе теста?

Нам нужно в течении 7-10 минут месить эластичное тесто, чтобы оно получилось ещё более эластичное, можно сказать шелковистое — это вы почувствуете в процессе вымешивания.

Я вымешиваю тесто, складываю вдвое и снова мешу. Тесто на питу по этому рецепту получается очень нежным.

Но дело сделано….. И теперь нам наше тесто нужно оставить отдохнуть на 30 минут.

Уберём его теперь в пакет или просто прикроем пакетом в миске где замешивали…..пусть созреет и нальётся новой силой и упругостью…..

Тесто для питы получилось идеальным, просто слов нет какое оно невероятное! Выкладываем его на рабочую поверхность стола.

Делим наше тесто на 8-10 равных частей, формируем ровненькие шарики и уберём под пищевую плёнку (целлофановый пакет), чтоб не обветрились…..Прокаливаем сухую сковородку, а сами тем временем раскатываем наше тесто диаметром 12-15 см. и толщиной 1-1.5 мм…..

И сразу выкладываем лепёшку на раскалённую СУХУЮ! сковороду. Первую сторону жарим около минуты, пока не появятся первые вздутия (пузырьки), переворачиваем и жарим с другой стороны ещё секунд 20 где-то…. и вновь переворачиваем питу на первую сторону и, О ЧУДО!!!, она начинает медленно, затем более уверенно подниматься, обретая форму шара…..  Пита  получилась!!!

Таким образом готовим все питы и складываем на кухонное полотенце, прикрывая выпечку чтобы не заветривалась и чтобы пита была мягкой.

Питу можно кушать и как простую лепёшку и как шаурму, разрезав пополам и начинив кармашек кому чем нравится….простым салатом из свежих овощей или вареньем, джемом… полёт фантазий в данном случае не ограничен…..Пита вкусна и со сладкими начинками и конечно с начинками мясными. Но это уже другая история, немного позже я расскажу, как приготовить питу с овощами и вкусной тонкой, сочной котлетой. 

А вот и моя вкуснейшая пита с листьями салата, свежими овощами и тонкой свиной котлетой. Она понравилась безумно моим домашним.

Всем Благ и приятного аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Чипсы из лаваша – Пара поваров

Этот домашний рецепт чипсов из лаваша вкуснее, чем купленный в магазине! Они легкие и получаются восхитительно солеными и хрустящими.

Хорошие чипсы из лаваша легко найти в магазине. Но вот в чем дело: они еще вкуснее, если их запечь в собственной духовке. Попробуйте этот рецепт домашних чипсов из лаваша ! Нам нравится хороший пакет магазинных чипсов из лаваша, но они могут иметь тяжелое искусственное послевкусие. Приготовьте их дома, и они будут восхитительно солеными и хрустящими! Приправьте их просто солью или добавьте свои собственные творческие смеси приправ. Нет ничего лучше для обмакивания, чем самодельный чипс.

Тип лаваша, который можно купить

Что самое важное в этом рецепте домашних чипсов из лаваша? Сам лаваш. Ищите питы карманные, а не однослойные толстые питы. Почему? Тонкие чипсы из лаваша самые хрустящие. Вам понадобятся карманы, чтобы вы могли разделить их на два слоя. Если вы делаете их, не разделяя слои, они становятся жесткими и могут черстветь при хранении.

Советы по приготовлению чипсов из лаваша

Чипсы из лаваша — это лаваш, нарезанный на кусочки и выпеченный до золотистого цвета. Его очень легко приготовить дома, если помнить несколько советов. После того, как вы приготовили их один раз, вам едва ли понадобится рецепт, и вы можете проявить творческий подход к приправам. Вот несколько советов, которые следует учитывать при приготовлении этого рецепта чипсов из лаваша (или перейти к рецепту ниже):

• Выпекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Делает лаваш идеально хрустящим.
• Разрежьте карманы лаваша на два отдельных слоя. Опять же, из тонких слоев получаются самые хрустящие чипсы! Самый простой способ отделить карманы — использовать кухонные ножницы, чтобы разрезать хлеб снаружи.
• Кисть с оливковым маслом. Чтобы они стали хрустящими до золотистой корочки, необходимо немного жира.
• Приправить мелкой морской солью. Наша стандартная соль — это кошерная соль, но мелкая соль лучше прилипает к чипсам.
• Выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 10 минут. Точное время выпечки зависит от марки лаваша и вашей духовки. Не забудьте перевернуть противни примерно в середине выпекания для наиболее равномерного подрумянивания.

Способы подачи домашних чипсов из лаваша

После того, как вы получили партию чипсов из лаваша, теплых из духовки, самое время приступить к маканию! Есть много разных соусов, которые стоит попробовать: не только старый добрый хумус! Вот лучшие соусы для подачи с чипсами из лаваша:

• Хумус любого вкуса (попробуйте классический домашний хумус или хумус из черной фасоли)
• Баба Гануш
• Соус из шпината и артишоков
900 23 Холодный соус из шпината
• Дип из копченого лосося
• Вегетарианский сливочный сыр
• Взбитый козий сыр или Взбитый соус из феты

Эти чипсы из лаваша хорошо сохраняются при хранении. Вот несколько советов, как сохранить чипсы хрустящими с течением времени:

• Выпекайте, пока они не станут равномерно хрустящими и золотисто-коричневыми . Любая остаточная влага может со временем сделать их сырыми.
• Охладите как можно дольше перед хранением. По мере остывания они становятся более хрустящими. Мы рекомендуем не менее 20 минут охлаждения перед хранением, но чем дольше, тем лучше. Если вы можете оставить их при комнатной температуре примерно на 1 час, даже лучше.
• Хранить в герметичном контейнере не менее 1 недели. Если они полностью высушены и остыли перед хранением, они должны оставаться хрустящими не менее 1 недели. Наши были все еще хрустящими и вкусными через 2 недели, но условия хранения могут отличаться.

И все! Дайте нам знать, если вы попробуете эти чипсы из лаваша в комментариях ниже. Здесь они пользуются большим успехом (и идеально подходят к нашему любимому соусу с хумусом).

Другие рецепты чипсов и соусов

Домашние чипсы и соусы идеально подходят для развлечения! Вот еще несколько любимых рецептов:

• Попробуйте домашние чипсы из тортильи: они восхитительно теплые с гуакамоле или сальсой
• Выберите запеченные чипсы из капусты
• Попробуйте наши 10 лучших соусов для чипсов
• Обмакните эти чипсы из лаваша в классический соус из шпината и артишоков

Этот домашний рецепт чипсов из лаваша…

Вегетарианские, веганские, растительные, безмолочные и безглютеновые

Распечатать

color h3-transform.text-transform»> Чипсы из лаваша

---

★★★★★

5 из 1 отзывов

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 20 минут
• Выход: 48 чипсов (от 4 до 6 порций) 1x

Описание

Этот домашний рецепт чипсов из лаваша вкуснее, чем купленный в магазине! Они легкие и получаются восхитительно солеными и хрустящими.

---

• 3 лаваша*
• 2 столовые ложки оливкового масла
• от 1/2 до 3/4 чайной ложки мелкой морской соли

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. Разрежьте каждый карман лаваша на два отдельных круга: проще всего это сделать, надрезав кухонными ножницами края лаваша.
3. Смажьте каждую питу оливковым маслом с обеих сторон. Затем разрежьте каждый круг на 8 долек с помощью ножа для пиццы или кухонных ножниц. Выложите чипсы ровным слоем на два противня (голый и без подкладки). Посыпать чипсы мелкой морской солью, распределить между лотками.
4. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно 8–10 минут, перевернув противни наполовину для равномерного подрумянивания. Если через 10 минут они все еще не подрумянятся, можно выпекать еще минуту или две: будьте осторожны, так как они могут быстро потемнеть. Точное время выпечки будет зависеть от марки лаваша и вашей духовки.
5. Достаньте из духовки и дайте остыть, прежде чем наслаждаться. Охладите не менее 20 минут, прежде чем поместить в герметичный контейнер для хранения. Хранится 1-2 недели при комнатной температуре.

Примечания

*Мы рекомендуем использовать карманы для питы, потому что если их разрезать пополам, чипсы будут тоньше. Избегайте типа лаваша толстого и однослойного.

• Категория: Закуски
• Метод: Запеченный
• Кухня: Американская
• Диета: Веганская

Ключевые слова: Чипсы из лаваша, домашние чипсы из лаваша, рецепт чипсов из лаваша

Об авторах

Соня и Алекс

Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

О нас

Поваренная книга

Чипсы из цельнозерновой питы (запеченные или жареные)

ByБри Обновлено 25 апреля 2023 г.

Посмотреть рецепт

Запеченные чипсы из лаваша получаются хрустящими, ароматными и очень экономичными. Готовится всего за 15 минут, вы не поверите, как легко их приготовить дома!

Вам нравятся тонкие и хрустящие чипсы из лаваша? Или более толстые с мягкими и жевательными внутренностями? В любом случае, мы вас прикроем!

Ниже мы расскажем, как приготовить партию поджаренных чипсов из лаваша ( так, как вам нравится ) с использованием духовки, тостера или фритюрницы.

Золотисто-коричневые и вкусные чипсы идеально подходят для быстрого перекуса — мы любим использовать их, чтобы зачерпнуть хумус и соус цацики. Бонус: они также являются забавной альтернативой гренкам для салатов.

Ингредиенты рецепта

• Лаваш из цельнозерновой муки: Для самых хрустящих чипсов возьмите тонкий или карманный хлеб. Более мягкие чипсы можно приготовить из лаваша или лепешки любого типа.
• Масло: Оливковое масло является классическим средством, но масло авокадо или масло виноградных косточек также являются хорошими вариантами.
• Соль и перец: Крупнозернистая кошерная соль отлично подходит для чипсов. Но морская соль и поваренная соль тоже работают.

Как приготовить хрустящие запеченные чипсы из лаваша

1. Установите решетку в среднее положение и предварительно разогрейте до 375°F (или 350°F в режиме конвекции). Если вы используете тостер, выберите настройку ВЫПЕЧКА.

2. Разделите лаваш на два тонких круга. Мне кажется, проще всего это сделать кухонными ножницами или ножом. Сначала я разрезаю лаваш пополам и аккуратно открываю каждый карман. Затем я использую ножницы, чтобы разрезать по внешнему краю лаваша.

3. Затем смажьте или сбрызните обе стороны лаваша маслом и посыпьте солью и перцем. Сложите две половинки стопкой и разрежьте на 4 части. Повторите с оставшимися половинками. Всего у вас должно получиться 16 клиньев.

4. Разложите дольки в один слой на несмазанном противне. Вы не хотите, чтобы они складывались поверх каждого, но ничего страшного, если они соприкасаются, так как кусочки немного сожмутся во время выпечки.

5. Выпекайте, пока чипсы не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, от 8 до 10 минут. Для равномерного подрумянивания в середине приготовления переверните сковороду и переверните чипсы.

6. Когда чипсы будут готовы, достаньте их из духовки и дайте им остыть на противне хотя бы несколько минут (по мере остывания они станут более хрустящими). Тогда хватайте свой любимый соус и вперед!

Советы по приготовлению

Толстые хрустящие чипсы: Не разделяйте половинки питы перед нарезкой и запекайте, пока они не станут хрустящими, примерно 11–12 минут.

Мягкие чипсы из лаваша: Используйте более толстые лаваши в греческом стиле (например, те, которые мы используем для приготовления сэндвичей с цуккини и хумусом) или не делите карманы лаваша. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F и выпекайте чипсы, пока они не подрумянятся, примерно от 7 до 9 градусов.минут в зависимости от размера чипсов.

Форма чипа: Вам не нужно втыкать клинья. Лаваш можно нарезать полосками, квадратиками или порвать на кусочки. Просто убедитесь, что кусочки одинаковы по размеру, тогда все они пропекутся с одинаковой скоростью.

Остатки: Мягкие чипсы из лаваша лучше всего есть в день их приготовления. После этого они быстро устареют. Хрустящие чипсы намного лучше держатся и могут храниться при комнатной температуре в закрытом контейнере в течение 3-4 дней.

Чипсы из лаваша во фритюрнице

Поджаренные чипсы из лаваша легко приготовить во фритюрнице, вам просто нужно отрегулировать температуру и время приготовления.

• Разогрейте аэрофритюрницу до 325°F или 330°F.
• Добавьте приправленные дольки в корзину аэрофритюрницы. Ничего страшного, если они немного соприкасаются/накладываются друг на друга.
• Готовьте чипсы в течение 3 минут, перемешайте щипцами, затем продолжайте готовить чипсы, проверяя их каждые 1–2 минуты, до желаемой хрусткости.

Общее время приготовления варьируется в зависимости от типа используемого лаваша и желаемой текстуры чипсов.

Всего на приготовление более мягких чипсов уходит от 4 до 5 минут. Сильно поджаренные и хрустящие чипсы, около 6-8 минут.

Комбинации приправ и ароматизаторов

Одна из моих любимых особенностей приготовления чипсов из лаваша в домашних условиях заключается в том, что их можно приправлять любыми вкусами, солеными или сладкими. Ниже приведены несколько идей для начала.

• Чесночный порошок
• Порошок карри
• Заатар
• Итальянская приправа
• Приправа для бубликов
• Приправа ранчо

Сухие приправы — не единственный вариант, можно использовать и соусы . Соевый соус и кунжутное масло делают чипсы очень пикантными. Или добавьте немного остроты, взбивая ваш любимый острый соус (например, шрирача) или соус из буйволиного молока с маслом.

В отделе сладостей сахарные чипсы из лаваша с корицей всегда пользуются успехом. Чтобы изменить ситуацию, замените сахар кленовым сиропом. Запеченные чипсы имеют забавный вкус кленовых хлопьев, перед которым трудно устоять!

Легкие закуски и закуски

• Жареные бататы, вызывающие привыкание
• Кешью с розмарином
• Чипсы с корицей для тостера
• Закуска из поленты (запеченная или жареная)
• Идеи здорового перекуса для взрослых
• Chex Mix для небольших партий
• 30 закусок в тостере для следующей вечеринки

Ингредиенты

• 1 лаваш из цельнозерновой муки (в кармане)
• 1–2 чайные ложки оливкового масла или спрея с оливковым маслом
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Установите решетку в среднее положение и предварительно разогрейте до 375°F (или 350°F в режиме конвекции). Если вы используете тостер, выберите настройку ВЫПЕЧКА.
2. Кухонными ножницами или ножом разрежьте лаваш пополам и аккуратно откройте карманы. Разрежьте лаваш по краю, чтобы разделить его на тонкие слои.
3. Смажьте или сбрызните обе стороны лаваша маслом и посыпьте солью и перцем. Сложите две половинки стопкой и разрежьте на 4 части. Повторите с оставшимися половинками. Всего у вас должно получиться 16 клиньев.
4. Разложите дольки в один слой на несмазанной противне. Ничего страшного, если они немного соприкасаются.
5. Выпекайте, пока чипсы не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, от 8 до 10 минут. В середине приготовления переверните сковороду и переверните чипсы.
6. Достаньте из духовки и остудите на противне в течение как минимум нескольких минут (по мере остывания чипсы становятся более хрустящими).

Примечания

Толстые хрустящие чипсы: Не разделяйте половинки лаваша. Приправить и нарезать на 8 долек, запекать до хрустящей корочки около 11-12 минут.

Мягкие чипсы из питы: Используйте более толстые питы/лепешки без карманов или не делите карманы питы. Выпекайте при температуре 350 ° F, пока чипсы не начнут подрумяниваться, примерно 7–9 минут.

Чипсы из лаваша для аэрогриля: Разогрейте аэрофритюрницу до 325°F или 330°F. Добавьте дольки в корзину аэрофритюрницы и готовьте в течение 3 минут. Перемешайте чипсы, затем продолжайте готовить, часто проверяя их до желаемой хрусткости. Мягкие чипсы Всего около 4-5 минут. Хрустящие чипсы от 6 до 8 минут.

Остатки: Мягкие чипсы из лаваша лучше всего есть в день их приготовления. Хрустящие чипсы можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре от 3 до 4 дней.

Комбинации вкусов

Идеи приправ: Za’atar, порошок Chipotle, чесночный порошок, приправа Ranch, приправа для бублика, итальянская приправа

Корица Сахар: Смешайте 1¼ чайной ложки сахарного песка с ¼ чайной ложки cin намон.