Лазанья из лаваша. Рецепт с фото лазаньи из лаваша с мясным фаршем

14/08/2013

Симбиоз итальянской (лазанья) и армянской (лаваш) кухни дает вкусное, быстрое (потому что не нужно возиться с тестом для лазаньи), сытное блюдо.

Интересное это блюдо, лазанья из лаваша. Ведь оно объединило две кухни, итальянскую и армянскую. И хотя проникновение одной национальной кухни в другую можно наблюдать довольно часто, в этом блюде «проникновение» буквально: в нем то ли лаваш проник в лазанью, то ли лазанья «пристроилась» к лавашу…

Ингредиенты

• армянский тонкий лаваш — 2-3 листа
• мясной фарш — 500 грамм
• лук — 1
• чеснок — 1-2 зубка на ваш вкус
• помидоры — 6-8 штук
• молоко — 1 стакан
• масло сливочное — 60 грамм
• мука — 2 ст. ложки
• твердый сыр на ваш вкус (в идеале — пармезан) — 150 грамм
• моцарелла — 150 грамм

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Процесс приготовления лазаньи из лаваша с фаршем можно разбить на 3 этапа: приготовление фарша, приготовление соусов (томатного и бешамель) и сборка, а затем и выпечка лазаньи. Поедание вкуснятины — отдельный, последний и самый приятный этап сего кулинарного действа.

   Фарш и мелко порезанный лук обжарьте на оливковом масле до легкого золотистого цвета. Во время обжаривания разбивайте комочки. После — посолите и поперчите по вкусу.

2. Для томатного соуса, вымытые и разрезанные пополам, помидоры натрите на крупной терке (кожуру уберите). Перетирать через сито, чтобы убрать косточки, или нет, решать вам.

3. Выдавите в помидорную мякоть чеснок, перемешайте и поставьте на небольшой огонь увариться (минут 15-30, в зависимости от мясистости томатов).

4. Для бешамель поджарьте до чуть золотистого цвета муку в сотейнике. Убавьте огонь до минимума и положите сливочное масло, энергично перемешивая, чтобы не образовывались комочки.

5. Влейте теплое молоко, всё так же энергично помешивая (очень удобно мешать венчиком).

6. Натрите крупно сыр и нарежьте тонкими ломтиками моцареллу.

7. Подготовьте листы лаваша — вырежьте их по размеру формы. Сделать это можно кулинарными или, если нет таких, самыми обычными ножницами.

8. Смажьте форму сливочным маслом, положите лист лаваша.

9. Выложите на лаваш треть томатного соуса и распределите по всему листу.

10. Далее идет слой из фарша, возьмите половину мяса.

11. Полейте половиной соуса бешамель.

12. Покройте тертым сыром (используйте весь).

13. Далее накройте вторым листом лаваша и повторите слои еще разок. После бешамель накройте третьим листом лаваша, смажьте его оставшейся третью томатного соуса и разложите моцареллу.

14. Выпекайте при t 180 градусов минут 15, накрыв фольгой, а затем минут 15-20 без фольги.

Подавайте лазанью из лаваша тёплой со свежими овощами.

Если вы решили сделать лазанью из лаваша

Делайте томатный соус и бешамель не меньше, чем указано в рецепте, чтобы получилась сочная, а не сухая лазанья.

Фарш для блюда можно брать любой, какой вам больше нравится.

По этому же принципу можно сделать овощную лазанью, заменив фарш измельченными обжаренными овощами (одним или смесью). Для придания пикантности такому блюду подойдет брынза вместо моцареллы.

НА ЗАМЕТКУ. Лаваш — не единственное решение проблемы быстрого приготовления лазаньи в домашних условиях. Знаете, как сделать тесто для лазаньи? — попробуйте наши рекомендации.

И БОНУС. Фаршированный лаваш рецепт с фото.

ФаршНовый годИтальянская кухня

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Лазанья из говядины с домашним бешамелем

Перейти к рецепту

Один из

лучших рецептов лазаньи , которые вы можете приготовить. Это не обычная лазанья с говядиной, это блюдо ресторанного качества, приготовленное прямо у вас дома. Это самая вкусная и ароматная лазанья, которую вы когда-либо пробовали.

Лазанья — единственный из тех обедов, который моментально просто решает за нас все проблемы в мире. Я знаю, что мы все только что собрали банку болоньезе с лапшой для лазаньи и назвали это лазаньей. Этот рецепт лазаньи с говядиной здесь… она лазанья, которая правит ими всеми. Кусочек, за который вы обнаружите, что заплатили значительную сумму в ресторане.

Но, как и в случае с нашим коктейлем из креветок, мы рассматриваем те блюда, которые вы можете принести, не выходя из собственного дома. Теперь это блюдо очень просто приготовить, поэтому не перегружайтесь картой рецептов. Если вы ищете что-то итальянское, но, возможно, менее сложное, то спагетти болоньезе не из этого мира.

 

Как приготовить лучшую лазанью / лазанью из говядины

Для нас приготовление лучшей лазаньи означает сосредоточение внимания на создании строительных блоков для приготовления лазаньи с нуля. Я знаю, что это слово иногда может пугать людей, «царапать», но наша цель с SKC — показать, что вам на самом деле не нужно бояться этого слова или рецептов, которые включают домашнее рагу и сырный сливочный соус бешамель. Потому что на самом деле из них получается лучшая лазанья.

Мы здесь, чтобы провести вас через это, и вы удивитесь, насколько просто на самом деле приготовить такие блюда.

Лазанья или лазанья?

Случайный факт дня. Оказывается, лазанья — это множественное число слова лазанья!

Это то, чего мы никогда не осознавали, пока не начали писать этот пост. На самом деле это примерно 50/50 того, что мы ищем на этом острове. Некоторые ищут и пишут это как Lasagna, а другие как Lasagne. Мы всегда без раздумий называли Лазанью в нашей семье.. Но многие еще называют ее Лазаньей, кажется! Как бы вы это ни называли… это вкусно.

Как выкладывать лазанью слоями

1. Сначала я добавляю слой подготовленного рагу на дно противня.
2. Затем слой бешамеля, щедро посыпанный пармезаном и тертой моцареллой.
3. Добавьте один слой макарон для лазаньи. (НЕ кладите листы пасты друг на друга)
4. Выложите рагу поверх макарон, затем бешамель, пармезан, моцареллу и дддддд повторите.
5. После того, как вы наполнили противень, покройте его толстым слоем бешамеля и ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМ пармезаном, моцареллой и даже грюйером, если он у вас есть. Это не наш диетический тип еды, поэтому чем больше сыра, тем лучше. 😉

Как долго выпекать лазанью

Если вы предварительно замочили листы макаронных изделий для лазаньи, вам потребуется выпекать их при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Если верхняя часть вашей лазаньи слишком подрумянится, вы можете просто накрыть ее небольшим количеством оловянной фольги, чтобы она больше не подрумянилась. ПРИМЕЧАНИЕ: Будьте осторожны, не НАЖИМАЙТЕ на фольгу поверх лазаньи, так как сыр может прилипнуть, поэтому будьте осторожны.

Можно ли заморозить приготовленную лазанью

Одна из причин, по которой я обожаю лазанью, заключается в том, что она прекрасно замораживается. Он действительно прекрасно справляется с замораживанием.

Вы можете заморозить всю форму для лазаньи или разрезать ее на отдельные порции. Храните в безопасном для замораживания контейнере для пищевых продуктов и заверните в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу. Вы можете заморозить лазанью до 3 месяцев.

Из замороженных: Снимите полиэтиленовую пленку, накройте оловянной фольгой и поместите в духовку при 190°С на 1 час 30 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20-30 минут, пока сыр снова не начнет пузыриться.

Итак, будь то лазанья или лазанья в вашей семье, я думаю, мы все можем согласиться в одном…. Нам всем нужен кусочек этого в нашей жизни. Не забудьте присоединиться к нашему списку рассылки, чтобы получить больше советов и рецептов, которые вы можете приготовить дома. Сначала мы планируем начать делиться советами и даже эксклюзивным кулинарным контентом с нашими читателями.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

• Насладитесь шоколадным бисквитным тортом на десерт.
• Бефстроганов
• Легкая паста Карбонара
• Рулетики для лазаньи со шпинатными колбасками

Лазанья из говядины с бешамелем

Простая кулинария на кухне

Один из

лучших рецептов лазаньи , которые вы можете приготовить. Это не обычная лазанья с говядиной, это блюдо ресторанного качества, приготовленное прямо у вас дома. Это самая вкусная и ароматная лазанья, которую вы когда-либо пробовали.

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 45 минут

Основные блюда

Итальянская кухня

Порции 8

Калорийность 997 ккал

Для рагу:

• 2 кг говяжьего фарша
• 3 очищенные и нарезанные кубиками моркови
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 3 большие белые луковицы, нарезанные ломтиками или кубиками
• 1 головка чеснока, половинки кожицы
9004 1 небольшой пучок розмарина и шалфея
• 300 мл красного вина
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 банки пассаты и эквивалент воды
• соль и перец
• масло для жарки около 2 ст. л.

9 0060 Для Бешамель:

• 100 г сливочного масла
• 100 г муки
• соль и перец
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• 600/650 мл молока
• 60/80 г свеженатертого пармезана или грюйера 9004 2

Для наслаивания:

• 2 порванных шарика моцареллы
• 250 г листов пасты для лазаньи
• экстра пармезан

• Начните с подготовки всех ингредиентов, в том числе достаньте фарш из холодильника, чтобы он достиг температуры, близкой к комнатной

• Слегка приправить фарш

• В большой сковороде/кастрюле нагреть масло (на среднем огне) и добавить все овощи, травы и приправить

• Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте овощам пропариться до мягкости. …. время от времени помешивайте около 8 минут

• Нагрейте отдельную сковороду с антипригарным покрытием, дайте ей высохнуть (без масла) и обжарьте фарш пока он не станет слегка коричневым с каждой стороны, не перемешивайте его сильно

• Высыпьте фарш в овощи и перемешайте, дайте им «познакомиться» в течение примерно 4 минут

• Затем немного увеличьте огонь и влейте вино, дайте ему покипеть несколько минут, прежде чем добавлять пасту

• Убедитесь, что вы дали каждому этапу несколько минут на приготовление, прежде чем добавлять следующий этап

• Наконец, добавьте пассату, а затем воду.

• Доведите кастрюлю до кипения (непрерывно помешивая), затем убавьте огонь до кипения. Готовьте на медленном огне от 1 1/2 до 2 часов

• Когда рагу будет почти готово, вы можете приготовить бешамель

• Приготовление бешамель: В большой кастрюле с толстым дном растопите низкая температура

• Всыпать муку и готовить около 1,5 мин.

• Медленно влить молоко, все время взбивая, чтобы не было комочков. Добавьте мускатный орех и приправьте по своему вкусу.

• Доведите до кипения примерно 5 минут, затем снимите с огня и добавьте сыр

• Держите в теплом месте, пока не начнете процесс наслаивания.

• Наслоение: Дайте рагу немного остыть, положите листы пасты в холодную воду, чтобы они немного размягчились.*

• Выложите слой рагу на дно противня

• Затем слой бешамель посыпьте пармезаном и моцареллой на каждый слой бешамель

• Затем тонкий слой пасты, сделайте не слой листы макаронных изделий друг на друге

• Продолжайте процесс, пока не заполните противень, закончив толстым слоем бешамеля и большим количеством тертого пармезана / моцареллы / грюйера

• Выпекать при 180 градусах в течение 30/40 минут

* Пропустите этот шаг, если вы используете свежие листы для лазаньи.

Ключевое слово Лазанья с говядиной

Лазанья с говядиной, шпинатом и рикоттой

Опубликовано: 12 августа 2021 г. . Изменено: 12 августа 2021 г. Автор:Kylie·Этот пост может содержать партнерские ссылки·

Перейти к рецепту Перейти к видео

Готовы к лучшей лазанье, которую вы когда-либо готовили ? Эта лазанья с говядиной, шпинатом и рикоттой не нуждается в белом соусе, имеет восхитительный вкус и битком набитый

овощами, что в нем не нравится? Сливочный , сытный и так вкусный , понравится всей семье. Он поставляется с предупреждением: ожидайте соуса и сыра на подбородках- это не то блюдо, которое можно есть в лучшем воскресном ресторане!

Почему вам понравится этот рецепт? Вы можете приготовить эту лазанью с говядиной, шпинатом и рикоттой в течение дня, а затем закончить ее за ужином, вы можете сделать все за один раз, или вы можете приготовить ее и заморозить — это идеально подходит для семейного ужина.

• дети обожают макароны, и эта лазанья — лучший рецепт пасты
• без добавления бешамель, а значит, у вас будет больше времени на ужин!
• иногда самая безобразная еда вкуснее
• еда только на вилке
• дополнительные спрятанные овощи, подавайте также с овощами!
• подходит для заморозки
• 3 сыр, моцарелла, паремезан и рикотта
• ожидать соус и сыр на подбородках и пальцах незаметно вытирая тарелку

Что входит в рецепт

не забудьте прокрутить до карты рецепта для количества и полного метода

• говяжьего фарша — я использую 5 звезд. Это самый качественный фарш, который вы можете купить, и он идеально подходит для таких блюд, потому что вам не нужен лишний жир! Фарш — такой семейный ингредиент, мы используем его все время, например, в этих фрикадельках терияки или в этом карри из говяжьего фарша.
• нарезанные помидоры — Я использую мелко нарезанные помидоры от Mutti, они наши любимые.
• листы сушеной пасты — смело меняйте на свежую, это не влияет на время приготовления. Мне нравятся эти Barilla, они намного дешевле, чем свежие простыни, и всегда есть в кладовой, готовые к работе!

• сыр рикотта — в этой лазанье 3 сыра, и все они служат определенной цели. Рикотта хорошо сочетается с белым соусом, а в сочетании с пармезаном получается очень вкусный кремовый слой. Если у вас осталась рикотта, эти тарталетки просто потрясающие!
• замороженный шпинат — конечно, можно использовать свежий, но, честно говоря, это самый быстрый способ приготовить эту лазанью.

• сыр моцарелла- для эластичности, подрумянивания и волокнистых кусочков сыра, которые оседают на подбородке!
• сыр пармезан — для дополнительного вкуса и вкуса s

Как приготовить этот рецепт

• Нарежьте лук. (Изображение 1)
• Натереть кабачки. (Изображение 2)
• Обжарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими и не станут золотистыми. (Изображение 3)
• Добавьте фарш и подрумяньте. (Изображение 4)

• Добавьте нарезанные помидоры, пассату, тертые цуккини и базилик. (Изображение 5)
• дайте ему приготовиться, пока вы готовите слой шпината и рикотты! (Изображение 6)
• В большой миске смешайте рикотту, размороженный замороженный соинах и сыр пармезан. (Изображение 7)
• Хорошо перемешайте. (Изображение 8)

• Поставьте ложку с соусом на дно тарелки. Смажьте его вокруг (это поможет лазанье не прилипнуть ко дну на опане, а также позволит нижним листам хорошо пропечься). Сверху накрыть слоем листов для лазаньи. (Изображение 9)
• Накройте листы для лазаньи половиной мяса (Изображение 10)
• , затем накройте листами для лазаньи. (изображение 11)
• Сверху выложите половину смеси шпината с рикоттой, затем накройте листами для лазаньи. (Изображение 12)

• Продолжайте выкладывать слои, завершив слоем шпината и рикотты. Смешайте пармезан и моцареллу. Посыпьте всю поверхность лазаньи. (Изображение 13)
• Накройте форму фольгой и запекайте 15 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут. (Изображение 14)

Обложка

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

Эту лазанью очень просто приготовить. Если вам нужна дополнительная помощь, посмотрите видео!

Какой тип говяжьего фарша следует использовать?

Я использую 5-звездочный фарш самого высокого качества. Если вы используете фарш более низкого качества, ваша лазанья может получиться жирной.

Нужно ли процеживать рикотту для лазаньи?

Нет! Шпинату и сыру пармезан нужна влага от рикотты, чтобы она оставалась влажной и вкусной.

Как правильно отрезать лазанью?

Идеальный способ подачи лазаньи ломтиками ресторанного качества (не смятыми) – оставить лазанью отдыхать после того, как ее вынули из духовки. Я знаю, это трудно, особенно когда он так хорошо пахнет, но это имеет большое значение для того, как он выглядит на тарелке!

Почему мы накрываем лазанью фольгой при выпечке?

Если вы не накроете лазанью, она останется сухой! Фольга помогает удерживать влагу в блюде, обеспечивая его равномерное приготовление. Снимаем фольгу, чтобы подрумянить верх.

Можно ли приготовить лазанью заранее?

Да, на самом деле можно сделать это за два дня до выпечки, если вы держите его в холодильнике до выпечки. Это отличный способ заранее приготовить ужин для напряженного вечера.

Можно ли заморозить лазанью?

Да! Либо полностью собранные и не запеченные, либо запеченные, в блюде, а то и кусочками. Я часто замораживаю его кусочками для насыщенных вечеров или когда хочу быстро поужинать для детей.

Больше ужинов с макаронами?

Почему бы вам не подписаться на мою рассылку или следить за новостями в Facebook и Instagram? Если вы делаете что-то из блога, пожалуйста, отметьте @kidgredients в instagram — мне очень приятно видеть, что вы делаете!

Мясной соус

• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
• ▢ 1 мелко нарезанная луковица
• ▢ 1 измельченный зубчик чеснока
• ▢ 750 г говяжьего фарша
• ▢ 1 натертый цукини
• ▢ 400 мл пассаты
• ▢ 400 грамм нарезанные помидоры
• ▢ ½ стакана порванных листьев базилика
• ▢ 2 упаковки листов лазаньи

Слой из шпината и рикотты

• ▢ 500 г рикотты
• ▢ 250 г шпината, я использовала замороженный
• ▢ ½ стакана тертого пармезана

Топпинг

• ▢ 1 чашка тертой моцареллы
• ▢ ½ чашки тертого пармезана

• Разогрейте духовку до 180 градусов.

• В сковороду на среднем огне добавьте оливковое масло, лук и чеснок.

• Готовьте, пока лук не станет мягким.

• Добавить говяжий фарш и обжарить.

• Добавьте кабачки, пассату, нарезанные кубиками помидоры и базилик.

• Позвольте этому готовиться, в то время как Вы готовите слой шпината и рикотты.

• В большой миске смешайте рикотту, шпинат и тертый пармезан.

• Хорошо перемешайте.

• Время слоя! Поместите 2 столовые ложки фарша на дно формы (это поможет вынуть его из кастрюли!)

• Сверху положите столько листов лазаньи, сколько нужно, чтобы закрыть дно.

• Добавить половину смеси горячего фарша.

• Сверху листы для лазаньи.

• Добавьте половину смеси рикотты и шпината и хорошо распределите.

• Сверху листы для лазаньи.

• Добавить оставшийся фарш.

• Сверху листы для лазаньи.