Кутья из риса с изюмом

06 января 2019 3 2623 4

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

317 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Простой

Кутья  из риса с изюмом традиционно готовится к рождественскому столу. Для улучшения вкуса добавляют разные сухофрукты, цукаты, вяленые ягоды и фрукты, которые можно менять или дополнять, ориентируясь на свой вкус. Заправляют готовое блюдо не только медом, но и сахаром, сгущенным молоком, жидким вареньем. Приготовьте ароматную и вкусную кутью по данному рецепту и угостите своих родных за праздничным столом.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Рис

100 гр.

Изюм

50 гр.

Соль

1 щптк.

Курага

50 гр.

Чернослив

50 гр.

Грецкие орехи

50 гр.

Мак

2 ст.л.

Мед

2 ст.л.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 10

Отмерьте все продукты, которые понадобятся для приготовления рисовой кутьи. Если какие-либо сухофрукты из данного рецепта вам не по вкусу, замените другими. При использовании цукатов не нужно заливать их кипятком. Достаточно только нарезать небольшими кусочками.

Грецкие орехи тоже можно заменить на миндаль, кешью или арахис. Этот ингредиент желательно подсушить на сухой сковороде и удалить шелуху.

Рис подойдет длиннозерный или круглый.

Шаг 2 из 10

Пересыпьте крупу в глубокую миску. Добавьте холодную воду. Промойте зернышки, перетирая их пальцами. Повторите эту процедуру несколько раз, пока вода не станет чистой.

Шаг 3 из 10

В отдельной кастрюле доведите до кипения литр воды. Подсолите чуть-чуть. Пересыпьте в кипяток промытый рис. Перемешайте и дайте закипеть.

С момента закипания варите 15 минут, до готовности. При варке выставьте небольшой огонь, чтоб жидкость в кастрюле не сильно бурлила. Благодаря такому способу варки рисовые зернышки не прилипают друг к другу, и кутья получается рассыпчатой.

Шаг 4 из 10

Откиньте рис на дуршлаг и хорошо сполосните проточной водой. Оставьте на 10-15 минут, чтобы удалить оставшуюся жидкость.

Шаг 5 из 10

Все сухофрукты промойте несколько раз теплой водой. Так смоется вся грязь и пыль с их поверхности. Залейте кипятком на 5-7 минут.

К маковым зернам влейте кипяток и оставьте набухать на 10-15 минут. Вместо кипятка можно использовать горячее молоко.

Грецкие орехи нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 6 из 10

Сухофрукты откиньте на сито. Хорошо обмакните бумажным полотенцем. Курагу и чернослив измельчите до небольших кусочков.

Набухший мак переместите на сито с мелкими отверстиями, чтобы удалить оставшуюся жидкость.

Шаг 7 из 10

Набухшие зерна мака переместите в глиняную миску и разотрите пестиком (макогоном) до появления молочка. Если у вас есть измельчитель, воспользуйтесь им.

Шаг 8 из 10

В миску переместите рис, курагу, чернослив, изюм, рубленые орехи, растертый мак. По вкусу добавьте мед.

Шаг 9 из 10

Хорошо перемешайте. Накройте посуду крышкой и переместите в прохладное место на пару часов.

Шаг 10 из 10

Пересыпьте в глубокую миску и подавайте к столу. Кутья из риса с изюмом готова.

Счастливого Рождества!

4 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Продукты с высоким содержанием витамина С (и это не цитрусовые) 10 лучших источников кальция среди продуктов

Жареный рис с изюмом. Кутья из риса с изюмом поминальная, рецепт приготовления. Рисовая кутья с добавлением сухофруктов

Ни для кого не является секретом, что изюм — это не только вкусный, но и весьма полезный сухофрукт. Ведь в нем сохраняются все витамины и полезные вещества, которые свойственны свежему винограду. Изюм нашел довольно широкое распространение в кулинарии. Используют его в приготовлении блюд с незапамятных времен. Изюм добавляют в компоты, выпечку, различные начинки.

Немалой популярностью среди профессионалов и домохозяек пользуется блюдо «Рис с изюмом». Оно отличается простотой приготовления и изумительным вкусом. Так, для данного блюда вам понадобится непосредственно рис (500 граммов) и, разумеется, изюм (85 граммов). А также 1 литр воды, сливочное масло, сахар, корица и соль — по вкусу.

В глубокую кастрюлю выложите рис, к которому добавьте изюм. Все залейте водой, немного посолите и перемешайте. Доведите массу до кипения, а потом добавьте корицу. Сделайте меньший огонь и накройте крышкой.

На таком огне пусть рис потомится примерно 8-10 минут, чтобы он стал мягким и чтобы испарилась вся вода. В готовый рис с изюмом положите ломтики сливочного масла и немного присыпьте все сверху корицей. Блюдо получится вкусным и ароматным.

Такой способ приготовления является наиболее простым и быстрым. Есть масса рецептов блюда «Рис с изюмом», где присутствуют разнообразные ингредиенты. Например, очень полезным и вкусным получается рис с изюмом, рецепт которого подразумевает еще и добавление орехов.

Для его приготовления возьмите 450 граммов риса, по 150 граммов орехов и изюма, а также одну-две (по вкусу) столовых ложки меда, стакан молока, одну столовую ложку (неполную) сливочного масла, сахар, лимона корку и соль.

Рис тщательно промойте. Добавьте соль, масло, немного лимонной корки, сахар и залейте водой так, чтобы она лишь немного покрывала рис. Накройте крышкой и отправьте в духовку, ранее разогретую до 190 градусов. Когда влейте молоко. Не перемешивайте.

Примерно за 10-12 минут до конца приготовления всыпьте промытый изюм в кашу. Доведите рис с изюмом до готовности. Выложите его на блюдо горкой, посыпьте поджаренными дроблеными орехами и полейте растопленным медом.

Помимо рецептов приготовления сладкого риса, существуют также и другие, без сладости во вкусе, блюда. Так, весьма сытным и аппетитным получается с изюмом и куриной печенью. А главным его преимуществом является то, что его можно подавать и как основное блюдо, и как гарнир к жареному мясу.

Чтобы приготовить рис с изюмом и печенью курицы, возьмите 3 стакана риса, стакан вымоченного в воде изюма, 300 граммов печени (куриной), стакан мелко нарубленного укропа, полстакана кедровых орешков, 0,5 чайной ложечки молотой корицы, соль, оливковое масло и перец.

Первым делом отварите до полуготовности рис. Варить можно в большом количестве воды, но лучше все-таки в курином бульоне. В большой сковородке разогревайте оливковое масло, пока оно слегка не задымится. Положите в него тщательно обжарьте и добавьте к ней изюм с Все перемешайте и всыпьте данную смесь к рису. Вновь перемешайте и добавьте перец и корицу. На медленном огне поварите еще минут десять. В конце готовки посыпьте укропом.

Следует отметить, что очень нежной, ароматной и вкусной получается кутья из риса с изюмом. Итак, вам понадобится стакан риса, по 100 граммов миндаля, кураги и изюма, а также сахар по вкусу.

Рис залейте водой и медленно доведите до кипения. Снимите сразу его с огня и промойте проточной водой. Отправьте рис в кастрюлю, вновь залейте водой и варите уже до готовности. После откиньте его на сито и остудите. Тем временем ошпарьте миндаль, очистите и мелко нарубите. Сюда же добавьте сахар, слегка разбавленный водой, перемешайте и соедините с рисом.

Курагу и изюм промойте и также ошпарьте. Добавьте в кутью, перемешайте и посыпьте все сахаром. Подавайте к столу готовую рисовую кутью с постным молоком.

Приятного вам аппетита!

Кутья является постным блюдом, которое принято готовить на Рождественский сочельник или для поминального стола. Сегодня ее готовят так же из риса и перловки. Считается, что чем сытнее будет блюдо, тем удачнее будет следующий год. Сварить рисовую кутью можно несколькими способами, но для хорошего вкуса необходимо учесть следующие рекомендации.

Как приготовить кутью из риса с изюмом – особенности блюда

• Основной ингредиент для кутьи – крупа. Обычно она разваристая, но при этом зернышки должны оставаться целыми, а сама каша рассыпчатой.
• Наиболее нежный вкус получается у блюда из риса с изюмом. Приготовить его достаточно легко, поэтому этот вариант кутьи наиболее популярный.
• Перед тем как варить рис, его необходимо тщательно промыть от крахмала и рисовой муки. Затем отварить до полной готовности. Предварительно замачивать крупу не нужно.
• Из сахара и меда сначала варят сироп, а потом уже добавляют к рису. Мед можно не разводить, а добавлять в готовом виде к крупе.
• Сухофрукты сначала запаривают, затем просушивают, нарезают на кусочки и потом добавляют к рису.
• Готовую кутью перекладывают в небольшую посуду. Сверху блюдо принято украшать орехами или изюмом.

Как приготовить кутью из риса с изюмом в кастрюле

Обычно варят кутью со сладким сиропом и изюмом. Приготовить ее не сложно, главное внимательно изучить рецепт и четко ему следовать.

Ингредиенты для блюда:

• шлифованный рис – 1 ст.;
• холодная вода – 2 ст.;
• изюм – 150 гр.;
• масло сливочное (не размягченное) – 40 гр.;
• сахар, соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

• Рисовую крупу необходимо хорошо промыть до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Удобнее всего делать это при помощи сита, но вы можете промывать крупу в тарелке.

• Рис переложите в кастрюлю, налейте холодную воду. Если вы будете использовать для варки кипяток, тогда объем воды необходимо сократить на четверть.

• Когда рис начнет закипать, добавьте соль. После того как половина жидкости выкипит, накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и готовьте крупу до готовности.

• У вас должна свариться рассыпчатая крупа. Оставьте ее остывать до комнатной температуры.

• Тем временем кипятком залейте изюм и оставьте на 5-10 минут, чтобы он распарился. Через указанное время слейте воду, пересыпьте его на бумажное полотенце. Так лишняя влага впитается в салфетку.

• Изюм с сахаром необходимо обжарить на сковороде. Добавляйте к ним только сливочное масло. Если вы готовите постное блюдо, то этот процесс опустите. При этом сахар растворите в кипятке и просто добавьте к рису.

• При жарке внимательно следите за состоянием сахара. Он должен растаять и приобрести светлый цвет карамели.

• Сладкий изюм добавьте к рису и хорошо перемешайте его.
• Подавайте кутью к столу небольшими порциями в маленьких пиалах. Для удобства необходимо положить рядом чайную ложечку.

Как приготовить кутью из риса с изюмом в мультиварке

Мультиварка уже стала одной из главных помощниц на кухне. С ее помощью можно легко и быстро приготовить поминальное блюдо.

Вам будут необходимы такие продукты:

• рисовая крупа – 2 ст.;
• холодная вода – 4 ст.;
• изюм – 300 гр.;
• мед – 2 ст. л.

Ход работы:

• Главная особенность приготовления блюд в мультиварке – это соблюдение указанных пропорций. Поэтому для рассыпчатого риса вам необходимо четко придерживаться инструкции.
• Крупу промойте в холодной воде, переложите в чашу. Налейте воду.

Важно! Для мультиварки используется специальный мерный стакан, который может отличаться объемом от обычной емкости.

• Закройте крышку, откройте верхнее отверстие и включите мультиварку на режим «Рис». Эта функция предусматривает рецептуру приготовления именно этой крупы. Но если ее у вас нет, тогда выберите режим «Каша».
• Пока каша варится, промойте под проточной водой изюм и затем запарьте его кипятком. При желании вместе с ним можно использовать любые сухофрукты.
• В отдельной емкости разведите мед теплой водой или растопите его на водяной бане.

Важно! Не разбавляйте мед кипятком. Иначе все полезные свойства продукта пропадут. Также не рекомендуется разогревать мед в микроволной печи.

• К сваренному рису переложите изюм, затем влейте мед и тщательно помешайте. Готовое блюдо переложите в небольшую тарелку и подавайте к столу.

• Рисовая каша не должна быть похожа на клейкую массу. Поэтому при ее приготовлении соблюдайте пропорции воды и используйте для варки длинозернистый рис.
• Если предварительно ненадолго замочить рис в кипятке, то зерна получатся мягкими и сочными.
• Для кутьи используется мед только в жидком состоянии. Засахаренный продукт необходимо предварительно растопить. Для сохранения полезных свойств делайте это на водяной бане.
• Крупный изюм и сухофрукты можно нарезать на небольшие кусочки или соломкой.

Чтобы кутья получилась вкусной и красивой важно придерживаться указанных пропорций. Это сделать не так уж и сложно, главное внимательно изучить рецепт. Приятного аппетита!

Еще один рецепт поминального блюда с рисом и изюмом смотрите на видео:

Есть несколько способов, как сделать обычный отварной рис оригинальным кушаньем. Так как я люблю разные сладости, то мне нравится рецепт с изюмом, орехами и яблоками.

Готовится сладкий рис очень просто и быстро. Основные усилия придётся приложить во время предварительной подготовки ингредиентов. Но всё настолько просто, что рецепт можно отнести к разряду элементарных.

Информация о рецепте

Способ приготовления : варка .

Общее время приготовления : 35 мин.

Количество порций : 2 .

Ингредиенты:

• рис отварной – 150 г
• изюм – 2 ст.л.
• чищеные грецкие орехи – 2 ст.л.
• яблоко – 100 г
• варенье плодово-ягодное – по вкусу.

Как приготовить

Хозяйке на заметку:

• Для эффектной подачи на каждую порцию можно налить по 3 ст.л. спирта и поджечь. Лучше использовать зажигалку для газовой печи. Рис будет находиться в очень лёгком, еле заметном пламени. Благодаря карамелизации варенья и изюма он приобретёт фантастический привкус.

Рис с курагой — прекрасное блюдо для обеда на работе, готовится утром и перекладывается в пищевой термос. Почему-то считается, что блюда со сладким вкусом — это всегда десерт. Завершающее трапезу блюдо, оставляющее приятные воспоминания и вкусовые ощущения.

Впрочем, во многих мировых кухнях есть блюда, в которых вкус мяса или рыбы сочетается с мясом. К примеру, многие блюда китайской кухни это невообразимое сочетание кислого и сладкого, сладкого и острого и т.

д. Где-то читал, что такая гамма сочетаний обусловлена уравновешиванием свойств продуктов с точки зрения Инь и Янь. Это выше нашего понимания. Впрочем, даже не вдаваясь в мистику и философию, мы часто дома готовим домашний вариант гунбао — сахара.

В большом сотейнике растопить кусочек сливочного масла. Как только масло растопится, бросить на сковородку грецкие орехи

Добавить подготовленные сухофрукты, все сразу — изюм, курагу и цукаты. Помешивая, обжаривать фрукты еще 4-5 минут.

Добавить подготовленные сухофрукты, все сразу — изюм, курагу и цукаты

Добавить 1-2 ч. л. коричневого сахара. В принципе можно и обычного. Но не меда. Считается, что мед нельзя подвергать термической обработке. Добавить щепотку шафрана, а также по вкусу ваниль и корицу. Рис с курагой должен быть ароматным.

Добавить 1-2 ч. л. коричневого сахара, щепотку шафрана, а также по вкусу ваниль и корицу

Добавить 2 ст. л. горячей воды, после закипания накрыть сотейник крышкой и дать покипеть на слабом огне 10 минут.

Добавить отваренный рис. Тщательно перемешать. Дальше важный момент: рис с курагой должен пропариться 10 минут.

Добавить отваренный рис. Тщательно перемешать

Рис с курагой в сотейнике накрыть крышкой и оставить на слабом огне. Чтобы влага активно «уходила» из риса, лучше сделать несколько углублений в слое риса и рис с курагой получится рассыпчатым.

Накрыть сотейник с рисом крышкой и оставить на слабом огне

Хочу написать рецепт приготовления риса с изюмом. Это очень вкусное и питательное блюдо. Готовить его легко и быстро. Процесс приготовления займёт у вас всего 40 минут. Рис с изюмом можно съесть на завтрак вместо молочной каши, на обед в качестве гарнира или на ужин. Для приготовления риса с изюмом вам потребуется пропаренный длиннозерный рис. Я обычно покупаю такой рис фирмы Мистраль «Янтарь».

Но может подойти и любой другой длиннозерный рис. Круглозерный рис не подходит, так как быстро разваривается. А нам надо, чтобы наш рис сохранил свою форму и не слипся. Отсыпаем нужное количество риса. Я обычно насыпаю в расчёте на 4 полноценные порции 1 стакан риса.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения, солим по вкусу. Солить воду надо хорошо, можно слегка воду даже пересолить. Рис любит соль. В кипящую воду засыпаем наш рис. Я рис не мою, потому что он довольно чистый и без мусора. Варим рис 30 минут, периодически помешивая, чтобы не слипался. Пока рис варится у вас есть достаточно времени, чтобы подготовить изюм. Я люблю светлый изюм, но для этого блюда подойдёт изюм любого цвета. Отсыпаем нужное количество изюма. Тут уже всё зависит от вашего вкуса. Я люблю, когда в рисе изюма много. Поэтому расчитываю так — 1 стакан изюма на 1 стакан риса (1:1). Если вы хотите, чтобы изюма было мало, то отсыпьте половину стакана изюма.

Изюм надо тщательно перебрать. Затем промыть несколько раз водой, он бывает очень грязным. На сковороде растопить кусочек сливочного масла, положите туда помытый изюм и жарьте на среднем огне, переодически перемешивая минут 5-7.

Вы поймёте, когда изюм пожарится, он начнёт надуваться и превращаться в шарики.

Вот тогда он и готов. На фотографии готовый пожаренный изюм.

К этому времени рис уже сварится. Его надо откинуть на дуршлак, чтобы стекла вода (минуты 3). После того, как с риса стечёт вода, его надо смешать с изюмом в той же сковороде, где жарился изюм. Если вы заметили, что не хватает сливочного масла, то добавьте его. Вот такое блюдо получается.

Я надеюсь, что мой очень простой рецепт кому-нибудь пригодится. Особенно рис с изюмом любят кушать дети. Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h50M 40 мин.

Кутя (украинское рождественское блюдо из каши)

7 января 2019 Анастасия Оставить комментарий

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Сегодня Украина празднует Рождество. А главное наше рождественское блюдо – Кутья.

Обычно Кутью делают из ягод пшеницы, но в моей семье это всегда была рисовая Кутья с большим количеством изюма и грецких орехов. Так что вы можете классифицировать его как десерт. Я люблю есть его на завтрак.

Выберите свое любимое зерно: пшеницу, ячмень, просо или рис. Также можно использовать разные орехи. Самый распространенный орех в Украине – грецкий. Я запекаю их в скорлупе в духовке, тогда легко счищается их горькая кожица.

Сначала приготовьте рис (или зерна по вашему выбору).

Тем временем крупно смолоть семена мака. Я делаю это в старинной мельнице для мака. Керамическая кофемолка тоже должна работать.

Когда рис будет готов, дайте ему полностью остыть.

Подсластитель растворить в теплом узваре или воде.

Смешать рис, мак, орехи, изюм и подслащенный узвар. Охладите в течение 6-8 часов или на ночь. Рис, орехи и изюм должны впитать большую часть жидкости.

Ваша Кутя готова.

Печать

Кутя (украинское рождественское блюдо из хлопьев)

Традиционный украинский рождественский пудинг из риса или пшеничных ягод.

• Автор: Анастасия
• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Общее время: 25 минут
• Выход: 6 1x
• Категория: Десерт, Завтрак
• Кухня: Украинская, Рождественская

Шкала

Ингредиенты

• Рис 2 сорта C (я использую пропаренный)
• Узвар 1/2 литра (или вода)
• жидкий подсластитель 1/2 C
• Жареные рубленые грецкие орехи 3/4 C
• 100 г изюма
• 80 г семян мака

Инструкции

1. Сначала приготовьте рис (или зерна по вашему выбору).
2. Тем временем крупно смолоть мак. Я делаю это в старинной мельнице для мака. Керамическая кофемолка тоже должна работать.
3. Когда рис будет готов, дайте ему полностью остыть.
4. Подсластитель растворить в теплом узваре или воде.
5. Смешать рис, мак, орехи, изюм и подслащенный узвар. Охладите в течение 6-8 часов или на ночь. Рис, орехи и изюм должны впитать большую часть жидкости.
6. Ваша Кутья готова.

Примечания

Наиболее распространенными зерновыми для Кутьи являются пшеница и ячмень. Вы также можете использовать рис (как я) или просо для безглютенового варианта.

Питание

• Калории: 450
• Сахар: 27,4 г
• Натрий: 10 мг
• Жир: 9,8 г
• Насыщенный жир: 1,1 г
• Углеводы: 83,8 г
• Волокно: 3,3 г
• Белок: 8,1 г
• Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: рисовая, пшеничная, пудинг, грецкие орехи, украинская, рождественская, безглютеновая, маковая, веганская, вегетарианская

Рубрики: Завтрак, Десерты С тегами: Рождество, без глютена, мак, рис, сладкое, украинское, грецкие орехи, пшеница

Взаимодействие с читателями

Кутья Рецепт (пшенично-ягодный пудинг)

Перейти к рецепту

Кутья — традиционное славянское рождественское блюдо. Он содержит цельные ягоды пшеницы, семена мака и мед, а также различные орехи и сухофрукты. Этот рождественский десерт прост в приготовлении, но требует немного времени на подготовку.

Кутья (или «кутья») — традиционное рождественское блюдо, популярное в Украине, Беларуси, России и Польше. Польская версия этого блюда возникла в восточной части Польши и была популяризирована по всей стране после Второй мировой войны, когда восточные границы изменились, и многим полякам пришлось переехать на запад. Среди них были мои прадеды и прадедушки, так что в моей семье, как и во многих других, до сих пор сохранилась традиция служить кутью на Рождество.

Как и другие традиционные и популярные блюда, такие как борщ или картофельный салат , существует бесчисленное множество вариантов кутьи, варьирующихся от одной семьи к другой. Этот рецепт кутьи представляет собой сочетание детских воспоминаний и личных предпочтений. Вы можете добавлять или исключать определенные ингредиенты по своему вкусу, если вы включаете 3 основных: ягоды пшеницы, семена мака и мед.

Кутья ингредиенты и приготовление

Пшеничные ягоды составляют основу каждой кутьи. Пшеничная ягода представляет собой цельное зерно пшеницы темно-желто-коричневого цвета, которое продается в магазинах здоровой пищи, иногда в супермаркетах, а также в польских магазинах (особенно перед Рождеством).

Время приготовления может варьироваться от 1 до 3 часов в зависимости от того, мягкое это обработанное или твердое зерно (чаще всего первое). Так что проверьте этикетку вашего продукта, а также используйте свое собственное суждение.

Я рекомендую замачивать ягоды на ночь, промывать, а затем осторожно варить в 1,5 стаканах воды. Они готовы, когда большая часть воды впитается, пшеница набухнет и станет нежной.

Семена мака — еще один важный ингредиент кутии. Способы приготовления могут варьироваться от одного рецепта к другому. В то время как некоторые люди предпочитают замачивать и варить семена мака, другие рекомендуют просто замачивать их в горячей воде.

Вы также можете сварить (или замочить) семена мака в воде или молоке, с сахаром или без него. Затем семена нужно превратить в липкую пасту, чего можно добиться, измельчив их в кофемолке или пропустив через мясорубку. Но я использую более простой и быстрый метод.

Я рекомендую промыть, а затем замочить семена мака на ночь. На следующий день снова промойте их и залейте 1 стаканом кипятка. Слить через 30 минут, снова промыть, смешать со сливками и взбить до кремообразного состояния (но все еще зернистого). Для этого я использовал погружной блендер.

Другие ингредиенты кутии включают сухофруктов и орехов , но вы можете смешивать и сочетать и просто использовать свои любимые ингредиенты. Традиционные сухофрукты, используемые для приготовления кутья, — это изюм, но в некоторых рецептах также рекомендуются нарезанные абрикосы и/или финики. Я придерживался традиции (более или менее) и использовал изюм, так как у него приятный запах, который компенсирует сладость в этом рецепте.

Из орехов популярны бланшированный миндаль, фундук и грецкие орехи. Я решила добавить в свою кутью измельченный миндаль и фундук.

Как приготовить польскую кутью: шаг за шагом

1 . Промойте ягоды пшеницы , положите в миску, добавьте 2 стакана воды и замочите на ночь. Промойте семена мака через мелкое сито, поместите в другую миску, добавьте 1-1,5 стакана воды и замочите на ночь.

2 . На следующий день слейте воду и снова промойте ягоды пшеницы, положите в кастрюлю, добавьте 1,5 стакана воды, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варить на медленном огне не менее 1 часа или пока большая часть воды не впитается, ягоды не увеличатся в объеме и не станут мягкими. Слейте жидкость и дайте остыть.

3 . Тем временем подготовьте сухофрукты , смешав их с апельсиновым соком и замачивая не менее часа. Периодически перемешивайте смесь.

4 . Подготовьте семена мака , снова промойте, затем замочите в 1 стакане кипятка на 30 минут. Слейте воду, снова промойте и соедините со сливками. Пюрируйте смесь (я использовала для этого ручной блендер), пока она не загустеет и не станет кремообразной, но все еще немного зернистой.

5 . В чаше для смешивания смешайте ягоды пшеницы (после охлаждения), смесь семян мака, изюм вместе с соком, мед, измельченный миндаль и фундук, 2 столовые ложки лимонного сока и цедру апельсина.

6 . Тщательно перемешайте , накройте и поставьте в холодильник не менее чем на 4 часа (или на ночь). Достаньте из холодильника за 30 минут до подачи на стол.

Советы 

• Время приготовления ягод пшеницы может составлять от 1 до 3 часов. Они готовы, когда впитают большую часть воды, увеличатся в объеме и станут нежными, но все еще немного жевательными.
• Сухофрукты : Используйте изюм, изюм, абрикосы или финики. Вы можете замочить их в воде (холодной или горячей) вместо апельсинового сока, если хотите.
• Орехи : Используйте фундук, миндаль и/или грецкие орехи. Нарежьте их так мелко, как вам нравится, прежде чем добавлять в блюдо.
• Без молочных продуктов : Вы можете использовать любое немолочное молоко (хорошо подойдет миндальное или фундуковое).
• Хранить в холодильнике (до 3 дней) и охлаждать не менее 4 часов перед подачей на стол. Кутью традиционно едят как десерт в канун Рождества. Подавайте в маленьких тарелках (этот десерт довольно сытный).

Вам также может понравиться

• Польские пельмени с белыми грибами (Ушка) в канун Рождества
• Рецепт компота из сухофруктов по-польски (Рождество)
• Рыба с овощами (по-польски)
• Маковец по-польски
• Вареники с квашеной капустой по-польски Пельмени на ощупь 7 904508 90!

  Если вы приготовите рождественскую кутью по этому рецепту, я бы хотела узнать, что получилось у вас. Дайте мне знать в комментариях ниже, спасибо!

  Подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Twitter, чтобы получать регулярные обновления рецептов! Или вы можете подписаться на этот блог и получать все мои последние рецепты прямо в свой почтовый ящик!

  • ▢ ⅔ чашки (100 г) семян мака 3,53 унции
  • ▢ ⅚ чашки (160 г) ягод пшеницы 5,64 унции
  • ▢ ⅓ чашки+1 ст. ) изюм/изюм 4,59 унции
  • ▢ ½ апельсинового сока плюс цедра
  • ▢ ½ чашки без 1 столовой ложки (100 мл) сливок/светлых сливок/пополам
  • ▢ ½ чашки (80 г) измельченного бланшированного миндаля, 2,850 унции
  • ▢ ⅔ стакана (80 г) измельченного бланшированного фундука, 2,82 унции
  • ▢ 1½ столовой ложки лимонного сока
  • ▢ Вода для замачивания, см. Инструкции

  • Промойте ягоды пшеницы, положите в миску, добавьте 2 стакана воды и замочите на ночь. Промойте семена мака через мелкое сито, поместите в другую посуду, добавьте 1-1,5 стакана воды и замочите на ночь.

  • На следующий день слейте воду и снова промойте ягоды пшеницы, положите в кастрюлю, добавьте 1,5 стакана воды, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите не менее 1 часа или пока большая часть воды не впитается, ягоды не увеличатся в объеме и не станут мягкими. Слейте воду и отложите для охлаждения.

  • Тем временем подготовьте сухофрукты, смешав их с апельсиновым соком и вымачивая не менее часа. Периодически перемешивайте смесь.

  • Подготовьте семена мака, снова промойте их (после того, как вы замочите их на ночь), затем замочите в 1 стакане кипятка на 30 минут. Слейте воду, снова промойте и соедините со сливками. Пюрируйте смесь (я использовала для этого ручной блендер), пока она не загустеет и не станет кремообразной, но все еще немного зернистой.

  • В миске смешайте ягоды пшеницы (после охлаждения), смесь семян мака, изюм вместе с соком, мед, измельченный миндаль и фундук, 2 столовые ложки лимонного сока и цедру апельсина. Тщательно перемешайте, накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа (или на ночь). Достаньте из холодильника за 30 минут до подачи на стол.

  • Время приготовления ягод пшеницы может составлять от 1 до 3 часов. Они готовы, когда впитают большую часть воды, увеличатся в объеме и станут нежными, но все еще немного жевательными.
  • Сухофрукты : Используйте изюм, изюм, абрикосы или финики. Вы можете замочить их в воде (холодной или горячей) вместо апельсинового сока, если хотите.
  • Орехи : Используйте фундук, миндаль и/или грецкие орехи. Нарежьте их так мелко, как вам нравится, прежде чем добавлять в блюдо.
  • Без молочных продуктов : Вы можете использовать любое немолочное молоко (хорошо подойдет миндальное или фундуковое).
  • Хранить в холодильнике (до 3 дней) и охлаждать не менее 4 часов перед подачей на стол. Кутью традиционно едят как десерт в канун Рождества.