7 рецептов куриного филе в кляре
Такое простое блюдо, как куриное филе в кляре, готовят для домочадцев в обычные дни и для праздничных застолий. Сочность и нежность мяса птицы сохраняется и подчеркивается благодаря пикантной корочке.
Филе курицы в простом кляре на сковороде
Одним из распространенных вариантов приготовления мяса является куриное филе в кляре на сковороде. Для этого понадобятся ингредиенты:
- куриное филе – 600 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- пшеничная мука – 50 г;
- подсолнечное масло – 75 мл;
- кунжут – 20 г;
- очищенная вода – 75 мл;
- чеснок – 3 зубца;
- смесь молотых перцев;
- соль.
Способ приготовления:
- С вымытого и высушенного филе удалить лишний жир. Нарезать небольшими кусками.
- Измельчить на мелкой терке чеснок.
- Смесью перцев и чеснока покрыть мясо со всех сторон. Допускается дополнительно применять специи по вкусу.
- Взбить яйца с солью для кляра.
- Добавить в жидкую массу просеянную муку и воду. Размешать при помощи венчика до однородности. Густоту по желанию можно регулировать мукой.
- Все куски курятины по очереди обмакивать в кляре и выкладывать на разогретую с маслом сковороду.
- Посыпать кунжутом во время жарки. Жарить на каждой стороне по 5-6 минут.
Готовое блюдо подается к столу в горячем виде с зеленью и овощным гарниром.
Готовим с майонезом
Если приготовить кляр с майонезом, блюдо получится сочное и вкусное, мясо – мягкое. Необходимые компоненты:
- мука из пшеницы – 140 г;
- яйца – 2 шт. ;
- куриное мясо –3-4 филе;
- молоко – 75 мл;
- майонез – 25 мл;
- соль и перец;
- специи – исходя из вкусовых предпочтений.
;Пошаговая инструкция:
- Курятину промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать тонкими слайсами и отбить кухонным молотком. Натереть каждую часть солью и перцем, оставить пропитываться.
- Для кляра взбить яйца с майонезом, специями, молоком. Для густоты добавить муку, тщательно перемешать во избежание образования комков. Следует правильно выдерживать густоту кляра.
- Обвалянные в кляре отбитые куски мяса жарить на раскаленной с маслом сковороде до образования золотистой корочки.
Примечание. В данном рецепте можно заменить майонез сметаной.
Как запечь в духовке
При запекании в духовке мясо птицы получается особенно нежное и мягкое, а корочка – золотистая и хрустящая.
Для создания блюда понадобятся компоненты:
- филе – 800-900 г;
- яйца – 1 шт.;
- соленый или свежий огурец – 1 шт.;
- сухари панировочные;
- майонез;
- перец черный молотый;
- приправа для курицы;
- пряности для соуса;
- соль.
Пошаговый рецепт:
- Порезать чистую курятину небольшими порционными кусками.
- Взбить яйцо с солью, перцем и приправой.
- Обкатать мясо в кляре и в панировочных сухарях.
- На сухом противне разместить все подготовленные части. Запекать при 200 градусах на протяжении 25-30 минут.
- Для соуса необходимо в майонез натереть огурец, добавить соль и специи.
Куриное филе в таком виде отлично сочетается с салатами из свежих овощей и зелени, рисом, картофельным пюре, макаронными изделиями.
В сырной панировке
По вкусовым качествам и структуре куриное филе в сырном кляре может напомнить отбивные. Но они имеют более рыхлую текстуру и изысканный аромат.
Блюдо подойдет для повседневной жизни и к праздничным столам. Необходимые ингредиенты:
- куриная грудка – 400 г;
- твердый сыр – 110 г;
- майонез или сметана – 70 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 50 г;
- растительное масло;
- соль;
- перец;
- специи.
Поэтапное приготовление:
- Свежее мясо птицы промыть и высушить одноразовым полотенцем. Очистить от лишнего жира, пленок, хрящей.
- Мясо нарезать нетолстыми слайсами – до 10 мм. Замариновать с солью, перцем и специями на 20-25 минут.
- Соединить яйцо и майонез (сметану). Взбить венчиком до однородности. Добавить соль, перец, просеянную муку и измельченный на средней терке сыр. Получится кляр в виде густого теста, как на оладьи.
- Раскалить сковороду с маслом. На ней обжарить все обвалянные в кляре куски мяса до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Выкладывать готовые куски на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подаются кусочки филе в сырной панировке на большом плоском блюде с зеленью и овощным гарниром.
Куриные грудки в луковом кляре
Чтобы приготовить кляр и обжарить в нем куриное мясо, понадобятся такие компоненты:
- филе курицы – 350 г;
- сок лимона – 50 мл;
- яйца – 2 шт.;
- майонез – 45 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- измельченный свежий укроп – 40 г;
- мука – 100 г;
- подсолнечное масло;
- соль;
- перец.
Способ приготовления:
- Мясо птицы порезать кусками поперек волокон. Замариновать на 25-30 минут в смеси соли, перца и лимонного сока. Оставить настаиваться в холодильнике.
- Порубить очищенный лук. Соединить с яйцами и майонезом в чаше блендера. Взбить до получения однородной консистенции.
- Смешать с просеянной мукой и измельченной зеленью.
- Обвалять в муке мясные части.
- Погрузить в луково-яичную массу.
- Довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут.
Луковый ингредиент способствует расщеплению мясных волокон, поэтому основа блюда получается необычно сочная и мягкая.
Наггетсы из курицы, как в Макдональдс
Любители еды из Макдональдса при отсутствии возможности посетить это заведение могут приготовить угощенье для домочадцев и гостей самостоятельно, в домашних условиях.
Ингредиенты для наггетсов:
- филе курицы – 400 г;
- сухари для панировки – 80-100 г;
- пшеничная мука – 90-110 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- соус соевый – 25 мл;
- чеснок – 1-2 зубка;
- куркума – 4 г;
- паприка – 4 г;
- подсолнечное масло;
- соль.
Пошаговое приготовление:
- Промыть и обсушить бумажными полотенцами филе. Порезать кусками средних размеров продолговатой формы.
- Мясо замариновать в смеси из соевого соуса и выдавленного через пресс чеснока. Оставить на 25-30 минут, чтоб курятина пропиталась и насытилась пряными нотками.
- Для панировки смешать сухари с солью, куркумой и паприкой.
- В отдельной миске взбить вилкой яйцо.
- Каждый промаринованный кусок мяса обвалять в муке, затем в яйце и панировочной смеси.
- Чтобы получить такие же наггетсы, как Макдональдс, нужно обжарить их во фритюре. Для этого можно использовать сотейник с глубоким дном.
- Наггетсы достать шумовкой и выложить на бумажное полотенце для извлечения лишнего масла.
Готовое блюдо подавать с разными видами соусов. Такое лакомство порадует и взрослых, и детей.
В кляре со сметаной и зеленью
Для пикантности хозяйки нередко добавляют зелень. Чтобы приготовить мясо курицы в кляре со сметаной и зеленью, понадобятся следующие компоненты:
- куриные грудки – 550 г;
- мука пшеничная – 100 г;
- сметана – 75 г;
- растительное масло для обжарки;
- петрушка и укроп – 20 г;
- яйца – 2 шт. ;
- соль и перец — по вкусу.
;Пошаговая инструкция:
- В глубокой посуде взбить венчиком яйца со сметаной, солью и мукой.
- Добавить измельченную зелень.
- Порезать чистое мясо на средние куски. Натереть солью и перцем.
- Окунуть каждую часть в кляр.
- Жарить на раскаленной сковороде с маслом на среднем огне с обеих сторон по 5-7 минут.
Основная роль кляра – создать вокруг обжариваемого элемента хрустящую корочку, сохранив все соки и ароматы внутри.
При создании вкусного блюда следует учитывать, что кляр жидкой консистенции способствует образованию тонкой корочки, а густой – толстой оболочки вокруг мясного продукта.
Куриное филе в кляре с сыром на сковороде: рецепт
Куриное филе в кляре: Готовим домаКуриное филе в кляре — отличный вариант отбивных. Филе курицы постное, поэтому важно приготовить его так, чтобы сохранить сочность и аромат продукта, добиться хрустящей корочки.
Все секретные лайфхаки представлены в статье.
Куриное филе в кляре: рецепт
Куриное филе — простой и сытный вариант мясного блюда. Он относится к категории диетических, в нем минимум жиров, зато много полезного и легко усваиваемого белка.
Хозяйки знают, что такое мясо может стать неаппетитным, сухим, если его неправильно приготовить. Лучший способ приготовления в этом случае — это курица в кляре. Нежная и хрустящая корочка не допустит прямого термического воздействия на филе курицы, сохранит его сочность.
Читайте также
Курица в духовке с картошкой и кабачками
Поэтому если ищете рецепты блюд из курицы, то этот самый интересный и популярный. Чтобы приготовить отбивные из куриного филе на 6 порций, используйте такой набор продуктов:
- куриное филе — 600 г;
- чеснок — 4 зубчика;
- базовые и дополнительные приправы: соль, перец, орегано или базилик.
Кляр для курицы приготовьте из:
- куриных яиц — 3 шт. ;
- молока — 200 мл;
- майонеза — 4 ст. л.;
- муки — 1 стакана;
- зелени (укроп) — небольшой пучок;
- твердого сыра — 250 г.
;Для термической обработки понадобится растительное масло.
Как приготовить куриное филе в кляре с сыром
Чтобы приготовить куриные отбивные, следует изучить технологию, которая позволит создать необыкновенно вкусное блюдо.
Читайте также
Песочное печенье на кефире: рецепт
Добейтесь успеха, совершив такие действия:
- Помойте филе и порежьте его вдоль так, чтобы вышли одинаковые кусочки.
- Положите на разделочную доску пищевую пленку. На ней разложите нарезанные куски филе. Сверху накройте еще одним куском пленки и отбейте.
- Снимите пленку, посолите и поперчите куски, натрите измельченным чесноком. Сложите в пищевой контейнер и поставьте на 20 минут в холодильник, чтобы курица хорошо промариновалась.
- Приготовьте смесь для хрустящей корочки. Для этого важно знать, как сделать кляр. Смешайте в глубокой емкости яйца, молоко, майонез, измельченную зелень и муку. Взбейте все венчиком. Смесь должна напоминать по консистенции блинное тесто.
- Натрите на крупной терке сыр.
Смешайте в глубокой емкости яйца, молоко, майонез, измельченную зелень и муку. Взбейте все венчиком. Смесь должна напоминать по консистенции блинное тесто.Чтобы правильно пожарить отбивные из куриного филе, сделайте так:
Читайте также
Гороховый суп с мясом: как готовить
- налейте на разогретую сковороду 5 ст. л. растительного масла;
- обмакните в кляр каждую мясную заготовку с одной стороны;
- выложите на сковороду и жарьте на среднем огне в течение 2-х минут;
- за это время выложите сверху сыр на каждую отбивную и полейте сверху кляром;
- переверните на другую сторону и пожарьте еще 2 минуты.
Блюдо из аппетитных и румяных куриных отбивных готово. Подавайте его с картофельным пюре или кашей. Если хотите придать изюминку блюду, то к каждой порции положите четвертинку апельсина. Порекомендуйте гостям перед дегустацией отбивной полить ее соком, выжатым из апельсиновой дольки.
Оригинал статьи: https://www.
nur.kz/family/food/1715430-kurinoe-file-v-klare-s-syrom-na-skovorode-recept/
Куриное филе в кляре: 3 пошаговых фото-рецепта
Курица одни из самых популярных продуктов на нашем столе. Стоит недорого, а вкус всегда отличный. Готовить куриное мясо можно разными способами: просто пожарить на сковороде, запечь в духовке, потушить самостоятельно или в сочетании с овощами, крупами.
Еще один неизменно выигрышный вариант – сделать куриное филе в кляре. Внутри мясо получается очень нежным и сочным, а снаружи оно покрыто хрустящей корочкой. Предлагаем сразу несколько вариантов приготовления этого блюда. Его средняя калорийность 100 г составляем около 170 ккал.
Куриное филе в кляре – фото рецепт пошагово
Это довольно простое в приготовлении блюдо подойдет как для праздничного обеда, так и в качестве основного блюда. Готовится все очень просто и быстро, пока жарится мясо, можно отварить макароны, картошку или крупу.
Всего полчаса и на столе будет сытный ужин.
Чтобы корочка была хрустящей, молоко должно быть холодным, то есть, сразу из холодильника.
Время приготовления: 30 минут
Количество: 8 порций
Ингредиенты
- Филе куриное: 400 г
- Яйцо: 1 шт.
- Молоко: 200 мл
- Мука: 100 г
- Соль: по вкусу
- Перец: щепотка
- Масло растительное: 30 мл
Инструкция приготовления
Подготавливаем все необходимые продукты.
Нарезаем мясо вдоль тонкими пластами. Из одного филе должно получиться 3-4 отбивных.
Накрываем ломтики пищевой пленкой или пакетом и отбиваем до просветов, но очень аккуратно, чтобы не было дырок.
Готовим кляр: в глубокую ёмкость насыпаем муку, выливаем молоко и разбиваем туда же яйцо.
Взбиваем венчиком.Добавляем соль и перец. Тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков.
По консистенции кляр должен быть достаточно густым, как сгущённое молоко.
Наливаем в сковороду растительное масло и хорошо разогреваем его на сильном огне.
Каждый кусочек мяса хорошо обмакиваем в кляре и выкладываем на сковороду. Обжариваем до золотистой корочки примерно по 5 минут с каждой стороны.
Накрываем крышкой, убавляем огонь на минимум и оставляем на 2 минуты, чтобы отбивные проготовились внутри.
Взбиваем венчиком.К столу куриное филе в кляре подаем горячим с любым гарниром. Остывшие отбивные можно брать с собой на обед в школу, на работу, в дорогу.
Отбивные из куриного филе в кляре на сковороде
Куриная грудка — диетическое, но довольно сухое мясо. Нежность и сочность ему позволяет сохранить кляр. В следующем рецепте использован не совсем кляр, а скорее многослойная панировка, которая обеспечивает не только вкус, но и очень красивый внешний вид.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 700 г;
- Мука пшеничная – 100 г;
- Яйца – 3 шт.;
- Масло растительное – 2 ст. л.;
- Соль, черный перец – на вкус.
Способ приготовления
- Отделяем яичные белки от желтков. Промываем куриное филе под проточной водой и высушиваем его бумажными полотенцами. Режем мясо на три тонкие продольные части.
- Каждый ломтик слегка отбиваем с помощью кухонного молотка. Солим и перчим мясо по своему желанию. В пиалу с яичными желтками добавляем 1 ст. л. холодной воды. Хорошо взбиваем венчиком.
- Муку высыпаем на плоскую тарелку. Яичные белки соединяем с щепоткой соли и взбиваем массу миксером до образования пены.
- Берем кусочек филе, обмакиваем его в желтках, затем обваливаем в муке и в конце окунаем во взбитые белки. Отправляем отбивные на раскаленную сковороду с растительным маслом и жарим до подрумянивания с каждой стороны около 2-4 минут.
- В итоге получаются сочные куриные отбивные, которые выглядят как в лучших ресторанах. Такое блюдо готовить можно не только каждый день, но и на праздники.
Такое блюдо готовить можно не только каждый день, но и на праздники.Куриное филе с сыром в кляре
Очень вкусным получается куриное филе с сыром в кляре. Во время обжаривания заготовок на сковороде, сырная начинка плавится, добавляя блюду изюминку. Есть отбивные, приготовленные по этому рецепту, лучше горячими, тогда сыр будет еще и тянуться.
Сыр брать можно любой, главное условие: он должен быстро плавиться при нагревании. Дешевый сырный продукт только все испортит.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 3 шт.;
- Твердый сыр – 300-350 г;
- Мука – 100 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Сухари панировочные – 100 г;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Инструкция:
- Куриную грудку нарезаем на тонкие ломтики. Солим и перчим мясо с двух сторон.
- Накрываем пищевой пленкой. После чего плоской стороной кухонного молоточка отбиваем. Сыр выкладываем поверх отбивных таким образом, чтобы он не выходил за края. Накрываем вторым кусочком мяса.
- В тарелке взбиваем два яйца, слегка их подсолив. Панируем отбивные поочередно в муке, яйце и сухарях. На раскаленную сковороду наливаем достаточное количество растительного масла и выкладываем туда заготовки. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
- Горячие отбивные сразу же подаем к столу. Уж очень аппетитно они хрустят! А если разрезать ножом, то из них вытечет расплавившийся сыр.
Накрываем вторым кусочком мяса.Советы и рекомендации
Куриное филе в кляре отлично подходит для домашнего ужина и пышного застолья. Куриное мясо по любому рецепту получается сочное и вкусное, а кляр для может быть любой: обычный, чесночный, сырный и прочее. Все что требуется, это придерживаться во время приготовления следующих советов и рекомендаций:
- Главное – правильно выбрать основной ингредиенты. Куриное филе должно быть охлажденным, упругим, не иметь мышечных разрывов.
- Если курятина замороженная, ее нужно разморозить либо в холодильнике, либо микроволновке. Ни в коем случае не стоит размораживать мясо при комнатной температуре, иначе оно потеряет свои вкусовые свойства.
- Филе идеально подходит для отбивных. Кусочки нужно аккуратно отбить кухонным молотком поверх пищевой пленки, чтобы курятина не порвалась на волокна.
- Растительное масло для обжаривания необходимо брать без запаха. Его должно быть достаточно много.
- Кляр для мяса можно делать на обычной и газированной воде, молоке, добавлять в него сметану, майонез, пиво и даже вино.
- Чтобы разнообразить вкус в самый обычный кляр можно добавлять любые приправы и дополнительные компоненты: измельченный чеснок, сыр, орехи.
- Чтобы корочка хрустела, кляр необходимо либо делать из очень холодных продуктов, либо убрать в холод на несколько минут.
Ни в коем случае не стоит размораживать мясо при комнатной температуре, иначе оно потеряет свои вкусовые свойства.Некоторые кулинарные хитрости, минимальный набор продуктов и у вас к обеду готова вкуснейшая горячая закуска. Ее лучше подавать с соусом и овощами. В заключение еще один быстрый фото-рецепт.
youtube.com/embed/h_VedKi5S4M» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
Автор статьи — LadyElena
Давайте знакомиться!
LadyElena — наша команда
Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!
Похожие записи
Как приготовить куриное филе в кляре по пошаговому рецепту с фото
3-4 порции
30 минут
172,8 ккал
5/5 (1)
Куриное мясо любят многие за нежный вкус и неповторимый аромат, а хозяйки – за большую вариацию блюд, которые можно приготовить из него. Куриное мясо отваривают, тушат, запекают, готовят курицу в кляре на сковороде, добавляют в салаты и начинку для блинов и пирогов. Но я хочу поделиться рецептами приготовления куриных грудок в кляре на сковороде и запеченных в духовке в сухарях из белого хлеба, а также расскажу, как сделать кляр для куриной грудки.
Как вы уже догадались, я буду использовать в своих рецептах куриную грудку, которую также называют «белым мясом» или «куриным филе».
Все это – названия мяса, которое расположено по обе стороны тушки курицы от основания груди.
Рецепт приготовления куриного филе в кляре на сковороде «Золотые пальчики»
Кухонная утварь: миска, разделочная доска, бумажные полотенца, нож, тарелка или лоток, толстостенная кастрюля или сковорода с высокими бортиками, щипцы.
Ингредиенты
| Куриное филе | 200 г |
| Куриное яйцо | 1 шт. |
| Вода | 100 мл |
| Мука | 200 г |
| Соль | по вкусу |
| Паприка | по вкусу |
| Сухой чеснок | по вкусу |
| Растительное масло (без запаха) | 1 л |
Правильно выбираем ингредиенты
В торговых точках куриные грудки представлены таким разнообразием: со шкурой или без нее, на косточке или филе (оно как раз самое дорогое, но время на его разделку тратить уже не нужно – все сделал производитель).
Многие производители или продавцы используют разные хитрости для продления срока хранения и улучшения внешнего вида. Они могут накачивать курицу антибиотиками, подкрашивать мясо и обрабатывать хлором. Чтобы приобрести качественный продукт, обращайте внимание на:
- Цвет: грудка должна быть слегка розового цвета, по краю допустимо наличие светло-желтого жирка, кровяные сгустки и подтеки недопустимы.
- Запах: должен быть естественным куриным. Если вы почувствуете запах «химии», пряный (специй) или тухлый – эта грудка не свежая и брать ее не стоит.
- Размер: куриная грудка не должна превышать 20 см в длину. Неестественно большие филе не берите – это может быть опасным для здоровья, так как птицу на ферме подкармливали гормонами, чтобы она увеличилась в размерах или продавец накачал ее рассолом для увеличения веса.
- Упаковку: она должна быть целой, без подтекания и иметь этикетку со сведениями о производителе, датой пакования, правилами и сроком хранения. По норме грудка может храниться до 5 дней, но если вы видите больший срок, остерегайтесь, продукт может быть обработан консервантами. Будьте внимательны: иногда недобросовестные продавцы переупаковывают просроченный товар в свою упаковку или перебивают конечную дату реализации.
- Замороженный продукт или охлажденный: если выбирать из этих двух видов, то лучше отдать предпочтение охлажденным грудкам. При покупке замороженных грудок можно приобрести просроченную продукцию и, кроме того, размороженное мясо будет лишено приятного аромата и полезных веществ.
- Место хранения. Охлажденные грудки должны храниться в витрине с температурой от 0 до +2 градусов.
По норме грудка может храниться до 5 дней, но если вы видите больший срок, остерегайтесь, продукт может быть обработан консервантами. Будьте внимательны: иногда недобросовестные продавцы переупаковывают просроченный товар в свою упаковку или перебивают конечную дату реализации.Важно! Выбирайте охлажденные грудки среднего размера с ровными краями, без кровоподтеков, дефектов, порезов и мышечных разрывов. Мясо должно быть упругим с плотными волокнами.
Пошаговое приготовление
- Разбейте куриное яйцо в миску.
- Влейте к нему 100 мл воды.
- Посолите по вкусу. Добавьте 150 грамм муки и перемешайте.
- У вас должна получиться смесь по консистенции, как густая сметана. Если она жидкая, то добавьте еще немного муки и перемешайте. Кляр для курицы по простому рецепту готов. Этот же рецепт подойдет и для приготовления кляра для отбивных из куриного филе.
- Вымытое и обсушенное филе нарежьте тонкими длинными полосками, длина которых около 6-7 см, а ширина – 1 см.
- Нарезанное филе посолите, приправьте паприкой и (по желанию) сухим чесноком по вкусу и перемешайте.
- В толстостенной кастрюле или в высокой сковороде поставьте разогреваться 1 литр любого растительного масла без запаха.
- Все кусочки нарезанного мяса хорошо обваляйте в муке и опустите в миску с кляром.
- В разогретое масло опускайте кусочки филе в кляре, предварительно сняв излишки кляра о край миски.
- Жарьте порциями по 4-6 штук и помешивайте вилкой или щипцами. Жарить филе необходимо не более 6 минут до легкой золотистой корочки.
- Вытаскивайте «Золотые пальчики» в миску или на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.
- Подавайте в горячем виде с любыми соусами: сырным, шашлычным, кисло-сладким или тартар.
Если вам нравятся куриные грудки, жаренные во фритюре, попробуйте приготовить наггетсы.
Видеорецепт приготовления куриного филе в кляре на сковороде
Как приготовить кляр для куриного филе и обжарить его во фритюре – смотрите в видео. Несложный рецепт приготовления «Золотых пальчиков» осилит даже начинающая хозяйка, а результат порадует всю семью, потому что от такой вкуснятины невозможно отказаться.
Куриная грудка в сухарях из белого хлеба
Время приготовления: 1-1,5 часа.
Количество порций: 5-6.
Кухонная утварь и техника: нож, разделочная доска, бумажные полотенца, противень, фольга, блендер или скалка, духовка.
Ингредиенты
| Куриное филе | 3 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Белый хлеб или батон (черствые) | ½ изделия |
| Растительное масло | 150-180 мл |
Пошаговое приготовление
- Куриное филе (3 штуки) хорошо помойте и обсушите бумажными полотенцами.
- Порежьте его крупными полосками по 5-7 см в длину и 2 см в ширину. Толщиной около 1 см.
- Посолите, хорошо перемешайте и отставьте на 10 минут, чтобы филе постояло в соли.
- Возьмите белый хлеб или батон и нарежьте его произвольными небольшими кусочками.
- Сложите их на противень и подсушите 15 минут в разогретой до 150 градусов духовке. Сухари должны получиться светлыми и не пережаренными.
- Остывшие сухари размелите в достаточно крупную крошку. Это можно сделать при помощи скалки или блендера.
- Противень застелите фольгой.
- В сухари налейте 150-180 мл растительного масла (подсолнечного или оливкового), чтобы они стали влажными.
- Берите нарезанные кусочки куриного филе и обваливайте в сухарях.
- Сухари хорошенько прижимайте руками к филе и, не стряхивая, выкладывайте на противень, застеленный фольгой.
- Поставьте противень на 20-25 минут в разогретую до 150-160 градусов духовку. Не пересушите. Филе в сухарях должно получиться сочным и нежным.
- Подавать его можно с любым соусом и овощами по сезону.
Видеорецепт приготовления куриной грудки в сухарях
По этому рецепту получаются сочные и нежные полосочки куриного филе в белых сухарях. Все тонкости и нюансы приготовления смотрите в видео и разнообразьте свое меню этим блюдом.
Советы и рекомендации по приготовлению
- Замороженное куриное мясо размораживайте в холодильнике или микроволновке, потому что при комнатной температуре изменяются вкусовые качества и теряется большее количество полезных элементов.
- Перед приготовлением куриное филе необходимо хорошо промывать и обсушивать.
- Мясо курицы бывает заражено сальмонеллами и листериями, которые вызывают тяжелые заболевания, но при термической обработке они гибнут, поэтому важно, чтобы мясо было прожаренным или проваренным до полной готовности.
Вам нравятся блюда из куриного мяса? Тогда попробуйте приготовить еще и курицу в сливочном соусе или нежнейшее и тающее во рту суфле из курицы. А если вы любите много специй и пряных трав и являетесь поклонником грузинской кухни, то вам стоит приготовить сациви из курицы по-грузински.
Готовьте куриные грудки по моим несложным рецептам и делитесь впечатлениями, все ли у вас получилось. Пишите свое мнение в комментариях и не забывайте оставлять свои рецепты и пожелания.
Филе курицы в кляре в кисло-сладком соусе
Приготовить филе курицы в кляре, как мне кажется, не составляет особого труда. Но, все таки, всем хочется приготовить блюдо таким образом, что бы еще было оригинально, смотрелось красиво и выглядело очень аппетитно. Что бы добиться этого результата приготовим не менее вкусный кисло-сладкий соус на основе апельсинового сока, получиться, если можно так сказать курица в апельсиновом соусе. Давайте не будем забегать вперед, и начнем все по порядку.
Как сделать кляр для курицы.
В основу любого кляра всегда идет жидкость и мука, что бы получилось жидковатое или в меру густое тесто, с добавлением яиц или же можно приготовить кляр без яиц. Так и в моем рецепте, приготовление кляра для курицы будем придерживаться этой технологии. Только в моем случае в основу для кляра я добавила еще немного кукурузного крахмала, что придаст кусочкам курицы в кляре, когда будете обжаривать на сковороде немного хрусткости. По своей консистенции, тесто для кляра должно у вас получиться густой сметаны.
А вот как приготовить вкусный соус к курице, тут можно конечно поэкспериментировать. И все таки, какой соус подходит к курице. Мясо курицы к соусам не прихотливое, практически подойдет любой приготовленный соус. Будь то кисло-сладкий соус, острый соус или же приготовленный на основе майонеза или других ингредиентов, тут дело вкуса каждого индивидуальное. Лично мне, и моим близким больше по душе соусы с азиатской ноткой вкуса, а точнее кисло-сладкие соусы с небольшой остринкой. В чем вы можете сами убедиться, посмотрев мои рецепты куриных крылышек, в которых я использую различные варианты приготовления соусов. На этот раз, в основу моего соуса я взяла апельсиновый сок, рисовый уксус, немного воды и для придания остроты, острого перца чили. А что бы соус получился густоватым (желеобразным) добавим кукурузный крахмал. По своему внешнему виду соус получился янтарного цвета и ароматным.
Теперь давайте перейдем к основным ингредиентам, которые нам понадобятся для приготовления филе курицы в соусе.
Основное конечно это необходимо филе курицы, которое необходимо разрезать вдоль на половинки, а затем порезать прямоугольниками, примерно одинакового размера. Для кисло-сладкого соуса необходимо стакан апельсинового сока, немного рисового уксуса и крахмал. Апельсиновый сок можно заменить ананасовым, вместо кукурузного крахмала можно взять картофельный. Вот основные продукты, которые нам понадобятся. Все остальное давайте рассмотрим более подробно в моем рецепте филе курицы в кляре на сковороде с вкусным кисло-сладким соусом.
Распечатать рецепт
Филе курицы в кляре в кисло-сладком соусе
Как вкусно приготовить филе курицы в кляре с не менее вкусным соусом, и все это приготовить достаточно быстро. Смотрите мой пошаговый рецепт с фото филе курицы в кляре.
Голоса: 0Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
| Время подготовки | 20 минут |
| Время приготовления | 1 час |
Инструкции
Куриную грудку промываем и обсушиваем бумажным полотенцем, для того чтобы впитались излишки воды. Разрежем вдоль на две половинки, а затем нарезаем небольшими кусочками (брусочками).
Солим, перчим.
Подготовим кляр для курицы, для этого в емкость разобьем яйцо, посолим и вилкой хорошенько взобьем.
Добавляем воду, и перемешаем.
Добавляем крахмал, хорошо перемешиваем.
Далее добавляем муку, на этом моменте когда будете перемешивать кляр, смотрите за консистенцией. Кляр для курицы должен получиться в меру густой и не слишком жидкий, муку добавляйте порционно.
Кляр слегка поперчить черным перцем.
Добавляем растительное масло и перемешиваем готовый кляр для нашей курицы.
В разогретую сковороду наливаем растительное масло, кусочки курицы обмакиваем в кляре и обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Приступаем к подготовке соуса для курицы. Для этого в подходящий сотейник или ковшик наливаем сок и воду, добавляем рисовый уксус, сахар и соль, перемешиваем и даем закипеть. В моем случае я добавила чайную ложку перца чили, кому не нравиться острый соус, этот момент можно пропустить.
Наливаем полстакана теплой кипяченой воды и размешиваем в нем крахмал до однородной консистенции.
Заливаем в кипящий соус разведенный крахмал и на медленном огне даем загустеть соусу. Соус должен получиться не слишком густым.
Вот такая вкуснотища должна у вас получиться. Готовые куриные грудки в кляре подавайте с любым гарниром на ваше усмотрение. Приятного аппетита!!!
Примечания для рецепта
Рецепт Куриное филе в панировочных сухарях на сковороде
Простой способ приготовления дома вкусного куриного филе. Готовится элементарно. Вкусно как в горячем виде, так и в охлажденном, особенно — с томатным кетчупом.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/6 ингредиентов- Куриное филе — 500 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль
- Перец
- Растительное масло — 50 г
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0Куриное филе моем и вытираем бумажным полотенцем. Нарезаем на куски средней величины (можно больше или меньше, любой формы, как вам нравится). Немного отбиваем с обеих сторон через пищевую пленку. Солим и перчим.
Разбиваем в миску яйцо, солим и взбиваем вилкой.
Обмакиваем каждый куриный кусок в яйцо, затем обваливаем в панировочных сухарях.
- Жарим в горячем растительном масле на сковороде с двух сторон до образования румяной корочки на небольшом огне, чтобы мясо прожарилось внутри, не подгорев. Для равномерной прожарки лучше дважды перевернуть куски. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны в зависимости от величины кусков.
Готовое жареное в панировке филе выложить на бумажное полотенце на 3-5 минут, чтобы лишний жир стек и впитался в салфетки.
Ключевые слова:
ID: 38664Отбивные из куриной грудки в кляре
Мясо куриной грудки считается диетическим и самым полезным благодаря высокому содержанию белка и аминокислот. В нем отсутствуют жир и холестерин, поэтому блюда из птицы не только вкусные, но и полезные. Отбивные из куриной груди получаются невероятно нежными и сочными благодаря кляру, который обволакивает мясо, сохраняя все его соки внутри. Такое блюдо удобно брать с собой для перекуса на работе, хорошо подходит для ужина и красиво смотрится на праздничном столе. Для пикантности в кляр можно добавить кинзу или петрушку, чеснок, немного классического соевого соуса.
Ингредиенты для приготовления:
- куриная грудка – 600 грамм;
- молоко коровье пастеризованное – 40 мл;
- яйцо – 1 штука;
- пшеничная мука – 50 грамм;
- черный перец – щепотка;
- специи для курицы (куркума, мускатный орех, тимьян, паприка) – 0,5 чайной ложки;
- соль;
- петрушка для украшения;
- растительное масло.
Количество порций – 4.
Время приготовления блюда — 40 минут.
Количество калорий на 100 грамм – 212 ккал.
Как приготовить отбивные:
1. Куриную грудку тщательно моем, затем обсушиваем бумажным полотенцем. Удаляем все косточки, пленки и лишний жир.
2. Нарезаем филе поперек волокон (так мясо будет сочнее) на небольшие квадратные или прямоугольные куски.
3. Посыпаем кусочки филе мелкой солью и специями.
4. Накрываем сверху пищевой пленкой и отбиваем молоточком всю поверхность филе.
5. Затем переворачиваем кусочки курицы и повторяем действия из предыдущего этапа.
Теперь приготовим кляр для курицы. Он покроет мясо равномерным тонким слоем и поможет сделать филе мягким и сочным. В пиалу или миску разбиваем яйцо.
6. Добавляем прохладное молоко (ни в коем случае не горячее – яйцо свернется) и специи.
7. Взбиваем смесь венчиком. Когда масса станет однородной, вводим муку, помешивая венчиком.
8. Размешиваем, чтобы все комочки растворились.
9. Теперь нагреваем сковороду с маслом на среднем огне и по очереди каждый кусочек филе обмакиваем в кляре.
10. Выкладываем мясо в горячее масло. Жарим, не накрывая мясо крышкой.
11. Когда на мясе образуется коричневая корочка, переворачиваем филе на другую сторону.
12. Готовые кусочки выкладываем на салфетку.
Подаем отбивные из куриного филе горячими с острым соусом и любым гарниром (овощи, крупы, макаронные изделия). Приятного аппетита!
Рецепт нежной жареной куриной грудки
Это отличный рецепт сочной хрустящей куриной грудки. Я всегда читаю другие отзывы, прежде чем пробовать какой-либо рецепт, и посоветовал другим положить курицу на форму для выпечки с прорезями, чтобы она не стала мокрой. У меня не было ни эстрагона, ни имбиря, но корочка была очень хорошо выдержана и без них. Горчица хорошо прикусила.Однако я уменьшил количество перца, как было предложено. Однако я обнаружил, что рекомендованного количества масла было недостаточно. Мука впитала намного больше, чем требовалось. Вы не пожалеете, что сделали это.
Это отличный рецепт — навевает воспоминания об потрясающем цыпленке Моей Тети Грейс и Великой Тети Веры.Это также хорошо, когда его охлаждают, затем нарезают по диагонали, добавляют в салаты, подают на подушке из риса или шпината на пару, это очень универсально. У меня есть несколько полезных советов: * уменьшите количество соли / перца * добавьте 1-1 + 1/2 столовые ложки чесночного порошка (лучший бренд — Pride of Szegeo). Я покупаю свой в мясной лавке или пробую в гастрономе. * настройте ВСЕ необходимое заранее и используйте щипцы только для перемещения куриных грудок, всегда хватаясь за одно и то же место, чтобы покрытие не испортилось, если у вас есть два щипца, то даже лучше — один для яичной смеси и один для мучная смесь + щипцы для муки используются также для приготовления / извлечения мяса из глубокой сковороды, а лучше всего использовать чугунную сковороду * используется 1/2 — 3/4 стакана твердого крико * это также отлично подходит для куриного мяса в стиле гребешков , индейка или свинина — вроде тонкого шницеля.* периоды отдыха имеют решающее значение для успеха, как и использование решетки — я использовал свой огромный противень и поставил большую решетку для охлаждения торта сверху, чем положил мясо.
Я сделал это вчера вечером и подумал, что все в порядке — мне не понравилось, что после выпечки он стал мокрым с нижней стороны. Однако мужу и свекрови очень понравилось! Я уменьшил количество соли и перца — фактически разрезал их пополам.В следующий раз я могу попробовать запечь куриные грудки на какой-нибудь решетке — может, так они не станут мокрыми. Идея запекания понравилась тем, что чаще всего при жарке куриные грудки сохнут — а я не люблю темное мясо! Я попробую еще раз с некоторыми корректировками! Довольно неплохой рецепт.
Куриные грудки были хрустящими и влажными.Хотя в панировке много трав, они действительно добавляют аромата. Однако слишком много перца и соли. Я бы рекомендовал использовать только чайную ложку перца и не более 1 столовой ложки соли.
Мой муж не любит куриные грудки, потому что они слишком сухие после приготовления, поэтому я обычно покупаю только курицу с темным мясом. Однако у меня были грудки без костей и кожи, которые я купила на распродаже, и я решила использовать их для этого рецепта.Я использовал меньше каждой специи, чем требовалось, но в остальном точно следовал рецепту. Они были такими сочными, а вкус настолько восхитительным, что я обязательно сделаю их снова.
Сделал это несколько дней назад, и нам с мужем это нравится. У меня не было тимьяна или эстрагона, но панировочная смесь все равно была великолепной!
Умммм, мне очень жаль, нам это совсем не понравилось.Имбирь подавлял от начала до конца. Это все, что ты чувствуешь, это все, что ты чувствуешь на вкус. Я люблю имбирь, но не в этом рецепте. Они были съедобными, но я больше не буду их делать. Извините 🙁
Этот цыпленок был очень влажным внутри и хрустящим снаружи. Это нравится моему мужу и детям-подросткам. Сочетание специй в покрытии было слишком сложным.Я, наверное, упростил бы специи в следующий раз, когда сделаю это. В целом было вкусно и не слишком сложно. Спасибо!
Чтобы куриные грудки не промокли, поставьте решетку для охлаждения (я использовал решетку для тостера) над противнем (я также выстелил подложку фольгой для облегчения очистки). Благодаря этому курица не останется в соке на противне, и она станет хрустящей по всей поверхности.Классный рецепт! О да. вы также можете оставить любые специи, которые вам не нужны / если хотите … это все еще очень хорошо 🙂 В первый раз, когда я сделал это, у меня не было имбиря, сушеной горчицы или эстрагона, и это все равно было потрясающе . Сегодня вечером у меня была сушеная горчица и эстрагон, но все еще не было имбиря. Я думаю, что 20 минут после окончания — это слишком много (возможно, у меня просто отключена температура в духовке), поэтому я собираюсь попробовать либо немного уменьшить духовку, либо вынуть курицу немного раньше. Еще раз спасибо, отличный ужин: D
Жареные куриные грудки без костей без кожи
Мы поделимся всеми нашими советами и хитростями, чтобы приготовить лучшую жареную куриную грудку без кожи и без кожи!
Мы любим жареную курицу — с ее нежным сочным мясом и хрустящей, приправленной панировкой.Жареные куриные грудки без кожи и без кожи — восхитительный вариант, если вы хотите приготовить бутерброд или просто съесть жареную курицу, не беспокоясь о костях.
Обычно, когда вы делаете жареный цыпленок из кусочков целого цыпленка с еще не покрытой кожей, кожа действительно помогает панировке прилипнуть к кусочкам во время жарки.
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Но как сделать так, чтобы панировка оставалась на обжаренной куриной грудке без костей и без кожи?
После некоторых проб и ошибок — мы обнаружили, что три слоя приправленной мучной смеси — с погружением в яичную смесь между ними — должны помочь.
Вы начнете с толстых куриных грудок без кожи и костей. Если грудь толще полутора сантиметров, вам нужно поднять грудь, чтобы она была более равномерной. (Это поможет приготовить жареную куриную грудку более равномерно.)
В большой миске смешайте муку, соль, перец, чесночный порошок и перец. Во второй миске взбейте яйца, молоко и немного острого соуса.
Обмакивайте куриные грудки без костей и кожи в следующем порядке: мука, яйцо, мука, яйцо, мука.Не волнуйтесь, если панировка станет немного «взлохмаченной», когда вы будете погружаться в нее взад и вперед. Эти маленькие грубые комочки панировки поджариваются до хрустящей корочки.
Осторожно положите покрытые глазурью куриные грудки на тарелку, вдавив покрытие в курицу, чтобы убедиться, что она прилипнет. Повторите то же самое с остальной частью куриной грудки, затем растопите сало или жир в большой кастрюле с толстым дном, такой как чугун или чугунный тушитель с фарфоровым покрытием.
Мы рекомендуем вам приобрести термометр для жарки или конфет (которые совсем не дороги).Это поможет вам узнать, когда ваше масло для жарки достигло надлежащей температуры 325 градусов по Фаренгейту (не поднимайте выше, иначе курица опалит снаружи, прежде чем она будет прожарена изнутри).
В зависимости от размера сковороды жарьте партиями, следя за тем, чтобы кусочки курицы не были слишком переполнены во время готовки. Жарить около 15 минут, аккуратно переворачивая кусочки курицы каждые несколько минут. Джек переворачивал кусочки двумя лопатками, стараясь не повредить красивую жареную корочку, образовавшуюся при приготовлении цыпленка.
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Как узнать, прожарились ли мои жареные куриные грудки без кожи и без кожи?
Лучший способ узнать — использовать термометр с мгновенным считыванием. Осторожно вставьте термометр в грудку и выньте из масла, как только внутренняя температура достигнет 155 градусов по Фаренгейту (остаточное тепло будет продолжать готовить курицу до безопасной для употребления внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту)
Осторожно поместите жареные куриные грудки без кожи и без кожи на решетку, чтобы они высохли и слегка остыли, а затем сразу подавайте.Внутри будет сочно и идеально прожарено, а глазурь будет красивой и хрустящей!
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Вы можете попробовать и другие рецепты с курицей:
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца2 фунта куриных грудок без кожи и костей
2 стакана пахты *
2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки кошерной соли
1 чайная ложка белого перца
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка перца
3 целых яйца
3 столовые ложки цельного молока
2 столовые ложки острого соуса (мы использовали Чолула, мягкий острый соус)
Достаточно сала или овощного жира, чтобы подняться на 2 дюйма по стенке большой чугунной сковороды.
Кусочки грудки толщиной более 1 ½ дюйма должны быть смазаны маслом.
Поместите куриные грудки в пакет с застежкой-молнией, залейте пахтой и оставьте в холодильнике на ночь или не менее 12 часов.
Когда все будет готово, слейте воду из курицы и выбросьте пахту.
В большой миске взбейте муку, соль, перец, чесночный порошок и перец.
В средней миске взбить яйца, молоко и острый соус.
Положите кусочки по два в муку, яйцо, муку, яйцо и муку, каждый раз прижимая, чтобы покрыть их слоем. Панировка должна быть грубой и лохматой, а не аккуратной и ровной.Мохнатые части станут хрустящими во время жарки и покроют красивую хрустящую шерсть. Когда будете обжаривать каждый кусок, положите его на блюдо или тарелку.
Поставьте решетку на лоток для листов и отставьте в сторону.
Растопите масло в большой сковороде с толстым дном (лучше всего подойдет большая чугунная сковорода или чугунная сковорода с покрытием) и выдержите при температуре 325 градусов по Фаренгейту, используя термометр для конфет или другой термометр, чтобы достичь этой температуры, но не выше.
Добавить всю курицу сразу, по частям. Если все сразу не поместятся, вам нужно будет готовить двумя партиями.Температура масла упадет ниже 300 градусов по Фаренгейту, когда вы поместите в него кусочки курицы, и именно там вы должны хранить его во время приготовления. Если масло слишком горячее, снаружи станет слишком темно до того, как приготовится внутреннее.
Жарить в общей сложности около 15 минут, осторожно переворачивая каждые несколько минут для равномерного поджаривания. (Мы использовали два термостойких шпателя (силиконовый или металлический), чтобы не нарушить красивую корку). Вставьте термометр в одну деталь и выньте из фритюрницы на подготовленную решетку, как только внутренняя температура достигнет 155 градусов по Фаренгейту.Курица будет продолжать готовиться до безопасной температуры 165 градусов F.
Будьте осторожны при обращении, чтобы приготовленная панировка оставалась на месте.
Подавать немедленно.
Банкноты
* Если у вас нет пахты, в крайнем случае добавьте одну столовую ложку свежего лимонного сока или белого уксуса в каждую чашку цельного молока. Дайте настояться 15 минут, чтобы они свернулись.
Ключевые слова: жареные куриные грудки, жареные куриные грудки без кожи и костей
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Раскрытие информации
Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю небольшую комиссию с соответствующих покупок.
Познакомьтесь с автором: Марта
Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Ей нравится готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе.Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.
Легкая домашняя курица Жареный цыпленок
Обновлено: • Опубликовано: • 4 комментария
Chicken Fried Chicken — невероятно вкусная еда. Хрустящая, сочная курица, наполненная ароматом и поданная с острым сливочно-белым соусом.
Это лучше, чем обычная жареная курица! Соотношение хрустящей золотистой корочки и сочной курицы выше, а это значит, что вы получаете больше восхитительной хрустящей корочки с каждым укусом.И давайте посмотрим правде в глаза! Это лучший кусок жареной курицы!
Кроме того, это можно быстро приготовить, и его намного проще приготовить дома, чем вы думаете! Подавайте его с картофельным пюре, стручковой фасолью и белым соусом, чтобы получить настоящий южный ужин! Любимая семья!
КАЖДЫЙ, кто ест курицу, любит жареную курицу. Он просто наполнен ароматом, и это хрустящее покрытие — САМОЕ ЛУЧШЕЕ!
С этим рецептом жареной курицы вы получите больше хрустящей корочки на каждый кусочек курицы.Кроме того, поскольку здесь используется куриное филе, приготовление займет всего несколько минут.
Подавайте его с деревенским / белым соусом для южного угощения. Я включил свой рецепт белого соуса в рецепт курицы внизу этой страницы. Или вы можете прочитать полный текст в моем посте «Домашний белый соус».
Так что же такое жареный цыпленок?
Странное имя, правда? Курица, получившая двойное название 😉
Чтобы понять это, нам нужно начать с жареного куриного стейка!
Стейк из курицы — это совсем не курица! Это нарезанный кубиками стейк, который панировывают и обжаривают так же, как курицу.
Жареный стейк из курицы появился во времена, когда немцы-иммигранты поселились в Техасе. Из-за обилия говядины они начали делать свой шницель из говядины вместо телятины. Чтобы убедить местных жителей попробовать его, они сравнили его с жареным цыпленком. Отсюда жареный стейк из курицы.
Затем, когда популярность куриных грудок росла, стейк часто заменяли куриным. Отсюда Chicken Fried Chicken.
Итог — Цыпленок жареный цыпленок, это хорошо!
Как приготовить отличный жареный цыпленок
- Нарежьте большую куриную грудку на куриное филе.Это гарантирует быстрое и равномерное приготовление. (подробности см. ниже)
- Замаринуйте курицу в приправленной пахте, чтобы добавить нежности и аромата. Делайте это в течение 30 минут при комнатной температуре; это поможет курице приготовиться быстрее.
- Используйте хорошо приправленную муку, чтобы покрыть куриные грудки, моя смесь трав и специй придает покрытию такой аромат!
- Небольшое количество разрыхлителя и пищевой соды в мучной смеси делает курицу такой хрустящей!
- Обжарить на мелкой поверхности в неглубокой сковороде.Это хорошо распределяет тепло и позволяет получить идеальное хрустящее покрытие.
- Работайте порциями, чтобы масло не остывало. Прохладное масло сделает жареный цыпленок жирным, а не хрустящим. Готовьте по два кусочка за раз и держите их в духовке в тепле.
- Не связывайтесь с курицей, когда она уже в масле, дайте ей готовиться, пока она не станет хрустящей и хрустящей.
Как филе куриной грудки
Филе куриной грудки — один из моих любимых приемов быстрого приготовления курицы! Более тонкое филе готовится быстрее, экономя время и сохраняя сочность.Кроме того, это снижает стоимость ужина, потому что две большие куриные грудки обслужат четырех человек.
Положите куриную грудку на разделочную доску и, держа нож параллельно доске, разрежьте куриную грудку сбоку. Продолжайте резать, держа нож ровным, пока не получите два куриных филе одинакового размера.
Что подавать с курицей Жареный цыпленок
- Традиционный: Картофельное пюре, стручковая фасоль и белый соус (рецепт ниже)
- Не люблю белый соус: попробуйте этот фантастический коричневый соус!
- Бранч: Хеш-коричневый, яйцо на солнечной стороне и жареные грибы.
- Обед: Начинка в булочке с салатом и майонезом.
- Немного необычно, но так хорошо: Подавайте его с сырной пастой.
Наслаждайтесь x
Чтобы получить более комфортную еду, попробуйте:
Чтобы узнать больше о вкусных рецептах курицы, попробуйте:
ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ
Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.
Прикрепите рецепт приготовления куриного жареного цыпленка домашнего приготовления. Прикрепите сюда.
Легкий домашний рецепт курицы с жареной курицей
Жареный цыпленок с курицей — это еда для максимального комфорта.Хрустящая, сочная курица с невероятным вкусом — лучше, чем жареная курица! Соотношение хрустящей золотистой корочки и сочной курицы выше, поэтому вы получаете больше этой восхитительной хрустящей корочки с каждым укусом. И это лучшая часть жареной курицы! Это быстро приготовить и сделать дома намного проще, чем вы думаете! Подавайте его с картофельным пюре, стручковой фасолью и белым соусом, чтобы получить настоящий южный ужин! Любимая семья!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 8 минут
Время маринования 30 минут
Курс: основной
Кухня: американская
Порций: 4
калорий: 448 ккал
Автор: Клэр | Опрыскивание и ростки Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (если применимо)Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
Для курицы
- 2 большие куриные грудки
- 2 стакана пахты
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 яйцо
Для муки с приправами
- универсальных 1 ½ мука
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка паприки
- ½ чайной ложки копченого перца
- ½ чайной ложки кайенского перца (необязательно)
- ½ чайной ложки лукового порошка
- ½197 чайной ложки пищевой соды
Инструкции
Приготовьте курицу
Смешайте 2 стакана пахты в неметаллической миске с 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой черного перца.
Положите куриную грудку на доску, затем, держа нож параллельно разделочной доске, используйте большой острый нож, чтобы разрезать грудку сбоку.
Продолжайте разрезать куриную грудку, держа нож ровно, пока у вас не получится два пухлых филе.
Повторите со второй куриной грудкой.
Добавьте курицу в пахту и дайте ей постоять при комнатной температуре от 30 минут до часа.
Для покрытия
Смешайте:
1 1/2 стакана муки, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку черного перца, 1 чайную ложку перца, 1/2 чайной ложки копченой паприки, 1/2 чайной ложки луковый порошок, 1/2 чайной ложки кайенского перца (если используется), 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Отложите в сторону.
Когда вы будете готовы готовить.
Разогрейте духовку до 110ºC / 230ºF.
Выньте курицу из пахты и взбейте в ней одно яйцо.
Обмакните курицу в приправленную муку, пока она не станет легким налетом. Затем погрузите его в смесь пахты. Поместите его обратно в мучную смесь и переверните, чтобы полностью покрыть ее.
Положите курицу, покрытую глазурью, на тарелку.
Налейте 1 стакан растительного / рапсового масла в большую сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь.
Температура масла должна быть около 170 ° C. Если у вас есть термометр, вы можете им пользоваться.Если нет, капните немного муки в масло. Он должен мгновенно шипеть и пузыриться, но не гореть.
Готовьте куриное филе по два за раз.
Осторожно опустите курицу в горячее масло и готовьте по 2 минуты с каждой стороны или до легкого подрумянивания. Переворачивайте каждое филе только один раз; это помогает развить корку.
Вытрите обжаренную курицу на кухонном бумажном полотенце и поместите ее в духовку, пока будете жарить следующие два филе грудки.
Подавать немедленно. (см. примечание 1)
Заметки
- Подавать сразу с:
- Традиционный: Картофельное пюре, стручковая фасоль и белый соус (щелкните, чтобы увидеть полную публикацию или посмотреть рецепт ниже)
- Не любитель белой подливки: Попробуйте эту фантастическую коричневую подливку!
- Бранч: Хэш-коричневый, яйцо на солнечной стороне и жареные грибы.
- Обед: Начинка в булочке с салатом и майонезом.
- Немного нестандартно, но так хорошо: Подавайте с сырной пастой.
Питание
Калорий: 448 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 22 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 90 мг | Натрий: 609 мг | Калий: 498 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 748 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 176 мг | Железо: 3 мг
Простой домашний рецепт белого соуса
Узнайте, как приготовить домашний белый соус с нуля.Этот простой рецепт очень прост, и в нем используются всего 3 основных ингредиента (5, если считать соль и перец!). Это идеальная подливка для подачи с жареным куриным стейком, хрустящей куриной грудкой, печеньем или картофельным пюре. Белая подливка — это южная классика, которую иногда называют подливой кантри или перечной подливкой. Забудьте о пакетиках миксов, ваша семья полюбит эту домашнюю подливу!
Время приготовления 2 минуты
Время приготовления 8 минут
Курс: Соус
Кухня: Американская
Порций: 4
калорий: 156 ккал
Автор: Клэр | Опрыскивание и ростки Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (если применимо)Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сливочного масла или жира от варки мяса
- 2 столовые ложки AP-муки
- 1 ½ стакана молока
- 1 чайная ложка черного перца — см. Примечание 1
- ½ чайной ложки соли — см. Примечание 1
- 2 столовые ложки жирные сливки
- дополнительные соль и перец по вкусу
Инструкции
Растопите масло в небольшой кастрюле на слабом огне.
Добавьте муку и готовьте 3-4 минуты, пока смесь не станет однородной и не станет золотисто-коричневого цвета.
Вмешайте венчиком 1/4 стакана молока, смесь превратится в очень густую пасту. Постепенно влейте еще 1/4 стакана молока. Как только смесь немного разбавится, вы можете постепенно добавлять оставшийся 1 стакан молока. (см. примечание 2)
Добавьте соль и перец.
Доведите до слабого кипения и варите 2–3 минуты до загустения и блеска.
Добавьте жирные сливки, попробуйте и приправьте солью и перцем по мере необходимости.
Примечания
- В зависимости от вашего масла вам может потребоваться добавить в рецепт дополнительную соль (и перец). Завершите подливку, а затем попробуйте, добавьте больше соли и перца, пока вкус не заиграет у вас на языке.
- Из этого получится густая подливка. Если вам нравится разбавитель для белой подливки, добавьте еще 1 / 4–1 / 2 стакана молока.
Питание
Калорий: 156 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 4 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 35 мг | Натрий: 384 мг | Калий: 132 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 436 МЕ | Кальций: 116 мг | Железо: 1 мг
Домашняя приправа Пери Пери
С этой домашней приправой Пери Пери вы можете насладиться прекрасным ароматом Пери Пери дома.Смесь приправ состоит из нескольких легко доступных специй. вполне возможно, что все они уже у вас в кладовой! Эта смесь будет храниться в кладовой или в шкафу не менее 6 месяцев. Так что вы можете сделать большую партию и использовать ее в ближайшие месяцы!
Время подготовки 5 минут
Общее время 5 минут
Курс: смесь приправ
Кухня: португальская, южноафриканская
Порций: 15 столовых ложек
калорий: 20 ккал
Автор: Клэр | Брызги и ростки
Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (если применимо)Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки паприки
- 2 столовые ложки лукового порошка
- 2 столовые ложки чесночного порошка
- 2 столовые ложки молотого кориандра
- 1 столовая ложка сушеной соли
- 1 столовая ложка огурца 2 чайные ложки молотого имбиря
- 2 чайные ложки молотого кардамона
- 1 чайная ложка копченого перца
- 1 чайная ложка кайенского перца — см. Примечание 1
Примечания
- В зависимости от того, насколько остро вы любите пищу, вы можете изменить уровень кайенского перца.Как написано в рецепте, это мягкая приправа. Но вы можете увеличить количество кайенского перца до 1 столовой ложки, если вам нравится острый вкус.
Питание
Калорий: 20 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 469 мг | Калий: 75 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 602 МЕ | Витамин C: 2 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг
Блинчики с курицей в кляре — Подвыпившая домохозяйка
Это мой самый любимый рецепт куриной нежности.Это требует некоторой работы, поэтому я делаю это только раз в год. Тесто для блинов придает сладкий вкус, а если запекать грудку на ночь, курица становится очень сочной и ароматной. Панировка легкая, как воздух, а жарка делает тендер совсем нежирным. Думаю, вам понравится!
Куриные блинчики в кляре
Обслуживает — от 4 до 6
Время на подготовку — 20 минут
Время приготовления — 45 минут
Не хранится и не замерзает
Уровень сложности ~ Полусложный
Состав
- 2 Куриные грудки без кожи и костей
- Смесь для блинов, 2 C
- 1 стакан молока
- 1 т. Паприка
- 1 тонна чесночного порошка
- 2 т порошка чили
- 1 ч. Лукового порошка
- 4 стакана растительного масла
- Соль
- Чугунная сковорода
* За день до того, как вы планируете приготовить это блюдо, поместите грудки в миску, залейте водой и добавьте 2–3 тонны соли, оставьте на ночь в холодильнике.Собираясь готовить, вытащите грудку из соленой воды и обсушите ее бумажными полотенцами.
Ступени
- Очень хорошо перемешайте смесь для блинов, специи и молоко в миске до однородной консистенции.
- Курицу просушить, нарезать соломкой. Всего у вас должно получиться около 20 полосок, в зависимости от того, какой толщины или какой вы хотите получить тендер.
- Нагрейте масло в чугунной сковороде, пока оно не станет очень горячим, но не станет дымиться.
- Проверьте температуру масла, капнув немного теста для блинов в масло, оно будет готово, если тесто сразу станет коричневым и всплывет на поверхность.
- Накройте противень фольгой и поставьте рядом с сковородой для жарки.
- Разогрейте духовку до 375 градусов.
- Установите станцию для жидкого теста рядом со сковородой. Курица — Кляр — Skillet
- Обваляйте каждый тендер в жидком тесте, пока оно не покроется хорошо, и дайте стечь излишкам.
- Немедленно поместите потрепанные тендеры в сковороду.
- Вы должны работать быстро и стараться загружать в сковороду от 4 до 6 за раз, чтобы масло не остывало сразу после слишком большого количества тендеров.
- Тендеры должны плавать, и вам нужно один раз перевернуться во время жарки.
- Выньте тендеры, положите на противень и обжарьте новую партию.
- Когда курица будет обжарена, поместите противень в духовку и выпекайте тендеры еще 20 минут.
- Подавайте с любимыми соусами для макания.
Приготовление курицы: советы и рекомендации
Вполне естественно, учитывая легкость приготовления куриных кусочков, грудок и бедер, что должны быть столь же простые способы придать этим фаворитам дополнительный вкус и азарт.Натирание и маринады используют два разных подхода к достижению этой цели.
Руб.
Втирки добавляют аромат, запечатывают соки и, в некоторых случаях, образуют восхитительную корочку. Их можно наносить непосредственно перед приготовлением или прикладывать к продуктам и охлаждать на несколько часов перед приготовлением для более выраженного аромата.
Сухие средства для протирания — это смеси приправ, которые натирают на продукты. Они часто включают крупный молотый черный или белый перец, перец и чесночный порошок. Иногда используют горчичный порошок, коричневый сахар и молотый красный перец.Еще один хороший выбор — измельченные травы, такие как шалфей, базилик, тимьян и орегано.
Пастообразные протирки — это сухие приправы, скрепленные небольшими количествами влажных ингредиентов, таких как масло, измельченный чеснок, приготовленная горчица, соевый соус, соус Вустершир или хрен.
Маринады
Маринады добавляют аромат, а также увлажняют поверхность курицы, чтобы предотвратить ее высыхание во время приготовления.
Ароматизирующие маринады быстро работают с курицей, особенно с кусочками курицы без костей и кожи, поэтому их маринуют только на короткий период времени — от 15 минут до двух часов.Вы можете замариновать кусочки курицы в полиэтиленовом пакете для облегчения очистки.
|
Размягчающие маринады содержат кислые ингредиенты, смягчающие ферменты. К ним относятся ананас, папайя, киви и инжир. Кусочки курицы с косточкой можно замариновать в смягчающем маринаде в течение нескольких часов.Кусочки курицы без костей и кожи следует замариновать в смягчающем маринаде всего на несколько минут, чтобы придать им аромат. такие как вино, уксус, йогурт, помидоры, лимонный сок и сок лайма в сочетании с травами, приправами и маслом.
Совет по безопасности пищевых продуктов! Всегда мариновайте продукты в холодильнике, чтобы предотвратить размножение бактерий. |
Маринование с помощью смягчающего маринада должно производиться в стеклянной, керамической или нержавеющей стали.При использовании алюминиевой посуды кислота может вызвать химическую реакцию. Время от времени переворачивайте маринованные продукты, чтобы аромат распространился равномерно.
Узнайте больше о приготовлении растираний и маринадов о том, как готовить на гриле. Если вы заинтересованы в идеальном приготовлении курицы на гриле, ознакомьтесь с нашей статьей о том, как приготовить еду на гриле.
Соусы для наметки и макания
Соусы для намаливания и макания могут добавить курице дополнительный импульс. Намокание — это процесс смачивания курицы щеткой, ложкой или заливкой жидкости во время приготовления.Это помогает сохранить влажность, добавляет аромат и придает продуктам привлекательный вид. Часто используются топленое масло, капли со сковороды, бульон или комбинация этих ингредиентов.
Совет по безопасности пищевых продуктов! Никогда не используйте слитый с курицы маринад в качестве соуса для полировки из-за возможного скопления бактерий. |
Хотя иногда в соус для наливки добавляют приправы или ароматизаторы, при желании вы можете приготовить отдельный рецепт.Или вы можете просто зарезервировать немного маринада перед добавлением курицы и использовать его для приготовления соуса для макания или для полирования мяса во время приготовления.
Соусы для окунания, такие как соус для барбекю, обычно предназначены для использования на столе. Для многих блюд требуется отдельный рецепт соуса для макания, но для более простого представления добавьте элементы из рецепта, такие как соевый соус, для соуса для макания во время еды.
Настоящая хрустящая курица, запеченная в духовке
Автор: Nagi
Эти тендеры с хрустящей запеченной курицей меняют жизнь ! Секрет по-настоящему золотистой, по-настоящему хрустящей запеченной курицы в панировке — сначала поджарить панировочные сухари в духовке.Бонус: Никаких грязных пальцев с моей техникой быстрого крошения!
Действительно хрустящая запеченная курица
Эти хрустящие куриные ласки, запеченные в духовке, не вызывают умиления. Проще говоря, я еще не встречал ничего жареного, что бы я не любил, но а) моя талия не может позволить себе настоящие вещи каждый раз, когда я чувствую это; и б) я оставляю фритюр для «особых случаев». Потому что … ну, ты знаешь.
Беспорядок, расточительство масла, липкие пальцы.
Талия. Нижнее расширение.
и т. Д. И т. Д.
Еще меня бесконечно раздражало, что панировочные сухари всегда получались пятнистыми, независимо от того, сколько масла я использовал.
Вот как я готовлю запеченную курицу в панировке.
Запеченная курица в панировке — my wayПоджарьте панировочные сухари в духовке всего на несколько минут. Это путь к поистине золотистой, по-настоящему хрустящей запеченной курице в панировке даже за короткое время запекания (максимум 20 минут для куриных тендеров).PS НАМНОГО проще, чем жарить на сковороде!
Одно тесто для драги — обычный процесс измельчения: сначала мука, затем яйцо, затем панировочные сухари. Для этого быстрого и легкого рецепта я смешиваю яйцо с мукой, горчицей и майонезом для вкуса + масло (попытка повторить жареный во фритюре), чтобы сделать густое тесто, в котором курица обваливается. Это отличный клей для панировочных сухарей!
Очистите пальцы! С помощью щипцов переложите курицу в панировочных сухарях в тесте.Посыпьте панировочные сухари, чтобы покрыть их, нажмите, чтобы они прилипли. Перенести в лоток. Поразитесь чистым пальцам !!
Слегка сбрызните маслом, запекайте 15 минут и вуаля! Это то, что вы получите:
ПОСМОТРИ, КАК ОНИ ЗОЛОТЫЕ !! Только представьте, что хрустит , когда вы откусываете сочную курицу внутри!
Соусы для макания
Это изображение выше с медово-горчичным соусом для макания.Прямо как Maccers. Только самодельный. 🙂
Другие соусы для окунания: попробуйте соус для стейка Pink из говяжьего шашлыка, кисло-сладкий соус, тартар или даже классический коктейльный соус из морепродуктов.
— Наги х
Посмотрите, как это сделать
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Хрустящие куриные ножки, запеченные в духовке
Автор: Nagi | Рецепт Олово ест
Подготовка: 15 мин.
Готовка: 15 минут
Всего: 30 минут
Запеченная курица в панировке
Порции3 — 4 человека
Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Красиво золотистые, по-настоящему хрустящие куриные котлеты! Хитрость заключается в том, чтобы поджарить панировочные сухари перед тем, как покрыть курицу. См. Примечания к рецепту соуса для окунания с медом и горчицей на фото.
Инструкции
Разогрейте духовку до 200C / 390F.
Выложите панко на противень, сбрызните маслом (распыляйте вертикально, чтобы панко не сдуло с противня), затем выпекайте 3-5 минут до светло-золотистого цвета. Переложите в миску.
Поставьте решетку на противень (не критично, но выпекается более равномерно).
Поместите ингредиенты теста в миску и взбейте вилкой до однородного состояния.
Добавьте курицу в тесто и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
Крошка (видео и фото в посте)
Возьмите курицу щипцами и поместите в чашу для панко.
Посыпьте поверхность панировочными сухарями и надавите, чтобы они приклеились. Переложите на противень. Поразитесь чистым пальцам, повторите с оставшейся курицей.
Слегка сбрызните маслом, посыпьте небольшим количеством соли (по желанию). Выпекайте 15 минут (средний) или до 20 минут, если большой. Больше = сушеный цыпленок.
Выньте из духовки и сразу подавайте с соусом по выбору (на фото — медово-горчичный, см. Примечание 2), при желании посыпав свежей петрушкой.
Информация о питании:
Порция: 248 г Калории: 416 ккал (21%) Углеводы: 29 г (10%) Белки: 42 г (84%) Жиры: 12 г (18%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Холестерин: 163 мг (54%) ) Натрий: 973 мг (42%) Калий: 705 мг (20%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 130 МЕ (3%) Витамин C: 2 мг (2%) Кальций: 85 мг (9%). %) Железо: 2,9 мг (16%)
Ключевые слова: Запеченные куриные тендеры
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.Первоначально опубликовано в апреле 2015 г., добавлены новые фотографии, видео и слова в посте. Рецепт не изменился, хотя были внесены некоторые незначительные исправления.
Еще хрустящая курица в панировкеХрустящая золотистая крошка превратит любую курицу из легкой в вкусную!
СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА
СРОК БУЛЬДОЗЕРА
Этот обнадеживающий блеск в его глазах…. (это была ложная надежда) (Ой, подождите, я солгал. Я его откусил!)
Самая хрустящая куриная грудка в панировке для фритюрницы
Самая хрустящая куриная грудка в панировке для фритюрницы
Узнайте, как приготовить самые хрустящие куриные грудки в панировке во фритюрнице.С панировочными сухарями Panko это так легко сделать, и вам не нужно никакого масла.
Когда я впервые распаковал фритюрницу, я не был уверен, что стану ее поклонником. Обычно я не ем много жареной пищи, поэтому не был уверен, что ей найдется место на моей кухне.
Использование фритюрницы
Как только я его использовал, я понял, о чем идет речь. Фритюрница может готовить продукты равномерно, быстро и обеспечивать хрустящую корочку. Это не столько жареная пища, сколько хорошее приготовление чего-то в духовке, при этом оно не станет мокрым.
Еще одна вещь, которая мне нравится в фритюрнице, — это то, что она не нагревает кухню, как духовка. Итак, если вы хотите приготовить очень вкусные куриные грудки и не в настроении жарить их на гриле, это то, что вам нужно.
Как приготовить хрустящую куриную грудку во фритюрнице
Итак, я подумал, что фритюрница идеально подойдет для приготовления куриных грудок в панировке. Я люблю готовить куриные котлеты, но мне хотелось сделать это проще. И без всего масла.
Чтобы приготовить куриные грудки в панировке в воздушной фритюрнице, вы начнете с классической драги в муке, а затем окунете курицу во взбитое яйцо, чтобы убедиться, что панировка прилипнет.Для панировки я люблю использовать панировочные сухари панко. Я думаю, что они обеспечивают наибольшую текстуру.
Используйте решетку для фритюрницы. Это помогает курице оставаться хрустящей на дне. Это не обязательно, но действительно выводит вещи на новый уровень. Примерно через полчаса вы будете на пути к хрустящей и сочной курице на ужин.
РаспечататьОписание
Узнайте, как приготовить самые хрустящие куриные грудки во фритюрнице. С панировочными сухарями Panko это так легко сделать, и вам не нужно никакого масла.
Состав
- 1 фунт куриной грудки без кожи и костей
- 1 стакан муки
- 1 ч. соль, дробленая
- 1 ч. перец, дробленый
- 1 взбитое яйцо
- 1 чашка панировочных сухарей Панко
Инструкции
- Достаньте куриные грудки из упаковки и растолкните их до однородной толщины. Если у вашей фритюрницы есть металлическая решетка, установите ее в лоток. Приготовление курицы на решетке способствует получению хрустящей корочки.
- Взбейте муку, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Вылить на тарелку.
- Добавьте яйцо в миску.
- Взбейте панировочные сухари Panko с оставшейся солью и перцем. Вылейте это на дополнительную тарелку.
- Обмакните куриные грудки в мучную смесь, затем в яйцо, а затем в смесь Panko, пока все кусочки не будут покрыты.
- Положите курицу на решетку фритюрницы, если вы ее используете.
- Задвиньте противень во фритюрницу и поверните ручку на 350 ° F. Установите таймер на 22 минуты.
- Перед подачей курица должна иметь внутреннюю температуру 165 ° F, и она будет золотисто-коричневой и вкусной.
Банкноты
- Если у вас нет металлической решетки для фритюрницы, просто поместите курицу на дно противня. Однако, если вы воспользуетесь одним из них, он будет более хрустящим.
3930,2 г 651,6 мг 5,1 г 49,2 г 34,5 г 129,2 мг