Лепешки из кукурузной муки на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Лепешки из кукурузной муки на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать лепешки из кукурузной муки на сковороде? Отмерьте необходимые продукты. Для приготовления теста также можно использовать только воду.

2. Шаг 2:

   В подходящую по размеру миску просейте кукурузную муку, чтобы очистить ее от возможных примесей.

3. Шаг 3:

   Молоко соедините с водой, добавьте соль и сахар. Слегка подогрейте при помешивании, чтобы сухие ингредиенты растворились.

4. Шаг 4:

   В кукурузой муке сделайте углубление, влейте молочную смесь, перемешайте сначала ложкой.

5. Шаг 5:

   Добавьте в полученную массу размягченное сливочное масло, перемешайте тесто руками.

7. Шаг 6:

   Тесто получается мягким, нежным и немного влажным.

8. Шаг 7:

   Сформируйте из теста небольшие лепешечки. Лепить их очень легко, тесто податливое. Слишком толстыми лепешки делать не нужно, чтобы они хорошо прожарились.

9. Шаг 8:

   На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лепешки на умеренном огне до золотистого цвета.

10. Шаг 9:

    Переверните лепешки на другую сторону и жарьте до румяности.

11. Шаг 10:

    Лепешки из кукурузной муки можно подавать как теплыми, так и остывшими. Приятного аппетита!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

На завтрак что приготовить

Выпечка на скорую руку

Вегетарианство

Сладкая выпечка как приготовить

Бездрожжевая выпечка

Несладкая выпечка

Кукурузные лепешки рецепты с видео

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Кукурузная мука — 368 ккал/100г
• Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная — 355 ккал/100г
• Кукурузная мука из цельного зерна просеянная — 362 ккал/100г
• Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир — 364 ккал/100г
• Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз — 364 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кукурузная мука, Молоко, Вода, Соль, Сахар, Сливочное масло, Растительное масло

Кукурузные лепешки «Мчады», пошаговый рецепт на 1109 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Реклама

Реклама

Nora

01.2017 12:29:57″>30 января 2017

Приготовление

15 минут

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Мчады — это лепешки из кукурузной муки, которые в Грузии подают к лобио, к баже или просто едят с сулугуни. Лепешки можно жарить на сковороде, а можно запечь в духовке (но тогда они получатся более сухие). В этот раз предлагую вам рецепт лепешек на «Боржоми».

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Пищевая ценность порции

277

кКал

11%

Белки

5 г

Жиры

1 г

Углеводы

60 г

% от дневной нормы

1 %

0 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

кукурузная мука

300 г

½ ч. л.

вода минеральная газированная

1 стакан

растительное масло для жарки

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Муку просеять, добавить соль и перемешать.

Начать постепенно добавлять «Боржоми».

Замесить мокроватое тесто, которое хорошо держит форму.

Влажными руками сформировать лепешки и жарить в хорошо разогретом масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые мчады выложить на бумажное полотенце.

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

грузинская кухнялепешкикукурузныелепешкимчады

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рождественское меню

Необычные закуски

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт кукурузного хлеба — Cafe Delites

Вы здесь: Главная / Рецепты / Рецепт кукурузного хлеба

Наполните свою кухню райским ароматом свежеиспеченного кукурузного хлеба, готового за полчаса.

Очень влажный, маслянистый домашний кукурузный хлеб с пышной серединкой, хрустящими золотыми краями и идеальным мякишем — это рецепт, который вы искали!

Приготовлено с нуля в чугунной сковороде из легкодоступных ингредиентов, которые всегда есть на вашей кухне. Вы снова полюбите кукурузный хлеб!

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ

Очень трудно найти отличный рецепт кукурузного хлеба. Они либо слишком сухие, либо слишком плотные, либо пресные без вкуса. В моей семье есть два вида, без которых мы не можем жить — сладкий кукурузный хлеб на пахте с медом — ИЛИ этот!

Если вы еще не пробовали домашний кукурузный хлеб, этот вам понравится. Этот маслянистый золотистый хлеб с правильным балансом вкуса и идеальным соотношением кукурузной муки и муки станет идеальной закуской или гарниром к чили, супам или тушеным блюдам.

Вы также можете использовать его в качестве основы для моей легкой заправки для кукурузного хлеба — еще одного невероятно вкусного рецепта начинки на День Благодарения. Без него не День Благодарения!

КАК ДЕЛАТЬ КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ

Кукурузный хлеб приобретает хрустящую маслянистую корочку, когда тесто выливается на раскаленную сковороду. Чугун сохраняет тепло во время выпекания, что дает вам темную, золотую корочку и четкие края.

Если у вас нет чугунной сковороды, подойдет жаростойкая сковорода, форма для выпечки или даже форма для пирога. Просто убедитесь, что вы сначала разогрели его в горячей духовке, прежде чем выливать тесто.

В качестве альтернативы, если вы используете чугунную сковороду, нагрейте ее на плите, чтобы растопить масло. Ваша сковорода будет достаточно горячей, чтобы добавить тесто. Этот способ быстрее, чем в духовке.

Шипение сковороды – это именно то, что вы хотите услышать!

КАКОЙ НА ВКУС КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ?

Первоначально кукурузный хлеб или кукурузный хлеб был «коренным» американским блюдом. Удивительно легкий, рассыпчатый хлеб, который может быть сладким или простым, имеет отчетливую, почти зернистую текстуру и вкус, что делает его идеальным для подачи в качестве гарнира.

ЧТО ИДЕТ В КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ

Жир: В качестве отправной точки мы используем сливочное масло, которое растапливают на сковороде в горячей духовке. Именно здесь проявляется вкус жареного , который придает хлебу насыщенность, подрумянивает корку и не дает ему прилипнуть к сковороде.

Вы также можете использовать кусочки бекона или свиное сало, если вы предпочитаете БОЛЬШЕ вкуса.

Мука и кукурузная мука: Идеальный кукурузный хлеб готовится из идеального соотношения муки и кукурузной муки. Некоторым людям нравится более легкая текстура (почти как у торта), в то время как некоторые предпочитают, чтобы кукурузная мука просвечивала, создавая плотный результат. Мы нашли идеальный баланс, взяв лучшее из обоих миров из нашей сковороды.

Не стесняйтесь экспериментировать с соотношением. Если вам нравится больше кукурузной муки, добавьте больше, только не забудьте добавить меньше муки, и наоборот.

Пахта: Влажный кукурузный хлеб почти всегда содержит простоквашу: сметану, йогурт или пахту. На протяжении многих лет мы обнаружили, что пахта создает наилучшую текстуру.

Вы всегда можете сделать свой собственный и использовать обычное молоко, смешанное с 4 чайными ложками белого уксуса. Дайте ему скиснуть в течение 5 минут, добавляя в тесто.

Яйца: Делает кукурузный хлеб легким и воздушным по сравнению с хлебом, в котором они полностью отсутствуют.

С ЧЕМ ЕШЬТЕ КУКУРУЗОВЫЙ ХЛЕБ?

Чили
Суп
Барбекю
Жаркое из свинины со шкварками
Жареный цыпленок с чесноком и травами в масле

Или съешьте его отдельно с хорошей ложкой масла!

• 1/2 чашки растопленного несоленого сливочного масла (или кусочков бекона)
• 1 чашка универсальной муки
• 1 чашка желтой кукурузной муки (или поленты)
• 1 столовая ложка сахара (по желанию)
• 2 чайные ложки разрыхлителя (по желанию: кукурузный хлеб получится более пышным)
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана пахты взболтать перед измерением
• 2 больших яйца

• Разогрейте духовку до 200°C | 400F и расположите стойку посередине. Слегка смажьте 9-дюймовую чугунную сковороду или 9-дюймовую квадратную форму для выпечки маслом и поместите сковороду / блюдо в духовку, чтобы нагреться.

  (В качестве альтернативы чугунным сковородам: нагрейте 1/2 стакана нерастопленного масла в чугунной сковороде на плите на среднем огне, пока оно не растает, выключите огонь и дайте маслу немного остыть, прежде чем добавлять его в тесто.)

• В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель (если используете), пищевую соду и соль.

• Сделайте углубление в центре и добавьте пахту и яйца. Хорошо перемешайте, затем добавьте слегка остывшее растопленное сливочное масло. Снова перемешайте, пока «просто» не смешано (не перемешайте).

• Осторожно достаньте «горячую» сковороду или блюдо из духовки с помощью прихваток и вылейте тесто в горячую сковороду или блюдо. Послушайте этот шипение! Это то, что ты хочешь. №

• Выпекайте, пока кукурузный хлеб не подрумянится сверху, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой (около 20–23 минут). Дайте остыть в течение примерно 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Если у вас нет пахты, вы можете сделать ее сами! Добавьте 1 столовую ложку белого уксуса (или свежевыжатого лимонного сока) в 1 стакан молока комнатной температуры (можно использовать цельные сливки, 2% или обезжиренное). Смешайте вместе и дайте постоять 5 минут. Сделанный! Приготовьте «пахту» в качестве первого шага этого рецепта, чтобы убедиться, что она достаточно закисла, прежде чем добавлять ее в смесь.

Калорийность: 186 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 4 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 186 мг | Калий: 163 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 325 МЕ | Кальций: 72 мг | Железо: 1,1 мг

Подпишитесь на Cafe Delites БЕСПЛАТНО и получайте рецепты прямо на почту!

Взаимодействие с читателями

Старомодный кукурузный хлеб на сковороде | Кукурузный хлеб с пахтой Рецепт

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Это Легкий рецепт кукурузного хлеба с пахтой готовится в чугунной сковороде, как в старые добрые времена! Нежный, слегка сладкий кукурузный хлеб с идеально хрустящей корочкой на дне. Этот рецепт кукурузного хлеба станет прекрасным дополнением к вашему любимому зимнему супу или чили.

Ищете кукурузный хлеб, приготовленный в форме для выпечки? Вы должны попробовать этот удивительный рецепт кукурузного хлеба.

Старомодный кукурузный хлеб с пахтой

Я большой любитель кукурузного хлеба и постоянно его пеку. Я чувствую, что это очень простое дополнение к ужину, для приготовления требуется всего около 5 минут практического времени (и всего 20-25 минут в духовке, что быстро для хлеба), и мои дети любят это. Так что кукурузный хлеб, безусловно, является победой в моем доме, и он сопровождает супы, тушеные блюда и перец чили всю зиму.

Зачем делать кукурузный хлеб на сковороде?

Кукурузный хлеб на сковороде особенный из-за своей корочки. Вы добавляете немного сливочного масла в чугунную сковороду и предварительно нагреваете ее в духовке в течение нескольких минут. Сковородка нагревается и масло тает. Потом достаете из духовки и добавляете тесто. Магия горячей сковороды и растопленного масла делает вкусную хрустящую корочку на дне кукурузного хлеба, в то время как середина остается нежной и легкой. Мне это нравится! Это идеальный хрустящий слой кукурузного хлеба, который можно добавить в тарелку с супом или чили.

Это один из моих любимых рецептов кукурузного хлеба, потому что он не только имеет прекрасный вкус и идеальную корочку на дне, но и великолепно выглядит. Любое блюдо, подаваемое на чугунной сковородке, выглядит великолепно в моей книге! Впечатляющий и простой, так что это достаточно хорошо, чтобы служить компании. Я не могу дождаться, когда вы попробуете этот рецепт.

Как подготовить чугунную сковороду для кукурузного хлеба

Если ваша чугунная сковорода уже приправлена ​​(что означает, что она готова к использованию — вы можете купить много чугунных сковородок с предварительно приправленными приправами), растопите 4 столовые ложки сливочного масла. в нем в духовке от 3 до 5 минут до полного расплавления. Аккуратно добавьте тесто для кукурузного хлеба на горячую сковороду и разровняйте лопаткой.

Если ваш чугун НЕ приправлен, обязательно хорошо помойте его в горячей мыльной воде, тщательно высушите, смажьте сковороду тонким слоем масла или растительного масла (сверху и снизу), поставьте ее вверх дном на среднюю полку духовки при температуре 375 градусов по Фаренгейту и выпекать в течение одного часа. Дайте ему остыть в духовке, и ваша сковорода приправлена ​​и готова к использованию.

Как испечь кукурузный хлеб на сковороде

Этот кукурузный хлеб на пахте очень легко приготовить. Вот как это сделать:

• Разогрейте духовку до 425F.
• Смешайте сухие ингредиенты. В средней миске смешайте муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль, пока они хорошо не перемешаются.
• Добавьте влажные ингредиенты. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте пахту и яйцо.
• Микс. Медленно перемешайте ингредиенты, пока все не смешается, стараясь не перемешать.
• Подготовьте сковороду. Добавьте сливочное масло в чугунную сковороду и поставьте ее в духовку. Дайте маслу растаять в кастрюле в течение 3-5 минут. Когда масло растает, выньте сковороду из духовки и осторожно перемешайте масло в сковороде, чтобы равномерно покрыть дно.
• Вылейте тесто и выпекайте.  Добавьте приготовленное тесто в сковороду и разровняйте поверхность лопаткой. Выпекайте от 20 до 25 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а кукурузный хлеб не пропечется.
• Охладите 5 минут, затем приступайте!

Советы по приготовлению идеального кукурузного хлеба на сковороде

Испечь кукурузный хлеб на сковороде очень просто, обещаю. Просто убедитесь, что вы следуете этим шагам, чтобы избежать каких-либо неудач!

• Хорошо смажьте дно формы , чтобы хлеб не прилипал, растопив 4 столовые ложки сливочного масла в сковороде перед тем, как вылить тесто.
• Проверьте готовность хлеба , воткнув зубочистку в центр по истечении времени выпечки. Если он выходит чистым, а верх хлеба золотисто-коричневым, готово!
• Чугун довольно прочный, поэтому кукурузный хлеб можно резать ножом для масла прямо на сковороде. Удалите ломтик, используя прочную лопатку (хлеб может утяжелить более тонкие лопаточки).
• Я рекомендую использовать желтую кукурузную муку, а не белую. Белый не испортит вкус, но желтый цвет придает хлебу глубокий, насыщенный и красивый золотистый цвет.

Как хранить и разогревать остатки кукурузного хлеба?

Я люблю хранить остатки кукурузного хлеба, накрытые полотенцем, в сковороде на столе до 2 дней. Затем поместите сковороду в разогретую до 350 градусов духовку на несколько минут, чтобы разогреть ее.

Можно ли заморозить этот рецепт кукурузного хлеба на сковороде?

Да! Просто храните в герметичном контейнере для морозильной камеры после того, как кукурузный хлеб остынет до комнатной температуры. Поместите контейнер в морозильную камеру на срок до месяца. Разморозьте в холодильнике на ночь, а затем освежите в духовке, как указано выше.

Часто задаваемые вопросы о кукурузном хлебе на сковороде

Какую кукурузную муку я использую в кукурузном хлебе?

В этом рецепте используйте желтую кукурузную муку. Белый работает нормально, но выглядит не так. Золотисто-желтый кукурузный хлеб обязателен. Кроме того, не пытайтесь заменить какую-либо кукурузную муку, используемую для приготовления тамале, — это другой помол, и текстура не будет одинаковой.

Можно ли приготовить кукурузный хлеб без глютена?

Я сделал этот рецепт без глютена, просто заменив универсальную муку смесью для выпечки без глютена, и это сработало отлично.

Можно ли приготовить кукурузный хлеб заранее?

Этот рецепт можно приготовить на день раньше. Просто накройте полотенцем, как только оно остынет до комнатной температуры. Не стесняйтесь разогревать на следующий день, как указано выше. Корочка будет не такой хрустящей, но все равно хорошо разогревается.

Посмотрите мое видео, в котором показано, как легко испечь кукурузный хлеб на сковороде:

Печать

Кукурузный хлеб на сковороде

---

★★★★★

4.5 из 2 отзывов

• Автор: Мелисса Гриффитс — Благослови этот беспорядок
• Общее время: 30 минут
• Выход: 8 порций

Описание

Этот рецепт Легкий кукурузный хлеб с пахтой готовится в чугунной сковороде, как в старые добрые времена! Нежный, слегка сладкий кукурузный хлеб с идеально хрустящей корочкой на дне.

---

background-color»/>

• 1 ¼ чашки желтой кукурузной муки
• 1 ¼ стакана универсальной муки
• ¼ стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 1 ¾ чашки пахты
• 1 яйцо
• 4 столовые ложки сливочного масла, разрезанного на 4 части

---

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. В средней миске смешайте муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль, пока они хорошо не перемешаются.
3. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте пахту и яйцо.
4. Медленно перемешайте ингредиенты, пока все не смешается, стараясь не перемешать.
5. Добавьте 4 столовые ложки масла в 10-дюймовую чугунную сковороду и поставьте ее в духовку. Дайте маслу растаять в кастрюле в течение 3-5 минут.
6. Когда масло растает, достаньте противень из духовки и осторожно перемешайте масло в противне, чтобы оно равномерно покрыло дно.
№
7. Добавьте приготовленное тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность лопаткой.
№
8. Выпекайте 20-25 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а кукурузный хлеб не пропечется.
9. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем нарезать и подавать горячим.

Примечания

• В этом рецепте используйте желтую кукурузную муку. Белый работает нормально, но выглядит не так. Золотисто-желтый кукурузный хлеб обязателен. Кроме того, не пытайтесь заменить какую-либо кукурузную муку, используемую для приготовления тамале, — это другой помол, и текстура не будет одинаковой.
• Как весело готовить на чугунной сковороде? Просто смажьте его маслом и готовьте на чугуне, как на любой другой сковороде.