Перец, фаршированный морковью, на зиму пошаговый рецепт

Шаг 1

Для приготовления фаршированного перца в томатной заливке нам понадобятся следующие ингредиенты: сладкий перец, морковь, лук репчатый, томатный сок, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, сахарный песок, соль, черный молотый перец, столовый 9% уксус и душистый перец горошек.

Шаг 2

Вначале займемся приготовлением овощной начинки для сладкого перца. Репчатый лук чистим (чистый вес — 400 граммов) и нарезаем мелким кубиком.

Шаг 3

В широкую и глубокую сковороду (у меня 28 см) наливаем 150 миллилитров растительного масла без запаха, разогреваем его и перекладываем измельченный лук. Жарим на среднем огне, помешивая, до прозрачности.

Шаг 4

Тем временем чистим морковь и измельчаем ее на крупной терке.

800 граммов — это вес уже очищенной моркови.

Шаг 5

Когда лук станет прозрачным, пора добавлять морковь.

Шаг 6

Ее получается довольно много, поэтому возьмите объемную посуду. Перемешиваем овощи, добавляем 1 чайную ложку (без горки) соли и щедрую щепотку молотого черного перца. Тушим морковь с луком под крышкой, периодически помешивая, до мягкости.

Шаг 7

Пока готовятся овощи, пора заняться перцем (берем 1,5 килограмма — это 13-15 штук). Моем перец, обсушиваем, срезаем верхнюю часть вместе с плодоножкой, удаляем внутреннюю часть вместе с семенами.

Шаг 8

В итоге из полутора килограммов у меня получается чуть больше килограмма подготовленного сладкого перца.

Шаг 9

Как раз морковь с луком приготовились. Можно подождать, пока овощи слегка остынут, а можно фаршировать перец прямо горячей морковью.

Шаг 10

Если наполнять перец с помощью столовой ложки, можно работать с горячей начинкой.

Шаг 11

Предварительно нужно стерилизовать банки и крышки любым удобным для вас способом. Как я писала выше, данное количество продуктов рассчитано на 3 литра овощной заготовки, но я буду рассказывать и показывать на примере одной литровой банки. Укладываем в каждую банку фаршированный овощами сладкий перец. В одну литровую банку у меня помещается 5 перчин среднего размера.

Шаг 12

Приготовим заливку-маринад. Для этого наливаем в кастрюльку 1,5 литра натурального томатного сока, добавляем 80 граммов сахара, 40 граммов соли (берите не йодированную) и 6 горошин душистого перца. Ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем на умеренно огне 2-3 минуты. Как вариант, можете использовать томатную пасту (150 граммов), которую нужно развести в воде (1.3-1.4 литра).

Шаг 13

Кипящей томатной заливкой наполняем банки почти до самой кромки (в каждую банку попадает по 2 горошины душистого перца).

Шаг 14

Закручиваем банки винтовыми крышками (не полностью) или просто накрываем жестяными, которые затем закрываются с помощью закаточного ключа.

Шаг 15

Для хранения фаршированный перец нужно обязательно стерилизовать. Для этого берем подходящую по объему кастрюлю (у меня емкостью 6 литров), кладем на дно лоскут ткани (чтобы банки не лопнула), помещаем банки с заготовками.

Шаг 16

Заливаем банки водой по плечики (можно холодной, можно и теплой, но не кипятком, чтобы стекло не лопнуло от разницы температур). Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и при умеренном бульканье стерилизуем перец, фаршированный морковью, в течение 40 минут. Отсчет времени начинается с момента закипания воды в кастрюле.

Шаг 17

В конце стерилизации в каждую банку наливаем по столовой ложке уксуса (9%).

Шаг 18

Вынимаем банки из кастрюли, сразу же закручиваем винтовыми крышками или закрываем жестяными закаточным ключом.

Шаг 19

Переворачиваем банки донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и оставляем в таком положении до самого остывания. После этого переносим в сухое темное и прохладное месте, где и храним.

Шаг 20

Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 3 литра фаршированного перца в томатной заливке.

Шаг 21

Попробуйте сладкий перец, фаршированный морковью и луком. Его можно подать холодным или теплым, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или птице. Светочка, огромное спасибо за заказ. Буду рада, если результат не разочарует и все за столом останутся сыты и довольны. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Перцы не будут горчить: перед варкой сделайте так | 25.07.2023

https://novostivl.ru/news/20230725/399110/

Перцы не будут горчить: перед варкой сделайте так

Перцы не будут горчить: перед варкой сделайте так | 25.07.2023 | NVL

Перцы не будут горчить: перед варкой сделайте так

25 июля — NVL. Иногда фаршированные перцы отдают горечью, даже слишком. Каждый пытается сделать все, чтобы избавиться от этого. Есть одна простая хитрость

20230725T0830

20230725T0830

20230725T0830

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn. novostivl.ru/img/146/146579/1200.webp

25 июля — NVL. Иногда фаршированные перцы отдают горечью, даже слишком. Каждый пытается сделать все, чтобы избавиться от этого. Есть одна простая хитрость В книге рецептов хозяек есть масса рецептов, без фаршированных перцев обойтись невозможно. Однако после приготовления может настигнуть разочарование, так как готовое блюдо горчит. Вкус можно улучшить всего за пять минут. Чтобы есть все блюдо целиком, не лакомиться одной начинкой, нужно использовать одну лишь хитрость. Неприятная горчинка исчезнет за считанные минуты. Поможет замачивание перцев перед их приготовлением. В литр горячей воды добавляется одна чайная ложка соли. В полученной раствор выкладываются перцы, выдерживаются около 5-10 минут. Соленой воде удастся убрать горечь, заодно плоды размягчатся. В результате они станут эластичными, начинать их будет гораздо проще.Пока соленая вода борется с горечью овоща, можно заняться приготовлением начинки. Заранее отваренный до полуготовности рис добавляется в фарш, а также лук, чеснок, перец, приправы — по вкусу.

Приготовленной начинкой начиняется вымоченный перец. Блюдо тушить в глубокой сковороде, казане или толстостенной кастрюле.

Россия

NVL

[email protected]

Светлана Данилина

Светлана Данилина

Новости

ru-RU

NVL

[email protected]

1200

600

true

Еда и напитки

08:30 25.07.2023

Фаршированные перцы станут вкусными, если следовать одной хитрости

Источник фото: Фото редакции

25 июля — NVL. Иногда фаршированные перцы отдают горечью, даже слишком. Каждый пытается сделать все, чтобы избавиться от этого. Есть одна простая хитрость

В книге рецептов хозяек есть масса рецептов, без фаршированных перцев обойтись невозможно. Однако после приготовления может настигнуть разочарование, так как готовое блюдо горчит. Вкус можно улучшить всего за пять минут. Чтобы есть все блюдо целиком, не лакомиться одной начинкой, нужно использовать одну лишь хитрость. Неприятная горчинка исчезнет за считанные минуты.

Источник фото: Фото редакции

Поможет замачивание перцев перед их приготовлением. В литр горячей воды добавляется одна чайная ложка соли. В полученной раствор выкладываются перцы, выдерживаются около 5-10 минут. Соленой воде удастся убрать горечь, заодно плоды размягчатся. В результате они станут эластичными, начинать их будет гораздо проще.

Источник фото: Фото редакции

Пока соленая вода борется с горечью овоща, можно заняться приготовлением начинки. Заранее отваренный до полуготовности рис добавляется в фарш, а также лук, чеснок, перец, приправы — по вкусу. Приготовленной начинкой начиняется вымоченный перец. Блюдо тушить в глубокой сковороде, казане или толстостенной кастрюле.

Для вас пишет:Светлана Данилина

Рецепт фаршированного перца с сыром и мясом

Я был так счастлив, увидев в продаже зеленый сладкий перец. Конечно, когда я их получил, я не мог придумать ничего, что хотел бы сделать. Они простояли там в ящике для фруктов несколько дней, прежде чем мне пришлось что-то быстро придумать, пока они не начали мяться и все такое.

Я достала свою старую книгу рецептов, которую сделала, когда вышла замуж, и там был рецепт фаршированного перца, который я получила от мамы подруги. У меня были эти фаршированные перцы в ее доме МНОГО лет назад, и я подумал, что они чертовски вкусные, поэтому она дала мне рецепт. Я немного адаптировала рецепт под вкус моей семьи.

Я с нетерпением жду возможности поэкспериментировать с начинками в будущем. У меня уже есть мечты о сладких перцах для пиццы и сладких перцах, фаршированных чизстейками, которые, я знаю, станут хитом, так что следите за обновлениями.

4,54 из 13 оценок

Распечатать рецепт Pin Recipe

• 4 зеленых болгарских перца
• подсоленная вода и/или куриный бульон для варки цельных перцев
• 1/2 белой луковицы, нарезанной кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 фунта фарш из индейки
• 1 копченая индейка на ужин, полоска колбасы, нарезанная кубиками
• 1 1/2 чашки приготовленного риса
• банка нарезанных кубиками помидоров на 16 унций
• 2 столовые ложки петрушки
• 1/2-1 чайная ложка соли
• 1/2- 1 чайная ложка черного перца
• 1/2–1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2–1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 1/2–3/4 чашки сыра чеддер
• 3/4 чашки сыра моцарелла
9006 7

• Разогрейте духовку до 350

• Срежьте около ½ дюйма верхушки болгарских перцев и нарежьте их кубиками (выбросьте плодоножку)

• Удалите мембраны и семена и промойте перец.

• Слегка состригите закругленные нижние части, если необходимо, чтобы они стояли устойчиво.

• Доведите до кипения куриный бульон или подсоленную воду.

• Добавьте перец и прокипятите 3-4 минуты.

• Когда немного размягчится, выньте из горшка и высушите.

• При желании посыпьте внутреннюю часть солью.

• В большой сковороде на среднем огне обжарьте нарезанные кубиками перец и лук на оливковом масле до мягкости.

• Добавьте фарш из индейки и измельченный чеснок.

• Готовьте почти до готовности индейки. Затем слейте жир, если это необходимо.

• Микс из копченой колбасы из индейки.

• Уменьшите огонь до минимума.

• Вмешайте приготовленный белый рис

• Добавьте в банку нарезанные кубиками помидоры, хлопья петрушки, соль, перец, вустерширский соус, чесночный порошок и луковый порошок.

• Перемешайте и попробуйте, при необходимости добавьте приправы.

• Добавьте сыр чеддер.

• Положите перец в форму для запекания.

• Нафаршировать полученной смесью каждый болгарский перец. Плотно упакуйте

• Накройте фольгой и запекайте 15-18 минут.

• В последние несколько минут запекания снимите фольгу и посыпьте перцы моцареллой.

• Поместите обратно в духовку без крышки, пока сыр не расплавится.

• Подавайте и наслаждайтесь

*примечание* Добавляйте приправы по своему вкусу. Обязательно пробуйте после каждого добавления, чтобы не пересолить. Если вы используете нарезанные кубиками помидоры с приправами, вы можете сократить количество приправ или исключить их.
Не стесняйтесь экспериментировать с мясом и сырами! Я люблю использовать копченый сыр, чтобы немного изменить его!
В напряженные дни я жульничаю и использую мелкий рис, никто об этом не знает.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @divascancook в Instagram или отметьте #divascancook.

Болгарский перец фаршированный: Легкий будничный ужин для компании!

Вкусная начинка для фаршированного перца

Рецепт нефаршированного перца | Чистая поедающая пара

24 июля 2023 г. |

Последнее обновление 25 июля 2023 г.

Самый простой рецепт нефаршированного перца! Эти деконструированные фаршированные перцы готовятся менее чем за 30 минут для легкого и вкусного ужина! Здорово и без глютена!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Нажмите здесь, чтобы прочитать мою политику и партнерские ссылки .

Эта сковорода с болгарским перцем без начинки станет вашим новым любимым ужином в будний день!

Пикантные вкусы говяжьего фарша, томатного соуса, риса и острого сладкого перца объединяются в этом простом в приготовлении ужине, который представляет собой идеальный баланс удобства и полезного вкуса!

Всего через 30 минут у вас на столе будет сытный и сытный ужин, и у вас останется больше времени, чтобы расслабиться и насладиться каждым кусочком.

Чтобы узнать больше о быстрых рецептах здорового питания, ознакомьтесь с этими быстрыми и легкими здоровыми блюдами на ужин!

За что мы любим эти миски для перца без начинки

В этом рецепте миски для перца без начинки есть что полюбить. Это один из наших любимых ужинов, потому что он:

• Одна сковорода —  Всем нравится ужин на одной сковороде, а это значит, что в конце трапезы будет меньше блюд!
• Ужин за 30 минут –  Этот рецепт на сковороде очень быстрый и простой. Вы можете поужинать на столе менее чем за час!
• Простые ингредиенты —  Большинство этих ингредиентов являются основными продуктами в кладовой, и для приготовления этих вкусных нефаршированных перцев требуется всего 9 ингредиентов и несколько специй!

Ингредиенты рецепта нефаршированного болгарского перца

Для приготовления этих нефаршированных перцев вам понадобятся:

• оливковое масло
• говяжий фарш
• лук, чеснок
• перец, сушеный орегано, сушеный базилик, сушеная петрушка
• томатный соус
• сухой белый рис
• говяжий бульон
• красный сладкий перец
• сыр моцарелла

Вы можете найти заменители всех этих ингредиентов ниже в зеленой заштрихованной рамке.

Как приготовить нефаршированный сладкий перец

1. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте говяжий фарш в течение 10 минут. Добавить лук и чеснок и жарить еще 5 минут.
2. Добавьте в кастрюлю специи, томатный соус, белый рис, говяжий бульон и болгарский перец. Перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
3. Затем убавьте огонь до кипения и варите 20–25 минут, периодически помешивая, пока рис не приготовится.
4. После приготовления посыпьте сверху сыром, накройте крышкой и дайте сыру расплавиться.

Заменители и добавки нефаршированного перца

Оливковое масло: Вы можете заменить масло авокадо, сливочное масло или топленое масло.

Говяжий фарш: Нам нравится говяжий фарш 85/15. Не стесняйтесь использовать более постный говяжий фарш в зависимости от того, что вам нравится. Для вегетарианства можно использовать вареную чечевицу или заменитель говяжьего фарша. Вам нужно будет скорректировать время приготовления. Я не пробовал делать это с фаршем из индейки или цыпленка, но я думаю, что это сработает.

Томатный соус: Вы можете использовать домашний томатный соус, но мы предпочитаем консервированный томатный соус. Обратите внимание, что консервированный томатный соус и соус для пасты в банках очень разные, соус для пасты в банке намного гуще и обычно в него добавляют приправы. Ищите простые протертые помидоры или измельченные помидоры!

Бульон: Любой бульон или бульон (бульон и бульон одинаковы) можно использовать в любом рецепте супа. Говяжий бульон, куриный бульон или овощной бульон взаимозаменяемы. Я всегда использую бульон с низким содержанием соли или без соли.

Белый рис: Коричневый рис должен заменить белый рис в этом рецепте, но его приготовление займет гораздо больше времени, и вам может понадобиться больше бульона. Я бы не рекомендовал заменять цветную капусту рисом, потому что я думаю, что он будет очень сырым.

Сыр: Сыр можно добавлять сверху. Мы любим свеженатертую моцареллу, но вы можете сделать это без молочных продуктов!

Как подавать эту тарелку с фаршированным перцем

Эти тарелки для перца сами по себе являются полноценным блюдом, но вы также можете:

• Сверху посыпать свежим сыром моцарелла (или сыром на выбор)
• Подавайте вместе с простым салатом, например, с нашим салатом Цезарь
• Подавать с овощами-гриль в фольге

Часто задаваемые вопросы о разобранных фаршированных перцах

Как приготовить перец, чтобы он оставался хрустящим?

Если вы хотите хрустящие перцы, вам не захочется их варить так долго, но в этом рецепте они будут мягче.

Перец лучше отваривать перед начинкой?

Можно, но я обычно этого не делаю, когда делаю фаршированные перцы, но этот рецепт не требует фарширования перцев.

Можно ли заморозить перец, чтобы использовать его позже?

Этот рецепт нефаршированного перца можно заморозить на 3 месяца.

Как хранить нефаршированные перцы

Хранение: В холодильнике до 4 дней в герметичном контейнере

Замораживание: Вы можете заморозить этот рецепт на срок до 3 месяцев. Нам нравятся эти контейнеры для заморозки!

Если вам нужно больше рецептов, пригодных для заморозки, ознакомьтесь с нашей электронной книгой «Наполните свою морозильную камеру» 22 простыми блюдами для заморозки!

Разогрев: Этот рецепт можно разогреть в микроволновой печи, тостере, духовке или на плите.

Нефаршированный перец

5 от 1 голос

Самый простой рецепт нефаршированного перца! Эти деконструированные фаршированные перцы готовятся менее чем за 30 минут для легкого и вкусного ужина!

Время подготовки: 10 минут минут

Время приготовления: 20 минут минут

Общее время: 30 минут минут

Количество порций: 4 Порции по 1 чашке

(наведите курсор на #, чтобы настроить)

ПЕЧАТЬ

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 фунт говяжьего фарша
• ½ чашки нарезанного кубиками лука
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1/4 чайной ложки перца
• ½ чайной ложки сушеного орегано 90 036
• ½ чайной ложки сушеного базилика
• ½ чайной ложки сушеной петрушки
• банка томатного соуса на 15 унций
• 1 стакан сухого белого риса
• 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием соли или без него
• 3 стакана нарезанного кубиками красного сладкого перца (оранжевый или желтый тоже подойдет!)
• 1 стакан тертого сыра моцарелла

• 90 003 В большом сотейнике , разогрейте оливковое масло. Обжарьте говяжий фарш в течение 10 минут, пока он не перестанет быть розовым. Добавить лук и чеснок и жарить еще 5 минут.

• Добавьте в кастрюлю специи, томатный соус, белый рис, говяжий бульон и болгарский перец. Перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.

• После закипания убавьте огонь до кипения и варите 20–25 минут, время от времени помешивая, пока рис не будет готов.

• Когда рис будет готов, посыпьте сверху сыром моцарелла, накройте крышкой и дайте сыру расплавиться.

Пищевая ценность

Нефаршированный сладкий перец

Количество на порцию (1 стакан риса, овощей и говядины)

Калории 506 Калории из жиров 144

% дневной нормы*

Жир 16 г 25%

Насыщенный жир 7 г 44%

Трансжир 0,4 г

Полиненасыщенный жир 1 г

9000 3 Мононенасыщенные жиры 7 г

Холестерин 92 мг 31%

Натрий 296 мг 13%

Калий 1064 мг 30%

Углеводы 53 г 18%

9 0003 Клетчатка 5 г 21%

Сахар 10 г 11%

Белок 37 г 74%

Витамин А 4155 МЕ 83%

Витамин С 153 мг 185%

Кальций 203 мг 20%

Железо 5 мг 28%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.