Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in

Тонкие блины на сметане и молоке

Для меня блинчики – оптимальный вариант накормить своих домочадцев вкусным завтраком, ужином. Хороша эта выпечка и для завтрака или быстрого перекуса. Представляю рецепт из моей кулинарной копилки, в котором для замеса блинного теста используется сметана. Блины на сметане и молоке выходят вкусные, тонкие и с дырочками. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет и вам накормить родных новыми блинчиками.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 штука;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ч. ложка;
• сметана – 3 ст. ложки;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• молоко – 250 мл;
• мука пшеничная – 100 гр.

Как приготовить блины на сметане и молоке

Я использовала небольшое количество ингредиентов, из которых в итоге у меня получилось 7 блинчиков. Вы же можете представленный список продуктов увеличить, чтобы получить большее количество блинов. Итак, во вместительную миску на первом этапе я разбила одно куриное яичко.

Сразу подсыпала к яйцу сахарок и соль. Кстати, порцию сладкого ингредиента можно увеличить или уменьшить.

Далее, переправила к ингредиентам в миску заявленную норму сметаны. Жирность продукта особого значения не имеет, я использовала ту, которая была у меня в холодильнике на момент реализации рецепта.

Воспользовавшись ручным венчиком, ингредиенты перемешала так, чтобы они превратились в однородную смесь, а специи полностью растворились.

В сладкую смесь вливала молоко комнатной температуры. Снова перемешала.

Осталось только добавить просеянную муку в миску.

Перед выкладкой первой порции блинного теста на сковороду я смазала ее маслом и раскалила. Выпекала блинчики на сметане обычно – по минутке с каждой стороны.

Аппетитные блинчики на сметанном тесте готовы.

Подавайте их с джемом или с другими сладкими начинками.

6 рецептов тонких с дырочками блинчиков

Блины

Хочу предложить вам замечательный рецепт очень вкусных блинов на сметане и воде. Блинчики получаются просто изумительными: нежными, прямо “тающими” во рту. Такие блины можно подать на завтрак с любым джемом, вареньем, медом или просто с сахаром. Попробуйте!

Итак, тесто на сметане получается довольно плотное. И поэтому лучше выбирать продукт жирностью не более 10%. Потому что в этом рецепте мы ее не будем ничем разбавлять. А чем жирнее сметана, тем она дает более густую массу.

Возьмем:

• 1 стакан сметаны,
• 2 яйца,
• 2 ст.л. постного масла без запаха,
• 0,5 стакана муки (может понадобиться чуть больше),
• 0,5 ч.л. соли,
• 1 ст.л. сахара,
• 0,5 ч.л. соды.

Шаг 1. Выкладываем нужное количество сметаны в миску.
Шаг 2. К ней вбиваем яйца. Также для вкуса введем соль и сахар. Взбалтываем массу венчиком или миксером.

Шаг 3. Также сюда вводим соду. Она сама активируется кислотой магазинной сметаны.

Однако для получения блинов в дырочку, соду лучше погасить 0,5 ч.л. уксуса 9%.

Но у нас кислоты вполне хватает. Оставлю как есть.

Шаг 4. Теперь открываю секрет ажурных блинов – просеянная насыщенная кислородом мука.

Берем сначала половину стакана. Затем может понадобиться еще пару столовых ложек. Это зависит от качества муки, которую вы используете.

Шаг 5. Замешиваем тесто и вливаем постное масло. Я добавила подсолнечное.

Вам может показаться, что консистенция получилась очень плотной. Но оставьте все, как есть.

Шаг 6. Теперь накрываем миску полотенцем, чтобы внутрь ничего не попало и даем ему настояться 20 минут.

Это нужно, чтобы все ингредиенты соединились в целую вязкую однородную массу при помощи клейковины. Что позволит нам не потерять ни одного блина комом.

Шаг 7. Подготовим сковороду. Ее дно нужно промаслить любым маслицем. И поставим ее раскаляться на максимальный нагрев плиты. Ждем, чтобы от нее пошел еле видный сизый дымок.

Шаг 8. Далее, берем миску и половником перемешаем ее содержимое. Чтобы поднять со дна всю осевшую гущу.

Шаг 9. Теперь набираем в половник тесто и распределяем его по дну сковороды. Чем тоньше нальете, тем тоньше блин получите.

Выпекаем каждую сторону секунд 20 на умеренном нагреве плиты.

Далее формируем из них стопочку и при желании промазываем сливочным маслом.

Описание приготовления:

Для приготовления таких блинов лучше всего использовать густую домашнюю сметану. Жарить блины стоит начинать только тогда, когда сковорода хорошо прогреется. Тесто можно сделать более густым или жидким. От его консистенции зависит то, какие блины получатся — тонкие или более пышные.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1601. 4 ккал	белки 45.6 г	жиры 41.8 г	углеводы 263 г
Порции
ккал 266.9 ккал	белки 7.6 г	жиры 7 г	углеводы 43.8 г
100 г блюда
ккал 154 ккал	белки 4.4 г	жиры 4 г	углеводы 25.3 г

Ингредиенты

Для приготовления вкусных блинов на сметане и воде понадобится:

яйца – 2 шт.;

сметана 15-20 % – 1 стакан;

сахар – 2-3 ч. л.;

вода – 100 мл;

соль – 0,5 ч. л.;

мука – 1 стакан;

масло растительное для жарки.

Стакан – 200 мл.

Подготовьте ингредиенты.

В миску вбейте куриное яйцо, добавьте соль и сахар.

Выложите сметану и все хорошо перемешайте.

Соду добавьте в теплую воду и перемешайте.

Влейте воду в тесто, перемешайте.

Добавьте муку.

Очень хорошо перемешайте тесто. Добавьте растительное масло и снова все перемешайте.

В сковороду налейте половником тесто. Жарьте блины до красивого и румяного цвета.

Получились вот такие аппетитные и очень мягкие блинчики! С Масленицей!

Оценить рецепт Блины на сметане без молока:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Этапы приготовления

Разделить яйца на белки и желтки. К сметане добавить яичные желтки, соль и сахар.

Влить воду и тщательно размешать все венчиком.

Белки хорошенько (до пышной пены) взбить (миксером или венчиком).

Ввести белки в сметанную смесь. Частями всыпать просеянную муку, замешивая тесто. Замешивайте тесто тем же венчиком, тогда у вас не образуется комочков.

Тесто должно получиться не густым, но и не слишком жидким.

Печь блины на разогретой с небольшим количеством растительного масла (0,5 чайной ложки) сковороде обычным способом – до румяности с двух сторон.

Необычайно нежные и вкусные блины, замешанные на сметане и воде, подать в теплом виде к столу с вареньем, джемом, медом или сахаром!

Приятного Вам аппетита!

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (6 голоса)

26. 01.16 / 22.04.16 автор фото и рецепта: Елена Калинина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Сметана, Яйца, Соль

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Видео о том, как испечь блины на кислой (старой) сметане без яиц

Возможно, у вас в холодильнике не оказалось яиц. И в этом случае я нашла для вас интересный рецепт без них.

Возьмем:

• 200 г сметаны,
• 500 мл воды,
• 1 ч.л. сахара,
• щепотку соли,
• 1 ч.л. соды,
• 2 ст.л. растительного масла,
• 350 г муки.

Само же описание приготовления блинчиков вы найдете в этом видео. В нем подробно показан каждый шаг.

Так как данное тесто готовилось без использования яиц, я настоятельно рекомендую дать ему настоять подольше. Не 20 минут, как в предыдущих вариантах. А минимум пол часа.

Важно дать возможность клейковине связать жидкие ингредиенты в одно целое. Чтобы везде была одна густота и вязкость.

Не забывайте перемешивать тесто в процессе выпечки. Чтобы поднимать со дна всю гущу.

Я благодарю за внимание и желаю вам всего светлого и хорошего.

До новых рецептов!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Блины из просроченной сметаны.

Совсем не стоит дожидаться какого-либо повода, чтобы порадовать своих близких вкусным завтраком. Как дети, так и взрослые люди приходят в восторг, когда на столе появляются вкусные блины, выпеченные дома.

С утра съесть такое блюдо не навредит никому, даже тем, кто следит за своей фигурой. Более того, ваш день начнется с хорошего настроения и правильного настроя.

Многие хозяйки отлично знают, что блины из сметаны, являются настоящей находкой. Все дело в том, что рецепты их разнообразны, но в тоже время очень просты.

Приготовить их можно, когда совсем нет времени на готовку более серьезных блюд. Плюс ко всему, нужные компоненты не стоят дорогостоящие суммы, а потому имея пару купюр в кармане можно отлично накормить всю семью.

Список ингредиентов действительно мал, но все останутся довольны, вкусно поев удивительно вкусных домашних блинов.

Мне известны разные рецепты. Пекут блины на кислой сметане, кефире, молоке, с добавлением дрожжей, кур. яиц, на разных сортах и видах муки.

Даже начинающий кулинар сможет выпечь дома блины на сметане, они получатся тонкие, ажурные и очень красивые. Выбор, каким рецептом воспользоваться, только за вами.

Подготовка продуктов

На самом деле особых действий проводить не нужно. Перед тем, как испечь блины на сметане или же на воде нужно просеять парочку раз указанное количество муки. Таким образом, масса насытится кислородом, а ваши блины из сметаны будут еще вкуснее.

Все продукты стоит предварительно достать из холодильника, чтобы они были одинаковой температуры, но не более 37 гр.

Основной секрет готовки заключается исключительно в том, что нужно делать в точности все то, что указывает выбранный вами рецепт.

На этом с теоретической основой все, предлагаю перейти к практике. Надеюсь, что хотя бы один рецепт из моей статьи придется вам по душе, и вы обязательно попробуете в ближайшее время воплотить его в жизнь.

Начну, пожалуй, с интересной рецептуры, доставшейся мне по наследству от бабушки. Чтобы было понятней разобраться в действиях, я приложил к ним фото.

Бабушкин рецепт

Перед тем, как рассказать, как приготовить блины на сметане по бабушкиному способу, мне нужно уточнить, что выпечка в итоге получится нежной, мягкой, обязательно понравится вам приятным сливочным вкусом.

Если сравнивать тесто для блинов на сметане, то оно очень сильно отличается, от приготовленного на молоке, пусть и рецепт на сметане включает также в свой состав кур. яйца, да и готовится выпечка на воде.

Компоненты: 2 ст. муки; 2,5 ст. воды; 2 шт. кур. яиц; 3 ст.л. сметана; по 1 ст.л. сахара и раст. масла.

Алгоритм готовки, расписанный пошагово:

1. Кур. яйца смешиваю с сахаром и солью. Дополняет массу сметана.
2. Добавляю в емкость воду. Начинаю взбивать смесь теста.
3. Муку засыпаю. Обязательно перед этим сею ее, старайтесь не пренебрегать этим пунктом. Мешаю массу, только потом в ввожу раст. масло.
4. Даю массе постоять в спокойном состоянии, хотя четверть часа. Этим пунктом по мере надобности можно пренебречь.
5. Жарю тонкие блины на сметане, уделяя внимание каждой стороне. Готовые блинчики складываю друг на друга, образуя стопку.

Нужно отметить, что подобная выпечка на сметане не будет сразу же засыхать. Кушать ее можно даже на второй день после приготовления.

По желанию, блинчики на сметане можно разогреть, если у вас дома есть СВЧ-печь. На сковороде достичь поставленной цели также можно, посуду даже не стоит смазывать сл. маслом.

На этом рецепт не заканчивается, ведь ниже я приготовил еще несколько интересных способов, как готовить блюдо на сметане дома.

Ажурные блинчики со сметаной на кефире

Готовя блины на сметане и кефире, вы заметите, что тесто будет уже не таким густым, как это было в вышеуказанном случае.

Я всегда советую разбавлять смесь водой или делать ее на кефире. Выпечку вы сможете приготовить ароматной, ажурной, да еще и покрытую аппетитными дырочками.

Компоненты: 250 мл сметана; 2 шт. кур. яиц; 1 ч.л. соды; 3 ст.л. раст. масла; по 2 ст. кефира и муки; соль, сахар – на глаз.

Алгоритм готовки, дополненный фото:

1. Соединяю в одной миске сметану и кефир. Хорошенько смешиваю два состава.
2. Добавляю в массу на кефире соль, сахар, раст. масло и муки. Взбиваю. Если нужно докладываю часть муки еще.
3. Тесту на кефире даже не стоит давать время на отстойку, можно использовать для жарки сразу после приготовления.
4. Тонкие блинчики прожариваю с первой стороны особо тщательно, так как в обратном случае, перевернуть их удачно не получится, как это может быть при готовке на молоке.

Что касается муки, то количество этого ингредиента в данном случае может варьироваться. Все будет зависеть от того, насколько жирная сметана.

Пышные сметанные блины на молоке

Эти блины будут не только пышные, но и иметь очень необычный вкус. Мне они очень нравятся, как и моим близким.

Утром позавтракать ними с чаем, дополняя блюдо каким-либо топингом, уж точно не откажется никто из любителей вкусно покушать.

Компоненты: 1 уп. ванилина; по 1 ст. сметана и мука; 2 шт. кур. яиц; чуть-чуть соды и соли; 0,5 ст. молока.

Алгоритм готовки блинов с фото:

1. Ванилин, кур. яйца и сахар взбиваю вместе. Мешаю отдельно соду, соль и муку. Вливаю молоко, затем сметану в третью миску.
2. Смешиваю первую смесь с второй и третьем. Мешать тесто не перестаю все это время.
3. Убираю комочки, начинаю печь блины. Какими именно приготовить блинчики на сметане – решать лишь вам. Они могут быть тонкие или же толстые, с дырочками или нет.

Этот пункт также будет зависеть от размеров самой сковороды.

Блинчики с кислой сметаны

Рецепт мне пришелся по душе, так как очень прост и на него уходит всего минут 25. Это с учетом подготовки продуктов и выпекания. Блюдо на сметане получается нежным.

Набор продуктов не сложен, способ готовки можно отнести к идеальным еще и потому, что использовать по нему можно просроченную сметану.

Продукт может быть просто забыт вами в холодильнике, но отчаиваться не стоит, ведь с него можно сделать очень вкусные блины.

Компоненты: 0,5 ст. муки; раст. масло; 100 мл кислая сметана; 1 шт. кур. яйцо; сода и соль по щепотке; 50 мл воды и 1,5 ст.л. сахара.

Алгоритм готовки:

1. Взбиваю яйцо и смешиваю с раст. маслом, сахаром и солью, добавляю сметану.
2. Вливаю в массу 50 горячую воду. Мешаю смесь на воде. Массу можно подогреть в СВЧ-печи, чтобы она была в теплом виде.
3. Кладу муку по 1 ст.л. ложки. Исключаю комки.
4. Пеку блинчики.

В качестве уточнения хотелось бы отметить, что можно использовать не только кислую сметану, можете брать и свежий продукт. Вкус от этого не станет хуже или же лучше.

Выпечка блинов в домашних условиях не должна вызывать сложности, если вы будете знать такие секреты:

• Когда замес теста был сделан в большом количестве, выпекать блины можно сразу на двух сковородках.
• В муку нужно вливать жидкость во время замеса, а не наоборот. Тогда и комочков в тесте не будет.
• Если блины будут жесткие, смажьте их перед подачей на стол сл. маслом. Накройте стопку крышкой, это даст возможность тесту размякнуть.
• Сковородку смазывайте раст. или же сл. маслом перед выпечкой блинов.
• Чтобы получились ажурные блинчики, в тесто можно добавить немного минеральной воды с газами.
• Готовый продукт можно сложить в стопки и упаковать в целлофан. В таком виде смело кладите в морозильную камеру. Перед тем, как кушать, их нужно будет только разогреть в СВЧ-печке или же на сковороде.

Мой видео рецепт

Приветик всем! И вновь мы говорим о блинчиках, причем о таких, которые сделаны из сметаны. Делали вы такие хоть раз в своей жизни? Каковы были ваши успехи?

На самом деле технология изготовления таких вкусняшек почти не чем не отличается от традиционных классических вариантов на или Только главной составляющей теперь будет кислая сметана, возможно она у вас давненько завалялась в вашем холодильнике и вы, как раз ее с большим успехом можете применить в этом блюде.

Тем более я еще в самом конце хочу вам предложить немного творческий кулинарный рецепт, который вы обязательно после прочтения этой статьи возьмете себе на заметку. Знаете почему? Потому что этот вид будет очень сытный и неповторимый в своем вкусе.

Поскольку разновидностей великое множество, то я вам предлагаю сначала вариант, чтобы блины получились тонкими, а затем будут другие — пышные. Ведь здесь дело вкуса, кто какие предпочитает, тот такие и сделает.

Нам понадобится:

• мука — 200 г
• сметана 10% — 1 ст.
• яйцо — 2 ст.
• сахар — 1 ст.л
• сода — 1 ч.л
• ванилин — 1 щепотка
• соль — 1 щепотка
• сливочное масло
• кленовый сироп — по вкусу

Способ приготовления:

1. В муку добавьте сахарный песок, соду и следом сразу же сметану.

Важно! Перед тем как делать тесто, просейте через сито муку, чтобы она насытилась кислородом, и затем получились, те самые нужные узорчатые дырочки.

Смешайте аккуратно массу обычным ручным венчиком, сбивать не нужно. Внесите буквально щепотку соли и размешайте.

3. Яичную массу смешайте с тестом.

4. Тесто получится жидковатым и должно быть без единого комочка.

5. Возьмите теперь кусочек сливочного масла и смажьте им сковородку для первого блина, чтобы он не прилип.

6. Осталось теперь пожарить, для этого раскалите сковороду на среднем огне и вылейте половником тестовую массу, равномерно распределяйте по поверхности. Ждите до того момента пока не подрумянится первая сторона, затем переверните на другую сторону.

Каждый блинчик смажьте сливочным маслом, украсить можно шариками мороженого и полить кленовым сиропом.

Блины на сметане и молоке (получаются ажурными)

Даже если вы ни разу не готовили эти лакомства на сметане, то я вас уверяю, что вы не пожалеете, если приготовите их на полдник или легкий десерт сегодня. Ведь именно те сладкие лакомки, которые сделаны с любовью и заботой о ваших близких, будут всегда напоминать вам, тот самый вкус родом из детства.

Помню я в юности так любила их уплетать, что бабушка не успевала еще залить на сковородку, а я уже просила добавочки. Были времена…

Нам понадобится:

• сметана 10-15% — 1 ст.
• молоко — 100 мл
• сахар — 3 ст.л
• мука — 200 г
• яйца — 2 шт.
• соль — 0,5 ч.л
• сода — 0,5 ч.л

Способ приготовления:

1. Разбейте в миску пару куриных яиц, и быстренько к ним добавьте сахар и соль.

2. Тщательно, не торопясь взбейте слегка в пышную массу.

3. Затем добавьте молоко, которое заранее подогрейте до теплого состояния на плите. Размешайте, следом влейте сметану, она должна быть теплой, но не горячей, достаточно будет того, если она у вас некоторое время постоит на столе и степлится, станет комнатной температуры.

4. Для воздушного пузырьчатого теста необходимо муку просеять через ситечко несколько раз, это еще и насытит ее кислородом, что скажется на приятном вкусе. Нужно хорошо постараться и взбулькать смесь так, чтобы не образовывались комки.

5. Далее внесите пищевую соду, погасите ее слегка лимонным соком или лимонной кислотой. Хотя этот шаг можно пропустить, потому что сметана кислый продукт и сода в ней легко сама погасится и пойдет шипение и бурление.

6. Вот она реакция, все тесто для блинчиков в пузырьках, как будто в дырочках. Потрясающее свойство, раз два и готово).

7. Теперь поставьте тесто отдохнуть хотя бы на 15 минут, а после выпекайте на сковороде вкусняшки. Это солнышки лучше всего жарить либо на специальной блиннице, либо брать чугунную или антипригарную сковородку с толстым дном, чтобы тесто хорошо пропекалось и блин не лип к посуде.

Перед выпеканием сковородку слегка смажьте растительным маслом при помощи силиконовой кисточки, раскалите ее и затем поварешкой распределите жидкость. Как только вы увидите румяный край, переворачивайте блинок на другую сторону.

8. Вторая сторона жарится намного быстрее, чем первая, учтите это. Вкусных вам открытий, угощайтесь!

Домашние блинчики из сметаны: рецепт без яиц

Еще один довольно простенький вариант, подойдет к постному столу, когда пройдет Масленица. Поэтому предлагаю вам его испробовать тоже, невероятно, но получается тоже поистине вкусно, хотя с яйцами конечно же на мой взгляд вкуснее))).

Рецепт довольно интересный, так как в нем используется крахмал, что придает некую изюминку, делается блинчики пышными и очень нарядными. Без крахмала ничего не выйдет, тесто будет прилипать к посуде.

Нам понадобится:

• мука — 300 г
• сметана 20% — 200 г
• растительное масло — 2-3 ст.л
• кукурузный крахмал — 2 ст.л
• сахарный песок — 2 ст.л
• соль — 0,5 ч.л
• сода — 0,5 ч.л

Способ приготовления:

1. Приступите к работе как обычно с приготовления теста. Просейте все сухие ингредиенты через сито, это муку, соду и крахмал в одну чашку, возьмите ее поглубже. Затем влейте маленькими частями воду комнатной температуры, размешайте.

2. Соль, сахар и сметану вам необходимо будет смешать в другой емкости, а после добавить к полученному без комочков тесту. Размешайте и влейте растительное масло. Дайте постоять 30 минут под крышкой, а после приступайте к выпеканию блинов.

3. Следует помнить, что жарятся такие круглые лепешки на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, для первого блина сковородка должна смазаться растительным маслом, а все последующие жарятся уже на сухой.

Выпекайте с двух сторон, пока вас не будет ждать успех в виде красивых и румяных солнышек. Полейте сиропом или вареньем и кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт блинов на воде и сметане

Хочется вам показать рецепт, который отличается своей необычностью приготовления, сделайте эти вкусняшки с припеком, не знаете что это такое, тогда быстрее смотрите этот видеосюжет, вряд ли вы устоите перед этим великолепным кушаньем.

Сметанные блинчики с сыром — пошаговый рецепт

Уже хотела заканчивать статью, а тут наткнулась на этот вариант, который меня сразил, действительно и как я раньше не могла сама додуматься до этого. Поскольку я сыр просто обожаю, я в этот вид просто влюбилась. Тем более блюдо стало только сытнее и лакомее.

Если вы такой же любитель сыра, то предлагаю сегодня на завтрак испечь такие лакомки для ваших любимых людей, они порадуют всех своей мягкостью и аппетитностью. Главное, что вы с легкостью сможете сворганить такой завтрак или скажем перекус в любое время. Дети от такого десерта в восторге! Так, что поехали, действуйте.

Нам понадобится:

• яйцо — 2 шт.
• мука — 2 ст.л
• сметана — 4 ст.л
• твердый сыр — 100 г

Способ приготовления:

1. Взбейте два яйца и добавьте немного соли и муку, взбивайте венчиком, чтобы не было комочков.

2. Добавьте сметану и продолжите взбивать.

3. Тесто получилось однородным и заметьте без сахара, так как он тут не уместен.

4. Разогрейте сковороду и смажьте ее сливочным маслом.

5. Затем вылейте и распределите по сковороде смесь и жарьте на сковороде до готовности, после переверните и сразу же присыпьте тертым на мелкой терке сыром. Накройте крышкой и поддержите 10 секунд, чтобы сыр расплавился.

6. После того, как блинчик поджарился переложите его на тарелку и сверните его в рулетик.

7. Блинчики получаются не слишком тонкими, а начинка очень смачная и вкусная, подавайте их горячими, из этого количества выйдет 4 блина. Приятного аппетита!

Ну вот и все, заметка получилась короткой, но думаю, она вас чем-нибудь порадовала. А если вы хотите сделать по традиционным или классическим рецептам, то выбирайте тогда или . Вообщем в масленичную неделю пробуйте делать разные виды этих лакомок.

До встречи на блоге, говорю всем еще увидимся! Пока-пока! Заходите в гости почаще).

У блинов на сметане главная задача сохранить два основных ингредиента: муку и сметану, а все остальные продукты могут варьироваться. Они отлично подойдут для Масленицы или их можно приготовить к чаю. Дети с удовольствием уплетают блины. А, если приготовить их на сметане, то они получатся еще нежнее и вкуснее.

Можно попробовать самый простой рецепт приготовления блинов на сметане. Готовится тесто очень просто. Достаточно только смешать все ингредиенты и можно выпекать блины. Они могут быть любой толщины, в зависимости от вашего вкуса.

Необходимые продукты

• 250 мл сметаны;
• 250 грамм муки;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• сахар;
• сода на кончике ножа;
• вода;
• растительное масло.

Готовка

Рецепт приготовления блинов на молоке

Блины на молоке получаются очень вкусными и нежными. В тесто помимо молочного продукта добавляется кисломолочный ингредиент, так как в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Сметана усваивается легче молока. Рецепт приготовления очень простой.

Необходимые продукты

• 1 литр молока;
• 6 яиц;
• щепотка соли;
• 1 с.л. сахара;
• 2 с.л. сметаны;
• мука.

Готовка

Готовые блины на молоке нужно смазать маслом и можно подавать к столу.

Рецепт приготовления блинов с лимонной цедрой

Можно попробовать приготовить необычные блины с лимонной цедрой. Их можно готовить как обычно на всю сковороду или в виде маленьких оладьев. Лимон придает блинам особенный вкус.

Необходимые продукты

• 250 грамм муки;
• 2 яйца;
• лимон;
• 65 грамм сливочного масла;
• 100 мл молока;
• 160 грамм сметаны;
• 1 с.л. оливкового масла;
• 1 с.л. сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Готовка

Любой рецепт приготовления блинов со сметаной придется по вкусу и взрослому, и ребенку. Их можно готовить любого размера и толщины. Подавать блины на сметане можно с джемом или со сгущенкой.

Большинство хозяек знает, что тонкие блины на сметане с дырочками — идеальный и достаточно бюджетный способ накормить всю семью. Кроме того, способ этот не отнимает много времени и не требует отдельного похода за продуктами. Блины, в зависимости от необходимости, могут быть завтраком, обедом или ужином. Да и как легкий полдник это блюдо просто незаменимо.

Ниже представлен рецепт, проверенный временем и получивший всеобщее одобрение. В нем в замесе теста для блинов используется сметана. Блины, замешанные на сметане и молоке, получаются тонкими, с дырочками, и необычайно вкусными. Этот пошаговый рецепт выручит вас, когда придет необходимость накормить блинчиками своих домочадцев.

Единственное простое, но важное условие — точное соблюдение рецептуры и технологии приготовления. Если у вас нет сметаны, то можно приготовить . При необходимости испечь большее количество блинов, просто пропорционально увеличивайте закладку продуктов и получите столько вкусных блинов с дырочками, сколько пожелаете.

Recipe Type : Блины

Prep time: 10 mins

Cook time: 10 mins

Total time: 20 mins

• Сахарный песок — 30 грамм;
• Соль — 20 грамм;
• Сметана — 100 грамм;
• Молоко — 250 миллилитров;

1. В миску разбиваем одной яйцо, добавляем 20 грамм соли, 30 грамм сахара, 100 грамм сметаны. Жирность сметаны не играть важную роль.
2. С помощью миксера или венчика перемешиваем все компоненты, до однородной массы.
3. Наливает теплое молоко объемом 250 миллилитров и тщательно перемешиваем.
4. Добавляем просеянную пшеничную муку, перемешиваем чтобы не было комочков. Тесто для блинов готово.
5. Разогреваем сковороду и приступаем к выпеканию блинов. Готовые блины выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом. Блины готовы, можно подавать к столу.

Serving size: на 7 блинчиков

Ингредиенты (на 7 блинчиков):

1. Сахарный песок — 30 грамм;
2. Соль — 20 грамм;
3. Сметана — 100 грамм;
4. Масло растительное рафинированное — 60 миллилитров;
5. Молоко — 250 миллилитров;
6. Мука пшеничная в/с — 100 грамм;
7. Яйцо куриное крупное — 1 штука.

Как приготовить блины на сметане и молоке

Первым дело необходимо взять большую миску, чтобы было удобно замешивать в ней тесто. Вбить в миску одно куриное яйцо.

Следом за этим всыпать туда же норму соли и сахара. Количество сахара и соли можно варьировать по собственному вкусу.

После этого добавить в миску указанную в рецептуре норму сметаны. Жирность сметаны роли не играет — используйте ту, которая оказалась в доме на момент приготовления блинчиков.

Далее с помощью венчика или миксера перемешиваем все компоненты до момента их превращения в единородную массу и полного растворения соли, сахара.

После этого в получившуюся смесь ввести теплое молоко и снова тщательно перемешать.

Затем, тонкой струйкой, ввести в миску дважды просеянную пшеничную муку высшего сорта. Содержимое миску еще раз тщательно перемешать.

Поставив накаляться блинную сковороду, приготовьте смазку для жарки. Рекомендуется смазывать поверхность половинкой сырой картофелины, наколотой на вилку, которую нужно обмакивать в растительное масло. Сильно накалить сковороду (идеально выпекать блинчики на чугунной сковороде). Смазать ее маслом и, при помощи заранее подготовленного половника или ложки подходящего размера наливать тесто порционно на сковороду.

Старайтесь держать сковороду под наклоном и лить тесто от верхнего края, легко вращая сковороду, чтобы тесто распределилось равномерно. Каждая порция (блин) выпекается чуть больше минуты с каждой стороны. Смазывать сковороду лучше через раз, после каждого второго блина. Много масла на сковороде не нужно. Готовые блинчики выкладывайте на блюдо, промазывая каждый по поверхности растопленным сливочным маслом. Так они будут более сочными, ароматными и сытными.

Когда будет испечен последний блин, можно подавать всю стопку на стол. К блинам, в зависимости от предпочтений ваших домочадцев, подавайте сметану, джем, варенье или мед.

Диетологи утверждают, что уменьшать в своем рационе нужно количество калорий, которые мы «съедаем» вечером, утренние же, наоборот, полезны. Поэтому к завтраку можно смело стряпать любимые тонкие блинчики на сметане и насыщаться ими с удовольствием, естественно, не забывая при этом о чувстве меры. Готовятся они так же легко и просто, как традиционные на молоке или постные минеральной воде, а получаются еще более вкусными, румяными и хрустящими.

В нашей сегодняшней подборке лучших рецептов на эту тему предлагаем два самых простых и один такой, с которым придется немного повозиться, но изумительный результат – воздушные домашние блины – того стоит! А чтобы угощение получилось вкусным и полезным, не стоит экономить на продуктах. Лучше брать самые свежие, ведь готовить-то будем для себя и своих домашних.

Тонкие блины на сметане по-домашнему: классический рецепт

Ингредиенты

• — 3 шт. + —
• — 4-5 ст.л. + —
• — чуть меньше стакана + —
• — 80 мл + —
• — 1 ст.л. + —
• — 5-6 ст.л. + —
• — 0,5 ч.л. + —

Как правильно выпекать классические тонкие блины на сметане

Чтобы получить по-настоящему насыщенный вкус блинов, следует использовать сметану и масло максимальной жирности. Но и на менее калорийных продуктах они тоже получаются аппетитными.

1. Берем емкость с высокими краями и бьем в нее все три яйца, туда же отправляем муку и сметану. Солим массу и мешаем до однородности. Это можно сделать вручную, вооружившись венчиком, или миксером.
2. Разбавляем массу газировкой, сдабриваем приготовленным кусочком масла.
3. Блинное тесто, которое у нас получилась, накрываем и настаиваем (без холодильника).
4. Когда время выйдет, берем блинницу или любимую сковородку, нагреваем на жару, смазываем дно изнутри каплей постного масла.
5. Ответственный момент – вливаем в сковороду первый половник довольно жидкого теста (оно должно быть именно таким!) и распределяем по поверхности круговым движением руки.
6. Как только кромка блина начнет снизу румяниться, переворачиваем изделие, ждем секунд 30 и убираем – лепешка готова. Таким же способом печем и все остальные.

Чтобы получить сытное блюдо, каждый блинчик можно сдабривать сливочным маслом – оно легко тает на горячей блинной поверхности. Лепешки на кисломолочном продукте получаются настолько восхитительными, что они даже не нуждаются в начинке – со свежими фруктами или джемом они очень аппетитны!

Рецепт домашних блинчиков на сметане – тонких и хрустящих

Предлагаем еще один простой способ выпечки чудесных блинчиков. Чуть меньше сметаны, больше муки – и получаем совершенно иной, но не менее интересный вкус любимого лакомства.

Ингредиенты

• Сметана – 2 ст.л.;
• Мука из пшеницы – 2 ст.;
• Вода отфильтрованная – 2 ст.;
• Яйцо курицы – 2 шт.;
• Масло оливок или подсолнуха – 1-2 ст.л.;
• Молотый в порошок сахар – 1 ст.л.;
• Соль.

Как испечь вкусные тонкие блинчики на сметанной основе

1. Вспениваем яйца с помощью миксера, соединяем со сметаной, сыплем пудру из сахара и соль, опять применяем миксер.
2. Далее льем в массу воду, а за ней постепенно вводим муку, не переставая месить тесто миксером, чтобы избежать комковатости.
3. В конце сдабриваем почти готовое блинное тесто маслом.

Печем блины так же, как и в первом случае. Под каждый из них дно сковороды (блинницы) нужно промасливать. Если растительного жира чуть больше добавить в тесто, тонкие лепешки не прилипнут и без смазывания.

Наполнив блинцы любимой начинкой, сворачиваем их конвертом, треугольником или трубочкой. Если их обжарить в масле, они станут еще вкуснее, а можно подавать их и без жарки – все равно в момент разойдутся по тарелкам.

Тонкие ажурные блины на сметане: оригинальный рецепт

Чтобы приготовить нежнейшие блинчики, украшенные красивым дырчатым узором, придется немного «поколдовать». Но кулинарный шедевр того определенно стоит!

Ингредиенты

• Яйца куриные свежие – 3 шт.;
• Молоко – 80 мл;
• Мука из пшеницы – 5 ст.л.;
• Сметана – чуть неполный стакан;
• Масло или сливки домашние – 1 ст.л.;
• Сахар с ванилином – 1 пакетик;
• Соль – 0,5 ч.л. ;
• Пудра из сахара – 1 ст.л.

Приготовление дома ажурных блинчиков тонких сметанных

• Отделив яичные белки, желтки смешиваем со сметаной, солим и еще мешаем.
• Не спеша, подливаем молоко и растаявшее масло.
• Когда масса станет однородной (используем для этого миксер), нужно добавить всю муку.
• Ждут своего часа белки. Всыпав пудру, превратим их в густую пену и добавим ее в тесто.

Перемешав, сразу же начинаем печь блинчики. Чтобы не тратить время, сковороду желательно разогреть заблаговременно. Ее поверхность под каждую лепешку нужно смазывать сливочным маслом или каплей постного.

Иногда в холодильнике задерживаются продукты, и приходится срочно искать им применение. На сметане, например, получаются отменные тонкие блины, которые пойдут «на ура» к завтраку. Ими можно лакомиться просто так, сдобрив любимым джемом, или завернуть в них что-нибудь не менее вкусное. В любом случае получится завтрак (обед или ужин), который не нужно будет упрашивать доесть, – от него вмиг ничего не останется.

Два видеорецепта теста для блинов от шеф повара нашего сайта

У Поваренка есть множество проверенных рецептов блинчиков, которые вы можете найти в видео или на нашем сайте.

Читайте также…

Блины со сметаной, кефиром и простоквашей.

Данные блины я приготовила из того, что было.  А получилось это так. Захотелось нам блинов. Заглянула я в холодильник и выяснила, что в нем есть всего понемногу: сметана, простокваша и молоко. Решила я скомбинировать данные ингредиенты и посмотреть, что из этого выйдет.

В других рецептах, я предпочтения отдавала, чему ни будь одному, либо сметана или простокваша. А здесь просто небыло выбора, т.к. объёмы ингредиентов были маленькие.

Тем не менее, если судить по верхнему фото (рецепт тонкого теста), блины получились тонкие и с дырочками, как полагается для удачных блинов.

Такие блины подходят для фарширования. В данном рецепте я их смазывала густым вареньем, которое готовлю сама.

 Если вы заинтересовал данный рецепт блинов, то давайте приступим к их приготовлению.

Рецепт тонких блинов имеет следующий состав: сметана, простокваша, молоко, вода, яйца, сахар, соль, сода и мука.

Получилось 35 тонких блинов. 

Миску, для данной нормы теста, я взяла на 3 литра. Если меньше, то неудобно будет размешивать содержимое. 

В первую очередь закладываем жидкие ингредиенты: молоко и воду. Затем аккуратно выкладываем сметану и простоквашу.  Простоквашу я мерила столовой ложкой, на фото видно, что она помещается с небольшой горкой.

Содержимое перемешиваем либо венчиком, а можно слегка взбить миксером.

Следом добавляем соль, сахар и тщательно перемешиваем. Нам нужно равномерно перераспределить компоненты в тесте.

Как только масса будет перемешана, добавляем яйца. Их можно закладывать по одному и каждый раз взбивать, но я клады все яйца разом и лишь затем взбиваю – так быстрее и проще.

После взбитых яиц в ход идёт мука. С закладкой муки торопиться не нужно, т.к. могут образоваться комки. Я выкладываю в ситечко по 2 ст. ложки и сразу просеиваю в жидкость, а затем тщательно взбиваю венчиком, до растворения муки и так пока не закончится норма.

Последняя партия муки перемешена. Берём половник, зачерпываем тесто, выливаем и смотрим насколько оно густое. Нам сильно густое тесто не нужно, т.к. когда мы его будем выливать на раскалённую сковороду оно распределиться густым слоем, а блины получаться толстыми.

Если масса будет жидкая, то тесто может не схватиться, и вы не сможете перевернуть блин. Одним словом, если вы в первый раз готовите блины, то вам придётся всё опробовать на практике. Ничего страшного если первые блины не получаться – всё приходит с опытом.

Но всё же, если масса получилась густой, то её можно разбавить водой. Если масса излишне жидкая, то добавляем муку.

Вот тесто навели, теперь оставляем его на 20-30 минут для набухания муки. Эта процедура просто необходима, т.к. мука как бы свяжет все ингредиенты между собой.

Прошло 30 минут, приступаем к гашению соды. Для этого нам нужно взять 1 ч. ложку соды, поместить в емкость и залить 1 ст. ложкой 9% уксуса, перемешиваем.

Выкладываем гашеную соду в тесто, и перемешивает несколько раз половником.

В последнюю очередь, перед самой выпечкой блинов, в тесто добавляем светлое, подсолнечное масло, без запаха. 3 ст. ложки будет достаточно. Опять тесто перемешиваем пару раз и приступаем к выпечке.

Прежде чем печь блины, сковороду нужно смазать подсолнечным маслом. Я пользуюсь чугунной сковородкой, на которой выпекаю только блины. Если у вас нет отдельной сковороды, то можно воспользоваться обычной, только перед выпечкой её нужно хорошо помыть, тогда блины не будут к ней прилипать.  Сковорода с антипригарным покрытием не подойдёт, т.к. на ней блины получаются с бледной поверхностью и без дырочек.

Для того чтобы блины получились пористыми и равномерно зажаренными их нужно жарить на самом большом огне. Сковородку подсолнечным маслом я смазываю один раз, а потом действует масло, которое находится в тесте. Иногда, в первую обработку, я могу перелить масла, но это не страшно, т.к. первый блин я всё равно отдаю котам – это у нас так заведено. Как только запахло первым блином кот приходит на кухню и начинает меня гипнотизировать до тех пор, пока я ему не дам блин.

Так вот. Сковорода накалилась, берём её под наклоном в одну руку, а в другой руке у нас половник, которым мы перемешиваем тесто по самому дну, зачерпываем нужную нам норму и выливаем на сковородку. При этом мы сковородку поворачиваем так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Эту манипуляцию нужно делать быстро, иначе получиться дефектный блин.

Тесто нужно перемешивать каждый раз, как только вы хотите залить тесто в сковородку. Это делается для того, чтобы мука, которая осела на дне, перемешалась с жидкостью.

Тесто залили на сковородку и выпекаем примерно 1 минуту. Как только я заметила, что края блина начинают темнеть, значит, пора его переворачивать. А сначала я провожу по краю блина, как бы отделяя его от стенок сковороды. Затем беру под один край и аккуратно провожу лопаточкой по дну сковороды – это нужно для того чтобы наш блин целиком отделился от поверхности.

     Переворачиваем его на другую сторону и доводим до готовности в течение 30 секунд. Вот первый блин на тарелочке. Продолжаем жарить до тех пор, пока не закончиться всё тесто. Ваш процесс выпечки будет быстрее, если при выпечке использовать две небольшие сковороды.

Каждый блин можно смазать кусочком сливочного масла, но муж сказал, что они хороши и без масла.

Вот такая стопочка из 37 блинов у меня получилась. На их выпечку я затратила 1 час 10 минут.

Если хочется сладкие блины, то мы их смазываем густым вареньем. Так как варенье густое, то оно не просачивается сквозь дырочки. Варенье намазывать можно по всей поверхности, а можно только до половины блина.

После того, как блин промазан вареньем, его достаточно свернуть  трубочкой. Я эту процедуру проделываю сразу на стопке с блинами, мне это удобно. Осталось красиво уложить блин на тарелочку и подать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт блинов без молока — самых тонких и на сметане

Москва, 20.04.2021, 03:58:51, редакция ПРОНЕДРА.РУ, автор Инна Мордасова.

Блины являются довольно вкусным блюдом, которое считается одним из главных символов Масленицы. Естественно, каждая хозяйка хотела бы радовать своих родных и близких невероятными шедеврами, однако бывают ситуации, когда продуктов на их приготовления недостаточно. В такие моменты необходимо применять альтернативные составляющие. К примеру, в случае отсутствия молока, можно приготовить блины без него, которые будут ничем не хуже, чем с применением данного ингредиента. В нашей статье мы расскажем именно о рецептах таких блинов.

Как сделать блины без молока?

При оформлении любимого блюда без молочной основы необходимо придерживаться стандартных правил, которые помогут вам в достижении желаемых результатов. Для этого:

1. При приготовлении теста для блинов без использования молока необходимо смешивать все составляющие, согласно классических пропорций.
2. В основу важно добавлять яйца, которые необходимо немного взбить.
3. Сахар с солью необходимо полностью растворять в жидкой основе и лишь после этого добавлять муку.
4. Мучную массу можно уменьшать и добавлять, в зависимости от того, какой толщины блины в итоге вы хотите сделать.
5. Если у вас в тесте появляются комочки, их необходимо разбивать при помощи миксеров или венчиков, а также добавлять в последнюю очередь растительное масло.
6. Для жарки необходимо использовать блинную либо чугунную сковородку. Последнюю нужно промасливать.
7. Небольшие порции теста нужно наливать в центр сковороды и распределить по дну. Блины прожаривать необходимо с обеих сторон, пока они не подрумянятся. 
   

Рецепт блинов без молока

Ингредиенты:

• 500 мл воды,
• 2-3 шт яиц,
• 2 стакана муки,
•  3 ст. л. сахара,
• 2 ст. л. растительного масла,
• ½ ч. л. соды,
• соль.

Приготовление:

Для начала необходимо взбить яйца, сахар, соль и влить воду. После этого добавляется гашеная сода и растительное масло, а также мука. Все перемешивается до однородной массы. Рекомендуется изначально не использовать всю воду для теста, а замешивать на восьмидесяти миллилитрах воды. После того как все комочки вы растерли, понемногу добавляется оставшаяся вода. В итоге тесто выйдет вязкое, без каких-либо комочков и похожее на густые сливки.

Сковороду нужно смазать маслом лишь при первой жарке, ведь в тесте уже есть масло. Вливается порция теста и покачивается по разным сторонам, чтобы разлить основу по всей поверхности сковороды равномерно. Блины нужно выпекать до золотистого цвета с двух сторон.

Готовые блины необходимо смазывать сливочным маслом, чтобы они получились более нежными. К такому шедевру лучше подавать сметану, варенье или сгущенку.

Рецепт тонких блинов без молока

Данный рецепт блинов также делается без молока. Для приготовления теста нужно потратить лишь тридцать минут, а основой выступает кефир. Изделия не получатся такими же пористыми, как в предыдущем рецепте, но будут также мягкими, нежными и с невероятным вкусом. Густоту теста регулируют по своим предпочтениям, ведь от этого также зависит толщина приготовленных вами угощений.

Ингредиенты:

•  кефир – 500 мл;
•  яйца – 3 шт.;
•  растительное масло – 3 ст. ложки;
•  сахар – 2 ст. ложки;
•  мука – 1,5 стакана;
•  разрыхлитель – 1 ч. ложка;
•  соль, жир для жарки.

Приготовление

1. К взбитым с сахаром и солью яйцам вливают треть кефира, всыпают всю порцию муки с разрыхлителем и размешивают.
2. Вливают кефирный остаток, масло и немного взбивают.
3. Пекут тонкие блины без молока на раскаленной блиннице. 
   

Блины на сметане без молока

Также возможно приготовить блины не на молоке, а на сметане. Такие изделия будут довольно ароматными и с приятной нежной структурой, а также гармоничным вкусом. Блины могут быть как тонкими, так и гораздо пышнее, что регулируется при помощи количества муки. Данные блины точно придутся по вкусу вашей родне.

Ингредиенты

• сметана – 250 г;
• вода – 500 мл;
• яйца – 3 шт. ;
• растительное масло – 50 мл;
• сахар – 50 г;
• мука – 300 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль, жир для жарки.

Приготовление 

1. К взбитым с сахаром и солью яйцам закладывают сметану, вливают воду и размешивают.
2. Частями вмешивают просеянную муку.
3. Вводят в тесто масло и пекут из него блины без молока традиционным способом.

Три рецепта блинного торта со сметанным кремом

Начинки могут быть разными — сметана, сгущенка, сливочный сыр, творог, заварной крем, сыр маскарпоне и не только. Одним из самых удачных является сметанный крем для блинного торта. Во‑первых, к этому сочетанию мы все привыкли с детства. Во‑вторых, в сметану можно добавить свежие или замороженные ягоды, а также кусочки фруктов, избегая лишнего сахара. Так десерт получится сладким, но не приторным, а вкусным и натуральным. И в-третьих, этот пирог очень легко готовить в домашних условиях, ведь испортить блюдо практически невозможно.

БЛИННЫЙ ТОРТ СО СМЕТАННЫЙ КРЕМОМ: ТРИ ИДЕИ

СМЕТАННЫЙ БЛИННЫЙ ТОРТ — РЕЦЕПТ С ЯГОДАМИ

Вам понадобится

Для теста:

• 400 мл молока (или воды)
• 200 гр муки
• 2 яйца
• 2 ст.л. растительного масла
• сахар по вкусу
• соль по вкусу

Сметанный крем для блинного торта:

Как приготовить ягодный блинный торт со сметанным кремом

1. Перемешайте молоку, муку, яйца, растительное масло, сахар и соль так, чтобы не было комочков.
2. Предварительно разогретую сковороду смажьте маслом. Пожарьте блины до румяной корочки.
3. Приготовьте сметанный крем: до густоты взбейте сметану с ягодами. При желании можно добавить сахар.
4. Промажьте сметаной первый блинчик, сверху положите второй и так далее до последнего.
5. Поставьте блинный торт в холодильник на пару часов, чтобы он как следует пропитался.

Используя рецепт блинов, предложенный выше, можно приготовить еще несколько разновидностей сметанного блинного торта. Кстати, если вы предпочитаете дрожжевые блины, воспользуйтесь этим рецептом.

ЗАПЕЧЕННЫЙ БЛИННЫЙ ТОРТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ

Вам понадобится

• Блины — 20−30 шт.
• 450 гр сметаны (не менее 25% жирности)
• ½ стакана сахара
• Шоколад и орехи для украшения

Способ приготовления

1. Приготовьте блины. Взбейте сметану с сахаром.
2. Промажьте сметанным кремом каждый блин, кроме верхнего.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов.
4. Поставьте пирог в духовку на 15 минут.
5. Вытащите и украсьте верхний слой остатками сметанного крема, а также посыпьте орехами и тертым шоколадом.

Совет: если для выпечки взять сковородку меньше диаметра, блинный торт получится выше.

КАК ПРИГОТОВИТЬ НЕОБЫЧНЫЙ БЛИННЫЙ ТОРТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ «ГОРКА»

Вам понадобится

• Блины — 20−30 шт.
• 450 гр сметаны (не менее 25% жирности)
• ½ стакана сахара
• Бананы — 2 шт.
• Яблоки — 2 шт.

Способ приготовления

1. Приготовьте блины и начинку, взбив сметану с сахаром.
2. Натрите бананы и яблоки на мелкой терке.
3. Сделайте рулетики, завернув в каждый блин фруктовую начинку.
4. Уложите два-три рулетика на дно глубокой тарелки, промажьте сметаной. Таким образом сложите все блинчики.
5. Переверните рулеты на плоскую тарелку и как следует намажьте сметанным кремом. Можно украсить шоколадом или корицей. Получится десерт в форме «горки».
6. Поставьте блинный торт со сметанным кремом на ночь в холодильник. А утром наслаждайтесь необычным и вкусным десертом!

Фото: fotoimedia.

Блины со сметаной The Ultimate

Время мелочи! Знаете ли вы, что в настоящее время в Интернете представлено ровно 302 542 рецепта блинов? И это не включает результаты поиска по запросу «горячие пирожки». Даюм девочка (или мальчик)!

Хорошо, я понятия не имею, сколько их. Но, ребята, мелочи переоценены! Это не имеет значения! Потому что это единственный рецепт блинов, который вам понадобится. Эва! За свою жизнь я ел много блинов, и этот — лучший из них.Хранитель.

Вы можете добавить к нему все, что захотите, чтобы создать забавную вариацию для вашего энергичного «я», но так же, как и с небольшим количеством масла и кленового сиропа… Боже милостивый. Это идеально.

Я адаптировал этот рецепт от моей любимой рыжеволосой дамы рядом с Люсиль Болл — Ри Драммонд! Она получила его от бабушки мужа, Эдны Мэй. Итак, что делает эти блины идеальными блинами? Название говорит само за себя. Но на самом деле вы можете использовать простой йогурт и получить такой же восхитительный результат.Иногда я делаю их, используя сметану, иногда простой греческий йогурт, а иногда и простой обычный йогурт. Все чудесно пушистое и легкое. Мне нравятся эти блинчики , и их действительно так легко приготовить с нуля. Я серьезно. Так просто. Всего несколько минут, и завтрак уже на пути к вашему животику. Или ужин! То есть, если ты прямо здесь такой дикий и сумасшедший. Ага? * Вежливые пальцы из дробовика, обязательный щелчок рта и легкое подмигивание *

Ой, пожалуйста, не уходи.Ты мне нужен. Съешьте этот блин.

Хорошо, теперь ты можешь идти и быть свободным.

Если вам понравился этот рецепт, попробуйте мои банановые оладьи с коричневым сахаром, банановые протеиновые оладьи (даже малышам это нравится) и мой рецепт персидской золотой каши. А если вы ищете смузи на завтрак, попробуйте мой полезный шоколадный смузи и мой тропический противовоспалительный смузи.

Блины со сметаной The Ultimate

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Порций 2

калорий 530 ккал

Автор Честный и Вкусный

Ингредиенты

• 1 стакан сметаны или простого йогурта
• 7 столовых ложек универсальной муки
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 3/4 чайной ложки морской соли
• 2 яйца
• 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
• 2-3 столовые ложки сливочного масла для жарки и экстра для заправки блинов
• теплый кленовый сироп для заправки

Инструкции

Взбейте яйца и ваниль в небольшой миске.В большой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду и соль. Добавьте сметану (или простой йогурт) и немного перемешайте, чтобы она не смешалась. Добавьте яичную смесь и перемешайте до однородности. Не перемешивайте слишком много.

Примечания

* Не бойтесь удвоить количество ингредиентов на 4 порции. Мы делаем это дома, хотя за столом только двое.

Питание

Калорий: 530 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 11 г | Жиры: 38 г | Насыщенные жиры: 22 г | Холестерин: 254 мг | Натрий: 1674 мг | Калий: 251 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 1304 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 151 мг | Железо: 2 мг

Pioneer Woman Сметанные блины

Из этого сметанного блина Рецепт от Pioneer Woman готовят феноменально насыщенные, сладкие и декадентские блины. Честно говоря, их действительно следует считать десертом. Но поскольку блины — это еда для завтрака, у нас есть возможность съесть их на завтрак.

Блины очень легко приготовить для начинающих. Они также известны как , американские блины, , горячие пирожки или блины. Блины — это лакомство, которое можно есть со сладким или соленым в любое время дня. Таким образом, если вам интересно, как приготовить блины, ответ прост, с чем вы хотите!

Домашние блины — отличный вариант для приготовления всевозможных блюд, так как из них делают пирожные или их едят с небольшим количеством меда.Изучите , как приготовить домашние блины с меньшими затратами, чем вы думаете, с помощью этого рецепта и наслаждайтесь простым и вкусным блюдом.

Обратите внимание, что этот рецепт основан на рецепте лепешек из сметаны Pioneer Woman с небольшими вариациями.

1 стакан сметаны

2 целых больших яйца

7 ст. Мука универсальная

2 ст. Сахар

1 ч. Пищевая сода

1/2 ч. Л. Соль

1/2 ч. Л. Экстракт ванили

Масло, для жарки и сервировки

Теплый сироп, для сервировки

В небольшой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду и соль.

Взбейте яйца и ваниль в небольшой миске и отставьте.

Теперь в миске среднего размера перемешайте сметану и все сухие ингредиенты. Смешайте их до однородности, затем добавьте смесь яиц и перемешайте, пока они не станут однородными.

Растопите масло на сковороде на среднем или медленном огне. Бросьте стакана жидкого теста в сковороду и готовьте. Готовьте с первой стороны, пока на поверхности не начнут образовываться маленькие пузырьки, а края не станут коричневыми. Затем переверните блин и готовьте другую сторону в течение минуты.

Ваши блины готовы к употреблению. Подавать с маслом и сиропом.

Блинчики из сметаны Pioneer woman

Время приготовления10 минут

Время приготовления10 минут

Общее время20 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Количество порций: 2

Автор: Rehan

50 Ингредиенты Сметана

7 ст. Мука универсальная

Инструкции

• В небольшой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду и соль.

• Взбейте яйца и ваниль в небольшой миске и отставьте.

• Теперь в средней миске перемешайте сметану и все сухие ингредиенты. Смешайте их до однородности, затем добавьте смесь яиц и перемешивайте, пока не смешается.

• Растопите немного масла на сковороде на среднем или слабом огне. Бросьте на сковороду чашку жидкого теста и готовьте. Готовьте с первой стороны, пока на поверхности не начнут образовываться маленькие пузырьки, а края не станут коричневыми. Затем переверните блин и готовьте другую сторону в течение минуты.

• Ваши блины готовы к употреблению. Подавайте их со сливочным маслом и сиропом.

Блины со сметаной — ThatsSoYummy — Блог Наташи Кеннеди о еде, образе жизни и материнстве

Блины — такой главный продукт в моем доме, я думаю, что делаю их не реже одного раза в две недели, а иногда и раз в неделю. По крайней мере, я делаю какую-то версию блинов … Я имею в виду, что иногда делаю оладьи с шоколадной крошкой, оладьи с корицей, шоколадные блины, пахта или даже блины Biscoff. На самом деле, я думаю, что могу приготовить блины из чего угодно. 🙂

Раньше я так боялся печь или готовить со сметаной, не знаю, наверное, я просто подумал, что всякий раз, когда вы готовите с этим, ваша еда будет просто на вкус сметаной, и, поскольку я не большой любитель сметаны, я всегда старался держаться подальше от этого.Не в этот раз. Я всегда хотел попробовать приготовить блинчики со сметаной .

Я видел несколько различных рецептов, циркулировавших в сети, и мой взгляд поймал Алису из Savory Sweet Life’s, рецепт на PBS Kitchen Explorers.

Эти блины были воздушными и имели такой прекрасный вкус. Я рекомендую есть их только сразу после того, как они были приготовлены. После этого они уже не такие на вкус. Определенный рецепт вкусного завтрака, который должен быть в моем репертуаре!

Вы пробовали раньше блины со сметаной?

Приступим…

Соберите все влажные ингредиенты вместе. Смешивание.

Затем добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам.

Все перемешать до однородной массы.

Тогда приготовьте оладьи на топленом масле… НЮМ!

Блинчики со сметаной

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 25 минут
• Урожайность: 15 блинов 1x

• 1 стакан молока, (я использовала миндальное молоко)
• 3/4 стакана сметаны
• 2 яйца
• 4 столовые ложки сливочного масла топленого
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 стакана универсальной муки
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли

1. Взбейте молоко, сметану, яйца, масло и ваниль до однородного состояния. Совет: используйте блендер на средней или низкой скорости, чтобы приготовить максимально гладкое тесто.
2. Добавьте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль, пока не смешаются сухие ингредиенты и тесто не станет однородным.
3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и покройте ее антипригарным спреем.
4. Налейте на сковороду 1/3 стакана теста для блинов. Следите за тем, чтобы на блинчике образовались пузыри, а сторона блинов на сковороде не стала золотистой, чуть менее одной минуты.
5. Осторожно переверните блин и готовьте 30 секунд или до золотистого цвета.
6. Распыляйте антипригарный спрей между приготовлением новых блинов.
7. Подавать немедленно.

______________________________________

Как приготовить лучшие блины в вашей жизни

Если вы спросите меня, лучшее место для завтрака в Нью-Йорке — это Bubby’s. У них невероятно вкусные блины, вызывающие привыкание. И все же Bubby’s не секрет, и, как и в случае с «лучшими» местами в любом городе, попасть туда часто нужно долго.Он популярен среди туристов, которые хотят попробовать свои силы в этом волшебном творении, и я не могу их винить. Они такие хорошие.

Я, с другой стороны, ненавижу ждать, поэтому я придумал, как немного изменить рецепт, и вместо этого я готовлю бранч на своей собственной кухне в эти выходные.

Вот как лучше приготовить блины в домашних условиях.

Сухие ингредиенты:

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 2 1/2 столовых ложки сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли

Влажные ингредиенты:

• 1 стакан пахты
• 1/2 стакана сметаны
• 2 столовые ложки топленого сливочного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 яйцо, желток и белок отделены друг от друга

Плюс: Сливочное масло и кленовый сироп хорошего качества для подачи.

Понравилось это видео? Подпишитесь на «Не другое кулинарное шоу» на YouTube, чтобы увидеть два новых шоу в неделю.

Метод:

Начните с предварительного разогрева духовки до 175-200 ° F. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты. Хорошо перемешайте и отложите.

Отделите яичный желток от яичного белка и в новой миске взбейте яичный белок до образования жестких пиков. Этот процесс должен занять 8-10 минут вручную, или вы можете использовать ручной миксер.Отложите взбитый яичный белок и в отдельной миске добавьте яичный желток.

Взбивайте яичный желток в течение минуты, просто смешайте с небольшим количеством воздуха и осветлите его. Затем добавьте сметану. Хорошо смешать. Теперь продолжайте и добавьте остальные влажные ингредиенты в эту миску, взбивая, чтобы убедиться, что все хорошо смешано.

На этом этапе у вас должна быть миска с влажными ингредиентами, миска с сухими ингредиентами и миска взбитых яичных белков.

Добавьте сухие ингредиенты в емкость с влажными ингредиентами и сложите все вместе.Здесь мы просто как бы хотим увлажнить муку, но не знаем, что делать с жидким тестом. Комки — это нормально; Вы просто не хотите нигде видеть сухую муку. Не используйте венчик, просто проведите ложкой по краю миски, обрежьте середину и сложите. Сделайте это 10-20 раз.

После того, как мука смешана с влажными ингредиентами, проделайте то же самое со взбитыми яичными белками. Смешайте яичные белки порциями. Возьмите по ложке за раз и ОСТОРОЖНО добавляйте белки в тесто.Будьте очень осторожны, иначе вы выпустите взбитые белки, над которыми так много работали. Этот процесс сделает блин очень пушистым и мягким. Содержимое миски станет толще. Это хорошая вещь.

Когда тесто хорошо перемешано, оставьте его в холодильнике не менее 15 минут или до суток. Вы можете полностью перемешать это накануне вечером, чтобы быть готовым к работе утром.

Когда вы будете готовы готовить, разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или хорошо приправленную чугунную сковороду.Как только он разогреется до среднего, смажьте поверхность маслом. Я рекомендую использовать мерные чашки для порционирования блинов. Я обнаружил, что из 1/2 чашки получаются блинчики большего размера и традиционного размера, а из 1/4 чашки — блины меньшего размера. Перед использованием распылите немного кулинарного спрея в мерную чашку. Затем просто зачерпните немного теста, добавьте его в смазанную маслом сковороду и немного встряхните сковороду, пока тесто не растечется и не образует круг.

Готовьте около 3 минут с одной стороны или до тех пор, пока сверху не начнут образовываться пузырьки, а края блинов не начнут подрумяниваться и не станут твердыми.Затем переверните и готовьте примерно минуту с другой стороны. Переложите на решетку в духовке, разогретой до 200 градусов, чтобы блины оставались теплыми, пока вы готовите остальное тесто.

Для подачи возьмите еще немного растопленного сливочного масла и покрасьте им каждый блин. Затем налейте сверху свой любимый кленовый сироп и наслаждайтесь завтраком мирового класса.

Чтобы узнать больше о простых блюдах, основанных на технике, подписывайтесь на Not Another Cooking Show на YouTube. Вы будете серьезно рады, что сделали.

Мы пробовали три рецепта для улучшения смеси для блинов в коробке

• Insider’s Herrine Ro пробует три метода улучшения смеси для блинов в коробке.
• Она пытается заменить воду имбирным элем, запеканкой из блинов на завтрак и подражанием рецепту знаменитых блинов с голубыми ягодами штата Мэн компании Clinton St. Baking Company с кленовым маслом.
• Шеф-повар и владелец Нил Кляйнберг из Clinton St. Baking Company делится своими советами и приемами приготовления идеальных блинов.
• Хотя Херрин считает, что все три метода были успешными, она говорит, что запеканка для завтрака была лучшей на вкус.
• Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

Ниже приводится стенограмма видео.

Herrine Ro: Привет, ребята. С возвращением в «Best at Home», мое кулинарное шоу в ловушке дома. Сегодня мы берем скромный ингредиент, смесь для блинов, и приправляем ее наилучшим образом, насколько это возможно, с помощью известного шеф-повара по приготовлению блинов.

Neil Kleinberg: Ключевая характеристика отличного блина — вокруг него будет золотое кольцо, и чтобы его получить, вам нужно положить на сковороду достаточно жира.

Herrine: Вы увидите прискорбное количество яичной драмы.[вздыхает] Нет! О нет. Я устраиваю беспорядок. Как убрать яйцо? Ах. Ах. Ах. В итоге мы получим три восхитительных блюда. В первом есть ингредиент-сюрприз. Я выбрал материал, который меня полностью шокировал, и если он сработает, я буду в восторге. Блюдо 2 — это сладкая и соленая запеканка из блинов. О, она красивая. А для третьего блюда я делаю домашнюю версию моих любимых блинов в Нью-Йорке. Рецепт с ингредиентом-сюрпризом был одним из ваших предложений. Когда я это прочитал, я был настроен скептически, но мой продюсер… Просто мне кажется, что я пью имбирный эль только тогда, когда я болею или, например, у меня несварение желудка, так что.

Джейк Гэббард: Но когда вы его пьете, вам становится легче, так что, может быть, блины будут как лечебные. Я думаю, тебе стоит попробовать.

Herrine: Когда вы говорите «лекарство» и «блины» в одном предложении, это не должно совпадать.

Джейк: Это две птицы, один камень. Выбей это. Ты понял.

Эррин: ОК.Итак, вместо того, чтобы добавлять воду в смесь для блинов, я собираюсь добавить к ней имбирный эль. Мне любопытно посмотреть, как имбирный вкус, сладость и запах будут сочетаться с смесью для блинов. Если я буду следовать инструкциям, я буду делать от шести до семи блинов из одного стакана смеси на 2/3 стакана холодной воды. Вместо холодной воды добавлю имбирный эль. Как видите, я не перемешивал, потому что еще остались комочки. Теперь ждем. Итак, прошло две минуты, и он определенно намного толще, и так много пузырей.У меня нет чугунной сковороды или сковороды с мелкими неглубокими стенками, которую я бы использовал, если бы я делал блины дома, но у нас есть эта гигантская кастрюля с, типа, вы знаете, большие, наклонные стороны, но мы должны делать то, что можем, не так ли? Итак, в инструкции сказано, что нужно поставить средний огонь и слегка смазать сковороду. Смазываю сковороду маслом, потому что блины и масло идут рука об руку. Тесто очень жидкое, что меня беспокоит, но я следовал инструкциям, и он все еще очень пенистый.Тесто пахнет имбирным элем, мукой и дрожжами, и это беспокоит, потому что оно не очень хорошо пахнет, поэтому я надеюсь, что на вкус оно не похоже на то, как оно пахнет. Они пузыряются, и у них есть эта симпатичная, вроде золотисто-коричневая нижняя сторона, но я не думаю, что они еще готовы к переворачиванию. У меня все хорошо. Надеюсь, я не сглазил, но они красивого золотисто-коричневого цвета и больше не пахнут имбирным элем. Я думаю, что это готово к тарелке. Боже мой. Почему это не взорвалось? Итак, для второго метода я нашла оригинальный рецепт, который сочетает в себе острые и сладкие блюда, а также все мои любимые завтраки в одном блюде.Итак, рецепт, который я нашел, есть на главном сайте Averie Cooks и Krusteaz, и это запеканка с беконом и чеддером с зеленым луком, и в ней используется смесь для блинов в качестве нижнего слоя, я думаю, основываясь на чтении рецепта. Звучит сложно, но мы здесь, чтобы попробовать. Прежде чем начать, я думаю, мне нужно приготовить бекон и нарезать зеленый лук, так что позвольте мне сделать это в первую очередь. Рецепт требует полстакана несоленого сливочного масла, растопленного, и для этого требуется сковорода размером 9 на 9 дюймов, одна чашка смеси для блинов из пахты Krusteaz.Так что я просто использую оставшуюся смесь для блинов, которую я использовал для первого метода. Хорошо, у меня есть чашка смеси для блинов. Я положил это. Затем я добавил полстакана молока. [вздыхает] Нет! Итак, у меня есть четверть стакана топленого масла, которое затвердело, потому что здесь так холодно. Я просто взбью его и положу в эту смазанную маслом сковороду. Интересно, применимо ли здесь избыточное смешение. Я сейчас просто добавлю свой микс. Это выглядит очень тонким. Мол, он еле закрывает сковороду, так что, надеюсь, поднимется. Итак, теперь я приготовлю остальное, что будет в запеканке, а именно полстакана молока и три яйца.[вздыхает] Нет! О, [писк]. О нет. [писк духовки] О, и бекон готов, это крушение. Я устраиваю беспорядок. Как убрать яйцо? Ах. Ах. Ах. Вероятно, это был худший способ очистить яйцо. [стонет] Нет, молоко! Боже, [писк]. Я скоро вернусь. [писк] Хорошо, третье яйцо. Я просто добавляю немного зеленого лука, а теперь взбиваю. Итак, теперь, когда у меня готово тесто и приготовлена ​​вторая жидкая часть, бекон нарезан и разделен, а зеленый лук нарезан. Ух! Теперь просто сборка. Итак, одна чашка сыра чеддер. Итак, я полагаю, что смесь для блинов на дне вроде как, я не знаю, как корочка пирога, или нижняя часть, как, ну знаете, черничный батончик или что-то в этом роде. Это просто должно быть как бы хлебное дно. Я просто добавлю бекон. И пришло время для этого влажного микса. Последний оставшийся шаг — просто добавить еще сыра и еще бекона. Ням. А теперь он будет готовиться от 35 до 40 минут в 375. Ух ты. О, она красивая. Теперь, когда он немного остыл, я просто добавлю немного зеленого лука.По поводу третьего метода я обращаюсь к шеф-повару Нилу Клейнбергу из Clinton St. Baking Company. Этот ресторан в Нью-Йорке славится своими блинами. Люди обычно часами ждут, чтобы попробовать. Что мне приготовить из смеси для блинов?

Neil: Ты должен приготовить наши черничные блины. Мы известны ими. Если вы собираетесь приготовить смесь, возьмите что-нибудь, в котором есть основные сухие ингредиенты в обычной смеси для блинов, которую вы готовите с нуля. Мука, ​​сахар, соль, разрыхлитель, сода пищевая.

Herrine: Единственная смесь для блинов, которую я смог найти, которая сама по себе была сложной, была эта. Вы когда-нибудь видели это?

Нил: Ох, Крустаз! [Херрин смеется] Никогда об этом не слышала. Итак, ключ к приготовлению чего-то восхитительного из коробки с чем-то — это добавить к нему что-то, может быть, обычную пахту, может быть, улучшить его, потому что в нем есть высушенная пахта, но если вы добавите в него немного свежего пахты, если рецепт требует на одну чашку воды, и вы хотите добавить пахту, вы возьмете полстакана воды и полстакана пахты.Если вы не можете добавить немного свежей пахты, возьмите немного обычного молока и ложку сметаны и смешайте все вместе, и у вас получится загустевшее кислое молоко.

Геррин: Я добавлю половину суммы с пахтой. Это не очень хорошо пахнет. О, боже мой, это вкус, то есть … [фыркает] Это ужасно само по себе. [фыркает] Я должен добавить в тесто что-нибудь еще, кроме пахты?

Neil: Вы можете добавить колпачок ванильного экстракта, вы можете добавить дополнительное яйцо, это сделает его намного богаче.

Herrine: Я надеюсь, что это не сделает блины более жидкими, просто потому, что мне кажется, что он добавляет намного больше жидкости, чем указано в инструкции на упаковке.

Neil: Не перемешивайте слишком много. Как мы все знаем, мы не перемешиваем смесь для блинов, потому что тогда она получится липкой и эластичной.

Herrine: Я вижу, как образуются маленькие пузырьки. Я думаю, что причина, по которой мне не следует перемешивать, заключается в том, что эти пузырьки придают ему дополнительную пушистость.

Нил: А потом дайте ему отдохнуть.

Херрин: С какой целью дать ему отдохнуть?

Neil: Ну, вы даете ему отдохнуть, чтобы вы могли объединить вкусы вместе и фактически сформировать тесто. И если вы будете слишком быстро ложиться на сковороду, молекулы жидкости и сухого не смогут слиться.

Herrine: С чего начать готовить блины?

Neil: Итак, разогрейте большую кастрюлю, включив пламя, а затем опуская пламя, чтобы оно стало горячим на ощупь, как будто на нем будет пузыриться капля воды. [шипящий]

Herrine: Я думаю, что это определенно достаточно жарко.

Нил: Затем, в этот момент добавьте большое количество масла, например, кусочек сливочного масла, может быть, половину столовой ложки или что-то в этом роде, и вращайте его вокруг сковороды, пока оно не начнет пениться, но не коричневый. В этот момент вы собираетесь положить в сковороду ложку или черпак, полный смеси для блинов. Ключевая характеристика отличного блина — это то, что вокруг него будет золотое кольцо, когда вы его впервые перевернете, и чтобы его получить, вам нужно положить на сковороду достаточно жира.Если у вас дома есть большая сковорода, которую вы описываете, можно использовать ее как часы. Начните первый блин в 12 часов, затем следующий в 3 часа, затем следующий в 6 часов, а затем следующий в 9 часов. Не делайте их слишком большими, иначе они столкнутся друг с другом. Затем дайте ему вариться на среднем огне. Вы начнете видеть, как всплывают пузырьки, это момент, когда вы добавляете начинку. И мы используем дикую чернику из штата Мэн, у которой очень короткий сезон, но мы их замораживаем, и они прекрасно заморожены, потому что они крошечные и обладают полным ароматом.Если вы не можете их найти, то выращенная обычная замороженная черника действительно хороша. На самом деле, замороженные фрукты действительно хороши для блинов, потому что они не пережариваются, они готовятся в жидком тесте и очень хорошо держат форму.

Herrine: Определенно слаще, чем обычная черника.

Neil: А потом лопаткой просто переверните каждую.

Эррин: [стонет] Нет. [Писк] Я понимаю, почему ему не нужна сковорода с наклонными стенками.

Нил: А потом не дави на это. Никогда не переворачивайте их более одного раза. Они станут крутыми. Примерно через минуту-две они должны приготовиться на дне.

Herrine: У меня четыре золотых кольца. [праздничная музыка] Есть ли другой способ сделать этот блин еще более вкусным?

Neil: Да, мы будем делать кленовое масло. Это наш фирменный сироп, и есть очень простой и отличный способ его приготовления.Возьмите небольшую кастрюлю, возьмите полстакана действительно хорошего кленового сиропа, затем немного взбейте и возьмите четверть, палочку масла или половину палочки масла, нарезанную кусочками, а затем как кленовый сироп. нагревается, похлопывая по одной, взбивайте сливочное масло с кленовым сиропом, пока оно не растает.

Herrine: Я никогда раньше не делал эмульгирования. Меня беспокоит количество масла в нем.

Нил: Вы не ошибетесь. Даже если блинчики сосут, это кленовое масло сделает их вкусными.

Herrine: Я попробую. Ох, это хорошо. На протяжении всего этого процесса это было путешествие. У меня было много скептических моментов. Он определенно намного более пористый, пузырьковый и пушистый. Он не должен иметь такой вкус. Имбирный эль вообще не пахнет, и единственное, что он давал, — это была какая-то пушистость, но также и эта сладость, которую вы бы не получили от холодной воды. И по сравнению с сельтерской сладостью здесь она такая нежная и пушистая.Боже мой. Почему это не взорвалось? Дно выглядит точно так, как я предсказывал. Это как блин внизу, а потом как фриттата сверху. Именно так я себе представляла по вкусу. Мне в этом все нравится, и я бы не стал ничего менять. То есть сыр плавленый, дно у блина красивое и пушистое, даже если оно было приготовлено в запеканке. Чтобы приготовить эту запеканку без смеси для блинов, я чувствую, что вы многое упустите, потому что это дно блинов не только обеспечивает, например, губчатую основу, чтобы впитать все это добро, но и с кленовым сиропом я чувствую, что все вкусы как бы слились даже лучше.Ох, это выглядит так красиво. Хорошо, я иду. Это лучшие блины, которые я когда-либо делал для себя. [смеется] Текстура блинов намного более пушистая и мягкая, чем у двух других методов и блинов, которые вы бы просто достали из коробки. Пахта, яйцо и ваниль делают блины намного более пушистыми и придают им больше аромата. Это такая резкая разница. И это кленовое масло, я мог бы нанести его буквально на все, но я не собираюсь этого делать, потому что я знаю, сколько масла в него входит.Итак, вот мои последние мысли. Все три метода были такими хорошими и успешными. С учетом сказанного, я считаю, что второй метод был лучшим. Он выбил меня из воды больше всего просто потому, что он использовал смесь для блинов так, как я бы никогда не подумал сделать, и этот рецепт был настолько восхитительным, что я чувствую, что буду делать это снова и снова. Первый метод был впечатляющим только потому, что я никогда не думал, что имбирный эль и смесь для блинов будут идти вместе. Я не понимаю, как этот хак еще не взорвался. Мол, всем стоит попробовать.Советы и уловки шеф-повара Нейла по третьему методу только что сделали меня лучшим производителем блинов. У меня осталось так много смеси для блинов, поэтому я хочу попробовать ваши советы и уловки, а также ваши секретные ингредиенты. Пожалуйста, дайте мне знать в разделе комментариев и скажите, что вы хотели бы, чтобы я делал дальше. Хорошо, пока.

БЛИНЫ СЛИВОЧНЫЕ

БЛИНЧИКИ ИЗ СЛИВКИ

Счастливых выходных!

Я мать пятерых детей, и все, кроме одного, прилетели в гнездо.У меня осталось чуть больше года, пока у меня будет пустое гнездо . Тем временем, однако, мой младший синица, Остин, часто наводит в моем гнезде множество других детей, которые часто ждут, когда их накормит мама-птица. Ночевки после долгих дней катания на лыжах приводят к голодным ртам в первой половине дня, но Остин и его друзья знают, где они могут найти сытный завтрак в воскресенье утром.

Один из их любимых — мои блинчики со сметаной .

Я собираюсь приготовить их на завтрак, поэтому подумала, что поделюсь с вами своим восхитительным рецептом. Чтобы приготовить идеальные блины, очень удобно, если у вас есть сковородка на плите.

Если нет, то второе лучшее решение — разогреть сковороду. В-третьих, лучше всего использовать большую сковороду. В любом случае, вы хотите начать его разогревать. В моем случае я обнаружил, что если я установлю температуру сковороды на 350º F, я смогу достичь совершенства в отделении блинов.Итак, теперь, когда вы начали разогревать сковороду, вы можете приступить к тесту для блинов.

В миску среднего размера добавьте 1–1 / 4 стакана универсальной муки. К этому добавьте 1/4 стакана сахарного песка, 1 чайную ложку пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли.

С помощью венчика тщательно перемешайте, чтобы смешались все сухие ингредиенты.

Разбейте 2 больших яйца в отдельной миске и взбейте их.

Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта во взбитые яйца…..

и 1 стакан молока.

В конце добавить 1 стакан сметаны…

и все перемешать.

Теперь налейте жидкие ингредиенты в миску с сухими ингредиентами ……

и перемешайте, пока тесто не станет однородным.

В этот момент я достаю свою большую мерную чашку из пирекса объемом 1 литр и наполняю ее тестом для блинов.

Я использую мерный стакан, чтобы было легче вылить тесто на горячую сковороду.Некоторым людям нравится использовать для этого ковш, но я думаю, что этот метод становится грязным и грязным. Теперь, прежде чем заливать тесто, не забудьте слегка смазать сковороду очень небольшим количеством масла. Моя сковородка хорошо приправлена ​​за годы использования и требует лишь небольшого количества масла. Слишком много масла сделает ваши блины жирными, настолько легко это сделать. Кроме того, добавьте сливочное масло непосредственно перед тем, как заливать тесто, чтобы оно не пригорело.

Как видите, блины образуют пузыри.Как только пузыри начинают лопаться, они готовы к переворачиванию.

Достаньте свою верную металлическую лопатку и переверните золотисто-коричневые блины.

Им потребуется всего лишь минута или две, чтобы подрумянить обратную сторону. На этом этапе я перекладываю оладьи со сметаной на тарелку и кладу их в свой ящик для подогрева. Если у вас нет подогревателя, вы можете поставить их в чуть теплее духовку, пока продолжаете готовить блины.

Когда моя тарелка заполнится, а тесто иссякнет, пора подавать завтрак.

Иногда я подаю блинчики из сметаны с нарезанным кубиками манго ……

, а иногда я подаю их с клубникой и бананами.

Но я всегда подаю их с топленым маслом и теплым сиропом. Они восхитительны!

Вы еще не проголодались?

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ

Вот и все: БЛИНЧИКИ ИЗ КИСЛОРОДЫ

Все мнения, высказанные в этом посте, принадлежат мне.Все фотографии являются собственностью Celia Becker @ www.AfterOrangeCounty.com и не могут быть воспроизведены без специального разрешения.

СЛИВОЧНЫЕ БЛИНЫ

Нет лучшего способа начать утро, чем эти острые и слегка сладкие блины. Подавать с топленым маслом, теплым сиропом и фруктами.

Автор: Селия Беккер @ www.AfterOrangeCounty.com

Тип рецепта: Завтрак

Кухня: Американская

Порций: 5

Ингредиенты

• Мука универсального назначения 1-1 / 4 чашки
• ¼ Чашка сахарного песка
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 2 больших взбитых яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан молока
• 1 стакан сметаны

Инструкции

1. Разогрейте сковороду до 350 градусов.
2. В миске среднего размера взбейте муку, сахар, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. Взбейте яйца в отдельной миске среднего размера.
4. Добавьте к яйцам ванильный экстракт, молоко и сметану.
5. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до смешивания.
6. Слегка смажьте сковороду сливочным маслом.
7. Вылить смесь для блинов на горячую сковородку.
8. Готовьте, пока не начнут лопаться пузырьки.
9. Переверните блины и готовьте до золотистого цвета около 1 минуты.
10. Подавать с топленым маслом и теплым сиропом.
11. Наслаждайтесь!

Примечания

По этому рецепту получается около 24 блинов среднего размера.

3.4.3177

Кукурузные оладьи со сметаной и чесноком

Pin It

Прямо сейчас я нахожусь в своего рода схватке. Я пытаюсь смаковать и сохранить остатки летней щедрости, но все же готовлюсь к прохладной погоде, чтобы выпечь и поесть на каникулах! Это один из тех рецептов, которые попадают между ними.Как бы он ни был вкусен сейчас со свежей сладкой летней кукурузой, он также довольно вкусен в холодные месяцы, используя замороженную кукурузу (запаситесь морозильником сейчас).

Есть много вариантов кукурузных оладий, но мне нравятся просто оладьи с кукурузой. Никакой кукурузной муки или других наполнителей, только кляр и кукуруза. По этому рецепту белки отделяются от желтков, и получается легкое тесто. Я использую пахту для легкого привкуса, а также немного сахара и кайенского перца для сладкой и крохотной пряности.Они готовятся на сковороде до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки, затем покрываются сметаной и чесноком. Они идеальны в качестве легкого ужина с небольшим салатом или жареными овощами на стороне, но они также довольно вкусны, когда подаются на стороне с жареной свининой или запеченной ветчиной. Да, и если у вас остались остатки после подачи их с ветчиной или свининой, они станут вкусной альтернативой обычному хлебу для сэндвичей для школьных обедов. Бутерброд с ветчиной и кукурузными блинами? Мои дети высоко оценивают это!

Кукурузные оладьи со сметаной и чесноком

делают от 12 до 14 3-дюймовых оладий

1 стакан небеленой универсальной муки

2 чайные ложки сахарного песка

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль, перец и кайенский перец.В отдельной миске взбейте яичные желтки, пахту и масло. К сухим добавляем влажные ингредиенты; сложите кукурузу. В средней миске с помощью ручного миксера или венчика взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Резиновым шпателем аккуратно размешайте белки в кляр (смесь будет густой).

В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите 1 столовую ложку растительного масла и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Выложите 2 столовые ложки жидкого теста (я использую щедрую мерную ложку мороженого на 30 грамм) в сковороду для каждого блина.Используя лопатку со смещением, аккуратно разложите каждую насыпь теста на 3-дюймовую круглую форму. Готовьте блины до появления пузырьков по краям коржей, примерно 2-3 минуты. Переверните блины и готовьте еще около 2 минут, пока нижняя сторона не станет коричневой и хрустящей. Подавайте сразу или держите в тепле в духовке с температурой 200 ° F, пока вся партия не будет приготовлена. Подавать со сметаной и чесноком. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике.