Как правильно разделать курицу: советы и видео | По Вкусу

Многие люди предпочитают покупать курицу целиком, так как это более выгодный с финансовой точки зрения вариант. Но не всем нравится возиться с разделкой птицы, ведь на первый взгляд процесс этот кажется сложным и трудоемким.

В этой статье мы подробно расскажем, как разделать курицу в домашних условиях быстро и без проблем!

Как правильно разделать курицу — пошаговая инструкция

Если вы не знаете, как потрошить курицу, и занимаетесь этим делом в первый раз, то просто следуйте нашей подробной инструкции:

• Первым делом тушку нужно тщательно промыть под холодной проточной водой и убрать лишнюю влагу бумажными полотенцами.
• Тушка выкладывается на доску спинкой вниз. Первым делом отрезаются ножки. Для этого нужно оттянуть ножку в противоположную от туловища сторону и надрезать кожу. Нож откладывается в сторону и двумя руками ножку нужно с силой вывернуть суставом наружу. Как только хрящ стал виден — снова берем нож, разрезам сустав в месте соединения и дорезаем мясо до конца. Точно так же отделяется вторая ножка.
• При необходимости ножки также делятся на голень и бедро. Для этого нужно снова нащупать сустав и разрезать ножку точно по месту сгиба.
• Следом отрезаются крылья по тому же принципу, что отделялись ножки. Также по суставу обрезаются кончики у крылышек, если в этом есть необходимость.

• Далее грудка отделяется от спинки. Для этого тушка переворачивается на бок и разрезается четко по жировой прослойке.
• После от грудки отделяется сама филейная часть. Для этого грудка разрезается пополам. Делать это нужно хорошим ножом и с большим усилием, ведь грудная кость довольно крепкая. После этого небольшим ножом с кости срезается филе, а после оно очищается от кожицы. То же проделывается и со второй частью грудинки.
• Спинку можно разделить пополам под ребрами, а можно оставить нетронутой. Эта часть обычно используется для бульона.

Как разделать курицу: видеоинструкция

Еще один вариант того, как быстро разделать курицу на небольшие куски. Предлагаем вам ознакомиться с видеороликом, на котором поэтапно запечатлен весь процесс.

Полезные советы

Если вы хотите выпотрошить курицу быстро и без лишней уборки после, следуйте нашим простым советам:

• Предварительно подготовьте кухню: достаньте миску, доску, нож и ножницы. Также стоит держать рядом мусорное ведро.
• Разделанную курицу складывайте на хранение в заранее заготовленные пакеты. Лучше всего для этого подойдут многоразовые пакеты на зип-застежке — так место в морозилке будет занято минимально.

• Заведите для разделки мяса отдельную доску. Она не должна в дальнейшем использоваться для нарезки овощей, фруктов, хлеба и других продуктов.
• Не допускайте появления осколков костей. Для этого при разделке ножек и крыльев выворачивайте сустав, а не с силой пилите кость.

Разделав курицу на части, вы можете использовать ее для приготовления разнообразных вкусных блюд. Найти много интересных рецептов с курицей очень просто на сайте povkusu.com

Курица гриль на мангале — рецепт приготовления с фото и видео

Сегодня мы будем готовить настоящую курицу гриль. Главный секрет вкусного мяса, приготовленного на гриле, — это терпение. Если вы хотите приготовить такую вкусную курицу дома и удивить родных, вам придётся постараться и за сутки подготовить курицу. Пока она будет мариноваться, приготовим основные блюда и подготовим овощи, которые тоже можно будет пожарить на гриле. Такие овощи лучше всего подойдут к куриному мясу.

Ингредиенты

Курица1 шт.

Оливковое масло3 ст. л.

Чеснок3 — 4 зубцы

Перец черный молотыйдобавить по вкусу

Перец сладкий красныйдобавить по вкусу

Паприкадобавить по вкусу

Сольдобавить по вкусу

Цена:низкая

Приготовление

1

Моем курицу. Разрезаем пополам. Делаем острым ножом ровный надрез со стороны филе. Режем мясо для того, чтобы оно хорошо прожарилось на гриле, поэтому курицу делаем более плоскую.

2

С каждой стороны филейной части у нас есть небольшое уплотнение и кость. Поэтому мы делаем дополнительно по три небольших надреза с каждой стороны самой куриной грудинки, чтобы мясо со всех сторон максимально прожарилось.

3

В таком виде курица готова для гриля. Осталось ее замариновать. Обязательно посолите курицу с обеих сторон. Пока будете готовить маринад, соль впитается в мясо.

4

Приготовим маринад: возьмите оливковое масло и смешайте с тертым чесноком, оставьте на 10-15 минут, чтобы чеснок пропитал масло. Сюда же добавляем ваши любимые свежемолотые специи. Можно смело добавлять смесь перцев, паприку. Тщательно перемешайте маринад, чтобы масло впитало специи, их аромат. Перемешаем маринад до однородной консистенции, чтобы полученные ингредиенты равномерно распределить по курице. Можно также и в маринад добавить щепотку соли.

5

Если мы хотим получить интересный и необычный вкус, курицу нужно подогреть до комнатной температуры перед самим приготовлением. Поместите ее в лоток и тщательно натрите маринадом с обеих сторон. Именно такой терпеливый подход и подготовка даст максимально глубокий, подчеркнутый, копченый вкус и сочное мясо.

6

Маринуйте курицу сутки. Ставим в холодильник на 10 часов и 14 часов маринуем при комнатной температуре, если позволяют погодные условия. Если же не улице слишком жарко, можно курицу подержать дольше в холодильнике, а при комнатной температуре курица сможет постоять перед самим приготовлением. Делайте так, как вам будет удобно.

7

Готовим угли для запекания курицы. Возьмите углей больше чем обычно, чтобы равномерно распределить по всей площади гриля. Это даст краям нашей курицы также равномерно прожариться.

8

Выкладываем курицу на решётку крылышками вверх. Это поможет не подгореть мягкой и тонкой кожице, пока угли еще очень горячие. Также лучше всего накрыть гриль таким образом, чтобы уголь горел медленно и температура была не слишком высокой. Секрет приготовления курицы в том, что она должна готовиться медленно.

9

Готовьте курицу до полной готовности примерно 45-55 минут.

10

Переверните курицу на другую сторону примерно через 15-20 минут. Угли уже немножко притухли, теперь крышку нужно закрыть не полностью, чтобы они могли немного разгореться.

11

Прожариваем курицу еще минут 15 с другой стороны. И снова переворачиваем, чтобы кожица не подгорела. Готовим 10-15 минут на небольшом огне до полной готовности.

12

Курица гриль готова. Подавайте ее к столу и наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Курица гриль в духовке с картошкой

Все мы очень любим запеченный картофель с курицей. Ароматный запах блюда пробуждает аппетит, а после долгого рабочего дня в самый раз побаловать себя …

Маринад для овощей гриль

На первый взгляд может показаться, что приготовить овощи гриль достаточно просто. Достаточно подобрать те овощи, которые вы любите, выложить их на …

Курица гриль на углях

Лето — период пикников, прогулок, посиделок на природе. Мы все очень любим вкусности на природе. Поэтому этот простой и невероятно вкусный рецепт …

Жареная курица с грибами

Хотите приготовить вкусный и ароматный ужин для своих родных? Не знаете, как их поразить? Приготовьте вкусную и ароматную курицу с грибами. Блюдо не …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Как разделать целую курицу (с видео!)

Знать, как разделать целую курицу, необходимо каждому домашнему повару! Вы можете подумать, что удобнее покупать предварительно нарезанные кусочки курицы в ближайшем супермаркете. Но этот практичный навык ножа может помочь вам сэкономить деньги, так как это не только дешевле, но вы также можете использовать кости для приготовления куриного бульона! В этой статье мы научим вас разделывать курицу за четыре простых шага, а также рассмотрим дополнительные преимущества использования этого трюка в рукаве. Продолжайте читать ниже, чтобы узнать больше.

Как Разделать Целого Цыпленка

Хотя это может показаться не так, но узнать, как разделать Цыпленка, довольно просто. Итак, возьмите целую сырую курицу, промокните ее чистыми бумажными полотенцами и приготовьте нож и разделочную доску. В этом разделе вы узнаете, как быстро нарезать этот кусок птицы за четыре простых шага.

Шаг 1: Отрежьте окорочка

Положите сырую курицу грудкой вверх на разделочную доску. После этого можно начинать отрезать ноги. Начиная с любой стороны, оттяните всю куриную ногу от тела и удерживайте ее на месте неосновной рукой. Другой рукой, держа нож, разрежьте сустав, соединяющий четвертинку ноги с целой птицей, пока он не отделится. Повторите этот шаг, чтобы получить и другую сторону.

Кончик

• Если вам трудно разрезать тело, возможно, ваш нож задевает кость. Обойдите его и прорежьте сустав.

Шаг 2. Отделите голени от бедер

В зависимости от рецепта курицы, которому вы планируете следовать, вы можете оставить окорочка такими, какие они есть. Тем не менее, когда вы учитесь разделывать целую курицу, чаще отделяют голень от бедра, чтобы получить более мелкие кусочки. Для этого просто прорежьте ту часть, где куриные бедра крепятся к голени. Как и в предыдущем шаге, найдите стык и пройдитесь по нему, чтобы срез ножом получился бесшовным.

Кончик

• Чтобы обвалять куриные бедра, сделайте надрез вокруг кости и снимите ее.

Шаг 3: Нарезка куриных крылышек

Нарезать куриные крылышки так же просто, как и предыдущие шаги в этом уроке о том, как нарезать целую курицу. Работая с одним крылом за раз, направьте кончики крыльев в сторону от всей птицы. Затем разрежьте сустав, соединяющий куриные крылышки с туловищем, до полного отделения части. Старайтесь держаться как можно ближе к суставу, чтобы получить приличные порционные куски курицы. Сделайте это и для другой стороны.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как разрезать куриные крылышки за 6 простых шагов

Шаг 4. Отрежьте куриные грудки

Теперь, когда мы добрались до последних частей курицы, мы научим вас, как это сделать правильно нарезать куриную грудку. Сначала поверните тело так, чтобы оно было расположено грудью вниз. Начиная с левой или правой стороны, разрежьте куриную грудку, отделив ее от позвоночника с помощью кухонных ножниц или острого ножа. Наконец, разрежьте грудную кость вдоль, чтобы разделить левую и правую части.

Для куриной грудки без кожи просто снимите кожу с части. Измельченная, эта нежирная часть идеально подходит в качестве ингредиента для рецептов вкусных куриных салатов.

Кончик

• Если вы хотите узнать, как отделить куриную грудку от костей, все, что вам нужно сделать, это провести ножом по грудной клетке так, чтобы кость отделилась от мяса.

Зачем учиться разделывать целую курицу?

Учитывая, что нарезанная курица легко доступна в супермаркетах, вы можете задаться вопросом, стоит ли делать эти четыре шага самостоятельно. Чтобы облегчить ваше беспокойство, вот преимущества знания того, как разделать целую курицу в домашних условиях:

Это стоит меньше

Знание того, как разделать целую курицу, может помочь вам сэкономить деньги в долгосрочной перспективе. Как так? Ну, это потому, что предварительно нарезанные кусочки курицы немного дороже, чем все это. Из этого следует, что самостоятельное измельчение может сократить расходы на еду. Вот почему этот вариант просто имеет смысл для людей, которые склонны к приготовлению бюджетных рецептов, чтобы сэкономить больше своих с трудом заработанных денег.

Вы получите свежую куриную нарезку

Вторая причина научиться разделывать курицу самостоятельно — это контроль качества. Поскольку вы будете обрабатывать куриные части дома, они будут менее обработаны по сравнению с предварительно нарезанными. Свежесрезанное мясо также будет более свежим по сравнению с тем, что вы можете просто купить в магазине. В дополнение к этому, вы также будете иметь право голоса по размеру отдельных сокращений до последней минуты.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как разморозить курицу: 4 быстрых и безопасных метода и рецепта 

Вы можете приготовить домашний куриный бульон получите все части, которые регулярно используются для приготовления пищи, и многое другое! После того, как вы отделите мясо от костей, не выбрасывайте обрезки. Вместо этого отварите оставшуюся тушку, чтобы получился ароматнейший бульон из куриных костей. Вы можете использовать это как основу для рецепта супа с лапшой и других блюд, для которых требуется этот ингредиент.

 

Часто задаваемые вопросы

Вам нужно специальное оборудование для разделки сырой курицы?

Простой ответ — нет. Даже пока вы только учитесь разделывать курицу, вам не нужны специальные приспособления или инструменты для выполнения этой работы. На самом деле, для этого вам понадобятся простые кухонные инструменты. В частности, острый нож и большая разделочная доска — единственное, что необходимо. Мы подчеркиваем размер, так как для начинающих домашних поваров может быть полезнее иметь большее рабочее пространство. Кухонные ножницы или ножницы для птицы не являются обязательными, хотя они также очень удобны для начинающих.

Какой нож лучше всего подходит для разделки сырой курицы?

Хотя для того, чтобы научиться разделывать курицу, не требуется никакого специального оборудования, было бы полезно знать, какое из них использовать для облегчения процесса. Если он у вас есть, самый очевидный выбор — обвалочный нож. Лезвие этого инструмента длинное, тонкое и довольно гибкое, что делает его идеальным для разрезания сырых кусков курицы. Мясной или мясной нож также очень хорош для этой работы. Его лезвие большое и широкое, в первую очередь предназначенное для разделки мяса. Если нет, то можно обойтись поварским ножом или обычным острым ножом, который есть у вас на кухне.

Как разрезать целую курицу на 10 частей?

Разделка на восемь частей является стандартной для обучения разделке целой курицы. Но если ваш рецепт требует большего количества или если вы просто хотите кусочки поменьше, вам больше подойдет разрезанная на 10 кусочков курица. Как и в уроке из восьми частей, начните с отрезания стандартных кусков птицы в следующем порядке: голени, бедра, крылья и грудки. Наконец, разрежьте каждую грудку поперек, чтобы получились четвертинки грудки. Разделив грудку на четыре части, вы получите равные части куриного тела для своих блюд.

Как профессионально нарезать целую курицу — Кулинарные видеоролики

Наслаждайтесь НЕОГРАНИЧЕННЫМ видео премиум-класса Grokker

Обновите сейчас

Нажмите здесь, чтобы подтвердить свой номер телефона

У вас уже есть учетная запись? Войдите в

Предварительный просмотр

(2:00)

4. 8

Звезды

, 86Ratings

Готов в 2 мин

Ингредиенты:
ЦИТИНА

11011125.0003

46 Я сделал это

Как вырезать ананасовую семье Luchetti

160 Я сделал это

Как сделать Entomatadas

Slolita1

18 Я сделал это

Как приготовить испанский ярко -то чесночный стиль

видео. I Did This

Разрежьте торт как ProEmily Luchetti

232 I Did This

Как приготовить классический куриный суп с лапшой

foodwishes

12 I Did This

Как медленно приготовить курицу

Kincommunity

60 Я сделал это

Французская жареная курица -джон Пол Кармона

79 Я сделал это

Как сделать Rilakkuma Omurice

ochikeron

14 Я сделал это

Как сделать Coq au win vin win vin win vin win vin win vin win vin win vin win )

TheOfficialHungry

65 Я сделал это

Как приготовить апельсиновую курицу

Кэтрин МакКорд

16 Я сделал это

Курица InvoltiniLoyd Grossman

26 Я сделал это0003

курица с 40 зубчиками чеснока

Everydayfoodvideos

7 I сделал это

Жареная курица два способа: одиночный Pan & Single Potsage Russell

236 Я сделал это

Chicken Yakitorireko Hashimoto

90 I Do Diship -Жареный цыпленок Алекс Онг

61 Я сделал это

Как приготовить вкусную целую рыбу на гриле

kincommunity

12 Я сделал это

Жареный цыпленок в пахте Дэвид Лоуренс

436 I Did This

Chicken Chaap by Asma Khan (FBC)Loyd Grossman

79 I Did This

Easy Kung Pao ChickenLinda Anusasananan

131 I Did This

Chicken Freekeh SaladLoyd Grossman

57 I Did This

Ужин с курицей в кастрюлеJoanne Choi

1000+ Я сделал это

Палео рецепты — Как приготовить тыкву-спагетти с мясным соусом

Allrecipes

37 Я сделал это

Индийское масло0003

284 Я сделал это

Я просто хотел сказать спасибо за ваш сайт.