Как приготовить зразы с яйцом: Зразы мясные с яйцом рецепт с фото

Содержание

Зразы мясные с яйцом рецепт с фото

Классическая начинка для зраза мясного – это яйцо c луком.

Если говорить совсем просто, то зразы — это котлеты с начинкой внутри, если поэтически — то это котлеты с сюрпризом, или загадкой, или, если пофантазировать, с таким, например, «монологом»: «Я вовсе не скучная котлетка! Я веселый зраз — котлетка с богатым внутренним содержанием»!

Конечно, вечно спешащая и всегда серьезная деловая дама не будет готовить зраз! К чему эти художественные «навороты»? Но хозяйка с эстетическим вкусом и любовью к кулинарным экспериментам давно освоила красивые, вкусные, яркие и, между прочим, диетические мясные зразы с яйцом.
А ведь для кого-то все еще экзотика…

Начинка у зраз может быть самой разной. Сегодня я приготовила классический вариант – с яйцом и луком.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6 шт.

Ингредиенты

  • мясной фарш (я использую свиной) 500 г
  • яйца куриные 4 шт.
  • лук репчатый 150 г
  • батон 100 г
  • молоко 200 мл
  • масло растительное 3 ст.л.
  • рубленая зелень 1 ст.л.
  • соль 2 щепотки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Прежде всего, отварите 3 яйца и замочите кусочки батона в молоке, можно заранее перемолоть батон блендером в крошку или измельчить после пропитки.

  2. Нарежьте лук крупными кубиками (примерно по 1 см).

  3. Вареные яйца нужно остудить и нарезать кубиками того же размера, что и лук.

  4. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до полупрозрачности и добавьте столовую ложку рубленой зелени, я использовала замороженную петрушку.

  5. Перемешайте лук с зеленью и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.

  6. Соедините в миске нарезанные яйца, обжаренный лук с зеленью, посолите по вкусу и перемешайте.

  7. Для того чтобы зразы не раскрывались при жарке или выпечке, помимо измельченного в молоке батона, добавьте в фарш 1 яйцо или только белок. Посолите по вкусу и приправьте любимыми специями.

  8. Вымесите фарш руками до однородного состояния.

  9. И после всех этих приготовлений приступайте к лепке мясных зраз. Фарш лучше скомпонуется, если его хорошенько скатать в руках или пару раз бросить с силой обратно в миску, или слегка «пожонглировать», перекидывая из руки в руку (но только без фанатизма, так как резкие броски чреваты жирными мясными брызгами). Слепите из фарша круглую лепешку.

  10. Оставьте лепешку из фарша в левой руке (так удобнее), в центр лепешки положите столовую ложку начинки.

  11. Слегка надавите на начинку, чтобы она «углубилась» и стенки лепешки из фарша легко сомкнулись.


    Скатайте ровную котлету, по возможности положите ее швом вниз.

  12. Смажьте форму для выпекания или противень небольшим количеством растительного масла и распределите мясные зразы с яйцом. Их тоже слегка смажьте сверху растительным маслом.

  13. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте в него зразы на 45-50 минут. Подавайте со свежими овощами или другим подходящим гарниром.

Вместо выпекания в духовом шкафу можно обжарить зразы на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Тоже очень вкусно, но в духовке они получаются более диетическими.

Мясные зразы — 6 лучших рецептов с очень вкусными начинками

Помните, как в детстве в школьных столовых мы все время ждали, когда нам на обед подадут не просто мясные колобки, а очень интересные и вкусные котлеты с сюрпризом? Разламываешь такую вилкой, а внутри у нее сочная начинка из картошки, сыра или даже целого яйца!

Долгие годы даже и не задумывалась о том, как именно их готовят.

А несколько лет назад во время отдыха в санатории подали две огромные «тефтелины». Только они мне показалась какими-то странными – совсем без риса. Сначала подумала, что это так котлеты по-киевски быстро и не совсем аккуратно наляпал нерадивый повар.

А когда разрезала одну такую мясную «помпушку» – аж воспоминания нахлынули! Это были самые настоящие зразы из детства! Вернувшись домой, обзвонила всех своих тетушек в поисках рецепта. У каждой из них был свой любимый, поэтому я решила проверить все рекомендованные ими составы, чтобы определить для себя самый лучший вариант рецептуры.

Однако они все по-своему оказались безумно вкусными. Поэтому я решила поделиться и с вами замечательными вариациями рецептов с разными начинками.

Мясные зразы с целым яйцом — вкуснейший пошаговый рецепт

Смело можно сказать, что классические зразы готовят с яичной начинкой. В идеале, кладут в лепешечку из фарша целое вареное яйцо и придают форму «пузатенькой» котлетки.

Однако не всегда есть возможность использовать сразу десяток и более таких наполнителей, поэтому многие предпочитают этот ингредиент крошить.

А для деток так и вообще можно использовать перепелиные «кокушки» и делать заготовки величиной с фрикадельку.

Нам понадобится:

  • Фарш свинина + говядина – 800 гр.
  • Подсолнечное масло – 1 стакан.
  • Вареное яйцо – 8 шт.
  • Свежее яйцо – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Мука, панировочные сухари – по 5 ст. л.
  • Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Луковицу среднего размера порубить на очень мелкие кусочки. Пересыпать в чашку со свежим или размороженным фаршем. Разбить сюда же свежее яйцо.

Обязательно требуется посолить и приправить перцем, чтобы не получился пресный вкус у готового фарша. Хорошенько обвалять полученную массу, чтобы она стала однородной и пластичной.

2. С остывших куриных «кокушек» снять скорлупу с тонкой пленочкой. А чтобы мясная оболочка хорошо вокруг этой «начинки» держалась и не расползалась – обвалять в муке.

Яйца для начинки должны быть непременно вареными. Свежие точно не подойдут – они или растекутся, или превратятся в сплошное месиво внутри наших колобков после «фарширования».

3. Можно приступить к лепке. Аккуратно отщепить хороший комочек от фарша. Ударяющими движениями превратить его в плотную лепешечку больше ширины ладони. В ее серединку положить яйцо, покрытое мучным слоем.

4. Приподнять края кругляша из фарша и соединить так, чтобы он полностью обхватил уложенную объемную начинку. Похлопывающими движениями придать заготовке форму котлеты.

5. Чтобы у нас получилась все же красивая зраза, а не обычная столовская стряпня, следует покрыть нашу заготовку слоем хорошей панировки.

А чтобы она хорошо держалась, стоит сделать ее из трех взаимоудерживающих слоев. Первым будет мучной – просто обвалять в перемолотой пшеничной муке так, чтобы вся поверхность казалась хорошо напудренной.

6. Затем нужно обмакнуть в льезоне. Звучит пугающе, а на самом деле это всего лишь взбитое с маленькой щепоткой соли свежее яйцо.

7. После этого покатать котлетку в панировочных сухариках, чтобы они создали красивый плотный слой из хлебных крошек.

8. Остается только повторить весь процесс со всеми оставшимися яйцами и можно приступить к жарке.

В глубокой сковороде разогреть масло подсолнечника и опустить в него сразу несколько штук заготовок. Обжаривать на среднем огне с каждой стороны примерно по 5 минут, чтобы появилась красивая упругая корочка, и мясо вокруг яйца полностью прожарилось.

Как вариант, можно приготовить жарено-печенные зразы. Пару минут обжарить их на сковородке, чтобы панировочный слой схватился, а потом уложить на противень и запекать около получаса в духовке при 180 градусах.

Второй вариант будет по времени приготовления несколько дольше, но зато котлетки будут сочными, и с приятным запахом запеченного мяса.

Зразы мясные с яичной начинкой и сыром запеченные в духовке

Любителей сыра покорят зразы с начинкой из измельченных яиц и сырной стружки. Расплавившись, наполнитель полностью соединится и в горячем виде можно будет даже получить приятную тянущуюся ниточку из сердцевины «котлеты с сюрпризом».

Фарш желательно делать смешанным, соединив, например, говядину с курицей. Добавляя в него кисломолочный продукт типа ряженки, кефира или сметаны, можно добиться большей нежности мясной оболочки.

А чтобы она не напитывала в себя масло, лучше всего котлетки не жарить, а запекать в духовке. Тогда и панировки не потребуется.

Нам понадобится:

  • Фарш свинина + говядина – 600 гр.
  • Фарш куриный – 200 гр.
  • Сыр – 150 гр.
  • Лук, черствый пшеничный хлебный мякиш – по 100 гр.
  • Молоко – 100 мл.
  • Кефир – 50 мл.
  • Вареное яйцо – 3 шт.
  • Сырое яйцо – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л.
  • Любимые специи к мясу, соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Хлебный мякиш лучше взять от вчерашнего хлеба. Порвать его на кусочки и замочить минут на 10 в молоке.

За это время желательно еще раз перекрутить куриный и свино-говяжий фарш, чтобы он стал более нежной консистенции. Если вы уверены в его качестве (к примеру крутили его сами), то делать этого не обязательно.

Хлебушек отжать и вместе с луковицей пропустить через мелкую решетку мясорубки. Добавить яйцо и влить кефир. Приправить перцем, солью и щепоткой любимых специй. Хорошо вымешать полученную смесь.

Если вы любите яркую нотку жареного лука, то можно его порубить и сначала обжарить до золотистого оттенка, а потом уже отправлять на тщательное измельчение с другими ингредиентами.

2. Вареные яйца при помощи терки с крупной ячейкой накрошить продолговатыми полосочками. Точно также поступить и с кусочком сыра твердо-плавкого сорта. Обе эти стружки хорошенько перемешать друг с другом.

3. Как и в предыдущем рецепте сформировать мясные лепешечки, и по центру каждой положить по паре ложек сырно-яичной начинки. Аккуратно соединить края и придать форму пузатенькой котлетки.

4. Далее можно приступить к сорокаминутному запеканию в духовке при температуре 180 градусов. Только делать это можно одним из двух вариантов.

В первом случае взять чугунную сковороду и хорошо смазать ее маслом, а потом уложить в нее заготовки. Добавить примерно треть стакана воды и отправить в духовой шкаф. Так они не подсохнут и будут очень сочными.

Во втором же случае противень выстелить кулинарной бумагой и разместить на ней зразы. Смазывать их ничем не надо. Поставить в духовой шкаф как есть.

В них достаточно внутренних соков, чтобы остаться сочными. Однако при таком способе готовки верх все же будет слегка подсушенным. Чтобы этого избежать, лучше всего первые 20 минут томить под листом фольги, а затем ее убрать.

К этому мясному блюду подойдет любой гарнир: от картофельной пюрешечки до свежей овощной нарезки.

Зразы из смешанного мясного фарша с грибной начинкой

Еще одной классической начинкой считаются обжаренные с луком грибы. Сочный наполнитель пропитывает фарш лесным духом и блюдо получается очень сытным и безумно аппетитным.

Подойдут не только свежие шампиньоны, но и любые другие размороженные грибочки. Главное, чтобы они давали потрясающий аромат.

Нам понадобится:

  • Свино-говяжий фарш – 750 гр.
  • Грибы – 250 гр.
  • Яйцо, лук – по 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л. + 0,5-0,7 стакана.
  • Панировочные сухари – 4-5 ст. л.
  • Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить обе большие луковицы и одну пока отложить в сторону. Вторую покрошить в форме небольших кубиков и сразу же отправить пассероваться на сковороду с разогретым маслом (3 ст. л.).

2. Быстро нашинковать грибы и отправить обжариваться к луку, ставшему полупрозрачным к этому времени. Как только избыток влаги выпарится из нарезки, можно посолить и добавить щепотку молотого перца. Через пару минут отключить нагрев и отставить обжарку в сторону остывать.

3. Пришел черед заняться мясной основой зраз. Отложенную луковицу пропустить через крупные ячейки терки. Добавить эту немного едкую массу в фарш со свежим яйцом, подсолить, сдобрить свежемолотым перцем и тщательно обвалять вручную.

4. Из пластичной котлетной массы слепить лепешечку и разместить в нее начинку.

5. Затем сформировать красивые продолговатые котлетки одинаковой формы. Можно даже отправить их минут на 15 охладиться в морозилке, чтобы они были мене податливыми в руках, и удобно было «одевать» в панировку.

6. Оставшееся яйцо разбить в глубокую суповую тарелку и соединить с небольшим количеством соли. При помощи венчика взбить до пены и в этом льезоне обмакнуть заготовки. Затем сразу же обвалять их в крошке из сухарей.

7. Жарить желательно в толстостенной сковороде на разогретом масле до полной готовности. Начинка у нас внутри уже не сырая, поэтому главное, чтобы фарш хорошо прожарился.

Слишком сильный огонь делать не стоит, чтобы не получилось так, что хлебная корочка сверху быстро обуглится, а мясо под ней останется сырым.

Грибные зразы еще сильнее покорят сердца ваших гостей, если в дополнение к ним вы положите тоненькие пластики огурца. Он великолепно оттенит вкусовые качества горячего блюда и придаст нотку свежести.

Нежные и сочные зразы с грибами и сыром на сковороде

Я перепробовала разнообразные сочетания компонентов, которые обычно используют для этого удивительного и любимого с детства кушанья. Однако чего-то мне все время чуть-чуть не хватало. И так продолжалось до тех пор, пока случайно не попал мне в руки этот рецепт.

Пожалуй, самые нежные и насыщенные по вкусу зразы получаются из мяса курицы, слегка приправленного чесночком. А наполнение из сыра с грибной поджаркой и зеленью сделает это блюдо настоящим кулинарным шедевром!

Кстати, можно использовать не только петрушку, но и укроп и даже добавлять пару веточек кинзы – но это уже больше на ваш вкус.

Нам понадобится:

  • Фарш куриный – 400 гр.
  • Шампиньоны, сыр – по 100 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Зубчик чеснока – 2 шт.
  • Зелень петрушки – ¼ пучка.
  • Сухари панировочные, подсолнечное масло – по 5-8 ст. л.
  • Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить ароматный, воздушный и нежный котлетный фарш, соединить перекрученное свежее куриное мясо с панировочными сухариками (≈ 4 ст. л.), яйцом и пропущенным через пресс чесночком.

Подсолить хорошей щепоткой соли и поперчить. Все тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая мягкая однородная масса.

Для того, чтобы зразы получились очень сочными и пышными, получившийся куриный котлетный фарш необходимо хорошенько отбить. Сделать это можно и перекидыванием с силой из одной руки в другую, и бросками об стол или в чашу.

2. Свежие шампиньоны хорошо промыть. Если есть время и желание, то можно дополнительно снять кожицу со шляпок. Нарезать грибы в форме ломтиков одинаковой толщины.

Затем отправить их обжариваться на паре ложек подсолнечного масла до полного испарения влаги. На это может уйти примерно 10-15 минут на среднем огне. Переложить их в тарелку и дать остыть.

Тем временем порубить листики петрушки, а кусочек сыра натереть толстенькой стружкой. Пересыпать измельченную зелень и сырные полосочки к грибам и перемешать. Попробуйте на вкус. Если будет не хватать соли или перчика – добавить.

3. Хорошо отбитый эластичный фарш поделить на 4 одинаковых комочка. Каждый из них хлопками ладоней превратить в лепешкообразные кружки примерно сантиметровой толщины. Начинку тоже разделить на 4 части, а потом распределить по мясным заготовкам.

4. Аккуратно сформировать зразы в форме колобков, хорошенько их покатать в ладонях, чтобы получились красивые шарики.

5. В случае с куриным фаршем льезон можно не использовать. Сухарик и так отлично прилипнут к поверхности наших котлет-сюрпризов. Обваливая в панировке, слегка их приплюснуть с двух сторон, чтобы было удобнее жарить.

6. Остатки масла вылить в толстостенную сковороду и разогреть его на среднем огне. Уложить все зразы и, накрыв крышкой, обжаривать с каждой стороны примерно по 10 минут.

Однако никто не запрещает запечь их в духовом шкафу. Только стоит долить в жаропрочную форму немного водички, чтобы наше блюдо не подсохло за полчаса нахождения в 180 градусах.

Идеальным гарниром будет свежее картофельное пюре, приготовленное практически параллельно. Гораздо вкуснее, если оно соответствует зразам своей мягкой и воздушной консистенцией, чем простоит полдня в холодильнике и станет твердой комковатой массой.

Вкусные зразы запеченные в духовке с нежной начинкой из картофеля с сыром

Очень часто хозяюшки готовят картофельные зразы с начинкой из курятины или грибов. Это очень вкусно и сытно. Да и выручает в случаях, когда совсем мало фарша, но хочется мясного аромата.

Очень неожиданными будут котлеты, в которых картофельный гарнир окажется внутри. То есть зразы окажутся фаршированными наоборот.

Нам понадобится:

  • Мясной фарш – 0,5 кг.
  • Вода – 1 литр.
  • Картошка – 3 шт.
  • Масло сливочное, молоко, сыр – по 50 гр.
  • Яйцо свежее, лук – по 1 шт.
  • Молотый черный перец, соль – по вкусу.
  • Сухари панировочные – 1 ст. л. + 2 ст. л.
  • Подсолнечное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Картофель очистить от кожуры, покрошить небольшими кубиками и отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности. Оставшуюся жидкость слить. Закинуть кусочек сливочного масла и влить молочко.

Хорошо поработать толкушкой, чтобы масса пюрировалась и стала без комочков.

2. Очищенный лук порезать очень мелкими кусочками или же измельчить крупной теркой.

Добавить его вместе с ложкой панировочных сухариков и яйцом к фаршу. Добавить щепотку молотого перца и примерно 2/3 ч. л. соли. Хорошо перемешать и отбить эту котлетную смесь.

При желании можно приправить парой перемолотых чесночных зубчиков, чтобы зразы стали более ароматные и носили пикантную нотку.

3. Сыр порезать на широкие тонкие брусочки. Брать рукой фарш и превращать его в плоскую лепешечку, толщиной около 1 см. Сверху выкладывать пару ложек картофельной пюрешечки и по 1-2 сырных кусочка.

4. Слепить одинаковые, чуть вытянутые колбаской зразы. Отправить их в холодильник на треть часа, чтобы они охладились и приняли устойчивую форму.

5. Обвалять заготовки в остатках панировки, чтобы она полностью покрыла собой начиненные котлетки.

6. Слегка обжарить зразы на подсолнечном масле в сковороде, чтобы хлебный слой схватился и чуть подрумянился.

7. А затем уложить их в форму для запекания и потомить в разогретой до 180 градусов духовке не менее трети часа.

К таким зразам хорошо бы подать маринованные огурцы, гарнир и любимые соусы.

Видео о том, как приготовить мясные зразы с зеленым луком и яйцом

Весной, или ранним летом, когда на грядке вырастает свой первый зелены лучок, всегда готовим котлетки с начинкой из зеленого лука и яйца. Ведь не только пироги с ней вкусны. Никогда так не готовили, попробуйте приготовить обязательно. Это очень вкусно, правда!

Готовить такие зразы можно как из мясного фарша, так и из куриного. Здесь можно выбирать по предпочтениям.

Очень сочные и вкусные получаются котлетки. Попробуйте обязательно, Вам точно понравятся!

Пока зразы не разрежешь – не узнаешь, что они имеют начинку. Поэтому сохраняйте интригу и подавайте их под видом обычных котлеток. Украсьте блюдо зеленью, овощным ассорти или печеными картофельными дольками. Корейские салаты тоже придутся к столу.

Каково же будет удивление гостей, когда они увидят, что вместо привычного блюда им подали «мясо с секретом». Поэтому лучше всего сервировать стол не только вилками, но и ножами.

И обязательно поэкспериментируйте с начинками! Недавно мои домочадцы попробовали вместо лука и грибов внутри зраз тушеную капусту. Также невероятно вкусно получается с вареной гречкой.

Приятного аппетита и шикарных зраз, имеющих вкус, родом из самого детства!

Куриные зразы с яйцом и луком и "Шотландское яйцо"

Количество продуктов я попыталась указать как можно точнее, но, в любом случае, все, конечно, зависит и от размера яиц, и от желаемой толщины мясной "шубки".

Лук обжарить до румяного цвета. Обжаренный в сливочном масле лук - гораздо вкуснее. А чтобы сливочное масло не горело - добавьте к нему немного оливкового или растительного масла.

Отварные яйца мелко порезать и смешать с луком. Посолить, поперчить. Начинка готова. Я начинку не солю, мне нравится ее слегка сладковатый вкус в зразах.

Руки смачиваем холодной водой и формируем из фарша лепешку. В серединку кладем начинку (положить ее побольше или поменьше - определяйте по своему вкусу).

Защипнуть края. Если образовалась где-то "дырочка" - залатайте ее небольшим кусочком фарша. Не забывайте слегка смачивать руки холодной водой - так будет работать с куриным фаршем гораздо проще.

Каждую зразу обвалять в сухарях. Далее есть несколько вариантов приготовления: 1) жарить зразы на сковороде; 2) запекать зразы в духовке; 3) сначала слегка обжарить (до золотистой корочки, буквально по несколько минуток с каждой стороны), а затем поместить в духовку и довести до готовности уже в ней. Я готовлю третьим способом.

Зразы я слегка обжарила, а далее выкладываем на пергамент или силиконовый коврик и ставим в заранее разогретую до 180С духовку на 30-40 минут. Куриные зразы готовятся чуть быстрее (им хватит 30 минут), а из говядины или свинины подержите минут 40.

Следуя семейной традиции, зразы эти я подаю исключительно с картофельным пюре :)!!! Очень вкусно! Приятного Вам аппетита!

Ну а еще одно вкусное блюдо из небольшого количества фарша и отварных яиц - это "Яйцо по-шотландски". Блюдо с таким необычным и красивым названием придумали практичные "великобританцы" (назовем их так) еще в 18 веке. Популярность свою оно до сих пор не утратило, ведь это отличный вариант для сытного перекуса на пикнике или в путешествии. В классическом варианте фарш используется только мясной, но будет ничуть не хуже, если вы сделаете из куриного или индюшиного.

В фарш положить любимые специи, соль, перец, хорошенько все перемешать. Я не добавляю хлеб. Но в целях экономии можно добавить и вымоченный в молоке хлеб (фарша будет больше). Готовим яйца. В идеале желток должен быть внутри слегка жидким, но я делаю из сваренных вкрутую яиц (их проще очищать и затем работать) . Яйца сварить, остудить в холодной воде, почистить. Далее яйцо хорошенько обвалять в муке и положить в центр мясной лепешки.

Завернуть яйцо в фарш. Получится круглый шарик.

Каждый шарик обвалять в панировочных сухарях.

2 яйца взболтать в глубокой емкости. Обваленный в сухарях шарик обмакнуть в яйцо.

Затем снова обвалять в сухарях.

Получаем 6 шариков в панировке из сухарей-яйца-и снова сухарей.

Далее способы приготовления те же, что и в зразах: 1) обжарить во фритюре, 2) запечь в духовке; 3) слегка обжарить и затем запечь. Я снова иду по третьему пути. Слегка обжаренные яйца я складываю в форму и отправляю в духовку на 180С на 20 минут (слой фарша тонкий, поэтому особо долго запекать не нужно). Но все же ориентируйтесь на свою духовку, возможно вам понадобится чуть меньше или чуть больше времени.

Красивое, очень сытное блюдо с хрустящей корочкой готово! Приятного аппетита!

Зразы с сыром и яйцом - Пошаговый рецепт с фото

Когда любимые и проверенные домашние котлеты однажды «приедаются» в полном смысле этого слова, значит, пришла пора искать рецепты-вариации на эту вкусную тему! Сегодня приготовим мясные зразы с интересным названием «Птичье молоко»! Всего лишь добавьте в рецептуру нежную начинку из сыра, сливочного масла, отварного яйца и теперь уже можно смело и поэтично назвать их как знаменитые конфеты.

Ингредиенты для приготовления зразов с сыром и яйцом:

  • мясо или фарш (свинина, говядина) – 0,5 кг
  • лук репчатый – 1 шт.
  • хлеб белый – 1 большой ломоть
  • твердый сыр – 70-100 г
  • яйцо куриное (1 сырое в кляр и 1 вареное в начинку) – 2 шт.
  • сливочное масло – 30 г
  • молоко – 1/3 стакана
  • мука – 0,5 стакана
  • соль, перец, зелень – по вкусу
  • растительное масло

Рецепт приготовления зразов с сыром и яйцом:

Приготовить фарш как на обычные котлеты: смешать перекрученное в мясорубке мясо, мелко измельченную луковицу, замоченный в воде и слегка отжатый хлеб, соль и перец. Вымешать фарш – он должен хорошо скрепляться, чтобы при обжаривании зразы не распадались.

Приготовить начинку для зраз: натереть на мелкой терке твердый сыр, отваренное вкрутую яйцо и кусочек холодного замороженного сливочного масла, перемешать.

Подготовить перед обжариванием кляр: яйца взбить с молоком…

… а затем постепенно вмешать муку, избегая образования комочков. Кляр посолить и добавить специи. По консистенции он должен напоминать жидкую сметану.

Формирование зраз: взять столовую ложку фарша, слепить из него лепешку.

Выложить на лепешку одну чайную ложку сырно-яичной начинки.

Сверху на начинку выложить еще одну лепешку из фарша, края защипнуть, аккуратными округлыми движениями ладоней сформировать небольшие круглые котлетки. Проследить за тем, чтобы слой фарша прикрывал всю начинку равномерно со всех сторон, иначе она может вытечь при обжаривании.

Пока сковорода с маслом накаляется на плите, обмакнуть зразы в кляре и сразу же выкладывать их в горячее масло.

Огонь убавить и жарить зразы с сыром и яйцом с 2-х сторон до золотистой корочки.

Затем переложить их в керамическую или любую другую огнеупорную форму и довести до полной готовности в духовом шкафу (15-20 минут при температуре 190-200 градусов).

Подавать на стол горячими или холодными к любому гарниру и свежим овощам!

Мясные зразы «Птичье молоко» с сыром и яйцом готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Как приготовить зразы с яйцом и луком

Зразы с яйцом и луком – это котлетки с «сюрпризом». Они сытные и вкусные, но чтобы их приготовить, нужно потрудиться и проявить фантазию. Рассмотрим несколько рецептов.

Как приготовить зразы с яйцом и луком

Начинок для блюда множество, но именно яично-луковая наиболее подходит к мясу.

Приготовление:

  1. Батон замочите в молоке. После того, как они пропитается, измельчите его в блендере.
  2. Яйца отварите.
  3. Лук нарежьте крупными кубиками. Обжарьте его в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавьте зелень и жарьте еще 2 мин.
  4. Яйца нарежьте кубиками размером с лук и перемешивайте их с зажаркой.
  5. Добавьте к начинке соль по вкусу.
  6. В фарш выкладывайте батон и вбейте одно яйцо, чтобы зразы в процессе выпечки не развалились. Добавьте соль и специи.
  7. Вымешивайте руками фарш до однородной консистенции.
  8. Сформируйте зразы. Раскатайте ладонями фарш в лепешку. Положите в центр 1 ст. л. начинки. Стенки лепешки сомкните, только аккуратно, чтобы они не порвались.
  9. Делайте форму котлеты круглой и положите ее швом вниз в форму для запекания.
  10. Поверхность каждой зразы смажьте растительным маслом.
  11. В разогретой духовке выпекайте 50 мин. при температуре 200 ˚С.

Блюдо подавайте теплым с картофельным пюре или овощным гарниром.

Рецепт зраз с картофелем, яйцом и луком

Ингредиенты:

  • 10 шт. картофеля;
  • 7 яиц;
  • 70 г молока;
  • 5 ст. л. муки;
  • 2 шт. луковицы;
  • 200 г панировочных сухарей;
  • 6 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • лавровый лист.

Картофельные зразы на вид похожие на драники.

Приготовление:

  1. Картофель отварите в подсоленной воде, добавьте лавровый лист и целую очищенную луковицу.
  2. После готовности воду слейте. Помните толкушкой картофель, добавьте яйцо, теплое молоко и муку.
  3. Лук нарежьте кубиками и поджаривайте на растительном масле до золотистого цвета.
  4. Яйца сварите вкрутую, натрите на терке. Всыпьте их в остывший лук.
  5. Из картофельного фарша сделайте лепешку. В центр выложите начинку. Склеивайте концы и обваляйте зразу в панировочных сухарях. Чтобы картофель не прилипала, руки смочите в воде.
  6. Выкладывайте зразы на сковородку, но не плотно, чтобы легко было переворачивать.
  7. Жарьте по 4 мин. с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте блюдо со сметаной или сметанно-чесночным соусом.

Такие зразы не обязательно готовить в духовке. Их поджаривают с обеих сторон в сковороде. Блюдо получается диетическим, как и картофельные зразы.

Читайте также: куриные зразы

Зразы картофельные с луком и яйцом пошаговый рецепт с видео и фото – белорусская кухня: основные блюда

Вареный говяжий язык 500 г

Картофель 700 г

Репчатый лук 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Петрушка 20 г

Куриное яйцо 1 штука

Сливочное масло 90 г

Молоко 170 мл

Хлебные крошки 30 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Растительное масло 10 мл

Картофельные зразы с яйцом — рецепт с фото

Приготовление картофельных зраз с яйцом:

1подготавливаем картофель.

В первую очередь подготавливаем картофель. С помощью кухонной щетки промываем его под холодной проточной водой от песка и любых других загрязнений. Затем кладем в глубокую кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она была выше уровня клубней на 2–3 пальца, и ставим на средний огонь.

После закипания варим овощ 20–30 минут в зависимости от сорта. Спустя нужное время проверяем его готовность столовой вилкой. По очереди вводим ее зубцы в каждый клубень, если они входят плавно без напора картофель готов. Используя шумовку, перекладываем его в глубокую тарелку и остужаем до комнатной температуры.
2подготавливаем куриные яйца.

Одновременно с картофелем подготавливаем куриные яйца, предназначенные для начинки. Кладем их в небольшой сотейник, заливаем проточной водой выше уровня примерно на 3–4 сантиметра, туда же добавляем по паре столовых ложек соли и 9 % уксуса.
Ставим сотейник на средний огонь и после закипания варим яйца вкрутую 10–12 минут. Затем при помощи той же шумовки перекладываем их в глубокую миску с ледяной водой и остужаем до комнатной температуры.
3подготавливаем зеленый лук и остальные ингредиенты.

Пока остывают яйца с картофелем, занимаемся остальными ингредиентами. Под струей холодной проточной воды промываем стебельки лука, срезаем с них корешки и выкидываем, а зелень кладем на разделочную доску и мелко шинкуем. Потом ставим на кухонный стол глубокую тарелку с панировочными сухарями и все остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда.
4готовим начинку.

После того как яйца остынут, очищаем их от скорлупы, повторно промываем от осколков, сушим бумажными кухонными полотенцами и натираем на средней терке, мелко рубим или перемалываем при помощи блендера в крошку, все зависит от вашего желания.
Кладем измельченные яйца в небольшую миску. Добавляем к ним нарезанный зеленый лук, по вкусу соль и черный молотый перец. Перемешиваем все составляющие начинки столовой ложкой до однородной консистенции и переходим к следующему шагу.
5готовим картофельную смесь.

Удаляем с остывшего картофеля кожицу. Выкладываем клубни на разделочную доску. Разрезаем каждый на 4–6 частей и пропускаем их через мясорубку или разминаем толкушкой до консистенции пюре прямо в глубокой миске.

Затем добавляем к нему пару сырых куриных яиц, по вкус соль и орегано. Тщательно перемешиваем эти продукты до однородности. После этого всыпаем в получившуюся смесь нужное количество просеянной пшеничной муки и повторно все смешиваем.
6формируем картофельные зразы с яйцом.

Теперь набираем столовую ложку овощной смеси, кладем ее в ладонь и слегка придавливаем, чтобы получилась лепешка толщиной до 1 сантиметра.

Потом набираем чайную ложку луково-яичной начинки, выкладываем в центр картофельной лепешки, соединяем ее края, плотно защипываем их пальцами и двумя ладонями формируем цилиндрическую продолговатую котлетку.

По желанию слегка придавливаем ее с обеих сторон, чтобы придать более плоскую форму, затем обваливаем со всех сторон в панировочных сухарях и отправляем на разделочную доску или поднос. Тем же способом формируем остальные зразы, пока не закончится картофельная смесь.
7жарим картофельные зразы с яйцом.

Дальше ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее примерно 100 миллилитров растительного масла. Спустя пару минут выкладываем туда первую партию зраз и обжариваем их со всех сторон до золотистой румяной корочки. На это уйдет 2–3 минуты.

Затем при помощи кухонной лопатки перекладываем картофельные котлетки на бумажное полотенце и даем ему возможность впитать в себя излишки жира. Тем временем жарим следующую партию котлет, периодически подливая в сковороду масло. Когда все зразы будут готовы, раскладываем их порциями по тарелкам и сервируем к столу.
8подаем картофельные зразы с яйцом.

Картофельные зразы с яйцом подают сразу после приготовления в горячем виде.

По желанию каждую порцию дополняют соусами на основе томатов, сметаны, сливок, молока или майонеза, а также украшают веточками свежей зелени. Наслаждайтесь вкусной едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– набор специй можно дополнить такими пряностями: душистый перец, кориандр, асафетида, карри, паприка и мускатный орех;

– вместо панировочных сухарей часто используют пшеничную муку;

– иногда в начинку вместе с зеленым луком кладут нашинкованную зелень укропа или петрушки, также добавляют твердый сыр, измельченный с помощью мелкой терки;

– если вы хотите использовать обычный репчатый лук, его лучше мелоко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла почти до полной готовности и уже после этого добавлять к измельченным яйцам;

– тем же способом можно готовить зразы с любой другой начинкой: обжаренной колбаской, кусочками тушеной курочки, жареными грибами или тем, что больше нравится.

Зразы из свинины с яйцом - рецепт с пошаговыми фото как приготовить | Готовим вкусно дома

Зразы из свинины с яйцом - Идеальное блюдо на ужин. Особенно, если приготовить их дома из лучшего, собственноручно приготовленного фарша.

Зразы часто готовят из картофельного фарша, а в качестве начинки добавляют мясо. В этом рецепте мы отклоняемся от обычной системы и готовим мясную основу, а в качестве начинки будем использовать вареное рубленое яйцо, а также жареный и зеленый лук.Такая начинка получится очень легкой и придаст блюду из свинины новый вкус.

В свиной фарш можно добавить различные пряности и ароматные сушеные травы, которые будут хорошо сочетаться с выбранным мясом. В начинку можно добавить тертый твердый сыр.

Зразы из свинины с яйцом получатся очень сытными и вкусными, их можно подавать как совершенно самостоятельное блюдо без гарниров.

Пошаговый рецепт приготовления специи с яйцом представлен ниже в виде описательной инструкции с фото.Приступим к приготовлению сытного блюда.

Состав

  • Рубленое мясо
    (600 г)
  • Пшеничный хлеб
    (200г)
  • Молоко
    (100 мл)
  • Луковица
    (1 шт. )
  • Яйцо
    (2 шт.)
  • Лук зеленый
    (1 пучок)
  • Петрушка
    (1 пучок)
  • Масло растительное
    (для запекания)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Специи и приправы
    (вкус)
  • Соль пищевая
    (вкус)
  • Модель

ASMR FOOD Easy Bulgogi


Этапы приготовления

Ломтики белого пшеничного хлеба в указанном количестве отправляем в таз с кипяченой водой, выдерживаем их слишком долго и отжимаем. Весь процесс займет от 2 до 4 минут.

Кусочки отобранного мяса вымыть в холодной воде, обсушить и пропустить через мясорубку. В глубокой миске смешайте измельченное мясо и выдавленные ломтики хлеба. Посолить и поперчить ингредиенты по вкусу, добавить немного молока.

Начинку вымесить сначала ложкой, а затем руками, чтобы у нас была достаточно плотная структура. Также начинка должна быть однородной и однородной: не задевать большие куски хлеба.

Очищенный лук репчатый лук мелко измельчить острым ножом или в блендере. Нарезку отправляем в кастрюлю, в которой мы предварительно разогрели небольшое количество растительного масла. Обжарьте лук до мягкости и золотисто-коричневого цвета, затем положите его на бумажное полотенце и дайте стечь излишкам масла.

Куриные яйца варить в слабосоленой воде так, чтобы они получились сваренными вкрутую. Очищаем их от скорлупы, измельчаем ножом на кубики или с помощью крупной терки. Нарежьте стебли зеленого лука и добавьте их к обжаренному луку, туда же добавьте ломтики яиц.Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Вся получившаяся начинка делится на равные части. Из каждой детали сначала формируем аккуратный шарик, который впоследствии превращаем в лепешку правильной формы. В центр получившегося коржа выложить чайную ложку приготовленной начинки.

Оберните края мясного зраза к центру и аккуратно их вместе. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложите на нее формованные зразы с начинкой. Оригинальные котлеты обжарить со всех сторон сначала на сильном огне до румяной корочки, а затем на среднем уровне до готовности мяса.

Готовое блюдо подать и подавать к столу горячим с разнообразными гарнирами или без них. Мясные зразы с яйцом готовы.

Мясные котлеты | Украинские рецепты

Это блюдо понравится всем, кто попробует его приготовить. Ароматные и сочные котлеты с нежной грибной и яичной начинкой просто восхитительны.

Они станут прекрасным дополнением к картофельному пюре и овощному рагу. К этим аппетитным котлетам также подойдут зерновые продукты и макароны.Будьте уверены, что приготовленные котлеты вряд ли «проживут» в вашем холодильнике до следующего утра, так как ваши дети съедят их очень быстро.

Состав:

  • 3 яйца
  • 100 мл молока
  • 1 лук репчатый
  • 1 ломтик хлеба
  • 200 г (7 унций) шампиньонов
  • 250 г (1/2 фунта) свиной фарш
  • 250 г (1/2 фунта) говяжьего фарша
  • растительное масло (для жарки)
  • пшеничная мука (для обжарки)
  • черный молотый перец - по вкусу
  • красный молотый перец - по вкусу
  • соль - по вкусу

Вымойте и сварите 2 яйца вкрутую. Очистить и порезать яйца. Лук репчатый очистить и мелко нарезать. Разогреть на сковороде растительное масло и поджарить лук до золотистого цвета. Грибы очистить и нарезать ломтиками. Добавьте шампиньоны в сковороду, все перемешайте и продолжайте варить на слабом огне 7 минут. Переложить массу в миску и соединить с яйцами. Добавьте соль и перец. Все тщательно перемешать.

В отдельную миску налейте молоко и добавьте туда хлеб. Положите говяжий и свиной фарш в другую миску. Добавьте туда сырое яйцо.Затем добавьте хлеб с молоком. Приправить массу солью, черным и красным молотым перцем. Тщательно перемешайте ингредиенты.

Сформируйте массу в виде котлет. Подготовленную начинку выложить в центр каждой котлеты. Края закатать и плотно обжать.

Готовые котлеты засыпать пшеничной мукой и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Затем переложите их на смазанный маслом противень. Выпекайте котлеты при температуре 180 ° C (356 ° F) в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

У вас есть любимый украинский рецепт зразы? Если да, сообщите нам об этом в комментариях ниже или напишите нам по электронной почте.

Как приготовить сочные зразы из фарша с яйцом

По внешнему виду зразы - обычные котлеты из говяжьего фарша, но все же у них есть одно преимущество - начинка. Да, внутрь этих котлет можно класть различные начинки из овощей, картофеля, грибов, куриных яиц. И в итоге получается оригинальное угощение, имеющее очень хорошие вкусовые качества.

Сегодня поговорим о том, как приготовить вкусные мясные зразы с начинкой из куриных яиц. А если вы никогда не готовили это угощение, то предлагаем несколько способов приготовления этого блюда с четкими фото..

Традиционный рецепт

Ингредиенты количество
фарш свиной - 500 граммов
яйца - 4 шт.
лампочки - 3 шт.
белый буханка или хлеб - 2-3 штуки
молока - стакан
растительное масло - 3 большие ложки
зелень - 7
соль и приправа - по желанию
Время на приготовление: 80 минут Калорий на 100 грамм: 120 Ккал

Как приготовить мясные зразы с яйцом:

  1. Для начала варить яйца;
  2. Мякоть батона выкладываем в чашку, заливаем молоком и оставляем пропитаться;
  3. После того, как мякоть немного размякнет, измельчите ее блендером или вымесите вилкой до однородной массы;
  4. Очистите лук от кожицы.Луковицы нашинкуйте средними кубиками;
  5. После того, как яйца будут готовы, охладить прохладной водой, очистить скорлупу;
  6. Нарежьте их небольшими ломтиками, они должны быть одного размера с луком;
  7. Зелень промыть, нарезать небольшими кусочками;
  8. Добавить в жаровню растительное масло, поставить на огонь и разогреть;
  9. В разогретое масло налить лук, обжарить до полупрозрачного состояния;
  10. Затем к луку всыпать измельченную зелень, перемешать и продолжать обжаривать еще 2-3 минуты;
  11. Перекладываем жареный лук с зеленью в чашку с рублеными яйцами, приправляем солью и перемешиваем;
  12. Далее в чашку выкладываем фарш, добавляем к нему батон. Чтобы зразы в процессе варки не развалились, в фарш лучше добавить одно куриное яйцо;
  13. Основу посолить, приправить специями и перемешать;
  14. Основу размять руками, чтобы можно было быстро все перемешать до однородного состояния;
  15. Затем из мясной основы лепим небольшие круглые лепешки, но не слишком тонкие;
  16. В центр каждой лепешки выложите по столовой ложке яйца, лука и зелени. Тщательно заверните в круглую или овальную котлету;
  17. Ставим жаровню на огонь, добавляем в нее растительное масло, прогреваем;
  18. Зразы положить в разогретое масло, обжарить с двух сторон до золотистого цвета.Жарить каждую сторону на слабом огне примерно 10-15 минут;
  19. Готовые яйца с яйцом можно положить на бумажную салфетку, чтобы в стакане было все лишнее масло.

«Ежики» в духовке

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления:

  • 200 грамм твердого сыра;
  • 800 грамм фарша свинины;
  • 3 средних луковицы;
  • Хлеб - 4-5 ломтиков;
  • Стакан молока;
  • 5 вареных яиц до крутого состояния и 4 сырых;
  • 2 средние моркови;
  • 3 зубца чеснока;
  • 6 больших ложек сметаны;
  • Соль и специи на свое усмотрение;
  • Для украшения - черный перец горошком, вермишель.

Время приготовления - 90 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм - 300 ккал.

Как приготовить мясные зразы «Ежики»:

  1. Для начала нужно очистить 5 вареных яиц от скорлупы;
  2. После этого разрежьте их на две части и удалите с них желтки;
  3. Сложить все желтки в одну чашку, вымесить вилкой до однородности;
  4. Кусок сыра натереть на мелкой решетке;
  5. К желткам выкладываем сыр;
  6. Вареную морковь нужно очистить, а затем натереть мелкой теркой;
  7. К желткам с сыром выкладываем натертую морковь, добавляем мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок;
  8. Заправить сметаной и перемешать;
  9. Далее выложить смесь белков пополам и соединить;
  10. Затем подготавливаем основу для зраз.Выложить начинку в миску, добавить туда одно яйцо;
  11. Хлеб залить молоком, перемешать и выложить основу;
  12. Луковицы почистить, нарезать ломтиками, засыпать начинкой;
  13. Приправить все солью, специями и перемешать руками;
  14. Делаем лепешки из основы так, чтобы в них поместилось яйцо;
  15. Выкладываем в центр каждой лепешки по яйцу, заворачиваем и формируем овальную форму;
  16. Оставшиеся яйца перелить в миску, взбить до однородности;
  17. Каждый шарик опускается в смесь яиц;
  18. На одном конце сделайте продолговатую форму, вставьте горошек в виде носика и сделайте два глазка чуть выше, вставьте вермишель в виде иголок по всем поверхностям;
  19. Сбрызнуть противень маслом и выложить на него все зразы в яичной смеси;
  20. Духовку разогревают до 180 градусов и ставят запеченную на 40-45 минут.

Зразы с яйцом и овощами на пару

Какие компоненты нужно приготовить:

  • 700 грамм фарша;
  • Морковь - 2 штуки;
  • Репчатый лук - 3 штуки;
  • 4 яйца;
  • Хлеб или каравай - 3-4 штуки;
  • Молоко - неполный стакан;
  • Немного соли и специй.

Общее время приготовления и приготовления на пару составляет 80 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм - 270 ккал.

Как приготовить мясные зразы на пару:

  1. Для начала промойте морковь, удалите загрязнения;
  2. В кастрюлю кладем морковь, туда выкладываем 3 куриных яйца, заливаем водой и ставим на газ до кипения;
  3. Пока овощи варятся, готовим начинку. Выложите мясо в чашку, затем разбейте оставшееся яйцо;
  4. Положить ломтики хлеба в молоко, вымесить и положить в основу;
  5. Добавить соль, специи и хорошо перемешать;
  6. Луковицы очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками;
  7. Ставим на дно мангал, наливаем масло, прогреваем;
  8. В разогретое масло влить лук, обжарить до золотистого цвета и снять с плиты, чтобы он остыл;
  9. Яйца очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками;
  10. Морковь нарезать мелкими кубиками;
  11. В чашке смешайте все нарезанные ингредиенты с луком;
  12. Делаем небольшую лепешку из фарша, выкладываем немного начинки по центру и формируем овальную форму. Также делаем остальные зразы;
  13. Обрызгать пароварку небольшим количеством растительного масла, намазать зразы;
  14. Готовить в пароварке следует в течение 40 минут.

Рецепт куриного табака в духовке - приготовьте это невероятное блюдо, которое обязательно вам понравится.

Блины с мясом - рецепт простого и вкусного блюда.

Узнайте, как приготовить вкусный куриный суп в мультиварке. Рецепт здесь.

Как приготовить зразы из рыбного фарша

Что приготовим:

  • Фунт рыбного фарша;
  • 4 куриных яйца;
  • Одна луковица;
  • 120 грамм панировочных сухарей;
  • 2-3 ​​зубчика чеснока;
  • Базилик сушеный на ваш вкус;
  • Масло растительное - 4 большие ложки;
  • Соль на свой вкус;
  • 5-6 веточек петрушки;
  • Черный перец на свой вкус.

Сколько варить - полчаса.

Калорий на 100 грамм - 240 ккал.

Как приготовить зразы из рыбного фарша:

  1. Для начала довести вареные яйца до крутого состояния;
  2. Положить рыбный фарш в чашку, добавить панировочные сухари, сырое яйцо, соль и специи;
  3. Лук очистить, нарезать небольшими дольками;
  4. Налейте в кастрюлю растительное масло и разогрейте на плите;
  5. Лук залить горячим маслом и обжарить до золотистого цвета;
  6. В конце добавить к луку чеснок, пропущенный через пресс;
  7. Перекладываем к основе лук с чесноком, перемешиваем руками до однородности;
  8. Яйца вареные нарезать на 4 части;
  9. Сформируйте лепешку из основы, выложите ломтик яйца и заделайте фаршем. Делаем овальный носик. Также делайте другие зразы;
  10. В сковороду налить растительное масло, разогреть;
  11. Намазать зразы в горячем масле и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Блюдо с грибами в мультиварке

Из каких ингредиентов будем готовить:

  • 700 грамм куриного или свиного фарша;
  • 8-9 грибов;
  • 2-3 ​​ломтика хлеба;
  • Стакан молока;
  • 4 куриных яйца;
  • 2 средних луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Немного растительного масла;
  • Соль и специи на свой вкус.

Время приготовления - 1 час 20 минут.

Калорий на 100 грамм - 280 ккал.

Как приготовить мясные зразы с яйцом и шампиньонами в мультиварке:

  1. Куриные яйца отварить до крутого состояния;
  2. Положить начинку в чашку, разделить на нее 1 яйцо, приправить солью, специями;
  3. Хлеб залить молоком, замесить и выложить основу;
  4. Лук очистить, нарезать небольшими кусочками, всыпать в фарш;
  5. С чеснока снять кожицу, пропустить через пресс, добавить в основу. Все перемешиваем руками;
  6. Далее грибы вымыть, нарезать пластинами;
  7. В чашу мультиварки наливаем масло, выставляем режим жарки, прогреваем. Добавить грибы и жарить 15 минут;
  8. Куриные яйца нарезать кубиками, смешать с жареными грибами;
  9. Делаем лепешки из фарша, раскладываем начинку и заворачиваем в овальную форму;
  10. Налейте масло в мультиварку, выложите зразы, закройте крышкой и оставьте вариться в режиме «жарка» или запекание на 15-20 минут.Не забываем переворачивать их за 7-10 минут.

Полезные советы

  • Начинка может быть любая - свинина, курица, говядина;
  • Чтобы основа не распалась, добавьте в нее одно сырое яйцо;
  • Начинку можно дополнять грибами, зеленью, луком, овощами;
  • Зразы можно жарить, запекать, готовить на пару.

Зразы из мяса с яйцом по этим рецептам - отличное лакомство, которое можно подавать на обед, ужин, праздничные вечера, а также использовать в качестве угощения для гостей. Конечно, над их приготовлением придется немного поработать, но в итоге получается сытное блюдо с прекрасным вкусом!

Зразы с яйцом и луком

Простой рецепт вкусных мясных колбасок с яйцом, зеленым луком и рисом в домашних условиях. Зразы готовят из говяжьего или мясного фарша.

Ингредиенты

Домашний фарш - 500 г

Яйцо куриное - 4 шт.

Зеленый лук или лук-порей - 50 г

Рис (по желанию)

Мука - 0.5 стаканов

Масло сливочное - 50 г

Масло растительное - 2 ст. л.

Хмель солнечный - 1 ч.

Соль - 1 ч.

Процесс приготовления

Зразы из мясного фарша готовятся с разнообразными начинками, при правильном приготовлении они получаются сочными и очень вкусными, даже вкуснее обычных котлет. Этот рецепт пригодится и в том случае, если у вас не так много фарша.

Фарш выложить в глубокую посуду, добавить одно яйцо, чайную ложку соли (без горки), приправить хмель и размешать в земле.

Теперь пора приступить к приготовлению начинки. Яйца отварить вкрутую и мелко нарезать.

Лук-порей или зелень мелко нарезать.

Рис у меня остался, поэтому я тоже решил добавить его в основу для начинки. Но это вообще не вариант 🙂

Ингредиенты для начинки положить в таз, немного посолить и перемешать.

Теперь приступим к лепке мяса. Насыпьте на доску полстакана муки.От фарша отщипываем кусок, скатываем из него шарик и выкладываем на доску с мукой. Слегка расплющиваем мясо пальцами и формируем в центре небольшое углубление.

Разложите начинку над начинкой.

Чтобы зразы были сочнее, добавляю еще кусочек сливочного масла.

Соединяем края фарша и формируем котлету произвольной формы, затем обваливаем ее в муке.

У меня 5 фрикаделек с яйцом, рисом и луком.

Жарить их очень просто, как и котлеты. Сначала с одной стороны 10 минут, затем перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 10 минут.

Готовые подавать зразы с простыми гарнирами и овощными салатами, у меня была гречка. Получилось очень вкусно.

После этого добавлю еще пару фото.

Приятного аппетита!

Как приготовить мясные зразы с яйцом. Мясные зразы, фаршированные яйцом и луком.

Самым верным средством от мужского голода, конечно же, являются котлеты. Впечатляющая горка золотых лепешек, источающая возбуждающий аппетит аромат и белесую струю пара, способна увести каждого первого представителя сильной половины человечества (за исключением вегетарианцев, конечно) на вкус экстаза. Но женщин тоже, наверное, сбрасывать со счетов тоже не стоит. Например, я тоже люблю гамбургеры. Но сегодня готовим что-то получше - зразы - котлеты из мяса с яйцом, рецепт с фото для новичков прилагается в виде пошаговой инструкции приготовления.Такие же бургеры, только с приятным и вкусным бонусом в виде начинки. Было решено, готовим вкусные зразы!

Перечень необходимых ингредиентов:

Для зраз:

Для наполнения:

Как приготовить мясные зразы с яйцом (рецепт с фото):

Кусок белого хлеба, хлеба или буханки крупно нарезанный. Залить слегка подогретым молоком. Пока жидкость в крошке впитается, можно заняться приготовлением начинки.Кстати, а зачем вам хлеб? В принципе, можно не класть его, приготовив основу только из мяса. А вот хлебная добавка в фарш сделает зразы более мягкими и эластичными, поэтому они не распадутся при жарке или запекании в духовке. Корочку порезать или оставить. Он все равно станет мягким и не будет ощущаться в готовом блюде.

Лук зеленый мыть. Мелко порубить. При желании ее можно заменить любой другой зеленью или вообще не класть в начинку.

Яйца нужно отварить вкрутую. Свежевынутые яйца из холодильника залейте холодной водой. На среднем огне довести до кипения. Продолжайте готовить 7-9 минут. Затем слейте кипяток. Переложите яйца на лед или лед. Когда они остынут, снимаем скорлупу. А желток с белком нарезать небольшим кубиком, чтобы было удобно заливать зразы. Переложить в глубокую миску с луком. Туда же кладем ложку сметаны или майонеза. Посыпать перцем и солью.

Тщательно перемешать. Выполнено! Кстати, мясные зразы можно приготовить из цельного яйца. Как тебе это? Так проще и быстрее. Но тогда придется запастись дюжиной-дюжиной перепелиных или маленьких куриных яиц, ведь с крупными яйцами блюдо получится неряшливым.

Добавить фарш в молочную кашу. Можно брать как курицу или индейку, так и свинину или говядину. Я использовал умеренно жирную комбинацию (свинина и говядина).Зразы получились очень сочными и нежными.

Добавьте специи и соль. Также можно добавить к мясному компоненту зраз мелко нарезанный лук. Но так как в моем рецепте лук (пусть и зеленый) уже в начинке, я его не ставила.

Месите фарш руками, пока он не станет эластичным и однородным. Если фарш сухой и не хочет становиться пластичным, то можно добавить 1 сырое яйцо. А лучше - столовую ложку сметаны или жирных сливок.Яичный белок может сделать зразы жесткими, поэтому лучше заменить его молочным продуктом.

Возьмите небольшое количество мясной основы. Сформируйте лепешку. Положить немного начинки, примерно по столовой ложке. В этом рецепте я постаралась подробно показать на фото, как сформировать мясные зразы с яйцом. Надеюсь, молодым хозяйкам будет понятно. Затем слегка подогните края к центру. Возьмите еще одну ложку фарша и сверху накройте начинкой. Слепой аккуратный удлиненный корж.По форме он будет почти как бургер, но более пухлый.

Ролл зразы в панировке со всех сторон. Я использовала муку и толченые крекеры в равных частях. Можно взять одно. Но учтите, что с гренками зразы получат немного больше жира, потому что панировочные сухари имеют свойство впитывать масло. Но корочка будет более хрустящей.

Панированные заготовки для жарки в разогретом растительном жире. В процессе панировка рассыпается и подгорает.Поэтому масло желательно пару раз менять.

После жарки удалить излишки масла. Готовое блюдо переложить на бумажные полотенца, сложенные в 3-4 слоя. А тем, кто не приемлет жареную пищу, предлагаю воспользоваться духовкой. На его приготовление уйдет 25-30 минут. Температура - 180-200 градусов.

Вы голодны? Служить! На стороне можно приготовить гречку, рис, пшено, гороховое пюре, картофель, макароны, овощи на пару.

А очень вкусные мясные зразы с яйцом и зеленым луком в середине? Поверьте, такой вариант намного интереснее и аппетитнее. Рецепт этого блюда довольно прост, поэтому не переживайте, что вы не справитесь: все достаточно просто и относительно быстро.

Единственное: мясные зразы с яйцом и зеленым луком довольно большие и объемные, поэтому каждый раз волнуюсь, что их нужно как следует прожарить на сковороде. Поэтому я предпочитаю дополнительно подержать их в духовке: так уверен, что все приготовится равномерно и получится вкусно.

Это блюдо вполне подойдет как для сытного праздничного застолья, так и для обычного обеда и ужина в кругу семьи. Большой плюс мясного фарша с яйцом в том, что они хороши и в тепле, и в холоде: так что их можно брать с собой, например, в дорогу.

Состав:

  • 0,5 кг фарша;
  • 1 куриный яичный белок;
  • 2 куриных яйца;
  • 4 - 6 перьев зеленого лука;
  • соль, черный перец;
  • 3-4 столовые ложки панировочных сухарей;
  • Масло растительное для жарки и смазки формы.

Как приготовить мясные зразы с яйцом:

В готовую начинку добавить яичный белок, по вкусу - соль и черный перец. тщательно вымесить.


Затем набиваем начинку - можно с силой переложить из одной руки в другую, а можно бросить на стол. Так повторяем раз 20. После этой процедуры набивка изменит структуру - станет заметно плотнее, однороднее. Такая начинка при жарке не потрескается, из нее не выпадет начинка.


Яйца отварить вкрутую, охладить в холодной воде. Яйца очищаем от скорлупы, промываем (для удаления мельчайших фрагментов скорлупы) и просушиваем бумажным полотенцем. Яйца мелко нарезать. Зеленый лук промываем, сушим и мелко нарезаем.

Яйца и лук соединить, посолить и по вкусу черный перец, перемешать.


Делим начинку на 6-7 примерно равных частей. Если хотите зразы меньшего размера, разделите на 8 - 10 частей. Каждую часть проливаем в лепешку, в центре рукой продавливаем небольшую овальную выемку.Залейте в углубление 1 полную столовую ложку начинки, слегка придавив.


Осторожно лепите зразы в виде котлет - они должны быть гладкими, начинка плотно закрыта.


Обвалять зразы в панировочных сухарях.


Разогреть на сковороде растительное масло и выложить зразы. Зразы свободно утилизируют, чтобы они не соприкасались друг с другом - иначе они будут тушиться, а не запекаться. Мясные зразы обжарить с яйцом и луком на сильном огне 3-4 минуты до румяной корочки.Затем аккуратно переверните и просто обжарьте другую сторону.


Форму для запекания смазать растительным маслом и намазать зразы.


Накройте форму фольгой (или, если есть, крышкой) и поместите в разогретую до 200 градусов духовку.


Запекаем зразы с яйцом в духовке 20 минут.

Приятного аппетита!


Для фарша можно использовать любой - свиной, говяжий, куриный или смешанный.

В фарш по желанию можно добавить тертый лук. Или, если вы готовите фарш для себя, можете пропустить его вместе с мясом через мясорубку.

В начинку можно положить не только белок, но и целое яйцо - по желанию.

Чтобы зразы были более диетическими, их можно, не жаря, сразу запекать. В этом случае не получится такая румяная корочка.

Теперь вы знаете, как приготовить мясные зразы с яйцом и зеленым луком. Я был бы очень рад, если этот рецепт понравится в вашей семье так же, как и в моей.

Рецепт приготовления зазры с яичной начинкой впервые появился в кулинарных источниках несколько веков назад. Традиционно это блюдо готовили из цельного куска тщательно отбитого мяса, завернутого в рулет. Для изготовления начинки использовались не только яйца, но и овощи. Самые сытные зразы с яйцами готовили на основе нескольких видов мясного или мясного фарша. Блюдо настолько понравилось хозяйкам, что за короткий срок заняло почетное место в кулинарии различных стран мира.

Варианты приготовления с яйцом

Есть два основных варианта приготовления зраза - на основе картофельного пюре и мяса. Начинки подбираются в зависимости от индивидуальных предпочтений. Например, по желанию добавляются острые ингредиенты (приправы, специи, чеснок) или свежая зелень (петрушка, укроп, мята). Блюдо из картофеля готовится быстрее, но по вкусовым качествам и насыщенности не уступает своим мясным конкурентам.

Традиционно зразы готовят путем обжаривания на растительном масле. Однако этот способ не всегда подходит, например, если вы соблюдаете диету или придерживаетесь приготовления на пару.

Паровые котлеты из мяса или картофеля с пониженной калорийностью готовятся несколькими способами:

  • в духовке;
  • мультиварка;
  • СВЧ;
  • на пару.

Если вместо фарша или мяса вы используете пюре, то при его приготовлении постарайтесь использовать небольшой секрет. Густую массу для крепких котлет готовят путем варки неочищенного картофеля. Сняв кожуру с корнеплодов, лучше измельчить или измельчить блендером, кухонным комбайном, миксером.Благодаря этому нюансу пюре будет эластичным и слегка липким.


В духовом шкафу

В духовом шкафу можно приготовить любые оригинальные котлеты с начинкой. Процесс запекания, как правило, не превышает 30-40 минут. Кроме того, лучше использовать панировочные сухари или муку, а чтобы блюдо получилось более румяным и аппетитным, каждую заготовку смазать небольшим количеством взбитого сырого яйца, а затем посыпать рубленой зеленью.

Перед тем как приступить к приготовлению зраз с яйцом, духовку необходимо предварительно нагреть до температуры 250 градусов.В холодном шкафу блюдо будет готовиться дольше и будет менее сочным.


В мультиварке

При использовании мультиварки рекомендуется готовить котлеты с фаршовой или овощной начинкой (капуста и рис). Если для начинки берется пюре, то нужно следить, чтобы оно было максимально густым. Воздушная масса быстро потеряет форму, а блюдо приобретет привлекательный вид. Для приготовления зраза с целыми кусками мяса нельзя брать говядину и свинину.Оптимальный вариант - курица или индейка.

При помощи мультиварки зразы готовятся в несколько этапов:

  • сначала заготовки обжариваются с двух сторон, в режиме «Выпечка» 5-7 минут;
  • затем программа переводится в режим «Тушение»;
  • Общее время приготовления в мультиварке составляет максимум 1 час.
  • Форма мультиварки обязательно предварительно смазывается минимальным количеством растительного масла.


На пару

Зразы на пару с яйцом считаются диетическим блюдом.Чтобы добавить аромат, рекомендуется использовать свежую зелень. Зеленый лук, петрушку или укроп добавляют не только в качестве начинки, но и смешивают с фаршем.

Для приготовления парового варианта используются угощения:

  • пароварка;
  • мультиварка;
  • Самодельная конструкция из обычных сковородок и решеток.

Вне зависимости от способа приготовления паровых котлет с начинкой нижняя емкость обязательно заполняется небольшим количеством воды. Сетка предварительно нужно смазать растительным маслом и только после этого нанести на нее зразы.В микроволновке или мультиварке при отсутствии нужной программы используется режим «Гречка».


Рецепты приготовления с мясным фаршем

Фарш для приготовления зраз используется не только как основной ингредиент. Например, блюдо из картофельного пюре с мясной начинкой встречается в традиционных рецептах многих стран мира. Часто такие зразы даже считаются яркими представителями русских кулинарных традиций.

Готовить фарш нужно с особым вниманием:

  • для придания массе воздушной консистенции в нее добавляют белый хлеб (батон), молоко и яйца;
  • свежая зелень, смешанная с мясным фаршем, придаст блюду дополнительный аромат; №
  • Если забить начинку заранее молотком для мяса, то блюдо получится сочнее.


Зразы из говядины (говядина, курица, индейка)

Для приготовления мясных зраз используется любое мясо - говядина, свинина, курица или индейка. Филе можно нарезать небольшими кусочками или пропустить через мясорубку. Чтобы фарш получился более нежным и воздушным, рекомендуется добавить несколько ломтиков белого хлеба, предварительно замоченных в молоке.

Процесс приготовления и обработки ингредиентов несложный. Для начала нужно приготовить все необходимые продукты:

  • 500-600 грамм мяса;
  • 4-5 яиц;
  • специи, приправы самостоятельно;
  • зелень свежая;
  • несколько ломтиков белого хлеба.

После перемешивания фарша разделите смесь на маленькие шарики и сделайте из них лепешки. В середину каждой заготовки выложить измельченное яйцо с зеленью и скатать шарики или котлеты. Обжарить блюдо лучше на растительном или оливковом масле.

Мясо зразы готовят не только из фарша, но и из цельного мяса. Главный нюанс - толщина заготовок, которая не должна превышать 0,5 см. При использовании более толстых слоев мяса есть вероятность их неполного прожаривания.


Рыба

Рыбное филе для приготовления зраза нужно выбирать с особым вниманием. Сначала нужно удалить все кости и только потом приступать к приготовлению рыбного фарша. По желанию рыбные запасы остаются нетронутыми. Внешне это блюдо напоминает рулет. Для его приготовления традиционно используют филе лосося, окуня или камбалы. Яичный фарш рекомендуется разбавлять дополнительными ингредиентами: свежей зеленью, грибами, овощами.


Гречиха

Придание вареной гречневой крупе консистенции, необходимой для ее приготовления, является сложным процессом, поэтому сбор урожая осуществляется путем смешивания говяжьего и гречневого фарша. Варка проходит в несколько этапов:

  • гречку отварить до 400 г готовой крупы;
  • смесь фарша с гречневой заготовкой в ​​равных пропорциях;
  • по желанию добавить в смесь свежую зелень, соль, специи;
  • заранее отварить несколько яиц для начинки и мелко их нарезать;
  • сформируйте гранулы из фарша, а затем выложите их на тарелку;
  • в середину каждой заготовки положить яичный фарш со столовой ложкой и скатать шарики;
  • готовим блюдо в духовке, мультиварке или на глубокой сковороде.


Вкусные яичные добавки в начинку

Яичная начинка для мясных или картофельных котлет - универсальный ингредиент. Однако для придания более насыщенного вкуса и аромата рекомендуется дополнять его другими компонентами. Главное в этом случае - следить за совместимостью выбранных товаров.

Грибы и лук

Грибы и лук - идеальное дополнение к яичной начинке в зразах. Смесь этих ингредиентов следует заранее обжарить на растительном масле, а грибы предварительно отварить.

Опытов с измельчением грибов и лука существует множество. Оригинально смотрится, например, начинка из цельных шампиньонов или опят в сочетании с мелко нарезанным луком и яйцом.


Сыр с зеленью

Сыр сочетается практически с любыми ингредиентами. Если вы используете этот продукт в качестве начинки для зраз, то не забывайте, что финальное блюдо лучше всего есть горячим.

Смесь готовится за несколько минут:

  • сыр натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками;
  • зелень мелко нарезать ножом;
  • яйца рубить;
  • смешать все ингредиенты.


Рис с капустой

Рис и капуста - это ингредиенты, которые часто используются для приготовления быстрых напитков. Это блюдо идеально впишется в рацион сторонников здорового питания и тех, кто соблюдает диетические требования. Мясо и фарш употреблять совершенно необязательно.

Все компоненты лучше подготовить заранее:

  • рис отварить до готовности;
  • Капусту мелко нарезать и осторожно тушить до мягкой консистенции.

После приготовления ингредиентов смешайте их в отдельной миске.По вкусу используйте специи и приправы, а затем вымесите начинку. Полученную массу разделить на равные небольшие порции, и сформировать коржи. Вареные яйца нарезать на свое усмотрение и использовать для начинки. Сделав форму шариков, блюдо можно готовить любым выбранным способом.


Как приготовить зразы с целыми перепелиными яйцами с фото

Оригинальная идея для кулинарного эксперимента поможет вам воплотить перепелиные яйца в реальность. Перетирать такие изделия не обязательно, лучше оставить целыми:

Вариант 1: Поместите перепелиные яйца в каждую заготовку на каждый случай и сформируйте шар.

Вариант 2: Используйте изделие для украшения. Сформировав заготовки, сделайте сверху небольшое углубление и поместите в него вареное яйцо.


Видео: зразы запеченные

Хороший пример того, как приготовить запеченное мясо зразы, демонстрируется в видеоуроке:

Мясные зразы с яйцом - это невероятное сочетание вкусов и ароматов! Приготовить это чудо белорусской кухни несложно, главное иметь под рукой все необходимые продукты и желание насладиться вкусным ужином, обедом или завтраком!

Ингредиенты для приготовления мясных зраз с яйцом:

Начинка:
  1. Фарш "Ассорти" (свинина и говядина) 500 грамм
  2. Лук репчатый 2 штуки (средний)
  3. Сырое яйцо 1 штука (в среднем)
  4. Дубинка около 150 грамм
  5. Мука пшеничная просеянная 2 столовые ложки (без горки)
  6. Молоко цельное пастеризованное 100 мл
  7. Соль по вкусу
Специя:
  1. Хмель сунели по вкусу
  2. Перец черный молотый вкус
  3. Вкус душистого перца молотый
  4. Вкус измельченного лаврового листа
Наполнитель:
  1. Яйцо (отварное вкрутую) 4 штуки
  2. Лук зеленый 2-3 стебля или по вкусу
  3. Укроп свежий 1 пучок примерно 50 граммов
Прочие ингредиенты:
  1. Масло растительное (для жарки) около 100 миллилитров или сколько нужно
  2. Мука пшеничная просеянная (для панировки) 100г
  3. Чистая дистиллированная вода 50–60 миллилитров

Не подходящие товары? Выбери похожий рецепт из других!

Опись:

  1. Бумажные кухонные полотенца
  2. Блендер
  3. Чаша глубокая
  4. Столовая ложка
  5. Пластина глубокая - 4 шт.
  6. Чайная ложка
  7. Пластина
  8. Разделочная доска
  9. Поддон с крышкой
  10. Лопатка кухонная
  11. Пластина

Приготовление мясного зраза с яйцом:

Шаг 1: Приготовление фарша.

Приехал в гости к другу, открыл холодильник, увидел пару яиц, фарш и зелень. На вопрос «Что будем готовить?» Получил логичный ответ - «Не знаю!». В результате родилось чудесное блюдо - «Мясные зразы с яйцом», рецепт которого я давно заимствовал в Интернете. Для начала берем буханку, хватит 3 ломтика . Мучной полуфабрикат измельчить, выложить в глубокую тарелку и залить 100 миллилитрами цельного пастеризованного молока.

Даем хлебу впитать всю белую жидкость и размягчиться, долго ждать не надо 2 - 3 минуты. И за это время с помощью ножа удалите кожуру с лука и чеснока, вымойте овощи под проточной водой от любых загрязнений, просушите бумажными кухонными полотенцами, нарежьте лук на 6-8 небольших кусочков и отправьте овощи. в чистую чашу блендера. Туда вливаем или перекладываем размягченный хлеб с молоком.

Включите блендер на максимальную скорость и измельчите ингредиенты до состояния пюре 30-40 секунд.

Затем положите в глубокую посуду необходимое количество фарша «ассорти» из свинины и говядины.

Вынимаем нож из чаши блендера и столовой ложкой перекладываем измельченные ингредиенты в чашу для начинки.

В эту же емкость вбиваем 1 сырое куриное яйцо без скорлупы, добавляем пару столовых ложек просеянной пшеничной муки, пару щепоток черного молотого перца, душистый перец, лавровый лист измельченный, хмель - сунели и соль по вкусу.

Смешайте ингредиенты фарша столовой ложкой до однородной консистенции и приступайте к приготовлению начинки.

Шаг 2: приготовить начинку.

Вареные и охлажденные куриные яйца очищают от скорлупы, промывают под проточной водой от мелких кусочков, которые могли остаться после очистки, и сушат бумажными кухонными полотенцами. Разрежьте каждое яйцо на 2 половинки и положите их в чистую и сухую смесь. Также промываем под холодной водой несколько стебельков зеленого лука и пучок укропа.Перемешайте зелень над раковиной, избавившись от лишней жидкости. Руки рвем на более мелкие кусочки и отправляем к яйцам. Включите кухонный прибор на максимальной скорости и измельчите компоненты начинки в течение 30-40 секунд до кашеобразной консистенции. Вынуть нож из чаши блендера и оставить в нем начинку.

Шаг 3: сформировать зразы из яиц.

Теперь берем 2 глубокие тарелки, в одну наливаем обычную проточную воду, а во вторую высыпаем просеянную для панировки пшеничную муку.Окуните ладони в тарелку с водой. Столовой ложкой набираем щедрую порцию фарша и кладем на ладонь. Другой рукой слегка прижмите начинку, чтобы получился плоский блин толщиной до 1 сантиметра.

Собираем всю чайную ложку начинки, и кладем на середину лепешки.

Соединяем края фарша так, чтобы у нас получилась овальная котлета.

После того, как мясной полуфабрикат обваляем в муке со всех сторон и выкладываем на разделочную доску, сначала присыпаем небольшим слоем муки.

Таким же образом формируем все остальные зразы до тех пор, пока не закончится начинка, если начинки останется немного, из нее можно делать обычные тефтели.

Шаг 4: жарить зразы с яйцами.

Включите плиту на среднем уровне и поставьте на нее сковороду с 2 - 3 столовыми ложками растительного масла . Когда жир нагреется, очень осторожно опустите в него первую часть и осторожно надавите кухонной лопаткой, чтобы они приняли плоскую форму толщиной 1 - 1.5 сантиметров. Жарить 3-4 минуты до золотистого цвета.

После использования кухонной лопатки переверните душистые зразы на другую сторону и продолжайте обжаривать их 3-4 минуты. Пока они полностью не покроются красивой румяной коричневой корочкой.

Затем перекладываем их в глубокую тарелку, наливаем в сковороду масло и отправляем туда вторую порцию. Таким же образом готовим все оставшиеся котлеты с начинкой и выкладываем в глубокую тарелку.После того, как последняя порция зраза будет обжарена, отправьте все мясные котлеты обратно в сковороду, влейте в нее 50 - 60 миллилитров чистой дистиллированной воды и сразу накройте емкость крышкой.

Дайте зразам приготовить на пару 2 минуты и переложите их обратно в глубокую тарелку. Затем берем ароматные котлетки и кладем на тарелку.

Шаг 5: подавать зразы из мяса с яйцом.

Зразы из говядины с яйцом подаются горячими, из расчета 1 порция - 2 котлеты.

Украшать эту вкусняшку можно абсолютно любым, например, маринованными или нарезанными свежими овощами, отварными кашами, макаронами, рисом, печеными овощами, овощным пюре, салатами или чем угодно. Наслаждаться! Приятного аппетита!

- - После каждого сформированного зраза опускайте руки в воду, иначе начинка будет прилипать к ладоням, и работать с мясным ингредиентом вам будет очень сложно.

- - По желанию в набор специй можно добавить любые другие специи, подходящие для блюд из фарша, такие как майоран, красный перец, чабер и многие другие.

- - При желании в начинку можно добавить любую другую зелень, например, петрушку, базилик, шпинат.

- - Яйца для начинки должны вариться не менее 12-15 минут. Перед приготовлением не забудьте положить в воду 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки уксуса, эти ингредиенты уплотнят скорлупу, и яйца при варке не лопнут. Затем охладите их в холодной воде и следуйте рецепту.

КАРТОФЕЛЬ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ | Рецепты для вас

КАРТОФЕЛЬ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ.

Состав:

8 картофелин (больших)
500 г грибов
2 шт. лук (большой)
3 ст.ложки муки
1 кусок куриного яйца

масло подсолнечное (для жарки) по вкусу
соль по вкусу
перец черный (молотый)

Подготовка:

1. Картофель очистить и отварить до готовности. Лук и грибы мелко нарезать.
2. На растительном масле обжарить лук до мягкости и добавить грибы.
Совет. В процессе обжаривания грибов и лука можно добавить толченый чеснок.
3. В миску положить отварной картофель и размять до кремообразного состояния. Добавьте 3 столовые ложки муки и яйцо. Добавьте соль и перец и перемешайте до однородной массы.
Совет. Для постного варианта картофельной массы вместо яиц можно добавить немного крахмала - зразы в процессе запекания разрушаться не будут. Однако если готовить на хороших крахмалистых картофельных зразах «оставайся в форме» и без посторонней помощи.
4. Из полученной массы сформировать 12 равных частей и раскатать лепешки. В центр каждого коржа положить примерно 2 чайные ложки начинки (жареные с луком грибы).
5. Оберните края коржей и сформируйте котлеты. Из влажного картофеля проще лепить котлеты, чтобы масса не прилипала и ее легче лепить.
6. Обвалять котлеты в муке с двух сторон и выложить в разогретую масляную сковороду.
Совет. Если вы хотите, чтобы котлеты получились хрустящими, перед запеканием их следует обвалять в панировочных сухарях.
7. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
8. Готовые котлеты подаются со сметаной.
В постном варианте картофельные котлеты можно подавать с грибным соусом и зеленью.

Приятного аппетита!

Вы можете оставить отзыв или откликнуться со своего сайта.

Как быстро приготовить картофельные зразы с мясным фаршем

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня мы приготовим особое блюдо - картофельные зразы с мясным фаршем. Это один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее.Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Potatos zrazy с мясным фаршем - одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ежедневно им пользуются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Картофельные зразы с мясным фаршем - это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Бесплатная доставка по Великобритании для подходящих заказов! У нас есть почти все на eBay. Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное.Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить картофельные зразы с мясным фаршем, используя 11 ингредиентов и 20 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных зразы с мясным фаршем:
  1. Готово 1 кг картофеля
  2. Получим 250 г фарша (использовала говяжий фарш)
  3. Взять 150 г лука
  4. Возьмите 3 ст.ложки панировочных сухарей
  5. Приготовить 300 г муки
  6. Приготовьте 1 яйцо
  7. Получить соль
  8. Готовый перец
  9. Готовое растительное масло для жарки
  10. Получите 50 г масла для готовых блюд
  11. Получите 50 г сыра на готовые блюда

Соединить фарш (лучше свиной, потому что он жирнее, получаются более сочные зразы), яйцо, нарезанная морковь, лук. Картофельные зразы с фаршем - общие принципы приготовления. Основные ингредиенты блюда - картофель и фарш. В картофельное тесто добавляется яйцо, мука и различные приправы.

Шаги по приготовлению картофельных зразы с мясным фаршем:
  1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до готовности. Остывать.
  2. Лук чистый, мелко нарезанный.
  3. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
  4. Добавить панировочные сухари, жарить, помешивая, 2-3 минуты.
  5. Добавить начинку. Жарить примерно 15-20 минут, пока не приготовится фарш.
  6. Фарш необходимо разобрать лопаткой на отдельные куски, чтобы она поджарилась равномерно. готов
  7. Фарш соль и перец, хорошо перемешать.
  8. Картофель чистый, натереть на терке.
  9. Добавить яйцо, слегка посолить и перемешать.
  10. Части всыпать муку и хорошо перемешать (тесто достаточно липкое).
  11. Руки, хорошо смоченные водой. Отдельный кусок теста.
  12. Сформировать в руках лепешку, внутрь положить порцию начинки.
  13. Оберните края теста и сформируйте буханку.
  14. Готовые шарики положить на мокрую тарелку.
  15. Слепой, поэтому все шары каждый раз смачивают руки водой.
  16. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить.
  17. Опустить зразы в кипяток (спала шумовкой).
  18. Готовьте 10 минут после появления пузырьков.
  19. Выложить картофель на тарелку зразы, хорошо смазанную маслом.
  20. Сыр натереть на терке.

Основными ингредиентами блюда являются картофель и фарш.В картофельное тесто добавляется яйцо, мука и различные приправы. Улучшают вкус еды морковь, лук, чеснок и специи. Для начала нужно отварить картофель. Вода должна покрыть его на сантиметр.

Итак, завершим это исключительное блюдо, картофель зразы по рецепту фарша. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *