Жаркое из свинины с картошкой. 10 рецептов как приготовить вкусно и просто

Жаркое из свинины с картошкой — очень простое и, в то же время, непередаваемо вкусное сытное блюдо. Его смело можно подавать как на обед, так и на ужин. Более того, если увеличить количество бульона, то жаркое вполне может заменить и первое блюдо. В классическом рецепте в составе жаркого есть мясо (обычно свинина), картошка и лук. Все ингредиенты томятся вместе, пропитывается бульоном. За счет этого каждый кусочек получается очень вкусным и сочным, а мясо просто нежнейшим.

Название свое блюдо получило от слова «жарить», так как именно такой способ обработки применяется для приготовления. Сначала все ингредиенты обжариваются, и уже потом томятся вместе, возможно, с добавлением воды или бульона.

Жаркое можно встретить в кухнях разных народов. Считается, что в России оно появилось благодаря Sauerbraten. Это рождественское немецкое блюдо, в основе которого лежит маринованное жареное мясо. Впервые у нас жаркое подали на свадебном столе у Натальи Нарышкиной и царя Алексея Михайловича, и уже вскоре это блюдо стало завсегдатаем царского стола. Как правило, его подавали после первого блюда с салатом или овощами. Для приготовления использовали мясо ягнят или молодых поросят.

Сегодня помимо картофеля, лука и мяса часто добавляют и другие овощи: морковь, баклажаны, грибы, сладкий перец и даже помидоры, а также чеснок, зелень и самые разные специи. По сути вы можете выбрать все то, что любите. Главное, не забывайте 2 основных секрета вкусного жаркого. Во-первых, старайтесь, чтобы все кусочки были одного размера, а закладывайте их по очереди в зависимости от длительности приготовления того или иного продукта. А, во-вторых, готовьте с любовью, и тогда любое блюдо получится по-настоящему вкусным.

1. Жаркое из свинины с картофелем в сковороде – простой рецепт

2. Готовим жаркое из свинины с картофелем и сладким перцем

3. Как приготовить жаркое в горшочках по рецепту, как в СССР

4. Рецепт приготовления жаркого из свинины с картошкой в казане

5. Запекаем жаркое из свинины с картофелем в духовке

6. Готовим ароматное жаркое с картошкой и черносливом

7. Как приготовить жаркое из свинины с картошкой в мультиварке

8. Вкусное жаркое из свинины с баклажанами и картофелем

9. Жаркое из свинины с картофелем и грибами в духовке

10. Жаркое с картошкой и грибами под сыром в горшочках

Жаркое из свинины с картофелем в сковороде – простой рецепт

Очень простое и, в то же время, невероятно вкусное блюдо. Ароматное, сытное, сочное — его оценят все. Здесь нет множества специй, поэтому вкус всех ингредиентов получается максимально естественным Вам не нужно добавлять большое количество приправы: нужно лишь подчеркнуть вкус продуктов. Нежнейшее мясо, ароматные овощи и рассыпчатая картошечка: что может быть лучше?

• Вам будет интересно: Домашние котлеты из телятины и свинины жареные на сковороде. Очень простой рецепт

Приготовить такое блюдо очень легко. А с каким удовольствием вы будете его есть!.. В идеале для приготовления этого жаркого лучше использовать сорт картофеля «Андретта» — она в меру сладкая и разваристая. Важно: если вы используете мясо из морозилки, не давайте ему до конца растаять. Такое мясо будет гораздо легче резать.

Понадобится:

• свинина;
• картофель;
• лук;
• морковь;
• чеснок;
• соль;
• приправа;
• перец черный горошком;
• лавровый лист;
• масло растительное для жарки.

Этапы приготовления.

1. Мясо помойте и обсушите бумажными кухонными полотенцами.

2. Разрежьте его на кубики среднего размера.

3. Картошку очистите и также нарежьте кубиками.

4. Переложите его в миску или кастрюлю и трижды промойте от крахмала — вода должна стать прозрачной без беловатого оттенка.

5. Очищенную морковку порубите толстыми четвертинками колец, а лук — половинками колец.

6. Любым привычным способом измельчите чеснок.

7. Хорошо прогрейте сковороду с маслом.

8. Обжаривайте мясо на большом огне до образования корочки. Крышкой не накрывайте. Обязательно периодически перемешивайте.

9. Затем добавьте морковь и лук. Продолжайте обжаривать перемешивая.

10. Посыпьте приправами и снова все перемешайте.

11. Налейте примерно полстакана воды. Добавьте туда соль, лавровый лист и перец горошком. Перемешайте.

12. На мясо выложите картофель и залейте подсоленной водой с перцем и лавровым листом.

13. Закройте сковороду крышкой и томите на минимальном огне минут 45. В процессе можно пару раз перемешать.

14. За несколько минут до окончания процесса приготовления добавьте чеснок и снова все перемешайте.

15. Подавайте, украсив зеленью.

Готовим жаркое из свинины с картофелем и сладким перцем

Если просто сочетание картошки с луком и морковью для вас скучно, попробуйте этот рецепт. Сладкий болгарский перец, который не только добавляет вкуса и аромата, но и делает блюдо очень ярким и красивым. Естественно, для этого он должен быть яркого цвета. Свежая зелень добавляет свою изюминку, непередаваемый аромат и тоже немного красок. Нежно, сочно и очень сытно.

Можно использовать любую часть свинины по желанию. Главное, чтобы не было слишком много жира. Перец, как уже понятно, лучше брать красный или желтый. Если вы возьмете зеленый, на вкус это не повлияет, но чисто визуально будет очень тускло. Из зелени лучше всего подходит петрушка или кинза — выбирайте, что любите.

Понадобится:

• свинина — 800 гр.;
• картошка — 5 шт.;
• зубчик чеснока — 2 шт.;
• перец сладкий — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 2-3 ст. л.;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• зелень по вкусу;
• лавровый лист по вкусу;
• перец жгучий по желанию;
• масло растительное для жарки.

Этапы приготовления.

1. Подготовленное мясо нарежьте кубиками.

2. Хорошо прогрейте сковороду с маслом и выложите туда мясо. Старайтесь следить, чтобы каждый кусок соприкасался со сковородой.

3. Очищенные лук и морковь тоже нужно нарезать. Лук средними кубиками, морковь — кружочками.

Skillbox помог мне получить новую профессию и наконец-то заняться тем, чем давно хотелось. Делюсь рекомендацией и максимальной скидкой на любые курсы, от программирования до управления: ПОЛУЧИТЬ СКИДКУ

4. Мясо переверните на другую сторону и добавьте к нему морковку. Слегка поджарьте все вместе, перемешайте и посолите. Снова перемешайте.

5. Затем добавьте лук. Перемешайте. Продолжайте жарить перемешивая.

6. Картошку нарежьте кубиками, предварительно очистив.

7. Перец помойте, вытрите и разрежьте на 2 половинки Удалите семена и перегородки.

8. Нарежьте перец брусочками небольшой длины.

9. Затем измельчите очищенный чесночок.

10. Мелко порубите зелень.

11. Перемешайте овощи с мясом еще раз и выложите сверху картофель.

12. Через пару минут перемешайте. Отправьте в сковороду перец. Снова перемешайте.

13. Измельчите жгучий перец и также отправьте его в сковороду. Перемешайте.

14. Добавьте томатную пасту, перец и лавровый лист. Еще раз перемешайте.

15. Залейте кипятком, чтобы мясо и овощи практически скрылись под водой.

16. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности.

17. Незадолго до окончания приготовления добавьте чеснок. Перемешайте и еще чуть потомите под крышкой.

18. Посыпьте измельченной зеленью. После этого можно подавать.

Как приготовить жаркое в горшочках по рецепту, как в СССР

Если вы хотите попробовать старый проверенный годами рецепт из СССР, то вот он. Сочно, ароматно и крайне просто. В классическом рецепте нет ничего, кроме мяса, картошки и лука. Все это нужно сначала слегка обжарить на животном жире или топленом масле (так делали в советских столовых), а затем потушить в горшочке.

Обратите внимание, что количество ингредиентов указано на 1 порцию. Соответственно вам нужно увеличить их пропорционально. 190 грамм картофеля — это уже очищенная картошка, готовая к нарезке. При желании топленое масло можно заменить на подсолнечное, а также добавить перец, чеснок, морковь и разные специи. Однако в этом случае рецепт будет сильно отличаться от оригинала.

Понадобится:

• картофель — 190 гр.;
• свинина — 120 гр.;
• лук — 25 гр.;
• томатное пюре — 15 гр.;
• масло топленое для обжаривания — 12 гр.;
• соль по вкусу;
• лавровый лист;
• зелень.

Этапы приготовления.

1. Картошку очистите и нарежьте брусочками.

2. Лук надо нарезать половинками колец.

3. Растопите масло на сковороде и выложите туда картофель в один слой. Обжаривайте до румяности — до готовности доводить не нужно.

4. В процессе добавьте к картошке лук и перемешайте.

5. Мясо нарежьте довольно крупными кусками и отправьте обжариваться в другую сковороду на растопленное масло. Обжаривайте до образования легкой корочки.

6. В горшочки выложите сначала половину картофеля с луком, затем мясо и снова картофель с луком.

7. В горячем бульоне разведите томатную пасту, соль и перец и залейте этим содержимое горшочков. Жидкость должна полностью все покрыть.

8. Закройте горшочки крышками. Запекайте при 180-200 градусах минут 40-60.

9. Минут за 5 до готовности добавьте лавровый лист в каждый горшочек.

10. При подаче обязательно посыпьте зеленью.

Рецепт приготовления жаркого из свинины с картошкой в казане

Если вы любите блюда в казане, этот рецепт для вас. Все знают, что в этой посуде вкус у блюда всегда отличается: он более глубокий, многогранный. Сочная, ароматная картошка с мясом и овощами — прекрасный вариант как на обед, так и на ужин. Томатная паста добавляет свой легкий кисло-сладкий вкус, а паприка делает блюдо более пряным.

Отлично для этого блюда подойдет корейка, но можно и другую часть. Главное, чтобы мясо не было слишком жирным. Сорт картофеля не так важен: какую картошку любите, ту и берите. Обязательно для начала хорошенько обжарьте мясо, чтобы «запечатать» сок внутри. Тогда оно получится особенно сочным и мягким — тот самый момент, когда мясо буквально тает во рту.

Понадобится:

• картофель — 2 кг;
• мясо свинины — 800 гр.;
• морковь — 3 шт.;
• лук — 3 шт.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• лавровый лист;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• паприка по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Этапы приготовления.

1. Для начала очистите все овощи.

2. Мясо помойте, оботрите салфетками и нарежьте сначала стейками, а затем эти стейки — кубиками.

3. Кубиками среднего размера нарежьте лук.

4. Две морковки нарежьте кольцами, а одну натрите на большой терке.

5. Картошку нарежьте дольками.

6. Хорошенько разогрейте казан и налейте туда растительное масло.

7. Когда оно как следует раскалится, отправьте в казан масло и обжаривайте на большом огне 4-5 минут.

8. Затем добавьте лук и обжаривайте еще минут 5.

9. После этого добавьте морковь. Посолите, добавьте специи и хорошо перемешайте. Обжаривайте минут 5 на большом огне.

10. Добавьте томатную пасту. Активно перемешивая, обжаривайте минуты 2 на большом огне.

11. Затем отправьте в казан картошку. Снова посолите. Перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне примерно с четверть часа.

12. Затем залейте водой, чтобы мясо и овощи были покрыты.

13. Закройте крышкой и тушите на огне средней мощности минут 20-25 — до готовности картошки.

14. Подавайте с зеленью или без.

Запекаем жаркое из свинины с картофелем в духовке

Если ищите блюдо из области быстро, вкусно и красиво, то этот рецепт для вас. Вам не нужно что-то жарить, следить за овощами и мясом: просто все нарезали и отправили в духовку. Сочно, ароматно, полезно, сытно и очень-очень вкусно. В духовке все продукты получаются более полезными и сохраняют максимум своих свойств, так как не подвергаются жарке — будь она в масле или нет. Да и сами блюда из духовки обладают своим особенным шармом.

Все овощи нужно нарезать довольно крупными кусками, чтобы блюдо смотрелось максимально эффектно. Для запекания фольгу используйте матовой стороной наружу. Она пропускает горячие потоки воздуха в отличие от глянцевой поверхности: та, напротив, их отражает.

Понадобится:

• картофель — 500 гр.;
• свинина — 500 гр.;
• масло растительное — 50 гр.;
• перец болгарский — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• сладкая паприка по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Сначала нужно очистить овощи. Затем картошку нарежьте крупными дольками.

2. Морковь порубите крупной соломкой, а лук половинками колечек. Разделите эти половинки руками.

3. Перец помойте и вытрите. Разделите на 2 половинки и удалите все семена и перегородки. Порубите толстыми брусочками.

4. Мясо нужно помыть и нарезать кубиками.

5. В форму, где будете готовить жаркое, выложите картошку. Следующим слоем — картофель. Не забудьте предварительно застелить форму бумагой.

6. Сверху положите морковь, перец и лук. Посыпьте солью и специями.

7. Полейте маслом и хорошо все перемешайте. Каждый кусочек должен быть покрыт маслом и специями.

8. Закройте фольгой и отправьте в духовку запекаться при 190 градусах 40-50 минут.

Готовим ароматное жаркое с картошкой и черносливом

Вкус этого жаркого отличается от многих других вариантов за счет одного секретного ингредиента — чернослива. Сладость отлично сочетается с мясом и картофелем, а также добавляет им свой тонкий, непередаваемый аромат. В остальном чего-то особенного в приготовлении нет, но при этом настолько вкусно, что оторваться просто невозможно.

Мясо в идеале выбирать с тонкими прослойками жира. Однако не стоит брать слишком жирные кусочки. Чернослив можно залить кипятком, если вы понимаете, что он слишком твердый и сухой.

Понадобится:

• картофель — 1.5 кг;
• свинина — 1.3 кг;
• лук — 400 гр.;
• морковь — 150 гр.;
• чернослив — 100 гр.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• масло подсолнечное — 3-4 ст. л.;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Мясо обмойте и промокните бумажными полотенцами. Затем нарежьте кусочками среднего размера.

2. Раскалите сковородку с маслом и положите туда мясо, чтобы обжарить его.

3. В процессе обязательно его иногда перемешивать, чтобы равномерно прожарить.

4. Очищенный лук нарежьте половинками колечек.

5. Мясо, когда оно поджарится, посолите, а сверху выложите лук. Перемешайте. Обжаривайте до получения у лука золотистого оттенка.

6. Очистите морковь и нарежьте ее брусочками. Отправьте ее к мясу с луком и томите минут 5-7.

7. Картошку очистите и нарежьте относительно большими кубиками. Выложите ее поверх мяса, разровняйте и уплотните.

8. Сверху выложите чернослив. Добавьте соль с перцем, положите лавровый лист.

9. Влейте кипяток, накройте крышкой и томите на маленьком огне 45-50 минут.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой в мультиварке

Этот рецепт придется по нраву любительницам блюд из мультиварки. Сочно, вкусно, ароматно. Нежнейшее мясо, мягкая картошечка, обжаренные лучок с морковью и непередаваемый аромат свежей петрушки. Количество перца регулируйте на свой вкус: чем его больше, тем более острым будет жаркое.

Морковку можете нарезать большими кусочками, а не натирать на терке: все зависит от ваших предпочтений. Также можно слегка изменить процесс приготовления: сначала обжарить мясо и слегка его протушить, и только потом добавить лук и морковь. В этом случае мясо больше поджарится, а вот овощи будут тушеными. Если вы хотите жареные лук с морковкой, то порядок не меняйте.

Понадобится:

• картошка — 2 кг;
• свинина — 800 гр.;
• петрушка — 200 гр.;
• лавровый лист — 3 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• масло растительное — 100-150 мл;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Очищенный лук измельчите.

2. Мясо помойте, промокните салфетками и нарежьте довольно большими кубиками.

3. В чашу от мультиварки налейте масло, положите туда лук и поставьте на режим «жарка». Обжаривайте минут 5 до золотистости.

4. Очищенную морковку натрите на большой терке.

5. Отправьте к поджаренному луку. Перемешивая, продолжайте обжаривать вместе с луком. Затем потушите под крышкой минут 5 на том же режиме.

6. После добавьте мясо, хорошо перемешайте, закройте крышкой и поставьте режим «жарка» еще минут на 15.

7. Через четверть часа все размешайте и протушите под крышкой еще 15 минут.

8. Очистите картошку и нарежьте ее крупными кубиками.

9. Когда мясо потушится необходимое время, добавьте картошку.

10. Посолите, присыпьте перцем, положите лавровый лист. Перемешайте, доставая мясо с овощами со дна чаши.

11. Затем влейте кипяток. Вода не должна покрывать картошку. Снова перемешайте.

12. Закройте крышкой и готовьте до мягкости картошки.

13. Порубите петрушку. Посыпьте ей жаркое перед подачей и перемешайте.

Вкусное жаркое из свинины с баклажанами и картофелем

Еще один интересный вариант идеального жаркого с большим количеством овощей. Баклажаны здесь по вкусу и структуре чем-то напоминают грибы, сладкий болгарский перец дает свой непередаваемый аромат, томаты делают вкус бульона еще более интересным, а сахар убирает излишнюю кислинку. Нереально ароматное и очень сытное блюдо, которое вы оцените.

Для приготовления вам понадобится большая сковорода, чтобы уместились все ингредиенты. Мясо с луком и морковкой будут какое-то время обжариваться отдельно, а затем с другими овощами томиться вместе, чтобы обменяться соками и ароматами.

Понадобится:

• картофель — 1 кг;
• баклажаны — 600 гр.;
• свинина — 500 гр.;
• помидоры — 300 гр.;
• перец болгарский — 250 гр.;
• вода — 500 мл;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• масло растительное — 3 ст. л.;
• чеснок сухой — 1 ч. л.;
• сахар по вкусу;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• специи по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Подготовленное мясо нарежьте кусками среднего размера.

2. Очищенный лучок порубите полукольцами, а очищенную морковь — колечками или брусочками.

3. Перец обмойте, разделите на 2 части и удалите семена с перегородками. Нарежьте ломтиками.

4. Плесните на сковороду масло и хорошо прогрейте.

5. Отправьте обжариваться мясо на огне средней мощности. Периодически переворачивайте его.

6. В процессе добавьте соль и специи и снова перемешайте.

7. Когда мясо поменяет свой цвет, добавьте лук с морковью и все размешайте. Обжаривайте вместе минуты 3.

8. Добавьте перчик и обжаривайте минут 5, иногда перемешивайте. Слегка подсолите и уберите с огня.

9. Томаты помойте, оботрите и порубите кубиками. Выложите на овощи с мясом. Тоже посолите.

10. Помойте и вытрите баклажаны. Порубите кубиками и выложите поверх помидор. Посолите.

11. Очистите картошку, нарежьте кубиками и положите сверху на баклажаны. Посолите и присыпьте перцем.

12. Влейте кипяченую воду и отправьте на огонь.

13. Когда вода закипит, уменьшите огонь до небольшого и тушите под крышкой полчаса.

14. Затем все перемешайте и тушите еще полчаса под крышкой.

15. После указанного времени добавьте сухой чеснок и сахар. Перемешайте и попробуйте на соль. В случае необходимости подсолите. Тушите еще пару минут.

16. Дайте настояться под крышкой еще минут 10 при выключенном огне.

Жаркое из свинины с картофелем и грибами в духовке

Нереально вкусное жаркое, приготовленное в духовке. Здесь все ингредиенты идеально подобраны. Предварительно они обжариваются, чтобы вкус получился еще более глубоким и интересным. Плюс ароматный соус, который делает жаркое просто невероятно нежным и сочным. Только представьте: все продукты запекаются вместе друг с другом, обмазанные ароматным соусом — у вас получится что-то невероятное.

В рецепте нет точного количества ингредиентов. Рассчитывайте из следующей формулы: на 1 человека 1 большая картошка, 150 грамм мяса, 100 грамм грибов, четверть головки лука, а также по маленькой ложке сметаны и майонеза. Картошку в идеале берите мелкую, чтобы сильно ее не резать. В готовом блюде все ингредиенты должны быть одного размера.

Понадобится:

• картофель;
• свинина;
• шампиньоны;
• лук;
• майонез;
• сметана;
• чеснок;
• соль;
• черный молотый перец;
• зелень.

Этапы приготовления.

1. Лук мелко порубите.

2. Картошку очистите и разрежьте на 2-4 части.

3. Подготовленные шампиньоны разделите на 2-4 части в зависимости от их размера.

4. Мясо нарежьте кусками среднего размера — сантиметра по 1.5.

5. Противень смажьте растительным маслом.

6. Выложите туда картошку, добавьте соль и перец, сбрызните маслом и руками перемешайте.

7. Отправьте в духовку, прогретую до 250 градусов, минут на 10-15.

8. Сковороду смажьте маслом и прогрейте на огне. Отправьте в нее грибы и обжаривайте до готовности. В процессе посолите.

9. Затем переложите грибочки в отдельную миску, а в сковороду отправьте лук. Обжаривайте до золотистости. При необходимости добавьте масла.

10. Затем мясо выложите сверху на лук, чуть подержите и перемешайте.

11. Пока все жарится, проверьте картошку — она должна приготовиться. В противном случае увеличьте время нахождения в духовке.

12. Готовую картошку переложите в большую форму, где будете запекать жаркое.

13. Туда же отправьте обжаренные грибы.

14. Параллельно можно приступить к заправке. Для этого измельчите чеснок.

15. Мелко порубите зелень и соедините с чесноком в миске.

16. Добавьте к чесноку с зеленушкой сметану и майонез. Все хорошо смешайте. Поперчите и еще раз перемешайте.

17. Когда мясо приобретет красивый румяный оттенок, добавьте к нему бульона или просто кипяток и дайте немного покипеть — буквально минут 20.

18. Затем мясо переложите к картошке с грибами. Добавьте сметанную заправку и все перемешайте.

19. Отправьте в духовку минут на 20 — она должна быть прогрета до 200 градусов.

Жаркое с картошкой и грибами под сыром в горшочках

Вкусное домашнее блюдо, которое вы точно оцените. Овощи и мясо, приготовленные в глиняных горшочках, получаются особенно вкусными и ароматными. Такое жаркое будет очень сочным, мясо мягким, а грибы нежными. Плюс сыр, который расплавится и добавит свой тонкий вкус. Само по себе блюдо выглядит очень красиво и изысканно, особенно при подаче в горшочках. А за счет того, что никакие продукты жарить не нужно, жаркое выходит еще и очень полезным.

Мясо должно быть достаточно жирным, чтобы получилось больше сока. Здесь нет масла, но жаркое будет очень сочным как раз за счет сока из мяса и грибов. Свежий чеснок по желанию можно заменить сухим — тоже будет очень вкусное. Грибы можете использовать любые, кроме консервированных. Не переживайте, что при закладке всех ингредиентов они полностью займут пространство горшков. В процессе запекания продукты пустят сок и уменьшатся в объеме, и у вас как раз появится мест для сыра. Вам понадобится 6 горшочков по 600 миллилитров.

Понадобится:

• картофель — 1 кг;
• шампиньоны — 1 кг;
• свиной ошеек — 1 кг;
• сыр «Российский» — 150 гр.;
• сыр «Моцарелла» — 150 гр.;
• зубчик чеснока — 5 шт. ;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• паприка — 1 ст.л.;
• паста томатная — 1 ст. л.;
• мускатный орех — 1 ч. л.;
• карри — ½ ч. л.;
• куркума — ½ ч. л.;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Этапы приготовления.

1. Картошку очистите и нарежьте крупными дольками.

2. Мясо нарежьте кусками среднего размера.

3. В миске соедините картошку с мясом. Добавьте томатную пасту, соль и перец, а также другие специи. Туда же пропустите через пресс чеснок.

4. Лук нарежьте любыми кусочками на свой вкус, морковь натрите на большой терке.

5. Отправьте овощи к картошке с мясом и специями. Все хорошо перемешайте руками.

6. Распределите мясо с овощами по горшочкам. Старайтесь наполнять их так, чтобы было примерно одинаковое количество мяса и картофеля.

7. Очищенные шампиньоны разрежьте на 2-4 части в зависимости от размера, распределите по горшочкам. При необходимости утрамбуйте.

8. Разогрейте духовку до 200 градусов. Закройте горшочки крышками и отправьте в туда часа на 1.5.

9. Сыр натрите на большой терке. Затем перемешайте оба вида сыра.

10. Через 1.5 часа достаньте горшочки, снимите крышки и слегка подсолите грибы. Сверху выложите сыр — у вас как раз появится для него место.

• Вам будет интересно: Азу по-татарски с солеными огурцами. 8 пошаговых рецептов приготовления с говядиной или курицей

11. Отправьте в духовку при той же температуре на 20 минут.

12. Подавайте прямо в горшочках, украсив зеленью.

Как видите, жаркое с мясом и картофелем — универсальное, сытное и очень вкусное блюдо из самых простых ингредиентов. Обязательно побалуйте себя и своих близких, и вы получите истинное удовольствие.

729просмотров

Вам будет интересно:

• Азу по-татарски с солеными огурцами. 8 пошаговых рецептов приготовления с говядиной или курицей

• Говяжья печень на сковороде. 10 простых рецептов. Как вкусно приготовить с луком или сметаной

• Свинина с грибами в духовке. 11 простых и вкусных рецептов с фото

• Сочный шашлык из свинины на мангале. 11 рецептов маринада и приготовления мягкого и вкусного мяса

• Котлеты с подливкой в духовке. 9 самых простых и вкусных рецептов приготовления

• Свинина с подливкой на сковороде. 8 рецептов приготовления нежного и вкусного мяса

Поделитесь рецептом:

Жаркое из свинины — рецепт приготовления с фото и видео

Жаркое готовят из разных сортов мяса, добавляя картошку и другие овощи. Мясо можно выбирать любое, но очень вкусным сделает блюдо добавление свинины. Она обладает достаточной жирностью, чтобы насытить, и хорошо сочитается с другими ингредиентами.

Кроме того, этот сорт мяса достаточно популярен и его наверняка можно найти в холодильнике каждого. Поэтому для приготовления жаркого из свинины не нужна особенная предварительная подготовка и его можно сделать в любое время.

Ингредиенты

Свинина1 кг

Картошка1,5 кг

Лук2 шт.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Лавровый листПо вкусу

ЗеленьПо вкусу

Овощная заготовка150 г

Приготовление

1

Нарезаем лук полукольцами, выкладываем его на разогретую сковородку с подсолнечным маслом и обжариваем до прозрачности.

2

Пока лук жарится, свинину нарезаем небольшими кусками, добавляем к ней перец, соль и выкладываем на другую сковородку.

3

Обжаренное мясо выкладываем сверху на лук, перемешиваем и даем смеси немного потомиться.

4

В сковородку, где жарилось мясо, отправляем крупно нарезанную картошку и обжариваем до золотистой корочки.

5

Затем выкладываем картошку в сотейник, добавляем мясо с луком, лавровый лист и овощную заготовку.

6

Вливаем полстакана воды, накрываем сотейник фольгой и ставим в духовку на 15 минут при 200 градусах.

7

После чего уменьшаем температуру до 100 градусов и оставляем блюдо на 40 минут. После готовности достаем жаркое из духовки и раскладываем по порциям.

Похожие рецепты

Жаркое из кролика

Самыми популярными сортами мяса, которые используют для жаркого, являются свинина, говядина и курица. Но если вы хотите сделать что-то новое и не …

Жаркое в мультиварке

Если вы хотите приготовить что-то вкусное, при этом не затрачивая много усилий, можно сделать вкуснейшее жаркое. Чтобы его приготовить, не нужно …

Жаркое по-домашнему

Наверняка каждый в своей жизни если не готовил жаркое, то уж точно его пробовал. Это блюдо в разных вариантах можно найти и в заведениях …

Рулет из свинины

Сегодня мы хотим вам предложить приготовить вместе с нами вкусный, ароматный и весьма оригинальный рулет из свинины. Блюдо готовится примерно 120-150 …

Жаркое с ребрышками

Классическое жаркое с мясом и картофелем всегда найдет почитателей среди взрослых и детей. Мясо получится мягким и сочным, картофель рассыпчатым и …

Жаркое с грибами

Обычно жаркое – это микс мяса и овощей. Но если вы не употребляете мяса, придерживаетесь поста или просто хотите разнообразить блюдо, его можно …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Куриное жаркое — Дауншифтология

Главная » Рецепты » Курсы » Ужин » Куриное жаркое

от Lisa Bryan — 16 мая 2021 г. 144 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту Перейти к видео

Куриное жаркое — это быстрый ужин, насыщенный вкусом! Просто возьмите большую сковороду и наблюдайте, как сочная курица, множество овощей и пикантно-сладкий соус быстро соединяются в этом красочном, здоровом блюде.

Я люблю хорошее жаркое, потому что оно подходит для идеального ужина в будний день. Вкус, простота и здоровый баланс белка и овощей. Так же, как мои самые любимые блюда, такие как курица терияки или жареный рис с креветками.

Но ключом к безумно хорошему обжариванию является соус .

В этом случае нарезанная кубиками курица и яркие овощи покрыты насыщенным, сладким и пикантным соусом — практически все вкусы и текстуры, которые вы хотите испытать во фритюре!

Тогда все, что вам нужно сделать, это взбить немного риса, чтобы получился сытный и легкий ужин, который понравится всей семье.

Что в этом простом рецепте жаркого?

Это блюдо на самом деле просто смесь тонны овощей и курицы. Вы можете использовать самые разные овощи (привет, остатки из холодильника!), но вот что есть в этом классическом варианте.

• Куриная грудка без костей и кожи : Для этого рецепта подходят как куриные грудки, так и куриные бедра.
• Болгарский перец : Красный сладкий перец идеален благодаря своей тонкой сладости и яркому цвету. Но любой цвет работает!
• Морковь : для удобства я нарезала морковь тонкими кружками, но вы также можете нарезать ее соломкой.
• Брокколи : Я думаю, что в классическом обжаривании курицы всегда необходимо немного зелени. Не любите брокколи? Замените сахарным горохом!
• Лук : В этом рецепте подойдет белый или желтый лук.
• Имбирь и чеснок : Основные ароматизаторы для любого рецепта жаркого.
• Зеленый лук и семена кунжута: Посыпьте сервировочную тарелку зеленым луком и семенами кунжута — идеальный завершающий штрих.

Самое интересное соус для жарки ! Этот вкус очень сложный, но на самом деле его очень легко приготовить. Вот что вам нужно.

• Куриный бульон : составляет основу этого соуса и придает гораздо больше вкуса, чем при использовании воды.
• Соевый соус тамари : Я использую соевый соус тамари, чтобы этот рецепт не содержал глютена. Вы также можете использовать кокосовые аминокислоты для соуса без сои.
• Кунжутное масло : Всего чайная ложка для насыщенного орехового вкуса.
• Мед : придает пикантному соусу нотку естественной сладости.
• Рисовый уксус : В качестве альтернативы можно использовать яблочный уксус.
• Порошок маранты : Помогает сделать соус более насыщенным и густым.
• Сухой херес (по желанию): Секретным ингредиентом блюд для жарки в китайских ресторанах является шаосинское вино, но оно не без глютена! Вместо этого я люблю добавлять немного сухого хереса, если он у меня есть (это кулинарное вино и , а не хересный уксус). Вам не нужно много, но это действительно добавляет восхитительный слой аромата. Если у вас нет сухого хереса, вы также можете заменить его мирином или саке.
  Но это не обязательно — считайте это усилением вкуса!

Найдите рецепт для печати с размерами ниже.

Давайте приготовим лучшее жаркое из курицы и брокколи

Не требуется много работы, кроме нарезания нескольких овощей и нарезания курицы кубиками. Как только это будет сделано, остальное собирается легко! Вот как это сделать.

• Приготовьте соус для жарки. Смешайте куриный бульон, соевый соус, кунжутное масло, сухой херес, мед, рисовый уксус и порошок аррорута в небольшой миске.
• Обжарить курицу. В большой сковороде или воке на среднем огне обжарьте курицу с солью, перцем и небольшим количеством масла авокадо в течение примерно 4–5 минут, пока она не подрумянится. Затем снимите на тарелку.
• Приготовить овощи. Добавьте еще немного масла, затем обжарьте болгарский перец, лук, морковь и брокколи до мягкости.
• Жарить все вместе! Добавьте курицу обратно с чесноком, имбирем и соусом для жарки. Перемешайте все вместе, пока все не будет хорошо покрыто соусом — вот и все!

Советы для лучшего обжаривания во фритюре

Несмотря на то, что этот рецепт довольно прост, есть несколько моментов, которые следует учитывать при его приготовлении.0021 лучшее куриное жаркое из .

• Избегайте недоваренных ингредиентов , обжаривая курицу и овощи отдельно. Поверьте, это все меняет.
• Избегайте переваривания овощей , обжаривая их, пока они не станут слегка мягкими, но все еще хрустящими на третьем этапе. Так они не станут слишком мягкими, пока вы будете продолжать готовить их с соусом.
• Дать соусу покипеть
  около минуты. Ему нужно время, чтобы нагреться в кастрюле, чтобы загустеть должным образом.

способов хранения

Что хорошо в этом рецепте, так это то, что он делает такие вкусные остатки. Кроме того, вы можете приготовить это в воскресенье вечером, чтобы есть всю неделю.

• Для хранения : Дайте остыть перед хранением в герметичных контейнерах. В холодильнике они хранятся около 4-5 дней.
• Для заморозки : Все жаркое можно заморозить на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере. И да, вы также можете заморозить его вместе с рисом!

Другие простые рецепты курицы, которые вам понравятся

Этот жареный цыпленок — лишь один из многих рецептов куриной грудки, которые вам очень нравятся. Попробуйте эти простые и вкусные идеи для ужина!

• Куриный фахитас
• Куриные кебабы по-гречески
• Цыпленок с кокосовым карри
• Идеальный куриный салат

Видеорецепт приготовления куриного филе

Хотите посмотреть, как я делаю этот быстрый и простой рецепт? Посмотрите видео ниже!

Если вы приготовите жаркое из курицы, дайте мне знать, что получилось!  Мне бы хотелось услышать ваше мнение в комментариях ниже.

Chicken Stir Fry

4.95 от 77 голосов

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Порции: 4 порции 90 003

Автор: Лиза Брайан

Эта курица жаркое стир-фрай — это ответ на быстрый ужин, наполненный ароматным джемом! В нем сочная курица, много овощей и лучший пикантно-сладкий соус.

Соус для жарки

• ▢ 1/4 стакана куриного бульона
• ▢ 1/4 стакана соевого соуса тамари (или кокосового амина)
• ▢ 1 столовая ложка сухого хереса т требуется, это просто дополнительный ароматизатор, если он у вас есть)
• ▢ 1 столовая ложка меда
• ▢ 1 чайная ложка кунжутного масла
• ▢ 1 чайная ложка рисового (или яблочного) уксуса
• ▢ 1 столовая ложка порошка аррорута

Куриное жаркое

• ▢ 2 столовые ложки масла авокадо
• ▢ 1 фунт куриной грудки без костей и кожи, нарезанной на кусочки толщиной 1 дюйм
• ▢ соль и перец по вкусу
• ▢ 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный
• ▢ 1 небольшая морковь, тонко нарезанная
• ▢ 2 чашки соцветия брокколи, нарезанные на небольшие кусочки
• ▢ 1 небольшая желтая луковица, нарезанная
• ▢ 1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря
• ▢ 4 измельченных зубчика чеснока

Гарнир по желанию

9003 0

▢ 1 столовая ложка семян кунжута

▢ 1 зеленый лук, нарезанный ломтиками

• В небольшой миске смешайте куриный бульон, соевый соус, сухой херес, мед, кунжутное масло, рисовый уксус и порошок аррорута.

  Отложите.

• В большую сковороду или вок на среднем огне добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте курицу ровным слоем. Приправьте солью и перцем и готовьте, пока слегка не подрумянится, около 4-5 минут, помешивая по мере необходимости. Снимите курицу на тарелку.

• Оставив сок на сковороде, добавьте 1 столовую ложку масла вместе с красным перцем, луком, морковью и брокколи. Варить овощи до мягкости, около 3-4 минут.

• Добавьте курицу обратно в сковороду с рубленым имбирем и чесноком. Перемешайте в течение 30 секунд. Влейте соус и жарьте, помешивая, еще 1-2 минуты, пока соус не загустеет. Перед подачей украсьте зеленым луком и семенами кунжута.

• Я всегда использую соевый соус тамари с низким содержанием натрия, поэтому он не слишком соленый. Это мой любимый бренд.

Калории: 295 ккал, Углеводы: 18 г, Белки: 28 г, Жиры: 12 г, Насыщенные жиры: 2 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 73 мг, Натрий: 1025 мг, Калий: 795 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 9 г, витамин А: 3828 МЕ, витамин С: 85 мг, кальций: 73 мг, железо: 2 мг

©Downshiftology. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram. Отметьте @downshiftology и хэштег #downshiftology.

« Предыдущая запись Куриный салат с мандаринами

Следующее сообщение » Соус из белой фасоли

9 простых советов по приготовлению жаркого

Картошка стир-фрай — идеальное блюдо для буднего дня. Они быстро готовятся, а также обеспечивают сбалансированное питание в одной миске — по сути, это идеальный семейный ужин. Но даже несмотря на то, что это такое простое блюдо, техника заслуживает немного внимания, если вы хотите освоить процесс. Вот девять простых способов повысить качество вашего жаркого сегодня вечером.

1. Подготовьте все ингредиенты перед включением плиты

Как только отопление включено, все происходит быстро. Прежде чем начать, нарежьте ингредиенты и измерьте количество жидкости и держите их под рукой. Будьте готовы быстро добавлять ингредиенты, следя за тем, чтобы каждый компонент был приготовлен должным образом.

2. Нарезка мяса и овощей на максимальную площадь поверхности

Цель состоит в том, чтобы открыть как можно большую площадь поверхности: овощи часто нарезаются тонкими ломтиками по острой диагонали, ароматические вещества, такие как чеснок и имбирь, обычно мелко нарезаются, а мясо всегда нарезанный против волокон для повышения нежности. Большая площадь поверхности дает больше контакта с теплом и больше вкуса.

3. Используйте вок или чугунную сковороду

Если у вас есть вок, всегда используйте его. Вок имеет большую площадь поверхности и очень хорошо сохраняет тепло, что делает его идеальным для жарки стир-фрай. Если у вас нет вока, выберите чугунную сковороду. Когда вы добавляете больше ингредиентов, вам нужно, чтобы сковорода оставалась очень горячей, а чугунные сковороды сохраняют тепло лучше, чем другие материалы. Это делает его особенно важным при приготовлении пищи на электрической плите, поскольку, по сравнению с газовым пламенем, элементу труднее удерживать тепло.

4. Ароматические вещества следует готовить на медленном огне

Есть одно исключение при приготовлении на сильном огне, и это когда вы используете мелко нарезанные ароматические вещества, такие как имбирь, чеснок, лемонграсс или зеленый лук. Сначала их нужно обжаривать на меньшем огне. Если их добавить в вок или сковороду на сильном огне, они быстро сгорят и испортят вкус жаркого. Поскольку эти продукты используются для придания аромата маслу, нагрейте масло на среднем огне и слегка приготовьте ароматические вещества. Не забудьте вынуть их из сковороды, прежде чем увеличивать огонь. (При желании их можно добавить снова в конце.)

5. Но жаркое должно быть приготовлено быстро и горячим

Ваш огонь должен быть установлен на сильный, но его все равно нужно контролировать (вы не хотите, чтобы он дымился). Нагрейте вок или сковороду, прежде чем добавлять масло, так как это поможет предотвратить пригорание. После того, как масло добавлено, покатайте его по сковороде, чтобы оно хорошо покрылось. Выбирайте масло с высокой температурой дымления. (Арахисовое масло очень хорошо подходит для жаркого.)

6. Добавьте ингредиенты в соответствии со временем приготовления

Составьте план и решите, в каком порядке добавлять ингредиенты на сковороду, исходя из времени их приготовления. (На приготовление некоторых блюд уходит всего 30 секунд.) Не бойтесь сначала приготовить мясо и вынуть его из сковороды, чтобы добавить его снова в конце. Это позволит вам приготовить овощи, не пережаривая мясо. Не ждите, что мясо подрумянится — при жарке стир-фрай мясо только что прожарилось, поэтому на карамелизацию времени нет.

7. Часто помешивайте ингредиенты

Ингредиенты должны готовиться быстро, но чтобы все приготовилось равномерно, постоянно помешивайте (отсюда и название). Важно быстро перемещать продукты в центр кастрюли и извлекать их из нее.