Смаженка — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Смаженка»:

• Помидор — 2 шт.
• Сыр голландский — 100 гр.
• Лук репчатый — 100 гр.
• Колбаса — 200 гр.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Майонез — 2 ст.л.
• Яйцо — 3 шт.
• Шампиньоны — 150 гр.
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Мука — 0.5 кг.
• Вода — 400 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Дрожжи (быстрые) — 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Смаженка» (на 100 грамм):

Калории: 183.3 ккал.

Белки: 6.8 гр.

Жиры: 7.

5 гр.

Углеводы: 22.5 гр.

Число порций: 8

Как приготовить блюдо «Смаженка»

1. Сделать тесто из дрожжей, муки, яйца, соли, сахара и воды.
2. Поставить тесто доходить в теплое место, оно должно быть, как на оладушки.
3. Нарезать колбасу (можно брать любую, разного вида).
4. Нарезать шампиньоны.
5. Нарезать помидоры.
6. Нарезать лук.
7. Натереть сыр.
8. Смешать  лук, сыр, колбасу, шампиньоны, помидоры.
9. Взбить 3 яйца с солью в отдельной миске.
10. Добавить в яйцо майонез, растительное масло, перемешать.
11. Выложить тесто в широкую кексницу (можно брать тарелку для выпекания), сделать нужно количество порций (столько и мисок для выпекания).
12. Выложить начинку.
13. Смазать каждую порцию яичной смесью.
14. Поставить в духовку на 10-15 минут на температуру 200 градусов.

Каждая смаженка получается около 500 грамм, но вряд ли кто сможет столько съесть (она очень калорийная), поэтому порция указана из расчета, что смаженку нужно разрезать на 2 части.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Смаженка»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
томат (помидор)	2 шт	190	1.14	0.38	7.98	38
сыр голландский	100 гр	100	26	26.8	0	352
лук репчатый	100 гр	100	1.4	0	10.4	41
колбаса вареная докторская	200 гр	200	25.6	44.4	3	514
масло подсолнечное	2 ст.л.	20	0	19.98	0	179.8
майонез столовый молочный	2 ст. л.	40	0.96	26.8	1.56	250.8
яйцо куриное	3 шт	165	20.96	17.99	1.16	259.05
шампиньоны свежие	150 гр	150	6.45	1.5	1.5	40.5
соль	1 ст.л.	30	0	0	0	0
сахар-песок	2 ст.л.	50	0	0	49.85	199
мука пшеничная	0.5 кг	500	46	6	374.5	1710
вода	400 мл	400	0	0	0	0
яйцо куриное	1 шт	55	6.99	6	0.39	86.35
дрожжи	5 гр	5	0. 64	0.14	0	3.75
Итого		2005	136.1	150	450.3	3674.3
1 порция		251	17	18.7	56.3	459.3
100 грамм		100	6.8	7.5	22.5	183.3

 

Вторые блюда

Перекус

Праздник

Духовка

30-60 минут

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: 5-15

Углеводы: 20-40

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Рецепт приготовления творожной смаженки с фотографиями

Овощи фри в гороховом кляре

цукини  —

150 г

баклажан

капуста цветная  —

150 г

соцветия брокколи  —

150 г

мука гороховая  —

150 г

разрыхлитель

вода  —

300 мл

кориандр молотый

корица

острый красный перец

куркума

масло растительное

Яичница-глазунья с овощами

яйцо  —

4 шт.

помидор  —

2 шт.

перец болгарский  —

1 шт.

колбаса  —

100 г

ветчина  —

100 г

лук репчатый  —

2 шт.

чеснок  —

1 зубчик

масло кукурузное  —

45 мл

горошек зеленый  —

100 г

спаржа  —

400 г

херес  —

30 мл

петрушка

лавровый лист

черный перец

Капрезе

сыр моцарелла  —

300 г

помидор  —

2 шт.

масло оливковое  —

15 мл

базилик  —

20 г

Карри с картофелем и горохом

картофель  —

7 шт.

помидор  —

6 шт.

перец чили  —

3 шт.

горошек зеленый  —

100 г

бульон  —

300 мл

масло оливковое  —

15 мл

имбирь  —

20 г

карри  —

20 г

зира  —

5 г

куркума

черный перец

горчица дижонская  —

5 г

Куриный рулет со сливочным сыром

фарш куриный  —

400 г

батон  —

3 ломтика

сливки  —

50 мл

масло сливочное  —

80 г

смесь 5 перцев

томаты вяленые  —

70 г

сыр сливочный  —

70 г

тимьян

базилик красный

масло растительное

цукини  —

1 шт.

лук репчатый  —

1 шт.

петрушка

черный перец

помидор

Макароны, запеченные с сыром и карри

макароны  —

250 г

масло сливочное  —

25 г

сыр  —

100 г

молоко  —

240 мл

мука  —

10 г

черный перец

Фаршированный кальмар с овощной фриттатой

кальмары  —

2 шт.

масло оливковое

морковь  —

2 шт.

лук репчатый красный

чеснок  —

2 зубчика

кускус

карри  —

1 щепотка

хмели-сунели  —

1 щепотка

брокколи  —

4

помидоры черри  —

5 шт.

яйцо  —

2 шт.

паприка

орегано

огурец  —

2 шт.

перец болгарский

петрушка

смесь 5 перцев

томаты в собственном соку  —

2 шт.

Телятина по-английски

телятина  —

500 г

картофель  —

5 шт.

морковь  —

2 шт.

капуста белокочанная  —

50 г

лук-порей  —

50 г

стебель сельдерея  —

30 г

паста томатная  —

80 г

масло сливочное  —

10 г

лавровый лист

черный перец

Макароны с черными трюфелями

Как приготовить пахту — Жил-был повар

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.

Забыли купить пахту или не хотите покупать целую упаковку, когда вам нужно совсем немного? Узнайте, как сделать пахту из двух простых ингредиентов!

Вы забыли добавить пахту в список покупок? Или вы не решаетесь купить контейнер, когда вам нужно всего полстакана для рецепта? Вы не одиноки, и хорошая новость заключается в том, что вы можете легко сделать свой собственный. Процесс приготовления пахты прост. Для него требуется всего 2 ингредиента, и, скорее всего, оба они уже есть на вашей кухне.

Что такое пахта?

В старые времена пахта представляла собой перебродившую жидкость, оставшуюся после взбивания сливок в масло. Пахта, которую вы покупаете в супермаркете, — это обычное молоко, в которое добавлены активные культуры/хорошие бактерии. Это создает химическую реакцию, которая заставляет молоко сгущаться и приобретать характерный острый вкус. При добавлении в рецепты выпечки пахта придает тонкий приятный привкус, а также улучшает нежность, влажность и цвет. Кроме того, он вступает в реакцию с пищевой содой в рецептах выпечки, чтобы поднять торты, кексы, кексы, блины и печенье.

Что потребуется для приготовления пахты

• Молоко (обезжиренное, 2% или цельное)
• Свежевыжатый лимонный сок ИЛИ белый уксус (вопреки своему названию, белый уксус на самом деле прозрачен)

Как приготовить пахту

Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в мерный стакан. Налейте молоко до линии на 1 чашку (используйте такое же соотношение лимонного сока/уксуса к молоку, когда вам нужно больше или меньше 1 чашки пахты). Перемешайте, чтобы объединить жидкости.

Оставьте смесь на 10 минут. Вы начнете видеть в смеси маленькие сгустившиеся кусочки; это означает, что он готов для добавления в рецепт. Обратите внимание, что домашняя пахта не кислая и не густая, как купленная в магазине. Даже если вы не видите особых изменений во внешнем виде смеси, в ваше молоко была добавлена ​​кислота, и в большинстве рецептов она будет работать так же, как настоящая пахта.

Другие полезные советы

• Если вам нужно использовать безмолочное молоко (например, миндальное, соевое или овсяное молоко), это нормально; вы будете использовать такое же соотношение уксуса/лимонного сока к молоку и выполнять те же действия.
• Пахту можно заморозить на срок до 3 месяцев. Если вы хотите заморозить его небольшими порциями, положите 1–2 столовые ложки в формочку для кубиков льда и поставьте в морозильную камеру на час или около того. Как только оно замерзнет, ​​запечатайте кубики пахты в герметичном контейнере.
• Учитывая ограниченное количество лимонного сока/уксуса, которое вы можете добавить в молоко без негативного влияния на вкус, домашняя пахта не станет такой густой и сливочной, как купленная в магазине, но она по-прежнему будет вести себя так же при использовании для выпечки.

Если вам нужно меньше 1 чашки пахты, вот несколько полезных соотношений:

1/4 чашки пахты = ¾ чайной ложки лимонного сока/уксуса плюс 1/4 чашки молока
1/3 чашки пахты = 1 чайная ложка лимона сока/уксуса плюс 1/3 стакана молока
1/2 стакана пахты = 1½ чайной ложки лимонного сока/уксуса плюс 1/2 стакана молока
2/3 стакана пахты = 2 чайные ложки лимонного сока/уксуса плюс 2/3 стакана молока
3/ 4 стакана пахты = 2¼ чайных ложки лимонного сока/уксуса плюс 3/4 стакана молока

Вам также может понравиться

• Советы по выпечке: как всегда получать хорошие результаты
• Как приготовить взбитые сливки
• Как приготовить бекон в духовке
• Пищевая сода против разрыхлителя
• Как приготовить идеальные яйца вкрутую

Версия для печати

Домашняя пахта

Автор Дженнифер Сигал

Забыли купить пахту или не хотите покупать целую упаковку, когда вам нужно совсем немного? Узнайте, как сделать пахту из двух простых ингредиентов!

Порции: 1 чашка

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Ингредиенты

• 1 столовая ложка лимонного сока или белого уксуса

• 1 чашка минус 1 столовая ложка молока любого вида

Инструкции

1. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в мерный стакан.
2. Налейте молоко в линию на 1 чашку (используйте такое же соотношение лимонного сока/уксуса и молока, когда вам нужно больше или меньше 1 чашки пахты). Перемешайте, чтобы объединить жидкости.
3. Оставьте смесь на 10 минут. Вы начнете видеть в смеси маленькие сгустившиеся кусочки; это означает, что он готов для добавления в рецепт. Даже если вы не видите особых изменений во внешнем виде смеси, кислота была добавлена ​​в ваше молоко и будет работать так же, как купленная в магазине версия.

Посмотреть другие рецепты:

Комментарии

Как приготовить пахту

Настоящую острую пахту сегодня трудно найти в магазинах, но это побочный продукт приготовления кисломолочного масла, которое легко приготовить дома.

К

Даниэль Грицер

Даниэль Грицер

Старший кулинарный директор

Дэниел присоединился к команде поваров Serious Eats в 2014 году и пишет рецепты, обзоры оборудования, статьи о кулинарии. До этого он был редактором отдела кулинарии в журнале Food & Wine и штатным автором раздела ресторанов и баров Time Out New York.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Обновлено в мае. 19, 2023

Serious Eats / Аманда Суарес

Почему этот рецепт работает

• Использование крем-фреш — свежих сливок, сброженных в густые кисломолочные сливки, — придает пахте приятную остроту.
• Взбивание крем-фреш после точки невозврата помогает отделить молочный жир от пахты.

Я шокирую людей каждый раз, когда пью стакан ледяной пахты, но, клянусь, это они пропускают. Это привычка, которую я приобрел после посещения друга в Берлине много лет назад, где он рассказал мне, что стакан пахты был обычным вариантом завтрака наряду с булочками, маслом, джемами, медом, мясными деликатесами и сырами, которые также составляли завтрак. типичный утренний прием пищи. С тех пор я пью его и люблю его кисломолочный вкус, совсем не чуждый тем, кто любит пить или есть кефир, йогурт и другие подобные продукты.

Загвоздка, однако, в том, что здесь, в Соединенных Штатах, большая часть того, что продается как «пахта», не является настоящей пахтой. Я до сих пор пью продукты из супермаркетов, но это не совсем то же самое, что настоящая пахта, которая является побочным продуктом производства масла, как уже говорило нам ее название. Большая часть купленной в магазине пахты — это просто молоко с низким содержанием жира, в которое добавлены культуры, которые помогают сгущать его и придавать ему характерный запах.

Как приготовить масло

Настоящая пахта, с другой стороны, начинается со свежих сливок, ферментированных с помощью дружественных бактерий в густые кисломолочные сливки, наиболее широко известные сегодня под французским названием «крем-фреш». После того, как взбитые сливки прошли точку невозврата, крем-фреш превращается в вязкую смесь насыщенного желтого молочного жира, плавающего в оставшейся жидкости: естественно нежирной, удивительно острой пахте.

Его легко приготовить дома, и это один из немногих способов получить настоящую пахту с более свежим, ярким и сладким вкусом по сравнению с подделкой. И если вы сделаете свой собственный крем-фреш с нуля, что сделать несложно (и на самом деле требуется немного пахты, купленной в магазине, чтобы начать ферментацию), это также экономически эффективный способ получить все три дорогих продукта: крем-фреш , вкусное кисло-сливочное масло и лучшая пахта.

Попробуйте. Я думаю, есть хороший шанс, что это может стать тем, что вы тоже с удовольствием проглотите.

Как приготовить пахту

Приготовление 10 минут

Всего 10 минут

Марки 1 1/2 чашки

Настоящую острую пахту сегодня трудно найти в магазинах, но это побочный продукт приготовления кисломолочного масла, которое легко приготовить дома.

• 2 фунта (943 г) крем-фреш
• Кошерная или морская соль (по желанию)

1. В стационарном миксере, снабженном насадкой-венчиком, или в кухонном комбайне, или в большой миске с венчиком, взбивайте крем-фреш, пока он не достигнет и не пройдет стадию взбивания, большие шарики молочного жира сливаются, и жидкость начинает выплескиваться вокруг него. . Время для этого может варьироваться в зависимости от используемого инструмента, но обычно это происходит быстро с крем-фрешем, примерно за 1-2 минуты.

   Serious Eats / Аманда Суарес

2. Отделить пахту от молочного жира, хорошо процедив.