Страница не найдена — Кулинарная Мозаика
27.12.2022 в 07:29 Рубрика: ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ Просмотры: 169Кулинары всех стран заявляют, что добавление сыра в любое блюдо поднимает его на новый уровень. Не верите, соедините обычную ветчину с сыром, добавьте сюда пару-тройку самых обыденных продуктов и на ваших глазах они преобразятся в роскошный салат. Вы влюбитесь в него с первого взгляда – быстро и легко готовится, выглядит нарядно, вкус на самом высоком …
Читать далее
26.12.2022 в 09:48 Рубрика: ИЗ СВИНИНЫ Просмотры: 168Запекание свинины в фольге в духовке – лучший способ, который смогли придумать кулинары, чтобы приготовить самое сочное, нежное и вкусное мясо. Даже имея немалый опыт запекания в духовом шкафу, без фольги довольно сложно сохранить сочность мяса и гарантированно сделать его мягким. Все рецепты, представленные здесь, не предполагают каких-либо особых трудозатрат, из серии «поставил и забыл».
Читать далее
25.12.2022 в 06:40 Рубрика: ЗАКУСКИ, МОРЕПРОДУКТЫ Просмотры: 845Подбирая меню для фуршета или праздничного стола всегда хочется блеснуть каким-либо гастрономическим шедевром. Тарталетки с креветками – эффектная и потрясающе вкусная закуска, которая, без сомнения, произведет фурор. Для приготовления блюда не требуется каких-либо заморских продуктов – все под рукой, бери и делай. Главное – рецепт найти хороший. Ну а поскольку начинка для тарталеток – это, …
Читать далее
24.12.2022 в 07:17 Рубрика: САЛАТЫ Просмотры: 358Салаты с сыром «Косичка» мало кто готовит, и напрасно, поскольку праздничный стол – это возможность показать себя во всей красе, как хозяйку. Закуска не только вкусная, но и необычная, согласитесь? Обладая интересной жевательной структурой, ароматом копченостей, ярко выраженным пикантным вкусом, сыр великолепно дополняет холодную закуску.
Читать далее
23.12.2022 в 08:03 Рубрика: ЗАКУСКИ Просмотры: 633Рулетики из ветчины – идеальное дополнение закусок в праздничном меню или на фуршетном столе. Нарядно и аппетитно смотрятся, да и вкус не подкачал. Благодаря разнообразию начинок, быстроте и удобству приготовления, хозяйки все чаще обращают внимание на эту закуску. Рулетики можно подать холодными, или запечь в духовке, сделав блюдо горячим. Помимо традиционных начинок с сыром и …
Читать далее
22.12.2022 в 06:36 Рубрика: ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ Просмотры: 420Салат «Любимый муж» даже будний день превратит жизнь вашего мужа в праздник. Этот рецепт для женщин, желающих не только сытно и вкусно накормить своего возлюбленного, он для хозяек, знающих, что любят поесть мужчины — на праздничном столе его разметают в числе первых.
Читать далее
21.12.2022 в 07:53 Рубрика: ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ Просмотры: 548Салаты с креветками и ананасом, как правило, легкие, низкокалорийные, лаконичные, поскольку не обременены большим количеством дополнительных ингредиентов. При минимуме усилий – максимуму удовольствия, так его можно охарактеризовать в двух словах. Салаты прекрасно подходят как для праздничного меню, так и для романтического ужина. Всегда выглядят аппетитно, из серии «дорого — богато». В предложенной подборке вы найдете …
Читать далее
20.12.2022 в 08:43 Рубрика: ДЕСЕРТЫ, КЕКСЫ Просмотры: 292Шоколадный фондан (Chocolate fondant) – идеальный десерт для любителей шоколада. Это маленький кекс с жидкой начинкой внутри, не всегда шоколадной. Готовится очень просто, буквально за считанные минуты в домашних условиях вы получите десерт ресторанного уровня.
Интересно, что первый фондан не был создан специально, как и многие знаменитые нынче блюда и десерты, он стал сюрпризом для …
Читать далее
19.12.2022 в 07:34 Рубрика: МИНТАЙ Просмотры: 337Минтай, запеченный с сыром в духовке очень напоминает блюда, приготовленные по-французски. Добавление молока делает рыбку нежнейшей, а восхитительная румяная корочка вызывает желание быстрее взяться за вилку. Несмотря на весьма симпатичную цену, блюдо не стыдно поставить на праздничный стол, настолько вкусной и сочной получится рыба. Мы уже тушили минтая в молоке, только на сковороде, и это …
Читать далее
18.12.2022 в 07:34 Рубрика: ТОРТЫ Просмотры: 581Выпечка с вареной сгущенкой родом из далекого детства. Мы мастерили их, когда еще только учились кондитерскому мастерству в те времена, когда сгущенное молоко варили сами, а оно взрывалось (кто делал, то помнит, что это за удовольствие).
Торт «Карамельная ночь» — это необычайно вкусный крем из вареной сгущенки со сметаной, нежнейшая карамельная прослойка, воздушные бисквитные коржи …
Читать далее
Страница не найдена — Кулинарная Мозаика
27.12.2022 в 07:29 Рубрика: ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ Просмотры: 169 Кулинары всех стран заявляют, что добавление сыра в любое блюдо поднимает его на новый уровень. Не верите, соедините обычную ветчину с сыром, добавьте сюда пару-тройку самых обыденных продуктов и на ваших глазах они преобразятся в роскошный салат. Вы влюбитесь в него с первого взгляда – быстро и легко готовится, выглядит нарядно, вкус на самом высоком …Читать далее
26.12.2022 в 09:48 Рубрика: ИЗ СВИНИНЫ Просмотры: 168Запекание свинины в фольге в духовке – лучший способ, который смогли придумать кулинары, чтобы приготовить самое сочное, нежное и вкусное мясо.
Даже имея немалый опыт запекания в духовом шкафу, без фольги довольно сложно сохранить сочность мяса и гарантированно сделать его мягким. Все рецепты, представленные здесь, не предполагают каких-либо особых трудозатрат, из серии «поставил и забыл». …
Читать далее
25.12.2022 в 06:40 Рубрика: ЗАКУСКИ, МОРЕПРОДУКТЫ Просмотры: 845Подбирая меню для фуршета или праздничного стола всегда хочется блеснуть каким-либо гастрономическим шедевром. Тарталетки с креветками – эффектная и потрясающе вкусная закуска, которая, без сомнения, произведет фурор. Для приготовления блюда не требуется каких-либо заморских продуктов – все под рукой, бери и делай. Главное – рецепт найти хороший. Ну а поскольку начинка для тарталеток – это, …
Читать далее
24.12.2022 в 07:17 Рубрика: САЛАТЫ Просмотры: 358Салаты с сыром «Косичка» мало кто готовит, и напрасно, поскольку праздничный стол – это возможность показать себя во всей красе, как хозяйку.
Читать далее
23.12.2022 в 08:03 Рубрика: ЗАКУСКИ Просмотры: 633Рулетики из ветчины – идеальное дополнение закусок в праздничном меню или на фуршетном столе. Нарядно и аппетитно смотрятся, да и вкус не подкачал. Благодаря разнообразию начинок, быстроте и удобству приготовления, хозяйки все чаще обращают внимание на эту закуску. Рулетики можно подать холодными, или запечь в духовке, сделав блюдо горячим. Помимо традиционных начинок с сыром и …
Читать далее
22.12.2022 в 06:36 Рубрика: ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ Просмотры: 420Салат «Любимый муж» даже будний день превратит жизнь вашего мужа в праздник.
Читать далее
21.12.2022 в 07:53 Рубрика: ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ Просмотры: 548Салаты с креветками и ананасом, как правило, легкие, низкокалорийные, лаконичные, поскольку не обременены большим количеством дополнительных ингредиентов. При минимуме усилий – максимуму удовольствия, так его можно охарактеризовать в двух словах. Салаты прекрасно подходят как для праздничного меню, так и для романтического ужина. Всегда выглядят аппетитно, из серии «дорого — богато». В предложенной подборке вы найдете …
Читать далее
20.12.2022 в 08:43 Рубрика: ДЕСЕРТЫ, КЕКСЫ Просмотры: 292Шоколадный фондан (Chocolate fondant) – идеальный десерт для любителей шоколада.
Это маленький кекс с жидкой начинкой внутри, не всегда шоколадной. Готовится очень просто, буквально за считанные минуты в домашних условиях вы получите десерт ресторанного уровня. Интересно, что первый фондан не был создан специально, как и многие знаменитые нынче блюда и десерты, он стал сюрпризом для …
Читать далее
19.12.2022 в 07:34 Рубрика: МИНТАЙ Просмотры: 337Минтай, запеченный с сыром в духовке очень напоминает блюда, приготовленные по-французски. Добавление молока делает рыбку нежнейшей, а восхитительная румяная корочка вызывает желание быстрее взяться за вилку. Несмотря на весьма симпатичную цену, блюдо не стыдно поставить на праздничный стол, настолько вкусной и сочной получится рыба. Мы уже тушили минтая в молоке, только на сковороде, и это …
Читать далее
18.12.2022 в 07:34 Рубрика: ТОРТЫ Просмотры: 581Выпечка с вареной сгущенкой родом из далекого детства.
Мы мастерили их, когда еще только учились кондитерскому мастерству в те времена, когда сгущенное молоко варили сами, а оно взрывалось (кто делал, то помнит, что это за удовольствие). Торт «Карамельная ночь» — это необычайно вкусный крем из вареной сгущенки со сметаной, нежнейшая карамельная прослойка, воздушные бисквитные коржи …
Читать далее
Очень простой способ приготовить улов
Сом на гриле Способ приготовления жесткого бойцового, обильного, но часто недооцененного донного сома. Сом одинаково распределяет свой вес в воде и на столе, обеспечивая рыболовам бульдожьи бои с удочкой и катушкой, а затем обеденные тарелки, полные вкуснейшего мяса.
Как приготовить сома на гриле
Мы покажем вам пошаговый процесс приготовления сома на гриле с простой смесью Cajun и оливковым маслом.
Вы можете купить предварительно смешанную приправу Cajun в магазине или приготовить домашнюю версию с такими ингредиентами, как соль, перец, паприка, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, хлопья красного перца и тимьян.
Ингредиенты:
- Филе сома (не обязательно оставлять кожу)
- Оливковое масло
- Приправа Cajun
- Масло
- Молоко
- Соль + перец
- Лимон (по желанию)
Необходимое время: 1 час.
Как приготовить сома на гриле
- Замачивание рыбы Перед приготовлением замочите рыбное филе в молоке на 30-90 минут. Это поможет замаскировать рыбный вкус.
- Промойте и высушите сома Промойте сома под прохладной водой, затем промокните филе насухо.
- Добавление масла и приправ Сбрызните и натрите сома оливковым маслом, а затем обильно посыпьте рыбу приправой Cajun.
- Подготовка гриля Убедитесь, что решетка гриля горячая, чистая и покрыта маслом, чтобы рыба не прилипала.
- Укладка вещей вниз Положите сома по диагонали на горячую часть гриля кожей вниз (подойдет как с кожей, так и без нее).
- Приготовление сома на гриле Обычно рыба готовится 4-5 минут. Вы поймете, что оно готово, когда стороны начнут твердеть.
- Переверните сомика По готовности аккуратно переверните сома, чтобы на другой стороне остались сплошные следы от гриля.
- Готовьте сома на гриле В завершение добавьте кусочек сливочного масла и свежевыжатый лимонный сок.
Это пятифунтовый сом с плоской головкой, филе которого было использовано для этого рецепта. Он был пойман на наживку при ловле рыбы с берега небольшой реки.
Вымачивание сома в молоке перед приготовлением на гриле добавит вкуса и поможет приготовить вкусную еду.
Приготовьте собственную каджунскую приправу из нескольких ингредиентов, которые можно найти в большинстве ящиков для специй.
Приготовление рыбы на гриле кожей вниз придает рыбе нежность и делает ее жесткой, что облегчает следующий переворот.
Через 5-6 минут на раскаленных углях сомик должен стать хрустящим и легко отделится, если вы захотите вынуть его перед подачей на стол.
Отложите жареного сома в сторону и полейте сверху лимоном и маслом.
Обновлено 10 июня 2021 г., 3:56 CT
Фритюрница Southern Fried Catfish
Автор: Автор Kelly
Опубликовано — Последнее обновление:
Категории Фритюрница, Ужин, Рецепты, Морепродукты и рыба, Южный
574 акции
Классический жареный сом по-южному во фритюрнице! Хрустящие филе сома, обжаренные на воздухе, в панировке из кукурузной муки с приправами, нежная и нежная рыба внутри с румяной корочкой снаружи.
Жареный сом — это южная традиция, и во время Великого поста он присутствует в меню каждого рыбного малька в районе Сент-Луиса.
А рыбка фри здесь безумно популярна! Я постоянно покупаю ужин с жареным сомом в нашем любимом продуктовом магазине по соседству. Они делают средний горячий бар, полный южной комфортной еды!
Жареный сом по-южному часто вымачивается в пахте, покрывается смесью приправленной кукурузной муки, а затем жарится. Здесь та же концепция, но приготовленная во фритюрнице до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Вкусно и очень легко приготовить эту нежную на вкус белую рыбу.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА
- Филе сома в зависимости от размера, два больших филе на двоих.
- Пахта для замачивания, иногда сом может иметь «мутный» вкус, и быстрое замачивание в молоке или пахте избавляет от этого.
- Желтая кукурузная мука и мука для земснаряда.
- Приправленный каджунской приправой и лимонным перцем.
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
- Замочите филе сома в пахте и нескольких каплях острого соуса.
- Смешайте кукурузную муку, муку и приправы в небольшом противне или тарелке для пирога.
- Достаньте сома из пахты и стряхните излишки.
- Обваляйте филе сома в смеси кукурузной муки, пока оно не будет хорошо покрыто. №
- Поместите в корзину аэрогриля, равномерно сбрызните оливковым маслом и готовьте около 20 минут, пару раз переворачивая, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
ЧТО ПОДАТЬ С ЖАРЕНЫМ СОМОМ
- Домашний соус тартар, солодовый уксус, острый соус и/или дольки лимона на гарнир.
- Картофель фри или чипсы
- Коул Слоу
- Старомодный картофельный салат
- Южные запеченные макароны с сыром
- Легкая плита Зеленая фасоль по-южному с беконом.
ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТАМ И СОВЕТЫ
- Не кладите рыбу в корзину для аэрогриля , чтобы она приготовилась равномерно и стала хрустящей. Используйте свое суждение при приготовлении одного или двух филе и размера вашей корзины для фритюрницы, вы также можете разрезать большое филе на пару кусков, чтобы они лучше подходили.
- Я обычно готовлю по одному куску (если филе не маленькое) и согреваю в духовке, пока готовлю второе филе .
- Вы можете использовать обычное молоко или пахта для замачивания сома, хотя я предпочитаю пахту.
- Хорошо сбрызните корзину оливковым маслом , чтобы рыба не прилипала. Не беспокойтесь, если при переворачивании филе сома немного панировки прилипнет, ничего страшного.
- Если у вас есть лопатка для рыбы , вам пригодится , чтобы перевернуть нежную рыбу в середине приготовления.
- Пока я обычно делаю две порции сома, смеси приправленной кукурузной муки достаточно для большего количества филе , достаточно как минимум для четырех кусочков сома.
Используйте свое суждение при приготовлении одного или двух филе и размера вашей корзины для фритюрницы, вы также можете разрезать большое филе на пару кусков, чтобы они лучше подходили.
Фритюрница для южных сомов. Простой способ приготовить любимую жареную рыбу дома. Он вам понравится, и вы обязательно приготовите легкий домашний соус тар-тар , чтобы подавать к нему! xxo- Келли
ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку новостей и приходите пообщаться со мной INSTAGRAM , или подпишитесь на FACEBOOK или посмотрите, что я закрепил на PINTEREST .
- ▢ 2 (6-8 унций) филе сома около 1 фунта
- ▢ ½ стакана пахты, взболтать
- ▢ Несколько капель острого соуса
- ▢ ½ стакана желтой кукурузной муки тонкого помола для панировки
- 4 4
- ▢ 1 чайная ложка приправы Cajun, предпочтительно несоленой смеси
- ▢ ½ чайной ложки приправы с лимонным перцем
- ▢ Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- ▢ Оливковое масло первого холодного отжима в аэрозольном баллончике
- ▢ Соус тар-тар, острый соус, дольки лимона для подачи
Поместите пахту в большое плоское блюдо или тарелку для пирога, добавьте несколько порций острого соуса и перемешайте комбинировать.
Добавьте филе сома и переверните, чтобы покрыть. Дать пропитаться 30 минут.Тем временем приготовьте земснаряд с приправами. В другой большой противень или тарелку для пирога добавьте кукурузную муку, муку и приправы, несколько щепоток черного перца и хорошо перемешайте вилкой или венчиком.
Выньте сома из пахты на тарелку, стряхнув излишки. Слегка обсушить и приправить щепоткой соли. Поместите сома по одному в смесь с приправленной кукурузной мукой и хорошо обваляйте с обеих сторон. Стряхнуть излишки и выложить на тарелку.
Разогрейте аэрофритюрницу до 400º.
Откройте корзину и равномерно обрызгайте ее оливковым маслом. Выложите филе сома в корзину, одно или два в зависимости от размера, равномерно сбрызните сома сверху оливковым маслом. Закройте корзину и обжаривайте при температуре 400º в течение 8 минут.
Откройте корзину и осторожно переверните рыбу лопаткой, жарьте еще 8 минут.
Откройте корзину и еще раз осторожно переверните рыбу.
Добавьте филе сома и переверните, чтобы покрыть. Дать пропитаться 30 минут.