Солянка по-грузински — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Говядина — 800 г
• Лук репчатый — 300 г
• Помидоры — 600 г
• Масло сливочное — 60 г
• Вино белое сухое — 600 мл
• Огурцы соленые — 100 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Кинза свежая — 30 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Сванская соль — 1,5 ч. л.
• Красный перец чили молотый — 1/3 ч.л.
• Хмели-сунели — 1/2 ч.л.
• Уцхо-сунели — 1/2 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч.л.
• Перец красный чили, стручковый — 1/3 
• Томатная паста — 3 ст. л.

Вам понадобятся

• Разделочная доска
• Сковорода
• Миска

Как приготовить солянку по-грузински

1. Нарежьте говядину небольшими кусочками, репчатый лук — полукольцами, свежие помидоры очистите от кожуры, для этого их слегка надрежьте и опустите в кипяток на полминуты, аккуратно достаньте из воды, удалите кожуру и мелко нарежьте, чеснок измельчите, соленые огурцы нарежьте кубиками.
2. org/HowToStep»> Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте кусочки мяса до золотистого цвета на сильном огне в течение 5 минут.
3. Добавьте в сковороду с мясом сливочное масло и перемешайте.
4. Добавьте репчатый лук, перемешайте и обжаривайте на слабом огне 5 минут.
5. org/HowToStep»> Добавьте белое сухое вино, перемешайте, доведите до кипения и накройте сковороду крышкой. Тушите на слабом огне 1 час.
6. В сковороду добавить нарезанные помидоры, соленые огурцы и тушите под крышкой еще 20 минут на слабом огне.
7. Затем добавьте томатную пасту, соль, красный молотый перец, ¼ часть свежего стручка перца чили, молотый кориандр, хмели-сунели, уцхо-сунели, перемешайте и тушите на слабом огне еще 10 минут.
8. org/HowToStep»> Выключите плиту, солянка по- грузински посыпается рубленым чесноком, зеленью кинзы и подавайте к столу.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из говядиныБез выпечкиВторые блюдаГрузинская кухняРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

50 минут / 202 ккал

Чкмерули. Грузинская кухня

1 час 50 минут / 75 ккал

Суп Харчо. Грузинская кухня

2 часа 30 минут / 141 ккал

Лобио

2 часа 30 минут / 72 ккал

Солянка сборная мясная

1 час 45 минут / 127 ккал

Чакапули

2 часа 30 минут / 235 ккал

Люля-кебаб

Новые рецепты

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребра в духовке

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

Сборная солянка пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Супы

Сборная солянка пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Супы

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порций:

 8ГОТОВИТЬ:  

3 часа

3 часа

Автор рецепта

Автор: Еда3582 рецепта

Слово солянка для русского уха сколь приятно, столь и неоднозначно. Кто-то готовит сборную солянку с грибами, кто-то с маслинами, кто-то с каперсами, а кто-то с солеными огурцами, есть даже те, кто начисто отрицает в рецепте капусту. Без чего однозначно нельзя приготовить мясную солянку — без мяса. И чем больше видов или сортов мяса соберете вы в этом невероятно сытном супе, тем он будет вкуснее. Здесь не столько нужно знать меру, сколько уметь строить гармонию: в этом рецепте задействованы сразу шесть мясных разновидностей, в диапазоне от говядины до копченых колбасок, и все друг с другом ладят и друг другу подпевают.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

309

17

23

8

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

8

Мясо на кости

300 г

Сосиски

100 г

Ветчина

100 г

Охотничьи колбаски

100 г

Вареная колбаса

100 г

Соленые огурцы

200 г

Маслины

100 г

Репчатый лук

2 головки

Морковь

1 штука

Растительное масло

30 мл

Сливочное масло

20 г

Томатная паста

70 г

Лавровый лист

1 штука

Душистый перец горошком

5 штук

Лимон

по вкусу

Сметана

по вкусу

Петрушка

30 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Мясо залить двумя литрами воды и довести до кипения, затем убавить огонь, снять пенку, добавить целые луковицу и морковь, лавровый лист и перец-горошек. Оставить вариться на час-полтора.

2Измельчить лук и обжарить его на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности, добавить томатную пасту и жарить еще пару минут.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Мясо из бульона и остальные мясные продукты нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить, вернуть на плиту и добавить к нему все мясо, луковую зажарку и нарезанные кубиком соленые огурцы. Варить 15–20 минут на слабом огне.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

4В конце добавить нарезанные колечками маслины и измельченную петрушку. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 5–10 минут. Подавать с ломтиком лимона и сметаной.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Суп как выход из похмелья

Комментарии (3):

Alex Bah26 ноября 2020

0

Чем отличается вареная колбаса от сосисок? Только диаметром оболочки)Дак какой смысл тогда бросать и то и это?

Еда20 ноября 2020

1

Вкус у них все-таки немного отличается, еще форма играет роль, кружочки сосисок и кубики колбасы по-разному воспринимаются. А вообще, суть сборной солянки в том, что в нее нужно положить как можно больше различных мясных продуктов, которые найдутся в холодильнике, а строгих правил в их выборе нет.

Voldemaar24 ноября 2020

0

Без картошки кажется пустоват. Я готовил по Вашему рецепту сегодня и жена стала говорить: «вот зачем ты готовишь по этим рецептам». Пришлось отдельно отварить картошку и добавить.

Читайте также:

Что подарить на 8 Марта

Лучшие праздничные подарки для мам, бабушек, подруг и невест

7 вкусных постных блюд из круп

Гречка с грибами, перловка с гранатом и салат из разных круп с шампиньонами

спецпроекты

Телеграм «Еды»Что есть в пост

Похожие рецепты

Супы•Русская кухня

Солянка со свежими грибами

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

50 минут

Супы•Русская кухня

Мясная солянка по-уральски

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Солянка из капусты и баклажана

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

25 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Томатная солянка с мясными колбасками

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

22 минуты

Супы•Русская кухня

Солянка со стерлядью

Автор: Липецкая Земля

8 порций

1 час 40 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Солянка по-флотски

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Солянка из краснокочанной капусты с фаршем

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

30 минут

10:21

Супы•Русская кухня

Мясная солянка с каперсами

Автор: Еда

4 порции

3 часа

Супы•Эстонская кухня

Солянка (селяка) рыбная

Автор: Ника Ганич

4 порции

45 минут

Основные блюда•Советская кухня

Солянка со стерлядью (осетриной) на сковороде

Автор: Еда

4 порции

2 часа

Супы•Русская кухня

Быстрая солянка

Автор: Женя Петрухина

8 порций

40 минут

Основные блюда•Русская кухня

Солянка из квашеной капусты

Автор: Еда

8 порций

2 часа

Солянка/Солянка (Солянка) Рецепт — Food.

com

«Вы, наверное, замечали, что украинцы очень любят все смешивать. Они даже придумали специальное блюдо Солянка/Солянка. Это густой суп, в котором есть разное мясо (чем больше, тем лучше), оливки, лимон и помидор. Если вы любите экспериментировать и узнавать что-то новое — Saltwort/Hodgepodge для вас. Солянку/солянку готовят и едят не только в Украине, но и в соседней Польше, а также в Германии. Главное отличие украинского в том, что среди ингредиентов есть кусочки свинины или сала. (c) «Путеводитель по украинской кухне» Вал Шосс, Элен Смирнофф и Никиты Лисицкого»

Скачать

фото Никиты Лисицкого

Через:

1 час 20 минут

Ингредиенты:

13

Порции:

ингредиенты

• 700 г говядины
• 1 кг мяса (6-10 видов разных мясных деликатесов)
• 150 г моркови
• 150 г лук
• 200 г маринованных огурцов
• 5 ложки томатной пасты
• 3 ложки каперсов
• черный перец
• 3-4 лавровый лист
• растительное масло
• 1 лимон
• зелень
• оливковое

направления

• Для приготовления Солянки/Солянки берут мелко нарезанные, отдельно тушеные овощи и копченое мясо. Мясо свинины или коровы обжаривают, а затем отваривают в подсоленной воде. После этого выньте его из воды, мелко нарежьте и сварите все ингредиенты вместе в полученном бульоне.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

Есть мысли по поводу этого рецепта? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти еще рецепты

Селянка, солянка, солянка – рецепт с фото, Русская кухня

Мясные супы | русский

Солянка (солянка, солянка) — блюдо русской кухни, суп на густом мясном (реже рыбном или грибном) бульоне с острыми приправами. Солянка – кисло-соленый и острый суп за счет добавления соленых огурцов, оливок, каперсов, лимона и маринованных или маринованных грибов. Используемые овощи включают капусту и картофель. Несмотря на свою питательную ценность, солянка в России считается первым блюдом, за которым следует второе, основное блюдо. Кулинары, историки и лингвисты до сих пор спорят, какое из названий древнее и правильнее: солянка или солянка. Блюдо в ресторанах принято называть солянкой. Есть еще одно русское блюдо, также называемое солянка и приготовленное из тушеной капусты с сосисками, аналог эльзасского шукрута, немецкой квашеной капусты и польского бигоса.

---

Ингредиенты

• Для бульона: лук – 1 луковица
• морковь – 1 шт.
• индейка – 2 палочки
• сельдерей или петрушка – 2–3 веточки
• лавровый лист
• черный перец – 3-5 зерен. Для заправки: масло растительное или сливочное для жарки
• болгарский перец – по вкусу
томатная паста
• – 1 ст.
• сметана – по вкусу
• черные оливки с трубочкой – 100 г
• лимон – 1 шт.
• соль – по вкусу
• каперсы – 50 г
• мясные продукты сырокопченые и варено-копченые любые – 300–400 г
• большая луковица – 2 луковицы
• огурцы соленые – 4 шт.

Способ приготовления (рецепт)

Палочки индейки вымыть, положить в кастрюлю и залить 1,5 литрами воды. Добавьте очищенные лук и морковь. Варить на сильном огне и довести до кипения. Убавьте огонь, снимите пену шумовкой и посолите. Варить 40 минут. Добавить лавровый лист, перец горошком и пряную зелень на 10 минут до готовности. Выньте индейку, отделите мясо от костей, нарежьте кусочками, накройте крышкой и отложите в сторону. Процедить бульон. Очистить и нарезать лук и обжарить на небольшом количестве растительного или сливочного масла до золотистого цвета. Мясные продукты — колбасу, ветчину, сосиски и др. нарезать небольшими кусочками и положить в сковороду с луком, готовить 4 минуты. Добавьте томатную пасту, полстакана бульона, перемешайте и тушите 5 минут. Выложите готовую мясную заправку в кастрюлю с процеженным бульоном. Варить на медленном огне. Огурцы нарежьте тонкой соломкой и положите в кастрюлю с каперсами и оливками.