Рецепт риса с овощами на гарнир с видео и фото

Рис с овощами — вполне себе самодостаточное основное блюдо если вы, например, вегетарианец. И яркий, эффектный и вкусный гарнир, достойный праздничного стола, для мясоедов. Ведь, согласитесь, получается намного интересней, чем, если вы подадите просто рис или подобное.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
• Рейтинг: 5 / 5 6 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  6

  Оцените рецепт

• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 189 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить рис с овощами на гарнир

Ингредиенты:

• Рис – 120 г
• Морковь – 60 г
• Лук репчатый – 70 г
• Брокколи – 70 г
• Кабачок – 70 г
• Кукуруза – 70 г консервированная
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 10 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт риса с овощами на гарнир

  Рецепт риса с овощами на гарнир с пошаговыми фото

  Подготовить все необходимые ингредиенты для риса с овощами на гарнир.

  Рис лучше выбрать пропаренный или длиннозерный, он лучше варится и не превращается в кашу.

  Кабачок даст рису с овощами сочности, его можно заменить на цукини. Капусту брокколи можно использовать свежую или замороженную, так же можно добавить соцветия цветной капусты. Масло для обжарки подойдет подсолнечное или оливковое рафинированное.

• Шаг 2

  Отварить рис. Казалось бы, ну что тут такого — сварить рис. Сложного-то действительно ничего нет, только, чтобы сварить именно рассыпчатый, надо знать несколько хитростей и правил.

  Во-первых, рис надо промыть. Это и в целях чистоты, и смывается крахмал, который образуется на поверхности зерен при обработке. Лично я промываю несколько раз до прозрачной воды.

  Далее соотношение рис-вода. В основном, берут, например, на стакан риса два стакана воды. Но я заметила, что это не всегда универсальное соотношение. Чаще воды требуется процентов на 20 больше или меньше. Это зависит от сорта риса. Я, в основном, использую рис Басмати, тут воды нужно чуть меньше, чем 1:2. Замечено опытным путём.

  Заливаю всегда холодной водой, довожу до кипения под крышкой, далее огонь уменьшаю и варю уже до готовности, 15-20 минут.

  Солить — не солю вообще. После того, как рис сварится (вода полностью выпарится), оставляю его ещё постоять минут 10-15, а уже потом добавляю пару щепоток соли, кусочек сливочного масла, перемешиваю и подаю.

  В процессе варки рис перемешивать ни в коем случае не надо.

  Поскольку сегодня я делала рис с овощами, то никакого сливочного масла не будет, а рис я посолю непосредственно в сковородке, туда добавляю его, перемешивая с овощами.

  Итак, у меня половина кружки риса (взвесила — 120 грамм) и, соответственно, целая кружка воды.

  Рис промыть и поставить варить на медленный огонь.

• Шаг 3

  Подготовить овощи, пока варится рис. Очистить чеснок от шелухи и пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.

• Шаг 4

  Очистить репчатый лук, промыть и мелко покрошить.

• Шаг 5

  Очистить морковь от кожуры, промыть, нарезать на мелкий кубик.

• Шаг 6

  Нарезать промытый кабачок или цукини на мелкий кубик, одинакового размера с нарезанной морковью. Если кожица нежная, её можно оставить.

• Шаг 7

  Промыть брокколи под струей холодной воды. Обрезать соцветия, не оставляя особо длинных стеблей. Кстати, именно в последних особенно любят накапливаться всякие нитраты. Самые крупные соцветия разрезать на 2-3 части, они должны быть небольшими и удобными для поедания.

• Шаг 8

  Поставить сковороду на огонь, нагреть, добавить сливочное масло и ложку растительного масла. Закинуть измельчённый чеснок, а затем, через 30 секунд, нарезанный лук. Обжарить до прозрачности лука и перейти к следующему этапу.

• Шаг 9

  Добавить к обжаренному луку кубики моркови и кабачок, всё перемешать и обжарить на среднем огне 3-5 минут.

• Шаг 10

  Добавить ложку растительного масла в сковороду к овощам и высыпать брокколи. Обжарить под крышкой пару минут, на медленном огне.

• Шаг 11

  Открыть банку консервированной кукурузы, слить воду и добавить в сковороду к овощам. Если вдруг у вас свежий початок, то просто срежьте зерна острым ножом. Для кукурузы нужно минимум времени, следовательно, её перемешать с овощами и просто прогреть, примерно минуту.

• Шаг 12

  Убрать с огня сваренный рис. Если рис сильно слипается, его можно промыть холодной, проточной водой.

• Шаг 13

  Добавить в скороду к овощам сваренный рис. Также нужно поперчить, посолить и всё хорошо перемешать. Закрыть сковороду крышкой, томить, прогреть на небольшом огне 2-3 минуты. После нужно попробовать рис с овощами и подрегулировать вкус. Добавить соли или перца, лично мне этого вполне достаточно. Но вы можете по желанию добавить любые ароматные травы.

• Шаг 14

  Этап хранения. Если вы планируете приготовить рис с овощами заранее, тогда нужно полностью его остудить и переложить в контейнер с крышкой. В холодильнике рис с овощами может храниться 12 часов согласно СанПиНу. В замороженном виде — 4 месяца. Перед употреблением его следует разморозить в холодильнике и разогреть.

• Шаг 15

  Рис с овощами на гарнир готов. Осталось только его подать.

  Если вы хотите больше сочности в готовом блюде, то увеличьте количество кабачка или цукини. Именно эти овощи дают гарниру максимальную свежесть и сочность. Конечно, все овощи можно менять по желанию и наличию. Цветная капуста, разноцветный, сладкий перец, зелёный горошек — всё это тут очень даже уместно, так что места для фантазии и возможностей предостаточно.

  Вполне возможно этот самый рис в мгновение ока превратить в азиатский. Для этого я бы убрала брокколи и кукурузу, а добавила обжаренную пекинскую капусту и, естественно, соусы. Ну, соевый — это несомненно и, если есть в наличии, устричный — очень его люблю. По желанию, очень там в тему острый чили перец. Приятного вам аппетита и хороших, веселых праздников!

Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Крупы на гарнир: рецепты, Меню без мяса: рецепты, Новый год, Овощи на гарнир: рецепты, Простые рецепты горячих блюд на Новый год, Рецепты гарниров, Рецепты гарниров на Новый год, Рецепты и меню на Новый год, Что приготовить быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Елизавета Ковалева

Автор рецептов кулинарного сайта woman. ru
Автор кулинарных блогов @kovaleva_cooking в Инстаграм и ТикТок.
Фудфотограф, фудстилист.

Просмотреть все рецепты автора

Гарнир из риса с овощами рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Гарниры » Гарниры из риса

Гарниры из рисаGingerJenny0495

Содержание

1. подготавливаем рис
2. подготавливаем овощи
3. тушим овощи
4. тушим овощи с рисом
5. подаем гарнир из риса с овощами

Гарнир из риса с овощами должна умет готовить каждая хозяйка, ведь он не только вкусный, универсальный и сытный, но и полезный! В моем доме такой рис обычно подается к сочной курице или рыбе, словом, к тем блюдам, которые не требуют соуса. Но во время поста, или просто чтобы очистить уставший от жирной пищи организм, гарнир из риса с овощами можно подавать и просто так, ничем не дополняя.

• подготавливаем рис

  Сперва хорошенько промойте рис проточной водой. Промывать крупу нужно до тех пор, пока жидкость, стекающая с нее, не станет прозрачного цвета. А чтобы не потерять во время мытья ни рисинки, сперва ссыпьте всю крупу в дуршлаг или сито, а потом просто подставьте все это под кран. Промытый рис переложите в кастрюлю, залейте 2 стаканами воды, доведите до кипения. Затем влейте чуть меньше 1 столовой ложки растительного масла. Оставьте рис вариться до полуготовности, то есть он должен остаться твердым внутри. Не забывайте во время всего процесса варки перемешивать крупу каждые 5-7 минут. После варки откиньте рис на дуршлаг, окатите холодной водой и дайте лишней жидкости стечь.

• подготавливаем овощи

  Пока варится рис подготовьте овощи. Кабачок нужно хорошенько промыть, обсушить и нарезать кубиками небольшого размера. Если вы используете зрелый овощ, обязательно очистите его от шкурки и выньте из сердцевины семена. Болгарский перец очистите от семян, уберите плодоножку и промойте, а после порежьте кубиками. Для красоты можно взять половинки от перцев разного цвета, например, от желтого и красного. Морковь очистите от шкурки, промойте и точно так же, как и предыдущие овощи, порежьте кубиками. Луковицу очистите от шелухи, срежьте все лишнее, сполосните прохладной водой, а после порежьте точно так же кубиками. Самый оптимальный вариант, это изловчиться покрошить овощи так, чтобы все кусочки были одинаковой формы и размера.

• тушим овощи

• Разогрейте масло в сковороде и высыпьте в него все овощи. На очень высоком огне обжарьте их, все время помешивая, до мягкости. Кусочки у нас должны быть небольшого размера, так что много времени на жарку не уйдет.

• Так же нужно быть аккуратным и не дать овощам пригореть и не раздавить кусочки кабачка или болгарских перцев, перемешивая.

• тушим овощи с рисом

  К на половину готовым, мягким овощам, высыпьте рис, добавьте соль, сахар, молотый перец чили, имбирь и чеснок. Сделайте огонь меньше и продолжайте все готовить еще 10 минут, все время помешивая. Готовность блюда легко определить по рису, когда он станет мягким, тогда можно снимать с огня и подавать к столу.

• подаем гарнир из риса с овощами

  Гарнир из риса с овощами простой и вкусный, что делает его идеальным блюдом на все случаи жизни. А еще он так красиво и разноцветно выглядит, что подойдет не только для скромного семейного ужина, но и для пышного торжества, особенно, если подать его с нежным рыбным филе в сметане или сливках, или с жареным куриным бедрышком. Приятного аппетита!

---

– Дополнительно в уже готовый рис с овощами можно добавить консервированный зеленый горошек и кукурузу.

– Лучше всего использовать для приготовления обработанный паром рис.

– Идеально для приготовления этого блюда подходит вок, но и обычная сковорода с толстым дном неплохо справляется.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 5 оценок, среднее 3.8 из 5 )

Легкий овощной плов с рисом — Я вымою тебя насухо

Если вы ищете вкусный гарнир на скорую руку, этот простой овощной плов с рисом — определенно победитель!

Я только начинаю понимать, что у меня может быть одержимость приготовлением блюд на сковороде.

Не всякая одержимость — это плохо, верно? Я чувствую, что это очень хорошая и очень оправданная одержимость.

Шучу, но вроде как. Хорошо, да, я. Это своего рода ностальгия для меня, так как я помню, как моя мама готовила рис в коробках все время на ужин, когда я был ребенком. Только на этот раз я сделал это с нуля, и позвольте мне сказать вам… НАМНОГО ЛУЧШЕ!

Во-первых, я вижу все, что там происходит. Во-вторых, получается больше и вкуснее.

Не поймите меня неправильно, я никогда не возражаю против использования расфасованных предметов, когда я в крайнем случае.

Но самое удивительное в этой стороне риса то, что он готовится так же быстро, как и упакованный в коробку!

Я взяла любимый рецепт моей семьи с мексиканским рисом и немного изменила его, чтобы получить вкусную гарнир к свинине, курице или говядине.

Для начала обжарьте нарезанный кубиками лук, добавьте рис и дайте ему немного поджариться.

Добавьте приправы и влейте немного куриного бульона. Вы можете использовать воду вместо куриного бульона, но мне нравится, насколько вкуснее куриный бульон придает рису.

Накройте рис и дайте ему вариться около 10 минут, затем добавьте замороженные овощи. Я выбрала горох и морковь, но вы можете добавить зеленую фасоль, кукурузу, брокколи или что угодно, что вам нравится.

Я придерживаюсь своего слова дня, когда говорю, что у меня серьезная одержимость этим рисом.

Не пропустите ничего! Следите за новостями I Wash You Dry здесь:
FACEBOOK | ПИНТЕРЕС | ГУГЛ+ | Твиттер | ИНСТАГРАМ | BLOGLOVIN

Распечатать Рецепт Pin Recipe

4. 97 от 104 голосов

Этот простой и легкий овощной плов с рисом станет идеальным гарниром к любому блюду!

Время подготовки 5 мин.

Время приготовления 15 мин.

Общее время 20 мин.0003

Автор: Шон

• 2 ч. л. оливкового масла
• 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
• 1 стакан белого длиннозернистого риса, сырого
• 1/2 ч. л. чесночной соли
• 1/2 ч. л. измельченной)
• 1/2 ч. л. молотой куркумы
• 2 чашки куриного бульона
• 1 чашка смеси гороха и моркови, замороженной

Стандарт США — метрическая система мер

• Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 3 минуты, пока он не станет прозрачным.

• Добавьте рис и перемешайте, пока рис не подрумянится. Добавьте чесночную соль, базилик и куркуму в сковороду и перемешайте до однородной массы.

• Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут. Добавьте горох и морковь, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут. Взбить вилкой и наслаждаться!

Рецепт адаптирован из моего Мексиканского риса

Калорийность: 146 ккал | Углеводы: 29г | Белок: 3 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 501 мг | Калий: 157 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2225 МЕ | Витамин С: 9 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 1 мг

Ключевые слова: Easy, плов, рис, овощи

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? не забудьте поделиться фотографией и упомянуть @iwashyoudry в Instagram или отметить #iwashyoudry!

Овощной рис — Здоровые маленькие гурманы

Все сообщения по дате » Обед / Ужин » Овощной рис

Автор: Эми Опубликовано: 10 марта 2022 г. Обновлено: 10 марта 2022 г.

Перейти к рецепту

В следующий раз, когда вы будете готовить горшок с рисом, добавьте немного цвета, вкуса и питательных веществ, включив в него ряд овощей.

Этот рассыпчатый рис с овощами — любимец всей семьи; это быстро и просто сделать, и его можно легко настроить.

Перейти к:

• Причины любить этот овощной рис
• Смотреть, как это сделать (видео)
• Информация об ингредиентах
• Технологические снимки и кулинарные советы
• Предложения по подаче
• Инструкции по хранению и повторному нагреву
• Другие рецепты риса, которые стоит попробовать…
• Рис с овощами

Причины полюбить этот овощной рис

• One Pot: Приготовлено в одной кастрюле методом абсорбции.
• Veggie Boost : В этот рецепт включены шесть разных фруктов и овощей. Поскольку фрукты и овощи содержат различные комбинации клетчатки, витаминов, минералов и других питательных веществ, всегда полезно есть их разнообразно, чтобы получить максимальную пользу. Этот овощной рис, безусловно, дает вам разнообразие.
• Универсальный : Это довольно гибкий рецепт. Соотношение риса и жидкости должно оставаться прежним, но вы можете легко менять овощи в зависимости от семейного вкуса или того, что у вас есть под рукой.
• Готовка : Готовится заранее и хранится в холодильнике до суток. Тоже хорошо замораживается.

Смотреть, как это сделать (видео)

• РИС . Этот рецепт лучше всего готовить из риса басмати . В результате получается прекрасная пушистая текстура с великолепным ароматом басмати.
  Я пытался приготовить его с белым длиннозернистым рисом , но он был не таким хорошим, и мне потребовалось еще пару минут на приготовление. Рецепт НЕ будет работать, как написано , для других сортов риса (короткий рис, коричневый рис, жасмин и т. д.). Соотношение жидкости и риса, а также время приготовления будут отличаться.
• ЛУК/СЕЛЬДЕРЕЙ — Лук и сельдерей обеспечивают основу вкуса, их отсутствие приведет к менее ароматному рису.
• ПОМИДОРЫ : Помидор содержит жидкость , питание , вкус и цвет . Если вы не хотите добавлять помидоры, вам нужно заменить их дополнительным бульоном (¾ стакана).
• ДРУГИЕ ОВОЩИ — Я добавил стручковый перец (сладкий перец), морковь, цуккини и горошек. Морковь и цуккини сливаются с рисом и отлично подходят для привередливых едоков. Другие овощи, которые хорошо подойдут, включают тертый сельдерей и репу. Шпинат и сладкая кукуруза тоже прекрасны, но их нужно добавлять только в конце приготовления (с горохом).
• БУЛЬОН/БУЛЬОН : Обязательно используйте с низким содержанием натрия или бульон домашнего приготовления, если готовите для детей младшего возраста (или разбавьте водой). Можно использовать овощной или куриный бульон.

Технологические советы и советы по приготовлению

1. Смешайте помидоры : Нарежьте помидоры и измельчите их до консистенции пюре. Вам нужна полная чашка пюре, я считаю, что два больших помидора идеально подходят.
2. Обжарьте овощи : Сначала обжарьте лук, это обеспечит основу аромата. Затем добавьте сельдерей, морковь, болгарский перец (паприку) и, наконец, кабачки.
3. Добавьте рис и жидкость для варки : Когда овощи станут мягкими, перемешайте рис. Добавьте протертые помидоры и бульон и перемешайте в последний раз.
4. Приготовление: Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до слабого кипения на поверхности. Накройте крышкой и тушите 15 минут.
   Не поддавайтесь искушению помешивать рис во время приготовления и не поднимайте крышку, чтобы не выходил пар. Я считаю, что проще всего использовать прозрачную крышку, так как вы можете проверить рис, не нарушая его.
5. Добавить горох и остальное : Добавить горох поверх риса и сразу же закрыть крышку. Нет необходимости перемешивать горох, вы хотите быстро заменить крышку, чтобы свести к минимуму потерю тепла. Дайте рису постоять под крышкой 10 минут.
   Не пропускайте этот шаг, так как он позволяет рису закончить приготовление и впитать оставшуюся жидкость.
6. Взбитый рис : Используйте вилку, чтобы взбить рис.

Рекомендации по сервировке

Этот вкусный рис отлично… 9 буррито или карри (креветки, нут или тофу)

Инструкции по хранению и разогреву

По причинам безопасности пищевых продуктов убедитесь, что охладите рис как можно быстрее , не оставляйте его при комнатной температуре.

• Охладить :   Переложить в герметичный контейнер и поставить в холодильник на срок до 1 дня.
• Замораживание : Переложите в герметичный контейнер для замораживания на срок до 2 месяцев. Разморозить в холодильнике.

Когда вы разогреваете рис , важно убедиться, что он полностью горячий. Накройте крышкой и разогрейте в микроволновой печи до полного нагревания, при необходимости можно добавить немного воды. Не нагревайте рис более одного раза.

Другие рецепты риса, которые стоит попробовать…

Ищете больше рецептов полезных для детей? Подпишитесь на мой бесплатная рассылка рецептов для Получайте новые семейные рецепты в свой почтовый ящик каждую неделю! Найди меня, чтобы поделиться другими вдохновляющими идеями для детей на Пинтерест и Инстаграм.

5 от 7 голосов

Автор: Amy

Овощной рис

Овощи придают цвет, вкус и питательную ценность этому воздушному блюду из риса. Сделано в одном горшке методом абсорбции.

Рецепт для печати Pin Рецепт

• ▢

  1 Blender

• ▢

  1 Средняя кастрюля

• ▢ 2 Столовые ложки растительного масла
• ▢ 1 ONION, CENTED COMPADENTS
9093 упакованные чашки (215 г) Морковь, тертая (примерно 2 средние моркови)
• ▢ ½ красного сладкого перца (стручкового перца), тонко нарезанный (длиной около 2 см)
• ▢ 1 упакованная чашка (135 г) цуккини, тертая0101 (примерно 1 маленький цуккини)
• ▢ 1 чашка (180 г) риса басмати
• ▢ 2 больших помидора, пюре (должно заполнить 1 чашку после пюре)
• ▢ 1 чашка (250 г) куриного/овощного бульона *см.
• ▢ ½ стакана (75 г) замороженного горошка, размороженного

• Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, в течение 3-4 минут (пока не станет прозрачным).

• Добавьте сельдерей и морковь и готовьте еще две минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте болгарский перец и перемешайте еще мин. В конце добавьте кабачки и перемешайте.

• Добавьте рис, перемешайте, а затем добавьте бульон и протертые помидоры. Перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, чтобы поверхность слегка пузырилась. Накройте крышкой и тушите 15 минут.

• Снимите с огня. Добавьте горошек и немедленно снова накройте крышкой. Накройте крышкой и дайте рису настояться 10 минут. Это важный шаг, так как он позволяет любой остаточной жидкости впитаться. Взбить вилкой и подавать.

БУЛЬОН / БУЛЬОН : Если вы готовите для ребенка / ребенка младшего возраста, вы можете снизить уровень натрия, используя домашний бульон или бульон с низким содержанием натрия.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Не поддавайтесь искушению помешивать, пока рис готовится, и не поднимайте крышку, чтобы не выходил пар. (Вы можете наклонить кастрюлю, чтобы проверить)

Информация о питании является только ПРИМЕРНЫМ руководством, рассчитанным с использованием онлайн-калькулятора питания. Факты будут отличаться в зависимости от используемого бульона и овощей.

Калорийность: 262 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 8 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 140 мг | Калий: 714 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 10421 МЕ | Витамин С: 50 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 1 мг

Курс:Гарнир

Кухня:Западная

Вы готовили этот рецепт?Отметьте меня в Instagram на @healthylittlefoodies или оставьте мне комментарий и рейтинг ниже.