Как приготовить питу в домашних условиях: проверенный рецепт

Содержимое

• 1 Как приготовить вкусную питу дома: проверенный рецепт
  • 1.1 Необходимые ингредиенты для приготовления питы в домашних условиях:
  • 1.2 Подготовка теста
  • 1.3 Готовка начинки
  • 1.4 Сборка питы
  • 1.5 Как правильно нарезать питу
  • 1.6 Подача на стол
    • 1.6.1 Как правильно сервировать питу
  • 1.7 Как подбирать ингредиенты для начинки
  • 1.8 Дополнительные варианты начинок
    • 1.8.1 Фруктовая начинка
    • 1.8.2 Сырно-грибная начинка
    • 1.8.3 Цыпленочная начинка
  • 1.9 Как хранить питу
  • 1.10 Пита на гриле: особенности готовки
  • 1.11 Выбор выпечки для питы: ключевые моменты
  • 1.12 Видео по теме:
  • 1.13 Вопрос-ответ:
    • • 1.13.0.1 Какую муку лучше использовать в рецепте?
      • 1.13.0.2 Можно ли заменить дрожжи на соду?
      • 1.13.0.3 Как правильно разделить тесто на порции?
      • 1. 13.0.4 Можно ли добавлять специи в тесто?
      • 1.13.0.5 Какое масло лучше использовать для смазывания питы перед выпечкой?
      • 1.13.0.6 Как долго нужно выпекать питу?

Хотите научиться готовить питу в домашних условиях? Мы поделимся простым и вкусным рецептом с пошаговыми инструкциями. Насладитесь ароматной свежей питой вместе с семьей и друзьями!

Пита — невероятно популярный вид хлеба, который широко используется в блюдах традиционных кухонь ближнего востока. Многие ценители этой кухни хотят научиться готовить ее дома, но многие рецепты, особенно те, которые насыщены дрожжами, могут оказаться непонятными и трудновыполнимыми. Наш проверенный рецепт позволит вам легко и быстро приготовить вкусную питу без использования дрожжей в домашних условиях.

Этот рецепт даст вам опыт, необходимый для выполнения базовых и самых вкусных видов питы. Приготовление никогда не было проще. Вы можете просто смешать ингредиенты, раскатать тесто и испечь идеальный бездрожжевой кусок хлеба, который станет основой для многих традиционных блюд ближневосточной кухни.

Приготовьте наш проверенный рецепт питы в домашних условиях и удивите своих друзей и близких вкусом быстрого и легко приготовленного хлеба. Этот рецепт станет вашим незаменимым помощником, когда вы захотите сделать угощение для гостей, приготовить обед или просто насладиться частичкой традиционной ближневосточной кухни в уютной обстановке своего дома.

Необходимые ингредиенты для приготовления питы в домашних условиях:

• Мука — 500 г
• Вода — 300 мл
• Дрожжи — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Примечание: Если вы хотите сделать питу вкуснее и ароматнее, то можете добавить в тесто небольшое количество кориандра и/или тмина.

Подготовка теста

Для приготовления питы в домашних условиях необходимо подготовить тесто. Для этого надо взять муку, быстродействующие дрожжи, воду, растительное масло и соль.

Просейте муку через сито, добавьте дрожжи и хорошо перемешайте. Добавьте соль, растительное масло и постепенно влейте воду, продолжая вымешивать тесто до однородной консистенции.

Совет: для получения более пышного теста, можно добавить к тесту 1-2 яйца и/или сахар.

1. Мука — 500 г
2. Дрожжи — 10 г
3. Вода — 250 мл
4. Растительное масло — 50 мл
5. Соль — 1 ч.л.

Готовка начинки

Перед тем, как приступить к приготовлению начинки для питы, следует подготовить все необходимые ингредиенты. Необходимо определиться с выбором начинки и приобрести необходимые продукты. Хорошим вариантом начинки для питы является сочетание овощей и мяса.

Первым шагом в приготовлении начинки является обжаривание мяса на сковороде с добавлением специй и соли по вкусу. Затем необходимо порезать овощи — лук, перец, помидоры и морковь — и обжарить их в той же сковороде на оставшемся жире.

После того, как овощи и мясо приготовлены, их необходимо перемешать и дать остыть. После остывания начинка готова к использованию.

• Можно использовать другие ингредиенты в начинке — курицу, говядину, грибы, творог, сыр и т.д.
• В начинку можно добавить зелень, специи и соусы для дополнительного вкуса.
• При приготовлении начинки стоит учитывать, что ее консистенция не должна быть слишком жидкой, чтобы не испортить текстуру питы.

Сборка питы

После того, как тесто отдохнуло, необходимо приступить к сборке питы. Для этого выньте тесто из миски и разделите на равные куски.

Возьмите один кусок и разотрите его в муке, чтобы оно не прилипало к рукам. Затем раскатайте тонкую лепешку круглой формы.

Поставьте лепешку на противень, смазанный маслом и немного посыпанный мукой. Повторите эту операцию для каждого куска теста.

После этого выньте питы из духовки и уложите их на большую тарелку, чтобы они остыли.

Как правильно нарезать питу

Пита — это традиционный хлеб в национальной кухне многих стран Востока и Средиземноморья. Ее особенностью является воздушность и возможность разрезать ее на две части, образуя карман.

Нарезка питы должна происходить аккуратно и осторожно, чтобы не повредить воздушную структуру. Лучше всего использовать острый нож с небольшой зазубриной, чтобы не раздавить хлеб.

Перед нарезкой питу нужно немного остудить, чтобы она не размягчилась. Затем надо поместить ее на ровную поверхность и вставить нож в состыкованную часть хлеба.

Чтобы образовался карман, необходимо медленно и осторожно расширять разрез с помощью ножа. Главное — не нарушать структуру питы и не напрягать ее, чтобы она сохранила свою пышность и привлекательный вид.

Нарезанную питу удобно использовать для приготовления различных закусок и блюд, таких как шаурма, гирос, пита-пицца и многое другое. Приятного аппетита!

Подача на стол

Как правильно сервировать питу

Питу можно сервировать как основное блюдо или как гарнир к мясу или овощам.

На столе лучше представить питу на деревянной доске или блюде, чтобы передать аутентичный восточный стиль.

Для декорации можно использовать свежие овощи, такие как томаты, огурцы и зелень, а также кислую сметану или соусы на выбор.

Нарезать питу лучше на небольшие кусочки или клинья, чтобы гости могли легко взять себе порцию.

Не забудьте предоставить своим гостям нож и вилку для удобства употребления питы и овощей.

Проведение правильной подачи на стол — ключ к тому, чтобы насладиться волшебным вкусом питы на все сто процентов!

Совет

Не забывайте разрезать поперек и продольно питу, чтобы она получилась более воздушной

Как подбирать ингредиенты для начинки

Один из важных моментов в приготовлении питы — это правильный выбор ингредиентов для начинки. Они должны сочетаться между собой и не нарушать общую гармонию вкуса.

Овощи

Для начинки чаще всего используются различные овощи. Но не все подходят для питы. Например, не стоит добавлять в начинку огурцы, так как они выделяют много жидкости и могут испортить текстуру блюда. Лучше использовать такие овощи, как помидоры, перец, лук, морковь, кабачки или баклажаны.

Мясо

Если вам нравится более сытная начинка, то можно добавить мясо. Лучше всего использовать курицу, говядину, свинину или баранину. Для пикантного вкуса можно добавить ветчину или колбасу.

Сыр

Сыр — это обязательный ингредиент в начинке для питы. Он добавляет пикантности и терпкости блюду. Подойдут такие сыры, как фета, сулугуни, моцарелла или чеддер.

Соусы и специи

Чтобы добавить блюду дополнительного аромата и вкуса, можно использовать различные соусы и специи. Например, можно добавить соус томатный, соевый или тажин-соус. Особо смелые кулинары могут использовать горчицу, хрен или оливки.

Итог

Важно помнить, что при подборе ингредиентов для начинки нужно обладать фантазией и чувством меры. Не стоит добавлять все подряд, так как это может испортить вкус блюда.

Дополнительные варианты начинок

Пита — это универсальный продукт, который можно приготовить с различными начинками, подходящими как для сладких, так и для соленых блюд. Классические начинки для питы — это овощи, мясо, сыр, зелень. Однако, мы предлагаем вам попробовать несколько других вариантов.

Фруктовая начинка

Попробуйте приготовить сладкую питу с фруктовой начинкой. Для этого нарежьте любые фрукты — яблоки, груши, персики, бананы — и смешайте с корицей, сахаром и лимонным соком. Выпекайте в духовке до золотистой корочки.

Сырно-грибная начинка

Сочные грибы и ароматный сыр — идеальная начинка для питы. Нарежьте грибы и обжарьте на сковороде. Добавьте тертый сыр и зелень. Наполните питу грибной начинкой и выпекайте до золотистой корочки.

Цыпленочная начинка

Рубленую курицу обжарьте на сковороде до золотистого цвета, добавьте тертый сыр и зелень. Для особых ноток вкуса, посыпьте зерновым горошком или кунжутом. Положите начинку в питу и выпекайте в духовке.

Как хранить питу

Сохранение свежести

Свежеиспеченная пита лучше всего сохраняется в открытой хлебной коробке при комнатной температуре. Если пита стала слишком твердой или пересохшей, ее необходимо подогреть перед употреблением.

Хранение на долгое время

Для длительного хранения питу лучше всего заморозить. Пита замороженная не теряет своих вкусовых свойств. Достаточно разморозить ее при комнатной температуре или в духовке.

Хранение на следующий день

Если вам осталась свежеиспеченная пита, ее можно хранить в пищевой пленке или хлебной коробке при комнатной температуре. Но лучше всего разогреть ее перед употреблением.

Хранение фаршированной питы

Фаршированную питу лучше хранить в холодильнике. Сохранить форму питы поможет положить ее на тарелку и накрыть пищевой пленкой, не сжимая питу. Перед употреблением не забудьте разогреть.

 

Советы:

Лучше всего употреблять питу сразу после ее изготовления для наилучшего вкуса и аромата; Заморозите питу, если ее необходимо хранить в течение нескольких дней; Не забывайте разогревать питу перед употреблением, если она пересохла или была заморожена.

Пита на гриле: особенности готовки

Пита на гриле – замечательный вариант приготовления этого лепешечного хлеба. Гриль позволяет поджарить питу снаружи и сделать ее более хрустящей и ароматной.

Перед готовкой питу необходимо разделить на несколько кусков, в зависимости от размера гриля. Чтобы пита не скручивалась и не деформировалась, ее нужно готовить на решетке, поэтому гриль необходимо заранее разогреть.

Готовую питу можно разрезать и использовать для приготовления блюд вместо традиционных хлебных лепешек, например, для бургеров или сэндвичей.

Для того, чтобы готовить питу на гриле, необходимы определенные навыки и опыт. Если у вас нет этих навыков, лучше начните с обычных лепешек и потом перейдите на гриль. Не забывайте про безопасность и всегда следите за грилем во время готовки.

Выбор выпечки для питы: ключевые моменты

Приготовление питы начинается с основы, а именно, с выбора подходящей выпечки. Для этого необходимо учитывать несколько важных моментов.

• Тесто: тесто для питы должно быть гибким и упругим, чтобы после выпечки она получилась мягкой и эластичной.
• Размер: размер выпечки для питы должен быть средним или немного больше, чтобы было удобно разрезать и сформировать начинку внутри.
• Основа: можно использовать разные основы для питы, включая пшеничное и ржаное тесто, лепёшки, чапати, наан и т.д.

Кроме того, не забудьте, что основа должна быть хорошо прожаренной, но не сгоревшей, чтобы избежать горстости и сохранить вкусность.

В целом, выбор выпечки для питы имеет большое значение для её вкуса и качества, поэтому следует обратить на него достаточное внимание.

Видео по теме:

Вопрос-ответ:

Какую муку лучше использовать в рецепте?

Для приготовления питы лучше всего использовать муку высшего сорта или хлебопекарную муку. Она содержит больше клейковины, что позволяет тесту лучше подниматься и делает вкус более насыщенным.

Можно ли заменить дрожжи на соду?

В данном рецепте лучше всего использовать дрожжи, поскольку сода может дать неприятный привкус и не даст тесту подняться настолько, насколько нужно. Если вы все же хотите заменить дрожжи на соду, то количество должно быть минимальным — 1/4 чайной ложки на стакан муки.

Как правильно разделить тесто на порции?

После того, как вы замесили тесто, его необходимо оставить подойти в теплом месте. Затем разделите тесто на несколько равных порций (в зависимости от размера питы, которую вы хотите получить) и раскатайте каждую порцию на тонкий круг. Для удобства можно использовать тарелку или другую круглую форму.

Можно ли добавлять специи в тесто?

Да, можно добавлять специи в тесто, чтобы придать ему дополнительный вкус и аромат. Например, можно добавить кумин, кориандр, чесноковый порошок или пажитник. Однако не стоит добавлять слишком много специй, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов.

Какое масло лучше использовать для смазывания питы перед выпечкой?

Лучше всего использовать растительное масло, например, подсолнечное или оливковое. Они не только помогут пите не пригореть и сохранить сочность, но и не повлияют на вкус блюда. Масло можно нанести с помощью кисточки или распределить руками.

Как долго нужно выпекать питу?

Время выпечки зависит от толщины и размера питы, а также от температуры духовки. Обычно для питы диаметром 20-25 см при температуре 200 градусов Сельсия время выпечки составляет около 15-20 минут. Готовность можно проверить, убедившись, что пита приобрела золотистый цвет и хорошо поднялась.

Пита — рецепт приготовления без дрожжей на сковороде в домашних условиях

Представьте, за 15 минут мы сделаем лепешки с кармашком, куда так и просится сочная начинка. Называется низкокалорийное чудо пита. Рецепт приготовления в домашних условиях на сковороде без дрожжей, с фото пошагово и волшебными секретами. Лепешка получится у всех и сразу, не сомневайтесь!

Тесто без дрожжей, похоже на то, из которого делают домашний лаваш. Ингредиенты бюджетные, всегда есть на кухне. Выпекаем мы прелесть на сковороде так, чтобы получился карман. В него-то и положим, что просит душа. Мясо, однородную закуску-намазку, полезный завтрак, овощной салат или белковый перекус. Пита — домашний универсал как в традиционной кухне, так и для правильного питания.

Еще к столу! Лаваш в домашних условиях (и даже без глютена!). Конвертики из лаваша и море начинок. А также блины для похудения и домашние майонезы, в том числе низкокалорийные.

Жители Средиземноморья и Ближнего Востока не зря влюблены в питу. Рецепт приготовления в домашних условиях на сковороде без дрожжей очень простой. Мы покажем на фото и видео, как во время обжаривания в лепешке образуется кармашек. И предложим вам превосходные начинки для традиционного меню и правильного питания.

Быстрая навигация по статье:

• 1 Ингредиенты для питы с кармашком
• 2 Приготовление в домашних условиях на сковороде без дрожжей
• 3 Видео-рецепт, как приготовить питу на сковороде
• 4 Вкусные начинки для питы при правильном питании
• 5 P. S. Рецепт питы из дрожжевого теста — для тех, кто любит духовку и домашнюю выпечку

Ингредиенты для питы с кармашком

Продукты для приготовления недорогие.

• Мука — 350 г  (+15 г для подпыла)
• Масло (растительное) — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л. (без горки)
• Горячая вода — 200 мл.

Общий вес — около 590 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
235,1	6,3	4	42,3

При наших условиях рецепта получится 8 лепешек с кармашком. В каждой примерно 75 граммов — 171 ккал на 1 питу.

Приготовление в домашних условиях на сковороде без дрожжей

В воде растворяем соль и выливаем в муку. Добавляем масло и замешиваем тесто сначала ложкой, потом руками. Накрываем пленкой и даем отдохнуть — 20 минут.

Чистые руки при замесе — главное условие домашней безопасности!

Тесто без дрожжей тоже должно настояться.

На подпыленной поверхности делим тесто на 8 частей и формируем шарики. Каждый около 70 граммов.

Накрываем пленкой на ожидание, чтобы тесто схватилось. Через 10 минут начинаем раскатывать в лепешки. Делаем их обязательно круглыми и без разрывов, диаметром 15-16 см.

Обжариваем на сухой разогретой сковороде до румяности с одной стороны, потом — с другой.

Сковороду выбираем антипригарную

Затем — опять переворачиваем на первую сторону. Вот тут-то и начинаются чудеса — лепешка буквально раздувается, как плавательный матрас при накачивании. Это хорошо видно на фото.

Переворачиваем ее последний раз — тесто опустится и через 20 секунд снимаем.

Чтобы получилась правильная пита, рецепт приготовления без дрожжей в домашних условиях соблюдайте скрупулезно, до каждой буквы.

Иначе кармашка, как на фото, при приготовлении не получится, хотя лепешка хороша и без начинки — в роли хлеба без дрожжей.

На фото — румяное чудо-лепешка, которую легко приготовить на сковороде в домашних условиях!

Видео-рецепт, как приготовить питу на сковороде

Вкусный кармашек вы можете сделать и по видео, повторяя шаги и условия. Люда Изи Кук, одна из самых популярных кулинарных мастериц на YouTube, покажет приготовление интересного рецепта на сковороде в подробностях.

А вот приятный бонус к пите на сковороде. Еще одна умелая хозяйка научит вас, как приготовить питу в духовке. Такое приготовление тоже возможно! Тесто будет с дрожжами. Используйте те сухие дрожжи, которые добавляются сразу в муку.

Вкусные начинки для питы при правильном питании

Приготовление начинок — процесс творческий. У любой хозяйки есть любимый рецепт с мясом, грибочками, сыром и чем-то сладеньким. Кстати, кармашки из лаваша, разогретые на сковороде — один из смачных рецептов горячего завтрака для мужчин и малышни.

Вот тут мы предлагаем вам идеальный набор вкусных и сочных начинок в условиях зимы и лета.

И несколько симпатичных ПП-шных вариантов на инфографике ниже.

Выбирайте на обед те домашние рецепты, где много белка и жира. А на завтрак можно побаловать себя более углеводной начинкой.

Кстати, со сладким вкусом без лишних калорий выручают безопасные сахарозаменители. Эритритол (не самый экономный сахарозам, в 1,5 раза менее сладкий, чем сахар) и супер-сладкий бюджетный сироп стевии.

Приготовление питы и новой начинки — всегда уютное творчество!

P.S. Рецепт питы из дрожжевого теста — для тех, кто любит духовку и домашнюю выпечку

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 1 стакан (250 г)
• Свежие дрожжи — 1 пакетик (8 г)
• Теплая вода (питьевая) — ½ стакана (125 мл)
• Соль — 1/5 ч. ложки
• Топленое (или сливочное) масло — 25 г

Рецепт приготовления в домашних условиях.

1. Начинаем с дрожжей, которые растворяем в воде.
2. Муку просеиваем, солим и вливаем к ней дрожжи и размягченное масло. Замешиваем тесто и ставим в тепло, чтобы поднялось.
3. Делим ком на 6 разных фрагментов — 6 пит. Каждый комок раскатываем как лепешку.
4. Противень закрывает силиконовым ковриком ли пергаментом. Кладем все питы на него и оставляем заготовку на 15 минут, под полотенцем.
5. Разогреваем духовку до 200°C и выпекаем питы не более 10 минут. Нам не нужны румяные лепешки.
6. Достаем лепешки и накрываем полотенцем. Внутри питы уже есть карман. Как только слегка остынет можно начинять вкусным и полезным.

Надеемся, что вопросов о чудесной лепешке с кармашком у вас не осталось. Это очень простая выпечка на сковороде в домашних условиях. По нашему рецепту приготовления с фото пита без дрожжей получается у всех.

Домашний лаваш — Приготовьте тост

Перейти к рецепту

Если вам нужны теплые, пушистые, пышные и идеально сложенные питы, нет ничего лучше, чем этот рецепт домашнего лаваша. Они на удивление просты в приготовлении и намного лучше магазинных!

Прежде чем наткнуться на свой первый рецепт лаваша, я уже много лет мечтала приготовить его. Есть что-то особенное в теплом и ароматном лаваше, который вы получаете только что из печи в греческих ресторанах, что заставляет вас хотеть взять свой фартук и навсегда покончить с купленными в магазине версиями. Я всегда предполагал, однако, что домашний лаваш не был предприятием для неопытного хлебопека. И я определенно был неопытен.

Тем не менее, в конце концов я решил пробиться через свою первую партию, и, к моему большому удивлению, это было совсем не сражение.

Я поделился этим рецептом здесь — тот, который я использовал для своей первой партии и продолжал использовать в течение многих лет — еще в 2015 году. Это был хороший, проверенный рецепт, и если вы здесь, потому что готовили его, вы, вероятно, можете это подтвердить. Однако со временем я начал думать, что могу немного лучше. Может быть, я мог бы сделать их немного проще в приготовлении. Чуть нежнее. Чуть пушистее. Может быть, я мог бы придать им ту ореховую нотку, которой обычно обладает лучшая лаваш.

Итак, в начале лета я решил, что самое время снова начать экспериментировать, чтобы приготовить лучший домашний лаваш. Несколько месяцев обогрева моего дома с духовкой, установленной почти на 500 градусов, и (буквально) сотни питов спустя, я могу с уверенностью сказать, что наконец-то понял это.

Не буду врать, это было неприятно потное и не очень благоприятное для диеты впечатление, но я к этому уже привык. По крайней мере, оно того стоило.

ДОМАШНИЕ ЛУЧШЕ. ОСОБЕННО ДОМАШНЯЯ ПИТА.

Некоторые виды хлеба можно купить в супермаркете, но лаваш, который почти никогда не пекут в магазине, не входит в их число. Свежий лаваш более пушистый, нежный, ароматный и просто лучше, чем купленный в магазине. На самом деле, приготовив лаваш самостоятельно, вы начнете понимать, какой вкус у лаваша, купленного в магазине! Имея под рукой свежую питу, вы обнаружите, что можете заменить ее своей новой любимой основой для чего угодно: от сэндвичей до пиццы и чесночного соуса из феты.

К счастью для всех нас, вам не нужно быть прирожденным пекарем, чтобы приготовить идеальную питу. Все, что вам нужно, это 2 часа, 6 ингредиентов и немного уверенности, что делает этот рецепт легким делом для начинающих хлебопеков. Так что сделайте себе одолжение и выбросьте купленные в магазине хоккейные шайбы. Однажды попробовав их, вы никогда не вернетесь!

МИФЫ О ПИТАХ РАЗВЕРНУТЫ

Или я должен сказать… сдулся? Помимо шуток папы, легко предположить, что приготовление питы — это какое-то мистическое искусство, полное тайн, в которые мы, простые смертные, не посвящены. Легко, но так, так неправильно.

Как друг, я здесь, чтобы сказать вам, чтобы вы не верили этой шумихе, иначе вы лишаете себя одной из величайших радостей жизни — теплой, пушистой питы, только что из печи.

«Но это так много работы!» Или это? Как я уже говорил выше, перед приготовлением первой партии я был готов ко всевозможным подводным камням лаваша. Обширное замешивание, карман так и не открылся, обнаружил, что мне нужно какое-то причудливое оборудование. Все мифы! Это было самое простое блюдо из теста, которое я когда-либо готовила, и, несмотря на то, что я никогда раньше не готовила лаваш, у меня получилось с первой попытки. Вы тоже можете!

«У меня все еще нет времени». В этом прелесть лаваша. В то время как этот рецепт технически занимает час и сорок минут, более половины этого времени уходит на ожидание поднятия теста. Приготовьте оставшуюся часть ужина, сделайте уборку или просто включите подкаст. Если 2 часа все еще кажутся долгими, считайте это разовой инвестицией. Поскольку тесто подходит для заморозки, вы можете удвоить или утроить рецепт и не готовить лаваш в течение нескольких недель. (Подробнее об этом позже.)

«Работать с дрожжами страшно». Вам просто нужно довериться мне. Все будет хорошо, если вы помните три основных правила работы с дрожжами:

1. Проверяйте срок годности.
   Дрожжи — это живой организм, и, как и все мы, они не живут вечно. (Извините, что весь экзистенциальный на вас там.)
2. Добавить немного сахара; следите за пузырьками, чтобы знать, что ваши дрожжи активны.
3. Наконец, используйте теплую, но не кипящую воду. Если ваша жидкость слишком горячая, она убьет дрожжи.

Если у вас случился несчастный случай, не расстраивайтесь. Дрожжи дешевы и их легко найти, так что сделайте вдох и во второй раз обаяние.

«Что, если это некрасиво?» Ладно, теперь у нас заканчиваются оправдания. Если вы можете сделать свои питы идеально круглыми, у вас будет больше сил. Но лично я не возражаю против слегка неровного края. Это придает им немного «домашнего» характера, а ваша семья и друзья будут слишком заняты, набивая морды, чтобы заботиться! При этом приготовить красивую лаваш действительно на удивление легко. Вы, вероятно, удивите себя.

Понятно? Хороший. Теперь приступим.

ЛАЙФХАТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО ДОМАШНЕГО ЛАВАША

Чем проще рецепт, тем больше я зацикливаюсь на его доработке и обеспечении того, чтобы он был как можно лучше. У лаваша нет яркого вкуса, нет причудливого покрытия, за которым можно было бы спрятаться, поэтому разница в качестве сводится к небольшим изменениям, которые имеют большое значение:

 

• Используйте две муки : Пшеничная мука имеет слегка ореховый вкус, который придает вашему тесту восхитительную сложность; к сожалению цельнозерновой лаваш не создаст достаточного количества глютена, чтобы растянуться и образовать карман. Решение? Смесь хлебопекарной муки, богатой белком и способствующей развитию глютена, и пшеничной муки обеспечивает идеальный баланс вкуса и эластичности.
• Правильный инструмент для работы: В идеальном мире шеф-повар ресторана Zahav в Филадельфии Майкл Соломонов рекомендует использовать камень для пиццы для выпечки лаваша. Но если быть честными, у большинства домашних поваров нет ни одной на кухне. Если это так, он предлагает старый простой противень, перевернутый вверх дном.
• Разжечь духовку: Я пишу этот пост в 30-градусный мороз, поэтому я бы понял, если бы вы не хотели обогревать свой дом. Но если можешь, то должен. Лаваши прекрасно готовятся на гриле или на сковороде, но в духовке они получатся намного лучше. Доверять.
• Roll It Thin:  Раскатывание теста толщиной не более ¼ дюйма обеспечит быстрое проникновение тепла из духовки в центр теста, создавая струю пара, которая расширяет карман. Если ваше тесто слишком густое, тепло духовки не достигнет центра, пока остальная часть не затвердеет.
• Перевернуть тесто:  Когда вы собираетесь выкладывать лаваш на предварительно нагретый противень или камень для пиццы, убедитесь, что вы перевернули его так, чтобы сторона, которая была обращена вверх, когда вы раскатывали тесто, теперь была обращена вниз, касаясь горячей поверхности. Это не позволит карману быть слишком толстым с одной стороны и тонким с другой.
• Будьте нежны:  Разрывы в лаваше позволят пару медленно вытекать, а это означает, что он не расширится и не сформирует карман, о котором вы мечтали.
• Не пережарьте: Поскольку мы выпекаем тонкое тесто при такой высокой температуре, оставление лавашей в духовке слишком долго приведет к их быстрому высыханию. Практическое правило? Как только вы увидите, что они полностью набухли, подождите тридцать секунд, а затем пора вытаскивать лаваш из противня. Используйте щипцы, они будут горячими!

СДЕЛАЙТЕ ИХ ЗАРАНЕЕ

Забавный факт: многие купленные в магазине питы уже были заморожены и разморожены без вашего ведома. Лаваши вдвойне удобны для заморозки, потому что вы можете хранить тесто в сыром или приготовленном виде. Мне особенно нравится держать некоторые из них, чтобы легко преобразить остатки в будний вечер или приготовить пиццу из лаваша на лету.

Если вы намеренно готовите дополнительное тесто, чтобы иметь его под рукой, заморозьте его после того, как оно поднимется, как если бы вы делали это с тестом для пиццы. Если вы уже испекли питы и у вас остались остатки, просто храните приготовленные лепешки в пакетах для заморозки и размораживайте их на столе перед повторным разогревом в духовке.

Любой из способов заморозки домашнего лаваша даст вам гораздо более свежий вкус и текстуру, чем аналоги из продуктового магазина.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПИТЫ

• Блюдо для меззе
• Легкий греческий салат с курицей цацики
• Чесночный соус с фетой
• Взбитая Фета Цацики Хумус
• Идеальный хумус Михаила Соломонова Техина
• Баба Гануш (соус из жареных баклажанов)

 

Печать

Рецепт

Домашний лаваш

---

★★★★★

4.4 из 9 отзывов

• Автор: Морган
• Общее время: 1 час 40 минут
• Выход: 8 лавашей 1x

• 2 ½ чайных ложки активных сухих дрожжей
• 2 чайные ложки сахара
• 3 стакана муки для хлеба
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки оливкового масла

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Смешайте 1 стакан теплой воды, дрожжи и сахар в небольшой миске и дайте постоять до образования пены, около 5 минут.
2. Смешайте муку для хлеба, цельнозерновую муку и соль в чаше стационарного миксера с крюком для теста или в большой миске. Смешайте миксером или деревянной ложкой до однородности. Добавьте дрожжевую смесь и масло и перемешивайте, пока тесто не сформируется в шар, который будет отрываться от стенок и дна миски, при необходимости добавляя воду по столовой ложке за раз. Тесто должно быть липким при похлопывании чистой рукой, но оно не должно прилипать. Если будет липнуть, добавьте еще муки, по столовой ложке за раз.
№
3. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое, примерно на час. В качестве альтернативы, дайте ему подняться в холодильнике на ночь.
4. Разогрейте духовку до 475 ° F. Поместите камень для выпечки или перевернутый противень в духовку, чтобы также предварительно разогреть.
5. Разделить тесто на 8 частей и скатать шарики размером с бейсбольный мяч. Накройте влажной тканью и дайте подняться, пока они не станут размером с мяч для софтбола.
6. Раскатайте каждый шарик теста до толщины примерно ¼ дюйма с помощью скалки на посыпанной мукой рабочей поверхности. Накройте влажной тканью и оставьте на 5 минут. Переверните по одному или два шарика на камень для выпечки или противень (так, чтобы сторона, которая раньше была обращена вверх, когда вы раскатывали тесто, теперь была обращена вниз) и выпекайте, пока они не поднимутся и не прожарятся, около 3 минут. Выньте щипцами и накройте тканью, чтобы согреться. , Подавайте теплыми или храните в закрывающемся пластиковом пакете.0061

• Время подготовки: 1 час 20 минут
• Время приготовления: 20 минут

Быстрый и легкий домашний лаваш

подписатьсяsearch icon

Опубликовано: 4 сентября 2014 г. · Изменено: 17 июня 2023 г. автор: Marisa Franca · 83 комментариев

Перейти к рецепту

Если вы когда-нибудь пробовали домашний лаваш, вы больше никогда не согласитесь на магазинный хлеб! Этот домашний рецепт лаваша делает хлеб таким мягким, легким и вкусным. . . райская подушка, готовая к тому, чтобы ее наполнили вкусной начинкой или обмакнули в вкусный соус.

Для приготовления вкусного лаваша дома не нужны специальные ингредиенты. Перейти к:

• Ингредиенты
• Простой рецепт домашних лепешек из лаваша
• 🤔 Часто задаваемые вопросы
• Универсальность
• Рецепт
• 📖 Рецепт
• 💬 Комментарии

Ингредиенты

Для этого рецепта лаваша вам понадобится:

• Мука общего назначения
• Вода очищенная или дистиллированная
• сахар
• соль
• быстрорастворимые сухие дрожжи

Простой рецепт домашних лепешек из лаваша

Приготовить собственные лепешки очень просто. Если вы приготовите их один раз, ваша семья будет настаивать на том, чтобы вы готовили их регулярно.

Мы не можем обеспечить нашу семью этим замечательным хлебом!

Перед отъездом в декабре мы испекли шесть дюжин лепешек из лаваша, чтобы разделить их между тремя семьями.

Сказать, что мы любим печь, ничего не сказать. . . три 50-фунтовых мешка муки короля Артура менее чем за год.

🤔 Часто задаваемые вопросы

Нас часто спрашивают, сложно ли приготовить наш домашний лаваш. Простой ответ — НЕТ. Эта лепешка для сэндвичей очень проста в приготовлении.

Лаваш полезнее обычного?

Если сравнить их бок о бок, обычный хлеб содержит немного больше клетчатки и чуть меньше углеводов, чем лаваш. Это сделает его несколько более питательным вариантом. В питах несколько меньше натрия, чем в хлебе, так что это может быть лучшим вариантом для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием соли.

Что заставляет лаваш вздуваться?

Когда лаваш помещают в очень горячую духовку, тепло поджаривает тесто снаружи. В то же время влага из воды в тесте скапливается в середине, вызывая скопление пара и заставляя тесто вздуваться.

Можно ли лаваш для похудения?

По калорийности это хороший вариант. Это также полезный источник витаминов, минералов и углеводов.

Из чего сделаны обертки из лаваша?

Питы изготавливаются из пшеничной муки и дрожжей.

Что вы едите с лавашом?

Лаваш имеет удобный карман, когда он разделен пополам. Этот карман предназначен для еды! Вы можете заполнить карман лаваша своим любимым салатом и овощами. Вы также можете добавить полоски мяса, такие как стейк, курица или баранина. Из тахини получается отличный соус для бутерброда с лавашом.

Домашний лаваш прост в приготовлении и вкусен вместе со средиземноморскими блюдами и супами.

Универсальный

Есть так много идей для питы в качестве основы. Вот несколько к образцу .

А если вы хотите подать питы так, как это делают в Средиземноморье, попробуйте лучший рецепт хумуса, который вы когда-либо пробовали. Это трамплин для ваших любимых сортов.

Нам нравится делиться своими любимыми рецептами хлеба с семьей и друзьями. Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и посмотрите, что мы готовим и печем.

 Если вам нравится этот рецепт, вот очень популярный вариант .

Если вам нравятся лепешки, вам понравятся эти рецепты…

Лепешки|Легкий вкусный средиземноморский хлеб — Эти лепешки легко приготовить и вкусно съесть. Используйте его как гарнир к супу и начините его любимыми начинками для обеда.

Focaccia Pugliese — Это итальянская уличная еда с помидорами. Теплый из духовки это небесно.

Впечатляющая коса с сыром и карамелизированным луком — Тесто для пиццы, начиненное сыром и луком, а затем запеченное. Смотрите, как рты отвисают, когда вы его подаете.

Подавайте этот хлеб в качестве закуски, и у вас не останется ни крошки.

Все готово прямо сейчас!

Un caro saluto e alla prossima.

Рецепт

📖 Рецепт

• 2 ¼ чашки теплой воды 110 градусов F, 45 градусов C
• 6 чашек муки общего назначения
• 2 чайные ложки соли
• 2 ложки оливкового масла холодного отжима
• 3 чайные ложки белого сахара
• 3 чайные ложки быстрорастворимых сухих дрожжей

• Смешайте сухие ингредиенты в миске.

• В чаше стационарного миксера смешайте теплую воду и оливковое масло.

• Высыпьте сухие ингредиенты поверх воды и с помощью насадки для теста перемешивайте ингредиенты около 1 минуты. Увеличьте скорость до средне-низкой, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 5 минут. Тесто будет немного липким.

• Дать тесту подняться в смазанной маслом миске, пока оно не увеличится почти в два раза. Около 1 ½ часа. Время зависит от температуры на вашей кухне.

• При удвоении разогрейте духовку до 500 F (260 C)

• Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно раскатайте и растяните тесто в длинную веревку. Слесарным или острым ножом разделите тесто на 12 частей. Сформируйте из каждой части гладкий плотный шар, растягивая стороны до дна, пока он не станет тугим. Возможно, вам придется повторить это несколько раз.

• После того, как вы сформируете шарики, начните с первого, который вы сделали, и пальцами придавите каждый шарик, чтобы сформировать небольшой диск. После того, как вы сделали это с 12 кусочками, используйте скалку, чтобы раскатать каждый лаваш в круг диаметром 4 дюйма. Они должны быть толщиной ¼ дюйма. Вы не хотите, чтобы они были слишком тонкими, иначе они не будут топорщиться.

• Положите питы на слегка присыпанный мукой стол и накройте их полотенцем. Дайте питам подняться 30 минут, пока они не начнут пузыриться.

• Когда все будет готово, положите 3 питы на решетку для тортов с антипригарным покрытием. Поместите решетку для торта прямо на решетку духовки или камень для выпечки. Выпекайте от 4 до 5 минут, пока они не поднимутся и не станут слегка коричневыми.

• Немедленно достаньте их из духовки и накройте влажным полотенцем.

• У нас есть несколько стеллажей для тортов, поэтому мы можем поддерживать выпечку питы, пока все не будут готовы. Охлаждаем их прямо на решетке влажным полотенцем. Влажное полотенце важно, потому что вы не хотите, чтобы питы стали твердыми.