Напиток тархун домашний рецепт с фото пошагово и видео

Напиток тархун домашний

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Как сделать домашний напиток тархун, чтобы он по вкусу не отличался от магазинного? Очень просто. Для этого понадобится свежий пучок тархуна, или, как его еще называют, эстрагона. Минеральную воду берите сильногазированную. Лимон и лайм тщательно вымойте и обсушите. Снимите с цитрусовых цедру и натрите на мелкой терке. Из мякоти отожмите сок в отдельные мисочки.

2. Шаг 2:

   Тархун вымойте, обсушите, уберите потемневшие листики. Пучок разрежьте на 2-3 части. Чем больше вы возьмете эстрагона, тем насыщеннее по вкусу будет готовый напиток.

3. Шаг 3:

   В чашу блендера выложите тархун, влейте сок лайма и лимона, всыпьте цедру. Если хотите получить более яркий зеленый цвет, можете добавить горсть свежего шпината.

4. Шаг 4:

   Измельчите зелень с цитрусовыми на мелкие кусочки.

5. Шаг 5:

   В сотейник выложите получившуюся зеленую массу, всыпьте большую часть сахара и залейте чистой питьевой водой (500 мл)

7. Шаг 6:

   Поставьте сотейник на средний огонь и доведите, иногда помешивая, до кипения. Ваш отвар приобретет яркий зеленый цвет.

8. Шаг 7:

   Как только смесь закипит, уберите сотейник с огня и оставьте остывать при комнатной температуре. Если хотите,чтобы напиток был холодным, можете дополнительно охладить в холодильнике. Если хотите,чтобы напиток приобрел такой же цвет,как магазинный Тархун, добавьте немного пищевого красителя лаймового цвета.

9. Шаг 8:

   Процедите смесь через мелкое сито или несколько слоев марли.

10. Шаг 9:

    В бокал налейте немного концентрированного отвара, разбавьте его сильногазированной водой и добавьте сахар по вкусу. Я сахар не добавляла, так как отвар эстрагона получился и так достаточно сладкий. Приятного аппетита!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки. Либо заменить сахар на мед.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Эстрагон — 25 ккал/100г
• Тархун — 40 ккал/100г
• Лайм — 16 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Минеральная вода — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Минеральная вода, Вода, Сахар, Тархун, эстрагон, Лаймы, Лимоны

Освежающий напиток Тархун | Меню недели

Многие прекрасно знают такой знаменитый лимонад как Тархун. Зеленый, ароматный, освежающий, он прочно вошел в списки любимых напитков. Но все же хочется, чтобы этот лимонад был еще и безвредным по составу: без красителей, химических ароматизаторов и консервантов. Давайте приготовим его именно таким.

• Общ.\актив. время готовки: 5 часов\5 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций: 6 порций
• Калорийность (100g): 64 ккал
• Стоимость: очень экономно

Ингредиенты:

• Эстрагон – 20 г
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 100 г
• Вода – 500 г
• Вода газированная – по вкусу для разбавления.
• Лед – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Взять небольшой пучок эстрагона, примерно 20 грамм. Причем брать не только листочки, но и молодые веточки.

  Большая часть лимона идет на приготовления самого напитка, а меньшая — для подачи. Для этого лимон тонко нарезать кружочками. Лимон у меня крупный: с первой части я выжала более 4 столовых ложек сока.

  Обратите внимание: дополнительная вода не минеральная, а просто газированная. Минеральная вода солоноватая, и лично мне вообще не нравится её добавлять. Хотя можно разбавлять и самой простой водой.

• Шаг 2

  С лимона снять цедру. Её понадобится примерно одна чайная ложка. Стебли эстрагона слегка порубить.

  Из большей части лимона выжать сок. Его должно получиться около четырех столовых ложек, но если хотите, возьмите больше. Несколько тонких кружочков можно отрезать для украшения и дополнительного вкуса.

• Шаг 3

  Поместить в блендер эстрагон, сок лимона и цедру. Всё хорошенько взбить.

• Шаг 4

  Довести до кипения примерно пол литра воды. Всыпать сахар в эту воду и довести до полного растворения.

  Добавить смесь из эстрагона с лимоном, повторно довести до кипения, закрыть крышкой и выключить огонь.

  Отставить кастрюлю в сторону, дать полностью остыть и поставить в холодильник на несколько часов для того, чтобы напиток настоялся. Я всегда оставляю на ночь.

• Шаг 5

  Процедить содержимое кастрюли через сито. Эстрагон выкинуть, он больше не понадобится.

• Шаг 6

  Напиток получается концентрированный — его нужно разбавлять. Это можно делать как газированной водой, так и простой. Не пользуйтесь минеральной водой, поскольку она достаточно соленая, и результат в итоге вас вряд ли порадует.

  Пить лучше охлажденным, поэтому я всегда добавляю несколько кубиков льда (детям, конечно, по усмотрению родителей).

  Сверху можно украсить долькой лимона.

  Освежающий лимонад Тархун готов.

  Вкусного вам напитка!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Летние рецепты в жару, Рецепты напитков, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет

Автор: OlgaK

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: OlgaK

Джин-тоник с эстрагоном • The Bojon Gourmet

Опубликовано 13 апреля 2017 г.

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Этот весенний зеленый джин-тоник с эстрагоном по вкусу напоминает G&T, сорванный с огорода, с мягкими нотами эстрагона, смешанного с травяным джином, и оттененными хинином и сельдерейным биттером. При поддержке Ботаник Джин .

Нет ничего лучше классического джина с тоником, приготовленного из превосходных ингредиентов: горького, сладкого, ароматного, острого и ледяного. Здесь мы регулярно пьем G&T, когда погода становится теплой, и немногие напитки делают развлечение более легким, чем это просто потрясающее сочетание ингредиентов. На протяжении многих лет мы пробовали различные виды джина, тоников и сиропов, гарниров и биттеров. Мы любили их всех!

Поэтому, когда ребята из The Botanist прислали мне бутылку своего джина с острова Айлей в Шотландии, я не был полностью готов к тому, какие вкусные глотки меня ждут. Я плеснул в стакан, понюхал и чуть не упал в обморок. Цитрусовая цедра, цветы и свежесобранные травы ударили в нос. А вкус еще лучше. Вот дегустационные ноты, которые я записал после первых глотков: сладкий и цветочный, пряный, цитрусовый, травянистый, лайм, бергамот, тимьян, перец, минеральный.

Приправленный смесью собранных вручную дикорастущих растений, таких как яблочная мята, бузина, ромашка, мелисса и тимьян, в дополнение к классическим можжевельнику, корице, кориандру и цедре цитрусовых, джин The Botanist содержит всего 22 растения.

Это в сочетании с медленным процессом дистилляции придает джину сладкое цветочное послевкусие, за которым следует пряное травянистое послевкусие. Неудивительно, что он напомнил мне цветочный сложный бергамот.

Что-то в сочетании вкусов также напомнило мне эстрагон, который на вкус похож на то, что было бы, если бы базилик и лакрица родились от любви, поэтому я решил наполнить свои G&T свежим эстрагоновым сиропом, вдохновленным напитком, который я люблю заказывать всякий раз, когда я часто посещаю ABV в Сан-Франциско Мишн Дистрикт: Эстрагон Коллинз. Collins ярко-зеленый и очень вкусный, поэтому я поставил на то, что смесь эстрагонового Collins и классического G&T станет весенним победителем. Так родился джин-тоник с эстрагоном.

Я приготовил немного эстрагонового сиропа, бланшировав и потряся пучок эстрагона, что помогает сохранить его свежий вкус и яркий оттенок и предотвратить окисление, а затем смешал его с охлажденным простым сиропом, смешанным с соком лайма.

Затем последовала рюмка джина The Botanist, порция хорошего тоника и порция биттера из сельдерея, после чего последовал хороший всплеск газированной воды и много льда.

Если бы G&T росли в саду, я думаю, этот джин-тоник с эстрагоном был бы таким, каким он был бы на вкус; как аромат свежесобранных трав, смешанный с цветочными ботаническими нотами прекрасного джина, остротой хинина и растительной ноткой сельдерея. Они освежающие, сбалансированные и достаточно классические, чтобы вернуть все ваши воспоминания о G&T, но с достаточной изюминкой, чтобы удержать ваш интерес. Кроме того, их легко смешать на лету, что делает их идеальными для весенних развлечений — возможно, подается вместе с тарелкой весенних овощей и хумусом из артишоков с лимоном?

Предпочитаете ли вы классический G&T, этот травяной вариант или просто хороший джин со льдом, я рекомендую попробовать The Botanist для всех ваших весенних потягиваний.

*Большое спасибо The Botanist за поддержку этого поста.

Другие рецепты коктейлей:

• Коктейль из желтого шартреза с бурбоном и имбирем {Honey & Очаг}
• Коктейли саке из грейпфрута, имбиря и лемонграсса
• Ним Нам {Коктейль с имбирной водкой}
• Коктейль «Один за деньги» {Cocchi Americano, St. Germain, Prosecco, лимон и кардамонно-шафрановая настойка}
• Темный и бурный
• Indian Summer Blues (с кардамоном, розой и джином)

* Спасибо за прочтение! Чтобы узнать больше о Bojon Gourmet в своей жизни, следите за новостями в Instagram, Facebook или Pinterest, купите мою кулинарную книгу без глютена Alternative Baker или подпишитесь на получение новых сообщений по электронной почте. И если вы сделаете эти джин-тоники с эстрагоном, я бы с удовольствием посмотрел! Отмечайте свои снимки в Instagram @The_Bojon_Gourmet и #bojongourmet.

*

5 от 2 голосов. и горький сельдерей.

Alanna Taylor-Tobin

Время приготовления: 5 минут

Всего: 5 минут

Количество порций: 1 напиток

Сироп эстрагона (примерно ¾ чашки, достаточно для 12 напитков):

• 1 пучок листьев эстрагона (1 чашка, слегка упакованная)
• ½ чашки (100 г) органического сахара-песка
• ½ чашки (120 мл) воды
• сок 1 большого лайма, процеженный

½ унции (1 столовая ложка / 15 мл) эстрагонового сиропа

2 унции (1/4 стакана / 60 мл) охлажденного джина The Botanist

2 унции (1/4 стакана / 60 мл) хорошего тоника, охлажденного (например, Fever Tree)

лед

лаймовая выжимка

3-4 капли сельдерейного биттера (например, Scrappy’s или домашнего приготовления)

~4 унции газированной воды

• Чтобы приготовить сироп, приготовьте ванну с ледяной водой в большой миске. Смешайте сахар и воду в небольшой кастрюле и доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Перелейте в металлическую миску и поставьте на баню с ледяной водой, помешивая, пока смесь не остынет. Зарезервируйте ванну с ледяной водой. Тем временем доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой. Добавьте листья эстрагона и готовьте 5 секунд, пока они не станут ярко-зелеными. Хорошо слейте эстрагон и сразу же поместите в баню с ледяной водой. Когда остынет, слейте воду с эстрагона и выбросьте лед, выжимая лишнюю воду из листьев. Поместите листья в блендер и добавьте половину охлажденного сахарного сиропа. Смешивайте на средней скорости до получения однородной массы, около 30 секунд, затем смешайте с оставшимся сиропом и соком лайма. Процедить через мелкое сито и охладить до необходимости, до 1 недели.

• Чтобы приготовить коктейли, смешайте эстрагоновый сироп, джин и тоник в маленьком кувшине. Наполните тумблер или хайбол льдом и добавьте смесь для коктейля. Сверху добавьте немного лайма, биттер и газированную воду. Попробуйте, добавив больше лайма, сиропа или тоника, если вам нравится вкус. Наслаждаться!

Бланширование и шокирование свежего эстрагона, а затем смешивание его с холодным простым сиропом помогает сохранить его зеленый оттенок и свежий вкус.

Сироп хорошо хранится в герметичном холодильнике до 1 недели, или вы можете заморозить его в лотках для кубиков льда для более длительного хранения, если хотите приготовить G&T с эстрагоном на лету.

Если вы опасаетесь эстрагона, сократите количество сиропа до 2 чайных ложек, добавляя больше по вкусу. Биттеры из сельдерея придают напитку дополнительный пикантный вкус, но вы можете отказаться от них, если у вас их нет под рукой, или сделать самостоятельно.

Пищевая ценность указана из расчета на один напиток.

Калории: 185 ккалУглеводы: 12 г Белки: 1 г Натрий: 45 мг Сахар: 11 г Витамин С: 1,5 мг Железо: 0,5 мг

Делаете это? Буду рад увидеть! Отметьте свои снимки @The_Bojon_Gourmet и #bojongourmet!

 

НапиткиБез глютенаВеснаЛето

Получайте новые рецепты по электронной почте

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, подождите. ..

Спасибо за подписку!

Жаждете большего?

Alternative Baker отмечает уникальные вкусы и текстуры 14 видов безглютеновой муки, от гречневой до миндальной муки, сорго и кокоса! Эта поваренная книга наполнит вашу кухню сладкими угощениями, которые будут радовать вас каждый месяц года.

Узнать больше и узнать, где купить →

Взаимодействие с читателями

Лимонад с эстрагоном | Марта Стюарт

Рейтинг: без рейтинга

• Будьте первым, чтобы оценить и оставить отзыв!

Эстрагон делает вкус свежеприготовленного лимонада ярче; добавьте джин, чтобы легко превратить его в летний коктейль.

Mad Hungry, июль 2011 г.

Галерея

Полный рецепт читайте после видео.

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 1 стакан сахара
• 6 веточек эстрагона, плюс еще для украшения
• 2 стакана свежевыжатого лимонного сока, около 10-12 лимонов
• Лед
• 12 унций джина, по желанию

Проезд

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Смешайте сахар с 1 стаканом воды и 6 веточками эстрагона в небольшой кастрюле. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

  Реклама

• Шаг 2

  В большом кувшине смешайте лимонный сок, эстрагоново-сахарный сироп и 3 стакана холодной воды. Наполните кувшин льдом до готовности к подаче.

• Шаг 3

  Перед подачей наполните бокалы льдом.