Морковь по корейски — 10 рецептов в домашних условиях

Мировая слава корейской кухни началась с моркови. Хотя настоящие корейцы могут замариновать все, что попадется под руку – растет и плавает. Читала, что даже лопух в салате получатся потрясающе вкусным. Но славу национальной кухне принесла морковь по-корейски – острая закуска, о которой мы долго думали, что приготовить салат в домашних условиях невозможно. Оказалось, не все потеряно. Сделаем сами, и даже лучше чем на рынке.

Кстати, морковка в блюдо попала от безысходности. Традиционно, в Корее салат готовился из дайкона и пекинской капусты. Переселившиеся в Россию еще сто лет назад этнические корейцы столкнулись с проблемой: данные овощи – продукт сезонный, и не всегда под рукой. Кулинары не растерялись, быстро заменили овощи морковкой, имеющейся в наличии круглый год, и получился настоящий шедевр.

Меню

• 1 Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях
• 2 Острая морковь по-корейски как на рынке – простой рецепт
• 3 Морковь по корейский рецепт — настоящий классический рецепт
• 4 Морковь по-корейски с приправой для корейской моркови
• 5 Морковь по-корейски с курицей
• 6 Корейская морковка с кальмарами
• 7 Морковь по-корейски с грибами
• 8 Корейская морковка с рыбой
• 9 Рецепт моркови по-корейски с капустой
• 10 Салат из корейской моркови с фасолью
• 11 Видео-рецепт моркови по-корейски на зиму в банках

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях

Когда я начала изучать технология приготовления корейских блюд, которым на моем сайте посвящена целая рубрика, я поняла: единственного, классического рецепта корейской моркови не существует. Но есть несколько правил и тонкостей, без которых настоящий салат не приготовить:

• Разогревая масло, не доводите его до кипения, поскольку начнут выделяться канцерогенные вещества, да и вкус пострадает. Как только появился легкий дымок – снимайте.
• В настоящем салате чаше используется кунжутное масло. Также можно использовать льняное, кукурузное, хлопковое. Наше, подсолнечное блюдо не испортит, только берите без отдушек.
• Ближе к весне часто попадается слишком сухая морковь. Положите ее в дуршлаг и несколько минут пролейте горячей водой – сочность вернется.
• Если приобрели слишком сладкие корнеплоды, не кладите сахар, или добавляйте очень умеренно, так вкус блюда выровняется.
• Слишком острый салат можно смягчить, добавив дробленых грецких орешков.
• Корейцы предпочитают добавлять в салат пряности крупного помола. Не используйте кофемолку для дробления приправ, они теряют свой аромат. Лучше измельчите специи ступкой или скалкой.
• Никогда не закладывайте чеснок в начале приготовления. Под действием горячего масла он позеленеет. Кладите в самом конце процесса. Аналогично действуйте с кинзой, она также добавляется перед подачей салата.
• Если в рецепте добавляется кунжут, обжарьте его на сухой сковороде – он лучше раскроет свой вкус.
• Корейцы советуют обжаривать все приправы, поскольку они приобретают более выраженный аромат, но в масле.

Что можно добавлять в корейский салат из моркови

Добавляйте все приправы из пакетика, или возьмите часть их. Обязательно кладется кориандр, чеснок, острый перец, кунжут. Помимо этого вводите в рецепт грибы, капусту, рыбу, куриное мясо, лук. Потрясающе вкусным получится

салат с огурцами, приглашаю на рецепты.

Классические пропорции салата:

• Морковь – 1 кг.
• Сахар – столовая ложка.
• Соль – маленькая ложка.
• Столовый уксус – 2 большие ложки.
• Растительное масло – 50 мл.   

Острая морковь по-корейски как на рынке – простой рецепт

Это не совсем настоящий вариант приготовления, но салат получится очень сочным, ароматным и потрясающе вкусным.

Возьмите:

• Морковка – 750 гр.
• Луковица среднего размера.
• Чесночные зубчики – 5-6 шт.
• Острый красный перец – маленькая ложка.
• Соль – маленькая ложечка.
• Уксус 6% — большая ложка.
• Подсолнечное масло – 75 мл.
• Кориандр в зернах – столько же.
• Сахарный песок – 1,5-2 большие ложки.

Пошаговый рецепт:

Ополосните овощ, почистите, натрите на терке для корейской морковки стружкой.

Засыпьте соль, сахар (кладите полторы ложки, но если любите слаще, то добавьте еще немного). Размешайте, оставьте постоять на столе примерно 10-15 минут. Вскоре морковка даст обильный сок, не советую его сливать.

Нарежьте луковку крупными кольцами, быстро обжарьте на сильном огне до румяности, затем вытащите кольца из сковороды — она нам нужна только для аромата.

Соберите морковную стружку горочкой, в центре сделайте углубление. Засыпьте измельченный кориандр, острый перец.

Залейте кипящее масло прямо на приправы. Под действием высокой температуры пряности раскроют свой настоящий аромат.

Покрошите мелко чеснок, отправьте в салат, влейте уксус. Руками перемешайте морковку, поставьте на полку холодильника примерно на 1-1,5, не менее, но лучше подержать дольше.

Морковь по корейский рецепт — настоящий классический рецепт

Морковь по-корейски с приправой для корейской моркови

Уже готовая приправа из пакетика ускорит процесс приготовления, поможет приготовить настоящий корейский салат.

Берем:

• Морковь – 1 кг.
• Чеснок – 5 шт.
• Корейская приправа – большая ложка.
• Сахарный песок – 2 ложки.
• Острый чили – стручок.
• Соль – большая ложка.
• Винный уксус – 2 большие ложки.
• Масло – 4 ложки.

Как приготовить:

1. Полейте нашинкованные соломкой корнеплоды винным уксусом. Размешайте, оставьте пропитываться. Если в ваших закромах не нашлось винного уксуса, замените яблочным аналогом или столовым 6% уксусом. Но тогда добавляйте сначала половину, от указанного в составе рецепта, затем отрегулируйте по ходу.
2. Раскалите масло, добавьте приправу из пакетика, порубите колечками стручок перца, отправьте следом. Если любите очень острые салаты, смена из чили не удаляйте. Обжаривайте специи на протяжение 3 минут, непрерывно перемешивая содержимое.
3. Затем посолите, засыпьте сахар, готовьте еще 2 минутки. Выключите конфорку, залейте маринад в морковку.
4. Измельчите в крошку зубчики чеснока, положите в миску. Добросовестно перемешайте салат, поместите в холод на 4-5 часов.

Если хотите ускорить процесс маринования корейского салата, проделайте  следующее: заправленную приправами морковку выложите на сковороду, накройте крышкой и чуть потомите на тихом огне. Совсем недолго, только до того, как корнеплод начнет менять цвет и станет мягким. Единственный недостаток данного секрета – хрустящим салат не получится.

Морковь по-корейски с курицей

Здесь имеется один маленький нюанс: салат готовится из сырой куриной грудки. Лично я побаиваюсь, поэтому предварительно её обжариваю.

Ингредиенты:

• Морковь – 250 гр.
• Куриная грудка – 250 гр.
• Чеснок – 2 дольки.
• Луковица.
• Соевый соус – по вкусу.
• Уксус 9% — большая ложка.
• Острый красный перец – ½ маленькой ложки.
• Сахарный песок, соль – по вкусу.
• Кориандр, базилик – по щепотке.
• Масло.

Как приготовить:

1. Поделите куриное филе тонкими брусочками, сбрызните соевым соусом. Маринуйте четверть часа. Затем быстро обжарьте в раскаленном масле. Охладите, переложите в салатник.
2. В отдельную миску натрите соломкой морковь, залейте уксусом, размешайте. Засыпьте раздавленный в порошок кориандр, красный чили, сахарный песок. Добавьте раздавленный прессом чеснок, подсолите. Хорошенько перемешайте содержимое, отставьте минут на 10-15. После попробуйте, отрегулируйте на соль и сладость.
3. Покрошите луковицу кубиком, выложите на сковороду с маслом, оставшимся от курицы, обжарьте.
4. Соедините все подготовленные компоненты,  размешайте, поставьте в прохладное место. Спустя пару часов снимайте первую пробу. Внимание: если рискнете приготовить корейскую морковь с сырой курицей, настаивать придется дольше, не менее 8 часов.

Корейская морковка с кальмарами

Посмотрите, как приготовить вкусную закуску на видео. У меня на сайте размещен пошаговый рецепт салата с кальмарами, заходите, угощу очень вкусно.

Морковь по-корейски с грибами

Корейцы традиционно используют вешенки, таким, салат продается на рынке. У нас их найти не всегда получается, поэтому заменяйте их шампиньонами. Вместо свежих грибов допустимо брать маринованные.

Состав:

• Морковка – 300 гр.
• Шампиньоны – 250 гр.
• Чеснок – 3 дольки.
• Масло – 3 столовые ложки.
• Уксус 9% — маленькая ложка.
• Соль, сахарный песок – по вкусу.
• Приправа для корейской морковки – чайная ложечка.

Технология приготовления:

1. Заранее отварите грибы, охладите, нарежьте соломкой.
2. Потрите корнеплод, выложите слоем на дно салатника. Сверху выложите грибной слой.
3. Посыпьте салат готовой приправой, посыпьте сахаром, солью. При желании можно добавит острый перчик.
4. Раскалите на сковородке масло. Когда появится дымок, залейте содержимое салатника. Покрошите зубки чеснока.
5. Старательно перемешайте заготовку, чуть примните ложкой. Оставьте на 2 часа настаиваться. Приятного аппетита!

Корейская морковка с рыбой

Рецепт приготовления с рыбой появился намного раньше, чет тот, который мы привыкли считать классическим. Но у бедных корейцев рыба была не всегда, поэтому постепенно в блюде остались одна морковка. Не задумывайтесь, из какой рыбки приготовить вкусный салат. Подойдет любая белая рыба: треска, судак, толстолобик, и даже селедка.

Возьмите:

• Морковь – 1 кг.
• Судак – 0,5 кг.
• Чеснок – головка.
• Лук – 300 гр.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Соевый соус – 30 мл.
• Уксус 9% — столько же.
• Масло – 100 мл.
• Острый чили в порошке, кориандр, кунжут, кинза, мускатный орех, петрушка, черный перчик, соль.

Готовим:

1. Разделайте рыбку на филе, порежьте брусочками. Потрите на корейской терке морковку, перемешайте с рыбой.
2. Нашинкуйте луковицу произвольной формы, обжарьте в масле до красивой румяности. Вытащите нарезку, она нам больше не нужна, понадобится только ароматизированное масло.
3. Перелейте масло в салат. Влейте разведенный водой уксус (в равной пропорции 1:1).
4. Раздавите чеснок, добавьте сахар, соль. Влейте соевый соус, засыпьте все приправы, включая рубленую петрушку, кроме кунжута и кинзы. Хорошенько перемешайте.
5. Обжарьте на сухой сковороде кунжут, посыпьте салат. Украсьте измельченной кинзой и подавайте.

Рецепт моркови по-корейски с капустой

Потребуется:

• Морковка – 4 корнеплода.
• Капуста – 500 гр.
• Лук – головка.
• Зубчик чеснока.
• Сахар – маленькая ложка.
• Кориандр – столько же.
• Белый перец – ½ маленькой ложки.
• Острый чили – щепотка.
• Соль – столько же.
• Уксус 9% — 2 большие ложки.
• Подсолнечное масло – 2 больших ложек.

Технология приготовления:

1. Потрите корейской соломкой морковку. Кочан капусты порежьте квадратиками 2 на 2 сантиметра. Соедините овощи в плошке, посолите, добавьте приправы. Перемешайте, отставьте в сторонку.
2. Обжарьте измельченный мелким кубиком лук, положите в салат. Пролейте уксусом, вновь перемешайте.
3. Поместите на полку холодильника на ночь. С утра забросьте рубленый в крошку чеснок, еще раз хорошенько перемешайте и получайте удовольствие.

Салат из корейской моркови с фасолью

Еще одна вариация на тему корейского салата, не только вкусная, но еще и очень красивая, нарядная.

Берем:

• Морковь – 350 гр.
• Красная фасоль – баночка.
• Болгарский перец – парочка.
• Зубчики чеснока – столько же.
• Лимон – ½ часть.
• Соевый соус – 3 большие ложки.
• Подсолнечное масло – столько же.
• Соль – маленькая ложечка.
• Петрушка – несколько веточек.
• Острый красный чили – ½ маленькой ложки.

Готовим:

1. Сложите нашинкованную морковь в плошку, пролейте соком лимона, хорошенько перемешайте.
2. Раскалите на сковородке масло, забросьте в него измельченный в крошку чеснок, посыпьте чили. Жарьте 1-2 минутки, максимум. Сильный огонь не делайте, иначе масло будет кипеть, а чеснок гореть.
3. Перелейте масло в морковку, старательно размешайте. плотно уложите в банку, закройте. Поместите в холодильник на 6-8 часов.
4. Спустя заданное время достаньте, добавьте фасоль.
5. Удалите из перцев семенную коробку, нарежьте мякоть соломкой. Порубите петрушку, все отправьте в салатник.
6. Залейте соевый соус, вновь хорошенько перемешайте. Дайте настояться 30-40 минут и получайте удовольствие.

Видео-рецепт моркови по-корейски на зиму в банках

Хотите наслаждать закуской круглый год – заготовьте салат на зиму. Он отлично хранится в домашних условиях, радуя отменным остреньким вкусом. Приятного аппетита!

Рецепт морковки по корейски в домашних условиях 🍎

Морковь — удивительный корнеплод — вкусный в любом виде. А вот «по-корейски» ее начали готовить почти случайно, но теперь этот салат стал очень популярным. Его употребляют и как самостоятельную закуску, и как компонент других салатов, например, вкусны салаты с кальмарами и корейской морковкой. К сожалению, в магазине эта закуска не всегда бывает удачной. Поэтому лучше всего делать ее на свой вкус и по своему усмотрению.

Итак, морковь по-корейски: рецепт в домашних условиях, что для него понадобится, как приступить к делу, советы и тонкости приготовления.

Как приготовить корейскую морковь вкусно?

За основу этого салата взято традиционное корейское блюдо кимчхи, иначе — капуста с пряностями.

Делалась она из пекинской капусты.

То, что в него сейчас входит только морковь, заслуга «корё-сарам», то-есть, «советских корейцев».

Именно они догадались заменять основной ингредиент оранжевым корнеплодом, так как пекинскую капусту в СССР достать было очень сложно, а им хотелось вспомнить вкус привычных им блюд.

Начали делать это блюдо в Узбекистане, в середине прошлого века, сначала смешивая капусту с морковью, вскоре капуста из салата исчезла вовсе. Вот так и получилось, что морковь по-корейски — рецепт изначально капустного салата. Чтобы приспособить его к вкусам европейцев, из кимчхи убрали большую часть жгучего перца, но начали добавлять сахар, иногда мед. Теперь в Средней Азии его называют «морковча», а во всем остальном мире он известен как «корейская морковь».

Корейская морковь: тонкости приготовления

Чтобы закуска получилась максимально вкусной, надо подобрать правильные продукты.

Морковь для салата должна быть сочной, зрелой .

Если хранить морковь в не сезон дома правильно, то пикантную закуску можно сделать в любой момент.

Вкуснее получается, если это сорт с закругленным кончиком.

Можно делать и из молодых корнеплодов, но они не такие сочные, их мякоть достаточно рыхлая, полоски будут ломаться.

Если же морковь изначально суховата, таким же получится и салат.

Лук для настоящей морковчи прожаривают. но используется только масло, на котором его жарили. Поэтому не стоит брать белые сладкие плоды, лучше пусть это будут обычные луковицы, чем они «злее», тем лучше. Такой лук отдаст больше эфирных масел, и готовый салат выйдет ароматнее. Также не подойдет зеленый и лук-порей, хранить который можно так же долго, как и репчатый, но использовать лучше для не таких пикантных блюд.

Масло берется только растительное. Чаще всего при приготовлении используется подсолнечное масло, но его можно заменить любым другим — оливковым, хлопковым, льняным.

Приправы и специи — это основа любого рецепта корейской морковки. Среди специй обязательно присутствует уксус — можно взять обычный столовый, яблочный или виноградный, подойдет и разбавленный лимонный сок. Черный перец — молотый. Для лучшего аромата лучше взять горошком и размолоть его непосредственно перед употреблением.

Если вам нравится более мягкий вкус, жгучий перец можно заменить паприкой, но это будет уже не тот вкус, корейская морковь должна быть очень острой.

Острая корейская морковь: рецепт на скорую руку

Когда я прохожу мимо рыночных ларьков, где торгуют корейскими приправами и закусками, то волей-неволей что-нибудь да покупаю. Но морковь по-корейски я всегда готовлю сама. Такую закуску я могу сделать для обычного семейного ужина, а также для праздничного стола.

Особенно любят морковь по-корейски мужчины, так как всё острое и пикантное им по душе. Этот рецепт специально для того случая, когда нужно быстро сделать вкусную морковчу. Вернее даже не быстро, а просто — без лишних обжариваний, остуживаний. Потому как подождать придётся — заготовка маринуется несколько часов.

Информация о рецепте

Ингредиенты:

• морковка – 800 г
• чеснок – 5-6 зубков
• уксус – 40-50 мл
• приправа для корейской моркови – 1 ч. л.
• масло растительное – 120 мл
• сахарный песок – 2 ст. л.
• молотый черный перец – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Для быстрой корейской маринованной морковки очень важен маринад. Поэтому кладите все специи, что в рецептуре — тогда вкус получится острым, ярким и насыщенным. К растительному маслу добавляю сахарный песок. Немного размешиваю.

Высыпаю туда же черный свежемолотый перец и специальную приправу для корейской морковки. Я использовала острую приправу.

Морковку очищаю экономкой, натираю через особую корейскую терку, из которой выходят замечательные длинные волокна одной толщины. Если готовите морковку впервые, то с теркой следует обращаться осторожно. Натирайте корнеплоды не слишком быстро, чтобы уберечься от травмы.

Туда же выдавливаю через чесночницу весь чеснок. Аромат мгновенно возбуждает аппетит. Перемешиваю несколько раз, чтобы чеснок попал на всю морковку.

Выливаю маринад из масла и специй. Также хорошенько размешиваю.

Поливаю закуску столовым 9% уксусом, чтобы придать кислоты.

Морковка должна промариноваться в холоде как минимум 8 часов, а потом я уже могу поставить ее на стол, чтобы порадовать всех гостей.

Такая пикантная закуска радует не только своим ярким оранжевым цветом, но и замечательным вкусом

Каждый, кто пробовал мою острую морковку по-корейски, обязательно интересовался рецептом.

Надеюсь, что вы тоже оцените этот способ!

Морковча: рецепт классический

Настоящая корейская морковка готовится долго.

Но результат того, поверьте, стоит.

Из 1 кг витаминных корнеплодов при таком приготовлении получается около 800 грамм готовой закуски.

С такой морковкой можно готовить не только салаты — некоторые рецепты печеночного торта подразумевают использование острого салата.

Нам потребуется:

• морковь – 1 кг
• репчатый лук – 1 шт.
• рафинированное подсолнечное масло – 120-150 мл
• уксус 3% – 3 столовые ложки (или яблочный уксус – 5 ст.л. либо разбавленный в 3 раза лимонный сок — 5 ст. л.)
• соль – 1 ч.л.
• чеснок – 5-6 зубчиков
• красный острый молотый перец – 2 ч.л.
• кориандр – 1 ч.л.
• чёрный перец – 1 ч.л.
• гвоздика – 5 шт
• сахарный песок – 1 ч.л.
• кунжутное масло – 1 ч.л.

Как приготовить:

1. Морковь натереть на специальной терке. Если ее нет, нарезать тонкой длинной соломкой. Посолить, добавить черный перец и оставить на час. Слить сок, слегка отжать и снова оставить на час.
2. Лук нарезать, можно не очень мелко.
3. Очистить чеснок. Тонко нарезать перец
4. Измельчить кориандр, перец, гвоздику
5. В нагретое растительное масло положить лук и красный перец, обжарить до коричневого цвета. Отцедить, масло отставить, лук и перец выбросить — они больше не понадобятся.
6. В горячее масло добавить морковь, продавить чеснок и специи.
7. Добавить сахар и кунжутное масло. Все перемешать, дать настояться 2-3 часа
8. Переложить в банку и отставить в темное место, можно в холодильник.
9. У этого рецепта есть вариация, когда специи нагреваются вместе с луком, тогда масло пропитывается их ароматами, у моркови появится особый тонкий вкус. Также в конце приготовления можно добавить чайную ложку соевого соуса .

Морковь по-корейски на зиму в банке

Этот рецепт незаменим во время сбора урожая витаминного овоща.

Не каждую морковку можно отправить на хранение — некондиции обычно предостаточно.

Да и получается самая вкусная морковь по-корейски в домашних условиях из свежесобранной.

Поэтому очень удобно законсервировать морковь по-корейски на зиму в банки.

Так она сохраняет все свои прекрасные свойства!

Замечено даже, что благодаря долгому маринованию такая закуска становится пикантнее и лучше.

• морковь — 1 кг
• чеснок — 4-5 зубчиков
• кориандр целый — 1 ч.л
• соль — 1 ч.л. с верхом
• сахар — 1 ч.л. с верхом
• уксус — 1 ст.л.
• масло растительное — 3 ст.л.
• смесь 5 перцев — по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь натереть, смешать с сахаром и солью, отставить на полчаса до появления сока.
2. Нарезать лук, обжарить в масле до золотистого цвета, масло отцедить. Лук нам больше не понадобится.
3. Добавить в морковь перцы, дать постоять еще полчаса, потом добавить уксус, хорошо перемешать и опять дать постоять полчаса. Всё хорошенько размять руками. Сок аккуратно слить в банки, в которых закуска будет храниться.
4. Добавить постное масло, хорошенько перемешать.
5. Тщательно простерилизовать и просушить банки. Лучше брать пол-литровые.
6. Разложить морковь по банкам и поставить на сутки в холодильник, чтобы выделилось больше сока. Содержимое банки надо утрамбовать, чтобы сок покрывал всю морковь.
7. Перед стерилизацией банки надо часик подержать при комнатной температуре, чтобы они не полопались в кипятке. Стерилизовать следует 15-20 минут, после чего закатать, перевернуть и оставить остывать. Можно накрыть одеялом.

Хозяйкам на заметку

• Чтобы ломтики моркови получились длинными, возьмите специальное приспособление — нож-овощерезку, на котором есть зазубринки. Этим ножом можно получить какой угодно длины полоску.
• Калорийность готовой корейской морковки — около 140-150 ккал на 100 г. Поэтому несмотря на кажущуюся диетичность салата, увлекаться им при похудении не стоит.
• Морковь по-корейски — достаточно острое блюдо, поэтому при язвенной болезни, гастрите, больной печени она противопоказана.
• Также ее не рекомендуют употреблять при гипертонии и диабете. Избегайте этой закуски в рационе и во время кормления ребенка — молоко приобретет специфический привкус, малыш может отказаться брать грудь.
• Если ею злоупотреблять, кожа на время может приобрести желтоватый оттенок — все из-за пигмента, содержащегося в оранжевом корнеплоде.
• В остальном, это прекрасная закуска, которая украсит любой стол и придаст нарядный вид любому «скучному» салату.

 

Салат из корейской моркови — CocoBeanCountry

3 сентября

3 сентября Корейский морковный салат

Corinn Blackwell

Овощи, гарниры

Обслуживание 2-3

Корейский через Среднюю Азию. Это блюдо типично для кухни, разработанной корейцами, живущими на территории бывшего Советского Союза.

Советы по приготовлению:
1. Если возможно, приготовьте этот салат за день вперед.
2. Салат можно легко удвоить, чтобы накормить большую компанию.

681 г (1,5 фунта) моркови, нарезанной соломкой

300 г (1 большая) луковица, тонко нарезанная вместе с зернами

1,5 т оливкового масла

1 т растительного масла

7 г (1,5 т) зубчиков чеснока, измельченных

4

2 т сахара

1,5 т молотого кориандра

1 т молотого черного перца

0,75 т гочугару — по желанию

0.75 t kosher salt

0.25 t MSG

3 T vinegar

1.5 t soy sauce or yondu

0.50 t sesame oil

Garnish

2 T cilantro, chopped, optional

Sesame seeds

Рецепт Ноу-хау

1.       В большом сотейнике нагрейте масло на среднем огне.

• Добавьте лук и готовьте до золотистого цвета, время от времени помешивая, около 5-6 минут.

• Уменьшите огонь до среднего.

• Добавить имбирь и чеснок, обжаривать 30 секунд

• Добавить сухие специи и обжаривать еще 45 секунд.

• Выключите огонь и добавьте 1 столовую ложку уксуса, соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешайте.

• Добавьте морковь и оставшийся уксус в кастрюлю, чтобы полностью покрыть ее.

От тепла сковороды морковь слегка увянет.

2.      Перед подачей посыпать кинзой. Подавать холодным или комнатной температуры.

0 лайков

Коринн Блэквелл

Оставить комментарий

Коринн Блэквелл

Последняя статья

Подпишитесь на нас

@cocobeancountry

Рекламу можно разместить здесь

Капустная лапша Doenjang

Оякодон

14 октября

14 октября Джангаджи — корейский рассол

30 декабря

30 декабря Кочхуджанский морковный салат

27 января

27 января Острые грибы эноки

Корейский маринованный дайкон и морковь

Опубликовано: 13 июня 2022 г. Изменено: 21 июля 2022 г. автор: Lizzy

Делиться — значит заботиться!

11 акции

• Поделиться
• Электронная почта

Перейти к рецепту

Одно из моих первых свиданий с мужем было в корейском барбекю-ресторане в Форт-Лодердейл Флорида. Корейский маринованный дайкон и морковь в качестве корейского гарнира были моим первым разом, когда я ел этот идеальный кусочек!

Ааа, романтика в начале отношений такая правильная и гламурная. Мы выбираем наряд и делаем прическу, чтобы выглядеть лучше для вечера.

Затем, по прошествии времени, мы становимся более расслабленными, волосы собраны в пучок, шорты и футболки стали неотъемлемой частью гардероба.

Не забудем о спортивных штанах всех цветов, они станут отличным нарядом для свидания на выходных! И с каждым днем ​​любовь растет, и единственное, что имеет значение, это быть вместе.

Теперь давайте приступим к этому замечательному рецепту, который я люблю готовить с пряным вкусом и хрустящей текстурой. это натуральный пробиотик, и именно поэтому большинство корейских ресторанов подают кимчи на заказ в меню.

Значение кимчи

Кимчи — это простой гарнир из Кореи приготовленный из квашеной капусты или других сырых овощей , чеснок , красный лук 90, белый 17 белый0018 и чили.

Ingredients Needed For Korean Pickled Daikon and Carrots

• sugar dissolves
• black peppercorns
• red pepper flakes
• cup sugar
• whole daikon
• chili pepper

Пошаговые инструкции

Основным ингредиентом маринованной редьки по-корейски является уксус. Я рекомендую рисовый уксус, потому что он не такой горький для меня после приготовления.

Шаг 1: Целый дайкон и морковь нарезать соломкой соломкой, затем поместить в стерильные банки для маринования.

Шаг 2:  Смешайте рассол в кастрюле и кипятите на среднем огне, пока сахар не растворится, около 5 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и остудите. Разлейте рассол по банкам и закройте крышкой.

Шаг 3: Аккуратно покрутите банку, чтобы рассол попал на редис, а затем на морковь.

Шаг 4: Необязательно положите хлопья красного перца в банку, затем оставьте банку при комнатной температуре примерно на 3–4 часа, а затем поместите в холодильник. Охладите огурцы в течение 1 дня перед подачей на стол.

Lifestyle Diet

• Низкоуглеводное: сахар подчеркивает низкоуглеводное содержание этого блюда.
• Без глютена: Да
• Вегетарианство: Да
• Веганство: Да

Способы подачи

Корейский маринованный дайкон и морковь сверху. Я люблю Спринг-роллы в любом виде или Сэндвич Banh Mi с маринованной редькой сверху. Banh Xeo — еще одно замечательное блюдо Вьетнам , на которое сверху добавляют морковные огурцы. Больше всего мой рецепт острой ветчины для салатных оберток добавит ему лучший вкус.

Советы и хитрости

Обычно я замачиваю корнеплоды в воде с морской солью. Это очистит грязь и придаст ей немного больше хруста. Еще одна замечательная вещь, которую можно сделать, это получить разные виды редиски в Азиатский продуктовый магазин.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я сделать это заранее?

Это необходимо сделать заранее и хранить до 6 часов. Я храню свой в холодильнике, и он будет длиться около 3 недель.

Как долго это продлится?

Я храню свой в холодильнике в герметичном контейнере , и его хватит примерно на 3 недели. Большую часть времени он ушел до этого в моем доме.

Что такое китайская редька?

Различные виды китайской редьки, которые широко используются: арбузная редька, дайкон, бай луобо, вэму, ёльму и редька с хвостиком/

Какой уксус следует использовать?

Не все уксусы одинаковы на вкус, но они одинаково полезны при мариновании, поскольку имеют острый вкус.

• яблочный уксус: изготовлен из перебродившего яблочного сока, может считаться от сухого до сладкого вкуса
• рисовый уксус: изготовлен из риса с легким сладковатым и слегка кислым вкусом.
• белый уксус: брожение зерновой спирт , а имеет горький или кисловатый вкус.

Другие азиатские рецепты, которые стоит попробовать

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как мне нравится его есть. Увидимся в следующий раз, когда мои поиски идеального кусочка продолжаются!.

★ Нравится этот пост? ★ Пробовали этот рецепт? Дайте ему звездный рейтинг ниже! ★ Дайте нам знать в комментариях ниже или в социальных сетях и отметьте нас @LizzyLovesFoods. Вы можете связаться с нами через учетную запись Instagram и Facebook или Pinterest. Не забудьте подписаться на нашу рассылку и быть в курсе наших последних рецептов со всего мира.

Маринованный дайкон по-корейски и морковь

Лиззи Каскальейра

Маринованный дайкон и морковь — это сладкий и острый гарнир к любому блюду.

3 от 2 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 35 минут

Гарнир курс

Кухня Азиатская, Корейская

Servings 15

Calories 73 kcal

Main Vegetables

• 3 cup radish julienned
• 3 cups carrots julienned

Pickle brine

• 2 cup water
• 1 cup sugar
• 2 cup rice vinegar or apple яблочный уксус
• 3 чайные ложки хлопьев красного перца или черного перца горошком, оптимально
• Щепотка соли

• Целый дайкон и морковь нарежьте ломтиками соломки, затем поместите в стерильные отдельные банки для маринования.