Как приготовить макароны с морепродуктами: Паста с морепродуктами в сливочном соусе рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Содержание

Паста с морепродуктами в сливочном соусе рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Спагетти 200 г

Помидоры 4 штуки

Томатная паста 2 столовые ложки

Молоко 5 столовых ложек

Куриное яйцо 2 штуки

Фрикадельки 7 штук

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Сыр 70 г

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Спагетти с морепродуктами как приготовить рецепт с фото

2 января 2015 г.

Добрый день!

Вот и отгремели основные праздники. Съедено неимоверное количество салатов, выпит невообразимый объём веселящих напитков и дорогие россияне потихоньку приходят в норму. Впереди холодный январь, работа, тёмные вечера и ох как ещё далеко до лета…

Но не будем унывать! Давайте-ка лучше я расскажу, как поднять себе настроение и, даже в условиях кризиса, приготовить ну о-очень вкусное и недорогое итальянское блюдо:

Нам понадобится:

  • Замороженный морской коктейль, 500 гр.
  • Сливки, >20%, 200 мл
  • Сыр твердый, 70 гр.
  • Спагетти, 200 гр.
  • Чеснок, пара зубцов
  • Травы итальянской кухни (тут эти)
  • Соль
  • Оливковое масло

Морепродукты заливаем кипятком, оставляем минут на пять, откидываем на дуршлаг и даём стечь воде:

Тонко режем чеснок и обжариваем его на сковороде в оливковом масле до появления оттенка. Тут главное не переборщить — нам нужен не жареный чеснок, а только ароматное масло:

Чеснок выбрасываем, а на его место помещаем морских гадов и обжариваем:

Через некоторое время появится вода. Как только её станет вполовину меньше добавляем травы, перемешиваем и продолжаем упаривать ещё минут пять:

Выливаем в сковороду сливки, доводим до кипения, убавляем огонь до самого минимума и оставляем тушиться минут пятнадцать под крышкой.

Добавляем натёртый на мелкой тёрке сыр и растворяем его. Пробуем на соль, при необходимости, корректируем.

Спагетти отвариваем в кипящей подсоленной воде столько, сколько написано на упаковке.

Кстати, если соус получился очень густым, можно добавить в него немного отвара от спагетти.
Только не нагревайте — из-за присутствия там крахмала выйдет с точностью до наоборот и соус загустеет еще больше.

Есть два варианта подачи. Первый — добавить спагетти в сковороду к соусу, перемешать и подавать в таком виде.

Второй — выложить спагетти на тарелку и полить соусом сверху:

Приятного аппетита!

Паста (Макароны) с Морепродуктами / 2021

Очень быстрое и простое Итальянское блюдо паста с морепродуктами. Любителям Солнечной Италии и паcты с морепродуктами заинтересует этот рецепт. Если у вас нет времени для готовки изысканного ужина, рекомендую приготовить быстрый ужин с макаронами и морепродуктами. Для приготовления пасты из морепродуктов, можно использовать готовый замороженный морской коктейль, а можно потушить в соусе то, что предпочитаете вы. Например, креветки, кальмары, осьминоги, мидии, гребешки. При выборе замороженных морепродуктов обращайте внимание на количества льда, они не должны быть подвергнуты многоразовому размораживанию и не должны быть слипшимися.

Мясо морепродуктов легко усваивается, оно низкокалорийное, содержит много йода, аминокислоты и микроэлементы. Ещё один аргумент в пользу морепродуктов в том, что оно точно не повредит вашей фигуре. Если вы не знаете, что приготовить из морепродуктов предлагаю рецепт морского коктейля с томатом и пастой. Морепродукты, тушенные с томатом, хорошо сочетаются с рисом и макаронами.

 

Чтобы не заглушить вкус и аромат морепродуктов, не кладите много специй. Главные составляющие соуса это петрушка, чеснок и спелые сочные помидоры. Соус для пасты с морепродуктами готовится на сковороде за считанные минуты, и так же быстро приготовится паста или фиттуччине. Как видите всё достаточно просто, а главное быстро. Попробуйте приготовить необычное сочетание томатов с морепродуктами и пастой. Не ждите, когда вы вновь поедите в Солнечную Италию, а приготовьте сами у себя на кухне пасту с морепродуктами, а подсказки пошагово с фото помогут понять вам процесс приготовления.





Распечатать рецепт


Паста (макароны) с морепродуктами

Вкусный ужин в итальянском стиле, паста с морепродуктами. Блюдо готовится из замороженных морепродуктов, что ни в коем случае не ухудшит вкус готового блюда. Мой пошаговый рецепт с подробными фото подскажет вам как вкусно приготовить романтический ужин, или просто удивить своих любимых, новым шедевром вышедшим с вашей кухни. Обязательно попробуйте приготовить пасту (макароны) с морепродуктами.

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления 15 минут


Инструкции

  1. Подготовим продукты для приготовления пасты с морепродуктами. Можно использовать смесь из морского коктейля, а можно использовать креветки, кальмары, мидии, осьминоги. При выборе замороженных морепродуктов обращайте внимание на количества льда, они не должны быть подвергнуты многоразовому размораживанию и не должны быть слипшимися. Морепродукты заранее разморозьте.

  2. Обжариваем на растительном масле, на сильном огне.

  3. Репчатый лук и помидоры нарезаем полукольцами.

  4. После того, как вся жидкось выпарилась, перекладываем морепродукты на тарелку.

  5. В этой же сковороде обжариваем лук до прозрачного цвета. Добавляем томаты, тушим 3-5 минут.

  6. Добавляем в сковороду мелко измельченный чеснок и петрушку. Немного обжаривам.

  7. К томатам выкладывам морепродукты, солим и перчим по вкусу. Обжариваем две минуты. Чтобы не заглушить вкус и аромат морепродуктов, не кладите много специй.

  8. Морепродукты, тушенные с томатами, хорошо сочетаются с пастой, фиттуччине, а так же рисом. Вкусный ужин в Итальянском стиле, паста с морепродуктами — готов. Приятного аппетита!

Макароны с морепродуктами, зеленью, лаймом и оливками.

Вступление

Итальянские макароны с морепродуктами, пожалуй, самое ожидаемое сочетание продуктов в Италии, учитывая, что полуостров омывается морями со всех сторон.

Очень давно на Сицилии начали производить пасту промышленным способом, после того как был изобретен пресс для выдавливания макарон. В XIX веке инженер Чезаре Спаданчини, придумав такой пресс, дал толчок для производства пасты, и паста появилась в привычном нам виде, обрела известные нам черты. Хотя архивные документы говорят, что подобные станки иногда появлялись за много десятилетий до этого.

Постепенно паста подружилась с сыром, помидорами, разными травами. И сейчас паста по разнообразию форм, видов, способов приготовления и подачи — рекордсмен. Соусы к пасте могут содержать практически все съедобное, известное кулинарам. Соус для пасты карбонара — ветчина, яйца и сыр. Вкусный соус с базиликом, соус песто или болоньез.

Паста очень разнообразна. Так, например, пенне (итал. penne) — коротенькие макаронные изделия, в виде трубочек не длиннее спички, со срезанными наискосок кончиками. С итальянского «penna» значит перо. Пенне подают с разнообразными соусами, хотя нередко и в виде запеканок, супов, салатов. Макароны с морепродуктами готовятся преимущественно из короткой пасты, и пенне подходит как нельзя лучше, как и для макаронов с мясом.

Не стоит пытаться приготовить пасту с «практически из всего, что есть в холодильнике». Проще купить смесь даров моря, морской коктейль и приготовить макароны с морепродуктами. Дары моря — это все съедобное, что добывается из моря, за исключением рыбы. Мировой океан дает нам свои дары — моллюски, кальмары, креветки, крабы, осьминоги, лангусты, омары, морскую капусту и т. д. Морепродукты, широко используются в мировых кухнях. Особенно в японской и средиземноморской, в Италии популярна паста с морепродуктами.

Сейчас легко можно купить свежие или замороженные морепродукты. Как по отдельности, выбирая по вкусу, так и в виде миксов — «морских коктейлей». Макароны с морепродуктами готовится быстро и не сложно, стоит попробовать.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе по-итальянски

Мы рассказали вам основной рецепт, по которому готовится классическая паста с морепродуктами в сливочном соусе. Она — самая простая. Но итальянцы — знатные кулинары и большие любители готовить. Они, как правило, используют более сложные комбинации, придавая кушанью неповторимые нотки вкуса и аромата. Если вы хотите, чтобы блюдо звучало по-итальянски, используйте такие дополнительные ингредиенты, как сыр, мускатный орех, чеснок, базилик, розмарин, эстрагон, чабрец, оливковое масло, помидоры, маслины, салатный перец.

Иногда в рецептах можно встретить рекомендации готовить сливочный соус на обжарке из лука и моркови. Ни в коем случае так не делайте! Пассерованные (то есть обжаренные в жиру) лук и морковь часто используются, например, в украинской кухне, но они полностью убьют итальянскую изюминку!Изучая рецепты пасты по-итальянски с морепродуктами под сливочным соусом в перечне ингредиентов можно наткнуться на лук-шалот. Звучит, конечно, интригующе, но на самом деле этот сорт лука отличается от обычного лука только своей формой и некоторыми агрономическими особенностями (зимостойкостью и лежкостью), которые никак не связаны с приготовлением пасты по-итальянски. Шалот имеет удлиненные мелкие луковички, но если их почистить и пожарить, то вкус и запах нельзя будет отличить от нашего отечественного лука. А зажарка, как мы уже писали, сводит на нет средиземноморскую особенность кушанья.

Парочка дополнительных рецептов

Чтобы хозяюшке было проще понять, как разнообразить классическую итальянскую пасту с морепродуктами под сливочным соусом, дадим парочку интересных рецептов.

Паста с морепродуктами под острым сливочно-сырным соусом:

  • Необходимо сварить 250-300 г длинной пасты (спагетти, букатини, капелини, лингвини, фидио, фетучини или любую на ваш выбор), откинуть на дуршлаг.
  • «Морской коктейль» (0,5 кг) или какую-то одну морскую разновидность, например, очищенные королевские креветки или мидии, отварить в чуть подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг.
  • Отдельно в сковороду влить пару столовых ложек оливкового масла, на нем поджарить 2-3 средних зубка чеснока, мелко порезанного (можно чеснок пропустить через чеснокодавку, но так он потеряет часть своего аромата), туда же добавить измельченные базилик и тимьян.
  • Когда потрясающие ароматы наполнят кухню, влить стакан жирных сливок (сметана не подойдет, так ее кислинка не вяжется с идеей блюда). Можно использовать и домашние сливки, но тогда их нужно развести свежим пастеризованным (не кипяченным!) молоком в пропорции 1:1 (то есть на полстакана сливок взять полстакана молочка). Добавить в сливочный соус 150 граммов крупно натертого острого сыра. Интенсивно перемешать.
  • Когда сыр полностью расплавится, выложить на сковороду отваренные морские дары, еще раз аккуратно перемешать, положить пасту, а сверху еще 150 г тертого сыра. Накрыть крышкой. Через 2-3 минуты блюдо готово!

Паста с морепродуктами под острым сливочно-томатным соусом:

  • Отварить пасту и морепродукты точно так, как в предыдущих вариантах.
  • Приготовить острый сливочный соус с чесночком и прованскими травами, для усиления аромата обязательно добавить щепоть молотого белого перца, но в конце вместо сыра положить в сковороду 5-6 измельченных сладких помидор без шкурки (чтобы кожица легко снималась, свежие помидоры нужно обдать кипятком) и половинки маслин (штук 20), приправить столовой ложкой без горки коричневого сахара.
  • В готовый соус выложить пасту и морепродукты, тушить 3-5 минут под крышкой.
  • Подавать в горячем виде с бокалом белого сухого вина.

Как видим, продуктами можно жонглировать как угодно, и тогда у хозяйки с фантазией каждый раз будет получаться особенная паста с морепродуктами в сливочном соусе. Главное, использовать правильные продукты, чтобы паста звучала, как исконное средиземноморское блюдо!

Подача на стол

Нужно уметь не только приготовить вкусное блюдо, но и правильно его подать, сохранив аппетитный вид и дразнящий аромат.

  1. Возьмите большое плоское блюдо, на него положите парочку чистых листьев салата, а сверху горкой уложите горячую пасту с морепродуктами в сливочном соусе.
  2. Вокруг пасты уложите половинки помидор черри и дольки сладкого салатного перца (нужно брать мясистый, ярких цветов — красный, оранжевый, желтый. Это придаст вкусному блюду яркости и праздничности).

Есть три правила, как правильно подать это блюдо:

  • Паста с морепродуктами в сливочном соусе — самостоятельное блюдо, оно не требует никакого гарнира.
  • Подается обязательно горячим.
  • По этикету к пасте подают бокал белого сухого вина.

Краткая справка

Итальянская кухня очень разнообразна. Она отличается даже в отдельных регионах, имея специфические тонкости в приготовлении блюд. Но одна черта роднит меню по всей стране — любовь итальянцев к макаронам. Такая страсть даже стала предметом многочисленных шуток: ведь жители этой солнечной страны в центре Средиземноморья ни одного дня не обходятся без макарон или спагетти. Кстати, это мы, русские, называем данные мучные изделия «макаронами», а вот итальянцы называют их «паста». Поэтому когда вы заказываете в итальянском ресторане пасту под соусом, то должны понимать, что на тарелке вам принесут макароны с подливкой.

Паста бывает трех видов:

  • короткая — это всевозможные бабочки, ракушки, спиральки, звездочки, колечки и прочей формы изделия длиной до 5 см. Изготавливаются из самой качественной белой муки из пшеницы твердых сортов;
  • длинная — всеми любимые спагетти, стандартные макароны, тальятелле -итальянская разновидность привычной для нас лапши, феттучине, лангуине и другие мучные изделия длиной более 10 см. В их основе также пшеница твердых сортов;
  • свежая — равиоли, тортеллини, лазанья и другие виды, начиненные мясом, сыром или овощами. Изготавливаются особым образом из специальной муки из мягких сортов пшеницы.

Первые упоминания о пасте найдены в трудах древнеримских мудрецов Горация и Цицерона. С тех пор итальянцы не разлюбили, а только усовершенствовали этот продукт, научившись готовить его 1000 способами! Для улучшения качества и вкуса блюда, его разнообразия используются различные добавки и соусы. Например, паста с морепродуктами в сливочном соусе — это макаронные изделия, сдобренные морскими дарами и заправленные нежным белым соусом на основе сливок. Приготовить это блюдо, несмотря на его громкое название, несложно, с заданием справится и начинающая кулинарка, если будет следовать рецепту и советам бывалого шеф-повара.

Видео:

Спагетти с морепродуктами в томатном соусе

Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Отварить спагетти — дело нехитрое, ведь достаточно внимательно прочитать инструкцию и выполнить простые рекомендации производителя. Наверняка так вы и поступали много раз, но ярких вкусовых впечатлений от подобного способа приготовления скорее всего не испытывали. Если же дополнительно приготовить к макаронным изделиям интересный соус, получится совсем другое дело — пресные спагетти заиграют новыми «красками», их вкус вмиг преобразится, а блюдо из рядового превратится почти в праздничное!

Сегодня предлагаем очередной рецепт по мотивам итальянской кухни — готовим спагетти с морепродуктами в томатном соусе! Здесь отлично подойдет как уже готовый покупной морской коктейль, так и самостоятельно смешанные креветки, мидии, осьминоги, кальмары и т.п.


Ингредиенты:

  • спагетти — 300 г;
  • коктейль из морепродуктов (креветки, мидии, кальмары и т.д.) — 500 г;
  • чеснок — 2 зубца;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • помидоры свежие — 2 шт.;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • белое вино (сухое) — 130 мл;
  • оливковое масло — 5-6 ст. ложек;
  • свежая петрушка или другая зелень — 3-4 веточки;
  • соль, перец — по вкусу;
  • сушеный базилик или смесь пряных трав — ½ ч. ложки.

Спагетти с морепродуктами в томатном соусе рецепт

[ad#first]

[ad#second]

  1. Морской коктейль размораживаем. Желательно заблаговременно (часа за 3 до начала приготовления) переместить его из морозильной камеры на полку холодильника — такой способ разморозки считается наиболее благоприятным. Перед готовкой тщательно промываем смесь морепродуктов.
  2. Свежие помидоры ошпариваем кипятком и снимаем размягченную кожицу. Томатную мякоть измельчаем с помощью блендера в однородное жидкое «пюре».
  3. Луковицу и чесночные зубцы мелко нарезаем. Разогреваем сотейник или большую сковороду, добавив 2-3 ст. ложки оливкового масла. Обжариваем лук с чесноком до размягчения и легкой золотистости (около 4 минут).
  4. Добавляем к луково-чесночной смеси измельченные помидоры.
  5. Следом бросаем сушеный базилик или смесь пряных трав, закладываем томатную пасту. Тщательно все размешиваем и вливаем сухое вино. Солим, перчим томатный соус по вкусу, доводим до кипения, а затем накрываем сотейник крышкой и томим массу на слабом огне 10-15 минут. Готовый соус снимаем с плиты.
  6. В отдельном сотейнике разогреваем 2-3 ст. ложки масла, выкладываем промытые морепродукты. Тушим, помешивая морскую смесь, в течение 2-3 минут. Затем сливаем выделившуюся жидкость и перекладываем коктейль из морепродуктов в готовый томатный соус, перемешиваем.
  7. Спагетти отвариваем в кипящей подсоленной воде до готовности (ориентируемся на время, указанное производителем на упаковке). Откидываем пасту на дуршлаг и, избавившись от жидкости, сразу загружаем горячие макаронные изделия в соус.
  8. Оперативно перемешиваем содержимое сотейника, пропитывая спагетти соусом и стараясь равномерно распределить ассорти из морепродуктов. Осыпав зеленью, подаем блюдо немедленно, не позволяя ему остыть.

Спагетти с морепродуктами в томатном соусе готовы! Приятного аппетита!

Как готовить пасту с морепродуктами | ХозОбоз

Из морепродуктов в нашем рецепте мы использовали мидии, креветки и щупальца осьминогов — такое сочетание нам показалось наиболее удачным и по вкусовому ансамблю и по внешнему виду. Однако, если Вам нравится паста только с креветками, смело экспериментируйте, все в Ваших руках. Прежде чем перейти к рецепту по традиции небольшая историческая справка.

Вначале несколько слов об истории пасты

На счет ее появления и изобретения существует сразу несколько мнений.

  • Первая теория предполагает, что родиной пасты является Киитай. Как будто именно оттуда в 1292 году привез ее Марко Поло из своего путешествия. Но у этой точки зрения нет подтверждений, тем более документальных. Кроме того, не в ее пользу свидетельствует вторая теория, которая имеет некоторые документальные основания.
  • Вторая теория, и вероятнее всего достоверная, принадлежит самим итальянцам. Вполне естественно, что изобретателями пасты они считают себя. И теория о том, что в XIII веке паста была завезена в Италию из Китая считают не совсем верной. По мнению итальянцев, путешественник Марко Поло, приехав из путешествия, просто отметил тот факт, что макаронные изделия едят и там. Кстати, в пользу этой «итальянской теории» говорит и целый ряд исторических свидетельств. Например, еще древнеримский поэт Цицерон писал о том как вкусны кушанья из муки и воды, которые принято варить в подсоленной воде. А в древних кулинарных книгах, которые датированы еще первым веком нашей эры, присутствует рецепт блюда очень похожего на современную лазанью.

Таким образом, изобретателями пасты с большей долей вероятности все же будем считать именно Италию — страну, в которой традиции приготовления пасты самые богатые и разнообразные. Но так было не всегда любая история всегда имеет свое начало и дальнейшую эволюция. Так было и с пастой. До того как ее производство было доведено до сегодняшнего уровня отрасль пережила несколько важнейших этапов на пути становления:

  • первой важной датой в истории пасты считается 12 век. Именно тогда по письменным свидетельствам на острове Сицилия было налажено первое производство пасты;
  • в 13 веке пасту догадались сушить на солце, благодаря чему срок ее хранения увеличился с нескольких недель до нескольких лет;
  • 15 век считается официальным днем рожденеия блюда под названием лазанья — ее рецепт был официально записан и внесен в поваренные книги;
  • в 16 — 17 века происходит сразу несколько знаковых событии: во-первых, начинается массовое выращивание пшеницы твердых сортов и от этого паста становится еще полезнее; во-вторых, из Америки впервые завозят томаты и это приводит к абсолютной революции в кулинарных традициях Италии;
  • к 19 веку производство пасты становится настолько массовым, что она становится визитной карточкой итальянской кулинарии.

Таким образом уже с 19 века паста стала одной из достопримечательностей Италии. Сегодня уже всем известно: если Вы хотите узнать как правильно приготовить спагетти, то лучше всего это сделать в Италии или, на худой конец, спросить об этом у итальянца. В свою очередь, любой местный житель этой страны всегда, даже среди ночи, скажет Вам какие правила следует соблюдать, чтобы паста получилась по-настоящему вкусной. ХозОбоз тоже знает эти правила и с удовольствием поделится с Вами:

  • всегда выбирайте пасту только из твердых сортов пшеницы — это и для фигуры полезнее, и по вкусовым качествам значительно лучше;
  • в настоящую пасту не добавляют сливочное масло, а только растительное. Более того, масло следует добавлять не в саму пасту, а в воду где она варится и не более 1 ст.л. Так паста не будет слипаться и получится удивительно красивой на вид и поразительно вкусной;
  • варить пасту необходимо до состояния al dente, что в переводе означает «на зубок», то есть она не должна быть абсолютно мягкой, а даже слегка не доваренной. Такая паста лучше на вкус и не слипается.

Польза пасты с морепродуктами

После того как мы узнали о том, как же правильно приготовить пасту самое время сказать пару слов и о морепродуктах, использованных в этом рецепте.

1. Мидии — это моллюски, которые являются мощным источником белка высочайшего качества, кроме того мидии богаты фосфатидами, которые отлично влияют на работу печени. Они, как и рыба, содержат полиненасыщенные жирные кислоты. Именно благодаря этим кислотам нормализуется зрение и отлично работает мозг. Мидии также считаются отличным антиоксидантом и содержат в своем составе огромное количество макро- и микроэлементов: медь, кобальт, цинк, марганец. Не мало в мидиях и витаминов, среди которых: витамины группы B, витамин PP, E и D. Так что о пользе продукта судите сами, тем более что по химическому составу сделать это совсем не сложно;

2. Креветки — это ракообразные, которые можно назвать лидером в своем роде по содержанию белка. При этом, как и в мидиях, в креветках не мало «полезных» жиров. Что касается химического состава, то в креветках можно обнаружить практически всю таблицу Менделеева, что делает их своеобразной кладезю витаминов и микроэлементов. Среди макро- и микроэлементов следует особенно выделить высокое содержание йода, кали, кальция, серы, магния, железа, фосфора, меди и алюминия. Кроме того, в креветках много различных витаминов и протеинов. Высокая питательность креветок и их сбалансированный сосав позволяет полностью обеспечить организма белком и при этом они еще и содержит минимум жира. Есть мнение о том, что в креветках много холестерина, но подавляющее большинство ученых настаивают на том, что в виду полезности ненасыщенных жиров, которые содержатся в креветках, холестерин в них тоже относится к разряду «хорошего». Так что судя по всему креветки можно есть смело и без опасений, ведь многие врачи настоятельно рекомендуют включать их в рацион почаще;

3. Щупальца осьминога. Сами осьминоги являются представителями головоногих. У них весьма интересный внешний вид и при этом отличные вкусовые качества. Именно поэтому их так часто используют в качестве ингредиента самых разных блюд с морскими продуктами. В осьминогах, также как в мидиях и креветках, много белка и полезного жира. В них также огромное количество микроэлементов: натрий, магний, калий, хром, медь, железо, фосфор, марганец и селен. Не обделены осьминоги и витаминами, достаточно заметить, что там присутствует почти вся линейка витамина B, а также в немалом количестве содержатся витамины PP, C, E, A и K. Кроме этого, в 100 граммах мяса осьминога присутствует 350 мг ненасыщенных жирных кислот, что говорит об исключительной пользе этого продукта для людей любого возраста независимо от состояния здоровья.

Так, из нашего краткого обзора Вы, верно, смогли убедиться в том, что блюдо, предложенные нами сегодня, будет для Вас не только вкусным, но и очень полезным и теперь самое время переходить непосредственно к приготовлению. Сегодня Вашему вниманию предложена паста с морепродуктами и весьма оригинальный ее рецепт.

Ингредиенты для пасты с морепродуктами

  • Паста из твердых сортов пшеницы (в нашем случае это спагетти) — примерно 150 -200 гр
  • Мидии свеже мороженные — 200 гр
  • Креветки очищенные, замороженне — 150 гр
  • Щупальца осьминога мороженные — 200 гр
  • Оливковое масло — 4 ст.л.
  • Соевый соус — 3 ст.л.

Как приготовить пасту с морепродуктами

  1. Готовим все продукты, которые нам понадобятся для приготовления;

    Для приготовления пасты с морепродуктами нам понадобятся такие продукты

  2. Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим ее до кипения;

    Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим воду до кипения

  3. Пока вода не закипела займемся морепродуктами. На огонь ставим сотейник с толстым дном;

    Ставим сотейник с толстым дном на огонь

  4. В него высыпаем вначале мидии;

    Самыми первыми в сотейник высыпаем мидии

  5. После добавляем осьминогов;

    Теперь добавляем осьминогов

  6. В последнюю очередь отправляем в сотейник креветки;

    И во последнюю очередь добавляем креветки

  7. Сотейник накрываем крышкой и уменьшаем огонь так, чтобы морские продукты по немного таяли, но не подгорали;

    Накрываем крышкой и уменьшаем огонь так, чтобы морские продукты по немного таяли, но не подгорали

  8. По мере того, как лед будет таять воду необходимо периодически сливать, чтобы морепродукты не варились, а таяли. Так следует делать до тех пор пока они полностью на растаяют;

    Воду необходимо периодически сливать

  9. Когда они станут совершенно сухими в морепродукты следует добавить 3 ст.л. оливкового масла и слегка их обжарить примерно 1 минуту;

    Как только вода из сотейника испарится нужно добавить 3 ст.л. оливкового масла и немного обжарить морепродукты, примерно 1 минуту

  10. После добавляем соевый соус;

    Теперь добавляем соевый соус

  11. И напоследок приправляем все специями для морских продуктов, по вкусу и оставляем потушится под крышкой не более чем на 3 минуты;

    Добавляем специи для морепродуктов и тушим под крышкой еще минуты 3

  12. В это время вскипела вода для пасты и мы ее солим;

    Тем временем вода для пасты закипела, необходимо ее посолить

  13. После наливаем в воду 1 столовую ложку оливкового масла;

    Добавляем в воду 1 столовую ложку оливкового масла

  14. Теперь берем спагетти обеими руками и скручиваем их как на фото;

    Берем спагетти обеими руками и скручиваем их как на фото

  15. После их следует просто отпустить в кастрюлю так, чтобы они расположились по кругу. Таким образом они сами сползут в кастрюлю по мере размягчения — это очень удобно;

    После их следует просто отпустить в кастрюлю так, чтобы они расположились по кругу. Таким образом они сами сползут в кастрюлю по мере размягчения — это очень удобно

  16. Когда все макароны будут в воде их нужно помешать, чтобы они не прилипли ко дну и варить столько, сколько указано на паковке до состояния «al dente»; Когда спагетти сварятся, их нужно отбросить на дуршлаг и хорошо отряхнуть от воды;

    Как только спагетти сварятся, их нужно отбросить на дуршлаг и хорошо отряхнуть от воды

  17. После спагетти необходимо просто выложить в сковороду с морепродуктами ;

    Теперь выкладываем спагетти с морепродуктами в сковороду

  18. В конце все ингредиенты следует хорошенько перемешать и притомить под крышкой примерно 1 минуту. После пасту необходимо сразу же подавать к столу.

    Все ингредиенты следует хорошенько перемешать и притомить под крышкой примерно 1 минуту. После пасту необходимо сразу же подавать к столу

Вот и все — Ваша паста уже готова. Согласитесь, нет ничего проще чем приготовить для своих близких такой тематический итальянский вечер со свечами и легким белым вином. А особенно приятно, что этим рецептом можно удивлять снова и снова, ведь пасту можно приготовить и с сыром, и с помидорами, а еще с ветчиной и яйцом — вариантов огромное количество, было бы желание и настроение. Именно их мы Вам и желаем! Пусть Ваши желания и возможности всегда превращаются в реализованные проекты, в том числе и кулинарные. Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Лучший рецепт пасты из морепродуктов — Как приготовить пасту из морепродуктов с гребешками и креветками

Это не обычная паста для будних дней. Это паста для особого случая. Это та паста, которую вы готовите для кого-то, и он сразу же достает свой телефон, чтобы начать фотографировать. Паста с морепродуктами — идеальный способ произвести впечатление на ваших друзей и семью, и это действительно очень легко!

Наши морепродукты — это морские гребешки и креветки из-за схожего времени их приготовления (мы можем добавить, что это быстро! Еще одна причина, по которой нам нравится этот рецепт).Креветки и гребешки не должны тратить более 2 минут на каждую сторону. Мы хотим, чтобы они подрумянились и прожарились дольше, и гребешки могут быть жесткими, а креветки ощущаться во рту как маленькие камешки.

Не большой любитель креветок или гребешков? Рецепт можно легко адаптировать для моллюсков, мидий, омаров или крабов. Просто знайте, что если вы используете моллюсков и мидий, это займет немного больше времени и потребует крышки, чтобы приготовить на пару и открыть их.

Соус представляет собой смесь молока, куриного бульона и пармезана.Пескатарианец? Можно добавить овощной бульон или, что еще лучше, креветочный или рыбный бульон. Добавление бульона на основе морепродуктов только усилит вкус пасты из морепродуктов! Сливочность соусу придает молочные продукты, а это значит, что готовить ру не нужно! Просто легкий сливочный соус, который не пересиливает морепродукты.

Если это вызвало у вас любовь к сочетанию пасты и морепродуктов, попробуйте эту лазанью с морепродуктами или эту пикантную пасту с отварными креветками

Пробовали приготовить это декадентское блюдо? Сообщите нам, как это получилось, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1/2 фунт.

креветки очищенные и очищенные

1/2 фунт.

гребешок, сушеный

Перец черный свежемолотый

1

мелко нарезанный лук-шалот

3/4 c.

Куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия

1/2 c.

свежего тертого пармезана плюс еще для сервировки

1/4 c.

свежемолотая петрушка, плюс еще для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой кастрюле с соленой кипящей водой приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и верните в горшок.
  2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте креветки и гребешки, приправьте солью и перцем. Готовьте по 2 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелку.
  3. В сковороду добавить лук-шалот и чеснок, варить 3 минуты до мягкости и аромата.Добавьте молоко, бульон, пармезан, помидоры и петрушку и приправьте солью. Варите на медленном огне еще 3 минуты, затем верните креветки и гребешки и перемешайте до однородности. Выжимка с лимонным соком
  4. Добавьте приготовленные спагетти и перемешайте до полного покрытия.
  5. Украсить петрушкой и подавать с пармезаном.

Брэд Холланд

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Паста из морепродуктов с креветками и гребешками (и чесноком!)

Паста из морепродуктов с креветками, гребешками и большим количеством чеснока — одно из самых быстрых и вкусных блюд, которые можно приготовить из макарон!

Если вы любите креветки, гребешки, масло и чеснок, эта паста с морепродуктами для вас!

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Это прекрасный ужин в будние дни, который можно приготовить менее чем за полчаса, но время приготовления вдвое меньше!

Один из моих самых популярных рецептов — мои простые креветки с чесноком и маслом со спагетти. поэтому я подумал, что вам также понравится этот рецепт пасты из морепродуктов, в которую входят гребешки. Морепродукты нельзя переваривать, поэтому я прилагаю пошаговые инструкции по срокам, чтобы ваше блюдо получилось идеально!

Паста busiati не очень популярна в США, но ее традиционно подают с морепродуктами в Италии.Если вы не можете найти макароны такой формы, нет проблем, просто возьмите другую, например лингвини, спагетти или более короткие макароны.

Насколько важно качество ингредиентов?

Чтобы блюдо получилось максимально ароматным, обязательно используйте морепродукты и пасту действительно хорошего качества. Да, все ингредиенты всегда важны, но даже не связывайтесь с некачественными морепродуктами; это худшее.

Если вы любите морепродукты, вам понравится мой рецепт чоппино!

Или лингвини с моллюсками!

И если вы ищете настоящий итальянский соус для спагетти, я могу направить вас в правильном направлении!

Как готовить замороженные морепродукты?

Это просто, просто разморозьте и приготовьте, как если бы оно было свежим.Я люблю размораживать на дуршлаге. Морепродукты довольно быстро тают.

Не бойтесь готовить морепродукты, это действительно несложно. Думаю, самое сложное — не переваривать.

Могу ли я подать это без пасты?

Да, сделайте немного рисовой, киноа или лапши из кабачков или даже макаронных изделий без глютена для тех, кто хочет избежать глютена.

Свежие морепродукты абсолютно необходимы.

Паста из морепродуктов с креветками и гребешками (и чесноком!)

Рецепт Кристины Конте на 4 порции

ПОЛНЫЙ РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ

Приготовьте гребешки

Замочите гребешки на 10 минут в растворе рассола (3 ст.л. соль в 16 унциях воды.)

Снимите через 10 минут и поместите на решетку для просушки.

Приготовьте макароны

Затем поставьте большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой, чтобы она закипела для макарон. После того, как макароны загрузятся, установите таймер на 7 минут, прежде чем макароны будут готовы (в соответствии с инструкциями на упаковке).

Приготовьте соус для морепродуктов

Убедитесь, что гребешки сухие. Если это не так, промокните их бумажным полотенцем. Когда таймер выключится, поставьте большую чугунную сковороду на сильный огонь и добавьте оливковое масло первого холодного отжима.

Когда сковорода и масло очень сильно нагреются, добавьте гребешки и обжаривайте их примерно 1,5 минуты, прежде чем добавить креветки, чеснок и петрушку.

Готовьте еще 2 минуты, прежде чем перевернуть гребешки и креветки и немного убавить огонь. Затем добавьте масло.

Этот соус для пасты из морепродуктов, вероятно, самый быстрый соус, который вы можете приготовить!

Добавьте вино и убавьте огонь, чтобы сковорода оставалась теплой.

При желании можно добавить немного свежемолотого черного перца.

Добавьте пасту в соус из морепродуктов

Слейте пасту, которая должна быть готова, но оставьте около чашки воды для пасты. Эта вода для макарон понадобится только в том случае, если вы хотите добавить немного после смешивания всех вместе. Добавьте макароны прямо в соус из морепродуктов на сковороде.

Осторожно перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты вместе. При желании добавьте немного оставшейся воды для пасты, а затем положите на сковороду дольку лимона.

Подавать пасту с морепродуктами!

Подавать сразу же, так как это блюдо из пасты с морепродуктами лучше всего в горячем виде.

Это не изысканное блюдо, поэтому принесите сковороду к столу и подавайте оттуда. Не забудьте немного хрустящего хлеба, чтобы вытереть маслянистый чеснок и винный соус в конце!

Я снимал в спешке, так как за мной стояла голодная команда, которая ждала, чтобы съесть это! Ха-ха!

И последний рецепт пасты с морепродуктами для вас: паста с мидиями (по-итальянски с помидорами и оливками)!

Не пропустите еще один рецепт,

подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже.

Паста из морепродуктов с креветками и гребешками (и чесноком!)

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Масляный чесночный винный соус сочетается с креветками и гребешками в этом легком блюде. Добавьте пасту и ужин подан!

Состав

  • 1 фунт (454 г) морских гребешков, свежих или размороженных
  • Кошерная соль
  • 12 унций (340 г) макарон хорошего качества
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 8 крупных или 12 средних креветок, свежих или размороженных
  • 3 или 4 зубчика измельченного чеснока
  • мелко нарезанная итальянская петрушка
  • перец черный свежемолотый
  • От 85 до 100 г сливочного масла хорошего качества
  • 1/3 стакана (80 мл) белого сухого вина (при желании можно заменить бульон из морепродуктов)
  • (дольки лимона для подачи)

Инструкции

Приготовьте гребешки
  1. Замочите гребешки на 10 минут в рассоле (3 столовые ложки кошерной соли на 16 унций воды.)
  2. Снимите через 10 минут и поместите на решетку для просушки.
Приготовьте макароны
  1. Затем поставьте большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой, чтобы варить макароны. После того, как макароны подойдут, установите таймер на 7 минут, прежде чем макароны будут готовы (в соответствии с инструкциями на упаковке).
Приготовьте соус
  1. Убедитесь, что гребешки высохли. Если это не так, промокните их бумажным полотенцем. Когда таймер выключится, поставьте большую чугунную сковороду на сильный огонь и добавьте оливковое масло первого холодного отжима.
  2. Когда сковорода и масло очень сильно нагреются, добавьте гребешки и обжаривайте их примерно 1 1/2 минуты, прежде чем добавить креветки, чеснок и петрушку.
  3. Готовьте еще 2 минуты, прежде чем перевернуть гребешки и креветки и немного убавить огонь. Затем добавьте масло.
  4. Этот соус для пасты из морепродуктов, вероятно, самый быстрый соус, который вы можете приготовить!
  5. Добавьте вино, затем убавьте огонь, чтобы сковорода оставалась теплой, и при желании добавьте немного свежемолотого черного перца.
Добавьте пасту в соус из морепродуктов
  1. Слейте пасту, которая должна быть готова, но оставьте около чашки воды для пасты. Эта вода для макарон понадобится только в том случае, если вы хотите добавить немного после смешивания всех вместе. Добавьте макароны прямо в соус из морепродуктов на сковороде.
  2. Осторожно перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты вместе. При желании добавьте немного оставшейся воды для пасты, а затем положите на сковороду дольку лимона.
Подавать.
  1. Подавайте сразу же, так как это блюдо из пасты с морепродуктами лучше всего в горячем виде.Не забудьте немного хрустящего хлеба, чтобы вытереть маслянистый чесночный и винный соус в конце!

Пищевая ценность:
Урожайность: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 813 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 62 мг Натрий: 384 мг Углеводы: 117 г Волокно: 7 г Сахар: 2 г Белки: 25 г 61

Информация о питании составляет всего

.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Простые креветки с чесноком и сливочным маслом со спагетти (Shrimp Scampi)

Простые спагетти с креветками с чесноком и маслом — идеальный ужин в будние дни, который избавит от скуки от «того же старого» на ужин! Это блюдо из спагетти с креветками может быть на столе менее чем за полчаса, и его также легко очистить.

Прежде всего, я должен вам сказать, что этот рецепт спагетти с креветками не был передан моей Нонной.

Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Его даже не передавала по наследству моя мать; На самом деле, я очень сомневаюсь, что это вообще итальянский рецепт, в основном с учетом масла и большого количества чеснока. Я знаю, что много чеснока больше похоже на американское, чем на итальянское. (Узнайте больше об аутентичной итальянской кухне из книги моего друга Але Гамбини No Ketchup on Spaghetti. )

Иногда я собираю это на ужин, когда у меня ничего не готово, потому что это быстро, легко и очень вкусно. Просто знайте, это не настоящее итальянское блюдо.

Настоящее итальянское блюдо из морепродуктов: paccheri con sugo di mare (паста с соусом из морепродуктов).

Я начал вести свой блог, чтобы побуждать людей заходить на кухню и готовить, так что вы видите обед моей семьи. Я никогда не делаю это и не выбрасываю в мусор, это настоящая и добротная еда на наших тарелках.

Пример неудачного фото, но вкусного рецепта: Steak au Poivre.

Я предпочитаю опубликовать честную еду с не очень хорошими фотографиями, чем подарить вам какую-нибудь отшлифованную, идеально сфотографированную фальшивую еду, которую никто никогда не съест.Вот еще один супербыстрый и простой рецепт морепродуктов, который вам может понравиться: паста из морепродуктов с креветками и гребешками!

Эти простые спагетти с креветками и чесноком с маслом — пример «быстрого питания», который не забирают из окна, пока вы находитесь в машине. Обязательно используйте ингредиенты действительно хорошего качества: хорошее масло, свежий чеснок, отличные макароны и креветки высшего качества необходимы для великолепного дегустационного блюда, потому что нет тонны специй, чтобы скрыть аромат.

Кстати, если вы можете взять свежих креветок или по-настоящему хороших замороженных креветок в морозильной камере, у вас должно быть все остальное в кладовой.Я никогда ничего не измеряю, но даю вам рекомендации, чтобы у вас был базовый уровень. Не стесняйтесь добавлять больше или меньше того, что вам нравится!

Как разморозить замороженные креветки?

Если вы похожи на меня и у вас есть замороженные креветки в морозильной камере, вы не хотите оставлять замороженные креветки размораживаться в холодильнике, поэтому просто положите замороженные креветки в миску с холодной водой. Время от времени промывайте креветки. Вы даже можете положить его в дуршлаг и промыть водой (если вы не находитесь в месте с ограниченным водоснабжением, например в Лос-Анджелесе).Креветки довольно быстро оттаивают.

Простые спагетти с креветками с чесноком и маслом


(креветки с чесноком)

Рецепт Кристины Конте на 4-6 человек

ПОЛНЫЙ ПЕЧАТНЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ

Как приготовить спагетти с креветками.

Приготовьте спагетти, как указано на упаковке. Пока он готовится, приготовьте соус и приготовьте креветки.

Промойте, а затем высушите креветки бумажным полотенцем.

Положите оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла в сотейник на средний огонь. Добавьте измельченный чеснок и варите около 2 минут, затем добавьте петрушку.

Увеличьте огонь и добавьте креветки.

Креветки нужно готовить всего 4 или 5 минут, поэтому, как только они станут розовыми, переверните их и убедитесь, что они приготовлены равномерно. Приправить небольшим количеством соли и перца.

Добавьте немного белого вина (или воды из готовящейся пасты) и еще 2 столовые ложки сливочного масла.

Хорошо перемешайте и снимите с огня. Накройте крышкой, чтобы согреться, пока паста не будет готова.

Слейте воду из макарон и выложите в миску с креветками и соусом. Перемешайте, чтобы паста покрылась слоем.

Немедленно подавайте простые спагетти с креветками с чесноком и маслом. Или как только вы закончите фотографировать свой шедевр! ?

Не пропустите ни одной публикации! Подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже.

Для любителей морепродуктов: представляю вам мой рецепт чоппино!

И моя лингвини с моллюсками!

Простые креветки с чесноком и сливочным маслом со спагетти (креветки с чесноком)

Ингредиенты

  • 1 фунт свежих или замороженных креветок RAW хорошего качества (очищенные, очищенные, с оставленным хвостом)
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 3 столовые ложки сливочного масла хорошего качества, например Kerrygold
  • 3-5 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки (лучше всего свежая, если не использовать замороженную или 1/2 чайной ложки сушеной)
  • соль и перец
  • щепотка белого вина или воды из приготовленных макарон
  • 1 фунт спагетти (я настоятельно рекомендую De Cecco — это огромная разница)

Инструкции

  1. Приготовьте спагетти, как указано на упаковке.Пока он кипит, приготовьте креветки и соус.
  2. Промойте, а затем высушите креветки бумажным полотенцем.
  3. Налейте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла в сотейник на средний огонь. Добавьте измельченный чеснок и варите около 2 минут, затем добавьте петрушку.
  4. Увеличьте огонь и добавьте креветки.
  5. Креветки нужно готовить всего 4 или 5 минут, поэтому, как только они станут розовыми, переверните их и убедитесь, что они приготовлены равномерно. Приправить небольшим количеством соли и перца.
  6. Добавьте немного белого вина (или воды из готовящейся пасты) и еще 2 столовые ложки масла.
  7. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Накройте крышкой, чтобы согреться, пока паста не будет готова.
  8. Слейте воду из макарон и выложите в миску с креветками и соусом. Перемешайте, чтобы паста покрылась слоем.
  9. Подавать немедленно.

Пищевая ценность:
Урожайность: 5 Размер порции: 1 миска
Количество на порцию: Калорий: 494 Всего жиров: 14 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 65 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 24 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Cioppino (итало-американское рагу из морепродуктов) — Christina’s Cucina

Cioppino — сбывшаяся мечта любителя морепродуктов. Используйте этот простой рецепт чоппино в качестве руководства, добавляя морепродукты, которые есть у вас под рукой или которые вы предпочитаете есть в блюде. Если ваши морепродукты свежие, это победа!

Я не разделяю слишком много американо-итальянских блюд, потому что моя мама родилась в Италии.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Многие из вас знают, что еда, на которой я вырос, намного более аутентичная итальянская. Однако это не значит, что я зарабатываю только на этом. Я открыт для любой кухни, если она хорошего качества и вкусна! Что сжигает мое печенье, так это когда неитальянская еда помечена как «итальянская» или, что еще хуже, «традиционная или настоящая итальянская»!

Я имею в виду, если кому-то, кто любит морепродукты, подарить горячую миску, полную этого прекрасного чоппино, вместе с жареным или хрустящим хлебом, как они могут отказаться? Если вы любите морепродукты, это для вас!

Вы можете обнаружить, что мой рецепт немного более итальянский, чем типичное американо-итальянское блюдо.Я не использую сок моллюсков (в свежих морепродуктах достаточно вкуса, и я считаю, что в этом нет необходимости). Я также не добавляю орегано или другие травы, кроме свежей итальянской петрушки.

Чаша чоппино на острове Каталина, Калифорния.

Почему это делает его более «итальянским», спросите вы? Обычно итальянцы делают , а не , делают блюда, «полные зелени и специй», вопреки распространенному мнению. Я также предпочитаю наслаждаться чоппино с простым, свежим хрустящим хлебом, а не с тостами или чесночным хлебом, но, очевидно, вы можете выбрать свой любимый.

Что такое Чоппино?

Чоппино — тушеное мясо из морепродуктов, которое было создано итальянскими рыбаками-иммигрантами в Сан-Франциско в конце 1800-х годов. Они использовали все, что было в «дневном улове». Вполне вероятно, что это разновидность лигурийского какчукко (рагу из морепродуктов). Таким образом, в ваш чоппино может входить большинство морепродуктов, таких как рыба, моллюски, кальмары, креветки, гребешки и крабы. Вы даже можете добавить лучшие морепродукты, например, хвост омара.

Свежие морепродукты с рыбного рынка Фултона.

Использование морепродуктов хорошего качества

Если вы следили за мной какое-то время (Кристине Кучине в этом году исполнится 10 лет), вы знаете, что я постоянно сомневаюсь в качестве ингредиентов.Один из самых важных моментов, когда это вступает в игру, — это морепродукты. Рыба никогда не должна иметь «рыбного» запаха или привкуса. Если вы ели свежие морепродукты, знайте, что это правда. Нет ничего хуже вонючей некачественной рыбы, моллюсков или других морепродуктов.

Поэтому убедитесь, что вы покупаете морепродукты высшего качества.

Я люблю диких мексиканских креветок и мидий PEI.

Любите морепродукты? Как насчет того, чтобы попробовать рецепт рыбы моего отца из его магазина чипсов в Глазго?

Свежая пикша напомнила мне рыбу, которую мой отец покупал в магазине рыбы и чипсов в Шотландии.

Надеюсь, вам понравится мой рецепт чоппино так же, как и мне. Поскольку сейчас дома только мы с мужем, приготовила рецепт на двоих. Просто удвойте или утроите количество ингредиентов, чтобы получить большую кастрюлю и больше порций. Приятного аппетита!

Cioppino (итало-американское рагу из морепродуктов)

Рецепт, свободно адаптированный из Bluewater Grill, обслуживает 2
ПОЛНЫЙ ПЕЧАТНЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ

Приготовьте морепродукты 🦐

  • Моллюски и мидии: очистите ракушки от мидий. потянув «бородки» к задней части раковины, поместите их в таз с водой (можете добавить соль, если хотите, или нет) на 20 минут.
  • Гребешки: рассолите гребешки примерно 10 минут (1,5 столовые ложки кошерной соли на 8 унций воды). После этого положите их на решетку, чтобы они высохли.
  • Креветки: хотя некоторые cioppini готовятся из цельных креветок, я предпочитаю снимать панцири (вынимать их, если они не были очищены) и просто оставлять на хвосте.
  • Рыба: нарежьте пикшу (или треску, лосось или любую другую рыбу, которую вы предпочитаете) на куски среднего размера.
  • Краб: положите в миску количество кускового крабового мяса, которое вы собираетесь использовать, и отложите в сторону.

Приготовьте основу Cioppino 🌶

Порубите все ингредиенты и приготовьте их к использованию. Налейте оливковое масло первого холодного отжима в тяжелую кастрюлю на средний огонь. Я использовал эту тушку Staub. Когда остынет, добавьте чеснок, лук и красный перец; добавьте около ¼ чайной ложки кошерной или морской соли.

Обжарить около 3 минут, затем добавить нарезанный лист сельдерея.

Если вы не можете получить листья сельдерея, вместо этого добавьте немного нарезанного сельдерея и итальянской петрушки.

Увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 3-4 минуты. Далее добавляем белое вино.

Когда смесь закипит, добавьте томатное пюре или нарезанные помидоры. Обязательно используйте помидоры хорошего качества; это так важно! Вы же не хотите испортить все свои красивые свежие морепродукты кислыми, горьковатыми помидорами.

Наконец, добавьте бульон или воду. Количество добавляемой соли будет зависеть от того, используете ли вы бульон (в котором уже есть соль) или воду.Если вы используете воду, добавьте не менее 1 1/2 чайной ложки кошерной или морской соли. Варите на медленном огне около 15 минут.

Приготовьте морепродукты 🐟

Начните с добавления моллюсков, поскольку они готовятся дольше всех. После добавления моллюсков закройте кастрюлю крышкой и установите таймер на 5 минут.

Когда таймер истечет, добавьте мидии и кусочки рыбы, посолите кусочки рыбы и снова закройте крышкой. Установите таймер еще на 3 минуты.

Когда сработает таймер, добавьте креветки и гребешки и готовьте с закрытой крышкой еще несколько минут, пока все морепродукты не будут приготовлены и моллюски не откроются.Попробуйте добавить приправы и посолить и / или поперчить.

Как я уже говорил выше, все мои моллюски были хорошими, поэтому мне не нужно было их удалять. На этом этапе вы можете положить в чоппино крабовое мясо и накрыть крышкой, чтобы нагреть его. Я сделал это не просто потому, что хотел сфотографировать чоппино в блюдах с крабом наверху. Закончить блюдо нарезанной петрушкой.

Вот это — так просто, не правда ли?

Подать чоппино и хлеб 🥖

Выложите чоппино ложкой в ​​большие миски и подавайте с хлебом по вашему выбору.Это так хорошо!

Наслаждайтесь!

Чоппино (рагу из морепродуктов в американско-итальянском стиле)

Доходность: 2

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Состав

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 3 или 4 измельченных зубчика чеснока
  • ¼ стакана нарезанного кубиками свежего красного перца
  • листья стебля свежего сельдерея, нарезанные (или стакана нарезанного сельдерея и петрушки)
  • ½ стакана белого вина
  • ¾ стакана рыбного бульона, овощного бульона или воды
  • ½ стакана томатного пюре (или нарезанных помидоров)
  • Кошерная или морская соль
  • измельченные хлопья красного перца (по желанию)
  • 6 унций белой рыбы, как пикша
  • 6 моллюсков Littleneck
  • 6 мидий
  • 6 средних и крупных креветок
  • 2 или 4 гребешка, в зависимости от размера
  • От 2 до 4 унций свежего кускового крабового мяса
  • нарезанная свежая итальянская петрушка

Инструкции

Приготовьте морепродукты
  1. Моллюски и мидии: очистите ракушки, удалите бороду с мидий, потянув «борода» к задней части раковины, и поместите их в миску с водой (можете посолить, хотите или нет) на 20 минут.
  2. Гребешки: рассолите гребешки примерно 10 минут (1,5 столовые ложки кошерной соли на 8 унций воды). После этого положите их на решетку, чтобы они высохли.
  3. Креветки: хотя некоторые cioppini готовятся из цельных креветок, я предпочитаю снимать панцири (вынимать их, если они не были очищены) и просто оставлять на хвосте.
  4. Рыба: нарезать кусочками среднего размера.
  5. Краб: положите в миску количество кускового крабового мяса, которое вы будете использовать, и отложите в сторону.
Приготовьте основу Cioppino
  1. Нарезайте все ингредиенты и приготовьте их к использованию.Налейте оливковое масло первого холодного отжима в тяжелую кастрюлю на средний огонь. Я использовал эту тушку Staub. Когда остынет, добавьте чеснок, лук и красный перец; добавьте около ¼ чайной ложки кошерной или морской соли.
  2. Обжарить около 3 минут, затем добавить нарезанный лист сельдерея.
  3. Если вы не можете получить листья сельдерея, вместо этого добавьте немного нарезанного сельдерея и итальянской петрушки.
  4. Увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 3-4 минуты. Далее добавляем белое вино.
  5. Когда смесь закипит, добавьте томатное пюре или нарезанные помидоры.Обязательно используйте помидоры хорошего качества; это так важно! Вы же не хотите испортить все свои красивые свежие морепродукты кислыми и горькими на вкус помидорами.
  6. Наконец, добавьте бульон или воду. Количество добавляемой соли будет зависеть от того, использовали ли вы бульон (в котором уже есть соль) или воду. Если вы используете воду, добавьте хотя бы чайную ложку кошерной или морской соли. Варите на медленном огне около 15 минут.
Приготовьте морепродукты
  1. Начните с добавления моллюсков, так как они готовятся дольше всех.После добавления моллюсков закройте кастрюлю крышкой и установите таймер на 5 минут.
  2. Когда таймер истечет, добавьте мидии и кусочки рыбы, посолите кусочки рыбы и снова закройте крышкой. Установите таймер еще на 3 минуты.
  3. Когда сработает таймер, добавьте креветки и гребешки и готовьте с закрытой крышкой еще несколько минут, пока все морепродукты не будут приготовлены и моллюски не откроются. Попробуйте добавить приправы и посолить и / или поперчить.
  4. На этом этапе вы можете покрыть чоппино крабовым мясом и накрыть крышкой, чтобы нагреть его.Закончить блюдо нарезанной петрушкой.

Пищевая ценность:
Урожайность: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 800 Общее количество жиров: 25 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 451 мг Натрий: 250 мг Углеводы: 49 г Волокно: 3 г Сахар: 7 г Белки: 160 г 61

Информация о питательной ценности составляет всего

.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com

Лингвини и моллюски (Spaghetti alle Vongole)

Лингвини и моллюски — это очень быстрое и легкое блюдо из морепродуктов, которое вы можете приготовить в любое время, когда у вас под рукой окажутся свежие моллюски хорошего качества. В оригинальном итальянском блюде, спагетти алле вонголе, используется альтернативная длинная паста, поэтому используйте ту, которая вам больше нравится.

Морепродукты пугают некоторых людей, но на самом деле здесь нечего бояться.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Я также являюсь партнером Fulton Fish Market и получаю небольшую комиссию за покупки, сделанные без дополнительных затрат для вас.

Самое главное в приготовлении морепродуктов — это то, что они хорошего качества и не пережарены. Если вы можете справиться с этими ключевыми моментами, вы золотые. Недавно я получил свой первый заказ морепродуктов на рыбном рынке Фултона в Нью-Йорке. Я могу вам сказать, что если вы заказываете у этой уважаемой компании по производству морепродуктов, вы будете удовлетворены первым условием: все самое лучшее, будь то свежее или замороженное.

Мои моллюски были такими свежими, что, когда я их готовил, все моллюски и мидии открывались: ни одной отбросы в блюдах из чоппино и пасты, в которых я их использовал. Пикша напомнила мне о рыбе, которую мой отец получал в ресторане магазин рыбы и чипсов в Шотландии. Креветки и гребешки были такими сочными, что моя паста с морепродуктами оказалась лучше, чем когда-либо!

Я с готовностью порекомендую Fulton Fish Market для морепродуктов высшего качества, так как они все лучшее в одном месте.Что бы вы ни заказали, вы можете быть уверены, что ваши ингредиенты дадут вам потрясающие результаты в приготовлении блюд. Лингвини с моллюсками — такой замечательный рецепт, потому что после того, как ваши моллюски Littleneck намокнут и станут чистыми, на приготовление уйдет около 15 минут.

Фактически, это одно из тех блюд, когда соус готов еще до того, как паста закончила готовиться, как и мой быстрый настоящий итальянский томатный соус.

Нужны ли мне свежие моллюски для лингвини с моллюсками?

Это можно сделать и с консервированными моллюсками.У Синтии из «Что ест девушка» есть рецепт, в котором используются как консервированные, так и свежие моллюски. Как бы вы ни решили его приготовить, просто помните, что главное — использовать ингредиенты самого высокого качества, особенно моллюски и макароны. Это пример пасты хорошего качества Di Martino или De Cecco.

Какие виды моллюсков лучше всего подходят для лингвини и моллюсков?

Моллюски Littleneck — самые маленькие из доступных в США, поэтому их лучше всего использовать для этого рецепта пасты.

Вы видели мой рецепт чоппино?

Spaghetti con Vongole

Как я упоминал ранее, в Италии выбор пасты для этого блюда — спагетти (тоже мой выбор, поскольку я не большой любитель лингвини).Поэтому, если вы хотите сделать это блюдо более аутентичным, выберите спагетти, и вместо того, чтобы измельчать зубчики чеснока, оставьте их целыми, а затем выбросьте их после обжарки в масле. Вопреки распространенному мнению, чеснок гораздо более популярен в американской итальянской кухне, чем в настоящей итальянской кухне.

Еще одно отличие Италии в том, что моллюски намного меньше по размеру, но мы ничего не можем с этим поделать. Вам просто нужно будет поехать в Италию, когда мы снова сможем отправиться в путешествие, чтобы попробовать оригинал! Не знаю, как вы, но не могу дождаться!

Примечание. Итальянцы любят добавлять сыр в морепродукты, поэтому, если вы не хотите отклоняться от традиций, храните сыр в холодильнике.Причина в том, что кухни рассматриваются как отдельные; горная и внутренняя пища из животных (сыр) и морепродукты из моря и, следовательно, прибрежных регионов. Кроме того, сыры часто имеют очень сильный аромат, который может подавлять нежные морепродукты. Теперь ты знаешь!

Вот скидка на ваш первый заказ на Fulton Fish Market.
Получите скидку 15% на ваш первый заказ на сумму $ 150 + с ЗАПАСОМ кода плюс БЕСПЛАТНАЯ 2-дневная доставка на FultonFishMarket.com!

Лингвини с моллюсками (Spaghetti alle Vongole)

Простой итальянский рецепт — 5 порций Кристины Конте

ПОЛНЫЙ РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ

Замочите моллюсков перед приготовлением рецепта.Посыпаю в воду немного кошерной соли и оставляю на час или два. После этого хорошо потрите их и промойте. Если какие-либо из них открыты и не закрываются при ударе о твердую поверхность, выбросьте их.

Перед тем, как запустить моллюсков, положите пасту в кастрюлю с подсоленной водой при непрерывном кипении. Готовьте в соответствии со временем, указанным на упаковке, до «al dente», когда внутренняя часть макаронных изделий еще немного затвердеет.

Обязательным условием является свежий чеснок (не используйте предварительно измельченный чеснок в банках), а также оливковое масло хорошего качества, как, например, награжденное наградами оливковое масло первого отжима моего друга Эми Риоло из Абруццо, Италия (введите код WELCOME10, чтобы получить скидку 10%. ).Порубите чеснок и петрушку и, если хотите, добавьте немного кайенского перца.

В сковороду на среднем огне добавьте чеснок, затем петрушку и острый перец, если используете.

Прежде чем чеснок подрумянится, добавьте вино.

Затем добавьте моллюсков и накройте.

Готовьте столько, сколько необходимо, чтобы они открылись: обычно около 5 минут, но не более 8 или 9 минут (чем крупнее моллюски, тем дольше время готовки).Выбросьте все, что вообще не открывается.

Когда будете готовы, выключите огонь.

Немедленно добавьте лингвини или спагетти прямо из кастрюли с помощью вилки для макарон (не сливайте макароны, если не оставите чашку воды для приготовления).

Перемешайте и перемешайте пасту с соусом из моллюсков, при необходимости добавив немного воды для пасты (если она слишком сухая, она понадобится).

Подавать немедленно. А теперь посмотрите, как это было легко?

Buon appetito, и держите сыр!

Подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже и не пропустите еще один рецепт.

Лингвини и моллюски (Spaghetti alle Vongole)

Доходность: 5

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Быстрое и легкое классическое блюдо из пасты из морепродуктов с лингвини или спагетти и моллюсками.

Состав

  • 1 фунт лингвини хорошего качества (или спагетти)
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 или 3 зубчика чеснока
  • (по желанию: свежий или сушеный кайенский перец)
  • небольшой пучок свежей итальянской петрушки
  • 4 унции белого сухого вина
  • 1 фунт свежих моллюсков Littleneck
  • соль
  • черный перец

Инструкции

    (Замочите моллюсков перед приготовлением рецепта.Посыпаю в воду немного кошерной соли и оставляю на час или два. После этого хорошо потрите их и промойте. Если какие-то из них открыты и не закрываются при ударе о твердую поверхность, выбросьте.)

  1. Перед тем, как запустить моллюсков, положите макароны в кастрюлю с подсоленной водой при непрерывном кипении. Готовьте в соответствии со временем, указанным на упаковке, до состояния «al dente», когда внутренняя часть макаронных изделий еще немного затвердеет.
  2. Обязательным условием является свежий чеснок (не используйте предварительно измельченный чеснок в банках), а также оливковое масло хорошего качества, как, например, отмеченное наградами оливковое масло первого отжима моего друга Эми Риоло из Абруццо, Италия (введите код WELCOME10, чтобы получить скидку 10% ).Порубите чеснок и петрушку и, если хотите, добавьте немного кайенского перца.
  3. В сковороду на среднем огне добавьте чеснок, затем петрушку и острый перец, если используете.
  4. Прежде чем чеснок подрумянится, добавьте вино. Затем добавьте моллюсков и накройте.
  5. Готовьте столько, сколько нужно, чтобы они открылись: обычно около 5 минут, но не более 8 или 9 минут (чем крупнее моллюски, тем дольше время готовки). Выбросьте все, что вообще не открывается. Когда будете готовы, выключите огонь.
  6. Сразу же добавьте лингвини или спагетти прямо из кастрюли с помощью вилки для макарон (не сливайте макароны, если не оставите чашку воды для приготовления).
  7. Перемешайте и перемешайте пасту с соусом из моллюсков, при необходимости добавив немного воды для пасты (если она слишком сухая, она понадобится). Подавать немедленно.

Примечания

Итальянцы неравнодушны к добавлению сыра в морепродукты, поэтому, если вы не хотите отклоняться от традиций, храните сыр в холодильнике.Причина в том, что кухни рассматриваются как отдельные; горная и внутренняя пища из животных (сыр) и морепродукты из моря и, следовательно, прибрежных регионов. Кроме того, сыры часто имеют очень сильный аромат, который может подавлять нежные морепродукты. Добавление сыра в морепродукты на самом деле считается смертным грехом, ха-ха! Теперь ты знаешь!

Информация о питании:
Урожай: 5 Размер порции: 1

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Паста с морепродуктами (с креветками, гребешками и моллюсками)

Паста с морепродуктами Easy с домашним томатным соусом для пасты.Это быстрый и вкусный ужин, который можно приготовить в одной кастрюле менее чем за 30 минут.

Соус для пасты с морепродуктами

Паста с морепродуктами — это быстрый, простой и легкий рецепт, чтобы накормить семью. Это очень вкусно и полно всех видов морепродуктов в свежем домашнем соусе для пасты из морепродуктов.

Приготовление соуса для пасты с нуля вместо использования соуса для пасты в бутылках — это кардинальный поворот в этом блюдо. Все, что вам нужно сделать, это использовать банку целых очищенных помидоров и приготовить из них соус.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как приготовить пасту из морепродуктов?

Вы можете использовать любую из комбинаций морепродуктов, указанных ниже. Я использовала креветки, гребешки и мидии для лучшего рецепта пасты с морепродуктами!

  • Креветки
  • Гребешки
  • Моллюски
  • Мидии
  • Кальмар

Если вы любите морепродукты и пасту, этот простой рецепт вам подойдет. На приготовление уходит менее 30 минут, и вы можете приготовить макароны в одной кастрюле или на одной сковороде.

Приготовьте его на ужин, если вы хотите побаловать семью морепродуктами, это действительно вкусно, особенно с вашим любимым бокалом вина!

Что еще более важно, это полезно для здоровья, дешевле, и у вас будет блюдо из макарон, не уступающее по качеству итальянским ресторанам!

Сколько калорий в порции?

Этот рецепт пасты содержит 431 калорию на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать отдельно или с гарниром.Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 3 человека

Easy Паста с морепродуктами с домашним томатным соусом для пасты. Это быстрый и вкусный ужин, который можно приготовить в одной кастрюле менее чем за 30 минут.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 10 унций.(300 г) спагетти
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 4 унции. (115 г) очищенных креветок
  • 8 унций. (226 г) Манильские моллюски
  • 4 унции. (115 г) гребешки
  • 1 банка томатного соуса (800 г целых очищенных помидоров)
  • 1 столовая ложка измельченных итальянских листьев базилика
  • соль по вкусу
  • 1 чайная ложка сахара / коричневого сахара
  • мелко нарезанная итальянская петрушка, для украшения

Инструкции

  1. Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте воду и отложите в сторону. Взбейте целую банку целых очищенных помидоров в блендере или кухонном комбайне. Отложите соус.
  2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло, затем чеснок. Обжарьте чеснок перед добавлением креветок, манильских моллюсков и гребешка. Перемешайте, чтобы он хорошо смешался с чесноком, затем добавьте томатный соус и листья базилика. Варить морепродукты почти до готовности, добавить соль (по вкусу) и сахар. Переложите спагетти в сковороду, перемешайте, чтобы хорошо перемешать с соусом.Сверху посыпьте нарезанной петрушкой и сразу подавайте.

Информация о питании

Урожайность

3

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 431 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 9 г Холестерин 70 мг Натрий 2152 мг Углеводы 47 г Волокно 4 г Сахар 9 г Белки 35 г

Рецепт пасты с морепродуктами Cajun | Allrecipes

Замечательный рецепт! Я внес следующие изменения, многие из которых были рекомендованы другими.А) Уменьшите количество: сливок на 1/5, соли на 1/4 и перца чили на 1/3 — 1/2. Б) Увеличьте количество морепродуктов, потому что люди неизбежно захотят их больше. C) Используйте морские гребешки вместо других гребешков, если таковые имеются. D) Обжарьте свежий зеленый перец и грибы на сливочном масле с зеленым луком перед тем, как добавить их в крем. E) Оставьте небольшую порцию кремовой смеси и перемешайте с ней макароны непосредственно перед подачей на стол. F) Не готовьте пасту до тех пор, пока смесь сливок не будет готова, так как паста готовится всего за несколько минут, а соус готовится дольше, чем указано в рецепте — его вкус ДЕЙСТВИТЕЛЬНО улучшается, если ему дать покипеть.

Мой жених натолкнулся на этот рецепт пару месяцев назад, и с тех пор он стал основным продуктом на нашей кухне. Прочитав пару других обзоров, я бы порекомендовал следующее .. Измените порядок добавления ингредиентов: -тяжелые сливки, как указано (+ добавить 1/4 стакана) -перец, лук, петрушку, как указано (уменьшить красный перец на минимум половину, если вы чувствительны к острой пище). -Сыр, как указано ** Дать уменьшиться до желаемой консистенции. Таким образом вы получите традиционную текстуру и тело Альфредо без добавления ненужных ингредиентов.** -Добавляйте креветки и гребешки в последнюю очередь (убедитесь, что креветки и гребешки сопоставимы по размеру, чтобы у них было одинаковое время приготовления). Добавляя морепродукты в последнюю очередь, вы избегаете переваривания, позволяя соусу загустеть. Надеюсь, это поможет — Happy Cooking :).

Это хорошо написанный рецепт и приятный на вкус, но если вы ищете рецепт более кремового (больше в стиле альфредо), вам следует продолжить поиск. Основываясь на предыдущих обзорах, я внес следующие изменения: я добавил примерно 1 столовую ложку измельченного чеснока, добавил 1 чайную ложку приправы каджун, не использовал петрушку, использовал моцореллу вместо швейцарской и использовал сухие травы (для базилика и тимьяна) вместо свежий.Я бы использовал свежие травы, но у меня их не было под рукой, и я не хотел специально ехать в продуктовый магазин. Моему соседу по комнате очень понравилось это блюдо, но я надеялся на более соус в стиле «альфредо». Я, вероятно, больше не буду это делать.

Если вы ожидаете, что это будет альфредо из морепродуктов, вы будете разочарованы, но если вам нужен ароматный сливочный соус с добавлением остроты, он вам понравится. Я сделал несколько модификаций, чтобы сделать блюдо более простым: 1. обжарил морепродукты отдельно от сливок, пока сливки кипели, и смешал морепродукты со сливками в последнюю секунду, 2.добавила 1/2 чайной ложки малосолевой приправы каджун и 2 зубчика измельченного чеснока в морепродукты при обжаривании, 3. Сохраните 1/4 стакана воды для пасты, чтобы добавить в соус, если нужно, чтобы она стала жидкой, 4. предварительно предупредите чашу для макарон, иначе соус застынет, прежде чем вы сможете его подавать. 5. Добавьте в миску макароны, затем соус, он лучше растечется по каждой лапше. 6. Подавать сразу, это блюдо плохо садится. Моему мужу это нравится, и я не могу сделать это снова.

Многие люди отметили, что это слишком острый вкус.Однако большинству людей нравится консистенция соуса. Думаю, я нашел хороший баланс. НЕ УМЕНЬШАЙТЕ перец — просто УВЕЛИЧИВАЙТЕ жидкость. Например, в дополнение к 2 чашкам сливок я добавляю 1 чашку обычного молока, взбитого вместе в отдельной миске с 1 ч. Л. кукурузный крахмал или мука для загустения. Добавьте это в сливки на сковороде — они разбавят острый вкус, но сохранят естественный баланс вкуса и позволят приготовить даже БОЛЬШЕ (и с меньшим содержанием жира) соуса! Хорошая работа, Стар Пули.

Это был потрясающий рецепт.Я немного изменил его — использовал курицу вместо морских гребешков, добавил немного свежих грибов и брокколи … о да, и использовал моццу вместо швейцарской. Можно было бы использовать чуть больше влаги — я думаю, что предложение одного из рецензентов добавить чашку молока вместе с небольшим количеством кукурузного крахмала сделало бы его намного лучше. Но в любом случае отличный рецепт. О, да, еще кое-что — не такие уж хорошие остатки, поэтому, если вам не нужно такое большое количество, я бы взял половину рецепта.

Этот рецепт очень хорош! Я использовал 2 чашки половинного и 2 чашки молока.Я приготовил из 1 фунта гребешка и 0,5 фунта креветок. Я не стал добавлять больше других специй (перца), но с добавлением 1/2 ч.л. специи каджун.

Мы использовали замороженные гребешки и замороженные креветки с измельченным крабовым мясом … исключили красный перец и разрезали пополам другие перцы … подавали с пастой из волос ангела … и это было фантастически. Я могу понять, почему люди могут захотеть добавить загуститель во время готовки, но соус чудесно загустел, когда его сняли с огня. Не дешевое блюдо, которое можно приготовить здесь, на Среднем Западе, но оно того стоит на ужине в честь дня рождения моего мужа.Спасибо!!!

этот рецепт отличный. В первый раз, когда я приготовил его, я не стал использовать белый перец, и он был идеальным. Во второй раз я приготовил его у сестер, и он оказался слишком острым. Теперь я опускаю белый перец.

Ух ты! Что я пропустил?? Я никогда раньше не публиковал обзор, так как все рецепты, которые я пробовал, были фантастическими.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *