Домашняя лазанья с духовке, рецепт (Здесь) с фото пошаговый

Лазанья в домашних условиях из филе курицы и свинины с классическим соусом Бешамель – интересное блюдо, которое готовится не так быстро, как хотелось бы, но имеет очень приятный вкус. Лазанья в данном рецепте выйдет сочной и насыщенной благодаря соусу и мясной начинке.

Для нее нужны специальные листы из пасты, которые есть в продаже во многих продуктовых магазинах.

Для любителей макаронных изделий, такое блюдо станет находкой и останется в списке любимых надолго. И так, если готовы уделить свободное время, то можно начинать приготовление.

Ингредиенты для лазаньи:

• Листы пасты – 9 шт.
• Сыр твердый – 120 г
• Укроп – 3-4 веточки

Ингредиенты для начинки:

• Филе курицы – 250 г
• Свинина – 150 г
• Растительное масло – 4-5 столовых ложек
• Томатный соус – 0,5 стакана
• Соль – 1 чайная ложка
• Специи – 2 чайные ложки

Ингредиенты для соуса 

Бешамель:

• Масло сливочное – 70 г
• Масло растительное – 2 столовые ложки
• Мука пшеничная высшего сорта – 2 столовые ложки
• Молоко 2,6% — 600 мл

Читайте также:

Как приготовить лазанью в домашних условиях

1.  Сначала необходимо приготовить соус Бешамель. Для этого в сковородку выложите сливочное масло.

2. Когда оно немного растопится на огне, залейте растительное масло.

3. Засыпьте пшеничную муку. Нужна высшего сорта. Хорошо мешайте не останавливаясь.

4. Когда масса станет однородной, залейте молоко и протушите, чтобы соус стал немного густоватым. По консистенции он должен быть как густая сметана.

5. В чистую сковородку с маслом выложите куриное филе кубиками.

6. Туда же отправьте свинину кубиками.

7. Тушите 5 минут помешивая. Залейте томатный соус. Помешайте, добавьте соль и специи. Тушите еще 5-7 минут. Выключите огонь.

8. Форму для приготовления мясной лазаньи смажьте маслом, а затем соусом Бешамель.

9. На дно формы разложите листы пасты.

10. Сверху пасты уложите начинку из курицы и свинины с томатным соусом.

11. Натрите на терке сыр и посыпьте 1/3 частью начинку.

12. На сыр снова уложите листы пасты, полейте их обильно соусом Бешамель. Следом вторую часть начинки из мяса и тертый сыр. На верх опять выложите листы для лазаньи и смажьте их соусом.

13. Сыром, который остался, присыпьте лазанью.

14. Поставьте мясную лазанью в духовку. Готовьте при 170 градусах, пока верх не станет румяным. На это нужно примерно 40 минут. Перед подачей на стол посыпьте блюдо свежим укропом. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Овощная лазанья в домашних условиях классическая рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовить овощи для начинки. Нам потребуются: баклажан, кабачок, болгарский перец, лук, морковка, помидоры и чеснок.

Шаг 2:

Овощи помыть под проточной водой. У кабачка и баклажана срезать плодоножки, то же самое сделать с болгарским перцем и очистить его от семян (для яркости готового блюда перцы использовались в рецепте разных цветов). Лук, морковку и чеснок почистить.

Шаг 3:

Все овощи нарезать некрупными кубиками (размер кубиков постарайтесь сделать максимально одинаковым, так в готовой лазанье начинка будет смотреться аппетитнее и красивее).

Шаг 4:

В сковородке разогреть растительное масло, добавить к нему лук с морковкой. Постоянно помешивая, жарить овощи до появления золотистого оттенка у лука.

Шаг 5:

Далее закинуть в сковороду болгарский перец и баклажан. Обжаривать всё вместе около пяти минут. Не забывайте периодически мешать овощи, иначе они могут пригореть.

Шаг 6:

Следующим шагом отправить в сковороду кабачок, помидоры и томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу. Овощи перемешать, огонь убавить до среднего и тушить всё под полузакрытой крышкой около пяти-десяти минут. Если помидоры несезонные и практически безвкусные, что бывает в зимний и весенний период, то стоит добавить в овощное рагу щепотку сахара.

Шаг 7:

Пока остывают овощи для начинки, приготовить соус Бешамель. Для этого в небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и постоянно помешивая венчиком, обжарить её несколько секунд.

Шаг 8:

Добавить молоко, щепотку соли, перца молотого по вкусу и немного мускатного ореха. Постоянно перемешивая, готовить всё до лёгкого загустения. Убрать соус с огня и слегка остудить.

Шаг 9:

Когда всё основное готово, можно приступить к сборке лазаньи. Дно формы смазать растительным маслом. Налить немного соуса Бешамель, равномерно распределить по всей поверхности. Выложить сверху листы лазаньи(посмотрите инструкцию по приготовлению листов на упаковке, вполне возможно, что их нужно предварительно отварить).

Шаг 10:

Листы смазать снова соусом Бешамель и выложить ровным слоем овощную начинку(толщиной около 1-1,5 см).

Шаг 11:

Посыпать сверху овощное рагу тёртым сыром.

Шаг 12:

Далее повторить все слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.

Шаг 13:

Последним слоем должны быть листы лазаньи, залить их соусом и обильно посыпать сыром. Накрыть форму крышкой или фольгой и отправить в духовку при 180-200 градусах на 30-40 минут(ориентироваться стоит на возможности своей духовки).

Шаг 14:

Далее крышку(фольгу) убрать и оставить лазанью ещё на 5-10 минут для того, чтоб сыр зарумянился и блюдо приняло аппетитный вид. Дать лазанье настояться несколько минут при комнатной температуре и посыпать нарезанной зеленью.

простой пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления

Для начала опускаем томаты в крутой кипяток на несколько минут, чтобы шкурку можно было легко снять.

Одновременно шинкуем лук и натираем морковку на средней терке.

Ставим кипятиться воду для теста.

Лук и морковь на сковороду — пассеровать.

Помидоры «обварились».

Снимаем с них шкурку и закладываем в блендер.

Делаем томатный сок с мякотью.

Не забываем помешивать лук с морковкой.

Вода закипела — солим, закладываем листы лазаньи, варим 5-7 минут после закипания.

Лук и морковка для лазаньи готовы.

Отбрасываем вареное тесто на дуршлаг, промываем, затем раскладываем по ровной поверхности, чтобы листы не слиплись.

Выкладываем в сковороду к луку и морковке мясной фарш.

Тщательно перемешиваем — пусть жарится начинка.

На другой сковороде растапливаем масло — начинается процесс приготовления соуса бешамель.
Всю жизнь это называлось белый или молочный соус, но — бешамель, так бешамель. Теперь у нас все импортное.

Отмеряем муку.

Надо не забыть посолить и поперчить фарш.

Заливаем уже обжаренный фарш томатным соком собственного приготовления.

Размешиваем и оставляем начинку для лазаньи «булькать» и выкипать.

Возвращаемся к бешамелю — в масло высыпаем муку для соуса и тщательно все смешиваем,

стараясь добиться минимального размера комочков и оставляем муку поджариваться.

Очищаем несколько зубчиков чеснока, примерно, вот столько.

И выдавливаем его чеснокодавилкой (прессом) в кипящее варево с фаршем.

В пожелтевшую обжаренную муку тонкой струйкой вливаем молоко и быстро-быстро перемешиваем эту смесь.

Весь секрет соуса бешамель в этом моменте — лучше наливать молоко по чуть-чуть и за несколько раз, но добиться полного отсутствия комочков муки.
И еще, главное, если пассерованная мука горячая, то вливать следует холодную жидкость, и наоборот – если она остыла, влейте горячую сметану или молоко.
Доводим до кипения и уменьшаем огонь, томим соус до консистенции жидкой сметаны. Соус можно солить-перчить и добавлять различные специи, по вкусу.
Отдельно и подробно, с фотографиями, приготовление этого соуса показано в «разделе проверенных рецептов» — Соус Бешамель. соусы и маринады

Предварительная «лихорадка» закончена! — Мясной фарш булькает и выкипает.

Соус бешамель готов и остывает.

В фарш незадолго до полной готовности засыпаем всю зелень и специи.

Регулярно помешиваем и между делом натираем на крупной терке сыр.

«Увариваем» мясной фарш вот до такого состояния.

Все готово для сборки лазаньи.
Уф… Пришлось покрутиться. Вроде, все просто, но лучше это блюдо делать промышленным способом и сразу много — тогда не надо будет изображать белку в колесе. Хотя, можно делать все последовательно и не торопясь — но это уже точно для итальянцев, это они с удовольствием будут над этим колдовать целый день. Половину сделают до сиесты, а вторую — после. Как раз к обеду и успеют. ( С XVIII века в некоторых регионах Италии принято обедать в 16:20 )

Смазываем форму оливковым маслом.

Наливаем немного соуса и разравниваем его по дну формы.

Начинаем выкладывать листы теста лазаньи

Выложив первый слой покрываем его соусом бешамель еще раз, теперь сверху.

Выкладываем слой фарша — ровно половину.

Посыпаем сыром.

Первый слой лазаньи готов.

Накрываем следующим слоем вареного теста.

Опять поливаем все соусом.

Повторяем операцию с фаршем и сыром — это второй слой начинки.

Дальше третий и последний слой макаронного теста и опять соус бешамель.

Лазанья собрана.

и отправляется в духовку прогретую до 200 градусов.

60 минут в духовке и минут за 10 до конца — финишный слой сыра — для полировки. Раньше выкладывать сыр не стоит — может просто обгореть.

Сыр расплавился — лазанья готова!

рецепт приготовления в домашних условиях с фото пошагово (+4 рецепта)

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 250 г
• Яйца куриные – 3 шт.
• Соль – щепотка

Ингредиенты для соуса Болоньезе

• Фарш свиной – 500 г
• Помидоры свежие – 500 г
• Лук репчатый – 150 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Петрушка свежая – 1 пучок
• Соль – 1 ч.л.
• Смесь перцев – 1 ч.л.

Ингредиенты для соуса Бешамель

• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная – 1 ст.л. без горки
• Соль – ½ ч.л.
• Мускатный орех – ½ ч.л.
• Сливочное масло – 50 г
• Твердый сыр – 150 г

Время приготовления: 60 минут + 30 минут для выпекания

Выход: 8 порций

Лазанья – это удивительное блюдо. Если вы решитесь и попробуете приготовить, руководствуясь этим пошаговым рецептом с фото, лазанью классическую в духовке, то вы с уверенностью сможете сказать, что лазанья, приготовленная дома, ничем не отличается от ключевого блюда итальянской кухни в исполнении какого-либо знаменитого шеф-повара.

Интересно все же, почему лазанья называется лазанья. Оказывается, несмотря на то, что полмира считает это блюдо итальянским, родоначальницей первой лазаньи была плоская греческая лепешка из пшеничной муки круглой формы, которую греки называли «лаганон». Некоторые же считают, что блюдо получило свое название от «ласана» (греч.), имеющего значение «горячие пластины», «горшковая печь». Немного позже римляне позаимствовали это слово для названия котла для приготовления пищи, а затем уже и жители Италии стали называть лазаньей готовое блюдо из теста.

Классическая лазанья в наши дни, как правило, готовится из шести слоев теста, при этом на каждый слой распределяют начинку в виде соуса, а сверху кладут тертый сыр разных сортов (пармезан, моцарелла, рикотта) и кусочки сливочного масла. Самым популярным соусом по праву считается «Бешамель», именно его чаще всего используют при приготовлении этого блюда хозяйки всего мира, и именно его мы приготовим в этой статье к нашей лазанье. Рецепт с фаршем в духовке в домашних условиях пошагово научит вас всем этапам приготовления этого удивительного блюда, от теста до соуса.

Содержание статьи:

1. Рецепт лазаньи с фаршем с фото пошагово
2. Прочие рецепты лазаньи
3. Ответы на вопросы по приготовлению лазаньи дома

Итак, поскольку мы готовим полностью лазанью с фаршем, рецепт с фото начинаем с приготовления теста для листов. Подготовьте все ингредиенты для приготовления первой части нашего несложного, но объемного по затратам времени и сил блюда. Их всего три. Мука для теста берется та же, что и для качественных макаронных изделий – из твердых сортов пшеницы. У меня – пшеничная высшего сорта. Муку желательно просеять, чтобы исключить ненужные вкрапления и сделать ее более рыхлой и рассыпчатой, дополнительно просушив ее.

Готовые пластины теста для лазаньи можно купить в наши дни везде – в крупных супермаркетах, моллах, но приготовленные самостоятельно не идут ни в какое сравнение с покупными и стоят 15 минут вашего времени на кухне. Лазанья, рецепт приготовления в домашних условиях которой перед вами, готовится от А до Я. Листы лазаньи, приготовленные вами, можно будет использовать в блюде сразу, высушить или заморозить и использовать несколько позже.

Разбейте в глубокую широкую миску яйца, смешайте их с солью и немного взбейте.

Добавляйте понемногу просеянную муку, смешивая ее со слегка взбитыми яйцами. Я это делаю кулинарным венчиком, но можно использовать и кухонный комбайн, маленькую скорость.

Понемногу добавляя муку, готовим тесто для лазаньи. Рецепт в домашних условиях пошагово расскажет вам, как все должно происходить.

Как только его станет сложно замешивать в миске, переложите на присыпанную мукой ровную поверхность и продолжайте работать с тестом на ней.

В итоге у нас должен получиться плотный, но эластичный шар. Его несколько трудно вымешивать, оно получается тугим. Количество муки зависит от размера яиц, у меня ушло именно 250 г на весь процесс приготовления листов лазаньи, включая раскатывание.

Накрываем готовое тесто пищевой пленкой или перекладываем в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник примерно на тридцать минут, чтобы клейковина муки «заработала» и тесто стало более податливым.

Пока тесто для листов нашего блюда отдыхает в холодильнике, подготовьте ингредиенты для соуса Болоньезе, нашей начинки для лазаньи. Фарш лучше всего взять свиной, он в меру жирный и быстро готовится на сковороде. Идеальный вариант – приготовить его самому из лопатки или тазобедренной части свиньи. Овощи помойте и очистите от кожуры.

Для томатного соуса мы используем свежие помидоры. Для того чтобы использовать их в блюде, необходимо очистить их от кожуры и измельчить. Кожицу с помидоров снять очень просто – необходимо залить их кипятком на полминуты и надрезать крестообразно, кожица слезет сама.

На растительном масле, разогретом в сковороде, обжарьте порезанный мелким кубиком лук до прозрачности.

Добавьте в сковороду фарш, обжаривайте вместе с луком до полуготовности (мясо должно стать серого цвета), немного разбивая его деревянной лопаткой, чтобы не взялось целым комком, и перемешивая несколько раз.

Добавьте к мясу и луку измельченные томаты. Я перебила их в блендере вместе с семечками, очистив предварительно от кожуры. Тушите вместе около 15 минут, до частичного выпаривания сока и готовности мяса для лазаньи. Рецепт с фаршем в духовке предполагает практически готовую начинку для запекания.

Добавьте специи (соль, смесь перцев) и измельченный чеснок. Перемешайте и протушите еще 3-5 минут.

Выключите и отставьте в сторону с плиты начинку для лазаньи. Измельчите мелко зелень петрушки, добавьте в сковороду, перемешайте и оставьте остывать, пока готовится соус бешамель.

Рецепт классический для лазаньи готовится практически же, как и для любого другого блюда. Подготовьте все ингредиенты для соуса бешамель. Рецепт для лазаньи использует молоко, если же вы не следите за фигурой и можете сделать блюдо еще калорийнее – используйте сливки. Вместо классического соуса бешамель вполне можно использовать более простой соус на основе кефира, как в рецепте ленивой лазаньи с лавашем и кефирным соусом

В сковороде желательно с антипригарным покрытием растопите на маленьком огне сливочное масло, так как оно очень быстро сгорает. Обжарьте на масле ложку пшеничной муки до золотистого цвета.

Влейте в сковороду молоко, размешайте венчиком, чтобы не образовались комочки. Добавьте в сковороду соль и мускатный орех, без которого соус Бешамель не может так называться. Тушите на маленьком огне до загустения, затем сразу снимите с огня и отставьте в сторону. Периодически помешивайте во время остывания, так как соус для лазаньи по рецепту с фото берется корочкой сверху.

Достаньте тесто из холодильника и разделите на равные четыре части. Если хотите добиться идеально одинаковых листов – воспользуйтесь кухонными весами.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте с помощью скалки один кусочек теста нужной вам формы. Толщина листа для лазаньи должна быть 2-3 мм, именно тогда лист будет достаточно толстым, чтобы не порваться, и тонким, чтобы не быть жестким в блюде. Это и есть ответ на вопрос — почему лазанья получается твердая. Необходимо правильно рассчитать толщину теста для листов, и тогда ваша лазанья будет таять у вас во рту.

Поскольку у меня форма круглая, я вырезала лист в виде круга и разделила его на две части для удобства при отваривании.

В широкой кастрюле вскипятите воду, хорошо посолите, перед тем как отварить листы для лазаньи, добавьте 1 ст.л. растительного масла и по очереди опустите в воду по одному листы теста. Каждый лист отваривайте примерно 2 минуты, он становится более плотным и немного меняет цвет (светлеет).

После отваривания выложите лист на вафельное полотенце для остывания. Один на один старайтесь не укладывать, они могут слипнуться между собой. По очереди отварите все листы.

После того как все три части блюда – листы и два соуса – готовы, начинаем формировать нашу будущую лазанью. В форму (лучше взять форму с высокими бортиками, так как в процессе готовки соуса может быть много) выложите отваренный и остывший лист (в моем случае две половинки).

Сверху листы смажьте соусом Бешамель.

Сверху на белый соус выложите четвертую часть томатно-мясной начинки.

Сверху накройте листом теста. Повторяйте слои соус-соус-лист, пока у вас не закончатся листы лазаньи и начинка.

Последний лист смажьте соусом Бешамель. Натрите на крупной терке твердый сыр и распределите его равномерно по поверхности лазаньи.

Запекайте в духовке при температуре 180-190 градусов 20-25 минут.

Сыр расплавится, листы теста немного зарумянятся – значит, лазанья готова. Достаньте из духовки наше замечательное блюдо, немного остудите и снимите бортики, если форма разъемная.

Если же вы готовили лазанью в глубокой посуде, также обязательно дайте ей немного остыть, выделившийся сок немного впитается в тесто слоев и лазанья будет еще более сочная. Как видите, совсем несложный рецепт лазаньи, а именно рецепт в домашних условиях, позволит вам разнообразить ужины своей семьи и привнести в них итальянскую нотку.

Наша лазания рецепт в домашних условиях подается с салатом из свежих овощей порционно, разрезанная на квадратные кусочки.

Овощная лазанья из кабачков с фаршем без листов

Листы для этого блюда состоят, как вы уже знаете из рецепта с фото лазаньи в домашних условиях, приведенного выше, из довольно калорийной пшеничной муки высшего сорта и яиц. Но если заменить их тонкими ломтиками кабачков, в результате получится очень вкусная и, что важно – менее калорийная овощная кабачковая лазанья с фаршем.

Ингредиенты

• Кабачки молодые — 500-700 г
• Фарш смешанный (комбинированный свинина+говядина) — 400 г
• Помидоры мясистые (сорта Сливка, например) — 300 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Сыр твердых сортов — 100 г
• Сыр моцарелла — 100 г
• Растительное масло

Как приготовить лазанью если нет листов c овощами

1. Молодые кабачки порежьте тонкими пластинками толщиной около 2-3 мм, смажьте кулинарной кисточкой растительным маслом и обжарьте каждый ломтик на сухой сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон до легкой румяной корочки.
2. Репчатый лук очистите и мелко порубите кубиком, обжарьте на растительном масле до прозрачности. Можно это делать на другой сковороде параллельно с обжаркой кабачков.
3. Добавьте к луку фарш, перемешайте лопаткой и обжаривайте все вместе на большом огне, постоянно перемешивая и разбивая комочки фарша, в течение примерно 15 минут.
4. В полученную начинку, как и в выше приведенном рецепте лазаньи в домашних условиях, добавьте очищенные от кожицы и порезанные мелко (или измельченные в блендере, или натертые на терке) помидоры, соль и перец, затем потушите на медленном огне 5-7 минут. В конце тушения добавьте мелко рубленный чеснок, тщательно перемешайте и выключите огонь.
5. В глубокую форму, которую можно ставить в духовку, выложите слой кабачков, на них слой начинки, посыпьте частью натертого на крупную терку сыра. Затем снова слой кабачков, фарша и сыра. Продолжайте, пока не кончатся ингредиенты для слоев.
6. Последний верхний слой кабачков нужно посыпать натертой на крупную терку моцареллой. Поставьте наше блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут и запекайте до румяного верха.
7. Горячую овощную лазанью из кабачков сразу подавайте на стол.

Ленивая лазанья из макарон

Казалось, бы – такое сложное и трудоемкое блюдо, как лазанья, просто по определению не может быть простым. Но следующий рецепт лазаньи в домашних условиях опровергает это.

Ингредиенты

• Фарш куриный — 500 г
• Макароны твердых сортов пшеницы — 200 г в сухом виде
• Помидоры свежие — 300 г
• Перец болгарский мясистый – 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло сливочное для соуса — 50 г
• Мука пшеничная для соуса — 50 г
• Молоко для соуса — 500 мл
• Сыр мягкий — 100 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль и перец — (по вкусу)

Как сделать простую лазанью в домашних условиях — рецепт

1. Любым доступным вам способом очистите помидоры от кожуры и измельчите мякоть с семечками.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла (лучше брать рафинированное, без сильного запаха) до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду фарш, специи по вкусу и 5-10 минут обжаривайте все вместе.
4. Томаты, который вы предварительно измельчили, добавьте в сковороду вместе с нарезанным кубиками перцем. Готовьте до готовности фарша и перца.
5. Для того, чтобы приготовить соус соус для лазаньи, загляните в выше приведенный рецепт в домашних условиях с фото и повторите все этапы. Обжарьте муку, тонкой струйкой влейте молоко и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Когда соус приобретет консистенцию сметаны, снимите с огня и немного охладите.
6. В то время как готовятся соусы, отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции до состояния Альденте (на зубок, то есть чтобы не был разварены в кашу). Выложите первым слоем в жаропрочную форму или противень все сваренные макароны и сверху полейте половиной приготовленного белого соуса.
7. Сверху положите приготовленную начинку с фаршем и овощами. Верх залейте оставшимся соусом и поставьте ленивую лазанью в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
8. После выпекания присыпьте сверху тертым сыром и доведите до готовности (5-7 минут) в духовке.

Рецепт лазаньи на сковороде

Лазанью на сковороде можно приготовить, если вы должны быстро накормить незванных гостей красивым и сытным блюдом. Можно ли лазанью приготовить на сковородке? Конечно. Только потребуется глубокая сковорода с крышкой, в которой мы приготовим быстрый и вкусный обед.

Ингредиенты

• Фарш любой — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Сосиски копченые – 4 шт.
• Помидоры в собственном соку – 1 банка (350 г)
• Вода питьевая — 1,5 стакана
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Сыр Моцарелла — 3/4 стакана
• Листья лазаньи — 200 г

Как приготовить лазанью быстро и легко на сковороде

1. В глубокой сковороде на масле обжарьте измельченные лук и чеснок с фаршем. Готовность определяйте по фаршу – доведите его почти до готовности, минут 5-7, помешивая.
2. Добавьте нарезанные мелко копченые сосиски и поломанные в произвольной форме сухие магазинные листы лазаньи (их можно приготовить самостоятельно и высушить).
3. Добавьте помидоры в собственном соку, поперчите, посолите, добавьте специи. Влейте воду, так, чтобы она слегка покрывала содержимое сковороды, перемешайте и тушите на среднем огне около 15 минут.
4. Перемешайте ингредиенты, выключите огонь под сковородой и добавьте тертый сыр. Как только сыр слегка расплавится, добавьте нарезанные кусочки «Моцареллы» и накройте крышкой, подождите пару минут и ваша быстрая лазанья готова. Эту лазанью можно разогреть на сковороде без труда, если вы не съели ее сразу.

Почему лазанья получилась жидкая

Очень много выделившегося сока из начинки лазаньи с фаршем по рецепту классическому может быть в нескольких случаях:

• начинка Болоньезе была приготовлена не в соответствии с рецептом, томатный соус тушился меньше чем нужно и в сковороде осталось слишком много сока, который не вобрал в себя фарш;
• листы для лазаньи приготовлены с нарушением технологии. Например, они могут быть слишком толстыми и не отваренными предварительно, поэтому просто не успеют за 25 минут в духовке вобрать в себя оба соуса, и он просто стечет в форму.

Почему лазанья разваливается

Это происходит, если вы:

• Режете лазанью горячей, только из духовки. Слои еще не успели «устояться».
• Вы взяли тупой нож и лазанья не режется, а мнется. Лазанью лучше всего резать тонким острым ножом или круглым ножом для пиццы.
• Чтобы лазанья не разваливалась, положите между слоями натертый сыр, это склеит слои между собой.

Почему лазанья получилась жирная

Жирность лазаньи зависит в основном от соусов:

• В соусе бешамель уменьшите количество сливочного масла и готовьте соус не на сливках, а на молоке или на кефире:
• В соусе Болоньезе проконтролируйте жирность фарша (лучше всего приготовить его самостоятельно) и количество растительного масла, на котором поджаривается лук.

Можно ли лазанью приготовить на противне

Если противень для вашей духовки имеет высокие бортики, вы можете использовать его для приготовления этого блюда. В противном случае соус, выделившийся при нагревании, может попасть на стенки духовки и вы получите неприятный прогорклый запах в кухне во время готовки, что, несомненно, скажется на аппетите. Поэтому позаботьтесь о правильной посуде перед тем, как приготовить лазанью. Классический рецепт предполагает использование прямоугольной или круглой формы из тефлона, керамики или стекла с высокими бортиками.

Можно ли лазанью собрать заранее

Такой трудоемкий процесс, как приготовление лазаньи, просто обязывает хозяйку, ценящую свое время, заранее подготовиться и заморозить несколько форм с блюдом. Тогда процесс приготовления займет у вас всего каких-то полчаса. Для этого перед тем, как приготовить лазанью с фаршем, приобретите специальные формы в супермаркете, которые можно ставить как в морозильную камеру, так и в духовой шкаф. Укладывайте слои поочередно именно в них. Затем накройте и поставьте в морозильник, а перед приготовлением достаньте и разморозьте. Вам останется только запечь наше ароматное блюдо.

Можно ли лазанью сделать со слоеным тестом

Многие считают, что лазанья из слоеного теста получается даже вкуснее, чем лазанья из классических листов лапши из яичного теста. Готовится эта лазанья так же быстро, как лазанья на сковороде, на скорую руку, особенно если под рукой есть фарш, тертый сыр и томаты.

Можно ли лазанью при панкреатите

При панкреатите рекомендуется диета, которая исключает жареную свинину, а также пассированную на сливочном масле муку, поэтому если вы готовите блюдо для людей, имеющих это заболевание, исключите соус Бешамель и готовьте в начинке Болоньезе телятину или птицу.

Можно ли лазанью кормящей маме

Рацион кормящей мамы должен состоять из не более чем 2500 ккал в день, поэтому рекомендуется уменьшить калорийность блюда путем замены вида мяса, а также регулирования количества жиров в готовом блюде.

Можно ли лазанью на диете

Лазанья из кабачков или баклажанов вместо листов теста послужит отличной заменой классическому исполнению этого блюда и не повредит фигуре.

Рецепт домашней лазаньи, как приготовить лазанью

4 марта 2017      Вторые блюда

Лазанья – это итальянский многослойный мясной пирог, щедро присыпанный сыром. Как и вся итальянская кухня, лазанья – это очень сытно, калорийно и невообразимо вкусно! Готовить этот пирог достаточно долго, но результат вас точно порадует!

Ингрeдиенты: 1. __Для теста:
2. Мука – 300 гр.
3. Оливковое масло – 25 мл
4. Холодная вода – 50 мл
5. Яйца – 2 шт.
6. Соль – по вкусу
7. __Для соуса Болоньезе:
8. Фарш – 300 гр.
9. Помидоры – 1 шт.
10. Томатная паста или кетчуп – 2-3 ст.л.
11. Репчатый лук – ½ шт.
12. Петрушка – 3 веточки
13. Оливковое масло (для жарки) – 5-6 ст.л.
14. Соль, черный перец, базилик – по вкусу
15. __Для соуса Бешамель:
16. Молоко – 200 мл
17. Мука пшеничная – 20 гр.
18. Масло сливочное (от 72 % жирности) – 30 гр.
19. Лавровый лист – 1 шт.
20. Черный перец, мускатный орех, соль – по вкусу
21. __Для золотистой корочки:
22. Сыр (Пармезан или любой другой по вкусу) – 100 гр.

Время приготовления: 2-3 часа

Количество порций: 4

Как приготовить лазанью в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. Рецепт теста для лазаньи мы публиковали здесь, но, если вкратце, для его приготовления достаточно смешать все ингредиенты, указанные в рецепте, раскатать тесто до толщины в 2-3 мм и придать ему контуры формы, в которой вы будете готовить пирог. Таких листов у вас должно получится не менее 6 штук, так ваша лазанья будет действительно многослойной.

Если вы не любите возиться с тестом, у вас есть альтернатива: во многих супермаркетах продаются готовые листы для лазаньи, которые вы можете использовать.

Лист для лазаньи положите в форму, смазанную растительным маслом.

Шаг 2. Сверху смажьте лист соусом Бешамель, о котором подробно мы рассказывали в этом рецепте.

Для приготовления соуса Бешамель поджарьте муку на сливочном масле до золотистого цвета, влейте молоко, подогретое с лавровым листом и, постоянно помешивая, доведите соус до загустения на слабом огне.

Шаг 3. Сверху на Бешамель выложите мясной соус Болоньезе: поджаренные помидоры с кетчупом и петрушкой смешайте с поджаренным луком и мясным фаршем, доведенным до готовности, протушите ингредиенты вместе до выпаривания жидкости.

Шаг 4. Повторяйте слои тесто-Бешамель-Болоньезе-тесто до тех пор, пока у вас не кончатся ингредиенты, но последним слоем должно обязательно оказаться тесто, которые мы присыплем натертым сыром.

В итальянской версии лазаньи используют исключительно Пармезан, но вы можете поэкспериментировать с практически любыми твердыми сырами на свой вкус, пирог точно не получится от этого хуже.

Шаг 5. Запекать лазанью нужно в духовке, разогретой до 180 градусов ровно 30 минут.

Подавать ее лучше горячей и с овощами. Уверена, вы оцените этот рецепт по достоинству!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 1    Средний: 5/5] Поделитесь рецептом с друзьями:

Как приготовить лазанью в домашних условиях, рецепты теста и соуса — Вкусо.ру

Лазанья по праву считается одним из самых известных и популярных блюд итальянской кухни и представляет собой пластины теста, переложенные самой разнообразной начинкой. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить это оригинальное и удивительно вкусное блюдо.

Пожалуй, ничто не может сравниться с домашней лазаньей. Для начала вам нужно приготовить пластины теста. Возьмите по 250 г муки первого и второго сорта, перемешайте ее и высыпьте горкой на стол. В центре горки сделайте небольшую ямку и вбейте туда 4 куриных яйца, посолите, влейте чайную ложку оливкового масла. Далее нужно замесить тесто. Как только оно будет готово, заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса. По истечении этого времени достаньте охлажденное тесто, сделайте из него длинную колбаску и разрежьте ее на равные части. Каждую часть нужно пересыпать мукой и раскатать в пласт приблизительно 1,5-2 мм толщиной, после чего нарезать каждую пластину теста на квадратики или прямоугольники.

Чтобы покупная паста для лазаньи не слиплась, добавьте в воду для варки немного оливкового масла. Одной-двух столовых ложек будет вполне достаточно.

Готовая лазанья не будет разваливаться во время нарезки, если пластины теста уложить крестообразно.

Идеальная посуда для приготовления лазаньи – квадратная форма из керамики или жаропрочного стекла. Но для приготовления этого блюда можно использовать и чугунную форму, и форму с антипригарным покрытием.

Лазанья получиться особенно сочной и ароматной, если вы используете сыр пармезан или моцареллу.

В приготовлении соуса для лазаньи также нет ничего сложного: добавьте в томатный соус ваши любимые специи, овощи и копчености по вкусу. В качестве соуса можно использовать обычный сливочный или бульонный соус.

Мясная начинка для этого итальянского блюда готовится из самых разных сортов мяса, причем в любом их сочетании. Обжарьте мясной фарш с овощами и луком, потушите все это с нарезанными помидорами или обычным томатным соусом.

Что касается начинки для лазаньи, она может быть самой разной – есть, где разгуляться фантазии. Очень вкусна лазанья с рагу из морепродуктов, грибов и овощей.

Лазанья может быть не только овощной, сырной или мясной, но и сладкой. Для ее приготовления используется миндаль, вишня, сахар и корица. Соус для сладкой лазаньи готовят из творога, сливок, лимонного сока, обычного и ванильного сахара. Перед подачей сладкую лазанью украшают взбитыми сливками.

Лазанья классическая с фаршем – смотреть видео рецепт Кухарю.ру

Смотрите пошаговый рецепт мясной классической лазаньи с фаршем.

• Форма для запекания1 20х28 см
• Листы лазаньи12 шт.
• Сыр пармезан150 гр.
• Для соуса Болоньезе
• Фарш домашний600 гр.
• Лук репчатый1 шт.
• Морковь1 шт.
• Стебли сельдерея1 шт.
• Томаты в собственном соку400 гр.
• Оливковое масло3 ст.л.
• Вино красное сухое150 мл.
• Соль15 гр.
• Сахар1 ст.л.
• Базилик сушёный1 ч. л.
• Для соуса Бешамель
• Молоко800 мл.
• Масло сливочное60 гр.
• Мука пшеничная3 ст. л.
• Мускатный орех4 гр.

• Для начала приготовим соус “Болоньезе”. На разогретую сковороду наливаем оливковое масло и выкладываем домашний фарш (говядина и свинина). Обжариваем, периодически помешивая.

• Мелко нарезаем репчатый лук, морковь и стебли сельдерея. В сотейнике на оливковом масле пассеруем овощи около 5 минут.

• Затем вливаем к овощам 150 мл. красного сухого вина и выпариваем его на медленном огне 5 минут.

• Перекладываем овощи в сковороду к фаршу. Добавляем протертые томаты в собственном соку, соль, сахар и сушеный базилик. По желанию сушеный базилик можно заменить свежим. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на 1 час. Периодически подливаем в сковороду воду. Благодаря длительному тушению фарш будет мягким и нежным.

• Готовим соус «Бешамель». В сотейнике растапливаем сливочное масло. Затем добавляем муку и все тщательно размешиваем до образования однородной массы.

• Теперь постепенно вливаем молоко. Доводим соус до кипения и варим на медленном огне около 5 минут до загустения, постоянно помешивая. Добавляем щепотку мускатного ореха. Соус должен получиться однородным, без комочков. Если же комочки всё-таки есть, тогда соус нужно протереть через сито.

• Натираем на тёрке сыр пармезан.

• Собираем нашу лазанью в блюдо для запекания. На дно формы выкладываем немного соуса “Бешамель”. Сверху на соус укладываем листы лазаньи. Затем выкладываем часть соуса “Болоньезе”, распределяя его равномерно по всей поверхности, и посыпаем тёртым сыром. Затем снова идёт соус “Бешамель”. Таким образом чередуем слои до тех пор, пока полностью не заполним форму. Последним слоем выложить соус “Бешамель” и посыпать сыром.

• Запекаем лазанью в духовке при температуре 180°C 40-60 минут до золотистой корочки. Готовую лазанью достать из духовки и дать ей остыть 10-15 минут.

• Разрезаем лазанью на порции и подаём к столу! Всем приятного аппетита!

( 6 оценок, среднее 5 из 5 )

Лучшая лазанья, приготовленная по-домашнему

Узнайте, как приготовить The Best Lasagna с домашним сытным соусом из говядины и колбасы, рикоттой, слоями с большим количеством моцареллы и пармезана. С моими пошаговыми инструкциями вам всегда будет гарантирована идеальная лазанья!

Я давно готовлю лазанью. Думаю, к этому моменту я могу называть себя мастером в искусстве наслоения, чтобы создать идеальное соотношение соуса и мяса, лапши и сырности! Лазанья — это идеальное блюдо из запеченной пасты .Каждый кусочек наполнен успокаивающими теплыми ароматами.

Еще одна замечательная особенность этого рецепта заключается в том, что его также отлично готовить, замораживать и ставить в духовку в те напряженные будние вечера. Проведите воскресенье, приготовив в морозильной камере лазанью, которая сделает всех счастливыми в течение месяца! Пришло время для самого важного решения: вы возьмете кромку или центральную деталь?

Примечания к ингредиентам

• Итальянская колбаса — Выбирайте мягкую или горячую, в зависимости от того, что вы предпочитаете.
• Говяжий фарш — Используйте постное или очень постное мясо, чтобы не сливать жир.
• Лук и чеснок — Мне нравится использовать в этом рецепте белый лук. Используйте столько чеснока, сколько хотите!
• Помидоры — Я использую по банке измельченных помидоров, томатного соуса и томатной пасты.
• Вода — Используйте столько или меньше, сколько вам нужно, чтобы получить желаемую консистенцию.
• Сахар — Сахар снижает кислотность всех помидоров, поэтому используйте столько, сколько меньше или совсем не используйте, если хотите.
• Приправы — Свежий базилик и петрушка, семена фенхеля и итальянские приправы.
• Соль и перец — Приправить по вкусу.
• Рикотта — Вместо этого можно использовать бланк, творог или маскарпоне.
• Яйцо — Это то, что скрепит вашу сырную смесь.Я использовал большое яйцо.
• Лапша для лазаньи — Купите лапшу с надписью «Готово в духовке» на коробке, поверьте мне, вы меня поблагодарите. Таким образом, не нужно варить лапшу. Намного проще.
• Сыр — Я использовал пармезан и моцареллу.

Как приготовить лазанью

1. Приготовьте соус: Обжарьте колбасу, говядину, лук и чеснок на среднем огне до полной готовности мяса. Добавьте остальные ингредиенты соуса и тушите под крышкой 1,5 часа, периодически помешивая.
2. Приготовьте сырную смесь: В миске среднего размера смешайте рикотту, яйцо и петрушку.
3. Соберите лазанью: Разогрейте духовку до 375F. Вылейте около 1 1/2 стакана мясного соуса на дно блюда для лазаньи. Выложите 4 лапши поверх соуса, затем распределите по ней 1/2 смеси рикотты. Слой 1/3 моцареллы, еще 1 1/2 стакана мясной смеси, 1/4 стакана пармезана, затем повторить слои с остальными ингредиентами, заканчивая моцареллой и пармезаном.
4. Выпекать лазанью: Накройте лазанью фольгой. Распылите кулинарный спрей на сторону фольги, обращенную к лазаньи, чтобы избежать прилипания. Выпекайте 25 минут, снимите фольгу, затем запекайте еще 25 минут. Дайте лазанье постоять 15 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Советы

• Потушите соус на медленном огне в течение полутора часов. Чем дольше вы варите этот соус, тем лучше он будет на вкус. Поверьте мне.
• Убедитесь, что вы нашли немного «готовой в духовке» лапши.Они отлично готовят с соусом в духовке, не пережаривая.
• У вас есть свежие травы, которые нужно использовать? Не стесняйтесь добавлять немного в домашний соус, пока он кипит. Убедитесь, что вы удалили их, прежде чем выкладывать лазанью, если они еще не нарезаны.
• Для этого рецепта вам понадобится 3 слоя лапши. Убедитесь, что слои соуса и рикотты не слишком толстые, чтобы ваши ломтики стояли, а не свисали.
• Купите себе хорошую сковороду для лазаньи. Они идеально подходят для лапши. Больше не нужно ломать лапшу, чтобы она подходила!

Как хранить остатки

Я люблю хранить остатки еды прямо на сковороде. Хорошо завернуть полиэтиленом или фольгой и хранить в холодильнике 3-5 дней. Вы, конечно, можете перенести остатки в герметичный контейнер, чтобы сэкономить место, если хотите.

Разогрейте в микроволновой печи или в духовке, покрытой фольгой, при температуре 350F в течение 15-20 минут или полностью нагрейте.

Как заморозить

Если вы планируете заморозить его, я предлагаю заморозить его перед выпечкой.Выложите ингредиенты на сковороду, затем хорошо оберните пленкой и полиэтиленом. Это поможет максимально избежать ожогов при замораживании. Срок хранения вашей лазаньи 2-3 месяца замороженных.

Для разогрева обязательно удалите пластик, затем запекайте при 375F, накрыв фольгой, в течение 1 часа. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут. Чтобы разогреть уже приготовленное замороженное, выпекайте 1 час под крышкой и 10 минут без крышки.

Вам понравился этот рецепт? Попробуйте эти:

Жаждете большего? Следуйте вместе:

Рецепт приготовления

Лучшая лазанья

Узнайте, как приготовить Лучшая лазанья в комплекте с домашним сытным соусом из говядины и колбасы, рикоттой, слоями с большим количеством моцареллы и пармезана.С моими пошаговыми инструкциями вам всегда будет гарантирована идеальная лазанья!

Подготовка: 20 минут

Готовка: 2 часа 45 минут

Всего: 3 часа 20 минут

Время отдыха: 15 минут

порций: 12

Инструкции

• Приготовьте соус: Обжарьте колбасу, говядину, лук и чеснок на среднем огне до полной готовности мяса.Добавьте остальные ингредиенты соуса и тушите под крышкой 1,5 часа, периодически помешивая.

• Приготовьте сырную смесь: В миске среднего размера смешайте рикотту, яйцо и петрушку.

• Соберите лазанью: Разогрейте духовку до 375F. Вылейте около 1 1/2 стакана мясного соуса на дно блюда для лазаньи. Выложите 4 лапши поверх соуса, затем распределите по ней 1/2 смеси рикотты. Слой 1/3 моцареллы, еще 1 1/2 стакана мясной смеси, 1/4 стакана пармезана, затем повторить слои с остальными ингредиентами, заканчивая моцареллой и пармезаном.

• Выпекать лазанью: Накрыть лазанью фольгой. Распылите кулинарный спрей на сторону фольги, обращенную к лазаньи, чтобы избежать прилипания. Выпекайте 25 минут, снимите фольгу, затем запекайте еще 25 минут. Дайте лазанье постоять 15 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Советы и примечания:

1. Мне нравится хранить остатки еды прямо в поддоне для лазаньи. Хорошо завернуть в полиэтилен или фольгу и хранить в холодильнике 3-5 дней .Вы, конечно, можете перенести остатки в герметичный контейнер, чтобы сэкономить место, если хотите.
2. Разогрейте в микроволновой печи или в духовке, покрытой фольгой, при температуре 350F в течение 15-20 минут или полностью нагрейте.

пищевая ценность

Калорийность: 572 ккал (29%) Углеводы: 34 г (11%) Белки: 32 г (64%) Жиры: 34 г (52%) Насыщенные жиры: 16 г (100%) Холестерин: 121 мг (40%) Натрий: 1103 мг (48%) Калий: 745 мг (21%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 8 г (9%) Витамин A: 1129 МЕ (23%) Витамин C: 14 мг (17%) Кальций: 431 мг (43%) Железо : 4 мг (22%)

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: итальянская

Полное руководство по приготовлению лазаньи в домашних условиях

Не всякая лазанья сделана древним итальянцем nonna , который весь день работал на кухне, но давайте будем честными — хорошие на вкус такие же.

Пройдет

часов, пока вы выложите фирменные широкие листы лапши, болоньезе и бешамель (или бальзамеллу, тот же загущенный молочный соус, что и в макаронном сыре) в форму для запекания с горстями тертого пармезана. На приготовление может уйти целый день, но когда лазанья выйдет из духовки, вы будете вознаграждены запеченными слоями теплого, насыщенного, ностальгического рая.

«Это одна из тех вещей, которые действительно утешают, не так ли?» — говорит Анна Клингер, владелица бруклинских итальянских заведений Al Di La и Bar Corvo, которые предлагают отдельные сковороды с очень шелковистой и хрустящей лазаньей.«Это восхитительное блюдо», — так выразился Уилл Кокс, шеф-повар ресторана Carbone.

Но не вся лазанья должна быть итальянской. Итальянско-американские версии уже давно появились на наших кухонных столах, превращая маринару, рикотту, моцареллу и всевозможные овощи в еду, столь же удобную, как и оригинал. Придерживайтесь ли вы традиций или нет, помните — когда вы имеете дело с одним из величайших кулинарных триумфов человечества, вы не хотите упускать мяч.

«Некоторые вещи не могут быть лучше классических, поэтому вы должны делать это хорошо», — говорит Зара Тангорра, владелица Брюси в Коббл-Хилл, которая позволяет вам бросить пустую кастрюлю для запекания, которую они используют для сделать лазанью по своему вкусу.

Да, лазанья удобна и проста в употреблении, но приготовить ее немного сложнее. Чтобы придумать надежный план игры, мы привлекли этих трех экспертов лазаньеров , чтобы они помогли превратить лапшу, сыр и соус в липкие жирные кастрюли с лазаньей.

---

Лапша

Все повара, с которыми мы разговаривали, добавляют в лазанью свежую лапшу. Это не должно вызывать удивления, поскольку свежая паста придает блюду правильную текстуру и аромат (а также потому, что у них есть собственные повара, которые могут замесить тесто и раздавить его в листы).Если вы не справляетесь с этой задачей, поищите свежую лапшу средней толщины в местном итальянском гастрономе. Вам понадобится около полутора фунтов лапши на блюдо лазаньи размером 9 на 13.

Большинство сообщают, что сначала готовят лапшу в кипящей воде, поэтому приятно, что в Брюси, Tangorra, не готовят заранее. Это хорошо сочетается с ее стилем лазаньи, в котором есть богатые влагой рикотта, моцарелла и маринара. Повара, которые готовят более традиционные блюда в итальянском стиле, всегда сначала отваривают лапшу. Свежая приготовленная лапша может раздражать, поэтому вот что нужно делать: варить ее в течение 30 секунд — в основном, опускать ее ложкой в ​​кастрюлю и сразу же вынимать — и разложить слоями на смазанном маслом противне. используйте фольгу или вощеную бумагу между ними, чтобы предотвратить прилипание. Обычная лапша — это хорошо, но если вы планируете тему для своей лазаньи, сделайте или купите листы, приправленные травами, шпинатом или цедрой лимона.

Наконец, не стоит насмехаться над сухой лапшой с лазаньей для домашнего приготовления.Выберите тип без приготовления и насыпьте их по ходу. Если вы пойдете по этому пути, вы можете выбрать более глубокое блюдо, поскольку оно будет более жестким и займет больше места в сыром виде, чем после запекания.

---

Болоньезе

Для типичной итальянской лазаньи нужны слои болоньезе. Это , а не томатно-мясной соус. Это осторожное сокращение овощей, мяса и вина — больше похоже на несладкое тушеное мясо, чем на банку соуса. Klinger начинается с подрумянивания ароматических веществ. Она использует софрито, приправленный розмарином, затем добавляет много белого вина и уменьшает его полностью, а затем добавляет много молока, также полностью уменьшенного.Наконец, есть помидор, приготовленный до джема. «Вы должны быть уверены, что приправляетесь на каждом шагу», — говорит она. «В остальном это похоже на мясо с соусом». Что касается точного рецепта, я всегда думал, что этот соус Энн Баррелл — хорошее начало, если в вашей жизни нет болоньезе. Вам также не обязательно добавлять в рагу говяжий или свиной фарш. Попробуйте вместо этого тушить кролика, свинину или дичь, например оленину. Клингер иногда делает рагу из козьего молока, которое она сочетает с слоями пасты из петрушки.

---

Бешамель

Бешамель добавляет влаги в классическую лазанью, придавая ей сливочность плавленого сыра без пухлости. «Все, что вы хотите добавить в масло первым, придаст вам аромат», — поясняет Клингер. «Вы можете добавить туда корицу, перец, лавровый лист, можжевельник», если эти ароматы сочетаются с мясом, которое вы используете в своем рагу, или овощами, которые вы планируете выложить слоями. Все, что вы добавляете в масло, процедите перед продолжением рецепта.К 4 столовым ложкам топленого сливочного масла добавьте равное количество муки, затем готовьте, чтобы смешалось; продолжайте варить, пока мука не станет почти золотистой. Влейте литр молока, приправьте солью и взбивайте до однородной массы. Готовьте на среднем огне, пока не загустеет, затем остудите, прежде чем добавлять в лазанью.

---

Маринара

В то время как маринаре нет места в лазаньи болоньезе, простой томатный соус оптимизирует вашу вегетарианскую версию, добавляя смеси нужной остроты и влажности. Для стандартного соуса обжарьте лук и / или чеснок в небольшом количестве масла, затем хорошо приправьте, добавьте немного орегано или тимьяна и банку измельченных целых помидоров и готовьте, пока они не уменьшатся. Как и все компоненты, хорошо приправьте маринару перед использованием. Сделайте соус из банки помидоров на 28 унций, чтобы хватило на одну сковороду лазаньи.

---

Рикотта

В вегетарианской лазаньи рикотта играет важную роль. Многие рецепты требуют смешивания яиц с рикоттой, чтобы помочь ей застыть, но Тангорра советует это пропустить: «Я думаю, что она высыхает», — говорит она.Выбирайте свежеприготовленную рикотту самого высокого качества и приправьте немного соли, если хотите, или даже немного мускатного ореха. Для полноценной вегетарианской лазаньи вам понадобится около 2 чашек рикотты.

---

Плавление сыра

В традиционной итальянской лазаньи единственный сыр, который вам нужен, — это пармезан, причем в большом количестве. Планируйте использовать 2 чашки тертого импортного пармезана в блюде с лазаньей. Однако, если вы отказываетесь от лазаньи болоньезе, у вас есть выбор плавленых сыров. В Брюси Тангорра любит смесь свежей моцареллы, тертого пекорино и выдержанного импортного проволоне. Звучит много, но вам понадобится около фунта нарезанной моцареллы, плюс по 1 чашке тертого пекорино (или пармезана) и проволоне. Сыр делает больше, чем просто добавляет насыщенности — он также действует как связующее вещество, фактор, «который закручивает туда жидкости», объясняет Кокс, помогая превратить лазанью из группы отдельных слоев в единое целое. .

---

Овощи

«Будьте внимательны при использовании овощей», — говорит Кокс, — особенно об их влажности. Например, «Не бросайте сырые помидоры»; сначала нужно высушить их в духовке. Для получения неотразимой овощной лазаньи нарежьте баклажаны и / или кабачки на доски, смажьте маслом и хорошо посолите их, затем запекайте при температуре 375 ° F или около того, пока они не станут золотистыми и не станут сморщенными (около 40 минут). Только после этого вы можете добавить их в свою лазанью. В Carbone Кокс добавляет различные овощи в свою лазанью без мяса. В бешамеле есть брокколи, вяленые помидоры, рядом с моцареллой, и сырой шпинат, добавленный в лапшу. Как только вы решите отказаться от мяса, вы сможете весело провести время, думая о овощах. Просто помните о текстуре, готовьте заранее, чтобы избавиться от воды , и хорошо приправьте.

---

Наслоение

Сбор ингредиентов и приготовление соусов — это первый шаг. Купите и приготовьте самые лучшие, какие сможете найти, а затем «дайте себе много места, много времени», — говорит Кокс. «Это будет дольше, чем вы думаете. Привлекайте людей. Это семейное занятие «. Все соусы держатся сутки и больше, поэтому готовьте их заранее.Считайте все шаги медитативными, а не пугающими. «Это целый опыт, в котором ты теряешься, — говорит Тангорра.

Вы хотите, чтобы каждый элемент был холодным, когда он попадает в кастрюлю. , по словам Кокса. Затем для любой лазаньи сначала смазать сковороду слоем соуса. В результате вы получите влагу и предотвратите прилипание нижнего слоя лапши. По словам Тангорры, сборка вегетарианской лазаньи будет выглядеть примерно так: «Соус на дне, лапша, соус еще, рикотта, моцарелла, пекорино, проволоне. Еще один слой макарон, повторить! Закончить соусом и сыром ». Нарежьте лапшу по размеру вашей сковороды. Создавайте слои, пока не окажетесь наверху сковороды; большинство производителей лазаньи стремятся получить как минимум пять. И не все слои должны быть одинаковыми. В Carbone: «В лазанье на восемь человек у нас будет четыре слоя помидоров и моцареллы с двумя слоями брокколи, рабе бешамель и сыром, а затем один слой демисек, помидоров рома», — говорит Кокс.

Идея мясной лазаньи та же, просто нужно укладывать меньше компонентов.Начните с перемешивания бешамеля на дне сковороды, затем выложите лапшу, рагу, бешамель, пармезан, еще немного лапши и т. Д., Пока не закончите. «Полностью покройте верхнюю лапшу бешамелем, чтобы не было обнаженных краев», — говорит Клингер о достижении карамелизации «to die-for» , которая является визитной карточкой Bar Corvo. «Затем посыпьте сверху большим количеством сыра пармезан».

При приготовлении лазаньи не обязательно выбирать блюдо размером с обед. Попробуйте собрать сковороды меньшего размера, подходящие для использования в духовке, и вы получите угощение — к тому же вам нужно будет собрать всего около трех слоев.«Мне нравится делать это индивидуально, выпекается очень красиво», — говорит Клингер. Под красивым она подразумевает пузырьковую верхушку и большую долю хрустящей корочки и внутренней липкости.

---

Выпечка

Выпекание лазаньи выполняет две функции. Первый — приготовить блюдо изнутри, убедившись, что листы макарон впитывают влагу и аромат, что сыры тают, а соусы пузырились и кипели. Во-вторых, чтобы превратить верхнюю часть вашей лазаньи в пухлый, золотисто-коричневый, пузырящийся пейзаж. Это можно сделать несколькими способами. Вы можете накрыть лазанью фольгой и готовить при температуре около 350 ° F в течение 40 минут, чтобы все получилось правильно, затем выньте из духовки, накройте сыром пармезан и запекайте несколько минут непосредственно перед подачей на стол. Или вы можете просто воткнуть все блюдо без крышки при температуре 400 ° F на 45 минут (с противнем под ним, чтобы не было переполнения). Это одновременно приготовит внутреннюю часть и подрумянит внешнюю поверхность. Обратной стороной простоты является то, что у вас меньше контроля над равномерностью приготовления.

Если вы используете свежую пасту, вы будете знать, когда она будет готова, потому что все будет твердым. тест на влажность и температуру. «Вы хотите, чтобы она была раскаленной лавой».

---

Отдых

Перед началом застолья следует соблюдать одно важное правило: не режьте лазанью сразу после того, как вытащите ее из духовки. «Это не редкость, что он просиживает 30 минут», — говорит Кокс.Если вы не можете стоять 30, выделите как минимум 15 минут. Время отдыха поможет каждому клинку лучше держать свою форму. «Если будет слишком жарко, то все разольется», — говорит он. «Вы перешли от лазаньи к огромному беспорядку на тарелке».

Как приготовить лазанью | HowStuffWorks

Для многих итальянских американцев лазанья является центральным элементом рождественской трапезы. Уложенные друг на друга слои длинной лапши, соуса, сыра и мяса оживляют каждый кусочек. Современные итальянские повара стали приправлять лазанью в основном классическим мясом, заменяя все, от спагетти до множества овощей.

Ключ к успеху лазаньи — убедиться, что ваша кастрюля достаточно большая, чтобы уместить все ваши слои.

1. Для мясного соуса измельчите говяжий фарш в большой сковороде на среднем или сильном огне. Подрумяньте, пока мясо не потеряет розовый цвет. Вылейте жир ложкой и выбросьте.
2. Добавьте специи. Варить до мягкости.
3. Выдавить томаты и сок через сито в мясную смесь; выбросить семена.
4. Уменьшите огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить 40 минут, периодически помешивая. Откройте крышку и продолжайте варить, пока соус не загустеет.Отложите в сторону.
5. Добавьте лапшу лазаньи в кипящую подсоленную воду, чтобы лапша стала мягкой и поместилась в кастрюле. Готовьте до состояния аль денте.

   Добавьте лапшу лазаньи в кипящую воду и готовьте до состояния al dente.

6. Слейте воду из лапши и промойте ее холодной водой. Слейте воду второй раз и складывайте по отдельности поверх края кастрюли, чтобы предотвратить прилипание. Отложите в сторону.
7. Смажьте форму для выпечки 12 х 8 дюймов сливочным маслом.Выложите лапшу в один слой на чистое кухонное (не бумажное) полотенце. Промокните лапшу насухо.

   Смажьте форму для запекания маслом , чтобы избежать прилипания.

8. Выложите три лапши лазаньи в один слой, слегка наложив их на дно формы для выпечки.
9. Половину мясного соуса равномерно распределить по лапше. Половину сыра распределить по мясному соусу ровным слоем.

   Начните укладывать мясо, сыр и лапшу слоями.

10. Повторить слои один раз.
11. Выложите три лапши лазаньи сверху. Равномерно посыпьте тертый сыр поверх лазаньи, чтобы полностью покрыть лазанью лапшу.

    Равномерно посыпьте лазанью тертым сыром.

12. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, как указано. Дайте постоять перед подачей на стол.

    Дайте лазанье остыть перед подачей на стол.

Хотите больше информации? Попробуйте эти:

• Итальянские рецепты: у вас наверняка разовьется аппетит, когда вы взглянете на итальянские рецепты, представленные здесь.
• Кулинария: изучите все тонкости некоторых основных кулинарных техник из этой полезной статьи.
• Как приготовить макароны: Возможные комбинации макарон и соуса безграничны и даже могут быть немного пугающими. Узнайте, как приготовить макароны, на сайте HowStuffWorks.
• Итальянская кухня: итальянская кухня — это не только спагетти и тефтели. Узнайте все об итальянской кухне из этой статьи.

Идеи рецептов лазаньи не для вашей бабушки, но все же вкусно

Вы знаете, что лазанью во всем мире делают по-разному. Для этих рулетов из лазаньи у них есть обжаренные листья таро и свинина калуа в лапше лазаньи, задушенная соусом хаупиа бешамель. Найдите другие креативные идеи рецептов лазаньи ниже.

Когда вы думаете о сытном блюдо из макаронных изделий, которым можно накормить армию, на ум приходит лазанья.Традиционная лазанья, которую вы едите, сочетает в себе слои томатного соуса, сыра и мяса. Хотя классический рецепт вкусный и успокаивающий, вы можете проявить больше творчества, предложив новые идеи рецептов лазаньи.

Лазанья, традиционная или нет, может быть пугающей при приготовлении. Приготовление и сборка этого блюда — занятие любовное, но не слишком ли сложно для домашнего повара?

Абсолютно нет! Все, что вам нужно, — это соус, паста и начинка на ваш выбор. Не хочешь сыра? Замени его на песто.Лазанья — это идеальное блюдо, которое можно адаптировать к вашим диетическим потребностям и предпочтениям.

Креативные рецепты лазаньи Идеи, которые стоит попробовать

Мы знаем, что возможности создания собственной лазаньи безграничны, поэтому мы собрали 5 вдохновляющих рецептов, которые вы можете попробовать сегодня вечером. Хотя по возможности использовать свежие ингредиенты — это здорово, мы знаем, что жизнь неспокойна. В напряженный день не всегда есть время для похода за продуктами. К счастью, все эти рецепты можно адаптировать для использования сушеных трав или консервированных ингредиентов, если они еще не требуют этих продуктов.Независимо от того, используете ли вы свежий или сушеный тимьян, вы поразите своих друзей и семью этими восхитительными приспособлениями для лазаньи.

1. Лазанья Tex-Mex

Tex-Mex — это стиль кухни, популярный в Техасе и других южных штатах. Это смесь мексиканской и американской кухни. Лазанья в стиле текс-мекс дает вам безграничные возможности. Вы можете выбрать между мягкой или острой сальсой, курицей или говядиной и свежей или сушеной кинзой. Полностью настраиваемые начинки делают это отличным рецептом для семей с разборчивыми едками.Еще один бонус? Этот рецепт идеально подходит для разогрева вечером, когда вам нужно быстро заморозить еду.

2. Индивидуальные роллы с лазаньей

Если вы когда-нибудь ели традиционную порцию лазаньи, вы знаете, что это с начинкой . Вечером, когда вы хотите приготовить легкие отдельные порции, попробуйте сделать сверток. Эти продукты ориентированы на то, чтобы быть здоровыми, но не стесняйтесь менять нежирный творог на жирную рикотту. В вашем холодильнике нет связок свежего шпината? Не проблема.Вместо этого используйте пакет замороженного шпината. Проявите творческий подход и не бойтесь добавить зелени по своему выбору!

Совет для замороженных овощей: Обязательно разморозьте и слейте воду, чтобы избежать избытка жидкости.

3. Лазанья без лапши

Для любителей овощей или тех, кто пытается избежать углеводов, лазанья без лапши — лучший выбор. Рекомендуемый овощ — цуккини, но вы можете добавить свой любимый. Вы даже не пропустите углеводы, если погрузитесь в острый томатный соус с пузырящейся моцареллой.Поскольку в нем нет углеводов, вам даже не придется плохо себя чувствовать из-за того, что вы обслужили себя секунды или третьи.

4. Десертная лазанья без выпечки

Подождите. Это что? Лазанья на десерт? Вы правильно это читаете!

Часть привлекательности десерта без выпечки — это время и легкость. Пикантная лазанья известна тем, что на приготовление и выпекание уходит много времени, поэтому вам понравится удобство десертной лазаньи. Вечеринка с лазаньей не закончится ужином с корочкой из печенья, сливочным пудингом и сочной кремовой начинкой.Не стесняйтесь выбирать свое любимое печенье в качестве основы, а также желаемый аромат пудинга.

Сделай это впереди или возьми с собой

Поздравляю! Вы готовы приготовить себе лазанью. Дайте волю своему творчеству, играя с разными начинками, чередуя лапшу и десерт. Как ваши собственные идеи рецепта лазаньи? Пожалуйста, поделитесь ими с нами!

Но помните: ночью, когда вы жаждете традиционной лазаньи, которую может приготовить только итальянская бабушка, Spizzico здесь для вас.Позвоните нам, чтобы заказать встречу и забрать вкусную лазанью домой на ужин сегодня вечером!

16 февраля 2021 г. / Любимые блюда, здоровое питание

Легкий рецепт сырной лазаньи • Любовь из духовки

[post_category before = «» sep = «&»]

Идеальное сочетание комфортных блюд на одной кастрюле, сырная лазанья — идеальное сочетание игристого сыра, острого томатного соуса и лапши лазаньи. Этот легкий рецепт лазаньи не может быть проще и вкуснее!

Лазанья без мяса

Ой, как я обожаю лазанью! Это напоминает мне кухню моей мамы, когда она готовила большую кастрюлю из своей сырной домашней лазаньи на все случаи жизни.

У кого-то был ребенок? Сделайте лазанью. Кто-то болен? Сделайте лазанью. Ужин в субботу вечером всей семьей? Правильно, лазанья.

Порция лазаньи с пузырящейся сырной начинкой — все еще один из моих самых комфортных продуктов, с мясом или без него. С рикоттой, пармезаном и сыром моцарелла этот рецепт лазаньи без мяса подходит для вегетарианцев и настолько хорош, что вы не пропустите ни капли мяса.

Знаете ли вы, что лазанью можно приготовить на одной сковороде, БЕЗ использования лапши, которую не варить?

Я приготовил этот рецепт с простой старой стандартной лапшой для лазаньи, и он оказался идеальным.Лапша без варки не требуется. По этому рецепту соус готовит лапшу во время запекания.

Не стесняйтесь использовать лапшу другой формы! Цель состоит в том, чтобы покрыть большую часть дна сковороды лапшой, но не каждый сантиметр блюда должен быть покрыт полностью.

В этот рецепт я включил две банки соуса для спагетти по 24 унции, однако вам, скорее всего, не понадобятся обе банки целиком. Соус должен покрывать все, но вы не хотите, чтобы лапша полностью утонула в нем.В моем я использовал около 40 унций соуса.

Сохраните остатки соуса, чтобы обмакнуть в них хлеб, или положите в холодильник, чтобы добавить к разогретым остаткам лазаньи.

Примечание повара: Я люблю свой томатный соус Easy Marcella Hazan в лазанье, но на этот раз я использовал любимый соус для спагетти в банках. Только не забудьте выбрать соус, который вам нравится! Он играет важную роль в аромате лазаньи.

Простой рецепт лазаньи

Я постарался сделать этот рецепт лазаньи максимально простым.Любители сыра будут в восторге от этого легкого и подходящего для детей блюда!

Состав:

• Лапша для лазаньи — она ​​не обязательно должна быть «без кипячения»
• Сыр Рикотта
• Соус для спагетти — убедитесь, что вы используете тот вид, который вам нравится, он будет играть большую роль в аромате
• Сыр Пармезан
• Яйца
• Петрушка
• Сыр Моцарелла

Как приготовить лазанью

В большой миске смешайте сыры с яйцами и петрушкой, оставив одну чашку моцареллы на потом.

Чтобы приготовить лазанью, налейте на дно подготовленной формы для выпечки примерно 1 и 1/2 стакана соуса для спагетти. Осторожно выложите четыре лапши лазаньи в соус. Большинство кастрюль 13 × 9 дюймов подходят для трех макаронных изделий длиной (сторона 13 дюймов) и более короткой ломанной лапши шириной (сторона 9 дюймов).

Добавьте примерно одну треть сырной смеси на верхнюю часть лапши и аккуратно распределите по ней. Сверху на сыр полить 1 стакан соуса, затем лапшу и снова сыр. Повторите еще раз, заканчивая последним слоем соуса.Равномерно посыпьте соус оставшимся сыром моцарелла.

Оставьте около часа для приготовления лазаньи. После запекания, накрытого фольгой в течение 45 минут, откройте противень и продолжайте выпекание еще 10 минут.

Нужна еще более быстрая закрутка лазаньи к сегодняшнему ужину? Попробуйте эту легкую лазанью с равиоли.

Боковины для лазаньи

Лазанья сама по себе может стать полноценным блюдом, если хотите. Он восхитителен в сочетании с сырными чесночными рулетами и простым итальянским салатом.

Как заморозить лазанью

Лазанья — идеальное замороженное блюдо! Вы можете собрать лазанью и заморозить ее перед запеканием или заморозить после приготовления. Этот рецепт легко удвоить, чтобы приготовить более одной кастрюли лазаньи за раз. Сделайте одну на ужин сегодня вечером, а другую положите в морозильную камеру на случай напряженных вечеров, когда у вас нет времени или сил на приготовление еды.

Заморозьте лазанью целиком, накрыв блюдо крышкой или завернув всю кастрюлю в прочную фольгу перед замораживанием.

Чтобы заморозить ПРИГОТОВЛЕННУЮ лазанью, сначала дайте ей полностью остыть при комнатной температуре. Вы также можете разделить лазанью на герметичные контейнеры для отдельных порций и заморозить. Это отличный вариант для готовки к обеду!

Как разогреть лазанью

При разогреве замороженной лазаньи дайте ей разморозиться в холодильнике перед запеканием. Отдельные порции сырной лазаньи можно разогреть в микроволновой печи. Добавьте чайную ложку воды или оставшегося соуса в верхнюю часть порции перед тем, как поставить в микроволновую печь, чтобы предотвратить высыхание.

Чтобы разогреть лазанью целиком, добавьте несколько ложек воды или соуса в верхнюю часть лазаньи и накройте фольгой перед повторным нагревом в духовке. Нагревайте около 20 минут или пока сыр не станет пузырящимся.

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с моими Рикотта, фаршированными ракушками и моим домашним соусом для спагетти .

НАЖМИТЕ ДЛЯ ПИН-кода И СОХРАНИТЕ РЕЦЕПТ

Легкая лазанья

Простой рецепт лазаньи

Этот простой рецепт лазаньи — идеальное блюдо для комфорта! Эта восхитительная классическая лазанья с сыром без мяса готовится быстро и легко.

Распечатать Показатель Сохранить Сохранено!

Курс: Основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: лазанья

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 55 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Порций: 12 порций

калорий: 339 ккал

Автор: Кристи Джонстон

Ингредиенты

• Баночный соус для спагетти емкостью 48 унций
• Сыр рикотта 30 унций
• 2 яйца
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 2 чайные ложки сушеной или мелко нарезанной петрушки
• 2 стакана тертого сыра моцарелла
• 12 лапши лазаньи не нужно быть «без выпечки», обычные мелкие

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 13×9 дюймов.

• В большой миске смешайте сыр рикотта, яйца, сыр пармезан, петрушку и одну чашку сыра моцарелла. Смешайте до однородной массы.

• Для приготовления лазаньи на дно подготовленной формы для выпечки налейте 1 и 1/2 стакана соуса для спагетти. Осторожно выложите четыре лапши лазаньи в соус. Большинство кастрюль 13×9 дюймов подходят для трех макаронных изделий длиной (сторона 13 дюймов) и более короткой, ломанной ширины (сторона 9 дюймов) лапши.

• Добавьте примерно 1/3 сырной смеси на верхнюю часть лапши и аккуратно распределите по ней.Сверху на сыр полить 1 стакан соуса, затем лапшу и снова сыр. Повторите еще раз, заканчивая последним слоем соуса. Равномерно посыпьте соус оставшимся сыром моцарелла.

• Накрыть алюминиевой фольгой и выпекать 45 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут. Вынуть из духовки и дать постоять десять минут перед подачей на стол.

Питание

Калорий: 339 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 20 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 847 мг | Калий: 542 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1008 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 312 мг | Железо: 2 мг

Лазанья с домашней лапшой — Jen Around the World

Поделиться — это забота!

Сделать лазанью из домашней лапши не так сложно, как вы думаете! Читайте дальше, чтобы узнать, как я это сделал и как вы тоже можете!

Никогда за миллион лет я не думал, что смогу приготовить домашнюю лапшу из лазаньи. Я слышал об этом, и мне было очень любопытно.

После приготовления макаронной лапши с помощью моей новой насадки KitchenAid и приготовления макарон для домашних спагетти на ночь, я хотел проверить это и посмотреть, смогу ли я это сделать.

Конечно, я знаю, что у вас есть миллион вопросов — не волнуйтесь — я тоже задавал, и сегодня я собираюсь помочь вам ответить на все из них и дать вам свой рецепт ЛУЧШЕЙ ЛАЗАНЬИ, которую вы когда-либо будете есть. Я обещаю, что это станет вашим рецептом.

Нужна ли мне насадка для макарон, чтобы приготовить домашнюю лапшу для лазаньи?

Ответ на этот вопрос — нет! Если он у вас есть, конечно, вы можете его использовать, но нужен ли он вам для приготовления этой лапши? Нет.Все, что вам действительно нужно, — это хорошая скалка и руки, и вы можете быстро приготовить домашнюю лапшу для лазаньи.

Что мне нравится в этой лапше, так это то, насколько ее легко приготовить и насколько простовато она выглядит, когда находится на сковороде. Лучше всего то, что их даже не нужно кипятить перед тем, как добавить в сковороду!

Этот рецепт предназначен для обычной пасты с лапшой, поэтому из нее можно приготовить равиоли, феттучини, спагетти или все, что вы хотите. Что мне нравится в приготовлении домашней лапши для лазаньи вместо использования коробок, так это то, что вы можете сделать лапшу настолько толстой (или тонкой), насколько хотите.

Я обычно делаю более тонкую лапшу для лазаньи, поэтому, если вам нравится более толстая лапша, просто не раскатывайте ее так тонко, как я.

Что мне нужно для приготовления лазаньи

Чтобы приготовить мою всемирно известную лазанью с домашней лапшой, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов

Для лапши —

Для соуса

• Мясо для гамбургеров
• Ваш любимый соус для спагетти

Для лазаньи

• Сыр Пармезан
• Творог
• Сыр Моцарелла
• Яйцо

Как приготовить лапшу для лазаньи?

Сделать лапшу так же просто, как смешать муку и яйца, а затем добавить столько воды, чтобы она превратилась в тесто.

Затем нарежьте тесто и раскатайте его на листы. Если вы хотите, чтобы листы были максимально однородными, все, что вам нужно сделать, это обрезать их, как только вы их развернете, прежде чем добавлять их на сковороду.

Если вам нравится делать лапшу, вы также можете попробовать свои силы в яичной лапше, которую я использую в моем рецепте южной лапши с крем-сыром.

Как приготовить соус для пасты?

Мой соус для пасты простой и легкий в приготовлении. Вы можете использовать домашний соус для спагетти, но обычно я просто покупаю то, что продается в магазине.Я использовал соус для спагетти на основе пармезана и романо, который мне больше всего нравится. Иногда я также использовала томатный соус с базиликом. Это буквально ваше предпочтение.

После того, как мясо гамбургера подрумянилось, я просто смешиваю соус и мясо на сковороде и держу его в тепле, пока не буду готов.

Как мне наслоить лазанью?

Слоить лазанью очень просто! Начните с небольшого количества смеси для гамбургеров на дне кастрюли. Сверху полейте творожной смесью.Посыпьте сыром моцарелла, а затем добавьте один слой лапши лазаньи. Затем повторите процесс снова.

Ваш последний слой будет состоять из оставшегося мясного соуса для гамбургеров и сыра моцарелла.

Затем запекайте в духовке с температурой 350 градусов в течение 45 минут. Как только он выйдет из духовки, дайте ему постоять около 30 минут перед подачей на стол. Вы будете поражены ароматом этой лазаньи!

Это был наш фаворит, и я был очень впечатлен тем, что лапша была приготовлена ​​так же хорошо, как и она.Они были нежными и взяли эту лазанью через край!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Состав

Лапша с лазаньей

• 4½ стакана универсальной муки
• 6 яиц
• 1 чайная ложка соли
• 6 столовых ложек воды комнатной температуры

Для оставшейся части рецепта

• 1,5 фунта говяжьего фарша
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• 32 унции. творог
• 2 яйца
• 2 чашки измельченной моцареллы
• 1½ стакана тертого пармезана, разделенного на части
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ перца чайной ложки
• Лазанья свежая лапша
• 24 унции соуса для спагетти

Инструкции

1. Смешайте в настольном миксере вручную или с помощью кухонного комбайна все ингредиенты лапши лазаньи.
2. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются. Замесить тесто, пока не получится шар. Отложите и дайте отдохнуть примерно 30 минут.
3. Положите тесто на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте скалкой до желаемой толщины.
4. Если у вас есть насадка для макаронных изделий для миксера, обязательно используйте ее.
5. Обрежьте неровные края и нарежьте их на равные полоски шириной 1,5 дюйма (или желаемой ширины).
6. Соберите неиспользованное тесто и края, вымесите и раскатайте.Нарезать дополнительными полосками.
7. Отложите свежую лапшу на вощеной бумаге до готовности.
8. Чтобы приготовить лазанью, разогрейте духовку до 350 градусов.
9. В сковороде на среднем огне смешайте говяжий фарш, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки перца и чесночного порошка и тщательно готовьте.
10. Снимите с огня и добавьте свой соус для спагетти, пока он не смешается, и отставьте в сторону.
11. В большой миске смешайте творог, 2 яйца, пармезан, чайной ложки соли и чайной ложки перца и перемешайте до однородной массы.
12. В форму для запекания размером 9 x 13 дюймов намажьте 1 стакан мясного соуса. Сверху полейте творогом, а затем посыпьте сыром Моцарелла.
13. Сверху выложите один слой лапши лазаньи. Поверх лапши для лазаньи намазать 1 стакан мясной смеси, 2 стакана творожной смеси, немного сыра моцарелла, а затем еще один слой лапши.
14. Сверху выложите оставшуюся творожную смесь, затем оставшуюся лапшу и последний слой соуса. Накрыть фольгой и запекать 40 минут.
15. Снимите фольгу, сверху положите оставшийся сыр моцарелла и запекайте еще 10 минут или пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся.
16. Достаньте из духовки и дайте постоять 20-30 минут перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

10

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 769 Всего жиров: 32 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 267 мг Натрий: 1711 мг Углеводы: 63 г Волокно: 4 г Сахар: 8 г Белки: 54 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Easy Skillet Stovetop Lasagna | The Beach House Kitchen

Эта Easy Skillet Stovetop Lasagna радикально изменит правила игры на ужин в будние дни.Это все, что вам нравится в лазаньи, кроме одной сковороды на плите, очень просто и без беспорядка.

Обновлено: этот пост был впервые опубликован здесь, на BHK, в апреле 2020 года. С тех пор я обновил пост и добавил ВИДЕО ниже. Я подумал, что это идеально подходит для повторной публикации в этот праздничный сезон.

Привет, ребята. Всего несколько дней до Рождества. Вы готовы?

Я готов как никогда. Этот год будет для нас очень сдержанным из-за того, что происходит в мире, но он все равно будет особенным.

Мы планируем проводить время дома, устраивая вечера кино, читая хорошие книги, новую серию Netflix и играя в несколько новых настольных игр, которые есть в нашем списке от Санта-Клауса.

Мы собираемся извлечь из этого максимум пользы. Надеюсь, ты тоже.

Между играми, чтением и просмотром телевизора нам нужно быстро и легко приготовить вкусные блюда, чтобы все остались довольны.

Я фанат лазаньи, но когда я занят, это не одна из первых вещей в моем списке, которые нужно приготовить на ужин….если только это не моя абсолютно Easy Skillet Stovetop Lasagna. Это полностью изменит правила игры!

Не нужно заранее варить лапшу, наслоить ее слоями, нет духовки, всего одна сковорода на плите, и вы будете наслаждаться любимым итальянским блюдом всего за 30 минут.

Easy Skillet Stovetop Lasagna Ingredients

• фарш говяжий

• Итальянская колбаса

• лук

• чеснок, итальянская приправа, хлопья красного перца

• соус маринара

• лазанья с лапшой

• сыр рикотта

• сыр пармезан

• петрушка, соль, перец

• тертый сыр моцарелла

• листья базилика

Это все, что вам нравится в лазаньи, просто супер-просто и без беспорядка.Вы покупаете то, что продаю я? Я надеюсь на это, потому что это один из лучших ужинов, которые можно было провести на моей кухне, как никогда.

Я использовал комбинацию говяжьего фарша и сладкой итальянской колбасы, маринару в банках и сливочную комбинацию из рикотты, тертой моцареллы и пармезана, чтобы сделать эту лазанью очень ароматной, сырной и восхитительной.

Я знаю, что вам, ребята, понравится, насколько проста эта версия лазаньи на сковороде. Это обязательный сезон отпусков дома! Наслаждаться!

Я поделю простой десерт в эту среду вместо обычного четверга на этой неделе.Это будет прекрасное развлечение и сладкое угощение для вас и детей во время рождественских каникул. Следите за обновлениями.

Несколько поваров для приготовления лазаньи на плите Easy Skillet:

В этом рецепте я использовала сладкую итальянскую колбасу, но вы также можете использовать горячую итальянскую колбасу.

Для этого рецепта вы можете использовать глубокую 12-дюймовую сковороду или голландскую духовку на 4 или 5 литров.

ВИДЕО

Easy Skillet Stovetop Lasagna

Эта Easy Skillet Stovetop Lasagna меняет правила игры за ужином в будние дни! Это все, что вам нравится в лазаньи, кроме одной сковороды на плите, супер просто и без беспорядка!

Курс: Главное блюдо

Кухня: Итальянский

Порции: 6 порций

Калорийность: 667 ккал

Автор: МэриЭнн Дуайер

Состав

• 1 Ст.оливковое масло
• 1 фунт. Говяжий фарш
• 1/2 фунт. сыпучая сладкая итальянская колбаса
• 1 чашка желтый лук, нарезанный
• 2 гвоздика чеснок, рубленый
• 2 чайная ложка итальянской приправы
• 1/4 чайная ложкахлопья красного перца
• 1 24 унции. банка соус маринара
• 1 1/2 чашки вода
• 8 лапша лазанья, сырые и разбитые примерно на 2-3-дюймовые куски
• 1 чашка сыр рикотта цельное молоко
• 1 большой яйцо
• 1/3 чашка тертый сыр пармезан, разделенный
• 1 чайная ложкасушеная петрушка
• 1/2 чайная ложка соль
• 1/4 чайная ложка свежемолотый черный перец
• 1 чашка тертая моцарелла, разделенный
• 1/4 чашка листья базилика, нарезанный

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте говяжий фарш, итальянскую колбасу и лук. Готовьте, измельчая мясо деревянной ложкой до тех пор, пока он не перестанет быть розовым и пока лук не станет полупрозрачным. Слейте жир. Вернитесь к плите и добавьте чеснок. Варить 2 минуты.

2. Добавьте итальянскую приправу, хлопья красного перца, маринару, воду и лапшу. Хорошо смешать. Довести до кипения, затем убавить огонь до кипения, накрыть крышкой и варить 15 минут.

3. В небольшой миске смешайте сыр рикотта, яйцо, половину сыра пармезан, петрушку, соль, перец и половину тертого сыра моцарелла.Выложите смесь на лапшу на сковороде. Готовьте под крышкой еще 5 минут. Откройте крышку и посыпьте оставшейся моцареллой, сыром пармезан и измельченным базиликом. Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Easy Skillet Stovetop Lasagna

Сумма на порцию

калорий 667 Калорий в составе жира 378

% дневная стоимость *

Жиры 42 г 65%

Насыщенные жиры 18 г 113%

Холестерин 154 мг 51%

Натрий 749 мг 150007

749 мг 33%

000 Углеводы 35 г 12%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 3 г 3%

Белок 36 г 72%

Витамин A 559IU 11%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 321 мг 32%

Железо в пересчете на суточную норму 9000 % диета на 2000 калорий.