Куриный рулет с шампиньонами, пошаговый рецепт на 1455 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепты

Курица по-индийски

Индийская кухня завоевала сердца приверженцев здоровой пищи. Жирных блюд почти нет, зато много вегетарианских. Именно поэтому индийские блюда помогут вам подготовиться к пляжному сезону и не набрать

KRKA Russia

17 апреля 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные крылышки с беконом на гриле

Благодаря бекону крылышки получатся более нежным и сочными. Для маринада вместо зеленого лука подойдет предварительно замаринованный в уксусе репчатый лук или петрушка. Сироп агавы можно заменить

Юлия Высоцкая

11 июля 2020

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепты

Slim курица с персиками

Новый год  не повод набирать килограммы! Специально для тех, кто хочет накрыть традиционный новогодний стол, а после застолья сохранить стройность (или даже похудеть), «Орсотен слим» совместно с

KRKA Russia

12.2014 17:51:00″>02 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Цыпленок в маринаде, запеченный с абрикосами

Для маринада вместо тимьяна подойдет розмарин, орегано или майоран, а варенье можно заменить джемом, и помните — смазанный всем этим цыпленок должен полежать не меньше часа, еще лучше оставить его

Юлия Высоцкая

29 августа 2020

Реклама

Natalia_на кухне

13 ноября 2014

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

 

ОПИСАНИЕ

Рулет хорош как в горячем, так и в холодном виде, можно подавать как закуску, так и самостоятельное блюдо. Сверху получается хрустящая сырная корочка. Несколько грибочков можно обжарить для украшения!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

242

кКал

10%

Белки

39 г

Жиры

7 г

Углеводы

7 г

% от дневной нормы

10 %

1 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

куриные грудки

800 г

шампиньоны свежие

400 г

лук репчатый

1 шт.

1 ч. л.

перец черный молотый

1 ч. л.

сухари панировочные

2 ст. л.

яйца куриные

1 шт.

3 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Куриную грудку помыть , просушить бумажным полотенцем. Накрыть пищевой пленкой и отбить скалкой (скалкой для того чтоб не разрушить волокна).

Шампиньоны обжарить на растительном масле с луком, посолить, поперчить.

Куриную грудку так же натереть солью и перцем, можно добавить сухих приправ. Далее разложить слоем на фольгу ,

Затем выложить грибы, завернуть рулетом.

Обернуть фольгой, если фольга тонкая можно взять несколько слоев.

Далее берем кастрюльку побольше, кладем рулет завернутый в фольгу, заливаем кипятком, добавляем лавровый лист, перец горошком и ставим варить на 30-40 минут.

Аккуратно достаем рулет из воды,

Освобождаем его от фольги, выкладываем в жаропрочную форму.

Сверху покрываем сначала яйцом (яйцо слегка взбить), затем смесью панировочных сухарей с тертым сыром .

Отправляем рулет в разогретую до 190 градусов духовку минут на 10 до образования золотистой корочки. Приятного аппетита!!!!

P.S. Если рулет остался на следующий день , то его можно нарезать и пользуясь такой же панировкой обжарить на сковородке.

…….

Будет очень вкусно!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

основные блюдаиз курицыевропейская кухнявторые блюда европейской кухни с шампиньонамис лукомв панировке

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Куриный рулет с грибами: рецепт с пошаговыми фото

Сочетание курицы со сливочными грибами – бесспорное и беспроигрышное. На основе этого гармоничного дуэта можно приготовить любое блюдо и оно получится очень вкусным. И совершенно неважно, будет это суп, салат, жаркое, паста или запеканка – в итоге блюдо будет сытным, ароматным, уютным и просто великолепным.

Это сочетание плотно укрепилось в закусочных блюдах. И совсем неудивительно: легкое мясо курицы – прекрасное дополнение к мясной тарелке или каким-нибудь паштетам, а грибы – это и вовсе одна из лучших закусок, пользующаяся неизменной популярностью во время любого застолья. В этом рецепте куриного рулета с грибами филе курицы служит нежным и сочным каркасом для ароматной грибной начинки, и получается поистине дивное блюдо.

Есть и пара кулинарных хитростей, которые сделают это блюдо еще вкуснее. Во-первых, основа грибной начинки для куриного рулета – это самые обычные шампиньоны, но лишь чайная ложка пудры из сушеных белых грибов, измельченных на кофемолке, заставит аромат заиграть новыми нотками.

Во-вторых, есть еще одна хитрость, которая поможет сделать суховатое нежирное мясо куриной грудки умопомрачительно сочным. Так, вам понадобится купить целую куриную грудку на кости с кожей. В эту кожу и будет завернут рулет – она и предотвратит сухость мяса. Куриная кожа довольно жирная, а поэтому послужит прекрасным защитным барьером, запечатав влагу внутри.

Кстати, можно также приготовить рулет из целой курицы.

Ингредиенты

• 1 куриное филе плюс кожа целой грудки
• 4 крупных шампиньона
• 100 мл сливок жирностью 10%
• 10 мл растительного масла
• 10 граммов сливочного масла
• 1 ч. ложка пудры из сушеных белых грибов
• соль, перец по вкусу

Выход готового продукта: 1 куриный рулет

Как приготовить куриный рулет с грибами

Сперва приготовьте начинку из грибов, чтобы она успела немного остыть, пока вы будете заниматься мясом.

Шампиньоны тщательно вымойте и нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте их на сильном огне на смеси растительного и сливочного масла.

Готовить шампиньоны необходимо до румяного цвета. Приправьте грибы солью и перцем по вкусу, а также добавьте грибную пудру.

Затем влейте в сковороду сливки.

Позвольте сливкам выпариться и загустеть.

Переложите грибную начинку со сковороды в какую-нибудь тарелку, чтобы она остыла.

Снимите кожу с куриной грудки.

Аккуратно срежьте куриное филе и распластайте его, надрезая мясо.

Кстати, оставшуюся кость можно использовать для приготовления горохового супа с копченостями, так он приобретет еще более насыщенный вкус.

Затем хорошенько отбейте филе, чтобы придать ему эластичность.

Распределите по пласту мяса грибную начинку, оставив немного свободного места у одного края.

Плотно сверните мясо в рулет.

Посолите и поперчите рулет со всех сторон.

Заверните куриный рулет в кожу.

Уложите рулет из курицы с грибами на противень, застеленный фольгой. Укладывайте так, чтобы конец кожи находился снизу.

Запекайте куриный рулет с грибами в духовке при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут до румяного цвета.

Разрезать этот рулет на ломтики рекомендуем после того, как он остынет.

И обратите внимание еще на пару вкусных рецептов: куриные рулетики с сыром и творогом и куриные рулетики с печенью.

Распечатать рецепт

Также рекомендуем

• Блюда из грибов
• Блюда из курицы

Как приготовить куриные рулетики с грибами Рецепт

• Дом
• Рецепты
• Рецепт куриных рулетиков с грибами

Обжаренные грибы делают эти куриные рулетики с густыми сливками удивительно пикантной соусной начинкой.

… Читать далее

По всем рецептам

Отрегулировать порции:

1

• 1/25 стакана сливочного масла
• 0,08 фунта Шампиньоны, нарезанные
0,08020 Чайная ложка 0,080200021 1/25 ч.

Токопаемые носители

• Белок

  4G

• углеводы

  18G

• волокна

  3G
9

Macronututt0041

• Carbs

  18g

• Protein

  4g

• Fiber

  3g

Vitamins & Minerals

• Calcium

  57mg

• Iron

  1mg

• Витамин A

  2 мкг

• Витамин B1

  < 1 мг

• Витамин B2

  < 1 мг

  4 30011

  2mg

  • Vitamin B6

    < 1mg

  • Vitamin B9

    10mcg

  • Vitamin B12

    < 1mcg

  • Vitamin C

    2mg

  • Vitamin E

    < 1 мг

  • Медная

    <1MCG

  • Магний

    18 мг

  • Марганец

    <1 мг

  • <1 мг

  • <1 мг

  • 0010 Phosphorus

    53mg

  • Selenium

    8mcg

  • Zinc

    < 1mg

  YOU MAY ALSO LIKE

  Mushroom Stuffed Chicken

  20 mins

  Mushroom Stuffed Chicken

  33 mins

  Курица, фаршированная грибами и беконом

  35 минут

  Курица, фаршированная грибами и перцем

  1 час 20 минут

  Куриный стейк, фаршированный шпинатом и грибами

  1 Hr 5 mins

  Keto Mushroom-stuffed Chicken Breasts

  1 Hr 5 mins

  Mushroom-rice Stuffed Chicken Breasts

  50 mins

  Baked Mushroom Stuffed Chicken Thighs

  1 Hr 50 mins

  Mushroom Duxelles- Фаршированный цыпленок Паприкаш

  1 час 30 минут

  Фаршированная курица с проволоне и грибами

  40 минут

  Цыпленок Буффало, фаршированный грибами (с низким содержанием углеводов)

  45 минут Курица с портвейном Orobello Stuffrooms

  1

  1

  40 минут

  Чушившаяся сквош Delicata с куриной колбасной начинкой

  40 минут

  куриные грудки, наполненные сыром и грибами

  1 HR 30 мин

  Prosciutto и Basil Stachled с куриной курицей с мумымарами

  2 мин.

  Куриный фаршированный перец Дюксель с грибами Рецепт

  К

  Дженнифер Олвера

  Дженнифер Олвера

  Дженнифер Олвера — чикагский кулинар и автор кулинарных книг, которая написала восемь кулинарных книг и участвовала в Serious Eats, Los Angeles Times , The Chicago Tribune

  и другие.

  Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

  Обновлено 29 августа 2018 г.

  Куриные грудки, фаршированные дюкселями с лимоном и грибами, обжаривают, а затем тушат в жирном сливочном соусе из паприки. Дженнифер Олвера

  Это блюдо в венгерском стиле основано на начинке из лимонных грибов, начиненной бескостной куриной грудкой. После того, как мясо обжаривается в голландской печи, в той же кастрюле готовят насыщенный сливочный соус из паприки. Вся волшебная смесь завершает приготовление на плите для получения роскошных результатов.

  Почему этот рецепт работает:

  • Отбивание половинок куриной грудки и придание им ровной прямоугольной формы облегчает наполнение и раскатывание.
  • Кухонный шпагат скрепляет эти булочки лучше, чем зубочистки.
  • Лимонный сок, лимонная цедра, портвейн и лук (вместо более распространенного лука-шалота) придают интересную и вкусную нотку классическим грибным дюкселям.

  Примечание: После начинки курицы у вас могут остаться грибные дюксели, которые можно хранить в холодильнике до 4 дней. Подавайте их на кростини или попробуйте классическую говядину по-веллингтонски.

  Приключения фаршированной курицы: курица, фаршированная грибами, паприкаш

  Активация: 50 минут

  Итого: 90 минут

  Порции: 4 порции

  Оцените и прокомментируйте

  Для фаршированной курицы:

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

  • Шампиньоны весом 1 фунт, промытые, высушенные и измельченные

  • 1 средняя белая луковица, измельченная

  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец

  • Цедра и сок 1 лимона

  • 1/3 стакана портвейна

  • 4 половинки куриной грудки без костей и кожи

  Для соуса:

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

  • 1 красный болгарский перец среднего размера, очищенный от стеблей, семян и мелко нарезанный

  • 1 средняя желтая луковица, мелко нарезанная

  • 2 средних зубчика чеснока, измельченных

  • 2 сливовидных помидора, без сердцевины, без косточек и мелко нарезанных

  • 1/4 чашки измельченных маринованных банановых перцев

  • 2 столовые ложки сладкой паприки, желательно венгерской

  • 1/2 чайной ложки молотого тмина

  • 2 лавровых листа

  • 4 веточки тимьяна

  • 1/2 стакана белого сухого вина

  • 1 1/4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец

  • 1/2 стакана сметаны

  • 1 1/2 столовой ложки универсальной муки

  1. Для фаршированной курицы: Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте грибы и лук и готовьте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся, около 12 минут. Приправьте солью и перцем и перемешайте с лимонной цедрой и соком. Продолжайте готовить, пока они не подрумянятся, еще около 4 минут. Добавьте портвейн и готовьте, пока он почти не выпарится, около 2 минут. Отложите.

  2. С помощью острого ножа разделите половинки куриной грудки «бабочкой»: разрежьте вдоль каждой грудки и, работая параллельно разделочной доске, продолжайте нарезать почти до конца (но не полностью), чтобы каждая грудка открывалась, как книга. .

  3. Положите каждую половинку куриной грудки с маслом на лист полиэтиленовой пленки. Накройте другим листом полиэтиленовой пленки и с помощью толкушки для мяса отбейте каждую грудку до толщины 1/4 дюйма. Снимите пластик и обрежьте каждую куриную грудку, чтобы получился ровный прямоугольник. Выложите 2 столовые ложки грибной начинки на каждую куриную грудку, оставляя края шириной 1/4 дюйма. Сверните каждую грудку вдоль и закрепите кухонной бечевкой с интервалом 3/4 дюйма.

     Приправить курицу со всех сторон солью и перцем.

  4. Для соуса: Нагрейте оливковое масло в жаровне на среднем огне, пока оно не начнет блестеть. Обжарьте куриные рулетики со всех сторон до коричневого цвета, около 5 минут. Переложить мясо на тарелку и оставить. Добавьте болгарский перец и лук и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, 5-7 минут. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте чеснок и продолжайте готовить, помешивая, в течение 2 минут. Добавьте помидоры, банановый перец, паприку, тмин, лавровый лист, тимьян и вино. Доведите до кипения, затем варите, пока не испарится алкоголь, около 5 минут. Добавьте куриный бульон и приправьте солью и перцем.

  5. Смешайте сметану и муку в небольшой миске, чтобы не было комочков. Взбейте около 1/4 стакана горячей жидкости из соуса со сметаной, затем взбейте смесь сметаны с соусом. Вернуть до кипения. Вернуть курицу в жаровню. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока термометр с мгновенным считыванием не зарегистрирует 150 ° F (или 160 ° F, если вы хотите следовать рекомендациям Министерства сельского хозяйства США), когда он вставлен в центр куриных рулетиков, около 15 минут.