Клубничный сироп, рецепт заготовки на зиму

При выпечке тортов или пирогов часто используются пропитки сладкой жидкостью – сахарной водой с ромом либо подслащенным фруктовым соком.

Очень хорош в этом плане клубничный сироп, приготовленный в домашних условиях: он отлично пропитывает сладкую выпечку, годится для готовки мармеладов и муссов. Ароматную жидкость добавляют в мороженое и освежающие напитки, варят из нее кисели и компоты, делают кремы для тортов и пирожных, готовят морсы.

Традиционный рецепт клубничного сиропа

Ингредиенты

• Ягоды клубники – 2 кг;
• Сахарный песок – 2,4 кг.

Клубнику можно использовать как спелую и плотную, так и перезревшую, главное, не допустить попадания в сироп порченого сырья.

Традиционный рецепт клубничного сиропа

Как сварить клубничный сироп в домашних условиях

Для варки домашнего рецепта из клубники по классическому рецепту не требуется ничего, кроме ягод и сахара. Также нужно подготовить стерильные баночки и крышечки – лучше брать те, что нужно закатывать.

Перед тем, как использовать клубничный сироп, приготовим его по простейшей технологии:

• Промываем перебранные ягодки под несильной струей воды и откидываем на дуршлаг.
• После стекания влаги освобождаем сырье от чашелистиков и хвостов.
• Помещаем ягоды в эмалированную посудину, всыпаем сахарный песок и аккуратно перемешиваем, иначе помнутся.
• Включаем плиту на слабом огне и ставим ягодную массу. Регулярно помешивая ее, ждем, пока сахар растворится, и устанавливаем средний огонь.
• Кипятим клубнику 5 минут, удаляя пену, убираем с огня и ждем остывания.
• Повторяем процедуру с кипячением и остужением.
• Перед тем, как сделать клубничный сироп, фильтруем содержимое кастрюли сквозь сито или многослойную марлю. Из ягод потом можно сварить джем.
• Ставим сироп на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут, убирая пену, если она появится.
• Стерилизуем небольшие баночки в духовом шкафу, обдаем крышки кипящей водой.
• Не дожидаясь остывания, разливаем сироп в тару, закатываем и, не переворачивая, закутываем пледом.

Храним клубничный сироп по традиционному рецепту в комнатных условиях. Если использовались полиэтиленовые или закручивающиеся крышки, убираем продукт на хранение в холодильник либо погреб.

Клубничный сироп в домашних условиях с лимонной кислотой

Ингредиенты

• Ягоды клубники – 2 кг;
• Сахарный песок – 1,4 кг;

• Вода – 2 стакана;
• Кислота лимонная – 1 ч.л.

Ягоды используем только свежие, без гнильцы и недозрелых боков.

Клубничный сироп в домашних условиях с лимонной кислотой

Как сделать клубничный сироп своими руками

Ягодные и фруктовые сиропы свободно продаются в любом магазине, но они, как правило, кишат консервантами, искусственными подсластителями и ароматизаторами. Для ведения здорового образа жизни клубничные и иные заготовки лучше делать самостоятельно, из натуральных ингредиентов.

Сделаем ароматный сироп, пригождающийся для готовки десертных блюд, по подробной инструкции:

• Нарезаем промытые ягодки на половинки, засыпаем сахаром и оставляем на 24 часа в холодильнике, чтобы выделился сок. Для более активного отхождения сока можно раздавить ягодное сырье руками или толкушкой.
• Протираем ягодную массу сквозь мелкое сито или многослойную марлю.
• Смешиваем ягоду с водой, ставим на плиту, доводим до кипения и варим около 40 мин., пока не загустеет. Для проверки степени густоты добавляем капельку сиропа в стакан с холодной водой: если она осядет на донышко, не растворившись, продукт готов.
• Выключив плиту, смешиваем содержимое кастрюли с лимонной кислотой, разливаем в стерильные баночки и закатываем стерилизованными крышечками.

Если клубничный сироп не вошел в тару, заливаем его в формочки для льда и замораживаем. Сладкие мороженые порции – отличная добавка к коктейлям и чаям.

Как использовать клубничный сироп

Сироп из клубники, приготовленный в домашних условиях, добавляется в каши, творожную массу, пудинги, кремы для тортов и пирожных, газированные напитки типа лимонада, морсы, мороженое, мармелады, желе, крюшоны, салаты из фруктов и иные блюда и напитки.

Очень вкусны алкогольные и безалкогольные коктейли с клубничным сиропом, например, десерт с пломбиром.

Как использовать клубничный сироп

Клубничный коктейль с мороженым

Ингредиенты

• Сироп из клубники – 40 г;
• Мороженое – пломбир – 40 г;

• Молоко – 100 мл;
• Ягоды клубники – 4 шт.;
• Сливки – 20 г.

Сливки и молоко должны быть жирными.

Как сделать клубничный коктейль

• Взбиваем смесь молока, сиропа и пломбира с помощью миксера.
• Кладем в два бокала по паре свежей клубнички.
• Заливаем ягоды подготовленной смесью.

Украшаем коктейль взбитыми сливками и подаем.

Клубничный сироп – превосходная основа для приготовления множества десертов: такой продукт не застоится в холодильнике или кухонном шкафу. Что касается хранения, в комнатных условиях сладкая заготовка из клубники сохраняется около полугода, в сухом прохладном месте типа погреба – до 12 месяцев.

Как сварить клубничный сироп — ijuls.

com

Выпечка Заготовки Напитки Сладкие блюда 

2017-06-13  Обновлено:2021-10-19 Юлия 7023

В этом коротком пошаговом рецепте вы узнаете как сварить клубничный сироп в домашних условиях. Эта ярко-красная сладкая ягодная жидкость подарит богатый клубничный вкус вашим напиткам.

1 Рецепт — клубничный сироп домашнего приготовления.

1.1 Ингредиенты:

1.2 Дополнительное оборудование:

1.3 Способ приготовления:

1.3.1 Подготовьте ягоды клубники

1.3.2 Приготовление клубничного сиропа

1.4 Поделиться ссылкой:

1.5 Похожие записи:

Земляничный сироп домашнего приготовления можно использовать в приготовлении различных блюд. Чаще всего его добавляют в различные напитки, чай и коктейли, чтобы добавить им насыщенный клубничный аромат, используют для пропитки бисквитов и тортов. А уварив раствор до более густого состояния, вы можете использовать его в качестве подливы к блинчикам, оладьям и домашнему мороженному.

Смотрите также:

Ингредиенты:

1. Один килограмм клубники.
2. Один литр воды.
3. 400 граммов сахарного песка.

Дополнительное оборудование:

1. Дуршлаг или сито с мелкой металлической сеткой.
2. Две небольшие кастрюли.

Способ приготовления:

Подготовьте ягоды клубники

• Промойте клубнику и удалите плодоножки. Я небольшим ножом делаю конусообразный надрез вокруг плодоножки и вынимаю её.

• Нарежьте ягоды на четвертинки, крупную землянику можно нарезать на более мелкие кусочки.

• Положите нарезанную клубнику на дно кастрюли средних размеров.

Приготовление клубничного сиропа

• Залейте нарезанную ягоду одним литром воды. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь под кастрюлей до среднего значения и варите землянику около двадцати минут. Во время кипения на поверхность сиропа будет подниматься пена, снимайте её ложкой.

• Примерно через двадцать минут кипения ломтики клубники потеряют свой первоначальный цвет, сильно побледнев, а жидкость в кастрюле станет темно-красной. Самое время снимать клубничный сироп с огня.

• Через металлический дуршлаг с мелкой сеткой процедите жидкость в другую кастрюлю. Не давите на ягоды и не протирайте их иначе клубничный сироп станет мутным.

• После того как вы процедите всю жидкость во вторую кастрюлю добавьте в неё 400 граммов сахарного песка. Поставьте кастрюлю на огонь и, часто помешивая, вновь доведите до кипения. Помешивая варите в течение пяти минут пока не растворится весь сахар. Если на поверхность раствора будет подниматься пена, аккуратно снимите её ложкой.

• Снимите кастрюлю с огня и остудите. Перелейте жидкость в стеклянную банку или бутылку и закройте крышкой. Охлаждённый земляничный сироп может храниться в течение нескольких недель.
• Клубничный сироп приготовленный по этому рецепту по своей консистенции идеально подойдёт для добавления в напитки и пропитки бисквитов и тортов. Если вам нужен более густой для блинов или вафель, чуть дольше варите его, выпаривайте жидкость, пока не получите необходимой густоты.

Приятного Аппетита!

Клубничный сироп — стиль кулинарии

Свежий клубничный сироп станет одной из лучших начинок для блинов!  Это так легко приготовить и очень вкусно в сочетании с воздушными взбитыми сливками. И в нем меньше сахара, чем в блинном или кленовом сиропе, так что это отличный способ!

Клубничный сироп

Завтрак в моем доме имеет большое значение. Позвольте мне перефразировать, что завтрак выходного дня или завтрак на ужин имеет большое значение в моем доме. Потому что мы на самом деле не жаворонки.

Обычно по субботам у нас есть блины, французские тосты, вафли, блинчики или какой-нибудь другой домашний завтрак, а летом мы любим поливать их свежим ягодным сиропом.

Клубничный или черничный сироп (со взбитыми сливками) — наши любимые. Он превращает хороший завтрак в лучший завтрак, и всем всегда хочется еще!

Этот клубничный сироп превращает обычную стопку блинчиков в нечто действительно неотразимое.

Ингредиенты для клубничного сиропа

Для этого рецепта вам понадобится всего 5 основных ингредиентов! 4, если не считать воды. Другими словами, новый продукт.

• 2 фунта свежей клубники, нарезанной кубиками
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 6–8 столовых ложек сахарного песка (в зависимости от того, насколько сладка ваша клубника/насколько вы любите ее)
• 4 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Прокрутите ниже, чтобы найти рецепт для печати.

Как приготовить домашний сироп

В большой кастрюле довести до кипения клубнику, лимонный сок, сахар и 2 ст.л. воды на среднем огне, часто помешивая.

Слегка уменьшите огонь и дайте покипеть до выделения сока и размягчения клубники, примерно 5–6 минут, время от времени помешивая.

В небольшой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки воды и кукурузный крахмал до получения однородной массы.

Влейте смесь кукурузного крахмала в клубничную смесь и дайте прокипеть, постоянно помешивая, 1 минуту.

Снимите с огня и дайте немного остыть. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Так просто, но так хорошо!

Можно ли использовать замороженную клубнику?

Для лучшего вкуса я предпочитаю использовать свежую клубнику, но когда свежая клубника не в сезон, подойдут и замороженные ягоды.

Могу ли я сделать из этого мягкий сироп?

Из него также можно приготовить однородный сироп, если вам не нравится его текстура. После приготовления просто смешайте его в блендере порциями (сняв среднюю вставку с крышки и накрыв сложенным кухонным полотенцем) и процедите через мелкое сито.

Рецепты для подачи

• Блины на пахте
• Бельгийские вафли
• Лимонные оладьи с рикоттой
• Блинчики
• Ванильное мороженое

Follow Cooking Classy

5 из 5 голосов

Обзор рецепта

Клубничный сироп

• Распечатать
• Приколоть

Это обязательный рецепт для завтрака! Идеально подходит для блинов, вафель, блинов и многого другого. Сделайте все возможное и добавьте сверху подслащенные взбитые сливки, вы не пожалеете!

Сервины: 6

Prep5 минут

Cook10 минут

Готов в: 15 минут

• 2 фунта свежей клубники, корпус и нарезанный кубиками
• 1 столовые стойки свежего лимонного сока
• 6-8 TBSP (78G) GRALED SAGARED SARALED
• 6 -8 TBSP (78G). * по вкусу
• 4 столовые ложки (60 мл) воды, разделенные
• 1 столовая ложка (10 г) кукурузного крахмала

• В средней кастрюле доведите до кипения на среднем огне клубнику, лимонный сок, сахар и 2 столовые ложки воды. нагревать, часто помешивая.

• Слегка уменьшите огонь и дайте покипеть до выделения сока и размягчения клубники, примерно 5–6 минут, время от времени помешивая.

• В небольшой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки воды и кукурузный крахмал до получения однородной массы.

• Влейте смесь кукурузного крахмала в клубничную смесь и варите, постоянно помешивая, 1 минуту.

• Снимите с огня и дайте немного остыть. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Вы также можете заменить половину меда.

Nutrition Facts

Strawberry Syrup

Amount Per Serving

Calories 109

% Daily Value*

Sodium 2mg 0%

Potassium 231mg 7%

Углеводы 27 г 9%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 20 г 22%

Vitamin A 20IU 0%

Vitamin C

89. 8mg 109%

Calcium 24mg 2%

Iron 0.6mg 3%

* Percent Daily Values ​​are на основе диеты на 2000 калорий.

Пищевая ценность является приблизительной. Полный отказ от ответственности см. здесь.

Курс: Завтрак

Кухня: Американская

Ключевое слово: Клубничный сироп

Автор: Жаклин

САМЫЙ ЛУЧШИЙ сироп или соус из свежей клубники (с видео!)

Самодельный Сироп из свежей клубники (соус) — это так же просто, как бросить 4 ИНГРЕДИЕНТА в кастрюлю и дать им закипеть, и вкус у них просто райский! Этот безумно вкусный клубничный сироп делает мороженое, блины, вафли, блинчики, чизкейки и т. д. вкусными ГУРМАНОМ без особых усилий! Я люблю подавать это для компании!

Весь год мы с нетерпением ждем клубничного сезона, чтобы приготовить этот великолепный клубничный сироп вместе с другими любимыми клубничными блюдами: клубничным песочным пирогом, мини-клубничными пирогами, клубничным чизкейком, клубничным сиропом и клубничной сальсой.

Клубничный сироп ВИДЕО-РЕЦЕПТ

Сезон клубники! Сезон клубники всегда меня очень волнует, потому что это означает, что лето не за горами! Это означает, что теплые пляжные дни, теплая пляжная вода (по крайней мере, достаточно теплая для весеннего костюма, я слабак), а для жителей Карлсбада и туристов Леголенда это означает сбор свежей клубники на клубничных полях!

Ряды и ряды свежей, пухлой, сладкой клубники, так и просящие, чтобы их сорвали и оценили…

Думаю, я смогу это сделать.

Что же делать со всей этой собранной вручную свежей клубникой, спросите вы? (или купленная в магазине свежая клубника, собранная за вам ? 🙂 )…

Приготовьте сироп из свежей клубники!

Ингредиенты для клубничного сиропа

Для этого рецепта вам понадобится всего 4 основных ингредиента!

• клубника: чем спелее, тем слаще! Удалите стебли и нарежьте их; нарезать крупнее для более густого сиропа, мельче для более однородного сиропа.
• лимонный сок: лучше свежий! Лимонный сок усиливает вкус свежих ягод и уравновешивает сахар.
• сахар: сахарный песок, пожалуйста, подсластите клубнику сиропом! Вам может понадобиться больше или меньше, в зависимости от ваших личных предпочтений и того, насколько сладкая ваша клубника.
• экстракт ванили: всего одна черточка добавляет глубину вкуса.

Прокрутите ниже, чтобы найти рецепт для печати.

Можно ли использовать замороженную клубнику?

Да! Когда свежая клубника не в сезоне, отличной альтернативой станет замороженная клубника. Разморозьте клубнику, удалите лишнюю воду и действуйте по рецепту. Вам нужно будет варить сироп дольше, потому что замороженная клубника выделит больше воды. Если сироп не загустеет по вашему вкусу, смешайте 2 чайные ложки кукурузного крахмала с ¼ стакана воды, добавьте его в сироп и варите еще 5 минут или около того, пока он не загустеет.

как приготовить клубничный сироп

Этот клубничный сироп можно приготовить всего за 20 минут! 5 минут на нарезку клубники и 15 минут на варку. Вот как:

• Смешайте клубнику, сахар, лимонный сок и ваниль в средней кастрюле и доведите до кипения.
• Уменьшите огонь до слабого кипения, пока клубника не станет мягкой, а сироп не загустеет и не уварится на ⅓ до ½ объема, примерно 15 минут, время от времени помешивая.
• Сироп загустеет при стоянии, поэтому при необходимости просто добавьте больше воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
• Подавайте ко всему и ко всему!

с чем подавать клубничный сироп

Клубничный сироп идеально сочетается с мороженым или даже лучше – мороженым с мороженым с мороженым (безумие!), поверх чизкейка, в слаши, а также моментально украсит любой блин, вафлю, блинчик или французские тосты с чем-то, за что вы заплатили бы руку и ногу во французском кафе с завышенными ценами, что вы с удовольствием делаете, потому что каждый кусочек сладкого сиропного совершенства практически бесценен.

Бесценно, скажу я вам.

Но подождите! Вы можете побаловать всю свою семью или поздний завтрак изысканным ужином, приготовив этот сироп из свежей клубники у себя дома, просто варя на медленном огне 4 ингредиента в одной кастрюле – нет ничего проще, чем это!

И через 15 коротких минут у вас есть это…

Которое затем может заглушить этот торт Angel Food и французский тост со сливочным сыром — мой любимый способ съесть этот аппетитный сироп из свежей клубники — вы не хотите его пропустить!

Как настроить консистенцию клубничного сиропа

Всего одно замечание: этот клубничный сироп полностью настраивается в зависимости от густоты и размера клубники.

• Если вам нравится сироп с чуть более четкой клубникой (как на фото), нарежьте клубнику крупнее.
• Если вам нравится, чтобы клубника была почти неузнаваема (как в видео), нарежьте клубнику мельче. Оба очень вкусные, один просто немного крупнее, а другой мягче.
• Вы также можете взять более крупную клубнику и немного размять ее, пока готовится соус.
• Вы также можете добавить свой сироп в блендер и пюрировать до получения однородной массы, чтобы клубничный сироп стал очень гладким. Просто убедитесь, что пар выходит из внутренней части крышки блендера, иначе он взорвется, иначе клубничный сироп вам не понравится. .
• Вы также можете настроить густоту/консистенцию клубничного сиропа, варя на медленном огне более густой сироп/соус или более жидкий сироп, кипятя меньше времени или размешивая воду в конце загустения, пока он не станет идеальным.

Советы повара. Рецепт клубничного сиропа

• Этот рецепт можно легко удвоить или утроить — просто используйте большую кастрюлю и варите соус дольше.
• Этот сироп можно подавать холодным ИЛИ горячим! Слегка подогрейте его для теплого клубничного соуса!
• Клубнику можно заменить другими ягодами, такими как черника, малина или ежевика, или использовать комбинацию ягод. Вы даже можете использовать вишню без косточек. Раньше я использовал малину и клубнику, и это было фантастически!
•  Если ягоды клубники очень сладкие, уменьшите количество сахара до ¾ стакана и добавьте больше по вкусу.
• Экстракт ванили необязателен, нет проблем!

На какой срок годен клубничный сироп?

Для хранения клубничного сиропа дайте ему остыть до комнатной температуры, затем перелейте в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до трех дней.

можно ли заморозить клубничный сироп?

Да! После того, как клубничный сироп полностью остынет, переложите его в контейнер для заморозки и заморозьте на срок до 3-6 месяцев. Разморозьте на столе или в холодильнике, когда будете готовы к использованию.

Инструменты, используемые в этом рецепте

Разделочная доска из тикового дерева

Купить сейчас >

Сотейник 2,25 кварты.

Shop Now>

Silicone Spatula Set

Shop Now>

Кухонный набор ножей

Shop Now>

Small Whask

Shop Now>

См. Любимые инструменты

. Теперь вы можете создать учетную запись на нашем сайте и сохранять свои любимые рецепты в одном месте!

• 3 стакана клубники, нарезанной кубиками
• 1 стакан сахарного песка
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта кипятить. Уменьшите огонь до слабого кипения, пока клубника не станет мягкой, а сироп не загустеет и не уварится на ⅓ до ½ объема, примерно 15 минут, время от времени помешивая.

• Сироп загустеет при стоянии, поэтому при необходимости просто добавьте больше воды для достижения желаемой консистенции.