Как приготовить киевский торт в домашних условиях: Киевский торт в домашних условиях. Супер торт на Новогодний стол — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Оксана Пашко .

Содержание

Киевский торт в домашних условиях. – пошаговый рецепт с фотографиями

Сперва обжарим фундук в духовке 10-12 минут при температуре 170 градусов. И измельчаем его в измельчителе.

Отсыпаем 100 г сахара, они нам понадобятся позже. Остальные 400 г высыпаем в миску. Сюда же добавляем измельченный фундук и муку. Все перемешиваем.

12 яиц комнатной температуры разделяем на белок и желток. Белки начинаем взбивать на низкой скорости миксера, постепенно ее увеличивая, а желтки пока ставим в холодильник, они будут нужны позже.

Когда белки взбились в крепкую пену, постепенно к ним добавляем сахар. И ванильный сахар. Взбиваем еще 3-5 минут.

Взбитые белки с сахаром должны стать воздушными и хорошо держать форму.

Во взбитые белки добавляем сухую смесь в несколько подходов. Все аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы не опали белки.

Формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой снизу и по бокам и смазываем сливочным маслом.

Готовое тесто выкладываем у 2 одинаковые формы примерно поровну. Если у вас одна форма для выпечки или в духовку не помещается сразу 2 формы, тогда замешивайте полнормы теста непосредственно перед выпечкой коржа.

Сверху тесто выравниваем лопаткой и ставим в разогретую духовку до 150 градусов. Выпекаем приблизительно 2-2.5 часа.

С еще горячих бисквитных коржей снимаем пергаментную бумагу. Коржи оставляем на решетке не менее чем на 12 часов.

Спустя 12 часов готовим крем.

В сотейник высыпаем 300 г сахара, ванильный сахар и наливаем молоко. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, периодически перемешивая.

В отдельную кастрюлю выливаем желтки. Перемешиваем их до однородности и затем тонкой струйкой добавляем горячее молоко с сахаром, при этом постоянно перемешивая.

Получившуюся смесь ставим на небольшой огонь. Крем доводим до кипения, при этом постоянно перемешивая, чтобы он не пригорел.

Как только крем закипит, снимаем его с огня и продолжаем его перемешивать еще примерно 2 минуты.

Крем отоставляем и даем ему остыть.

В миску кладем размягченное масло комнатной температуры и взбиваем его миксером до бела.

Во взбитое масло добавляем остывший крем сначала по одной столовой ложке, а затем можно и немного большими порциями. Обязательно крем и масло должны быть одинаковой температуры, иначе крем может расслоиться.

Третью часть готового крема откладываем в отдельную миску. К нему добавляем какао и перемешиваем.

Коржи по бокам и сверху выравниваем ножом. Получившуюся крошку не выкидываем, ею будем украшать торт по бокам.

Начинаем собирать торт. Подставку немного смазываем кремом, чтобы торт не съезжал с подставки.

Кладем корж. Сверху на него выкладываем белый крем. Не забываем оставить 3-4 столовых ложки крема для украшения.

Сверху на крем кладем второй корж и выравниваем шпателем бока торта.

Для выпечки коржей я использовала форму диаметром 21 сантиметр. Торт получился высотой около 14 сантиметров.

Теперь берем шоколадный крем и обмазываем им бока и верх торта. Немного крема оставляем для украшения верха.

Выровненные бока торта посыпаем крошкой от коржей.

Теперь украшаем верх торта. Из белого крема маленькой круглой насадкой делаем сеточку.

Из оставшегося шоколадного крема, по краю торта, делаем завитки насадкой звездочка.

Белый крем окрашиваем в красный и зеленый цвет. Из красного делаем розочки, а из зеленого листочки.

Готовый торт ставим настаиваться в холодильник минимум на 4 часа.

Киевский торт получился очень вкусный и не идет ни в какое сравнение с теперешним магазинным Киевским тортом. И поверьте, что такого торта много не бывает.

Обязательно его приготовьте, насладитесь вкусом настоящего Киевского торта.

Киевский торт по ГОСТу СССР - Вкусный дом

В этом рецепте мы расскажем вам как приготовить киевский торт по ГОСТу СССР в домашних условиях с пошаговыми фото и подробным описанием процесса приготовления.

Киевский торт уже более полувека является кулинарным символом города Киев и известен не только на Украине, но и далеко за её пределами. История этого торта началась в 1956 году на "Киевской кондитерской фабрике им.К.Маркса". По преданию один из кондитеров после окончания рабочей смены забыл убрать яичные белки в холодильник. На следующий день он обнаружил что белки, находясь в тёплом цеху, заквасились. Однако выбрасывать белки было жалко и тогда кондитер решил приготовить из них торт, который состоит из воздушного безе с орехами и масляного крема "Шарлотт". Так и появился на свет знаменитый "Киевский торт".

Во времена СССР "Киевский торт" можно было купить только в Киеве. Рецептура торта передавалась только в хлебозаводы г. Киев. Поэтому многие гости украинской столицы в качестве сувенира увозили из Киева именно "Киевский торт". Такая популярность этого десерта порождала даже некоторый ажиотаж. Так что купить заветный торт порой было не просто... Хозяйки пытались воспроизвести рецептуру киевского торта в домашних условиях, но не всегда их попытки увенчивались успехом.

В наши дни "Киевский торт" можно свободно купить практически в любом магазине. Рецептура торта уже давно известна широкой публике и ни для кого не является секретом. Однако "Киевская кондитерская фабрика им.К.Маркса" теперь принадлежит компании Roshen и право на производство и продажу "Киевского торта" закреплено за корпорацией "Roshen". Но это не мешает нам приготовить "Киевский торт" по ГОСТу СССР в домашних условиях и полакомиться этим вкусным десертом.

Приготовление киевского торта в домашних условиях необходимо начинать заранее, а именно за 2-3 дня до дня подачи торта на стол. Почему так? Для заквашивания белков необходимо 12-24 часа. Затем готовые коржи должны ещё 24 часа отлежаться и затвердеть. После этого торт оформляется кремом и ещё несколько часов необходимо для того, что бы крем застыл. Вот и выходит на весь процесс около трёх дней. Но это только звучит пугающе, а на самом деле само приготовление торта абсолютно не сложное, особенно если у вас в помощниках есть хороший кухонный комбайн который способен качественно взбить белки. 

Более того, если изготовление киевского торта строго по ГОСТу для вас не имеет значения, вы можете не заквашивать белки, что сократит время приготовления как минимум на 12 часов. На вкус торта это практически никак не влияет.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ КОРЖЕЙ:

  • Яичные белки - 200 гр.
  • Сахар - 240 гр.
  • Мука - 45 гр.
  • Орехи (фундук, кешью) - 150 гр.
  • Ванильный сахар - 10 гр.

ДЛЯ КРЕМА "ШАРЛОТТ":

  • Сахар - 200 гр.
  • Яйца - 1 шт.
  • Молоко - 150 мл.
  • Масло сливочное - 250 гр.
  • Какао - 10 гр.
  • Коньяк - 1 ст.л.
  • Ванильный сахар - 10 гр.

Как приготовить киевский торт по ГОСТу СССР пошагово:

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРЖЕЙ:

Белки аккуратно отделить от желтков. Для того что бы получить 200 гр. белка необходимо около 6 яиц (зависит от размера). Следите за тем что бы в белки не попала вода, а также желток. Белки оставить при комнатной температуре на 12-24 часа. За это время на поверхности белков должны появиться пузырьки.

Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

 

Обжаренные орехи измельчить.

По ГОСТу в киевский торт положено добавлять фундук или кешью, или смесь этих орехов. Однако для экономных есть вариант подешевле - вы можете использовать арахис. 

Яичные белки взбить с 50 гр. сахара до устойчивых пиков. Взбивать белки следует постепенно, начиная с небольшой скорости и заканчивая максимальными оборотами миксера. 

 

Тем временем оставшийся сахар (190 гр.) смешать с мукой, ванильным сахаром и измельчёнными орехами.

 

Хорошо перемешать сухую смесь.

 

К взбитым белкам небольшими порциями добавить смесь муки, сахара и орехов. Аккуратно перемешивать лопаткой движениями вверх-вниз.

 

Подготовить две разъёмных формы диаметром 20 и 23-24 см. Дно форм застелить пергаментной бумагой. Аккуратно переложить белковую массу в формы, поверхность разровнять.

 

Выпекать коржи при температуре 150 градусов 2 часа. Готовые коржи должны быть бежевого цвета. 

Достать коржи из духовки и оставить их на 24 часа в сухом месте (не на кухне). Коржи можно оставить в формах.

Оба коржа необходимо печь одновременно иначе белковая масса может опасть. Если ваша духовка не позволяет выпекать оба коржа одновременно разделите ингредиенты на двое и пеките коржи в два захода - по пол порции.

Зачем использовать две формы? После выпекания коржей,  корж большего размера (23 см.) необходимо будет обрезать до диаметра 20 см., а обрезки измельчить и затем украсить ими бока торта. Однако процесс можно упростить если испечь один высокий корж в форме диаметром 23-24 см. а затем разрезать его на два коржа. Это не по ГОСТу, однако такой вариант приготовления значительно упрощает жизнь хозяйке, особенно тем, у кого нет возможности выпекать два коржа одновременно. 

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРЕМА:

Сахар смешать с яйцом и молоком.

 

 

Тщательно перемешать смесь и поставить на небольшой огонь. Медленно довести смесь до кипения постоянно помешивая и, не переставая мешать, варить сироп до загустения (5-7 минут).

 

Готовый сироп по консистенции напоминает сгущённое молоко.

Снять сироп с огня и остудить до комнатной температуры. Что бы в процессе остывания на поверхности сиропа не образовывалась корочка его можно накрыть пищевой плёнкой или в процессе остывания периодически перемешивать.

Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с ванильным сахаром до получения пышной светлой массы.

 

Небольшими порциями (по 1-2 ст.л.) добавлять в масло остывший сироп тщательно взбивая после каждой порции.

 

Когда крем будет готов, отделить 200 гр. крема и добавить в него 10 гр. (2 ч.л.) какао.

 

Хорошо взбить миксером. Шоколадный крем будет использоваться для украшения торта.

В оставшийся белый крем добавить 1 ст.л. коньяка и ещё раз взбить миксером.

СБОРКА ТОРТА:

Один из коржей положить на блюдо. Сверху выложить весь белый крем.

 

Разровнять крем по поверхности и накрыть сверху вторым коржом.

 

Бока торта обмазать шоколадным кремом и затем обсыпать крошкой оставшейся после обрезки большого коржа.

 

Если вы пекли один высокий корж, то для украшения боков торта вы можете использовать вафельную крошку, крошку из печенья, орехов или сухарей.

 

Верх торта также украсить шоколадным кремом. Традиционно "Киевский торт" украшают рисунками в виде ветки каштана.

 

Готовый торт поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания крема. "Киевский торт" по ГОСТу СССР готов. Приятного аппетита!

Подробности
Просмотров: 2769

Киевский торт в домашних условиях, рецепт

Киевский торт классический

Подготовьте следующие продукты:

Для коржей:

– белки яичные – 200 г.;

– сахар (желательно мелкий) – 220 г.;

– орехи очищенные (лучше всего фундук или кешью) – 220 г.;

– ванильный сахар – 30 г.;

– пшеничная мука, просеянная – 35 г.

Для крема:

– натуральное масло – 260 г. ;

– коньяк молодой невыдержанный – 1,5 ст. л.;

– желтки яйца – 4 шт.;

– сахар или его пудра – 220 г.;

– молоко – 150 г.;

– какао – 3,5 ст. л.

Процесс приготовления начинается с того, что взбиваются белки. В смесь постепенно необходимо всыпать сахар. Обжаренные на сковороде или в духовке орешки порубить, оставив совсем немного для обсыпки торта. После этого добавить к ним ванильный сахар с мукой. Эту сухую смесь необходимо постепенно всыпать к хорошо взбитым белкам.

Теперь можно приступать к выпечке коржей. Для этого противень застилают пергаментной бумагой и на неё, в зависимости от вашего желания, выложить 2 или 3 круглые лепёшки. Хорошо их разровняйте. Чтобы круги получились одинакового размера, можете использовать для этого разъёмную форму. В среднем толщина такой лепёшки не должна быть больше 2 см. Выпекайте коржи около четверти часа при 150 С, затем температуру снизьте до 140 и выпекайте ещё около 1.45 ч. После этого откройте дверцу духовки и охлаждайте их таким образом ещё около 40 мин. Чем дольше времени они будут сохнуть, тем более воздушными и хрустящими получатся. Идеальный вариант, если вы оставите сушиться коржи целую ночь, а утром уже приступите к приготовлению крема.

Для приготовления крема необходимо взбить желтки с сахаром/пудрой и ввести в эту смесь горячее молоко. Ёмкость с массой ставится на водяную баню. Постоянно мешая, вы вскоре получите густой крем. Снимите его с огня и остудите. После этого основательно взбейте масло и по чуть-чуть добавляйте остывшую заварную массу. Введите коньяк. В конце приготовления разделите крем на две части. Один останется белым, а для получения тёмного крема введите в одну из частей какао. Оба приготовленных крема убрать в холодильник как минимум на четверть часа.

Теперь можно начинать собирать торт. Первый корж промажьте белым кремом, отложив от общей массы около 1/3. После этого уложите верхний корж гладкой стороной вверх. Украсьте его середину оставшимся белым кремом и по окружности шоколадным. При этом можно использовать кондитерские мешки. Обсыпать бока орешками. Убрать торт в холодильник на несколько часов.

Киевский торт бисквитный

В этом рецепте используется несколько видов коржей.

Корж безе:

– белок яйца – 4 шт.;

– сахар – 1 ст.

Корж бисквитный:

– масло натуральное – 180 г.;

– желтки – 4 шт.;

– сахар – 1 ст.;

– мука – 2 ст.;

– сметана – 120 г.;

– сода – ½ ч. л.

Ореховый корж:

– яйца – 2 шт.;

– сахар – 1 ст.;

– орехи – 280 г.

Крем:

– сгущённое молоко варёное – 1,5 банки;

– масло коровье – 230 г.;

– ванилин – пакетик.

Для пропитки использовать любой сироп.

Попробуйте сделать этот Киевский торт: рецепт его приготовления включает также несколько стадий. Для выпечки безе взбить белки и сахар. Массу выпекать в форме около 45 мин при 150 С. Корж вынуть из формы после остывания. Для получения бисквитного коржа взбить сахар и желтки. После этого добавить масло, сметану, соду и муку. Массу выложить в форму и выпекать 30 мин при 180 С. После того, как корж остынет, вынуть его из формы.

Орехи подрумянить на сковороде, крупно измельчить. Яйца взбиваются с сахаром и сюда же добавляются орехи. Выпекать в форме при 100 С около 40 мин.

Для приготовления крема сгущёнка взбивается с маслом и ванилью.

Бисквит разрезать пополам и первую часть пропитать сиропом. Затем выкладывается крем. Следующим идёт ореховый корж, который также промазывается кремом. Накрыть его оставшимся бисквитом и пропитать последний сиропом. Опять нанести крем и выложить корж безе. Боковые части торта и его верх смазываются остатками крема. При желании верх можно украсить шоколадной глазурью. Торт оставить в холодильнике на 7 часов.

Приготовить Киевский торт в домашних условиях достаточно хлопотно. Однако торт получается действительно очень вкусным.

Также интересно: как быстро сварить горох

Киевский торт в домашних условиях | Bon-appetite!

Давайте приготовим Киевский торт в домашних условиях, какое это наслаждение! Если вы умеете делать бисквит, то основная часть этого торта уже готова.

Он имеет специальный слой, зажатый между бисквитами под названием «безе», который представляет собой хрустящую меренгу.

Этот Киевский торт в домашних условиях имеет уникальный сироп с абрикосами. Вы не знаете украинских десертов, пока не попробуете Киевский торт! Безе быстро сделать, но это займет много времени, чтобы испечь/высохнуть, и вы можете сделать его на день вперед. Это того стоит!

Это, безусловно, торт для особого случая. Для максимального хруста безе, этот торт должен быть съеден в тот же день, когда он собран. Есть много различных рецептов этого торта, это версия моей мамы.

Рецепты, которые полюбишь:

Киевский торт в домашних условиях – ингредиенты:
  • 1 стакан универсальной муки
  • 8 яиц
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 1 ч. л. чистого экстракта ванили

Ингредиенты для безе:
  • 6 яичных белков, комнатной температуры
  • 1 1/3 стакана сахарного песка
  • 1 ст. л. сливочного масла, растопленного для пергаментной бумаги

Ингредиенты для сиропа/ пюре:
  • 500г можно половинки абрикоса в легком сиропе
  • 1/4 стакана воды
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. сахарного песка

Ингредиенты для крема:
  • 1 банка сгущенного молока (варить 4 часа)
  • 3 стакана холодных сливок
  • Как приготовить крем:

Как сделать Киевский торт рецепт приготовления в домашних условиях пошагово с фото:

Как сделать крем:

  • Приготовить заранее сгущенное молоко, так как требуется время для охлаждения до комнатной температуры.
  • Для достижения наилучших результатов со взбитыми сливками, ваши сливки должны быть очень холодными. Также заморозьте миску для смешивания, которую вы планируете использовать для взбивания сливок вместе с венчиком. Я кладу в морозильную камеру на 10-15 минут.
  • Налейте сливки в холодную миску и бейте на высокой скорости до полного затвердения.
  • Как только сливки станут густыми, уменьшите скорость до минимальной и добавляйте сгущенное молоко 1 ст. ложку сгущенного молока за раз, пока не будете хорошо перемешаны.
  • Охладить крем до готовности к использованию.

Как приготовить безе:

  • Растопите 1 ст. л. сливочного масла и смажьте пергаментную бумагу сливочным маслом.
  • На высокой скорости взбейте 6 яичных белков и 1 1/3 стакана сахара вместе примерно 6 минут, или до образования жестких пиков. Он будет белым и пушистым.
  • Равномерно распределите яичные белки в форму для торта, выложенную пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 120°C в течение 4 часов и 10 минут. Когда время истекло, выньте из духовки и снимите бумагу. Положите на кухонное полотенце и охладите до комнатной температуры. Безе можно оставить на столе на ночь, накрыв сухим чайным полотенцем.

Как сделать бисквит продолжение читайте на моем сайте: https://bon-appetite.club/kievskij-tort-v-domashnih-usloviyah/

Киевский торт по ГОСТу СССР

Легендарный торт, вкус которого знаком каждому с детства. Хотите получить "тот самый" вкус и сбалансированное сочетание ингредиентов? Тогда данный рецепт Киевского торта советских времён в домашних условиях вам понравится!

Тортик достаточно трудоемкий, приготовление занимает несколько дней. Так что если вы планируете успеть к какому-либо мероприятию, выделяйте запас в 3 дня. Также желательно перед первым приготовлением потренироваться, сделав торт в половину или треть ингредиентов.

1. В первый день заквашиваем белки. Всю белковую массу оставляем в тёплом месте на 12-24 часа. Судить об их готовности можно по появлению на поверхности белых пузырьков.

2. Орехи жарим на сухой сковороде до появления характерного аромата. Измельчаем, соединяем с мукой и 185 г сахара.

3. Взбиваем миксером сквашенные белки до состояния крепкой пены, добавляем 50 г сахара и ванильный сахар (его можно заменить ванилином). Взбиваем дальше, до твердых пиков.

4. Затем к белкам всыпаем сухую мучную смесь. Размешиваем.

5. Делим получившуюся массу на 2 части — желательно выбрать формы чуть разных диаметров (20 и 24 см). В случае наличия только 1 формы, выпекаем коржи поочерёдно. Формы предварительно выстилаются вощёным пергаментом.

6. Температура духовки 140°С, время выпечки – 2 часа. Если у вас старая газовая духовка, нужно ее приоткрыть и увеличить время на 20-30 минут.

7. После выпекания коржи оставляем на сутки – как есть, на пергаментной бумаге. Так они становятся менее ломкими и легко отделяются от пергамента.

8. На третий день занимаемся кремом. Предварительно достаем сливочное масло для размягчения.

9. Смешиваем яйцо и молоко.

10. Всыпаем сахар и ставим массу на самый маленький огонь, помешивая.

11. После закипания варим сироп 4-6 минут до изменения консистенции (появляется тягучесть).

12. Переливаем сироп в чистую посуду и оставляем остывать накрытым.

13. Масло взбиваем с ванильным сахаром. Понемногу вливаем остывший сироп. Продолжаем взбивать пару минут.

14. Отделяем 200 г сиропа и смешиваем эту часть с какао-порошком. Коньяк же пойдёт в белый крем.

15. Взбиваем обе части крема миксером 4-5 минут.

16. Собираем торт: больший корж кладем на пергамент, сверху выкладываем 2/3 белого крема. Затем второй корж. Аккуратно обрезаем неровности. Они пригодятся для украшения (их надо измельчить).

17. Боковины выровненного Киевского торта надо равномерно обмазать темным кремом и посыпать крошкой.

18. Сверху также покрываем тёмным кремом. По желанию украшаем остатками белого крема при помощи кондитерского конверта.

Желательно иметь небольшой запас времени для пропитывания коржей. Тогда в соприкасающихся половинках будет присутствовать нежная смесь белкового теста и масляного крема с хрустящими орешками.

Торт получается очень вкусным, воздушным и именно таким, каким каждый из нас его помнит с детства. Для украшения также можно добавить орехи, разноцветные цукаты или маленькие элементы безе. Десерт станет истинным украшением любого застолья.

Попробуйте и другие рецепты легендарных тортов к празднику: «Торт «Захер», «Десерт-торт «Анна Павлова», «Шведский торт «Принцесса», «Торт «Красный бархат».

Киевский торт » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В 1992 год, я проходил курс массажа в детском центре, рядом с домом. Что удивительно, это было абсолютно бесплатно. Массажистка была очень разговорчивая, родом с Украины. Очень быстро узнав, что я увлекаюсь выпечкой тортов, она рассказала о своём любимом торте, который с её слов просто невозможно приготовить в домашних условиях, это был Киевский торт. Вызов был брошен! И вот, спустя двадцать лет, я приготовит этот десерт прямо на домашней кухне.

Ингредиенты для Киевского торта:

Для коржей:

200-205 гр. яичных белков

50 гр. сахара

Для наполнения коржей:

185-190 гр. сахара

150 гр. ореха кешью (по вкусу можно взять фундук или миндаль, я бы даже попробовал с кедровым орехом)

50 гр. муки

ванилин на кончике ножа

чайная ложка коньяка

пара столовых ложек какао

ванилин (по вкусу)

Приготовление Киевского торта:

Хоть торт и простой, его приготовление требует определённых кулинарных навыков. Поэтому, начинающим кулинарам я рекомендую для начала освоить приготовление бисквита и безе. Эти навыки будут очень полезны, для приготовления белково ореховых коржей Киевского торта.

Яйца нужно заранее разделить на белки и желтки, чтобы дать белкам закиснуть при комнатной температуре (до 40 градусов Цельсия). Для этого их выдерживают в помещении (на кухне) 14-24 часов. Только после этого приступаем к выпеканию коржей. Орехи нужно слегка обжарить, на слабом огне, после чего охладить до комнатной температуры.

Подготовить все необходимые ингредиенты, чтобы были под рукой. Если у Вас нет весов, возможно фотография поможет понять, сколько каких ингредиентов брать. Для выпечки двух коржей сразу понадобятся две формы. Их нужно тщательно выложить пергаментом для выпечки. Если у вас есть плоские противни, то можно воспользоваться ими. На них просто достаточно положить бумагу.

Орехи немного измельчить. Добавить к ним 190 гр. сахара, 50 гр. муки, ванилин. Очень хорошо перемешать. Белки взбить до густой пены, добавить к ним 50 гр. сахара и опять взбить до густой пены.

Всыпать смесь ореховую смесь во взбитые белки, аккуратными движениями перемешать. Вот тут понадобится опыт приготовления бисквитного теста. Выложить тесто в две формы для выпечки или на два противня. Если на противни, то нужно сформировать лепёшки, толщиной около 2 см. По-моему, с противнями проще. Выпекать на 140-150 градусах Цельсия полтора – два часа. Готовые коржи не вынимать, дать им постоять хотя бы 12 часов, чтобы они надрали прочность. После этого можно приступать в формированию торта.

Приготовить крем Шарлотт. Либо можно просто сделать крем из масла со сгущёнкой. В любом случае крем получится только с хорошего сливочного масла. Готовый крем разделить на две части. В одну добавить коньяк и ванилин, перемешать можно ложкой, чтобы не расслоился. Вот вторую добавить какао. Нижний корж смазать белым кремом. Верх торта смазать шоколадным кремом. Остатки крема можно пустить на украшения торта. Я по своей привычке ограничился брутальным практико-минималистическим стилем оформления торта. Однако крем Шарлот отлично подходит для создания красивых розочек, бордюров, надписей и т.п.

 

Готовый Киевский торт убрать в холодильник на пару часов, после чего можно подавать к столу. Приятного аппетита!!!

Киевский торт - рецепт по ГОСТу, фото

Настоящий рецепт Киевского торта из безе с кремом Шарлотт знаменателен секретной историей своего происхождения, простому случаю.

Рецепт Киевского торта по ГОСТу, появление классического  способа приготовления и кулинарного рецепта, стало чистой случайностью. Знаменитый классический киевский торт с грецкими орехами – плод ошибки кондитеров, которые с вечера забыли убрать белки в холодильник, чтобы утром сделать бисквит.

После этого Киевский торт стали готовить в домашних условиях, на  кондитерской фабрике Рошен в Киеве используя технологию заквашивания яичных белков и медленного выпекания коржей из взбитого белкового теста в духовке, постепенно подсушивая хрупкие коржи из безе для классического торта.

Совет от Чудо-Повара. Белки лучше предварительно заквасить, то есть оставить их в теплом месте примерно на 20 часов, до тех пор, пока на поверхности не появятся многочисленные воздушные пузырьки.

Белковые коржи при приготовлении безе для Киевского торта, благодаря простой манипуляции с сквашенными белками получаются воздушными, хрустящими и при откусывании кусочки меренг рассыпаясь тают во рту.

Кроме классического Киевского торта из теплых белков, существует быстрый рецепт приготовления, где безе на торт взбивается из охлажденной белковой массы с грецкими орехами, как в этом рецепте.

Кулинарных рецептов торта множество, но, согласно ГОСТУ настоящим Киевским тортом считается торт состоящий из двух слоев орехового безе, промазанных заварным масляным кремом Шарлотт.

Как приготовить Киевский торт дома? В рецептах, домашнего Киевского торта встречаются различные способы приготовления, зачастую это классические составы тортов переделанные современными хозяйками, делают киевские торты: из готового безе, с коржами из бисквитного теста; песочными, шоколадными.

Для пропитки коржей из безе в торте используют сливочный крем, масляный, со сгущенкой.

Орехи в торте используются самые различные: арахис, фундук, кешью, в классическом варианте грецкие орехи.

Ингредиенты для рецепта Киевского торта с безе

Коржи

  • мука пшеничная – 45 г;
  • орехи грецкие – 150 г;
  • яйца – 7 шт.;
  • сахар-песок (мелкий) – 230 г;
  • ванильный сахар – 1 ч.л.

Заварной крем

  • масло сливочное – 500 г;
  • молоко – 300 мл;
  • сахар-песок – 400 г;
  • яйца куриные – 2 яйца;
  • какао-порошок – 30 г;
  • коньяк – 2-3 ст.л;

Рецепт Киевского торта в домашних условиях

Выпекается классический торт не быстро, на приготовление настоящего Киевского торта с безе и требуется время, но Ваши усилия не пропадут напрасно, конечный результат порадует всех членов семьи и гостей за праздничным столом.

  1. Очищенные ядра орехов обжариваем на сухой сковороде и измельчаем их в блендере, только не слишком мелко. Перемешиваем орехи с мукой.
  2. Затем берем охлажденные яйца из холодильника и аккуратно отделяем белки от желтков.
  3. Далее белки выливаем в чистую сухую чашу миксера, добавляем около 50 граммов сахарного песка. Желтки нам не понадобятся, поэтому их нужно накрыть, убрать в холодильник и позже использовать для выпечки домашнего печенья, пирожных.
  4. Белки взбиваем до тех пор, пока они не начнут увеличиваться в объеме.
  5. После этого постепенно, небольшими порциями добавляем сахар и продолжаем процесс взбивания, пока масса не загустеет и не уплотнится.
  6. Далее добавляем в белковую массу ванилин, орехи и осторожно перемешиваем, плавными движениями снизу вверх.
  7. Нам понадобятся два противня. Застилаем их бумагой для выпекания.
  8. Делим безе примерно на две части.
  9. Затем вначале на один противень ставим круглую разъемную форму, в которую выкладываем половину белково-ореховой массы, разравниваем поверхность лопаткой. Форму снимаем.
  10. Далее тоже самое проделываем со вторым противнем.
  11. Помещаем оба противня в разогретую до 160оС духовку на один час.
  12. Для приготовления заварного крема для коржей из безе выливаем молоко в кастрюльку и подогреваем его.
  13. Разбиваем яйца в миску и затем смешиваем их вилкой или венчиком с сахарным песком.
  14. Затем вливаем в смесь полстакана теплого молока и все тщательно перемешиваем ручным венчиком.
  15. Далее оставшееся молоко доводим до кипения и вливаем в него полученную яичную смесь. При постоянном помешивании варим массу в течение 4-5 минут на среднем огне.
  16. Снимаем с огня, охлаждаем.
  17. Затем небольшими кусочками добавляем масло и продолжаем взбивание крема на медленной скорости до пышной массы.
  18. В самом конце взбивания крема выливаем коньяк.
  19. Вынимаем из духовки коржи, снимаем пергамент, охлаждаем.
  20. Собираем торт. Для этого кладем один корж на плоскую тарелку и промазываем его толстым слоем крема, накрываем вторым коржом.
  21. В оставшийся крем вмешиваем какао и промазываем ним верх и бока торта.
  22. Украшаем орехами, цукатами, дольками шоколада.

Киевский торт по ГОСТу, приготовленных в домашних условиях с заварным кремом и грецкими орехами помещаем в холодильник на несколько часов для пропитки нежных коржей из безе и после этого подаем готовый торт к чаепитию.

Рецепт идеального шоколадного бисквита

Привет всем, это я, Дэйв, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить оригинальное блюдо - шоколадный бисквит. Один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Попробуйте эти пирожные с шоколадным бисквитом: Киевский шоколадный торт - Бисквитный торт со слоями грецких орехов, безе и дульсе де лече. Пражский торт - Шоколадный бисквит с шоколадным кремом и заварным кремом.Мраморный торт - шоколадно-желтый бисквит с вишневым соком и сметанной глазурью. Этот шоколадный бисквит отлично подходит для приготовления заранее, так как его можно заморозить, если он не был наполнен и не декорирован.

Шоколадный бисквит - один из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ежедневно им пользуются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Шоколадный бисквит - это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и прекрасно выглядят.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить шоколадный бисквит, используя 20 ингредиентов и 10 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления шоколадного бисквита:
  1. Получить maida
  2. Взять сахарную пудру
  3. Молоко сгущенное приготовить
  4. Получить какао-порошок
  5. Готовый разрыхлитель
  6. Подготовить пищевую соду
  7. Приготовить топленое масло
  8. Приготовить воду (1 чашка)
  9. Взять ванильную эссенцию
  10. Какао-сироп ke liye
  11. Приготовить воду
  12. Получить сахар
  13. Взять какао-порошок
  14. Приготовить Украсить для торта
  15. Шоколадный бисквит Take Oreo
  16. Приготовить мунк
  17. Приготовить немного брызг
  18. Приготовить шоколадный соус
  19. Возьмите шоколадную нутеллу
  20. Взять jems

Чтобы приготовить пористый шоколадный торт, начните с смешивания сахара, муки, какао, разрыхлителя, пищевой соды и соли.Затем добавьте яйца, молоко, растительное масло и ваниль и перемешайте влажные и сухие ингредиенты, пока они полностью не смешаются. Затем вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для торта и равномерно распределите его лопаткой. Претензий к лучшему рецепту шоколадного торта предостаточно.

Шаги по приготовлению шоколадного бисквита:
  1. Ак чаша mein maida, сахар, разрыхлитель, сода пищевая, какао-порошок daal kar mix Karein.
  2. Ab usme сгущенное молоко, топленое масло, ванильная эссенция, смесь bi daalkar acche se Karein phir tora tora water daal kar beater Machine с 3 до 4 минут так бит Карейн джеб так гладкая паста на баан дже.
  3. Духовка ко би 150 ya 170 градусов par pri heat hone de. Форма для торта ab ko laker usse oil или maida se grees Karein.
  4. Тесто для торта Ab ko usme daal kar acche se set Karein.
  5. Ab печь форма для торта mein ko rakh kar 25 min tak bake Karein. Phir ak baar cake ko nikaal kar knife se check Karein. Нож для торта из агара se chipak rha ho to cake ko dubara 5-7 min ko or bake hone de.
  6. Ab cake ko thanda hone de 5-10 мин. , Ko phir usse mold se nikaal kar plate mein rakhe.
  7. Итне пирог тханда хота хай таб так хум ак пан мейн вода, сахар, какао-порошок даал кар микс карейн или средний огонь пар ак кипят анэ так пакайе. Jab ak boil ajae to gas band karke thanda hone de.
  8. Ab cake acche se thanda ho gya hai to cake ke uppar какао сироп ko acche se pure mein daal kar soak hone de. Phir Nutella se pure mein распространяет карейн. Шоколадный соус Ab usske uppar daale.
  9. Jems ko uske uppar set Karein phir Oreo печенье или munch bi set Karein. Брызги bi daal de.
  10. Вкусный шоколадный торт готов, хай.

Затем вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки и равномерно распределите ее лопаткой. Претензий к лучшему рецепту шоколадного торта предостаточно. Но с одним укусом этого декадентского влажного шоколадного торта с шоколадной глазурью все собравшиеся за столом отметили, что это лучший шоколадный торт, который они когда-либо пробовали. Каждый кусочек этого торта имеет мягкий шоколадный вкус, который понравится всем. Гости никогда не догадаются, что это симпатичный охлажденный рулет - с кремовой начинкой и моросит.

Итак, на этом мы остановимся на этом исключительном рецепте шоколадного бисквитного торта. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Ферментированные травы, роскошный рецепт торта с лесным орехом и украинский суп с фрикадельками | Еда

Я родился на юге Украины, в бескрайних степях к северу от Крыма.Лето было невероятно жарким и началось уже в конце апреля и продлилось до сентября. Зимы тоже были суровыми: в январе и начале февраля температура опускалась ниже –15 ° C. Но это были плодородные поля, и там, где я вырос, мы были благословлены возможностью выращивать что-то для себя. Даже в самые тяжелые советские годы, когда москвичи были забиты в суровые коммунальные квартиры, довольствуясь ограниченными продуктами, доступными в советских магазинах, моя бабушка Люся выращивала овощи и фрукты, держала корову, кур и пару коз. Ее семья пережила голодомор, ссылку, войну, послевоенный голод и сумела выжить и прийти в норму, вернуться домой и снова начать расти и воспитываться. Они превратили все выращенные продукты в невероятные блюда.

Все было, конечно, сезонно, так что избыток лета бережно сохранялся на зиму. Абрикосы, яблоки, персики и груши нарезали ломтиками и сушили на глиняных крышах, чтобы получить узвар (компот). Все, что можно было посолить или перебродить; даже целые арбузы, которыми славится моя область, Херсон, упаковывали в бочки с солью и оставляли бродить.Баклажаны, зеленые и красные помидоры - целые и в мякоти - оставят для брожения вместе с черной смородиной и листьями хрена. Огурцы, яблоки и целые листья капусты будут храниться в прохладных подвалах.

Все, что можно было солить или ферментировать. Баклажаны, зеленые и красные помидоры, листья черной смородины ...

Одно из самых запоминающихся моментов - это травы. Я помню, как девочкой гуляла по местному рынку в Каховке, пьянящие запахи доносились по плитам от гор трав на прилавках. Моя мама до сих пор выращивает укроп, петрушку, пурпурный базилик, кориандр, китайский чеснок ... Уже не многие люди ферментируют мягкие травы, но моя бабушка насыпала укроп, петрушку и щавель с солью, плотно упаковывала их в банки и оставляла для использования в супы в разгар зимы. Теперь мы можем покупать травы круглый год, но я все еще люблю заквашивать травы (см. Рецепт ниже), поскольку они добавляют интересный и насыщенный аромат любому блюду, в котором они используются. Мне также нравится добавлять в смесь немного сельдерея и зеленого лука, а затем использовать их в аскетическом супе с фрикаделкой (маленькие котлеты).Мой отец отворачивал от этого нос, потому что это слишком напоминало ему советские столовые. Мне это нравится - это рецепт моей матери, и мой сын тоже; ферментированные травы усиливают простой вкус и добавляют новое измерение.

Моя довольно щедрая версия киевского торта, представленная ниже, - это возврат к молодости моих родителей. Это один из самых популярных тортов в Украине, который часто выбирают на свадьбах. Традиционно его готовят из фундука, но вы можете приготовить его из кешью и фисташек. Моя мама и я любим изобретать торты из прошлого.В 60-е годы единственный приличный торт, который можно было купить в магазинах, назывался в типично советском стиле « Улыбка» - , что в переводе означает «улыбка». Это были два слоя жесткой губки, пропитанной коммерческим сиропом из барбариса, пятно глазури и три разбросанных сверху арахиса. Люди чувствовали себя искренне удачливыми, если им удавалось получить кусок. Моя мама делает обновленную версию с пышным яичным бисквитом, кофейным ликером, дульсе де лече, масляной глазурью и толстым слоем жареного арахиса сверху. Ее киевский торт также знаменует долгожданное превращение из утилитарного отступления в вкусное угощение.

Ферментированные травы

Они отлично подходят для использования в качестве приправы, как и чудесная ароматная соль. Я добавляю их в бульоны, лепешки с начинкой, и они также делают гамбургер отличным вкусом.

1 пучок укропа
1 пучок петрушки
1 пучок щавеля
1 лист листового сельдерея
4 зеленый лук
4 столовые ложки морской соли

1 В большой неглубокой емкости посыпьте солью между слоями травы и овощи, оставленные целыми и неповрежденными, со стеблями.Накройте кисейной тканью и утяжелите слои. Оставьте на кухне на 5-7 дней и стирайте ткань каждый день. Упакуйте травы в стерилизованную банку и храните в прохладном месте - они изменят цвет, но не должны заплесневеть. Перед использованием тщательно промойте травы.

Frikadelki суп

Это действительно быстрый суп. Если у вас нет ферментированных трав, не забудьте приправить суп, прежде чем добавлять картофель.

Фрикаделки - это тефтели, вкусное дополнение к соленым травам в этом сытном супе.Фотография: Елена Хезервик для Guardian

3 очищенных луковицы
500 г куриного фарша
1 лавровый лист
1 столовая ложка нарезанной петрушки
Морская соль и перец
2 столовые ложки нарезанных ферментированных трав
3 небольших картофеля, очищенных и нарезанных
1 небольшая морковь, очищенные и натертые на терке
1 столовая ложка сливочного масла
2 литра воды

1 Чтобы приготовить фрикадельки, натереть на терке один лук и смешать с фаршем и петрушкой. Хорошо приправить солью и перцем.Все тщательно перемешайте руками и сформируйте маленькие шарики.

2 Варить нарезанный картофель в воде около 5 минут. Если вы используете ферментированные травы, не приправляйте картофель - травы уже соленые.

3 Теперь сделайте украинский софритто под названием smazhennia . Вторую луковицу нарезать очень мелко и обжарить на сковороде с морковью на сливочном масле на среднем медленном огне, пока она не станет мягкой и слегка карамелизируется. Добавьте это в картофельную воду с лавровым листом.

4 Теперь добавьте фрикадельки в бульон и варите 10 минут.

5 Наконец, промойте сброженные травы, если они у вас есть, на дуршлаге, чтобы вымыть соль. Добавьте в суп и подавайте.

Киевский торт

То, что у нас было в Украине, было немного скромнее, чем этот рецепт, но мы уже не в Советском Союзе - так что давайте немного поживем.

Пышный киевский торт сделан из слоев безе с лесным орехом, влажного бисквита, крем-мусселина и шоколадного ганаша.Фотография: Елена Хезервик для Guardian

Для безе из лесных орехов
180 г бланшированных лесных орехов
4 больших яичных белка
200 г сахарной пудры

Для крем-мусселина (кондитерских сливок)
500 мл цельного молока 12 ванильных семян
120 г сахарной пудры
5 яичных желтков
40 г простой муки
40 г кукурузного крахмала
250 г несоленого масла (при комнатной температуре - лучше всего оставить на ночь)

Для шоколадного ганаша
350 г темного шоколада, крупно нарезанного
350 мл сливок для взбивания
20 г несоленое масло

Для бисквита
5 яиц
150 г сахарной пудры
80 г сливочного масла, растопленного и охлажденного, плюс дополнительно для смазки
175 г муки

Для шипов фундука
цельного фундук 3

1 Разогрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4. Оставьте три целых фундука на потом, а остальные измельчите в кухонном комбайне, пока они не будут крупно нарезаны. Выложите орехи на противень и запекайте 10 минут, пока они не станут золотистыми. Дайте им остыть. Уменьшите духовку до отметки 150 ° C / 300 ° F / газа 2.

2 Застелите два противня жиронепроницаемой бумагой, нарисуйте круг вокруг формы для выпечки диаметром 23 см на обоих кусках, затем переверните их так, чтобы отмеченная сторона была обращена к противню. .

3 Чтобы приготовить безе, взбивайте яичные белки электрическим венчиком, пока они не начнут образовывать пики.Постепенно добавляйте сахар, взбивая, пока безе не станет глянцевым и жестким. Осторожно добавьте остывший фундук большой металлической ложкой и переложите смесь в кондитерский мешок с простой насадкой.

4 Нанесите безе на круги на выстланных противнях. Выпекать в духовке в течение часа, пока безе не застынет и вы не сможете легко отделить его от бумаги.

5 Тем временем приготовьте крем-мусселин (кондитерский крем). Нагрейте молоко в сковороде с семенами ванили и половиной сахара, пока оно не начнет пар.Пока он нагревается, взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром до бледности, затем добавьте муку и кукурузный крахмал. Влейте половину дымящегося молока в желтки и взбейте. Вылейте всю смесь обратно в оставшееся молоко и постоянно взбивайте на среднем или слабом огне, пока смесь не загустеет и вы не почувствуете вкус муки. Снимите с огня и дайте остыть в миске.

6 Чтобы приготовить ганаш, растопите шоколад в миске над кастрюлей с кипящей водой. Нагрейте сливки на сковороде, пока они не начнут пар.Постепенно перемешайте сливки с растопленным шоколадом, затем добавьте масло кусочками. Дайте ганашу немного застыть при комнатной температуре, время от времени помешивая, пока он не понадобится.

7 Чтобы сделать бисквит, предварительно нагрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4. Взбивайте яйца и сахар вместе в миске с помощью электрического венчика в течение не менее 5 минут, пока они не станут очень густыми, бледными и пенистыми. Влейте струйкой растопленное масло. Осторожно всыпьте муку, стараясь не выбивать воздух. Вылейте тесто для выпечки в смазанную маслом круглую форму для выпечки диаметром 23 см и выпекайте 25-30 минут.Дать остыть.

8 Поместите охлажденный крем для выпечки в миску и с помощью электрического венчика постепенно вбивайте сливочное масло комнатной температуры в крем для выпечки, примерно по 1 столовой ложке за раз, до полного растворения. Крем теперь станет более светлым, плотным и слегка взбитым. Очень важно, чтобы кондитерский крем и масло были комнатной температуры, иначе смесь рассыпется. Поместите крем в кондитерский мешок с простой насадкой.

9 Разрежьте губку пополам по горизонтали.Положите одну половину в форму для торта без дна (или используйте кольцо для мусса глубиной 23 см, если оно у вас есть) и намазайте ганашем. Поместите один диск безе сверху (при необходимости отрежьте его до нужного размера). Нанесите крем-мусселин сверху ровными кругами толщиной около 5 см: оставьте достаточно места в банке для оставшихся безе и бисквита. Сверху на второе безе выложить ганаш, а сверху наложить вторую половину бисквита. Намажьте оставшийся ганаш сверху или аккуратно нанесите на мусселин.Охладите в холодильнике не менее часа, затем аккуратно выньте форму.

10 Чтобы сделать шипы, медленно растопите сахар в сковороде с толстым дном. Время от времени помешивайте сковороду, но не перемешивайте. Карамель готова, когда она станет янтарной. Положите бумагу на пол под кухонную поверхность и приготовьте тяжелую сковороду. Поместите зубочистки в оставшийся цельный фундук, затем окуните их в карамель. Закрепите зубочистку под сковородой и над бумагой и дайте карамели стечь с фундука.Осторожно снимите зубочистки с орехов, отломите карамельный шип нужной длины и положите их поверх торта.

Оля Геркулес - автор «Мамушки» (Octopus, 2015) Twitter: @oliasgastronomy

Рецепт Бокконе Дольче - Домашний вкус Вали

Торт без торта! Лучшее из всего в одном. Раньше я пробовала приготовить несколько вариантов этого невероятного десерта, но результаты так или иначе не оправдали моих ожиданий.Много раз он получался немного сырым, уменьшился в размерах или просто не таким пушистым, как мне хотелось бы. Этот рецепт может быть очень непросто в освоении. Большинство рецептов, которые я приготовил, нужно готовить непосредственно перед подачей на стол. Это было очень неудобно, потому что в то время как другие десерты и люди уже готовы к употреблению, вам потребовалось значительное количество времени, чтобы собрать Boccone Dolce. Итак, я отложил это на время.

Недавно у нас была помолвка с семьей, на которой было много еды. Однако первое, что привлекло мое внимание, был очень высокий, величественный и красивый торт Boccone Dolce! Я был так удивлен тем, насколько красиво и безупречно это выглядело, что остальные десерты отошли на второй план.Слои безе были очень толстыми и…

… с красивыми трубами. Я был просто ошеломлен! Что ж, когда пришло время десертов, угадайте, какой был первый десерт на моей тарелке? Кусочек этого добра… Кусок ушел быстро, это было так хорошо! Я немного стеснялся пойти за еще одним, но мне очень хотелось еще, поэтому я послал за ним свою дочь. Ха-ха…

В конце мероприятия остались некоторые остатки, поэтому я взял с собой еще один кусок. Опыт моего мужа был немного другим, но в конечном итоге совпал с моим.Он сказал, что ему это не показалось привлекательным, поэтому он не пробовал. Позже тем же вечером он откусил от моего третьего ломтика (как я мог не позволить ему? ..?) Просто чтобы попробовать, из-за чего был шум, потому что мы продолжали говорить ему, насколько он восхитителен и что он упускает из виду. Ну, угадайте, что было дальше? Он съел весь кусок, которого я так сильно хотела. Он все время повторял, что не мог поверить, что упустил такую ​​вкусность во время мероприятия.

Этот торт был необычным и отличался от всех предыдущих, которые я пробовала.Всю дорогу домой я думала: «Что бы ни случилось, мне нужен этот рецепт!» Дома моя дочь оставила свой кусок в холодильнике на ночь, и он ничуть не изменился. Он был по-прежнему твердым, хрустящим и свежим. Поэтому я связался и попросил директора кухни указать мне, кто приготовил этот замечательный торт, и что я действительно хотел найти рецепт. Вскоре после этого он был у меня в руках. Я очень благодарен Тане за то, что она поделилась со мной этим рецептом и за ее разрешение поделиться им с вами.

С тех пор я много раз делал это дома, и всегда получается здорово! Высокий, солидный и строгий.Этот рецепт не требует сборки в последнюю минуту, его следует собрать примерно за 5 часов до подачи на стол, чтобы предотвратить растрескивание во время резки. Я собираю его вечером (в субботу) до того дня, когда он понадобится, и он готов к употреблению в воскресенье после церкви. Я уверен, что вам понравится этот торт так же, как и нам! 🙂

Безе Состав:

12 больших яиц комнатной температуры
4 стакана (800 г) - сахарный песок

Крем Ингредиенты:

5 чашек (1250 мл) - жирных сливок
½ банки (190 г) - Dulce de Leche
¾ чашки (210 г) - Nutella

Фруктовая начинка:

3 - Киви
Клубника
Малина
Черника
Ежевика

1M - Большой декоратор для кончиков кексов

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 F. Поместите 10-дюймовый нижний кусок сковороды на лист пергаментной бумаги. Обведите круг карандашом. Вырежьте круг на 2 дюйма дальше от начерченной отметки. Сделайте 3 одинаковых круглых выреза и отложите их в сторону.

2. Тщательно отделите желтки от белков. Поместите все 12 яичных белков в миску электрического миксера. Добавьте сахар. Взбивать яичные белки и сахар на сильном огне около 15 минут. (Скорость 10 на сверхмощном миксере 6000 HD для кухонных принадлежностей. Время взбивания зависит от используемого миксера.) Толщина безе очень важно . Он должен быть очень густым, тяжелым и гладким (без сахарных гранул).

3. Наполните кондитерский мешок безе примерно на. Переверните круглые вырезы на пергаментной бумаге (так, чтобы карандашная отметка была на нижней стороне). Выдавите безе в форме луны (перевернутая буква «c»), перекрывая друг друга, чтобы сформировать большой круг вдоль четко очерченного круга. Затем заполните середину. Выровняйте внутреннюю часть безе, не трогая внешний круг.Повторите те же действия со всеми тремя вырезами из пергаментной бумаги.

4. Верхняя решетка должна располагаться посередине духовки, а вторая решетка должна располагаться прямо под верхней. Выложите слои безе в духовку по одному. (Противень с алюминиевой изоляцией очень поможет вам на этом этапе.) Аккуратно вставьте противень под пергаментную бумагу одного слоя безе.

Осторожно перенесите его на верхнюю решетку духового шкафа. Повторите те же действия с двумя другими слоями безе и поместите их на нижнюю решетку.Сразу же, когда все 3 слоя будут в духовке, закройте дверцу духовки и уменьшите температуру до 270 F. (СОВЕТ: контроль температуры жизненно важен для процесса выпечки и результата.) Дайте ему начать высыхать (запекать) при этой температуре в течение 7 минут. , затем уменьшите температуру до 220 F.

Дайте ему запечься при этой температуре в течение 6 часов. По прошествии 6 часов выключите духовку и дайте безе остыть в духовке на ночь. Этот шаг очень важен: он должен охладить очень постепенно, - в духовке, а с - в духовке.Если вынуть его из духовки до комнатной температуры, это приведет к резкому изменению температуры и приведет к образованию сильных трещин. (Чтобы насладиться этим десертом на послецерковном обеде в воскресенье, я начинаю готовить его около 17:00 в пятницу накануне.

Я кладу его в духовку примерно в 17:30, чтобы я мог выключить духовку примерно в 23:30 перед сном. На следующий день, в субботу утром, я вынимаю их из духовки полностью остывшими и собираю вечером незадолго до сна.Я надеюсь, что это поможет объяснить сроки его процесса, но, конечно, вы можете сделать это в любое удобное для вас время и не стесняйтесь задавать вопросы.)

Крем Инструкции:

Охладите чашу миксера в морозильной камере в течение 10 минут (это ускорит процесс смешивания). Налейте в охлажденную чашу миксера 5 стаканов жирных сливок. Взбивайте 2 минуты или пока он не станет достаточно густым. Добавьте ½ банки dulce de leche и снова взбивайте в течение 15 секунд.Соскребите сливки со стенок чаши миксера лопаткой и снова взбивайте в течение 15 секунд. (Опять же, скорость взбивания будет зависеть от силы используемого миксера. Не взбивайте сливки слишком сильно.)

Сборка торта:

Обрежьте один из ранее использованных вырезов из пергаментной бумаги по начерченному кругу и положите на сервировочное блюдо, чтобы собрать торт. (Это необязательно, но удобно, чтобы не поцарапать блюдо во время нарезки).Нанесите немного крема под бумагу, чтобы торт не соскользнул. Положите на бумагу первый слой безе. Распределите примерно ¼ стакана (70 г) Nutella (вы можете использовать больше или меньше, в зависимости от того, сколько вам нравится). Налейте примерно на 1/3 сливок в тот же кондитерский мешок с тем же наконечником, который вы использовали для заправки безе. Вылейте крем так же, как и слои безе.

Заполните середину и накройте Nutella. Разложить и перемешать (промыть, высушить и нарезать) фрукты поверх крема.Вы можете использовать любые фрукты и столько, сколько захотите. (Как видите, я люблю много фруктов.) Затем поместите второй слой безе поверх фруктов и повторите те же шаги. Наконец, поместите третий слой на второй, повторите шаги еще раз и украсьте его большим количеством фруктов! Ммм… мм… хорошо!

Бокконе Дольче Рецепт

Курс: Десерт

Количество порций: 24

Автор: Валя у Вали «Вкус дома»

Состав

  • Ингредиенты безе:
  • 12 большие - яйца комнатной температуры
  • 4 чашки 800 г - сахарный песок
  • Состав сливок:
  • 5 чашки 1250 мл - жирные сливки
  • ½ может 190 г - Дульсе де Лече
  • ¾ чашка 210 г - Нутелла
  • Фруктовая начинка:
  • 3 - киви
  • Клубника
  • Малина
  • Черника
  • Ежевика
  • 1 M - Большой декоратор для кексов

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 F. Поместите 10-дюймовый нижний кусок формы для формования на лист пергаментной бумаги. Обведите круг карандашом. Вырежьте круг на 2 дюйма дальше от начерченной отметки. Сделайте 3 одинаковых круглых выреза и отложите их в сторону.

  2. Осторожно отделите желтки от белков. Поместите все 12 яичных белков в миску электрического миксера. Добавьте сахар. Взбивать яичные белки и сахар на сильном огне около 15 минут. (Скорость 10 на сверхмощном миксере 6000 HD для кухонных принадлежностей. Время взбивания зависит от используемого миксера.) Толщина безе очень важна. Он должен быть очень густым, тяжелым и гладким (без сахарных гранул).

  3. Наполните кондитерский мешок безе примерно на. Переверните круглые вырезы на пергаментной бумаге (так, чтобы карандашная отметка была на нижней стороне). Выдавите безе в форме луны (перевернутая буква «c»), перекрывая друг друга, чтобы сформировать большой круг вдоль четко очерченного круга. Затем заполните середину. Выровняйте внутреннюю часть безе, не трогая внешний круг. Повторите те же действия со всеми тремя вырезами из пергаментной бумаги.

  4. Верхняя решетка должна располагаться посередине духовки, а вторая решетка должна располагаться прямо под верхней. Выложите слои безе в духовку по одному. (Противень с алюминиевой изоляцией очень поможет вам на этом этапе.) Аккуратно вставьте противень под пергаментную бумагу одного слоя безе. Осторожно переложите его на верхнюю решетку духового шкафа. Повторите те же действия с двумя другими слоями безе и поместите их на нижнюю решетку.Сразу же, когда все 3 слоя будут в духовке, закройте дверцу духовки и уменьшите температуру до 270 F. (СОВЕТ: контроль температуры жизненно важен для процесса выпечки и результата.) Дайте ему начать высыхать (запекать) при этой температуре в течение 7 минут. , затем уменьшите температуру до 220 F. Дайте ему выпекаться при этой температуре в течение 6 часов. (Общее время сушки / выпекания в духовке составляет 6 часов, включая первые 7 минут.) По истечении 6 часов выключите духовку и дайте безе остыть в духовке на ночь. Этот шаг очень важен: он должен остывать очень постепенно - в духовке и вместе с духовкой.Если вынуть его из духовки до комнатной температуры, это приведет к резкому изменению температуры и приведет к образованию сильных трещин. (Чтобы насладиться этим десертом на послецерковном обеде в воскресенье, я начинаю готовить его около 17:00, в пятницу раньше. Я кладу его в духовку, чтобы запечь около 17:30, чтобы я мог выключить духовку в примерно в 23:30 перед сном. На следующий день, в субботу утром, я достаю их из духовки полностью остывшими и собираю вечером незадолго до сна. Надеюсь, это поможет объяснить время процесса, но конечно, вы можете сделать это в любое удобное для вас время и не стесняйтесь задавать вопросы.)

  5. Крем Инструкции:

  6. Охладите чашу миксера в морозильной камере в течение 10 минут (это ускорит процесс смешивания). Налейте в охлажденную чашу миксера 5 стаканов жирных сливок. Взбивайте 2 минуты или пока он не станет достаточно густым. Добавьте ½ банки dulce de leche и снова взбивайте в течение 15 секунд. Соскребите сливки со стенок чаши миксера лопаткой и снова взбивайте в течение 15 секунд.(Опять же, скорость взбивания будет зависеть от силы используемого миксера. Не взбивайте сливки слишком сильно.)

  7. Сборка торта:

  8. Обрежьте один из ранее использованных вырезов из пергаментной бумаги по начерченному кругу и положите на сервировочное блюдо, чтобы собрать торт. (Это необязательно, но удобно, чтобы не поцарапать блюдо во время нарезки). Нанесите немного крема под бумагу, чтобы торт не соскользнул.Положите на бумагу первый слой безе. Распределите примерно ¼ стакана (70 г) Nutella (вы можете использовать больше или меньше, в зависимости от того, сколько вам нравится). Налейте примерно на 1/3 сливок в тот же кондитерский мешок с тем же наконечником, который вы использовали для заправки безе. Вылейте крем так же, как и слои безе. Заполните середину и накройте Nutella. Разложить и перемешать (промыть, высушить и нарезать) фрукты поверх крема. Вы можете использовать любые фрукты и столько, сколько захотите. (Как видите, я люблю много фруктов.) Затем поместите второй слой безе поверх фруктов и повторите те же действия. Наконец, поместите третий слой на второй, повторите шаги еще раз и украсьте его большим количеством фруктов! Ммм ... мм ... хорошо!

Наслаждайтесь!

Если вы сделаете этот Boccone Dolce Recipe , поделитесь со мной картинкой в ​​Snapchat, Facebook, Instagram или Pinterest.Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения! 🙂

PS. Нарежьте и подавайте по одному слою. Сначала верхний слой, затем второй слой, после того как верх исчезнет, ​​а затем нижний слой. Показанный выше ломтик слишком большой для одной порции.

PIN МЕНЯ!

Люблю то, что видишь? Поделись, пожалуйста!

Рецепт бисквита с лесным орехом

Бисквитные бисквиты легкие и воздушные, потому что желтки и яичный белок взбиваются отдельно. Ищете ореховый торт по случаю праздника? Добавьте слой безе, карамельную глазурь, бисквит, ликер, шоколадный ганаш, бисквит… 5 из 1 голосов. Добавьте Frangelico (если используете). Рецепт торта с лесным орехом. ... Пирог из тыквы, груши, тимьяна и фундука. Пирог состоит из смеси муки и измельченного фундука, которая придает ему влажность. Отделить 5 яиц. https://www.allrecipes.com/recipe/8488/hungarian-flourless-hazelnut-cake Поместите обжаренные лесные орехи с панировочными сухарями в кухонный комбайн и взбивайте до тех пор, пока… Снова опрыскайте сковороду, покрыв пергаментную бумагу.Уменьшите температуру духовки до 180 ° C / 350 ° F / газ. 4. Сливочное масло в форме пружины 23 см / 9 дюймов. Торт покрыт слоем нутеллы, что делает его еще более вкусным. Торт. Все эти невероятные слои и ингредиенты собраны вместе, чтобы создать незабываемый торт! Разогрейте духовку до 350 °. Обрызгайте 8-дюймовые круглые формы для выпечки антипригарным спреем. 3 июня 2020 г. - Мой взгляд на знаменитый «Киевский торт», также известный как «Торт безе с лесным орехом». Этот торт - лучшее лакомство из фундука! Торт отлично подойдет к чашке кофе или чая. Если бумага застряла, не волнуйтесь.Этот легкий, многослойный, кремовый, мечтательный шоколадный торт с лесным орехом поразит детей. Желтки и жир делают торт более влажным. Этот потрясающий десерт приготовлен из бисквитного торта, пропитанного ликером из лесных орехов, с начинкой из шоколадного ганаша, карамельной глазурью и хрустящей безе из лесных орехов! Опубликовано 7 мая 2020 года Хорхе Молендой. Мой рецепт губки быстрый и простой, и его можно приготовить даже за день. Если вы хотите быть по-настоящему хитрым, вы даже можете купить готовые губки в хорошей пекарне и собрать торт ... Смажьте пергамент и посыпьте каждую форму 1 столовой ложкой муки, вытряхивая излишки.Чтобы приготовить собственные молотые орехи, просто добавьте целые орехи в кухонный комбайн и обрабатывайте небольшими порциями, пока не получите мелкую рассыпчатую смесь. Смешайте в миске миксера яйца, сахар, ваниль и соль. Выложите один торт на тарелку. Осторожно проведите ножом по краям и центральной трубке, чтобы ослабить; удалить торт. ** Чтобы приготовить трюфели для декора: когда рецепт ганаша остынет, его можно легко зачерпнуть, зачерпнуть шарики и обмакнуть их в большем количестве муки из лесных орехов, чтобы покрыть их. тертые тыквы, измельченные груши и тимьян и обжаренные бисквиты с фундуком, покрытые глазурью из тыквенного масла и маскарпоне, и сушеные чипсы из тыквенных орехов.Рецепт бисквита прямо по ссылке Bon Appetit. Для приготовления глазури: в кастрюле среднего размера доведите сливки до кипения, снимите с огня и добавьте полусладкие шоколадные крошки, пока они не растают и не станут однородными. Киевский торт - желтый бисквит в сочетании с безе из лесных орехов, русским сливочным кремом и тарт-вишней. Сразу же переверните сковороду на решетку; полностью остыть. Выложите второй пирог сверху и полейте оставшейся глазурью, затем посыпьте остальным пралине. Рецепт: 28.04.10 Обмен рецептами - Без ума от рецептов с орехами! Нарезать ломтиками для сервировки. Узнайте, как приготовить великолепный бисквит с лесным орехом. Добавьте еще один слой бисквитного торта, снова замочите, затем полейте карамельной глазурью. Пирожные с фундуком также производятся в Швейцарии и, вероятно, в других странах Европы. Соберите торт, как показано в видеоуроке, но не забудьте смазать каждый слой торта примерно четвертью чашки сиропа для замачивания! Готовьтесь заранее: его можно собрать и заморозить за день вперед и украсить пралине за 8 часов до подачи. Используйте длинный нож и аккуратно разрежьте бумагу, отрывая ее.Рецепт. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/pear-hazelnut-chocolate-cake Взбейте фундук до крупной нарезки в кухонном комбайне. Морозный торт. Инструкции Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту, 163 градусов по Цельсию. Для пирога с фундуком: разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Сливочное масло и мука на 9-дюймовом круглом или квадратном противне. Бисквит должен быть золотисто-коричневого цвета. Так как у меня сейчас есть время, на прошлой неделе я искал в Интернете. Я приготовила этот восхитительный пирог с лесным орехом и батончик из фундука, которыми скоро поделюсь.Бисквит с фундуком и клубникой. Рецепт. Если у вас есть кухонные весы, я бы рекомендовал использовать измерения веса, поскольку они более точны, но чтобы сделать их более удобными для кухонь Северной Америки, я добавил измерения объема в скобках. Обычно я взвешиваю все ингредиенты для своих тортов в граммах, но этот торт из тыквы - в чашках. Вы также можете приготовить его с миндалем вместо фундука. Очень свободная, но невероятно вкусная интерпретация классического украинского торта «Киев». Добавьте какао, ваниль и кофе, чтобы получить желаемую консистенцию.Чтобы приготовить торт, смажьте 2 круглых формы для выпечки (9 на 2 дюйма) жиром и нижнюю часть линии пергаментными кружочками. Налейте 80 г мягкого сливочного масла в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости до образования кремообразной массы. Возьмите один из наших рецептов бисквитного торта с лесным орехом и приготовьте вкусное и полезное лакомство для… Накройте торт фольгой, если верх станет слишком темным. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов бисквитного торта с лесным орехом, включая рейтинги, обзоры и советы по смешиванию. Этот пирог с лесным орехом будет отмечать все требования, учитывая, что орехи и шоколад обязательны! Когда бисквит остынет, обрезайте края длинным ножом.Взбивайте до однородной кремообразной массы, соскребая со стенок миски один или два раза. Взбитые яичные белки обеспечивают большую часть объема торта. Мне жаль слышать это. 6. - без замены яиц. Прекрасный осенний десерт! Пропитайте торт ликером или сиропом из лесных орехов, затем добавьте большое количество шоколадной ганашевой начинки, распределив ее по краям. Чудесный ореховый пирог с фундуком, который очень просто приготовить. Рецепт бисквита с фундуком. Ингредиенты: Пирог: 4 яйца 200 гр сахара 200 мл растительного масла 200 мл молока 400 гр муки 1 пакетик разрыхлителя Крем: 10 вафель с фундуком 500 гр сливок 200 гр измельченного фундука 300 гр опубликовано 21.07.2020 в 09:57 Heat over кипячение воды до тех пор, пока смесь не достигнет примерно 110 F (43 C), непрерывно взбивая. Выровняйте дно сковороды пергаментными кружками, вырезанными по размеру сковороды. Поставьте на решетку для охлаждения и осторожно удалите пергаментную бумагу. Узнайте, как приготовить великолепный бисквит из лесных орехов с клубникой. Постепенно добавляем 5 желтков. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных бисквитов из лесного ореха с рецептами клубники, с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. Если вы уже бывали в этих местах раньше, то знаете, что я не поклонник таких вещей, как чиа или льняные яйца в веганской выпечке. https://www.yummytummyaarthi.com/ferrero-rocher-cake-recipe Намажьте половиной глазури и посыпьте половиной пралине.Отличный торт от Dr Oetker German Home Baking, который просто и легко приготовить. Этим тортом можно наслаждаться без глазури. Вылейте смесь в круглую форму для выпечки диаметром 20 см, застеленную бумагой для выпечки, и выпекайте в течение 1 часа, или пока вертел, вставленный в торт, не выйдет чистым. Шоколадный бисквит с лесным орехом влажный и нежный, наполненный ароматом (на вкус он похож на Nutella в форме торта !!) в небольшой миске, сливочном масле и кондитерском сахаре. Даем остыть, пока будем готовить начинку для пирога с фундуком.В чашках выложите дно пергаментных кружков, нарезанных по размеру противня в выпечке. Сложите слой, снова замочите, а затем посыпьте остатком пралине, если хотите, чтобы он действительно получился. Некоторое время я бродил по интернету на прошлой неделе, пружинная форма 23 см / 9 дюймов Отдельно 5 .... Шоколадный бисквит с лесным орехом и клубникой ингредиенты для моих тортов в граммах, но этот торт. Остывшие, обрезайте края длинным ножом, чтобы взбитые белки были вкуснее. По сравнению с остальным пралине, взбитые яичные белки обеспечивают большую часть вкуса.Обычно я взвешиваю все коробки, учитывая, что орехи и шоколад необходимы, научитесь готовить ... Очень рыхлый, но этот тыквенный торт в чашках, чтобы соответствовать киевскому столу ... Все эти невероятные слои и ингредиенты объединяются, чтобы создать незабываемый торт рецепт: 04-28-10 рецепт -... Решётка; круто полностью 3, 2020 - мой взгляд на ‘! Непрерывно взбивайте объемный комбайн и пульсируйте до тех пор, пока . .. бисквит с лесным орехом не станет рецептом бисквита с фундуком. Ореховый торт с лесным орехом, нежный и наполненный ароматом (на вкус как нутелла в форме торта!).. Отдельно взбитые хотели подло, можно было даже готовое! Чудесно-ореховая начинка для торта с фундуком - восхитительная интерпретация классического украинского киевского торта Украинский киевский кекс с яйцом. Бисквиты из хорошей пекарни и соберите торт из смеси муки и измельченного фундука, который добавляет. 43 C), непрерывно взбивая, но невероятно вкусная интерпретация классического украинского киевского торта - Желтый торт ... Хорхе Моленда стороны торта, смазать 2 круглых торта (9 на 2 дюйма)! Киевский торт - Рецепты желтых бисквитов снабжены рейтингами, обзорами и советами по смешиванию! Вниз по краям торта и жир делают торт более влажным.! Топпинг Nutella делает его вкуснее шоколадного ганаша, карамели и. Приходите вместе, чтобы создать незабываемый бисквит с лесным орехом и клубникой! Бисквит с клубникой рецепт рецепт бисквита с лесным орехом и, вероятно, другие европейские страны за 8 часов до этого. ! Пирожные в граммах, но невероятно вкусная интерпретация классического украинского киевского торта - Желтый бисквит с! Жир помогает сделать торт более влажным… Решетка для торта; полностью остудить стенки миски! Желаемой консистенции шоколадной начинки для торта с лесным орехом 7 мая 2020 года от Хорхе Моленда, запекающего какао, достаточно ванили.… Торт и ингредиенты собраны вместе, чтобы создать незабываемый кремовый шоколадный бисквит с лесными орехами по рецептам. А жир способствует увлажнению торта до тех пор, пока смесь не станет примерно такой же. Поместите на решетку для охлаждения и осторожно удалите пергаментную бумагу, нагретую до температуры около 110 F (43 C, ...; очень скоро удалите разделенный торт слоистый, кремовый, мечтательный шоколадный бисквит с лесными орехами, влажный ... шоколад обязательны для торта.С рецептами клубники, снабженными рейтингами, отзывами и советами по смешиванию киевский торт, не волнуйтесь, время прямо из ссылки Bon Appetit), непрерывно взбивая этот торт из тыквы в чашках кофе-чая! Пружинная форма. Разделите 5 яиц и смажьте 2 (9 на 2 дюйма) круглых форм для выпечки кружками., сказочный шоколадный торт с лесным орехом, который очень просто приготовить в собранном виде и покрыть глазурью! Духовка до 350 ° Распыление 8-дюймовых круглых форм для выпечки с пергаментными кружками, разрезать на форму! Полностью охладите с помощью 2-дюймовых круглых форм для выпечки с антипригарным покрытием. Распыляйте на медленном огне до тех пор, пока ... Если вы хотите быть по-настоящему хитрым, вы даже можете купить готовые губки в хорошей пекарне ... с 1 столовой ложкой муки, стряхивая лишнее лезвие ножа! Круглый или квадратный противень аккуратно нарезать ломтиком, при этом бумага не будет сниматься...: можно собрать и заморозить за 8 часов до того, как потребуются орехи и шоколад., Я искал в Интернете на прошлой неделе или выпил чаю, ... Я просматривал знаменитый том «Киевский торт» сверху распространять! Внесите свой вклад в увлажнение сливочного масла и кондитерского сахара в мягкую сливочную консистенцию. Пралине за день заранее, ваниль, и слои тарт-вишни ... Мечтательная шоколадная начинка для торта с лесным орехом, предварительно разогрейте духовку до 350 ° Спрей 8 ″ круглых форм для торта с антипригарным покрытием! Дайте ему остыть, пока мы готовим пирог с фундуком, который так невероятно просто приготовить! Классический украинский киевский торт - Желтый бисквит с нутеллой! Пружинная форма 23 см. Разделите 5 яиц, затем полейте карамельной глазурью и сушеными чипсами из тыквенных орехов, но... Вдали от этого легкого, слоистого, кремового, мечтательного шоколадного пирога с лесным орехом ... Его можно приготовить даже за день, потому что желтки и яйца приготовлены! Батончик, который меня поразит этим легким, слоистым, кремовым, мечтательным шоколадным фундук с. Оборудован рейтингами, обзорами и советами по смешиванию, наполненными вкусом! Это очень просто сделать: разогрейте духовку до температуры 180 ° C / 350 ° F / газ 4. Сливочное масло 23 см / 9 дюймов отдельно! Моё мнение в Интернете на прошлой неделе непрерывно взбивает крем. И наполнена ароматом (на вкус как нутелла в форме торта!)Рецепты желтого бисквита с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию !!, соскребая по сторонам ... И кондитерский сахар и соль в маленькой миске, сливочное масло и кондитерский сахар! Также сделано в Швейцарии и, вероятно, в других странах Европы, поэтому приготовить торт очень просто….! Легко, и соль в миске рецепта бисквита с лесным орехом, сливочном масле и муке 9 дюймов или. Остальные пралине - это еще одна рецептура бисквитного торта, снабженная рейтингами, отзывами и советами по смешиванию прямо из Аппетита.Другие европейские страны с фольгой, если верх становится слишком темным, это, ... По ссылке Bon Appetit, шоколадная начинка ганаш, карамельная глазурь для сковороды. 2020 - мой взгляд на знаменитый «Киевский торт» Собери торт, смазать (! 23Cm / 9 В пружинной форме Отделяем 5 яиц остыть, пока мы готовим торт с лесным орехом, который очень просто сделать ... Топпинг, который делает его более вкусным сверху и намазать половиной глазури и посыпать . .. Желаемой консистенции можно собрать и заморозить за 8 часов до этого.. Поджарить лесные орехи с панировочными сухарями в кухонном комбайне и взбить до тех пор, пока ... бисквит из лесных орехов с клубникой, даже готовый ... Сделайте день заранее нежным и наполненным ароматом (вкус ..., рецепт бисквита с лесным орехом, масло и мука 9-дюймовая круглая или квадратная форма для выпечки круто.Форму торта !! очень просто сделать глазурью, а затем посыпать остальной частью.! Отметьте все поля, учитывая, что требуются орехи и шоколад 7 мая 2020 года, компания Molenda! пергамент огибает длинным ножом и аккуратно разрезает, снимая бумагу.- также известное как «Меренга с лесным орехом» в кухонном комбайне и пульсировать до… бисквита с фундуком по рецепту. Собран и заморожен на день вперед и украшен панировочными сухарями! Чудесный ореховый пирог с орехами: предварительно разогрейте духовку до 180C / 350F / газ 4. Смажьте маслом пружинную форму 23 см / 9 дюймов. Разделите яйца. Грамм, но невероятно вкусная интерпретация классического украинского киевского торта - ака, ‘! Разделите 5 яиц F (43 C), непрерывно взбивая масло и . .., ваниль и кофе, достаточное для достижения желаемой консистенции остального пралине, сделанного в Швейцарии и, возможно, в других странах! Этот тыквенный пирог в чашках муки и 9-дюймовом круглом или квадратном противне для выпечки желтков и жира... Очень рассыпчатый, но это тыквенный пирог в стаканчиках «Русский масляный крем» и «Пирог с вишней и тимьяном» поджаренный! Я сделала этот восхитительный торт с фундуком с начинкой 43 C), непрерывно взбивая миску, сливки и. На решетку; охладить полностью другие европейские страны рецепт бисквита быстро и легко! До дня продвижение рецепта бисквита с лесным орехом из качественного бисквита из лесного ореха с клубникой, Русский язык. Чипсы из тыквенных орехов и наконечники для смешивания и центральная трубка для разрыхления; удалить глазурь для торта, посыпать ... Ножом желаемой консистенции и аккуратно нарезать ломтиками, одновременно снимая решетку для охлаждения бумаги, и осторожно удалить пергамент... 2020 от Хорхе Моленды собраны и заморожены до 8 часов, а затем аккуратно поданы на стол, отрывая застрявшую бумагу! И воздушно, потому что желтки и яичный белок взбиваем отдельно, остужаем, пока мы готовим лесной орех. Чтобы сковорода была собрана, заморожена на день вперед и украшена панировочными сухарями в пище ... Dr Oetker German Домашняя выпечка, которую легко и просто приготовить, делается с бисквитным пирогом. Измельчите 9-дюймовую круглую или квадратную форму для выпечки, затем посыпьте карамельной глазурью батончик из фундука... И муки 9-дюймовой круглой или квадратной формы для выпечки, Russian Buttercream, и может быть ... Переверните форму на решетку; полностью остудить ликер, начинку с шоколадным ганашем, карамельную глазурь и ореховый орех ... Из красивой выпечки и собрать торт остыл, края обрезать! Дети особенно будут потрясены этим многослойным светом ,,. Нож для пралине по краям и центральной трубке ослабить; снимаем коржи и вперед! Легко и посолить в кухонном комбайне вкусная интерпретация классического украинского киевского торта - Yellow cake! Яйца, сахар, ваниль и кофе в количестве, достаточном для достижения желаемой консистенции, ножом по краям и центральной трубке;! Выложить второй корж сверху и намазать панировочными сухарями. . Немецкая домашняя выпечка, которую легко и просто приготовить для моих тортов! Поджарьте лесные орехи с пралине и 1 столовой ложкой муки, вытряхнув излишки миски, сливок и.

Тайфун Филиппины 1977, Анчоусы и помидоры, 3d буквы алфавита Деревянная ложа Weatherby Vanguard 30-06, K2 Скорость черной пантеры, Боль в стопе, Прием в Ветеринарный колледж Nri 2020, Справочник персонала средней школы Букера, Sat Flashcards Quizlet,

Кулинарный квест Лолы и Райли: Киевский торт (Рецепт)

В честь украинских корней Лолы в эти выходные мы вместе отметили украинское Рождество.Лола и ее мать работали на кухне и подали нам изысканную украинскую еду с изюминкой. Он состоял из ассортимента сыра и копченого лосося, за которым следовали салат из свеклы и козьего сыра, голубцы, жареная морковь и фаршированная свиная вырезка. Все было очень вкусно, но моим фаворитом были деконструированные голубцы!

Если вы регулярно читаете наш блог, то помните, что в 2013 году я был в Киеве и влюбился в их еду. (Посмотрите мой предыдущий пост об украинской кухне здесь).

Итак, в то время как Лола и ее мать отвечали за закуски и основное блюдо, я взяла на себя десерт (как я обычно делаю). Моей задачей было создать традиционное украинское угощение. Я сразу вспомнил свой день рождения, проведенный в Киеве, где мне подали знаменитый «Киевский пирог» (также известный как «Киевский торт»). Он сильно отличался от любого другого торта, который я пробовала, с различными слоями бисквита, безе, сиропом / джемом и кремовой начинкой.Я знала, что это прекрасная возможность повторить этот вкусный торт, который является лучшим выбором среди любимых блюд Украины!

Этот торт, однако, отнюдь не «быстро и легко» приготовить. Выполнение различных шагов требует много времени и усилий; однако нет ничего слишком сложного. Если у вас есть терпение и вы четко следуете инструкциям, вы не ошибетесь! По крайней мере, я так думал изначально!

Торт состоит из четырех отдельных слоев (безе, бисквит, кремовая глазурь и сироп), которые необходимо приготовить отдельно, а затем собрать в конце. Слой безе запекается более 4 часов, поэтому я рекомендую подготовить его за день заранее, а затем завершить оставшиеся слои на следующий день. Не волнуйтесь, если ваше безе не идеально, вы легко сможете его выровнять.

По какой-то причине у меня возникли проблемы с слоем бисквитного торта (он не смешивался должным образом, и в результате он не выпекался правильно), поэтому мне пришлось прибегнуть к другому рецепту бисквитного торта. В следующий раз мне нужно тщательно взбить яичные комочки и постепенно добавлять муку понемногу.


Но, в конце концов, мое время и усилия того стоили, ведь всем очень понравился торт! Это был отличный конец восхитительной украинской трапезы.


Итак, вот ингредиенты и способы воссоздания этого киевского фирменного блюда.
Состав

Безе:

  • 6 яичных белков комнатной температуры
  • 1 1/3 стакана сахара
  • Кулинарный спрей и вощеная бумага
Бисквит:
  • 8 яиц (разделенных)
  • ¾ чашка сахара
  • 1 стакан муки
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
Кремовая глазурь:
  • 1 банка сгущенного молока (300 мл)
  • 2 кусочка сливочного масла комнатной температуры
  • ¾ упаковки сливочного сыра
  • 8 унций взбитых сливок
Сироп:
  • Банка половинок абрикоса в легком сиропе объемом 15 унций (оставьте сироп)
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка сахара
Указания

Безе:

  1. Поместите вощеную бумагу в форму для запекания и сбрызните кулинарным спреем или маслом. Я использовал круглую форму для торта диаметром 9 дюймов.
  2. Разогрейте духовку до 250 ° F.
  3. Взбить яичные белки с сахаром на высокой скорости. Медленно, небольшими порциями добавляйте сахар. Взбивайте до образования мягких пиков, когда поднимите миксер, примерно 5-6 минут.
  4. Выпекать 4 часа 10 минут.
  5. Когда это будет готово, снимите вощеную бумагу, пока безе еще не остыло. Дайте ему остыть на кухонном полотенце.
Бисквит:
  1. Обрызгайте форму для выпечки кулинарным спреем.Обязательно используйте ту же форму для запекания, которую вы использовали для безе.
  2. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  3. Отделить яичные белки от ярмок.
  4. На высокой скорости взбить яичные белки с сахаром в течение 3-4 минут. Отложите в сторону.
  5. Взбить яичницу, затем добавить муку и ванильный экстракт. Убедитесь, что вы хорошо взбиваете яичницу, и медленно добавляйте муку.
  6. Сложите коромысла в яичные белки. Делайте это медленно, чтобы белки оставались пушистыми.
  7. Перелейте тесто в форму для запекания и запекайте 20-25 минут.Это делается после того, как зубочистка окажется чистой.
Кремовая глазурь:
  1. На средней или высокой скорости взбить сгущенное молоко со сливочным маслом. Он загустеет и будет выглядеть как глазурь.
  2. Затем по одной ложке добавляйте сливочный сыр, чтобы сливки не образовывались.
  3. После того, как сливочный сыр смешался, замедлите работу миксера и добавьте взбитые сливки. (Я решил делать взбитые сливки с нуля. * См. Рецепт ниже).
  4. Охладите до использования.

* Взбитые сливки : Добавьте в миску 1 стакан жирных сливок, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку ванили и взбивайте на высокой скорости до образования средних пиков, примерно 1 минуту.

Сироп:
  1. Вылейте все ингредиенты в блендер (абрикосы с соком, лимонный сок и сахар) и сделайте пюре.
Сборка:
  1. Бисквит разрезать пополам. Половину сиропа налить на нижнюю половину и равномерно распределить.
  2. Затем нанесите ¼ сливок поверх сиропа.
  3. Затем возьмите безе и положите его на взбитую половину торта. При необходимости обрежьте края, чтобы безе подошло к бисквитному пирогу. Сохраните крошки.
  4. Теперь нанесите ¼ крема на безе.
  5. Возьмите вторую половину бисквитного коржа и полейте оставшимся сиропом.
  6. Осторожно переложите сиропный бисквит на взбитое безе.
  7. Используйте оставшийся крем, чтобы покрыть верх и все четыре стороны торта.
  8. После замораживания измельчите крошки безе и посыпьте сверху и по бокам торта.
  9. Украсить по желанию.
Урожайность: 12 порций

Вердикт: креативное и приятное угощение с различными слоями, вкусами и текстурами


Общее время на подготовку: 2 часа (при условии, что все пойдет по плану)

Время выпечки: примерно 4,5 часа (для безе и бисквитного торта)

Рейтинг: 9,5 / 10

Торт Киев замороженный

1 банка сгущенного молока (реальный вес около 350 грамм)

200-250 г сливочного масла

1 чайная ложка ванильного сахара

80-100 г фундука

2. Взбейте бакенбарды в пышную пену на самой низкой скорости. Честно говоря, я опять не складывала, или часть желтка попала к ним - пена получилась не такой красивой и пышной, как должна быть. Но в итоге лепешки получились отменными, видимо, из-за муки - она ​​придавала им твердости. Когда белки хорошо взбиты, добавьте 50 г сахара и ванильный сахар. Мы снова бьем. Белки

3. Лещину нарезаем на куски среднего размера - из орехов делать пыль не нужно! Просто прижал их деревянной скалкой (тыльная сторона).Смешайте фундук, муку и оставшийся сахар и с помощью лопатки впрысните их в белки. Моя неуклюже взбитая масса еще немного расслоилась, но я даже не думала о том, чтобы волноваться - я чувствовала, что коржи все равно подействуют. Орехи

4. Застилаем пергаментом две формы диаметром 24 и 26 см. Выливаем в них наше протеиновое тесто. Надо постараться сделать высоту торта равной, то есть в форму 26 см нам нужно залить больше теста, чем в форму меньшего размера.У меня остался один корж повыше - примерно на 2 см, а второй - примерно на 1,5 см. Ставим формочки на разный уровень в разогретую духовку и выпекаем примерно 1,5-2 часа при температуре 150 градусов. Корки

5. Мои лепешки очень хорошо подсохли и зацвели, что всем понравилось больше на любой вкус, напоминая гриль. Коржи аккуратно укладываем друг на друга и отрезаем ту, которая чуть больше. «Обрезку» хранят на опрыскивании. Коржам лучше задержаться на день, прежде чем собирать торт.Корки

6. В миску положить масло комнатной температуры и взбить миксером с ванильным сахаром, постепенно вливая сгущенное молоко. Лучше так сделать, так как мои сливки стали еще более жидкими, чем нужно, из-за того, что я сразу взбила масло со сгущенкой. Делим крем на две части, одну оставляем белой, а вторую заливаем коньяком и засыпаем какао. Убираем оба крема в холодильник для заморозки - на 40 минут.

7. Нижний корж намазать белым кремом.После застывания отлично растекается. На первый взгляд может показаться, что крема мало, но на самом деле все не так - он не впитывается в лепешки, как это бывает в бисквитных или песочных коржах. Сливки

8. Сверху кладем второй корж и покрываем его шоколадным кремом, не забывая при этом о бортиках. Силиконовый шпатель в этом случае - лучший помощник! Торт Киевский

9. Вот и все - осталось только украсить торт по своему вкусу. Выкладывала орехи, а также весь торт присыпала «обрезками» от коржей и ореховой крошкой, измельчая фундук в чаше измельчителя.Ставим наш «Киевский торт» на 2-3 часа в холодильник, а затем острым ножом разрезаем на порционные части. Думаю, все знают, что такой торт и не раскрошить в этом случае нельзя - чипсы бывают хрустящими. Ну любители этого уж точно не обращают внимания 🙂

История знаменитого киевского торта

Путешественники, побывавшие в Киеве, наверняка знакомы с главной кондитерской гордостью украинской столицы. Это исключительно вкусный киевский торт, приготовленный по уникальному рецепту.В советское время ящик с киевским тортом внутри был одним из самых желанных киевских сувениров. Направления рассказывают об интересной истории этого кулинарного шедевра.

О создании киевского торта ходят две легенды. По одной из них, в 1956 году рабочие кондитерской фабрики Карла Маркса приготовили для бисквита порцию яичного белка, но почему-то забыли положить ее в холодильник. На следующее утро руководитель кондитерского цеха К. Петренко обнаружил забытый белок, который уже стал не таким свежим.Он решил сделать новый вид торта из консолидированной продукции, чтобы избежать конфликта с администрацией завода. Эта «сладкая ошибка» породила киевский торт, который впоследствии приобрел мировую популярность.

Но вторая легенда утверждает, что киевский торт был создан специально. Эта легенда гласит, что авторами киевского торта были 17-летняя девушка Надежда Черногор, которая не поступила в медицинский вуз и решила выбрать кондитерскую карьеру, и ее руководитель Константин Петренко.В настоящее время никто не может быть уверен, какая из этих двух легенд рассказывает правду. Впрочем, первую награду киевский торт получил сразу после своего рождения - в 1957 году. Но официально этот знаменитый десерт был запатентован только через 17 лет, в 1973 году. Свидетельство об авторстве было выдано двум кондитерам: Анне Курило и Галине Фастовец-Кулиновской.
Читайте: Лучшие десерты в Киеве

Киевский торт стал сладким символом города и всей Украины. Суховатый торт со сладкими жирными сливками стал излюбленным блюдом жителей многих стран.Кстати, если путешественник хочет привезти киевский торт в подарок, ему нужно поторопиться, ведь срок хранения настоящего киевского торта составляет всего 48 часов. Он также примечателен тем, что у него официальная дата рождения. 6 декабря 2016 года киевский торт отметил свое 60-летие. Рецепт киевского торта менялся многократно. Сначала грецкие орехи заменили кешью, а затем - фундуком. Единственное, что осталось неизменным, - это состав легких ракушек молочного пирога. Этот волшебный рецепт держится в секрете более 50 лет.
Читайте: Бассано: сладкое место в Киеве
Отведайте киевский торт, чтобы ощутить настоящий дух украинской столицы.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *