Говядина с тыквой в духовке рецепт с фото и видео

Говядина с тыквой в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин PT1h50M

1. Шаг 1:

   Как сделать говядину с тыквой в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Можете заменить говядину на телятину. Овощную часть можете дополнять по своему вкусу. Воду можете заменить на мясной или куриный бульон. Часть воды можете заменить на белое вино.

2. Шаг 2:

   Мякоть говядины нарежьте порционными кусками. Говядина нужна без костей и крупных жестких жил, только мякоть. Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться — оно будет тушиться. Мясо можете брать от любой части туши. У меня тазобедренная часть.

3. Шаг 3:

   Тыкву очистите от кожуры и нарежьте крупными кусочками, но меньше, чем мясо.

4. Шаг 4:

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите тыкву и обжарьте, помешивая, 3 минуты. Тыква при этом должна сохранить форму, но стать немного мягче. Переложите тыкву в миску.

5. Шаг 5:

   В сковороду, где жарилась тыква, выложите говядину и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Переложите обжаренное мясо к тыкве.

7. Шаг 6:

   Говядину с тыквой посыпьте кориандром, паприкой. Все посолите, поперчите и перемешайте.

8. Шаг 7:

   Переложите мясо с тыквой в форму для запекания. Влейте в форму горячую воду или бульон. Сверху распределите веточки розмарина.

9. Шаг 8:

   Форму накройте крышкой или затяните фольгой. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут. Затем фольгу снимите и запекайте мясо с тыквой еще примерно 15 минут или чуть дольше до мягкости мяса.

10. Шаг 9:

    Запеченную говядину с тыквой посыпьте свежей петрушкой и подайте к столу. Приятного аппетита!

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка — более постные.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Фольга в духовке

Вторые горячие блюда

Овощи в духовке запеченные вкусные рецепты

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Праздничный стол

Запеченное мясо в фольге в духовке пошагово

Мясо на ужин

Низкокалорийные рецепты блюд с указанием калорий

Второе из говядины

Тыква с мясом

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса рецепты с фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
• Говядина жирная — 171 ккал/100г
• Говядина постная — 158 ккал/100г
• Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
• Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
• Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
• Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
• Говядина — ребра — 233 ккал/100г
• Говядина — окорок — 104 ккал/100г
• Говядина — хвост — 184 ккал/100г
• Окорок вареный — 269 ккал/100г
• Говяжья солонина — 216 ккал/100г
• Тыква — 29 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Розмарин — 131 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Молотый кориандр — 25 ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Тыква, Вода, Петрушка, Розмарин, Растительное масло, Паприка, Молотый кориандр, Перец черный молотый, Соль

Гуляш из говядины с тыквой, пошаговый рецепт на 1430 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Корзинки из баклажанов с телятиной

Будет вкусно только в том случае, если мясо не постное. Если нет телятины, можно использовать говядину. Баклажаны в соединении с мясом дают отличный результат — получается, с одной стороны, насыщенно,

Юлия Высоцкая

26 сентября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Котлетки из индейки с цукини и мятой

Лишнюю жидкость из цукини лучше отжать. Котлеты перед жаркой можно обвалять в гречишных хлопьях. Если в вашей духовке есть функция «гидро», готовьте котлеты в этом режиме, если нет, поставьте на

Юлия Высоцкая

24 июня 2013

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ризотто с креветками, зеленым горошком и мятой

Этот способ готовить ризотто показал мне один молодой повар в Парме — сначала обжаривается рис и только потом добавляется лук, вкус получается более ярким. Сыр в ризотто с морепродуктами обычно не

Юлия Высоцкая

06.2021 09:25:00″>19 июня 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Семга с баклажанным пюре

Юлия Высоцкая

25 ноября 2010

Реклама

Вероника

18 января 2017

Приготовление

1 час и 40 минут

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Про пользу тыквы напоминать, пожалуй, уже не стоит, об этом говорили много и часто. А вот я для себя открыла еще одно ее свойство — тыква отлично скрывает запах говяжьего жира, подчеркивая при этом вкус мяса. Так что говяжий гуляш с тыквой теперь у нас в большой чести.
Сразу скажу, готовить  лучше в мультиварке, так как говядина тушится довольно долго, и можно безопасно оставить ее «наедине с собой». Но я делаю такой гуляш в два этапа: обжариваю компоненты на сковороде, а дотушиваю уже в мультиварке. 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

357

кКал

15%

Белки

26 г

Жиры

24 г

Углеводы

11 г

% от дневной нормы

6 %

5 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

говядина

500 г

морковь

2 шт.

300 г

растительное масло

2 ст. л.

1 ч. л.

зелень

1 пучок

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Одну морковь трем на мелкой терке и обжариваем на растительном масле до мягкости.

Мясо говядины нарезать кусочками и обжарить с морковью до исчезновения темно-красного цвета.

Добавляем к мясу тыкву, очищенную от кожицы и семян и нарезанную кубиками. Перемешиваем, притушиваем минут 5.

Вторую морковь режем тонкими кружочками, добавляем к мясу и овощам, заливаем кипятком. Даем вскипеть и перекладываем все в мультиварку.

Выставляем режим тушения и тушим гуляш в течение полутора часов. Вот такой золотистый он в начале тушения.

А вот такой насыщенный цвет гуляш приобретает в процессе тушения. За 5 минут до окончания программы добавляем к гуляшу нарезанную свежую зелень. Можно немного загустить получившийся соус, добавив столовую ложку муки (предварительно размешать ее, чтобы не было комочков, в холодной воде).

Гарниром у нас были макароны. Но, думаю, с гуляшом хорошо сочетаются и рис, и картошка, в общем, на ваш вкус.

К ужину можно приготовить и легкий овощной салатик.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

из говядиныгуляшрусская кухняварить, тушитьосновные блюдаобедужинрусская национальная кухняиз тыквытушенаяс морковьютушеная

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Витаминные салаты из капусты

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Тушеная говядина с тыквой — Гриллин с папой

Этот рецепт тушеной говядины с тыквой очень вкусный, пикантный и гарантированно согреет вас. Нежное мясо вместе со всеми ароматными осенними овощами делают это идеальное сытное осеннее блюдо. Вкус тыквы очень тонкий. Он идеально сочетается с картофелем и морковью, а также с мясистым ароматом жареного филе. Разогрейте толпу тушеным мясом после игры или тяжелой работы во дворе и наблюдайте, как деревья вокруг меняют цвет.

Коптить говядину.

Начните с того, что приправьте ростбиф основной солью, перцем, чесноком и луковым порошком. Я использовал предварительно смешанную специю от Feges BBQ. Не бойтесь переборщить с приправой, это большой кусок мяса.

Время готовить гриль. Нагрейте Big Green Egg до 250 градусов непрямого нагрева. Как только температура будет достигнута, бросьте приправленное жаркое прямо на решетку примерно на 2 часа.

Добавьте тыкву!

Пока жаркое на гриле, пришло время подготовить овощи. Нарезать 1/2 небольшой тыквы, картофель, морковь и нарезать лук. Бросьте овощи в жаровню.

Совет: по возможности настоятельно рекомендую приобрести предварительно нарезанную тыкву. Их не так просто расколоть. Вам нужно время, действительно острый нож и сила. Также будьте осторожны с этими пальцами!

Затем переложите жареную говядину поверх овощей в жаровню. Добавьте пакет приправы для жаркого в медленноварке, измельченный чеснок, сушеный орегано, свежие листья тимьяна и говяжий бульон. Пусть все это варится еще 3 часа или пока говядина не станет красивой и нежной.

Последние шаги к тыквенно-говяжьему рагу!

Нарежьте говядину и смешайте ее со всеми мягкими и пикантными овощами. Подавайте тушеную говядину из тыквы со свеженарезанной петрушкой и наслаждайтесь!

Рецепт для печати. ​​Ниже:

ПУНКА ПУНКА ПУНКА

ПРИНЦИЯ Рецепт

Время приготовления 15 мин

Время приготовления 5 часов

Поличия 6 человек

• 3 фунтов. Перец
• 1 ст. 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 пакетик приправы для жаркого в мультиварке
• 1 упаковка говяжьего бульона

• Приправьте цыпленка основной солью, перцем, жареным чесноком и луковым порошком.

• Нагрейте Big Green Egg до 250 градусов непрямого нагрева.

• Поместите приправленное жаркое прямо на решетку и коптите около 2 часов.

• Нарежьте маленькую тыкву, картофель, морковь и нарежьте лук. Бросьте овощи в жаровню.

• После того, как говядина закоптится, переложите жареную говядину с овощами в жаровню. Добавьте пакет приправы для жаркого в медленноварке, измельченный чеснок, сушеный орегано, свежие листья тимьяна и говяжий бульон.

• Готовьте еще 3 часа или пока говядина не станет красивой и нежной.

 

Посетите страницу рецептов, чтобы найти другие вкусные идеи!

Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты

Рецепт говядины мисо с тыквой

Реклама

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1,2 кг британской говяжьей голени, нарезанной на куски по 3–4 см
• 2 луковицы, нарезанные дольками
• 2 стебля сельдерея, обрезанных и крупно нарезанных
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• Кусочек свежего имбиря длиной 4 см, нарезанный на спички
• 1-2 свежих красных чили
• 3 звезды аниса
• 1 палочка корицы
• 1 ст. л. томатного пюре
• 2 столовые ложки пасты мисо (мы использовали пасту мисо из коричневого риса Clearspring)
• 400 мл банка кокосового молока
• 500 мл говяжьего бульона хорошего качества
• 2 ст.л. соевого соуса
• 700 г тыквы или тыквы, нарезанной на кусочки по 3–4 см 
• Рис басмати, свежие листья кориандра и дольки лайма для подачи

Вам также понадобится…

• Большая огнеупорная кастрюля или жаростойкая кастрюля с крышкой

Метод

1. Нагрейте половину растительного масла в кастрюле/сковороде на среднем огне и добавьте половину говядины. Жарить около 10 минут, периодически переворачивая, до румяности. Выньте и отложите в сторону, затем повторите то же самое с оставшимся маслом и оставшимся мясом.
2. Верните всю обжаренную говядину в сковороду со всеми соками, затем добавьте лук, сельдерей, чеснок и имбирь. Немного убавьте огонь и жарьте 10 минут, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться. Проколите чили острым ножом, затем добавьте их в сковороду вместе со звездочками аниса и палочкой корицы. Добавьте томатное пюре и пасту мисо, обжаривайте несколько минут, затем добавьте кокосовое молоко и бульон.
3. Разогрейте духовку до 170°C/150°C с вентиляцией/газом 3½. Приправьте говяжью смесь, добавьте соевый соус и увеличьте огонь, чтобы довести до кипения. Накройте крышкой и отправьте в духовку готовиться на 1,5 часа.
4. Когда время истекло, добавьте тыкву/сквош, накройте крышкой и готовьте еще час, пока мясо не станет мягким и не развалится. Снимите крышку, увеличьте огонь до 200ºC/180ºC вентиляция/газ 6 и готовьте еще 15 минут, чтобы соус выпарился (см. Приготовление заранее). Подавайте говядину с рассыпчатым рисом басмати, посыпав листьями свежего кориандра и дольками лайма для выжимания.

Реклама

вкусно. советы

1. Накройте остатки и храните в холодильнике до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев. Разогрейте в кастрюле с небольшим количеством воды, пока она не станет горячей.