Сколько варить перловку для рассольника: с замачиванием и без, секреты хозяйки

Перловая крупа – специальным образом обработанные ячменные зерна – настоящий хит традиционной русской кухни. Она является прекрасным гарниром и засыпкой для супов, основой каш, длительно хранится без утраты своих потребительских свойств, ее зернышки отлично сохраняют форму в составе готовых блюд, а темные продольные бороздки на каждом из них придают рассыпчатой перловой каше необычный аппетитный вид.

Универсальность крупы в том, что она годится для приготовления и соленых, и сладких блюд, но полезна и хорошо усваивается только в горячем виде. Сегодня она незаслуженно обойдена вниманием и довольно редко бывает на нашем столе, так как считается, что перловку нужно варить часами. Между тем это далеко не так. К тому же из-за невысокой стоимости в отношении перловки несправедливо сложился стереотип, представляющий ее как малоценный продукт.

Бытовая техника делает процесс варки перловки более удобным, но почти не сокращает сроки ее приготовления.

• Без предварительного замачивания крупа варится более 1,5 часов, причем объем отварной крупы в несколько раз превышает ее начальный объем. Это следует учитывать и при замачивании, и при варке крупы.
• Подготовленная крупа варится около 30 минут.

Замачивание

Замачивать крупу нужно, пока она заметно не увеличится в объеме, – от часа до трех в зависимости от сорта, размера зерен и того, как долго их хранили. Поэтому при покупке надо обращать внимание на дату выпуска, а также отдавать предпочтение прозрачной упаковке, позволяющей различить посторонние примеси и качество крупы. Залежавшийся продукт готовят немного дольше. Замачивание позволяет не только определиться с количеством необходимой крупы, но и точнее оценить ее качество.

Пропорции

Классический вариант рассольника немыслим без рассыпчатой перловки, придающей супу особенную прелесть. Для этого крупу отваривают отдельно и водят в суп в готовом виде, иначе он получается слизистым, мутноватым и избыточно густым. На каждый литр готового рассольника потребуется примерно 2 столовых ложки неподготовленной крупы.

Приготовление перловки с замачиванием

При подготовке крупы для рассольника необходимо:

• Тщательно перебрать крупу, так как она может содержать ячменную шелуху или мелкие камешки.
• Промыть зерна в проточной воде, чтобы смыть тончайшую перловую муку, образовавшуюся от трения зерен друг о друга.
• Залить крупу холодной водой таким образом, чтобы уровень воды был выше ее уровня примерно на два пальца (при необходимости воду можно долить).
• Через 2–3 часа слить холодную воду и снова залить крупу горячей водой из расчета 1 : 2.
• Довести крупу до кипения и сильно убавить огонь.
• Варить около получаса под крышкой без добавления масла до полной готовности, которая определяется только на вкус, подсолить по вкусу.

Крупу не стоит оставлять на плите без внимания, так как она поначалу образует густую пену, которую необходимо периодически снимать. Отваренную до полуготовности крупу можно выдержать в воде, отключив огонь, или на водяной бане около 20 минут. Готовую крупу, если она загустела, промывают кипятком, чтобы зернышки не слипались, и добавляют в рассольник за 10 минут до его готовности.

В качестве альтернативы замачиванию крупу можно выдержать около часа на пару. Современные технологии пропаривания круп позволяют значительно сохранить сроки приготовления большинства круп, включая перловую.

Добавление в рассольник томатной пасты несколько удлиняет сроки готовности овощей и круп, поэтому ее закладывают, когда суп находится практически на стадии готовности. Излишки отваренной крупы сколь угодно долго можно хранить в морозильнике и использовать для приготовления любых блюд.

В виде каши на завтрак или ужин

16.67%

На гарнир

23.81%

Как основное блюдо: с мясом, птицей, тушенкой

28.57%

Добавляю в супы

30.95%

По-другому и для других целей

0%

Проголосовало: 42

Матрица продуктов: Перловка 🥄

Дата: 01. 03.2018.

Обновлено: 14.12.2020

пошаговая инструкция с советами шеф-повара

Перловка — крайне недооцененная крупа, которая редко бывает на наших столах. А ведь она содержит в себе клетчатку, полезные аминокислоты, витамины групп В, А, D, Е, Н и РР, калий, кальций, цинк, селен, медь, марганец, железо, йод, хром… Может быть, виной всему тот факт, что перловку часто подают в больницах, учебных заведениях, армейском меню? Или ее приготовление кажется слишком сложным? Давайте разбираться.

Как варить перловку в кастрюле

Шаг 1. Подготовка крупы

Переберите крупу. Промойте зерна, пока вода не станет прозрачной — так каша получится рассыпчатой.

Шаг 2. Замачивание

Это не обязательный шаг, однако он позволит сократить время варки. А некоторые повара убеждены, что это делает кашу вкуснее. Залейте перловку водой на пару сантиметров выше крупы и оставьте на несколько часов, а лучше — на ночь. Не забудьте еще раз промыть крупу после замачивания.

Шаг 3. Наливаем воду

Перловка, как и гречка, набухает при варке, учитывайте это при выборе кастрюли. Налейте воду из расчета три стакана воды на один стакан крупы.

Шаг 4. Варка

На сильном огне доведите воду до кипения, убавьте огонь до среднего, прикройте кастрюлю крышкой и варите минут 40-50. Если вы не замачивали крупу, увеличьте время до часа. Не забывайте проверять воду в кастрюле. Если она быстро выкипает, убавьте огонь еще и добавьте кипятка.

Солить блюдо стоит в начале или середине процесса.

Как варить перловку в микроволновке

Шаг 1. Подготовка

Не забудьте перебрать и тщательно промыть крупу. Если есть возможность — предварительно ее замочите.

Шаг 2. Наливаем воду

Переложите крупу в подходящую по размеру емкость, залейте ее горячей водой: 1,5-2 стакана воды на стакан зерна.

Шаг 3. Варка

Время варки зависит от того, замачивали ли вы крупу или нет: 20-30 минут в первом случае и 40-50 — во втором. Готовьте на полной мощности. Не забывайте помешивать кашу, при необходимости добавьте горячей воды.

Как варить перловку в мультиварке

Шаг 1. Подготовка

Накануне приготовления переберите, промойте и замочите крупу.

Шаг 2. Наливаем воду

Переложите перловку в чашу мультиварки и залейте холодной водой: на один стакан крупы возьмите три стакана воды.

Шаг 3. Выбор режима и варка

Для приготовления подойдут режимы «Каша», «Гречка» или «Рис». Замоченная крупа варится около часа, незамоченная — около полутора.

Вкусные и простые рецепты из перловки

Рассольник

Фото: globallookpress.com

Говядина или телятина	500 г
Перловая крупа	0,5 ст.
Соленый огурец	3 шт.
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Картофель	3 шт.
Масло растительное	3-4 ст. л.
Соль, специи	по вкусу

Мясо помойте, залейте водой, не забудьте снять пенку, когда вода закипит. Варите его около полутора часов. Можно добавить специи, например, пару лавровых листов и несколько горошин черного перца.

Пока варится мясо, отварите перловку.

Подготовьте зажарку для супа. Нарежьте и обжарьте овощи: лук, морковь, последними добавьте огурцы.

Когда мясной бульон приготовится, добавьте в него нарезанный кубиками картофель. Минут через десять добавьте готовую крупу и еще через пять минут — поджарку. Через минуту выключите огонь и дайте супу настояться.

Орзотто с грибами

Орзотто — блюдо итальянской кухни на основе перловки. Иногда на русский язык его переводят как перлотто.

Фото: pixabay.com

Грибы	200 г
Перловая крупа	200 г
Лук репчатый	1 шт.
Чеснок	1 зубчик
Вино белое сухое	150 м
Бульон (овощной или грибной)	800 мл
Оливковое масло	3 ст. л.

Почистите и нарежьте кубиками лук, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте грибы — отварные, если берете лесные грибы. Можете заменить их шампиньонами, тогда отваривать дополнительно не надо. Обжаривайте, пока не выпарится лишняя жидкость.

Хорошо промойте перловку (лучше предварительно замочить ее на ночь), добавьте к грибам и слегка обжарьте. Добавьте вино и дайте ему полностью выпариться. Не забывайте помешивать.

Когда вино выпарится, влейте овощной или грибной бульон. Он должен слегка покрывать крупу. Не переставая помешивать, тушите, пока крупа не приготовится. В конце посолите по вкусу.

Котлеты из перловки

Из перловой каши можно приготовить и постные котлетки.

Фото: pixabay. com

Перловая крупа вареная	2 ст.
Луковица	1-2 шт.
Соль, перец	по вкусу
Мука	2-3 ст. л. (для панировки)
Масло растительное	3-4 ст. ложек (для жарки)

Крупу отварите, остудите.

В блендере измельчите лук, кашу, посолите, поперчите.

Из фарша сформируйте шарики, обваляйте в муке и придайте им форму котлет.

Жарьте на сильном огне до румяной корочки с двух сторон.

Популярные вопросы и ответы

Можно ли сварить перловку без замачивания?

Да, перловку не обязательно замачивать. Но в этом случае время варки будет увеличено.

— Крупу хорошо промыть. Поместить в кастрюлю, залить холодной водой на «два пальца». После закипания варить 10 минут, далее слить воду, промыть. Снова залить холодной водой, посолить и варить еще 30 минут, — советует шеф-повар Дмитрий Левченко.

Как правильно варить рассыпчатую перловку?

Чтобы перловая каша получилась рассыпчатой, крупу лучше предварительно замочить — это поможет убрать лишнюю клейкость. Поэтому также важно промыть крупу после замачивания. Некоторые рекомендуют слить воду, после того, как она закипит, промыть крупу и залить кипятком.

Как правильно варить перловку для рассольника?

Крупа для рассольника должна получиться мягкой. Чаще всего рекомендуют предварительно замочить крупу. Сварить по обычному рецепту. Добавлять крупу в суп стоит за пять минут до его готовности.

Ячменный чай (Борича/Мугича) | Маринованная слива

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Чувствуете стресс? Не можете нормально спать? Затем возьмите стакан ячменного чая , , откиньтесь на спинку кресла и дайте ему подействовать!

Ячменный чай не только не содержит кофеина, но и содержит мелатонин, который способствует расслаблению и регулирует режим сна и бодрствования.

Ячменный чай — очень популярный летний напиток в Корее ( борича ), Япония ( mugicha ) и Тайвань ( behate ), и один я всегда держу в холодильнике, потому что он такой освежающий. Это идеальный напиток для жаркой летней ночи, когда вы смотрите телевизор, жуете закуски и слушаете звуки колокольчиков, мягко покачивающихся на ветру.

Существует два простых способа приготовления жареного ячменного чая:

1. Бросить пакетик ячменного чая в ледяную или горячую воду и дать настояться.
2. Кипячение зерна в воде.

Готовы приготовить вкусный корейский/японский/тайваньский ячменный чай? Пойдем!

Где купить ячменный чай (Борича, Мугича)

Ячменный чай очень легко найти! Вы можете найти его в большинстве азиатских продуктовых магазинов и японских супермаркетах (попросите мугича или борича, если вы не можете его найти). Вы также можете заказать его на Amazon, у них есть действительно хорошие бренды, такие как Ito En, известный японский производитель чая, который продает чай в пакетиках из ячменя. Вы также можете найти зерна ячменя как в магазине, так и в Интернете. На этих изображениях я использую жареный ячменный чай премиум-класса ROM AMERICA.

Какой он на вкус?

В то время как обычный несладкий чай со льдом одновременно горький и цветочный, ячменный чай более ореховый и не имеет горечи.

Если вам нравится чай улун, вам понравится ячменный чай.

Вкус очень похож, но более мягкий и ореховый, чем у чая улун. Это напиток для детей (это почти все, что я когда-либо пил, когда посещал Японию в детстве), он одновременно полезен и практически не содержит калорий.

Ингредиенты для ячменного чая

Чтобы приготовить ячменный чай из зерен, вам понадобятся:

• Чайник или кастрюля: Чтобы вскипятить воду и заварить чай.
• Фильтр-пакет для чая или ситечко для чая: Для размещения зерен ячменя, чтобы их было легко удалить после заваривания чая.
• Зерна ячменя: Используйте около 2 столовых ложек на литр воды. Вы можете использовать больше для более сильного вкуса.
• Вода:  Два литра или больше, если у вас есть кувшин большего размера. Просто не забудьте соответствующим образом скорректировать размеры зерен ячменя.

Для приготовления ячменного чая в пакетиках вам понадобится:

• Пакетики ячменного чая: Ищите чайные пакетики мугича или борича, вам понадобится только один пакетик на два литра.
• Вода: Два литра или больше, если у вас есть кувшин побольше. Возможно, вам придется добавить дополнительный чайный пакетик, если вы используете более двух литров, но я предлагаю сначала провести тест на вкус.
• Кувшин:  Для заваривания чая. Я пользуюсь инфузионным чайником, так удобнее наливать, так как пакет не закрывает носик.

Как заваривать ячменный чай (борича/мугича)

Процесс заваривания… Очень прост!

Чтобы сделать это с зернами ячменя:

1. Быстро промойте зерна ячменя и хорошо дайте стечь. Добавьте зерна в чайный фильтр-пакет или поместите их в ситечко для чая.
2. Наполните чайник или кастрюлю двумя литрами воды и доведите до кипения. Выключите огонь и добавьте чайный пакетик или ситечко для чая.
3. Дайте настояться 10 минут или оставьте на дольше для более сильного вкуса.
4. Достаньте чайный пакетик и пейте горячим или переложите в кувшин и поставьте в холодильник, пока он не остынет.

Чтобы сделать это из готовых чайных пакетиков:

1. Наполните кувшин холодной водой и добавьте один чайный пакетик. Охладите и заварите не менее двух часов перед употреблением.
2. Чтобы сделать его горячим, доведите до кипения чайник или кастрюлю с водой и выключите огонь. Добавьте чайный пакетик и оставьте на 10 минут или дольше для более сильного вкуса.
3. Снимите сумку и наслаждайтесь.

Как долго можно заваривать ячменный чай?

Честно говоря, не уверен.

Я люблю крепкий ячменный чай, поэтому оставляю пакетик в заварнике и забываю о нем. Он остается там, пока я не выпью кувшин, что обычно занимает один или два дня.

Вкус концентрированный, но никогда не бывает горьким или неприятным.

Вам понравилось Ячменный чай Рецепт ? Есть ли изменения, которые вы внесли, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Распечатать

Ячменный чай (Борича/Мугича)

Чувствуете стресс? Не можете нормально спать? Затем возьмите стакан ячменного чая , , откиньтесь на спинку кресла и дайте ему подействовать!

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время подготовки: 5 минут
• color»> Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 20 минут
• Выход: 8 порций 1x
• Категория: Напитки
• Метод: Пивоварение
• Кухня: Японская

Использование зерен ячменя:

• 2 литра воды
• 1/4 стакана ячменных зерен

Чайный пакетик:

• 2 литра воды
• 1 пакетик ячменного чая

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

Использование зерен ячменя:

1. Промыть зерна ячменя под водой и слить воду.
2. Пересыпьте зерна в чайный фильтр-пакет или поместите их в ситечко для чая.
3. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте чайный пакетик или поместите чайное ситечко в кастрюлю и уменьшите огонь до кипения. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут. Чем дольше варишь, тем сильнее вкус.
4. Удалите ячмень и перелейте чай в кувшин.
5. Пейте горячим или храните в холодильнике до остывания, до 4 дней.

Холодное заваривание с чайным пакетиком:

• Положите чайный пакетик в кувшин с холодной водой. Охладите около 2 часов и наслаждайтесь.

Горячее заваривание с чайным пакетиком:

• Доведите воду до кипения и выключите огонь. Добавьте чайный пакетик в кастрюлю или чайник и дайте настояться около 15 минут. Достаньте чайный пакетик и наслаждайтесь.

Примечания

Ячменный чай можно хранить в холодильнике до 4 дней.

Питание

• Размер порции: 1 чашка
• Калорий: 2
• Сахар:
• Натрий:
• Жир:
• Насыщенные жиры:
• Трансжиры:
• Углеводы:
• Волокно:
• color»> Белок:
• Холестерин:

Ключевые слова: корейский ячменный чай, японский ячменный чай,

Вы пробовали этот рецепт?

Я хочу видеть! Подпишитесь на маринованную сливу в Instagram, сделайте снимок и отметьте его #pickledplum. Я люблю знать, что вы делаете!

Карта рецептов на базе

Маринованная слива

135 страниц | 51 рецепт | Основы кладовой | Основы кулинарии | Графики преобразования | Бонус 7 НОВЫЕ и никогда не публиковавшиеся рецепты

Купить сейчас

Как приготовить ячмень в мультиварке

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Узнайте, как приготовить перловку в мультиварке. Наслаждайтесь этим полезным и недорогим зерном в качестве вкусного гарнира к салату из ячменя или вашим любимым рецептам.

Перейти к:

• ⭐ Почему этот рецепт работает
• 💬 О ячмене
• 🥘 Как приготовить очищенный ячмень в мультиварке
• 📋 Дополнительные советы от профессионалов
• 💭 Общие вопросы
• 🥗 Предложения по обслуживанию
• 🌡️ Хранение / Заморозка / Разогрев
• 🥣 Идеи заправки для салата из ячменя
• 👩🏻‍🍳 Рецепт

⭐ Почему этот рецепт работает

Расслабьтесь, сэкономьте время и наполните свой желудок полезной едой.

Если вы любите рецепты Instant Pot, наша любимая электрическая скороварка дает свободу, когда вы готовите что-то, что занимает много времени на плите, это просто фантастика. Без суеты и самый простой способ сделать это правильно каждый раз.

💬 О ячмене

Когда вы видите большие волнистые поля ячменя, скорее всего, это то, что известно как покрытое ячменем, что означает, что каждое зерно имеет жесткую несъедобную внешнюю оболочку (оболочку). Стойкость природы в действии.

Прочность ячменя обеспечивает высокую урожайность и относительно низкие затраты по сравнению с другими зерновыми культурами. Это также означает, что ячмень необходимо обработать, чтобы удалить внешнюю шелуху.

Шелушеный ячмень, также известный как лущеный ячмень, представляет собой цельное зерно, в котором сохраняются все питательные вещества, которые может предложить ячмень. Минимальная обработка гарантирует, что отруби и зародыши (полезные кусочки) останутся в каждом ореховом, жевательном кусочке.

Несмотря на то, что мы все можем праздновать достоинства наслаждения жевательной текстурой цельнозернового совершенства, предлагаемого в чашке ячменя, давайте перейдем к реальности. Очищенный ячмень не всегда доступен в вашем местном продуктовом магазине. То, что называется ячменем, скорее всего перловая крупа. Не отчаивайтесь. Это еще хороший вариант.

Шелушеный и жемчужный – как отличить

Цвет рассказывает историю. Очищенный ячмень темнее и блестит, чем перловый ячмень, который имеет более светлый цвет и был отполирован. Внешний вид перловой крупы матовый и немного пыльный.

Как приготовить ячмень в мультиварке

🥘 Как приготовить очищенный ячмень в мультиварке

1. Используйте соотношение воды и ячменя: 1 стакан ячменя на 2 ½ стакана воды или другой жидкости.
2. Закройте крышку мультиварки и закройте запорную ручку.
3. Установите мультиварку на высокое давление на 23 минуты. Выключите кнопку подогрева.
4. По завершении цикла приготовления под давлением подождите 15 минут для естественного выделения.
5. Осторожно откройте ручку подачи пара. Если клапан сброса давления закрыт не полностью, используйте деревянную ложку или что-то еще, чтобы ваша рука находилась вдали от пара. Это очень важно, когда вы используете быстрый сброс давления.
6. Взбейте ячмень вилкой или ложкой и наслаждайтесь.

Как насчет перловой крупы?

Перловая крупа быстрого приготовления требует меньше времени. Для перловой крупы уменьшите соотношение воды или количества жидкости до 2 чашек и время приготовления до 20 минут.

Instant Pot по сравнению с плитой

Приготовление лущеного ячменя в Instant Pot — это абсолютный бриз. Время приготовления на плите колеблется от 45 минут до 1 часа (или больше). Как и при приготовлении коричневого риса, всегда есть вероятность того, что он получится кашеобразным.

📋 Дополнительные советы от профессионалов

Помогите! Я закончил с избытком воды.

Не нужно паниковать. Предположим, что после приготовления ячменя осталось мало воды или слишком много жидкости. В этом случае слейте его или установите Instant Pot для обжаривания и перемешайте ячмень, пока не испарится лишняя жидкость.

Советы по ароматизации

Ореховый вкус ячменя просто восхитителен, если его приготовить с щепоткой соли и/или черного перца.

Для дополнительного аромата замените воду ароматной жидкостью, такой как овощной бульон. Вы также можете разбить кубик овощного бульона на 2 ½ стакана воды или прямо в мультиварке.

В зависимости от того, к какому вкусу вы стремитесь, добавьте несколько специй или ароматизаторов. Лавровый лист, тмин, чесночный порошок, луковые хлопья или щепотка кайенского перца.

Хотите сделать что-нибудь послаще? Попробуйте ½ стакана апельсинового сока со столовой ложкой цедры. Сок лимона или лайма можно добавить до или после приготовления для придания свежести.

Примечание:  Если вы добавляете нарезанный кубиками лук или чеснок, обжарьте их перед добавлением ячменя. Вы можете сделать это прямо в Instant Pot. После обжаривания выключите мультиварку и удалите глазурь со дна кастрюли, используя воду или любую другую жидкость, которую вы используете. Очистка дна Instant Pot предотвращает появление ужасного уведомления о «пригорании пищи».

Сколько стоит 1 чашка сухого ячменя?

Из 1 чашки лущеного или перлового ячменя получается около 3 чашек вареного ячменя. При приготовлении ячменя в Instant Pot рекомендуется использовать 1 чашку или больше. Вы всегда можете сохранить оставшийся ячмень на потом или заморозить его.

В чем польза ячменя?

Помимо того, что очищенный ячмень является хорошим источником клетчатки, он богат витаминами группы В, такими как ниацин, тиамин и витамин В-6. Клетчатка в ячмене также помогает регулировать уровень сахара в крови и снижать уровень холестерина. Не говоря уже о том, что клетчатка помогает вам чувствовать себя сытым дольше.

Нужно ли замачивать очищенный ячмень?

Ячмень перед приготовлением замачивать не нужно; однако это сократит время приготовления на несколько минут. Вы потеряете питательные вещества, если будете использовать воду для замачивания для приготовления пищи.

Является ли ячмень безглютеновым?

Хотя ячмень является полезным зерном, он не содержит глютена. Это относится к продуктам, которые содержат ячменный солод или экстракт ячменного солода, а также к другим продуктам питания, на этикетке которых указано «солод» или «солод».

🥗 Советы по подаче

Ячмень станет отличным дополнением к салату или кашам. Вы можете приготовить сливочную заправку для салата, добавить несколько овощей и заправку из лимона и тахини и приготовить ячменный салат за считанные минуты. Если вы хотите добавить больше белка, соедините его с тофу из лемонграсса или приготовьте партию тофу Хули Хули и полейте его острой заправкой из тахини и шрирача. Делиш!

Добавьте сваренный ячмень в суп из замороженных овощей на основе бульона, чтобы получить самый быстрый овощной ячменный суп. Замените рис или лебеду в вашем любимом рецепте супа или подайте его с карри или кисло-сладким соусом. Есть так много вариантов, что вы, вероятно, сделаете двойную партию.

🌡️ Хранение/Заморозка/Подогрев

Храните остатки приготовленного ячменя в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5 дней. Также можно заморозить ячмень на несколько месяцев. Дайте ячменю остыть до комнатной температуры, прежде чем поставить его в холодильник или заморозить.

Разогрейте перловку в микроволновой печи, добавьте немного воды или овощного бульона и разогрейте в кастрюле на плите. Один из лучших способов разогреть ячмень — использовать корзину-пароварку. Это предотвратит подгорание ячменя на дне кастрюли. Добавьте несколько овощей, и обед готов в мгновение ока.

🥣 Идеи заправки для салата из ячменя

Распечатать

👩🏻‍🍳 Рецепт

Как приготовить ячмень в мультиварке

Узнайте, как приготовить ячмень в мультиварке и наслаждайтесь этим полезным и недорогим злаком в качестве вкусного гарнира блюдо, салат из ячменя или в ваших любимых рецептах.

• Автор: Дениз
• Время подготовки: 5 минут
• color»> Время приготовления: 38 минут
• Всего времени: 43 минуты
• Выход: 6 1x
• Категория: Кастрюля быстрого приготовления
• Метод: Instant Pot
• Кухня: Американская
• Диета: Веганская

• 1 чашка ячменя
• 2 ½ чашки воды или овощного бульона (используйте 2 чашки для перловой крупы)
• Щепотка соли

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. Добавьте ячмень и воду в кастрюлю быстрого приготовления. По желанию добавьте другие сухие специи или ароматические вещества.
2. Поместите крышку на кастрюлю быстрого приготовления и установите ручку подачи пара в положение «Запечатывание». Варите ячмень при высоком давлении в течение 23 минут (20 минут для перловой крупы).
3. Когда цикл приготовления завершен. Оставьте Instant Pot на 15 минут естественного сброса давления (NPR).
4. Взбейте ячмень и подавайте.

Примечания

• Из 1 чашки сухого ячменя получается около 3 чашек.
• Ячмень не содержит глютена. Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, избегайте ячменя и продуктов с ячменным солодом.
• Ячмень можно хранить в холодильнике 5 дней. Его также можно заморозить на несколько месяцев.
• Разогрейте ячмень в корзине пароварки над кипящей водой. Вы также можете разогреть его в микроволновой печи. При разогреве на плите в кастрюле добавьте немного воды или ароматной жидкости, чтобы она не пригорела и не прилипла ко дну сковороды.