Маффины с шоколадом рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Маффины с шоколадом рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Марина Ким

порций:

 10ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Автор рецепта

Автор: Марина Ким2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

321

5

18

37

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

10

Куриное яйцо

3 штуки

Пшеничная мука

200 г

Сахар

100 г

Шоколад

200 г

Сливочное масло

100 г

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Шоколад порубить на кусочки размером примерно 0,5×0,5 см.

ИнструментНож шефский

2Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить кусочки шоколада, перемешать.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

3Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.

4Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 25 минут. Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.

ИнструментСиликоновые формы для маффинов

популярные запросы:

Комментарии (167):

Кулинар 460712813 декабря 2020

0

В формочки теста нужно класть поменьше, очень хорошо поднимается и начинает растекаться.

Владимир Васильев15 декабря 2020

0

Спасибо за рецепт! Маффины получились супер!

Anastasiya Rebrova7 июля 2021

0

Очень вкусные получились кексики, но шоколад я не добавляла. Начинку сделала с шоколадной пастой и фундуком, с бананом и с Баунти. Делали с 4 летней дочкой, справится с рецептом даже ребёнок) Спасибо!

Читайте также:

Вредно ли пить кофе с молоком?

Развеиваем мифы в разговоре с диетологом

Что приготовить из фарша

10 классических рецептов, которые вам понравятся

спецпроекты

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Маффин в кружке

Автор: тульский пряник

2 порции

7 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Тыквенные маффины с корицей и грецкими орехами

Автор: Ника Ганич

10 порций

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Безглютеновые маффины на рисовой муке

Автор: Илья Петренко

4 порции

20 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Тыквенные маффины

Автор: Тетяна Бондіна

12 порций

50 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Тыквенные маффины с корицей и изюмом

Автор: Ольга Алексеева

12 порций

1 час 10 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Безглютеновые маффины с бананом

Автор: Валентина Александровна Ерёмина

6 порций

30 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Нежные творожные маффины

Автор: Наталия Головко

12 порций

50 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Маффины с ликером

Автор: Матильда Огурцова

6 порций

45 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Маффины с пьяной вишней

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Безглютеновые маффины

Автор: Изабелла Грачева

1 порция

25 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Яичные маффины с орегано

Автор: Изабелла Грачева

1 порция

20 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Пряные морковные маффины

Автор: Katerina Sameluk

6 порций

40 минут

Маффин в кружке рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»Маффин в кружке рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

тульский пряник

порции:

 2ГОТОВИТЬ:  

7 минут

7 минут

Автор рецепта

Автор: тульский пряник5 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

529

11

34

45

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

2

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Какао-порошок

3 столовые ложки

Сахар

2 столовые ложки

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Ванильный сахар

1 чайная ложка

Молоко

3 столовые ложки

Растительное масло

3 столовые ложки

Куриное яйцо

1 штука

Сахарная пудра

щепотка

Инструкция приготовления

7 минут

Распечатать

1Смешать в миске все сухие продукты, кроме сахарной пудры — она будет украшением.

2Добавить молоко, яйцо и масло.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

3Замесить тесто.

4Смазать чашки растительным маслом и распределить тесто по кружкам.

5Выпекать в микроволновке 1,5–2 минуты.

6Присыпать маффин сахарной пудрой.

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Вредно ли пить кофе с молоком?

Развеиваем мифы в разговоре с диетологом

Что приготовить из фарша

10 классических рецептов, которые вам понравятся

спецпроекты

Постные рецепты каждый день

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Тыквенные маффины с корицей и грецкими орехами

Автор: Ника Ганич

10 порций

Выпечка и десерты•Французская кухня

Фондан из шоколада

Автор: Сельдь по акции

8 порций

8 минут

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Безглютеновые маффины на рисовой муке

Автор: Илья Петренко

4 порции

20 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Тыквенные маффины

Автор: Тетяна Бондіна

12 порций

50 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Тыквенные маффины с корицей и изюмом

Автор: Ольга Алексеева

12 порций

1 час 10 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Безглютеновые маффины с бананом

Автор: Валентина Александровна Ерёмина

6 порций

30 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Нежные творожные маффины

Автор: Наталия Головко

12 порций

50 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Маффины с ликером

Автор: Матильда Огурцова

6 порций

45 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Маффины с пьяной вишней

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Безглютеновые маффины

Автор: Изабелла Грачева

1 порция

25 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Яичные маффины с орегано

Автор: Изабелла Грачева

1 порция

20 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Пряные морковные маффины

Автор: Katerina Sameluk

6 порций

40 минут

Рецепт запеченных английских кексов | Выпечка короля Артура

45 отзывов 4,7 из 5 звезд

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере

Эти красивые высокие английские маффины выпекаются, а не готовятся на сковородке. Хотя их внутренняя часть не заполнена фирменными трещинами английского кекса, запеченного на сковородке, их текстура все еще достаточно неровная, чтобы удерживать и удерживать масло и джем — в конце концов, в этом и есть смысл.

• 2 3/4 чашки (330 г) неотбеленной универсальной муки King Arthur
• 1 чайная ложка (6 г) соли
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка
• 2 чайные ложки растворимых дрожжей
• 1 чашка + 2 столовые ложки (255 г) теплого молока
• 2 столовые ложки (28 г) сливочного масла, растопленного
• 2 чайные ложки белого или яблочного уксуса
• желтая кукурузная мука или мука King Arthur Semolina для покрытия маффинов

Информация о пищевой ценности

Инструкции

1. Взвесьте муку; или отмерьте его, осторожно пересыпав в чашку, а затем стряхнув излишки. Смешайте все ингредиенты, кроме манной или кукурузной муки. Взбивать в течение 1 минуты на высокой скорости электрического миксера; тесто станет немного гладким.

2. Выложите тесто в центр миски, накройте и дайте ему подняться в течение примерно 60 минут, пока оно не станет достаточно пухлым.

3. Смажьте жиром большой (18 x 13 дюймов) противень; или застелить пергаментом. Смажьте жиром двенадцать колец для английских маффинов диаметром 3 ¾ дюйма и положите их на противень.

4. Насыпьте в каждое кольцо манную или кукурузную муку.

   Совершенствуйте свою технику

   Блог

   Английские маффины без сковороды

   Автор Пи Джей Хамел

5. №

   Переложите тесто на слегка смазанную маслом или посыпанную мукой рабочую поверхность. Разрежьте его на 12 равных частей; каждый будет весить скудные 2 унции или около 54 г.

6. Сформируйте из теста шарики. Поместите каждый шарик в кольцо, придавливая его, чтобы немного сплющить. Посыпьте еще немного кукурузной мукой или манной крупой и застелите сверху смазанным маслом противнем (или листом пергамента, затем противнем). Противень должен лежать на кольцах.

7. Дайте маффинам подняться в течение примерно 60–90 минут, пока они заметно не поднимутся. Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 400°F.

8. Выпекать поднявшиеся маффины 10 минут. Переверните формы и запекайте еще 5 минут. Снимите верхнюю форму и запекайте еще от 3 до 5 минут, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми, а внутренняя часть не зарегистрирует около 200 ° F на термометре мгновенного считывания.

9. Достаньте кексы из духовки и переложите их на решетку, чтобы они остыли.

   Снимите их кольца, как только сможете. Когда они полностью остынут, храните маффины в полиэтиленовом пакете.

Советы от наших пекарей

• У вас нет колец для английских маффинов? Сформируйте из теста шарики правильной формы, приплюсните и положите на противень без колец. Они могут быть немного тоньше, чем кексы, запеченные в кольце, но все равно будут очень вкусными.

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере

Baker’s Resources

Беседа с пекарем

Базовый домашний рецепт маффинов — семейный фаворит

Автор: Автор Джули Менгини

Опубликовано Опубликовано: 6 февраля 2018 г.  — Последнее обновление:

14 марта 2023 г.

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

Домашние маффины по базовому рецепту имеют мягкую и нежную крошку, и их очень легко и быстро приготовить. У этого простого рецепта маффинов так много вариаций, что он быстро станет любимым маффином вашей семьи!

Любимый семейный рецепт кексов всегда делает нашу трапезу особенной. Этот простой маффин мягкий и нежный, и его можно приправить по своему вкусу, чтобы все в вашей семье думали так же. Вы можете удвоить его, чтобы завтра на завтрак осталось немного.

Моя семья всегда любила кексы, и каждый раз, когда я думала, что мне просто нужно добавить что-то особенное к простому блюду, я всегда прибегала к этому основному рецепту кексов.

Фотографии, представленные здесь, являются моей версией Lemon Poppy Seed.

Даже после целого дня работы, если бы у меня был суп на плите, я мог бы приготовить этот простой кекс в один миг. Они подняли суп на совершенно новый уровень.

Эти кексы такие универсальные. Вам не нужно ничего с ними делать, но вот несколько вариантов, которые я делаю для этих домашних кексов, которые заставляют людей думать, что моя коробка с рецептами просто полна рецептов кексов:

Основные ингредиенты для маффинов

Что нам нравится в этом рецепте, так это простые ингредиенты, которые, вероятно, у вас уже есть. Если вам нужны замены, ознакомьтесь с нашей статьей «Основная выпечка», чтобы узнать о методах, ингредиентах и ​​расходных материалах.

• Яйцо. Мы рекомендуем класс A большой
• Молоко. Подойдет любой сорт
• Масло растительное. Или любое масло с нейтральным вкусом
• Экстракт ванили
• Сахар. Белый сахарный песок. Замены также хорошо работают в рецепте.
• Мука общего назначения
• Разрыхлитель
• Соль

Как испечь маффины с нуля

1. Разогрейте духовку и выложите форму для маффинов бумагой для маффинов или хорошо смажьте форму.
2. Смешайте яйцо, молоко и растительное масло в небольшой миске.
3. В отдельной миске смешайте разрыхлитель, муку, сахар и соль. Взбейте, чтобы объединить. Влейте жидкие ингредиенты в сухие ингредиенты. Смешивайте только до объединения.
№
4. Выложите тесто ложкой на каждую бумагу для маффинов, пока она не будет заполнена на 2/3, и выпекайте.

Советы по приготовлению идеальных маффинов

• Я смешиваю влажные ингредиенты отдельно от сухих перед их смешиванием. Это гарантирует, что наши ингредиенты хорошо перемешаны, что предотвратит чрезмерное смешивание, если они все смешаны вместе. Перемешанные кексы могут быть жесткими или резиновыми.
• Разрыхлитель может потерять свою эффективность. Заменяйте его каждые 6 месяцев или проверяйте, налив 1/4 стакана кипятка в миску и добавив около 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Если пузырится, то это еще хорошо.
• В середине выпекания переверните форму для маффинов в духовку. Даже самые лучшие печи могут нагреваться непостоянно. Перевернув их, вы обеспечите равномерную выпечку.
• Если вам кажется, что тесто слишком густое, добавьте еще немного молока. Посмотрите видео , чтобы увидеть, насколько густое у меня тесто.
• Этот маффин можно подавать теплым. Вынимаем их из формы для маффинов после извлечения из духовки и даем им остыть на решетке для выпечки.

«Приготовила кексы с моим 3-летним ребенком после того, как нашла этот рецепт, и я могу просто сказать ВАУ! Легко следовать, вкусно, и даже мой привередливый малыш съел 2! Мы приготовили маффины сникердудл, и они были божественны! Спасибо за то, что поделился этим.»

Бриттани

Базовые варианты маффинов

• Семена лимонного мака – Замените ванильный экстракт на 1 чайную ложку лимонного экстракта и добавьте 1 чайную ложку семян мака.
• Snickerdoodle – добавьте 1 или 2 чайные ложки корицы и посыпьте сверху сахаром турбинадо перед выпечкой.
• Лимонная черника — замените экстракт ванили на 1 чайную ложку экстракта лимона и добавьте 1/2 стакана свежей или замороженной черники.
• Миндаль – Замените ванильный экстракт на 1 чайную ложку миндального экстракта и посыпьте тертым миндалем.
• Ипомея – Добавьте 1 чайную ложку корицы, 1/4 стакана изюма и 1/4 стакана грецких орехов. При желании посыпьте сверху овсяными хлопьями.
• Изюм с корицей – Добавьте 1 чайную ложку корицы и 1/3 стакана изюма.
• Яблочный пирог – Добавьте 1 чайную ложку корицы и 1/2 стакана нарезанных яблок. Сверху посыпать сахаром турбинадо.
• Шоколадная стружка — добавьте 1/2 стакана шоколадной крошки

Как видите, у этих домашних кексов так много вариантов, и они очень быстро пекутся. Это идеальный рецепт, чтобы познакомить детей с выпечкой.

В кратчайшие сроки они могут копаться в своих произведениях искусства маффинов! Мой фаворит — это просто булочка, горячая из духовки и сбрызнутая медом. У меня слюнки текут при одной мысли о них!

Прикрепите эти вкусные домашние маффины

Другие рецепты маффинов, которые вам могут понравиться

Ого, мы знали, что нам понравился отличный рецепт маффинов! Это еще не все из них, и в моем мозгу есть еще несколько, ожидающих создания!

Вам может понадобиться

• Форма для маффинов на 12 чашек. Мне нравятся эти формы для маффинов, у меня их три, так что я могу наполнить их и выпечь одновременно. Они отлично подходят для подставок для яиц!
• Решетки для выпечки. Мне нравятся эти решетки, потому что ничто не проскальзывает через решетку, и они помещаются внутри моей формы для рулета с желе, поэтому мне не нужно переворачивать то, что я на них выпекаю.
• Формочки для маффинов. Не все формочки для маффинов одинаковы. Мы узнали это на собственном горьком опыте. Выбирайте жиронепроницаемую антипригарную прокладку.

Если вам понравился этот рецепт, мы будем признательны за ваш комментарий и 5-звездочный отзыв ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ !

Рецепт простых домашних маффинов

Автор: Джули Менгини

Отличный рецепт основных домашних маффинов сделает любое блюдо особенным. Этот рецепт быстрый и простой, и вы можете ароматизировать их по своему вкусу.

4,53 Из 65 голосов

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 16 минут

Всего времени 30 минут

КУРС Хлеб, завтрак, поздний завтрак

Кюизин Американский

Ключевое слово: базовый муфт

: 8 Muffins

666666.

• ГУФФИН ПАН

• Охлаждающие стойки

• Кекс -вкладыши

• 1 яичный бит
• 1/2 стакана молока. Любое сорт сделает
• 1/4 Купкое деревов
• 1/2 стакана.0008
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1/2 стакана сахара
• 1 1/2 стакана муки универсального назначения
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли

• 9000 Застелите форму для маффинов бумагой для маффинов или хорошо смажьте форму.

• Смешайте яйцо, молоко, растительное масло и ваниль.

• В отдельной миске смешайте разрыхлитель, муку, сахар и соль. Взбейте, чтобы объединить. Влейте жидкие ингредиенты в сухие ингредиенты. Смешивайте только до объединения.

• Выложите тесто ложкой в ​​каждую бумагу для маффинов, чтобы оно было заполнено на 2/3. Выпекать 16-20 минут.

• Хранить в герметичном пакете или контейнере.

Советы:

• Мы смешиваем влажные и сухие ингредиенты вместе перед их смешиванием. Это гарантирует, что наши ингредиенты хорошо перемешаны, что предотвратит чрезмерное смешивание, если они все смешаны вместе. Перемешанные кексы могут быть жесткими или резиновыми.
• Разрыхлитель может потерять свою эффективность. Заменяйте его каждые 6 месяцев или проверяйте, налив 1/4 стакана кипятка в миску и добавив около 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Если пузырится, то это еще хорошо.
• В середине выпекания переверните форму для маффинов в духовку. Даже самые лучшие печи могут нагреваться непостоянно. Перевернув их, вы обеспечите равномерную выпечку.
• Этот маффин можно подавать теплым. Вынимаем их из формы для маффинов после извлечения из духовки и даем им остыть на решетке для выпечки.

Калории: 212 ккал Углеводы: 31 г Белки: 3 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 21 мг Натрий: 161 мг Калий: 179 мг Сахар: 13 г Витамин А: 55 МЕ Кальций: 78 мг Железо: 1,3 мг Если вы соблюдаете строгую диету, учтите, что любое изменение приведет к изменению информации о питании. Мои расчеты предназначены только в качестве руководства.

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как получилось!

Когда я не пеку кексы, я пеку хлеб. Вот несколько самых популярных рецептов хлеба.

• Ночной хлеб на закваске
• Рецепт итальянского хлеба
• Хлеб Медианоче
• Хлеб с клубникой и ревенем

Как видите, в этом базовом рецепте маффинов нет ничего простого. Он просто ждет, чтобы его заново изобрели на вашей кухне!

Из этих быстрых и простых кексов можно приготовить вкусный завтрак на следующее утро.