Как приготовить вкусный домашний тирамису| Вокруг нас

Содержание

• 1 Торт тирамису, рецепт классический в домашних условиях
• 2 Тирамису, рецепт без яиц
• 3 Полезные советы
  • 3.1 Печенье для тирамису
  • 3.2 Печенье Савоярди, домашний рецепт
  • 3.3 Крем для тирамису

Торт тирамису, рецепт классический в домашних условиях

Итальянский тирамису по оригинальному рецепту включает три главных составляющих — сыр маскарпоне, печенье Савоярди, вино Марсала. 

Для приготовления потребуется:

500 г маскарпоне

200 г печенья

4 куриных яйца

300 мл кофе эспрессо

5 ст ложек сахарной пудры

1 стакан вина

горький шоколад

какао

Способ приготовления:

Шаг 1 Белки отдельно от желтков взбить до пышной массы. Под конец добавить сахарную пудру. 

Шаг 2 Желтки перетереть с сахарной пудрой, далее малыми порциями перемешать с сыром. Также и провести процедуру с белками. Необходимо, чтобы масса не осела. 

Шаг 3 Сваренный кофе в охлаждëнном виде смешать с вином. 

Шаг 4 Печенье промокнуть в жидкость и разложить на форму. Заполнить им полностью первый слой. 

Шаг 5 Вторым слоем выложить половину крема. Третий слой снова печенье, поверх которого четвёртым слоем идёт оставшийся крем. 

Шаг 6 Украсить верхнюю часть торта можно необычным узором. Для этого небольшое количество крема выдавить кондитерским шприцем. 

Шаг 7 Убрать десерт в прохладное место на несколько часов. Подавая на стол необходимо посыпать тëртым шоколадом. 

Тирамису, рецепт без яиц

Любимый торт можно приготовить и без яиц. Главная особенность в таком случае — свежие и качественные продукты. 

Для приготовления потребуется:

300 г печенья

300 г маскарпоне

350 г сливки жирностью не менее 33%

150 мл кофе

4 ст л сахарной пудры

1 ст л коньяка

Способ приготовления:

Шаг 1 Сыр растереть с сахарной пудрой.  

Шаг 2 Сливки сбить и смешать с сырной массой. 

Шаг 3 Печенье обмакнуть в кофейную массу, смешанный с коньяком. Разложить в форму в качестве первого слоя. 

Шаг 4 Вторым слоем нанести крем. 

Шаг 5 Третий слой печенье, поверх него оставшийся крем. 

Шаг 6 Поставить десерт в холодное место на 3-8 часов. 

Благодаря, изумительному вкусу и простоте приготовления тирамису итальянский считается настоящим бестселлером среди сладостей. 

Полезные советы

Печенье для тирамису

Идеальным вариантом считается «Савоярди». Но не все хозяйки могут его найти на прилавках ближайших магазинов. В основном они реализуются в огромных столичных супермаркетах. Чем же можно его заменить, чтобы вкус оставался близким к настоящему десерту. 

• ‌Детское печенье до года. В рецепте оно не теряет форму во влажном состоянии за счёт плотных стенок. Идеальный вариант для рецепта. 
• ‌Овсяное печенье. Оно также остаётся прежней формы при впитывании в себя крема.  
• ‌Песочное печенье. Не поглощает влагу. Потому в приготовлении торта необходимо его измельчить. Вкус тирамису будет отличаться от оригинала. 
• ‌Бисквитное печенье. Так как оно мягкое, перед приготовлением необходимо его подрумянить в духовке для образования небольшой корочки.

Печенье Савоярди, домашний рецепт

Если хочется сделать своими руками, то есть нюансы в приготовлении, которые описаны ниже. Самый простой и быстрый рецепт. 

Для приготовления потребуется:

4 яйца

150 г сахара

150 г муки

45 г сахарной пудры

Способ приготовления:

Шаг 1 Отделить белки от желтков. 

Шаг 2 Взбить желтки до белого оттенка, постепенно добавляя в них 70 г сахара. 

Шаг 3 Взбить белки с оставшимся сахаром до пышной пены. Важно взбивать белки в охлаждëнном виде ни венчиком, а блендером. Выполняя это условие, печенье получится пористым и высоким. Сперва взбивать только белки на малой скорости. Когда масса станет пышной, добавить сахарный песок. 

Шаг 4 Аккуратно перемешивая, соединить белки с желтками, чтобы получилась однородная масса. 

Шаг 5 Добавить муку малыми порциями. Консистенция должна быть ровной. Помешивать лучше вверх-вниз, как будто приподнимая тесто и нежно опуская. Поместить полученную массу в шприц или кондитерский мешок. 

Шаг 6 Расстелить на дно формы пергамент и смазать его сливочным маслом. 

Шаг 7 Выдавить тесто полосками длиной до 15 см. Сверху посыпать сахарной пудрой. 

Шаг 8 Выпекать в духовом шкафу десять минут при 180-220 градусов. Духовка должна быть разогрета заранее. 

Шаг 9 Снимите печенье, и дайте время для остывания. 

Крем для тирамису

• ‌Кремовая масса для десерта готовится на основе сыра маскарпоне. Рецепт тирамису с маскарпоне получается самым настоящим и вкусным. Но его можно заменить на нежную творожную массу или сметану жирностью не менее 20%. 
• Так же его можно сделать на основе цедры и сока цитрусовых (лимон или лайм), а также сахарной пудры.
• ‌Если маскарпоне взбиваете со сливочным маслом, стоит быть очень аккуратным. Излишнее взбивание может стать причиной расслаивания крема.
• ‌Сахар можно заменить сгущëным молоком. 
• ‌Если есть желание ароматизировать крем, лучше применить в этом случае вино, или другой алкоголь высокой крепости и отличного качества. Для детского варианта ароматизатором используют чаще фрукты. 

Тирамису рецепт блюда — как приготовить Тирамису с фотографиями пошагово

YouChef

4.5

265 оценок

Очень просто

Дёшево

Высококалорийно

15 мин

4 порции

Ингредиенты:

Яйца	2
Маскарпоне	250 г
Сахар	40 г
Ложка печенья	16
Крем марсала	2 ст.л.
Кофе	400 мл
Несладкое какао	2 ст.л.

Приготовление:

1Замочите печенье чайной ложкой.

2Отделите белки от желтков яиц.

3Взбейте желтки с сахаром, пока смесь не станет белой.

4Добавьте маскарпоне, марсалу и снова взбейте.

5Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми. Добавьте их в состав на основе маскарпоне, приподнимая массу, пока не получите гладкий крем.

6Выложите 2 чайные ложки печенья на дно 4 стаканов. Украсить кремом из маскарпоне, сверху выложить новый слой из 2 ложек печенья, а затем крем. Добавьте какао-порошок на поверхность.

7Хранить в холодильнике не менее 1 часа.

Описание рецепта Тирамису:

Превосходный кулинарный рецепт блюда обязательно запомнится вашим гостям. Необычное вкусовое сочетание делает данное блюдо уникальным на столе.

Данный рецепт содержит следующие ингредиенты: яйца, маскарпоне, сахар, их довольно просто найти в супермаркете.

Тирамису готовится очень просто, а приготовленного блюда достаточно для 4 порции.

Отзывы о рецепте:

Анастасия 18 марта 2023

Просто супер

Приготовила тирамису по этому рецепту вчера и осталась в полном восторге! Очень легкий и воздушный крем, всё идеально сочетается. Получилось настолько вкусно, что я хотела бы готовить его каждый день! Рекомендую всем, кому нравится этот десерт.

Ольга 23 марта 2023

Приятный десерт

Тирамису получился довольно вкусным, но в моём вкусе ему немного не хватало какой-то глубины вкуса. Возможно, добавление большего количества марсалы где-то усилит вкус и сделает более выразительным. Кроме того, рецепт очень простой, быстрый и калорийный, что не всегда хорошо для фигуры.

Екатерина 25 марта 2023

Идеальный десерт

Это было просто потрясающе! Я никогда раньше не готовила тирамису, но этот рецепт был очень легким и простым для меня. Все ингредиенты были доступны и не слишком дорогими. Я бы порекомендовала этот рецепт всем друзьям и знакомым! Просто идеальный десерт для вечера с семьей.

Марина 26 марта 2023

Тирамису на любителя

Мне понравилось приготовить это блюдо, но вкус тирамису был не совсем моим. Я не очень люблю сладкое и эта десерт был довольно сладким, даже для меня. К тому же, иногда мне казалось, что крем был немного слишком тяжелым для меня. Но мой муж наоборот, был в восторге от этого блюда.

Ирина 26 марта 2023

Просто божественно

Этот тирамису был так вкусным, что я была уверена, что кто-то его для меня приготовил! Я не могла поверить, что у меня получилось сделать что-то такое замечательное! Рецепт очень простой и быстрый, а результат просто божественный. Я обязательно буду готовить это блюдо снова и снова.

Николай 27 марта 2023

Хороший рецепт

Я попробовал тирамису, готовленное по этому рецепту, и мне понравилось. Крем получился очень нежным, хорошо сочетающимся с кофе и какао. Я только добавил немного больше марсалы, чтобы усилить вкус. Но в целом это было очень приятное блюдо, которое мне нравится.

Мария 27 марта 2023

Мой новый любимый десерт

Я действительно наслаждалась каждой ложкой этого тирамису с последнего охлаждения. Количество сладости соответствовало моим запросам и всё было просто прекрасно. Я могу пообещать, что я буду готовить это снова, возможно, уже завтра!

Лариса 27 марта 2023

Требует корректировки

Я попробовала приготовить этот тирамису, и хотя в целом я была довольна результатом, у меня была небольшая проблема с добавлением маскарпоне. Я добавила его в яичную смесь, как указано в рецепте, но когда я начала добавлять яичные белки, моя масса просто не удерживала их и лопнула. Я решила добавить маскарпоне позже и это помогло. В принципе, я всё равно получила вкусный и ароматный тирамису.

Оставьте свой отзыв:

Рекомендуем попробовать

Копия рецепта тирамису из оливкового сада

Подпишитесь на DWELL и получайте новые рецепты прямо на свой почтовый ящик! Кроме того, следите за новостями в Pinterest, Facebook и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Если вы сделаете этот рецепт Тирамису из оливкового сада , пожалуйста, оставьте комментарий ниже! Я ХОЧУ знать, что вы думаете! Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram, отметив @dwellbymichelle, чтобы я мог опубликовать его в своих историях!

Copyright © Все права защищены. Контент написан Мишель Шмидт с сайта staybymichelle.com.

DWELL Мишель

Этот рецепт тирамису из оливкового сада воссоздает классический итальянский десерт, который мы все знаем и любим. В этом тирамису вкусные пропитанные эспрессо божьи пальчики покрыты толстым слоем сливочного заварного крема с маскарпоне. Идеальный десерт для итальянского застолья!

5 из 6 проголосовавших

Порция 9 порций

Калорийность 461 ккал

Для заварного крема:

• 5 яичных желтков
• ¾ чашки сахарной пудры, разделить
• 1½ стакана жирных взбитых сливок
• 1 стакан сыра маскарпоне

Для Тирамису:

• 1¼ чашки качественного эспрессо
• 2 ст. для удаления пыли
• ¼ ч. л. ванильного экстракта

Приготовление заварного крема:

• Наполните водой среднюю кастрюлю высотой около 1,5 дюймов. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и дайте воде медленно кипеть.

• Поместите небольшую металлическую миску сверху на кастрюлю (не допускайте, чтобы она касалась воды) и взбивайте яичные желтки и половину сахарной пудры до получения легкой и воздушной массы, примерно 5–10 минут. .

• В большой чаше электрического миксера взбейте густые сливки и оставшийся сахар до образования пышных и мягких пиков. Смешайте с сыром маскарпоне и продолжайте смешивать до однородности.

• Влейте яично-сахарную смесь в смесь с маскарпоне и хорошо перемешайте.

Соберите тирамису:

• В широкой и неглубокой миске смешайте эспрессо, ванильный экстракт и амаретто. Отложите.

• Просейте половину какао-порошка на дно квадратной формы для выпечки размером 8×8, убедившись, что он покрывает всю форму.

• Окуните печенье «божьи пальчики» в смесь эспрессо/амаретто и положите на угол формы для запекания. Вы также можете смазать печенье смесью эспрессо и амаретто, если печенье слишком мягкое и распадается при погружении. Повторяйте до тех пор, пока все дно формы для запекания не будет покрыто «божьими пальчиками», настоянными на эспрессо.

• Половину заварного крема распределите поверх слоя «божьи пальчики». Добавьте еще один слой настоянных на эспрессо «божьих пальчиков», затем сверху еще одну смесь заварного крема.

• Оставшийся какао-порошок просейте поверх тирамису.

• Накройте форму для выпечки и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь. Когда будете готовы к подаче, разрежьте на 9 квадратов и сразу съешьте. НАСЛАЖДАТЬСЯ!

Ключевое слово шоколадный десерт, кофе, кофейная паста, десерт, простые рецепты десертов, итальянский десерт, сладкий рецепт

Легкий рецепт тирамису без алкоголя — ET Food Voyage

обновлено 16 февраля 2022 г.

11 августа 2021 г. Рецепты выпечки и десертов

Простой рецепт тирамису без алкоголя, только со взбитыми сливками, сыром маскарпоне, кофе, сахаром, ванилью и карамельными пальчиками. Легко и быстро приготовить этот невероятно насыщенный, нежный и сливочно-кофейный торт в кратчайшие сроки e!

Только если бы побольше тортов Тирамису в ресторанах и кафе были бы безалкогольными, я бы точно наелся с ними на весь свой вес! Но, к счастью, тирамису очень легко приготовить дома. Кому нужно идти за десертами, когда вы можете быстро приготовить этот простой рецепт тирамису без алкоголя дома!?

Тирамису на удивление легко приготовить. По сути, это просто наслоение торта. Вам даже не нужно печь торт. Все, что вам нужно, это использовать Lady Fingers, чтобы создать бисквит, а затем покрыть его взбитыми сливками из маскарпоне.

Как приготовить тирамису без алкоголя

Ингредиенты:

• Дамские пальчики/губчатые пальчики – для бисквита
• Кофе – для дамских пальчиков/губчатых пальчиков для создания бисквита 9 0038
• Сыр маскарпоне, Густые сливки, сахар, ванильный экстракт – для кремовой прослойки
• Какао-порошок – для посыпки сверху

Примечания к рецептам

Дамские пальчики

Большинство рецептов тирамису, которые вы найдете в Интернете, подскажут вам, как использовать Дамские пальчики Савоярди . Однако не паникуйте, если вы не смогли найти их в местном супермаркете. Вместо этого вы можете использовать Sponge Fingers , что более распространено в Великобритании. Lady Fingers / Sponge Fingers — это тип печенья, которое впитывает жидкость и создает текстуру, похожую на бисквит. Их называют женскими пальчиками, потому что они имеют тонкую форму, как женские пальчики!

В любом случае, Дамские пальчики являются ключевым ингредиентом для приготовления тирамису. Вы окунаете Дамские пальчики в чашку кофе, а затем они впитывают кофе и превращаются в губку со вкусом кофе для рецепта Тирамису. Не забудьте только окунуть печенье в кофе, а не полностью его пропитать, иначе оно станет очень мокрым и не сможет удерживать форму.

Сливки с маскарпоне

Что касается сливочных слоев, то крем состоит из смеси взбитых двойных сливок и сыра маскарпоне, а также сахара и ванильного экстракта.

Теперь все, что осталось сделать, это добавить кофейные пальчики и крем из маскарпоне. Как только вы закончите, поместите его в холодильник, чтобы он охладился, по крайней мере, на час. Когда будете готовы, перед подачей посыпьте сверху какао-порошком. Если хотите, почему бы не добавить в топпинг немного тертого шоколада!

Легкий безалкогольный тирамису

ET Food Voyage

Простой рецепт тирамису без алкоголя (халяль). Его быстро приготовить, так что вы сможете насладиться этим невероятно богатым, нежным и сливочно-кофейным тортом в кратчайшие сроки!

Print Recipe Pin Recipe

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Блюдо Десерт

Кулинарный торт

Порции 6 порций

Калорийность 443 ккал

• 175 г Губчатые пальчики / Женские пальчики
• 300 мл двойных сливок
• 250 г сыра маскарпоне
• 150 г белого сахара
• ½ ч. украшение

• Взбить двойные сливки и сахар до застыл.

• Сложите сыр маскарпоне. Затем добавьте ванильный экстракт.

• Окуните бисквитные пальчики / дамские пальчики в остывший кофе (не замоченный) и выложите их на дно формы для торта.

• После того, как форма для торта будет полностью покрыта мармеладом «Дамские пальчики», покройте ее кремовой смесью. Повторяйте, пока слои не заполнят вашу форму.

• Поставить в холодильник минимум на час. Перед подачей посыпать какао-порошком.

• Савоярди Дамские пальчики — это печенье, которое чаще всего используется для приготовления тирамису. Если вы не можете найти их, особенно в Великобритании, вы можете использовать вместо них Sponge Fingers .
• Опустите дамские/губчатые пальчики в кофе, но не дайте им впитаться в него. Быстрого погружения достаточно, чтобы печенье впитало жидкость и превратилось в бисквитную текстуру. Полное замачивание приведет к тому, что текстура станет влажной, и она не будет держать форму.