⏰ Как варить подливку, к чему подавать, какие продукты нужны, сколько нужно варить в кастрюле
Мясную подливу готовить 2 часа. Печеночную подливу готовить полчаса. Подливу из фарша готовить полчаса. Овощную подливу готовить 40 минут. Грибную подливу готовить 1 час.
Как приготовить мясную подливу
Как приготовить мясную подливу
Продукты для мясной подливы
Говядина или телятина — 300 грамм
Репчатый лук — 1 голова
Морковь — 1 штука
Мука — 1 столовая ложка
Растительное масло — 3 столовые ложки
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Как приготовить мясную подливу
Мясо разморозить, если заморожено, помыть и обсушить, нарезать кубиками стороной 1 сантиметр. Разогреть кастрюлю на среднем огне, налить 1 столовую ложку масла, выложить мясо и обжарить в течение 7 минут до корочки. Потом уменьшить огонь, влить 200 миллилитров воды, довести до кипения и варить полчаса под крышкой.
Почистить репчатый лук, мелко нарезать.
Морковь почистить, натереть на крупной тёрке. Разогреть сковородку на среднем огне, налить 2 столовые ложки масла, выложить лук, жарить его 5 минут. Затем добавить тёртую морковь и жарить ещё 5 минут на среднем огне. Добавить жаренные лук и морковь в кастрюлю к мясу, всыпать соль и перец (по вкусу) и варить всё вместе ещё 1 час. В конце приготовления добавить муку, разведенную в половине стакана воды, влить в подливку и перемешать. Варить ещё 10 минут.
Как варить подливу из фарша
Продукты для подливы
Фарш мясной (свиной, говяжий или их смесь) или птичий — полкило
Репчатый лук — 1 голова
Чеснок — 2 зубца
Томатная паста — 1 столовая ложка
Вода — 2 стакана
Соль и перец — по вкусу
Лаврушка — 2 листочка
Растительное масло — 3 столовые ложки
Мука — 2 столовые ложки
Как приготовить подливу из фарша
Репчатый лук очистить и мелко порезать. Фарш, если заморожен, разморозить и слить лишнюю жидкость. Разогреть сковородку, налить 1 столовую ложку масла. Выложить лук, жарить его 5 минут на среднем огне. Затем выложить фарш, измельчить его в сковородке и жарить ещё 5 минут, помешивая. Положить 1 столовую ложку томатной пасты, тушить ещё 5 минут под крышкой.
Уменьшить огонь и варить подливу при постоянном помешивании в течение 10 минут.
Подлива из фарша подходит к спагетти, рису.
Как приготовить подливу из печени
Говяжья или свиная печенка — полкило
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 голова
Сметана 10% жирности (или майонез) — 300 грамм
Мука — 2 столовые ложки
Петрушка — 1 небольшой пучок
Растительное масло — 1 столовая ложка
Как приготовить печеночную подливу
Лук почистить и мелко порезать. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке. Печень помыть, обсушить, выложить на доску и нарезать мелкой соломкой, удаляя прожилки. Обвалять печень в муке.
Печёночная подлива отлично подходит к пасте, рису, цветной капусте, картошке.
Как варить подливы без мяса
Как варить подливу из грибов
Продукты
Свежие лесные грибы — полкило
Сметана — 300 грамм
Репчатый лук — 2 больших головы
Чеснок — 3 зубца
Вода (по вкусу, заменить молоком) — 1 стакан
Мука — 1 столовая ложка
Томатная паста — 1 столовая ложка
Растительное масло — 2 столовые ложки
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Как варить грибную подливку
Грибы почистить, помыть, сварить и мелко нарезать. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс (или мелко нарезать ножом).
Подлива отлично подходит к рису, макаронам, цветной капусте.
Как варить овощную подливу
Продукты для подливы из овощей
Помидоры — 3 штуки
Сладкий перец — 2 штуки
Баклажан — 1 небольшой
Кабачок — 1 небольшой
Репчатый лук — 2 головы
Морковь — 1 штука
Базилик — 1 столовая ложка
Чеснок — 2 зубца
Растительное масло — 2 столовые ложки
Соль и перец — по вкусу
Рецепт подливы из овощей
Помидоры помыть, обдать кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать. Сладкий перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена, мелко порезать. Баклажан и кабачок помыть и почистить, мелко нарезать. Лук почистить и мелко порезать, морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить и мелко порезать.
Овощная подлива отлично подходит к мясу, рыбе, макаронам, капусте брокколи.
Как варить ореховую подливу
Продукты для приготовления подливы
Кешью — 100 грамм
Овощной или мясной бульон — 2 стакана
Горчица — 2 столовые ложки
Мука — 1 столовая ложка
Соль и перец — по вкусу
Как варить ореховую подливу
Сковородку поставить на сильный огонь, разогреть в течение 1 минуты, всыпать орехи и жарить их 5 минут, помешивая, до бежевого цвета. Измельчить обжаренные кешью, добавить бульон, горчицу, муку, и хорошо перемешать.
Орехово-мучную смесь влить в кастрюлю и варить на тихом огне под крышкой в течение 10 минут до загустения.
Томатная подлива с курицей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим томатную куриную подливу
Казалось бы, ничего нет нового в этом безхитростном блюде, все пробовали такую подливу. Но я предлагаю приготовить её в восточном стиле, крупной нарезкой, без привычных тёрок, долгого тушения, измельчения, на быстром огне и со своими любимыми специями. Я даже не использовала лавровый лист, уж очень он мне напоминает столовскую еду.)))
Готовится такая подлива быстро, получается она для меня необычной и вкусной. Тем, кто любит эксперименты, советую попробовать.
Как приготовить «Томатная подлива с курицей» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления подливы возьмём все продукты по списку: куриное филе, лук репчатый, чеснок, сладкий перец, чеснок, томатную пасту, морковь, растительное масло, немного муки, соль и специи по вкусу. Если едоков больше 3, то количество составляющих нужно увеличить.
Шаг 2 Ссылка
Куриное филе нарезать тонкой соломкой. Я предпочитаю мясо нарезать помельче, а овощи крупнее.
Шаг 3 Ссылка
Удобно готовить это блюдо в глубокой антипригарной сковороде или в таком вот ковше. Всё готовится в одной посуде. Обжарить куриное филе в растительном масле до побеления, посолить, посыпать паприкой и специями для жарки. Держать на огне до зарумянивания.
Шаг 4 Ссылка
Посыпать мясо мукой. Я не люблю добавлять муку в соусы, но здесь это необходимо, у меня ушла 1 чайная ложка, этого достаточно. Обжарить куриное филе вместе с мукой при непрерывном помешивании. Огонь выше среднего. Жарим, почти как в воке.
Шаг 5 Ссылка
Репчатый лук, морковь, сладкий перец и чеснок нарезать произвольно. Повторюсь, овощи нарезаю крупно. Чеснок измельчить острым ножом.
Как легко чистить чеснок
Шаг 6 Ссылка
Добавить овощи с чесноком в сковороду. Жарить всё вместе, постоянно помешивая на сильном огне. Если нужно, то добавить ещё растительное масло.
Шаг 7 Ссылка
Как только лук слегка поджарится, можно добавить томатную пасту и влить воду. Если паста сильно кислит, то исправить это 1 щепоткой сахара. Количество воды произвольно, желательно, чтобы слегка покрыла всё мясо и овощи. Посолить.
Шаг 8 Ссылка
Готовить подливу на слабом огне минут 10. За это время морковь станет мягче, но сохранит свою форму, а куриное филе и так будет готово. Тем же, кто любит всё переваренное и перетёртое, такой быстрый способ не подойдёт.
Шаг 9 Ссылка
Подавать подливу с любым гарниром, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Подлива с фаршем рецепт | Как готовить подлив с фаршем
Вкусная подлива с фаршем послужит великолепным дополнением к картофелю, к вермишели и к абсолютно любым крупам. И плюс приготовления рецепта такого блюда заключается в том, что на него не нужно тратить слишком много времени. Идеальный вариант для приготовления подлив – это режим тушения.
Великолепно, если у вас есть мультиварка, т. к. именно в этой кухонной помощнице получаются просто великолепные дополнения к какому-либо гарниру, коим и служит любая подлива. Таким образом, естественно, многое зависит от того, какой фарш вы выбираете для своей подливы. И многие хозяйки на личном опыте убедились, что в вопросе как приготовить подлив с фаршем, самый главный ответ – это именно тот фарш, который вы выбираете для этой подливы. Стоит отметить, что идеальное блюдо помогает создать фарш «ассорти», где сочетаются разные виды мяса.
Подлива с фаршем рецепт приготовления
Для того чтоб ответить для себя на вопрос: «как приготовить подлив с фаршем» вам обязательно нужно определиться с тем, к чему конкретно вы собираетесь подавать ее. По сути, вне зависимости от того, какой фарш вы выберете, подлива в любом случае будет по-своему вкусной и насыщенной. Но немало зависит от того, какие дополнительные ингредиенты вы будете использовать, чтобы приготовить подлив с фаршем. И еще не менее важно то, будут ли эти ингредиенты сочетаться с тем гарниром, к которому вы собираетесь подавать подливу. Итак, для того чтоб приготовить подливу вам нужно:
Как готовить подлив с фаршем — рецепт
- Чтобы приготовить подлив с фаршем, на небольшом количестве масла поджарить фарш. Готовится он довольно быстро и ваша задача – хорошо его приправить и сделать так, чтоб этот фарш не превратился в огромную котлету. Это легко делается при помощи деревянной лопатки. И стоит отметить, что в фарш для подлива не нужно добавлять яйцо, т. к. он только скрепит фарш. Не довод его до полной готовности – отправьте фарш в какую-либо посуду.
- Этим временем на масле, которое осталось от фарша, чтобы приготовить подлив, и на той жидкости, которая осталась, вы можете поджарить по-отдельности те овощи, которые хотите видеть в своей подливе. Тем не менее, зачастую это обязательно лук и морковь. Поджарив овощи и приправив их – добавьте подготовленный фарш.
- Дальнейшая ваша задача, чтобы приготовить подлив с фаршем, состоит в непосредственном создании подливы. Вы можете добавить вино, можете сметано-сырный соус, можете какой-то мясной бульон, томатную пасту или какой-либо другой соус. Тогда все, в чем будет тушиться ваше блюдо и превратиться в подливу.
Подавать такую подливу вы можете в зависимости от вашего настроения и личных пожеланий. Это может быть просто картошка-пюре, а может быть какой-то рис, отдельно от всего отваренный. Такая подлива с фаршем дополнит вкус гречки и способна превратить вкус цветной капусты во что-то совершенно нереальное.
Подлива из курицы | Волшебная Eда.ру
Томатная подлива из курицы подходит не только к макаронам. Ее можно подать к картофельному пюре или к гречневой каше.
Сегодня будем готовить подливу из курицы с томатной пастой. К ней в компанию добавим овощи: лук, морковь, сладкий перец, чеснок. Поэтому она получится не только вкусной, но и очень ароматной.
Такую подливу на сковороде можно приготовить из любого вида мяса, но из курицы она получится самой быстрой, так как куриная грудка тушится считанные минуты. Отличный вариант для быстрого обеда или ужина.
Общее время: 40 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 91.41 кКал на 100 г
Ингредиенты
- куриное филе – 500-600 г
- репчатый лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- болгарский перец – 1/2 шт.
- сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
- томатная паста – 2 ст. л.
- пшеничная мука – 1 ст. л.
- вода – примерно 300 мл
- чеснок – 2 зуб.
- прованские травы – 1-2 щеп.
- растительное масло – 3 ст. л.
- соль – 2/3 ч. л. или по вкусу
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоЛуковицу очистить, нарезать кубиками. В разогретую сковороду влить пару ложек растительного масла. Слегка обжарить лук, до размягчения.
Добавить тертую на крупной терке морковь. Обжарить овощи до золотистого цвета.
Перец нарезать полосками. Отправить в сковороду к прочим овощам, еще немного обжарить, буквально минутку, чтобы раскрылся аромат.
Куриное филе нарезать длинными ломтиками. Добавить к овощам, увеличить огонь до максимального и обжарить еще 4-5 минут, помешивая. Если жира в сковороде маловато, то советую подлить еще ложку масла — так курятина лучше поджарится.
Насыпать муку (лучше всего через сито, чтобы не было комочков), размешать, посолить и поперчить.
Добавить прованские травы и сладкую молотую паприку, в конце — томатную пасту (я использовала 1,5 ст. л. томатной пасты и 1,5 ст. л. томатного шашлычного соуса — получилось изумительно вкусно!).
Тщательно все перемешать, обжарить еще минутку.
И влить горячую воду, чтобы она покрыла мясо. Повторно размешать, довести количество соли по вкусу. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 5-6 минут. Мелко порубить пару зубчиков чеснока ножом, добавить в сковороду, повторно перемешать и тушить еще 1-2 минуты.
Подавать в горячем виде. Такая подливка с курицей отлично подходит к спагетти (у меня здесь букатини) и другим макаронным изделиям. Можно подать с картофельным пюре, к гречневой или к перловой каше. Приятного аппетита!
Как приготовить подливу на сметане. Ингредиенты и способ приготовления подливы на сметане. Рецепт подлива на сметане.
Перед тем как все начать готовить, возьмите 2 столовые ложки муки (без горки) и тщательно смешайте со сметаной, не спрашивайте зачем, так надо )
Итак, моем нашу куриную флешку и режем на не большие кубики 2 — 3 сантиметра. Можно использовать любое другое мясо, будет только вкуснее, все зависит от вашего вкуса. Ставим сковородку, по глубже в ней в итоге будет готовится наша подлива, наливаем масла, ждем пока оно раскалится, кто не знает как проверять раскалено ли масло или нет, для этого достаточно взять с кухонного крана на палец одну каплю воды и капнуть её в сковороду, если за шкварчит, то все готово. Только одну каплю — не больше, иначе рискуете получить маслом в глаз )))
Как только масло раскалилось, выкладываем наши кубики курицы в сковородку, обжариваем без крышки до тех пор пока мясо не станет белым и не начнет обжариваться, в этот момент доливаем стакан воды, кладем листик лаврового листа и солим — пол чайной ложки, или же можете не солить, а использовать пол чайной ложки какой-то приправы для мяса, которая вам по душе. После чего убавляете немного огонь, накрываете крышкой и оставляете пока-что тушится.
Пока мясо тушится, очищаем лук, шинкуем, чистим морковь и трем её на терке. Ставим еще одну сковороду, наливаем масла, обжариваем лук до золотистой корочки, добавляем морковь, обжариваем еще 3 — 5 минут, после чего добавляем это все к нашему мясу которое тушится. Вливаем еще половину или стакан воды, добавляем туда ложку томатной пасты, сметану (с мукой), и тщательно перемешиваем нашу подливу, доводим до кипения, теперь самое время попробовать её на соль.
Соли будет не хватать, добавляем соли — примерно еще чуть меньше чем половинку чайной ложки, ну или по вкусу, опять размешиваем и доводим до кипения, что бы соль растворилась, пробуем, убеждаемся, что все очень вкусно, добавляем немного молотого перца, если хотите, для запаха можно добавить немного зелени, укропа или петрушки, опять довести до кипения, что бы подлива не прокисла у вас к утру из за не про кипяченой зелени, и все — готово.
Приятного аппетита!
Так же хочется сказать, что ложку томатной пасты можно и не добавлять, по сути это лишь для цвета, хотя немного вкуса она все же даст подливе.
Так же томатную пасту можно заменить томатным соком, миллилитров 50 будет достаточно. Ну и конечно же — это один из миллиона рецептов, никогда не переставайте импровизировать и пробовать готовить что то новое.
Как сделать овощной подлив — MOREREMONTA
Ксения Гарастюк • 14.02.2019
Иногда необходимо улучшить вкус блюда, в этом случае на помощь приходит подлива. Особенно она хороша к крупам – исчезает лишняя сухость, а гарнир, дополненный подливой, можно считать полноценным вторым блюдом. Подлива к рису сделает отварной злак более вкусным и повысит его аппетитность.
Интересно, что готовить подливу стали давно – она считается родоначальницей современных соусов. Жидкое дополнение к злаку готовится из овощей, мяса или грибов. Часто в рецепт добавляются различные специи и приправы. Вы можете по своему желанию дополнить рецепт своими любимыми ароматными травами.
Если вы хотите сделать подливку более густой, то добавьте во время приготовления горсть муки или сметану. Добиться жидкой подливы помогает вода.
Подлива помогает легко и без лишних затрат преобразить привычные блюда. Рис перестанет для вас быть скучным и однообразным, если вы дополните его удачной подливой.
Подлива к рису без мяса
Самая простая подлива к рису готовится из доступных продуктов. Вам не нужно покупать изысканные компоненты, чтобы подать к столу ароматное и безумное вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- 1 луковица;
- 1 ст.ложка муки;
- 3 ст.ложки сметаны;
- 2 ст.ложки томатной пасты;
- 30 гр. масла сливочного.
Приготовление:
- Количество соли определите самостоятельно. Иногда её добавлять и вовсе не требуется – томатная паста содержит соль. Или вы можете сварить рис в подсоленной воде.
- Нашинкуйте луковицу мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду. Растопите в ней масло. Высыпьте лук и обжаривайте 3-4 минуты.
- Всыпьте муку, дайте время, чтобы она прокалилсь. Влейте стакан воды. Тушите нарезанный лук 3 минуты.
- Добавьте томатную пасту и сметану. Перемешайте все компоненты и тушите 3 минуты на среднем огне. При этом постоянно перемешивайте подливу.
Подлива к рису с курицей
Кусочки курицы, добавленные в подливу, избавляют от необходимости готовить дополнительное горячее к гарниру. Блюдо получается законченным и сытным.
Ингредиенты:
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 300 гр. филе курицы;
- 1 ст.ложка муки;
- Растительное масло для обжарки.
Приготовление:
- Морковку натрите, а лук порубите на мелкие кубики.
- Курицу нарежьте небольшими кусочками.
- Влейте в подогретую сковороду масло, выложите курицу. Обжарьте со всех сторон до корочки.
- Добавьте овощи, обжаривайте компоненты все вместе. Если необходимо, добавьте ещё масла.
- Всыпьте муку. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
- Влейте стакан воды. Тушите четверть часа.
Овощная подлива со специями
Обогатить вкус привычного гарнира помогают различные специи. К рису отлично подходит куркума, а смесь перцев придаёт немного остроты. Овощи делают отварной рис более сытным.
Ингредиенты:
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец;
- 2 ст.ложки сметаны;
- 1 ст.ложка пасты томатной;
- щепотка куркумы;
- по щепотке чёрного и красного перцев.
Приготовление:
- Морковку натрите, лук нашинкуйте мелкими кубиками, перец нарежьте соломкой.
- В разогретую сковороду влейте масло, обжарьте все овощи в течение 3х минут.
- Добавьте томатную пасту, всыпьте специи. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
- Добавьте сметану. Вновь перемешайте. Если необходимо, посолите подливу.
- Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут, постоянно перемешивая.
Грибная подлива к рису
Аромат грибов любое блюдо сделает аппетитным, а о сочетании с рисом и говорить не стоит – к этой крупе подходят любые грибы. Хотите приготовить подливу быстро – выбирайте шампиньоны, если же главная задача – добиться восхитительного вкуса и повысить питательность злака, то в этом помогут лесные грибы, но учитывайте, что готовить их нужно гораздо дольше.
Ингредиенты:
- 300 гр. грибов;
- 1 ст.ложка пасты томатной;
- 2 ст.ложки сметаны;
- 1луковица;
- 1 морковка;
- 2 чесночных зубца;
- 1 ст.ложка муки;
- растительное масло для обжарки.
Приготовление:
- Морковку натрите, луковицу нашинкуйте мелкими кубиками.
- Грибы нарежьте кубиками или пластинками.
- В подогретую сковороду налейте масло. Выложите грибы. Влейте стакан воды. Тушите их до готовности.
- Добавьте овощи и тушите ещё 4 минуты.
- Всыпьте муку. Перемешайте.
- Добавьте сметану и томатную пасту. Перемешайте. Выдавите чеснок. Готовьте 3 минуты.
Подлива к рису с фаршем
По этому рецепту получается подлива, которая очень схожа с соусом болоньезе. Ароматные травы делают блюдо ещё вкуснее, фарш добавляет сытности блюду. К тому же вы всегда можете сделать подливу более жидкой, добавив воду в процессе приготовления.
Ингредиенты:
- 300 гр. фарша;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 1 баклажан;
- 1 томат;
- базилик, укроп, петрушка – опционально;
- 2 ст.ложки томатной пасты;
- щепотка чёрного перца;
- 2 чесночных зубца;
- растительное масло для обжарки.
Приготовление:
- Лук нашинкуйте мелкими кубиками, смешайте с фаршем, обжарьте в растительном масле.
- Морковку натрите. Помидор нарежьте кубиками.
- Баклажан предварительно нарежьте и замочите в холодной солёной воде, чтобы из него исчезла горечь. Нарежьте его соломкой.
- Добавьте овощи к фаршу. Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут.
- Выдавите чеснок. Добавьте пасту. Поперчите. Если необходимо – посолите.
- Тушите ещё 10 минут.
- Зелень мелко порубите, добавьте в подливу. Тушите 3 минуты.
Подлива позволяет обойтись без горячего, улучшает вкус гарнира. Делайте её более пикантной или ароматной, добавляя свои любимые специи и приправы.
Ингредиенты
Лук репчатый — 70 г
Перец болгарский — 70 г
Помидоры в собственном соку — 250 мл
Смесь прованских трав — 0,5 ч.л.
Растительное масло — 1 ст.л.
Перец черный молотый — 1 щепотка
- 61 кКал
- 40 мин.
- 40 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Я не знаю ни одного ребенка, который бы не любил макароны и который бы ел мясо с охотой.
Овощная подлива к макаронам — моя возможность накормить внучку вкусно и сытно даже без мяса. Готовится подлива очень быстро и довольно просто. У меня есть два варианта подливы, иногда к нижеперечисленным ингредиентам я добавляю 1 ч.л. муки, но чаще готовлю подливу без нее.
Подготовим все продукты для приготовления овощного соуса к макаронам.
Лук очистим от верхнего слоя. Морковь и болгарский перец вымоем под проточной водой. Лук и болгарский перец нарежем кубиком. Морковь натрем на средней терке.
В сковороде разогреем растительное масло и обжарим овощи на среднем огне 10 минут — до мягкости.
Помидоры свежие нарежем кубиком или используем готовые помидоры в собственном соку. Добавим нарезанные помидоры в сковороду. Тушим овощи с помидорами 15 минут.
Вливаем сливки, добавляем все специи, соль и перец. Готовим подливу еще 5-7 минут. Когда овощи станут очень мягкими — овощная подлива для макарон готова.
Макаронные изделия отварим в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Сольем воду с готовых макарон.
Готовую овощную подливу выкладываем на макароны и подаем блюдо к столу горячим.
Многие думают, что диета и вкусная еда – это абсолютно разные вещи. Почему-то считается, что вкусное – это всегда жирное и калорийное. К полезным овощам многие люди относятся весьма предвзято, и очень зря. Ведь из них можно приготовить невероятно вкусную и безвредную подливу, которую можно подать к любому гарниру, мясу, птице
Особенности блюда
С давних времен в соусах и подливках использовались жареный лук, клюква, брусника. Пикантность блюдам придавали имбирь, лимонный сок, мед, уксус. В настоящее время традиционный состав несколько изменился. Теперь наиболее распространенными продуктами для приготовления подливки являются лук и морковь. Популярность блюда обусловлена еще и тем, что эти простые продукты есть в любом холодильнике. Также неотъемлемой частью подливы является мука. Именно она придает кушанью вязкость, делает соус густым и обволакивающим.
Чаще всего особую нотку блюду придает томатная паста, которая также найдется на кухне у любой хозяйки. Если такой нет, то подойдут помидоры. Отличной заменой станет сметана или сливки. Если хочется поэкспериментировать, можно даже смешать все эти ингредиенты.
Если домочадцы все же предпочитают мясную кухню, то в овощную подливку можно добавить мясо, курицу, колбасу. Даже банка тушенки не испортит вкус блюда. За все эти качества овощную подливку можно по праву считать универсальным кушаньем.
Польза и вред
Польза овощного блюда очевидна. Пусть морковь и лук подвергаются тепловой обработке, но их полезные качества в большей степени все же сохраняются. Это очень питательное блюдо, но низкокалорийное – в 100 граммах содержится всего около 85 кКал. При этом подливы для дополнения гарнира требуется совсем немного – можно добавить всего пару ложек, и вкус любого блюда полностью преобразится. Кстати, заправляя еду подливкой, необязательно ограничиваться какими-то правилами. Кто-то привык обмакивать кусочки мяса в соус, кто-то слегка смачивает макароны, а некоторым по вкусу полностью залитая подливой греча.
На приготовление овощного блюда требуется минимум времени и продуктов. Можно использовать замороженные овощи. Если требуется пассеровать морковь, то ее даже можно не размораживать. В составе такой подливы содержатся органические волокна и кислоты.
При приготовлении подливки овощи обычно предварительно обжаривают. Это единственный отрицательный момент. Однако если готовится диетическое блюдо, то можно обойтись только варкой. Такой соус будет менее жирным и калорийным.
Как готовить?
Для приготовления блюда потребуются отдельная миска, толстостенная сковорода, доска, нож и терка. Овощи, которые хозяйка желает видеть в соусе, нужно вымыть, измельчить, обжарить на сковороде. Затем следует добавить муку, томатную пасту и воду. После этого нужно тушить ингредиенты еще около 15 минут. Все эти процедуры можно выполнять в кастрюле с водой – так получится более полезное блюдо. Очень вкусная подливка получается и в мультиварке.
Если планируется создание сливочного соуса, то воды нужно совсем немного. Овощи будут тушиться в молоке или сливках. Рекомендуемые овощи для приготовления подливы (помимо традиционных лука и моркови): болгарский перец, томаты, стручковая фасоль, кукуруза, чеснок, грибы. Кроме соли, перца и любимых приправ можно добавить сахар. Что касается зелени, здесь нет ограничений.
Когда подливка будет готова, ей нужно дать постоять еще минут 15, чтобы она загустела. Густота соуса зависит от количества муки – чем больше этого ингредиента, тем гуще получится блюдо. Если с мукой случайно переусердствовали, то следует просто добавить немного воды.
Еще один вариант приготовления – создание подливы из овощей на зиму. Ее можно предлагать домочадцам как в разогретом, так и в холодном виде к макаронам. Таким образом, овощная подлива – это универсальное блюдо, при приготовлении которого хозяйка может использовать абсолютно любые продукты и не бояться испортить кушанье.
Рецепты
Классический
- морковь – 1 шт.;
- мука – 2 ст. л;
- лук – 2 шт;
- соль и перец – по вкусу;
- перец болгарский – ½ шт;
- паста томатная 4 ст. л.
Приготовление:
- овощи моют, очищают и измельчают;
- накаливают сковороду с маслом, выкладывают сладкий перец и морковь;
- измельченный лук добавляют в овощную поджарку;
- все хорошо перемешивают, солят и перчат;
- аккуратно и равномерно посыпают блюдо мукой, очень хорошо перемешивают;
- добавляют томатную пасту, снова все перемешивают;
- доливают в блюдо воду, еще немного солят и перчат;
- все тщательно перемешивают и оставляют под крышкой на маленьком огне на 10 минут;
Соус готов. Он отлично подойдет к пюре, макаронам, грече, рису.
Подлива со сметаной к спагетти
- лук – 2 шт;
- чеснок – 1 головка;
- сладкий перец – 5 шт;
- томаты – 4 шт;
- сметана – 120 мл;
- масло оливковое;
- зелень – по вкусу;
- специи: паприка, куркума, хмели-сунели;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- промывают и чистят овощи;
- лук рубят полукольцами, томаты и перец – крупными кубиками, чеснок – дольками, измельчают зелень;
- в сотейнике или толстостенной сковородке разогревают масло;
- сначала поджаривают лук, затем добавляют чеснок;
- когда ингредиенты станут мягкими, засыпают к ним болгарский перец и тушат до полуготовности;
- следом отправляют тушиться помидоры, солят блюдо;
- все овощи сдабривают приправами и держат на газу еще около 5 минут;
- добавляют в сковороду сметану, перемешивают блюдо и оставляют томиться под крышкой еще минут на 5;
- в последнюю очередь отправляют к овощам зелень, перемешивают и снимают сковороду с плиты (она должна постоять под крышкой еще около 15 минут).
Овощной соус на зиму
- томаты – 3 кг;
- лук – 1 кг;
- масло растительное – 2 ст;
- сахар – 0,5 ст;
- соль – 4 ст. л;
- чеснок – 3 дольки;
- красный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
- промывают, чистят томаты и пропускают их через мясорубку;
- мелко рубят лук;
- на раскаленной сковороде обжаривают измельченный лук до мягкости;
- добавляют в сковороду томатную кашицу, соль, сахар, перец, все перемешивают;
- как только овощи закипят, накрывают сковороду крышкой и оставляют минут на 15 на маленьком огне;
- за пару минут до выключения газа добавляют в блюдо измельченный чеснок;
- как только подлива будет готова, разливают ее по стерилизованным сухим стеклянным емкостям и плотно закручивают крышки;
- переворачивают банки крышками вниз, укутывают их полотенцем и оставляют до полного остывания;
- отправляют остывшие банки на хранение к прочим заготовкам.
Рецепт приготовления макарон с овощной подливой смотрите в видео ниже.
Коричневая подливка | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру
Главная » Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Избранные рецепты, Рецепт дня, Тушеное мясоДумаю, такую подливу помнят и, что самое интересное, любят многие — еще со времен советских столовых. | |
Ингредиенты:
| |
| На сковороде раскалить растительное масло. Выложить говядину, нарезанную небольшими кусочками, и быстро зарумянить со всех сторон до румяной корочки. Переложить в кастрюлю для тушения: | |
| В том же масле пассировать луковицу, присыпав слегка сахаром. Добавить к мясу: | |
| Все хорошо поперчить, влить 4 стакана воды и томить на небольшом огне 40 минут: | |
| Отдельно на сковороде растопить жир: | |
| Всыпать муку и жарить, помешивая, до потемнения массы: | |
| Степень прожарки муки выбирайте сами — таков будет цвет конечной подливы: | |
| Влить 3 половника бульона из кастрюли, где тушится говядина, и быстро размешать лопаткой до образования однородной массы: | |
| Добавить полученный соус к мясу, положить лаврушку, перец горошком, томатный соус, посолить: | |
| Томить на небольшом огне, помешивая, 20-25 минут: | |
| Подавать с макаронами, рассыпчатым рисом, кашами или картофельным пюре: | |
Как приготовить соус из индейки с каплями
Если вы собираетесь подавать подливку, то это должна быть самая лучшая подливка, а лучшая подливка готовится с нуля, используя эти индейки! Из этой пикантной концентрированной полезности, оставшейся в жаровне, получается самый ароматный соус на планете, и это очень просто. Итак, вот как приготовить соус из индейки с каплями! (полный рецепт для печати ниже)
(Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получить комиссию с продаж, ваша цена останется прежней)
Deglaze That Pan!
После приготовления суккулентной птицы выньте ее из противня для запекания , накройте фольгой и дайте «отдохнуть» в течение 30 минут перед тем, как нарезать.Это позволяет достичь трех целей: позволяет сокам перераспределяться, позволяет индейке достаточно остыть, чтобы ее можно было обрабатывать и нарезать, и у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить первоклассный соус! Просто поместите противень на варочную поверхность и доведите эти капли до кипения, при этом должен появиться легкий треск и треск. Затем добавьте немного бульона и с помощью лопатки соскребите со сковороды коричневые кусочки. Это называется удалением глазури.
Теперь сделай это утолщенным!
Теперь, когда ваша сковорода деглазована, пора сделать подливу более густой.Это достигается путем взбивания муки с бульоном и добавления его в кастрюлю, при этом постоянно взбивает . Кстати, эту подливу очень легко приготовить. Мой муж никогда раньше не готовил подливку, а делал ее, пока я фотографировала, и все получилось идеально!
Продолжайте взбивать:
Когда подливка загустеет, продолжайте взбивать. В результате получается гладкая подливка, но поскольку вы соскребли коричневые кусочки со сковороды, вы также получите чудесную ароматную консистенцию.Когда подливка загустеет, вы можете решить, добавлять или нет бульона, чтобы разбавить ее, или оставить как есть. Вуаля! Это так просто!
Делаем это без глютена и таким же хорошим!
Если глютен вам не нравится, этот соус можно легко сделать без глютена. Для этого рецепта я рекомендую использовать Мера короля Артура для измерения безглютеновой муки. Вы никогда не узнаете разницы, и ваши гости тоже!
Нужно больше рецептов на День благодарения?
У меня есть все: закуски, индейка, клюквенный соус, начинка, картофель и десерты. прямо здесь!
Что вам понадобится: противень , венчик , а если вы делаете этот рецепт без глютена Мера короля Артура для измерения муки без глютена.
Старый добрый способ приготовить густой вкусный соус с капельками
Курс: подливка, соус
Кухня: Американец
Ключевое слово: соус, День Благодарения, индейка
- капает с одной индейки весом 12-16 фунтов
- 2 чашки бульон из индейки, разделенный (можно использовать курицу в крайнем случае)
- 1/4 чашка мука по выбору (см. мое предложение без глютена выше)
- морская соль и перец по вкусу
После того, как индейка вытащена из духовки, снимите ее с жаровни, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» в течение 30 минут перед разделкой.Начните готовить подливу.
Поместите жаровню для индейки с каплями на варочную панель, возможно, вам понадобится две конфорки. Включите средний огонь, когда капли начнут закипать, добавьте в кастрюлю 1 стакан бульона. Соскребите сковороду лопаткой или деревянной ложкой, чтобы удалить ароматные коричневые кусочки.
Взбейте 1/4 муки и 1/2 стакана бульона до однородной массы. Медленно добавляйте мучную смесь в сковороду с каплями, постоянно помешивая, пока подливка не загустеет.Взбейте еще минуту или около того. Если соус идеален, снимите огонь, готово! Если он слишком густой: при взбивании добавляйте оставшиеся 1/2 стакана бульона понемногу, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
При необходимости приправьте по вкусу морской солью и перцем, а затем подавите все, что есть на вашей тарелке, этой прекрасной подливой!
МОГУ ЛИ Я ПРОСИМ ОБРАБОТКУ?
Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь.Подписка и публикация в социальных сетях очень приветствуются!
СТАНДАРТНОЕ РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ FTC и политика конфиденциальности: Для поддержки моей деятельности в блоге я могу получить денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за мою поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги из этого блога. Обратите внимание, что я одобряю только те продукты, которые соответствуют идеалам Organic Kitchen и, по моему мнению, будут полезны для моих читателей.Organic Kitchen является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Ознакомьтесь с политикой конфиденциальности The Organic Kitchen
Как приготовить идеальный соус {с каплями из кастрюли или без них}
Это игровое время, люди — в эти дни, предшествующие Дню Благодарения, оно также называется временем подливки. Вы задавались вопросом, как приготовить идеальный соус с каплями из кастрюли или без них? Вы пришли в нужное место.Столько раздумываю о сторонах и десертах (мои корочки для пирогов готовы, раскатаны и завернуты в холодильник). Но для меня подливка делает или разрушает трапезу на День Благодарения.
Что нужно для совершенствования? Стоит ли вообще готовить подливку с нуля (спойлер: ДА!)? Для подливки нужны капли со сковороды? А что насчет вегетарианцев и веганов? Сегодня я отвечаю на все эти вопросы.
Каждый раз при приготовлении идеальной подливки помните 2-2-1.
Это две столовые ложки жира, две столовые ложки муки и одна чашка бульона или бульона.Так что, да, если вы не осознавали, это также означает, что вы можете легко адаптировать этот рецепт к вегетарианскому или веганскому рецепту соуса.
Вам нужны капли для приготовления соуса? Как приготовить веганский соус?
Нет! В данном случае мы используем сливочное масло, но, конечно, если у вас есть капли со сковороды, используйте его в качестве жира для основы подливки. Вы даже можете использовать нейтральное масло (например, подсолнечное, виноградное или рапсовое) или даже веганское масло. Очевидно, что если вы готовите вегетарианский или веганский соус, вам следует использовать овощной бульон.Вот быстрый рецепт, который можно приготовить из овощных очисток и обрезков (есть еще этот овощной бульон и этот рецепт).
Можно ли приготовить соус без Вондры?
Совершенно верно! Что касается муки, то я не покупаю муку быстрого приготовления, которую чаще всего называют Wondra. У меня никогда не было проблем с универсальной мукой, так зачем чинить то, что не сломалось?
Уважайте процесс, уделяйте ему внимание или назначьте производителя соусов, и вы каждый раз будете вознаграждены поистине идеальным соусом.Не слишком густой, не слишком жидкой, в самый раз, хотя, если вы предпочитаете сильно густую подливу, выберите 3-2-1 (три столовые ложки жира, 2 столовые ложки муки и 1 стакан бульона).
Теперь, когда вы знаете, что можете приготовить блюдо без капель со сковороды, соус может стать частью вашего повседневного приема пищи.
Приведенный ниже рецепт представляет собой дублированную версию, поэтому вы увидите, что он требует 4 столовых ложки сливочного масла, 4 столовых ложки муки и 2 стакана бульона. Не стесняйтесь уменьшать или увеличивать масштаб, как того требует подливка.Самое главное, желаю счастливого Дня Благодарения!
Все еще нужны идеи для меню на День Благодарения? Ознакомьтесь с этими ссылками ниже.
33 рецепта для планирования меню на День благодарения
Набивка Майки
Как приготовить идеальное картофельное пюре
7 рецептов пирогов с корочкой, о которых вы должны знать
Как приготовить идеальный соус {с каплями из кастрюли или без них}
Ингредиенты
- 4 столовые ложки (56 граммов) сливочного масла, нарезанные кусочками
- 4 столовые ложки (37 граммов) муки
- Морская соль и свежемолотый черный перец
- 2 стакана (480 мл) бульона или бульона (куриного, говяжьего или овощного)
Инструкции
- Добавьте сливочное масло в 2-литровую кастрюлю.Растопить на среднем огне.
- Помешивая растопленное масло деревянной ложкой или венчиком, насыпьте муку в кастрюлю. Приправить солью и перцем. Продолжайте постоянно помешивать, готовя, пока мучная смесь не станет темно-коричневой, около 4 минут.
- Медленно вбейте ложку, я имею в виду медленно. Если вы бросите все сразу, у вас останутся шишки. После того, как весь бульон будет перемешан, он станет тонким. Не волнуйся. Постоянно помешивать. На самом деле, я имею в виду вот что: если вы отпустите это, не шевелясь, у вас появятся комки.Соус — это то, что вы действительно не хотите выполнять одновременно.
- Продолжайте готовить подливку, пока она не загустеет по своему вкусу. 6-7 минут — это лучшее для меня место. Попробуйте добавить приправы, по желанию добавив еще соли и перца.
- Снять с огня. Он будет продолжать густеть и остывать. Подавайте сразу же или храните в контейнере, затем нагрейте на слабом огне, когда будете готовы к подаче. Может быть сделано за 3 дня.
3.5.3226
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Как приготовить соус из индейки из капель
Приготовление Подливки для индейки из капель несложно, а вот приготовить подливку без комков можно! Узнайте, как приготовить подливку из индейки из капель со сковороды, за 5 простых шагов, а также мои главные советы по приготовлению комковатой подливки.
Приготовление соуса из индейки
Вы поклонник соуса или клюквенного соуса? Лично мне нравится и то, и другое, но я часто отказываюсь от подливки в пользу клюквенного соуса, потому что знаю, что могу легко приготовить его за день или два заранее.
Тем не менее, я не против приготовить подливку, если за моим столом в День Благодарения есть другие, которые хотели бы полакомиться своей жареной индейкой с ложкой соуса, приготовленного из ароматных капель индейки. Соус также очень вкусен на кучу картофельного пюре из цветной капусты с жареным чесноком.
Приготовление домашнего соуса из индейки без комков иногда может быть сложной задачей, особенно если вы устали после дня, проведенного за приготовлением еды на День Благодарения.
Чтобы помочь вам, я разбил задачу на 5 простых шагов, чтобы вы каждый раз могли приготовить идеальный соус из индейки.
Ингредиенты для приготовления соуса из индейки
Чтобы приготовить соус из индейки с капельками, вам понадобится:
- Зарезервированный жир из капель
- Капания индейки (без жира)
- Вода или куриный бульон
- Универсальная мука
- Свежий розмарин, шалфей и тимьян
- Соль и перец
Для полного списка ингредиентов и подробные инструкции, прокрутите до конца этого поста, чтобы БЕСПЛАТНО распечатать карту рецептов.
Как приготовить соус из индейкиПриготовить подливку из индейки намного проще, чем вы думаете! Вот обзор того, как приготовить соус из индейки:
Шаг 1: Перелейте индейку в большую стеклянную мерную чашку. Дайте настояться, пока весь жир не поднимется наверх. Перелейте жир с капель в отдельный контейнер.
Шаг 2: Добавьте бульона к оставшимся каплям, чтобы оно равнялось общему количеству соуса, которое вы хотите для готового продукта.
- Пример : у вас есть 2 стакана капель и вам нужно 3 стакана подливки. Вы налейте 1 стакан бульона в мерный стакан с каплями.
Шаг 3: В противень для запекания индейки (если он прочный, безопасный для плиты и не одноразовый), чугунную сковороду или сотейник добавьте 1 столовую ложку удаленного жира на 1 чашку. капель жидкости, которую вы планируете использовать.
- Добавьте в сковороду 3 столовые ложки муки на 4 столовые ложки используемого жира.
Шаг 4: Готовьте смесь, постоянно взбивая — мне нравится плоский венчик — на среднем уровне в течение минуты или двух, чтобы хорошо перемешать и удалить сырой вкус муки. Очень медленно влейте оставшуюся смесь для стекающих капель, постоянно помешивая при наливании. Доведите смесь до медленного кипения на среднем огне, взбивая.
Шаг 5: Если вы хотите аромат трав, добавьте одну-две веточки тимьяна и / или шалфея, доводя смесь до кипения. Затем уменьшите огонь и держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.Перед подачей снова взбить венчиком. Выбросьте травы, если используете.
Как разогреть подливу
Чтобы разогреть подливку, добавьте ее в сковороду или кастрюлю, а затем осторожно нагрейте на медленном огне до закипания. Часто помешивайте соус, чтобы он не пригорел на дне и не образовались комки.
Можно ли заморозить соус?
Да очень легко! Если у вас остались остатки подливки из индейки с каплями, не выбрасывайте ее! Это хороший материал, и я бы не хотел, чтобы он пропал зря.
Чтобы заморозить домашний соус из индейки, разложите его в пакеты для заморозки или контейнеры, пригодные для замораживания. Когда вы будете готовы насладиться вкусом, поставьте его на ночь в холодильник, чтобы он разморозился.
Обратите внимание, что подливки, приготовленные с большим количеством молока или сливок, имеют тенденцию расслаиваться после замораживания. Его по-прежнему можно будет есть, но он может выглядеть иначе, чем когда вы его впервые приготовили!
Советы по приготовлению соуса для индейки с каплями
Если вы засолили индейку в рассоле, то капля может быть более соленой, чем вы предполагали в подливе.В этой ситуации я добавляю воду, а не бульон.
Если вы следуете моим инструкциям по засолке, то во время запекания вы также добавляете воду на дно сковороды, и это помогает немного разбавить соленость.
Для лучшего вкуса я настоятельно рекомендую использовать свежие травы вместо сушеных. Сушеные травы обладают гораздо более сильным действием и могут придать соусу из индейки необычную текстуру.
Как исправить комковатый соус?
Если в подливе образовались комки, есть два простых способа исправить это: с помощью ситечка или блендера.
Зафиксируйте комковатую подливу с помощью ситечка : поместите сито с мелкими ячейками поверх миски или стеклянной мерной чашки. Вылейте подливку в ситечко над миской и удалите комочки муки. Затем переложите подливку без комков, которая находится в миске, в выбранную вами емкость для сервировки.
Зафиксируйте комковатую подливку с помощью блендера : Перелейте комковатую подливку в блендер, стараясь не заполнить кувшин блендера выше, чем наполовину. Плотно закройте крышку и взбивайте, пока не исчезнут комочки.Перелейте соус обратно в сковороду и разогрейте, чтобы он загустел, взбивая, пока он не станет желаемой густоты.
Известно, что я иногда использовал оба метода, когда я не так хорошо взбивал соус, как готовил его. Я предпочитаю метод ситечко, но если мой ситечко уже грязно, то метод блендера работает в крайнем случае.
Чем можно заменить муку в соусе?
Есть несколько альтернатив загущению домашнего подливы из индейки без муки или кукурузного крахмала: кукурузный крахмал или порошок аррорута.
Соус из индейки с кукурузным крахмалом
Вы также можете использовать кукурузный крахмал, чтобы сделать соус из индейки более густым, если вам нужно приготовить соус из индейки без глютена. Кукурузный крахмал — хороший альтернативный загуститель, если вы избегаете пшеницы или глютена.
Если вы готовите соус из индейки с кукурузным крахмалом, вам понадобится использовать вдвое меньше кукурузного крахмала для тех же результатов, что и при использовании муки.
Соус из индейки с порошком из корня стрелы
Если вы избегаете кукурузы и глютена, можно добавить порошок аррорута в домашний соус из индейки.Порошок арроуроута более мощный, чем кукурузный крахмал, и даже более мощный, чем мука, поэтому вам понадобится гораздо меньше.
Начните с использования этого эмпирического правила при замене порошка аррорута на муку: 1 чайная ложка порошка аррорута = 1 столовая ложка муки.
Порошок аррорута является идеальной заменой при приготовлении домашнего соуса из индейки для безглютеновых, беззерновых и палеодиет.
Еще рецепты на День Благодарения:
Рассол из яблочного сидра и шалфея состоит из свежего яблочного сидра, лаврового листа, ягод душистого перца, черного перца и большого количества свежего шалфея, что делает рассол для индейки приятным ароматом.
Узнайте, как приготовить рассол из свежих трав и цитрусовых для великолепной индейки! Этот рассол из свежих трав и цитрусовых придает жареной индейке особый аромат благодаря тоннам свежих трав и кожуре цитрусовых. Рассол действительно помогает сохранить мясо влажным.
А если у вас когда-либо возникали проблемы с жаркой влажной индейки, ознакомьтесь с моими советами по запеканию индейки — приготовьте влажную, ароматную индейку. Несколько небольших изменений действительно могут иметь значение, когда дело доходит до ароматного и влажного или сухого и мягкого.Вы определенно будете счастливы съесть эту индейку с домашним соусом из индейки!
Действительно ли это был День Благодарения, если бы на столе не было пюре? Некоторые из моих любимых рецептов — это картофельное пюре с обжаренным маслом и пармезаном, картофельное пюре с голубым сыром и розмарином и картофельное пюре из цветной капусты с жареным чесноком. Подливка из индейки с каплями + картофельное пюре = рай!
Если вы ищете рецепт клюквенного соуса, попробуйте мой соус «Клюква, апельсин, грецкий орех» или мой соус «Красное вино, гранат, клюква».Благодаря цельной клюкве и измельченным грецким орехам соус получается более грубым.
Все еще ищете идеи рецептов на День Благодарения? Посмотрите мой Планировщик меню на День благодарения , где вы найдете массу рецептов!
Чем вы предпочитаете начинку из индейки?
Нравится этот пост о том, как приготовить соус из индейки без комков? Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats и никогда не пропустите ни одного рецепта!
Состав
- 1/4 стакана отложенного жира от капель
- 1 чашка индейки (без жира)
- 2 стакана воды или куриного бульона с низким содержанием натрия
- 3 столовые ложки муки
- 1 веточка розмарина
- 1 веточка тимьяна
- 1 веточка шалфея
- Соль по вкусу (по желанию)
- 1/4 — 1/2 чайной ложки черного перца по вкусу
Инструкции
- Вылейте капли из жаровни в стеклянную мерную чашку или мерную чашку с отделителем жира.В другой мерный стакан отложите 1/4 стакана жира, а остальное выбросьте.
- Добавьте бульона к оставшимся каплям, чтобы оно равнялось общему количеству соуса, которое вы хотите для готового продукта. Например, если у вас есть 2 стакана капающей жидкости и вы хотите 3 стакана подливки. Вы налейте 1 стакан бульона (или воды или смеси бульона и воды) в мерный стакан, содержащий капли.
- В противень для запекания индейки (если он прочный, безопасный для плиты и не является одноразовым), чугунную сковороду или сотейник, добавьте оставшийся жир и муку, взбивая, чтобы смешаться.
- Готовьте смесь муки и жира в течение 2 минут на среднем огне, чтобы мука лишилась сырого привкуса. Медленно добавляйте стекающую смесь, постоянно взбивая, чтобы смесь оставалась однородной.
- После того, как вся жидкость будет добавлена, добавьте розмарин, тимьян и шалфей, доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, и готовьте в течение 1 минуты. Вынуть и выбросить зелень, приправить по вкусу солью и перцем (по желанию). Служить.
Банкноты
Если вы засолили индейку в рассоле, то капля может быть более соленой, чем вы предполагали в подливе.В этой ситуации вы можете добавить воду, а не бульон.
Советы без глютена
Вы также можете использовать кукурузный крахмал для загустения, если вам нужно приготовить подливку из индейки без глютена / пшеницы. Кукурузный крахмал более мощный, чем мука, поэтому при использовании вы будете использовать вдвое меньше кукурузного крахмала для тех же результатов, что и при использовании муки.
Если вы избегаете кукурузы и глютена, вы можете использовать порошок аррорута. Порошок корня стрелы более мощный, чем кукурузный крахмал, и даже более мощный, чем мука, поэтому вам потребуется гораздо меньше.Начните с использования этого практического правила при замене порошка аррорута на муку: 1 чайная ложка порошка аррорута = 1 столовая ложка муки. Порошок аррорута — идеальный заменитель при приготовлении соусов для безглютеновых, беззерновых и палеодиет.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1Количество на порцию Калорий 99 Всего жиров 7 г Насыщенные жиры 4 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 34 мг Натрий 147 мг Углеводы 3 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 6 г
GoodLifeEats.com предлагает информацию о рецептах питания в качестве любезности и является только приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя GoodLifeEats.com прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти цифры являются приблизительными.
Вы приготовили этот рецепт?
Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте снимок и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!
Не забудьте подписаться на Good Life Eats в Instagram.Отметьте @goodlifeeats и добавьте хэштег #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!
Вы приготовили этот рецепт? Я хотел бы услышать, что вы подумали! Оставьте мне комментарий ниже.
Как приготовить соус из бульона
Поделись этим!
Приготовление соуса из бульона — отличный способ быстро приготовить соус к еде. Это проще, чем вы думаете, и занимает всего несколько минут! Все, что вам понадобится, это бульон (или бульон), масло, мука, вода и немного приправ.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Вы можете прочитать мою партнерскую политику здесь.
Попробуйте приготовить вкусный коричневый соус из бульона.Приготовление подливы из бульонных кубиков
Приготовить соус из бульона или бульона очень быстро и легко. Его можно приготовить примерно за 5 минут, если вы действительно тянете время. Соус традиционно готовится с использованием капель со сковороды (кусочки, оставшиеся после того, как вы зажарили кусок мяса на сковороде), загущенных мукой.
Однако не каждый прием пищи, к которому вы, возможно, захотите подавать подливку, предоставит вам кастрюлю с каплями для подливки. К счастью, есть и другие варианты, например, этот рецепт приготовления соуса из бульонов или кубиков. Этот рецепт покажет вам, как приготовить соус из бульона или бульона вместо капель со сковороды, чтобы получить ароматный соус к любому блюду.
Что есть на складе?
Бульон используется для приготовления соусов и подливок; его можно приготовить из мяса, рыбы или овощей.Он доступен в жидкой, желе, кубической и порошковой форме. В этом рецепте используются стандартные кубики, но вы можете заменить их одной из других форм, если хотите.
Бульон — это то же самое, что бульон?
Да, бульон и бульон — это, по сути, одно и то же, и вы можете использовать любой из них в этом рецепте.
Прокрутите вниз и найдите карточку для печати этого рецепта приготовления соуса из бульона или прочитайте все подробности.
Состав
Количество всех ингредиентов указано в таблице рецептов ниже.
Бульон куриный и говяжий. Используйте бульон или бульон, бульонные кубики или порошок. Ключом к получению действительно вкусного соуса является сочетание говяжьего и куриного бульона. Преимущество этого в том, что приготовленная вами подливка будет хорошо сочетаться с любым мясом, с которым вы ее подадите.
Для вегетарианской подливки можно заменить овощной бульон, однако вкус не будет таким насыщенным, поэтому, возможно, вы захотите увеличить количество других приправ, чтобы компенсировать это.
Кипяток. Использование кипятка ускоряет приготовление по этому рецепту.
Сливочное масло несоленое. Если вы жарили мясо на сковороде или во фритюрнице, вы можете заменить жир на сковороде. Убедитесь, что у вас есть около четырех столовых ложек.
Мука. Используйте универсальную муку / обычную муку. Это необходимо для приготовления заправки, которая делает подливку более густой.
Луковый порошок. Добавляет насыщенность вкусу. Если у вас нет лукового порошка, вы можете заменить его чесночным порошком или отказаться от него.Вы также можете обжарить лук на сковороде в небольшом количестве масла перед добавлением масла и муки.
Соль и перец. Вы можете регулировать количество этих ингредиентов по своему вкусу. Их добавляют ближе к концу времени приготовления, так что вы можете попробовать подливу и добавлять соль и перец понемногу, пока не получите нужный баланс.
Проезд
Шаг 1: Раскрошить кубики бульона в термостойком кувшине и залить кипятком.Перемешивайте, пока бульонные кубики не растворятся.
Шаг 2: Нагрейте сливочное масло на сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не растает. Добавьте муку и луковый порошок и перемешайте, чтобы смешать с маслом, чтобы получилась паста.
Дайте ему повариться несколько минут (на этом этапе вы можете дать ему немного подрумяниться, если вам нравится коричневый соус).
Шаг 3: Медленно начните добавлять бульон примерно по стакана за раз. Хорошо перемешивайте каждый раз, когда добавляете немного, и дайте подливе загустеть, прежде чем добавлять.Вы можете взбить подливку, чтобы она стала по-настоящему гладкой.
Шаг 4: После того, как вся жидкость будет добавлена, продолжайте нагревание и перемешивание в течение примерно 2 минут, пока подливка не загустеет. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец на этом этапе.
Как приготовить по-настоящему коричневый соус
Этот метод приготовления подливки с нуля из муки и бульона приводит к получению подливки средне-коричневого цвета, поэтому, если вы хотите, чтобы подливка была более темного коричневого цвета, вы можете добавить немного Kitchen Bouquet (также известного как подрумянивание подливки).Он буквально предназначен только для придания цвета еде, и вы можете использовать его, чтобы сделать подливку настолько темной и аппетитной, насколько вам нравится!
Обслуживание
Подавайте в предварительно подогретом соуснике или кувшине, чтобы соус оставался теплым как можно дольше. Вот несколько отличных рецептов с этим соусом:
Как хранить и разогревать подливку
Храните остатки соуса в герметичном контейнере в холодильнике. Вы можете разогреть его в микроволновой печи (нагрейте на сильном огне около 1 минуты, перемешайте, затем нагрейте еще минуту) или переложите его на небольшую сковороду и нагрейте на плите, пока он не станет горячим.
Соус из стокового рецепта
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 10 минут
Общее время: 15 минут
Как приготовить традиционный соус из жареного мяса из бульона.
Состав
- 2 стакана кипятка
- 1 кубик говяжьего бульона [Примечание 1]
- 1 кубик куриного бульона [Примечание 1]
- ¼ стакана масла
- ¼ стакана муки
- ½ чайной ложки лукового порошка
- Соль и перец (по вкусу)
Инструкции
- Раскрошить кубики бульона в термостойкий кувшин и залить кипятком.Перемешивайте, пока бульонные кубики не растворятся.
- Нагрейте сливочное масло на сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не растает. Добавьте муку и луковый порошок и перемешайте, чтобы смешать с маслом, чтобы получилась паста.
- Дайте ему повариться в течение нескольких минут (на этом этапе вы можете дать ему немного подрумяниться, если вам нравится коричневый соус). [Примечание 2]
- Медленно начните добавлять бульон по стакана за раз. Хорошо перемешивайте каждый раз, когда добавляете немного, и дайте подливе загустеть, прежде чем добавлять.Вы можете взбить подливку, чтобы она стала по-настоящему гладкой.
- После того, как вся жидкость будет добавлена, продолжайте нагревание и перемешивание в течение примерно 2 минут, пока подливка не загустеет.
- Приправить по вкусу солью и перцем.
- Подавать горячим.
Банкноты
- Заменить 2 чайные ложки бульонного порошка. Если вы хотите использовать жидкий бульон, используйте по 1 стакану каждого типа бульона и не используйте кипяток.
- Если вам нравится на самом деле коричневый соус , вы можете добавить несколько капель Kitchen Bouquet / подрумянивания подливки.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4Размер порции:
1Количество на порцию: Калории: 161 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 32 мг Натрий: 375 мг Углеводы: 9 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 4 г
Информация о питании является приблизительной и предоставляется только в информационных целях.
Вам также может понравиться:
Ищете другие рецепты?
Ознакомьтесь с указателем рецептов, где вы можете просматривать рецепты по типу блюда и категории!
* Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки, это означает, что если вы нажмете ссылку и продолжите покупать продукт, который я рекомендую, я получу небольшую комиссию, но с вас не будет взиматься ни цента больше — заранее спасибо за служба поддержки!
О Элиза
Добро пожаловать в Love Food Not Cooking!
Я Элиза, занятая мама, домашний повар и блогер.Моя цель — помочь всем готовить вкусную еду. Если у вас мало времени, навыков или мотивации, здесь есть что-то для вас! У нас есть десятки быстрых и простых рецептов на ужин, обед, гарниры и многое другое. В наших рецептах используются повседневные ингредиенты, чтобы быстро приготовить вкусные блюда, которые понравятся вашей семье! Подробнее…
Поделись этим!
Как сделать соус великолепным на вкус
В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие — наша главная забота. В последние несколько дней мы столкнулись с большим, чем обычно, количеством звонков, так как клиенты обращаются к нам с беспокойством по поводу источников наших продуктов и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем.Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились к нам, и хотим заверить вас всеми возможными способами, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.
В свете опасений по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:
COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через респираторные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека.Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором есть вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется. У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы санитарии, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.
Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов
У нас самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов, и мы полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа.Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей. Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным операционным процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Оздоровительные центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.
Все наши животные рождаются / вылупляются, выращиваются, собираются и обрабатываются в США. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы получаем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за затронутыми территориями и повторяем наша политика биобезопасности помогает свести к минимуму возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.
Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.
Как приготовить подливку из муки и воды
Как приготовить подливку из муки и воды — метод приготовления соуса на основе суспензии и Ру
Суспензия по сравнению с методом приготовления соуса Ру
Обычно я использую метод приготовления навозной жижи с мукой, который, на мой взгляд, является самым простым и наиболее подходящим для домашнего приготовления.
В суспензионном методе используется мука (хотя также можно использовать кукурузный крахмал и аррорут). Муку смешивают с холодной жидкостью, обычно водой, и перемешивают до тех пор, пока не исчезнут комочки.Мне нравится использовать шейкер Tupperware, но подойдет только миска и венчик.
При использовании этого метода крахмал муки достаточно гидратирован, чтобы предотвратить образование комков, прежде чем он медленно попадет в капельки и жидкость. Затем его доводят до кипения, что помогает жидкости впитаться и приготовить «сырое» из муки.
При необходимости можно добавить больше загустителя или разбавить подливу бульоном или водой. Мне нужно около 2 столовых ложек муки, чтобы загустеть 1 стакан соуса. Я предпочитаю немного жира в каплях.
Метод Ру начинается с жира на сковороде. Добавляется мука, и она варится до тех пор, пока она не подрумянится, чтобы добиться вкуса сырой муки, обычно всего несколько минут. При соотношении 2 столовых ложек муки к 2 столовым ложкам жира 1 стакан жидкости загустеет.
Я считаю, что в домашних условиях способ приготовления навозной жижи проще. Оставьте стекание в кастрюле. Если нужно, добавьте немного бульона и пусть он загустеет. Не нужно вынимать из капель все куски мяса или овощей.
При использовании метода суспензии вы добавляете больше мучной смеси, чтобы она загустела.Используя метод Ру, вы не добавляете всю жидкость вначале, а затем добавляете больше жидкости для разжижения.
Как улучшить вкус смеси для коричневого соуса
Как приготовить подливку из муки и воды — Инструкции по приготовлению подливки с использованием суспензии
Ключевое соотношение: на 1 стакан соуса вам понадобится 1 стакан бульона и 2 столовые ложки муки. Капания после приготовления и 2 столовые ложки на чашку соуса очень хороши.
Оборудование: рекомендуется Tupperware Quick Shaker, но подойдет миска и венчик, сковорода с большим дном, большая шумовка или венчик.
Смешайте примерно равное количество AP-муки и ХОЛОДНОЙ воды или бульона в шейкере Tupperware Quick Shaker (или в миске и венчике). Обычно я делаю примерно на 50% больше, чем мне нужно, поэтому я могу сделать немного больше, если понадобится позже.
Энергично и непрерывно встряхнуть. Смешайте все это. Вам нужно около 2 столовых ложек муки на чашку готового соуса.
Вам нужна жидкость из мяса с добавлением жира. Вы можете добавить бульон или другую жидкость, чтобы получить желаемый объем.Вы также можете добавить основу для супа или слитки для большего аромата.
Жидкость должна быть в кастрюле, пригодной для использования на плите. Теперь на среднем или сильном огне доведите жидкость до кипения. Включите две конфорки, если сковорода их накроет.
Как приготовить соус из муки, воды и жира
Медленно добавляйте мучную смесь в область наиболее сильного кипения. МЕДЛЕННО, ЭНЕРГИЧНО помешивая шумовкой или венчиком. Немного убавьте огонь.
Обратите внимание на густоту и прекратите добавлять мучную смесь, когда вы получите почти желаемую консистенцию.По мере приготовления на следующем этапе он немного загустеет.
Готовить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая, затем снять с огня и сразу подавать. Это сделает муку «сырой».
Как приготовить подливку из муки и воды — ПРИМЕЧАНИЯ. Шейкер Tupperware Quick Shaker отлично подходит для этой техники. Это около 13 долларов на Amazon, eBay, у дилера Tupperware или в киоске торгового центра рядом с вами. Google снова твой друг.
Как приготовить соус из муки и воды — Инструкции по приготовлению соуса по методу Ру
Ключевое соотношение: на 1 стакан соуса вам понадобится 1 стакан бульона, 2 столовые ложки жира и 2 столовые ложки муки.
На среднем или сильном огне разогрейте жир (масло, капли с мяса и т. Д.). Когда он горячий, медленно добавьте равное количество муки, постоянно помешивая или взбивая.
Готовить, пока немного не подрумянится. Затем медленно добавьте жидкость для подливки. Добавьте большую часть жидкости, но не всю.
Кукурузный крахмал против муки для подливки
Как приготовить подливку из муки и воды — В чем разница между использованием кукурузного крахмала или муки для приготовления подливы? Кукурузный крахмал обладает большей загущающей способностью, чем пшеничная мука (потому что это чистый крахмал, а в муке есть белок).Так что обычно вам нужно немного меньше кукурузного крахмала, чем муки для получения эквивалентной загущающей способности.
Тем не менее, в этом методе мы используем равные количества муки или кукурузного крахмала, потому что мы варьируем количество добавляемой жидкости и уменьшаем подливку, варив ее на медленном огне, чтобы получить желаемую густоту.
Кукурузный крахмал также обладает тем свойством, что если вы будете готовить его в соусе слишком долго, он потеряет способность загустевать, и соус снова станет жидким. Он также потеряет некоторую толщину при охлаждении и повторном нагревании.Если это произойдет, вам придется добавить еще суспензии кукурузного крахмала и нагреть подливку, чтобы она снова загустела.
Если вы используете муку, вам нужно немного поджарить муку в жире перед добавлением жидкости. Подрумянивание придает соусу больше аромата и избавляет от привкуса сырой муки. Вы в основном готовите ру.
Мы обнаружили, что подливка на основе муки лучше держится и лучше разогревается позже, поэтому мы, как правило, предпочитаем использовать муку вместо кукурузного крахмала для приготовления подливы, если только у нас нет гостя, который ест без глютена.
Соус составной другой процесс изготовления тот же
Содержание гетероциклических аминов в говядине, приготовленной разными способами с разной степенью готовности, и подливе из мясных капель
Википедия
Связанные источникиЭто рецепт классической подливки из индейки, приготовленной из кастрюли, муки и воды или бульона. (thespruceeats.com)
Как приготовить подливу из индейки Не переживайте из-за подливки к праздничному застолью в этом году! (потратить с пенни.com)
По этому рецепту получается около 1 1/2 стакана подливки. (bakingmischief.com)
Добавьте немного бульона на среднем огне, взбивая после каждого добавления. (trustwithpennies.com)
Смешайте в небольшой миске кукурузный крахмал и холодную воду или бульон в равных частях. (trustwithpennies.com)
Прежде чем масло станет коричневым, добавьте ровно 3 стакана жидкости! (quora.com)
Не используйте овощной бульон, потому что он не такой вкусный, как говяжий. (onepotrecipes.com)
Его обычно готовят из кубиков говяжьего бульона и кусочка говяжьего бульона, но он действительно был не так хорош, как этот домашний классический соус.(onepotrecipes.com)
Восхитительный домашний соус легко приготовить, для этого нужно всего 4 ингредиента; жир, мука (или крахмал), бульон и приправы. (trustwithpennies.com)
Ей нравится использовать ту же кастрюлю или сковороду, в которой она жарила мясо, чтобы вы получили все лучшее от коричневых кусочков на дне. (howsweeteats.com)
Ель / Али Редмонд Добавьте 1/4 стакана универсальной муки «Ель / Али Редмонд Кук», помешивая в течение 2 минут. (thespruceeats.com)
Если нужен дополнительный аромат, добавьте куриный бульон к куриной, индейской или свиной подливке; добавить говяжий бульон для говяжьей подливки.(recipetips.com)
Там были руководства «Легкая жареная курица», «Как приготовить суп из куриной туши» и «Как приготовить куриный бульон». (bakingmischief.com)
Нагрейте на среднем или сильном огне, пока все оставшиеся твердые частицы не станут золотисто-коричневыми. (bakingmischief.com)
Бульон / капли / бульон Добавьте 3-4 стакана жидкости на каждые 1/2 стакана жира. (trustwithpennies.com)
3,2 тыс. Публикаций Как приготовить подливку из капель: ваше руководство по приготовлению лучшей и легкой домашней подливки из капель со сковороды.(bakingmischief.com)
Сегодня я представляю вам последний из этой серии: «Как приготовить подливку из капель». (bakingmischief.com)
После минутного кипячения пора найти соусник и назвать «ужин подан», потому что ваш соус из капель будет готов к употреблению. (bettycrocker.com)
С ПОМОЩЬЮ ВЕНСКОГО ВЕНА ПОСТОЯННО БЫСТРО, НЕПРЕРЫВНО, в течение нескольких минут, пока он пузырится на сковороде. (Если вы используете сливочное масло, НЕ ДОПУСКАЙТЕ, чтобы оно стало коричневым, ПЕРЕД добавлением жидкости!).(quora.com)
Медленно налейте 1-ю чашку и быстро взбивайте, НЕПРЕРЫВНО помешивая венчиком! (quora.com)
НИКОГДА НЕ ПРЕКРАЩАЙТЕ перемешивать его быстро венчиком, пока он не загустеет !!!!! (quora.com)
Поджаренные кусочки не являются обязательными, но они добавят много аромата, так зачем их тратить? (bakingmischief.com)
Соскребите твердые подрумяненные кусочки с оригинальной сковороды и добавьте их в сковороду (пропустите этот шаг, если у вас нет мелкоячеистого ситечка).(bakingmischief.com)
Весь аромат подливки, которую вы делаете из капель, исходит от этих подрумяненных кусочков. (простоrecipes.com)
Эти сторонние файлы cookie, как правило, относятся к категориям «Аналитические файлы cookie» и «Целевые файлы cookie» ниже. (tablepoon.com)
Некоторые комментаторы могут рассматривать присутствие этих сторонних файлов cookie как «продажу» личной информации этим третьим сторонам в соответствии с законами некоторых штатов. (Мы не продаем никакую информацию, которую вы нам предоставляете, третьим лицам.) Вы можете отказаться от использования этих сторонних файлов cookie, отказавшись принимать файлы cookie ниже. (tablepoon.com)
Свиные отбивные обильно посолить и поперчить, затем обвалять в муке. (southyourmouth.com)
Я серьезно сомневаюсь, что в свое время няня разбрасывала чеснок или орегано, когда жарила свиные отбивные. (southyourmouth.com)
Подавайте подливу со свиными отбивными и белым рисом (см. «Идеальный рис каждый раз») или картофельным пюре. (southyourmouth.com)
Нагрейте в сковороде столовую ложку растительного масла.(quora.com)
Жареные свиные отбивные и деревенский соус 6-8 свиных отбивных на кости Соль и перец 1 1/2 стакана муки Растительное масло 3-4 стакана воды, разделенных на части Налейте в большую сковороду достаточно растительного масла, чтобы покрыть дно (примерно 1⁄2 стакана). / 8 дюйма глубиной). (southyourmouth.com)
Приправы / травы После того, как соус загустеет, попробуйте и приправьте солью и перцем. (trustwithpennies.com)
Попробуйте подливку, при необходимости приправьте солью и перцем. (trustwithpennies.com)
Свежие травы можно добавить незадолго до подачи (хорошо подойдут петрушка, розмарин и тимьян).(trustwithpennies.com)
Приправить по вкусу солью, перцем и свежей зеленью. (trustwithpennies.com)
Смешайте равные части жира и муки (например, 1/2 стакана жира и 1/2 стакана муки). (trustwithpennies.com)
Приготовьте кашицу, смешав в банке стакана муки с ⅔ стакана холодной воды. (trustwithpennies.com)
Функциональные файлы cookieФункциональные файлы cookie позволяют нашему сайту запоминать информацию, например, ваш предпочтительный язык, которую можно использовать для настройки вашего взаимодействия с нашим сайтом.(tablepoon.com)
Наслаждайтесь простым приготовлением пищи с помощью Планировщика блюд Yummly. Вводите собственные рецепты и собственные заметки. Следите за информацией о питании, чтобы помочь вам в достижении ваших целей в отношении здоровья. Легко добавляйте рецепты из Yums в Планировщик питания. Ознакомьтесь с блогом о еде Yummly. собственные рецепты и заметки. Следите за информацией о питании, чтобы помочь в достижении ваших целей в отношении здоровья. Легко добавляйте рецепты из Yums в Планировщик питания. Проверьте (yummly.com)
Если у вас есть потеки из индейки, добавьте их в основу для аромата.(trustwithpennies.com)
Домашний соус из индейки Используйте соус из индейки. (onepotrecipes.com)
Я всегда добавляю немного сушеного шалфея или итальянской приправы, а также немного соли и черного перца в соус из курицы или индейки! (quora.com)
Мама Ловетт всегда добавляла желтый пищевой краситель в куриный соус… это было тогда? (howsweeteats.com)
Смешайте муку-загуститель, смешав 1 стакан муки с 1 стаканом холодной воды или в любых пропорциях 1: 1. (рецепты.com)
Используйте куриный бульон и приправьте приправой для птицы, тимьяном, шалфеем и / или розмарином. (trustwithpennies.com)
Удалите излишки жира, оставив на сковороде 4 столовые ложки жира с соком и коричневыми каплями. 1 Удалите из сковороды все, кроме 1/4 стакана жира: снимите жаркое с жаровни. (простоrecipes.com)
Смешайте ½ стакана жира с ½ стакана муки на каждые 3-4 стакана жидкости (бульона или сока). (trustwithpennies.com)
Как приготовить подливу без комков
Ничто так не сочетается с индейкой, клюквенным соусом и начинкой, как пикантная сливочная подливка — это так же ожидаемо, как сама птица! Соус особенно вкусен, если его приготовить из капель со сковороды индейки, оставшейся после жарки птицы, которые загущены заправкой (смесью масла и муки) и дополнены индейкой или куриным бульоном.Вы также можете заправить соус хересом, мадейрой или другим вином. Узнайте, как приготовить соус без комков, с помощью нашего пошагового руководства, приведенного ниже.
Как приготовить подливу без комков: пошаговое руководство
Вам понадобятся следующие ингредиенты (подробности о выходе см. В примечании ниже):
- Топленое несоленое масло, по желанию
- 3 ст. универсальная мука
- Около 1 1/2 стакана куриного или индейного бульона
- 1/4 ч. Л. соль
- 1/4 ч. Л. свежемолотый перец
| Слейте капли со сковороды Оцените капли со сковороды и при необходимости затемните их, готовя на сильном огне в течение одной или двух минут.Перелейте капли со сковороды в отделитель жира и дайте постоять несколько минут, пока жир не поднимется наверх. Примечание. Если у вас нет сепаратора жира, просто снимите жир с сока и выбросьте его. |
| Обезжирить кастрюли соки Вылейте светло-коричневые сковороды соки в большую стеклянную мерную чашку; оставьте жир в сепараторе. У вас должно быть около 2 стаканов сока. Если у вас мало еды, добавьте бульон в сок, чтобы получить необходимое количество. |
| Приготовьте заправку Поставьте противень на 2 конфорки на средний огонь. Отмерьте 3 столовые ложки отложенного жира и добавьте их в сковороду. Если у вас невысокий рост, добавьте в сковороду топленое масло, чтобы получить необходимое количество. Когда жир станет горячим, посыпьте его мукой. |
| Приготовьте соус для заправки Плоским венчиком взбейте муку в горячие капли до однородной массы, так как в конечном итоге вы хотите, чтобы подливка не содержала комков! Дайте смеси пузыриться, пока запах сырой муки не исчезнет, примерно 1 минуту. |
| Деглазируйте сковороду Увеличьте огонь до средне-сильного. Вылейте бульон в сковороду и доведите до кипения, соскребая подрумянившиеся кусочки на дне и по бокам сковороды. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите подливку, часто помешивая, пока она не загустеет до консистенции густых сливок, примерно 10 минут. |
| Оцените консистенцию Подливка должна быть достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону деревянной ложки.Если подливка слишком густая, разбавьте ее более горячим бульоном или водой. Если он слишком жидкий, продолжайте варить, пока не достигнете желаемой консистенции. |
| Отрегулируйте приправы Добавьте соль и перец и попробуйте подливку. |