Пита с начинкой ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

назад

Питой называется круглый, плоский хлеб, выпекаемый из муки высшего сорта. Этот хлеб популярен в странах ближнего востока и средиземноморского побережья. Очень просто готовить из такого хлебобулочного изделия разного рода закуски. Для этого нужно просто сделать небольшой надрез сбоку и вложить в него начинку. Сегодня мы с вами познакомимся с рецептом, как приготовить питу с начинкой с фотографиями.

Калорийность

143

ккал

Белки

18

грамм

Жиры

3

грамм

Углеводы

15

грамм

СОСТАВ

2 штуки куриные грудки

1 штука пита

1 штука баклажаны

2 штуки помидоры

1 банка фасоль

1 штука чеснок

1 пучок кинза

1 пучок лук зеленый

15 грамм зира

200 мл масло растительное

Ингридиенты на

1

порцию

Выделить все Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

30 минут

1

Нам понадобятся куриные грудки. Их нужно очень хорошо помыть проточной водой. Затем выложить на разделочную доску и нарезать небольшими кубиками.

2

Помидоры и баклажаны хорошенько промыть холодной проточной водой. Выложить на разделочную доску и нарезать острым ножом мелким кубиком. Откроем банку с консервированной фасолью и затем сцедим с нее жидкость. Чеснок очистим от шелухи ножом. 3 зубчика нам будет вполне достаточно для этого блюда. Теперь очень мелко измельчить чеснок ножом или воспользуемся для этого чеснокодавилкой. Зеленый лук и кинзу хорошо промыть и затем нарезать очень мелко. Займемся начинкой. Сковороду поставить на огонь, влить туда растительное масло. Как только сковорода раскалится бросить в нее мясо и обжарить минуты 3. Затем мясо нужно посолить, поперчить и добавить, растертую между пальцами, зиру. После этого добавить помидоры и фасоль. Накрыть крышкой и тушить 2 минуты.

Теперь можно снять сковороду с огня и переложить содержимое из сковороды в миску. Туда же нужно добавить кинзу, чеснок и зеленый лук. Аккуратно все перемешать.

3

Теперь на раскаленную сковороду нужно налить растительное масло и переложить в нее баклажаны, нарезанные небольшими кубиками. Обжаривать баклажаны минут 5. Посолить, поперчить и снять с огня. Сильный огонь даст возможность баклажанам покрыться корочкой и не даст им выделить сок. Снять сковороду с огня и переложить баклажаны в миску. Все хорошенько перемешать. Питу нужно надрезать и выложить внутрь начинку. Если вы используете для приготовления этого блюда лаваш, то начинку нужно просто завернуть в лаваш.Готовое блюдо разложить на сервировочные тарелки и подать на стол в горячем виде. Прекрасно подойдет для пикников. Приятного аппетита!

Опубликовал(а)

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

8 080 рецептов

0 фототзывов

поделиться

ВИДЕО РЕЦЕПТ ПИТА С НАЧИНКОЙ

Пита на сковороде с начинкой

Пита с начинкой. Рецепт вкусного ужина для всей семьи. #3

Возьмите ВОДУ, МУКУ и еще 1 ингредиент (БЕЗ дрожжей) ПИТА Лепешки-кармашки для любой начинки!

Я приготовил(а)

рецепт приготовления в домашних условиях с пошаговыми фото

Пита – это один из самых простых видов хлеба наряду с разнообразными лавашами, фокаччей, тортильями. Эту представительницу кухни арабских народов очень просто готовить в домашних условиях, а рецептов с ней такое множество, что трудно и сосчитать.

Пита идеальна для пикников и еды «с собой». Все дело в том, что ее отличительной особенностью является то, что эта лепешка полая внутри. Чаще всего ее разрезают и укладывают внутрь мясо, зелень, овощи, сыр.

Впрочем, нафаршировать питу можно абсолютно любыми ингредиентами, которые вам по душе. Так, можно приготовить с ней не только привычный бутерброд, а еще и десерт с фруктами и сладким соусом, а также запечь уже нафаршированную питу в духовке. Одним словом, этот хлеб подарит по-настоящему широкий простор любому любителю готовить.

Не стоит готовить сразу много пит, ведь они получаются очень тонкими и нежными, а поэтому довольно быстро подсыхают. Из-за этого их хранят в пленке или плотно завязанном пакете, чтобы доступ воздуха был минимальным.

И даже слегка подсохшую питу можно реанимировать: для этого необходимо подержать ее в дуршлаге над кипящей в кастрюле водой несколько минут. После этой процедуры она будет словно свежеиспеченная!

Ингредиенты на 8-10 пит

• 250 граммов пшеничной муки
• 150 граммов воды комнатной температуры
• 1,5 ст. ложки растительного масла
• 4 грамма сухих дрожжей
• 4 грамма соли

Как приготовить питу

Тесто для питы можно месить как вручную, так и при помощи кухонного комбайна или хлебопечи. Для приготовления теста смешайте муку, соль и дрожжи.

Затем влейте к сухим ингредиентам масло и воду.

Месите тесто в течение 5-10 минут. Оно должно быть слегка комковатым и довольно тугим. Если вы используете хлебопечь, замешивайте тесто в режиме «Тесто для пиццы» (Binatone BM-2068) или в аналогичном режиме на вашей модели, который предполагает не очень длительный однократный замес с брожением.

После замеса дайте тесту подойти в течение часа. Оно станет гладким и очень пышным.

Готовое тесто разделите на 8-10 частей.

Скатайте части теста в небольшие колобки и дайте им постоять 10 минут.

Затем раскатайте каждую часть в лепешку диаметром 15-20 см и толщиной 3-4 мм, уложите на лист пергамента и оставьте еще на 15 минут, накрыв чистым полотенцем.

Духовку нагрейте до 220 градусов вместе с противнем. Лист с питами аккуратно переложите на раскаленный противень и пеките 8-10 минут, не открывая дверцу духовки.

Во время выпечки питы надуются, а внутри образуется полость.

Готовые питы еще горячими заверните во влажное полотенце и дайте им в таком виде остыть, после чего переложите в пакет. А уж чем нафаршировать этот чудесный хлеб, вы с легкостью придумаете самостоятельно – в этом нет никаких сомнений!

Распечатать рецепт

Также рекомендуем

Быстрый и простой рецепт домашнего лаваша

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 27.07.22

Протестировано

Кэрри Паренте

Протестировано Кэрри Паренте

Кэрри — внештатный фуд-стилист и кулинарный продюсер, которая любит, когда за столом полно гостей.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Ель ест / Диана Чиструга

Хотя лаваши, купленные в магазине, чрезвычайно удобны, как только вы приготовите партию этих маленьких, мягких и мягких лепешек, вряд ли вы снова купите их в пакетах. Рецепт требует совсем немного ингредиентов, а пока тесто отдыхает, можно закончить приготовление блюда. Вы будете вознаграждены вкусными, пухлыми кармашками, которые можно наполнить овощами, фалафелем или мясом или использовать в качестве ложки для острых блюд или соусов, таких как хумус или баба-гануш. Используйте этот хлеб для бутербродов, домашней мини-пиццы или просто наслаждайтесь маслом или спредами.

Хлеб лаваш насчитывает тысячи лет и является основным продуктом кухонь Ближнего Востока и Средиземноморья в таких странах, как Турция, Израиль, Греция, Ливан и Египет. Традиционно выпекаемые в очень горячих кирпичных печах, куда люди могли взять свое домашнее тесто, питы можно приготовить в духовке или на плите.

Тесто можно приготовить заранее, и оно также хорошо замораживается для последующего использования. Секрет пышной питы заключается в температуре духовки, поэтому не торопитесь с процессом — дайте ей прогреться, прежде чем ставить ее в тесто.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как готовится домашний лаваш

«Несмотря на то, что это просто, в процессе приготовления требуется немало времени. Поскольку вы готовите непосредственно на горячем камне для выпечки, уже находящемся в духовке, безопасно доставить раскатанные лаваши в духовку не так-то просто. немногие потеряли свою круглую форму при перемещении, но в этом вся прелесть домашнего лаваша… небольшое несовершенство». — Кэрри Паренте

• 2 чайные ложки сухих активных дрожжей

• 1 1/4 стакана воды, разделенной; около 110 F

• 2 чайные ложки сахарного песка

• 3 1/2 стакана универсальной муки плюс еще немного для присыпки

• 1/2 чайной ложки соли

• 1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще немного для смазывания

Сделать тесто

1. Соберите ингредиенты.

   Ель ест / Диана Чиструга

2. Всыпать дрожжи в 1/4 стакана теплой воды. Добавьте сахар, хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут.

   Ель ест / Диана Чиструга

3. Просейте муку вместе с солью в миску.

   Ель ест / Диана Чиструга

4. Сформируйте углубление в центре. Влейте дрожжевую смесь, оставшуюся чашку теплой воды и 1 столовую ложку оливкового масла.

   Ель ест / Диана Чиструга

5. Начните месить рукой, деревянной ложкой или крюком стационарного миксера, чтобы сформировать тесто.

   Ель ест / Диана Чиструга

6. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите в течение 10-15 минут или используйте миксер и крюк для теста, пока тесто не станет гладким и мягким, но не липким. Если необходимо, добавьте еще муки, пока тесто не соберется хорошо.

   Ель ест / Диана Чиструга

7. Смажьте маслом большую миску и поместите тесто в миску. Поверните, чтобы покрыть всю поверхность маслом. Накройте влажной тканью и поставьте тесто в теплое место без сквозняков на 1–1,5 часа или пока оно не увеличится вдвое.

   Ель ест / Диана Чиструга

Приготовление лаваша

1. Разогрейте духовку до 475 F. Поместите тяжелый противень или камень для выпечки на самую нижнюю полку духовки. С помощью скалки раскатать тесто, затем сложить и снова раскатать. Закройте, как книгу, снова сверните и снова закройте, повторив процесс несколько раз, чтобы удалить пузырьки воздуха из теста. Сформируйте из теста прямоугольник размером около 9х 12 дюймов и толщиной около 1/2 дюйма.

   Ель ест / Диана Чиструга

2. Разделить тесто на 10 частей и накрыть влажным полотенцем.

   Ель ест / Диана Чиструга

3. Посыпьте мукой рабочую поверхность и скалку. Раскатайте и переверните каждый шарик, как если бы вы формировали корж для пирога. Каждый лаваш должен быть толщиной около 1/4 дюйма и диаметром около 7 дюймов.

   Ель ест / Диана Чиструга

4. Положите каждый круг теста между посыпанными мукой салфетками и дайте им отдохнуть, пока вы будете катать оставшиеся шарики теста.

   Ель ест / Диана Чиструга

5. Слегка посыпьте горячий противень или камень для выпечки мукой. Поместите столько пит, сколько вам удобно.

   Ель ест / Диана Чиструга

6. Выпекайте около 5 минут или пока они не начнут проявлять какой-то цвет, осторожно переворачивая их примерно на полпути.

   Ель ест / Диана Чиструга

7. Достаньте из духовки и накройте чистым кухонным полотенцем, пока не остынет. Повторите процесс выпечки с оставшимся тестом. Подавайте с вашими любимыми блюдами и храните в хлебном мешочке до трех дней.

   Ель ест / Диана Чиструга

8. Наслаждаться!

Будьте осторожны с очень горячей духовкой

Чтобы безопасно поместить лаваш в духовку, снимите верхние решетки перед предварительным нагревом духовки. Таким образом, когда вы помещаете питы в духовку, а затем переворачиваете и вынимаете их, у вас будет достаточно места для маневра и вы не рискуете обжечь руки.

Можно ли приготовить питы на плите?

Да. И это тоже очень просто:

• Когда ваши шарики будут сплющены и готовы к приготовлению, нагрейте чугунную сковороду или другую сковороду с толстым дном на среднем огне.
• Чтобы проверить температуру, добавьте несколько капель воды. Если они сразу зашипят, ваша сковорода готова.
• Смажьте сковороду небольшим количеством оливкового масла — осторожно используйте бумажное полотенце, слегка смоченное в оливковом масле, и распределите масло вокруг.
• Поместите каждый круг теста на сковороду и оставьте на 30 секунд.
• Переверните и дайте тесту приготовиться 1–2 минуты.
• Снова переверните и подождите еще 1-2 минуты или пока он хорошо не набухнет.

Изучение еды и культуры Ближнего Востока

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Лучший способ разогреть лаваш

Вы ищете лучший способ разогреть лаваш? Мы часто используем его в наших блюдах и закусках, позвольте мне поделиться своими любимыми способами подогреть лаваш до идеальной температуры для подачи.

Может быть, к этому лавашу можно окунуться? Как насчет свекольного хумуса? Куриный салат также является вкусным салатом, которым можно наслаждаться с питой. Но, наверное, мой самый любимый способ подачи лаваша — с куриной шаурмой.

Лаваш — знаменитый ближневосточный хлеб, который часто встречается на нашем столе.

Позвольте мне поделиться этим пошаговым руководством с простыми способами разогрева. Вы выбираете свой любимый!

Зачем разогревать лаваш?

Конечно, лаваш можно есть охлажденным, но я обещаю, что он намного вкуснее в горячем виде. Даже если вы приготовили питы самостоятельно, как в этом рецепте, если у вас остались питы, вам все равно захочется их разогреть.

Поверьте мне, что теплые питы намного лучше, чем холодные или даже комнатной температуры.

Горячая или холодная пища, которую вы подаете к лавашу, все равно лучше подогретой.

Есть много разных способов подогреть лаваш, и я поделюсь ими с вами. Вы можете выбрать, какой вариант будет для вас оптимальным.

Способ разогрева лаваша в духовке

Начните с того, что смажьте лаваш оливковым маслом и слегка посыпьте солью. Убедитесь, что не используете слишком много оливкового масла, только быстрая кисть. Их можно запечь целиком или разрезать на треугольники. Это зависит от вас. Я предпочитаю разогревать их целиком и нарезать непосредственно перед едой.

Разогрейте духовку до 375 градусов. Поместите лаваш на противень (используйте пергаментную бумагу для удобства очистки). Нагрев займет около 8-10 минут. Просто проверяйте их время от времени.

Если вы хотите приготовить чипсы из лаваша, нарежьте их на прямоугольники, смажьте оливковым маслом, увеличьте температуру духовки до 425 градусов и запекайте, пока они не станут хрустящими. В очень горячей духовке они быстро подрумянятся.

Осторожно выньте из духовки и сразу подавайте.

Другой метод заключается в нагревании стали или камня для пиццы в духовке. Добавьте питы поверх этого, чтобы нагреть. Этот метод быстро нагреет питы, поэтому следите за ними.

Вы также можете поставить лаваш прямо на решетку духовки для разогрева. Я делаю это, когда не хочу испачкать сковороду, просто убедитесь, что если вы смажете оливковым маслом, смажьте ее ОЧЕНЬ СЛЕГКО.

Разогрев лаваша в микроволновой печи

Это самый быстрый способ разогрева. Вы можете приготовить горячую питу менее чем за минуту.

Начните снова, нанеся немного оливкового масла и посыпав солью.

Положите лаваш на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Накрыть влажным бумажным полотенцем или слегка влажным полотенцем. Убедитесь, что он лишь слегка влажный, иначе ваш хлеб размокнет.

Разогревайте в микроволновой печи на высокой мощности с 15-секундными интервалами, пока она не станет такой горячей, как вам нравится. Время зависит от вашей микроволновки.

Этот метод придаст вашей разогретой пите очень мягкую текстуру.

Горячий лаваш можно подавать сразу.

Разогрев лаваша на электрической сковороде или сковороде

Это мой любимый метод, которым я пользуюсь чаще всего. Это может занять несколько дополнительных минут по сравнению с микроволновым методом, но я все же предпочитаю его.

Начните с быстрой щетки с оливковым маслом и щепоткой соли. Нагрейте электрическую сковороду или сковороду на среднем огне, затем добавьте в нее лаваш. Я могу поместить 2-3 питы в один слой на своей электрической сковороде, а если вы используете большую сковороду, вы также можете поместить туда 2.

Нагревать примерно по 2 минуты с каждой стороны, перевернуть и нагреть другую сторону.

Если вы готовите много лавашей, положите подогретые лаваши на тарелку, завернутую в кухонные полотенца или несколько бумажных полотенец, чтобы они оставались теплыми, пока вы разогреваете остальные. Их также можно хранить в полиэтиленовом пакете, но мне кажется, что питы сильно потеют.

Тостер или тостерная печь для разогрева лаваша

Вероятно, это самый простой способ разогреть лаваш. Это эффективный способ получить более хрустящую питу быстро и без стресса или ручной работы.

Вы можете положить лаваш в тостер или духовку для разогрева.

Просто знайте, что это сделает лаваш более хрустящим, поэтому я приберег этот метод, когда буду использовать лаваш для обмакивания. Это позволяет лавашу легче держать форму и окунаться.

Если у вас нет большого тостера, просто разрежьте лаваш пополам, чтобы он поместился.

Разогрев питы на открытом огне

Хотя разогрев питы на электрической сковороде — мой любимый метод, разогрев на открытом огне занимает второе место. Помните, что это работает только с газовой плитой.

При использовании этого метода НЕ смазывайте оливковым маслом. Это создаст такой беспорядок и действительно опасно.