Ватрушки с творогом и изюмом

Что может быть более уютным и домашним, чем запах свежей выпечки! А когда в доме ватрушки — то рады и дети, и взрослые. Предлагаю порадовать близких вкусными, ароматными и красивыми ватрушками с творогом и изюмом по моему рецепту. Надеюсь, выпечка придется Вам по душе!

Для приготовления ватрушек с творогом и изюмом вам потребуется:

2 ст. л. подсолнечного масла;

1,5 ч. л. сухих дрожжей;

500 г муки.

3 ст. л. изюма;

3-4 ст. л. сахара;

1 яичный желток.

1 ст. л. молока;

сливочное масло для смазывания готовых ватрушек.

Для приготовления теста соединить сахар, теплое молоко, растопленное сливочное масло и подсолнечное масло, хорошо перемешать. Яйцо слегка взбить вилкой и добавить к получившейся молочной смеси, всыпать немного ванилина, хорошо перемешать. Просеянную муку смешать с дрожжами и солью, добавить в яично-молочную смесь и замесить тесто. Замешивать тесто сначала в миске, затем — на столе. Если тесто липнет к рукам, смажьте руки растительным маслом. Тесто должно получиться лёгким, но плотным по консистенции. Скатать тесто в шар, смазать растительным маслом и убрать часа на 2 в теплое место. За это время тесто хорошо поднимется.

Изюм для начинки на 1 час замочить в горячей воде, затем воду слить. Для приготовления начинки растереть вилкой (или руками) творог, сахар и яичный желток. Если творог слишком сухой, можно добавить 1-2 столовые ложки сметаны. В получившуюся творожную массу добавить изюм, хорошо перемешать и начинка для ватрушек готова.

Подошедшее тесто выложить на стол. От теста отрезать кусочки массой, примерно, по 80-100 грамм. Получившиеся кусочки теста скатать в шарики. С помощью скалки придать шарикам из теста круглую форму, в центре сделать углубление. Получившиеся заготовки для ватрушек аккуратно выложить на противень, застеленный фольгой или пергаментом, смазать яйцом, взбитым вилкой. Молоком смазать края будущих ватрушек. В центр каждой ватрушки выложить по 1 столовой ложке начинки из творога с изюмом.

Начинку аккуратно разровнять. Накрыть ватрушки полотенцем и оставить минут на 30 для расстойки.

Часть теста я оставила, сделав из него украшение для ватрушек в форме цветочка.

Для приготовления украшения в виде цветка, оставленное тесто раскатать в круг и рюмочкой вырезать кружки одинакового размера.

Разрезать каждый кружок на 6 сегментов, не дорезая до серединки.

Каждый сегмент с краю защипнуть двумя пальцами, чтобы получился острый край лепесточка. В центр цветочка я выложила кусточек чернослива. В качестве украшения можно сделать и листочки для цветов.

Получившиеся украшения выложить на края ватрушек и смазать яйцом с молоком.

Противень поставить в заранее разогретую духовку и выпекать при температуре 190 градусов до очень золотистого цвета (в течение 35- 40 минут). Готовые ватрушки с творогом и изюмом смазать сливочным маслом и обязательно накрыть полотенцем, чтобы они отдохнули и стали мягкими.

Приятного семейного чаепития!

Ватрушки с ванильным творогом рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 400 г

Сахар 3 столовые ложки

Куриное яйцо 2 штуки

Сухие дрожжи 1 чайная ложка

Молоко 100 мл

Сметана 1 столовая ложка

Сливочное масло 4 столовые ложки

Мед 3 столовые ложки

Соль ½ чайной ложки

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста, как приготовить

Разговор о ватрушке с творогом из дрожжевого теста начнём с этимологии и полистаем словари, а потом поговорим о том, как приготовить ватрушки.

Откуда произошло слово ватрушка и история этой выпечки

По нашему мнению самое убедительное объяснение, откуда произошло слово ватрушка встречается в Этимологическом словаре русского языка Макса Фасмера. Согласно этому источнику слово является производным от «ватра» – «очаг/огонь», имеющего одинаковое значение в большинстве славянских языков – украинском, польском, чешском, сербском, хорватского. Эти славянские слова – родственные в тч древнеиндийскому atharvā «жрец огня», армянскому airem «жгу, зажигаю», ирландскому aith «печь».

По версии Владимира Ивановича Даля: ватрушка – вариант слова «вотруха», означающего «начинка». 

В литературных источниках слово ватрушка впервые отмечено в 1786 году.

Скорее всего, ватрушка – древнеславянское сдобное мучное изделие – не случайно имеет форму круга и так похоже на солнце. Тем более что настоящая ватрушка непременно должна быть большой – обычно ее делили на кусочки и ели за праздничным столом. Ватрушки делают из смеси пшеничной и ржаной муки или чаще всего из пшеничной высшего качества. В первом случае они обычно несладкие – к творогу добавляют небольшое количество жареного лука. Во втором – сладкие, их подают к чаю.

Классическая ватрушка с творогом из дрожжевого теста, рецепт см. здесь

Секреты приготовления ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Ватрушка с акцентом на творожную начинку

Классические ватрушки, конечно же, пекутся с творогом и они сладкие. Если вы собираетесь делать ватрушки из дрожжевого теста, начинкой можно заняться, пока подходит тесто. В иных случаях лучше приготовить ее сразу, иначе вы будете заниматься творогом, а тесто начнет подсыхать за это время.

Творог для начинки ватрушки лучше всего протереть через сито, но можно воспользоваться и блендером. Для вкуса, гладкости и упрощения процесса нужно добавить несколько ложек сметаны, а затем желтки, сахар и немного муки. С творогом хорошо сочетаются ваниль, изюм или кусочки сухофруктов.

Перед тем как выложить любую влажную начинку, место для нее следует присыпать молотыми сухарями. Понадобится самая малость, но такой маневр не даст тесту промокнуть.

Начинку лоя ватрушки можно выкладывать обычной ложкой, специальной ложкой для мороженого или отсаживать из кондитерского мешка с насадкой с крупным отверстием. Если насадка имеет зубчики, получится и нарядно. Конечно, чем больше начинки, тем ватрушка вкуснее. Но излишки могут вытечь через край, поэтому будем соблюдать меру: для порции теста из 500 г муки нужно при-готовить 300–350 г начинки.

Ватрушки из дрожжевого теста с творогом и ягодами, рецепт см. здесь

Как собрать ватрушку с творогом из разного теста

В зависимости от вида теста меняется и способ, которым «собирается» ватрушка с творогом.

Слоеное тесто требует особенно бережного обращения. Чтобы оно сохранило свою прелесть, раскатывать его можно только в одну сторону и лишь единожды. По этой же причине не стоит края слоеной ватрушки защипывать «веревочкой». Возьмем две круглые выемки: одну размером с предполагаемую ватрушку, вторую – несколько меньше. Кстати, чем меньшего размера вы хотите получить ватрушки, тем тоньше следует раскатать тесто. Вырежем большей выемкой два круга, затем при помощи меньшей выемки в одном из кругов вынем середину и получим кольцо. Круг смажем яйцом или смочим водой и сверху положим кольцо.

Оставшиеся серединки кружочков лучше использовать, скажем, для печенья в том виде, в котором они есть, потому что сминать раскатанное слоеное тесто не рекомендуется. Смажьте кружочки яйцом или желтком или разведенной водой сгущенкой (для сладкого печенья), а для посыпки можно использовать все, что угодно: сахар, корицу, мак, дробленые орехи. 

Песочное или пресное тесто раскатывают, круглой выемкой вырезаются круги, на середину кладут начинку, а свободные края теста аккуратно защипывают «веночком» или по краю делается фигурная «веревочка».

Дрожжевое тесто. Из него ватрушки с творогом делают несколькими способами. Проще всего расстоенное дрожжевое тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см, круглыми выемками вырезать круги и оставить их для расстойки на противне. Внимание!  При работе с дрожжевым тестом старайтесь использовать как можно меньше муки для подпыления рук, скалки и стола. Затем дном стакана нужно прижать центральную часть круга, в образовавшееся углубление выложить начинку, а края смазать яйцом. Прижимать тесто нужно достаточно сильно, иначе оно потом поднимется и вытолкнет начинку.

Делают ватрушки с творогом из дрожжевого теста и другим способом: тесто делят на одинаковые кусочки, скатывают из них шарики и выкладывают на подготовленный противень для подъема. Когда булочки «вырастут», дном стакана прижимают их серединки. Еще вариант: раскатать каждую булочку, положить начинку, красиво защипнуть края вверх, чтобы получилась корзинка, и потом дать еще расстояться. А можно раскатанный пласт теста нарезать на квадраты, начинку положить в центр, края теста соединить по диагонали и сформировать круглые булочки. Перевернуть и выщипнуть по центру кусочек теста. Тоже симпатичная ватрушка получается.

Мини-ватрушки из дрожжевого теста с творогом и абрикосовым джемом, рецепт см. здесь

Подготовка ватрушки с творогом к выпечке и сама выпечка

Чтобы ватрушка с творогом лучше подрумянилась, следует смазать ее слегка взбитым яйцом или желтком, растопленным сливочным маслом, сметаной, молоком или их смесью в любых сочетаниях. Изделия из слоеного теста смазывают осторожно – яйцо может слепить слои, и ватрушка плохо поднимется. Иногда сладкой сметаной или растопленным маслом смазывают уже готовые горячие ватрушки.

Время выпечки зависит от вида теста и размера ватрушек. Обычно это 15–30 минут при температуре 180–200 °С, пока не зарумянятся.

Ватрушки с творогом станут еще вкуснее, если их подать на стол очень теплыми, почти горячими, разложив по начинке нарезанное мелкими кубиками сливочное масло.

Ещё один вариант ватрушек с творогом и ягодами из дрожжевого теста, рецепт см. здесь

Рецепты ватрушек с творогом из дрожжевого теста

Ватрушки с творогом и цукатами из дрожжевого теста

Ватрушки с творогом и цукатами подарят новые интересные вкусовые ощущения любителям подобной выпечки. И здесь все будет зависеть от того, какие именно засахаренные фрукты вы будете использовать. Нам больше нравятся апельсиновые цукаты, которые придают ватрушкам яркий насыщенный аромат. Но вы можете использовать любые другие: из ананасов, дыни, папайи или киви. В любом случае все останутся довольны! Ватрушки с творогом и цукатами готовятся не слишком долго, поэтому их можно подать к чайному столу даже в будни.

Ватрушки с творогом и цукатами

Для приготовления 8 штук нужно:

Для начинки из творога:

• 200 г творог жирностью 9-18% 
• 1 яйцо 
• 1 ч. л. сахар
• 0,5 ч. л. муки
• 1 ч. л. сахар ванильный
• 100 г апельсиновые цукаты 

Для дрожжевого теста:

• 150 г сливочного масла
• 180 мл молока
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. сухие дрожжи 
• 500 г муки + для формовки ватрушек
• цедра половины апельсина
• 1 ч. л. свежевыжатый апельсиновый сок 
• 1 желток для смазывания 

1. Приготовьте тесто для дрожжевых ватрушек. Сливочное масло нарежьте кубиками и растопите на слабом огне. Дайте немного остыть и соедините в небольшой кастрюле с теплым молоком.
2. Добавьте сахар, сухие дрожжи и перемешайте. Сверху через мелкое сито просейте муку. Добавьте апельсиновую цедру, сок и вымесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 мин.
3. Приготовьте начинку для ватрушек. Творог протрите через мелкое сито в миску. Добавьте яйцо, сахар, муку, ванильный сахар и взбейте миксером в течение двух минут. Подмешайте мелко нарезанные цукаты.
4. Тесто выложите на поверхность, подпыленную мукой, и разделите на 8 частей. Каждую раскатайте в лепешку толщиной 1-1,5 см. В центре сделайте углубления донышком стакана. Выложите лепешки на противень, выстланный бумагой для выпечки.
5. По углублениям лепешек теста распределите приготовленную ранее творожную начинку с цукатами. Края слегка приподнимите, загните вовнутрь и фигурно защипните. Смажьте желтком.
6. Получившиеся ватрушки с творогом накройте полотенцем и оставьте на 40 минут. Духовку нагрейте до 180 °С. Выпекайте ватрушки около 15 мин. Дайте немного остыть и подайте на стол.

Дрожжевая ватрушка с творогом и черной смородиной как у бабушки

Это ватрушка из дрожжевого теста Маши Раевской и тети Фиры. Наша хорошая подруга Маша принесла этот рецепт в декдакцию со словами: «Моя бабушка работала инженером на заводе, ей было не до обыденной жизни. А вот ее сестра Фира прекрасно пекла, у нее был потрясающий «Наполеон», и всякие пирожки, а летом – ватрушки с ягодным пюре».

Дрожжевая ватрушка с творогом и черной смородиной как у бабушки

Для приготовления 2 больших ватрушек нужно:

Для дрожжевого теста:

• 620 г муки
• 10 г соли
• 7 г сухих дрожжей
• 45 г сахара
• 1 яйцо
• 70 г сливочного масла
• 30 мл растительного масла
• 1 желток + 1 ст. л. сливок для смазывания

Для начинки с творогом:

• 100 г черной смородины
• 600 г творога жирностью 9–18%
• 4 желтка
• 100 г сгущенки

1. Для теста просейте муку с солью горкой, сделайте углубление, добавьте дрожжи, сахар, яйцо, растопленное сливочное масло и 310 мл теплой воды.
2. Замесите тесто, подлив половину растительного масла. Сформируйте шар, смажьте оставшимся маслом, положите в миску, затяните пленкой и поставьте в теплое место на 1 ч.
3. Для начинки из черной смородины блендером сделайте пюре. Смешайте творог с желтками, взбейте погружным блендером до однородности. Добавьте смородину и сгущенку, снова взбейте.
4. Разделите тесто пополам, округлите каждую часть на присыпанной мукой поверхности. Положите швом вниз, накройте каждую заготовку пленкой и оставьте на 30–40 мин.
5. Разогрейте духовку до 180 °С.
6. Заготовки раскатайте в лепешки диаметром примерно 18 см. Теперь руками растяните центр лепешки – тесто там должно сделаться тонким, а края заготовок шириной 5–6 см – толстыми.
7. Уложите заготовки в жаропрочные формы диамером 24–25 см. На тонкую часть теста выложите начинку, разровняйте в круг. Накройте пленкой и дайте расстояться 30 мин. Смажьте края желтком со сливками и выпекайте в разогретой духовке до румяной корочки, примерно 30 мин. Подавайте горячими или остывшими.

Ватрушка с творогом и медом

Для такой ватрушки с творогом хорошо готовить из замороженного теста, только оттаивайте его медленно! То есть, не при комнатной температуре, а в холодильнике. Конечно, это будет дольше, зато тесто сохранит правильную слоистую текстуру, что самым лучшим образом скажется на качестве ватрушки с творогом. 

Ватрушка с творогом и медом, приготовленная из слоеного дрожжевого теста

Для приготовления 6-8 порций нужно:

• 500 г слоеного дрожжевого теста

Для творожной начинки:

• 600 г жирного фермерского творога
• 3 яйца
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 120 мл сливок
• 100 г жидкого меда + мед для смазывания
• 2 ст. л. манки
• 1 ч. л. кукурузного крахмала

1. Для начинки ватрушки выложите творог в застеленный марлей или полотенцем дуршлаг, прижмите тяжелым грузом, поставьте в раковину или в таз, чтобы стекла лишняя жидкость, 2 ч.
2. Разделите яйца на желтки и белки. Желтки разотрите добела венчиком с ванильным сахаром или взбейте миксером. Затем перемешайте со сливками и с творогом до получения массы однородной консистенции.
3. Белки взбейте в пышную пену. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте мед, взбейте в стойкую пену. В три приема, перемешивая лопаточкой снизу вверх, добавьте белки в творожную массу. Затем всыпьте в творожную массу манку с крахмалом, аккуратно перемешайте.
4. Подготовленное тесто для ватрушек раскатайте и выложите в жаропрочную форму диаметром 20-22 см так, чтобы оно немного свисало через бортики. Выложите приготовленную творожную начинку, накройте ее краями теста.
5. Перемешайте ложечку меда с ложкой воды и затем смажьте этой смесью тесто. Выпекайте слоеную ватрушку при 180 °С примерно 45 мин. Подавайте теплой или остывшей.

Дрожжевые ватрушки с лимонным творогом и изюмом

Стоит только поставить противень с ватрушками в духовку, как дом сразу наполняется теплом и уютом. Отличный выбор для выходных! Вместо изюма к творогу можно добавить свежие ягоды, тушеные яблоки или груши, апельсиновые цукаты.

Дрожжевые ватрушки с лимонным творогом и изюмом

Для приготовления 12 штук нужно:

Для дрожжевого теста:

• 100 г сливочного масла
• 250 мл молока 
• 130 г сахара
• 2 яйца и еще 1 для смазывания
• 500 г муки
• 1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
• сахарная пудра
• соль

Для творожной начинки:

• 600 г сухого, жирного творога
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 2 ст. л. сметаны жирностью 25%, разведённой 1 ч. л. воды или молока (если понадобится)
• 1/2 стакана темного изюма
• тертая цедра 1 лимона

1. Для теста нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и растопите. Подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым, но не горячим, и растворите в нем сахар и соль.
2. Добавьте к молоку яйца и хорошо перемешайте.
3. Смешайте муку с дрожжами. Всыпьте половину муки в молочную смесь и размешайте. Постепенно подсыпайте муку, пока у вас не получится мягкое, эластичное тесто.
4. Добавьте растопленное масло и вымесите тесто руками, 5 мин., скатайте в шар. Положите в миску, накройте полотенцем и поставьте подходить в теплое место на 1–1,5 ч.
5. Для начинки протри­те творог через сито, а затем взбейте миксером с сахаром и яйцами.­ Если начинка получается слишком­ густой, добавьте немного сметаны.­
6. Добавьте в начинку лимонную цедру и изюм и перемешайте. Уберите в холодильник до использования.
7. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, слегка обомните его и разделите на 12 одинаковых кусочков. Скатайте их в шарики и положите на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Прикройте полотенцем и оставьте на 15 мин.
8. Разогрейте духовку до 180 °С. Дном небольшой рюмки сделайте углубления в центре каждого шарика и заполните их начинкой. Взбейте оставшееся яйцо с 2 ст. л. воды и смажьте тесто кисточкой.
9. Поставьте противень в духовку и выпекайте ватрушки 25–30 мин. Готовые ватрушки остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Что получится, если скрестить дрожжевую ватрушку с творогом с чизкейком

Мы решили скрестить в одном рецепте безусловный хит домашней выпечки и модный ресторанный десерт. Скажем честно, наша медово-лимонная ватрушка с творогом положит любой иностранный чизкейк на обе лопатки.

Дрожжевая ватрушка & творогом с чизкейком

Для приготолвения 8-10 штук нужно:

Для дрожжевого теста:

• 650 г муки
• 4 г молотого кардамона
• 4 г имбирного порошка
• 7 г сухих дрожжей
• 45 г сахара
• 1 большое яйцо СО (для теста)
• 70 г сливочного масла
• 310 мл питьевой воды
• растительное масло

Для начинки из творога:

• цедра 2 больших лимонов
• 140 г донникового или цветочного меда
• 600 г творога 9% жирностью
• 100 мл сливок 25% жирностью
• 1 желток + 1 ст.л. сливок для смазывания
• 2 яйца 
• соль

1. Для теста просейте муку с солью, кардамоном и имбирем горкой. Рассыпьте по всей поверхности горки дрожжи и сахар. Сделайте в горке углубление, разбейте в него яйцо, влейте растопленное сливочное масло, теплую питьевую воду. Замесите тесто. Долго вымешивать не нужно, пусть все ингредиенты просто хорошо смешаются.
2. Сформируйте из теста шар, смажьте его растительным маслом, положите в большую чистую миску, затяните пленкой и поставьте в теплое место на 30 мин.
3. Выложите тесто на смазанную маслом рабочую поверхность и распределите в виде прямоугольника так, чтобы он лежал короткой стороной перед вами. Возьмитесь двумя руками за два угла дальней от вас короткой стороны прямоугольника, сильно вытяните его и сложите поперек пополам. Теперь возьмитесь за другие два угла с правой стороны – и снова вытяните и сложите тесто пополам. Повторите операцию с оставшимися двумя сторонами прямоугольника. Эта технология называется stretch and fold («вытянуть и сложить»). Округлите тесто и верните в миску подниматься на 30 мин.
4. Для начинки смешайте цедру с медом и немного прогрейте. Остудите. Смешайте творог со сливками, желтками и яйцами, взбейте погружным блендером до однородности. Добавьте мед с цедрой, взбейте. Оставьте при комнатной температуре под пленкой.
5. Разделите тесто пополам, округлите каждую часть на присыпанной мукой поверхности. Положите швом вниз, накройте каждую заготовку пленкой и оставьте на 30–40 мин.
6. Разогрейте духовку до 180 °С.
7. Заготовки раскатайте в круглые лепешки диаметром примерно 18 см. Руками растяните центр лепешки – тесто там должно сделаться тонким, а края шириной около 6 см – толстенькими.
8. Уложите заготовки в жаропрочные формы диаметром 24–25 см. На тонкую часть теста выложите начинку, разровняйте в круг. Накройте пленкой и дайте расстояться 30 мин. Смажьте края желтком со сливками и выпекайте в разогретой духовке до румяной корочки, примерно 30 мин. Подавайте горячими или остывшими.

Ватрушки с творогом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для ватрушек с творогом. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками, поместите в ковшик и растопите на слабом огне. Дайте немного остыть.

Шаг 2

Молоко для теста ватрушек подогрейте и растворите в нем сахар и соль. Добавьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы они активировались. Добавьте муку.

Шаг 3

Влейте к мучной смеси растопленное масло, взбитое до однородности 1 яйцо и тщательно вымесите руками или в комбайне, установив в нем специальные насадки. Тесто должно иметь однородную консистенцию и легко отделяться от стенок емкости.

Шаг 4

Тесто для ватрушек накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 2–2,5 часа. Оно должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза. Затем тесто обомните и дайте снова подняться (1 час).

Шаг 5

Пока тесто подходит, приготовьте начинку для ватрушек. Изюм промойте и залейте теплой водой. Оставьте на 20 минут, затем откиньте на сито и еще раз промойте проточной водой.

Шаг 6

Творог для ватрушек протрите через частое сито. Перемешайте с обычным и ванильным сахаром, 1 яйцом и мукой. По желанию, в начинку можно добавить немного меда. Положите подготовленный изюм и перемешайте.

Шаг 7

Тесто для ватрушек выложите на стол, подпыленный мукой. Разделите его на небольшие кусочки и сформуйте из них шарики. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Шаг 8

Шарики переложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, на расстоянии 3 см друг от друга. В середине каждого сделайте дном стакана углубление. Наполните их начинкой из творога, присыпьте сахаром. Оставьте на 20 минут.

Шаг 9

Духовку нагрейте до 180°C. Ватрушки с творогом смажьте с помощью кулинарной кисточки слегка взбитым оставшимся яйцом. Выпекайте в разогретой духовке 25-30 мин. или до полной готовности.

Полезный совет

Чтобы дрожжевое тесто, предназначенное для приготовления ватрушек с творогом, хорошо поднималось, температура воздуха в помещении должна быть 28-30 °С. При более низких значениях процесс может замедляться.

Кстати

Ватрушки с творогом получатся особенно красивыми, если начинку не выкладывать просто столовой ложкой, а выпускать из кондитерского мешка с широкой насадкой звездчатой формы.

Ватрушки с творогом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Впервые мы знакомимся с ватрушками в детском саду. Потом они встречаются нам в школьных и студенческих столовых. Это одно из традиционных блюд нашего общепита. Однако, если приготовить ватрушки с творогом дома, то из вкус раскроется перед Вами во всей своей красе и это будет повод открыть их ещё раз.

Для меня же, они стали двойным открытием. Именно с рецепта ватрушек я начинаю выкладывать свои собственные видео рецепты.

 

Как приготовить ватрушки с творогом — видео рецепт:

Ингредиенты для приготовления ватрушек:

550-600 гр. дрожжевого или пирожкового теста, рецепты раз и два

200 гр. творога

3-4 столовых ложки сахара (по большому счёту сахар по вкусу)

2-3 желтка

ванилин на кончике ножа

растительное масло для смазывания инвентаря и разделки теста

Приготовление ватрушек с творогом:

Смешивание начинки из творога:

Творог перетереть через сито или пропустить через мясорубку. У меня уже ночь, я сжалился над соседями и воспользовался ситом, а не электромясорубкой.

После измельчения, в творог добавить сахар, желток и ванилин на кончике ножа. Хорошо перемешать начинку. Если начинка получилась густой, добавить ещё желток. Если начинка жидкая, можно добавить картофельный крахмал и муку.

Формирование ватрушек с творогом:

Тесто разделать на порционные кусочки и скатать из них шарики. Для разделки теста (чтобы тесто не липло) можно воспользоваться мукой или растительным маслом. Мукой проще, с маслом вкуснее. Шарик теста немного расплющить, с помощью стакана сформировать в тесте углубление. Дно стакана предварительно смазать растительным маслом.

Положить в ватрушку начинку, в нашем случае это творог. Ватрушки с творогом выложить на противень, смазанный растительным маслом. Моно застелить противень пергаментом для выпечки. Смазать ватрушки яичным желтком.

Поставить ватрушки подниматься в духовку, разогретую до 100 градусов Цельсия, минут на 10-15. Когда они поднимутся, увеличить температуру до 200 градусов и выпекать до образования румяной корочки.

Ватрушки с творогом вкусно есть как горячими, так и охлаждёнными. Приятного аппетита!!!

Домашний пошаговый рецепт ватрушек с творогом

Главная Рецепты пирожков Как приготовить ватрушки с творогом в духовке по пошаговому домашнему рецепту с фото

Рецепты вкусных пирожков

admin

Содержание:1 Полный список ингредиентов2 Пошаговый рецепт ватрушек2.1 Первый этап2.2 Второй этап2.3 Третий этап2.4 Четвертый этап2.5 Пятый этап3 Как украсить и…

Каждой хозяйке наверняка знакома ситуация, когда в холодильнике лежит вкусный и полезный продукт, но что из него приготовить – в голову не приходит совсем. Вроде и оставлять жалко, испортится, и фантазия, что называется, отказывает. У меня так на днях случилось с творогом. Вкусный, домашний, натуральный, но есть его почему-то не хотелось. Творожники и запеканки моя семья не очень уважает, поэтому я чуть голову не сломала, фантазируя. В общем, махнула рукой, села разгадывать кроссворд. И – о, чудо! – именно вопрос о «хлебобулочном изделии с открытой творожной начинкой» подсказал: сегодня я пеку ватрушки с творогом из дрожжевого теста по рецепту моей бабули.

Достала толстую тетрадь, куда она записывала все кулинарные секреты, подготовила продукты, и вечером все семейство уписывало ватрушки за обе щеки, а я вспоминала каникулы у бабушки… Спорим, что творожная ватрушка по этому рецепту и вас перенесет в детство?

Кухонная техника. Необходимой является только духовка. Миксер и блендер ускорят приготовление.

Полный список ингредиентов

Продукт	Количество
Для теста
Мука	600 г
Яйцо	3 шт.
Дрожжи	1,5 ч. л.
Подсолнечное масло	80 г
Сахар	60-80 г
Молоко	220 мл
Для начинки
Творог	600 г
Сахар	2-3 ст. л.
Ванильный сахар	5 г
Яйцо	1 шт.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Старайтесь брать муку с большим количеством клейковины, так тесто будет более упругим.
• Творог можно брать домашний, как у меня, но вполне пойдет и покупной. Чтобы ускорить процесс приготовления начинки выбирайте мягкий творожок. При желании его можно заменить сырковой массой, но тогда не нужен дополнительный сахар в начинку.
• Обязательно проверьте свежесть яиц, особенно для начинки – от этого зависит вкус блюда.
• Я использую для выпечки сухие дрожжи, но их вполне можно заменить обычными.

Пошаговый рецепт ватрушек

Весь процесс можно разделить на несколько этапов: приготовление теста, начинки, формирование изделий и выпечка.

Первый этап

Потребуются дрожжи, сахар, яйца, мука, масло, молоко.

1. Смешайте сухие дрожжи с парой чайных ложек сахара и тремя столовыми ложками подогретого молока.
   

   Вливать молоко лучше постепенно: добавили ложку, перемешали, подождали немного, влили остальное.

2. Перемешайте смесь и отставьте минут на десять, чтобы она подошла. Тем временем можно заняться остальными составляющими для теста.
   
3. Остальное молоко смешайте с подсолнечным маслом, яйцами и остатками сахара. Всыпьте немного соли. Смешайте продукты миксером или венчиком до получения однородной массы.
   
4. Просеивая, всыпайте муку (500 г). Делайте это небольшими порциями, каждый раз тщательно вымешивая тесто.
   
5. Когда оно приобретет достаточно густую консистенцию, влейте в смесь дрожжи.
   
6. Перемешайте, всыпьте оставшуюся муку. Помните, что около 100 г муки у вас должно остаться!
   

Тесто для ватрушек с творогом должно быть очень мягким и нежным.

Второй этап

1. Немного оставшейся муки насыпьте на коврик для теста или стол. Выложите на нее тесто, как следует вымешайте, пока оно не перестанет липнуть к ладоням.
   
2. В объемную посуду (например, мисочку или кастрюльку), дно которой смазано растительным маслом, выложите тесто, накройте пищевой пленкой и дайте подойти. Как правило, для этого достаточно минут сорока.
   

Третий этап

Понадобятся все продукты для начинки: творог, яйцо, обычный и ванильный сахар.

1. Зернистый творог перетрите через сито или измельчите до однородной массы блендером.
   
2. Всыпьте в него обычный и ванильный сахар, как следует размешайте, пока крупинки сахара не растворятся. Можно добавить немножечко соли.
   
3. Вбейте в творог яйцо. Вымешайте.
   

Такая творожная начинка для ватрушек очень нежная, ароматная и вкусная.

Четвертый этап

1. Снимите пленку с посуды с тестом. Вымесите его, не доставая из миски. Оставьте еще на полчаса, чтобы поднялось.
   
2. Тем временем можно заняться противнем. При надобности застелите его пергаментом или смажьте растительным маслом.
   

Пятый этап

Можно приступать к изготовлению изделий.

1. Немного вымесите тесто, разделите его напополам.
   
2. Одну половину отложите, а вторую разделите на 6-8 ровных частей.
   
3. Сформируйте из каждого кусочка шарик, заворачивая края теста внутрь.
   
4. Выложите шарики на противень, оставляя между заготовками место.
   
5. Возьмите стакан или чашку, обсыпьте донышко мукой.
   
6. Подготовленным стаканом продавите отверстия в заготовках для ватрушек.
   
7. В полученные «ямки» сложите начинку.
   
8. При желании можно смазать края теста желтком или яйцом.
   
9. Оставьте ватрушки подойти минут на десять-пятнадцать.
   
10. Выпекать около получаса при температуре 180 градусов.
11. Готовым ватрушкам дайте «отдохнуть» на решетке.
    

Как украсить и с чем подавать ватрушки

• Если хотите, чтобы ватрушки выглядели еще симпатичнее, положите сверху начинки ягоды – свежие, размороженные или из варенья.
• Присыпать сверху ватрушки можно сахарной пудрой.

Подавать такую выпечку можно к любому чаепитию. Подойдут они и к молоку или компоту. Выложите ватрушки на большое плоское блюдо, края которого можно присыпать какао или натертым шоколадом.

Видеорецепт домашних ватрушек с творогом

Если вы хотите увидеть, как готовить и как правильно и легко лепить ватрушки с творогом, посмотрите следующее видео.

Рекомендации и советы

• Чтобы сделать начинку для ватрушек быстрее, готовьте ее из мягкого творога или творожной массы.
• Чтобы ускорить подъем теста, слегка нагрейте духовку (до 40-50 градусов) и поместите его туда. Также можно опустить емкость с тестом в миску с теплой водой.
• Чтобы выпечка была более ароматной, добавьте в тесто немного корицы или ванили – так у вас получится настоящая —королевская ватрушка с творогом—.

Другие варианты приготовления и наполнения

По этому же рецепту можно приготовить и ватрушки с повидлом. Выбирайте густой джем или повидло, чтобы начинка не вытекла. В творог можно положить кусочки цукатов, изюм, добавить корицу – так выпечка будет еще вкуснее.

Если уменьшить количество сахара в тесте, можно сделать и соленое блюдо, например, ватрушки с картошкой. Освоив этот рецепт, вы легко справитесь и с венгерской ватрушкой или с изысканным французским вариантом такой сдобы – французской ватрушкой.

Этот рецепт действительно очень простой и не требует особых кулинарных умений. Надеюсь, вам он понравился и пригодился. Поделитесь своими дополнениями к этому рецепту в комментариях. Приятного аппетита!

Ватрушки с творогом и изюмом пошаговый рецепт с фото

Творог, безусловно, один из важных продуктов для нормального роста и развития наших детей. Но не все дети готовы добровольно есть творог, доводы о пользе продуктов на них редко действуют. Если и перед вами стоит проблема, как накормить ребенка творогом, значит, самое время печь ватрушки с творогом. Эти румяные пышные солнышки обязательно понравятся маленьким гурманам, а взрослые будут рады вновь ощутить себя детьми и вернуться в школу или детский сад, где на полдник давали заветную ватрушку с кружкой молока.

Готовятся ватрушки просто и не требуют никаких сверхсложных манипуляций, так что с их приготовлением справится даже несведущая в кулинарных тонкостях хозяйка. Только вот, готовятся они относительно долго: 2 часа 50 мин. Это связано с тем, что тесто должно полежать и подняться. Но можно за это время посмотреть пару эпизодов любимого сериала.

Ингредиенты

для теста

• молоко 200 мл
• мука 400 г
• масло сливочное 60 г
• сахар 50 г
• свежие прессованные дрожжи 30 г
• яичный желток 2 шт
• соль 1/2 ч. ложки

для начинки

• творог 230 г
• яйцо 1 шт.
• мука 1 ст. ложка
• изюм 30 г

для смазки ватрушек

• яичный желток 1 шт.
• вода 1 ст. ложка

---

Творог для приготовления начинки можно использовать любой жирности.

Я всегда для приготовления дрожжевого теста использую исключительно свежие прессованные дрожжи. Тесто с ними получается совершенно другим — оно мягче, легче и более вкусное. Это надо один раз попробовать и тогда вы обязательно поймете, о чём я говорю. Но, если свежие дрожжи вам не удалось найти, то их легко заменить на сухие. Сухих дрожжей в данном случае понадобится 1,5 ч. ложки или 10 грамм. Но важно помнить одну вещь перед тем, как начать готовить дрожжевое тесто: дрожжи всегда стоит проверять! Разведите небольшое количество дрожжей теплой водой, добавьте щепотку сахара и подождите немного. На поверхности воды появилась «шапочка»? Значит, дрожжи рабочие и можно приступать к приготовлению теста.

Изюм можно заменить на любые другие сухофрукты или цукаты.

Из данного количества ингредиентов получаются 8-10 ватрушек.

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты для приготовления ватрушек с творогом: тщательно взвешиваем все продукты. Сливочное масло достаем из холодильника заранее, примерно за полчаса до начала замешивания теста, — оно должно быть комнатной температуры. Отделяем у яиц желтки от белков, последние нам не понадобятся в данном рецепте. Белки советую хранить в холодильнике в плотно закрытой банке или контейнере, можно убрать их в морозилку, где они могут храниться до полугода. Ну, а можно сделать из них белоснежный бисквит. Изюм тщательно промываем и обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Если изюм слишком сухой, то замачиваем его в горячей воде минут на 10.

Готовим опару, для этого слегка подогреваем молоко. Важно не перегреть его — температура не должна превышать 40 градусов. В противном случае дрожжи просто погибнут. В большой ёмкости смешиваем раскрошенные дрожжи, молоко, сахар и 100 г пшеничной муки. Все тщательно перемешиваем при помощи венчика или вилки, накрываем полотенцем и убираем в теплое, но ни в коем случае не горячее место, на 15-20 минут.

За это время опара увеличивается в размерах в 2 раза.

В подошедшую опару добавляем яичные желтки, сливочное масло и соль. Перемешиваем руками или ложкой.

Постепенно всыпая муку, замешиваем тесто. Возможно, потребуется не вся мука, поэтому добавляем её по чуть-чуть, хорошо вымешивая тесто. Тесто должно собраться в шар и перестать липнуть к рукам. Процесс замешивания теста можно доверить хлебопечке или кухонному комбайну, воспользовавшись для этого специальной насадкой. Перекладываем тесто в чистую миску, накрываем влажным полотенцем или затягиваем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1,5-2 часа.

Тесто должно вырасти в размерах, как минимум, вдвое. При работе с дрожжевым тестом стоит помнить несколько правил: во-первых, тесто нельзя ставить в слишком горячее место, иначе дрожжи погибнут; во-вторых, не стоит брать большее количество дрожжей, чем указано в рецепте; в-третьих, не стоит сильно увеличивать время расстойки. Несоблюдение этих нехитрых правил приведет к тому, что вы получите выпечку с явно выраженным вкусом и запахом дрожжей.

Пока подходит тесто, приготавливаем начинку для ватрушек. Для этого творог пробиваем погружным блендером до однородной массы или протираем его через сито. К творогу добавляем яйцо, муку и изюм и все хорошо перемешиваем вилкой.

Я никогда не добавляю в творог при приготовлении ватрушек или сырников сахар. Для меня сахар перебивает вкус творога, к тому же добавление сахара делает творог более жидким и требуется добавлением большего количества муки. Но если вам такая начинка кажется несладкой, то можете добавить 1-2 ст. ложки сахара или же приготовить начинку из творожной массы.

На слегка присыпанную мукой рабочую поверхность выкладываем подошедшее тесто и слегка обминаем его. Делим тесто на 8 одинаковых по размеру кусочков. Можно поделить на 10-12 кусочков, тогда ватрушек будет больше, но они сами будут меньшего размера.

Из каждой части делаем шарик и кладём под полотенце, чтобы тесто не заветривалось. Противень застилаем бумагой для выпечки. Берем один шарик теста, делаем из него лепешку и при помощи пальцев или донышка стакана делаем в центре углубление, которое наполняем 1 ст. ложкой начинки. Выкладываем ватрушку на противень и поступаем таким же образом с оставшимся тестом и начинкой.

Оставляем ватрушки подойти немного, пока духовка разогревается до 180°С. Смазываем ватрушки с творогом смесью желтка и воды и отправляем в духовку на 20-25 минут. Ватрушки должны подрумянится и быть не только вкусными, но и весьма привлекательными.

Ватрушки с творогом готовы. Подаём их с молоком или какао на полдник или даём ребёнку с собой в школу. А пока он в школе можно и самим побаловаться ватрушками с чаем. Приятного аппетита!

ЗДОРОВЫЙ ЧИЗКЕЙ ИЗ КОТТЕДЖНОГО СЫРА

Последнее обновление: 16 ноября 2020 г., 15:34

Готовы ли вы к рецепту полезного чизкейка, богатого белком, подслащенного небольшим количеством меда и СУПЕР очень вкусно?

Знаю, потому что чизкейк — один из моих любимых. Ну кто я такой, чтобы говорить эту постыдную ложь — ЭТО МОЙ ЛЮБИМЫЙ.

В этом маленьком полезном чизкейке есть что-то такое, что заставляет меня проводить с ним всю жизнь и вместе делать много маленьких чизкейков.А потом съесть их.

Я знакомое чудовище. Чизкейк-монстр . А я действительно выгляжу как Шарлиз Терон. Вот только я ниже ростом, у меня темные волосы и карие глаза. В остальном это все равно, что смотреться в зеркало телевизора, когда я смотрю на нее.

Для приготовления этого восхитительного десерта мы используем творог для начинки и овсяные хлопья для корочки. Эти небольшие изменения делают рецепт с высоким содержанием белка и клетчатки по сравнению с «обычным чизкейком» с низким содержанием сахара и насыщенных жиров.

Вы заметите, я решил не печь начинку. Потому что это проще, я немного ленива, когда дело касается выпечки, и не хотела использовать в рецепте яйца. Для начинки вам понадобится всего 3 ингредиента.

По этому рецепту вы можете приготовить 8 мини-чизкейков, как я здесь, или сделать это проще и превратить все в небольшой чизкейк.

Урожайность: 8

Здоровый чизкейк с овсяной корочкой

Этот вкусный рецепт чизкейка прост и все, что вам нужно, когда вы жаждете чизкейка, но при этом хотите сохранить здоровье.Корочка сделана из овса и кокосового масла, а для начинки используется творог и мед.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Ингредиенты

Начинка

• 2 чашки творога
• 1 чайная ложка ванили
• 2 столовые ложки меда

Корочка

• 1 1/2 чашки овса
• 4 столовые ложки кокосового масла
• 3-4 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка меда
• щепотка соли

Украшение

Инструкции

1. Начните с корочки.Измельчите овес в муку. Смешайте с растопленным кокосовым маслом — получите крошку. Добавьте мед, щепотку соли и 3-4 столовые ложки воды, чтобы получилось тесто — убедитесь, что оно все еще рассыпчатое, не слишком гладкое и липкое.
4. Намазка в форме кексов. У меня не было силиконовых форм для кексов, поэтому я выложил форму для кексов бумагой для выпечки. Берется 8 штук — тесто разделить на 8 равных частей. Затем пальцами разложите каждую деталь в этих формах, продвигаясь в стороны от середины и терпеливо надавливая.Выпекайте при 220 ° C около 20 минут, но следите за ними — он должен стать золотисто-коричневым, но не слишком коричневым. В качестве альтернативы вы можете выложить все тесто в форму небольшого торта и выпекать. Дайте остыть примерно 1 час.
6. А пока делаем сырную начинку. Смешайте в кухонном комбайне творог, мед, ваниль до однородной массы. Моему кухонному комбайну потребовалась 1 минута для этого. Убрать в холодильник, пока остывает корочка.
7. Намазать творожную начинку на корочку и посыпать замороженными или свежими ягодами.

Вам также может понравиться:

Как приготовить творожный чизкейк

Я научился готовить рецепты творожного чизкейка, хотя он не так популярен здесь, в Соединенные Штаты как те, что сделаны со сливочным сыром. Это связано с тем, что сливочный сыр был разработан в Нью-Йорке. Вот почему рецепт Нью-Йоркского чизкейка со сливочным сыром так популярен. Даже учитывая это, хочу подчеркнуть, насколько вкусно те, что сделаны с творогом.Их любят в других странах по всему миру, например, в Германии, где этот сыр производится в изобилии.

Как сделать рецепт творожного чизкейка

Когда вы узнаете, как приготовить творожный чизкейк, вы обнаружите, что они очень легкие и мягкие в аромат похож на чизкейк с рикоттой. Очень вкусно, если приготовить его с домашним творогом. Этот сыр считается, что получил свое название потому, что обычно его готовили дома (в коттеджи) обычно из молока, оставшегося после приготовления масла; в сливки удаляются для масла и остается обезжиренное молоко.Этот сыр может также при желании может быть приготовлен из свежего сырого обезжиренного молока, свежего пастеризованного или сырого цельное молоко.

Изготовление творога из обезжиренного молока — вот почему этот сыр меньше жира, чем сливочный сыр. Если вы научитесь готовить рецепты творожного чизкейка, это сделает их более низкими. жирным или более легким. Традиционно после снятия сливок обезжиренное молоко налить в кастрюлю и поставить в теплое место на пару дней до молока схватился, и сыворотка отделилась от творога. Тогда творог нарезали на кубики и медленно нагрейте, чтобы немного затвердеть.После укладки дуршлаг в мойку с марлей теплая смесь переливается в дуршлаг с подкладкой. После сливая сыворотку, мягкий творог оставляют промыть холодной водой. Добавьте немного соли и немного сливок; это можно поставить в холодильник на пару дней.

ПРИМЕЧАНИЕ. В отличие от печеных чизкейков, многие начинки без выпечки имеют более мягкую текстуру.

РЕЦЕПТ ЧИЗКЕЙКА БЕЗ ВЫПЕЧКИ ИЗ ШОКОЛАДА

• 2 конверта желатин без вкусовых добавок
• 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
• 1 чашка разделенного сахара
• 1/8 чайная ложка соли
• 2 отдельные яйца
• 1 чашка молока
• 1 чайная ложка ванили
• 2 столовые ложки топленого масла
• 1 столовая ложка сахара
• ½ стакана крошек из крекера
• ¼ Чайная ложка корицы
• ¼ Чайная ложка мускатного ореха
• 3 чашки творога со сливками
• 1 чашка взбитых сливок

Смешайте желатин, ¾ чашки сахара, шоколадную стружку и соль в верх пароварки.

Взбить яичные желтки и молоко и добавить к желатиновой смеси.

Варить в кипящей воде, постоянно помешивая, до образования желатина. растворяется, и шоколад тает.

Снимите с огня и добавьте ваниль.

Охладите, периодически помешивая, пока смесь не станет слегка холстовой. при падении с ложки.

Пока смесь остывает, приготовить посыпку крошкой.

Смешать топленое масло, 1 столовую ложку сахара, крекерную крошку, корица и мускатный орех.

Творог взбить на высокой скорости миксера около 3 минут; вмешать в охлажденную желатиновую смесь.

Взбить яичные белки до густого состояния; добавьте оставшиеся ¼ стакана сахара.

Взбить яичные белки в желатиновую смесь; добавить взбитые сливки.

Превратите в 8-дюймовую пружинную форму; посыпать сверху крошкой смесь и охладите до твердого состояния.

---

РЕЦЕПТ ЧИЗКЕЙКА С ЛИМОННЫМ ЖЕЛТОМ

Этот рецепт творожного чизкейка очень легко приготовить.

• 1 Готовая корочка крекера (9 дюймов)
• ½ стакана кипятка
• 1 Маленькая упаковка лимонного желе
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 чашки творога
• 1 коробка (8 унций) Cool Whip
• Начинка для пирога ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Залейте в блендер кипятком; добавить желе и перемешать.

Добавьте лимонный сок и 1 стакан творога; продолжать смешивать.

Добавьте оставшуюся чашку творога и продолжайте перемешивание. до однородности.

Смешайте со взбитой начинкой; влить в корку и остудить.

Топ с пирожной начинкой.

---

КОТТЕДЖНЫЙ СЫР ЧИЗКЕЙК РЕЦЕПТ

Рецепт творожного чизкейка

Этот чизкейк очень вкусный без глазури.

• 1 фунт творога
• 1 фунт сливочного сыра
• 1 ½ стакана сахара
• 4 слегка взбитых яиц
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 чайные ложки ванили
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки муки
• ¼ Чашка топленого масла
• 1 пинта сметаны

Смешать творог и сливочный сыр и взбить на среднем огне. скорость, пока хорошо не смешано.

Добавьте сахар, яйца, лимонный сок, ваниль, кукурузный крахмал и муку; хорошо перемешать.

Добавить топленое масло и сметану; влить в слегка смазанный жиром 9-дюймовая пружинная форма.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 350F в течение 1 часа.

Выключите духовку и оставьте в духовке еще на 2 часа.

Охладить до холода.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЗАМОРАЖИВАНИЕ ШОКОЛАДА: Смешайте и взбейте 1 стакан СЛИВКА и 1 стакан РАСПЛАВЛЕННЫХ ШОКОЛАДНЫХ ЧИПОВ .Намажьте сырный пирог сверху и по бокам.

---

КОТТЕДЖНЫЙ СЫР ЧИЗКЕЙК РЕЦЕПТ

• 1 ½ стакана измельченных крошек крекера из Грэма
• 3 столовые ложки топленого масла
• 1 столовая ложка мягкого коричневого сахара с горкой
• 1 пакет неароматизированного желатина
• 1/4 стакана холодной воды
• 1 стакан сахара
• 4 столовых ложки сливочного масла
• 2 Яичные желтки
• 1 пинта жирных сливок
• 1 фунт творога
• 1 ½ столовой ложки лимонного сока

Разогрейте духовку до 350F.

Смешайте крошки крекера, коричневый сахар и растопленный сахар. масло сливочное.

Вдавите дно 9-дюймовой пружинной формы и на 1 ½ дюйма вверх стороны; запекать 8 минут и остудить.

Смешайте желатин с холодной водой в маленькой кастрюле; варить до растворения желатина и ставить остывать.

Смешайте 1 стакан сахара, 4 столовые ложки масла, яичные желтки, сливки, творог, остывшая желатиновая смесь и сок лимона.

Взбить сырную смесь до однородного состояния и загустения; влить в запеченная корочка и охладить в течение ночи.

РЕЦЕПТ ЯГОДНОГО СОУСА

Рецепт ягодного соуса отлично подходит к творогу. Рецепт чизкейка или любого простого чизкейка, который так легко приготовить.

• ½ пинты ягод (ежевика, черника, малина)
• Сахар по вкусу
• 2 чайные ложки Grand Marnier

Ягодное пюре, сахар и Grand Marnier в блендере.

Попробуйте сахар и отрегулируйте его.

Если вам не нравятся семена в соусе, протолкните через сито.

Ложка на холодном чизкейке.

---

КОКОСОВЫЙ СЫР, ЧИЗКЕЙК, РЕЦЕПТ

Краст

• ½ стакана тертого кокоса
• 1 стакан измельченных ванильных вафель
• 1/3 стакана топленого масла

Начинка

• 2 Конверта неароматизированный желатин
• стакана сахара
• соли 53
• 2 яйца (отдельно)
• 1 чашка молока
• 3 чашки творога
• 1 чайная ложка ванили
• 2-3 столовые ложки кокосового ликера
• 1 чашка сливок для взбивания
• Поджаренный кокос для гарнира

Разогреть духовку до 350F градусов; смажьте 9-дюймовую пружинную форму.

СОЗДАТЬ КОЖУ смешайте в миске кокосовый орех, крошки и топленое масло.

Смешайте ингредиенты; придавить нижнюю и частично верхнюю стороны подготовленной сковороды.

Выпекайте от 8 до 10 минут; поместите на решетку, чтобы полностью остыть.

ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ перемешайте желатин, сахар и соль в средней кастрюле.

Взбить яичные желтки и молоко до однородной массы; поставить на слабый огонь.

Варить и перемешивать, пока желатин не растворится и смесь не загустеет.

Выключите сковороду и охладите.

Слить творог, чтобы удалить излишки жидкости; слейте жидкость.

Взбить творог в большой миске или кухонном комбайне до получения однородной массы.

Добавить остывшую желатиновую смесь и взбивать до однородности.

Добавьте ванильно-кокосовый ликер; взбить, пока не смешано.

Охладите смесь до образования комков при падении с ложки.

Взбить яичные белки до образования плотных пиков; сложить в сырную смесь.

Взбить сливки до густого состояния; сложить в сырную смесь.

Залить смесью приготовленную корочку; охладить не менее 4 часов.

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ проведите кончиком ножа по краю, чтобы ослабить; снимите стенки кастрюли.

Поместите чизкейк на сервировочную тарелку; посыпать сверху жареным кокосом.

---

РЕЦЕПТ ЧЕРНО-АПЕЛЬСИНОВОГО СЫРНОГО ТОРТА

Попробуйте приготовить творожный чизкейк с черникой.

Корка

• 1 ½ стакана крошек из крекера
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• 6 столовых ложек топленого масла
4

сливочного масла 4

Начинка

Начинка

Сливки

6 яиц

1 ½ стакана сахара

½ стакана муки

3 столовые ложки замороженного концентрата апельсинового сока (размороженный)

1 чайная ложка ванили

1/8 чайной ложки соли

Топпинг

• 1 стакан сметаны
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 стакан сухой замороженной черники (размороженной)

СДЕЛАТЬ КОЖУ смешать в миске крошки, сахар, корицу и мускатный орех.

Добавить сливочное масло; вдавите нижнюю и ¾ верхнюю стороны 9-дюймовой пружинной формы.

Охладите корочку при приготовлении начинки.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ ПЕЧИ ДО градусов 350F.

ПРОИЗВОДИТ НАПОЛНУ творог пропрессовать через сито.

Слив творог и РЕЗЕРВ сливки; отложить.

Отмерьте отложенный крем в мерной чашке; залейте 1 стакан жирными сливками.

В большой миске взбить яйца до загустения; добавить сахарный взбиватель до легкого и пушистого состояния.

Смешайте просеянный творог, сливки, муку, апельсиновый сок, ваниль и соль.

Хорошо перемешайте смесь; ложки смеси в подготовленную сковороду, покрытую коркой.

Выпекать чизкейк от 70 до 80 минут (вставленный в центр нож выйдет чистым).

ПРИ ВЫПЕЧЕНИИ СДЕЛАЙТЕ ДОПОЛНИТЕЛЬ смешайте сметану и сахарную пудру в небольшой миске.

Добавьте чернику; ОТКРЫТЬ дверцу духовки и аккуратно намазать чизкейк.

Дайте чизкейку застыть в духовке, пока он не охладится до комнатной температуры; охладите несколько часов.

Творожный чизкейк — низкоуглеводный, кето, без выпечки

Опубликовано: 15 апреля 2021 г. · Изменено: 3 июня 2021 г.

Мой полезный творожный чизкейк гладкий, сливочный и полон ягод, выращенных на ферме. Красный, белый и синий цвета делают его идеальным для 4 июля или в любое другое время года. Этот простой рецепт с низким содержанием углеводов, кето, без глютена, без зерна, без сахара и подходит для Trim Healthy Mama.

Я люблю прохладные сливочные десерты летом.Чизкейки без выпечки — один из самых простых десертов и любимый в моей семье. Имея в изобилии свежих ягод на местном фермерском рынке, я решил добавить щедрое количество к этому простому угощению.

Надеюсь, вам понравится этот простой творожный творожный пирог без выпечки, и он станет одним из ваших любимых рецептов десерта! Я даже наслаждался им на завтрак.

Что вам понадобится

• Корочка без выпечки — Мне так нравится корочка без выпечки от Mrs. Criddle’s Kitchen, что я использовала ее в своем пироге с мороженым с ягодами и сливками и основывала на ней корочку своего чизкейка канноли, и я использую ее снова для этого чизкейка.Вам понадобится миндальная мука, миндальное масло, масло и подсластитель. На вкус он действительно похож на корочку из крошек крекера.
• Подсластитель — я использую свою комбинацию эритрита, ксилита и стевии, но предлагаю замены в карточке рецептов.
• Желатин — для мягкого застывания чизкейка посыпаю порошкообразным желатином. Для более плотного завязывания вы можете сначала его зацвести. Чтобы желатин легко распустился, просто сбрызните его холодной водой, дайте ему постоять 5 минут, а затем растворите в горячей воде.
• Сливочный сыр — Я предпочитаю жирный сливочный сыр, но и нежирный сыр тоже подойдет.
• Творог — Для лучшего вкуса используйте творог с жирностью 4%.
• Сметана — Мне больше нравится сочетание сливочного сыра, творога и сметаны в этом рецепте, чем использование всего творога.
• Ваниль — чуть-чуть подчеркивает другие вкусы.
• Ягоды — Я использовал комбинацию клубники, малины и черники, но вы можете использовать то, что вам больше нравится.

Как приготовить творожный чизкейк

Шаг первый: Первым делом нужно сделать корочку. Чтобы облегчить процесс смешивания, я размягчаю миндальное масло, растапливаю масло в микроволновой печи, а затем просто добавляю все ингредиенты в кухонный комбайн.

После того, как я переложу смесь корочки на тарелку для пирога, я выдавливаю ее пальцами.

Шаг второй: Затем я добавляю ингредиенты чизкейка в ту же чашу кухонного комбайна; Промывание между ними не требуется.Просто обработайте до однородной массы.

Шаг третий: Вложить ягоды и выложить творожную смесь на подготовленную корочку. Охладите до твердого состояния, через 2–3 часа.

Чизкейк в кухонном комбайне?

Мой кухонный комбайн — мой любимый кухонный прибор. У меня есть 4 небольшие секции кухонной столешницы, и это одна из немногих бытовых приборов, от которых можно легко добраться до постоянного дома. Мой настольный миксер, фритюрница, быстрорастворимый горшок, спирализатор и мультиварка — все они отправлены в шкаф или подвал из-за нехватки места.

Кухонный комбайн Cuisinart, однако, используется почти ежедневно. Если вы покупаете только один кухонный прибор, я рекомендую именно его.

Творог Кето?

Хотя творог содержит немного больше углеводов, чем некоторые другие молочные продукты, я абсолютно уверен, что его можно использовать в кето-диете. Полстакана творога содержит около 5 граммов углеводов. В то время как полстакана сливочного сыра содержит около 4 граммов углеводов. Разница в том, что в твороге намного больше белка, поэтому вы почувствуете себя более сытым, чем просто сливочный сыр.

Если вы считаете углеводы, вы можете отказаться от лишних ягод и просто позволить проявиться завиткам. Вы также можете добавить сверху немного свежих взбитых сливок. Вот почему я сказал, что ягоды сверху не обязательны. Просто завихрение в рецепте творожного торта из замороженной малины само по себе великолепно.

Полезные советы по чизкейку

• Я обнаружил, что использование смеси свежих ягод вместе с замороженными ягодами даст вам наилучшую текстуру.Не используйте только замороженные, это будет слишком разбавлено.
• Подавайте творожный чизкейк на все большие или маленькие мероприятия. Свадебные души, детские души, пикники, барбекю и все остальное, о чем вы можете подумать, станет хитом.
• Используйте сливочный сыр комнатной температуры, потому что он будет намного лучше смешиваться. Если вы не используете сливочный сыр комнатной температуры, вы можете заметить, что он немного комковат.
• Храня чизкейк в холодильнике, никогда не кладите его рядом с продуктами с сильным запахом.Это предотвратит приобретение аромата других блюд.
• При подаче чизкейка он не должен оставаться дольше двух часов. Если вы планируете продержаться дольше, его нужно оставить на льду. Наполните миску льдом, добавьте полотенце и положите сверху чизкейк. Не допускайте, чтобы ледяная вода попала в чизкейк, иначе он будет разбавлен.

Можно ли приготовить индивидуальные чизкейки?

Определенно! Этот рецепт творожного чизкейка рассчитан на 12 порций, поэтому вы можете разделить его на 12 и добавить в формочки или форму для кексов.Это прекрасный вариант, если вы подаете его на вечеринке или барбекю на заднем дворе. Никто не устоит перед великолепным видом и ароматом творожного чизкейка.

Нужны ли мне ингредиенты с низким или полным содержанием жира?

Когда вы едите с низким содержанием углеводов, вам нужны ингредиенты с высоким и низким содержанием углеводов. Итак, следует использовать жирный сливочный сыр, творог и сметану. Это сделает чизкейк кремовым, бархатистым и насыщенным. Если вы все же решите использовать нежирные ингредиенты, вы заметите, что это будет не так вкусно.

Могу ли я сразу подать творожный чизкейк?

Нет, извините! Вам нужно будет положить его в холодильник минимум на 4 часа. Я знаю, что ждать придется долго, но я обещаю, что когда вы сделаете свой первый райский укус, вы поймете, что ожидание того стоило. Причина, по которой его нужно охладить, заключается в том, чтобы чизкейк правильно застыл. В противном случае, когда вы пойдете нарезать его, он станет слишком мягким и развалится.

Как долго длится чизкейк?

Творожный чизкейк нужно накрыть плотно, и он хранится в холодильнике до 5 дней.Он отлично подходит для приготовления еды или планирования десерта заранее.

Дополнительно можно заморозить чизкейк на срок до 2 месяцев. Держите его герметичным и перед подачей разморозьте в холодильнике. Или съешьте его замороженным, и оно будет больше похоже на мороженое.

Нравится то, что вы видите? Подписывайтесь на меня на Facebook! Любите этот рецепт? Оставьте комментарий и оценку 5 звезд прямо здесь! Убедитесь, что вы не пропустите новые рецепты, получая обновления по электронной почте!

Творожный чизкейк

Мой творожный чизкейк гладкий, сливочный, с начинкой из свежих фермерских ягод.

]]>

Время на подготовку: 15 минут

Общее время: 15 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Порций: 12 порций

калорий: 276

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Чизкейк с мягким набором:

• Перемешайте подсластитель и 2 столовые ложки желатина в кухонном комбайне до однородной массы. Добавьте сливочный сыр и творог и перемешайте до однородной массы.Добавьте сметану и ваниль. Пульс, пока хорошо не сочетается. При необходимости соскоблите края.

• Выключите кухонный комбайн и добавьте ягоды в смесь сливочного сыра.

• ложкой в ​​подготовленную корочку и равномерно распределить. При желании посыпьте дополнительными ягодами. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на четыре часа.

Чизкейк с более твердым набором:

• Bloom 1 столовую ложку желатина, сбрызнув ее 2 столовыми ложками холодной воды.Оставьте на 5 минут. Добавьте ¼ стакана очень горячей воды и перемешивайте, пока желатин не растворится. Процедите все комочки.

• Добавьте сливочный сыр и творог и перемешайте до однородной массы. Добавьте сметану и ваниль. Пульс, пока хорошо не сочетается. При необходимости соскоблите края. Добавьте распустившийся желатин и перемешайте до однородной массы.

• Выключите кухонный комбайн и добавьте ягоды в смесь сливочного сыра.

• ложкой в ​​подготовленную корочку и равномерно распределить.При желании посыпьте дополнительными ягодами. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на четыре часа.

Примечания

Свежие и замороженные ягоды: Я не думаю, что использование всех замороженных ягод подойдет для этого рецепта. По мере оттаивания они выделяют слишком много жидкости. Подойдут все свежие ягоды или сочетание свежих и замороженных. Пищевая ценность: Пищевая ценность 1 куска чизкейка. Это 12 порций. На каждый ломтик приходится 5,3 чистых углеводов. Хранение: положите чизкейк в емкость с плотно прилегающей крышкой, и его хватит на пять дней. Для заморозки: заверните чизкейк и положите его в пищевой контейнер. В морозилке его хватит на два месяца. Примечания к подсластителям:

Nutrition

Порция: 1 ломтик | Калорийность: 276 | Углеводы: 9,4 г | Белок: 8,5 г | Жиры: 24,3 г | Насыщенные жиры: 8,5 г | Транс-жиры: 0,2 г | Холестерин: 39,8 мг | Натрий: 175,2 мг | Калий: 150,1 мг | Клетчатка: 4,1 г | Сахар: 3,4 г | Витамин А: 475,7 МЕ | Витамин C: 7,9 мг | Кальций: 101,2 мг | Утюг: 1.1 мг

Первоначально опубликовано 13 июня 2017 г. Исправлено и переиздано 15 апреля 2021 г.

П.С. Я не удержался и добавил фото моего самого маленького фотобомбардировщика. Становится труднее делать эти снимки сверху, не мешая животу. Я была на 28 неделе беременности, когда это было впервые опубликовано в 2017 году. Теперь он буйный трехлетний ребенок!

Рецепт творожного торта | SunCakeMom

Сделать торт из творога никогда не было сложной задачей, но этот творожный торт превосходит их всех.Вкусный кусок радости, даже не торт!

Творожный пирог, творожный пирог или творожный пирог с творогом — такие запутанные названия, как и сам творог. В конце концов, творог — не самая лучшая вещь для дегустации.

Он не пахнет плохо, как некоторые ферментированные сыры, но, вероятно, мы не стали бы думать о нем в первую очередь как о прекрасной начинке для десертов. Поскольку у этих маленьких мягких шариков странная текстура недостаточно, творог пропитан кислотой.

Неудивительно, это заставляет задуматься, где можно было бы использовать эту еще съедобную вещь. На самом деле, существует масса рецептов с творогом, в которых это производное молока используется в качестве источника белка.

Творог настолько богат белком, что его можно использовать в качестве заменителя мяса, и на самом деле он рекламировался как таковой во время мировой войны в США, вероятно, среди многих других мест.

В настоящее время его популярность несколько снизилась из-за роста количества нездоровой пищи и отсутствия стимулов для компаний быстрого питания включать ее в свои предложения.Если бы они знали, как из него можно сделать вкусные вещи и сколько сахара можно в него положить, никто бы не колебался, продвигая его как здоровую пищу пару лет назад.

Теперь, когда сахар заменил жир, и мы пытаемся исключить его из своей жизни, продолжать настаивать на еде с пониженным содержанием жира, в то время как калории накачиваются сахаром, — рискованный шаг. По крайней мере, так поступало большинство производителей продуктов питания. Они заменили жир сахаром.

Это был очень хитрый ход, так как они не только могли утверждать, что их еда здоровая, потому что в ней меньше жира, но и мы подсели на их продукты как на сахарных наркоманов.

В прошлом предпринимались различные попытки сломить господство антижирового лобби, например, диета Аткинса, закончившаяся забвением и публичным позором со стороны диетологов, пока Всемирная организация здравоохранения не вмешалась и, наконец, не подтвердила утверждение о том, что сахар связан с причиной рак.

С тех пор исследование за исследованием показывают, что сахар не только питает рак, как это было известно в течение долгого времени, поэтому больные раком придерживаются специальной низкоуглеводной диеты, чтобы не подпитывать раковые клетки, но сахар на самом деле вызывает рак.

Настоящая проблема в том, что не имеет значения, насколько мы знаем, насколько сахар вреден для нас, особенно в том, как мы потребляем, очень трудно перестать это делать. Как сахарная зависимость — это то же самое, что курение, употребление алкоголя или кофе или вообще любая другая серьезная наркомания.

Еще хуже, потому что он нормализован и широко принят обществом, в котором мы живем с детства. Теперь все были бы возмущены, если бы мы дали детям пинту пива на завтрак, но были времена, когда это было нормальным делом (Привет, старый добрый Лондон).Однако времена меняются, и, надеюсь, однажды мы сможем получить сахар там, где сейчас находится алкоголь.

А пока мы можем засыпать творог и пропитанные сметаной макаронные изделия сахаром и начинить ими наших детей, как это делают некоторые жители Восточной Европы. Что ж, начинка здесь может быть сильным словом, потому что очень редко детей нужно подталкивать к чему-либо с сахаром сверху.

Мы сознательно не добавляем рафинированный сахар в выпечку или готовку, поэтому в этом творожном пироге будет использоваться натуральный подсластитель, например, немного меда или агавы, если необходимо, или, скорее, горсть сухофруктов.

Если мы придерживаемся низкоуглеводной диеты, то замена подсластителей некоторыми диетическими, вероятно, не вызовет никаких проблем, так как этот торт довольно щадящий, когда запекается достаточно долго.

Состав

• 21 унция / 600 г Творог
• 6 яиц (разделенных)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 столовые ложки сиропа агавы или подсластителя на выбор
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала (по желанию)
• 2 унции / 50 г Изюм

Кухонные инструменты

• Ø8½ ”/ Ø21 см Противень для выпечки
• Пергаментная бумага (по желанию)

Как приготовить творожный торт

1. Разогрейте духовку до 350 ° / 180 ° C.
2. Отдельные яйца. Поместите их в разные чаши для смешивания.
3. Смешать ванильный экстракт и сироп агавы с яичным желтком и взбить до светло-желтого цвета.
4. В миску с желтком положить творог и хорошо перемешать.
5. Добавьте также необязательный кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал дает твердую структуру пирогу, но его можно не учитывать, если нам нужен пирог с низким содержанием углеводов. Не забудьте слить творог, прежде чем смешивать его с яйцами, иначе середина торта будет слишком влажной.
6. Взбить яичные белки электрическим миксером до образования твердых пиков.
7. Тщательно смешать яичные белки с творожным тестом.
8. Сверху посыпать изюмом. Не волнуйтесь, если они утонут.
9. Вылить тесто в форму для торта и поставить в разогретую духовку на 40 минут.
10. Переключите духовку на 150 ° C и оставьте пирог еще на 20 минут. Проверьте, достаточно ли твердая середина, осторожно встряхнув торт с формой. Если середина торта шатается, значит, внутри все еще есть жидкость.Если внутренняя часть все еще шатается, а внешняя поверхность еще не превратилась в уголь, тогда верните торт и проверяйте его каждые 10 минут, готов ли он. Когда внешняя поверхность торта достигнет установленных нами пределов съедобности, все равно достаньте его из духовки и примите поражение. Пирог по-прежнему будет съедобным, но с жидким внутри гораздо менее презентабельным, поэтому нам, возможно, придется съесть его целиком в одиночку или накормить им детей в качестве полезного завтрака.
11. Выньте торт и дайте ему остыть, прежде чем нарезать его ломтиками.
12. Для большего удовольствия подавайте с малиновым сиропом. (узнайте, как приготовить малиновый сироп без сахара в Low Carb Condiments)

Наслаждайтесь!

Творог такой же странный, как и ингредиент. Это как дикая лошадь, которую нужно приручить, чтобы стать нашим лучшим компаньоном:

F.A.Q.

Можно ли запекать творог?

Судя по всему, творог можно выпекать разными способами. Есть много десертов, кроме этого творожного чизкейка или даже блюд, для которых требуется запекать творог.

Что хорошо сочетается с творогом?

Вопрос должен быть в том, чего нет? В десертах любые сладкие фрукты или джемы станут приятным дополнением к довольно мягкому вкусу творога. Это может показаться невероятным, но некоторые действительно любят творог на пасте с копченым беконом, не говоря уже о пасте из творога с перцем.

Рецепт творожного торта

Сделать торт из творога никогда не было сложной задачей, но этот творожный торт превосходит их всех.Вкусный кусок радости, который даже не торт!

Блюда Завтрак, Десертная кухня Без глютена, Кето, Рецепт с низким содержанием углеводов, Рецепт без сахара

• Разогрейте духовку до 350 ° / 180 ° C.

• Отдельные яйца. Поместите их в разные чаши для смешивания.

• Смешайте ванильный экстракт и сироп агавы с желтками и взбейте до светло-желтого цвета.

• В миску с желтком положить творог и хорошо перемешать.

• Добавьте также необязательный кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал дает твердую структуру пирогу, но его можно не учитывать, если нам нужен пирог с низким содержанием углеводов. Не забудьте слить творог, прежде чем смешивать его с яйцами, иначе середина торта будет слишком влажной.

• Взбить яичные белки электрическим миксером до образования твердых пиков.

• Тщательно смешайте яичные белки с творожным тестом.

• Сверху посыпать изюмом.Не волнуйтесь, если они утонут.

• Вылейте тесто в форму для торта и поставьте в предварительно разогретую духовку на 40 минут.

• Переключите духовку на 150 ° C и оставьте пирог еще на 20 минут. Проверьте, достаточно ли твердая середина, осторожно встряхнув торт с формой. Если середина торта шатается, значит, внутри все еще есть жидкость. Если внутренняя часть все еще шатается, а внешняя сторона еще не превратилась в уголь, положите торт и проверяйте его каждые 10 минут, готов ли он.Когда внешняя поверхность торта достигнет установленных нами пределов съедобности, все равно достаньте его из духовки и примите поражение. Пирог по-прежнему будет съедобным, но с жидким внутри гораздо менее презентабельным, поэтому нам, возможно, придется съесть его целиком в одиночку или накормить им детей в качестве полезного завтрака.

• Выньте торт и дайте ему остыть, прежде чем нарезать его ломтиками.

• Для большего удовольствия подавайте с малиновым сиропом.

Прикрепите сейчас, наслаждайтесь позже!

Чизкейк без сливочного сыра — Foods Guy

* Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Если вы ищете легкий сливочный чизкейк, который сочетается в одном кусочке, то этот легкий рецепт лимонного чизкейка для вас!

Чизкейк начинается с традиционной крекерной корочки с медом. Поверх корочки наливаем кремовый крем из творога, добавляем немного лимона для легкого цитрусового удара и запекаем в духовке.

Погодите … мы только что сказали творог ? Мы точно это сделали!

Вместо традиционного варианта сливочного сыра мы решили приготовить этот чизкейк с творогом.Если честно, сначала мы были настроены скептически.

Из творога получится насыщенный и сливочный десерт, подобный традиционному чизкейку, который мы все знаем и любим? Мы рады сказать, что ответ — утвердительный. Мы уверены, что вам это тоже понравится.

Ингредиенты для чизкейка без сливочного сыра

Вот все ингредиенты, необходимые для приготовления лучшего простого лимонного чизкейка без сливочного сыра:

• 8-дюймовая пружинная форма — если у вас нет пружинной формы, вы можете использовать форму для выпечки или обычную форму для выпечки.Вынуть чизкейк со сковороды одним куском не получится, но вкус будет не менее восхитительным!
• Крошки для крекеров Graham — мы используем готовые крошки, но если вы предпочитаете делать крошки из печенья, которое есть у вас дома, дерзайте! В этом рецепте подойдет любая основа для печенья.
• Масло — здесь мы используем несоленое масло, хотя, если у вас только соленый сорт, он тоже подойдет.
• Творог (мы используем 2%) — творог измельчают в блендере в течение нескольких секунд, чтобы сделать его очень гладким и кремообразным.
• Сгущенное молоко с сахаром — убедитесь, что вы получили подслащенный вариант.Вам понадобится только половина обычной банки объемом 300 мл, поэтому оставшуюся часть храните в холодильнике в герметичном контейнере и используйте для других десертов.
• 1 яйцо + один дополнительный яичный желток — мы используем большие яйца
• Vanilla — мы используем чистый экстракт ванили для лучшего вкуса ванили; однако вы, безусловно, можете заменить искусственный сорт, если он есть у вас дома.
• 1 Лимон — используйте цедру целого лимона и половину сока.Здесь лучше всего использовать настоящие лимоны, а не заменять их лимонным соком в бутылках.

Волшебство цитрусовых и сгущенного молока

Мы уверены, что вы слышали, что «выпечка — это химия», и это правда! Если вы никогда не добавляли лимон или лайм в сгущенное молоко, вас ждет угощение.

После того, как вы смешали сливочное масло с крошками из муки грубого помола и поместили его в подготовленную форму, вы положите его в морозильную камеру, чтобы остудить, пока будете готовить начинку.

Вот как правильно смешать лимонный сок со сгущенкой для начинки для чизкейка:

• Взбейте творог до однородной массы.
• Добавьте сгущенное молоко, яйцо, ваниль и цедру лимона и перемешайте.
• Влейте лимонный сок и начните перемешивать.
  • Вот где происходит волшебство! Вы заметите, что тесто для чизкейка начинает густеть и приобретает кремовую текстуру. Эта алхимия происходит благодаря тому, что лимон реагирует со сгущенным молоком, делая его густым без добавления тепла.
• Залейте кремом лимонного чизкейка очень холодную корочку и поставьте его в духовку на 20–25 минут , чтобы выпечь и застыть.

Сливочный сыр против творога

Оба вида сыра обладают мягким вкусом и хорошо подходят для десертов. Основное отличие, которое вы обнаружите, заключается в том, что сливочный сыр сделан из смеси молока и сливок, что делает его более жирным.

Творог , с другой стороны, сделан из обезжиренного молока , поэтому его часто считают более здоровой альтернативой сливочному сыру.

С точки зрения текстуры, когда вы покупаете творог, вы заметите, что он выглядит комковатым из-за творога. Его очень легко превратить в гладкий сыр, взбивая его несколько секунд в блендере или кухонном комбайне.

Творог станет шелковисто-гладким, что делает его идеальным для добавления в наш рецепт лимонного чизкейка!

Идеи вкуса чизкейка

Совершенно верно! Вы можете заменить любой цитрусовый, чтобы сделать этот чизкейк более ярким.Лайм или грейпфрут станут отличным вариантом!

Вы также можете усилить ванильный аромат или добавить в смесь несладкий какао-порошок. Возможности безграничны!

Этот рецепт легкого лимонного чизкейка сразу же стал хитом для нас, и мы уверены, что он понравится и вашей семье! Мы призываем вас попробовать это сегодня!

Как приготовить чизкейк без сливочного сыра

Ниже приведены инструкции по приготовлению этого восхитительного чизкейка без сливочного сыра.

Шаг 1. Соберите ингредиенты

Слегка смажьте 8-дюймовую пружинную форму (используйте масло или кулинарный спрей) и отложите в сторону.

Шаг 3. Подготовьте основу для печенья

1. Положите крошки в миску среднего размера. Растопите масло и полейте крошкой. Смешайте, чтобы соединить вилкой.
2. Плотно прижмите крошки в подготовленную форму. Убедитесь, что дно сковороды полностью закрыто и немного приподнято по бокам.
3. Поместите подставку в морозильную камеру, чтобы она остыла, пока вы продолжаете начинать.
4. Разогрейте духовку до 180 ° C.

Шаг 4: Сделайте заполнение

Взбить творог до однородной массы. Здесь хорошо подойдет блендер или кухонный комбайн. Вы также можете смешать его вручную, это займет немного больше времени.

Вылейте творог в миску среднего размера и взбейте яйцо и яичный желток, сгущенное молоко, ваниль и цедру лимона до однородности.

Постепенно добавить лимонный сок и тщательно перемешать. Тесто начнет загустевать. Вам нужна консистенция заварного крема или сливок.

Шаг 5: Выпекать

Достаньте приготовленную основу из морозильной камеры и вылейте жидкое тесто на основу. Выпекать на средней полке духовки 20-25 минут, пока чизкейк не затвердеет.

Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.

Украсить ягодами или фруктовым мороженым.

Хранение: Этот чизкейк будет свежим, если его плотно завернуть в холодильник в течение 5 дней.

Чизкейк без сливочного сыра

Доходность: 1 чизкейк

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 20 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

В этом легком рецепте чизкейка смесь лимона и сгущенного молока создает волшебный дуэт, который, как мы думаем, вам понравится!

Состав

• 1 ¼ чашка крекеров из крекера Грэм
• ¼ стакана несоленого сливочного масла, топленого
• 400 г творога (2%)
• 150 мл сгущенного молока с сахаром
• 1 большое яйцо плюс один очень большой яичный желток
• 1 чайная ложка ванили
• Цедра одного лимона
• Сок половинки лимона

Инструкции

Слегка смажьте 8-дюймовую пружинную форму (используйте масло или кулинарный спрей).

Подготовьте основу для печенья

Поместите крошки в миску среднего размера.Растопите масло и полейте крошкой. Смешайте, чтобы соединить вилкой.

Плотно прижмите крошки в подготовленную форму. Убедитесь, что дно сковороды полностью закрыто и немного приподнято по бокам.

Поместите основу в морозильную камеру, чтобы она остыла, пока вы продолжаете начинать.

Разогрейте духовку до 180 ° C.

Сделайте начинку

Взбейте творог до однородной массы. Здесь хорошо подойдет блендер или кухонный комбайн. Вы также можете смешать его вручную, это займет немного больше времени.

Вылейте творог в миску среднего размера и взбейте яйцо и яичный желток, сгущенное молоко, ваниль и цедру лимона до однородности.

Постепенно добавить лимонный сок и тщательно перемешать. Тесто начнет загустевать. Вам нужна консистенция заварного крема или сливок.

Выпечка

Выньте приготовленную основу из морозильной камеры и вылейте тесто на основу. Выпекать на средней полке духовки 20–25 минут, пока чизкейк не затвердеет.

Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.

Украсить ягодами или фруктовым мороженым.

Банкноты

Хранение

Этот чизкейк будет свежим, если его плотно завернуть в холодильник в течение 5 дней.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калории: 281 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 102 мг Натрий: 311 мг Углеводы: 31 г Волокно: 1 г Сахар: 22 г Белки: 11 г

Следующее: можно ли заморозить чизкейк?

Завтрак Творожный Чизкейк — В путешествии еда

Если на завтрак хочется пирожного, попробуйте этот творожный чизкейк со сгущенным молоком.Он легкий, сливочный, можно посыпать шоколадом или карамелью! Я сказал, что калорий в три раза меньше, чем в пироге?

Творожный чизкейк или запеканка — известное русское блюдо на завтрак. Думайте об этом как о более легкой версии чизкейка.

Творог придает чизкейку менее кремовую текстуру, поскольку в нем меньше жира. Но это также делает его намного легче и здоровее.

Творог богат белком и содержит в два раза меньше калорий, чем сливочный сыр.Как по мне, эти два вкуса очень похожи. Поэтому я часто заменяю творог творогом в сладких блюдах.

Творог — очень популярный ингредиент в славянских странах. Не только для сладких, но и для соленых блюд. Я скоро поделюсь с ним другими рецептами. Так что держись!

Хорошо, вернемся к рецепту.

Это на самом деле и ежу понятно. Просто смешайте все ингредиенты и поставьте чизкейк в духовку. Затем наслаждайтесь, когда оно остынет.

Уникальным этот чизкейк делает сгущенное молоко — латиноамериканское подслащенное молоко. Вы можете найти его практически где угодно. Обязательно загляните в местные восточноевропейские магазины.

Я предпочитаю есть творожный чизкейк холодным. Но очень часто его нагревают и подают теплым со сметаной и джемом. Поскольку этот чизкейк не такой сливочный, я бы порекомендовал заправить его большим количеством сгущенного молока. Сметана или греческий йогурт тоже подойдут.

На этот раз мои начинки — греческий йогурт, шоколадная мюсли и ежевика.

Сделайте это весело, используя любые ягоды и джемы, которые вам нравятся.

Если вы попробуете рецепт, обязательно отметьте мой блог в социальных сетях #intravelfood. S заверши меня картинкой или оставь комментарий для обратной связи. Не могу дождаться, чтобы увидеть ваши развлечения.

Спасибо, готовим!

Творожный сыр для завтрака со сгущенкой

Если на завтрак хочется пирожного, попробуйте этот творожный чизкейк со сгущенным молоком.Он легкий, сливочный, можно посыпать шоколадом или карамелью! Я сказал, что калорий в три раза меньше, чем в пироге?

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Курс Завтрак, Десерт

Кухня Русская

• 2 стакана (16 унций) творога 9% *
• 2/3 стакана сгущенного молока с сахаром
• 4 яйца
• 1 чайная ложка несоленого масла
• 1 столовая ложка муки

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• В большой миске смешайте творог и сгущенное молоко. Добавляйте яйца по одному, пока яйца полностью не смешаются.

• Выстелите квадратную сковороду 8 × 8 дюймов пергаментной бумагой и смажьте маслом. Затем посыпьте сковороду мукой. Вылейте тесто в сковороду. Выпекайте от 25 до 30 минут до золотистого цвета.

• Дайте пирогу остыть и подавайте его холодным. Или подавать теплым с греческим йогуртом и ягодами. Наслаждаться!

* Чем выше процент жира в используемом твороге, тем более сливочным будет ваш чизкейк.Также можно использовать творог 0%. Но у чизкейка будет зернистая текстура.

Ключевое слово торт, чизкейк, творог, десерт, сладости

Более легкий клубничный творог и чизкейк с греческим йогуртом

Десерты не обязательно должны быть вредными для здоровья. Иногда они действительно полезны для вас. Прямо как этот клубничный творог и чизкейк из греческого йогурта.

Даже если вы любите творог, возможно, вам не приходило в голову использовать его для приготовления фруктового чизкейка.Но если задуматься, творог не так уж отличается от сливочного сыра, не так ли?

В этом чизкейке вместо масла или сливочного сыра вместо масла или сливочного сыра используется греческий йогурт и творог, а также снижено содержание сахара. Этот чизкейк — восхитительный десерт, за который не нужно чувствовать себя виноватым!

Корка

• 15 г фундук
• 3 печенье
• 15 г сливочное или кокосовое масло (растаял)

Наполнение

• 2 яйца
• 250 г творог (Я использовала экологическую жирность 4%)
• 80 г Греческий йогурт
• 100 г пудра сахарная (кондитерская)
• 1 столовая ложка порошок
• 1 чайная ложка ванильный сахар
• 1/2 чашка клубника (нарезанный)

1. Разогрейте духовку до 150 ° C.

2. Взбивайте орехи и печенье в кухонном комбайне, пока они не станут похожи на мелкие крошки. Отложите в сторону.

3. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть, затем добавьте к крошкам печенья, перемешивая до однородного состояния.

4. Выдавите смесь в форму для запекания (я использовал 18-сантиметровую круглую пружинную форму) руками, чтобы равномерно распределить ее. Оставьте в холодильнике примерно на 30 минут.

5. Добавьте в миксер или кухонный комбайн творог, греческий йогурт, сахарную пудру, муку, ванильный сахар и яйцо и перемешайте до однородной массы.Осторожно добавьте клубнику.

6. Вылейте тесто на основу и готовьте в духовке около 60 минут, пока верх не застынет. Выключите духовку и оставьте чизкейк еще на 30 минут. Выньте из духовки и дайте полностью остыть, а затем поставьте в холодильник на несколько часов. Нарезать кружочками, посыпать сахарной пудрой и подавать. Имейте в виду, что текстура этого чизкейка немного мягче, чем у сливочного сыра, поэтому его следует постоянно хранить в холодильнике.