Как делать ежики из фарша: «Ежики» из фарша в кастрюле

Содержание

Ежики из фарша с рисом с подливкой, рецепт с фото

Ежики из фарша с рисом – это блюдо не только вкусное, но и сытное. Ежики чем-то напоминают тефтели.

Мясные изделия из фарша всегда популярны на столе. Из фарша готовят котлеты, тефтели и фрикадельки. Для вечернего ужина в кругу семьи ежики идеально подходят. К ним можно подать любой гарнир: картофель, каши и макароны.

Принципы приготовления

Для ежиков лучше использовать фарш ассорти: смесь свиного и говяжьего фарша. Он нежирный, более вкусный, чем обычный свиной или чисто говяжий. Фарш из говядины может быть слишком постным.

Итак, для приготовления ежиков из фарша понадобится мясной фарш и немного риса. Чтобы ежики стали в два раза вкуснее, к ним нужно приготовить томатный соус. Готовится он достаточно легко, поэтому у вас получится замечательное блюдо для семейного ужина.

Ежики можно наготовить на несколько дней, так что вопрос: "Чем накормить семью?" автоматически отпадет. Их достаточно разогреть на медленном огне и горячее мясное блюдо снова будет у вас на столе.

Из фарша также вкусными получаются тефтели в томатном соусе.

Ингредиенты


  • Мясной фарш - 500 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковка - 1 шт.
  • Рис - 100 г
  • Куриное яйцо - 1 шт.
  • Вода - 200 г
  • Томатная паста - 2 ст. л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Черный молотый перец - 2 щепотки
  • Растительное масло - 30 г

Как приготовить ежики из фарша с рисом

  1. Половинку луковицы нашинковать средними кубиками.

  2. Смешать нарезанный лук и мясной фарш.

  3. Добавить куриное яйцо к мясной заготовке для ежиков. Фарш посолить, поперчить для придания нужного вкуса.

  4. Рис отварить до полуготовности, воду для варки чуть посолить.

    Когда рис будет наполовину сварен, откинуть его на сито и промыть холодной водой. Недоваренный рис добавить к фаршу и перемешать.

  5. Скатать шарики и выложить на сковородку, где разогрето растительное масло.

  6. Обжарить ежики со всех сторон, чтобы появилась румяная корочка.

  7. Нарезать оставшуюся репчатую луковицу, натереть на терке морковку.

  8. Отправить овощи на сковородку, добавить томатную пасту и воду.

    Тушить 25 минут. За это время рис в ежиках станет полностью готовым. Можно прикрыть крышкой, убавить огонь на минимум и готовить, пока рис не станет торчать из фарша и напоминать настоящих ежиков.

  9. Ежики из фарша с рисом готовы. Подать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Ежики из фарша с рисом в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я предлагаю вам приготовить ежики из фарша с рисом в духовке

 по простому рецепту, в котором перед запеканием их не придется обжаривать на сковороде. По большому счету ежики – это не что иное, как разновидность мясных тефтелей, приготовленных вместе с рисом. Готовить их можно в сотейнике, микроволновке, мультиварке, духовке или кастрюле. Как по мне, то запекание их в духовке — это самый простой вариант.

Тефтельки с рисом обязательно готовятся в соусе. Соусов для этого блюда очень много. Отличный вариант – это сметанный соус или томатный. Именно эти виды соуса придают для блюда вкус, своеобразную кислинку и остроту. Можно также смешать сметану и томатную пасту и получить очень вкусный томатно-сметанный соус. Ежики из фарша с рисом в томатном соусе — блюдо, которое понравится все, кто любит котлеты и тефтели. Для приготовления ежиков желательно использовать длиннозерный рис, так как он менее клейкий, а значит, менее разваривается.

Ингредиенты:

  • Рис – 100 гр.,
  • Томатный соус или сок – 1 стакан (250 мл.),
  • Фарш свиной – 200 гр.,
  • Яйца куриные – 1 шт.,
  • Специи, (любые, которые вам нравятся),
  • Соль  — мускатный орех, паприка, кориандр, черный перец,
  • Масло подсолнечное (рафинированное) для смазывания формы
  • Для украшения – мята, петрушка или укроп

 

Ежики из фарша с рисом в духовке – рецепт

Отварите рис до полуготовности. Откиньте его на дуршлаг и промойте под проточной водой. Добавьте в него фарш.

Вбейте яйцо, всыпьте специи и посолите по вкусу. На этом этапе приготовления можно добавить немного измельченного лука.

Основу для ежиков хорошо вымешайте.

Форму для запекания рисовых тефтелей с фаршем смажьте растительным маслом. Намочите руки в воде и сформируйте из фарша шарики, скачивая их между ладонями.

Готовые ежики залейте томатным соком так, чтобы он полностью их покрывал. Томатный сок можно заменить томатным соусом или пастой, разведенной в пропорции 1 до 3.

Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте ежики из фарша с рисом примерно 35-40 минут при температуре 170 С. По истечению этого времени достаньте формочку.

Выложите их порционально на плоские тарелки, украсив свежей зеленью. К ним подают овощные салаты. Как вы видите, в технологии приготовления этого вкусного второго блюда  нет ничего сложного. Приятного вам аппетита.

Ежики из фарша с рисом в духовке. Фото

Ежики из фарша с рисом в мультиварке

Котлеты ежики с рисом в мультиварке - простое и забавное блюдо, которое с удовольствием будут уплетать и взрослые, и дети. Порой требуется много сил и нервов, чтобы накормить капризничающее чадо, но мясные ежики в мультиварке решат все проблемы разом - мультиварка сэкономит силы, а вкусное блюдо - нервы, ведь обед сразу превращается в веселую игру, и тут уже не до капризов.

Сегодня готовим ежики в мультиварке. Я делала ежики в мультиварке редмонд, но, так как в большинстве мультиварок есть режим Тушение, то этот рецепт прекрасно подойдет и для них.

Ежики из фарша с рисом в мультиварке можно готовить из говядины, свинины или курицы - дело только личного вкуса. В этот раз у меня ежики из говядины в мультиварке. Рис нужен с длинным зерном, тогда "иголочки" получатся более эффектными.

Продукты для рецепта ежики из фарша с рисом в мультиварке
Фарш говяжий (или любой другой) 500 граммов
Рис длиннозерный 1/2 стакана
Лук 1 средняя головка (100 граммов)
Морковь 1 средняя (100 граммов)
Яйцо куриное 1 штука
Растительное масло  1 столовая ложка
Соль по вкусу (примерно 1/2 чайной ложки)

Как приготовить ежики в мультиварке редмонд

Готовим фарш или используем уже готовый. Но для детей все же лучше брать фарш собственного приготовления. О том, как приготовить и заморозить запас фарша.

Лук мелко нарезаем, морковку натираем на мелкой терке.

Если готовите фарш сами, можно пропустить лук вместе с мясом через мясорубку.

Мультиварку программируем на режим Жарка на 15 минут. Лук и морковь пассеруем, помешивая, до прозрачности лука. При отсутствии режима Жарка, используем режим Выпечка. Мультиварку отключаем, а луку и моркови даем немного остыть.

К мясному фаршу добавляем яйцо и тщательно промытый сырой рис.

Затем - пассерованные морковь и лук.

Все солим и хорошенько перемешиваем. Если фарш сильно крутой, можно добавить 1/4 стакана холодной воды. Лепим круглые колобки размером с куриное яйцо.

Выкладываем ежиков на дно чаши мультиварки. Аккуратно, по стеночке, вливаем кипяток. Можно готовить таких ежиков в мультиварке на пару, положив их в специальную форму, а в саму чашу налить горячую воду - это кому как больше нравится. Я готовила прямо в чаше, мне кажется, так тефтельки выходят сочнее. ВАЖНО - вода должна закрывать тефтели не выше, чем наполовину, иначе ежики не получатся, рисинки не вылезут наружу. 

Ставим мультиварку на режим Тушение на 1 час. Вот забавные ежики готовы, можно открывать крышку, любоваться результатом, украшать и подавать на стол.

Я сделала ежикам носики из горошин перца, но это только для фотосессии :), когда даёте ежиков деткам, так лучше не поступать, а использовать съедобные украшения - сметану, укроп. Вот такие ежики в мультиварке рецепт редмонд. Приятного аппетита!

Одновременно с ёжиками можно приготовить к ним гарнир - паровой картофель или цветную капусту на пару.

Мясные ежики

(Возраст: с 1 года)

Рада приветствовать Вас на моем сайте www.gotovimdetyam.ru – готовим детские рецепты с фантазией. Сегодня пополняю раздел мясные блюда, который находиться на третьей позиции в голосовании. Это детский рецепт ёжиков из фарша. Сразу напишу, что это одно из любимых мясных блюд у моих детей. Может и у Ваших? Вот как готовлю их я.

Получаются мясные ежики с рисом очень вкусные, нежные, сочные, съедаются очень быстро. Удобно, что особо украшать блюдо не надо. Достаточно просто слепить детские ежики не круглой формы, а продолговатой, чтобы напоминало ежика, сделать носик и глазки.

Можно назвать это блюдо тефтели ежики, а можно ленивые фаршированные перцы, т. к. по вкусу полностью именно их напоминают.

Но плюс его в том, что сладкий перец является единым составляющим с мясом, а не отдельный ингредиент. Моя младшая дочка, когда кушает фаршированный перец, ест и мясо, и перец. А вот старшая, мясную начинку съедает, а перец не ест. А он такой полезный. В летнее время я стараюсь обязательно добавлять его в блюда для детей, да и в зимнее время, правда, уже замороженный.

Можно в зимнее время делать ежики для детей без сладкого перца, т. е. кладете все теже ингредиенты, но без перца. В этот раз я готовила из курицы. Но мясо можно брать любое – индейку, телятину, говядину, только увеличиваем время приготовления. Итак, как сделать ежики в домашних условиях, рецепт с фото.

Вам понадобиться, чтобы приготовить мясные ежики:

1. 300 г. мяса (у меня курица, можно индейку, говядину, телятину)

2. 1 яйцо;

3. 1 луковица;

4. 1 морковь;

5. 1 сладкий болгарский перец;

6. 1 - 2 столовые ложки риса;

 

Мясные ежики рецепт

1. Разберемся, как делать ежики. Во-первых, нужно отварить рис. Воду поставим на огонь. Рис хорошо промоем. В кипящую воду закладываем рис и варим до полуготовности. Можно отварить рис в пароварке.

2. Делаем фарш. Для этого пропускаем через мясорубку мясо, лук, морковь и болгарский перец.

3. Продолжим приготовление ежиков. Добавляем к овощно-мясному фаршу рис. Моем яйцо, добавляем его. 

4. Все тщательно перемешиваем. Итак, как приготовить ёжики из фарша. 

5. Лучше мокрыми руками формируем небольшие продолговатые тефтели, которые напоминают ежиков. Если будем готовить ежики на пару, тогда складываем их поочередно  в пароварку. Мне мясные ежики в пароварке нравятся больше, чем приготовленные в кастрюле. Не забудем сделать глазки и носики из корки черного хлеба. У меня его не оказалось, поэтому пришлось оформлять перцем горошком. Если Вы будете также оформлять, не забудьте достать перец, когда подадите мясные ежики      ребенку. Готовим в пароварке 30-35 минут. 

6. Но, если нет пароварки, тогда в кастрюлю наливаем немного на дно воды, доводим до кипения. В кипящую воду выкладываем мясные ежики. Томим на слабом огне и постоянно следим, чтобы не выкипела вода. Как только немного выкипит, добавляем, только обязательно кипяток. Минус такого приготовления в том, что нужно постоянно следить. Разобрались, как приготовить ежики с рисом. 

7. Наши мясные ежики готовы. Выкладываем на тарелочку и подаем ребенку, как самостоятельное блюдо без гарнира. Приятного аппетита!

Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде — рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

31 декабря 2018 г.

Свое название ежики из фарша с рисом получили благодаря внешнему сходству с колючим животным — белые зернышки риса проглядываются на поверхности мясного шарика, как иголки. Есть несколько вариантов приготовления ежиков: их запекают в духовке, жарят на сковороде или тушат. Мясные шарики обычно подают с подливкой или дополняют их сливочным или томатно-сливочным соусом. Ежики из фарша хороши и с гарниром, и как самостоятельное блюдо.

Слово повару

Слово повару

«Чтобы нейтрализовать землистый привкус томатной пасты, добавьте в подливу чайную ложку сахара»

повар-универсал, ресторан «Коралловые бусы»
  • Фарш свино-говяжийФарш свино-говяжий 300
  • Помидоры 100
  • Рис круглозерныйРис круглозерный 75
  • Лук репчатый 70
  • Морковь 70
  • Томатная пастаТоматная паста 70
  • Яйцо куриное 1
  • Масло подсолнечноеМасло подсолнечное 20
  • Соль 2
  • Перец черный молотыйПерец черный молотый 2
  • Вместо свино-говяжьего можно взять и куриный фарш, однако тогда стоит сначала немного приварить рис — куриные ежики готовятся быстрее. Для аромата в фарш можно добавить измельченную зелень.

    Мы готовили ежики с круглозерным рисом, так как он лучше разваривается и впитывает больше влаги, а в готовом блюде менее заметен. Если вы хотите, чтобы крупа чувствовалась, добавьте длиннозерный рис.

  • Замочите рис в теплой воде на 30 минут, чтобы он немного набух и промылся. Затем слейте воду.

  • Нарежьте половину лука мелким кубиком.

    Смешайте в миске фарш, нарезанный лук, яйцо, набухший рис, соль и перец.

  • Сформируйте из фарша небольшие шарики. Если фарш прилипает к рукам, смочите их в холодной воде.

  • В кипящую подсоленную воду опустите мясные шарики и варите их 15-17 минут.

  • Пока варятся ежики, приготовьте подливу.

    Нарежьте оставшийся лук, морковь и помидор соломкой одинакового размера.

    В глубокой сковороде обжарьте на среднем огне на растительном масле лук с морковью до мягкости, добавьте помидор и обжаривайте овощи еще 3 минуты. Затем добавьте томатную пасту, убавьте огонь до слабого и тушите еще 2 минуты.

  • Добавьте в сковороду с зажаркой 600 мл бульона, в котором варятся ежики. Положите в соус соль, сахар и перец, тушите еще 5 минут.

  • Выложите мясные шарики в подливку и тушите под крышкой до готовности 7-8 минут.

  • Ежики из фарша с рисом готовы! Подавайте мясные шарики горячими с любимым гарниром.

Совет к рецепту

Такие ежики из фарша можно готовить не только на сковороде, но и в мультиварке и даже духовке. Для этого так же залейте приваренные мясные шарики подливой и доведите до готовности.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Ёжики из фарша с рисом с подливкой

Мясные шарики с рисом, запеченные в духовке, по своему внешнему виду и торчащим в разные стороны «иголочкам» действительно очень похожи на ежиков. Секрет кроется в использовании сырого риса, который самостоятельно распаривается в духовке, если ежиков готовить под плотно закрытой крышкой.

В духовке ежики запекаются в ароматной томатной подливе, которую при желании можно усложнить на свой вкус, например, ввести дополнительные овощи или специи. Для приготовления соуса можно использовать домашний томатный сок или пасту, разведенную водой, — 2 столовые ложки на 0,5 литра. Что касается фарша, то лучше всего подойдет говяжий или ассорти из говядины и свинины. Не стоит брать свиной фарш в чистом виде, иначе блюдо получится слишком жирным. Рис лучше взять длиннозерный, непропаренный, тогда ежики из фарша с рисом и подливкой получатся «фактурными» и красивыми.

Ингредиенты

  • фарш говяжий или говяжье-свиной 500 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • куриные яйца 2 шт.
  • соль 0,5 ч. л.
  • смесь молотых перцев 2 щеп.
  • рис длиннозерный 100 г
  • томатный сок 2 ст. л.

Для подливы

  • растительное масло 1 ст. л.
  • репчатый лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • томатный сок 400 мл
  • соль 2 щеп.
  • смесь молотых перцев 1 щеп.
  • смесь итальянских трав 2 щеп.

Как приготовить ежики в духовке с подливкой

  1. Репчатый лук нарезаем кубиком. Небольшую морковь измельчаем на терке с мелкими отверстиями. Соединяем фарш и измельченные овощи, солим и перчим.
  2. Добавляем яйца, сухой рис и пару ложек томатного сока.
  3. Тщательно перемешиваем все ингредиенты — должна получиться масса, не слишком плотная, но и не расплывающаяся в руках, чтобы было легко формировать шарики. Если фарш для ежиков получился слишком густой, можно добавить еще немного сока. Если консистенция жидковата, подсыпаем еще ложку риса.
  4. Руками формируем из получившегося фарша колобки, размером чуть меньше куриного яйца. Выкладываем в форму для запекания, в один слой.
  5. Отдельно готовим подливу. Для этого в сковороде разогреваем немного растительного масла и пассируем на нем лук, нарезанный кубиком. Когда лук станет прозрачным, вливаем томатный сок, добавляем в него соль и перец по вкусу, а также смесь итальянских трав, даем прокипеть 2-3 минуты.
  6. Заливаем ежики подливой таким образом, чтобы она покрывала их не более чем наполовину. Оставшуюся подливу не выливаем, а отставляем в сторону.
  7. Накрываем форму крышкой (либо плотно затягиваем фольгой) и запекаем ежики в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут.
  8. Горячие мясные шарики заливаем оставшейся подливой. Даем блюду настояться 20 минут, чтобы ежики впитали в себя часть подливы.

Подаем блюдо в теплом виде, присыпав зеленью.

На заметку

Ежики можно приготовить не только в духовке, но и на плите. Для этого понадобится толстостенная сковорода с плотно прилегающей крышкой без отверстий для выхода пара. Технология и время приготовления точно такие же, а результат будет ничуть не хуже.

Ежики из фарша рецепты 🍲 как приготовить ежики из фарша, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о ежиках из фарша

Холодные и горячие мясные закуски являются неотъемлемой частью любого праздничного стола. Разновидностью такого блюда являются вкусные домашние ежики, которые вы сможете приготовить самостоятельно из любого вида мяса, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Блюда из мяса и мясного фарша всегда популярны и являются неотъемлемой частью повседневного рациона как взрослых, так и детей. Ежики с рисом и фаршем – необычная закуска, которая не только вкусная, но и очень сытная. Такие ежи из фарша могут полноценно заменить на вашем столе уже традиционные котлеты и тефтели, которые давно приелись своим однообразным вкусом и скучной подачей.

Рецепт ежиков из фарша с рисом очень прост. Для него не потребуются дорогостоящие ингредиенты. Готовить закуску можно из куриного фарша, это недорогой вид мяса, который никак не отразится на вашем кошельке. Куриные ежики с рисом подойдут для детского ежедневного рациона. Домашние ежики также можно сделать, используя классический рецепт, из смеси свиного и говяжьего мяса. Эти сорта мяса немного дороже, но благодаря добавлению к фаршу риса, как одного из главных ингредиентов, себестоимость блюда также будет невысока.

На приготовление ежиков вам не потребуется много времени. Есть такие способы приготовления, которые не предполагают предварительного обжаривания овощей. Ингредиенты смешиваются между собой, из них формируют котлеты ежики округлой формы, обжаривают и подают к столу. Но есть и более сложные вариации. К таким относится рецепт ежиков в духовке. В данном случае дополнительно нужно делать соус для ежиков. К такому блюду подойдет любая заправка. Это может быть классический томатный, сливочный, грибной, овощной или же сметанный соуса, под которыми блюдо запекается в духовке. Какой вид использовать, зависит только от ваших вкусовых пристрастий и предпочтений. Благодаря запеканию в соусе, все те же традиционные ежики с рисом и фаршем, будут удивлять более необычным вкусом и новым звучанием блюда.

Такое блюдо можно подать, используя любой гарнир. Это могут быть разнообразные каши, овощные пюре, любые виды паст. Как приготовить ежики из фарша с рисом, можно узнать из рецептов, в которых пошагово описаны все основные этапы готовки в сопровождении красочных фото.

Если вы хотя бы раз попробуете приготовить этих вкусных мясных ежиков, они обязательно понравятся вашим близким. А необычный вид и способ подачи сможет подкупить самых маленьких и капризных детишек. Без сомнений, рецепт ежиков из фарша с рисом займет достойное место не только в вашей кулинарной книге, но и в повседневном рационе.

Ежиков из говядины с рисом - рецепт с фото, как приготовить из фарша | Готовим вкусно дома

Говядина ёжиков с рисом сначала обжарим, а потом тушим в терпком томатном соусе со специями. Такое блюдо в домашних условиях можно приготовить даже на праздник: оно будет смотреться очень красиво и аппетитно. В качестве гарнира к фрикаделькам из говядины можно подать печеный картофель. Самым вкусным блюдо будет в сочетании со сметанным соусом и зеленью.

Пошаговый рецепт приготовления ёжиков из говяжьего фарша с рисом представлен ниже с фото. Он подробно расскажет о каждом этапе и наглядно продемонстрирует очень простой процесс приготовления. В качестве приправы мы рекомендуем все те приправы и ароматические травы, которые хорошо сочетаются с говядиной. Под это описание подходят самые разные виды перца, мяты, базилика и шалфея, майоран и мелисса. Вы можете добавлять в блюдо свои любимые ингредиенты. Они только сделают его вкуснее и насыщеннее.

Приступим к приготовлению ёжиков из говядины с рисом.

Состав

  • Говяжий фарш
    (400 г)
  • Крупа рисовая
    (1/2 ст.)
  • Помидоры в собственном соку
    (500г)
  • Луковица
    (2 шт.)
  • Яйцо
    (1 шт.)
  • Масло растительное рафинированное
    (3 ст. Л.)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Специи и приправы
    (вкус)
  • Соль
    (вкус)

Этапы приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Лук очистить от шелухи и нарезать острым ножом мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с указанным количеством растительного масла и обжарьте на ней луковые кубики до прозрачности и образования легкой золотистой корочки.

Миска для риса, мясного фарша | Рецепты фарша из баранины | Домашняя кулинария Ventuno


Пропускаем содержимое кастрюли через сито, даем луку стечь. Масло растительное, на котором мы варили лук, нам понадобится в процессе запекания непосредственно ёжиков, так что не выливайте , а отложите в сторону .

Измельчите на мясорубке кусок говядины или смешайте в миске уже приготовленный коммерческий фарш с приготовленным луком. Туда кладем промытый и просушенный длиннозерный рис, вбиваем одно куриное яйцо, высыпаем щепотку соли и немного черного молотого перца.

Тщательно перемешать ингредиенты в миске ложкой или вилкой, при необходимости можно размять фарш руками.

Слегка смачиваем руки в воде и из всей начинки формируем аккуратные маленькие котлеты, как показано на фото.Фрикадельки убрать в холодильник на полчаса.

Налейте масло из жареного лука обратно в сковороду и разогрейте. По истечении указанного времени достать тефтели из холодильника и обжарить их на луковом масле со всех сторон до румяной корочки.

Хима Матар (рецепт из фарша и гороха)


Измельчите помидоры в собственном соку в глубокой миске, затем добавьте их в большую плотную кастрюлю, посолите, поперчите и засыпьте любые другие специи и травы по вкусу.

Слегка обжаренные фрикадельки обжарить в томатном соусе, при необходимости долить немного воды и тушить 20 минут под закрытой крышкой до готовности риса.

Готовое блюдо подавать в горячем виде со сметаной и зеленью. Готовы ёжики из говядины с рисом.

Рецепт сочного фарша из ёжиков. Как приготовить фарш из ёжиков

Рецепт сочного фарша из ёжиков. Как приготовить фарш из ёжиков

Фарш из ежиков с рисом в кастрюле получается невероятно сочным и нежным.

Прекрасное дополнение к любому гарниру.

Рубленые ежики с рисом на сковороде - основные принципы приготовления

Приготовить вкусных и нежных ёжиков невероятно просто. Ингредиенты для этого блюда есть в холодильнике у каждой хозяйки.

Эти тефтели получили свое название от риса, имитирующего колючки. Его добавляют в фарш в сыром виде или варят до полуготовности. Особенно эффектно смотрится длинный рис. В процессе варки зерна риса полностью пропариваются, но при этом «ёжики» не теряют форму.

Блюдо можно приготовить в мультиварке, сковороде, духовке или кастрюле. В последнем случае они готовятся с подливкой, что делает котлеты особенно сочными и вкусными.

Фарш для тефтелей может быть любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный. Если вы готовите это блюдо для ребенка, лучше всего фарш приготовить самостоятельно. Так что вы можете быть уверены в его качестве.

В фарш добавляют специи, соль, мелко нарезанный лук и рис. Затем все хорошо вымешивается.Из полученной массы мокрыми руками формируются маленькие шарики. Их кладут в кастрюлю и заливают подливой, которая готовится на основе томатной пасты, сливок, сметаны или свежих овощей.

Затем кастрюлю отправляют на слабый огонь и готовят до готовности.

Рецепт 1. Рубленые ёжики с рисом в кастрюле

полкило фарша;

половинного стакана отварного риса;

два лавровых листа;

1. Очистить головку лука и перекрутить через мясорубку.Добавляем в фарш. Вбить сюда яйцо. Посолить и хорошо вымесить до образования густой массы.

2. Рисовую крупу промыть до прозрачной воды. Затем переложить в кастрюлю, залить кипяченой водой и варить до готовности. Крупу откинуть на дуршлаг и промыть.

3. В фарш добавить отварной рис. Вбить еще одно яйцо. Снова замесите. Из полученной массы скатать шарики размером с куриное яйцо и выложить на дно сковороды. Наполовину залейте их водой.

4.Вторую луковицу очистить и нарезать полукольцами. Как только ёжики всплывут, добавляем в сковороду лавровые листья и лук. Продолжайте готовить, пока лук не будет готов. Поместите ёжиков с бульоном в глубокую посуду и подавайте со сметаной или майонезом.

Рецепт 2. Рубленные ежики с рисом в кастрюле с овощной подливкой

510 г фарша;

щепотка черного перца;

три крупных помидора;

полстакана рисовой крупы;

две щепотки мелкой соли;

800 мл питьевой воды;

пучок свежей зелени.

1. Рисовую крупу промываем чистой водой. Складываем в кастрюлю, заливаем кипяченой водой и варим на медленном огне до полуготовности. Откиньте обратно на сито и остудите.

2. Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками. Очистите лук. Пропускаем мясо и одну луковицу через мясорубку. Добавить в фарш охлажденный рис, посолить, немного поперчить и хорошо вымесить.

3. Сформируйте из фарша маленькие шарики и выложите их в широкую кастрюлю с толстым дном.

4.Очистить морковь и три крупно. Помидоры промыть, протереть полотенцем и нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть масло. Положить в него мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности. Затем добавьте тертую морковь и помидоры. Перемешайте и тушите морковь до мягкости. Теперь всыпаем муку, перемешиваем и варим еще около минуты.

5. В кастрюлю налить кипяток, постоянно помешивая, чтобы мука полностью разошлась. Дожидаемся закипания подливки и снимаем с плиты.Посолить, добавить измельченную зелень, слегка поперчить.

6. Залить ёжиков подливой и поставить на самый маленький огонь. Варить на медленном огне под крышкой около 20 минут. Подавать с овощным гарниром или отварной пастой.

Рецепт 3. Рубленные ежики с рисом в кастрюле в сливках

фарш - 900 г;

рис - 100 г;

чеснок - два зубчика;

слив масла. - полпачки;

сливок домашний - полстакана .;

молока - пол-литра.

1. Снимите с лука шелуху. Разрежьте его на четвертинки и положите в чашу блендера. Лук взбить до пюре и добавить в фарш.

2. Промойте рисовую крупу. Затем отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и промыть. В фарш добавить рис и хорошо вымесить до получения однородной плотной массы.

3. Сформируйте из фарша маленькие шарики диаметром пять сантиметров.

4. Положите кусок сливочного масла на дно кастрюли с толстыми стенками.Отправьте его на слабый огонь и дождитесь, пока он рассеется. Поместите фрикадельки в кастрюлю и наполовину залейте их водой. Накройте и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и тушите 45 минут. Периодически переворачивайте ёжиков.

5. В кастрюле растопить оставшееся масло и обжарить в нем мелко нарезанный чеснок. Через минуту влейте сливки, держите пару минут на огне и добавьте молока. Тушить смесь на слабом огне около пяти минут, не доводя до кипения.

6.Тщательно взбить желтки и переложить в кастрюлю. Тушить еще десять минут, постоянно помешивая. Соль. Не доводить до кипения.

7. Готовые фрикадельки снимаем с огня, заливаем соусом и даем настояться десять минут.

Рецепт 4. Рубленые ёжики с рисом в кастрюле в сметанном соусе

фарш из свинины и говядины - 600 г;

рис - 100 г;

луковица крупная;

моркови - 150 г;

чеснок - два зубчика.

горячая вода - полстак .;

сметана - стопка .;

мука - 30 г;

томатная паста - 30 г;

чеснок - два зубчика.

1. Рис промыть и отварить крупу до полуготовности в слегка подсоленной воде. Можно вместо соли добавить в воду бульонный кубик. Затем поместите рис в дуршлаг и отложите.

2. Мясо промыть, срезать все лишнее и нарезать небольшими кусками. Перекрутить на мясорубке.

3. Очистить лук и морковь.Лук мелко нарезать, морковь нарезать мелкой стружкой.

4. Положить нарезанный лук в сотейник с нагретым маслом и обжарить до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь и продолжайте обжаривать до готовности. Снимите сковороду с огня и поставьте в холодильник.

5. Смешайте рис, мясной фарш и обжаренные овощи в глубокой миске. Добавьте яйцо, слегка взбив его. Пропустите пару зубчиков чеснока через пресс. Приправить специями, солью и перцем. Все вымесить до однородной плотной массы.

6. Мокрыми руками сформируйте круглые фрикадельки диаметром около пяти сантиметров и выложите на широкую толстую сковороду.

7. Налейте в чайник горячую воду так, чтобы она примерно наполовину покрывала тефтели. Приправить солью и тушить полчаса на слабом огне, накрыв крышкой.

8. Смешать сметану с томатной пастой и измельченным чесноком. Приправить солью, мукой и размешать, чтобы не осталось комков. Долейте полстакана горячей воды и размешайте до однородной массы.

9.Залить тефтели сметанным соусом, приправить специями и тушить еще полчаса на медленном огне. Подавать с соусом и рубленой зеленью.

Рецепт 5. Рубленные ежики с рисом в кастрюле в сырном соусе

полкилограмма мякоти свинины;

томатная паста - 30 г;

вода питьевая - 200 мл;

чеснок - два зубчика;

дикий или золотой рис - 100 г

1. Свинину промыть, обсушить салфетками и нарезать крупными кусками. Разобрать чеснок на дольки.Очистите лук и нарежьте его кусочками.

2. Пропустить мясо, лук и чеснок через мясорубку. Приправить перцем и солью.

3. Промойте рис. Затем отварите крупу до полуготовности. Положите рис в дуршлаг и промойте. В фарш добавить рис. Сюда вбиваем яйцо и хорошо вымешиваем.

4. Влажными руками сформируйте из получившейся массы маленькие шарики и поместите в широкую кастрюлю с толстым дном.

5. Томатную пасту растворить в кипящей воде, добавить нарезанный плавленый сыр и перебить блендером.Полить шарики сырным соусом и тушить на слабом огне около сорока минут. Подавать ёжиков можно с гарниром из вермишели или отварного картофеля.

Рецепт 6. Рубленные ежики с рисом в кастрюле с соусом бешамель

две щепотки мускатного ореха;

полкило фарша из свинины и говядины;

мука - 30 г;

рис - 100 г;

слив масла. - 50 г;

1. Промойте рис. Затем поместите крупу в кастрюлю и отварите до полуготовности.Семи минут после закипания хватит. Поместите рис в дуршлаг и отложите, чтобы удалить лишнюю влагу.

2. Лук очистить и мелко нарезать.

3. Соединить фарш с отварным рисом и нарезанным луком. Вбить яйцо и влить 150 мл молока. Поперчить, посолить и все хорошо вымесить.

4. Из полученной массы сформируйте маленькие шарики. Лучше делать это мокрыми руками, чтобы фарш не прилип к ним. Получившиеся шарики обжарить на раскаленном масле со всех сторон.

5. Сложите ежиков в кастрюлю с широким дном и наполовину залейте кипяченой водой. Половину куриного бульонного кубика покрошить и тушить полчаса на самом медленном огне.

6. Растопите масло в сковороде. Всыпать в нее муку и обжарить, постоянно помешивая лопаткой, до золотистого цвета.

7. Влейте молоко понемногу, не прекращая помешивать, чтобы не образовывались комочки. Не дайте соусу закипеть! Приправить мускатным орехом, посолить и варить на слабом огне еще десять минут.Готовых ёжиков выложить на тарелку и полить соусом.

  • Вкус ежиков во многом зависит от качества фарша, поэтому желательно приготовить его самостоятельно.
  • Для ежиков лучше брать пропаренный длиннозерный рис.
  • Сформируйте тефтели, смочив руки в прохладной воде.
  • Ежики получатся намного мягче и нежнее, если фарш отбить несколько раз.
  • Подавать с толченым картофелем, гречневой кашей или овощным салатом.

Недавно решила приготовить ёжиков из фарша с рисом и сметанным соусом. Это простое, но потрясающе вкусное блюдо, устоять перед которым просто невозможно. Для получения идеального результата настоятельно рекомендую покупать качественное свежее мясо и самостоятельно готовить фарш. Никакой магазинный фарш не имеет такого вкуса, как домашний.

При желании овощи можно добавлять в фарш и в сыром виде, тогда их тоже нужно пропустить через мясорубку. Но я люблю их предварительно обжаривать на подсолнечном масле, чтобы ежики получались еще вкуснее.Ниже я подробно расскажу, как приготовить из фарша ёжиков с рисом, тушенного с подливой, чтобы они получились сочными и ароматными.

Ингредиенты для фарша

  • 300 г свинины
  • 300 г говядины
  • 100 г риса
  • 1 крупная луковица
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 куриное яйцо
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч. л. приправы к мясу
  • 0,5 ч. Л. Молотого черного перца
  • 2 ст.л. масло растительное

Состав для подливки

  • 200 мл сметаны
  • 2 ст. л. томатная паста
  • 1 ст. л. мука
  • 30 г сливочного масла
  • 500 мл кипятка
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч. Л. черный перец и прованские травы

Этапы приготовления

  1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Тщательно промойте рис, несколько раз сменив воду. Перелейте в кастрюлю, залейте большим количеством холодной воды, накройте посуду крышкой и поставьте на медленный огонь.Когда вода закипит, добавить немного соли. Варите рис 7-8 минут, чтобы он приготовился наполовину. Затем добавьте воды и остудите рис до комнатной температуры.

2. Говядину и свинину вымыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками среднего размера. Пропустим мясо через мясорубку с мелкой сеткой, чтобы фарш получился однородным.

3. Очистить лук. Нарежем его небольшими кубиками. На сковороде разогрейте подсолнечное масло и вылейте в него нарезанный лук.Помешивая, обжарить до прозрачности.

4. Морковь очистить и мелко натереть. Добавьте его к поджаренному луку и продолжайте готовить овощи вместе, пока они не станут мягкими. Готовые овощи остудить.

5. В глубокой миске смешать до полуготовности рис, обжаренные овощи и фарш.

6. Очистите зубчики чеснока. Пропустим их через пресс и добавим в фарш. Далее забиваем яйцо, это поможет соединить ингредиенты, чтобы ёжики хорошо держали форму.Приправьте смесь солью по вкусу и добавьте специи для аромата.

7. Тщательно перемешайте фарш до однородной консистенции.

8. Готовить можно в широкой кастрюле или большой глубокой сковороде. Сформируйте фарш в шарики диаметром 5 сантиметров и выложите их в посуду для приготовления.

9. Доведите воду до кипения и залейте наши шарики кипятком так, чтобы они наполовину были им покрыты. Кастрюлю или сотейник поставить на огонь, накрыть крышкой и тушить на слабом огне рубленные ежики 30 минут.

Приготовление соуса

Растопите в черпаке кусок сливочного масла. Добавить пшеничную муку и тщательно перемешать.

10. Затем добавить сметану, еще раз перемешать и варить соус 1 минуту, постоянно помешивая венчиком.

Мясные ежи - одно из самых любимых блюд детей и взрослых. Однако не все знают рецепты и правила их приготовления. На самом деле ежи были названы так потому, что их рис торчит, как иголки.Эти рецепты приготовления пришли к нам из древней китайской кухни.

В XVIII веке ежиков готовили как полноценное блюдо для граждан Китая, потому что мясо было очень дорогим удовольствием для простых людей в Китае. Теперь, конечно, это блюдо доступно каждому. Такие рецепты можно найти в разных книгах, но каждая хозяйка делает это по-своему.

Тушеные ежики в томатном соусе

Этот рецепт довольно распространен в нашей стране. Этот рецепт разделяют и бабушки, и мамы, он передается из поколения в поколение.

Для приготовления нам понадобится: 1 кг фарша, 150 г риса-сырца, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, щепотка перца, 2 столовые ложки растительного масла для жарки на сковороде.

Для соуса: 2 крупные моркови, 2 луковицы, 3 крупных помидора, щепотка соли, зелень (петрушка, зеленый лук, укроп). Если на улице зима, можно взять сушеную зелень.

Мясной фарш лучше всего делать самому, но если у вас нет на это времени, вы можете купить его в готовом виде на рынке. В магазине он обычно долго лежит, поэтому несвежий, а на рынке за 10 рублей можно попросить перекрутить мясо в фарш.

Рис следует отварить до полуготовности. Возьмите неочищенный рис, добавьте в небольшую кастрюлю и добавьте 1,5 порции воды. Рис не нужно промывать; в магазинах обычно продается пропаренный рис. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите, пока вода не испарится. Солить не нужно. Рис получается немного недоваренным, и это хорошо. Ведь мы потом наших ёжиков потушим и рис должен дойти до готовности уже внутри фарша, тогда они набухнут и торчат как иголки.

Когда рис остынет, его нужно смешать с фаршем, посолить и поперчить по вкусу. Добавьте 1 яйцо, чтобы ёжики не развалились на сковороде. Затем формируем ёжиков, и пока лепим их, включаем сковороду, чтобы немного поджарить. Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла и выложите на сковороду наших мясных ёжиков. Также можно использовать сливочное масло, но оно полно канцерогенов, поэтому по совету диетологов обжарим их на растительном масле.Обжариваем их минут по 5 с каждой стороны. Главное, чтобы образовалась золотистая корочка. Как только ежи зажарятся, кладем их в небольшую кастрюлю.

Теперь нужно приготовить соус. Для этого берем морковь, натираем их на терке, мелко нарезаем лук и помидоры. Обжарьте морковь и лук на сковороде, а затем добавьте туда нарезанные помидоры и тушите, пока помидоры не станут полностью мягкими. В самом конце нужно добавить измельченную зелень и тушить еще 5 минут. Теперь перемешиваем всю нашу жаренку, ее можно добавлять к ёжикам.Вливаем воду так, чтобы ёжики полностью оказались в воде. Ставим тушить на слабом огне. Тушить около получаса. Ёжики готовы! Рецепт предусматривает подачу ёжиков с картошкой и подливкой из-под них.

Мясные ежи в духовке с белым соусом

Этот рецепт считается более сложным, потому что в его основе лежит непростой соус. Чтобы приготовить ёжиков в духовке, вам понадобятся следующие продукты: 1 кг фарша, 150 г риса-сырца, 1/2 чайной ложки соли, 150 г сыра для корочки.

Для соуса: 1 ст. ложка муки, 1/2 л мясного бульона, щепотка кориандра.

Так же берем фарш, добавляем там уже приготовленный до полуготовности рис, лепим ёжиков. Выкладываем их в форму для запекания. Включите духовку на 180 градусов. И начинаем готовить белый соус.

2 ст. На сухой сковороде нужно обжарить столовые ложки муки до тех пор, пока мука не приобретет красивый медный оттенок. Теперь влейте в него мясной бульон и хорошенько размешайте, чтобы не образовались комочки.Когда соус начнет немного густеть, добавьте в него щепотку кориандра. И тушим этот соус до тех пор, пока он не приобретет консистенцию густой сметаны.

Теперь полейте ёжиков соусом и поставьте блюдо в духовку примерно на 40 минут. Посыпать сверху тертым сыром за 10 минут до приготовления. Как только сверху появится золотистая корочка, ёжики готовы! Их можно подавать и с тушеными овощами, и со свежим салатом, и как самостоятельное блюдо. При подаче обязательно нужно будет полить ёжиков соусом прямо на тарелку: тогда вкус будет ещё мягче, а ёжики ещё ароматнее.И не забудьте присыпать ёжиков зеленью, и чем больше, тем лучше. Это совершенно не испортит вкуса.

Мясо ежиков, тушенное в сливочно-чесночном соусе

А это самый простой и быстрый рецепт ежиков.

Вам понадобится: 1 кг фарша, 150 г риса-сырца, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, зелень (укроп и петрушка), 500 мл свежих сливок (желательно деревенских), 2 зубчика чеснока.

Делаем все так же, как нам продиктовали предыдущие рецепты, то есть варим рис до полуготовности, смешиваем с фаршем, добавляем яйцо, формируем наших ёжиков.Обжарить их на сковороде по 5 минут с каждой стороны.

Далее нам нужно очень мелко нарезать 2 зубчика чеснока или натереть на мелкой терке, добавить в крем измельченный чеснок и тщательно перемешать. Затем все это великолепие выливаем в сковороду для ёжиков. И тушим наше блюдо 20 минут. В конце добавить измельченную зелень и тушить еще 5 минут. Подавайте таких ежиков и с подливкой!


Начинка для ёжиков - самое простое сочетание, которое только можно представить, но какие вкусные блюда получаются, если вложить в них всю душу.Но есть и ёжики в грибном соусе, и ёжики в сметанном соусе, и многое другое. Обычно рецепты их приготовления мало отличаются от тех, что были написаны выше. Дело в том, что к ним всегда нужно добавлять разные соусы.

А готовить соусы - это целое искусство! Особенно, если вы точно знаете, какие ингредиенты подходят для того или иного соуса. А если постоянно экспериментировать, пробовать новые рецепты, читать рецепты в Интернете, собирать рецепты у друзей, то вас можно считать самым завидным поваром, способным превратить даже такое простое блюдо, как обычные мясные ёжики, в кулинарный шедевр!

Описание

Говядина ёжиков с рисом сначала обжарим, а потом тушим в терпком томатном соусе со специями.Такое блюдо в домашних условиях можно приготовить даже на праздник: оно будет смотреться очень красиво и аппетитно. Запеченный картофель можно подавать как гарнир к фрикаделькам из говядины. Это блюдо будет очень вкусным в сочетании со сметанным соусом и зеленью.

Пошаговый рецепт приготовления ёжиков из говяжьего фарша с рисом представлен ниже с фото. Он подробно расскажет вам о каждом этапе и наглядно продемонстрирует очень простой процесс всего приготовления. В качестве специй мы рекомендуем все те приправы и ароматные травы, которые хорошо сочетаются с говядиной.Под это описание подходит широкий выбор перца, мяты, базилика и шалфея, майорана и мелиссы. Вы можете добавлять в еду свои любимые ингредиенты. Они только сделают его еще вкуснее и насыщеннее.

Приступим к приготовлению ёжиков из говядины с рисом.

Состав


  • (400 г)

  • (1/2 ст. Л.)

  • (500 г)

  • (2 шт.)

  • (1 шт.)

  • (3 ст. Л.)

  • (вкус)

  • (вкус)

  • (вкус)

Этапы приготовления

    Подготовим все необходимые ингредиенты.

    Освободить лук от шелухи и нарезать острым ножом небольшими кубиками. Разогреваем сковороду с указанным количеством растительного масла и обжариваем на ней кубики лука до прозрачности и светло-золотистого цвета.

    Содержимое кастрюли пропускаем через сито, даем луку время стечь.Масло растительное, в котором мы варили лук, понадобится непосредственно в процессе жарки ёжиков, поэтому не выливаем, а откладываем .

    Измельчите на мясорубке кусок говядины или смешайте в миске готовый покупной фарш с приготовленным луком. Кладем туда промытый и просушенный длиннозерный рис, вбиваем одно куриное яйцо, всыпаем щепотку соли и немного черного перца.

    Тщательно перемешайте ингредиенты в миске ложкой или вилкой, при необходимости вымесите фарш руками.

    Слегка смачиваем руки в воде и из всего фарша формируем аккуратные маленькие котлеты, как показано на фото. Поместите тефтели в холодильник на полчаса.

    Снова налейте луковое масло в сковороду и нагрейте. По истечении указанного времени достать тефтели из холодильника и обжарить их на луковом масле со всех сторон до румяной корочки.

    Измельчите помидоры в собственном соку в глубокой миске, затем добавьте их в большую плотную сковороду, посолите, поперчите и добавьте любые другие специи и травы по вкусу.

    Обжаренные фрикадельки выложить в томатный соус, при необходимости добавить немного воды и тушить 20 минут под закрытой крышкой до готовности риса.

    Готовое блюдо подавать в горячем виде со сметаной и зеленью. Готовы ёжики из говядины с рисом.

    Приятного аппетита!

Рубленые ёжики с рисом в сметанном соусе или просто тефтели - довольно распространенное блюдо, полюбившееся многими за вкус и простоту приготовления.Ежиков можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром, например, с пюре, рисом или гречкой.

Несмотря на общее название, каждая хозяйка готовит ежей немного по-своему. Так что предлагаю вам свой вариант приготовления рубленых ёжиков с рисом в сметанном соусе.

Состав: (на 11-12 ежиков)

на фарш

  • 600 г мяса (свинина и говядина, разрезанные пополам)
  • 1/2 стакана риса (100 г)
  • 1 яйцо
  • 1 большая луковица (150 г)
  • 1 морковь (150 г)
  • 1-2 зубчики чеснока
  • сухие приправы по вкусу
  • соль перец
  • масло растительное для жарки
  • немного петрушки

для соуса

  • 200 г сметаны 15-20% жирности
  • 1 ст.л. томатная паста или 2 свежих помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. мука без горки
  • 1/2 стакана горячей воды

Мясо для ёжиков можно взять любое, но я предпочитаю готовить фарш с говядиной, он мне кажется самый вкусный. Не советую брать фарш. Во-первых, его нельзя сравнивать по вкусу с домашним, а, во-вторых, неизвестно, что в него было заложено. Так что не поленитесь, приготовьте фарш самостоятельно, ваши старания будут вознаграждены отменным вкусом.

Подготовка:

Сначала отварите рис в подсоленной воде до полуготовности, то есть после закипания дайте ему повариться 7-8 минут. Вместо соли измельчаю куриный бульонный кубик в воде. Затем воду сливаем через дуршлаг.

Вместе с мясом можно прокрутить очищенный лук и морковь, но мне больше нравится, если овощи немного предварительно обжарить.

Итак, мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле до мягкости, пока лук не станет золотистым.

Три моркови на мелкой терке добавить к луку и продолжать жарить, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой.

В чашке смешать фарш, рис, лук с морковью, взбитое яйцо и 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Посолить, поперчить по вкусу и добавить любые сушеные травы.

Смешиваем все ингредиенты и получаем такую ​​начинку:

Теперь руками скатываем круглые тефтели ёжиков диаметром около 5 см и складываем в кастрюлю или глубокую сковороду.Из этого количества продуктов получается 11-12 ёжиков.

Залейте из чайника горячей водой примерно половину фрикаделек, посолите по вкусу, накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на слабом огне около 30 минут.

А пока тушатся ёжики, готовим сметанный соус. Для этого нужно добавить в сметану 1 ст. л. томатная паста или 2 тертых очищенных помидора и 2 измельченных зубчика чеснока.

Перемешать, посолить по вкусу, 1 ст. л.муку без горки и еще раз хорошо перемешать, чтобы не было комков.

Добавьте 1/2 стакана горячей воды из чайника и перемешайте до однородной массы. Соус готов.

Когда ежики потушат в воде полчаса, добавьте в кастрюлю сметанный соус.

Что едят ежики? - ЕЖИК

Когда вы впервые заводите домашнего питомца ёжика, вы часто спрашиваете себя, что едят ёжики? У ежей уникальный режим питания.

Общая идея состоит в том, чтобы кормить их сбалансированной диетой, содержащей около 20% белка, 5-15% жира и некоторое количество клетчатки.

Ежики каждую ночь в естественной среде обитания съедают почти 100% своего веса в виде насекомых. Однако это может оказаться невозможным, если вы держите их в качестве домашних животных. Хорошо то, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы найти насекомых, так как вы можете рассчитывать на коммерческую еду и другие подобные продукты.

Мы предлагаем вам приготовить свой собственный рацион для ежей, так как готовая еда может быть не самой лучшей пищей для ежей.Не кормите питомца чем-нибудь, если не знаете, что в нем содержится.

Более того, многие думают, что ежи предпочитают только насекомых, поскольку по своей природе они насекомоядны, но это не так. Фактически, ежи едят все, что им доступно в естественной среде обитания, включая насекомых, фрукты, мясо, яйца, мелкую рыбу, крошечных лягушек и многое другое, когда они голодны.

Однако кормление всем этим может не подойти домашнему ежику. Животное может в конечном итоге заболеть ожирением.Вам необходимо составить сбалансированную диету в соответствии с потребностями вашего ежа. Для ёжика, беременного ёжика, больного ёжика и т. Д. Существует другая диета.

Если вы хотите узнать, какая диета подходит вашему маленькому другу, то вы попали на правильную страницу. Мы ответим на все вопросы, от того, что такое корм для ежей, до того, чем кормить вашего питомца. Давайте копаем:

Важность диеты

Рацион вашего ежа играет жизненно важную роль в его общем состоянии здоровья.Слишком мало или слишком много еды может быть вредным для животного.

Они спят с утра до вечера и требуют еды, когда просыпаются. Они съедают 3-4 столовых ложки еды в день (больше в зависимости от их размера).

В общем, диета ежика не дорогая.

Кроме того, очень важно знать, какой корм для ежей лучше всего. Беременному ёжику требуется больше еды, чем малышу или ёжику-самцу. Точно так же больного ежа нужно кормить другой диетой, которая легко усваивается.

Также нужно знать, какие продукты нельзя давать ежу в лечебных целях. К ним относятся молочные продукты (у ежей непереносимость лактозы), избыточное количество красного мяса, ядовитых насекомых, немного фруктов (виноград, изюм) и орехов. Эти продукты трудно переваривать и могут вызвать болезни.

Суть в том, что нужно кормить ежа здоровой пищей и избегать продуктов, которые могут навредить его здоровью.

Что едят ежики?

В основном рацион ежа содержит насекомых, червей, плоть и очень мало растительных веществ.У них нет слепой кишки, нижнего конца толстой кишки, поэтому им трудно переваривать растительные вещества.

  • Подавать им фрукты и растения: Когда ежи находятся в своей естественной среде обитания, они, как правило, едят все, что есть под рукой, включая фрукты и растения. Поэтому нетрудно полностью ограничить растительную диету. Вы также можете давать им фрукты и крошечные семена, но в небольшом количестве.
  • Обычная диета ежа: Обычно рацион ежа состоит из пищи, содержащей смесь углеводов, белков, жиров, витаминов, минералов, клетчатки и воды.

Этим требованиям удовлетворяют кормление животных и насекомых. Кишечник, кости и мех животных, которых ест ваш еж, содержат кальций, витамины и минералы.

Однако вы не можете дать им как можно больше еды. Нужно понимать правильное количество для конкретных ежей. Например,

  • Детским ежикам требуется от 28% до 30% белков.
  • Кормящим мамам-ежикам требуется от 28% до 35% белков.
  • В среднем ежу нужно давать максимум 20% белка, 15% клетчатки и жиров (больше клетчатки, если пища влажная).
  • Лучшие источники белка: Вы можете давать им баранину или курицу, поскольку они богаты белками и жирами. На самом деле, они должны быть вашим главным приоритетом, потому что ежи легко переваривают этот белок.

Некоторые люди считают дорого ежедневно кормить своего ежа курицей и бараниной. В таком случае можно перейти на свинину или говядину. Однако помните, что свинина и говядина не так легко перевариваются, как баранина и курица.

  • Лучшие источники жира: Корм ​​для кошек может быть хорошим источником жиров и белков для вашего ежа.Однако важно найти корм для кошек в правильном соотношении. Вы встретите два распространенных корма для кошек: корм для взрослых кошек и корм для маленьких кошек. Выбирайте корм для взрослых кошек, поскольку в нем больше белков, чем жиров.

Ваша цель должна состоять в том, чтобы найти корм для кошек, содержащий не менее 30% белка и 15% жиров. Для этого вы также можете смешать несколько брендов, чтобы сбалансировать соотношения.

  • Лучшие витамины и минералы Источники: Определенные фрукты и овощи могут обеспечить ежей достаточным количеством витаминов и минералов.Однако некоторые из них тоже могут навредить своему здоровью. Поэтому важно не кормить их всеми фруктами и овощами, имеющимися в доме. В частности, изюм, цитрусовые, авокадо могут стать причиной удушья и даже вызвать отравление желудком ежа.

Что едят ежики?

Ничего страшного, если вы не знаете, что ест ежик. Их можно перевести на более легкую диету, когда они достигнут четырехнедельного возраста.До этого их следует держать на материнском молоке.

Практическое правило - кормить их на 25% от их веса. Большинство свиней весят от 150 до 250 граммов, поэтому достаточно кормить их 30-40 граммами пищи в день.

Вот чем можно покормить ежика:

  • Материнское молоко: Новорожденного боровика следует содержать на материнском молоке. Однако иногда мать-ёжик недоступна. В таких условиях нужно знать, чем кормить детеныша свиньи.Лучше всего использовать молочную смесь.
  • Молочная смесь: Ежики не переносят лактозу, поэтому их необходимо кормить молоком без лактозы. Поэтому коровье молоко им не подходит.

Возьмите сухое молоко без лактозы и смешайте его с водой или чаем с фенхелем. Немного варите, чтобы он растворился. оно должно быть слегка теплым, так как очень горячее молоко может поранить питомца.

  • Как кормить: Свинья не может есть сам по себе. Кормить его нужно шприцем / или прикрепленной к нему внутривенной (IV) канюлей (она не травмирует свинку, в отличие от шприца).Оберните питомца теплым полотенцем, чтобы ему было комфортно. Кроме того, убедитесь, что он стоит вертикально, чтобы не было опасности удушья.

Поместите наконечник шприца ему в рот и поднесите его к краю рта. Убедитесь, что к нему подключен внутривенный капельница, потому что хогле будет его сосать.

Примечание. Маленькие ежики слепые и глухие в течение нескольких недель после рождения. Поэтому их может быть трудно кормить. Однако со временем они узнают запах и легко начнут есть.

Возможно, вам сначала придется держать их рот открытым большим и указательным пальцами. Убедитесь, что вы кормите их очень медленно, потому что их очень легко перекормить.

Что едят взрослые ежи?
  • Мясо: Мясо должно быть первым в вашем списке кормления ежа. Вы можете купить индейку, курицу, утиное мясо и говядину.
  • Насекомые: Ежики любят насекомых, потому что они вкусные и питательные.Вы можете купить или найти сверчков, мучных червей, шелкопрядов и насекомых, выращенных на фермах. Не кормите их садовыми вредителями, поскольку они могут содержать вредные химические вещества.
  • Сухой корм для кошек: Вы можете кормить ежа кошачьим кормом, однако убедитесь, что он обеспечивает необходимое количество питательных веществ, необходимых ежу.

Хороший способ скрыть питательные вещества - это смешать 2-3 корма для кошек, а затем подать ежей. Но не забудьте сравнить бренды, прежде чем делать это.

  • Вареные: Также их можно кормить вареными яйцами или курицей. В них содержится хорошее количество белков.

Какие фрукты могут есть ежи?

Кормить ёжика нужно продуктами, содержащими много витаминов и минералов. Следовательно, фрукты могут быть хорошим выбором. Вам только нужно знать, какие фрукты можно есть ёжику? Вы можете накормить взрослого ежа такими плодами, как:

  • Яблоки
  • Груши
  • Бананы
  • Арбуз
  • Медовая роса
  • Персики
  • Манго
  • Папайя
  • Тыква
  • Кабачок
  • Вишня
  • Ягоды без кожи.

Однако не забудьте вынуть все семена и собрать фрукты в очень мелкие кусочки, чтобы не было опасности подавиться.

Какие овощи можно есть ежикам?

Вы можете покормить своего домашнего питомца вареными овощами. Это смягчает овощи, сохраняя при этом питательные вещества. Иногда достаточно кипячения.

Что касается овощей, которые едят ежи, то вот список (приготовленные):

  • Салат ромэн
  • Брокколи
  • Сладкий картофель
  • Спаржа
  • Редис, репа
  • Зеленый перец
  • Морковь
  • Руккола
  • Зелень одуванчика
  • Зелень колларда
  • Шпинат

Тем не менее, убедитесь, что вы даете им эти овощи в умеренных количествах, так как передозировка может вызвать расстройство желудка.Кроме того, никогда не кормите их овощами, если у них вздутие живота.

Что нельзя есть ежикам?

Помимо знания того, что едят ежи, также важно знать, что ежи не могут есть.

Жареная пища: Жареная пища богата калориями, которые увеличивают вес вашего питомца. Кроме того, масло в пище может вызвать расстройство желудка и расстройство желудка. Поэтому избегайте кормления вашего питомца жирной пищей, иначе он может получить ожирение.

Молочное животноводство: И взрослые, и маленькие ежи могут заболеть диареей, если вы предложите им коровье молоко. Это потому, что у них непереносимость лактозы, и кормление их молоком может вызвать расстройство желудка.

Другие молочные продукты, такие как сыр, творог, йогурт, следует давать один раз в синюю луну и в очень небольших количествах, потому что они могут слишком расстроить желудок ежа.

Твердая пища: Некоторые твердые продукты, такие как миндаль, сырая морковь, арахис, орехи, представляют опасность удушья, и это может стать некрасивым для вашего маленького питомца.Это требует большой осторожности, особенно при кормлении вашего питомца твердой пищей.

Ежикам сложно жевать арахис, орехи и подобные продукты, потому что у них нет клюва, в отличие от птиц и грызунов. Поэтому ежам сложно расколоть твердую пищу перед тем, как съесть ее.

Если вы действительно хотите накормить своего маленького друга твердой пищей, вы можете предложить ему измельченные кусочки, которые легко проглотить.

Sugary Foods: Продукты, содержащие обработанный или рафинированный сахар, не подходят для ежа.Это может способствовать увеличению веса, а также вызывать стоматологические инфекции.

Липкая еда: Ежики не могут использовать язык, чтобы перемещать пищу во рту. Вот почему неразумно кормить их липкой пищей, такой как сухофрукты или изюм.

Такие продукты часто застревают в верхней части рта или между зубами и вызывают кариес и инфекцию. Так что лучше не кормить их липкой пищей

Spicy Foods: Кормление острой пищей, например луком, чесноком, может вызвать расстройство желудка ежа.Лучше не давать им такую ​​пищу.

Продукты, богатые солью: Соленые продукты могут нарушить баланс электролитов в организме ежа. Поэтому разумно не давать им соленую пищу, такую ​​как мясные консервы и соленые овощи.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли ежику хлебом накормить?

Хлеб мягкий и его легко проглотить, но ежику будет сложно его переварить. На самом деле, постоянное кормление их хлебом может вызвать расстройство желудка и диарею.

Многие считают, что смешать хлеб с молоком и покормить ежа становится безопаснее, но это не так. И молоко, и хлеб - опасные продукты для ежа, и вы должны убедиться, что у него нет ни одного из этих продуктов.

Можно ли ежикам кормить слизней?

Вам, должно быть, пришло в голову накормить своего ежа слизнями, ведь в вашем саду так много прячется. На это простой ответ - «нет».

Слизни предлагают небольшое количество белков и ничего больше.Вместо этого довольно опасно кормить их слизнями, так как они могут вызвать заболевание вашего питомца,

Слизни переносят болезнь легких червей в тело едока. Эта болезнь смертельна и начинает размножаться в легких. Когда это произойдет, легкие ежа начнут расширяться. Эта болезнь убьет ежа либо путем кровотечения из легких, либо за счет пневмонии.

Поэтому лучше не давать им слизней. Вместо этого вы можете включить на его место жуков и гусениц.

Какую человеческую пищу могут есть ежи?

Когда у вас ограниченный бюджет и у ежика закончилась еда, вы часто задаетесь вопросом, можно ли накормить их человеческой едой. К счастью, это возможно.

Вы можете кормить их вареной курицей, вареным мясом (в небольшом количестве), арбузом, клубникой, стручковой фасолью, персиками, вареным сладким картофелем, вареной морковью, помидорами, сыром / творогом (в меньшем количестве), палочками из индейки и яичница-болтунья.

Когда впервые даете им новую диету, старайтесь начинать с меньших доз, так как это может вызвать расстройство желудка.

Как узнать, нравится ли моему питомцу еда?

Наблюдайте за реакцией вашего питомца, когда вы его кормите. Если он издает хрюкающий звук и игнорирует еду, возможно, он либо болен, либо ему не нравится конкретная еда.

С другой стороны, если вы видите, что ваш питомец облизывает губы, значит, ему нравится новая еда.

Что пьют ежики?

Не рекомендуется предлагать им сок, потому что он содержит сахар и может привести к кариесу и зубным инфекциям.

Ежику не нужен сок, но при желании можно предложить ему соки без сахара. Однако в этом нет необходимости.

Ежи пьют только воду. Они потребляют много воды, особенно в жаркую погоду. Поэтому поместите в их клетку большую миску с водой и обязательно наполняйте ее до того, как она опустеет.

Иногда ваш ежик может пить не столько воды, сколько обычно. Одна из причин этого может заключаться в том, что вы кормите его большим количеством влажной пищи, которая покрывает их потребность в воде.

В общем, вода для ежа так же важна, как и для нас.

План питания ежика

Если вы не можете решить, чем кормить своего питомца, почерпните вдохновение из этого тщательно разработанного плана питания:

брокколи, зеленый горошек,
макароны
Неделя 1 Неделя 2 Неделя 3
Пн Вареная курица,
витаминов
Вареная курица, шпинат Вареная курица, тутовые черви, витамины
Мучные черви, болтунья
яйцо
Морковь и горох, приготовленные с сухим кормом для кошек
Ср Феликс саше говядина, мучные черви Огурец Феликс Феликс Феликс корм для кошек корм для кошек Felix sachet beef, мучные черви сухой корм для кошек
Mealworms
Fri корм для кошек Вареный картофель, сладкая кукуруза, шелкопряды корм для кошек Молоко без лактозы, вареный картофель 909, груша 909
говядина
сб корм для кошек баранина
фарш приготовленный
корм для кошек Фарш из говядины грубый, мучные черви, витамины корм для кошек Вареный рис, мучные черви
Солнце корм для кошек Льняное масло корм для кошек Льняное масло корм для кошек Льняное масло 8 44
9 неделя 4 неделя 5 неделя 6 пн корм для кошек Курица,
витаминов корм для кошек Вареный фарш из баранины, сладкая кукуруза, сушеные
шелкопряда, витамины корм для кошек Курица,
витаминов,
мучных червей Вт корм для кошек Мучные черви, молоко без лактозы корм для кошек Молоко, живые мучные черви корм для кошек Молоко, дыня, ананас Среда корм для кошек Персик корм для кошек куриное саше, манго корм для кошек Фарш, мучные черви чет корм для кошек говядина, мясо lworms корм для кошек Молоко, живые
мучные черви корм для кошек Молоко,
мучные черви Пт корм для кошек Фарш из говядины, приготовленный корм для кошек Приготовленный
курица корм для кошек, Felix корм для кошек, лакомства корм для кошек, Felix корм для кошек Льняное масло Sun корм для кошек Льняное семя
масло корм для кошек Банан,
льняное масло корм для кошек Детский корм из говядины и сладкого картофеля корм для червей Молоко, мука 909
Неделя 7 Неделя 8 Неделя 9
Пн корм для кошек Грубый фарш из говядины, молоко корм для кошек Вареная курица,
витаминов 9095
Вт корм для кошек Курица, вареный рис, мучные черви корм для кошек Молоко, банан,
мучные черви
корм для кошек Вареная курица, витамины
ср корм для кошек Детское питание из говядины
сладкий картофель, молоко
корм для кошек Felix sachet,
лакомств
корм для кошек Baby
корм
чет корм для кошек , Felix Turkey and Leaver,
мучных червей
корм для кошек Молоко, вареное говяжье сердце корм для кошек Felix и вареный
картофель
Пт корм для кошек Яичница, молоко корм для кошек Вареные овощи (сладкая кукуруза, горох) зелень корм для кошек Фарш из говядины
Sat корм для кошек Витамины,
фарш из говяжьего фарша, яблоко, льняное масло
корм для кошек Silkworms,
льняное масло
корм для кошек
мучные черви
корм для кошек Вареная тыква, живые мучные черви, молоко корм для кошек Фарш из говядины, огурец, салат айсберг корм для кошек 900 16 Льняное масло
3 корм для кошек
Неделя 10 Неделя 11 Неделя 12
Mon Корм ​​для кошек Фарш
индейка свежий
рис для кошек Вареная курица с вареным рисом для кошек пища Вареная грудка индейки, вареный горох, витамины
Вт корм для кошек Приготовленный
грудка индейки, красный перец, мучные черви, витамины
корм для кошек Мучные черви, вареный картофель корм для кошек
мучные черви
корм для кошек Смешанные вареные говяжьи сердца, вареная грудка индейки, вареный фарш из баранины корм для кошек Приготовленный фарш из баранины,
сладкой кукурузы
Thur корм для кошек Приготовленный корм для кошек
курица,
мучных червей
корм для кошек
Felix sachet
корм для кошек Felix
sachet
Fri корм для кошек Банан корм для кошек Льняное масло,
мучных червей
корм для кошек Льняное семя
масло, мучные черви
Sat корм для кошек Felix
саше
корм для кошек Яйцо корм для кошек Яйцо вареное Солнце корм для кошек Льняное масло, мучные черви корм для кошек Курица вареная,
помидор
корм для кошек Молоко, тутовые черви,
арбуз

Чем кормить больных ежей?

Может быть две причины странного поведения вашего питомца.Во-первых, ваш питомец может попытаться впасть в спячку из-за недостаточной температуры или двух, он может быть болен.

Есть простой способ проверить, готов ли ваш питомец впадать в спячку. Прикоснитесь к его животу, и если он не теплый, значит, ваш питомец определенно пытается впасть в спячку и его не интересует еда. Однако, если ваш ежик теплый и по-прежнему ничего не ест и не пьет, значит, он болен.

Больной еж будет хныкать и покачиваться на ногах, так как они слабы из-за того, что не употребляют пищу.Первое, что вам нужно сделать, это их разогреть.

Попробуйте установить лампочку, накрыть их постель теплым одеялом или просто положить их под рубашку, чтобы они согревали их температурой вашего тела.

Когда они почувствуют тепло, попробуйте покормить их с помощью шприца. Они не смогут есть самостоятельно. Возможно, вам даже придется принудительно кормить их.

Самая подходящая диета для заболевшего ежа состоит из легкоусвояемой влажной пищи. Не давайте им фрукты или овощи в таком состоянии.

Наконец, накормите их большим количеством воды с помощью шприца. Если ваш ежик не исчез, отнесите его к ветеринару как можно скорее.

Чем кормить беременных ежиков?

Самый заметный признак беременной ежика - постоянно прибавка в весе с повышением аппетита. Вот здесь-то и нужно проявлять осторожность.

Во-первых, выньте колесо из ее клетки, если оно есть, потому что беременной ежике небезопасно бегать, пока она несет.

В рацион должен входить качественный сухой корм для кошек с хорошим содержанием белков.Также можно добавить приготовленные овощи, такие как морковь. Однако убедитесь, что они очень мягкие, чтобы хеджирование могло легко жевать и глотать.

Мясо - важный продукт питания, который поможет маме-ёжику получить энергию и силы. Вы можете включить в ее рацион куриное мясо или баранину.

Убедитесь, что она тоже пьет много воды.

И наконец, раз в неделю водите ее к ветеринару для регулярного осмотра, потому что беременность может быть опасной для ежей.Рожают примерно через месяц.

Как долго еж может прожить без еды?

В естественной среде обитания ежи могут прожить до 10 недель без еды и воды. Однако отказ от еды и питья делает их очень слабыми, шаткими и больными.

Если вы гладите ежа, и он отказывается есть что-либо в течение нескольких дней, это может стать проблемой. Возможно, питомец заболел или еще не привык к новой среде.

Вы можете отвезти животное к ветеринару или попробовать кормить питомца разными диетами.Некоторые ежи разборчивы в еде.

В общем, домашний ежик не должен голодать больше недели.

Заключение

Это все, что вам нужно знать о диете ежика. Удачи в кормлении вашего маленького питомца.

Руководство по уходу за ежиком | Ветеринарная клиника Лонг-Айленда

Домашние ежи стали популярны за последние несколько лет, и это справедливо. Хотя они не из приятных домашних животных (из-за их колючей внешности), эти милые существа забавны и предлагают совершенно другой вид домашних животных.

Естественная история ежей

Происходящие из регионов Европы, Азии и Африки, ежи получили свое название от того, как они выглядят и где они любят проводить время. Их нос напоминает нос свиньи или кабана, и их часто можно встретить в изгородях из кустарников и деревьев.

Ежики - млекопитающие из подсемейства Erinaceinae. Из-за своей колючей брони ежей часто считают дальними родственниками дикобраза. Однако это заблуждение далеко от истины, поскольку дикобразы на самом деле грызуны!

Ежики как домашние животные

Исторически древние римляне первыми приручили ежей.Но современное приручение ежей началось только в 1980-х годах. Многие породы ежей сегодня являются гибридами, наиболее известным из которых является африканский карликовый еж.

Средняя продолжительность жизни африканского карликового ежа составляет от 4 до 6 лет при надлежащем уходе и здоровых условиях жизни.

Ежики запрещены в некоторых штатах, поэтому, прежде чем принимать решение о том, привезти ли одного из них домой, обязательно ознакомьтесь с законами штата о животных, прежде чем разочаровывать себя (и других членов вашей семьи!)


Ежики обыкновенные

Самая распространенная порода ежей - африканский карликовый еж, также называемый четырехпалым ежом или белым пузатым ежом.Обычно они имеют длину от 6 до 8 дюймов, что делает их отличным домашним животным для небольшой семьи. Другие популярные породы домашних питомцев - европейский и ушастый еж.

Где взять ёжика?

После того, как вы убедились, что ежи разрешены в вашем штате, всегда лучше обратиться к законному, рекомендованному заводчику. Вполне возможно, что в более крупных цепочках для домашних животных нет экзотических домашних животных, таких как ежи, поэтому было бы неплохо сначала проверить небольшие, нишевые зоомагазины.

Как ухаживать за своим питомцем Ежик

Домик для ежика

В дикой природе ежи очень активны. Они лазают, копают, плавают и часто бегают по ночам на километры. Из-за этого вольер вашего ежа должен быть достаточно большим, чтобы он мог вести себя естественно. Стены ограждения должны быть гладкими, чтобы они не могли выбраться наружу. Минимальный размер корпуса должен составлять около 6 квадратных футов, но чем больше места вы можете предложить, тем лучше.

Ежики в дикой природе не очень общительны, за исключением периода размножения. Поэтому, если у вас более одного ежа, лучше всего держать их в отдельных клетках, особенно если они оба самцы, поскольку они могут драться.

Корпус следует хранить вдали от прямых солнечных лучей, а также вдали от холодных и сквозняков в вашем доме. Очищайте клетку не реже одного раза в неделю продуктами без запаха или со слабым запахом.

Подстилка в корпусе может быть изготовлена ​​из множества вариантов.Мы рекомендуем использовать полотенце или флис, чтобы выровнять низ, так как его легко стирать.

Аксессуары для корпусов Hedgehog

Убедитесь, что в вашей клетке достаточно места для колеса для упражнений и укрытия, чтобы ежик мог ускользнуть и поспать. Это укрытие может быть практически любым, от картонной коробки до того, что вы найдете в зоомагазине.

Колесо для упражнений - очень важный элемент в поддержании здоровья вашего ежика. Если у вашего ежа не будет достаточно времени, чтобы бегать в вольере и за его пределами, он рискует набрать лишний вес.На самом деле ожирение, к сожалению, довольно распространено среди ежей. Убедитесь, что колесо прочное, а не из проволоки; их ступни могут застрять в проводах, что может привести к переломам конечностей. В идеале колесо должно иметь диаметр от 11 до 12 дюймов.

Мы также рекомендуем вам давать своим ежикам игрушки, чтобы они были активными и развлекались. Вы можете положить в клетку самые разные игрушки и посмотреть, какие они понравятся. Некоторые фавориты - трубочки и шары с бубенцами (например, для кошек).

Температура в помещении для ежа

Еще один важный аспект в доме вашего ежика - поддержание нужной температуры.Лучше всего ежи чувствуют себя при температуре от 75 до 85 градусов по Фаренгейту. Слишком высокая или слишком низкая температура может сделать ежа вялым. Низкие температуры могут привести к тому, что ваш ежик попытается впасть в спячку, что может быть фатальным в неволе. Если температура действительно падает, постепенно повышайте температуру и используйте грелку непрямого действия, чтобы постепенно согреть ежа. Лучший способ - прижать ёжика к коже. Как только станет казаться, что у вашего ежа нормализовалась температура, отнесите его к ветеринару.

В холодное время года простой способ поддерживать нужную температуру - это использовать внешний источник тепла, например, тепловую лампу, которая обычно используется для рептилий. Если вы решите установить обогреватель или тепловую лампу, убедитесь, что есть несколько термометров, чтобы вы могли контролировать температуру.

Диета и питание ежей

Что едят ежики?

В дикой природе рацион ежа состоит из насекомых, растений и корней.Эту диету трудно воспроизвести в неволе. Самая сбалансированная диета для вашего питомца-ежа - это смесь сухого корма, живых добавок и лакомств.

Существуют пищевые смеси, приготовленные специально для ежей, но их зачастую нелегко найти. Не беспокойтесь, есть и другие варианты, которые не менее хороши. Убедитесь, что основной корм представляет собой смесь 2–3 различных мясных и сухих кормов для кошек с содержанием жира менее 10% (если возможно). Рыба может быть проблемой для африканских пигмеев, поэтому рекомендуется придерживаться куриного вкуса.

Живой корм - хорошее дополнение к рациону ежа. Сверчки, тараканы и мучные черви - одни из их любимых. Другие продукты, которые можно давать время от времени, включают яичницу-болтунью или вареные яйца, горох, брокколи, яблоко, картофельное пюре, приготовленную баранину, курицу или фарш, а также корм для собак.

Вода

Вода для вашего ежика всегда должна быть в вольере. Ежик будет пить воду из небольшой миски, которую следует регулярно чистить.Некоторые ежики будут пить из бутылок. Если вы проверяете / тестируете, будет ли ваш ежик пить из бутылки, обязательно поставьте в вольер миску с водой в течение этого испытательного периода, пока вы не убедитесь, что он пьет из бутылки.

Поведение ежа

Когда вы впервые получаете ёжика, важно приучить его к тому, что вы берете его на руки. Большинство ежей привыкнут к вашим прикосновениям, если вы будете часто с ними прикасаться и будете с ними осторожны.Сначала естественный инстинкт ежей - свернуться клубочком. Через некоторое время, проявив достаточно терпения, ваш ежик расслабится, раскроется и начнет ползать по вам.

Самый простой способ сделать этот процесс более плавным - это достать ежика в юном возрасте. Сначала вы должны дать своему ежу привыкнуть к новому окружению и, возможно, дать ему несколько дней с минимальными прикосновениями или вообще без них. Постепенно вы научите своего ежа привыкать к вашему запаху, и тогда все станет легче (поэтому не надевайте перчатки.) Будьте осторожны, чтобы не напугать своего ёжика; испуганный ежик может вас укусить.

Может произойти странный, но естественный процесс, называемый самопомазанием, когда у вашего ежа выделяется обильное слюноотделение, растекается слюна по всей спине и он принимает странные позы. Этот процесс обычно запускается странным запахом. В этом нет ничего страшного, а некоторым это даже кажется симпатичным.

Здоровому ежику нужно побегать и выпустить пар. После того, как вы уберете свое жилище от ежей, дайте приятелю время побегать за пределы вольера.

Ежики ночные

Ежики спят днем ​​и активны ночью. Поскольку они начинают свою деятельность вечером, перед тем, как вы отправитесь спать, будет хорошее время, чтобы провести время с вашим ежиком и пообщаться с ним.

Образ жизни ночного питомца может означать, что вам стоит держать ежика подальше от спальни, особенно если вы чувствительны к шуму. В противном случае он не даст вам уснуть всю ночь, бегая на своем колесе или играя с его игрушками.

Уход

Ежики очень хорошо ухаживают за собой. Если вы решили купать ёжика, то это следует делать не чаще одного раза в две недели. Единственный настоящий уход, в котором ежикам может потребоваться ваша помощь, - это стрижка ногтей. Поскольку у них нет своей естественной среды обитания, чтобы делать свои собственные опилки, вы можете принести своего ежа к ветеринару для маникюра или самостоятельно подстригать ногти с помощью человеческих ножниц для ногтей. Если вы решили сделать это самостоятельно, будьте очень осторожны.Дайте ёжику сначала успокоиться, и не режьте слишком близко к розовой мякоти. Это может вызвать кровотечение.

Нужна помощь, чтобы подрезать пальчики ёжику?

Свяжитесь с нами

Медицинское обслуживание вашего питомца Ежик

Чтобы обеспечить здоровый образ жизни вашего ежа, запланируйте ежегодный осмотр у специализированного ветеринара по экзотическим животным для физического осмотра, который включает анализ кала и крови.

После приобретения ежа вам следует отправиться к ветеринару, чтобы проверить его на наличие распространенных паразитов, таких как клещи.

Распространенные проблемы со здоровьем у ежей

Как и люди, ежи могут заболеть аналогичными заболеваниями, такими как жировая болезнь печени, сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Заболевания печени и ожирение часто возникают из-за нездорового питания, несбалансированного питания и минимальных физических упражнений.

Синдром воздушного шара - редкое и странное заболевание ежей. Под кожей попадает газ, из-за чего ежик взрывается, как воздушный шар. Это состояние уникально для ежей из-за строения их кожи.Если вы подозреваете, что у вашего домашнего питомца синдром воздушного шара, немедленно покажите его ветеринару.

Самки ежей также очень подвержены опухолям матки. Мы рекомендовали стерилизовать всех ежей женского пола, чтобы исключить риск этого фатального состояния.

Как узнать, что мой ежик заболел?

Следующие признаки указывают на то, что ваш ежик заболел. Если вы заметили какой-либо из этих признаков, запишитесь на прием к ближайшему ветеринару:

.

  • Летаргия

  • Чешуйки или корки на коже или выпадение шипов (может быть внешним паразитом)

  • Потеря аппетита

  • Кашель, хрипы

  • Диарея

  • Похудание

  • Анемия

  • Кровь в кале

  • Колебание / потеря контроля над конечностями

  • Визг при мочеиспускании / изменение цвета мочи

  • Мутные выделения из носа

  • Обесцвечивающие выделения из уха

Пансионат для вашего питомца Ежик

В Long Island Birds and Exotic Pets мы предлагаем интернат для вашего домашнего питомца-ежа.У нас есть все необходимое как для ухода, так и для ухода за вашим ежиком. Мы позаботимся о вашем остроконечном друге, чтобы вы могли путешествовать без стресса.

Дополнительные советы по уходу за маленькими млекопитающими

Список кормов для ежей - чем кормить вашего ежика

Вот обзорный список продуктов для ежей, который мы составили из продуктов, которые ваш хедж должен и не должен есть. Этот список составлен на основе предложенного и общего согласия ряда заводчиков и владельцев ежей.

Распечатайте этот список, чтобы использовать его в качестве простого ориентира для напоминания о диете вашего питомца-ежа, когда вы привыкаете к его режиму кормления.

Хорошая основная еда для ежей

Эти продукты должны составлять большую часть рациона вашего ежа (1-2 столовые ложки в день, в зависимости от его размера). Найдите тот, который нравится вашему ежу, или смешайте несколько марок кормов для кошек, чтобы обеспечить правильный баланс питательных веществ, и постарайтесь придерживаться этого выбора для последовательности.

Хорошие закуски

Эти продукты - отличное угощение, которое можно давать ежу небольшими порциями (1 столовая ложка или меньше) 3-4 дня в неделю.

  • Мясо и рыба:
  • Овощи (обычно приготовленные):
    • Салат Ромэн
    • Руккола
    • Зелень одуванчика
    • Зеленая капуста
    • Шпинат
    • Брокколи
    • Сладкий картофель
    • Спаржа
    • Редис, репа
    • Зеленый перец
    • Морковь
  • Фрукты
    • Яблоко
    • Банан
    • Вишня
    • Груши
    • Дыни: дыня, медовая роса, арбуз
    • Папайя
    • Манго
    • Персики
    • Слива
    • Сквош + тыква
    • Ягоды: клубника, клюква, малина, ежевика, черника (без кожицы)

ОК Snack Foods

Эти продукты - достойный вариант еды для ежа, чтобы помочь внести разнообразие в рацион вашего ежа, но их следует кормить только изредка небольшими порциями (1 столовая ложка или меньше)

  • Насекомые:
    • Мучные черви
    • Свино-черви
    • Сверчки
  • Мясо:
  • Молочная:
    • Творог
    • Йогурт
    • Яйца

Продукты, которых следует избегать

Эти продукты могут быть ядовитыми или вызывать расстройство желудка ежа, поэтому их нельзя кормить.

  • Молочный завод:
  • Фруктов:
    • Виноград и изюм
    • Цитрусовые
    • Авокадо
    • Ананас
  • Овощи:
    • Репчатый лук
    • Чеснок
    • Картофель
    • Помидор
    • Гриб
  • Мясо:
    • Мясные полуфабрикаты и консервы
    • Сырое мясо
    • Мясо приправленное или жареное
  • Насекомые:
    • Из магазинов приманок
    • Со своего двора
  • Другое:
    • Все орехи и семена
    • Шоколадный

Манго и помидоры: фрикадельки «Ежики» с рисом: новые русские рецепты


Рецепт торта со сметаной в прошлом месяце был довольно сложным, поэтому для серии «Возвращение к русским рецептам» я решил сделать что-нибудь попроще и тоже пикантное.

Выросшие в России, мы часто ели говяжий фарш. Моя мама приготовила "модный" мясной рулет, положив внутрь яйца вкрутую, так что когда вы разрезаете мясной рулет, у вас получилась красивая желто-белая серединка.

Вместо гамбургеров у нас были котлеты, которые были немного меньше и тоньше, подавались без булочки, с рисом и картофельным пюре.

А вместо фрикаделек у нас были ежики, что в переводе с русского означает «ежики». Это были маленькие шарики из говяжьего фарша с луком и рисом! Зерна риса напоминали иголки ёжиков.... или так мы думали, когда были маленькими. Под , мы, , я, конечно, имею в виду сестру и брата.

В рецепте ниже я решил использовать куриный фарш вместо говядины, но вы можете использовать все, что захотите. Сходите с ума и используйте свинину, если хотите!

Ezhiki aka "Hedgehogs" Фрикадельки с рисом
На 40 шариков

Ингредиенты
1 стакан длиннозернистого риса
1 стакан воды
соли
Куриный молотый 1 фунт
1 яйцо
1/3 стакана мелко нарезанного белого лук
соль и перец
оливковое масло для пассирования

Указания
1.В маленькой кастрюле смешайте рис, воду и немного соли. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут. Слейте воду и остудите рис. Вы хотите, чтобы рис был недоварен, потому что он будет продолжать готовиться внутри шариков;)


2. Смешайте в миске остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Добавьте остывший рис и перемешайте.

3. Используя небольшую ложку (около 1 столовой ложки) сформируйте шарики.

4. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте шарики, пока они не станут коричневыми со всех сторон.Нарежьте одну часть, чтобы убедиться, что она прожарилась. Возможно, вам придется делать это партиями.




{Спасибо, Сангита, за супер-красивую миску!}

Эти ежики можно съесть с обжаренной зеленой фасолью, картофельным пюре, спаржей или даже с салатом. Вы также можете добавлять их в супы!


Для этого супа я обжарила лук, чеснок и морковь. Затем я добавил томатную пасту и готовил овощи в течение нескольких минут, затем добавлял воду, соль, перец и юго-западные специи.Когда все закипело, я добавил нарезанный кубиками картофель и варил суп, пока картофель не прожарился. Затем добавила фрикадельки и свежую петрушку.

Есть ли у ВАШЕЙ семьи особый рецепт фрикадельки ?

Предыдущие рецепты из серии «Возвращение к русским рецептам» можно найти в Шуба (салат из свеклы и сельди) и Борщ .

А если вам нужны еще рецепты фрикаделек, обратите внимание на Острые фрикадельки с индейкой и Альбондигас .

Как приготовить готовых ёжиков. Пошаговый рецепт рубленых ёжиков

Если вы любите блюда из фарша, ёжики с рисом станут одним из ваших любимых лакомств на ужин. Названы они так из-за риса, который виден в мясе и напоминает торчащие иголки ежа. Во время сервировки многие мамы рисуют детям рожицы на фрикадельках со сметаной или другим соусом. Поэтому детям так нравится это блюдо, даже если они не очень любят мясные продукты.

Состав:

500 г фарша

2-3 столовые ложки риса

приправ

томатный соус или сметана

масло растительное

Как приготовить мясо ёжиков с рисом:

    Готовить ежей лучше всего в сковороде с высокими стенками, кастрюле или запеканке.

    Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до румяной корочки, добавив немного растительного масла ... Затем положить в фарш.

    Варите рис до полуготовности, чтобы он успел набухнуть, но оставался твердым.Лучше всего использовать длиннозерный белый рис, он хорошо сохраняет форму при варке. Потом еще нужно добавить в фарш, поперчить и посолить блюдо, положить в него яйцо, любимые приправы и специи, хорошо размешать. Теперь вы можете формировать колобков. Разогрейте сковороду и влейте в нее растительное масло. Возьмите смесь из фарша, сделайте небольшую булочку размером с яйцо и обмакните в горячее растительное масло.

    Быстро выложите ежей в сковороду, обжарьте их со всех сторон, осторожно переворачивая, чтобы они не развалились.После этого переложите их в кастрюлю или кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла колобков, закройте крышку и дайте покипеть 30 минут. По окончании варки из получившегося бульона готовится соус. Так как смешивать все ингредиенты на сковороде или кастрюле неудобно, лучше будет перелить часть бульона ёжика в отдельную миску или тарелку. Ковшом это сделать очень просто. Сливать всю жидкость не нужно - иначе ёжики сгорят.

    Добавьте в бульон 3-4 столовые ложки томатной пасты или кетчупа, а если хотите приготовить белый соус - сметану. Все тщательно перемешать. В том случае, если соус получился слишком жидким, можно положить в эту смесь столовую ложку муки и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Теперь вылейте соус обратно к основному блюду, убавьте огонь до минимума и слегка тушите. Скоро соус загустеет и можно будет выключать плиту. Можно смешать сметану и томатную пасту в равных частях или вообще не добавлять в бульон дополнительных ингредиентов, просто выпаривая его до загустения.Подают этих ёжиков с гарниром из тушеной капусты, макаронами, пюре ... Салатами из свежих овощей.

Современная кулинария порадует обилием разнообразных блюд и рецептов их приготовления. Решая, как приготовить вкусный фарш ёжиков с рисом, следует учесть некоторые тонкости. Блюдо можно приготовить с подливой на сковороде. Такие мячи понравятся каждому члену семьи. Из-за их пищевой ценности совсем не обязательно подавать их с картофелем, макаронами и крупами.

Рубленые ёжики с рисом, с подливкой на сковороде - рецепты

Рецепт приготовления мясного фарша и рисовых ёжиков довольно прост. Даже если вы раньше не готовили такое блюдо, у вас не возникнет трудностей в процессе. Вооружитесь знаниями и приступайте к созданию своеобразного лакомства.

Фарш с рисовыми ежиками на сковороде: «классика жанра»

  • фарш (говядина / свинина) - 450 гр.
  • чеснок - 3 зубчика
  • яйцо - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • томатная паста - 35 гр.
  • петрушка - 20 гр.
  • морковь - 1 шт.
  • рис отварной - 150 гр.
  • базилик - 6 веточек
  • Сметана
  • - 90 гр.
  • мука - 25 гр.
  • специй - на ваш вкус

1. Очистите и вымойте овощи по мере необходимости. Отправьте в чашу блендера лук, морковь и чеснок. Превратите ингредиенты в однородную пасту. Параллельно нашинкуйте зелень. Приготовление вкусного фарша и рисовых ёжиков не займет много времени.

2. Вмешать овощную гущу в приготовленный фарш. Добавьте рис, специи и куриное яйцо. Замесить мясное тесто. Скатать в маленькие шарики и обвалять в муке. Обжарить ежей до румяной корочки.

3. Одновременно приступить к приготовлению подливки. Смешайте сметану и томатную пасту в общей емкости. Добавьте соль и при необходимости немного теплой воды ... Варите ингредиенты на слабом огне 10-12 минут.

4. На каждую порцию подать несколько ежиков, поливая приготовленную подливу.Блюдо получается вкусным и ароматным. Приятного аппетита. Порадуйте своих домочадцев необычным мясным продуктом.

Фарш из свинины с подливкой и рисом

  • рис - 180 гр.
  • фарш свиной - 500 гр.
  • репчатый лук - 2 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • помидоров свежих - 3 шт.
  • мука - 30 гр.
  • сахарный песок - 15 гр.
  • петрушка - 6 веток
  • масло растительное - для жарки
  • кипяченая вода - 400 мл.

1. Отвечая на вопрос, как приготовить фарш из ёжиков с рисом, следует прибегнуть к простому рецепту с подливкой на сковороде. Для этого нужно промыть рис по классической схеме и отправить вариться в слегка подсоленной воде. Довести крупу до полуготового состояния. Откинуть на дуршлаг и промыть водой.

2. Лук очистить и нарезать любым возможным способом. Добавить кашицу в фарш, всыпать рис, яйцо и необходимые специи. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы.Обвалять фарш небольшими шариками.

3. Выложить заготовки в кастрюлю с толстым дном и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Одновременно приступайте к приготовлению подливки на сковороде. Морковь вымыть и натереть на крупной терке, вторую луковицу нарезать полукольцами. Обжарить овощи до золотистого цвета.

4. Таким образом, вы поймете, как приготовить вкусный фарш из ёжиков с рисом. Тем временем залейте помидоры кипятком и снимите скорлупу. Пропустить плоды через блендер и добавить полученную массу к жарке.Затем добавьте муку.

5. Тушить состав несколько минут, затем тонкой струйкой влить 400 мл. кипяченая вода. Тщательно перемешать ингредиенты и немного прокипятить. За 3-4 минуты до того, как подливка закончится, добавьте приправы по вкусу, измельченные травы, сахар и немного соли.

6. Переложите ежей в подливку и тушите около получаса. В этом случае крышка должна быть закрыта; требуется выпускной паровой клапан. Подавать в порционных мисках с подливой. Ежи отлично сочетаются с солеными огурцами.

Фарш из индейки с рисом

  • рис-сырец - 110 гр.
  • морковь - 3 шт.
  • индейка (филе) - 750 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • помидоров - 350 гр.
  • Бульон
  • - 280 л.
  • томатная паста - 35 гр.
  • прованских трав - на ваш вкус

1. Если вы задумываетесь, как приготовить ёжиков из индейки с рисом, то вам стоит воспользоваться этим рецептом с подливкой на сковороде. Для этого снимите с помидоров скорлупу и пропустите мякоть через блендер.

2. Соединить землю с томатной пастой и бульоном. Пропустите мясо, морковь и лук через кухонный комбайн или мясорубку. Соединить фарш с рисом и специями. Сформируйте шары. Для приготовления используйте глубокую сковороду с толстым дном.

3. Обжарить ежей до золотистой корочки. Затем полейте фрикадельки приготовленной подливкой. Тушить под крышкой около 40 минут, затем можно подавать горячее блюдо. Посыпьте предметы свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рубленые куриные ёжики в духовке с рисом

  • яйцо - 1 шт.
  • масло сливочное - по факту
  • куриный фарш - 480 гр.
  • рис - 160 гр.
  • петрушка свежая - 20 гр.
  • любимых приправ - вкус
  • мука - 25 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • Сметана
  • - 90 гр.

1. Понять, как приготовить неповторимый фарш из ёжиков с рисом несложно. Нужно просто следовать пошаговой инструкции ... Рис заранее промыть и отварить до полуготовности. Соединить крупу с куриным фаршем.

2. Превратите лук в кашицу и добавьте в массу. Также добавьте яйцо, специи и при необходимости соль. Тщательно перемешайте фарш. После этого скатайте шарики небольшого диаметра. Пропитать пергаментный лист маслом и выложить на противень.

3. Положите мясные продукты на пергамент. Одновременно приступайте к приготовлению подливы. Обжарить пшеничную муку на сухой сковороде до золотистого цвета. Разбавьте сметану небольшим количеством воды, чтобы консистенция была достаточно жидкой.Добавьте муку и перемешайте.

4. В шарики разлить приготовленную подливу. Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-45 минут. Подавать по 3 колобков, поливая вкусной подливой ... Тарелку можно дополнить свежими овощами. Посыпать блюдо измельченной зеленью.

Вкусные рубленые ежики с рисом и подливкой

  • рис - 120 гр.
  • яйцо - 1 шт.
  • репчатый лук - 2 шт.
  • фарш - 550 гр.
  • морковь - 1 шт.
  • томатная паста - 30 гр.
  • мука - 35 гр.
  • вода - 0,5 л.
  • специи, соль - по вкусу

1. Важно знать, что перед тем, как приготовить рубленых ёжиков с рисом, их нужно обжарить, а затем потушить с подливой на сковороде. Отварить крупу до полуготовности, затем выбросить на дуршлаг.

2. Мясную массу соединить со специями, яйцом, мелко нарезанным луком и крупами. Смешайте ингредиенты до однородной массы.Создайте из композиции маленькие шарики.

3. Вторую луковицу мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить ингредиенты до золотистого цвета, затем добавить томатную пасту и муку. Перемешивать 2-3 минуты. Осторожно влейте воду.

4. Обжарьте шарики на отдельной сковороде до легкой хрустящей корочки. Как только подливка закипит, отправляем в нее мясные изделия. Тушить блюдо на медленном огне около получаса. Выполнено!

Говяжий фарш с подливкой и рисом

  • сливки - 90 мл.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • фарш говяжий - 950 гр.
  • молоко - 350 мл.
  • рис - 150 гр.
  • чеснок - 5 зубцов
  • масло сливочное - по факту
  • желтков - 2 шт.
  • специй - на ваш вкус

1. Лук натереть на терке и соединить с мясным фаршем, крупами. Тщательно перемешайте ингредиенты. Раскатайте фарш в шарики. Нагрейте чугунную емкость с маслом. Обжарьте тефтели до хрустящей корочки, затем добавьте воды до половины высоты продуктов.

2. Готовить продукты некоторое время под крышкой. После закипания убавьте огонь до минимума. Тушить ёжиков треть часа. Не забудьте перевернуть. Параллельно разогрейте в сковороде небольшое количество масла.

3. Обжарить измельченный чеснок, затем добавить сливки. Подождите 2 минуты, влейте молоко. Установить плиту на минимальную мощность, кипятить смесь 4-6 минут. В отдельной емкости взбить яичные желтки.

4. Вылить состав в молочную заготовку. Хорошо перемешайте и продолжайте варить 2-3 минуты.Приправить соус по вкусу. Снимите ёжиков с огня и залейте приготовленной подливкой. Оставить блюдо настояться на 30-35 минут.

Мясо ежиков в соусе

Ингредиентов для ежиков:

  • фарш свиной - 0,5 кг.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • рис - 130 гр.
  • яйцо - 1 шт.
  • специй - на ваш вкус
  • масло рафинированное - 60 мл.

Ингредиенты для соуса:

  • томатная паста - 35 гр.
  • Сметана
  • - 95 гр.
  • морковь - 1 шт.
  • томатный сок - 240 мл.
  • прованских трав - на ваше усмотрение
  • мука - 40 гр.
  • вода - 190 мл.

1. Чтобы приготовить мясо ежиков с рисом, следует рассмотреть простой рецепт в соусе. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до румяной корочки. Смешать с фаршем, специями, рисом и яйцом. Тщательно перемешайте.

2. Морковь нарезать соломкой и обжарить до золотистого цвета.Чтобы понять, как приготовить вкусный фарш из ёжиков с рисом, нужно следовать рецепту. Шарики готовятся с подливкой (соусом) на сковороде. Переходите к следующему шагу.

3. Добавьте томатную пасту, муку, сметану и ваши любимые специи. Влейте воду. Далее слепите из фарша шарики и отправьте их на сковороду жариться. Внести приготовленную подливу. Состав должен покрывать шарики.

4. Закройте блюдо крышкой. После закипания установите огонь на минимальную мощность.Подождите около 30 минут. Колобки в томатном соусе готовы.

Фарш ёжики и рис с подливкой в ​​духовке

  • сахар - 10 гр.
  • фарш - 0,45 кг.
  • репчатый лук - 2 шт.
  • рис - 150 гр.
  • морковь - 2 шт.
  • петрушка - 15 гр.
  • томатная паста разбавленная водой - 0,7 л.

1. Понять, как приготовить неповторимый фарш и рисовых ежиков с аппетитной подливкой несложно, достаточно следовать рецепту.Соедините рис и фарш. При желании добавьте любимые специи. Замесить продукты до однородной массы.

2. Скатать в шарики небольшого диаметра. Смажьте лист пергамента маслом и выстелите им противень. Запекать ёжиков в духовке при 160 градусах 40 минут. Параллельно переходите к следующему шагу.

3. Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте в ней лук и морковь. Получите золотой. Процедура займет не более 5 минут. Полейте овощи разведенной томатной пастой. Добавьте сахар и специи по вкусу.

4. Варить на медленном огне около 10 минут. Откройте духовку за некоторое время до того, как фрикадельки закончат выпекать. Влить приготовленный соус, продолжить готовку. Подождите четверть часа. Подавать со свежей зеленью.

Самостоятельно приготовить еду не составит труда, рецепты есть. Поэтому понять, как приготовить вкусный фарш из ёжиков с рисом, несложно. Блюдо подают с подливкой, а шарики часто готовят на сковороде. Также есть альтернативные рецепты в духовке и кастрюле.Порадуйте своих домочадцев мясным угощением. Удачи!

Измельченные в кастрюле ежики с рисом получаются невероятно сочными и нежными.

Прекрасное дополнение к любому гарниру.

Рубленые ёжики с рисом на сковороде - основные принципы приготовления

Приготовить аппетитных и нежных ёжиков предельно просто. Ингредиенты для этого блюда есть в холодильнике у каждой хозяйки.

Эти тефтели получили свое название от риса, имитирующего колючки.Его добавляют в фарш в сыром виде или варят до полуготовности. Особенно эффектно смотрится длинный рис. В процессе варки зерна риса полностью пропариваются, но при этом ёжики не теряют форму.

Блюдо можно приготовить в мультиварке, сковороде, духовке или кастрюле. В последнем случае они готовятся с подливкой, что делает котлеты особенно сочными и вкусными.

Фарш для тефтелей может быть любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный.Если вы готовите это блюдо для ребенка, лучше всего фарш приготовить самостоятельно. Так что вы можете быть уверены в его качестве.

В фарш добавляют специи, соль, мелко нарезанный лук и рис. Потом все хорошо перемешиваем. Из полученной массы мокрыми руками формируются маленькие шарики. Их кладут в кастрюлю и заливают подливой, которая готовится на основе томатной пасты, сливок, сметаны или свежих овощей.

Затем кастрюлю отправляют на слабый огонь и готовят до готовности.

Рецепт 1. Рубленые ёжики с рисом в кастрюле

Состав

полкило фарша;

два яйца;

половинного стакана отварного риса;

два лавровых листа;

две луковицы;

соль поваренная.

Способ приготовления

1. Очистить головку лука и перекрутить через мясорубку. Добавляем в фарш. Вбить сюда яйцо. Посолить и хорошо вымесить до образования густой массы.

2. Рисовую крупу промыть до чистой воды. Затем переложить в кастрюлю, залить кипяченой водой и варить до готовности. Крупу откинуть на дуршлаг и промыть.

3. В фарш добавить отварной рис. Вбить еще одно яйцо. Снова замесите. Из полученной массы скатать шарики размером с куриное яйцо и выложить на дно сковороды. Наполовину залейте их водой.

4. Вторую луковицу очистить и нарезать полукольцами. Как только ёжики всплывут, добавляем в сковороду лавровые листья и лук.Продолжайте готовить, пока лук не будет готов. Поместите ёжиков с бульоном в глубокую посуду и подавайте со сметаной или майонезом.

Рецепт 2. Рубленные ежики с рисом в кастрюле с овощной подливкой

Состав

510 г фарша;

морковь;

щепотка черного перца;

три крупных помидора;

полстакана рисовой крупы;

две щепотки мелкой соли;

хмеля-сунели;

две луковицы;

800 мл питьевой воды;

пучок зелени.

Способ приготовления

1. Рисовую крупу промываем чистой водой. Складываем в кастрюлю, заливаем кипяченой водой и варим на медленном огне до полуготовности. Откиньте обратно на сито и остудите.

2. Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками. Очистите лук. Пропускаем мясо и одну луковицу через мясорубку. Добавить в фарш охлажденный рис, посолить, слегка поперчить и хорошо вымесить.

3. Сформируйте из фарша маленькие шарики и выложите их в широкую кастрюлю с толстым дном.

4. Очистить морковь и три крупно. Помидоры промыть, протереть полотенцем и нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть масло. Положить в него мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности. Затем добавьте тертую морковь и помидоры. Перемешайте и тушите морковь до мягкости. Теперь всыпаем муку, перемешиваем и варим еще около минуты.

5. В кастрюлю налить кипяток, постоянно помешивая, чтобы мука полностью разошлась. Дожидаемся закипания подливки и снимаем с плиты.Посолить, добавить измельченную зелень, слегка поперчить.

6. Залить ёжиков подливой и поставить на самый маленький огонь. Варить на медленном огне под крышкой около 20 минут. Подавать с овощным гарниром или отварной пастой.

Рецепт 3. Рубленные ежики с рисом в кастрюле в сливках

Состав

фарш - 900 г;

два желтка;

рис - 100 г;

чеснок - два зубчика;

Лампочка

;

слив масла. - полпачки;

сливок домашний - полстакана.;

молока - пол-литра.

Способ приготовления

1. Снимите с лука шелуху. Разрежьте его на четвертинки и положите в чашу блендера. Лук взбить до пюре и добавить в фарш.

2. Промойте рисовую крупу. Затем отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и промыть. В фарш добавить рис и хорошо вымесить до получения однородной плотной массы.

3. Сформируйте из фарша маленькие шарики диаметром пять сантиметров.

4. Положите кусок сливочного масла на дно кастрюли с толстыми стенками. Отправьте его на слабый огонь и дождитесь, пока он рассеется. Поместите фрикадельки в кастрюлю и наполовину залейте их водой. Накройте и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и тушите 45 минут. Периодически переворачивайте ёжиков.

5. В кастрюле растопите оставшееся масло и обжарьте в нем мелко нарезанный чеснок. Через минуту вливаем сливки, держим пару минут на огне и добавляем молоко. Тушить смесь на слабом огне около пяти минут, не доводя до кипения.

6. Яичные желтки тщательно взбить и переложить в кастрюлю. Тушить еще десять минут, постоянно помешивая. Соль. Не доводить до кипения.

7. Готовые фрикадельки снять с огня, залить соусом и дать настояться десять минут.

Рецепт 4. Рубленые ёжики с рисом в кастрюле в сметанном соусе

Состав

фарш говяжий свиной - 600 г;

петрушки свежей;

рис - 100 г;

масло растительное;

соль;

луковица крупная;

перец свежемолотый;

моркови - 150 г;

чеснок - два зубчика.

Соус

горячая вода - полстакана;

сметана - стопка .;

мука - 30 г;

томатная паста - 30 г;

чеснок - два зубчика.

Способ приготовления

1. Рис промыть и отварить крупу до полуготовности в слегка подсоленной воде. Можно вместо соли добавить в воду бульонный кубик. Затем поместите рис в дуршлаг и отложите.

2. Мясо промыть, срезать все лишнее и нарезать небольшими кусками.Перекрутить на мясорубке.

3. Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь нарезать мелкой стружкой.

4. Положить нарезанный лук в сотейник с нагретым маслом и обжарить до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь и продолжайте обжаривать до готовности. Снимите сковороду с огня и поставьте в холодильник.

5. Смешайте рис, мясной фарш и обжаренные овощи в глубокой миске. Добавьте яйцо, предварительно слегка взбивая. Пропустите пару зубчиков чеснока через пресс. Приправить специями, солью и перцем.Все вымесить до однородной плотной массы.

6. Влажными руками сформируйте круглые фрикадельки диаметром около пяти сантиметров и выложите на широкую толстую сковороду.

7. Налейте в чайник горячую воду так, чтобы она примерно наполовину покрывала тефтели. Приправить солью и тушить полчаса на слабом огне, накрыв крышкой.

8. Смешать сметану с томатной пастой и измельченным чесноком. Приправить солью, мукой и размешать, чтобы не осталось комков. Долейте полстакана горячей воды и размешайте до однородной массы.

9. Залить тефтели сметанным соусом, приправить специями и тушить еще полчаса на слабом огне. Подавать с соусом и рубленой зеленью.

Рецепт 5. Рубленные ежики с рисом в кастрюле в сырном соусе

Состав

соль;

полкилограмма мякоти свинины;

перец черный;

репчатый лук средний;

томатная паста - 30 г;

сыр плавленый;

вода питьевая - 200 мл;

чеснок - два зубчика;

дикий или золотой рис - 100 г

Способ приготовления

1.Свинину промыть, обсушить салфетками и нарезать крупными кусками ... Чеснок разобрать на дольки. Очистите лук и нарежьте его кусочками.

2. Пропустить мясо, лук и чеснок через мясорубку. Приправить перцем и солью.

3. Промойте рис. Затем отварите крупу до полуготовности. Положите рис в дуршлаг и промойте. В фарш добавить рис. Сюда вбиваем яйцо и хорошо вымешиваем.

4. Влажными руками сформируйте из полученной массы маленькие шарики и поместите в широкую кастрюлю с толстым дном.

5. Томатную пасту растворить в кипящей воде, добавить нарезанный плавленый сыр и перебить блендером. Залейте шарики сырным соусом и тушите на слабом огне около сорока минут. Подавать ёжиков с лапшой или отварным картофелем.

Рецепт 6. Рубленные ежики с рисом в кастрюле с соусом бешамель

Состав

две щепотки мускатного ореха;

полкило фарша из свинины и говядины;

мука - 30 г;

рис - 100 г;

слив масла.- 50 г;

Лампочка

;

350 мл молока.

Способ приготовления

1. Промойте рис. Затем поместите крупу в кастрюлю и отварите до полуготовности. Семи минут после закипания хватит. Поместите рис в дуршлаг и отложите, чтобы избавиться от лишней влаги.

2. Лук очистить и мелко нарезать.

3. Соединить фарш с отварным рисом и нарезанным луком. Вбить яйцо и влить 150 мл молока. Поперчить, посолить и все хорошо вымесить.

4. Из полученной массы сформируйте маленькие шарики. Лучше делать это мокрыми руками, чтобы фарш не прилип к ним. Получившиеся шарики обжарить на раскаленном масле со всех сторон.

5. Сложите ежиков в кастрюлю с широким дном и наполовину залейте кипяченой водой. Половину кубика куриного бульона покрошить и тушить полчаса на самом слабом огне.

6. Растопите масло в сковороде. Всыпать в нее муку и обжарить, постоянно помешивая лопаткой, до золотистого цвета.

7. Влейте молоко понемногу, не прекращая помешивать, чтобы не образовывались комочки. Не дайте соусу закипеть! Приправить мускатным орехом, посолить и варить на слабом огне еще десять минут. Готовых ёжиков выложить на тарелку и полить соусом.

  • Вкус ежиков во многом зависит от качества фарша, поэтому желательно приготовить его самостоятельно.
  • Для ежиков лучше взять длиннозерный пропаренный рис.
  • Сформируйте тефтели, смочив руки в прохладной воде.
  • Ежики получатся намного мягче и нежнее, если фарш отбить несколько раз.
  • Подавать с толченым картофелем, гречкой или овощным салатом.

Ежики - мясное блюдо, в которое добавляют рис и, по желанию, другие ингредиенты: овощи, сметану, томатную пасту и многое другое. В результате получается очень вкусное блюдо, которое можно есть даже без гарнира, так как оно уже содержит рис. Для приготовления ёжиков можно использовать не только фарш из свинины или говядины, но и куриный.Если вы хотите сделать его более легким и диетическим блюдом, лучше всего приготовить куриный фарш из ёжиков.

Классический рецепт рубленого ёжика

Что понадобится для приготовления:

  • Фарш 1 кг.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Рис сухой 170 гр.
  • Сметана (жирность 15-20 процентов) 150 гр.
  • Томатная паста 3 ст. Л.
  • Сушеная зелень.
  • Соль, специи по вкусу.
  • Свежая зелень.
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Масло растительное.

Последовательность:

  • Рис отварить в слабосоленой воде до полуготовности. Затем поместите его в дуршлаг и подождите, пока вода полностью стечет, а рис остынет.
  • Выложить фарш в отдельную миску и добавить по вкусу яйцо, рис, соль, сушеные травы и специи. Все тщательно перемешать. Из приготовленного фарша сделайте маленьких ёжиков.
  • Очистить лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой терке.Обжарить руки с морковью на растительном масле до полной готовности.
  • Смешайте сметану с томатной пастой. Затем добавьте к ним соль, сахар, специи и обжаренный лук и морковь.
  • Противень смазать растительным маслом и выложить на него ёжиков, залить получившимся соусом. Застелить противень фольгой и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30-40 минут.
  • Нарезать зелень и посыпать приготовленных ежей.

Рубленые ёжики в мультиварке

Что понадобится для приготовления:

  • Фарш 600-700 гр.
  • Рис сухой 100 гр.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Морковь средняя 1 шт.
  • Красный перец 1 шт.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сметана 6 ст. л.
  • Томатная паста 3 ст. Л.
  • Мука 2 ст. л.
  • Вода 200 мл.
  • Соль, специи по вкусу.

Последовательность:

  • Очистить лук и морковь, удалить семена из перца. Морковь натереть на крупной терке, лук и перец мелко порезать.Включите режим «Жарка» и обжарьте на растительном масле лук, перец и морковь.
  • Рис промыть под прохладной водой и варить до полуготовности.
  • Выложить фарш в отдельную посуду и добавить к нему отварной рис, куриное яйцо и 1 столовую ложку сметаны, специи и соль. Все тщательно перемешать. Сформируйте ёжиков из фарша.
  • Смешать 5 столовых ложек сметаны с томатной пастой, мукой и водой, посолить по вкусу и все тщательно перемешать. В получившийся соус добавить овощи.
  • Смажьте дно чаши мультиварки растительным маслом, выложите на него ёжиков и залейте полученным соусом.
  • Включите режим «Тушение» и готовьте ёжиков до полной готовности.


Диетический фарш из ежиков

Что понадобится для приготовления:

  • Куриный фарш 600-700 гр.
  • Рис сухой 100 гр.
  • Яйцо куриное 1 ст. Л.
  • Морковь 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Соль, специи по вкусу.
  • Растительное или оливковое масло.

Последовательность:

  • Рис промыть под холодной водой и отварить до полуготовности. Он должен быть рассыпчатым.
  • Очистить лук и морковь. Морковь натереть на мелкой терке, а лук нарезать мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле до полной готовности.
  • Добавить в фарш куриное яйцо, отварной рис, жареный лук с морковью, соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешать.
  • Противень смазать растительным или оливковым маслом, выложить на него ёжиков и накрыть фольгой.
  • Поместите противень в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут.

Приготовленных ёжиков можно подавать не только как отдельное блюдо, но и в сочетании с рисом, макаронами и гречневой кашей. Также прекрасным дополнением к ежикам станут овощные блюда (например, тушеное мясо). Такое блюдо обязательно понравится не только взрослым, но и детям.

На кухне регулярно появляются блюда из мясного фарша: пельмени, котлеты, тефтели, запеканки и другие замечательные сытные мясные продукты.

Неудивительно, что многие хозяйки любят баловать себя и свои семьи рублеными ёжиками (шариками). Чаще всего в них добавляют рис, благодаря этому блюдо становится более сытным, к тому же такое мясо ёжиков с рисом можно есть без гарнира.

Шаг первый: выбираем фарш

Чтобы приготовить сытные, вкусные и полезные продукты, нужно правильно выбирать ингредиенты. Повара рекомендуют использовать исключительно длиннозерный рис и внимательно выбирать фарш.

Убедитесь, что он не издает посторонних запахов, особое внимание уделите изучению цвета. Хорошая начинка может иметь бордовый, красный или нежно-розовый оттенок, в зависимости от того, какое мясо в ее составе.

Лучше покупать свежий, чем замороженный фарш. Помните, что он между пальцами ног, он должен быть пышным, но достаточно плотным. Не стоит покупать фарш, потерявший форму или слипшийся.

Классический рецепт мяса ёжиков


Традиционно хозяйки готовили ёжиков из говяжьего или комбинированного фарша, тушили их в кастрюле.

Сначала нужно хорошо промыть рис и варить до полуготовности. Слить на дуршлаг, промыть холодной водой и подождать, пока рис остынет. Тем временем в отдельной емкости соедините нарезанный лук, фарш и яйцо.

В классическом рецепте используются только соль и перец, без дополнительных специй, но вы можете дополнить этот список по своему вкусу и усмотрению. Добавьте все необходимые приправы и остывший рис.

Вещество еще раз перемешать, чтобы не было комков.Слепите маленькие шарики. Приготовить соус отдельно: перемешать сметану с помидором, добавить воду, соль и перец, уместно будет небольшое количество базилика.

Переложите мясо ёжиков с рисом в кастрюлю, полейте большим количеством соуса. Тушите на умеренном огне, пока рис не прожарится. Как правило, это занимает не более 35-40 минут.

Рис и мясо ёжики в духовке

Готовить ёжиков в духовке удобно тем, что не нужно тратить на это много времени, которое вы так цените.Достаточно подготовить все ингредиенты и ожидать результата.

Для этого рецепта подойдет куриный фарш, блюдо получится диетическим и подойдет даже детям. Итак, вам понадобятся следующие комплектующие:

  • Фарш - 450 г;
  • Рис - 1 стакан;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 луковица;
  • 1 стручок болгарского перца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • Масло для жарки - 3 ст. л .;
  • Сметана - 2 ст.л.
  • Соль, перец, дополнительные специи и зелень (любые) - по вкусу.

Перемешать фарш с рисом и яйцом. Болгарский перец измельчить и добавить к полученному веществу, посолить и поперчить. Для соуса смешайте сметану с мелко нарезанной зеленью, чесноком и любимыми специями.

Слепите ежиков, а затем поместите их в форму (противень), предварительно смазанную перед этим маслом. Равномерно полейте их соусом и переложите в разогретую духовку. Запекать это чудесное блюдо рекомендуется при температуре 180-200 градусов 45 минут.

Простой рецепт ежиков в соусе на сковороде

При варке ёжиков на сковороде шарики покрываются особенно вкусной жареной корочкой, чем и объясняется популярность этого рецепта.

Для приготовления сытного обеда возьмите эти компоненты:

  • Фарш - 600 г;
  • Рис - 200 г;
  • Яйцо куриное среднего размера - 1 шт .;
  • Морковь крупная - 1 шт .;
  • Мука или сухарики для панировки - 3-4 ст.л .;
  • Луковая головка - 1 шт .;
  • Пучок зелени;
  • Кетчуп, сметана и вода для соуса - по 100 г;
  • Соль, смесь перцев и другие приправы по вкусу.

Изначально следует подготовить основу для фрикаделек с рисом. Для этого в фарш разбейте большое яйцо, затем добавьте туда рис.

Предварительно варить не нужно; достаточно промыть под холодной водой. Затем добавьте соль, приправы, перец и другие специи.

Морковь, зелень и лук нашинковать в блендере или мелко нарезать. Добавьте овощи в основу ежика.

Все перемешать до однородной массы. Дальнейший процесс приготовления предельно прост: лепить шарики, обвалять их со всех сторон в муке или панировочных сухарях и обжаривать на сковороде до появления румян.

А пока необходимо в отдельной емкости смешать кетчуп, сметану и подготовленную кипяченую воду. Приправить солью и перцем и постепенно вылить полученное вещество на сковороду.Накрыть крышкой, тушить около 25 минут на слабом огне.

Здоровые тефтели с рисом в мультиварке

Мультиварка

становится все более популярной. Среди преимуществ этого устройства - простота и скорость работы.

Готовые блюда, приготовленные в мультиварке, отличаются большей пользой, чем приготовленные в духовке или на сковороде. Неудивительно, что классические рецепты можно адаптировать и для приготовления в мультиварке.

Шарики в мультиварке получаются особенно сочными, поэтому можно использовать любой фарш.В этом рецепте используется смесь говядины и свинины.

Для приготовления шариков с рисом потребуется взять следующие ингредиенты:

  • Фарш - 500 г;
  • Рис - 150 г;
  • Вода очищенная - 150 мл;
  • Соль - 2 ч.
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 небольшая морковка;
  • 1 луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 3 помидора;
  • Масло подсолнечное - 3 ст. Л .;
  • Смесь перцев (можно только черный и красный), специй, приправ - по вкусу.

Чеснок измельчить, соединить с фаршем, промытым рисом и яйцом. Приправить солью и перцем.

Полученную массу тщательно вымесить руками, чтобы удалить лишний воздух. Некоторые повара советуют отбивать фарш специальным молотком, чтобы готовая продукция была более плотной и не развалилась в мультиварке. После этого приступайте к лепке небольших фрикаделек.

Налейте в прибор немного растительного масла и включите режим жарки. Обжаривайте их с каждой стороны по 3-4 минуты.

Иногда необходимо повторить процедуру несколько раз для достижения готовности. Оставьте шарики в мультиварке.

Помидоры можно измельчать в блендере. Слегка обжарить лук и морковь, затем добавить их в шарики, положить туда помидоры, долить немного воды. Закройте мультиварку, включите режим тушения и готовьте вкусных мясных ёжиков с рисом 40 минут.

Разнообразить рецепт шариков можно разными способами ... Некоторые дополняют их гарниром, запечкой с картошкой и сыром, гречкой и другими ингредиентами.

В другие добавляют различные овощи, особенно подходит капуста. Особенно нежные ёжики получаются, если фарш предварительно дважды прокрутить через мясорубку.

Можно не экспериментировать с составом самих ёжиков, а немного изменить рецепт соуса.

Конечно, всегда актуальны разные варианты специй: добавьте немного хмеля-сунели, душицы, куркумы - и вы будете приятно удивлены результатом.

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *