Бабка рецепт
Порций: 6 Время приготовления: 30-60 минут Автор: Анюта (Хорошие рецепты)
Картофельная бабка – блюдо белорусской кухни, которое готовится в виде запеканки. Рецепт непременно понравится любителям ароматных и золотистых драников. Дело в том, что основа данного блюда – сырой картофель, натертый на терке.
Ранее хозяйки готовили бабку из различных овощей, которые росли у них на огороде, причем не терли на терке, мелко их нарезали. Все заливалось жидким тестом и запекалось в печи.
Со временем основным связующим ингредиентом стал картофель. В качестве добавок использовались грибы, мясо, шкварки, сало, овощи, фарш.
Сегодня у нас нет печей в квартирах, но есть духовки и мультиварки. Если последним девайсом вы еще не успели обзавестись, то советую вам приготовить картофельную бабку в духовке, в форме для запекания, просто на противне или в горшочках. Выпекаем картофельную бабку в духовке при температуре 200 градусов около 45 минут.
В пошаговом фото рецепте будет представлен процесс приготовления бабки в мультиварке-скороварке Юнит (мощностью 900 Вт).
Просто в мультиварке (Панасоник, Редмонд, Поларис и др.) на программе «выпечка» время готовки составит 1 час.
Белорусская картофельная бабка
Для своей запеканки я использовала в качестве добавки свинину (грудинку) с тонкой прослойкой жирка, чтобы было посочнее.
Для приготовления вам потребуются
Ингредиенты:
- Картофель — около 1 кг,
- Мясо (любое с жирной прослойкой) 400 – 500 грамм,
- 2 луковицы (средние),
- Мука пшеничная – 1 ст. ложка,
- Яйцо – 1 штука,
- Сметана или майонез – 1,5 ст. ложки,
- Черный молотый перец и соль по вкусу,
- Свежая зелень (укроп и зеленый лук),
- Растительное масло для смазывания формы.
Процесс приготовления:
На огонь ставим сковородку (либо жарим в мультиварочной чаше, чтобы потом ее не смазывать) и хорошо разогреваем.
Мясо или бекон нужно мелко порезать, я все порезала тонкими полосками. Отправляем мясные прослойки на разогретую сковородку и обжариваем до красивой золотистой корочки.
Одну очищенную луковицу отложите, а вторую нарежьте тонкими полукольцами. Отправляем нарезанный лук к обжаренному мясу, добавляем соль и черный молотый перец. Вы можете использовать любые специи по вашему вкусу, я остановилась на перце. Обжариваем лук с мясом до мягкости и сразу снимаем с огня.
Очищенную картошку промываем и натираем на средней терке. Оставшуюся луковицу также натираем на терке. Будьте осторожны с пальцами, и берегите глаза (либо используйте блендер для превращения лука в кашицу).
Зеленый лук и укроп нужно промыть и мелко порубить.
Смешиваем натертый картофель, рубленую зелень, куриное яйцо, сметану или майонез, муку.
Затем добавляем обжаренное мясо с луком.
Снова все перемешиваем и добавляем по необходимости соль и специи. Кстати, зелень можно исключить из состава ингредиентов, все по вашему вкусу.
Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством растительного масла без запаха. Выкладываем мясо картофельную массу, закрываем крышку, выбираем режим «Выпечка» и выставляем время приготовления 30 минут.
После того как прозвучит сигнал об окончании, нужно открыть крышку мультиварки и оставить так картофельную бабку с мясом минут на 5 – 10. Далее проверяем, везде ли бока запеканки отстали от чаши, и аккуратно переворачиваем ее на корзинку пароварку. Затем перекладываем на плоское блюдо.
Идеальным дополнением к бабке из картофеля будет сметана, которую можно намазать сверху или подать отдельно в соуснике. Как видите, приготовить белорусскую бабку в мультиварке очень просто. Вполне незатейливое, но очень вкусное блюдо, которое разнообразит любой стол. Импровизируйте и готовьте с удовольствием!
Автор: Славяна.
Приятного вам аппетита и хороших рецептов!
Как приготовить драники — >>
Рецепт картофельной бабки — пошаговый рецепт с фото
Сегодняшнее наше блюдо, как и всегда, имеет довольно интересную подоплеку. Больше всего оно известно, как одно из ключевых блюд дружественной белорусской кухни — картофельная бабка. Впрочем, кто сможет провести четкую черту между белорусской и русской кухней? Точно не я.
Картофельная бабка — блюдо старорусской кухни. Фото: Максим Гринкевич
Но смысл даже не в этом. Дело в том, что старорусская кухня, по свидетельствам, включала в себя такое интересное блюдо, как дрочена.
За таким названием скрывалась некая запеканка из яиц с добавлением муки и круп. Казалось бы, чего общего? А дело в том, что с появлением на Руси картофеля, в рецептах все чаще стала появляться так называемая дрочена с тертым картофелем, что по рецептуре, в общем-то, и есть белорусская картофельная бабка. Разве что с яйцами, которые со временем из рецепта и вовсе ушли. Потому что и так вкусно. Так что теперь отличить дрочену от бабки сложно, как бы странно ни звучала эта фраза. Называйте это как хотите, а лучше давайте приготовим. Это штука питательная и вкусная, как и положено зимой. А при желании можно делать ее и постной. Никаких проблем.
- Картофель — 500 г;
- Сало соленое — 50 г;
- Лук — 1 шт.;
- Масло сливочное;
- Мука;
- Соль;
- Черный перец;
- Сметана.
В общем-то технология приготовления бабки довольно понятна и проста. Это не какая-то ресторанная кухня, это уютное домашнее блюдо, причем не из богатых.
Поэтому и трюфелей мы туда добавлять не станем.
Шаг 1:
Первым делом мы нарежем мелким кубиком немного вкусного соленого сала. Сало должно быть свежим, иначе вы рискуете испортить весь вкус будущего блюда, будьте внимательны. Также мелко нарежем одну крупную луковицу.
Шаг 2:
Теперь разогреем сухую чугунную сковороду, отправим туда все сало и станем вытапливать его на медленном огне. Через минутку прибавим к салу лук, который будет обжариваться на вытопленном свином жире.
Шаг 3:
Все это мы будем перемешивать и жарить, пока лук не зарумянится и не станет аппетитным. Тогда огонь под сковородой можно выключить и оставить все до поры.
Шаг 4:
Нам предстоит почистить картошку. Этому, к счастью, никого учить не требуется. Начищенную красивую картошку натираем на самой крупной терке. Тут, конечно, дело вкуса — можно натирать и не на самой крупной, но тогда будет выделяться жидкость, и ее придется или отжимать, или сильно загущать мукой. А натертая на крупной терке картошка жидкости дает мало и, стало быть, муки мы в картофельную массу добавим тоже не много.
А это залог нежности и мягкости будущего блюда.
Шаг 5:
Когда весь картофель натерт, солим и перчим его по вкусу, отправляем туда обжаренный с салом лук.
Шаг 6:
Загущаем тесто мукой. Оно должно быть не жидким, по консистенции как густая сметана. Только это сложно будет понять с полосками картофеля, так что ориентируйтесь на интуицию. Потому что теперь нам нужно взять форму для запекания, смазать ее сливочным маслом и отправить туда всю картофельно-луковую массу, равномерно ее распределив.
Шаг 7:
Собственно, вот и все секреты. Отправляем форму в духовку и держим там при температуре 190 градусов хотя бы 50 минут. Дальше уже смотрим по готовности. Картофель должен зазолотиться, так что, возможно, придется включить верхний гриль. Если мы в какой-то момент положим на бабку сверху несколько кусочков сала, то они будут растапливаться, и корочка зазолотится быстрее и красивее.
Шаг 8:
Готовую бабку вынимаем, смазываем сливочным маслом и подаем к столу горячей, как пирог.
Еда Белоруссия
28 лучших подарков для бабушки, сделанных своими руками
Брайан Вудкок
Если кто-то и ценит подарок, сделанный своими руками, от всего сердца, так это бабушка. Независимо от уровня сложности поделки, она оценит время и усилия, потраченные на ее изготовление. И она стоит дополнительных усилий, мы уверены, вы согласитесь! Так что отправляйтесь в кладовку для рукоделия и сделайте подарок, который покажет ей, насколько она для вас особенная.
Как насчет легко сшитого кошелька для монет из старинных носовых платков (идея № 12) или лавандовых саше ручной работы (идея № 4), которые она может использовать, чтобы освежить ящики комода? Если особенная открытка, сделанная специально для нее, — это то, что ей нравится, тогда посмотрите самые милые открытки, сшитые вручную (идея № 2). Их очень просто собрать в последнюю минуту — просто добавьте сентиментальную цитату о бабушках, которая отражает то, что она для вас значит, и вы получите открытку, которую она сохранит навсегда.
Дети тоже могут помочь с этими милыми поделками. Для самых маленьких мы особенно рекомендуем чашу для смены цветочных лепестков (идея № 7), обтянутое тканью пресс-папье (идея № 16) и садовый фартук с отпечатком руки, которым поделился блог Little Page Turners (идея № 22).
Так что запускайте клеевой пистолет, собирайте детей и приступайте к работе. Если вам нужно больше идей подарков своими руками, которые понравятся Грэмми, ознакомьтесь с нашими весенними венками и схемами вышивки крестом.
И если вы планируете делать покупки, не пропустите наш путеводитель по лучшим подаркам для бабушки.
Брайан Вудкок
1 из 28
Персонализированные пяльцы для вышивания
Посадите бабушку во главе стола и отпразднуйте ее с помощью пяльцев для вышивания с ее инициалами.
Для изготовления: Поместите кусок ткани в пяльцы и вышейте желаемую букву. При необходимости отрегулируйте ткань так, чтобы буква находилась в центре пялец. Отрежьте лишнюю ткань, оставив выступ в один дюйм. Прикрепите свес к внутренней стороне обруча с помощью горячего клея.
МАГАЗИН ПЯЛЬЦ ДЛЯ ВЫШИВКИ
Брайан Вудкок
2 из 28
Сшитые бумажные открытки
Подарите ей свою любовь с помощью вырезанной вручную и сшитой открытки. Начните с вырезания фигурки (попробуйте цветок или фигурку животного) из крафт-бумаги средней или толстой толщины. Проделайте отверстия по краю небольшим дыроколом. Вышейте, используя мулине, тонкую бечевку или пряжу.
Добавьте дополнительный блик, например, стержень для чистки труб и красивую винтажную пуговицу.
Дэвид Хиллегас
3 из 28
Веревочное зеркало
Нам нравится, как выглядит бабушка, и ей тоже понравится, когда она поймает взгляд на себя в этом стильном веревочном зеркале.
Для изготовления: Накройте раму зеркала манильской веревкой от 1/2 до 3/4 дюйма,
оплетите одну секцию для декоративного эффекта и приклейте веревку горячим клеем. Добавьте декоративную ленту по центру верха и по бокам тонкой сизалевой веревкой.
Брайан Вудкок
4 из 28
Лавандовые мешочки
Ей понравится сладко пахнущий лавандовый мешочек, который украсит ее сумочку или ящик.
Для изготовления: Вырежьте прямоугольник размером 2 на 4 дюйма из старинного носового платка. Складываем пополам поперек узором внутрь. Сшейте две стороны на швейной машине; вывернуть сумку на лицевую сторону.
Наполнить сушеной лавандой. Отверстие закрыто ручным швом.
SHOP LAVENDER
BRIAN WOODCOCK
5 из 28
Мини-букеты в рыночном стиле
Рассыпьте мини-букеты по дому, чтобы бабушка чувствовала любовь, куда бы она ни пошла. Просто вставьте садовые цветы в конусы из крафт-бумаги и оставьте место, которое она часто посещает. Ей понравится сладкий сюрприз.
ДЭВИД ХИЛЛЕГАС
6 из 28
Буфер обмена «Рамы»
Когда дело доходит до стен галереи, рамы могут дорого обойтись. А бабушке понравятся ее любимые репродукции, семейные фотографии или шедевры внуков, представленные таким умным способом.
Для изготовления: Просто прикрепите отпечатки к винтажным клипбордам. Проденьте кусок кожаного шнурка для украшений под зажим, завяжите его сверху и повесьте на канцелярскую кнопку.
Брайан Вудкок
7 из 28
Чаша для мелочи из лепестков цветка
Мы знаем, что бабушка любит порядок во всем, поэтому что может быть лучше чаши ручной работы, которую она может использовать для хранения мелочи.
Чтобы создать свою скульптуру, используйте Sculpey (или другую обожженную в духовке глину), чтобы сформировать большой лепесток цветка. Сформируйте меньший лепесток и прижмите его к центру большего лепестка. Поместите пластиковые бусины на дно чаши. Выпекайте, согласно инструкции на упаковке, чтобы расплавить пластик и затвердеть глина.
МАГАЗИН ОБЖЕКАННОЙ ГЛИНЫ
БРАЙАН ВУДКОК
8 из 28
Фотокарточка с венком
Ничто так не радует бабушку, как сверкающие лица ее внуков, поэтому сделайте ей простую открытку с их портретом, окруженным венком из мха.
Для изготовления: Вырежьте черно-белую фотографию детей, домашних животных или всей семьи в круге; приклейте к лицевой стороне простой карты. Прикрепите отрезки испанского мха вокруг картины с помощью горячего клея, чтобы получился венок. Прикрепите мини-бантик к нижней части венка с помощью горячего клея. Добавьте ленту и чутье на стойку в нижней части открытки.
ДЭВИД ХИЛЛЕГАС
9 из 28
Яркие цветы из остатков обоев
Окружите бабушку цветами, сделанными своими руками из красочных узорчатых обоев.
Чтобы сделать: Превратите остатки обоев в парящие цветы. Обведите и вырежьте от 8 до 12 (в зависимости от размера) лепестков (нажмите здесь
для получения шаблона) на обратной стороне остатков обоев. Соедините один конец каждого лепестка и закрепите горячим клеем. После высыхания лепестки склейте по кругу. Закрепите на стене с помощью канцелярских кнопок.
Брайан Вудкок
10 из 28
Подвесные кашпо
Для зеленых бабушек подарите подарок, который не перестанет дарить: живое растение в специальном керамическом кашпо с крышкой.
Для изготовления: Оберните керамическое подвесное кашпо носовым платком, перекрывая там, где это необходимо, чтобы оно лежало ровно. Используйте Mod Podge, чтобы приклеиться к кашпо.
МАГАЗИН MOD PODGE
DAVID HILLEGAS
11 из 28
Силуэты природы
Идеальный подарок для женщины, которая любит природу.
Работайте с цветовой палитрой комнаты и позвольте природе быть вашим проводником.
Для изготовления: Начните со сбора листьев и веток с тонкими стеблями. Положите их на холщовые доски размером 11 на 14 дюймов. Используйте круглую поролоновую трафаретную кисть, чтобы нарисовать вокруг листьев акриловой краской, покрывая холст. Удалите листья и дайте доскам высохнуть. Используйте белую краску для любых штрихов. Рамка по желанию.
МАГАЗИН МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ ТРАФЕТОВ
Брайан Вудкок
12 из 28
Платок для мелочи
Бабушки славятся тем, что у них всегда есть мелочь, поэтому она обязательно оценит этот кошелек ручной работы, в котором он прячет все свои мелочи!
Для изготовления: Положите носовой платок плоско, одним заостренным концом вверх. Сложите нижнюю точку вверх так, чтобы она находилась в центре ткани. Потяните левую и правую точки к центру, слегка перекрывая их. Прикрепите стороны, которые перекрывают нижний треугольник, используя плавкую лямку.
Пришейте небольшую застежку, чтобы верхний клапан был закрыт. При желании сверху добавьте декоративную пуговицу.
Брайан Вудкок
13 из 28
Подушка и кухонное полотенце
Начните с простого чайного полотенца или однотонной подушки. Найдите красивую ткань в цветочек или полоску (отлично подойдут носовые платки!), и пришейте ее к передней части подушки или полотенца, чтобы оно выглядело особенным и уникальным.
DAVID HILLEGAS
14 из 28
Oversize Quilt Square
Для бабушек, которые любят стегать или просто любят винтажные стеганые одеяла!
Сделать: Сначала отрежьте кусок фанеры нужного размера (у нас четыре квадратных фута). Нарисуйте стеганый блок (здесь в стиле Twin Star) на дереве карандашом, используя линейку или малярную ленту для прямых линий, затем раскрасьте акриловой краской. Полоски гвоздей 1/2 дюйма обрежьте по краям, чтобы закончить. Прислонить или повесить на стену.
Брайан Вудкок
15 из 28
Подставки под фото
Она получит еще больше удовольствия от утренней чашки чая, когда посмотрит вниз и увидит улыбающееся лицо своего внука.
Начните с печати фотографии (черно-белой или цветной) на картонной бумаге, которая на 1/4 дюйма меньше, чем глазурованная белая плитка. Смажьте обратную сторону фотографии глянцевой пудрой Mod Podge и поместите на плитку, убедившись, что она находится по центру. Смажьте верхнюю часть фотографии Mod Podge, чтобы запечатать. Дайте полностью высохнуть.
Брайан Вудкок
16 из 28
Пресс-папье в тканевой оболочке
Украсьте ее стол персональным пресс-папье. Начните с разрезания ткани на полоски. Приклейте небольшой камень (от 2 до 3 дюймов) с помощью глянцевого Mod Podge. Вырежьте из фетра инициал и сердечко и приклейте к вершине камня. Дайте полностью высохнуть.
Брайан Вудкок
17 из 28
Букет из помпонов
Дети могут сделать для бабушки букет из вечнозеленых нитей, чтобы символизировать их вечную любовь.
Чтобы сделать: Начните с размещения зеленого очистителя для труб параллельно зубцам вилки так, чтобы он выступал на 3 дюйма над зубьями.
Оберните пряжу перпендикулярно вокруг всех зубцов. Сложите 3-дюймовую часть ершика вниз поверх нити, снимите все с вилки и оберните два куска ершика вместе. Аккуратно обрежьте намотанную нить и обрежьте торчащие концы. Повторите по желанию. Оберните стебли вместе длинной лентой.
Предоставлено It’s Always Autumn
18 из 28
Фотокалендарь
Блогер Отем использовала свой компьютер для создания этих печатных страниц календаря в формате PDF — поместите их в рамку, чтобы ваша бабушка могла менять их каждый месяц.
Получить учебник на It’s Always Autumn.
Landeelu
19 из 28
Букет из пуговиц
Пуговицы — милое и простое дополнение к букетам, особенно с цветами, собранными вручную.
Пройдите обучение в Landeelu.
Предоставлено компанией Simple As That
20 из 28
Детская глиняная тарелка для украшений с отпечатками ладоней
Ювелирная тарелка ручной работы в форме детской руки — это сентиментально, полезно и будет храниться вечно.
Получить учебник в Simple As That.
Предоставлено Making Home Base
21 из 28
Раскрашенный холст из мешковины
Напомните ей о двух лучших днях в ее жизни: когда она стала мамой и бабушкой. «Я хотела создать для моей удивительной мамы что-то индивидуальное, но при этом подходящее к ее декору», — пишет блогер Челси об этой поделке из мешковины.
Пройдите обучение на сайте Making Home Base.
Предоставлено Little Page Turners
22 из 28
Садовый фартук с отпечатком руки
Ей понравится этот драгоценный фартук, когда она отправится в свой сад этой весной.
Получите учебник в Little Page Turners.
Предоставлено Moose Photography
23 из 28
Семейное фото на фото
Подарок бабушке с этим «фото на фото» всех поколений ее семьи.
Вы даже можете поддерживать традицию из года в год (или когда рождается больше поколений!).
Узнайте больше на Moose Photography.
Предоставлено нашими лучшими закусками
24 из 28
Светящиеся фотосветильники
Удивите ее этими персонализированными обетами, которые элегантно демонстрируют семейные фотографии.
Получите учебник на сайте Our Best Bites.
Предоставлено The Best Ideas for Kids
25 из 28
Цветочный горшок с отпечатком руки
Цветы не вечны, но этот цветочный горшок с отпечатком руки будет. Вы можете персонализировать сообщение-сюрприз под клапаном.
Получить учебник по телефону Лучшие идеи для детей .
Бекки Стейнер
26 из 28
Карамель с корицей
Скорее всего, этот рецепт достался бабушке.
Что может быть лучше, чтобы показать ей, как сильно вы любите ее (и конфеты), подарив ей сумку вашей ручной работы?
Получить рецепт леденцов с корицей.
БРАЙАН ВУДКОК
27 из 28
Гирлянда из конфет в форме сердца
Бабушке понравится ставить этот подарок над каминной полкой или перед кухонным окном. Бонус: этот проект вы можете сделать со своими детьми!
Чтобы сделать: Свяжите вместе леденцы в форме сердца или посоха и нанизайте на цветную пряжу или веревку, чтобы получилась действительно съедобная гирлянда.
Бекки Стейнер
28 из 28
Цитрусовый мармелад
Все любят подарки, которыми они могут полакомиться, особенно бабушка. В этом году угостите ее мармеладом из смеси цитрусовых.
Получить рецепт цитрусового мармелада.
Рецепт бабушкиной пиццы | Выпечка короля Артура
Рецепт Шарлотты Ратледж
45 отзывов 4,6 из 5 звезд
Поделиться- Поделиться на Facebook
- Поделиться по электронной почте
- Поделиться на Pinterest
- Поделиться в Твиттере
Основной продукт Нью-Йорка, пицца «Бабушка» берет свое начало в домах итальянских предков Америки.
Выпеченная в большой квадратной сковороде при сильном огне после относительно короткого времени окончательной расстойки корочка получается удивительно хрустящей и более плотной/тонкой, чем в традиционной сицилийской пицце. Приготовление теста накануне гарантирует, что пирог будет только что из печи менее чем за час, как только вы будете готовы испечь и подать к столу.
Для сковороды
- 2 столовые ложки (25 г) оливкового масла
Топпинг
- 3 чашки (340 г) тертого сыра моцарелла
- 1 1/4 чашки (283 г) томатного соуса или соуса маринара, купленного в магазине или приготовленного в домашних условиях
Инструкции
Для приготовления теста: Взвесьте муку; или отмерьте его, осторожно пересыпав в чашку, а затем стряхнув излишки. Смешайте все ингредиенты в большой миске, перемешайте и замесите вручную, миксером или в хлебопечке, чтобы получилось гладкое, эластичное тесто.
Поместите тесто в большую (не менее 5 литров) миску, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или до 24 часов.
Чтобы собрать и испечь пиццу: Поместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте духовку до 500°F.
Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в форму для пиццы или противень размером 18 x 13 дюймов и распределите его по поверхности, чтобы покрыть форму. Примечание. Для этого рецепта лучше использовать темную сковороду, чтобы пицца получилась с хрустящим дном и краями. Более легкие кастрюли приведут к более мягкой корке.
Выложите тесто в форму, осторожно сдувая его, растягивая по краям и углам. Если тесто начинает сжиматься, накройте его слегка смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем возобновить растягивание.
