Как делается королевская ватрушка: Рецепт королевской ватрушки с фото пошагово на Вкусном Блоге

Королевская ватрушка в мультиварке | Мультиповаренок

Главная » Другие блюда

На чтение 3 мин Просмотров 88

Королевская ватрушка – это традиционное блюдо для любителей выпечки с творогом. Проще говоря, это творожный пирог. Те, кто уже пек ее в духовке, с легкостью приготовят королевскую ватрушку в мультиварке. Получится такая же нежная начинка, хрустящая основа из песочного теста прекрасно пропечется и лишь обязательная для королевской ватрушки песочная посыпка, штрейзель, получится не такой румяной. Но вкус от этого хуже не становится! Если же вы готовите ватрушку впервые, то, надеюсь, наша пошаговая инструкция поможет вам справиться с этой простой задачей.

Ингредиенты:

  • Творог – 500 гр.
  • Мука – 8 ст.л. (с большой горкой)
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Сахар – 1 стак. (для штрейзеля) + 3 столовых ложки (для начинки)
  • Яйца – 4 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Мармелад для украшения – по желанию

Сначала я готовлю штрейзель. Это своеобразная посыпка для верха и низа королевской ватрушки. В сковороду кладу сливочное масло, включаю огонь и растапливаю его. Затем всыпаю сахар, держу на огне, помешивая, 1 минуту, огонь выключаю. Муку смешиваю с разрыхлителем. Всыпаю муку в сковороду и ложкой перемешиваю, до образования мелкой крошки. Отставляю крошку в сторону.

Дальше я беру глубокую миску. Кладу в нее творог, разбиваю яйца, добавляю оставшийся сахар.

Перемешиваю до однородности. Я мешаю вилкой, так удобнее разминать творог, чтобы получилась более однородная масса.

Чашу мультиварки смазывать маслом не обязательно, в штрейзеле его достаточно и королевская ватрушка совсем не прилипает ко дну и бортикам.

Мучную крошку (штрейзель) делю на две равные части. Одну аккуратно выкладываю на дно чаши, разравниваю.

Затем вливаю творожную массу на первый слой крошки, разравниваю ложкой.

Сверху посыпаю оставшейся часть крошки.

Чашу ставлю в мультиварку, включаю режим Выпечка, время приготовления 1 час 45 минут. Когда мультиварка просигналит об окончании программы, достаю чашу и ставлю ее на поднос. Даю остыть 10-15 минут. Теперь королевскую ватрушку можно легко вынуть из чаши с помощью контейнера-пароварки или кухонной варежки.

Перекладываю готовую королевскую ватрушку на тарелку.

Украшаю ее нарезанными кусочками мармелада. Это по желанию, можно и не делать. Режем на кусочки и подаем к столу. Подавать можно с чем угодно: чаем, кофе, морсом или молоком. Но вообще королевская ватрушка это традиционный пирог для чаепития.

[/mr]

Хранить королевскую ватрушку нужно в холодильнике, поскольку творог скоропортящийся продукт. При доставании из холодильника ватрушку советую немного погреть в микроволновке, так будет вкуснее.

Приятного аппетита!

Королевская ватрушка приготовлена в мультиварке Redmond RMC-M20.

( Пока оценок нет )

ПП королевская ватрушка с творогом

Выберите рецепт

  1. Шоколадная ПП королевская ватрушка без глютена
  2. ПП королевская ватрушка с творогом и маком

Шоколадная ПП королевская ватрушка без глютена

Калорийность197 ккал Белки13.62 г Жиры6.8 г Углеводы20.29 г

Автор рецепта

Юлия Черкашина 147 рецептов

Время подготовки 5 мин. Время приготовления 55 мин. Порций8 Уровень Простой Вес готового блюда700 г

Готовим королевскую ватрушку в ПП варианте с сахарозаменителем и безглютеновой рисовой мукой. В данном примере рассыпчатому тесту придадим вкус и оттенок шоколада небольшой порцией какао-порошка, а в начинку добавим ягоды, сделав вкус еще более интересным и многогранным.

Порцию какао-порошка можно заменить рисовой мукой, тогда получится классическая королевская ватрушка со светлым тестом.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Рисовая мука 120 г
  • Какао-порошок 20 г
  • Подсластитель по вкусу
  • Желтки 2 шт.
  • Сливочное масло 40 г
  • Соль на кончике ножа

Для начинки:

  • Творог 400 г
  • Белки 2 шт.
  • Йогурт 2 ст. ложки
  • Вишня замороженная 200 г
  • Подсластитель по вкусу
  1. 1 из 5

    Для теста смешиваем просеянную с какао муку, соль и сухой сахарозаменитель (Например, Пребиосвит 5-8 г). Холодное масло трем над мучной смесью, используя крупную терку. Добавляем желтки. Растираем все вместе ладонями до образования крошек.

  2. Сахарозаменитель и его дозировку подбираем с учетом личного вкуса, но в данном примере он должен быть сухим для получения рассыпчатой текстуры (исключаем жидкие сиропы).

  3. 2 из 5

    Готовим начинку. Творог (в данном рецепте 2%) соединяем с подсластителем. Не забываем попробовать на сладость. Вливаем к творогу белки и вымешиваем. Если творог сухой, добавляем 2-3 ложки густого натурального йогурта. Начинка должна быть не жидкой, но и не слишком сухой.

  4. 3 из 5

    Собираем пирог. В форму диаметром 16 см высыпаем часть крошек (примерно 2/3). Разравниваем. Выкладываем творожную начинку.

  5. 4 из 5

    Вишню размораживаем (можно прогреть в микроволновке). Сливаем сок, тщательно отжимаем ягоду, перемешиваем с подсластителем (например, 2 г Перебиосвит) и распределяем по творожному слою.

  6. Вишню можно заменить другой ягодой по вкусу.

  7. 5 из 5

    Высыпаем остатки крошек и отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут. Остужаем в форме, затем извлекаем. Королевская ватрушка в ПП варианте готова!

  8. Выпекать пирог лучше в силиконовой форме. К ней выпечка точно не прилипнет и не будет проблем с извлеканием пирога.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

ПП королевская ватрушка с творогом и маком

Калорийность220 ккал Белки13,88 г Жиры9.18 г Углеводы20,09 г

Автор рецепта

Юлия Черкашина 147 рецептов

Время подготовки 5 мин. Время приготовления 55 мин. Порций8 Уровень Простой Вес готового блюда630 г

Пирог из рассыпчатого песочного теста с творожной прослойкой, давно известный как «королевская ватрушка», получается удачным и в ПП-версии. Отличие от классики — отсутствие сахара, а также значительно урезанная порция жира/масла.

Творожную начинку можно дополнять или ароматизировать по вкусу и желанию. Цитрусовая цедра, ваниль, сухофрукты, ягоды — подходит все, что соответствует принципам здорового питания и личным предпочтениям. В данном примере задействуем мак, который отлично сочетается с творогом и создает красивые контрастные вкрапления.

Ингредиенты:

Для основы:

  • Сливочное масло 40 г
  • Яичные желтки 2 шт.
  • Мука кукурузная 75 г
  • Мука рисовая 75 г
  • Соль на кончике ножа
  • Подсластитель по вкусу

Для начинки:

  • Творог 350 г
  • Яичные белки 2 шт.
  • Мак 8 г
  • Подсластитель по вкусу
  1. 1 из 9

    Готовим мучную часть. В рабочую миску высыпаем два вида муки, добавляем соль, сухой подсластитель (Пребиосвит, Фитпарад или т.п.). Охлажденное твердое масло натираем крупной стружкой и добавляем к общей смеси. Растираем массу ладонями до получения крошек.

  2. 2 из 9

    Яйца разделяем на белки и желтки. Последние добавляем к тесту, перемешиваем. В итоге получается неоднородная рассыпчатая масса.

  3. 3 из 9

    Для начинки творог (в данном примере жирностью 2%) смешиваем с подсластителем. Обязательно пробуем — сладость должна полностью устраивать. Добавляем белки и перемешиваем.

  4. 4 из 9

    По желанию всыпаем мак. Также можно добавить пару капель ванильного или другого ароматизатора. Размешиваем.

  5. 5 из 9

    Примерно 2/3 мучных крошек распределяем по силиконовой форме. Пропорции ингредиентов в рецепте указаны для формы диаметром 16 см. Слегка трамбуем крошки.

  6. 6 из 9

    Следом выкладываем творожную смесь, разравниваем.

  7. 7 из 9

    Покрываем начинку оставшейся крошкой. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут.

  8. 8 из 9

    Остужаем готовую выпечку и извлекаем из формы.

  9. 9 из 9

    ПП королевская ватрушка готова!

    Приятного чаепития!

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Посмотрите! Мы подобрали еще больше рецептов для Вас!

Royal Protein Bar Лимонный чизкейк

Royal Protein Bar Лимонный чизкейк | Максспорт

Минимальная стоимость заказа 250 €. Спасибо за понимание.

Категория: Королевский протеин

Код продукта: 8588006618129

Чизкейк Royal Protein Lemon создан путем совершенствования. Эта безглютеновая закуска с высоким содержанием белка и пребиотических…

Показать больше

Добавить в избранное Удалить из избранного

Мы производители продукции, а не дилеры с постоянно полным ассортиментом.

Мы думаем о вас, поэтому в наших продуктах вы не найдете большинства аллергенов.

Подпишитесь на нас в Facebook и Instagram.

  • 25% белка
  • Без глютена
  • 0% трансжиров
  • С высоким содержанием клетчатки
  • Королевский вкус
  • Высокотехнологичная протеиновая масса

Чизкейк Royal Protein Lemon создан путем совершенствования. Эта закуска без глютена с высоким содержанием белка и пребиотической клетчатки поможет вам оставаться стройным и энергичным. Он разработан, чтобы сочетать идеальный вкус с высокими требованиями к питанию и помочь вам в достижении ваших спортивных целей. Если вам нравится экспериментировать и причудливые экзотические вкусы , это будет для вас. Вы можете выбрать из Лимонный чизкейк , Малибу , Манго и йогурт и Крем де Кассис .

Каждый уникален по своему вкусу, но их объединяет одно. Пищевая ценность высокого качества. В безглютеновом протеиновом батончике вы найдете 25% белка , высокое содержание клетчатки и отсутствие трансжиров. Он создан с использованием передового метода обработки протеиновой смеси, поэтому получается невероятно мягким. Попробуй это сейчас.

Ингредиенты

Ингредиенты: 26,2% концентрат сывороточного белка и изолят соевого белка, крахмальный сироп, 18% белое покрытие (сахар, пальмовое масло, сухая сыворотка, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор: соевый лецитин, ароматизатор), олигофруктоза (волокно). ), рапсовое масло, молотый изюм, белковые чипсы (рисовая мука, изолят сывороточного белка, эмульгатор: соевый лецитин), увлажнитель: глицерин, сухое обезжиренное молоко, загуститель: полидекстроза (волокно), глюкозно-фруктозный сироп, стабилизатор: гуаровая камедь, ароматизатор , эмульгатор: соевый лецитин, регулятор кислотности: лимонная кислота. Может содержать арахис и орехи.

Пищевая ценность 100 г
Энергетическая ценность 1 835 кДж/ 437 ккал
Жир 15 г
из них насыщает 7,1 г
Углеводы 46 г
в том числе сахара 28 г
Пищевые волокна 9,1 г
Белок 25 г
Соль 0,1 г
Объем упаковки 60 г


Отзывы

Обзор продукта


Похожие продукты

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы ничего не пропустить

Я согласен на обработку персональных данных

Рейтинг:

Перейти в корзину

КЛАССИЧЕСКИЙ НЬЮ-ЙОРКСКИЙ ЧИЗКЕЙК — Fusion Tales

1 сентября 2022 г.

78

Если вы прочтете мой блог, то поймете, как безумно я люблю чизкейки. Это то, что я никогда не исключаю из своей жизни. Всякий раз, когда я планирую сесть на диету, я всегда оставляю место для своего кусочка чизкейка в качестве читмила. Мои дети унаследовали мои вкусовые рецепторы, и их любовь к чизкейкам такая же, как и у меня. Я поделилась многими рецептами чизкейков, и на этот раз я делюсь очень особенным рецептом чизкейка Нью-Йорк. Из всех чизкейков этот мой самый любимый. Это обычный чизкейк, который можно подавать с различными начинками.

Если вы любите чизкейки, как и я, попробуйте эти вкусные чизкейки

Манговый чизкейк без выпечки

Кокосовый чизкейк

Клубничный чизкейк рай

Основное различие между обычным чизкейком и чизкейком Нью-Йорк заключается в использовании сливочного сыра. Обычный чизкейк содержит жирные сливки в качестве основного ингредиента, с другой стороны, чизкейк Нью-Йорк содержит сливочный сыр в качестве основной части. Этот торт насыщеннее и плотнее обычного чизкейка. Это просто королевский десерт с очень шелковистой, гладкой, сливочной текстурой, щекочущей рот, с оттенком острого лимонного вкуса. Есть еще много вещей, которые делают этот нью-йоркский чизкейк особенным, и я приготовил этот особенный торт по-своему, и вы определенно полюбите его есть.

История чизкейка «Нью-Йорк»

Настоящий чизкейк «Нью-Йорк», известный своим нежным, насыщенным и сливочным вкусом, имеет долгую историю. В 1872 году молочный фермер, пытаясь воспроизвести французский сыр, случайно изобрел сливочный сыр. Он стал настолько популярен в Нью-Йорке, что продуктовый магазин обратился к этому фермеру и попросил его произвести более богатую версию сливочного сыра, добавив в него больше сливок. затем он продавался в местных магазинах под названием сливочного сыра Филадельфия.

Арнольд Рубен, иммигрировавший из Германии и владевший рестораном на Манхэттене, считается создателем нью-йоркского чизкейка. Он придумал классический чизкейк «Нью-Йорк» в 1930 году, когда производители сыра выпускали гладкую версию сливочного сыра с использованием стабилизаторов.

Известный своими фирменными бутербродами, когда-то съел сырный пирог в Германии, когда его пригласили на званый обед перед переездом в Нью-Йорк в 1883 году. Ему так понравился этот пирог, что он начал экспериментировать с этим блюдом и придумал улучшенная версия чизкейка и пристрастила к нему жителей Нью-Йорка. в основном жители Нью-Йорка ходили в его ресторан, чтобы съесть его бутерброды и чизкейк.

Меры предосторожности при приготовлении чизкейка с защитой от дурака

  • Лучше взбивать все ингредиенты вручную, а не с помощью электрического миксера. Чрезмерное смешивание ингредиентов влияет на текстуру торта.
  • Форма для кекса, которую вы используете для приготовления чизкейка, должна быть обрезана, потому что мы не можем перевернуть ее после выпечки. Вы можете открыть зажим и отделить кольцо формы от пирога только после выпечки.
  • Не забудьте поставить чизкейк в холодильник минимум на восемь часов перед едой. Это очень важно для того, чтобы сделать ваш торт твердым.
  • Водяная баня также очень важна для выпекания гладкого чизкейка. Если выпекать его без водяной бани, при выпекании на его поверхности появятся трещины.
Print Pin

КЛАССИЧЕСКИЙ НЬЮ-ЙОРКСКИЙ ЧИЗКЕЙК

Чизкейк «Нью-Йорк» — это просто королевский десерт с очень шелковистой, гладкой, сливочной текстурой, щекочущей рот, с оттенком острого лимонного вкуса. Есть еще много вещей, которые делают этот нью-йоркский чизкейк особенным, и я приготовил этот особенный торт по-своему, и вы определенно полюбите его есть.

Курс Десерт

Кухня Американская

Ключевое слово лучший нью-йоркский чизкейк, лучший рецепт нью-йоркского чизкейка, классический рецепт нью-йоркского чизкейка, хиладельфия нью-йоркский чизкейк, нью-йоркский чизкейк, нью-йоркский чизкейк рядом со мной, нью-йоркский рецепт чизкейка, нью-йорк рецепт чизкейка со сметаной, рецепт чизкейка Нью-Йорк со сметаной, секретный рецепт чизкейка Нью-Йорк

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Servings 8 people

  • clip cake pan

  • Mixing bowl

  • Whisk

  • chopper

  • Baking oven

For base
  • 320 gm digestive biscuits
  • 6 растопленного сливочного масла
Для теста для чизкейка
  • 320 г сливочного сыра
  • 130 г сахарной пудры
  • 200 мл сливок
  • 150 г йогурта
  • 2 ст. После измельчения добавьте в печенье растопленное масло и снова включите измельчитель, чтобы вмешать в них масло.

  • Возьмите 9-дюймовую форму для выпечки и положите в нее нарезанное печенье. Равномерно уложить печенье на дно формы и поставить форму в морозильную камеру на 30 минут.

  • Для теста для чизкейка добавьте сливочный сыр и сахар в миску и перемешайте венчиком в течение 2 минут.

  • Добавьте сливки, йогурт, яйца и кукурузную муку в тесто и перемешайте все по очереди.

  • Теперь добавьте лимонный сок и ванильную эссенцию и перемешайте. Тесто для чизкейка готово.

  • Достаньте форму из морозилки и положите в нее тесто для чизкейка. Полностью накройте дно формы алюминиевой фольгой и поставьте форму на противень. Добавьте горячую воду в лоток.

  • Поставить противень в духовку и выпекать пирог 50-60 минут при температуре 160 градусов по Цельсию. Когда пирог испечется, оставьте его в духовке на один час, а затем перенесите в холодильник на 8 часов.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *