Подлива для макарон без мяса, рецепт с фото очень вкусный

Для макарон можно приготовить очень вкусную подливу без мяса. Рецепт очень простой и многим известный, но для новичков есть фото готовки, что поможет в приготовлении. Универсальная подлива подходит не только к макаронам, но и спагетти и лапше.

Приготовив такой соус, вам лишь останется быстро сварить спагетти или тальятелле, подать к столу и полить их вкусной подливой. Макароны с подливой – это полноценное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

• томатная паста – 2 ст. л.;
• лук репчатый – 40 г;
• масло сливочное – 30 г;
• мука пшеничная – 0,5 ст. л.;
• вода – 2 ст.;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить подливу для макарон без мяса

Почистить и вымыть репчатый лук, накрошить небольшими кубиками. Лук придаст дополнительный вкус подливе, кроме того он будет жареный, что значительно улучшит вкус соуса. Жареный лук – это всегда вкусно и ароматно. Его прозрачная и нежная структура идеально гармонирует с любым соусом.

Высыпать лук в сковороду, добавить кусочек сливочного масла и начать жарить на среднем огне. Лук должен стать золотистым.

К обжаренному луку всыпать муку и пассеровать еще пару минут все вместе, мука также поджарится и станет более ароматной. Плюс ко всему она загустит соус. Подлива будет более бархатной. Хорошенько перемешать муку, чтобы не было комочков. Можно взят силиконовую лопатку или венчик, энергично растереть.

Влить воду и размешать, чтобы не образовались комочки от муки.

Добавить сметану и снова размешать. Уже начала образовываться подлива, ее много, и она идеальной консистенции.

Добавить томатную пасту, которая придаст подливе и яркий цвет, и насыщенный вкус с легкой кислинкой. Таким и должен быть соус для макарон. Подсолить и поперчить по вкусу. Перемешать подливу и тушить на медленном огне 5-7 минут до нужной густоты. Кто-то любит густую подливу, кто-то более жидкую.

Готовую горячую подливу подавать к любым макаронным изделиям. Приятного вам аппетита!

Для семейного ужина приготовьте мясную подливу из свинины со сметаной и грибами.

Подлива для макарон без мяса

Если вы любитель макаронных изделий, тогда этот простой и незамысловатый рецепт, обязательно, вам пригодится, особенно, в пост. Приготовьте подливу для макарон без мяса. Буквально через 10-15 минут, вы получите вкусный соус не только для макарон, но и для любого крупяного или овощного гарнира. В такой соус очень вкусно макать лепешки или хлеб.

Подлива к макаронам без мяса

 

Ингредиенты:

Вода 400-500 мл

Масло сливочное 30 г

Масло растительное 2 ст. л.

Сметана 1 ст. л.

Томатная паста 1-1,5 ст. л.

Паприка сушеная 0,25 ч. л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Мука пшеничная 2 ст. л.

Сахар по вкусу

Прованские травы по вкусу

 

 

Возьмите глубокую сковороду и отправьте на сильный огонь. Добавьте ломтик сливочного масла и влейте растительное масло. Подержите на огне до полного расплавления. При этом перемешивайте лопаткой, чтобы масло быстро растаяло.

Всыпьте просеянную муку и уменьшите пламя горелки. Вооружитесь венчиком, перемешайте круговыми движениями, чтобы разбить мучные комочки. Прогрейте 1-2 минуты.

Добавьте томатную пасту. Перемешайте до однородной консистенции.

Заранее отправьте емкость с водой на сильный огонь и доведите до кипения. Влейте в сковороду 300-350 мл кипятка. Перемешайте венчиком до образования однородной массы без комочков и дайте закипеть. Проварите 2-3 минуты на небольшом огне.

Подлейте еще немного кипятка, чтобы соус получился не слишком густым. По вкусу добавьте прованские травы, сушеную паприку, соль и молотый перец. Перемешайте и дайте содержимому сковороды закипеть. Прокипятите 2-3 минуты на маленьком огне. Попробуйте на вкус. Если томатная паста очень кислая, соответственно, и соус получится кисловатым. Откорректируйте вкус добавлением небольшого количества сахара.

В самом конце добавьте сметану любой жирности. Перемешайте до равномерного распределения. Закипятите и сразу отключите огонь.

Подлива для макарон без мяса готова. Одновременно отварите любимые макаронные изделия до готовности и подавайте к обеду или ужину с приготовленной подливой.

Если всю подливу за один раз не использовали, перелейте её в чистую сухую емкость с крышкой и отправьте в холодильник.

Перед подачей хорошо разогрейте. Приятного аппетита!

 

Сказать спасибо за статью 81

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Подлива из помидоров к макаронам – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Подлива из помидоров к макаронам

Подливу ко вторым блюдам, гарнирам можно приготовить по-разному. Но если вы собираетесь приготовить спагетти или просто макароны, то именно этот рецепт подливы из помидоров с чесноком, вам 100% подойдёт. Ведь эта подлива готовится легко и из доступных продуктов.

Такую подливу из помидоров с чесноком можно предложить и детям, ведь она намного полезнее магазинных кетчупов.

Как приготовить «Подлива из помидоров с чесноком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления подливы из помидоров с чесноком нам потребуются следующие ингредиенты: помидоры свежие, лук репчатый, чеснок, мука, вода, подсолнечное масло, сахар, соль и перец чёрный молотый. Также из кухонной техники нам потребуется погружной блендер.

Шаг 3 Ссылка

Обжарим нарезанный лук на сковороде с добавлением растительного масла (50 мл) до легкой золотистости.

Как жарить лук

Шаг 4 Ссылка

Помидоры (550 г) нарезаем произвольно на средние кусочки (вырезаем плодоножку, кожицу не снимаем).

Шаг 5 Ссылка

Выкладываем нарезанные помидоры в кастрюлю с поджаренным луком, и измельчаем эти ингредиенты погружным блендером до однородности.

Шаг 6 Ссылка

Ставим на средний огонь увариваться на 15 минут.

Шаг 8 Ссылка

Когда томатная масса уварилась, добавляем в неё сахар (1/2 ст. л.), соль (1/2 ч. л.), перец чёрный молотый (3 щепотки). Я указала вес сахара и соли, исходя из сочности и сладости своих помидор, вы же добавляйте по чуть-чуть, пробуя, и ориентируясь на свой вкус. Хорошо перемешаем и оставим дальше тушиться на минимальном огне 5 минут. Периодически необходимо помешивать, чтобы густеющая томатная масса не пригорела.

Шаг 9 Ссылка

Теперь вливаем в кастрюлю с томатной массой разведённую в 100 мл воды муку (1 ст. л. без горки) и хорошо перемешиваем до однородности. Масса практически сразу должна загустеть. Вот такая по густоте она у меня получилась, важно не пересыпать муки.

Шаг 10 Ссылка

Теперь добавим весь мелко нарезанный чеснок (2 зубчика) и хорошо перемешаем. Оставим тушиться на минимальном огне до полной готовности ещё на 8-10 минут, при постоянном частом помешивании.

Шаг 11 Ссылка

Вот такая в итоге вкусная, в меру густая, ароматная томатная подлива из помидоров с чесноком у нас получилась. Приятного Всем аппетита!

Подлива к макаронам, томатный соус к макаронам пошаговый рецепт

Хотите придать своим макаронам новые краски вкуса? Сегодня мы расскажем, как приготовить томатный соус для макарон. Часто во время еды нам макароны кажутся слишком сухими, а использовать масло это значит добавить лишние калории. И в такие моменты задумываешься о том, как было бы здорово иметь диетический соус для макарон, но и макароны с кетчупом уже надоели. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусный соус из помидоров или томатной пасты в домашних условиях. А также расскажем, как готовится томатная подлива к макаронам. Здесь будут представлены несколько вариантов приготовления соусов для макарон, отличаться они будут лишь некоторыми компонентами.

Подлива к макаронам ингредиенты:

• Помидоры — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст.ложки;
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика;
• Растительное масло;
• Соль, сахар;
• Винный уксус (необязательно).

Соус к макаронам рецепт:

1. Первым делом ставим сковороду разогреваться на плиту, смазав её растительным маслом. Нам необходимо мелко нарезать лук и чеснок. Если у вас есть блендер, то рекомендуем измельчить в нём.
2. После того, как мы измельчили овощи, засыпаем лук и чеснок в сковороду и слегка обжариваем 1 минуту. Затем добавляем две столовые ложки томатной пасты и продолжаем тушить на сковороде.
3. Соус с томатной пастой для макарон получается особенно вкусным, если добавить в него свежих помидор. Поэтому мы очищаем два помидора от кожицы и измельчаем их в блендере либо на тёрке. Кожица будет легко сниматься, если сделать крестовые надрезы и на 30 секунд погрузить помидоры в кипяток. После того, как мы измельчили помидоры, выливаем их в сковороду и продолжаем помешивать. Рекомендуем добавить пару чайных ложек винного уксуса и столовую ложку сахара, чтобы помидоры сильнее раскрыли свой вкус. А также не забываем посолить. Если соус для макарон получается слишком густым, добавьте в него немного воды. Ждём до тех пор, пока соус закипит и загустеет. Он должен получиться слегка густоватым, чтобы макароны под соусом не будут растекаться.  Макароны с томатным соусом будут отличным дополнением к рыбе либо мясу, а простые макароны с кетчупом надолго останутся в прошлом.

Макароны с помидорами и с чесноком готовы!!! Приятного аппетита!!!

Подлива к макаронам как в столовой в школе:

Все мы помним столовые, которые кормили нас ещё во времена нашей школьной юности или даже детского сада. И спустя много лет хочется приготовить ту самую подливу для макарон, которую мы так любили на протяжении всей школьной поры порой, чтобы вспомнить «вкус» детства. Как оказывается, приготовить томатную подливу к макаронам очень просто.

Ингредиенты для овощной подливы для макарон:

• Томатная паста — 3 ст.ложки;
• Лук репчатый — 1/2 шт.
• Морковь(средняя) — 1 шт.
• Бульон мясной — 1 литр;
• Мука — 50 гр;
• Масло сливочное — 30 гр;
• Соль;
• Масло растительное.

Рецепт подливы к макаронам:

Это рецепт довольно простого подлива к макаронам.

1. Томатную пасту разводим водой до консистенции негустой сметаны, половину луковицы нарезаем мелкими кубиками, натираем морковь на тёрке.
2. Нам понадобится глубокая сковорода, чтобы на ней обжарить муку без всякого масла(по-сухому). Мука должна приобрести светло-кремовый оттенок. Необходимо помешивать, чтобы мука не подгорела. После того, как мука обжарилась, её следует переложить в миску, дать остыть и развести половиной бульона.
3. На сковороде разогреем растительное масло и обжарим лук 2 минуты до состояния прозрачности. Добавим 20-30 граммов сливочного масла, тёртую морковь и продолжим обжаривать ещё 3-4 минуты.
4. В последнюю очередь добавляем в сковороду разведённую томатную пасту и продолжаем готовить ещё 4 минуты. Затем добавляем оставшийся бульон в сковороду (если бульона нет, то можно добавить литр кипячёной воды и ложку куриной приправы, но рекомендуем всё же использовать бульон). Доводим до кипения и выливаем разведённую ранее муку с бульоном, помешивая. Соус нужно подсолить по вкусу, чтобы макароны в подливе не были пресными. Продолжаем варить подливу при открытой крышке до желаемой густоты. Обычно на это требуется 20 минут. Не забываем периодически помешивать, чтобы овощная подлива для макарон не подгорела.

Перед тем, как макароны в подливе подавать к столу, рекомендуем приправить их зеленью. Вкусная подливка к макаронам готова. Приятного аппетита!!! А также макароны с овощной подливкой отлично подойдут к тефтелям или домашним котлетам. Делитесь своими рецептами с нашими читателями и оставляйте отзывы в комментариях.

Подлива для макарон

И еще несколько вариантов:

1. Подлива для макарон с морепродуктами

Растопить в сковороде 50 грамм сливочного масла, обжарить нарезанный кубиком репчатый лук до прозрачности. Влить сливки 10-20% жирности, дать покипеть на небольшом огне. Соус немного выпарится и загустеет. Выложить морепродукты, например, креветки, кольца кальмара, мидии, осьминоги. Можно использовать что-то одно на свой вкус. Так как большинство морепродуктов продаются варено-мороженые, то их достаточно потушить в сливках 3-4 минуты. В самом конце добавить измельченный чеснок, посолить по вкусу.

2. Подлива для макарон с грибами

В сковороду поместить 40-50 грамм сливочного масла, дать ему растопиться. Выложить полукольца лука и нарезанные на кусочки шампиньоны. Грибы следует помыть и почистить. Если используете лесные, их предварительно нужно отварить. Жарить, пока не выпарится вся жидкость. Всыпать чайную ложку муки, смешать. Влить бульон или воду. На небольшом огне дать подливе загустеть до консистенции сметаны. Приправить по вкусу, добавить измельченный чеснок.

3. Томатная подлива для макарон

Обжарить на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук. Кусочки должны стать золотистыми. Всыпать чайную ложку муки, перемешать и дождаться, пока мука не приобретет светло коричневый цвет, должен появиться легкий ореховый аромат. Добавить 2-3 ст.л. томатной пасты, обжарить еще минуту. Влить треть стакана холодной воды, перемешать, чтобы мучные комочки растворились. Затем уже можно вводить остальную жидкость. Всего понадобится около стакана. Тушить еще несколько минут, пока томатная подлива для макарон не станет нужной консистенции, ориентироваться следует на густоту сметаны.

4. Подлива для макарон из тушенки

В сковороду выложить жир, который всегда присутствует в любой банке с мясными консервами. Обжарить нарезанные лентами лук и морковь до золотистого цвета. Выложить тушенку, раздавив крупные куски лопаткой или вилкой. Дать мясу прогреться. Попробовать и отрегулировать по соли и специям. Скорее всего, ничего добавлять и не потребуется, так как тушенка обычно имеет выраженный вкус. Посыпать мелко нарубленной петрушкой, перемешать. Подлива для макарон из тушенки готова.

5. Подлива для макарон сливочная

В сковороду бросить кусочек сливочного масла весом 50-60 грамм, дать ему растопиться. Выложить мелко нарезанный репчатый лук. Обжарить на небольшом огне до мягкости и прозрачности, сильно не зарумянивая. Всыпать муку, чайную ложку с небольшой горкой, перемешать и жарить, пока она не станет золотистого цвета. Влить стакан сливок 10-20%. При медленном кипении, часто помешивая, довести массу до густоты сметаны средней жирности. Добавить щепотку молотого мускатного ореха, измельченный в кашицу чеснок, соль по вкусу. Дать настояться 5-10 минут. Подлива для макарон сливочная готова.

Как приготовить подливу из фарша к макаронам

Макароны — один из наиболее частых гарниров на наших столах. Это блюдо прекрасно выручает в любой ситуации. Сами по себе макароны не представляют особого интереса. Но в дополнении с различными соусами, подливами, тефтелями, котлетами и прочими аппетитными добавками становятся настоящими королями за семейным столом! В каждой семье есть любимые и проверенные временем рецепты. Каждая хозяйка старается сделать свое меню более разнообразным и добавить к привычным блюдам новые. Если вы относите себя к любителям экспериментировать, тогда вперед!

Чтобы вкус привычных каждому макарон был всегда новым и интересным, для подачи следует приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, котлеты или ароматную томатно-мясную подливу. Предлагаю остановить свой выбор на последнем варианте и побаловать близких ароматным и пикантным на вкус соусом. Сделанное по-домашнему блюдо точно приживется на ваших столах.

Сочетание фарша, томатной пасты и специй в этом рецепте просто бесподобно! Такая подлива из фарша к макаронам станет идеальным дополнением к гарниру. Чтобы блюдо оценили детки, можно использовать не рожки или перышки, а интересные макароны в виде бабочек — фарфалле.

Если любите сочетание макаронных изделий и фарша, то также можете приготовить макароны по-флотски.

А теперь смотрите рецепт с фото и с удовольствием готовьте!

Ингредиенты:

• фарш — 350 г;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль — 1 ч. л. или по вкусу;
• перец черный молотый — 1 щепотка;
• растительное масло — 2ст. л.;
• вода — 0,5 л;
• макароны.

Приготовление данного блюда мы начнем с подготовки наиболее подходящей посуды. Выбирать следует глубокий сотейник с толстым дном. В нем гарантированно ничего не подгорит и вкус блюда будет таким, каким нужно!

Фарш помещаем в небольшой, но глубокий сотейник. Если фарш замороженный, то его предварительно следует разморозить до комнатной температуры. Вливаем туда же растительное масло без запаха.

Добавляем в сотейник с фаршем очищенный и мелко порезанный репчатый лук.

Чтобы при измельчении лука не слишком сильно слезились глаза, вымоем очищенный овощ в холодной воде. Конечно, это помогает не сильно, но, все-таки, немного помогает:)

В небольшой миске смешиваем соль, томатную пасту, а также молотый черный перец. Туда же выдавливаем через пресс очищенные зубчики чеснока.

Чеснок можно просто мелко порезать при помощи острого ножа или же натереть на терке, используя при этом сторону с самыми мелкими делениями.

Добавляем немного воды, перемешиваем.

Необходимо перемешать массу так, чтобы томатная паста растворилась в воде.

Слегка обжариваем фарш с луком на среднем огне. За это время масса немного подсушится и местами зарумянится.

Добавляем в сотейник с фаршем смесь с томатной пастой.

Вливаем нужное количество воды. Сначала наша подлива будет иметь достаточно невзрачный цвет.

Готовим под крышкой на среднем огне около 30-40 минут. Большая часть жидкости за это время испарится. Получится достаточно густой томатно-мясной соус. И цвет его, кстати, станет значительно ярче!

Отвариваем любые макароны на свой вкус. В принципе, можете смело отваривать и спагетти! С ними получится ничуть не хуже.

Подаем макароны к столу, щедро полив при этом подливой из фарша. Это блюдо идеально подойдет как для семейного обеда, так и для ужина!

Приятного аппетита!

Подлива из овощей к макаронам, рецепт с фото

Приготовление: 15 минут

---

Овощная подлива великолепное дополнение к макаронам. Даже без мяса будет вкусно и сытно. Обычно, готовят подливу из жареного лука, помидор, моркови, сладкого болгарского перца. Хозяйки используют свой любимый набор овощей. Рецепт предлагаемой подливы готовят с луком и томатами. Чтобы ее приготовить, не потребуется много времени. Всего 10-15 минут и можно подавать заправку. Такую подливку можно сделать не только из свежих помидор, но и из консервированных томатов в собственном соку. Зимой заготовка выручит хозяек.

Как сделать овощную подливу

Аджика из слив на зиму, аджика из яблок

Ингредиенты

• Помидоры — 500 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — пару зубчиков
• Сахар — 1 ч.л.
• Молотый черный перец — по вкусу
• Свежая зелень — 1-2 щепотки

---

Пошаговый рецепт приготовления

1. Чтобы приготовить подливу из овощей для макарон, мы возьмем следующие продукты: томаты, репчатый лук, болгарский сладкий перец, сахар, соль, перец горошком, чеснок, растительное масло, соевый соус, зелень. Из зелени я взяла укроп, петрушку, сельдерей. Рекомендую веточку сельдерея положить в блюдо. Небольшая веточка хорошо освежает подливу.

2. Давайте приготовим подливку. Репчатый лук почистим, порежем маленькими кусочками. В сковороду нальем подсолнечное масло. Лук переложим в сковородку и тушим на среднем огне.

3. Помидоры зальем крутым кипятком, оставим в кипятке на 5-10 минут, затем переложим томаты в холодную воду. Так шкурку легко будет удалить.

4. Делаем надрезы на помидорке и снимает кожицу. Она нам не к чему в блюде.Шкурку удалили, далее нарезаем томаты не большими кусочки. Можно мелко порезать, если нет времени, режим большими кусками. При тушении куски станут мягкими, получится однородная масса.

5. Отправляем помидоры в сковородку, тушим до мягкости кусочков. Лук и помидоры “обменяются” ароматами.

6. Помидоры и лук стали мягкие.

7. Заправляем подливу перцем, добавляем соль, сахар. Определяем по вкусу количество соли и сахара. Горошек измельчить перед заправкой соуса.

8. Чистые веточки зелени укропа, петрушки, сельдерея нарезаем мелкими кусочками.

9. Заправляем овощную подливу ароматной зеленью. Добавляем соевый соус.

10. Болгарский перец разрезаем на две части, удаляем плодоножку с семенами. Измельчаем сладкий перчик.Перекладываем кусочки перца к овощам. Не долго томим все вместе, главное не переварить.Добавляем в сковородку чеснок. Тушим смесь на маленьком огне.

11. Накрываем сковородку крышкой, выключаем газ. Даем настояться подливе минут 10 и можно подавать макароны с подливой из овощей.

12. Вкусная подлива из овощей прекрасное пополнение к макаронам.

---

Подлива из овощей фото

---

---

продуктов, от которых нужно избавиться в морозильной камере: Food Network | Исправления ошибок на кухне: Food Network

Ничто не вечно

Боимся, что даже не в морозилке.Хотя технически верно, что пища будет оставаться безопасной для употребления в течение неопределенного времени после заморозки (кроме случаев, когда она была повторно заморожена на — , читайте дальше, чтобы узнать больше), в конечном итоге она определенно перестанет иметь прекрасный вкус. Готов поспорить, пришло время для уборки у вас дома.

Вонючие кубики льда

Признайся: твой вкус как рыба.Кубики льда не невосприимчивы к запахам еды, и если они станут вонючими, их уже невозможно избавиться от запаха. Регулярно вставляйте новые кубики и мойте противни после того, как уйдет последний кубик.

Кофе в зернах

Это может быть удивительно, но на самом деле молотый кофе лучше держится в морозильной камере, чем цельные зерна, которые быстро теряют большую часть своего вкуса при замораживании.Кроме того, измельчение еще замороженных бобов — простой способ заржаветь на кофемолке.

Все, что сгорело в морозильной камере

Конечно, вы можете отрезать поврежденные части и надеяться на лучшее, но вполне вероятно, что «лучшее» вряд ли впечатлит — вы можете начать все сначала.В дальнейшем хорошо заверните вещи и постарайтесь как можно реже открывать дверцу морозильной камеры, чтобы предотвратить колебания, которые могут привести к ожогу морозильной камеры.

Еда, которую разморозили и повторно заморозили

Если дать чему-то разморозиться, пора использовать или потерять.Повторно замораживать пищу просто небезопасно (поскольку бактерии начинают расти после оттаивания), а качество и вкус также ухудшаются из-за дополнительной влажности.

Все, что вы не можете распознать

Не поддавайтесь желанию отколоть кусочки неузнаваемой пищи и попробовать их на вкус, чтобы понять, что они из себя представляют.Если вы не помните, что это такое, или когда вы его спрятали, его качество, вероятно, вышло за рамки своего расцвета.

Руководство по специям: рецепты и приготовление пищи: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Корица — один из основных продуктов выпечки, например, яблочных пирогов и овсяного печенья. Но он также используется в пикантных блюдах, таких как индийские карри и марокканская курица, и является фаворитом для приправки горячих напитков, таких как мексиканский горячий шоколад и глинтвейн.В виде палочек корица может храниться от двух до трех лет, но молотую корицу нужно использовать быстрее. Покупая молотую корицу, ищите самые светлые порошки — у них самый ароматный.

Ваниль — одна из самых дорогих специй из-за утомительного процесса выращивания и обработки длинных тонких стручков. Ванильные бобы — это плоды определенной орхидеи, и стручки лечат в течение трех-шести месяцев, сушат на солнце и потеют под одеялом, пока они не станут сморщенными, коричневыми и ферментированными.Семьдесят пять процентов ванили в мире поступает с Мадагаскара. Чтобы использовать фасоль, разрежьте ее посередине и соскребите семена в продукты. Экстракт ванили получают путем измельчения ванильных бобов и мацерации спиртом, чтобы усилить аромат. Не поддавайтесь соблазну покупать гораздо более дешевую имитацию ванили — обычно это чистый искусственный ароматизатор с химическим вкусом.

Черный перец — это основная специя, которая используется во всем мире для приправки почти всех пикантных блюд.Он растет виноградными гроздьями на перце, плоды сушат, чтобы получить знакомую специю.

Перец может быть черным, зеленым или белым, но наиболее распространенным является черный перец с сильным вкусом. Черный перец обычно добавляют в конце приготовления, чтобы приправить блюдо, но при добавлении в больших количествах он имеет насыщенный вкус без слишком сильного нагрева. Зеленый и белый перец имеют более мягкий вкус. Не поддавайтесь желанию купить большую емкость предварительно намолотого перца — после измельчения он быстро теряет вкус, и его лучше всего использовать в течение четырех месяцев.

Паприка, обычно используемая в качестве гарнира и для придания пикантности еде, представляет собой порошок, полученный путем тонкого измельчения различных видов стручков красного перца. Цвет и вкус варьируются от мягкого до горячего и от оранжевого до красного. Венгерский перец считается лучшим по качеству, а пряность — один из основных продуктов традиционных венгерских блюд. Пиментон, разновидность испанской паприки, приготовленной из копченого перца, имеет характерный насыщенный вкус. Держите под рукой несколько видов паприки, чтобы придать пикантным блюдам цвет и аромат.

Прикосновение острого кайенского ореха может добавить блюду много тепла без радикального изменения вкуса. Это смесь измельченных сушеных перцев чили, которую можно использовать в самых разных кухнях, особенно в итальянской и мексиканской. Поскольку он всегда продается в виде порошка, его не следует хранить дольше шести месяцев.

Сушеный красный перец чили, продаваемый как молотый, так и в хлопьях, хорошо работает: его можно добавлять на раннем этапе в блюда, которые будут готовиться какое-то время, или просто встряхивать в самом конце.Поскольку они могут сильно отличаться по температуре, попробуйте красный перец, чтобы увидеть, насколько он горячий, и не забывайте заменять его каждые шесть месяцев.

Тмин в основном используется в кухнях Ближнего Востока, Азии и Средиземноморья, а также является обычным ингредиентом в карри и порошках чили. Поджаренные семена можно использовать в посуде целиком или измельчить прямо перед употреблением. Предварительно измельченный тмин быстро теряет свою силу, но его можно оживить, быстро поджарив в сухой сковороде на среднем или слабом огне.

Есть много способов использовать этот перечный корень — свежий, сушеный, молотый, маринованный или кристаллизованный. Каждый добавляет уникальный аромат и текстуру таким блюдам, как жаркое, жареное мясо и имбирь. Свежий имбирь должен быть твердым и плотным и оставаться свежим в холодильнике до 10 дней. Обычно его очищают (попробуйте очистить его суповой ложкой, чтобы легко обойти шишки), измельчить и добавить во время приготовления, но его также можно натереть на терке и выжать, чтобы получить пряный сок.Сушеный молотый имбирь является фаворитом во многих хлебобулочных изделиях, но его также можно использовать для придания сладости и остроты пикантным блюдам. Поскольку молотый имбирь имеет вкус, отличный от свежего, нельзя заменять один имбирь другим.

Мускатный орех, близкий родственник мускатного ореха, обладает характерным вкусом, но также может уходить на второй план, добавляя тепла и глубины, позволяя выделяться другим ингредиентам. Молотый мускатный орех обычно используется в пирожных и десертах. Он также является отличным дополнением к заварным блюдам, фруктам и овощам.Для наиболее ярко выраженного орехового вкуса покупайте мускатный орех целиком и при необходимости измельчайте его.

Душистый перец, обладающий сладостью и теплом корицы, гвоздики и мускатного ореха, распространен в кухне Карибского бассейна, откуда он возник. Он усиливает вкус большинства фруктов и добавляет глубины ароматам таких зимних продуктов, как тыква и кабачки. Молотый душистый перец доступен в большинстве продуктовых магазинов, но предпочтительнее целые сушеные ягоды, так как они легко измельчаются и хранятся в герметичной банке почти неограниченное время.Попробуйте щепотку молотого душистого перца в имбире или запеченной ветчине или приготовьте свою собственную ямайскую приправу для джек.

Рецепт домашнего соуса для пасты — Тайм-аут для мам

Этот Легкий рецепт домашнего соуса для пасты — отличный способ использовать все эти свежие овощи в вашем саду! Не в консервы? Не беспокойтесь, этот соус можно заморозить и в пакетах с застежкой-молнией!

Наши томаты в этом году были довольно плодовитыми. В начале прошлой недели я вышла в сад и меня встретили с таким количеством красных спелых помидоров и совершенно не планирую их использовать.Я сразу же решил противостоять своему страху перед консервированием и взяться за дело в лоб. Почему я боюсь консервирования? Во-первых, почему это называется консервированием, когда все складывают в стеклянную банку? Как узнать, правильно ли вы «консервированы»? Что, если я потрачу впустую все свое время, а оно невкусное? У этого списка нет конца. Итак, первым делом я провел небольшое исследование. Я нашел множество рецептов в Интернете, а затем начал переходить к хорошим материалам, которые фактически отвечали на все мои вопросы. Как только я узнал методы, стоящие за безумием, я почувствовал себя более комфортно и пошел на это!
{Не в консервы? Не стоит беспокоиться! Просто приготовьте соус и заморозьте в пакетах для заморозки.}

Ингредиенты {из них получилось 5 пинт соуса плюс немного больше}:
15 фунтов помидоров (я использовал в основном рома)
2 меда репчатого лука, нарезанного
1 красный болгарский перец, нарезанный
5 измельченных зубчиков чеснока
1 Растительного масла
2 столовые ложки свежего базилика
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка сушеной петрушки
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)
2 столовые ложки сушеного орегано
2 лавровых листа
даш Вустерширского соуса
1 маленькая банка томатной пасты {по желанию; использовать, если ваш соус недостаточно густой для вас}
1/4 стакана лимонного сока (из бутылки; используется для подкисления)

Направление:

Сначала удалим скины.Доведите до кипения воду и приготовьте ледяную баню {большую миску, наполненную льдом и водой}. Опустите помидоры {5-6 за раз} в кипящую воду примерно на 45 секунд. Сразу переместите в ледяную баню. Кожицу теперь можно очень легко удалить — большая часть моих томатных кож просто соскользнула!

Затем следует удалить семена и излишки томатного сока. Я уверен, что есть более технический способ сделать это, например разрезать помидоры и соскрести семена, но на самом деле я это делал, используя руки, чтобы открыть помидор и вытряхнуть эти семена.После того, как я удалил семена и отжал помидоры, чтобы избавиться от сока, я поместил помидоры в дуршлаг, чтобы из них стекало больше томатного сока. Зачем избавляться от томатного сока? Потому что нам нужен красивый густой соус, и чем дольше вы готовите помидоры, позволяя соку испариться, тем больше витаминов мы теряем из помидоров. Избавляя помидоры от лишней жидкости на раннем этапе, мы фактически сокращаем время приготовления и повышаем пищевую ценность соуса. Довольно умно, да?

Обжарьте лук и перец в масле в большой кастрюле в течение нескольких минут, пока они не станут полупрозрачными и мягкими.Добавьте чеснок и обжарьте еще несколько минут.

Добавьте помидоры и дайте им повариться 10-15 минут перед добавлением всех остальных ингредиентов. Перемешайте и дайте кипеть, пока соус не станет желаемой густоты. Если вы хотите использовать измельчитель, чтобы ускорить измельчение помидоров, ничего страшного. Моему потребовалось чуть больше часа, чтобы стать красивым и густым, но это полностью будет зависеть от типа помидоров, которые вы используете, и количества жидкости, с которой вы начнете.

Перед консервированием важно простерилизовать каждую посуду, банку и крышку, которые вы будете использовать. Я много читал о людях, пользующихся посудомоечной машиной, но мне нравится видеть, как моя вода закипает, поэтому я знаю, что она действительно делает то, что должна. Я использовал ванну для консервирования, чтобы продезинфицировать банки, и тогда она была готова к фактическому процессу консервирования.

После того, как все будет стерилизовано, вы захотите установить банки и воронку. Банки должны быть еще теплыми / острыми, и соус, подаваемый в них, тоже должен быть горячим.Пока вы наполняете банки, доведите до кипения ванночку для консервирования. Я обнаружил, что без воронки не обойтись. Это упростило процесс и свело к минимуму беспорядок. {Поверьте мне, со всей этой кожурой помидоров хватит беспорядка!} Примечание: Если вы замораживаете соус, просто дайте соусу остыть и разлейте в пакеты для заморозки, удалите весь воздух и заморозьте.

После того, как банки будут заполнены до уровня 1/4 дюйма от верха, протрите верхнюю часть банки полотенцем, чтобы удалить весь соус, который может помешать плотному закрытию.Закройте крышку и затяните кольцо вручную. Теперь заполненные банки отправляются в консервный завод, где их нужно залить как минимум 1 дюймом воды — чем больше, тем лучше! Держите эту воду кипящей на протяжении всего процесса. Для пинт банки нужно поставить на кипящую водяную баню на 35 минут, а для квартов — 40 минут. Если по какой-либо причине вода перестанет кипеть, начните свое время сначала.

Когда время истечет, вытащите банки из воды с помощью щипцов и дайте им остыть. НЕ ПРИКАСАЙТЕСЬ к банкам, ударяйте по ним, перемещайте банки в течение 24 ЧАСА . Затем кольца можно снять или ослабить, чтобы они не ржавели на месте. Когда банки остынут, вы можете убедиться, что они плотно закрыты, проверив, не опустилась ли крышка. Слегка надавите по центру, и если крышка выскакивает вверх-вниз — она ​​не закрылась. Сразу же поставьте банку в холодильник, и вы все еще можете использовать ее. Все мои успешно запечатаны, так что у вас не должно быть проблем.На этой неделе мы использовали этот соус для легких бутербродов, сырных бутербродов с курицей и пармезаном, и он был оооочень хорош! Мой муж уже планирует использовать оставшиеся пять банок 🙂 Я просто рада узнать, как израсходовать все эти лишние помидоры прямо сейчас!

Домашний соус для пасты

Этот Легкий рецепт домашнего соуса для пасты — отличный способ использовать все эти свежие овощи в вашем саду! Не в консервы? Не беспокойтесь, этот соус можно заморозить и в пакетах Ziploc!

Ключевое слово домашний соус для пасты Общее время 1 час 45 минут Автор Trish — Mom On Timeout

Ингредиенты

• 15 фунтов помидоров Я использовал в основном рома
• 2 луковицы средних — нарезанных
• 1 нарезанный красный болгарский перец
• 5 зубчиков чеснока измельченного
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 столовые ложки свежего базилика
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца по желанию
• 2 столовые ложки сушеного орегано
• 2 лавровых листа
• 1 капля Вустерширского соуса
• 6 унций помидоров наклеить 1 небольшую банку — по желанию; используйте, если ваш соус недостаточно густой для вас
• 1/4 стакана лимонного сока из бутылки; используется для подкисления

Инструкции

• Сначала удалим скины.Доведите до кипения воду и приготовьте ледяную баню {большую миску, наполненную льдом и водой}. Опустите помидоры {5-6 за раз} в кипящую воду примерно на 45 секунд. Сразу переместите в ледяную баню. Кожу теперь можно очень легко удалить — большая часть моих томатных кож просто соскользнула!

• Затем нужно удалить семена и излишки томатного сока. Я уверен, что есть более технический способ сделать это, например, разрезать помидоры и вычистить семена, но на самом деле я это делал, используя руки, чтобы открыть помидор и вытряхнуть эти семена.После того, как я удалил семена и отжал помидоры, чтобы избавиться от сока, я поместил помидоры в дуршлаг, чтобы из них стекало больше томатного сока. Зачем избавляться от томатного сока? Потому что нам нужен красивый густой соус, и чем дольше вы готовите помидоры, позволяя соку испариться, тем больше витаминов мы теряем из помидоров. Избавляя помидоры от лишней жидкости на раннем этапе, мы фактически сокращаем время приготовления и повышаем пищевую ценность соуса. Довольно умно, да?

• Обжарьте лук и перец в масле в большой кастрюле в течение нескольких минут, пока они не станут полупрозрачными и мягкими.Добавьте чеснок и обжарьте еще несколько минут.

• Добавьте помидоры и дайте им повариться 10-15 минут перед добавлением всех остальных ингредиентов. Перемешайте и дайте кипеть, пока соус не станет желаемой густоты. Если вы хотите использовать измельчитель, чтобы ускорить измельчение помидоров, ничего страшного. Моему потребовалось чуть больше часа, чтобы стать красивым и густым, но это полностью будет зависеть от типа помидоров, которые вы используете, и количества жидкости, с которой вы начнете.

• Перед консервированием важно простерилизовать каждую посуду, банку и крышку, которые вы будете использовать. Я много читал о людях, пользующихся посудомоечной машиной, но мне нравится видеть, как моя вода кипит, поэтому я знаю, что она действительно делает то, что должна. Я использовал ванну для консервирования, чтобы продезинфицировать банки, и тогда она была готова к фактическому процессу консервирования.

• После того, как все будет стерилизовано, вы захотите установить банки и воронку. Банки должны быть еще теплыми / острыми, и соус, подаваемый в них, тоже должен быть горячим.Пока вы наполняете банки, доведите до кипения ванночку для консервирования. Я обнаружил, что без воронки не обойтись. Это упростило процесс и свело к минимуму беспорядок. {Поверьте мне, со всей этой кожурой помидоров хватит беспорядка!} Примечание: если вы замораживаете соус, просто дайте соусу остыть и разлейте в пакеты для заморозки, удалите весь воздух и заморозьте.

• После того, как банки будут заполнены до уровня 1/4 дюйма от верха, протрите верхнюю часть банки полотенцем, чтобы удалить весь соус, который может помешать плотному закрытию.Закройте крышку и затяните кольцо вручную. Теперь заполненные банки отправляются в консервный завод, где их нужно залить как минимум 1 дюймом воды — чем больше, тем лучше! Держите эту воду кипящей на протяжении всего процесса. Для пинт банки нужно поставить на кипящую водяную баню на 35 минут, а для квартов — 40 минут. Если по какой-либо причине вода перестанет кипеть, начните свое время сначала.

• Когда время истечет, вытащите банки из воды с помощью щипцов и дайте им остыть.НЕ прикасайтесь к банкам, ударяйте по ним, не перемещайте банки в течение 24 ЧАСОВ. Затем кольца можно снять или ослабить, чтобы они не ржавели на месте. Когда банки остынут, вы можете убедиться, что они плотно закрыты, проверив, не опустилась ли крышка. Слегка надавите по центру, и если крышка выскакивает вверх и вниз — она ​​не закрылась. Сразу же поставьте банку в холодильник, и вы все еще можете использовать ее. Все мои успешно запечатаны, так что у вас не должно возникнуть проблем.

Питание

Калорийность: 345 ккал | Углеводы: 71 г | Белок: 15 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 812 мг | Калий: 3734 мг | Клетчатка: 20 г | Сахар: 46 г | Витамин А: 12748 МЕ | Витамин C: 233 мг | Кальций: 196 мг | Железо: 6 мг

Лучший домашний соус для макарон, который вы когда-либо готовили

]]>

Назовете ли вы его соусом для макарон или подливкой, не имеет значения, главное — вкус.Это лучший домашний соус для пасты, который вы когда-либо готовили! Он простой, насыщенный, доставляющий удовольствие, и, хотя он и не принадлежит вашей бабушке, ей все равно будет чем гордиться! Если вы хотите добавить базовый рецепт в свое меню, это то, что вам нужно! Его хватит на любое блюдо из макарон, и он идеально подходит для периодического приготовления.

Домашний соус для пасты

Нет ничего плохого в том, чтобы открыть банку с соусом для пасты и вылить ее на пасту. В наши дни есть банки с соусом, которые по качеству и вкусу не уступают итальянским ресторанам.Но иногда хочется просто почувствовать, будто ты завоевал особое блюдо с нуля. Это тот рецепт. В зависимости от метода, используемого ниже, он может быть готов через несколько минут или может готовиться на медленном огне в течение нескольких часов. Оба способа создают восхитительный аромат, который обязательно станет хитом.

Если вам нравится это делать, в следующий раз попробуйте сами приготовить эту восхитительную домашнюю яичную лапшу. Они насыщенные, мягкие и очень простые в приготовлении, поэтому обязательно станут фаворитом в вашем меню.

Какие помидоры лучше всего подходят для соуса для пасты?

В идеале вы могли бы начать со свежих созревших в виноградной лозе помидоров и раздавить их самостоятельно, но на самом деле это вариант редко.Итак, в основе рецепта лежат консервированные измельченные помидоры. О лучшем бренде идет много споров, и я буду взвешивать все, чтобы согласиться с большинством.

Помидоры Сан Марцано самые лучшие. Есть ряд брендов, в том числе доступный бренд CENTO или Muir Glen, которые предлагают этот сорт помидоров. Я скажу, что стараюсь по возможности стремиться к более качественному и лучшему вкусу Бьянко ДиНаполи. Это намного дороже, но результат невероятный.

Должен ли я использовать специальные помидоры?

№Вы можете использовать измельченные помидоры любой торговой марки, и этот соус все равно будет восхитительным. Разница заметна, но это не значит, что он менее вкусный, просто он немного больше томатной насыщенности при использовании более дорогих марок помидоров. Если есть возможность, не жалейте денег, но ваша паста с детьми в будние дни подходит для измельченных помидоров любой марки, которые вы обычно покупаете.

Могу ли я использовать свежие травы вместо сушеных?

Конечно! Если у вас под рукой свежий базилик, используйте в три раза больше, чем сушили бы.Итак, вместо 1 чайной ложки свежего базилика используйте 1 столовую ложку свежего базилика вместо сушеного в этом рецепте.

Если вы хотите добавить в этот соус свежий орегано, тимьян, майоран или базилик, не стесняйтесь добавлять дополнительные травы, которые вы обычно добавляете в соус для пасты. Я предпочитаю базовый аромат чеснока и базилика, но вы определенно можете добавить его или использовать смесь сушеных итальянских трав, если хотите.

Что делает масло в соусе для пасты?

Насыщенность сливочного масла снижает кислотность томатов.В результате получается более насыщенный и несколько более сливочный соус. Хороший способ думать об этом — это то, что вкус более мягкий и менее резкий по сравнению с тем, что может быть очень кислым блюдом.

Могу ли я не добавлять сахар в домашний соус для пасты?

Хотя вы можете не добавлять сахар, я считаю, что он добавляет приятный баланс терпкому томатному вкусу. Помидоры лучшего качества сделают это менее важным. В этом также может быть меньше нужды, если вы будете готовить соус, чтобы помидоры дольше расщеплялись и приобретали ароматы чеснока, базилика и даже сливочного масла.

Могу ли я добавить больше овощей в соус для пасты?

Мы любим добавлять больше овощей, когда можем. Это включает соус для пасты. Есть много способов изменить этот соус, добавив колбасу, фарш или овощи при перемешивании с макаронами.

Если вы хотите просто добавить в соус, я бы рекомендовал использовать только сельдерей и морковь. Их лучше всего добавить нарезанные или мелко нарезанные кубиками. Всегда готовьте с луком и чесноком. Помните, что в сельдерее много жидкости, поэтому вы можете готовить его немного дольше и ограничить добавление воды в конце.

Можно ли заморозить или это для длительного хранения?

Если вы хотите сделать большие партии этого соуса и заморозить или использовать консервную банку для последующего использования, вы определенно можете это сделать. Поскольку я плохо разбираюсь в консервировании, я бы посоветовался с экспертами из Национального центра консервирования домашних продуктов для получения рекомендаций.

При замораживании соуса дайте ему полностью остыть, затем поставьте в холодильник, пока он не остынет. Выложите ложку в контейнеры для хранения или в пакеты для хранения в морозильной камере. При использовании контейнеров оставьте сверху не менее 1 дюйма пространства для расширения при замораживании.Я также рекомендую хранить порциями по 1 чашке, чтобы при необходимости было легче разморозить посуду меньшего размера.

Просто не забудьте маркировать и датировать весь томатный соус, который хранится, чтобы знать, сколько времени он находится в морозильной камере или на складе. В морозильной камере этого хватит на срок до шести месяцев, а в банке под давлением — от 12 до 18 месяцев.

Что входит в домашний соус для макарон?

• Оливковое масло
• Лук
• Чеснок
• Василий
• Хлопья красного перца
• Соль
• Сахар
• Масло сливочное
• Помидоры измельченные

Ручные кухонные принадлежности

Как приготовить домашний соус для макарон?

В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне.К маслу добавить лук и варить 3 минуты.

Добавьте чеснок, базилик, хлопья красного перца, соль, сахар и масло, затем перемешайте, чтобы все смешалось. Варить на медленном огне 2 минуты.

Добавьте измельченные помидоры и воду, хорошо перемешайте и убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне 25 минут.

Подавайте поверх любимой пасты или дайте соусу остыть и отложите на потом.

Еще вкусные рецепты

Хотите еще больше вкусностей в вашем рационе? Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых блюд из пасты, которые могут вдохновить вас использовать эту пасту или просто приготовить что-то совершенно новое.Ниже приведены наши избранные, которые вы можете добавить в закладки, закрепить или распечатать, чтобы использовать позже!

Выход: 6

Лучший домашний соус для пасты, который вы когда-либо готовили

Создайте свой собственный домашний соус для пасты, который обязательно получит восторженные отзывы с любой вашей любимой пастой!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 2 столовые ложки + 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима (30 мл)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 белая луковица, мелко нарезанная
• 2 ч.л. сушеного базилика
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки сахара
• ¼ ч.л. хлопьев красного перца
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 28 унций.измельченные помидоры (800 г)
• ¼ стакана воды

Инструкции

1. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. К маслу добавить лук и варить 3 минуты.
2. Добавьте чеснок, базилик, хлопья красного перца, соль, сахар и масло, затем перемешайте. Варить на медленном огне 2 минуты.
3. Добавьте измельченные помидоры и воду, хорошо перемешайте и убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне 25 минут.
4. Подавайте поверх любимой пасты или дайте соусу остыть и отложите на потом.

Банкноты

В зависимости от жидкости в помидорах, возможно, вам придется готовить дольше, чтобы получить желаемую густоту этого соуса.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Mueller Austria Pro-Series Egg Slicer, Луковая Мясорубка, Слайсер, Овощерезка, Резак, Дайсер, Овощерезка с Контейнером

• OXO Good Grips Набор деревянной посуды из 3 предметов

• Olivar SANTAMARIA Первое оливковое масло высшего качества холодного отжима высшего качества Picual Variety, Испания, 25.3 унции (750 мл)

• Ayesha Curry Home Collection Глубокая сковорода с антипригарным покрытием, фарфоровая эмаль, со вспомогательной ручкой, 12-дюймовая сковорода со стеклянной крышкой, Twilight Teal

• Набор ножей для повара Slitzer Germany из 7 предметов, эргономичный дизайн, профессиональные ножи для повара, отличное дополнение к любой кухне

• Набор бамбуковых разделочных досок с канавкой для сока (3 шт.) — Деревянные разделочные доски для кухни, Набор деревянных разделочных досок, Кухонная разделочная доска для мяса (блок мясника), сыр и овощи

Заменитель соуса для пасты | Интернет-журнал Nibble о кулинарных приключениях

[1] Есть макароны, но нет красного соуса или продуктов, которые можно было бы приготовить? Просто проверьте кладовую и холодильник (фото любезно предоставлено Good Eggs). [2] Проверьте наличие свежих, консервированных или замороженных овощей и приготовьте Primavera с оливковым маслом (фото любезно предоставлено Melissa’s). Бонус: остатки курицы. [3] Нет овощей? Без проблем! Чеснок, оливковое масло, хлопья чили, сельдерей и огурцы из холодильника создали это вкусное блюдо (фото любезно предоставлено P.F. Chang’s). [4] Эта Primavera содержит консервированные сердца артишока и несколько полосок тертой моркови (фото любезно предоставлено Grimmway Farms).

Октябрь — Национальный месяц макаронных изделий. У большинства из нас есть сухие макароны в кладовой, обед, который можно легко приготовить. Но что, если у вас нет соуса для пасты — по крайней мере, нет подходящего красного соуса или ингредиентов *, из которых можно быстро его приготовить? Рецепты эволюционировали, потому что люди использовали то, что было у них под рукой. Вы можете сделать то же самое. Эти альтернативные соусы для макарон работают также с зерновыми и овощами. ЗАМЕНА ПАРМЕЗАНА Нет пармезана или другого тертого итальянского сыра? Используйте любой другой тертый или тертый сыр, рикотту или творог (последний часто используется для фарширования макарон).Даже те, которые могут показаться необычными, — например, Стилтон или Гауда — работают. Крошеный сыр, например голубой, фета или козий, можно использовать с простой масляной заправкой. Или полностью исключить сыр. Во всем мире блюда из пасты / лапши подают без тертого сыра. На Сицилии смесь панировочных сухарей и измельченных трав (орегано, петрушка, тимьян и т. Д.) ЗАМЕНА ДЛЯ КРАСНОГО СОУСА Вы можете использовать любой тип соуса, от сырного до сальсы.Добавление любых овощей — от вяленых помидоров или помидоров черри до лука и любых трав или специй на полке — дает дополнительный объем. Взгляните на эти новые готовые пакетики для томатной пасты от Hunt’s и храните их в кладовой. Азиатские соусы , такие как хойсин, понзу или соус хойсин, создают лапшу в азиатском стиле. Вы также можете приготовить азиатский винегрет с кунжутным маслом и рисовым винным уксусом; смело заменяйте масло или уксус тем, что у вас есть. Вы также можете быстро приготовить азиатскую заправку с соевым соусом, уксусом и растительным маслом, добавив немного чеснока и / или имбиря. Сливочное масло с треснувшим перцем или хлопьями красного перца прекрасно тает на горячих макаронах. Просто бросьте это для быстрого приготовления соуса. Необязательные ароматы включают цедру лимона, травы или специи: ингредиенты, которые можно найти на любой кухне. Отлично, если у вас сложное масло: подобные ситуации как раз то, для чего оно нужно. Прочие молочные продукты предоставляют дополнительные возможности. Вы можете использовать творог или рикотту в чистом виде или смешанные с соусом; или приготовьте травяной соус из молока, сливок, сметаны или йогурта с любыми травами или приправами, которые у вас есть под рукой.Вы также можете выйти на международный рынок, приправив эти молочные продукты чем угодно: тмином, карри, укропом, ароматизированной солью, горчицей, мускатным орехом, паприкой, шалфеем, эстрагоном, тимьяном и т. Д. Остатки мяса, птицы и рыбы можно комбинировать с любой пастой или лапшой. Остатки бекона? Колбаса? Турция? Просто нарежьте, нарежьте кубиками и бросьте. Оливковое масло или другое масло является заменителем во многих рецептах. Если у вас есть банка анчоусов, моллюсков, улиток, тунца или других морепродуктов, она станет и вашей начинкой, и соусом.Для соуса тоннато (тунец) измельчите тунец до желаемой степени измельчения. Ароматизированное оливковое масло делает элегантный соус. Вы можете добавлять любые ингредиенты, от каперсов и оливок до чеснока, халапеньо или цедры лимона, измельченных орехов или сваренных вкрутую яиц. Арахисовый соус , который подают на популярную китайскую закуску, холодную кунжутную лапшу, можно приготовить только с арахисовым маслом. Просто разбавьте арахисовое масло достаточным количеством растительного масла до желаемой консистенции.Заправьте соус семенами кунжута, чесноком и / или жаркой (острый соус, хлопья чили). Посыпьте измельченным зеленым луком, измельченным арахисом и / или свежей зеленью. Заправки для салатов , будь то оливковое масло и уксус, майонез, сметана и заправки в бутылках, используются в различных рецептах салатов из макарон. Так почему бы не с горячей пастой? Овощи — консервированные, свежие, замороженные — объединить с оливковым маслом или топленым маслом в соус примавера. Используйте чеснок или другую приправу по своему усмотрению. Белый соус можно приготовить всего за 10 минут. Рецепт ниже. Подробнее? Проверьте холодильник и кладовую. Вы можете найти адобо, соус барбекю, соус чили, чиммичурри, чатни, песто, пири-пири, кетчуп шрирача и так далее. Превратите их в соус для пасты, смешав с маслом, сметаной, йогуртом и т. Д.

РЕЦЕПТ: БЫСТРЫЙ БЕЛЫЙ СОУС Классический белый соус можно приготовить всего за 10 минут.Используйте его как есть или добавьте любые приправы, от оливок до мускатного ореха. С тертым пармезаном это будет Соус Альфредо. Ингредиенты на 1 стакан 2 столовые ложки сливочного масла Универсальная мука 2 столовые ложки 1/8 чайной ложки соли Немного белого перца (заменитель черного перца — белый используется просто для того, чтобы в соусе не было темных пятен) 1 стакан 2% или цельного молока Препарат 1.Растопите масло на небольшом огне на небольшой сковороде. Добавьте муку, соль и перец, взбивая до однородной массы. 2. МЕДЛЕННО ВБИТЬТЕ молоко и доведите смесь до кипения. Готовьте, помешивая, 2 минуты или до загустения. Используйте немедленно или в холодильнике, плотно накрыв крышкой. СКОЛЬКО ВИДОВ МАКАРОНОВ ВЫ ПРОПРОБОВАЛИ? Ознакомьтесь с различными типами макаронных изделий в нашем глоссарии по макаронным изделиям с фотографиями. ________________ * В красный соус можно превратить: консервированные помидоры, свежие помидоры, вяленые помидоры, томатную пасту.

18 вкусных способов использовать остатки соуса для спагетти

Если вы когда-либо ставили банку наполовину использованной маринары в холодильник только для того, чтобы обнаружить, что она покрылась плесенью и к тому времени, когда вы вернетесь к употреблению, вы не одиноки. Со мной такое случается постоянно. Я всегда намереваюсь израсходовать остатки соуса для спагетти, но, кажется, теряю из виду свою банку, поскольку она все глубже и глубже зарывается в зону боевых действий, а именно в мой холодильник. Это означает, что я трачу не только еду, но и свои кровно заработанные деньги.

Но я открываю новую страницу, ребята. Пытаясь быть менее расточительным и более креативным на кухне, я решил найти несколько простых и уникальных способов использовать мою дополнительную маринару. Если вы обнаружите, что у вас есть несколько оставшихся столовых ложек или целая чашка, вы обязательно найдете здесь что-то, что захотите взбить. Но прежде чем вы начнете просматривать все вкусные идеи, отсортируйте лучшие и худшие соусы для пасты, чтобы убедиться, что банки в вашей корзине для покупок здоровые. После этого обязательно ознакомьтесь с нашим списком 100 самых простых рецептов, которые вы можете приготовить.

Есть компания, приезжающая на ночь в Heads Up и выпивку? Поразите их восхитительной тапенадой, которую сложно приготовить. Чтобы приготовить его, смешайте 1 стакан соуса для пасты с 1/2 стакана нарезанных оливок Каламата, 1/2 стакана нарезанного жареного перца и столовой ложкой каперсов. Украсить мелко нарезанной петрушкой и подавать с морковью, сельдереем и крекерами. Или, если вы хотите получить дополнительную фантазию, смешайте тапенад с хумусом, купленным в магазине, а затем намажьте смесью ломтики французского хлеба.Сверху добавьте немного рукколы для яркого цвета и острого вкуса.

Если вы искали здоровый гарнир без суеты, чтобы сопровождать все ваши любимые блюда в итальянском стиле, то это то, что вам нужно. Чтобы приготовить блюдо, сначала разогрейте духовку до 350 ° F и разрежьте четыре цуккини вдоль пополам. Затем извлеките семена ложкой и смажьте обе стороны кабачка оливковым маслом первого холодного отжима. Выложите на противень, застеленный фольгой, и добавьте немного томатного соуса, нарезанных помидоров, тертого пармезана, розмарина, тимьяна, соли и перца по вкусу.Выпекать 15 минут, а затем жарить последние 3 минуты или пока сыр не станет слегка коричневым.

Каким бы заманчивым это ни казалось по вечерам, когда вы ужинаете в одиночестве, просто съесть замороженную еду, вам лучше съесть что-нибудь свежее. (Поверьте нам, ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны!) В следующий раз, когда вы будете грызть и использовать Netflix в одиночку, подумайте о том, чтобы приготовить этот баклажан с пармезаном для одного от кулинарного блоггера Бетси из BetsyLife.com. Помимо ½ стакана маринары, которая у вас уже есть, рецепт требует только пяти дополнительных ингредиентов.А так как баклажаны запекаются, а не жарятся, это успокаивающее блюдо — это то, в чем вы можете почувствовать себя уверенно, когда будете копаться.

Подаете ли вы стейк и салат из шпината или салат, приготовленный исключительно из бобов, вам понравится, как вкус ваших продуктов смягчается в пикантном и ярком томатном винегрете. Смешайте ложку соуса для пасты с 1/4 стакана красного винного уксуса, 1/2 стакана оливкового масла, базилика, соли и перца в миске. Взбейте все вместе и полейте любимым блюдом.

Единственное, что лучше ночи пиццы? Тот, который поможет вам израсходовать остатки соуса.Все, что вам нужно для приготовления этой милой мини-вегетарианской пиццы, — это английские кексы Ezekiel, оставшийся томатный соус в банках, нарезанные овощи и сыр моцарелла. После того, как вы покроете кексы оставшимся соусом, добавьте овощи и сыр и поставьте их в духовку на 10 минут при 375 ° F. Пока они запекаются, смешайте оставшиеся овощи с зеленью и заправкой, чтобы получилась начинка, и питательный салат, который дополнит вашу мини-пиццу.

Shutterstock

Несмотря на то, что существует миллион вариантов мясного рулета, вы можете приготовить простой вариант, если у вас в холодильнике есть 1/2 чашки соуса для пасты.Добавьте его в миску вместе с 2,5 фунтами постного говяжьего фарша травяного откорма, 1/2 стакана приправленных сухих панировочных сухарей, 1 яйцом и 1/4 стакана нарезанного лука. Смешайте все вместе руками и сформируйте буханку в смазанной маслом форме для запекания 8 × 8. Сверху добавьте еще несколько сытных ложек соуса и запекайте при температуре 350 ° F в течение часа или пока середина не перестанет быть розовой.

Этот богатый белком итальянский рецепт согреет вас изнутри. Начните с обжаривания измельченного чеснока в оливковом масле в глубокой сковороде.Затем добавьте небольшую щепотку шафрана, 1/4 стакана белого вина, 1 стакан томатного соуса и 1,5 фунта мышц. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте около 5 минут или пока мидии не раскроются. Ням!

Если единственный рататуй, с которым вы знакомы, — это фильм о крысе, которая мечтает стать отличным поваром, вы полностью упускаете из виду. В этом классическом, приправленном маринарой блюде нет ничего, что могло бы не любить это классическое блюдо, наполненное овощами и вкусом. Чтобы приготовить его дома, обжарьте на оливковом масле немного чеснока, нарезанного болгарского перца, баклажанов, лука, желтых кабачков и кабачков.Добавьте в сковороду одну чашку соуса и ½ стакана воды, а также немного свежего базилика. Дайте смеси закипеть, прежде чем закапывать ее.

Внесите радость в этот игровой день — и используйте остатки соуса для пасты — с новым рецептом крылышек буйвола. В средней или большой миске смешайте равные части маринары и острого соуса, а затем покройте смесью куриные крылышки. Выпекайте при температуре 425 ° F в течение 40 минут, чтобы получить идеальное приложение.

Наряду с аппетитными пряными, сливочными и солеными вкусами, в этом блюде вы также найдете белок, хорошие углеводы и немного полезных жиров.Чтобы сделать это средство от похмелья, варите 2 стакана соуса для пасты (или 1 1/2 стакана соуса с 1/2 стакана воды) в небольшой сковороде вместе с зубчиком измельченного чеснока, хлопьями красного перца, солью и черный перец по вкусу. Вбить 2 яйца, накрыть крышкой и варить, пока не схватятся белки. Сверху посыпьте тертым пармезаном и наслаждайтесь!

Shutterstock

Заканчивается сальса на ужин? Ваши остатки соуса для пасты могут прийти на помощь! Смешайте чашку маринары с небольшим количеством острого соуса, 2 столовые ложки сока лайма, кукурузные зерна, черную фасоль, мелко нарезанную кинзу и нарезанный кубиками красный лук.И вуаля! У вас есть миска, наполненная сальсой быстрого приготовления.

Shutterstock

Традиционно приготовленный из густых сливок и белой пасты, пенне а-ля водка — не совсем то блюдо, которое люди, сидящие на диете, едят без промедления. Но с помощью нескольких умных свопов вполне можно развлечься, не отрывая недельного здорового питания. Чтобы приготовить тощую версию классического рецепта, варите ¼ стакана греческого йогурта и 1,5 стакана соуса для пасты на сковороде в течение 5 минут на слабом огне. (Осторожно: йогурт свернется, если вы включите слишком сильный огонь.Снимите с огня и добавьте ¾ столовой ложки водки, а затем перемешайте со спиральными овощами. Нам больше всего нравятся ленты из моркови и цуккини, но любой овощ — это честная дичь.

Shutterstock

Забыли выбрать коктейльный соус для коктейля из креветок? Идите к холодильнику и вытащите оставшийся томатный соус. В сочетании с небольшим количеством хрена (пробуйте его, пока не достигнете желаемого вкуса), он создает потрясающий эффект.

Если бы кусок пиццы и кесадилья безумно влюбились и родили ребенка, это была бы эта пикантная и сладкая итальянская кесадилья.Чтобы приготовить такой соус дома, намажьте остатки соуса для спагетти на средней цельнозерновой лепешке. Затем посыпьте сыр моцарелла и овощи, сложите пополам и обжарьте на сковороде до золотистого цвета и плавления сыра.

В то время как большинство людей не думают «чертова Мэри», когда видят банку маринары, вы можете сделать себе вкусный утренний заряд на выходных. (Только не пробуйте это с мясными сортами.) Смешайте от 1,5 до 3 унций водки (это 1 или 2 рюмки) с ½ стакана соуса для пасты, ¼ стакана воды, 3 столовых ложки сока лайма и ½ стакана. ложка хрена.Если вам хочется чего-то особенного, добавьте в стакан стебель сельдерея, вустерширский и острый соус. Вы найдете некоторые из наших лучших горячих и острых блюд в нашем специальном отчете, лучшие и худшие острые соусы — ранжированные!

Если вам нравится идея зудлов с низким содержанием углеводов, но вы не слишком увлечены тем, чтобы тратить время на превращение овощей в ленты, спагетти из тыквы скоро станет вашим новым лучшим другом. После того, как вы разрежете тыкву пополам, удалите семена, сбрызните немного EVOO и поджарьте в духовке, внутренняя часть приобретет вязкую консистенцию.Чтобы получить 4-1-1 о том, как сделать это улучшенное исполнение рикотты идеальным для поклонников лазаньи, перейдите на SkinnyTaste.com.

Когда у вас на кухне валяется куча всяких всяких всяких всяких вещей, приготовление партии фаршированного перца — простой способ объединить их вместе, чтобы создать новое вкусное блюдо. Выкопайте в холодильнике приготовленную киноа или рис, приготовленные овощи, маринару и сыр. Как только вы найдете все оставшиеся лакомства, срежьте верхушку болгарского перца, удалите семена и залейте всем понемногу.Сверху добавьте к перцу немного сыра и поставьте в духовку при 350 ° F, пока сыр не станет липким и коричневым.

Улучшите типичный жареный сыр с помощью выращенных ингредиентов, чтобы получить собственное творение в стиле панини. Нанесите слой оставшегося соуса для спагетти на кусок пророщенного цельнозернового хлеба, наложите на него свой любимый сыр, помидоры, шпинат и грибы. Сверху положите еще один ломтик хлеба и тосты на сковороде, пока хлеб не станет коричневым, а сыр не начнет таять.

15 различных видов соуса для пасты для вечерней пасты

Соус для пасты вносит свой вклад в восхитительное блюдо из пасты, и любители пасты будут рады узнать, что существует множество различных видов соуса для пасты, как и разные виды пасты.

Паста — это итальянская кухня, не нуждающаяся в представлении. Давайте сегодня поговорим о пасте!

Паста — это вид лапши, который используется во многих блюдах.Существует около 600 различных видов макарон, наиболее распространенными из которых являются пенне, макароны и спагетти. Паста — один из основных ингредиентов итальянской кухни. Их делают из муки твердых сортов пшеницы. Их можно подавать по-разному: добавлять в соус, запекать или добавлять в тушеные блюда и супы.

Связанный: Здоровая альтернатива пасте | Виды макаронных изделий | Рецепт салата с пастой из ротини | Песто Паста с нуля

Паста сухая и свежая

Существует два основных типа макаронных изделий; сухая паста и свежая паста .

Сухие макаронные изделия готовятся из крупной крупы, воды и соли. Он не содержит яиц, что делает его подходящим для веганов. Вода и мука смешиваются, образуя пасту, которую проталкивают через формы, чтобы разрезать смесь на разные формы. Затем его сушат при низкой температуре в течение нескольких дней, пока вся влага не испарится. Его можно хранить до одного года.

Свежие макаронные изделия готовятся из простого теста из муки и яиц. Тесто замешивают и продавливают через вальцы.Его постоянно нажимают, пока он не станет настолько тонким, насколько вам нравится. Из него можно сделать лапшу, равиоли или тортеллини. Свежая паста мягкая и нежная, что делает ее срок хранения довольно коротким. Нельзя хранить его очень долго.

При таком большом количестве разновидностей макаронных изделий существует множество способов их приготовления. Чаще всего макароны едят с соусами. Прочтите статью, чтобы узнать о различных типах соусов для пасты, которые вы можете приготовить. Давайте посмотрим на все восхитительные соусы для пасты, которые вы едите в ресторанах, и научимся готовить их дома!

Типы соусов для пасты

Паста — прекрасное блюдо.Они восхитительны и красивы на вид. Без сомнения, вы чувствуете, что болтаете по тарелке с макаронами! Вы, должно быть, задавались вопросом, сможете ли вы приготовить дома макароны, похожие на ресторан. Что ж, можно! мы перечислили для вас различные типы соусов для пасты, которые помогут вам приготовить макароны, похожие на ресторан, прямо на вашей кухне!

1. Соус Маринара

Соус Маринара — один из самых распространенных и любимых соусов для пасты в мире.Тебе это тоже нравится? Мы тоже. И угадай что? Сделать это очень просто. На его приготовление уходит всего 20 минут, и это вообще не требует никакого планирования!

Соус Маринара является частью итальянско-американской кухни. Это не то, что вы найдете в Италии. Он произошел от томатного соуса, который изначально использовался для морепродуктов. Слово «маринара» происходит от слова «мореплаватель» и указывает на то, как рыбаки использовали этот соус для свежепойманной рыбы.

Соус маринара состоит из помидоров, зелени, чеснока и лука.В некоторых регионах люди обычно добавляют кислые ингредиенты, такие как каперсы, оливки или вино. Типичный итальянский соус маринара быстро разжижается, а тот, который мы делаем, гуще по консистенции.

Рецепт

Чтобы приготовить лучший соус маринара , вам нужно всего 5 основных ингредиентов.

• Помидоры
• Лук
• Орегано сушеный
• Чеснок
• Оливковое масло
• Хлопья красного чили
• Соль

Рецепт предельно прост.Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и дайте соусу закипеть. Не нужно мелко нарезать лук, можно просто разрезать его пополам. То же самое и с зубчиками чеснока. Дайте соусу покипеть на медленном огне 45 минут. После этого выбросьте лук, раздавите зубчики чеснока и смешайте с соусом. Добавьте щепотку соли и красные хлопья чили, и готово!

2. Соус для пасты Альфредо

Паста Альфредо — один из самых популярных соусов для пасты во всем мире.Сливочный, насыщенный вкус соуса Альфредо вызывает слюни во рту даже от одной мысли о нем.

Сделать очень просто. Если вы жаждете пасты Альфредо, следуйте этому рецепту и наслаждайтесь восхитительной пастой Альфредо!

Рецепт

Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления соуса для пасты Альфредо:

• Сливочное масло
• Густые сливки для взбивания
• Сливочный сыр
• Чеснок (измельченный и порошок)
• Итальянская приправа
• Соль
• Перец
• Сыр Пармезан

Добавьте масло, сливки и сливочный сыр в кастрюлю и взбивайте, пока все ингредиенты не растают.Добавьте соль, перец, чеснок и итальянскую приправу и взбивайте, пока соус не станет однородным. Теперь добавьте тертый сыр пармезан. Готовьте, пока соус не загустеет. Самый вкусный соус для пасты Альфредо готов!

3. Соус для пасты Болоньезе

Другой распространенный соус для пасты — это соус для пасты Болоньезе. Его любят люди, предпочитающие мясо в пасте. В разных частях Италии его еще называют рагу. Это соус на основе мяса, который появился в Италии.

Рецепт

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сливочное масло
• Оливковое масло
• Соль
• Перец
• Молотый мускатный орех
• Говяжий фарш
• Молоко
• Белое вино
• Помидоры
• Лук
• Морковь
• Сельдерей

Нагрейте оливковое масло и сливочное масло на сковороде и добавьте нарезанный лук. Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте морковь и сельдерей и тушите 2 минуты.Теперь добавьте говяжий фарш и жарьте, пока говядина не станет розовой. Добавьте соль и перец. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте белое вино. Дайте вину закипеть, пока все оно не испарится.

Следующим будет молоко. Уменьшите огонь до среднего и дайте молоку закипеть. Добавьте щепотку мускатного ореха. Когда все молоко выпарилось, добавляем помидоры. Уменьшите огонь до минимума и дайте соусу вариться 3-5 часов. Добавляйте много сыра пармезан при подаче соуса с пастой! Вам понравится только что приготовленный соус «Болоньезе » .

4. Веганский томатный соус для пасты

Если вы ищете быстрое блюдо на ужин, вам следует приготовить веганскую томатную пасту. Веганский томатный соус для пасты готовится сам. Мы не шутим. Убедитесь сами, насколько прост рецепт!

Рецепт

Ингредиенты для веганского томатного соуса для пасты:

• Помидоры (консервированные или раздавленные)
• Оливковое масло
• Чеснок
• Соль
• Перец
• Хлопья красного чили
• Василий
• Сахар
• Вода

Обжарить чеснок на оливковом масле и добавить в него консервированные или раздавленные помидоры.Добавьте соль, перец, хлопья чили и стакан воды и дайте соусу вариться от 45 до 60 минут. По окончании времени приготовления добавить в соус базилик и сахар. Если вы хотите, чтобы ваш веганский томатный соус для пасты имел однородную консистенцию, вы можете смешать его перед смешиванием с пастой.

Вы видите, как все было просто?

5. Болонский фасоль

Если вы хотите придерживаться веганской диеты, фасолевый болонский вам точно понравится.Следуйте простому рецепту и наслаждайтесь тарелкой вкусной и очень питательной веганской пасты!

Рецепт

Ингредиенты для фасолевого болонского:

• Оливковое масло
• Лук
• Морковь
• Сельдерей
• Фасоль
• Чеснок
• Вино
• Помидоры
• Вино
• Розмарин
• Лавровый лист
• Томат пассата
• Овощной бульон

Обжарьте лук, морковь и сельдерей на оливковом масле.Добавьте чеснок и томатную пасту и перемешивайте около 2 минут. Добавьте вино и дайте соусу покипеть на большом огне. Теперь добавьте розмарин, пассату, лавровый лист и овощной бульон и дайте ему вариться на слабом огне 10 минут. Добавить фасоль и варить еще 5 минут. Вкусный соус для пасты болонский фасоль готов!

6. Соус для пасты Amatriciana

Соус для пасты Amatriciana — традиционный итальянский соус для пасты. Он основан на гуанчиале, который представляет собой вяленую свиную щеку, помидорах, сыре пекорино из Аматриче и, в некоторых вариантах, может также содержать лук.Он происходит от Аматриче. Это один из самых известных соусов современной итальянской и римской кухонь.

Рецепт

Соус для пасты Amatriciana очень прост в приготовлении. Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Помидоры
• Оливковое масло
• Guanciale
• Чеснок
• Перец
• Листья базилика
• Кошерная соль

Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить аппетитный соус для пасты Amatriciana , — это смешать помидоры в тонком пюре и отложить, пока вы жарите гуанчиале на оливковом масле.Когда станет золотисто-коричневым, добавьте чеснок и перец и обжарьте в течение минуты. Теперь добавьте приготовленное ранее томатное пюре, листья базилика и соль. Уменьшите огонь и дайте соусу вариться около 15 минут, пока он не станет темным и густым. Полейте им пасту и наслаждайтесь вкусным блюдом!

7. Соус для пасты из жареных помидоров

Вы жаждете лизать вкусные макароны и чувствуете себя слишком ленивым, чтобы приготовить себе что-нибудь необычное? Что ж, из жареного томатного соуса для пасты можно приготовить самую вкусную и самую быструю пасту, которая, мы уверены, вам понравится!

Рецепт

Рецепт соуса для пасты из жареных томатов самый простой из всех.Все, что вам понадобится, это:

• Помидоры
• Чеснок
• Соль
• Перец
• Оливковое масло

Помидоры нарезать пополам и выложить на форму для запекания. Добавьте к помидорам зубчики чеснока, соль и перец, сбрызните оливковым маслом и запекайте 4 часа. Когда помидоры станут мягкими, достаньте их из духовки и измельчите в тонкое пюре. Хранить это пюре в банках можно довольно долго. Так что в следующий раз, когда вы почувствуете себя ленивым, возьмите соус, сварите немного пасты — и идеальный ужин готов!

8. Соус для пасты Frutti di mare

Соус для пасты Frutti di mare — лучший соус для пасты для всех, кто любит морепродукты. Это сытно и вкусно. В следующий раз, когда вы обнаружите, что захотите чего-нибудь пикантного, на основе морепродуктов и чего-то, что легко исправить, вы знаете, что вам нужно сделать!

Рецепт

Вам понадобятся следующие ингредиенты, чтобы приготовить райский соус для пасты Frutti di mare :

• Мидии
• Гребешки
• Креветки
• Оливковое масло
• Лук
• Помидоры
• Чеснок
• Кошерная соль
• Перец
• Томатный сок
• Томатная паста
• Филе анчоусов
• Василий
• Хлопья красного перца
• Сок моллюска
• Белое вино

Список ингредиентов довольно длинный, но в конце концов усилия того стоят.

Обжарить лук и чеснок на оливковом масле до полупрозрачности. Приправить перцем и солью. Добавьте томатную пасту и анчоусы и варите, пока цвет не станет более насыщенным. Теперь добавьте помидоры, томатный сок, хлопья красного перца, базилик, соль и доведите соус до кипения. Дайте соусу покипеть на слабом огне, пока он не загустеет. Далее идет сок моллюсков и белое вино.

Доведите соус до кипения на слабом огне. Добавьте моллюсков и готовьте, пока они не раскроются. Переложите моллюсков в большую теплую миску. Затем добавьте мидии, пока они не раскроются.Переложите их в миску с моллюсками.

Снова дайте соусу закипеть и добавьте в него креветки и гребешки. Снимите с огня и держите сковороду накрытой. Переложите креветки и гребешки в большую теплую миску после того, как они будут тщательно приготовлены. В кипящий соус добавить шпинат.

Затем добавьте немного жидкости для приготовления пасты и дайте соусу покипеть, пока он не загустеет. Добавьте в соус креветки и гребешки и продолжайте готовить, пока они хорошо не перемешаются. Смешайте соус с пастой и украсьте мидиями и моллюсками! Эстетичная аппетитная паста готова!

9. Соус для пасты Funghi E Piselli

Паста Funghi E Piselli — не что иное, как лакомство для веганов! Он настолько богат, что о его сочности и кремообразности вы будете воображать до следующего дня. Мы не шутим!

Рецепт

Для приготовления идеальной веганской пасты вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Пряный горошек
• Густые сливки
• Овощной бульон
• Грибы кремини
• Лук жемчужный
• Белое вино
• Масло виноградных косточек
• Сыр Пармезан
• Зеленый лук
• Чеснок измельченный
• Сок и цедра лимона

Обжарьте нарезанные грибы в масле из виноградных косточек до коричневого цвета.Добавьте чеснок и готовьте. Разрежьте защелку пополам и бланшируйте одну минуту. Отдельно бланшируйте очищенный жемчужный лук. Добавьте бланшированный лук в сковороду с обжаренным чесноком и грибами.

Добавьте белое вино к овощной смеси и дайте соусу остыть до точки, когда он почти высохнет. Добавьте сливки и овощной бульон и дайте соусу приготовиться, пока он не уменьшится наполовину и не станет значительной густотой. Когда вы получите желаемую густоту, добавьте бланшированный горошек, цедру лимона и сок и дайте соусу покипеть на слабом огне.Перемешайте его с пастой лингвини и наслаждайтесь питательной пастой!

10. Соус для пасты Salsa di Noci

Соус для пасты Salsa di Noci более известен как ореховый соус. Это восхитительный соус для пасты, который можно приготовить за считанные минуты.

Рецепт

Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления орехового соуса:

• Белый хлеб с удаленной коркой
• Молоко
• Грецкие орехи
• Сыр Пармезан
• Чеснок
• Лимонный сок
• Соль
• Перец
• Петрушка
• Масло

Замочите хлеб в молоке на несколько минут, а затем смешайте его с грецкими орехами, пармезаном, маслом и чесноком.Добавьте оставшееся молоко и взбейте смесь до желаемой консистенции. Добавьте соль, перец и лимонный сок. Ореховый соус готов. Наслаждайтесь богатством вкуса пасты или просто соуса для макания!

11. Соус для пасты Песто

Все знают, что такое соус песто. это зеленый соус для пасты с сочностью и остротой трав. Приготовить соус для пасты песто очень просто. Это основной соус, состоящий всего из нескольких ингредиентов.

Рецепт

Основные ингредиенты, которые используются для приготовления соуса песто:

• Чеснок
• Кедровые орехи
• Василий
• Оливковое масло
• Сыр Пармезан

Соус песто можно приготовить в ступке с пестиком и даже в кухонном комбайне.Однако соусы вкуснее, если их приготовить в ступке с пестиком.

Смешайте кедровые орехи и чеснок, чтобы получилась нежная паста. Затем добавьте базилик и снова взбейте. Добавьте сыр пармезан, а затем оливковое масло. Добавьте щепотку соли для вкуса.

Если вы используете ступку и пестик, сначала измельчите кедровые орехи, а затем добавьте чеснок, чтобы получилась паста. Добавьте влажные листья базилика и растолочь их в пасту. Медленно добавить оливковое масло и в конце добавить сыр пармезан. Вы получите шелковистый и однородный соус для пасты с песто , который сделает пасту великолепно зеленой и восхитительно вкусной!

12. Соус для пасты Pomodoro

Соус для пасты «Помодоро» — еще один из простых соусов для пасты, который отлично подходит для быстрых обедов. Нет, это будет несправедливо. Соус для пасты «Помодоро» не только простой, но и очень вкусный!

Рецепт

Для соуса Pomodoro для пасты вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Оливковое масло
• Лук
• Чеснок
• Хлопья красного перца
• Помидоры (протертые)
• Кошерная соль
• Василий
• Сыр Пармезан

Обжарить измельченный лук в масле несколько минут, затем добавить к нему зубчики чеснока.После перемешивания добавить хлопья красного перца и варить минуту. Добавьте протертые помидоры и увеличьте огонь до средне-сильного. Приправить соус солью. Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет. Снимите соус с огня и добавьте стручки базилика. Перед добавлением пасты в соус удалите веточки базилика, добавьте воду для приготовления макарон и разбавьте соус. Простая и вкусная паста Pomodoro готова в кратчайшие сроки!

13. Соус для пасты Бешамель

Паста Бешамель — идеальное решение, когда вы жаждете чего-то очень сливочного и аппетитного.Если у вас нет сливок, вы можете приготовить соус бешамель, который намного вкуснее и богаче сливок. Соус для пасты бешамель — идеальное сочетание сливочного соуса и грибов!

Рецепт

Если вы думаете, что соус бешамель будет сложно приготовить, вы ошибаетесь. Несколько минут нужно, чтобы он был готов, и еще несколько минут, чтобы положить его в голодный животик.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Молоко
• Сыр Пармезан
• Курица
• Белое вино
• Чеснок
• Оливковое масло
• Соль
• Перец
• Масло сливочное
• Грибы
• Брокколи

Обжарьте курицу, соцветия брокколи и ломтики грибов в масле в течение нескольких минут и отставьте.Подождите, пока курица станет золотисто-коричневой, прежде чем добавлять овощи. В отдельной кастрюле растопите масло на медленном огне, всыпьте муку и взбейте. Убедитесь, что вы сняли сковороду с огня, прежде чем добавлять муку.

Взбивайте, пока не получите однородную пасту. Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте небольшую порцию молока. Продолжайте добавлять небольшое количество молока каждый раз, когда смесь станет однородной. Постоянно помешивайте, пока соус не загустеет. Теперь добавьте белое вино и перемешайте, пока не получите желаемую консистенцию.Полейте курицу соусом бешамель, хорошо перемешайте и добавьте сыр пармезан! Теперь он готов к смешиванию с пастой!

14. Трюфельно-кремовый соус для пасты (соус для пасты Тартуфата)

Трюфели — одни из самых дорогих грибов, которые вы найдете. Однако готовые блюда из трюфелей намного более доступны по цене, чем сырые трюфели, и они являются прекрасным ингредиентом для многих блюд, как и сливочно-трюфельный соус для пасты !

Рецепт

Вам понадобятся ингредиенты, перечисленные ниже:

• Сливочное масло
• Мука из черных трюфелей готовая
• Вода для пасты (из макаронных изделий)
• Сыр Пармезан
• Оливковое масло первого холодного отжима

Это один из самых простых, но самых вкусных соусов для пасты, который вы можете приготовить дома, чтобы насладиться идеальной едой с близким человеком.Добавьте готовую муку из черных трюфелей в кастрюлю с маслом и добавьте немного воды для пасты. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородный соус. Добавить в соус приготовленную пасту. После того, как вы все хорошо перемешали, добавьте тертый сыр пармезан! Это было быстро, не так ли? Это тоже будет вкусно. Попытайся!

15. Умбрийский соус для пасты рагу

Соус для пасты Умбрия Рагу — это соус для пасты на основе свинины, который идеально подходит для всех, кто любит мясные блюда.Это мясной соус, благодаря которому вы сможете наслаждаться каждым кусочком еды. Давайте посмотрим, как мы можем получить идеальный соус для пасты Умбрия Рагу, приготовленный дома.

Рецепт

Вам понадобятся следующие предметы:

• Оливковое масло
• Сельдерей
• Морковь
• Лук
• Свинина
• Прошутто рубленый
• Чеснок
• Вино красное сухое
• Помидоры
• Петрушка
• Василий
• Соль
• Перец

Нагрейте масло в сковороде и добавьте лук, сельдерей и морковь.